(57)【要約】【課題】低カリウム化されたベビーリーフを栽培すること。【解決手段】１つの株から複数回の収穫を行うベビーリーフの栽培方法であって、第１の収穫タイミングとそれより後の第２の収穫タイミングとの間に、カリウムを含有する第１肥料を用いて栽培する第１栽培と、カリウムを含有しない第２肥料を用いて栽培する第２栽培とを実施する。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
１つの株から複数回の収穫を行うベビーリーフの栽培方法であって、
第１の収穫タイミングとそれより後の第２の収穫タイミングとの間に、カリウムを含有する第１肥料を用いて栽培する第１栽培と、カリウムを含有しない第２肥料を用いて栽培する第２栽培とを実施する、
ベビーリーフの栽培方法。
【請求項２】
前記第２の収穫タイミングとそれより後の第３の収穫タイミングとの間に、前記第１栽培と前記第２栽培とを実施する、
請求項１に記載のベビーリーフの栽培方法。
【請求項３】
前記第１栽培の実施期間と前記第２栽培の実施期間の合計に占める前記第２栽培の実施期間の割合が２８％以上５７％以下である、
請求項２に記載のベビーリーフの栽培方法。
【請求項４】
前記第１栽培の実施期間と前記第２栽培の実施期間の合計に占める前記第２栽培の実施期間の割合が４２％以上５７％以下である、
請求項３に記載のベビーリーフの栽培方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本開示は、ベビーリーフの栽培方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、腎臓病患者が食用可能な低カリウム食品の１つとして、低カリウム野菜が知られており、その栽培方法が研究されている（例えば、特許文献１および２参照）。
【０００３】
特許文献１には、ｐＨ調整に使用したＮａＯＨ（水酸化ナトリウム）によるナトリウム含有量の上昇を防ぐために、カリウムと同程度に野菜に吸収されやすく、野菜の生長に寄与するマグネシウムを多く含む養液栽培用肥料を使用する水耕栽培方法が開示されている。
【０００４】
特許文献１に開示されている水耕栽培方法では、図１に示すように、栽培期間Ｌを初期栽培期Ｌ１と最終栽培期Ｌ２との２つに分けている。初期最終栽培期Ｌ１では、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、および窒素を主成分とする通常の養液栽培用肥料を使用して栽培を行っている。最終栽培期Ｌ２では、カリウムおよびナトリウムを配合せず、カルシウム、マグネシウム、リン、および窒素を主成分とする養液栽培用肥料を使用して栽培を行っている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１２−１８３０６２号公報
【特許文献２】特開２０１１−０３６２２６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、特許文献１、２に開示されている栽培方法はいずれも、低カリウム化されたベビーリーフの栽培に適していない。
【０００７】
本開示の一態様の目的は、低カリウム化されたベビーリーフを栽培できるベビーリーフの栽培方法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本開示の一態様に係るベビーリーフの栽培方法は、１つの株から複数回の収穫を行うベビーリーフの栽培方法であって、第１の収穫タイミングとそれより後の第２の収穫タイミングとの間に、カリウムを含有する第１肥料を用いて栽培する第１栽培と、カリウムを含有しない第２肥料を用いて栽培する第２栽培とを実施する。
【発明の効果】
【０００９】
本開示によれば、低カリウム化されたベビーリーフを栽培できる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】特許文献１に開示されている栽培期間を示す図
【図２】本開示の実施の形態に係るベビーリーフの栽培方法の期間を示す図
【図３】本開示の実施例１〜３および比較例１〜３に係るベビーリーフのカリウム含有量の測定結果を示す図
【図４】本開示の実施例１〜３および比較例１〜３に係る育苗期間終了後の栽培日数におけるカリウム含有期間およびカリウム不含有期間を示す図
【発明を実施するための形態】
【００１１】
以下、本開示の実施の形態に係るベビーリーフの栽培方法（以下、本実施の形態の栽培方法という）について、図面を参照しながら説明する。
【００１２】
本実施の形態において、ベビーリーフとは、葉物野菜類（例えば、水菜、ルッコラ、ケールなど）をいう。
【００１３】
また、本実施の形態において、低カリウムとは、収穫されたベビーリーフの葉１枚あたりのカリウムの含有量（濃度と言い換えてもよい）が２０００ｐｐｍ以下である状態をいう。
【００１４】
また、本実施の形態では、養液栽培の一例である水耕栽培方法を用いる場合を例に挙げて説明するが、これに限定されず、他の養液栽培（例えば、噴霧耕栽培方法、固形培地栽培方法など）を用いてもよい。なお、養液栽培とは、培地として土を用いずに、作物の育成に必要な養分を水に溶かした液状肥料（培養液）を用いることにより作物を栽培する方法である。
【００１５】
また、本実施の形態の栽培方法は、一般的な野菜のように１株ごとの収穫を行うのではなく、株元を残して、一定以上の大きさの葉を摘み取り、その後も１株からの収穫を継続する栽培方法である。これにより、１つの株において複数回の収穫を行うことができる。
【００１６】
図２を用いて、本実施の形態の栽培方法について説明する。図２は、本実施の形態の栽培方法の期間を示す図である。
【００１７】
図２に示すように、全栽培期間Ｌは、育苗期間Ａ、複数のカリウム含有期間Ｂ（Ｂ１〜Ｂｎと図示）、複数のカリウム不含有期間Ｃ（Ｃ１〜Ｃｎと図示）を含んでいる。
【００１８】
より具体的には、本実施の形態の栽培方法は、育苗期間Ａで一定以上の大きさに苗を育苗した後、カリウム含有期間Ｂ、カリウム不含有期間Ｃの順の１サイクルを少なくとも２回以上繰り返すことを特徴とする。１サイクルとは、一連のカリウム含有期間Ｂとそれに続く一連のカリウム不含有期間Ｃとの合計期間をいう。例えば、図２に示すＢ１とＣ１とを合わせた期間が１サイクルに相当する。
【００１９】
図２では、繰り返し回数が１回目であるカリウム含有期間ＢをＢ１と表記し、繰り返し回数が１回目であるカリウム不含有期間ＣをＣ１と表記している。また、図２では、繰り返し回数がＮ回目であるカリウム含有期間ＢをＢｎと表記し、繰り返し回数がＮ回目であるカリウム不含有期間ＣをＣｎと表記している。
【００２０】
全栽培期間Ｌは、種まき日から収穫日（収穫タイミングともいう）までの期間である。また、ここでいう収穫日は、例えば、１株において行われる最終的な収穫の日（例えば、後述の図４に示す２１日目）をいう。この全栽培期間Ｌは、栽培されるベビーリーフの種類に応じて、予め設定可能である。例えば、栽培対象が水菜である場合、全栽培期間Ｌは２８日に設定される。また、例えば、栽培対象がルッコラである場合、全栽培期間Ｌは２８日に設定される。また、例えば、栽培対象がケールである場合、全栽培期間Ｌは２８日に設定される。なお、全栽培期間Ｌは、使用する肥料の種類にあまり影響を受けない。
【００２１】
育苗期間Ａは、種子の発芽から苗の生長が安定するまでの期間である。換言すれば、育苗期間Ａは、種まき日からカリウム含有期間Ｂ（図２では、Ｂ１）の開始日までの期間である。一般的に、育苗期間Ａは、ベビーリーフの種類に関わらず、１週間程度であるが、実験等の結果に基づいて適宜設定可能である。
【００２２】
ここで、図２に示した各期間において使用する肥料について説明する。
【００２３】
育苗期間Ａでは、水道水または第１養液栽培肥料（第１肥料の一例）を用いる。カリウム含有期間Ｂでは、第１養液栽培肥料を用いる。カリウム不含有期間Ｃでは、第２養液栽培肥料（第２肥料の一例）を用いる。
【００２４】
第１養液栽培肥料は、カリウムを含む養液栽培肥料である。より具体的には、第１養液栽培肥料は、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、および窒素を主成分とする養液栽培肥料である。第１養液栽培肥料としては、例えば、市販のＯＡＴアグリオ株式会社のＯＡＴハウス肥料などを用いてもよい。なお、全栽培期間Ｌにおいて第１養液栽培肥料を用いてベビーリーフを栽培する方法は、通常のベビーリーフの栽培方法（例えば、後述する比較例１）に相当する。
【００２５】
第２養液栽培肥料は、カリウムを含まない養液栽培肥料である。より具体的には、第２養液栽培肥料は、カルシウム、マグネシウム、リン、および窒素を主成分とする養液栽培肥料である。第２養液栽培肥料の組成の一例を表１に示す。
【表１】
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【００２６】
なお、第２養液栽培肥料は、カリウムを含まない養液栽培肥料であればよく、その主成分は、表１に示す組成に限定されず、任意の組成であってもよい。
【００２７】
ここでいう「カリウムを含まない」とは、実質的に含有しないという意味である。例えば、カリウム含有量が約１０ｇ／Ｌ（例えば、水道水等に含有されている量）以下である場合、「カリウムを含まない」ということができる。なお、カリウムの量は、例えば、ＨＯＲＩＢＡ製作所製のコンパクトカリウムイオンメータによって測定できる。
【００２８】
本実施の形態の栽培方法では、カリウム不含有期間Ｃにおいて第２養液栽培肥料を用いることにより、低カリウムのベビーリーフを栽培できる。
【００２９】
カリウム含有期間Ｂにおいて第１養液栽培肥料を用いた栽培は、「第１栽培」の一例に相当する。カリウム不含有期間Ｃにおいて第２養液栽培肥料を用いた栽培は、「第２栽培」の一例に相当する。
【００３０】
なお、育苗期間Ａにおいて十分に生長した苗だけを選別し、その苗に対して本実施の形態の栽培方法を行ってもよい。具体的には、カリウム含有期間Ｂの開始時にベビーリーフの大きさを計測し、所定の大きさ以上に生長しているベビーリーフだけを選別し、そのベビーリーフに対して、１サイクルを２回以上繰り返す。これにより、より低カリウム化したベビーリーフを栽培することができる。
【００３１】
＜実施例および比較例＞
本開示の実施例１〜３および比較例１〜３について、以下に説明する。実施例１〜３は、上述した本実施の形態の栽培条件全てを満たすものである。一方、比較例１〜３は、上述した本実施の形態の栽培条件のうち何らかの条件を満たさないものである。
【００３２】
実施例１〜３および比較例１〜３では、全栽培期間Ｌを２８日とし、育苗期間Ａを７日とし、育苗期間Ａでは、同一条件下でベビーリーフ（ここでは、ケール）を栽培した。その後の２１日間におけるカリウム含有期間Ｂおよびカリウム不含有期間Ｃについては、実施例１〜３および比較例１〜３毎に、図４に示すように設定した。
【００３３】
比較例１では、カリウム含有期間Ｂを２１日とし、カリウム不含有期間Ｃを０日とした。この条件は、低カリウムではない通常のベビーリーフの栽培条件である。
【００３４】
実施例１では、カリウム含有期間Ｂを５日とし、カリウム不含有期間Ｃを２日とし、これを１サイクル（７日間。以下同じ）とした。そして、その１サイクルを３回繰り返し行った。換言すれば、サイクル数を３回として、栽培を行った。
【００３５】
比較例２では、カリウム含有期間Ｂを１２日とし、カリウム不含有期間Ｃを９日とし、これを１サイクルとした。そして、その１サイクルを１回行った。換言すれば、サイクル数を１回として、栽培を行った。
【００３６】
実施例２では、カリウム含有期間Ｂを４日とし、カリウム不含有期間Ｃを３日とし、これを１サイクルとした。そして、その１サイクルを３回繰り返し行った。換言すれば、サイクル数を３回として、栽培を行った。実施例２におけるカリウム含有期間Ｂの合計日数およびカリウム不含有期間Ｃの合計日数は、それぞれ、１２日および９日であり、比較例２と同じである。
【００３７】
比較例３では、カリウム含有期間Ｂを９日とし、カリウム不含有期間Ｃを１２日とし、これを１サイクルとした。そして、その１サイクルを１回行った。換言すれば、サイクル数を１回として、栽培を行った。
【００３８】
実施例３では、カリウム含有期間Ｂを３日とし、カリウム不含有期間Ｃを４日とし、これを１サイクルとした。そして、その１サイクルを３回繰り返し行った。換言すれば、サイクル数を３回として、栽培を行った。実施例３におけるカリウム含有期間Ｂの合計日数およびカリウム不含有期間Ｃの合計日数は、それぞれ、９日および１２日であり、比較例３と同じである。
【００３９】
実施例１〜３および比較例１〜３における各栽培期間の養液栽培肥料および環境の条件は、以下のとおりである。
【００４０】
育苗期間Ａでは、水道水を用いた。また、カリウム含有期間Ｂでは、第１養液栽培肥料として、市販のＯＡＴハウス肥料のＳＡ処方の肥料を用いた。また、カリウム不含有期間Ｃでは、第２養液栽培肥料として、上記表１に示した組成の肥料を用いた。
【００４１】
また、育苗期間Ａを除く全栽培期間Ｌにおいて、ＥＣ値が１．４〜２．０、ｐＨ値が５．５〜６．５となるように、第１養液栽培肥料、第２養液栽培肥料を用いて水耕液を作成した。このとき、ＥＣ値、ｐＨ値が上記範囲内に収まるように、株式会社セムコーポレーション製小型養液循環装置ＭＳＯＥ−１００（製品名）を用いて、ＥＣ値、ｐＨ値を制御した。
【００４２】
なお、ここでは例として、育苗期間Ａにおいて水道水を用いたが、ＥＣ値、ｐＨ値が上記範囲内に収まるようにすれば、育苗期間Ａにおいて第１養液栽培肥料を用いてもよい。
【００４３】
また、ｐＨ調整剤には、ｐＨアップ剤としてＮａＯＨを用いた。また、ｐＨダウン剤としては、ＯＡＴダウン剤を用いた。
【００４４】
また、全栽培期間Ｌでは、照明の点灯時に温度が２２℃、相対湿度が７５％となるよう制御し、ＣＯ２濃度を１０００ｐｐｍ〜１２００ｐｐｍとした。
【００４５】
次に、実施例１〜３および比較例１〜３における栽培手順について説明する。
【００４６】
まず、中原採種場のブラックケールの種を、水道水に浸したウレタンシートに配置し、照明を点灯させずに暗闇の中で発芽させた。発芽後、残りの育苗期間Ａでは、発芽した苗をそのまま生長させた。
【００４７】
次に、育苗期間Ａで育った苗の中から生長のよい苗を選択し、その苗を、第１養液栽培肥料（例えば、ＯＡＴハウス肥料のＳＡ処方の肥料）で作成した培養液に移植し、カリウム含有期間Ｂにおいて栽培した。
【００４８】
次に、苗を、第２養液栽培肥料（例えば、表１に示した組成の肥料）で作成した培養液に移植し、カリウム不含有期間Ｃにおいて栽培した。
【００４９】
そして、評価のために、育苗期間Ａが終了してから７日目、１４日目、２１日目（収穫タイミングの一例）のそれぞれにおいて、葉長が１５ｃｍ以上に生長した苗を摘み取った。ここで葉長とは、各葉の株元から葉先までの長さのことを指している。ここで葉長とは、各葉の株元から葉先までの長さのことを指している。
【００５０】
なお、７日目または１４日目の時点で葉長が１５ｃｍ未満の苗については、摘み取らずに栽培を継続した。また、育苗期間Ａが終了してから２１日目、すなわち全栽培期間Ｌの最終日となった時点において、葉長が１５ｃｍ未満の苗については、摘み取って廃棄した。
【００５１】
摘み取ったケールの苗のカリウム含有量を、ＨＯＲＩＢＡ製作所製のコンパクトカリウムイオンメータを用いて測定した。この測定の結果について、図３を用いて以下に説明する。
【００５２】
上述したとおり、比較例１は、通常のベビーリーフの栽培方法である。この比較例１に係るケールのカリウム含有量は、７日目、１４日目、２１日目のいずれの時点でも２５００ｐｐｍ以上の値であり、特に、２１日目において最も大きい値となった。よって、比較例１に係るケールのカリウム含有量は、通常野菜のカリウム含有量と同等であることを確認できた。すなわち、比較例１に係るケールでは、低カリウム化が実現されていない。
【００５３】
サイクル回数を１回とした比較例２および比較例３のそれぞれに係るケールのカリウム含有量は、７日目から２１日目にかけて低下し、２１日目ではカリウム含有量が１０００ｐｐｍを下回る値となった。しかしながら、カリウム含有量が低下し続けたため、カリウム欠乏症（例えば、葉の変色や変形など）が多く発生した。
【００５４】
よって、サイクル数を１回とした比較例２、３では、１〜７日目にカリウム不含有期間Ｃが含まれない。そのため、７日目に収穫されたケールのカリウム含有量は、通常のベビーリーフの栽培方法で栽培されたケール（比較例１に係るケール）のカリウム含有量と変わらない。したがって、７日目に収穫されたケールは、低カリウム化が実現されてなかった。
【００５５】
また、サイクル数を１回とした比較例２、３では、２１日目にカリウム欠乏症が発生してしまう結果となった。したがって、２１日目に収穫されたケールは、低カリウム化は実現されているものの、製品として出荷できない低品質であった。
【００５６】
そのため、比較例２、３では、例えば週に１回の収穫日を設定した場合、低カリウム化が実現されており、かつ、高品質（出荷に耐えうる品質）のケールを収穫ができるタイミングは、１４日目の１回しかない。よって、収穫のタイミングが限定されてしまい、１株から複数回の収穫を行うことができない。
【００５７】
以上のような比較例１〜３に対し、サイクル回数を３回とした実施例１〜３では、図４に示したように、１〜７日目、８〜１４日目、１５〜２１日目のいずれのサイクルにおいても、カリウム不含有期間Ｃを含んでいる。よって、実施例１〜３それぞれに係るケールのカリウム含有量は、７、１４、２１日目のそれぞれにおいて、比較例１に係るケールのカリウム含有量の約６０％〜７５％に相当する値となった。また、実施例１〜３それぞれに係るケールのカリウム含有量は、カリウム欠乏症も発生しなかった。
【００５８】
よって、実施例１〜３に係るケールは、７、１４、２１日のどのタイミングで収穫されても、低カリウム化が実現されており、さらに高品質であった。
【００５９】
なお、サイクル数を３回と設定した実施例１〜３のうち、実施例１では、カリウム不含有期間Ｃが、１サイクル（７日間）のうち２日間と短い。そのため、２１日目のカリウム含有量は、図３に示したように２０００ｐｐｍ付近となる。よって、より低カリウム化を実現するためには、１サイクルである７日間のうち３日以上のカリウム不含有期間Ｃが設定された実施例２、３が好ましい。
【００６０】
また、カリウム不含有期間Ｃが、１サイクルのうち１日だけである場合では、植物が肥料を十分に吸い上げられないため、低カリウム化を実現することはできない。
【００６１】
また、カリウム不含有期間Ｃが１サイクルのうち４日間である実施例３では、カリウム含有量が徐々に低下する傾向にある。このことから、カリウム不含有期間Ｃを１サイクルのうち５日以上とすると、カリウム欠乏症が発生するおそれがある。よって、カリウム不含有期間Ｃは、１サイクルのうち４日以下に設定することが望ましい。
【００６２】
以上のことから、低カリウム化された高品質のベビーリーフを栽培するためには、サイクル数を２回以上に設定し、かつ、１サイクル中のカリウム不含有期間Ｃを、１サイクルの２８％以上５７％以下の割合に設定することが望ましい。換言すれば、一連のカリウム含有期間Ｂ（第１栽培の実施期間に相当）と一連のカリウム不含有期間Ｃ（第２栽培の実施期間に相当）の合計に占める一連のカリウム不含有期間の割合が２８％以上５７％以下の割合に設定することが望ましい。例えば１サイクルの日数を７日間とする場合では、カリウム不含有期間Ｃを２日〜４日の範囲に設定することが望ましい。
【００６３】
その理由は、１サイクル中のカリウム不含有期間Ｃが、１サイクルの２８％未満であると低カリウム化を実現できず、１サイクルの５７％を超えるとカリウム欠乏症が生じ得るためである。
【００６４】
また、１サイクルの日数を７日間とする場合では、カリウム不含有期間Ｃを３日または４日に設定することがより望ましい。このときの１サイクル中のカリウム不含有期間Ｃは、１サイクルの４２％以上５７％以下の割合である。換言すれば、１サイクルの日数を７日間とする場合では、一連のカリウム含有期間Ｂ（第１栽培の実施期間に相当）と一連のカリウム不含有期間Ｃ（第２栽培の実施期間に相当）の合計に占める一連のカリウム不含有期間の割合が４２％以上５７％以下の割合に設定することが望ましい。
【００６５】
１サイクルの日数を７日間とし、かつ、カリウム不含有期間Ｃを２日に設定した場合では、ベビーリーフの葉１枚あたりのカリウム含有量は２０００ｐｐｍ程度である。これに対し、１サイクルの日数を７日間とし、かつ、カリウム含有期間Ｃを３日に設定した場合では、ベビーリーフの葉１枚あたりのカリウム含有量は、１５００ｐｐｍ程度となり、より低カリウム化を促進できる。
【００６６】
したがって、カリウム不含有期間Ｃは、１サイクルの４２％以上５７％以下に設定することがより好ましい。
【００６７】
以上説明したように、本実施の形態のベビーリーフの栽培方法では、第１の収穫タイミング（例えば、図４の７日目）とそれより後の第２の収穫タイミング（例えば、図４の１４日目）との間に、カリウムを含有する第１肥料を用いて栽培する第１栽培（カリウム含有期間Ｂの栽培）と、カリウムを含有しない第２肥料を用いて栽培する第２栽培（カリウム不含有期間Ｃの栽培）とを実施する。これにより、低カリウム化されたベビーリーフを栽培（収穫）できる。
【００６８】
また、本実施の形態のベビーリーフの栽培方法では、第１栽培と第２栽培とを繰り返すことにより、どの収穫タイミング（例えば、図４の７日目、１４日目、２１日目）でも低カリウム化されたベビーリーフを収穫できる。すなわち、本実施の形態のベビーリーフの栽培方法では、さらに、第２の収穫タイミング（例えば、図４の１４日目）とそれより後の第３の収穫タイミング（例えば、図４の２１日目）との間に、第１栽培と第２栽培とを実施してもよい。
【００６９】
＜本開示のまとめ＞
本開示のまとめは、以下のとおりである。
【００７０】
本開示のベビーリーフの栽培方法は、１つの株から複数回の収穫を行うベビーリーフの栽培方法であって、第１の収穫タイミングとそれより後の第２の収穫タイミングとの間に、カリウムを含有する第１肥料を用いて栽培する第１栽培と、カリウムを含有しない第２肥料を用いて栽培する第２栽培とを実施する。
【００７１】
なお、本開示のベビーリーフの栽培方法において、前記第２の収穫タイミングとそれより後の第３の収穫タイミングとの間に、前記第１栽培と前記第２栽培とを実施してもよい。
【００７２】
また、本開示のベビーリーフの栽培方法において、前記第１栽培の実施期間と前記第２栽培の実施期間の合計に占める前記第２栽培の実施期間の割合が２８％以上５７％以下であってもよい。
【００７３】
また、本開示のベビーリーフの栽培方法において、前記第１栽培の実施期間と前記第２栽培の実施期間の合計に占める前記第２栽培の実施期間の割合が４２％以上５７％以下であってもよい。
【００７４】
なお、本開示は、上記実施の形態の説明に限定されず、その趣旨を逸脱しない範囲において種々の変形が可能である。
【産業上の利用可能性】
【００７５】
本開示のベビーリーフの栽培方法は、低カリウム化されたベビーリーフの栽培に有用である。
【符号の説明】
【００７６】
Ｌ  全栽培期間
Ａ  育苗期間
Ｂ  カリウム含有期間
Ｃ  カリウム不含有期間
【図１】
2020080789.tif 000004
【図２】
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【図３】
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【図４】
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