(57)【要約】【課題】本発明は、大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚を提供する。【解決手段】網枠棚本体１内に収納される中央網枠棚４において、支持座１９の前輪２０に支えられて引き出された中央網枠棚４の終端側から大根２８を各棚に挿入し、ある程度の列が終了したら、前記中央網枠棚４を押し込み、同様にして大根２８を各棚に挿入する作業を順次繰り返して最終的には大根２８が前記中央網枠棚４に全て充填され、かつ前記中央網枠棚４が網枠棚本体１内に収納される。また、前記前網枠棚２，前記後網枠棚３には、前記網枠棚本体１の外側から大根２８が収納される。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
全体として略箱体形状を呈する網枠棚本体からなり、該網枠棚本体は、前後の前網枠棚，後網枠棚と中央の中央網枠棚からなり、前記前網枠棚と前記中央網枠棚との間及び前記中央網枠棚と前記後網枠棚との間に空間を形成し、前記中央網枠棚は中央部分で分離して引き出し可能に構成されていることを特徴とする大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚。
【請求項２】
前記網枠棚本体は、縦枠と横枠からなる矩形の枠体により略箱体形状を形成し、下部の横枠には複数箇所に方向回転自在車輪を固定して移動可能にし、上部には補強部材を介して吊り子を形成することを特徴とする請求項１記載の大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚。
【請求項３】
前記前網枠棚及び前記後網枠棚は、縦筋と横筋とを格子状に溶接し、３列の縦筋と、大根、ニンジンなどの根菜類を挿入できる間隔で横筋とを複数本空隙を配して平行に溶接固定してブロック体の網枠棚を形成することを特徴とする請求項１記載の大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚。
【請求項４】
前記中央網枠棚は、上部と下部に設けた矩形枠に３列の太い縦筋と大根、ニンジンなどの根菜類を挿入できる間隔で太い横筋とを複数本空隙を配して平行に溶接固定してブロック体の可動網枠棚を形成し、前記中央網枠棚が移動できるように網枠棚本体の上方の横枠には、前記中央網枠棚の幅でＬ字のガイドレールを固定し、該ガイドレール上に案内コロを多数等間隔で固定すると共に、下方の横枠にも前記中央網枠棚の幅で案内コロを多数等間隔で固定することを特徴とする請求項１記載の大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚。
【請求項５】
前記中央網枠棚の引出し側先端下部には、太い縦筋に平面視コ字状の支持枠を取り付け固定し、該支持枠にコ字状に嵌合する支持座を着脱自在に設け、
前記支持座は、底部に前輪を固定し、補強体を介して取付部材を設け、該取付部材の上部にネジ棒を取り付け、該ネジ棒の先端の環状金具にスプリングを介して係止棒を固定すると共に、前記平面視コ字状の支持枠には係止筒７を設けて前記係止棒を前記係止筒に挿入嵌合して前記支持座を着脱自在に固定することを特徴とする請求項４記載の大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、保存食品の製造技術として、食材を燻煙で燻すことにより燻製にすることが知られている（特許文献１を参照）。
また、秋田県特産の「いぶりがっこ」の燻煙乾燥は、燻り小屋と呼ばれる小屋の天井から数本の大根の束を多数吊下げし、下から楢や桜などの木材を燃焼させて燻煙乾燥させるものである。
この燻り小屋での大根の吊下げ作業が、大根を一本ずつ縄や紐で編み込み、かつ吊下げる作業を伴うことから重労働であり、その軽減化が要望されていた。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１８−１２６１３０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚は、全体として略箱体形状を呈する網枠棚本体からなり、該網枠棚本体は、前後の前網枠棚，後網枠棚と中央の中央網枠棚からなり、前記前網枠棚と前記中央網枠棚との間及び前記中央網枠棚と前記後網枠棚との間に空間を形成し、前記中央網枠棚は中央部分で分離して引き出し可能に構成されている。
前記中央網枠棚は、上部と下部に設けた矩形枠に３列の太い縦筋と大根、ニンジンなどの根菜類を挿入できる間隔で太い横筋とを複数本空隙を配して平行に溶接固定してブロック体の可動網枠棚を形成し、前記中央網枠棚が移動できるように網枠棚本体の上方の横枠には、前記中央網枠棚の幅でＬ字のガイドレールを固定し、該ガイドレール上に案内コロを多数等間隔で固定すると共に、下方の横枠にも前記中央網枠棚の幅で案内コロを多数等間隔で固定する。
【発明の効果】
【０００６】
本発明の大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚は、全体として略箱体形状を呈する網枠棚本体からなり、該網枠棚本体は、前後の前網枠棚，後網枠棚と中央の中央網枠棚からなり、前記前網枠棚と前記中央網枠棚との間及び前記中央網枠棚と前記後網枠棚との間に空間を形成し、前記中央網枠棚は中央部分で分離して引き出し可能に構成されているため、大根を一本ずつ縄や紐で編み込むことや、大根を吊下げる作業から解放され、効率よく大根詰め作業を行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】本発明の大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚本体の正面図である。
【図２】本発明の大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚本体の左側面図である。
【図３】網枠棚本体から僅かに引き出した状態の中央網棚枠の正面図である。
【図４】中央網枠棚の上下部の支持構造を示す一部省略した拡大側面図である。
【図５】中央網枠棚の端部と支持座との接合を示す部分断面図である。
【図６】大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するため、網枠棚本体を建屋に設置した状態の説明図である。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
本発明の大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚の一実施例を添付図面に基づいて、以下に説明する。
図１の正面図及び図２の左側面図に示すように、本発明の網枠棚は、全体として略箱体形状を呈する網枠棚本体１からなり、該網枠棚本体１は、前後の前網枠棚２，後網枠棚３と中央の中央網枠棚４からなり、前記前網枠棚２と前記中央網枠棚４との間及び前記中央網枠棚４と前記後網枠棚３との間に空間５を形成し、前記中央網枠棚４は中央部分で分離して引き出し可能に構成されているため、図１においては左右方向に前記中央網枠棚４を引き出すことが可能である。
【０００９】
前記網枠棚本体１は、縦枠６と横枠７からなる矩形の枠体により略箱体形状を形成し、下部の横枠７には複数箇所に方向回転自在車輪８を固定して移動可能にし、上部中央には補強部材９を介して吊り子１０を形成する。
【００１０】
前記前網枠棚２は、縦筋１１と横筋１２とを格子状に溶接し、図２に示すように、３列の縦筋１１と、大根、ニンジンなどの根菜類を挿入できる間隔で横筋１２とを複数本空隙を配して平行に溶接固定してブロック体の網枠棚を形成する。
前記後網枠棚３は、前記前網枠棚２と同様にして形成される。
【００１１】
前記中央網枠棚４は、上部と下部に設けた矩形枠１３に３列の太い縦筋１４と大根、ニンジンなどの根菜類を挿入できる間隔で太い横筋１５とを複数本空隙を配して平行に溶接固定してブロック体の可動網枠棚を形成する。
また、前記中央網枠棚４が移動できるように、図３の正面図、図４の拡大側面図に示すように上方の横枠７には、前記中央網枠棚４の幅でＬ字のガイドレール１６を固定し、該ガイドレール１６上に案内コロ１７を多数等間隔で固定すると共に、下方の横枠７にも、前記中央網枠棚４の幅で案内コロ１７を多数等間隔で固定する。
【００１２】
さらに、前記中央網枠棚４の引出し側先端下部には、図５の部分断面図に示すように太い縦筋１４に平面視コ字状の支持枠１８を取り付け固定し、該支持枠１８にコ字状に嵌合する支持座１９を着脱自在に設ける。
前記支持座１９は、底部に前輪２０を固定し、補強体２１を介して取付部材２２に設け、該取付部材２２の上部にネジ棒２３を取り付け、該ネジ棒２３の先端の環状金具２４にスプリング２５を介して係止棒２６を固定すると共に、前記平面視コ字状の支持枠１８には係止筒２７を設けて前記係止棒２６を前記係止筒２７に挿入嵌合して前記支持座１９を着脱自在に固定する。
【００１３】
次に、本発明の大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚の操作動作を添付図面に基づいて、以下に説明する。
充填作業前処理として、図１に示す状態から、図２に示す中央網枠棚４を図３に示すように左右方向に引き出す。その際、支持座１９の前輪２０に支えられて前記中央網枠棚４は傾くことなく引き出される。なお、前記中央網枠棚４は、図１に示す吊り子１０の部分で分離して引き出し可能に構成されているため、それぞれに左右に引き出し可能となっている。
前記支持座１９の前輪２０に支えられて引き出された前記中央網枠棚４の終端側から図２に示すように大根２８を各棚に挿入し、ある程度の列が終了したら、前記中央網枠棚４を押し込み、同様にして大根２８を各棚に挿入する作業を順次繰り返して最終的には大根２８が前記中央網枠棚４に全て充填され、かつ図１に示す如く前記中央網枠棚４が網枠棚本体１内に収納される。
また、前記前網枠棚２，前記後網枠棚３には、前記網枠棚本体１の外側から大根２８が収納される。
【００１４】
そして、図５に示す前記支持座１９の係止棒２６を係止環２７から引き抜き、前記支持座１９を前記中央網枠棚４から取り外し、図２に示すストッパー２９を倒して前記中央網枠棚４の移動を阻止する。
大根２８を充填した前記網枠棚本体１を図６に示す建屋３０に移動し、天井走行クレーン（図示せず）等を利用して吊り子１０で前記網枠棚本体１を持ち上げ、架台３１の案内レール３２に前記網枠棚本体１を載せる。
架台３１の下方に設けた炉３３により、下から楢や桜などの木材を燃焼させて大根２８を燻煙乾燥させる。
このようにして、本発明の大根、ニンジンなどの根菜類を燻煙乾燥するための網枠棚は、全体として略箱体形状を呈する網枠棚本体からなり、該網枠棚本体は、前後の前網枠棚，後網枠棚と中央の中央網枠棚からなり、前記前網枠棚と前記中央網枠棚との間及び前記中央網枠棚と前記後網枠棚との間に空間を形成し、前記中央網枠棚は中央部分で分離して引き出し可能に構成されているため、大根を一本ずつ縄や紐で編み込むことや、大根を吊下げる作業から解放され、効率よく大根詰め作業を行うことができる。
【符号の説明】
【００１５】
１  網枠棚本体
２  前網枠棚
３  後網枠棚
４  中央網枠棚
５  空間
６  縦枠
７  横枠
８  方向回転自在車輪
９  補強部材
１０  吊り子
１１  縦筋
１２  横筋
１３  矩形枠
１４  太い縦筋
１５  太い横筋
１６  ガイドレール
１７  案内コロ
１８  支持枠
１９  支持座
２０  前輪
２１  補強体
２２  取付部材
２３  ネジ棒
２４  環状金具
２５  スプリング
２６  係止棒
２７  係止筒
２８  大根
２９  ストッパー
３０  建屋
３１  架台
３２  案内レール
３３  炉
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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