(57)【要約】  【課題】  β-グルカン含有量が高いものの、限られた管理施設内でしか栽培、育成され難く、その供給量にも限界を来す虞の高いタモギ茸から、実証済みとなっている有効成分β-グルカンを、今までに無く確実且つ効率的に採取し、経済的負担をより軽減化し得るようにする技術を提供する。  【解決手段】  生タモギ茸Ｔ１が、その株１０の一部を含む生石付き部Ｔ２と、それより上の菌茎１１および菌傘１２から成る子実体１としてバラされてなる複数本の切離し生タモギ茸部Ｔ３、Ｔ３、……とにされ、それら生石付き部Ｔ２と複数本の切離し生タモギ茸部Ｔ３、Ｔ３、……とが、夫々別異に低温乾燥、粉砕された後で混ぜ合わされ、β-グルカン含有量の多いタモギ茸においてでも特にその量の多い石付き部分につき、そのβ-グルカン含有量が活かせるよう組み合わされたタモギ茸粉末体である。【選択図】    図１
2020031540.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
培地に植菌、培養され、芽出し・生育されて菌子体と一株から複数本の子実体とが形成されたものであって、一般に生食用に供される段階にまで子実体を生長させられたタモギ茸であって、培地面から露出する株が、培地内にその一部を残したまま培地面に沿う如く切断され、切り離された株とそれに生える複数本の子実体とからなる生タモギ茸が、夫々の子実体下部に有って株の一部として立ち上がって菌茎の下部を構成していた部分において切り離され、株の一部を含む生石付き部にされると共に、それより上の菌茎および菌傘から成る子実体としてバラされてなる複数本の切離し生タモギ茸部とされたものを、それら生石付き部と複数本の切離し生タモギ茸部とが、夫々別異に低温乾燥、粉砕されてから両者が混ぜ合わされ、β-グルカン含有量の多いタモギ茸においてでも特にその量の多い石付き部分につき、そのβ-グルカン含有量が活かせるよう組み合わされてなるものとしたことを特徴とするタモギ茸粉末体。
【請求項２】
培地に植菌、培養され、芽出し・生育されて菌子体と一株から複数本の子実体とが形成されたものであって、一般に生食用に供される段階にまで子実体を生長させられたタモギ茸であって、培地面から露出する株が、培地内にその一部を残したまま培地面に沿う如く切断され、切り離された株とそれに生える複数本の子実体とからなる生タモギ茸が、夫々の子実体下部に有って株の一部として立ち上がって菌茎の下部を構成していた部分において切り離され、株の一部を含む生石付き部にされると共に、それより上の菌茎および菌傘から成る子実体としてバラされてなる複数本の切離し生タモギ茸部とされたものを、それら生石付き部と複数本の切離し生タモギ茸部とが、夫々β-グルカン含有量に支障を来させることのないよう別異の時間に渡って４０℃以下で低温乾燥され、そして夫々が別位に、粉砕機の１００ないし２００メッシュに調整されたスクリーンに掛けられて実現される程度の粒度以下のものに粉砕されてから、両者は混ぜ合わされて略均質化した粉状にされ、β-グルカン含有量の多いタモギ茸においてでも特にその量の多い石付き部分につき、そのβ-グルカン含有量が活かせるよう組み合わされてなるものとしたことを特徴とするタモギ茸粉末体。
【請求項３】
生石付き部と複数本の切離し生タモギ茸部とは、夫々低温乾燥時の設定温度が、冬季間は２５から３５℃、それ以外の期間は３０から３８℃の範囲に設定されて乾燥されたものから粉砕され、両者が混ぜ合わされて略均質化した粉状にされてなるものとした、請求項１または２何れか一方記載のタモギ茸粉末体。
【請求項４】
適宜培地に種菌を摂取し、同培地から子実体を発生させ、株状に芽出し・生育させるようにした工程、先の生育行程で一株から伸びる複数本の子実体の中の8割前後のものの菌傘径が２ｃｍから６ｃｍ程度に生長した段階に、培地面から露出する株が、培地内には菌糸体の伸びる株部分を残したまま培地面に沿う如く切断され、培地上に露出状となっていて切り離された株部分とそれに生える複数本の子実体とからなる生タモギ茸を収穫する工程、夫々の子実体下部であって株の一部として立ち上がって菌茎の下部を構成していた部分から切り離してしまい、株部分を含む生石付き部にすると共に、それより上の菌茎および菌傘から成る子実体でバラされた複数本の切離し生タモギ茸部とするようにし、生石付き部と切離し生タモギ茸部とに分割処理する工程、先の行程で分割された生石付き部だけをまとめ、β-グルカン含有量に支障を来すことのないよう所定時間に渡って所定含水率になるまで低温乾燥処理する工程、先の生石付き部乾燥工程に並行するか、やや遅れ、生タモギ茸部だけをまとめ、β-グルカン含有量に支障を来させることのないよう、先とは別異の時間に渡って所定含水率になるまで低温乾燥処理する工程、それら乾燥行程を経て所定含水率内に収まった生石付き部と生タモギ茸部とを、夫々別々にして粉砕する際に、材料同士の接触、衝突に起因した発熱現象で有効成分に支障を来させない量を、粉砕機の性能に合わせて調整しながら、所定粒度に達するまで粉砕してしまう工程、最後に、それら個別に処理した生石付き部の粉砕物と生タモギ茸部の粉砕物とを混ぜ合わせて略均質化した粉状にする工程、以上の工程によって、β-グルカン含有量の多いタモギ茸においてでも特にその量の多い石付き部分につき、そのβ-グルカン含有量を活かすよう配慮して粉砕物とするようしたことを特徴とするタモギ茸粉末体の製造方法。
【請求項５】
適宜培地に種菌を摂取し、同培地から子実体を発生させ、株状に芽出し・生育させるようにした工程、先の生育行程で一株から伸びる複数本の子実体の中の8割前後のものの菌傘径が２ｃｍから６ｃｍ程度の範囲に生長した段階に、培地面から露出する株が、培地内には菌糸体の伸びる株部分を残したまま培地面に沿う如く切断され、培地上に露出状となっていて切り離された株部分とそれに生える複数本の子実体とからなる生タモギ茸を収穫する工程、夫々の子実体下部であって株の一部として立ち上がって菌茎の下部を構成していた部分から切り離してしまい、株部分を含む生石付き部にすると共に、それより上の菌茎および菌傘から成る子実体でバラされた複数本の切離し生タモギ茸部とするようにし、生石付き部と切離し生タモギ茸部とに分割処理する工程、先の行程で分割された生石付き部だけをまとめ、β-グルカン含有量に支障を来すことのないよう所定時間に渡って所定含水率になるまで低温乾燥処理する工程、先の生石付き部乾燥工程に並行するか、やや遅れ、生タモギ茸部だけをまとめ、β-グルカン含有量に支障を来させることのないよう、先とは別異の時間に渡って所定含水率になるまでの間４０℃以下で低温乾燥処理する工程、それら乾燥行程を経て所定含水率内に収まった生石付き部と生タモギ茸部とを、夫々別々にして粉砕する際に、材料同士の接触、衝突に起因した発熱現象で有効成分に支障を来させない量を、粉砕機の性能に合わせて調整しながら、夫々が別位に、粉砕機の１００ないし２００メッシュに調整されたスクリーンに掛けられて実現される程度の粒度に達するように粉砕してしまう工程、最後に、それら個別に処理した生石付き部の粉砕物と生タモギ茸部の粉砕物とを混ぜ合わせて略均質化した粉状にする工程、以上の工程によって、β-グルカン含有量の多いタモギ茸においてでも特にその量の多い石付き部分につき、そのβ-グルカン含有量を活かすよう配慮して粉砕物とするようしたことを特徴とするタモギ茸粉末体の製造方法。
【請求項６】
生石付き部と複数本の切離し生タモギ茸部とは、夫々別々の時間を掛けて処理をする際、その設定温度を、何れも、冬季間にあっては２５から３５℃、それ以外の期間にあっては３０から３８℃の範囲に設定した中で乾燥するようにし、その後も、夫々は別々にして粉砕処理した上、それら両者を混ぜ合わせて略均質化した粉状にするようにした、請求項４または５何れか一方記載のタモギ茸粉末体の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、キノコに関連するものであり、特に、健康補助食品として此処最近注目され始めているタモギ茸粉末体とその製造方法を中心に、それに関連した食品などを製造、提供する分野は勿論のこと、その輸送、保管、組み立ておよび設置に必要となる設備、器具類を提供、販売する分野から、それら資材や機械装置、部品類に必要となる素材、例えば、木材、石材、各種繊維類、プラスチック、各種金属材料等を提供する分野、それらに組み込まれる電子部品やそれらを集積した制御関連機器の分野、各種計測器の分野、当該設備、器具を動かす動力機械の分野、そのエネルギーとなる電力やエネルギー源である電気、オイルの分野といった一般的に産業機械と総称されている分野、更には、それら設備、器具類を試験、研究したり、それらの展示、販売、輸出入に係わる分野、将又、それらの使用の結果やそれを造るための設備、器具類の運転に伴って発生するゴミ屑の回収、運搬等に係わる分野、それらゴミ屑を効率的に再利用するリサイクル分野などの外、現時点で想定できない新たな分野までと、関連しない技術分野はない程である。                                                            
【背景技術】
【０００２】
（着目点）
厚生労働省が毎年公表している簡易生命表の平成３０年版によると、我が国における平成２９年の平均寿命は、男性で８０.９８歳、女性で８７.１４歳であって、男女合わせた平均寿命では８３.９歳で世界のトップとなっており、このように平均寿命が延びてきた理由としては、第二次大戦後の急激な経済成長と共に、それに伴って進歩して来た科学技術の恩恵により、医学の発展や医療技術の向上がもたらされ、癌など困難と言われた病気に関しても早期発見や効率的な治療が可能になったことが大きな要因の一つと考えられているが、その他の大きな要因の一つとして、食生活、それも伝統的な、米飯、魚、大豆製品、抗酸化物質の緑茶、多才な食物繊維、乳製品といった古来からの日本食を基に、医学的にアレンジされた日本食の貢献があると言われ、それに加え、様々に分析、解明されてきたサプリメント、即ち健康補助食品の選択、摂取などが考えられている。
【０００３】
その中には、古くから有効な食品として珍重されてきていたキノコ類の加工品も含まれているものの、その成分について必ずしも充分な解析がなされないままに提供されていたものが、次第にその効能が明らかになるに連れて効率的な摂取を可能にしており、中でも特に注目されているのが、北海道では「タモキノコ」と呼ばれて知られるものの、一般にはあまり馴染みがない名前の付いたタモギ茸があり、このキノコは、食したい人にとっては、椎茸やナメコなど良く知られた食用キノコに比べ、旨み成分を多く含んでいて美味しい食用キノコとして良く知られるだけではなく、同じく多糖類であってβ-グルカンを大量に含有している食品と認められる他のキノコ類、例えば、霊芝、冬虫夏草、カワラタケ、サルノコシカケ、メシマコブ、アガリスクヤマブシタケなどの中でも断トツで、例えば、それらキノコ類の中でも最もその含有量が高いものの一種として知られるブラジル産の野生のアガリスクのそれの略３倍に近い含有量を有していることが実証されており、それが公になって以來、その効率的且つ有効的活用が盛んに模索されるようになってきている。
【０００４】
（従来の技術）
こうした状況を反映し、以下に列記するとおりの幾つかの提案が、これまでにも散見される。
例えば、下記の特許文献１（１）に提案されているものでは、キノコとして、タモギタケを含むハナビラタケ、ヤマブシタケ、トンビマイタケ、メシマコブ、カバノアナタケの少なくとも1つを対象とし、それらに係わる培地、菌糸体、子実体の少なくとも1つを乾燥、粉砕した加工物を利用し、食物繊維を含む稲若葉加工物と混合加工食品とすることにより、それらキノコが含有する抗癌作用と稲若葉加工物の腸内環境改善作用との十分な相乗効果を実現しようとするものや、特許文献１（２）に開示するもののように、タモギ茸を熱水抽出して得られる抽出物は、安全性が極めて高く、免疫賦活作用を有することに着目し、薬剤ならびに機能性食品として提供することを明らかにするもの、そして、特許文献１（３）に見られるような、食べ易く広い年齢層に好まれ、容易に、そして継続的な健康維持・改善に最適な食品としてのパスタの主原料である小麦全粒粉に対する調整物として、ヨモギの外、当該ヨモギの各種薬理効果を高める材料として、トマトおよびタモギタケを調合するものとしての提案がなされているものなども見受けられる。
【０００５】
しかし、これらタモギ茸の特徴的で豊富な有効成分であるβ-グルカンの薬効に着目し、それを有効活用しようとするものではあるものの、特許文献１（１）および特許文献１（3）では、何れも単独使用しようとするのではなく、前者では稲若葉加工物との混合加工食品に採用、使用するものであり、確かに、その特許公報、段落００１２に、その培地、菌糸体および子実体の全てを用いるのでタモギ茸が保有するβ-グルカン他、高い栄養分の摂取を可能にするとは記載するものの、それら各部位の具体的加工処理手段についての実施態様にまで想到し得てはおらず、単に有効成分を利用するという意図で組み合わせるとしただけのものであったり、後者では、主原料である小麦全粒粉への調合材料として活用するようにしたに過ぎないものであって、タモギ茸が保有するとする有効成分、それがどのようにして得られたものであるかどうかなどについて一切係わることなく、単にそれを活用するとしただけのものと言える。
【０００６】
また、特許文献１（２）のものでも、同様に、手間暇を掛けて得た折角の有効素材のタモギ茸を、それが含有する有効成分を得るためとは言え、熱水抽出処理して抽出物だけを手にした後、へたってしまったとしても他の成分を残したまま、原材料であるタモギ茸そのものを、再び手間暇掛けて廃棄処分しなければならないようなものであって、このタモギ茸が他の知られたキノコ類に比較し、未だ効率的で簡易な育成栽培手段が見出されず、例えば、特許文献１（４）などで明らかなように、十分な配慮を施して注意深く育成栽培するようにした管理施設内でしか育成、供給されず、したがって、他のキノコ類に比較して遥かに有効成分を含有し、且つまた食材としても有用なものであることが判明していながら、市場に出回る率が極端に低く、したがって知名度も上がって来ない貴重なタモギ茸について、それら取り上げた公知の特許文献１（１）ないし（3）の何れもが、それが保有する有効成分β-グルカンを、可能な限り価格帯を抑えて効率良く提供できるようにして、より多くの人々の健康維持、増進に寄与できるようにするかといった期待に応え得る提案とは言えないものである。                                                                        
【特許文献１】（１）特開２００５−１９８５２８号公報    （２）国際公開WO２００６／０３８５２７号公報    （３）特開２０１１−８３２７２号公報    （４）特許第３８６０１９５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
（問題意識）
人体に有効な食材として古くから大切にされて来たキノコ類の中でも、その有効性に極めて長けた種であることが確証されているタモギ茸に関しては、上述したとおり、従前までに提案のある活用手段では、確かにタモギ茸の有効成分で、他のキノコ類から群を抜く値を示すβ-グルカンに着目した発想に基づいているとはいうものの、椎茸やなめなどのように、効率的且つ簡易な育成栽培手段が確立されている訳ではないタモギ茸を、その有効成分の活用のために可能な限り経済的且つ無駄無く使用できるようにするかという点についての解決策として極めて不十分であるという大きな問題を抱えており、今後の効率的で簡易な育成栽培手段の実現化について期待をしながらも、少なくともそれがもたらされる迄の間、現在進行中の我国における長寿社会の安定的な継続に支障を来すことのないようにする一つの選択肢として、このタモギ茸の有効成分を、如何にして経済的負担を軽くし、効率的手法で多くの人々に提供、摂取できるようにするか、その対策についての必要性を痛感するに至ったものである。
【０００８】
（発明の目的）
そこで、この発明は、同じく多糖類であってβ-グルカンを多量に含む食品と認められる他のキノコ類、例えば、霊芝、冬虫夏草、カワラタケ、サルノコシカケ、メシマコブ、アガリスクヤマブシタケに比較して、そのβ-グルカン含有量が遥かに高いものと実証済みではあるものの、十分な配慮を施し、細心の注意を払うようにしてある限られた管理施設内でしか栽培、育成され難いと言われ、必然的にその供給量にも限界を来す虞の高いタモギ茸から、実証済みとなっている有効成分β-グルカンを、今までに無く確実且つ効率的に採取し、経済的負担をより軽減化して提供できるようにする新規な技術的手段は得られないものかとの判断から、逸速くその開発、研究に着手し、長期に渡る試行錯誤と幾多の試作、実験とを繰り返してきた結果、今回、遂に新規な構造のタモギ茸粉末体、およびその製造方法を実現化することに成功したものであり、以下では、図面に示すこの発明を代表する実施例と共に、その構成を詳述することとする。                                                                          
【課題を解決するための手段】
【０００９】
（発明の構成）
図面に示すこの発明を代表する実施例からも明確に理解されるように、この発明のタモギ茸粉末体は、基本的に、次のような構成から成り立っている。
即ち、培地に植菌、培養され、芽出し・生育されて菌子体と一株から複数本の子実体とが形成されたものであって、一般に生食用に供される段階にまで子実体を生長させられたタモギ茸であって、培地面から露出する株が、培地内にその一部を残したまま培地面に沿う如く切断され、切り離された株とそれに生える複数本の子実体とからなる生タモギ茸が、夫々の子実体下部に有って株の一部として立ち上がって菌茎の下部を構成していた部分において切り離され、株の一部を含む生石付き部にされると共に、それより上の菌茎および菌傘から成る子実体としてバラされてなる複数本の切離し生タモギ茸部とされたものを、それら生石付き部と複数本の切離し生タモギ茸部とが、夫々別異に低温乾燥、粉砕されてから両者が混ぜ合わされ、β-グルカン含有量の多いタモギ茸においてでも特にその量の多い石付き部分につき、そのβ-グルカン含有量が活かせるよう組み合わされてなるものとした構成を要旨とするタモギ茸粉末体である。
【００１０】
この基本的な構成からなるタモギ茸粉末体は、その表現を変えて示すならば、培地に植菌、培養され、芽出し・生育されて菌子体と一株から複数本の子実体とが形成されたものであって、一般に生食用に供される段階にまで子実体を生長させられたタモギ茸であって、培地面から露出する株が、培地内にその一部を残したまま培地面に沿う如く切断され、切り離された株とそれに生える複数本の子実体とからなる生タモギ茸が、夫々の子実体下部に有って株の一部として立ち上がって菌茎の下部を構成していた部分において切り離され、株の一部を含む生石付き部にされると共に、それより上の菌茎および菌傘から成る子実体としてバラされてなる複数本の切離し生タモギ茸部とされたものを、それら生石付き部と複数本の切離し生タモギ茸部とが、夫々β-グルカン含有量に支障を来させることのないよう別異の時間に渡って４０℃以下で低温乾燥され、そして、夫々が別位に粉砕機の１００ないし２００メッシュに調整されたスクリーンに掛けられて実現される程度の粒度以下のものにされてから両者が混ぜ合わされて略均質化した粉状にされ、β-グルカン含有量の多いタモギ茸においてでも特にその量の多い石付き部分につき、そのβ-グルカン含有量が活かせるよう組み合わされてなるものとした構成からなるタモギ茸粉末体と言うことができる。
【００１１】
（関連する発明１）
上記したタモギ茸粉末体に関連し、この発明には、その製造方法も包含しており、次のとおりの構成から成り立っている。
即ち、適宜培地に種菌を摂取し、同培地から子実体を発生させ、株状に芽出し・生育させるようにした工程、先の生育行程で一株から伸びる複数本の子実体の中の8割前後のものの菌傘径が２ｃｍから６ｃｍ程度に生長した段階に、培地面から露出する株が、培地内には菌糸体の伸びる株部分を残したまま培地面に沿う如く切断され、培地上に露出状となっていて切り離された株部分とそれに生える複数本の子実体とからなる生タモギ茸を収穫する工程、夫々の子実体下部であって株の一部として立ち上がって菌茎の下部を構成していた部分から切り離してしまい、株部分を含む生石付き部にすると共に、それより上の菌茎および菌傘から成る子実体でバラされた複数本の切離し生タモギ茸部とするようにし、生石付き部と切離し生タモギ茸部とに分割処理する工程、先の行程で分割された生石付き部だけをまとめ、β-グルカン含有量に支障を来すことのないよう所定時間に渡って所定含水率になるまで低温乾燥処理する工程、先の生石付き部乾燥工程に並行するか、やや遅れ、生タモギ茸部だけをまとめ、β-グルカン含有量に支障を来させることのないよう、先とは別異の時間に渡って所定含水率になるまで低温乾燥処理する工程、それら乾燥行程を経て所定含水率内に収まった生石付き部と生タモギ茸部とを、夫々別々にして粉砕する際に、材料同士の接触、衝突に起因した発熱現象で有効成分に支障を来させない量を、粉砕機の性能に合わせて調整しながら、所定粒度に達するまで粉砕してしまう工程、最後に、それら個別に処理した生石付き部の粉砕物と生タモギ茸部の粉砕物とを混ぜ合わせて略均質化した粉状にする工程、以上の工程によって、β-グルカン含有量の多いタモギ茸においてでも特にその量の多い石付き部分につき、そのβ-グルカン含有量を活かすよう配慮して粉砕物とするタモギ茸粉末体の製造方法である。
【００１２】
これを、より具体的な構成によって示すと、適宜培地に種菌を摂取し、同培地から子実体を発生させ、株状に芽出し・生育させるようにした工程、先の生育行程で一株から伸びる複数本の子実体の中の8割前後のものの菌傘径が２ｃｍから６ｃｍ程度の範囲に生長した段階に、培地面から露出する株が、培地内には菌糸体の伸びる株部分を残したまま培地面に沿う如く切断され、培地上に露出状となっていて切り離された株部分とそれに生える複数本の子実体とからなる生タモギ茸を収穫する工程、夫々の子実体下部であって株の一部として立ち上がって菌茎の下部を構成していた部分から切り離してしまい、株部分を含む生石付き部にすると共に、それより上の菌茎および菌傘から成る子実体でバラされた複数本の切離し生タモギ茸部とするようにし、生石付き部と切離し生タモギ茸部とに分割処理する工程、先の行程で分割された生石付き部だけをまとめ、β-グルカン含有量に支障を来すことのないよう所定時間に渡って所定含水率になるまで低温乾燥処理する工程、先の生石付き部乾燥工程に並行するか、やや遅れ、生タモギ茸部だけをまとめ、β-グルカン含有量に支障を来させることのないよう、先とは別異の時間に渡って所定含水率になるまでの間４０℃以下で低温乾燥処理する工程、それら乾燥行程を経て所定含水率内に収まった生石付き部と生タモギ茸部とを、夫々別々にして粉砕する際に、材料同士の接触、衝突に起因した発熱現象で有効成分に支障を来させない量を、粉砕機の性能に合わせて調整しながら、夫々が別位に粉砕機の１００ないし２００メッシュに調整されたスクリーンに掛けられて実現される程度の粒度以下に達するまで粉砕してしまう工程、最後に、それら個別に処理した生石付き部の粉砕物と生タモギ茸部の粉砕物とを混ぜ合わせて略均質化した粉状にする工程、以上の工程によって、β-グルカン含有量の多いタモギ茸においてでも特にその量の多い石付き部分につき、そのβ-グルカン含有量を活かすよう配慮して粉砕物とするタモギ茸粉末体の製造方法となる。                                                                        
【発明の効果】
【００１３】
以上のとおり、この発明のタモギ茸粉末体、およびその製造方法によれば、従前までのものとは違い、上記したとおりの固有の特徴有る構成に基づき、同じく多糖類であってβ-グルカンを多量に含む食品と認められる他のキノコ類、例えば、霊芝、冬虫夏草、カワラタケ、サルノコシカケ、メシマコブ、アガリスクヤマブシタケに比較して、そのβ-グルカン含有量が遥かに高いものと実証済みではあるものの、十分な配慮を施して細心の注意を払うようにしてある、限られた管理施設内でしか栽培、育成され難いと言われており、必然的にその供給量にも限界を来す虞の高いタモギ茸から、通常であれば、夫々の子実体下部であって株の一部として立ち上がって菌茎の下部を構成していた部分以下を切り離してしまい、株部分の一部を含む生石付き部として廃棄処分されてしまっていたものが、それを、それより上の菌茎および菌傘から成る子実体とからなるバラした複数本の切離し生タモギ茸部と同じようにした食材扱いで、但し当該切離し生タモギ茸部とは別扱いで乾燥・粉砕処理するようにして、それら生石付き部と切離し生タモギ茸部との性状の違いに起因して発生する乾燥度合や粉砕具合によってもたらされてしまうタモギ茸固有の有効成分β-グルカンの損壊、減少を極力留め置くことができるようにしたため、これまで、生産性が悪くて供給量が少なく、有用、有効な食材であることが実証済みとなっていながらも、結果的に高価で高級食材扱いでなかなか普及するまでに至っていなかったタモギ茸から、実証済みである有効成分β-グルカンを、今までに無く確実且つ効率的に採取できるようにし、経済的な価格帯で安定供給することを実現可能にするという特筆すべき特徴が得られるものとなる。
【００１４】
この発明によるところの、栽培して収穫時期となったタモギ茸から、培地面から露出する株が培地面に沿う如く切断され、菌糸体の伸ばす下方部分の株を培地内に残したままにされる一方、培地上に露出状となっていて切り離された方の株は、その上面がわに生える複数本の子実体と一体のものとした生タモギ茸として収穫した上で、子実体下部であって株の上面がわに立ち上がって菌茎の下部を構成する、株の一部を含む生石付き部と、それから上の菌茎および菌傘から成る子実体の切離し生タモギ茸部とに切り分け、夫々別異の材料として扱うようにし、最終的に粉砕処理したもの同士として混合、均質な粉末体とするようにした結果、もたらされることとなった特筆すべき効果には、β-グルカンを含有するキノコ類その他の中にあって、単に群を抜く食材と言われるタモギ茸を対象としたというだけのことではなく、下記する表１の日本食品分析センターによる分析結果からも明らかになるとおり、子実体下部であって株の上面がわに立ち上がって菌茎の下部を構成していた、株部分を含む生石付き部が、タモギ茸の他の部位、即ち、子実体で、当該石付き部を除いた菌茎、および菌傘の各部位から検出されるβ-グルカン含有量に比較して相当高い含有量を有する部位であって、最も有効活用すべき部位であることを見出し、しかも夫々の部位の性状に相応しい処理工程を採用することの有効性を逸早く見出し、それによって、含有するβ-グルカン成分に損失を与えることなく活用出来るようにする具体的技術手段を実現化し得たことが、大きくて係わっている。
【００１５】
即ち、この効果をもたらした要因については、従前までの一般的なキノコ処理手段にあって、子実体、つまり培地上に露出、生長したタモギ茸から一々手間暇、経費を掛け、菌茎下部の生石付き部を裁断、廃棄処理させてしまうことが慣行的になっている現場からは到底創出し得ないものであって、その慣行に捕らわれることなく、タモギ茸固有の有用性に加え、現状の供給量や価格帯といった活用状況を知り、タモギ茸そのものについての分析、解明をすることによって想到し得たものであると言うことができ、その結果を得たことから、初めて、β-グルカン含有量で他のキノコ類を大きく引き離しているタモギ茸において、β-グルカン含有量で最も有効部位ある生石付き部の活用を積極的に取り入れるようにし、結果的に、廃棄処分のためにわざわざ手間暇、経費を掛けていた無駄を極力省くことができるようにして、延いては、目的物であるタモギ茸粉末体の経済効果にまで繋ぐことができるようになったものであり、また、特許文献１（１）のように、稲若葉加工物との混合加工食品に使用するだけのもので、タモギ茸について、その培地、菌糸体および子実体の全てを用いるのでタモギ茸が保有するβ-グルカン他、高い栄養分の摂取を可能にするとは記載するものの、それら各部位の加工処理手段をどうするかについて全く開示はないことからして、これらの先行技術からしても決して想到し得るものでもないことは明らかであり、この発明において、それを具体的に実現化し得るものとし、この発明の目的達成を確実に実現するようにした効果として高く評価されなければならない。
【００１６】
加えて、もう一つの有用な効果として挙げられるのは、この発明では、結果として、培地上に露出状となっていて切り離された株と、それに生える複数本の子実体とから成る生タモギ茸を得るために、培地面から露出する株を培地面に沿う如く切断しまい、培地内には菌糸体の伸びる株を残したままにし、切り離された株とそれに生える複数本の子実体とからなる生タモギ茸を、この発明固有の処理をしたものとして全活用するようにし、殆ど廃棄物を取り扱わなくて済ますことができるものとしており、加工処理過程における生産性を高める点に大きく貢献すると共に、培地内に菌糸体が伸びる株を残したままに放置して培地の一部に同化させてしまって、近接する別の菌床面の新たな子実体の生長を促すような培地作りを繰り返しながら、幾つかの子実体の中から選別した複数個の子実体を成長させ、１週間から１０日ほどで第2回目の収獲を可能とし、その収穫後も同様に繰り返して4回ほどの収穫を可能にするという効率的な栽培に繋ぐことにもなるという副次的な利点も得られるようにしていることである。
【００１７】
さらには、この発明の製造方法によれば、対象となる生タモギ茸さえ用意できれば、その生タモギ茸の殆ど全てを残すところ無しで加工することになって廃棄物を出させないで済ませられ、それら処分に掛ける諸費用だけではなく、その作業範囲の省略化にも繋がって、必然的に生タモギ茸から目的のタモギ茸粉末体へという商品化に向けた加工処理過程の簡素化を実現し、生産性を高める結果、最終的に製造原価設定に非常に有利に作用し、これまでタモギ茸成分の有効性は理解し得ていても割高感から購入、摂取に躊躇せざるを得なかったという利用者に対し、その壁を少しでも取り除いて活用し易くすることが可能になることから、延いては健康長寿社会の安定的継続を支えていくための一助として大いに役立つものになるという秀でた効果を発揮することができる。                                
【発明を実施するための最良の形態】
【００１８】
上記したとおりの構成からなるこの発明の実施に際し、その最良もしくは望ましい形態について説明を加えることにする。
タモギ茸は、ヒラタケ科ヒラタケ属のキノコで、「コガネシメジ」と呼ばれ、生長すると、培地上に露出した一株から、菌茎上端に菌傘を広げることとなる多数の子実体が立ち上がって林立状に広がり、菌傘径が２ｃｍから６ｃｍ前後に生長した段階には鮮かな黄金色の傘を並べる綺麗なキノコであり、主に北海道（「タモキノコ」と呼ばれている。）や東北の深山で、ニレ、カエデ、ナラなどの広葉樹の倒木や枯れ木などに発生することが多く、6月〜8月という短期間に限られた時節だけに自生しており、人工栽培するには、特許文献１（４）に示されている栽培方法に依る事例に代表されるとおり、かなり配慮されて手が掛かる施設管理を要するほどに難しく、まして大規模栽培に適していないこともあって市場に出回ることが少なく、「幻のキノコ」と称されるほどのものである。
【００１９】
このタモギ茸は、一般的な食用キノコに比べてタンパク質、糖質、鉄分、ビタミン類などの含有量がかなり高く、特に抗ガン作用があるとされるβ-グルカン（高分子多糖類）の含有量については、キノコ類の中でも最もその含有量が高いものの一種として知名度のあるブラジル産の野生のアガリスクと比較しても、そのアガリスクの９．7ｇ/１００ｇ（一般に公表されている数値。）に対してこのタモギ茸のそれは、以下に示す表1の分析試験結果から明らかにされているとおり、子実体の中の菌傘では１２．３ｇ/１００ｇ、菌茎で２４．０ｇ/１００ｇであって、これだけでも1．３倍から2．５倍ほどの含有量を有するものが、石付き部に至っては2．9倍（何れも、一般財団法人：日本食品分析センターにおける平成３０年７月２５日付け、分析試験成績書。第１８０７７５３１００２−０１０１号に基づく数値。）近くの含有量を有することが実証されるとおりのものであり、このβ-グルカン（高分子多糖類）については、インターフェロンやインターロイキンの生成を促し、マクロファジーヤキラーＴ細胞などを活性化させて生体の免疫機能を賦活、回復させると言われ、特に、人間の免疫力を高めてホメオスターシス（生体恒常作用）を維持することにより、癌細胞の活性化を防止できるという大きな効能の外、天然の抗酸化物質であるエルゴチネインやキシロースも多く含有していて、それらの血糖降下作用による糖尿病の改善、血圧効果作用、コレステロール値低下作用、動脈硬化の改善などといった成人病や婦人病に有効であるとした結果が多数報告されてきているとおり、極めて貴重な素材となっている。                                                                                  
分  析  試  験  結  果
【表１】
2020031540.tif 000003
【００２０】
この発明の対象となるタモギ茸は、その栽培方法について限定するものではなく、上述した特許文献１（４）にも開示されるような、市販のプラスチックシート製袋に、オガクズ、米ヌカ、市販の栄養剤（例えば、商品名「しいたけの里」など。）、中和剤としての石灰、そして全体が６０%程度の含水率となるようにした適量の水などからなる培地を装填し、例えば縦１２．５ｃｍ、横２０ｃｍ、高さ１４ｃｍ程度としたブロック状のものを菌床とするもの、あるいは、キノコ栽培ビン（ブロービン）に同様の培地を充填したものを菌床にするなどして栽培、育成し、一株から伸びる多数の中の8割程度の子実体が、その丈で５から６ｃｍ程度、菌傘径が２ｃｍから６ｃｍ前後に生長した段階のものであれば、どのような栽培、育成手段を経過したものにあっても、それら全てが、この発明のタモギ茸粉末体、およびその製造方法に係わるタモギ茸としての対象となり得る。
【００２１】
それら対象となる株毎に、培地内には菌糸体の伸びる株部分を夫々残したままとなるようにして、培地面から露出する株の境目を、培地面に沿う如く裁断してしまい、培地上に露出状となっていて切り離された株部分とその上面に生える複数本の子実体とからなる生タモギ茸を収穫するようにし、それら収穫した生タモギ茸について、手バサミなどのカッターを以って、１株毎に手作業で株面に生える子実体を、１本ずつ、株面から５mｍ程度上位で各子実体を切り取ってしまい、子実体下部であって株の一部として立ち上がって菌茎の下部を構成していた部分を株面に残してランダムに突出したような状態のものにしてなる、株部分を含む生石付き部とするようにし、それらだけを一群のものにまとめて扱うようにする一方、それら生石付き部から切り離され、菌茎下部から生石付き部が切り離されてしまった菌茎とその上に広がる菌傘と（所謂、従前から食用キノコの一般的な活用部位として扱われてきたものに相当する部分のタモギ茸。）からなるところの切離し生タモギ茸部として、先の生石付き部群とは別の一群とするように扱う。
【００２２】
なお、この発明の動機を、より厳密に実現、履行する場合には、生石付き部から切り離され、菌茎下部から生石付き部が切り離されてしまった菌茎と、その上に広がる菌傘と（所謂、従前から食用キノコの一般的な活用部位として扱われてきたものに相当する部分のタモギ茸。）からなるようにした切離し生タモギ茸部も、上記表1で明らかなβ-グルカン含有値の違う菌傘（含有値：１２．３ｇ/１００ｇ）と、それより下部の菌茎（含有値：２４．０ｇ/１００ｇ）とを切離して、夫々別々の一群として扱うようにするのが、性状の違いからして、以降の乾燥、粉砕処理工程における管理条件を細かく設定することより、採取しようとするβ-グルカンへの影響が極力少なくなるようにして、可能な限り高品質のβ-グルカンが得られるようにした扱いとなるようにすることが可能になるとも考えられ、費用対効果に係わる検討の余地を残すものの、より望ましい扱いと言えるもので、この発明では、それを排除はしていない。
【００２３】
生石付き部と切離し生タモギ茸部とに分割処理の後、一方の群である生石付き部だけをまとめ、β-グルカン含有量に支障を来すことのないよう所定含水率、例えば、乾燥機から取り出した際に１７ないし１９%程度になるまで９６時間前後に渡り、設定温度４０℃以下（望ましくは、冬季間：２５から３５℃、それ以外の期間：３０から３８℃）とし、その工程に並行するか、やや遅れさせて、切離し生タモギ茸部だけをまとめ、β-グルカン含有量に支障を来させることのないよう、先とは別異に、先の生石付き部に比較すれば、その性状が粗のため、７８時間前後に渡り、上記した生石付き部の所定含水率に同じようになるまでの間、同様に、タモギ茸の細胞に破裂現象などを惹起させず、尚且つ酵素の死滅などにも繋がらず、β-グルカンなど含有栄養素を破壊、減少させると言われる5０℃前後からは離れた４０℃以下、これも、上記の生石付き部と同様、望ましくは、冬季間：２５から３５℃、それ以外の期間：３０から３８℃の範囲とした設定温度で低温乾燥処理するようにするものである。
【００２４】
こうして、二つの素材群として、夫々の性状に合わせた乾燥工程を経過させるよう配慮した処理をし、この工程段階においても、従来のように、それらを一体のものとし処理することにより、夫々の群が含有するβ-グルカンの何れかに不利益な工程が含まれることとなって、採取しようとするβ-グルカンの質、含有量にバラツキを生じさせたり、場合によっては悪化させてしまうようなことが無いようにした上で、次に繋がる粉砕処理工程においても、それら所定含水率内に収めた生石付き部と切離し生タモギ茸部とを、夫々別々の素材群としたまま、同一の素材群として別々に粉砕処理する際に、同一の材料同士の接触、衝突に起因した発熱現象を惹起し、それらが含有する有効成分に支障を来させてしまわないよう、粉砕機、例えば石臼式や水冷ウイングミル、水冷ハンマーミルなどの性能に合わせ、その投入量を調整したり、粉砕機の粉砕室（シェル）周りに冷却水を供給して発熱現象を抑制しながら、所定粒度に達するまで粉砕してしまうようにしなければならない。
【００２５】
そして、最後に、それら個別に処理した生石付き部の粉砕物と切離し生タモギ茸部の粉砕物とを、生石付き部の粉砕物1に対し、切離し生タモギ茸部の粉砕物２から5の割合となる範囲（提供する性能、それに合わせた商品価格帯を考慮した範囲）の最適値となるようにして混ぜ合わせ、略均質化した粉状にすることによって、β-グルカン含有量の多いタモギ茸においてでも特にその量の多い石付き部分につき、そのβ-グルカン含有量を活かすよう配慮して粉砕物からなるタモギ茸粉末体を得た上、それらを食用生石灰と共に密封袋に封入してしまい、１０%以下の含水率に達するようにしなければならない。
以下では、上記したこの発明の構成が具体的に把握することができるよう、添付した図面と共に、１実施例を詳述していくことにする。                                              
【図面の簡単な説明】
【００２６】
図面は、この発明のタモギ茸粉末体、およびその製造方法の技術的思想を具現化した代表的な実施例を示すものである。
【図１】この発明のタモギ茸粉末体を得るため、培地から生長した1株からなるタモギ茸であって、説明上、子実体が極めて少ないものを取り上げて示す斜視図である。
【図２】図1の状態に生長したタモギ茸を、その培地面を境にして裁断、分離し、培地上に露出状となっていて切り離された株部分とその上面に生える複数本の子実体とからなる生タモギ茸と、培地面に残された株の裁断面とを示す斜視図である。
【図３】前図で得られた生タモギ茸を、株部分を含む生石付き部と、それより上の菌茎および菌傘から成る子実体と切り離し、バラした複数本の切離し生タモギ茸部とを分解して示す斜視図である。
【図４】キノコとしてタモギ茸の各部位説明用に簡略化したものとして示す正面図である。
【実施例】
【００２７】
図１および図２に示す事例は、栽培する培地として、他のキノコ栽培にも採用されているフィルター付き耐熱性袋を栽培袋に採用し、その中に培地を充填した上、無菌状態に維持された無菌室において種菌を接種した菌床（縦１２．５ｃｍ、横２０ｃｍ、高さ１４ｃｍ程度としたブロック状のもの。）にし、菌回し、培養が進み、菌糸体が伸長して子実体として伸び始め、生育栽培して一株から伸びる多数の中の8割程度の子実体1が、その丈で５から６ｃｍ程度、菌傘径が２ｃｍから４ｃｍ前後に生長した段階のものが、この発明で対象とするタモギ茸Ｔとなる例を取り上げたものであり、説明上、この図面では、1株１０から生える子実体1の本数を7本と極めて少なく仮装したものとして図示してあり、栽培袋4に詰められた培地3で芽出し、培養が進んで、それまでの栽培袋4が開封されて培地3面から2から3ｃｍ下にまで降ろすようにし、降ろされた栽培袋上端縁から上の培地3の周囲が空気に晒される状態のまま、子実体1、1、……が、前記した収穫対象サイズまでに生長した栽培状況要部を表したものが、図1に示してある。
【００２８】
なお、このブロック状の菌床を採用する場合でも、一つの大きな株１０となるようにし、1株１０から5０から6０本もの子実体１を立ち上がらせ、びっしり菌傘１２が上下左右に重なるようにして盛り上がり、且つ菌床培地3から食み出るほどに広がった状態にまで生長させて収穫する方法と、菌床に3から5本程度の株１０、１０、……に小分けし、1株１０から２０本前後の子実体1、1、……が生えるよう生長、収穫する方法とがあり、何れの栽培によるタモギ茸Ｔでも差し支えはなく、その他、図示にはしていないが、他のキノコ栽培では最も一般的となっている容器栽培である８５０ｃｃ程度の栽培瓶を使う栽培によるものや、原木栽培などによるものでも勿論差し支えはない。
【００２９】
図1に示す状態が確認されたタモギ茸Ｔに対し、培地3面から露出する株１０が、培地3内には菌糸体１４の伸びる株１０部分を残すようにしたまま培地１０面に沿う如く切断され、培地３上に露出状となっていて切り離された株１０部分と、それに生える複数本の子実体1、1、……とした状態となし、生タモギ茸Ｔ1として菌床から分離、収穫するようにした状態となり、それまでタモギ茸Ｔを育てていた菌床の培地３の表面には、切断されて残された株1０の切断面１０aを露わにした状態のままにして斜視図にしたのが、図2に表したものであり、こうして収穫された生タモギ茸Ｔ1から、夫々の子実体1、1、……下部であって、それら株１０の一部として立ち上がって菌茎１１の下部１１aを構成していた部分から切り離すようにし、株１０に菌茎１１の下部１１aを突出したままにして生石付き部Ｔ２にすると共に、それより上の菌茎11ｂおよび菌傘１２から成る子実体Ｔ２は、菌茎１１の下部１１aで切断される結果、バラバラにバラされた複数本の切離し生タモギ茸部Ｔ３としてしまうように処理し、これで生石付き部Ｔ２の一群と、切離し生タモギ茸部Ｔ３の一群とに分割処理することになる。
【００３０】
こうして、生石付き部Ｔ２の一群と切離し生タモギ茸部Ｔ３の一群とに分割した後、生石付き部Ｔ２の一群だけをまとめ、切離し生タモギ茸部Ｔ３とは性状を異にして繊維密度が高くて硬度、含水率などが違うことと、含有するβ-グルカンも多いことに注意深く配慮するようにして、そのβ-グルカン含有量に支障を来すことのないよう、この生石付き部Ｔ２の所定含水率が１７ないし１９%程度以下に達するまで、相応しい所定時間を掛けると共に、その間の乾燥温度についても、この切離し生タモギ茸部Ｔ３部分の細胞に破裂現象などを惹起させず、尚且つ酵素の死滅などにも繋がらず、β-グルカンなど含有栄養素を破壊、減少させると言われている5０℃前後を下回るようにした４０℃以下（望ましくは、冬季間：２５から３５℃、それ以外の期間：３０から３８℃）として処理するようし、β-グルカン含有量では最も高い数値が実証された生石付き部Ｔ２のそれを、正常に得られるようにしなければならない。
【００３１】
他方、生石付き部Ｔ２の一群の上記処理工程に並行するか、やや遅らせて、切離し生タモギ茸部Ｔ３の一群をまとめ、切離し生タモギ茸部Ｔ３が含有するβ-グルカン含有量に支障を来すことのないよう、生石付き部Ｔ２一群とは別異の時間、例えば７８時間程度に渡り、上記した生石付き部Ｔ２の所定含水率に同じく１７ないし１９%程度になるまでの間、同様に、ここでも切離し生タモギ茸部Ｔ３の細胞に破裂現象などを惹起させず、尚且つ酵素の死滅などにも繋がらず、β-グルカンなど含有栄養素を破壊、減少させると言われている5０℃前後からは離れた４０℃以下、これも、上記の生石付き部Ｔ２と同様、望ましくは、冬季間：２５から３５℃、それ以外の期間：３０から３８℃の範囲とした設定温度で範囲での低温乾燥処理を施し、切離し生タモギ茸部Ｔ３に含有しているβ-グルカンが最大限採取できるようにことが重要である。
【００３２】
こうして、夫々β-グルカン含有量に違いを示すことへの実証を得たことに着目し、それら部位の性状に違いがあることから、同じくβ-グルカンを採取するための低温乾燥処理について、夫々の部位に合わせて細心の注意を払って実施するようにした結果、生石付き部Ｔ２の一群と切離し生タモギ茸部Ｔ３の一群とを同一条件で実施した処理では実現され得なかった夫々最善の状態で所定含水率内に収まった生石付き部Ｔ２と切離し生タモギ茸部Ｔ３、Ｔ３、……とを、夫々別々にして粉砕する際、それら同一群内の材料同士であっても、それらの接触、衝突に起因した発熱現象を惹起してしまい、折角の有効成分に支障を来させてしまうことがないよう、使用する粉砕機の性能に合わせ、その投入量を調整しするなり、粉砕機の粉砕室（シェル）周りに冷却水を供給して発熱現象を抑制するようにしながら、粉砕機の１００ないし２００メッシュに調整されたスクリーンに掛けられて実現される程度の粒度以下に達するまで粉砕してしまうようにし、最後に、それら個別に処理した生石付き部Ｔ２の粉砕物と切離し生タモギ茸部Ｔ３の粉砕物とを、適宜目的用途に合わせて最適な割合に混ぜ合わせ、略均質化した粉状のものにし、この発明の目的とするタモギ茸粉末体にする。
【００３３】
（実施例１の作用・効果）
以上のとおりの構成からなるこの発明のタモギ茸粉末体、およびその製造方法は、個別に処理した生石付き部Ｔ２の粉砕物と切離し生タモギ茸部Ｔ３の粉砕物とを、目的用途に合わせて選択した割合、例えば、極めて効果的で最高の含有量のタモギ茸粉末体の提供を目的とした場合には、生石付き部Ｔ２の粉砕物だけを使い、切離し生タモギ茸部Ｔ３の粉砕物を一切混合しないで最高級品とするようにしたタモギ茸粉末体を得るようにすることも可能であるものの、広く普及させ、健康社会に大きく寄与し得るようにするためには、タモギ茸の部位によるβ-グルカン含有量の違いに逸早く着目して得られたこの発明の特徴が活かせるよう、等級、価格帯に応じて最適な割合に混ぜ合わせ、略均質化した粉状のものとするようにしたタモギ茸粉末体にすることの方が、β-グルカン含有量の多いタモギ茸ではあるものの、その生産性の悪さに起因してタモギ茸全体の供給量に制限があることに鑑みれば、特にその量の多い石付き部Ｔ２と、それより相当含有量は落ちるものの、β-グルカン保有物質としてこれまで多用されてきたブラジル産の野生のアガリスクに比較すると、その含有量は1．３倍から2．５倍ほどの値を示す切離し生タモギ茸部Ｔ３の粉砕物との適量混合したタモギ茸粉末体として、そのβ-グルカン含有量を活かし切って社会貢献に適したものとすることができるものとなる。
【００３４】
（結  び）
叙述の如く、この発明のタモギ茸粉末体、およびその製造方法は、その新規な構成によって所期の目的を遍く達成可能とするものであり、しかも製造も比較的容易であって、しかも素材から殆ど廃棄物を出すことなく、安定的且つ確実なものとして、目的とするβ-グルカン含有物質である有用なタモギ茸粉末体を、各種目的用途に適宜合わせたものとして生産、提供できることから、健康長寿社会と言われる時代に入ってその健康管理に大きな関心を寄せる多くの人々にとって、これまでタモギ茸成分の有効性は理解し得ていても価格帯の理由などから購入、摂取に躊躇せざるを得なかったという理由が少なからず解消されるものとなし得ることとなり、多少の疾患を抱えていたり、高齢者で体調を気掛かりにするような人は固よりのこと、何も心配をしていない健常者であっても、その健康状態を長く維持しようと自己を見つめ直し始めている多くの人々といった活用者だけではなく、厳しい条件の下でタモギ茸の生産に携わっていて貴重で有用な食材としてのタモギ茸を生産、提供する生産者や、その製品化に携わる人にとっても、安価、安定した商品提供に繋がっていくことから、夫々高い評価がなされることとなり、広範に渡って利用、普及していくものになると予想される。                                                                                    
【符号の説明】
【００３５】
１      子実体
１０    同  株
１１    同  菌茎
１１a  同菌茎１１の下部で株１０から生え出す部分
１１ｂ  上記１１aより上位の菌茎
１２    同  菌傘
２      菌糸体
３      培地
４      栽培袋
Ｔ      タモギ茸
Ｔ１    同  生タモギ茸
Ｔ２    同  生石付き部
Ｔ３    同  切離し生タモギ茸部
【図１】
2020031540.tif 000004
【図２】
2020031540.tif 000005
【図３】
2020031540.tif 000006
【図４】
2020031540.tif 000007