(57)【要約】【課題】お茶消費者が容易に美味しく飲むことができるお茶の淹れ方を提供できるお茶淹れ方推奨表提供システムを得る。【解決手段】お茶淹れ方情報提供サイト６０の管理サーバ６８に、お茶淹れ方テーブル生成部６８２、お茶淹れ方テーブル提供部６８４、お茶淹れ方テーブル用メモリ６８６等を備えて、お茶消費者が美味しく飲むことができる、お茶の専門家が推奨するお茶の淹れ方を容易に比較して決定できるお茶淹れ方推奨テーブルＥｉをお茶淹れ方情報提供サイトから、お茶消費者に提供する。【選択図】  図１
2020202974.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
お茶の専門家が推奨するお茶の淹れ方を提供するお茶淹れ方提供方法であって、
コンピュータが、
お茶の味と、濃さを決める倍水とからなる味覚の区分毎に設定した味覚項目に、前記味覚の倍水から導かれる茶葉量及び水量と、成分浸出温度と、成分浸出時間とからなる味決定因子を関連付けた淹れ方推奨情報を記憶手段に記憶するステップと、
前記記憶手段の淹れ方推奨情報を読出して、表示又は媒体に印刷するステップと、
を行うことを特徴とするお茶淹れ方提供方法。
【請求項２】
前記記憶手段の前記淹れ方推奨情報は、
専門家の推奨する茶葉名と、お茶の味毎に区分された記載欄とがあり、この記載欄に当該茶葉名と、その推奨レベルを表示可能としたことを特徴とする請求項１に記載のお茶淹れ方提供方法。
【請求項３】
お茶の専門家のお茶専門家側端末と、お茶を消費するお茶消費側端末と、お茶淹れ方情報提供サイトのお茶淹れ方情報提供管理サーバとを通信ネットワークで接続した淹れ方提供システムであって、
前記お茶淹れ方情報提供管理サーバは、
お茶の味と、濃さを決める倍水とからなる味覚の区分毎に設定した味覚項目に、前記味覚の倍水から導かれる茶葉量及び水量と、成分浸出温度と、成分浸出時間とからなる味決定因子を関連付けた淹れ方推奨情報を記憶した記憶手段と、
前記記憶手段の前記淹れ方推奨情報を読出す手段と、
前記淹れ方推奨情報を前記お茶消費側端末、及び／又は前記お茶専門家側端末に前記通信ネットワークを介して送信し、表示させる、
ことを特徴とするお茶淹れ方提供システム。
【請求項４】
前記お茶専門家側端末は複数であり、前記淹れ方推奨情報は、
専門家の推奨する茶葉名と、お茶の味毎に区分された記載欄とがあり、この記載欄に当該茶葉名と、その推奨レベルとを表示可能とし、
お茶淹れ方情報提供管理サーバは、
前記淹れ方推奨情報を読出させて前記お茶消費側端末、及び／又は前記お茶専門家側端末に前記通信ネットワークを介して送信させて表示させることを特徴とする請求項３に記載のお茶淹れ方提供システム。
【請求項５】
茶葉は、袋に詰められ、かつ淹れ方推奨情報の識別コードを印字しており、
前記お茶消費側端末、及び／又は前記お茶専門家側端末は、
カメラで撮影した前記識別コードをリーダで読取って前記通信ネットワークを介して前記お茶淹れ方情報提供管理サーバに送信する手段を備え、
前記お茶淹れ方情報提供管理サーバは、
前記識別コードを受信し、この識別コードを有する前記淹れ方推奨情報を読出させて、前記お茶消費側端末、及び／又は前記お茶専門家側端末に前記通信ネットワークを介して送信させて表示させる、
ことを特徴とする請求項４記載のお茶淹れ方提供システム。
【請求項６】
一方の軸に、お茶の味と、濃さを決める倍水とからなる味覚の区分毎の味覚項目を配列し、他方の軸に前記味覚の倍水から導かれる茶葉量及び水量と、成分浸出温度と、成分浸出時間とを含む味決定因子を配列してなる
ことを特徴とするお茶淹れ方推奨テーブルシート。
【請求項７】
専門家の推奨する茶葉名と、お茶の味毎に区分された記載欄とがあり、この記載欄に当該茶葉名とその推奨レベルとが関連付けられて印字されていることを特徴とする請求項６記載のお茶淹れ方推奨テーブルシート。
【請求項８】
お茶の味と、濃さを決める倍水とからなる味覚の区分毎に設定した味覚項目に、前記味覚の倍水から導かれる茶葉量及び水量と、成分浸出温度と、成分浸出時間とからなる味決定因子が関連付けられて記憶された記憶手段のコンテンツデータをコンピュータに読取らせて用いられるデータ構造。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、茶園で生産された茶葉を用いてお茶を淹れるに際し、高度な技術や熟練が無くても、美味しいお茶を淹れることができるとともに、茶葉について適正に評価することを可能にするお茶淹れ方提供方法、及び、お茶淹れ方提供システム、並びに、お茶淹れ方推奨テーブルシート、そのデータ構造に関する。
【背景技術】
【０００２】
日本茶は、香り、うま味、苦味、渋味のバランスが楽しめる飲み物であるが、産地や品種の違いによっても、香りや味は変わる。美味しいお茶を飲むには、これらの特徴をうまく引き出すことが大切である。香りを楽しみたいときのお茶、うま味を堪能したいときのお茶、鮮やかな緑色を目で楽しみたいときのお茶など、気分やシーンに合わせて、お茶を使い分けるのも、お茶の楽しみのひとつである。
【０００３】
しかし、陶磁器製の急須でお茶を美味しく淹れるには高度の技術、熟練が必要であり、お茶に精通している専門家（例えば、お茶生産業者、お茶販売業者、お茶の家元、お茶研究者）以外の普通の人は、美味しいお茶を淹れることが難しい。
【０００４】
一般的に、お茶は、温度が高いお湯で淹れると、苦みや渋み成分であるカテキンやカフェインが溶け出し、低い温度で淹れると旨味成分であるアミノ酸が溶け出すことが知られており、美味しいお茶の淹れ方として、お湯の温度、お茶の分量、浸出時間を紹介しているサイトが多数存在している（例えば、非特許文献１）。
【０００５】
このため、お茶を淹れる高度の技術や熟練がなくても、茶葉を購入し、上記した情報で紹介されているお湯の温度、茶葉の分量、浸出時間でお茶を淹れると、美味しいお茶を淹れることが可能である。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｏｃｈａ．ｔｖ／ｈｏｗ＿ｔｏ＿ｂｒｅｗ／ｎｉｈｏｎｃｈａ／
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
ところで、茶葉を提供する側である茶葉提供業者側（茶葉生産者や販売者）は、お茶の淹れ方を説明する資料には、一般に美味しさの目安として茶葉の量、湯の温度、湯の量、浸出時間をそれぞれ記載している（例えば、4ｇ、80℃、200ｍｌ、30秒、のように記載することが多い）。
【０００８】
しかし、顧客（以下、お茶消費者）は、味の好みによって求める美味しさが異なり、また、気温等の外部環境や体調によって美味しい味・飲みたい味が異なるため、お茶生産業者（茶園ともいう）の指定通りにお茶を淹れたとしても顧客にとって美味しいとは限らない。
【０００９】
そして、茶葉の量、湯の温度、湯の量、浸出時間を茶園の指定通り淹れたとしても希望する味が得られない場合、味に影響する４因子（（ア）茶葉の量、（イ）湯の温度、（ウ）湯の量、（エ）浸出時間）をどのように組み合わせてよいかわからない。
【００１０】
さらに、異なる茶園の茶葉を比較するとき、淹れる条件が異なればどちらの茶園の茶葉が美味しいかを比較することが出来ない。
この場合、茶園は、茶葉の特徴と、茶葉に適した淹れ方の条件（量、温度、時間）を熟知しているものの、お茶消費者（顧客ともいう）は、専門家ではなく、必要な知識や情報が不足している（情報の非対称性がある）ため、茶葉量、湯温、成分浸出湯水量、蒸し時間（浸出時間ともいう）の４条件を任意に変更して淹れても、おいしく淹れることができない。
【００１１】
さらに、美味さの目安として茶葉量、成分浸出湯温度、成分浸出湯水量、浸出時間が分かったとしても、具体的な淹れ方の説明が抽象的である。
例えば、（カ）茶葉を淹れる、（キ）お湯を一度湯飲みに移す、（ク）湯冷ましした湯を注ぐ、（ケ）少しずつ均等に注ぎ分け最後の一滴までしぼりきる、といった抽象的な説明になっているが、このような抽象的な説明では、顧客に高度の技能・熟練がない限り美味しく淹れることができない。すなわち、従来の淹れ方の説明では、大まかすぎてお茶消費者には、容易には具体的な淹れ方が分からない。
【００１２】
以上のように、お茶消費者は、茶葉量、成分浸出湯水量、湯温、成分浸出時間（総称して具体的な条件；味決定因子ともいう）を従来の説明の通りにして、お茶を淹れても、結果的に美味しく淹れられない。これは、消費者に応じて味わいの感じ方が異なることを考慮していないためである。
【００１３】
さらに、お茶消費者は、目的とするお茶の飲み味や、好味に応じて美味しく淹れられる具体的な条件（茶葉量、成分浸出湯水量、湯温、成分浸出時間）の調整方法が分からないので、説明のこの条件を好みの味わい方になるようにランダムに変更したとしても容易には美味しくならい。特に、緑茶（玉露、煎茶、・・）は、淹れ方によって飲み味が変化し、淹れ方が難しい。
【００１４】
本発明は、以上の課題を鑑みてなされたものであり、お茶消費者が容易に美味しく飲むことができるお茶の淹れ方を提供できるお茶淹れ方提供方法を得ることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１５】
本発明は、お茶の専門家が推奨するお茶淹れ方推奨テーブルを提供するお茶淹れ方提供方法であり、コンピュータが、お茶の味と、濃さを決める倍水とからなる味覚の区分毎に設定した味覚項目に、前記味覚の倍水から導かれる茶葉量及び水量と、成分浸出温度と、成分浸出時間とからなる味決定因子を関連付けた淹れ方推奨情報を記憶手段に記憶するステップと、前記記憶手段の淹れ方推奨情報を読出して、表示又は媒体に印刷するステップと、を行うことを特徴とする。
【００１６】
また、本発明は、お茶の専門家のお茶専門家側端末と、お茶を消費するお茶消費側端末と、お茶淹れ方情報提供サイトのお茶淹れ方情報提供管理サーバとを通信ネットワークで接続した淹れ方提供システムであり、前記お茶淹れ方情報提供管理サーバは、お茶の味と、濃さを決める倍水とからなる味覚の区分毎に設定した味覚項目に、前記味覚の倍水から導かれる茶葉量及び水量と、成分浸出温度と、成分浸出時間とからなる味決定因子を関連付けた淹れ方推奨情報を記憶した記憶手段と、前記記憶手段の前記淹れ方推奨情報を読出す手段と、前記淹れ方推奨情報を前記お茶消費側端末、及び／又は前記専門家端末に前記通信ネットワークを介して送信し、表示させることを特徴とする。
【００１７】
また、本発明は、お茶淹れ方推奨テーブルシートであり、一方の軸に、お茶の味と、濃さを決める倍水とからなる味覚の区分毎の味覚項目を配列し、他方の軸に前記味覚の倍水から導かれる茶葉量及び水量と、成分浸出温度と、成分浸出時間とを含む味決定因子を配列してなることを特徴とする。
【００１８】
さらに、本発明は、データ構造であり、お茶の味と、濃さを決める倍水とからなる味覚の区分毎に設定した味覚項目に、前記味覚の倍水から導かれる茶葉量及び水量と、成分浸出温度と、成分浸出時間とからなる味決定因子が関連付けられて記憶された記憶手段のコンテンツデータをコンピュータに読取らせて用いられることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１９】
本発明によれば、消費者は、お茶に熟練していなくとも、好みの味のお茶を美味しく淹れることが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明に係るお茶淹れ方推奨テーブル提供システムの概略構成図である。
【図２】推奨基本テーブルの説明図である。
【図３】（ａ）〜（ｃ）は、お茶淹れ方推奨テーブルを得るまでに用いる各テーブルの説明図、（ｄ）は、（ｂ）で示すテーブルとは異なる味覚のテーブルの説明図である。
【図４】旨味用味お茶淹れ方推奨テーブルの説明図である。
【図５】滋味用お茶淹れ方推奨テーブルの説明図である。
【図６】美味しいお茶を入れるに際して、求める味覚（味と濃さ）と、淹れ方の条件の関係をまとめた関係図である。
【図７】（ａ）〜（ｅ）は、それぞれ会員情報の説明図である。
【図８】お茶淹れ方推奨テーブルを生成する過程を説明するシーケンス図である。
【図９】推奨レベル書込用テーブル情報の説明図である。
【図１０】（ａ）は、お茶生産業者端末、（ｂ）は、お茶消費者端末の画面例の説明図である。
【図１１】推奨レベル書込済テーブル情報の説明図である。
【図１２】お茶淹れ方推奨テーブルの提供を説明するシーケンス図である。
【図１３】ホームページ画面の説明図である。
【図１４】感想入力画面提供のシーケンス図である。
【図１５】感想入力画面の説明図である。
【図１６】奨レベルの変更を説明するシーケンス図である。
【図１７】実施の形態２に関し、茶葉袋のＱＲコード（登録商標）でのお茶淹れ方推奨テーブルの提供を説明するシーケンス図である。
【図１８】実施の形態３に関し、推奨テーブルを自動生成する場合の概略構成図である。
【図１９】他の実施の形態の推奨テーブルの説明図である。
【図２０】推奨テーブルを表示するホームページの説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００２１】
以下、本発明の実施形態について説明する。
なお、以下に説明する本実施の形態は、本発明の技術的思想を具体化するための装置や方法を例示するものであって、本発明の技術的思想（構造、配置、態様等）は、下記のものに特定するものではない。本発明の技術的思想は、特許請求の範囲に記載された技術的範囲内において、種々の変更を加えることができる。また、図面は模式的なものであり、装置やシステムの構成等は現実のものとは異なる。
【００２２】
本実施の形態は、お茶消費者が美味しく飲むことができる、お茶の専門家が推奨するお茶の淹れ方を容易に比較して決定できるお茶淹れ方推奨表（お茶淹れ方推奨テーブルＥｉとも称する）を、お茶淹れ方情報提供サイトから、お茶消費者に提供するクライアントサーバ型のお茶淹れ方推奨テーブル提供システムである。
【００２３】
前記お茶の専門家（以下、専門家という）は、例えば、お茶生産業者（茶園ともいう）、お茶販売業者、お茶家元（以下、家元という）、お茶研究機関等が該当する。また、本実施の形態では、緑茶、煎茶、・・等の茶葉の内で、緑茶を例にして説明し、緑茶には、沸かし茶、水出し茶等があるが、本実施の形態では、沸かし茶として説明する。
【００２４】
専門家（茶園、お茶販売者、家元、研究機関等）及びお茶消費者は、お茶淹れ方情報提供サイトにアクセスして、お茶淹れ方推奨テーブルＥｉ（ｉは、旨味用ａ、苦味用ｂ、・・を意味する）等を閲覧可能である。また、専門家は、お茶淹れ方情報提供サイトからの許可を得て所定情報を変更可能にしている。
すなわち、お茶淹れ方情報提供サイトをプラットフォームとし、茶園、お茶消費者、専門家が相互に情報の送受信を行なって、精度の高いお茶淹れ方推奨テーブルＥｉをお茶消費者に提供（送信）できるようにしている。
【００２５】
＜実施の形態１＞
図１は、お茶淹れ方推奨テーブル提供システムの概略構成図である。
図１に示すお茶淹れ方推奨テーブル提供システムは、お茶生産業者端末１０（又は生産業者端末という）と、お茶販売業者端末２０と、お茶消費者端末３０と、お茶研究機関端末４０と、お茶家元端末５０と、お茶淹れ方情報提供サイト６０等をインターネット網７０で接続している。なお、お茶淹れ方情報提供サイト６０はお茶生産業者又はお茶販売業者若しくは研究機関が運営しても構わない。
【００２６】
（各端末の構成）
お茶生産業者端末１０は、茶園の担当者（以下、生産側担当者１２という）が操作するパソコン（以下、生産側パソコン１４という）又はスマートフォン（以下、生産側スマフォ１６という）等を備えている。
【００２７】
お茶販売業者端末２０は、お茶販売業者の担当者（以下、販売側担当者２２という）が操作するパソコン（以下、販売側パソコン２４という）又はスマートフォン（以下、販売側スマフォ２６という）等を備えている。
【００２８】
お茶消費者端末３０は、お茶消費者３２が操作するパソコン（以下、消費側パソコン３４という）又はスマートフォン（以下、消費側スマフォ３６という）等を備えている。この消費側スマフォ３６は、識別コード（ここでは、ＱＲコード（登録商標）３５とする）を読込むことができるコードリーダ：図示せず）が内蔵されており、袋詰めされたお茶葉袋３３に印字（貼付されたものも含む）されているＱＲコード（登録商標）３５を内蔵カメラ（図示せず）で読み取って、コードリーダで解読する機能を有する。
【００２９】
お茶研究機関端末４０は、お茶研究機関の研究者４７が操作するパソコン（以下、研究側パソコン４２という）と、スマートフォン（以下、研究側スマフォ４４という）等を備えている。
お茶家元端末５０は、お茶家元５２が操作するパソコン（以下、家元側パソコン５４という）又はスマートフォン（以下、家元側スマフォ５６という）等を備えている。
上記したお茶生産業者端末１０、お茶販売業者端末２０、お茶研究機関端末４０、お茶家元端末５０を総称して専門家端末と称する。
【００３０】
お茶淹れ方情報提供サイト６０は、お茶淹れ方情報提供サイト６０の管理担当者６２が操作するパソコン（以下、管理側パソコン６４という）と、スマートフォン（以下、管理側スマフォ６６という）と、お茶淹れ情報提供管理サーバ（以下、単に管理サーバ６８と称する）等を備えている。管理側パソコン６４と、管理側スマフォ６６とを総称して管理側端末６５と称する。
【００３１】
管理サーバ６８は、お茶淹れ方テーブル生成部６８２と、お茶淹れ方テーブル提供部６８４と、お茶淹れ方テーブル用メモリ６８６と、投稿用メモリ６８７と、会員情報用データベース６８８等を備えている。
お茶淹れ方テーブル用メモリ６８６には、後述する旨味、苦味、酸味、・・・毎（「お茶の味の楽しみ方」種類ともいう）の推奨基本テーブルＥＥｏｉに関する情報、後述する推奨レベル書込用基本テーブルＥＰｏｉに関する情報、後述する推奨レベル書込用テーブルＥＰＫｉに関する情報、後述する推奨レベル書込済テーブルＥＰｉに関する情報、後述するお茶淹れ方推奨テーブルＥｉに関する情報等が記憶される。
【００３２】
以下、お茶淹れ方テーブル用メモリ６８６に記憶される上記の各テーブルに関する情報について説明する。
【００３３】
（推奨基本テーブルＥＥｏｉ）
図２は、推奨基本テーブルの構成例を示す図である。図２では、「旨味」用の旨味用推奨基本テーブルＥＥｏａをトップにして記載している（ＥＥｏｂ；苦味用のテーブル、ＥＥｏｃ；酸味用のテーブル…については図示しない）。
【００３４】
図２に示す推奨基本テーブルは、消費者側又は専門家側に対して提供するお茶淹れ方推奨テーブルＥｉ（図４参照）を生成するための基本となるテーブルである。
この推奨基本テーブルＥＥｏｉ（以下、旨味用推奨基本テーブルＥＥｏａで説明する）は、例えば、味わい方の基本テーブルＥｏｍＬｉ（例えば、ＥｏｍＬａ）の部分と、推奨範囲用テーブルＰｏｉ（例えば、Ｐｏａ）の部分等が含まれるマトリックス構造のテーブルになっている。なお、前記味わい方の基本テーブルＥｏｍＬｉ（例えば、ＥｏｍＬａ）及び推奨範囲用テーブルＰｏｉ（例えば、Ｐｏａ）に、具体値及び推奨レベルが書込まれたテーブルが、お茶淹れ方推奨テーブルＥｉ（例えば、Ｅａ、Ｅｂ、・・・；図４参照）となる。
【００３５】
旨味用推奨基本テーブルＥＥｏａは、図２に示すように、横軸に「区分番号項目Ｅｏｂ」、「味の項目Ｅｏｃ」と「倍水項目Ｅｏｄ」とを含む「味覚項目Ｅｏｍ」、さらに、「茶葉量項目Ｅｏｅ」と、「水量項目Ｅｏｆ」と、「温度項目（成分浸出温度項目）Ｅｏｇ」と、「時間項目（成分浸出時間項目）Ｅｏｈ」とを含む「味覚推奨淹れ方項目群ＥｏＬ」を設けている。
また、推奨範囲用テーブルＰｏｉ（例えば、Ｐｏａ）では、消費者が参考にする項目、具体的には、専門家が推奨する茶葉名又は生産側名（茶園名）の名入力欄Ｅｏｒ１，Ｅｏｒ２，Ｅｏｒ３…を含む推奨範囲Ｅｏｋ等を配列している。なお、図に示す推奨範囲は、３つに区分けして茶葉名又は生産業者名など（Ａ，Ｂ，Ｃで示してある）を書き込んでいるが、その区分けの数は限定されることはない。
【００３６】
また、表題部分には、茶葉種を入力する欄Ｅｏａ１と、お茶の味の楽しみ方の種別（旨味、苦味、・・・）を入力する欄Ｅｏａ２等を設けている。なお、推奨基本テーブルとしては、それ以外にも、「沸し茶」、「水出し茶」、「ティーパック」等の入力欄を設けても構わない。
【００３７】
前記推奨範囲の下の各々の格子には、縦軸に沿って区分けされている味覚項目及び推奨淹れ方項目群（茶葉量の具体値、水量の具体値、温度の具体値、時間の具体値：総称して味決定因子ともいう）に対する推奨レベルＰｅ「最適（例えば、◎）、適（例えば、○）、「まあ適（例えば、△）」が書き込まれる（推奨レベルにない場合は空欄となる（図４参照））。
【００３８】
前記「味の項目Ｅｏｃ」の下の格子の欄（Ｅｏｃｑ（ｑ＝１、２、・・・）で示す欄）には、お茶の味の違いを示す短い文章（味タイトルともいう）が書込まれている。
また、「倍水項目Ｅｏｄ」の下の格子の欄（Ｅｏｄｑ（ｑ＝１、２、・・・）で示す欄）には、茶葉量と水量の割合である具体的な倍水（倍水値）が書込まれている。
なお、味と倍水の組が「味覚項目」（Ｅｏｐ１、Ｅｏｐ２、・・・；点線で囲む部分）とされる。
【００３９】
前記区分番号項目Ｅｏｂには、区分番号（１〜９）が配列されている。
本実施形態の旨味に関する基本テーブル（例えば、ＥｏｍＬａ）では、味覚を、その種類毎に９種類（Ｅｏｐ１〜Ｅｏｐ９）に区分けして配列している。具体的には、「濃い旨味10倍水」「濃い旨味40倍水」、「旨味70倍水」、「旨味100倍水」、「あっさり味200倍水」、「あっさり味300倍水」、「薄味400倍水」、「薄味500倍水」、「薄味600倍水超」として区分けしている。
【００４０】
味覚の区分けの仕方（区分けの個数）については限定されることはないが、本実施形態のように、９種類に分けた理由について説明する。
味覚を細かく分けすぎると一般の顧客には味の差が判別し難くなるため、わかりやすい範囲で区分するのが好ましい。すなわち、お茶の味覚の区分けについては、多岐にわたると共に、膨大であり、余り細かく区分すると、顧客であるお茶消費者は味の差が区別できなくなり、混乱することになるので全てをテーブルに載せるのは現実的ではない。このため、本実施形態では、味の違いを把握しやすいように、倍水が異なる９種類の味覚（濃い旨味、普通の旨味、あっさりした旨味、薄い旨味）で区分している。
【００４１】
上記のように、本実施形態の推奨基本テーブルは、図２で示すように、一方の軸である縦軸を、味と倍水とを組にする味覚（味覚項目）で区分けし、他方の軸である横軸を、茶葉量項目、水量項目、温度項目、時間項目を組とした味覚推奨淹れ方項目群ＥｏＬで区分けした基本テーブル（例えば、ＥｏｍＬａ）と、推奨レベルＰｅを書込むための推奨範囲用テーブルＰｏｉ（例えば、Ｐｏａ）とを含んで構成されている（この推奨基本テーブルの１行を「レコード」と称する）。
【００４２】
（推奨レベル書込用基本テーブルＥＰｏｉ）
図３（ａ）は、推奨レベル書込用基本テーブルＥＰｏｉ（例えば、旨味用ＥＰｏａ）を示す。この推奨レベル書込用基本テーブルは、専門家（生産側、販売側、家元、研究側など）に提供する推奨レベル書込用テーブルＥＰＫｉ（図３（ｂ）参照）を生成するための基本テーブルである。
【００４３】
推奨レベル書込用基本テーブルＥＰｏｉは、図２で示した推奨基本テーブルＥＥｏｉと同様なテーブルであるが、推奨範囲用テーブルＰｏｉは、図３（ａ）で示すように、１個の格子群（縦１列）となっている。すなわち、推奨範囲Ｅｏｋ（入力欄）は、１個のお茶生産業者名だけを書き込む欄となっている。これは、推奨範囲Ｅｏｋに複数の生産側名が入力できるようにしてしまうと、自分以外の生産側によって、勝手に推奨レベルＰｅが決定されてしまう可能性があり、これを防ぐために、推奨範囲Ｅｏｋ（入力欄）は、１つの生産側名が名入力されるように、１個の格子群（縦）にしている。
【００４４】
（推奨レベル書込用テーブルＥＰＫｉ）
図３（ｂ）は、推奨レベル書込用テーブルＥＰＫｉ（例えば、旨味用ＥＰＫａ）を示す。これは、図３（ａ）に示す旨味用推奨レベル書込用基本テーブルＥＰｏａの各格子に、具体値が書き込まれたテーブルである。前記推奨範囲Ｅｏｋには、１つの茶葉名又は専門家名（Ａ）が書き込まれている。さらに、推奨範囲用テーブルの各格子には、推奨レベル選択記号ボックスＢＰｂが割り付けられている。
【００４５】
図３（ｂ）に示す茶葉量（ｇｒ）、水量（ｍｌ）は、例示であり、この量に限定する必要は無い。また、温度（℃）は、旨味の場合、１０倍水のとき５０℃、４０倍水で６０℃、７０倍水で７０℃、１００倍水で８０℃、２００倍水と３００倍水とで９０℃、４００倍水と５００倍水、それ以上で９５℃にしている。この温度や時間のパラメータについては、茶葉の品種、産地、加工方法によって最適値が異なるため，専門家（例えば、茶園側）からの情報に基づいて作成される。
【００４６】
なお、図３（ｄ）は、上記した旨味以外の苦味（渋み）についての推奨レベル書込用テーブルＥＰＫｂを例示している。苦味に関しては、例示として、濃い苦味（小倍水）では低温で浸出時間は短時間とされ、薄い苦味（大倍水）では、高温で浸出時間は長時間とされている。すなわち、苦味の場合は、倍水が基準の味（例えば、区分番号「５」を基準の味；あっさり味を基準とする）に対して相対的に濃さが濃いほど小倍水にされ、濃さが薄いほど大倍水にされている。また、温度（成分浸出温度）については、相対的に大倍水ほど高い温度にされ、小倍水ほど低い温度にされている。また、時間（成分浸出時間）については、相対的に小倍水ほど短時間にされ、大倍水ほど長時間にされている。これらのパラメータについても、図３（ｂ）の旨味と同様、茶葉の品種、産地、加工方法によって異なるため、専門家（例えば、茶園側）からの情報に基づいて作成される。
【００４７】
（推奨レベル書込済テーブルＥＰｉ）
図３（ｃ）は、推奨レベル書込済テーブルＥＰｉ（例えば、旨味用ＥＰａ）を示す。これは、推奨範囲用テーブルＰｏｉに対して、専門家が推奨レベルＰｅを書込んだテーブルである。推奨レベル書込済テーブルＥＰｉは、茶園、茶葉（茶種）、或いは、評価する専門家毎に設けるのが好ましい。
【００４８】
（お茶淹れ方推奨テーブルＥｉ）
図４は、お茶淹れ方推奨テーブルＥｉ（旨味用お茶淹れ方推奨テーブルＥａを示す）を示しており、このテーブルは、お茶淹れ方情報提供サイト６０側で生成されて、消費側、専門家等に提供される。お茶淹れ方推奨テーブルＥｉは、図２で示した推奨基本テーブルＥＥｏｉ（ＥＥｏａ、ＥＥｏｂ、・・）の各格子に具体値が書込まれ、かつ、一例として３区分けされた旨味用推奨範囲用テーブルＰｏａの推奨範囲Ｅｏｋの全ての格子に茶葉名（Ａ、Ｂ、Ｃ）又は生産側名（Ａ、Ｂ、Ｃ）が書込まれ、さらに推奨レベルＰｅが書き込まれたテーブルである。
【００４９】
図４に示すように、倍水は、基準の味（例えば、区分番号「５」を基準にする）に対して相対的に濃さが濃いほど小倍水にされ、濃さが薄いほど大倍水にされている。また、温度（成分浸出温度）は、相対的に大倍水ほど高い温度にされ、小倍水ほど低い温度にされている。また、時間（成分浸出時間）は、相対的に小倍水ほど短時間（一定）にされ、大倍水ほど長時間にされている。
なお、時間項目で、括弧（）を記しているのは、これは茶園又は茶葉によって異なることを意味している。
【００５０】
お茶淹れ方推奨テーブルＥｉの別例である「滋味用お茶淹れ方推奨テーブル」Ｅｆを図５に示す。滋味というのは、旨味・甘味（アミノ酸）、苦味・渋味（カテキン類）、酸味、香り、色・濁りの総合的な味であり、図４に示した旨味の推奨テーブルと同様な構造で提供することが可能である。この場合、番茶や紅茶などでテーブルを作成する場合、成分浸出温度を高い温度(例えば、９０℃)に統一しても良い。
【００５１】
図６は、美味しいお茶（緑茶の場合）を入れるに際して、求める味覚（味と濃さ）と、淹れ方の条件の関係をまとめたものであり、このような関係に基づいて、図４及び図５に示したようなお茶淹れ方推奨テーブルＥｉが作成される。
消費者は、お茶淹れ方推奨テーブルＥｉを参照することで、飲みたい味の区分と、その濃さを選択することができ、茶葉の特徴に応じた最適な条件（温度、浸出時間）でお茶を淹れることが可能となる。すなわち、従来の情報の提供方法では、どのような味に淹れるのかを明確にしないで、しかも大まかな条件記載のため、消費者は理解不足があり、美味しいお茶を淹れることができなかったが、図６で示した関係をテーブル化（お茶淹れ方推奨テーブル）して使用することで、茶葉の特徴を最大限に引き出すことができ、消費者は、幅広い味覚を楽しむことができると共に、美味しく好みの味に淹れることが可能となる。また、多数の茶葉の味を比較する場合、淹れる条件を同じにすることで、正確に比較することができるので、美味しい茶葉を正しく選択することが可能となる。さらに、お茶淹れ方推奨テーブルＥｉを参照して、好みによって浸出時間や温度を調整することで、その人に合ったより好ましい条件のお茶を淹れることも可能となる（浸出時間については、茶葉の特徴を熟知した茶園側の設定値を用いるのが好ましい）。
【００５２】
（会員情報用データベース６８８）
会員情報用データベース６８８は、図７（ａ）〜（ｅ）に示すような会員情報Ｃｑが記憶されている。この会員情報Ｃｑは、お茶生産業者基本情報Ｃａｑと、お茶消費者基本情報Ｃｂｑと、販売担当者基本情報Ｃｄｑと、お茶家元基本情報Ｃｅｑと、お茶研究機関基本情報Ｃｆｑ等を備えている。
【００５３】
（お茶淹れ方テーブル生成部６８２）
お茶淹れ方テーブル生成部６８２は、推奨レベル書込用テーブル情報生成処理と、推奨レベル書込済テーブル情報生成処理と、お茶淹れ方推奨テーブル情報生成処理等を行う。これらの処理は詳細に後述する。
【００５４】
（お茶淹れ方テーブル提供部６８４）
お茶淹れ方テーブル提供部６８４は、お茶生産業者端末１０に対して、お茶淹れ方テーブル用メモリ６８６の推奨レベル書込用テーブル情報を読込んで送信して、推奨レベル書込用テーブルＥＰＫｉとして表示させる（図３（ｂ）参照）。
また、お茶生産業者端末１０からの推奨レベル書込済テーブルの推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑ（図３（ｃ）参照）を受信してお茶淹れ方テーブル用メモリ６８６に記憶する。さらに、お茶消費者端末３０からの要求に伴って、お茶淹れ方テーブル用メモリ６８６より、お茶淹れ方推奨テーブルＥｉの情報（図４参照）を読出して送信する。
なお、お茶消費者端末３０からの問い合わせ情報等については、投稿用メモリ６８７に記憶される。
【００５５】
＜全体の動作説明＞
上記のように構成されたお茶淹れ方推奨テーブル提供システムの全体の動作を、図８のシーケンス図を用いて説明する。本シーケンス図においては、専門家をお茶の生産業者とし、緑茶を例示して説明する。ここでは、生産業者は複数であるが、説明を簡略化するように、１生産業者のみを例示して説明する。また、管理サーバ６８は、お茶生産業者端末１０に対して、各情報、この情報を適宜表示させる制御コードを送信して、ブラウザ機能で各テーブルを適宜（所望）の形式に表示させるが、本実施の形態では制御コードについては記載しないで説明する。
【００５６】
最初に、お茶淹れ方情報提供サイト６０の管理担当者６２は、生産業者側から、例えば緑茶を美味しく、かつ楽しく飲むためにはどのような条件でお茶を入れればよいかのお茶淹れ方問い合わせ情報を取得する。例えば、管理側スマフォ６６を操作して生産業者端末（生産側スマフォ１６）に電話をかけて生産側から情報を取得しても良いし、管理側パソコン６４を操作してお茶淹れ方問い合わせ情報を得るためのＥメールを生産側パソコン１４にインターネット網７０を介して送信して取得しても良い（ｄ１）。
【００５７】
上記のお茶淹れ方問い合わせ情報は、緑茶の旨味の場合、「濃い旨味を楽しむ」、「旨味を楽しむ」、「あっさり味を楽しむ」、「薄味を楽しむ」には、各々、どの程度の茶葉の量で、どの程度の水量で、どの程度の温度で、どの程度の時間にすれば良いか等の情報である。
以下、旨味味を楽しむ場合について説明する。
【００５８】
管理担当者６２は、管理側パソコン６４を操作して、図２に示す旨味用推奨基本テーブルＥＥｏａを画面に表示させ、取得したお茶淹れ方問い合わせ情報に基づいて、味毎（濃い旨味、旨味、あっさり味、薄味等）に、旨味用推奨レベル書込用テーブルＥＰＫａ（図３（ｂ）参照）を生成する推奨レベル書込用テーブルの生成処理を行う（ｄ３）。
【００５９】
（推奨レベル書込用基本テーブル生成処理）
推奨レベル書込用テーブル生成処理では、画面に、推奨レベル書込用テーブル生成指示（図示せず）を入力させるための入力画面（図示せず）を表示し、管理担当者６２によって入力された、味の楽しみ方種類（旨味）及び茶葉種（例えば緑茶）等を読込む。
そして、旨味及び緑茶等に該当する旨味用推奨レベル書込用基本テーブル情報ＥＪｏｑを、お茶淹れ方テーブル用メモリ６８６より読出して、画面に旨味用推奨レベル書込用基本テーブルＥＰｏａを表示する（図３（ａ）参照）。
【００６０】
管理担当者６２は、管理側端末６５を操作して、生産業者毎のお茶淹れ方問い合わせ情報をメモリ（図示せず）から画面に読出す。管理担当者６２は、これらのお茶淹れ方問い合わせ情報に基づいて、旨味用推奨レベル書込用基本テーブルＥＰｏａ（図３（ａ）参照）のレコード毎に、サイト側が推奨する旨味用淹れ方具体値情報（茶葉量、水量、温度、時間）を入力する。これによって、図３（ｂ）に示す旨味用推奨レベル書込用テーブルＥＰＫａを（推奨範囲Ｅｏｋの推奨レベルは未記入）を得る。そして、この旨味用推奨レベル書込用テーブルＥＰＫａの旨味用の推奨レベル書込用テーブル情報ＥＫＪｑをお茶淹れ方テーブル用メモリ６８６に記憶する（ｄ７）。
【００６１】
ここで、旨味用の推奨レベル書込用テーブル情報ＥＫＪｑ（推奨レベル書込用情報ともいう）について図９を用いて説明する（区分番号「１」のレコードを代表にして説明する）。
旨味用の推奨レベル書込用テーブル情報ＥＫＪｑは、図９に示すように、例えば、推奨レベル書込用テーブル番号、生成年月日、管理担当者名、管理担当者コード、茶葉名、茶種コード、旨味用推奨レベル書込用基本テーブルＥＰｏａ、お茶の楽しみ方種類Ｅｏａ２、区分番号「１」、「２」、・・等が含まれている。
【００６２】
例えば、区分番号「１」（レコード番号「１」）には、味覚Ｅｏｐ１（濃い旨味を楽しむ（１）、１０倍水）が関連付けられ、さらに旨味淹れ方具体値情報ＥＤＪ１（茶葉量１０ｇ、温水量１００ｍｌ、温度５０°Ｃ、時間６０秒が関連付けられている（図４参照）。
さらに、区分番号「１」には、推奨範囲毎推奨レベル書込用情報ＰＪ１１が関連付けられている。この推奨範囲毎推奨レベル書込用情報ＰＪ１１（茶葉名又は生産側名あり）には、旨味用推奨範囲用テーブルＰｏａの名入力欄（推奨範囲Ｅｏｋ）の格子アドレスを示す推奨格子行情報（１個）が関連付けられている。
【００６３】
そして、推奨格子行情報の推奨範囲Ｅｏｋ（名入力欄Ｅｏｒｑ）の茶葉名（例えば、Ａ）が関連付けられ、この茶葉名（例えば、Ａ）に推奨レベル書込用ボックスＢＰａが関連付けられている。また、推奨レベル書込用ボックスＢＰａには、推奨レベル選択記号ボックスＢＰｂ（「◎」、「○」、「△」）が関連付けられている。
【００６４】
一方、生産業者の生産側担当者１２は、お茶生産業者端末１０を操作して、お茶淹れ方情報提供サイト６０にインターネット網７０を介してアクセスし、ＩＤコードとパスワード（以下、総称して生産側識別コードという）でログインする（図１，図８のｄ９）。
【００６５】
お茶淹れ方情報提供サイト６０の管理サーバ６８は、会員情報用データベース６８８に生産側識別コードに一致する会員情報Ｃｑ（図７参照）が存在する場合は、お茶淹れ方テーブル提供部６８４が図示しないメモリから、生産側用項目選択画面情報（図示せず）を読出し、これをお茶生産業者端末１０にインターネット網７０を介して送信する（ｄ１０）。
【００６６】
お茶生産業者端末１０では、生産側用項目選択画面情報を受信し、ブラウザ機能で生産業者用項目選択画面情報に基づいて、例えば、図１０（ａ）に示す生産業者用項目選択画面を表示する（ｄ１２）。生産業者用項目選択画面は、お茶淹れ方閲覧領域１０ａと、お茶淹れ方評価領域１０ｂ等が含まれている。
【００６７】
お茶淹れ方閲覧領域１０ａは、例えば、茶葉指定ボタン１０ａｂ（ソフトウエアボタン）と、緑茶ボタン１０ａｃと、煎茶ボタン１０ａｄなどが含まれている。また、お茶淹れ方評価領域１０ｂは、お茶推奨レベル設定領域１０ｂａと、推奨レベル茶葉種設定領域１０ｂｂ等が含まれている。これらのボタンを選択して、旨味用お茶淹れ方推奨テーブルＥａを閲覧するが、シーケンス図においては説明しない。
【００６８】
お茶推奨レベル設定領域１０ｂａは、推奨レベル書込ボタン１０ｂａａと、変更ボタン１０ｂａｂ等が含まれている。また、推奨レベル茶葉種設定領域１０ｂｂは、推奨レベル用茶葉種指定ボタン１０ｂｂａと、推奨レベル用緑茶ボタン１０ｂｂｂと、推奨レベル用煎茶ボタン１０ｂｂｃ等が含まれている。
【００６９】
そして、図８に示すように、お茶生産業者端末１０は、生産側担当者１２によって、お茶淹れ方評価領域１０ｂにおけるお茶推奨レベル設定領域１０ｂａの推奨レベル書込ボタン１０ｂａａと、推奨レベル用茶葉種指定ボタン１０ｂｂａと、推奨レベル用緑茶ボタン１０ｂｂｂが選択された場合（ｄ１２）、推奨レベル設定領域コードと、推奨レベル書込ボタンコードと、推奨レベル用茶葉種指定ボタンコード等よりなる推奨レベル書込要求情報（図示せず）をお茶淹れ方情報提供サイト６０の管理サーバ６８にインターネット網７０を介して送信する（ｄ１７）。
【００７０】
管理サーバ６８のお茶淹れ方テーブル提供部６８４は、この推奨レベル書込要求情報を受信し、この推奨レベル書込要求情報に含まれている生産側識別コードが会員情報用データベース６８８の会員情報Ｃｑに含まれている場合は、これを受付けて推奨レベル書込用テーブル提供処理を行う（ｄ１９）。
【００７１】
推奨レベル書込用テーブル提供処理は、お茶淹れ方テーブル用メモリ６８６に記憶されている旨味用の推奨レベル書込用テーブル情報ＥＫＪｑを読込んで旨味用推奨レベル書込用テーブルＥＰＫａ（図３（ｂ））として管理側端末６５に表示させる。
【００７２】
そして、図示しない送信ボタンの選択に伴って、この旨味用推奨レベル書込用テーブルＥＰＫａ（図３（ｂ））の各情報を、旨味用の推奨レベル書込用テーブル情報ＥＫＪｑとしてお茶淹れ方テーブル用メモリ６８６に記憶し、インターネット網７０を介してお茶生産業者端末１０に送信する（ｄ２１）。
【００７３】
一方、お茶生産業者端末１０は、旨味用の推奨レベル書込用テーブル情報ＥＫＪｑを受信して、ブラウザ機能でこれを旨味用推奨レベル書込用テーブルＥＰＫａ（図３（ｂ）参照）として表示する（ｄ２３）。
【００７４】
生産側担当者１２は、旨味用推奨レベル書込用テーブルＥＰＫａの各々のレコードの味覚及び旨味淹れ方具体値情報（茶葉量Ｅｏｅ、水量Ｅｏｆ、温度Ｅｏｇ、時間Ｅｏｈ）を見て、自分の茶園では、「最適」、「適」又は「まあ適」と判断し、この判断結果に基づいて推奨レベルＰｅを書き込む。
【００７５】
推奨レベルＰｅの書込みにおいては、味覚（例えば、９段階に分けたＥｏｐ１〜Ｅｏｐ９）の旨味用淹れ方具体値情報を確認し、これに対する推奨レベルＰｅを決定する。
そして、推奨範囲Ｅｏｋの下のいずれかの格子がクリックされると、この格子の近傍に推奨レベル選択記号ボックスＢＰｂ（◎、○、△）が表示され、選択された記号（◎、○又は△）を推奨レベルＰｅとしてその格子に書き込む。
【００７６】
なお、この書込みに際しては、セキュリティーコードボックスを表示し、このセキュリティーコードボックスに数ケタのセキュリティーコードを入力させるようにしても良い。
前記推奨レベルＰｅが書き込まれると、図３（ｃ）に示す旨味用推奨レベル書込済テーブルＥＰａが画面に表示される（ｄ２５）。このとき、推奨レベル選択記号ボックスＢＰｂ（◎、○、△）及びセキュリティーコードボックスＢｃｑは消去されている。
【００７７】
そして、図示しない送信ボタンの選択で、旨味用推奨レベル書込済テーブルＥＰａの情報（図３（ｃ））を、旨味用の推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑ（図１１参照）としてお茶淹れ方情報提供サイト６０の管理サーバ６８にインターネット網７０を介して送信する（ｄ２７）。
【００７８】
管理サーバ６８では、生産側のお茶生産業者端末１０毎の旨味用の推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑ（図１１参照）を受信する毎に、受信時刻等を付加してお茶淹れ方テーブル用メモリ６８６に記憶する（ｄ３０）。つまり、図３（ｃ）に示す旨味用推奨レベル書込済テーブルＥＰａの旨味用の推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑ（推奨レベル書込済情報ともいう）が記憶されることになる。
【００７９】
上記した旨味用の推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑについて図１１を用いて説明する（区分番号「１」のレコードの各情報を代表にして説明する）。
図１１に示すように、旨味用の推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑは、例えば、旨味用推奨レベル書込済テーブル番号、生成年月日時刻、生産側担当者名、生産側担当者コード、茶種名、茶葉名、旨味用推奨レベル書込用基本テーブルＥＰｏａ、お茶の楽しみ方種類Ｅｏａ２、区分番号「１」（レコード番号「１」）、・・・・等が含まれている。
【００８０】
図１１の区分番号「１」に関連付けられている旨味用淹れ方具体値情報ＥＤＪ１は、図９の旨味用の推奨レベル書込用テーブル情報ＥＫＪｑと同様であるが、旨味用推奨範囲用テーブルＰｏａの推奨レベル書込用ボックスＢＰａには、推奨レベルＰｅ（◎、○又は△）が書込まれた状態にあり、さらにセキュリティーコードＰＣｑが関連付けられている。このため、この情報を旨味用推奨レベル書込済情報（図１１においてＲＪ１１と記載）と称する。
また、推奨範囲Ｅｏｋの茶葉名（例えばＡ）又は生産側名（例えばＡ）が関連付けられており、管理サーバ６８は、以下の推奨テーブル生成処理を行う（ｄ３１）。
【００８１】
（推奨テーブル生成処理）
推奨テーブル生成処理は、管理担当者６２が管理側端末６５を操作して入力した、生産側名（生産側コード）、茶種（茶葉）、茶葉名（茶葉名コード）、生成年月日を有する全ての旨味用の推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑ（図１１参照）をお茶淹れ方テーブル用メモリ６８６より引当てる。
【００８２】
次に、管理担当者６２による管理側端末６５介してのお茶淹れ方推奨テーブル生成指示の入力に伴って、旨味用推奨基本テーブルＥＥｏａ（図２）を画面に表示する。そして、表示されている旨味用推奨基本テーブルＥＥｏａの区分番号（レコード番号）を指定し、指定されたレコード番号を有するお茶淹れ方テーブル用メモリ６８６の味覚毎淹れ方具体値情報ＥＤＪｑを指定する。
【００８３】
指定された味覚毎淹れ方具体値情報に含まれている茶葉量、水量、温度、時間が読み込まれ、これを旨味用推奨基本テーブルＥＥｏａ（図２参照）の指定した区分番号（レコード番号）の該当の格子にコピーして図３（ｃ）に示す旨味用推奨レベル書込済テーブルＥＰａが得られる。
【００８４】
また、専門家毎の旨味用推奨レベル書込済テーブルＥＰａの、指定した推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑ（図１１）に含まれている旨味用推奨範囲用テーブルＰｏａの推奨範囲毎推奨レベル書込済情報ＲＪ１１を読み込み、この推奨範囲毎推奨レベル書込済情報ＲＪ１１の推奨範囲Ｅｏｋの名入力欄Ｅｏｒｑを指定する。
【００８５】
そして、この指定した名入力欄Ｅｏｒｑ（アドレス）の茶葉名（Ａ、Ｂ又はＣ）を、旨味用推奨基本テーブルＥＥｏａの推奨範囲Ｅｏｋの該当の名入力欄Ｅｏｒｑにコピーする。また、推奨範囲毎推奨レベル書込済情報ＲＪ１１に含まれている推奨レベルＰｅ（◎、○又は△）を読み込み、旨味用基本テーブルの推奨範囲Ｅｏｋの名入力欄にコピーする。
上記した処理を繰り返すことで、図４に示すような旨味用お茶淹れ方推奨テーブルＥａが生成される。この場合、推奨レベルＰｅを書込んだ生産側名又は茶葉名（Ａ，Ｂ，Ｃ…）には、サービス用として、ホームページのＵＲＬを関連付けしても良い。
【００８６】
次に、旨味用お茶淹れ方推奨テーブルＥａの提供について、図１２のシーケンス図を用いて説明する。
図１２に示すように、消費者側は、お茶消費者端末３０を操作して、お茶淹れ方情報提供サイト６０の管理サーバ６８に、ログインＩＤ及びパスワード（以下、お茶消費者識別コードという）でアクセスして（ｄ３７）、図１０（ｂ）に示す消費者選択項目画面の提供を受（受信）ける（ｄ３９）。なお、このようなログイン情報やパスワードを入力しなくても、単に管理サーバ６８にアクセスするだけで、画面を受信するような構成であっても良い。
【００８７】
消費者選択項目画面は、例えば、図１０（ｂ）に示すように、消費者淹れ方閲覧領域３０ａと、感想領域３０ｂと、問合領域３０ｃ等が含まれる。
消費者淹れ方閲覧領域３０ａには、茶葉指定ボタン３０ａａ（ソフトウエアボタン）と、緑茶ボタン３０ａｂと、煎茶ボタン３０ａｂｃ等が表示される。
本実施の形態では、茶葉指定ボタンと、緑茶ボタンを選択したとして説明する。
【００８８】
お茶消費者端末３０は、この選択に伴って、消費者識別コードと、選択項目種別コード（お茶淹れ方閲覧領域コード、茶葉指定ボタンコード、緑茶ボタンコード）を要求（淹れ方）情報Ｊｑとして茶淹れ方情報提供サイト６０の管理サーバ６８に送信する（ｄ４１）。
【００８９】
管理サーバ６８は、消費者側からの要求情報Ｊｑを受信し、お茶淹れ方テーブル提供部６８４がこの要求情報Ｊｑの選択項目種別コードを判定する（ｄ４３）。
選択項目種別コードにお茶淹れ方閲覧領域コード、茶葉指定ボタンコード、緑茶ボタンコードが含まれている場合は、お茶淹れ方テーブル提供部６８４がお茶情報テーブル提供処理を行う（ｄ４５）。
【００９０】
お茶情報テーブル提供処理は、要求情報Ｊｑに含まれている消費者識別コードを有する消費者情報が会員情報用データベース６８８に存在する場合、消費側からの要求情報Ｊｑを受け付ける。そして、お茶淹れ方テーブル用メモリ６８６に記憶されている茶葉指定ボタンコードの茶葉、及び、緑茶ボタンコードを有する緑茶の淹れ方推奨テーブル情報を読込み、お茶消費者端末３０にインターネット網７０を介して送信する（ｄ４７）。
【００９１】
お茶消費者端末３０は、お茶淹れ方推奨テーブル情報を受信し、この淹れ方推奨テーブル情報を旨味用淹れ方推奨テーブルＥａ（図４参照）として表示する（ｄ４９）。
画面に表示された旨味用淹れ方推奨テーブルＥａ（例えば、旨味用推奨範囲用テーブルＰｏａを含む）は、味覚の区分と淹れ方の関係が明確化されており、かつ淹れる条件が標準化されているので、消費者は、この旨味用淹れ方推奨テーブルＥａを見ることで、茶園（茶葉）に応じて、美味しいお茶の淹れ方が容易に分かる。
【００９２】
例えば、図４に示すように、倍水毎に、味覚の区分けが対応付けられているので、その味覚の区分でお茶を淹れる茶葉量と水量との条件が分かってくる。また、倍水毎に具体値が示されているので、所望の茶葉量に対してどの程度の水量にすればよいかも分かってくる。さらに、味覚の区分毎に倍水が示されているので、倍水の比較で味の特徴の変化が理解できる。つまり、味の変化（味の深さと幅）を体系的に味わうことが可能となる。
【００９３】
また、各生産側の推奨レベルを比較できるので、好みの味を美味しい淹れ方で容易に得ることができる。例えば、味覚（例えば、Ｅｏｐ１〜Ｅｏｐ９）毎に、倍水（例えば、１０倍、４０倍、７０倍、１００倍、２００倍、３００倍、４００倍、５００倍、６００倍超え）が存在しているので、消費者側は、茶葉量に対する水量と温度と時間を合わせることができ、購入したお茶を美味しく淹れる条件が感覚的に分かってくる。
【００９４】
具体的に、顧客である消費者は、あるお茶を購入し、図４のように表示される旨味用お茶淹れ方推奨テーブルＥａの推奨レベルを参照する等して、味覚（味の項目と倍水の項目の組み合わせ；どんな味のどんな濃さかが良いかを）を決めると、それによって、最適な温度と成分の浸出時間が分かる。すなわち、それぞれの茶葉の特徴を生かした最適の成分の浸出状況を容易に把握することができる。なお、消費者は、自分の好みで成分浸出をプラスしたければ浸出時間を長くし、逆に成分浸出をマイナスにしたければ浸出時間を短くする等、さらに自分の好みに合った味に調整することも可能である。
【００９５】
また、図１２に示すように、推奨範囲の生産者名又は茶葉名（Ａ、Ｂ、Ｃ）がクリックされた場合（ｄ４９）、お茶消費者端末３０から管理サーバ６８へＵＲＬ情報の送信が成されるようにしても良く（ｄ５０）、管理サーバ６８は、お茶淹れ方テーブル用メモリ６８６の生産側名のホームページを当該、お茶消費者端末３０に送信して、そのホームページ画面を表示させる（ｄ５１）。
従って、消費側は、例えば、図１３に示すような○○園が推奨する○○茶又は△△茶を購入したり、あるいは○○園が推奨する茶器を購入することができる。
【００９６】
なお、図１２のｄ４３において、お茶淹れ方テーブル提供部６８４が消費側からの要求情報Ｊｑの選択項目種別コードが、消費側淹れ方閲覧領域コード、感想領域コード、消費側茶葉コード、消費側緑茶コードを示していると判断し、消費側選択項目情報に含まれている消費側識別コードを有する会員情報Ｃｑが会員情報用データベース６８８に存在する場合、これを受け付けて、以下のような感想入力画面提供処理を行うようにしても良い（ｄ５５）。
【００９７】
（感想入力画面提供処理）
以下、図１４を参照して、感想入力画面提供処理の一例について説明する。
感想入力画面提供処理ｄ５５は、消費側からの要求情報Ｊｑ（図１２のｄ４１）の選択項目種別コードの消費側茶葉コード、消費側緑茶コードに該当する茶葉、緑茶のお茶淹れ方推奨テーブル情報をお茶淹れ方テーブル用メモリ６８６より読込む。また、予め投稿用メモリ６８７に記憶されている感想入力フォームを読み込んで、これらを組み合わせた感想入力画面用情報ＫＥＪｑ（図示せず）を生成する。
【００９８】
そして、この感想入力画面用情報ＫＥＪｑをお茶消費者端末３０にインターネット網７０を介して送信し（ｄ５７）、図１５に例示するような感想入力画面として表示させる（ｄ５８）。図１５に示す感想入力画面は、旨味用お茶淹れ方推奨テーブルＥａと、区分番号入力欄ＫＥａと、感想入力欄ＫＥｏ等が含まれている。
【００９９】
消費者は、旨味用お茶淹れ方推奨テーブルＥａを見て自分が決めた区分番号を区分番号入力欄ＫＥａにキーボード等を用いて入力し、感想入力欄ＫＥｏに、感想をキーボード等で記載する。例えば、区分番号入力欄ＫＥａに「２」を書き込み、感想入力欄ＫＥｏに「生産側Ａが最適と推奨する４０倍水で淹れて大変おいしかった」等のような書き込みを行なう。この場合、感想入力は、消費者のみならず、専門家、サーバ管理者等でも行えるようにしても良い。
【０１００】
そして、お茶消費者端末３０は、送信ボタン（図示せず）の選択で、感想入力画面の情報（投稿）を消費者投稿情報としてお茶淹れ方情報提供サイト６０に送信する（ｄ５９）。
消費者投稿情報は、淹れ方推奨テーブル番号と、消費側識別コードと、区分番号と、感想入力欄文章と、年月日時刻等が含まれている。
【０１０１】
お茶淹れ方情報提供サイト６０は、消費者投稿情報を受信すると、これを投稿用メモリ６８７に記憶する（ｄ６１）。この場合、図１４に示すように、販売側担当者はお茶販売業者端末２０から、生産側担当者はお茶生産業者端末１０から、家元担当者はお茶家元端末５０から、研究機関担当者はお茶研究機関端末４０から、それぞれお茶淹れ方情報提供サイト６０にアクセスし、感想入力画面提供処理によって、投稿用メモリ６８７の消費者投稿情報を閲覧できるようにしても良い（ｄ７１，ｄ７３、ｄ７５，ｄ７７、ｄ７９，ｄ８１、ｄ８３，ｄ８５）。
【０１０２】
お茶生産業者は、お茶生産業者端末１０を利用して、すでに登録されている推奨レベルを変更できるようにしても良い。例えば、上記した消費者投稿情報を参照して、変更した方が良いと判断した場合、その端末を利用して評価情報を変更できることが好ましい。  
具体的には、お茶生産業者端末１０で表示される生産側用項目選択画面（図１０（ａ）参照）において、お茶淹れ方評価領域１０ｂにおけるお茶推奨レベル設定領域１０ｂａの推奨レベル用茶葉種指定ボタン１０ｂｂａと、推奨レベル用緑茶ボタン１０ｂｂｂと、変更ボタン１０ｂａｂが選択された場合は、図１６に示すように、緑茶ボタン推奨レベル設定領域コード、推奨レベル用茶葉種指定ボタンコード、推奨レベル用緑茶ボタンコード、変更ボタンコード、年月日時刻等が含まれる生産側評価変更要求情報を、お茶淹れ方情報提供サイト６０にインターネット網７０を介して送信する（ｄ９１）。
【０１０３】
お茶淹れ方情報提供サイト６０の管理サーバ６８は、この生産側評価変更要求情報を受信し、会員情報用データベース６８８の会員情報と照合して変更可能な生産業者かどうかを判断する（ｄ９３）。変更可能な生産業者の場合は、生産側評価変更要求情報に含まれている生産側名、茶種、茶葉種を有する推奨レベル書込済テーブル情報（図３（ｃ）参照）をお茶淹れ方テーブル用メモリ６８６から読み込む（ｄ９５）。
【０１０４】
そして、推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑに含まれている推奨範囲毎推奨レベル書込済情報の推奨範囲Ｅｏｋに関連付けられているセキュリティーコードを消去する。つまり、推奨範囲Ｅｏｋの推奨レベルＰｅを変更可能にして、アクセスのあったお茶生産業者端末１０にインターネット網７０を介して送信する（ｄ９７）。
お茶生産業者端末１０では、推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑに基づいて、ブラウザ機能で、画面に旨味用推奨レベル書込済テーブルＥＰａ（図３（ｃ））が表示される（ｄ９８）。
【０１０５】
これにより、お茶生産業者端末１０の生産側担当者１２は、この旨味用推奨レベル書込済テーブルＥＰａにおける旨味用推奨範囲用テーブルＰｏａの該当のレコードの推奨レベルＰｅを変更する（◎から△に変更する等）ことが可能となる（ｄ９９）。
そして、送信ボタン（図示せず）の選択で、新たな旨味用の推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑをお茶淹れ方情報提供サイト６０にインターネット網７０を介して送信する（ｄ１００）。
【０１０６】
お茶淹れ方情報提供サイト６０の管理サーバ６８は、新たな旨味用の推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑを受信し、お茶淹れ方テーブル用メモリ６８６において、それまでの旨味用の推奨レベル書込済テーブル情報を、この新たな推奨レベル書込済テーブル情報に書き換えることで書き換え処理が完了する（ｄ１０１）。
【０１０７】
次に、本発明の別の実施形態について説明する。
＜実施の形態２＞
上記した生産側又は販売側は、あらかじめ茶葉袋に識別情報（ＱＲコード（登録商標））を印字しておき、このＱＲコード（登録商標）の読み取りで、お茶淹れ方推奨テーブルＥｉをお茶消費者端末３０に表示させるようにしても良い。
【０１０８】
図１７を参照して、この一連の処理を具体的に説明する。
消費者側は、茶葉袋３３に付されたＱＲコード（登録商標）３５を、所有するお茶消費者端末３０（消費側スマフォ３６等）のＱＲコード（登録商標）リーダを起動させてカメラで撮影する（ｄ１１１）。なお、ここでのＱＲコード（登録商標）３５は、例えば、販売側名、茶葉名、生産側名、茶葉袋名、推奨テーブル番号等を意味するコードである。
【０１０９】
お茶消費者端末３０から、消費者識別コード及びＱＲコード（登録商標）等を、お茶販売袋識別情報Ｈｑとしてお茶淹れ方情報提供サイト６０の管理サーバ６８にインターネット網７０を介して送信する（ｄ１１３）と、お茶淹れ方情報提供サイト６０の管理サーバ６８は、お茶販売袋識別情報Ｈｑを受信して、図示しないメモリに記憶する（ｄ１１５）。
【０１１０】
次に、お茶淹れ方情報提供サイト６０の管理サーバ６８は、テーブル提供処理を行う（ｄ１１７）。テーブル提供処理は、お茶販売袋識別情報Ｈｑに含まれている茶種を有するお茶淹れ方推奨テーブル情報をお茶淹れ方テーブル用メモリ６８６から読み込み、これをアクセスのあったお茶消費者端末３０にインターネット網７０を介して送信する（ｄ１１９）。
【０１１１】
お茶消費者端末３０のブラウザ機能は、お茶淹れ方推奨テーブル情報に基づいて、図４に示したようなお茶淹れ方推奨テーブル（推奨範囲用テーブル）として画面に表示する（ｄ１２１）。従って、消費側は、画面に表示された淹れ方推奨テーブルを見て、お好みのお茶の淹れ方を生産側の推奨レベルＰｅを見て判断することができる。
【０１１２】
＜実施の形態３＞
上記したお茶淹れ方推奨テーブルは、自動生成するようにしても良い。
図１８は、お茶淹れ方テーブル自動生成処理の概略構成図である。
【０１１３】
お茶淹れ方テーブル自動生成処理は、前記管理サーバ６８で行なうことが可能であり、例えば、お茶淹れ方テーブル用メモリ６８６と、読込部６９０と、推奨淹れ方情報計算部６９１と、メモリ６９３と、お茶淹れ方テーブル生成部６８２と、メモリ６９６等を備えた構成することが可能である。
【０１１４】
前記メモリ６９６には、お茶の「味の楽しみ方」種類毎の情報が記憶されており、例えば、緑茶、旨味で楽しむ、苦味で楽しむ、酸味を楽しむ等毎に記憶されている。具体的には、旨味を楽しむ場合、濃い旨味の文章（タイトル：コード）と、茶葉量と、水量と、温度と、時間等の具体値が茶葉名、茶園等に関連付けられてお茶味わい情報として記憶されており、これらは、濃さの程度毎に、複数記憶されている。
【０１１５】
前記読込部６９０は、管理者側端末の画面に表示された入力画面（図示せず）の茶種、茶葉種（茶名）、茶園名、味（例えば、旨味）、区分（例えば、９区分）等を読み込み、これをコンピュータコードにして推奨淹れ方情報計算部６９１に出力する機能を有する。また、前記推奨淹れ方情報計算部６９１は、読込部６９０からの茶種、茶葉種（茶名）、茶園名、味（例えば、旨味）を有する全てのお茶味わい情報を指定する機能を有する。
【０１１６】
例えば、これらのお茶味わい情報の内で、入力された区分（例えば、濃い旨味（１）、次に濃い旨味（２）、あっさりした味（１）、次にあっさりした味（２）、薄味（１）、薄味（２）、薄味（３））に該当するように、お茶味わい情報を区分けする。すなわち、好みのお茶の飲み味（濃い旨味、苦味、あっさり味、薄み、・・）と具体値とを含むお茶淹れ方推奨情報を、お茶の味わいの楽しみ方種類（濃い味、苦味、酸味・・）でグループに分ける。
【０１１７】
そして、お茶味わい情報毎に、その茶葉量と水量との倍水を求め、この倍水を濃い旨味の文章（タイトル：コード）に関連付け、かつその具体値を関連付けたデータ構造にして、メモリ６９３に記憶する。
前記お茶淹れ方テーブル生成部６８２は、このデータ構造のコンテンツデータに基づいて、上記のマトリックス構造のテーブルにし、これに推奨範囲Ｅｏｋを上記の手順で関連付けた図４に示す旨味用お茶淹れ方推奨テーブルＥａの情報をお茶淹れ方テーブル用メモリ６８６に記憶する。
【０１１８】
例えば、メモリ６９３のグループに存在する、いずれか１つ又はいずれかの組合せ若しくは全ての組合せのお茶淹れ方推奨情報を読出して、適宜の形式でお茶淹れ方テーブル用メモリ６８６に記憶する。また、メモリ６９６は、推奨レベル書込用テーブル情報ＥＫＪｑ（旨味、苦味、酸味、・・・）又は推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑ（旨味、苦味、酸味・・・）若しくはお茶淹れ方推奨テーブル情報（（旨味、苦味、酸味・・・）を記憶してあっても良い。
【０１１９】
なお、前記読込部６９０は、管理側端末の画面に茶種、茶葉種（茶名）、茶園名、味（例えば、旨味）、倍水等を入力させる入力画面を表示させ、味と倍水とを組とする味覚に該当する全てのレコードの情報（推奨レベル書込用テーブル情報ＥＫＪｑ又は推奨レベル書込済テーブル情報ＥＰＪｑ若しくはお茶淹れ方推奨テーブル情報）等を読み込み、これらの情報に基づいて、自動的に茶葉量、水量、温度、時間の具体値を算出し、これをテーブルに書き込むようにしても良い。
【０１２０】
これによって、お茶淹れ方情報提供サイト６０では、担当者が存在しなくても、自動的にお茶淹れ方推奨テーブルＥｉを得ることが可能となる。
【０１２１】
＜その他の実施の形態＞
上記実施の形態のお茶淹れ方推奨テーブルＥｉは、例えば、図１９に示すように、推奨範囲を、具体的な茶園名（Ａ、Ｂ、Ｃ…）にしても構わない。また、茶葉の生産地域情報Ｅｏａ３を表示して、お茶淹れ方推奨テーブルを選択できるようにしても良い。この場合、具体的な茶葉（生産地域）を選択できるようにして、その茶葉（生産地域）の評価情報については、複数の専門家によって記載されたものであっても良い。また、サイトが茶園のホームページを配信するようにしている場合は、図２０に示すように、テーブルの情報を読み出して、これをホームページに関連付けて登録し、消費者端末に制御コードを送信してテーブル化して表示させても構わない。
【０１２２】
なお、図２０は玉露（緑茶）を示している。図２０に基づいて、茶葉４ｇで濃い玉露味を楽しむ（２）を選択した場合は、湯水の量を１６０ｍｌ、温度を６０°、茶器での時間を６０秒とすることで、その茶園が推奨する美味しいお茶を楽しむことができる。この場合、倍水の表示は、茶葉１ｇに対する水の量（ｍｌ）の割合なので、茶葉４ｇに対して水１６０ｍｌ（４ｇ×４０倍＝１６０ｍｌ）になるが、４ｇに限定ではなく、２ｇでも６ｇでもそれに応じて淹れる水の量（ｍｌ）を決定することができる。
【０１２３】
図２０においては、４０倍水では、温度は６０℃にすることが条件となっており、これにより旨味成分のアミノ酸を相対的に多く浸出することが可能となり、苦味（渋み）成分のカテキン類の浸出を抑制して旨味を味わいやすく（感知しやすく）できる。時間については６０秒とするのが好ましいが、最適な時間（浸出時間）については茶葉の特徴によって異なるため、茶園側の指定時間にするのが好ましい。
【０１２４】
以上、４０倍水（玉露：緑茶）の例で説明したが、例えば、１００倍水の場合でも同様である。１００倍水の場合、温度は８０℃に設定しており、カテキン類の成分侵出が多くなって苦み（渋み）が強くなる傾向となるが、同時に茶葉量に対する水量（割合）も多くなるため、苦みを緩和することができ、バランスのとれた味にできる。
【０１２５】
上記した茶葉については、ティーパックに入れて用いても良い。
また、お茶淹れ方推奨テーブルＥｉは、消費者の端末に表示させる以外にも、印刷物として印刷機で印刷してシートとして用いてもよい。例えば、このようなテーブルは、消費者側の端末を利用して印刷したり、あらかじめ印刷物として、小売店側でお茶の購入者に配布するようにしても良い。或いは、シートを多層構造にして、上層は裏面に糊付けして最下層（１度剥がれると上層が貼りつかない）に張付したシートにしても良い。
【０１２６】
また、お茶を淹れる急須が、温度管理や時間管理、更には、消費者端末との間で既存の通信網を利用して各種情報の送受信ができ、情報管理等を行なうことが可能な構成（お茶淹れサーバ等）である場合、上記したお茶淹れ方推奨テーブルについては、例えば、以下のように利用することが可能である。
例えば、消費者端末において、管理サーバ側で提供するお茶の淹れ方に関する専用のアプリケーションソフトをインストールし、消費者端末において画像表示されているお茶淹れ方推奨テーブルから、好みの条件（倍水、成分浸出温度、成分浸出時間）を選択し、その条件を急須側に送信する（タッチパネルの操作で行なう）。消費者は、選択した条件の水を急須に入れると共に、その条件の茶葉量を準備しておき、消費者端末の画面からスタート操作（ＯＮ操作）すると、温度管理がなされ適切な温度になったことが音等で報知される。そして、この状態で茶葉を投入すると共にタイマを設定することで、温度管理がなされ適切な時間になったことが音等で報知される（好みの条件でお茶が淹れられたことが報知される）。
【０１２７】
このような急須によれば、消費者端末を利用することで、美味しいお茶を淹れることが容易に行えるようになる。また、このような条件については、茶葉の品番や品名で、急須側の情報管理部において管理しておいても良い。このようにすることで、お茶を淹れる毎にテーブルを読み込む必要がなく、また、上記した条件を忘れたり知らなくても、美味しくお茶を淹れることが可能となる。
【０１２８】
本発明は、図４で示したようなお茶淹れ方推奨テーブルを生成し、これを一般消費者が視認できる構成であれば良い。お茶淹れ方推奨テーブルは、一軸（縦軸）に、味と倍水の味覚項目を配列し、他軸（横軸）に、淹れ方の条件を味覚区分ごとに表示したが、淹れ方の条件は、倍水の記載のみでも良いし、倍水表示と茶葉と水の量の両方を記載しても良い。また、推奨範囲Ｅｏｋについては、茶園側（生産者側）が記載するのではなく、茶葉の人気度、消費者の評価結果、試験機関などの試験結果に基づいて表示したり、５段階表示にしたり、評価コメントやエビデンス付きの表示にする等、適宜変形することが可能である。また、縦軸は、例えば、香りを主体としたもの、色を主体としたもの、味を主体としたもので区分けするようにしても良い。さらに、上述したお茶淹れ方推奨テーブルは、通信端末に画像として提供する態様として説明したが、そのような推奨テーブルは、画像情報ではなく、印刷物（紙媒体）として、お茶を購入した消費者に配布するようにしても良い。
【符号の説明】
【０１２９】
１０  お茶生産業者端末
２０  お茶販売業者端末
３０  お茶消費者端末
４０  お茶研究機関端末
５０  お茶家元端末
６０  お茶淹れ方情報提供サイト
６８  管理サーバ
６８２  お茶淹れ方テーブル生成部
６８４  お茶淹れ方テーブル提供部
６８６  お茶淹れ方テーブル用メモリ
６８７  投稿用メモリ
６８８  会員情報用データベース
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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【図２０】
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