(57)【要約】      （修正有）【課題】カボチャを無駄なく所定の規格内に収まるように切断する。【解決手段】横方向に切られた半切カボチャ１に対し、その頂部の一定範囲６がその他の部分７から分離可能となるよう第１の刃物１１Ａ，１１Ｂにより傾斜角度αで環状切れ込み５を形成する第１工程と、環状切れ込み５が形成された半切カボチャ１を第２の刃物２１により縦割りに切断する第２工程とを備え、第２工程は、第２の刃物２１が、半切カボチャ１と同軸状に半径Ｒを有する環状刃２２と、環状刃２２の中心を基準に外へ延びる第１および第２ラジアル刃２３Ａ，２３Ｂとを有し、第１工程は、第１の刃物１１Ａ，１１Ｂの先端が、半切カボチャ１の外周側から内側に向かい、半切りカボチャ１の底面４における半径Ｒを有する仮想環に向かう状態で、半切カボチャ１に対して環状切れ込み５を形成する。【選択図】図１
2020138245.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
横方向に半切りされた半切カボチャを対象品として切断するカボチャ切断方法であって、
上記半切カボチャに対し、その頂部の一定範囲がその他の部分から分離可能となるよう１または２以上の第１の刃物により所定の傾斜角度で環状切れ込みを形成する第１工程と、
上記環状切れ込みが形成された半切カボチャを第２の刃物により縦割りに切断する第２工程とを備え、
上記第２工程は、上記第２の刃物が、上記半切カボチャと同軸状に半径Ｒを有する環状刃と、上記環状刃の中心を基準にラジアル方向に延びる複数のラジアル刃とを有するものであり、
上記第１工程は、上記第１の刃物の先端が、上記半切カボチャの外周側から内側に向かい、かつ、上記半切りカボチャの底面における上記半径Ｒを有する仮想環に向かう状態で、上記半切カボチャに対して上記環状切れ込みを形成する
ことを特徴とするカボチャ切断方法。
【請求項２】
上記第１の刃物の上記傾斜角度は、上記半切りカボチャの底面に対して６０度以下である
請求項１記載のカボチャ切断方法。
【請求項３】
上記環状刃と仮想環は、上記半径Ｒのプラスマイナス２０％の半径を有する仮想円が存在しうる領域に存在する多角形である
請求項１または２記載のカボチャ切断方法。
【請求項４】
上記環状刃と仮想環は、上記半径Ｒの仮想円に内接する位置から外接する位置にかけた領域に存在する多角形である
請求項１または２記載のカボチャ切断方法。
【請求項５】
上記ラジアル刃として、
上記多角形の各頂点を通る第１ラジアル刃と、
上記環状刃の外側において、隣接する２つの上記第１ラジアル刃に挟まれた領域を等分する１または２以上の第２ラジアル刃とが存在する
請求項３または４記載のカボチャ切断方法。
【請求項６】
横方向に半切りされた半切カボチャを対象品として切断するカボチャ切断装置であって、
上記半切カボチャに対し、その頂部の一定範囲がその他の部分から分離可能となるよう所定の傾斜角度で環状切れ込みを形成する１または２以上の第１の刃物と、
上記環状切れ込みが形成された半切カボチャを縦割りに切断する第２の刃物とを備え、
上記第２の刃物は、上記半切カボチャと同軸状に半径Ｒを有する環状刃と、上記環状刃の中心を基準にラジアル方向に延びる複数のラジアル刃とを有し、
上記第１の刃物は、その先端が、上記半切カボチャの外周側から内側に向かい、かつ、上記半切りカボチャの底面における上記半径Ｒを有する仮想環に向かう状態で、上記半切カボチャに対して上記環状切れ込みを形成するように構成されている
ことを特徴とするカボチャ切断装置。
【請求項７】
上記第１の刃物の上記傾斜角度は、上記半切りカボチャの底面に対して６０度以下である
請求項６記載のカボチャ切断装置。
【請求項８】
上記環状刃と仮想環は、上記半径Ｒのプラスマイナス２０％の半径を有する仮想円が存在しうる領域に存在する多角形である
請求項６または７記載のカボチャ切断装置。
【請求項９】
上記環状刃と仮想環は、上記半径Ｒの仮想円に内接する位置から外接する位置にかけた領域に存在する多角形である
請求項６または７記載のカボチャ切断装置。
【請求項１０】
上記ラジアル刃として、
上記多角形の各頂点を通る第１ラジアル刃と、
上記環状刃の外側において、隣接する２つの上記第１ラジアル刃に挟まれた領域を等分する１または２以上の第２ラジアル刃とが存在する
請求項８または９記載のカボチャ切断装置。
【請求項１１】
横方向に半切りされた半切カボチャを対象品として縦割りに切断するカボチャ切断用刃物であって、
上記半切カボチャと同軸状に半径Ｒを有する環状刃と、上記環状刃の中心を基準にラジアル方向に延びる複数のラジアル刃とを有し、
上記環状刃は、上記半径Ｒのプラスマイナス２０％の半径を有する仮想円が存在しうる領域に存在する多角形であり、
上記ラジアル刃として、
上記多角形の各頂点を通る第１ラジアル刃と、
上記環状刃の外側において、隣接する２つの上記第１ラジアル刃に挟まれた領域を等分する１または２以上の第２ラジアル刃とが存在する
ことを特徴とするカボチャ切断用刃物。
【請求項１２】
横方向に半切りされた半切カボチャを対象品として縦割りに切断するカボチャ切断用刃物であって、
上記半切カボチャと同軸状に半径Ｒを有する環状刃と、上記環状刃の中心を基準にラジアル方向に延びる複数のラジアル刃とを有し、
上記環状刃は、上記半径Ｒの仮想円に内接する位置から外接する位置にかけた領域に存在する多角形であり、
上記ラジアル刃として、
上記多角形の各頂点を通る第１ラジアル刃と、
上記環状刃の外側において、隣接する２つの上記第１ラジアル刃に挟まれた領域を等分する１または２以上の第２ラジアル刃とが存在する
ことを特徴とするカボチャ切断用刃物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、カボチャを所定規格の形状・重量に切断するカボチャ切断方法および装置、それに用いるカボチャ切断用刃物に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
食材の鮮度を保持したままで食卓に供給できる冷凍食品は、近年、衛生面からの評価も高く、市場規模が増加している。このような冷凍食品は、市場からの要請により、工場出荷時に、食べやすくかつ均等な重量となる断片にカットしておくる必要がある。
【０００３】
冷凍カボチャにおいては、一般に、形状を四角錘台や三角錘台とし、重量を４０ｇ前後とした断片に切断加工することが行われている。
【０００４】
カボチャをはじめとした野菜の切断加工に関する先行技術文献として、本出願人は下記の特許文献１〜３を把握している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】実用新案登録第３１４０４１１号公報
【特許文献２】実公昭５０−１９５３５号公報
【特許文献３】特開２０１７−２１３６４０号公報
【０００６】
上記特許文献１は、南瓜の自動乱切り機に関するものであり、下記の記載がある。
［０００９］
本考案による南瓜の自動乱切り機は以下のように作動する。
駆動装置１３によりテーブル６が割り出し位置Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ，Ｅ及びＦで一時停止する形で図２中時計方向Ｎに間欠回転駆動される。駆動装置の運転前に作業者によって水平に２分割された南瓜Ｋが南瓜載置部１に載置される。続いてテーブル６が回転駆動されて割り出し位置Ａに来たときに円筒面状刃物２，２が南瓜Ｋの上部を円形状にくりぬくためにくりぬく部分の周囲に向けて南瓜Ｋに対して上方から突き刺さる。割り出し位置Ｂにおいても同様に円筒面状刃物２，２が南瓜Ｋの上部を円形状にくりぬくために南瓜Ｋに対して割り出し位置Ａとは異なる方向から南瓜Ｋのくりぬく部分の周囲に突き刺さる。割り出し位置Ｃにおいては、南瓜の自動乱切り機の南瓜載置部１において南瓜載置部底部板１０上の中央にある貫通孔１５より、南瓜載置部１に臨んでいる図１に示す南瓜上部排出器４が昇降駆動装置１４によってテーブル６の下方から突き上げ、南瓜の上部くりぬき部１２を上方へ跳ね上げて南瓜の自動乱切り機の外方へ弾き出す。それまでは南瓜Ｋを狭持していた把持ハンド７（図４）は、割り出し位置Ｃの作業が終了した後、制御装置により把持ハンド７は開放状態となり、南瓜は狭持されない状態となる（図３）。
［００１０］
割り出し位置Ｄにおいては、南瓜の裁断が行われる。フレーム８に割り出し位置Ｄに相応する位置に昇降装置１１と共に取り付けられた乱切り用切断刃５が設けられている。乱切り用切断刃５は南瓜Ｋの上方に亘って南瓜全体を見下ろすように、昇降装置１１の軸線の回りに放射状に、例えば、９０度間隔で４個又は６個数又はそれ以上の数配置されることができる。昇降装置１１の作動により下降する乱切り用刃物５により南瓜Ｋが同時に４分割又は６分割されることができる。更に割り出し位置Ｅにおいても、同様に切断刃５によって南瓜が同時に４分割又は６分割されることができる。結果的に南瓜が８分割又は１２分割されることができる。勿論乱切り刃物５による切断は、割り出し位置Ｄによる切断で終わり後にそれ以上の切断の必要としない場合には、制御装置により不作動とされて割り出し位置Ｅにおける切断は行なわれない。
【０００７】
上記特許文献２は、かぼちゃ類切割機に関するものであり、下記の記載がある。
［公報第１頁左欄第２８行〜第３５行］
１は本体で、その下方にシリンダー２を有し、圧力源によりピストンが作動し昇降杆３を上下動する。
昇降杆３の上端には材料載台４が取付けられこれにかぼちや等の材料５が載架される。
昇降杆３の上部には対向して放射状に刃物６が本体１に固定されていてその中心位置には先端が刃物になつた芯取管７を有するものである。
［公報第１頁右欄第５行〜第１１行］
今材料載台４を下方に位置してこの上にかぼちや等の材料５を載架してシリンダー２内に圧力を作動せしめて昇降杆３を上昇せしめる、すると材料５は刃物６により放射状に分割されると共に芯取管７によつて芯部が取り去られ芯は管７内を順次押し上げられて送られ本体１の外部において廃棄される。
【０００８】
上記特許文献３は、スティックサラダを製造するための食品切断刃に関するものであり、下記の記載がある。
［００３４］
＜食品切断刃の説明−２＞
図３に示されるように、食品切断刃１０は、環状刃２０と直線刃３０とを有する。・・・
［００３６］
＜環状刃の説明−１＞
まず、環状刃２０は、第１の環状刃２１と、第２の環状刃２２とを少なくとも有する。実施形態では、第３の環状刃２３と、第４の環状刃２４とを更に有する。
［００３７］
＜環状刃の説明−２＞
第１の環状刃２１は、所定の中心を囲むように連続的に形成される。第１の環状刃２１は、後述する第２の環状刃２２などとは環形状が異なる。具体的には、・・・一辺２０ｍｍの正方形である。ただし、第１の環状刃２１は、円形であってもよい。・・・
［００３８］
＜環状刃の説明−３＞
第２の環状刃２２は、第１の環状刃２１の外側に同心状に形成される。第２の環状刃２２の環状形状は、円形あるいは、円に内接又は外接する多角形である。・・・
［００３９］
＜環状刃の説明−４＞
第３の環状刃２３は、第２の環状刃の外側に同心状に形成される。第３の環状刃２３の環状形状は、円形あるいは、円に内接又は外接する多角形である。・・・
［００４０］
＜環状刃の説明−５＞
第４の環状刃２４は、第３の環状刃２３の外側に同心状に形成される。第４の環状刃２４の環状形状は、円形あるいは、円に内接又は外接する多角形である。・・・
［００４１］
＜環状刃の説明−６＞
第４の環状刃２４の外側は、切断領域の外縁が形成される。その外縁の形状は、円形あるいは、円に内接又は外接する多角形であってよく、実施形態では、・・・円形である。
［００４２］
＜直線刃の説明−１＞
次に、直線刃３０は、第２の直線刃３２と、第３の直線刃３３とを少なくとも有する。実施形態では、第１の直線刃３１と、第４の直線刃３４と、第５の直線刃３５とを更に有する。
［００４３］
＜直線刃の説明−２＞
第１の直線刃３１は、第１の環状刃２１の中心から第１の環状刃２１の間に形成される。実施形態では、第１の直線刃３１は、４本であるが、第１の環状刃２１の形状及び寸法によっては、３本であってもよく、あるいは、１本も有さないこともある。
［００４４］
＜直線刃の説明−３＞
第２の直線刃３２は、第１の環状刃２１と第２の環状刃２２との間に複数形成される。第２の直線刃３２は、第１の環状刃２１の中心からの放射方向に一致するように等間隔に形成され、隣り合う第２の直線刃３２同士は平行でない。実施形態では、第２の直線刃３２は、４５度間隔で形成され、８本である。
［００４５］
＜直線刃の説明−４＞
第３の直線刃３３は、第２の環状刃２２の外側であって、第２の環状刃２２と第３の環状刃２３との間に複数形成される。第３の直線刃３３は、第１の環状刃２１の中心からの放射方向に一致するように等間隔に形成され、隣り合う第３の直線刃３３同士は平行でない。実施形態では、第３の直線刃３３は、２２．５度間隔で形成され、１６本である。
［００４６］
＜直線刃の説明−５＞
第４の直線刃３４は、第３の環状刃２３の外側であって、第３の環状刃２３と第４の環状刃２４との間に複数形成される。第４の直線刃３４は、第１の環状刃２１の中心からの放射方向に一致するように等間隔に形成され、隣り合う第４の直線刃３４同士は平行でない。実施形態では、第４の直線刃３４は、２２．５度間隔で形成され、１６本である。
［００４７］
＜直線刃の説明−６＞
第５の直線刃３５は、第４の環状刃２４の外側に複数形成される。第５の直線刃３５は、第１の環状刃２１の中心からの放射方向に一致するように等間隔に形成され、隣り合う第５の直線刃３５同士は平行でない。実施形態では、第５の直線刃３５は、２２．５度間隔で形成され、１６本である。
［００４８］
＜直線刃の説明−７＞
実施形態では、第３の直線刃３３と、第４の直線刃３４と、第５の直線刃３５とは、同じ放射線上に形成されているが、異なる放射線上に角度がずらされて形成されてもよい。第１の直線刃３１及び第２の直線刃３２についても同様である。
［００５１］
＜野菜と環状刃との関係の説明−２＞
よって、図５に示されるように、実施形態の食品切断刃１０は、第１の環状刃２１が胡瓜Ｋの太さにほぼ対応し、第２の環状刃２２又は第３の環状刃２３が人参Ｎの太さにほぼ対応し、第３の環状刃２３又は第４の環状刃２４が大根Ｄの太さにほぼ対応する。なお、図５中の網掛け部は、野菜Ｖが食品切断刃１０で切断された場合に、商品にならない部分である（図６についても同様）。
［００５２］
＜スティックサラダの製造方法の説明−１＞
ここで、実施形態の食品切断刃１０を用いて、食品をスティック状に切断するスティックサラダの製造方法について説明する。食品切断装置１００の食品切断刃１０上に、野菜Ｖを載置し、押圧板１３５により押圧すると、野菜Ｖは、食品切断刃１０に食い込み始め、更に押圧されることで、環状刃２０及び直線刃３０により複数に分割切断され、スティック状となって、下方の収納箱１１３に落下する。このように食品切断刃１０を用いて、塊状の野菜Ｖを切断することで、スティックサラダを製造することができる。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
上記特許文献１の装置は、南瓜Ｋの上部を円形状にくりぬいて上部くりぬき部１２を除去し、その後の南瓜を縦に８分割または１２分割することにより乱切りを行うものである。このため、上部くりぬき部１２を無駄にしないためには、それを集めて別途切断しなければならない。
また、重量１〜２．５ｋｇ程度のエビス種カボチャであれば、所定の規格（たとえば四角錘台や三角錘台の形状で４０ｇ前後の重量）に切断できるが、重量２〜４ｋｇ程度のケント種カボチャでは、切断後の断片が大きすぎて、上記の規格を外れてしまう。ケント種カボチャは、大型に品種改良されたもので味もよく、加工食品用として需要が増大している。ケント種カボチャを所定の規格内に切断加工できる装置の開発が望まれている。
【００１０】
上記特許文献２の装置は、カボチャを縦に８等分するだけのものであり、切断加工したものは、上述した規格（たとえば四角錘台や三角錘台の形状で４０ｇ前後の重量）には切断できない。特に、大形のケント種カボチャにおいてそれが顕著となる。
【００１１】
上記特許文献３の切断刃は、胡瓜Ｋ・人参Ｎ・大根Ｄをスティック状にするものである。この文献には、カボチャを所定の規格（たとえば四角錘台や三角錘台の形状で４０ｇ前後の重量）に切断するという技術思想は存在しない。
【００１２】
本発明は、上記課題を解決することを目的とし、カボチャを無駄なく所定の規格内に収まるように切断加工することができるカボチャ切断方法および装置、それに用いるカボチャ切断用刃物を提供する。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
請求項１記載のカボチャ切断方法は、上記目的を達成するため、つぎの構成を採用した。
横方向に半切りされた半切カボチャを対象品として切断するカボチャ切断方法であって、
上記半切カボチャに対し、その頂部の一定範囲がその他の部分から分離可能となるよう１または２以上の第１の刃物により所定の傾斜角度で環状切れ込みを形成する第１工程と、
上記環状切れ込みが形成された半切カボチャを第２の刃物により縦割りに切断する第２工程とを備え、
上記第２工程は、上記第２の刃物が、上記半切カボチャと同軸状に半径Ｒを有する環状刃と、上記環状刃の中心を基準にラジアル方向に延びる複数のラジアル刃とを有するものであり、
上記第１工程は、上記第１の刃物の先端が、上記半切カボチャの外周側から内側に向かい、かつ、上記半切りカボチャの底面における上記半径Ｒを有する仮想環に向かう状態で、上記半切カボチャに対して上記環状切れ込みを形成する。
【００１４】
請求項２記載のカボチャ切断方法は、上記請求項１記載の構成に加え、つぎの構成を採用した。
上記第１の刃物の上記傾斜角度は、上記半切りカボチャの底面に対して６０度以下である。
【００１５】
請求項３記載のカボチャ切断方法は、上記請求項１または２記載の構成に加え、つぎの構成を採用した。
上記環状刃と仮想環は、上記半径Ｒのプラスマイナス２０％の半径を有する仮想円が存在しうる領域に存在する多角形である。
【００１６】
請求項４記載のカボチャ切断方法は、上記請求項１または２記載の構成に加え、つぎの構成を採用した。
上記環状刃と仮想環は、上記半径Ｒの仮想円に内接する位置から外接する位置にかけた領域に存在する多角形である。
【００１７】
請求項５記載のカボチャ切断方法は、上記請求項３または４記載の構成に加え、つぎの構成を採用した。
上記ラジアル刃として、
上記多角形の各頂点を通る第１ラジアル刃と、
上記環状刃の外側において、隣接する２つの上記第１ラジアル刃に挟まれた領域を等分する１または２以上の第２ラジアル刃とが存在する。
【００１８】
請求項６記載のカボチャ切断装置は、上記目的を達成するため、つぎの構成を採用した。
横方向に半切りされた半切カボチャを対象品として切断するカボチャ切断装置であって、
上記半切カボチャに対し、その頂部の一定範囲がその他の部分から分離可能となるよう所定の傾斜角度で環状切れ込みを形成する１または２以上の第１の刃物と、
上記環状切れ込みが形成された半切カボチャを縦割りに切断する第２の刃物とを備え、
上記第２の刃物は、上記半切カボチャと同軸状に半径Ｒを有する環状刃と、上記環状刃の中心を基準にラジアル方向に延びる複数のラジアル刃とを有し、
上記第１の刃物は、その先端が、上記半切カボチャの外周側から内側に向かい、かつ、上記半切りカボチャの底面における上記半径Ｒを有する仮想環に向かう状態で、上記半切カボチャに対して上記環状切れ込みを形成するように構成されている。
【００１９】
請求項７記載のカボチャ切断装置は、上記請求項６記載の構成に加え、つぎの構成を採用した。
上記第１の刃物の上記傾斜角度は、上記半切りカボチャの底面に対して６０度以下である。
【００２０】
請求項８記載のカボチャ切断装置は、上記請求項６または７記載の構成に加え、つぎの構成を採用した。
上記環状刃と仮想環は、上記半径Ｒのプラスマイナス２０％の半径を有する仮想円が存在しうる領域に存在する多角形である。
【００２１】
請求項９記載のカボチャ切断装置は、上記請求項６または７記載の構成に加え、つぎの構成を採用した。
上記環状刃と仮想環は、上記半径Ｒの仮想円に内接する位置から外接する位置にかけた領域に存在する多角形である。
【００２２】
請求項１０記載のカボチャ切断装置は、上記請求項８または９記載の構成に加え、つぎの構成を採用した。
上記ラジアル刃として、
上記多角形の各頂点を通る第１ラジアル刃と、
上記環状刃の外側において、隣接する２つの上記第１ラジアル刃に挟まれた領域を等分する１または２以上の第２ラジアル刃とが存在する。
【００２３】
請求項１１記載のカボチャ切断用刃物は、上記目的を達成するため、つぎの構成を採用した。
横方向に半切りされた半切カボチャを対象品として縦割りに切断するカボチャ切断用刃物であって、
上記半切カボチャと同軸状に半径Ｒを有する環状刃と、上記環状刃の中心を基準にラジアル方向に延びる複数のラジアル刃とを有し、
上記環状刃は、上記半径Ｒのプラスマイナス２０％の半径を有する仮想円が存在しうる領域に存在する多角形であり、
上記ラジアル刃として、
上記多角形の各頂点を通る第１ラジアル刃と、
上記環状刃の外側において、隣接する２つの上記第１ラジアル刃に挟まれた領域を等分する１または２以上の第２ラジアル刃とが存在する。
【００２４】
請求項１２記載のカボチャ切断用刃物は、上記目的を達成するため、つぎの構成を採用した。
横方向に半切りされた半切カボチャを対象品として縦割りに切断するカボチャ切断用刃物であって、
上記半切カボチャと同軸状に半径Ｒを有する環状刃と、上記環状刃の中心を基準にラジアル方向に延びる複数のラジアル刃とを有し、
上記環状刃は、上記半径Ｒの仮想円に内接する位置から外接する位置にかけた領域に存在する多角形であり、
上記ラジアル刃として、
上記多角形の各頂点を通る第１ラジアル刃と、
上記環状刃の外側において、隣接する２つの上記第１ラジアル刃に挟まれた領域を等分する１または２以上の第２ラジアル刃とが存在する。
【発明の効果】
【００２５】
請求項１記載のカボチャ切断方法は、横方向に半切りされた半切カボチャを第１工程と第２工程により切断する。
上記第１工程では、上記半切カボチャに対し、その頂部の一定範囲がその他の部分から分離可能となるよう第１の刃物により所定の傾斜角度で環状切れ込みを形成する。
上記第２工程は、上記環状切れ込みが形成された半切カボチャを第２の刃物により縦割りに切断する。
上記第２の刃物は、環状刃と複数のラジアル刃を有する。上記環状刃は、上記半切カボチャと同軸状に半径Ｒを有する環状を呈する。上記ラジアル刃は、上記環状刃の中心を基準にラジアル方向に延びる。
上記第１工程は、上記半切カボチャに対して上記環状切れ込みを形成する際、上記第１の刃物の先端が、上記半切カボチャの外周側から内側に向かい、かつ、上記半切りカボチャの底面における上記半径Ｒを有する仮想環に向かう状態である。
これにより、横方向に半切りされた半切カボチャは、頂部の一定範囲がその他の部分から分離可能となるよう所定の傾斜角度で環状切れ込みが形成される。その状態で上記環状刃とラジアル刃によって縦割りに切断される。このため、無駄なく所定形状・所定重量の規格内に切断加工される。したがって、特許文献１のようにくりぬき部を別途切断する必要がない。特に、大型に品種改良されたケント種カボチャも、上述した所定の規格内に切断加工できる。
【００２６】
請求項２記載のカボチャ切断方法は、上記第１の刃物の上記傾斜角度が、上記半切りカボチャの底面に対して６０度以下である。
このため、無駄なく所定形状・所定重量の規格内に切断加工される。したがって、特許文献１のようにくりぬき部を別途切断する必要がない。特に、大型に品種改良されたケント種カボチャも、上述した所定の規格内に切断加工できる。
【００２７】
請求項３記載のカボチャ切断方法は、上記環状刃と仮想環は、上記半径Ｒのプラスマイナス２０％の半径を有する仮想円が存在しうる領域に存在する多角形である。
このため、切断加工された断片は、包丁で切ったような直線的な切り口であり、加工食品としての市場での商品価値を確保できる。
【００２８】
請求項４記載のカボチャ切断方法は、上記環状刃と仮想環が、上記半径Ｒの仮想円に内接する位置から外接する位置にかけた領域に存在する多角形である。
このため、切断加工された断片は、包丁で切ったような直線的な切り口であり、加工食品としての市場での商品価値を確保できる。
【００２９】
請求項５記載のカボチャ切断方法は、上記ラジアル刃として第１ラジアル刃と第２ラジアル刃が存在する。上記第１ラジアル刃は、上記多角形の各頂点を通るよう設けられる。上記第２ラジアル刃は、上記環状刃の外側において、隣接する２つの上記第１ラジアル刃に挟まれた領域を等分するよう１または２以上が設けられる。
このため、無駄なく所定形状・所定重量の規格内に切断加工される。したがって、特許文献１のようにくりぬき部を別途切断する必要がない。特に、大型に品種改良されたケント種カボチャも、上述した所定の規格内に切断加工できる。
【００３０】
請求項６記載のカボチャ切断装置は、横方向に半切りされた半切カボチャを第１の刃物と第２の刃物により切断する。
上記第１の刃物は、上記半切カボチャに対し、その頂部の一定範囲がその他の部分から分離可能となるよう所定の傾斜角度で環状切れ込みを形成する。
上記第２の刃物は、上記環状切れ込みが形成された半切カボチャを縦割りに切断する。
上記第２の刃物は、環状刃と複数のラジアル刃を有する。上記環状刃は、上記半切カボチャと同軸状に半径Ｒを有する環状を呈する。上記ラジアル刃は、上記環状刃の中心を基準にラジアル方向に延びる。
上記第１の刃物の先端は、上記半切カボチャに対して上記環状切れ込みを形成する際、上記半切カボチャの外周側から内側に向かい、かつ、上記半切りカボチャの底面における上記半径Ｒを有する仮想環に向かう状態である。
これにより、横方向に半切りされた半切カボチャは、頂部の一定範囲がその他の部分から分離可能となるよう所定の傾斜角度で環状切れ込みが形成される。その状態で上記環状刃とラジアル刃によって縦割りに切断される。このため、無駄なく所定形状・所定重量の規格内に切断加工される。したがって、特許文献１のようにくりぬき部を別途切断する必要がない。特に、大型に品種改良されたケント種カボチャも、上述した所定の規格内に切断加工できる。
【００３１】
請求項７記載のカボチャ切断装置は、上記第１の刃物の上記傾斜角度が、上記半切りカボチャの底面に対して６０度以下である。
このため、無駄なく所定形状・所定重量の規格内に切断加工される。したがって、特許文献１のようにくりぬき部を別途切断する必要がない。特に、大型に品種改良されたケント種カボチャも、上述した所定の規格内に切断加工できる。
【００３２】
請求項８記載のカボチャ切断装置は、上記環状刃と仮想環は、上記半径Ｒのプラスマイナス２０％の半径を有する仮想円が存在しうる領域に存在する多角形である。
このため、切断加工された断片は、包丁で切ったような直線的な切り口であり、加工食品としての市場での商品価値を確保できる。
【００３３】
請求項９記載のカボチャ切断装置は、上記環状刃と仮想環が、上記半径Ｒの仮想円に内接する位置から外接する位置にかけた領域に存在する多角形である。
このため、切断加工された断片は、包丁で切ったような直線的な切り口であり、加工食品としての市場での商品価値を確保できる。
【００３４】
請求項１０記載のカボチャ切断装置は、上記ラジアル刃として第１ラジアル刃と第２ラジアル刃が存在する。上記第１ラジアル刃は、上記多角形の各頂点を通るよう設けられる。上記第２ラジアル刃は、上記環状刃の外側において、隣接する２つの上記第１ラジアル刃に挟まれた領域を等分するよう１または２以上が設けられる。
このため、無駄なく所定形状・所定重量の規格内に切断加工される。したがって、特許文献１のようにくりぬき部を別途切断する必要がない。特に、大型に品種改良されたケント種カボチャも、上述した所定の規格内に切断加工できる。
【００３５】
請求項１１記載のカボチャ切断用刃物は、環状刃と複数のラジアル刃を有し、横方向に半切りされた半切カボチャを縦割りに切断する。上記環状刃は、上記半切カボチャと同軸状に半径Ｒを有する。上記ラジアル刃は、上記環状刃の中心を基準にラジアル方向に延びる。上記環状刃は、上記半径Ｒのプラスマイナス２０％の半径を有する仮想円が存在しうる領域に存在する多角形である。上記ラジアル刃として、第１ラジアル刃と第２ラジアル刃が存在する。上記第１ラジアル刃は、上記多角形の各頂点を通るように設けられる。上記第２ラジアル刃は、上記環状刃の外側において、隣接する２つの上記第１ラジアル刃に挟まれた領域を等分するよう１または２以上設けられる。
このため、無駄なく所定形状・所定重量の規格内に切断加工される。したがって、特許文献１のようにくりぬき部を別途切断する必要がない。特に、大型に品種改良されたケント種カボチャも、上述した所定の規格内に切断加工できる。
【００３６】
請求項１２記載のカボチャ切断用刃物は、環状刃と複数のラジアル刃を有し、横方向に半切りされた半切カボチャを縦割りに切断する。上記環状刃は、上記半切カボチャと同軸状に半径Ｒを有する。上記ラジアル刃は、上記環状刃の中心を基準にラジアル方向に延びる。上記環状刃は、上記半径Ｒの仮想円に内接する位置から外接する位置にかけた領域に存在する多角形である。上記ラジアル刃として、第１ラジアル刃と第２ラジアル刃が存在する。上記第１ラジアル刃は、上記多角形の各頂点を通るように設けられる。上記第２ラジアル刃は、上記環状刃の外側において、隣接する２つの上記第１ラジアル刃に挟まれた領域を等分するよう１または２以上設けられる。
このため、無駄なく所定形状・所定重量の規格内に切断加工される。したがって、特許文献１のようにくりぬき部を別途切断する必要がない。特に、大型に品種改良されたケント種カボチャも、上述した所定の規格内に切断加工できる。
【図面の簡単な説明】
【００３７】
【図１】本発明の実施形態であるカボチャ切断方法の工程の概略を説明する図である。
【図２】第１工程と第２工程の詳細を説明する図である。
【図３】第２の刃物と押圧部材を説明する図である。
【図４】環状刃を説明する図である。
【図５】本発明の実施形態であるカボチャ切断装置の構成を説明する図である。
【図６】ターンテーブルを説明する図である。
【図７】第１の刃物の動作を説明する図である。
【図８】第２の刃物の変形例を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００３８】
図１〜図７は、本発明の実施形態を説明する図である。
【００３９】
◆切断方法
〔切断対象品〕
本実施形態では、横方向に半切りされた半切カボチャ１を対象品として切断する。
図１（Ａ１）は、切断加工の対象品であり、上記半切カボチャ１の縦断面図である。
図１（Ａ２）は、切断加工の対象品であり、上記半切カボチャ１の平面図である。
【００４０】
上記半切カボチャ１は、この例では、収穫されたカボチャ果実について、芯抜き、半切り、ワタ取りが行われたものである。
上記芯抜きは、カボチャ果実の中央に上下に貫通する芯穴２をあける。これにより、ヘタと花落ち（ヘタと反対側の中央部）を含む芯部を除去する。
上記半切りは、芯抜きされたカボチャ果実を横方向に２つに切断する。
上記ワタ取りは、芯抜きと半切りされた半切り状態のカボチャについて、ワタの部分を除去する。ワタが除去された部分は凹面３となる。
【００４１】
したがって、上記半切カボチャ１は、中央に芯穴２があるボール状を呈する。上記芯穴２は、ヘタもしくは花落ちを含む芯部が除去されたものである。半切りの切断面側のワタが除去されてボールのような凹面３が形成される。
【００４２】
本実施形態では、上記半切カボチャ１を、ボールを伏せるように、半切りの切断面を底面４として所定の位置に置き、後述する第１工程と第２工程を行う。
【００４３】
本実施形態では、第１工程と第２工程により、上記半切カボチャ１が乱切り状となるように切断加工する。
【００４４】
〔第１工程の概要〕
図１（Ｂ１）は、上記第１工程において上記半切カボチャ１の縦断面を見た状態である。
図１（Ｂ２）は、上記第１工程において上記半切カボチャ１を上から見た状態である。  図２（Ａ）は、第１の刃物を構成する１個の単体刃物１２の端面図である。
図２（Ｂ）は、第１工程を説明するもので、半切カボチャ１を上から見た状態である。
【００４５】
上記第１工程では、上記半切カボチャ１に対し、その頂部の一定範囲６がその他の部分７から分離可能となるよう１または２以上の第１の刃物１１Ａ，１１Ｂにより所定の傾斜角度αで環状切れ込み５を形成する。
【００４６】
上記第１工程では、まず、上記半切カボチャ１を後述する第２の刃物２１上に載置する。第２の刃物は、上からみた状態で、半切カボチャ１の底面４を載置できる大きさの円形を呈している。
【００４７】
▽第１の刃物１１Ａ，１１Ｂ
上記第１の刃物１１Ａ，１１Ｂは、この例では、それぞれ２個一組であり、それが２組用いられる。
図２（Ａ）に示すように、上記第１の刃物１１Ａ，１１Ｂを構成する１個の単体刃物１２は、いずれも上面が凹となるようシャベル状に曲がっている。
【００４８】
一対の第１の刃物１１Ａは、上記半切カボチャ１の外周側から内側に向かうように所定の傾斜角度αで配置されている。上記一対の第１の刃物１１Ａは、上記傾斜角度αを保持した状態で半切カボチャ１に向かって進退する。上記一対の第１の刃物１１Ａは、半切カボチャ１の中心軸に対して対称に、対向して配置されて進退する。もう一対の第１の刃物１１Ｂも同様である。
【００４９】
▽環状切れ込み５の形成
図２（Ｂ）に示すように、まず、上記半切カボチャ１に対して対向する一対の第１の刃物１１Ａにより、対向する２つの切れ込みを入れる。つぎに、半切カボチャ１に対する相対位置が９０度回転した向きで、もう一対の第１の刃物１１Ｂにより、同様の対向する２つの切れ込みを入れる。これにより、２組の第１の刃物１１Ａ，１１Ｂによって形成される４つの切れ込みが環状に繋がって、上記環状切れ込み５が形成される。
【００５０】
上記第１の刃物１１Ａ，１１Ｂの上記傾斜角度αは、上記半切りカボチャ１の底面４に対して６０度以下とするのが好ましい。より好ましいのは５０度以下であり、さらに好ましいのは４５度以下である。上記傾斜角度αが大きすぎると、乱切り状に切断された断片の大きさや形状が不ぞろいになり、所定の規格内に切断加工できなくなるおそれがあるからである。特に大型に品種改良されたケント種カボチャにおいて、その傾向が顕著になる。
【００５１】
上記環状切れ込み５によって、上記半切カボチャ１は、頂部の一定範囲６がその他の部分７から分離可能となる。頂部の一定範囲６は、中央に芯穴２がある、浅型のボールを伏せた状態を呈する。上記頂部の一定範囲６の上記環状切れ込み５に相当する面は、外周側から内側に向かって傾斜する環状の傾斜面となる。上記その他の部分７は、半切カボチャ１の底面４を含む環状を呈する。上記その他の部分７の上記環状切れ込み５に相当する面は、外周側から内側に向かって傾斜する環状の傾斜面となる。
【００５２】
〔第２工程〕
図１（Ｃ１）は、上記第２工程において上記半切カボチャ１の縦断面を見た状態である。
図１（Ｃ２）は、上記第２工程において上記半切カボチャ１を上から見た状態である。
図１（Ｃ３）は、上述した第２の刃物２１を上から見た図である。
図１（Ｃ４）は、上記第２工程で用いる押圧部材３１である。
図２（Ｃ）は、第２工程を説明するもので、上記半切カボチャ１を縦断面で見た状態である。
図３（Ａ）は、上記第２の刃物２１を上から見た状態である。
図３（Ｂ）は、上記第２の刃物２１の刃部の断面である。
図３（Ｃ）は、上記押圧部材３１を下から見た状態である。
図３（Ｄ）は、上記押圧部材３１を横から見た状態である。
図４は、上記第２の刃物２１における環状刃２２を説明する図である。
【００５３】
上記第２工程では、上記環状切れ込み５が形成された半切カボチャ１を第２の刃物２１により縦割りに切断する。
【００５４】
▼第２の刃物
図３（Ａ）に示すように、上記第２の刃物２１は、円形のフレーム２４の内側に、環状刃２２と複数のラジアル刃を有する。この例では、上記ラジアル刃として、第１ラジアル刃２３Ａと第２ラジアル刃２３Ｂが存在する。
【００５５】
▽環状刃２２
上記環状刃２２は、上記半切カボチャ１と同軸状となる半径Ｒを有する。この例では、上記環状刃２２は、上記半径Ｒを有する正多角形である。
図４に示すように、上記環状刃２２は、その上記正多角形が、上記半径Ｒの仮想円Ｏに内接する位置Ｉから外接する位置Ｃにかけた領域Ｆに存在するように構成するのが好ましい。図４では、上記正多角形が正六角形である例を示しているが、正五角形、正七角形、正八角形等の形状を採用することもできる。また、上記環状刃２２は、上記半径Ｒの仮想円Ｏに内接する正六角形と外接する正六角形だけを示しているが、上記領域Ｆ内に存在する正多角形であればよい趣旨である。
図３（Ｂ）に示すように、上記環状刃２２は、上下に刃を有する両刃である。
【００５６】
図３（Ａ）に示す第２の刃物２１では、上記環状刃２２の上記正多角形が正七角形であり、上記正七角形が半径Ｒの仮想円Ｏに内接する例である。
【００５７】
このように、上記環状刃２２が、上記半径Ｒの仮想円Ｏに内接する位置Ｉから外接する位置Ｃにかけた領域Ｆに存在する多角形であるため、切断加工された断片は、包丁で切ったような直線的な切り口であり、加工食品としての市場での商品価値を確保できる。
【００５８】
上記環状刃２２と仮想環は、上記半径Ｒのプラスマイナス２０％の半径を有する仮想円が存在しうる領域に存在する多角形とすることもできる。
【００５９】
▽第１および第２ラジアル刃２３Ａ，２３Ｂ
図３（Ａ）に示すように、上記第１および第２ラジアル刃２３Ａ，２３Ｂは、上記環状刃２２の中心を基準にラジアル方向に延びる。
上記第１ラジアル刃２３Ａは、上記正多角形の各頂点を通るように配置される。
上記第２ラジアル刃２３Ｂは、上記環状刃２２の外側において、隣接する２つの上記第１ラジアル刃２３Ａに挟まれた領域を等分するよう、１または２以上が配置される。この例では、隣接する２つの上記第１ラジアル刃２３Ａに挟まれた領域が、１つの第２ラジアル刃２３Ｂで２等分されている。
図３（Ｂ）に示すように、上記第１および第２ラジアル刃２３Ａ，２３Ｂは、上下に刃を有する両刃である。
【００６０】
図３（Ａ）に示す第２の刃物２１では、上記環状刃２２が正七角形である。したがって、上記第１ラジアル刃２３Ａは７つの頂点を通過するように７本配置されている。また、この例では、上記第２ラジアル刃２３Ｂは、隣接する第１ラジアル刃２３Ａに挟まれた領域を２等分するよう、７本配置されている。
【００６１】
この例の第２の刃物２１では、上記環状刃２２の内側において、上記第１ラジアル刃２３Ａと上記環状刃２２が形成する三角形の領域が、縦割りに切断されたカボチャの切断片が通過する第１通過空間２５Ａである。
また、上記環状刃２２の外側において、上記第１および第２ラジアル刃２３Ａ，２３Ｂと上記環状刃２２ならびにフレーム２４が形成する花弁状の領域が、縦割りに切断されたカボチャの切断片が通過する第２通過空間２５Ｂである。
【００６２】
この例の第２の刃物２１では、上記環状刃２２の内側では、上記半切カボチャ１を７等分に縦割りする。上記環状刃２２の内側で縦割りに切断されたカボチャの切断片は、第１通過空間２５Ａを通過して落下する。
また、上記環状刃２２の外側では、上記半切カボチャ１を１４等分に縦割りする。上記環状刃２２の外側で縦割りに切断されたカボチャの切断片は、第２通過空間２５Ｂを通過して落下する。
【００６３】
この例では、上記第２工程は、まず、上記環状切れ込み５が形成された半切カボチャ１を、ボールを伏せるように半切りの切断面を底面４として第２の刃物２１のうえに置く。この状態で、上記半切カボチャ１を押圧部材３１で上側から押圧力を加える。これにより、上記半切カボチャ１を上記環状刃２２と第１および第２ラジアル刃２３Ａ，２３Ｂによって縦割りに切断する。
【００６４】
▼押圧部材３１
図３（Ｃ）（Ｄ）に示すように、上記押圧部材３１は、円板状の基板３２と第１および第２押圧ブロック３３Ａ，３３Ｂとを含んで構成されている。
【００６５】
上記基板３２は、上記第２の刃物２１と同等の大きさに設定された円形である。上記基板３２の上面には、上記押圧部材３１を昇降させて上記半切カボチャ１に押圧力を加えるための昇降機構３４が設けられている。
【００６６】
上記第１および第２押圧ブロック３３Ａ，３３Ｂは、上記第２の刃物２１の環状刃２２と第１および第２ラジアル刃２３Ａ，２３Ｂの配置に応じ、環状刃２２と第１および第２ラジアル刃２３Ａ，２３Ｂの存在しない上記第１および第２通過空間２５Ａ，２５Ｂに適合した大きさ形状に設定される。
【００６７】
上記第１押圧ブロック３３Ａは、上記環状刃２２の内側において、上記第１通過空間２５Ａに適合するよう、二等辺三角形に形成されている。したがって、上記第１押圧ブロック３３Ａは、二等辺三角形の二等辺が形成する頂点を中心に向け、周方向に７つが均等間隔で配置されている。上記第２工程の縦割り切断の際、上記第１押圧ブロック３３Ａ同士の間にある第１の隙間３５Ａには、上記第１ラジアル刃２３Ａの中心側が入り込む。
【００６８】
上記第２押圧ブロック３３Ｂは、上記環状刃２２の外側において、上記第２通過空間２５Ｂに適合するよう、台形に形成されている。したがって、上記第２押圧ブロック３３Ｂは、台形の上底を中心側に向け、周方向に１４個が均等間隔で配置されている。上記第２工程の縦割り切断の際、上記第２押圧ブロック３３Ｂ同士の間にある第２の隙間３５Ｂには、上記第１および第２ラジアル刃２３Ａ，２３Ｂの周辺側が入り込む。
【００６９】
上記各第１押圧ブロック３３Ａと、各第２押圧ブロック３３Ｂの間には第３の隙間３５Ｃが設けられている。上記第３の隙間３５Ｃには、上記第２工程の縦割り切断の際、上記環状刃２２が入り込む。
【００７０】
〔第１工程の詳細〕
図２（Ａ）（Ｂ）（Ｃ）に示すように、上記第１工程は、上記第１の刃物１１Ａ，１１Ｂの先端Ｐが、上記半切カボチャ１の外周側から内側に向かい、かつ、上記半切カボチャ１の底面４における上記半径Ｒを有する仮想環Ａに向かう状態で、上記半切カボチャ１に対して上記環状切れ込み５を形成する。
ここで、上記第１の刃物１１Ａ，１１Ｂの先端Ｐは、第１の刃物１１Ａ，１１Ｂを構成する１個の単体刃物１２の先の中央である。
【００７１】
図４に示すように、上記仮想環Ａは、上記半径Ｒの仮想円Ｏに内接する位置Ｉから外接する位置Ｃにかけた領域Ｆに存在する正多角形とすることが好ましい。図４では、上記正多角形が正六角形である例を示しているが、正五角形、正七角形、正八角形等の形状を採用することもできる。また、上記仮想環Ａは、上記半径Ｒの仮想円Ｏに内接する正六角形と外接する正六角形だけを示しているが、上記領域Ｆ内に存在する正多角形であればよい趣旨である。
【００７２】
このようにして第１工程を行い、その後上述したように第２工程を行う。これにより、横方向に半切りされた半切カボチャ１は、頂部の一定範囲６がその他の部分７から分離可能となるよう所定の傾斜角度αで環状切れ込み５が形成される。その状態で上記環状刃２２と第１および第２ラジアル刃２３Ａ，２３Ｂによって縦割りに切断される。このため、無駄なく所定形状・所定重量の規格内に切断加工される。
【００７３】
◆切断装置
図５は、上記切断方法を実現するための切断装置の構成を説明する図である。図５（Ａ）は正面図、図５（Ｂ）は側面図である。
図６は、上記切断装置が備えるターンテーブル５１を上から見た図である。
【００７４】
この装置は、筐体４１内に、ターンテーブル５１が設けられている。
上記ターンテーブル５１には、上述した半切カボチャ１が載置されて加工される加工ステージ５４が４つ設けられている。上記加工ステージ５４は、円形の開口部に上述した第２の刃物２１が嵌め込まれている（図６には第２の刃物２１を示していない）。
【００７５】
装置の正面側に第１ステージＳ１、左側に第２ステージＳ２、背面側に第３ステージＤ３、右側に第４ステージＳ４が配置される。この状態で、上記ターンテーブル５１は、回転駆動手段５２により回転軸５３を軸芯として、９０度ずつ矢印Ｑ方向に間欠的に回動するように構成されている。これにより、上記各加工ステージ５４が、第１〜第４ステージＳ１〜Ｓ４の位置でそれぞれ一旦停止して、第１〜第４ステージＳ１〜Ｓ４を順に受け持つように構成されている。
【００７６】
上記第１ステージＳ１は、切断加工の対象とする半切カボチャ１を載置して装置に投入する投入作業を行うステージである。このとき、加工ステージ５４にはめ込まれた第２の刃物２１の上に、上記半切カボチャ１の底面４が下になるように載置する。
【００７７】
上記第２ステージＳ２と上記第３ステージＳ３は、上述した第１工程を行うステージである。
【００７８】
図７（Ａ１）（Ａ２）は、上記第２ステージＳ２での加工を説明する図である。
上記第２ステージＳ２では、一対の第１の刃物１１Ａにより、上記半切カボチャ１に対して対向する２つの切れ込み５Ａを入れる。図において、符号６１Ａは上記第１の刃物１１Ａを半切カボチャ１に向かって進退させる進退手段である。
【００７９】
図７（Ｂ１）（Ｂ２）は、上記第３ステージＳ３での加工を説明する図である。
上記第３ステージＳ３では、もう一対の第１の刃物１１Ｂにより、上記半切カボチャ１に対して対向する２つの切れ込み５Ｂを入れる。図において、符号６１Ｂは上記第１の刃物１１Ａを半切カボチャ１に向かって進退させる進退手段である。
【００８０】
上記第２ステージＳ２で形成した対向する２つの切れ込み５Ａと、上記第３ステージＳ３で形成した対向する２つの切れ込み５Ｂが繋がって、環状切れ込み５が形成される。
【００８１】
上記第４ステージＳ４は、上述した第２工程を行うステージである。
【００８２】
上記第４ステージＳ４には、第２の刃物２１と対面するように、上部に押圧部材３１が配置されている。上記押圧部材３１は昇降機構３４により昇降され、第２の刃物２１に向かって押圧部材３１が進退する。このとき、上記第１工程で環状切れ込み５が形成された半切カボチャ１を押圧部材３１が上から押圧する。これにより、上述したように、第２の刃物２１の環状刃２２と第１および第２ラジアル刃２３Ａ，２３Ｂによって、半切カボチャ１は縦割りに切断される。
【００８３】
このとき、上記環状刃２２の内側では、上記環状刃２２の内側で縦割りに切断されたカボチャの切断片が、第１通過空間２５Ａを通過して落下する。また、上記環状刃２２の外側では、上記環状刃２２の外側で縦割りに切断されたカボチャの切断片が、第２通過空間２５Ｂを通過して落下する。落下したカボチャの切断片は、シュータ６５で導かれ、図示しない所定の容器内に溜められる。
【００８４】
〔実施形態の効果〕
上記実施形態は、上記構成により、つぎの作用効果を奏する。
すなわち、横方向に半切りされた半切カボチャ１は、頂部の一定範囲６がその他の部分７から分離可能となるよう所定の傾斜角度αで環状切れ込み５が形成される。その状態で上記環状刃２２と第１および第２ラジアル刃２３Ａ，２３Ｂによって縦割りに切断される。このため、無駄なく所定形状・所定重量の規格内に切断加工される。したがって、特許文献１のようにくりぬき部を別途切断する必要がない。特に、大型に品種改良されたケント種カボチャも、上述した所定の規格内に切断加工できる。
また、切断加工された断片は、包丁で切ったような直線的な切り口であり、加工食品としての市場での商品価値を確保できる。
【００８５】
◆変形例
以上は本発明の特に好ましい実施形態について説明したが、本発明は図示した実施形態に限定する趣旨ではなく、各種の態様に変形して実施することができ、本発明は各種の変形例を包含する趣旨である。
【００８６】
図８は、第２の刃物２１の変形例を示す図である。
【００８７】
図８（Ａ１）は、環状刃２２が正六角形であり、第１および第２のラジアル刃２３Ａ，２３Ｂがそれぞれ６つずつ設けられた例である。第２工程において、半切りカボチャ１は、環状刃２２の内側で６等分に縦割り切断され、環状刃２２の外側で１２等分に縦割り切断される。
図８（Ａ２）は、図８（Ａ１）のものに中抜刃２６を設けたものである。
【００８８】
図８（Ｂ１）は、環状刃２２が正七角形であり、第１および第２のラジアル刃２３Ａ，２３Ｂがそれぞれ７つずつ設けられた例である。第２工程において、半切りカボチャ１は、環状刃２２の内側で７等分に縦割り切断され、環状刃２２の外側で１４等分に縦割り切断される。
図８（Ｂ２）は、図８（Ｂ１）のものに中抜刃２６を設けたものである。
【００８９】
図８（Ｃ１）は、環状刃２２が正八角形であり、第１および第２のラジアル刃２３Ａ，２３Ｂがそれぞれ８つずつ設けられた例である。第２工程において、半切りカボチャ１は、環状刃２２の内側で８等分に縦割り切断され、環状刃２２の外側で１６等分に縦割り切断される。
図８（Ｃ２）は、図８（Ｃ１）のものに中抜刃２６を設けたものである。
【００９０】
上記実施形態では、第１工程において、２対の第１の刃物１１Ａ，１１Ｂで環状切れ込み５を形成するようにしたが、これに限定するものではない。たとえば、３対以上の第１の刃物を使って環状切れ込み５を形成してもよいし、１本の第１の刃物を回転駆動して環状切れ込み５を形成することもできる。
【符号の説明】
【００９１】
Ａ：仮想環
Ｏ：仮想円
Ｒ：半径
Ｃ：外接する位置
Ｉ：内接する位置
Ｆ：領域
Ｐ：先端
α：所定の傾斜角度
Ｓ１：第１ステージ
Ｓ２：第２ステージ
Ｓ３：第３ステージ
Ｓ４：第４ステージ
１：半切カボチャ
２：芯穴
３：凹面
４：底面
５：環状切れ込み
５Ａ：切れ込み
５Ｂ：切れ込み
６：頂部の一定範囲
７：その他の部分
１１Ａ：第１の刃物
１１Ｂ：第１の刃物
１２：単体刃物
２１：第２の刃物
２２：環状刃
２３Ａ：第１ラジアル刃
２３Ｂ：第２ラジアル刃
２４：フレーム
２５Ａ：第１通過空間
２５Ｂ：第２通過空間
２６：中抜刃
３１：押圧部材
３２：基板
３３Ａ：第１押圧ブロック
３３Ｂ：第２押圧ブロック
３４：昇降機構
３５Ａ：第１の隙間
３５Ｂ：第２の隙間
３５Ｃ：第３の隙間
４１：筐体
５１：ターンテーブル
５２：回転駆動手段
５３：回転軸
５４：加工ステージ
６１Ａ：進退手段
６１Ｂ：進退手段
６５：シュータ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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