(57)【要約】【課題】調理対象物が調理容器に引っ付いたり、べたついたりすることを抑制できる加熱調理器を提供する。【解決手段】加熱調理器１は、加熱部と、制御部とを備えている。加熱部は、調理対象物を配置可能な調理容器４を加熱する。制御部は、加熱部を制御して、調理対象物が配置されていない調理容器４を加熱部によって加熱する予熱運転を実行可能である。【選択図】図１
2020118401.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理対象物を配置可能な調理容器を加熱する加熱部と、
前記加熱部を制御して、調理対象物が配置されていない前記調理容器を前記加熱部によって加熱する予熱運転を実行可能な制御部とを備えた、
加熱調理器。
【請求項２】
前記調理容器の温度を検知する温度検知部を備え、
前記制御部は、前記予熱運転において、前記温度検知部の検知結果に基づいて、前記調理容器の温度が所定温度以上になるように前記加熱部を制御する、
請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
報知部を更に備え、
前記制御部は、前記予熱運転において、前記温度検知部で検知した前記調理容器の温度が前記所定温度以上になったときに前記報知部による報知を行う、
請求項２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記制御部は、前記予熱運転において、前記加熱部の加熱量を所定加熱量として前記加熱部により前記調理容器を加熱し、この後、前記温度検知部で検知した前記調理容器の温度が、予め設定された切換温度以上になったときに、前記加熱部の加熱量を前記所定加熱量よりも小さい加熱量として前記加熱部により前記調理容器を加熱する、
請求項２又は請求項３に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記調理容器を収容可能な加熱室を更に備え、
前記加熱部は、前記加熱室に収容された前記調理容器を加熱するバーナーを含む、
請求項１〜４のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記加熱室に形成された開口部を開閉する扉と、
前記扉が開いたことを検知する扉開検知部とを更に備え、
前記制御部は、前記予熱運転を実行しているときにおいて、前記扉開検知部によって前記扉が開いたことを検知したときに、前記加熱部による前記調理容器の加熱を停止して前記予熱運転を終了する、
請求項５に記載の加熱調理器。
【請求項７】
前記扉が閉じたことを検知する扉閉検知部を更に備え、
前記制御部は、前記予熱運転の終了後において前記扉閉検知部によって前記扉が閉じたことを検知したときに、前記加熱部を制御して、調理対象物が配置された前記調理容器を前記加熱部によって加熱する自動調理運転を実行する、
請求項６に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本開示は、加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１には、ガスグリルが開示されている。このガスグリルは、グリル庫内に収納された調理容器をグリルバーナで加熱することにより、調理容器に収められた肉や魚などの被調理物が加熱される。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１８−１７５７０５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上述したように調理容器に収められた被調理物を加熱したとき、肉や魚などの被調理物が調理容器に引っ付いたり、被調理物の表面が油によってべたついたりする可能性がある。
【０００５】
本開示は上記事由に鑑みてなされており、調理対象物が調理容器に引っ付いたり、べたついたりすることを抑制できる加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本開示の一態様に係る加熱調理器は、加熱部と、制御部とを備えている。前記加熱部は、調理対象物を配置可能な調理容器を加熱する。前記制御部は、前記加熱部を制御して、調理対象物が配置されていない前記調理容器を前記加熱部によって加熱する予熱運転を実行可能である。
【発明の効果】
【０００７】
本開示の一態様に係る加熱調理器は、調理対象物が調理容器に引っ付いたり、べたついたりすることを抑制できる。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】図１は、本開示の一実施形態の加熱調理器の斜視図である。
【図２】図２は、同上の加熱調理器が備えたグリル装置を前後方向と直交する断面で示した断面図である。
【図３】図３は、同上のグリル装置を一部断面で示した斜視図である。
【図４】図４は、同上の加熱調理器が備えたガス供給路を示した説明図である。
【図５】図５は、同上の加熱調理器が備えた操作パネルの正面図である。
【図６】図６は、同上の加熱調理器のブロック図である。
【図７】図７は、同上の加熱調理器の制御方法を示したフローチャートである。
【図８】図８は、他例の加熱調理器の制御方法を示したフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
図１に示す本実施形態の加熱調理器１は、ガスグリル付こんろであって、詳しくはキッチンカウンター（図示せず）に形成された孔に上方より挿入されて設置されるドロップインこんろである。
【００１０】
以下、加熱調理器１について、加熱調理器１の設置状態における方向を用いて説明する。具体的には、加熱調理器１から見て、設計上、利用者が位置する方向を前方と規定する。また、加熱調理器１を前方から見たときを基準にして、左右方向を規定する。
【００１１】
図１に示すように、本実施形態の加熱調理器１は、ケーシング１０、グリル装置３、複数のこんろバーナー１１及び天板１２を備えている。
【００１２】
ケーシング１０は、上方に開口した箱状に形成されている。ケーシング１０の内部には、複数のこんろバーナー１１が設置されている。天板１２はケーシング１０上に設置されている。天板１２はケーシング１０の上面を覆っている。複数のこんろバーナー１１の各々は、天板１２に形成された孔を貫通して、天板１２の上方に向かって突出している。
【００１３】
加熱調理器１は、複数のこんろ用操作部１３を備えている。複数のこんろ用操作部１３は、複数のこんろバーナー１１にそれぞれ一対一で対応している。利用者は、各こんろ用操作部１３を操作することで、対応するこんろバーナー１１の点火と消火の切換え及び火力の変更を行うことができる。
【００１４】
グリル装置３は、加熱室３０を有している。本実施形態の加熱室３０は、グリル庫であって、前方に開口した箱状に形成されている。加熱室３０は、ケーシング１０と天板１２とで囲まれた空間に位置している。
【００１５】
図２及び図３に示すように、加熱室３０は、底部３００、左右の側壁部３０１、後壁部３０２及び天井部３０３を有している。加熱室３０の内側には、底部３００、左右の側壁部３０１、後壁部３０２及び天井部３０３で囲まれた加熱空間が形成されている。加熱室３０の前端部には、開口部３０４が形成されている。加熱室３０の内部空間は、開口部３０４を介してケーシング１０（図１参照）の前方に開放される。
【００１６】
本実施形態のグリル装置３は、開口部３０４を開閉する扉３１（図１参照）と、扉３１を支持した支持機構３２（図２）とを更に有している。支持機構３２は、加熱室３０に設置されており、扉３１を前後方向に移動可能に支持している。支持機構３２は、例えば、左右一対のスライドレールで構成される。利用者は、扉３１を前後方向に移動することで、加熱室３０の開口部３０４を扉３１によって開閉することができる。
【００１７】
本実施形態のグリル装置３は、加熱室３０（加熱空間）に出入可能に配置される調理容器４を更に有している。調理容器４は、魚、鶏、パン等の調理対象物を収容可能である。調理容器４は、開口部３０４を通過して加熱室３０に出し入れされる。
【００１８】
本実施形態の調理容器４は、金属製であって、上方に開口した浅底の容器状に形成されている。詳述すると、調理容器４は、上方から見て矩形状で水平方向に広がった板状の底部４０と、底部４０の周縁から上方に向けて突出した周壁部４１とを有している。底部４０には、上下方向に貫通する孔が形成されていない。底部４０は、調理対象物が載せられる部分である。すなわち、本実施形態では、底部４０によって、調理対象物が載せられる載置部が構成されている。
【００１９】
本実施形態のグリル装置３は、調理容器４を支持する支持枠５を更に有している。調理容器４は、支持枠５に対して着脱可能に取り付けられる。支持枠５は、調理容器４を下方から支持している。支持枠５は、上方から見て矩形の枠状に形成されている。支持枠５は、例えば、金属製の線材から形成される。
【００２０】
支持枠５の前端部は、扉３１に対して着脱可能に連結されている。調理容器４が支持枠５に支持され、かつ、支持枠５が扉３１に連結された状態において、支持枠５及び調理容器４は、扉３１と連動して前後方向に移動する。
【００２１】
調理容器４が支持枠５に支持され、かつ、支持枠５が扉３１に連結された状態において、扉３１が開口部３０４を閉じる閉位置に配置されたとき、支持枠５及び調理容器４は、図３に示すように、加熱室３０内の所定位置に配置される。また、利用者は、調理容器４が支持枠５に支持され、かつ、支持枠５が扉３１に連結された状態において、扉３１を閉位置より前方に動かして開くことで、支持枠５及び調理容器４を、加熱室３０の開口部３０４よりも前方に配置することができる。
【００２２】
グリル装置３は、加熱部３３を更に有している。加熱部３３は、加熱室３０に配置された調理容器４及びこの調理容器４に配置された調理対象物を加熱する。本実施形態の加熱部３３は、複数のバーナー３３０，３３１を有している。本実施形態の加熱部３３は、複数のバーナーとして、上バーナー３３０及び下バーナー３３１を有している。上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々は、ブンゼンバーナーである。上バーナー３３０は、加熱室３０の上部（詳しくは天井部３０３）に取り付けられている。上バーナー３３０は、加熱室３０内に配置された調理容器４及びこの調理容器４に配置された調理対象物を上方から加熱する。
【００２３】
下バーナー３３１は、加熱室３０の下部（詳しくは底部３００）に設置されている。下バーナー３３１は、加熱室３０内に配置された調理容器４及びこの調理容器４に配置された調理対象物を下方から加熱する。下バーナー３３１で生じた炎は、調理容器４の底部４０に当たる。
【００２４】
本実施形態の加熱部３３は、図４に示すガス供給路３４を更に有している。ガス供給路３４は、上バーナー３３０及び下バーナー３３１に都市ガス等の燃料ガスを供給する。本実施形態のガス供給路３４は、主流路３４０と、主流路３４０から分岐した一対の分岐路３４１，３４２とを有している。主流路３４０には、燃料ガスが供給される。一対の分岐路３４１，３４２のうちの一方は、上バーナー３３０に通じる上バーナー用流路３４１であり、他方は下バーナー３３１に通じる下バーナー用流路３４２である。
【００２５】
本実施形態の加熱部３３は、加熱部３３の単位時間当たりの加熱量（火力）を変更する加熱量変更部３５を更に有している。なお、本開示における加熱部３３の単位時間当たりの加熱量とは、加熱部３３から単位時間当たりに発生する熱量である。また、本実施形態のように、加熱部３３が複数の加熱手段（上バーナー３３０及び下バーナー３３１）を有する場合、加熱部３３の単位時間当たりの加熱量とは、全ての加熱手段から発生する単位時間当たりの熱量の合計を意味する。以下、加熱部３３の単位時間当たりの加熱量を、単に加熱量という。
【００２６】
本実施形態の加熱量変更部３５は、開閉弁３５０、上バーナー用点火プラグ３５１、上バーナー用火力調節部３５２、下バーナー用点火プラグ３５３及び下バーナー用火力調節部３５４を有している。
【００２７】
主流路３４０には、開閉弁３５０が設けられている。開閉弁３５０は、例えば、電磁弁である。開閉弁３５０が開いた状態で、主流路３４０に供給された燃料ガスは、上バーナー３３０及び下バーナー３３１に供給される。
【００２８】
上バーナー３３０には、上バーナー３３０を点火するための上バーナー用点火プラグ３５１が設置されている。下バーナー３３１には、下バーナー３３１を点火するための下バーナー用点火プラグ３５３が設置されている。
【００２９】
開閉弁３５０が開いた状態で、上バーナー用点火プラグ３５１が作動してスパークが生じることにより、上バーナー３３０は点火される。開閉弁３５０が開いた状態で、下バーナー用点火プラグ３５３が作動してスパークが生じることにより、下バーナー３３１は点火される。開閉弁３５０が閉じることで、上バーナー３３０及び下バーナー３３１は、消火される。
【００３０】
本実施形態の上バーナー用火力調節部３５２は、上バーナー用流路３４１に設けられた電磁弁３５２ａである。ガス供給路３４は、上バーナー用流路３４１における電磁弁３５２ａの上流側と下流側とを接続するバイパス路３４３を有している。バイパス路３４３の一部は、上バーナー用流路３４１よりも流路断面積が小さい流路３４４である。
【００３１】
上バーナー３３０の火力は、電磁弁３５２ａの開閉によって調節される。電磁弁３５２ａが開いた状態では、主流路３４０から上バーナー用流路３４１に供給された燃料ガスは、電磁弁３５２ａと流路３４４との両者を通過して上バーナー３３０に供給される。この場合、上バーナー３３０の火力は、「強」になる。一方、電磁弁３５２ａが閉じた状態では、主流路３４０から上バーナー用流路３４１に供給された燃料ガスは、電磁弁３５２ａ及び流路３４４のうちの流路３４４のみを通過して上バーナー３３０に供給される。この場合、上バーナー３３０に供給される燃料ガスの流量は、電磁弁３５２ａが開いた状態にあるときよりも少なくなり、上バーナー３３０の火力は、「弱」になる。
【００３２】
本実施形態の下バーナー用火力調節部３５４は、下バーナー用流路３４２に設けられた電磁弁３５４ａである。ガス供給路３４は、下バーナー用流路３４２における電磁弁３５４ａの上流側と下流側とを接続するバイパス路３４５を有している。バイパス路３４５の一部は、下バーナー用流路３４２よりも流路断面積が小さい流路３４６である。
【００３３】
下バーナー３３１の火力は、電磁弁３５４ａの開閉によって調節される。電磁弁３５４ａが開いた状態では、主流路３４０から下バーナー用流路３４２に供給された燃料ガスは、電磁弁３５４ａと流路３４６との両者を通過して下バーナー３３１に供給される。この場合、下バーナー３３１の火力は、「強」になる。一方、電磁弁３５４ａが閉じた状態では、主流路３４０から下バーナー用流路３４２に供給された燃料ガスは、電磁弁３５４ａ及び流路３４６のうちの流路３４６のみを通過して下バーナー３３１に供給される。この場合、下バーナー３３１に供給される燃料ガスの流量は、電磁弁３５４ａが開いた状態にあるときよりも少なくなり、下バーナー３３１の火力は、「弱」になる。
【００３４】
グリル装置３は、図２及び図３に示す温度検知部３６を更に有している。温度検知部３６は、加熱室３０に配置された調理容器４の温度を検知する。本実施形態の温度検知部３６は、下バーナー３３１の平面視における中央部に設置された温度センサーであり、加熱室３０内に配置された調理容器４の下方に位置する。
【００３５】
温度検知部３６は、温度検知部３６の上端部に位置する検知部分３６０を有している。検知部分３６０は、温度検知部３６における他部に対して上下方向に移動可能である。検知部分３６０には、例えば、ばね等の付勢部材により、上方に向かう力が加えられている。
【００３６】
加熱室３０内に調理容器４が配置されたとき、検知部分３６０は、調理容器４の底部４０の中央部の下面に接触する。これにより、温度情報として、調理容器４の底部４０の温度が、温度検知部３６によって検知可能になる。
【００３７】
本実施形態の加熱調理器１は、グリル装置３を操作するための操作部として、図１に示すグリル用操作部１４を備えている。グリル用操作部１４は、ケーシング１０の前面に移動可能に設けられたカンガルーポケット方式の操作部である。グリル用操作部１４は、不使用時にはケーシング１０内に配置され、使用時には図１に示すようにケーシング１０から前方に突出した位置に配置される。
【００３８】
グリル用操作部１４は、操作パネル１５を有している。操作パネル１５は、グリル用操作部１４の上面を構成している。操作パネル１５は、グリル用操作部１４がケーシング１０から前方に突出した位置に配置されたときにのみ露出して、操作可能になる。
【００３９】
図５に示すように、本実施形態の操作パネル１５は、複数の操作部１５１，１５２を有している。具体的に操作パネル１５は、複数の操作部として、第１操作部１５１と第２操作部１５２とを有している。
【００４０】
第１操作部１５１は、後述する自動調理運転の設定を行うために用いられる。本実施形態の第１操作部１５１は、複数のスイッチ１５１ａ〜１５１ｃを有しており、利用者は、複数のスイッチ１５１ａ〜１５１ｃを操作して、加熱部３３によって加熱される調理対象物に応じた自動調理運転の設定を行うことができる。
【００４１】
スイッチ１５１ａは、魚、鶏、パン等の調理対象物の種類の違い、切り身、姿焼き等の調理対象物の状態の違い、調理方法等に応じて設定された複数の調理メニューの中から任意の調理メニューを選択する際に操作されるスイッチである。スイッチ１５１ｂは、火加減を選択する際に操作されるスイッチである。スイッチ１５１ｃは、予熱運転を実行するか否かを選択する際に操作されるスイッチである。すなわち、利用者は、スイッチ１５１ａ〜１５１ｃを操作して、調理対象物毎に設定された複数の調理メニューの中から調理する調理対象物に適した調理メニューを決定し、かつ、調理メニュー毎に火加減と予熱運転を実行するか否かを決定することにより、調理モードを設定する。
【００４２】
第２操作部１５２は、第１操作部１５１の操作により設定された調理モードに基づく自動調理運転を実行するために用いられる。本実施形態の第２操作部１５２は、スイッチ１５２ａを有している。利用者は、スイッチ１５２ａを操作することで、第１操作部１５１の操作により設定された調理モードに基づいて自動調理運転を実行することができる。
【００４３】
本実施形態の加熱調理器１は、図６に示すように、報知部１６を更に備えている。報知部１６は、ケーシング１０、天板１２等に設置される。報知部１６は、利用者に対して報知を行う装置であり、例えば、ブザー、スピーカー等の発音装置、文字、図柄等を表示する表示装置、光を発する電灯、あるいはこれら複数の装置の組み合わせである。
【００４４】
本実施形態の加熱調理器１は、扉３１が開いたことを検知する扉開検知部１７と、扉３１が閉じたことを検知する扉閉検知部１８とを更に備えている。本実施形態の扉開検知部１７及び扉閉検知部１８は、加熱室３０内の所定位置に配置された調理容器４を検知する容器検知部１９で構成されている。
【００４５】
図３に示す本実施形態の容器検知部１９は、接触センサーである。容器検知部１９は、調理容器４に接触することで調理容器４を検知する。容器検知部１９は加熱室３０の後壁部３０２に設けられており、加熱室３０内に配置された調理容器４の後面に接触することで、調理容器４を検知する。
【００４６】
図３に示すように、調理容器４が支持枠５に支持され、かつ、支持枠５が扉３１に連結された状態において扉３１が閉じたとき、調理容器４の後端部は容器検知部１９に前方から接触し、容器検知部１９を後方に押す。これにより、調理容器４が加熱室３０内の所定位置に配置され、扉３１が閉じたことが検知される。
【００４７】
調理容器４が支持枠５に支持され、かつ、支持枠５が扉３１に連結された状態における扉３１が図１に示すように開いたとき、調理容器４は容器検知部１９に接触しない。これにより、調理容器４が加熱室３０内の所定位置に配置されず、扉３１が開いたことが検知される。
【００４８】
図６に示すように、本実施形態の加熱調理器１は、制御部２０を更に備えている。制御部２０は、例えば、マイクロコンピューターで構成される。制御部２０は、開閉弁３５０、上バーナー用点火プラグ３５１、上バーナー用火力調節部３５２（電磁弁３５２ａ）、下バーナー用点火プラグ３５３及び下バーナー用火力調節部３５４（電磁弁３５４ａ）に、電気的に接続されている。また、制御部２０は、温度検知部３６、グリル用操作部１４、報知部１６及び容器検知部１９にも、電気的に接続されている。
【００４９】
本実施形態の加熱調理器１は、自動調理運転を実行可能である。自動調理運転では、制御部２０は、加熱部３３を制御することにより、加熱室３０内に配置された調理容器４及びこの調理容器４に配置された調理対象物を加熱部３３によって自動で加熱する。
【００５０】
利用者は、上述した第１操作部１５１（図５参照）を操作して自動調理運転の設定を行い、この後、第２操作部１５２（図５参照）を操作して自動調理運転の実行の指令を行うことにより、自動調理運転を実行することができる。
【００５１】
加熱調理器１は、更に予熱運転を実行可能である。予熱運転は、制御部２０が加熱部３３を制御することにより、加熱室３０内に配置され、かつ、調理対象物が配置されていない調理容器４を、加熱部３３によって自動で加熱する運転である。なお、本開示における「予熱運転」とは、調理容器４に調理対象物が配置されていないことを前提として、加熱部３３の制御が設定された運転であり、調理容器４に調理対象物が配置されたことを前提として、加熱部３３の制御が設定された運転は、含まれない。
【００５２】
利用者は、第１操作部１５１（図５参照）を操作して予熱運転を実行することを選択した状態で自動調理運転の設定を行い、この後、第２操作部１５２を操作して自動調理運転の実行の指令を行うことにより、予熱運転及び自動調理運転を実行することができる。この場合、予熱運転は、自動調理運転の前に実行される。また、利用者は、上述した自動調理運転の設定において、予熱運転を実行しないことを選択することで、予熱運転を行わずに自動調理運転のみを実行することもできる。
【００５３】
予熱運転は、例えば、利用者が、調理対象物が配置されていない調理容器４を加熱室３０内に配置して扉３１を閉じ、この後、上述したようにグリル用操作部１４を操作することによって実行される。
【００５４】
制御部２０は、図７に示すフローチャートに従って加熱部３３を制御することにより、予熱運転及び自動調理運転、又は自動調理運転を実行する。
【００５５】
制御部２０は、利用者により第１操作部１５１が操作されて、ステップＳ１において調理モードの設定を行った後、ステップＳ２の処理を実行する。ステップＳ２において、制御部２０は、当該調理モードの設定時において予熱運転の実行の指令があったか否かを判定する。
【００５６】
ステップＳ２において、予熱運転の実行の指令があった場合、制御部２０は、ステップＳ３の処理を実行する。ステップＳ３において、制御部２０は、自動調理運転の実行の指令を受けたか否かを判定する。この自動調理運転の実行の指令は、前述したように第２操作部１５２を利用者が操作することでなされる。
【００５７】
ステップＳ３において自動調理運転の実行の指令がなかった場合、制御部２０は、ステップＳ４において一定時間待機した後、ステップＳ３の処理を実行する。ステップＳ３において自動調理運転の実行の指令があった場合、制御部２０は、ステップＳ５において、予熱運転を開始する。制御部２０は、この予熱運転の開始時に、加熱量変更部３５を制御して、上バーナー３３０及び下バーナー３３１を点火し、かつ、上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々の火力を「強」とする。
【００５８】
制御部２０は、ステップＳ５に続いてステップＳ６の処理を実行する。ステップＳ６において、制御部２０は、温度検知部３６によって調理容器４の温度Ｔを検知し、検知した温度Ｔが、予め設定された所定温度ＴＡ以上であるか否かを判定する。所定温度ＴＡは、調理容器４に魚等の調理対象物が配置されたときに、調理対象物の表面部分における水分が直ぐに蒸発して、当該表面部分が速く固まるような、調理容器４の温度であり、高温である。本実施形態の所定温度ＴＡは、１５０℃である。
【００５９】
ステップＳ６において、温度Ｔが所定温度ＴＡ以上でなければ、制御部２０はステップＳ７において一定時間待機し、この後、ステップＳ６の処理を実行する。ステップＳ６において、温度Ｔが所定温度ＴＡ以上であれば、制御部２０は、ステップＳ８の処理を実行する。
【００６０】
ステップＳ８において、制御部２０は、報知部１６による報知を実行する。すなわち、制御部２０は、予熱運転を開始した後、温度検知部３６によって検知した、調理容器４の温度Ｔが、目標温度である所定温度ＴＡに到達した時に報知部１６による報知を行う。この報知部１６による報知は、例えば、利用者に対して調理容器４に調理対象物を入れることを促す、表示、音、光又はこれらの組み合わせ等である。通常、利用者は、この報知部１６による報知の後、扉３１を開いて調理容器４を加熱室３０から引き出し、この調理容器４に調理対象物を載せた後、扉３１を閉じて調理容器４を加熱室３０内に配置する。
【００６１】
制御部２０は、ステップＳ８に続いて、ステップＳ９の処理を実行する。ステップＳ９において、制御部２０は、温度検知部３６で検知した調理容器４の温度Ｔが、所定温度ＴＡ以上であるか否かを判定する。ステップＳ９において、温度Ｔが所定温度ＴＡ以上であれば、制御部２０はステップＳ１０において、加熱量変更部３５を制御して上バーナー３３０及び下バーナー３３１を消火して、上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々の火力を「切」とし、この後、ステップＳ１１の処理を実行する。
【００６２】
ステップＳ１１において制御部２０は、容器検知部１９（扉開検知部１７）の検知結果に基づいて扉３１が開いているか否かを検知する。ステップＳ１１において扉３１が開いていないことが検知された場合、制御部２０は、ステップＳ１２において一定時間待機した後、ステップＳ９の処理を実行する。
【００６３】
ステップＳ９において、温度Ｔが所定温度ＴＡ以上でなければ、制御部２０はステップＳ１３において、加熱量変更部３５を制御して、上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々の火力を「弱」とし、この後、ステップＳ１１の処理を実行する。すなわち、制御部２０は、予熱運転において温度Ｔが所定温度ＴＡ以上となった時から、扉３１が開いたことを検知する時までの期間、温度Ｔが所定温度ＴＡ以上であるときは、上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々の火力を「切」とする。また、制御部２０は、予熱運転において温度Ｔが所定温度ＴＡ以上となった時から、扉３１が開いたことを検知する時までの期間、温度Ｔが所定温度ＴＡ以上でないときには、上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々の火力を「弱」とする。これにより、温度Ｔが所定温度ＴＡを含む一定の範囲内に維持されて、調理容器４が一定の温度範囲内で保持される。
【００６４】
ステップＳ１１において扉３１が開いていることが検知された場合、制御部２０はステップＳ１４において上バーナー３３０及び下バーナー３３１を消火して予熱運転を終了する。このため、前述したように、利用者が扉３１を開いて調理対象物が配置されていない調理容器４を加熱室３０から引き出したとき、予熱運転が終了する。
【００６５】
制御部２０は、ステップＳ１４に続いてステップＳ１５の処理を実行する。ステップＳ１５において、制御部２０は、容器検知部１９（扉閉検知部１８）の検知結果に基づいて扉３１が閉じているか否かを検知する。ステップＳ１５において、扉３１が閉じていることが検知されていなかった場合（すなわち、扉３１が開いていることが検知された場合）、制御部２０はステップＳ１６において一定時間待機した後、ステップＳ１５の処理を実行する。
【００６６】
ステップＳ１５において、扉３１が閉じていることが検知された場合、制御部２０は、ステップＳ１７の処理を実行する。制御部２０は、ステップＳ１７において自動調理運転を開始する。このため、前述したように、利用者が扉３１を閉じて調理対象物を配置した調理容器４を加熱室３０内に配置したとき、自動調理運転が自動で開始される。
【００６７】
ステップＳ２において、予熱運転の実行の指令がなかった場合、制御部２０は、ステップＳ１８の処理を実行する。ステップＳ１８において、制御部２０は、自動調理運転の実行の指令を受けたか否かを判定する。
【００６８】
ステップＳ１８において加熱部３３による加熱の開始の指令がない場合、制御部２０は、ステップＳ１９において一定時間待機した後、ステップＳ１８の処理を実行する。ステップＳ１８において加熱部３３による加熱の開始の指令があった場合、制御部２０は、ステップＳ１７の処理を実行する。
【００６９】
自動調理運転では、制御部２０は、ステップＳ１において設定された調理モード及び温度検知部３６で検知した調理容器４の温度Ｔに基づき、加熱量変更部３５を制御して、上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々の火力と、点火・消火の切り換えを行う。これにより、調理容器４及びこの調理容器４に配置された調理対象物は、加熱部３３によって適切に加熱される。
【００７０】
自動調理運転は、例えば、調理モード毎に設定された調理時間が経過した時点で終了する。制御部２０は、自動調理運転が終了した時点で、上バーナー３３０及び下バーナー３３１を消火した状態とする。
【００７１】
本実施形態の加熱調理器１にあっては、上述した予熱運転を実行することで、その後に調理容器４に配置された調理対象物が調理容器４に引っ付いたり、べたついたりすることを抑制することができる。
【００７２】
例えば、魚等の調理対象物が配置された調理容器４を温度の低い状態から加熱した場合、調理対象物の表面部分の温度の上昇速度が遅くなる。このため、調理対象物の表面部分は、調理容器４の表面に形成される溝や凹部、微細な凹み等に入り込んだ状態で水分が蒸発して固くなり、調理対象物が調理容器４に引っ付いたり、べたついたりしやすくなる。これに対して、調理容器４に調理対象物を配置する前に、上述した予熱運転を実行した場合には、高温に加熱された調理容器４に魚等の調理対象物が配置されたときに、調理対象物の表面部分における水分が直ぐに蒸発し、当該表面部分が調理容器４の表面に形成される溝や凹部、微細な凹み等に入り込む前に固まりやすくなる。このため、調理対象物が調理容器４に引っ付いたり、べたついたりすることが抑制される。
【００７３】
本実施形態の予熱運転では、温度検知部３６で検知された調理容器４の温度が所定温度ＴＡ以上になったときに、報知部１６による報知が行われる。このため、利用者は、調理容器４が、調理対象物の引っ付きや、べたつきが生じ難い状態になったことを容易に知ることができる。
【００７４】
また、本実施形態では、予熱運転における上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々の火力が、温度Ｔが所定温度ＴＡ以上になるまでは「強」とされ、温度Ｔが所定温度ＴＡ以上になった後は「弱」又は「切」とされる。つまり、制御部２０は、予熱運転において、加熱量を所定加熱量とした加熱部３３によって調理容器４を加熱し、この後、温度検知部３６で検知した調理容器４の温度が、予め設定された切換温度（すなわち、所定温度ＴＡ）以上になったときに、所定加熱量よりも小さい加熱量とした加熱部３３によって調理容器４を加熱する。このため、調理容器４の温度は、切換温度（すなわち、所定温度ＴＡ）以上になるまで速やかに上昇し、また、調理容器４の温度が所定温度ＴＡ以上となった後は、小さな加熱量で調理容器４の温度が高い温度に維持される。
【００７５】
なお、上記実施形態の図７に示すステップＳ５の処理に代えて、図８に示すステップＳ２０〜Ｓ２３の処理を行ってもよい。この場合、制御部２０は、図７に示すステップＳ３において加熱部３３による加熱の開始の指令があった場合に、図８に示すステップＳ２０の処理を実行する。ステップＳ２０の処理において、制御部２０は、ステップＳ５と同様に、加熱量変更部３５を制御して上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々を、火力が「強」の状態で点火して予熱運転を開始し、この後、ステップＳ２１の処理を実行する。ステップＳ２１において、制御部２０は、温度検知部３６によって調理容器４の温度Ｔを検知し、検知した温度Ｔが、予め設定された切換温度ＴＢ以上であるか否かを判定する。切換温度ＴＢは、所定温度ＴＡよりも低い温度であり、例えば１４０℃である。ステップＳ２１において、温度検知部３６で検知した温度Ｔが、切換温度ＴＢ以上でない場合、制御部２０は、ステップＳ２２において一定時間待機した後、ステップＳ２１の処理を実行する。ステップＳ２１において、温度検知部３６で検知した温度Ｔが、切換温度ＴＢ以上であった場合、制御部２０は、ステップＳ２３において、加熱量変更部３５を制御して、上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々の火力を「弱」とする。制御部２０は、ステップＳ２３に続いて、図７に示すステップＳ６の処理を実行し、以後、上記実施形態と同様の制御を行う。図８に示す制御を行った場合、調理容器４の温度は、切換温度ＴＢ以上の温度に直ぐに到達する。また、調理容器４の温度が切換温度ＴＢ以上となった後は、小さな加熱量で調理容器４が高い温度に維持される。
【００７６】
また、この他、上記実施形態の加熱調理器１は、適宜設計変更可能である。例えば、上記実施形態における所定温度ＴＡは、調理容器の材質や調理対象物等に応じて適宜決定されるものであり、１５０℃に限定されない。また、所定温度ＴＡは、複数の調理モードにおいて同じ温度であってもよいし、調理モード毎に異なる温度であってもよい。
【００７７】
また、上記実施形態の温度検知部３６は、調理容器４の底部４０に接触する温度センサーであるが、周壁部４１等、調理容器４における底部４０以外の箇所に接触する温度センサーであってもよい。また、温度検知部３６は、調理容器４の温度を直接検知するものに限られず、例えば、調理容器４に接触しない状態で加熱室３０内に配置される温度センサー等、調理容器４の温度と相関する温度を検知するものであってもよい。すなわち、本開示における調理容器４の温度を検知する温度検知部３６には、調理容器４の温度を直接検知するものだけでなく、調理容器４の温度と相関する温度を検知するものも含まれる。
【００７８】
また、上記実施形態における扉開検知部１７及び扉閉検知部１８の各々は、調理容器４の有無を検知する容器検知部１９であるが、例えば、扉開検知部１７及び扉閉検知部１８の各々は、開状態又は閉状態の扉３１に接触することで、扉３１の開閉状態を検知するセンサー等であってもよい。
【００７９】
また、上記実施形態では、扉３１が開いたことを検知したときに予熱運転が終了するが、予熱運転の開始した時点からの経過時間や、利用者による操作部の操作等によって、予熱運転が終了してもよい。また、上記実施形態の自動運転は、扉３１が閉じたことを検知したときに開始するが、利用者による操作部の操作等によって開始されてもよい。
【００８０】
また、予熱運転における上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々の火力は、本実施形態のものに限定されない。例えば、図７に示すステップＳ５の処理において、上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々の火力を「弱」にしてもよい。また、ステップＳ１３の処理において、上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々の火力を「強」にしてもよい。また、ステップＳ１０の処理において、上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々の火力を「弱」にし、かつ、ステップＳ１３の処理において、上バーナー３３０及び下バーナー３３１の各々の火力を「強」にしてもよい。
【００８１】
また、本実施形態の予熱運転では、調理容器４が上バーナー３３０及び下バーナー３３１の両者により加熱されるが、上バーナー３３０及び下バーナー３３１のうち、上バーナー３３０のみで加熱されるようにしてもよいし、下バーナー３３１のみで加熱されるようにしてもよい。また、加熱部３３は、上バーナー３３０のみを有してもよいし、下バーナー３３１のみを有してもよい。
【００８２】
また、制御部２０によって行われる予熱運転における加熱部３３の制御は、予熱運転の開始した時点からの経過時間等、温度検知部３６の検知結果以外の条件に基づいて行われてもよい。また、報知部１６は省略可能である。
【００８３】
また、上バーナー用火力調節部３５２及び下バーナー用火力調節部３５４の各々は、電磁弁３５２ａ，３５４ａに限られない。例えば、上バーナー用火力調節部３５２は、上バーナー用流路３４１に設けられた流量制御弁等であってもよい。また、下バーナー用火力調節部３５４は、下バーナー用流路３４２に設けられた流量制御弁等であってもよい。
【００８４】
また、グリル用操作部１４は、ケーシング１０に対して出入可能に設けられたものに限られず、例えば、ケーシング１０の前面に固定的に設けられた操作パネルであってもよい。また、調理容器４は、例えば、上方に開口した容器状の本体と、この本体の上開口部を塞ぐ蓋とを有するものであってもよい。また、調理容器４は、皿であってもよいし、平板状のプレートであってもよい。
【００８５】
また、本開示の技術は、グリルを備えたテーブルこんろ、こんろを備えないガスグリル等にも適用可能である。更に言えば、本開示の技術は、グリルを備えない加熱調理器にも適用可能であり、例えば、グリルを備えず、加熱部としてこんろバーナーを備えたガスこんろ、又は加熱対象物を電磁誘導加熱により加熱する加熱部を備えた電磁調理器等にも適用可能である。
【００８６】
以上説明した実施形態から明らかなように、第１の態様の加熱調理器（１）は、以下に示す構成を有する。加熱調理器（１）は、加熱部（３３）と、制御部（２０）とを備えている。加熱部（３３）は、調理対象物を配置可能な調理容器（４）を加熱する。制御部（２０）は、加熱部（３３）を制御して、調理対象物が配置されていない調理容器（４）を加熱部（３３）によって加熱する予熱運転を実行可能である。
【００８７】
この態様によれば、予熱運転を実行することで、調理対象物が配置されていない調理容器（４）を自動で加熱することができる。このため、調理対象物が調理容器（４）に引っ付いたり、べたついたりすることを容易に抑制できる。
【００８８】
また、第２の態様の加熱調理器（１）は、第１の態様との組み合わせにより実現され得る。第２の態様の加熱調理器（１）は、以下の構成を有する。加熱調理器（１）は、温度検知部（３６）を備えている。温度検知部（３６）は、調理容器（４）の温度を検知する。制御部（２０）は、予熱運転において、温度検知部（３６）の検知結果に基づいて、調理容器（４）の温度が所定温度以上になるように加熱部（３３）を制御する。
【００８９】
この態様によれば、予熱運転において、調理容器（４）を一定の温度以上まで加熱することができる。このため、調理対象物が調理容器（４）に引っ付いたり、べたついたりすることを一層抑制できる。
【００９０】
また、第３の態様の加熱調理器（１）は、第２の態様との組み合わせにより実現され得る。第３の態様の加熱調理器（１）は、以下の構成を有する。加熱調理器（１）は、報知部（１６）を更に備えている。制御部（２０）は、予熱運転において、温度検知部（３６）で検知した調理容器（４）の温度が所定温度（ＴＡ）以上になったときに報知部（１６）による報知を行う。
【００９１】
この態様によれば、予熱運転において、温度検知部（３６）で検知された調理容器（４）の温度が所定温度（ＴＡ）以上になったときに、報知部（１６）による報知が行われる。このため、利用者は、調理容器（４）が、調理対象物の引っ付きや、べたつきが生じ難い状態になったことを容易に知ることができる。
【００９２】
また、第４の態様の加熱調理器（１）は、第２又は第３の態様との組み合わせにより実現され得る。第４の態様の制御部（２０）は、予熱運転において、加熱部（３３）の加熱量を所定加熱量として加熱部（３３）により調理容器（４）を加熱し、この後、温度検知部（３６）で検知した調理容器（４）の温度（Ｔ）が、予め設定された切換温度（ＴＡ）以上になったときに、加熱部（３３）の加熱量を所定加熱量よりも小さい加熱量として加熱部（３３）により調理容器（４）を加熱する。
【００９３】
この態様によれば、予熱運転において、調理容器（４）の温度を一定の温度以上になるまで直ぐに上昇させることができる。また、調理容器（４）の温度が一定の温度以上になった後は、小さな加熱量で調理容器（４）の温度を高い温度に維持することができて省エネルギー化が図れる。
【００９４】
また、第５の態様の加熱調理器（１）は、第１〜第４のいずれかの態様との組み合わせにより実現され得る。第５の態様の加熱調理器（１）は、以下の構成を有する。加熱調理器（１）は、加熱室（３０）を更に備えている。加熱室（３０）は、調理容器（４）を収容可能である。加熱部（３３）は、加熱室（３０）に収容された調理容器（４）を加熱するバーナー（３３０，３３１）を含んでいる。
【００９５】
この態様によれば、加熱室（３０）に配置した調理容器（４）をバーナー（３３０，３３１）で加熱する予熱運転を実行できる。
【００９６】
また、第６の態様の加熱調理器（１）は、第５の態様との組み合わせにより実現され得る。第６の態様の加熱調理器（１）は、以下の構成を有する。加熱調理器（１）は、扉（３１）と、扉開検知部（１７）とを更に備えている。扉（３１）は、加熱室（３０）に形成された開口部（３０４）を開閉する。扉開検知部（１７）は、扉（３１）が開いたことを検知する。制御部（２０）は、予熱運転を実行しているときにおいて、扉開検知部（１７）によって扉（３１）が開いたことを検知したときに、加熱部（３３）による調理容器（４）の加熱を停止して予熱運転を終了する。
【００９７】
この態様によれば、予熱運転を実行しているときにおいて、扉開検知部（１７）によって扉（３１）が開いたことが検知されたとき、加熱部（３３）による調理容器（４）の加熱が停止して予熱運転が終了する。このため、予熱運転により加熱された調理容器（４）に調理対象物を配置する際に行われる、扉（３１）を開くという利用者の動作を利用して、予熱運転を適切なタイミングで終了することできる。
【００９８】
また、第７の態様の加熱調理器（１）は、第６の態様との組み合わせにより実現され得る。第７の態様の加熱調理器（１）は、以下の構成を有する。加熱調理器（１）は、扉閉検知部（１８）を更に備えている。扉閉検知部（１８）は、扉（３１）が閉じたことを検知する。制御部（２０）は、予熱運転の終了後において扉閉検知部（１８）によって扉（３１）が閉じたことを検知したときに、加熱部（３３）を制御して、調理対象物が配置された調理容器（４）を加熱部（３３）によって加熱する自動調理運転を実行する。
【００９９】
この態様によれば、予熱運転の終了後において、扉閉検知部（１８）によって扉（３１）が閉じたことが検知されたとき、自動調理運転が実行される。このため、調理対象物を載せた調理容器（４）を加熱部（３３）によって加熱する際に行われる、扉（３１）を閉じるという利用者の動作を利用して、自動調理運転を適切なタイミングで実行することができる。
【符号の説明】
【０１００】
ＴＡ  所定温度
１  加熱調理器
１６  報知部
１７  扉開検知部
１８  扉閉検知部
２０  制御部
３０  加熱室
３０４  開口部
３１  扉
３３  加熱部
３３０  バーナー
３３１  バーナー
３６  温度検知部
４  調理容器
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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