(57)【要約】【課題】  発泡性組成物の保存時の気体発生を抑制する剤、これを用いる発泡性組成物の製造方法および発泡性組成物を提供する。【解決手段】  エリスリトールを有効成分とする、発泡性組成物の保存時の気体発生を抑制する剤、これを用いる発泡性組成物の製造方法および発泡性組成物。本発明によれば、簡便で汎用性の高い方法で、保存時の気体発生を抑制した発泡性組成物を製造することができる。これにより、流通や保管等の過程を経ても、容器・包装の膨張・変形や使用時の気体発生の低減等が抑制されて、製品品質が比較的維持された発泡性組成物を市場に供給することができる。【選択図】  図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
エリスリトールを有効成分とする、発泡性組成物の保存時の気体発生を抑制する剤。
【請求項２】
前記気体が二酸化炭素である、請求項１に記載の剤。
【請求項３】
請求項１または請求項２に記載の剤と発泡成分とを混合する工程を有する、発泡性組成物の製造方法。
【請求項４】
エリスリトールと発泡成分とを含有する発泡性組成物（食品および経口摂取される医薬品を除く）。
【請求項５】
請求項１または請求項２に記載の剤と発泡成分とを含有する発泡性組成物（食品および経口摂取される医薬品を除く）。
【請求項６】
発泡性の入浴剤または発泡性の洗浄剤である、請求項４または請求項５に記載の発泡性組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、エリスリトールを有効成分とする、発泡性組成物の保存時の気体発生を抑制する剤、これを用いる発泡性組成物の製造方法および発泡性組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、炭酸塩および酸等の発泡成分を含有する製品は、様々な分野において展開されている。例えば、食品分野では、シュワシュワという「発泡感」を付与したキャンディやグミ、タブレットなどの菓子が小売店に数多く陳列されており、市場を拡大させている。また、非食品分野では、温浴効果の向上を謳った入浴剤、高い洗浄効果を謳った洗顔料や義歯用・配管用の洗浄剤等の製品があり、その用途は非常に多岐に渡る。
【０００３】
一方、これらの製品における発泡成分は、使用時に唾液や水などの液体と接触させることにより気体ないし気泡を発生させることを意図したものであるが、保存時に、当該製品や環境中に含まれる水分と反応して気体を発生してしまい、その結果、容器・包装が膨張・変形したり、使用時の発泡感や洗浄効果が低下することが問題となっている。
【０００４】
そこで、発泡成分を含有する組成物（発泡性組成物）において、保存時の気体発生を抑制する技術が研究開発されており、例えば、特許文献１には、炭酸塩を芯物質として内包する多芯型マイクロカプセルの外部に有機酸を配置することで、保存中に炭酸塩と有機酸とが接触せず炭酸ガスの生成が抑制された発泡性食品が開示されている。また、特許文献２には、有機酸に水溶性バインダーを担持させ、更に特定の水溶性表面処理成分を固着させた表面処理有機酸粉体と炭酸塩とを含有することで、長期保存しても炭酸塩の分解や劣化が生じない発泡性浴用剤が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１４−１７１４１６号公報
【特許文献２】特開２０１８−６５７５９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、特許文献１および特許文献２に記載の技術は、製品に特殊な構造を持たせたり、発泡成分に特殊な処理を施す必要があることから、製品用途が限定され、汎用性に欠ける。また、製造設備や製造方法が限定され、製造コストも大きくなる懸念がある。すなわち、これら特許文献を鑑みても、発泡性組成物の保存時の気体発生を抑制する、簡便で汎用性の高い技術は十分に提供されている状況ではない。
【０００７】
本発明は、このような課題を解決するためになされたものであって、発泡性組成物の保存時の気体発生を抑制する剤を提供することを目的とする。また、これを用いる発泡性組成物の製造方法および発泡性組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、鋭意研究の結果、エリスリトールを発泡性組成物に配合することにより、保存時の気体発生を抑制できることを見出した。そこで、この知見に基づいて下記の各発明を完成した。
【０００９】
（１）本発明に係る発泡性組成物の保存時の気体発生を抑制する剤は、エリスリトールを有効成分とする。
【００１０】
（２）本発明に係る剤において、気体は二酸化炭素であってよい。
【００１１】
（３）本発明に係る発泡性組成物の製造方法は、本発明に係る剤と発泡成分とを混合する工程を有する。
【００１２】
（４）本発明に係る発泡性組成物は、エリスリトールと発泡成分とを含有する。本発明に係る発泡性組成物は、食品および経口摂取される医薬品を除くものであってよい。
【００１３】
（５）本発明に係る発泡性組成物は、本発明に係る剤と発泡成分とを含有する。
【００１４】
（６）本発明に係る発泡性組成物は、発泡性の入浴剤または発泡性の洗浄剤であってよい。
【発明の効果】
【００１５】
本発明によれば、発泡性組成物の保存時の気体発生を抑制することができる。したがって、例えば、保存時の気体発生の結果生じる、発泡性組成物を内包する容器包装の膨張・変形、あるいは、発泡感や洗浄効果の低下といった発泡性組成物を含有する製品の品質低下を抑制することができる。
【００１６】
また、本発明によれば、エリスリトールと発泡成分とを混合するという簡便で汎用性の高い方法で、保存時の気体発生を抑制した発泡性組成物を製造することができる。したがって、特別な製造設備や製造方法を要することなく、広範な産業分野の発泡性組成物を含有する製品において、保存時の気体発生を抑制することができる。
【００１７】
また、本発明によれば、保存時の気体発生が抑制された発泡性組成物を得ることができる。すなわち、流通や保管等の過程を経ても、容器・包装の膨張・変形や使用時の気体発生の低減等が抑制されて、製品品質が比較的維持された発泡性組成物を市場に供給することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】（Ａ）は、各種の賦形剤を配合した粉末状の発泡性組成物を入れた袋の、保存中の体積変化量を示す折れ線グラフ、（Ｂ）は当該体積変化量の数値を示す表である。
【図２】（Ａ）は、賦形剤としてグルコース（試料１）またはエリスリトール（試料２）を配合した錠剤形状の発泡性組成物を入れた袋の、体積変化量を示す折れ線グラフ、（Ｂ）は当該体積変化量の数値を示す表である。
【図３】賦形剤としてグルコース（試料１）またはエリスリトール（試料２）を配合した錠剤形状の発泡性組成物を入れた袋の、４日間保存後の外観を示す写真である。
【図４】賦形剤としてグルコース（試料１）またはエリスリトール（試料２）を配合した錠剤形状の発泡性組成物の外観および断面を示す写真である。
【図５】（Ａ）〜（Ｄ）はそれぞれ、賦形剤と発泡成分とを９０：１０、７０：３０、３０：７０および１０：９０（質量％比）で配合した粉末状の発泡性組成物を入れた袋の、体積変化量を示す折れ線グラフおよび表である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下、本発明について詳細に説明する。本発明は、エリスリトールを有効成分とする、発泡性組成物の保存時の気体発生を抑制する剤を提供する。また、本発明は、エリスリトールと発泡成分とを含有する発泡性組成物を提供する。
【００２０】
本発明において、発泡性組成物とは、液体と接触した際に気体を発生する組成物をいう。係る気体発生反応が液体中で起こった場合は、発生した気体は気泡を形成する。よって、本発明においては、液体と接触した際に気体を発生する反応を起こす成分を「発泡成分」という。
【００２１】
発泡成分としては、炭酸塩と酸（二酸化炭素が発生する）や過酸化カルシウム（酸素が発生する）を例示することができるが、これらに限らず、気体発生反応を起こす成分であればいかなるものも用いることができる。
【００２２】
発泡性組成物の用途は特に限定されず、例えば、医薬品、飲食品、入浴剤や洗浄剤などの日用品・工業用品・清掃用品等の各種用途であってよい。発泡性組成物は、気体や液体を除いた固体であればよく、その形状は、粉末状、顆粒状、ゲル状、錠剤等の固形物などを例示することができるが、その用途や含有成分等に応じて適宜設定することができる。
【００２３】
本発明に係る発泡性組成物の一態様としては、食品を除くものであってもよい。また、別の一態様として、経口摂取される医薬品を除くものであってもよい。食品および経口摂取される医薬品を除く発泡性組成物の具体例としては、上述の入浴剤や洗浄剤などの日用品・工業用品・清掃用品等を挙げることができる。なお、この場合の「経口摂取される医薬品」とは、ヒトの身体の構造または機能に影響を及ぼすことが目的とされている物のうち、経口摂取される物をいう。
【００２４】
エリスリトールは、化学名が１，２，３，４−Ｂｕｔａｎｅｔｅｒｏｌである糖アルコールであり、エリトリトールとも呼ばれる。エリスリトールは、市販されているものを用いてもよく、当業者に公知の方法に従って製造して用いてもよい。
【００２５】
公知の製造方法としては、グルコースなどを炭素源としてエリスリトール生産菌を培養して生産させ、これを精製して得る方法を挙げることができる。ここで、エリスリトール生産菌としては、例えば、トリゴノプシス属またはカンジダ属に属する微生物（特公昭４７−４１５４９号公報）、トルロプシス属、ハンゼヌラ属、ピヒア属またはデバリオミセス属に属する微生物（特公昭５１−２１０７２号公報）、モニリエラ属に属する微生物（特開昭６０−１１０２９５号公報、特開平１０−２１５８８７）、オーレオバシデュウム属に属する微生物（特公昭６３−９８３１号公報）、イエロビア属に属する微生物（特開平１０−２１５８８７号公報）などを挙げることができ、培養条件は、各菌に適した通常の条件で行うことができる。また、エリスリトールの精製は、菌体分離、クロマトグラフィーによるエリスリトールの分取、脱塩、脱色、晶析、結晶分解および乾燥の工程を常法に従って行うことができる。
【００２６】
市販のエリスリトールまたは上述の方法により製造したエリスリトールはそのまま用いてもよいが、発泡性組成物を錠剤の形状とする場合は、造粒して、エリスリトールを主成分とする顆粒（エリスリトール顆粒）としてから用いてもよい。
【００２７】
本発明において、「発泡性組成物の保存時の気体発生を抑制する」とは、当該発泡性組成物の本来意図した使用に至るまでのいずれかの期間において、当該発泡性組成物に含有される発泡成分が、当該発泡性組成物や保存環境中に含まれる液体と反応して発生する気体の量を低減することをいう。ここで、保存時の気体発生を抑制したか否かは、簡便には、発泡性組成物を内包する容器包装の膨張の程度により確認することができる。すなわち、エリスリトールを配合した発泡性組成物と配合していない発泡性組成物とを気体透過率の低い包装材により包装し、同条件下で一定時間保存する。その後、容器包装の膨張の程度を目視あるいは体積を測定することにより確認する。前者の方が膨張の程度が小さければ、本発明の剤により保存時の気体発生が抑制されたと判断することができる。
【００２８】
エリスリトールは、発泡性組成物の通常の製造工程において、発泡性成分等の他の材料と混合することにより用いることができる。すなわち、本発明は、本発明に係る剤と発泡成分とを混合する工程を有する、発泡性組成物の製造方法も提供する。
【００２９】
発泡性組成物におけるエリスリトールの配合量（含有量）は、当該発泡性組成物の用途や形態等に応じて適宜設定することができる。なお、保存時の気体発生抑制効果を高くする観点からは、発泡成分１重量部に対してエリスリトールを０．１１重量部以上、０．２重量部以上もしくは０．３重量部以上の配合量を例示することができ、あるいは、発泡性組成物においてエリスリトールを１０（ｗ／ｗ）％以上、１５（ｗ／ｗ）％以上、２０（ｗ／ｗ）％以上もしくは２５（ｗ／ｗ）％以上の配合量を例示することができる。
【００３０】
以下、本発明について、各実施例に基づいて説明する。なお、本発明の技術的範囲は、これらの実施例によって示される特徴に限定されない。また、本実施例においては、別段に記載のない限り「％」は「質量％」を意味する。
【実施例】
【００３１】
＜試験方法＞
（１）使用材料
本実施例で使用した材料を表１に示す。また、保存用の袋はアルミラミネートフィルムの平袋またはスタンド袋を用いた。各袋の仕様を以下に示す。ラミネート構成は左端が最外面、右端が最内面を示す。
平袋：［大きさ］チャック上２０ｍｍ＋チャック下１２０ｍｍ×袋巾８５ｍｍ、［ラミネート構成］ポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ）１２／ポリエチレン（ＰＥ）１５／アルミニウム（ＡＬ）７／ＰＥ１５／ＰＥ４０、［製品名］ＡＬ−Ｄ（生産日本）
スタンド袋：［大きさ］チャック下１１５ｍｍ×袋巾９０ｍｍ＋底ガゼット巾２８ｍｍ、［ラミネート構成］ＰＥＴ１２／ＰＥ１５／ＡＬ７／ＰＥ８０、［製品名］ＡＬ−９（生産日本）
【表１】
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【００３２】
（２）体積測定
あらかじめ一定量の水を入れたメスシリンダーに試料を投入し、増加した水の量を測定して、当該試料の体積とした。
【００３３】
＜実施例１＞粉末混合物における気体発生抑制効果の検討
表２の処方となるように各材料を混合して粉末状の発泡性組成物を得た。これを保存用の袋（アルミラミネートフィルムの平袋）に６ｇずつ入れ、袋の口をヒートシーラーで密封して、試料１〜３を作製した。試料は各処方２つずつ用意した。これを温度４０℃、湿度非管理の環境下で１０日間静置保存した。保存期間中、経時的に体積を測定し、測定値から保存開始時の体積を減ずることにより、体積変化量（ｍＬ）を算出した。その結果を図１に示す。図１に示す体積変化量は、各処方２つの平均値である。
【表２】
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【００３４】
図１に示すように、試料１（賦形剤：グルコース）の体積変化量は、１、２、３、４、７、８、９および１０日目のいずれの時点においても顕著に大きく、１０日目が１４９ｍＬで最大であった。試料２（賦形剤：ソルビトール）の体積変化量も同様であり、１〜４および７〜１０日目のいずれの時点においても顕著に大きく、１０日目が１２３ｍＬで最大であった。これに対して、試料３（賦形剤：エリスリトール）の体積変化量は、１、２および３日目は０ｍＬであり、４、７、８、９および１０日目は増加が見られたがその程度は小さく、１０日目が最大であるものの僅か１６ｍＬであった。
【００３５】
すなわち、グルコースやソルビトールを配合した粉末状の発泡性組成物を入れた袋は、保存中に体積が顕著に増加（膨張）したのに対して、エリスリトールを配合したものは膨張が顕著に抑制されたことが明らかになった。この結果から、エリスリトールは、発泡性組成物の保存時の気体発生を抑制できることが明らかになった。
【００３６】
＜実施例２＞錠剤における気体発生抑制効果の検討
（１）エリスリトール顆粒の調製
造粒装置「マルチプレックス  ＦＤ−ＭＰ−０１ＮＤ（パウレック）」に、粉末状のエリスリトールを仕込み、熱風入口温度が８０℃、風量が０．６ｍ３／分、噴霧圧力が０．２ＭＰａにて、噴霧液を噴霧しながら造粒を行って、顆粒状のエリスリトール（エリスリトール顆粒）を得た。噴霧液には、ヒドロキシプロピルセルロース（セルニーＳＳＬ（日本曹達））を９％となるよう溶解した水溶液を用いた。調製したエリスリトール顆粒中にはＨＰＣが３％の濃度で含有されていた。
【００３７】
（２）錠剤の調製
表３の処方となるように各材料を混合して、連続式単発型打錠機「ＡＵＴＯＴＡＢ−２００（市橋精機）」に仕込み、普通Ｒの円形錠に圧縮成型した。錠剤のサイズは、直径が１０ｍｍで１錠当たりの重量が６００ｍｇとした。打錠圧は、各処方で錠剤硬度が同程度となるように設定した。錠剤硬度はロードセル式錠剤硬度計ＰＣ‐３０（岡田精工）により測定し、各処方につき３錠の平均値を算出した。打錠圧および平均錠剤硬度も表３の下段に示す。
【表３】
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【００３８】
（３）保存
錠剤を保存用の袋（アルミラミネートフィルムのスタンド袋）に１０錠ずつ入れ、袋の口をヒートシーラーで密封して、試料１および試料２を作製した。試料は各処方２つずつ用意した。これを温度４０℃、湿度非管理の環境下で４日間保存した。
【００３９】
（４）評価
保存期間中、経時的に体積を測定し、測定値から保存開始時の体積を減ずることにより、体積変化量（ｍＬ）を算出した。その結果を図２に示す。図２に示す体積変化量は、各処方２つの平均値である。また、保存後の袋の外観を目視で観察した結果を図３に示す。さらに、保存開始時および保存後において、錠剤の外観を目視で観察し、錠剤の断面を電子顕微鏡ＶＨＸ−２０００（キーエンス社）で観察した。それらの結果を図４に示す。
【００４０】
図２に示すように、試料１（賦形剤：グルコース）の体積変化量は、１、２、３および４日目のいずれの時点においても顕著に大きく、４日目が１２２ｍＬで最大であった。これに対して、試料２（賦形剤：エリスリトール）の体積変化量は、１、２、３および４日目のいずれの時点においても小さく、４日目が最大であるものの僅か４５ｍＬであった。また、図３に示すように、試料１（賦形剤：グルコース）の袋は大きく膨張したのに対して、試料２（賦形剤：エリスリトール）の袋はほとんど膨張していなかった。すなわち、グルコースを配合した錠剤形状の発泡性組成物を入れた袋は、保存中に顕著に膨張したのに対して、エリスリトールを配合したものは膨張が抑制されたことが明らかになった。
【００４１】
さらに、図４の左側図に示すように、錠剤の外観は、試料１（賦形剤：グルコース）では、保存後は保存開始時と比較して変色し、表面性状が著しく粗くなっていた。これに対して、試料２（賦形剤：エリスリトール）では、保存後も保存開始時と比較して変色はほとんど無く、表面の滑らかさもあまり変化が無かった。また、図４の右側図に示すように、錠剤の断面は、試料１（賦形剤：グルコース）では、保存後は保存開始時と比較して粗くなり、直径の大きい気泡跡の数が顕著に増加していた。これに対して、試料２（賦形剤：エリスリトール）では、保存後は保存開始時と比較してやや粗くなったものの、直径の大きい気泡跡の数は、保存後の試料１の錠剤断面と比較して顕著に少なかった。すなわち、グルコースを配合した錠剤形状の発泡性組成物は、保存中の気体発生により品質が劣化したのに対して、エリスリトールを配合したものは品質劣化が抑制されたことが明らかになった。
【００４２】
以上の図２、図３および図４に示す結果から、エリスリトールは、発泡性組成物の保存時の気体発生を抑制し、もって品質劣化を抑制できることが明らかになった。
【００４３】
＜実施例３＞エリスリトールの配合割合の検討
実施例１に記載の方法により試料１〜３を作製して１０日間保存し、体積変化量を測定した。ただし処方は表４のとおりとし、賦形剤と発泡成分との配合割合を９０：１０〜１０：９０（質量％比）の間で変化させた試験Ｉ〜ＩＶを行った。その結果を図５に示す。なお、表４において、「賦：発」は、「賦形剤：発泡成分」を意味する。
【表４】
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【００４４】
図５に示すように、試験Ｉ（賦形剤：発泡成分＝９０％：１０％）、試験ＩＩ（賦形剤：発泡成分＝７０％：３０％）、試験ＩＩＩ（賦形剤：発泡成分＝３０％：７０％）および試験ＩＶ（賦形剤：発泡成分＝１０％：９０％）の全試験で、１、２、３、４、７、８、９および１０日目のいずれの時点においても試料１（賦形剤：グルコース）および試料２（賦形剤：ソルビトール）の体積変化量が顕著に大きかった（ただし、試験ＩＩＩの試料１および試料２は、保存５日目に袋が膨張により破裂したため、以降の体積測定は不可となった。）。これに対して、全試験で、１〜４および７〜１０日目のいずれの時点においても、試料３（賦形剤：エリスリトール）の体積変化量は試料１および試料２と比較して顕著に小さかった。
【００４５】
すなわち、エリスリトールと発泡成分とを質量比９０：１０〜１０：９０で配合した発泡性組成物（発泡成分１重量部に対してエリスリトールを０．１１重量部〜９重量部配合した発泡性組成物）は、いずれも保存時の気体発生が抑制された。この結果から、エリスリトールは、発泡性組成物において、その配合量が極少量であっても、保存時の気体発生を抑制できることが明らかになった。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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