(57)【要約】【課題】  一人または複数からなるグループの客がバー等の飲食店を部分的に貸し切って、疑似バーテンダーのような飲食提供業務を実行できるようにする。【解決手段】バー等の飲食店において顧客に所望のアルコール類を販売するシステムは、複数の材料を混合して作成されるカクテル等のアルコール類を作成するレシピが格納された記憶手段と、記憶手段に記憶されたレシピから所望のレシピを選択する選択入力手段と、選択入力手段の入力により選択されたレシピを表示するディスプレイとを有する表示器と、ディスプレイに表示された、選択したレシピで用いる材料を、材料棚内で指示する指示手段を備える。疑似バーテンダーは表示器の指示に従い、所望のアルコール類を作成する。【選択図】  図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
バー等の飲食店において顧客に所望のアルコール類を販売するシステムにおいて、
複数の材料を混合して作成されるカクテル等のアルコール類を作成するレシピが格納された記憶手段と、
該記憶手段に記憶されたレシピから所望のレシピを選択する選択入力手段と、
該選択入力手段の入力により選択されたレシピを表示する表示手段を有する表示器と、
前記選択されたレシピで用いる材料の少なくとも一部を、前記複数の材料を収納する材料容器の棚内で指示する指示手段と、
を備えることを特徴とするアルコール類の販売システム。
【請求項２】
前記複数の材料の少なくとも１種はガラス製の瓶内に収納されており、
該瓶には該瓶の内容物を特定する内容物特定コードが付設されており、
材料容器の前記棚にこの内容物特定コードを読み込む読み込み手段と、該読み込み手段が読み込んだデータに基づいて前記瓶の近傍で点灯する発光手段と、を設けたことを特徴とする請求項１に記載のアルコール類の販売システム。
【請求項３】
前記飲食店は分割形状に形成された複数のカウンターを備え、
該複数のカウンターは互いに間隔を置いて配置されており、かつ選択的に各カウンター間に仕切りを配設できるものであり、
前記各カウンターにこのカウンターを使用する使用者またはその代表者を特定する入力手段を設けたことを特徴とする、請求項１または２に記載のアルコール類の販売システム。
【請求項４】
前記入力手段は、指認証システム、磁気カードリーダ、ＩＣカードリーダ、２次元コードリーダ、スマートフォンの少なくともいずれかを含むことを特徴とする、請求項３に記載のアルコール類の販売システム。
【請求項５】
バー等の飲食店において顧客に所望のアルコール類を販売するシステムにおいて、
ＲＦＩＤタグが取付けられたグラスと、
前記グラスに注入されたアルコール類の量を計量する手段と、
アルコール類の種類を特定するためにアルコール類の容器に付設されたアルコール類特定コードと、
前記アルコール類特定コードの読み取り手段と、
前記ＲＦＩＤタグおよび前記読み取り手段と通信する演算手段とを備え、
前記演算手段には前記ＲＦＩＤタグに基づいて前記グラスを使用する使用者または使用者グループが記憶されており、
前記演算手段は、計量したアルコール類の量と前記読み取り手段が読み取った前記アルコール類特定コードから前記グラスに注入されたアルコール類の料金を演算して、使用者または使用者グループに自動課金することを特徴とするアルコール類の販売システム。
【請求項６】
前記アルコール類特定コードの前記読み取り手段は、バーコードリーダ、ＩＣタグリーダ、２次元コードリーダ、ＲＦＩＤタグリーダの少なくともいずれかを含むことを特徴とする請求項５に記載のアルコール類の販売システム。
【請求項７】
バー等の飲食店において顧客に所望のアルコール類を販売するアルコール類の販売方法において、
入力手段を介して来店した顧客データを制御演算手段に入力し、
制御演算手段は入力された顧客データに基づきキープされたボトルの有無を判断し、
キープされたボトルがあればボトルラックにおける当該キープされたボトルの近傍に配置された発光手段を点灯させることを特徴とするアルコール類の販売方法。
【請求項８】
前記所望のアルコール類がカクテル等の複数の材料を混合する場合において、
表示手段に所望のアルコール類のレシピを表示し、
表示されたレシピに必要な材料であって少なくともアルコール類とリキュール類については、発光手段を点灯させて、それらが保管された棚内の当該材料の位置を報知することを特徴とする、請求項７に記載のアルコール類の販売方法。
【請求項９】
前記制御演算手段がキープされたボトルがないと判断した場合に、
前記制御演算手段は、
顧客が使用するグラスに付設したグラスのＲＦＩＤタグと、
前記グラスに注入されたアルコール類の量を計量する手段と、
アルコール類の種類を特定するためにアルコール容器に付設されたアルコール類特定コードを認識するＲＦＩＤタグと、を用いて、
前記グラスに注入されたアルコール類の料金を演算して自動課金することを特徴とする、請求項７に記載のアルコール類の販売方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ノンアルコールを含むアルコール類の販売および享受が可能なアルコール類販売システムおよび方法に係り、特にシェア形態を利用してノンアルコールを含むアルコール類の販売および享受が可能なアルコール類販売システムおよび方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
バーやスナック等の飲食店では、客は単身でまたは複数人のグループで来店し、飲食店で働くバーテンダーのような飲食提供者から、ノンアルコールを含む所望のアルコール類の提供を受ける。その際客は、飲食店に設けられたカウンターおよび／またはテーブル周りの椅子に着座するか立ったままで飲食の提供を受ける。
【０００３】
このような一般的な飲食店に対し、より飲食店との馴染み感を増す、および客自身の飲食におけるモチベーションを向上させる他の形態の飲食店が模索されている。その一つが、客が飲食店から一方的にサービスを受けるだけでなく、客自身が一部主体的に飲食の提供に参加する参加型の飲食店であり、いわば「俺のバー」とでも呼ぶべきものである。
【０００４】
「俺のバー」は、飲食業経営に不慣れな飲食客が、個人で飲食店を経営することや他人と一緒に共同経営することが、現実的に多くの困難を伴うことの問題を一部解消するものであり、そこでは、客がある所定時間、飲食店を自分の所有物として疑似体験しながらアルコール類の提供を享受できる。
【０００５】
従来の飲食店の例が、特許文献１に記載されている。この公報に記載の飲食店では、お客が商品を注文する際には大声を上げて注文する必要が無く、好きな商品を気兼ねなく簡単に注文できるとともに注文とともに料金が提示される。そのために、飲食店では、客側に商品の入力手段を備えた移動体および／または固定端末を設け、飲食店側に設けた入力手段を備えた移動体および／または固定端末との間で、有線または無線通信網を用いて通信している。これにより、予算オーバや食べ過ぎ等の弊害を無くしている。
【０００６】
ボトルキープ方式の飲食店における残量飲料の管理方法の例が、特許文献２、３に記載されている。特許文献２に記載のものは、最新の通信技術に適応した店舗で酒類を販売するシステムであり、各店舗には、客が購入して未消費となった酒類の残量と客に提示する酒類の提供量とを計量する計量装置と、計量装置を制御する店舗コンピュータとが設置されている。本部の管理コンピュータと店舗コンピュータはネットワークを介して接続されている。管理コンピュータは計量装置の計量値をデータベース化し、客はネットワークを介して管理コンピュータにアクセス可能なように、携帯用通信端末器を所持する。
【０００７】
特許文献３には、店舗にとらわれることなくキープした酒を飲むことができ、またキープした以外の酒を飲むことが可能になるシステムが開示されている。このシステムでは、ボトルの酒類残量を検出する残量検出手段と、残量を管理単位に変換する手段と、変換した酒類の量を記憶するＤＢ記録手段と、ＤＢ記録手段から残量を読み取るＤＢ読取手段と、読み取った残量を顧客の希望酒類の量に変換する変換手段と、酒類を提供する提供手段を備える。
【０００８】
飲食店におけるボトル管理の例が、特許文献４に記載されている。この公報に記載のボトル位置指示装置は、ボトルを任意の空いた保管区画に保管しても簡単にかつ安価に特定して指示できる。そのために、各保管区画にボトルに取付けられたコード担持体の顧客識別コートを読み取るコードリーダを設けるとともに、入力された顧客の識別情報に応答して、顧客に割り当てられた顧客識別コードを創出する入力手段と、コードリーダが読み取った顧客識別コードを検索して送出された顧客識別コードに一致する顧客識別コードを読み取ったコードリーダを特定するコード検索手段と、特定されたコードリーダに対応する発光体を選択する発光体選択手段を備えている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
【特許文献１】特開２００３−２５６５２６号公報
【特許文献２】特開２０１６−２０６８９２号公報
【特許文献３】特開２００１−３２５３３８号公報
【特許文献４】特開２００６−２０６２１５号公報
【非特許文献】
【００１０】
【非特許文献１】「カクテル事典３１５種」、稲保幸、新星出版社、２００３年３月
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
飲食店を自分の所有として疑似体験する雰囲気で酒類の提供を享受することは、複数または単数の連れをつれて来店する客にとり、自己のグループ内の融和を高めまた自己の活動領域を広げる利点を有する。しかしながら、元来のバーの所有者または従業員や他の客グループとの関係において、金銭かつ提供する酒類を明瞭に区別する必要が生じる。それは特に、他のグループとの良好な関係を損なわない程度に自己のグループ内で完結できることが望まれる。
【００１２】
上記特許文献１に記載の飲食店における商品の注文システムでは、客側に注文用の入力手段が設けられているので、お客は他のグループに遠慮することなくまた迷惑を掛けることなく商品を注文できる。しかしながらこの文献に記載のものでは、客のグループが擬似的に自己所有のバーのような飲食店を経験することはできず、サービスは一方的にサービス提供業者からしか得られない。
【００１３】
上記特許文献２、３に記載のボトルキープ方式の店舗における残量管理システムでは、顧客は自己の所有に属する酒類の残量もしくはそれに対応する量を常時把握できるという利点を有しているが、いずれの公報においても酒類を客が主体的に提供するもしくはサービスすることについては開示されておらず、客がバーテンダー等を擬似的に体験することは困難である。また、カクテル等のレシピの必要な飲料を作成する場合の飲料作成方法およびそれに伴う簡単で確実な課金の方法については考慮されていない。
【００１４】
上記特許文献４には、ボトルキープ方式の店舗においてキープされたボトルを迅速に判断し表示するシステムが開示されており、バーテンダー等を疑似体験する場合には好都合であると思われるが、バーテンダー等を疑似体験する際に必要となる上述したその他の点については十分配慮はされていない。
【００１５】
本発明は上記従来技術の不具合に鑑みなされたものであり、その目的は、一人または複数からなるグループの客がバー等の飲食店を部分的に貸し切って、疑似バーテンダーのような飲食提供業務を実行できるようにすることにある。本発明の他の目的は、上記目的に加え、当該グループでの飲食提供における必要なレシピを簡単に提供するまたは課金を容易な方法で実行できるようにすることにある。
【課題を解決するための手段】
【００１６】
上記目的を達成する本発明の特徴は、バー等の飲食店において顧客に所望のアルコール類を販売するシステムにおいて、複数の材料を混合して作成されるカクテル等のアルコール類を作成するレシピが格納された記憶手段と、該記憶手段に記憶されたレシピから所望のレシピを選択する選択入力手段と、該選択入力手段の入力により選択されたレシピを表示する表示手段を有する表示器と、前記選択したレシピで用いる材料の少なくとも一部を、前記複数の材料を収納する材料容器の棚内で指示する指示手段を備えることにある。
【００１７】
そしてこの特徴において、前記材料の少なくとも１種はガラス製の瓶内に収納されており、該瓶には該瓶の内容物を特定するバーコードや磁気コード等で構成された内容物特定コードが付設されており、材料容器の前記棚にこの内容物特定コードを読み込む読み込み手段と、該読み込み手段が読み込んだデータに基づいて前記瓶の近傍で点灯する発光手段を設けることが望ましい。また、前記飲食店は分割形状に形成された複数のカウンターを備え、該複数のカウンターは互いに間隔を置いて配置されており、かつ選択的に各カウンター間に仕切りを配設できるものであり、前記各カウンターにこのカウンターを使用する使用者またはその代表者を特定する入力手段を設ける方が良い。さらに、上記特徴において、前記入力手段は、指認証システム、磁気カードリーダ、光カードリーダ、ＩＣタグリーダ、２次元コードリーダ、ＲＦＩＤタグリーダ、スマートフォンの少なくともいずれかを含むことが好ましい。
【００１８】
上記目的を達成する本発明の他の特徴は、バー等の飲食店において顧客に所望のアルコール類を販売するシステムにおいて、ＲＦＩＤタグが取付けられたグラスと、前記グラスに注入されたアルコール類の量を計量する手段と、アルコール類の種類を特定するためにアルコール類の容器に付設されたアルコール類特定コードと、前記アルコール類特定コードの読み取り手段と、前記ＲＦＩＤタグおよび前記読み取り手段と通信する演算手段を備え、前記演算手段には前記ＲＦＩＤタグに基づいて前記グラスを使用する使用者または使用グループを記憶されており、前記演算手段は、計量したアルコール類の量と前記読み取り手段が読み取ったアルコール類特定コードから前記グラスに注入されたアルコール類の料金を演算して、使用者または使用者グループに自動課金することにある。
【００１９】
そしてこの特徴において、前記アルコール類特定コードの読み取り手段は、バーコードリーダ、ＩＣタグリーダ、２次元コードリーダ、ＲＦＩＤタグリーダ、ＯＣＲの少なくともいずれかを含むことが望ましい。
【００２０】
上記目的を達成する本発明のさらに他の特徴は、バー等の飲食店において顧客に所望のアルコール類を販売するアルコール類の販売方法において、入力手段を介して来店した顧客のデータを制御演算手段に入力し、制御演算手段は入力された顧客データに基づきキープされたボトルの有無を判断し、キープされたボトルがあればボトルラックにおける当該キープされたボトルの近傍に配置された発光手段を点灯させることにある。
【００２１】
そしてこの特徴において、前記所望のアルコール類がカクテル等の複数の材料を混合する場合において、表示手段に所望のアルコール類のレシピを表示し、表示されたレシピに必要な材料であって少なくともアルコール類とリキュール類については、前記発光手段を点灯させて、それらが保管された棚内の当該材料の位置を報知することが好ましく、  前記演算手段がキープされたボトルがないと判断した場合に、前記演算手段は、顧客が使用するグラスに付設したグラス用のＲＦＩＤタグと、前記グラスに注入されたアルコール類の量を計量する手段と、アルコール類の種類を特定するためにアルコール容器に付設されたアルコール類特定コードを認識するＲＦＩＤタグを用いて、前記グラスに注入されたアルコール類の料金を演算して自動課金することが望ましい。
【発明の効果】
【００２２】
本発明によれば、カウンターを備える飲食店において、カクテル等のアルコール飲料の作成方法を表示可能な表示手段と、該作成方法に使用するアルコールまたはリキュール類等を指示する指示手段を設けたので、カクテル等の作成に慣れていない顧客であっても容易にカクテル等のアルコール飲料を作成でき、疑似バーテンダーのような飲食提供業務を実行できる。また、上記表示手段と指示手段を有するバー等の飲食店において、カウンターを分割形状とすることにより、一人または複数からなるグループの客がバー等の飲食店を部分的に貸し切って、疑似バーテンダーのような飲食提供業務を実行できる。さらに、各グラスに注ぐアルコール類の量を分割テーブルと対応付けることにより、課金が容易になる。
【図面の簡単な説明】
【００２３】
【図１】本発明に係る飲食店のレイアウトの一例を示す模式上面図である。
【図２Ａ】本発明に係るボトルラックの一例を示す斜視図である。
【図２Ｂ】個人データ入力からキープしたボトルを探すことを説明する図であり、図２Ｂ（ａ）はその概略システム図、図２Ｂ（ｂ）はそのブロック図である。
【図２Ｃ】ボトルとグラス類へのＲＦＩＤタグの取付けを示す図である。
【図３】アルコール飲料の作成方法を説明する図であり、図３（ａ）は準備する品物を示す図、図３（ｂ）は表示手段の表示例を示す図である。
【図４】生ビールやワインの課金を説明する図である。
【図５】量り売りの場合の課金を説明する図である。
【発明を実施するための形態】
【００２４】
以下、本発明に係る飲食店の販売システムおよび方法の例を、図面を用いて説明する。以下の説明においてはバーを例に取り説明するが、飲食店はバーに限らずスナックやその他の飲食店にも適用できる。飲食店１０は、複数に分割された形状のカウンター２０（２０ａ、２０ｂ、２０ｃ…）と選択的にテーブル３０（３０ａ、３０ｂ、３０ｃ…）を備える。各カウンター２０ａ、２０ｂ、２０ｃ、…の間には、選択的に衝立（仕切り）４０（４０ａ、４０ｂ…）が配置されており、各カウンター２０ａ、２０ｂ、２０ｃ…を取り囲む顧客５０のグループを互いに隔離している。衝立４０は、顧客５０がグループごとにまとまって貸し切り感を与えるためのものであり、特に貸し切り感を必要としない場合には衝立４０は不要である。ただし、衝立４０がない場合でも、各カウンター２０ａ、２０ｂ、２０ｃ…間には顧客５０の内の一人が通り抜ける程度の隙間が形成されている。
【００２５】
カウンター２０の顧客席５５の反対側には、カウンター２０と間隔を置いてボトルラック７０が配設されている。テーブル３０が配置される場合には、テーブル３０は顧客席５５の背面側に配置される。ボトルラック７０とカウンター２０の間（以後カウンター内６０とも称す）には、必要に応じてグラス類、シェーカやマドラー等の用具、リキュール類、およびフルーツ等またはつまみ等を格納する棚類６２（６２ａ、６２ｂ…）が配設されている。カウンター内６０にはこの飲食店１０の従業員または経営者であるバーテンダー１２がおり、つまみやカクテルおよび各種アルコール類の提供と課金をするとともに、顧客５０がバーテンダー１２の代わりにアルコール類を作成することを補助する。バーテンダー１２はカウンター２０のカウンター内６０側も使用できるが、それらがふさがっている場合に自分だけが使用するテーブル１４を使用する。
【００２６】
各カウンター２０ａ、２０ｂ、２０ｃ…の顧客席５５の反対側には、カウンター上面２１より高さの低い天板２２が設けられており、各種カクテルのレシピが格納された表示器８０が載置されている。この天板２２には、アルコール類や水、ソーダ等のガラス製の瓶（ボトル）およびアイスペール、リキュール、フルーツ等も載置でき、簡単なカクテルや水割り、ソーダ割り等をその場で作成できる。天板２２の下側の空間には、グラス類、シェーカやマドラー等の用具、リキュール類、およびフルーツ等またはつまみ等を格納する棚類６２を配設できる。
【００２７】
カウンター内６０またはそれに隣り合って、簡単な調理をする調理領域９０が形成されている。調理領域９０には冷蔵庫９２や製氷機９３が配設されている。また、新鮮な果物等の保管場所および洗い場になっている。なお、ビール類を提供するビールサーバ６４は、本実施例では顧客が自由に利用できるよう顧客席側に配置されている。
【００２８】
各カウンター２０ａ、２０ｂ、２０ｃ…、およびテーブル３０ａ、３０ｂ、３０ｃ…、には、顧客（使用者または代表者）５０の入力手段１１０が設けられている。入力手段１１０は、指認証システムで用いるリーダ１１０ａや、通勤等に使用するＳｕｉｃａ（登録商標）等のＩＣカードを利用できるＩＣカードリーダまたは磁気カードリーダ１１０ｂ、ＱＲコード（登録商標）等の２次元コードのコードリーダまたはスマートフォンのアプリ等である（図２Ｂ参照）。食事を終えた後に立ち寄る場合もある飲食店１０なので、特段に準備する必要が無く個人に備わっている指を認証する指認証システムが最も便利であり、次いでスマートフォンである。
【００２９】
入力手段１１０が読み取る顧客５０の個人データ１１２は、カウンター内６０の営業用テーブルに載置されたパーソナルコンピュータ等の演算制御手段１２０が備える記憶手段１２２に、顧客データ１２４として事前に記憶されている。顧客５０が来店して入力手段１１０で個人データ１１２を入力することにより、演算制御手段１２０は記憶手段１２２の顧客データ１２４を照合し、顧客データ１２４が無い場合にはその場で顧客データ１２４を作成する。顧客データ１２４がある場合には、個人データ１１２が入力された入力手段１１０を有するカウンター２０またはテーブル３０が、当該顧客５０を含むグループの専用席となる。なお顧客データ１２４は他人と区別できるものであればよく、最低限、仮名を含む名前である。
【００３０】
次にボトルキープ制を採用している飲食店１０の例を、図２Ａ〜図２Ｃを用いて説明する。図２Ａはボトルラック７０の一例の斜視図であり、図２Ｂ（ａ）は、キープしたボトルを簡単に検出する方法を説明する図、図２Ｂ（ｂ）は、キープしたボトル７４の検出を示す模式ブロック図である。図２Ｃは、ボトルやグラス等の識別を説明するための図である。
【００３１】
焼酎やウイスキー、ブランデー等の瓶入りのアルコール類１００は、井桁状に構成された複数の空間７２を有するボトルラック７０内に保持されている。ボトルラック７０内の各ボトル７４には、バーコード１３０が貼付または付設されるかボトルキープ者の個人データ１１２が記憶されているＲＦＩＤタグ１３２を有するボトルタグ１３４が取付けられている。井桁状の空間７２の各ボトル７４の下側であって、カウンター内６０に面する側には、ＬＥＤライト等の発光手段７６が取付けられている。演算制御手段１２０に接続されたボトルラック７０内のＲＦＩＤタグリーダ１４０が、演算制御手段１２０で照合された顧客データ１２４に対応する、ボトルラック７０内のボトル７４のＩＤ１１３を調べる。ボトル７４のＩＤ１１３が検出されると、当該ボトル７４のＲＦＩＤタグ１３２の発信信号に応じた、ボトル７４の近傍である下側の発光手段７６を点灯させる。
【００３２】
図２Ｂ（ｂ）を用いてこの手順を説明する。顧客が来店し、各カウンター２０ａ、２０ｂ、２０ｃ…またはテーブル３０ａ、３０ｂ、３０ｃ…の入力手段から個人データ１１２を入力すると、演算制御装置は個人データ１１２を予め記憶された顧客データ１２４と照合し、一致したデータがある場合にはそのデータに対応するボトル７４のバーコード１３０またはＲＦＩＤタグ１３２（図２Ｃ（ａ）参照）をボトルラック７０内で検索する。そしてヒットしたボトル７４の下側の発光手段７６を点灯させる。これにより、顧客５０が来店して個人データ１１２を提示するだけで、ボトルラック７０内の顧客５０のキープしたボトル７４を容易に識別できる。識別されたボトル７４は、来店した顧客５０とバーテンダー１２のいずれでも、対応するカウンター２０へ運ぶことができる。なおボトル７４のボトルタグ１３４には記名欄１３４ａが形成されていて、予め顧客５０の名前が記載されているので、バーテンダー１２は目視で正しい顧客５０のキープしたボトルであるか否かを判断できる。
【００３３】
飲食店１０がボトルキープ制を有しない場合、またはボトルキープ制があってもキープしたボトルを有さない顧客５０が来店した場合について、図３、図４を用いて説明する。図３は、アルコール類１００のレシピを記憶した表示器８０を備えるシステムの例であり、図３（ａ）は分割カウンター２０をカウンター内６０の側から見た斜視図であり、図３（ｂ）は各分割カウンター２０に配置した表示器８０の表示内容の一例を示す図である。表示器８０には予めカクテル類等の作成レシピが記憶されており、当日の飲食店１０の材料等の準備状態に応じて作成可能なレシピに限定することが可能になっている。顧客５０の内の一人（代表者）がカウンター内６０側に回って、記憶されたレシピに基づいてアルコール類１００を作成しようとする場合である。
【００３４】
表示器８０は表示手段（ディスプレイ）８２を有している。ディスプレイ８２は指示手段も兼ねており、タッチセンサの機能も有しているので入力手段としても使用される。ディスプレイ８２では、はじめにレシピの題目一覧が表示されるので、題目一覧を用いて所望のアルコール類１００の部分をタッチして選択入力する。すなわち、ディスプレイ８２は選択入力手段の機能を有する。ディスプレイ８２上に、所望のレシピ８２ａが表示される。
【００３５】
例えば、所望のアルコール類が「ブルー・ラグーン・カクテル」であれば、材料としてウォッカ３０ｍｌ、ブルーキュラソー２０ｍｌ、レモンジュース２０ｍｌが表示される。それとともに、作り方として、（１）材料をシェークしてシャンパングラスに入れる、（２）氷を加えて、マラスキーノ・チェリー、オレンジ・スライス、レモン・スライスを飾る、（３）ストローを加える、等が指示される。
【００３６】
初めに棚類６２の中の用具棚６２からアイスペール２５４、マドラー２５２、トング２５０、メジャー・カップ２４２、シェーカ２４６等を準備する。また、ミネラルウォーター２４８や炭酸水、氷等も必要に応じて準備する。
【００３７】
この際、３種の材料の内で、アルコール類１００であるウォッカ１５１とリキュールであるブルーキュラソー１５２はそれぞれ棚類６２の中の材料容器の棚６２ａに置かれているが、種類が多い場合にはどの場所にあるのか探すのが容易ではない。本実施例では、各材料が収納されたボトル（アルコール容器）１５１、１５２にＲＦＩＤタグ１３３を貼付または付設し、表示器８０にＲＦＩＤタグリーダ１４２を接続している。また材料容器の棚６２ａでは、図２Ａに示したボトルラックと同様に、各材料のボトル１５１、１５２、…に近接してＲＦＩＤタグリーダ（図示せず）と発光手段（図示せず）が配置されており、表示器８０に接続されている。従ってディスプレイ８２に所望のアルコール類１００に使用する材料が表示されると、表示器８０に接続された材料容器の棚６２ａのＲＦＩＤタグリーダは、使用する材料のボトル１５１、１５２…を検索および抽出し、当該材料のボトル１５１、１５２…に近接した発光手段を点灯させる。これにより、カクテルを作成するのに必要な材料を容易に揃えることができる。なお、生物である果物類やジュース類は、冷蔵庫９２等から調達する。
【００３８】
次にボトルキープをしていない顧客５０が、生ビール２０２やワイン等を自分でジョッキ２２２やグラス２２４に注入または作成する場合を、図４に示す。生ビール２０２は、ビールサーバ６４からジョッキ２２２に注入される。各ジョッキ２２２の底面にはＲＦＩＤタグ２２６が取付けられており（図２Ｃ参照）、ジョッキ２２２に生ビール２０２が注がれた時点で、ビールサーバ６４に取付けたＲＦＩＤリーダ２３２はどのジョッキ２２２に生ビール２０２が注がれたかを識別し、演算制御手段１２０に送信する。その後生ビール２０２が満たされたジョッキ２２２がカウンター２０またはテーブル３０に運ばれる。カウンター２０およびテーブル３０にはＲＦＩＤリーダ２２８が取付けられていて、このカウンター２０またはテーブル３０を使用する顧客（使用者または使用者グループ）５０の、入力手段１１０から入力された個人データ１１２に関連づけられている。ＲＦＩＤリーダ２２８は、演算制御手段１２０に無線または有線で接続されて通信しているので、ジョッキ２２２がカウンター２０またはテーブル３０に持ち込まれた時点で、消費する顧客５０のグループを特定できる。これにより、演算制御手段１２０は、カウンター２０またはテーブル３０のＲＦＩＤリーダ２２８の入力情報に基づき、顧客（使用者）５０のグループに自動課金することが可能になる。
【００３９】
グラスワインを消費する場合は生ビールの場合と同様である。ただし、グラスワインを消費するのがカウンター２０の顧客５０であれば、カウンター２０の天板２２側でボトル２２０からグラス２２４にワインを注ぐ。ワインの種類をボトル２２０に貼付または付設されたバーコード２２５またはＲＦＩＤタグ２２７から識別する。ＲＦＩＤタグ２２９が貼付または付設されたグラス２２４を特定のカウンター２０またはテーブル３０に運ぶと、カウンター２０またはテーブル３０のＲＦＩＤリーダ２２８がグラスのＲＦＩＤタグ２２９を読み取り、演算制御手段１２０に課金情報として入力する。これにより自動課金が可能になる。
【００４０】
ボトル２２０で提供するビールやワインの場合には、各ボトル２２０の底面に取り外し可能にＲＦＩＤタグを取付け、その後ジョッキ２２２の生ビール２０２と同様に、ＲＦＩＤタグをカウンター２０またはテーブル３０に取付けたＲＦＩＤリーダ２２８で読み取る。その結果は無線または有線で通信して演算制御手段１２０に送られ、演算制御手段１２０は、当該カウンター２０またはテーブル３０を使用する顧客（使用者）５０のグループに自動で課金する。瓶で提供するビールやワインは消費サイクルが短いので、ＲＦＩＤタグは例えば粘着テープ等で取り外し可能に取り付けることが望ましい。
【００４１】
図５に、ウイスキーの水割りを提供する例を示す。ウイスキーや焼酎、場合によっては日本酒は、量り売りすることがある。この場合、カウンター２０の天板２２に計量手段２３０を設けその上にグラス２４０を載置する。メジャー・カップ２４２を用いてウイスキーの所定量、例えばシングル、ダブル等の量をグラス２４０に注ぐ。計量手段２３０は注がれたウイスキーの量を計量し、その量を演算制御手段１２０にウイスキーの消費量として入力する。それとともに、アルコール類１００の種類を入力する。その後氷や水をグラス２４０に入れる。なお計量手段２３０はカウンター２０の天板２２に埋め込み式に設けると、段差等がなく他の作業に支障をきたす恐れがない。
【００４２】
ここでアルコール類の種類は、アルコール類特定コードとして使用するボトル７４に貼付または付設したバーコード１３０またはＲＦＩＤタグ１３２をリーダで読み込むことで認識可能になる。ここで、アルコール類等の内容物特定コードとしては、その他に、２次元コード、ＩＣタグを用いることができ、その場合は、当然にそれぞれに対応するリーダも用いることができる。また、グラス２４０の底面にはＲＦＩＤタグ２２９が取付けられているので、消費量はグラス２４０と対応付けられる。調製されたアルコール類１００のグラス２４０が特定のカウンター２０またはテーブル３０に持ち込まれると、上記と同様の方法でグラス２４０は特定のカウンター２０またはテーブル３０に対応付けられる。そして、最終的に特定の顧客５０のグループに対応付けられ、演算制御手段１２０は消費した顧客（使用者）５０のグループに自動で課金できる。
【００４３】
なお上記アルコール類の販売システムおよび方法の実施例においては、各表示器８０と演算制御手段１２０は有線または無線で信号接続されている。従ってカクテル等の場合のように種類により価格が大幅に異なる場合であっても、レシピを使用してカクテルを作成した時点で当該グラスに入ったカクテルの料金を制御演算手段１２０が記憶でき、その後カウンター２０またはテーブル３０に運んだ時点で消費する顧客５０のグループへ自動で課金できる。
【符号の説明】
【００４４】
１０…飲食店、１２…バーテンダー、１４…テーブル、２０，２０ａ，２０ｂ，２０ｃ，２０ｘ…カウンター、２１…カウンター上面、２２…天板、３０，３０ａ，３０ｂ，３０ｃ，３０ｘ…テーブル、４０，４０ａ，４０ｂ，４０ｃ…衝立、５０…顧客、５５…顧客席、６０…カウンター内、６２，６２ａ，６２ｂ…棚類、６４…ビールサーバ、７０…ボトルラック、７２…空間、７４，７５…ボトル、７６…発光手段、８０…表示器、８２…表示手段（ディスプレイ）、８２ａ…レシピ、９０…調理領域、９２…冷蔵庫、９３…製氷機、１００…アルコール類、１１０…入力手段、１１２…個人データ、１１３…ボトルＩＤ、１２０…演算制御手段（パソコン）、１２２…記憶手段（メモリ）、１２４…顧客データ、１３０…バーコード、１３２，１３３…ＲＦＩＤタグ、１３４…ボトルタグ、１３４ａ…記名欄、１４０，１４２…ＲＦＩＤリーダ、２０２…生ビール、２２０…ボトル、２２２…ジョッキ、２２４…グラス、２２５…バーコード、２２６，２２７，２２９…ＲＦＩＤタグ、２２８…ＲＦＩＤリーダ，２３０…計量手段、２４２…メジャー・カップ、２４４…アイスペール、２４６…シェーカ、２４８…ミネラルウォーター、２５０…トング、２５２…マドラー、２５４…アイスペール。
【図１】
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【図２Ａ】
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【図２Ｂ】
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【図２Ｃ】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
2020095341.tif 000009
【手続補正書】
【提出日】令和1年8月28日(2019.8.28)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
バー等の飲食店において顧客に所望のアルコール類を販売するシステムにおいて、
飲食店をあたかも顧客の所有として顧客がバーテンダーになってカクテル等を作り顧客の仲間に提供することを疑似体験できるシステムであって、
複数の材料を混合して作成されるカクテル等のアルコール類を作成するレシピが格納された記憶手段と、
該記憶手段に記憶されたレシピから所望のレシピを選択する選択入力手段と、
該選択入力手段の入力により選択されたレシピとして必要なアルコール類の種類及び量と、生果物を含むアルコール類以外の必要な材料と、使用するグラスの種類と、作り方として前記材料及び前記アルコール類の混合する順番とを表示する表示手段を有する表示器と、
前記選択されたレシピで用いるアルコール類の少なくとも一部を、前記複数の材料を収納する材料容器の棚内で指示する指示手段と、
前記顧客自身が前記レシピに基づいてカクテル類を作るためのカウンターと、
を備え、
前記カウンターは、顧客のグループ毎に分割されていることを特徴とするアルコール類の販売システム。
【請求項２】
前記アルコール類の少なくとも１種はガラス製の瓶内に収納されており、
該瓶には該瓶の内容物を特定する内容物特定コードが付設されており、
材料容器の前記棚にこの内容物特定コードを読み込む読み込み手段と、該読み込み手段が読み込んだデータに基づいて前記瓶の近傍で点灯する発光手段と、を設けたことを特徴とする請求項１に記載のアルコール類の販売システム。
【請求項３】
前記飲食店は分割形状に形成された複数のカウンターを備え、
該複数のカウンターは互いに間隔を置いて配置されており、かつ選択的に各カウンター間に仕切りを配設できるものであり、
前記各カウンターにこのカウンターを使用する使用者またはその代表者を特定する入力手段を設けたことを特徴とする、請求項１または２に記載のアルコール類の販売システム。
【請求項４】
前記入力手段は、指認証システム、磁気カードリーダ、ＩＣカードリーダ、２次元コードリーダ、スマートフォンの少なくともいずれかを含むことを特徴とする、請求項３に記載のアルコール類の販売システム。
【請求項５】
請求項１〜４のいずれか１項に記載のアルコール類の販売システムであって、
ＲＦＩＤタグが取付けられたグラスと、
前記グラスに注入されたアルコール類の量を計量する手段と、
アルコール類の種類を特定するためにアルコール類の容器に付設されたアルコール類特定コードと、
前記アルコール類特定コードの読み取り手段と、
前記ＲＦＩＤタグおよび前記読み取り手段と通信する演算手段とを更に備え、
前記演算手段には前記ＲＦＩＤタグに基づいて前記グラスを使用する使用者または使用者グループが記憶されており、
前記演算手段は、計量したアルコール類の量と前記読み取り手段が読み取った前記アルコール類特定コードから前記グラスに注入されたアルコール類の料金を演算して、使用者または使用者グループに自動課金することを特徴とするアルコール類の販売システム。
【請求項６】
前記アルコール類特定コードの前記読み取り手段は、バーコードリーダ、ＩＣタグリーダ、２次元コードリーダ、ＲＦＩＤタグリーダの少なくともいずれかを含むことを特徴とする請求項５に記載のアルコール類の販売システム。
【手続補正書】
【提出日】令和2年1月29日(2020.1.29)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
バー等の飲食店において顧客に所望のアルコール類を販売するシステムにおいて、
飲食店をあたかも顧客の所有として顧客がバーテンダーになってカクテル等を作り顧客の仲間に提供することを疑似体験できるシステムであって、
アルコール類と、生果物を含むアルコール類以外の必要な材料を混合して作成されるカクテル等のアルコール類を作成するレシピが格納された記憶手段と、
該記憶手段に記憶されたレシピから所望のレシピを選択する選択入力手段と、
該選択入力手段の入力により選択されたレシピとして必要なアルコール類の種類及び量と、生果物を含むアルコール類以外の必要な材料と、使用するグラスの種類と、作り方として前記材料及び前記アルコール類の混合する順番とを表示する表示手段を有する表示器と、
前記選択されたレシピで用いるアルコール類の少なくとも一部を、複数の前記アルコール類を収納するアルコール類の容器の棚内で指示する指示手段と、
前記顧客自身が前記レシピに基づいてカクテル類を作るためのカウンターと、
を備え、
前記カウンターは、顧客のグループ毎に分割され、前記選択入力手段と、前記表示手段とが配置されていることを特徴とするアルコール類の販売システム。
【請求項２】
前記アルコール類の少なくとも１種はガラス製の瓶内に収納されており、
該瓶には該瓶の内容物を特定する内容物特定コードが付設されており、
前記指示手段は、
アルコール類の容器の前記棚にこの内容物特定コードを読み込む読み込み手段と、
該読み込み手段が読み込んだデータに基づいて前記瓶の近傍で点灯する発光手段と、を備えたことを特徴とする請求項１に記載のアルコール類の販売システム。
【請求項３】
前記飲食店は分割形状に形成された複数のカウンターを備え、
該複数のカウンターは互いに間隔を置いて配置されており、かつ選択的に各カウンター間に仕切りを配設できるものであり、
前記各カウンターにこのカウンターを使用する使用者またはその代表者を特定する入力手段を設けたことを特徴とする、請求項１または２に記載のアルコール類の販売システム。
【請求項４】
前記入力手段は、指認証システム、磁気カードリーダ、ＩＣカードリーダ、２次元コードリーダ、スマートフォンの少なくともいずれかを含むことを特徴とする、請求項３に記載のアルコール類の販売システム。
【請求項５】
請求項１〜４のいずれか１項に記載のアルコール類の販売システムであって、
ＲＦＩＤタグが取付けられたグラスと、
前記グラスに注入されたアルコール類の量を計量する手段と、
アルコール類の種類を特定するためにアルコール類の容器に付設されたアルコール類特定コードと、
前記アルコール類特定コードの読み取り手段と、
前記ＲＦＩＤタグおよび前記読み取り手段と通信する演算手段とを更に備え、
前記演算手段には前記ＲＦＩＤタグに基づいて前記グラスを使用する使用者または使用者グループが記憶されており、
前記演算手段は、計量したアルコール類の量と前記読み取り手段が読み取った前記アルコール類特定コードから前記グラスに注入されたアルコール類の料金を演算して、使用者または使用者グループに自動課金することを特徴とするアルコール類の販売システム。
【請求項６】
前記アルコール類特定コードの前記読み取り手段は、バーコードリーダ、ＩＣタグリーダ、２次元コードリーダ、ＲＦＩＤタグリーダの少なくともいずれかを含むことを特徴とする請求項５に記載のアルコール類の販売システム。