(57)【要約】【課題】調理容器の内容物の温度が特定の温度に到達したことを、利用者に対して早期に知らせることができる加熱調理器を提供する。【解決手段】制御部６は、加熱部３の加熱量を第１の加熱量として加熱部３による加熱が開始された後において、温度検知部７で検知した温度Ｔが切替温度ＴＡに到達した時に、加熱部３の加熱量を小さくし、この時点から所定経過時間ｔＡが経過した時点で報知部８による報知を行う。制御部６は、加熱部３による加熱が開始された際に温度検知部７によって検知された温度である初期温度Ｔ０に基づいて、切替温度ＴＡ又は所定経過時間ｔＡを設定する。【選択図】図２
2020030020.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理容器を加熱する加熱部と、
前記調理容器の温度を検知する温度検知部と、
報知部と、
前記加熱部による加熱が開始された後において、前記温度検知部で検知した温度が切替温度に到達した時に、前記加熱部の加熱量を小さくし、この時点から所定経過時間が経過した時点で前記報知部による報知を行う制御部とを備え、
前記制御部は、前記加熱部による加熱が開始された際に前記温度検知部によって検知された温度である初期温度に基づいて、前記切替温度又は前記所定経過時間を設定する、
加熱調理器。
【請求項２】
前記制御部は、前記温度検知部の検知結果に基づいて前記加熱部による加熱の開始後における前記調理容器の温度勾配の指標となる情報を検知し、前記初期温度及び前記情報に基づいて前記切替温度又は前記所定経過時間を設定する、
請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記制御部は、前記温度検知部で検知した温度が前記切替温度に到達した後、自動温度制御を実行し、
前記制御部は、前記自動温度制御において、前記温度検知部で検知した温度が第１温度以下の温度になった時に前記加熱部の加熱量を第１の加熱量に切り替え、かつ、前記温度検知部で検知した温度が前記第１温度よりも高い第２温度以上の温度になった時に前記加熱部の加熱量を前記第１の加熱量よりも小さい第２の加熱量に切り替える、
請求項１又は請求項２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記加熱部は、
前記調理容器を加熱するバーナーを有し、
前記温度検知部は、前記調理容器に接触する温度センサーである、
請求項１〜３のいずれか１項に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本開示は、加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１には、加熱調理器が開示されている。この加熱調理器は、調理物を油で揚げる調理に適した油ものモードを実行可能である。加熱調理器は、鍋等の容器を加熱するバーナーと、容器の温度を検出する温度センサーとを備えている。油ものモードでは、温度センサーで検出される容器の温度が小火ポイントに達すると、バーナーの火力を小火に切り替え、温度センサーで検出される容器の温度が小火ポイントよりも低い大火ポイントに達すると、バーナーの火力を大火に切り替える制御が行われる。これにより、容器内の油の温度は、ほぼ設定温度に保たれる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開平５−５２３３５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、上述したような加熱調理器においては、バーナーによる加熱の開始後において、容器の内容物の温度が特定の温度に到達したことが、利用者に報知されると、便利である。例えば、容器内の天ぷら油に調理物を投入するタイミングを決めたり、容器の内容物の状態を認識したりできるからである。
【０００５】
しかし、温度センサーで検出される容器の温度と、容器の内容物の温度との間には差が生じやすく、特にバーナーによる加熱を開始してから、温度センサーで検出される容器の温度が、容器の内容物の温度に近づくまでには、時間を要する。このため、容器の内容物の温度が特定の温度に到達したことを、利用者に対して早期に知らせることが難しい。
【０００６】
本開示は、上記事由に鑑みてなされており、調理容器の内容物の温度が特定の温度に到達したことを、利用者に対して早期に知らせることができる加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本開示の一態様に係る加熱調理器は、加熱部、温度検知部、報知部及び制御部を備える。前記加熱部は、調理容器を加熱する。前記温度検知部は、前記調理容器の温度を検知する。前記制御部は、前記加熱部による加熱が開始された後において、前記温度検知部で検知した温度が切替温度に到達した時に、前記加熱部の加熱量を小さくし、この時点から所定経過時間が経過した時点で前記報知部による報知を行う。前記制御部は、前記加熱部による加熱が開始された際に前記温度検知部によって検知された温度である初期温度に基づいて、前記切替温度又は前記所定経過時間を設定する。
【発明の効果】
【０００８】
前記一態様に係る加熱調理器は、調理容器の内容物の温度が特定の温度に到達したことを、利用者に対して早期に知らせることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】図１は、本開示の一実施形態に係る加熱調理器の斜視図である。
【図２】図２は、同上の加熱調理器の概略構成図である。
【図３】図３は、同上の加熱調理器において自動調理を行うときのフローチャートである。
【図４】図４は、同上の加熱調理器において自動調理を行ったときの温度検知部により検知した温度と、バーナーの火力との時間経過に伴う変化を示したグラフである。
【図５】図５は、同上の加熱調理器において自動調理を実行したときに、温度検知部で検知した温度と調理容器の内容物の温度との時間経過に伴う変化を示したグラフである。
【図６】図６は、変形例の加熱調理器において自動調理を行うときのフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
（１）概要
以下に示す実施形態及び変形例は、加熱調理器に関し、詳しくは、調理容器の温度を検知する温度検知部の検知結果に基づいて、加熱部の加熱量を制御する加熱調理器に関する。
【００１１】
図１及び図２等に示すように、本開示の実施形態及び変形例の加熱調理器１は、加熱部３、温度検知部７、報知部８及び制御部６を備えている。加熱部３は、調理容器９０を加熱する。温度検知部７は、調理容器９０の温度を検知する。
【００１２】
制御部６は、加熱部３による加熱が開始された後において、温度検知部７で検知した温度Ｔが切替温度ＴＡに到達した時に、加熱部３の加熱量を小さくし、この時点から所定経過時間ｔＡが経過した時点で報知部８による報知を行う。
【００１３】
このように加熱部３による加熱が開始された後において、温度検知部７で検知した温度Ｔが切替温度ＴＡに到達した時に、加熱部３の加熱量を小さくした場合、調理容器９０の内容物９１の温度Ｔｃが加熱量の変更後において上昇するオーバーシュートが発生する。この場合、加熱部３の加熱量を小さくした時点から所定経過時間ｔＡが経過した時点で報知部８による報知を行うことで、利用者に対して、内容物９１の温度Ｔｃが特定の温度に到達したことを早期に知らせることができる。
【００１４】
また、本開示の実施形態及び変形例の加熱調理器１における制御部６は、加熱部３による加熱が開始された際に温度検知部７によって検知された調理容器９０の温度である初期温度Ｔ０に基づいて、切替温度ＴＡ又は所定経過時間ｔＡを設定する。
【００１５】
このため、初期温度Ｔ０に基づいて、切替温度ＴＡ又は所定経過時間ｔＡを適切に設定でき、これにより、調理容器９０の内容物９１の温度Ｔｃが特定の温度に到達したことを、適切に報知できる。なお、本開示における「初期温度」とは、加熱部３による加熱を開始した際における調理容器９０の温度の指標となる情報であればよい。例えば、「初期温度」は、加熱部３による加熱の開始時点において温度検知部７で検知した温度Ｔに限られず、加熱部３による加熱の開始直前又は開始直後において温度検知部７で検知した温度Ｔであってもよい。
【００１６】
（２）詳細
図１に示す本実施形態の加熱調理器１は、ガスこんろであって、詳しくはキッチンカウンター（図示せず）に形成された孔に上方より挿入されて設置されるドロップインこんろである。
【００１７】
本実施形態の加熱調理器１は、ケーシング２及び加熱部３を備えている。ケーシング２は、上方に開口する筐体２０と、筐体２０の上に設置された天板２１とを備えている。天板２１は筐体２０の上面を覆っている。
【００１８】
本実施形態の加熱調理器１は、複数の加熱部３を備えている。各加熱部３は、こんろ用のバーナー３０を備えている。各加熱部３のバーナー３０は、ケーシング２の内部に設置されている。各バーナー３０は、天板２１に形成された孔を通って天板２１の上方に突出している。各バーナー３０の外周面には、上方から見て環状に並んだ複数のガス吹出口３１が形成されている。
【００１９】
本実施形態の加熱調理器１は、複数の加熱部３にそれぞれ対応する複数の五徳１０を備えている。各五徳１０は、天板２１上に設置されており、対応する加熱部３のバーナー３０によって加熱される調理容器９０（図２参照）を支持する。各バーナー３０の加熱の対象となる調理容器９０としては、鍋、フライパン、やかん等が挙げられる。
【００２０】
本実施形態の加熱調理器１は、複数の加熱部３にそれぞれ対応する複数のガス供給路４（図２参照）を有している。各ガス供給路４は、図示しないガス源（例えば、ガス栓）に通じ、ガス源から供給された都市ガス等の燃料ガスを、対応する加熱部３のバーナー３０に供給する。各ガス供給路４は、図２に示すように、主流路４０と、バイパス路４１とを有している。
【００２１】
各加熱部３は、バーナー３０を点火する点火装置３２を有している。また、各加熱部３は、安全弁３３、器具栓３４及び火力切替弁３５を有している。主流路４０には、上流側から順に、安全弁３３、器具栓３４及び火力切替弁３５が設けられている。安全弁３３及び火力切替弁３５の各々は、電磁弁であり、器具栓３４は手動弁である。バイパス路４１は、主流路４０における器具栓３４より下流側で、かつ、火力切替弁３５より上流側の部分と、火力切替弁３５より下流側の部分とをつないでいる。バイパス路４１の一部は、主流路４０よりも流路断面積が小さい流路４２である。
【００２２】
図１に示すように本実施形態の加熱調理器１は、複数の加熱部３にそれぞれ対応する複数の操作部５を備えている。各操作部５は、点火用操作部５０と、火力調節用操作部５１と、設定用操作部５２とを有している。点火用操作部５０は、対応する加熱部３のバーナー３０の点火及び消火を行う際に操作される。火力調節用操作部５１は、対応する加熱部３のバーナー３０の火力を調節する際に操作される。設定用操作部５２は、対応する加熱部３を自動で制御して自動調理を実行する際に操作される。
【００２３】
図２に示すように加熱調理器１は、制御部６を備えている。制御部６は、例えば、マイクロコンピューターを含む。点火用操作部５０が操作されてバーナー３０の点火の指令がなされたとき、制御部６は、安全弁３３及び火力切替弁３５を開いて点火装置３２を作動させる。この時、器具栓３４は点火用操作部５０に連動して開く。これにより、ガス供給路４に供給された燃料ガスは、対応するバーナー３０の複数のガス吹出口３１から吹き出され、各ガス吹出口３１から吹き出された燃料ガスに火がつけられて、バーナー３０が燃焼する。このバーナー３０の燃焼状態では、バーナー３０で発生した複数の火炎が、上方から見て、バーナー３０を囲むように環状に並ぶ。
【００２４】
点火用操作部５０が操作されてバーナー３０の消火の指令がなされたとき、制御部６は、安全弁３３を閉じる。この時、器具栓３４は点火用操作部５０と連動して閉じられる。これにより、ガス供給路４からバーナー３０への燃料ガスの供給が停止され、バーナー３０が消火される。
【００２５】
本実施形態の加熱調理器１は、各バーナー３０の火炎を検知する火炎検知部１１を備えている。火炎検知部１１は、バーナー３０に設置され、バーナー３０の火炎の温度を検知する温度センサーである。制御部６は、点火の指示がなされた後、消火の指示がなされるまで、火炎検知部１１が火炎を検知している場合にのみ、安全弁３３の開放状態を維持する。このため、例えば、煮こぼれや風による立ち消えが起こって、バーナー３０が消火されたときに、バーナー３０から燃料ガスが吹き出されることが防止される。
【００２６】
利用者によって火力調節用操作部５１が操作されたとき、器具栓３４が火力調節用操作部５１と連動することにより、器具栓３４の開度が変更される。このように器具栓３４の開度が変更されることで、ガス供給路４からバーナー３０に供給される燃料ガスの流量が変更され、バーナー３０の火力が変更される。
【００２７】
利用者は、設定用操作部５２を操作することにより、複数の調理モードの中から任意の調理モードを選択することができる。設定用操作部５２が操作されて任意の調理モードが選択されたとき、制御部６は、調理モード毎に設定された複数の制御条件の中から、選択された調理モードに対応する制御条件を決定し、この制御条件と、温度検知部７で検知した温度Ｔとに基づいて、対応する加熱部３を自動で制御する自動調理を開始する。
【００２８】
火力切替弁３５の開閉は、自動調理が実行されたときに、制御部６によって自動で切り替えられる。火力切替弁３５が開閉されることにより、バーナー３０の火力が変更される。火力切替弁３５が開いた状態では、ガス供給路４に供給された燃料ガスは、火力切替弁３５と流路４２との両者を通過してバーナー３０に供給される。火力切替弁３５が閉じた状態では、ガス供給路４に供給された燃料ガスは、火力切替弁３５及び流路４２のうちの流路４２のみを通過してバーナー３０に供給される。この場合、バーナー３０に供給される燃料ガスの流量は、火力切替弁３５が開いた状態にあるときよりも少なくなり、バーナー３０の火力は弱くなる。
【００２９】
本実施形態では、加熱部３の加熱量を変更する加熱量変更部が、点火装置３２、安全弁３３、器具栓３４及び火力切替弁３５によって構成されている。ここで、本開示の「加熱量」とは、加熱部３から調理容器９０に与えられる単位時間当たりの熱量を意味し、本実施形態では、バーナー３０の火力を変更することで、加熱量が変更される。
【００３０】
図１及び図２に示すように、本実施形態の加熱調理器１は、複数の加熱部３にそれぞれ対応する複数の温度検知部７を備えている。複数の温度検知部７は、自動調理において利用される。
【００３１】
本実施形態の各温度検知部７は、対応する加熱部３のバーナー３０の中央部に設置された温度センサー７０（詳しくは、サーミスタ）である。各温度検知部７は、対応する五徳１０によって支持された調理容器９０の下方に位置している。各温度検知部７は、温度検知部７の上端部に位置する接触部７１を有している。接触部７１は、上下方向に移動可能である。接触部７１には、例えば、ばね等の付勢部材により、上方に向かう力が加えられている。五徳１０に調理容器９０が載せられたとき、対応する温度検知部７の接触部７１は、調理容器９０の底部の下面に接触する。これにより、調理容器９０の底部の温度が、温度検知部７によって検知可能になる。
【００３２】
本実施形態の各温度検知部７は、上方から見て、対応するバーナー３０の環状に並ぶ複数のガス吹出口３１の内側に位置している。このため、各温度検知部７の接触部７１は、調理容器９０の底部において、バーナー３０で生じた環状に並ぶ複数の火炎が当たる部分よりも内側の部分に接触し、この部分の温度を検知する。つまり、各温度検知部７は、バーナー３０の火炎が当たってバーナー３０によって直接加熱される部分から離れた部分の温度を検知する。
【００３３】
本実施形態の加熱調理器１は、自動調理において、調理容器９０の温度が目標温度に到達したことを報知する報知部８を備えている。本実施形態の報知部８は、ブザーである。
【００３４】
利用者の設定用操作部５２の操作によって選択可能な調理モードとしては、揚げもの、焼きもの等の調理に適した温度キープモードがある。なお、利用者が選択可能な調理モードとしては、温度キープモードの他、湯を沸かすのに適した湯沸かしモード、炊飯に適した炊飯モード等がある。
【００３５】
利用者は、温度キープモードによる自動調理を実行するとき、点火用操作部５０を操作してバーナー３０を点火し、この後、火力調節用操作部５１を操作してバーナー３０の火力を大火にする。次に利用者は、バーナー３０の火力を大火にしたまま、設定用操作部５２を操作して、目標温度を設定する。これにより、温度キープモードによる自動調理が開始される。温度キープモードによる自動調理では、調理容器９０の内容物９１の温度Ｔｃが、目標温度範囲内に自動的に維持される。目標温度範囲は、利用者が設定用操作部５２を操作して設定された目標温度よりも低い温度を下限とし、かつ、この目標温度よりも高い温度を上限とした、目標温度を含む温度範囲である。
【００３６】
以下、目標温度を２００℃に設定し、温度キープモードによる自動調理によって、内容物９１として油を入れた調理容器９０を加熱する場合について説明する。この自動調理において、制御部６は、図３に示すフローチャートに従って加熱部３を制御する。図４は、この自動調理において、温度検知部７により検知した温度Ｔと、バーナー３０の火力との時間経過に伴う変化を示したグラフである。
【００３７】
設定用操作部５２が操作されて温度キープモードによる自動調理の開始の指令がなされたとき、火力切替弁３５は開いた状態にあり、バーナー３０の火力は大火である。なお、このバーナー３０の火力は、後述するステップＳ１１において、小火に切り替えられるまで維持される。要するに、バーナー３０の火力は、自動調理の開始時点からステップＳ１１の処理が実行されるまで、予め設定された火力とされる。
【００３８】
制御部６は、設定用操作部５２が操作されて温度キープモードによる自動調理の開始の指令を受けると、図３に示すステップＳ１の処理を実行する。ステップＳ１において制御部６は、温度検知部７により現在の調理容器９０の温度Ｔを検知し、この温度Ｔを記憶する。ステップＳ１の処理により検知した温度Ｔは、バーナー３０による加熱が開始された直後の温度であり、以下、この温度を初期温度Ｔ０という。
【００３９】
制御部６は、ステップＳ１に続いて、ステップＳ２の処理を実行する。ステップＳ２において制御部６は、温度検知部７によって現在の温度Ｔを検知し、この温度Ｔが予め設定された勾配下限温度ＴＬ以上であるか否かを判定する。本実施形態の勾配下限温度ＴＬは、１１０℃である。
【００４０】
ステップＳ２において、温度Ｔが勾配下限温度ＴＬ以上でなければ、制御部６は、ステップＳ３において一定時間待機し、この後、ステップＳ２の処理を実行する。ステップＳ２において、温度Ｔが勾配下限温度ＴＬ以上であれば、制御部６は、ステップＳ４において、タイマーのカウントを開始する。
【００４１】
制御部６は、ステップＳ４に続いてステップＳ５の処理を実行する。制御部６は、ステップＳ５において、温度検知部７によって現在の温度Ｔを検知し、この温度Ｔが予め設定された勾配上限温度ＴＨ以上であるか否かを判定する。勾配上限温度ＴＨは、勾配下限温度ＴＬよりも高い温度であり、本実施形態では、１３０℃である。
【００４２】
ステップＳ５において、温度Ｔが勾配上限温度ＴＨ以上でなければ、制御部６は、ステップＳ６において一定時間待機し、この後、ステップＳ５の処理を実行する。ステップＳ５において、温度Ｔが勾配上限温度ＴＨ以上であれば、制御部６は、ステップＳ７において、ステップＳ４におけるタイマーのカウント開始から現在までに経過した時間を検知し、この時間を経過時間ｔａとして記憶する。
【００４３】
経過時間ｔａは、温度検知部７によって検知した調理容器９０の温度Ｔが、勾配下限温度ＴＬから勾配上限温度ＴＨにまで上昇するのに要した時間である。経過時間ｔａは、加熱部３による加熱の開始後における調理容器９０の時間的な温度勾配と相関する情報であり、経過時間ｔａと温度勾配とは負の相関関係にある。すなわち、経過時間ｔａは、加熱部３による加熱の開始後における調理容器９０の温度勾配の指標となる情報である。
【００４４】
制御部６は、ステップＳ７に続いてステップＳ８の処理を実行する。制御部６は、ステップＳ８において、ステップＳ１で検知した初期温度Ｔ０と、ステップＳ７で検知した経過時間ｔａとに基づいて、切替温度ＴＡを設定する。切替温度ＴＡは、初期小火切替温度であり、バーナー３０の火力を大火から小火に変更する際の条件として、後述のステップＳ９の処理において利用される。
【００４５】
制御部６は、ステップＳ８において、例えば、以下に示すように切替温度ＴＡを算出する。まず、制御部６は、初期温度Ｔ０に基づいて、以下に示す式（１）より、基準温度ＴＢを算出する。なお、式（１）におけるａ、ｂは、定数であり、例えば、ａは０．２であり、ｂは１８５である。また、初期温度Ｔ０の単位は℃である。
【００４６】
【数１】
2020030020.tif 000003
【００４７】
次に制御部６は、経過時間ｔａに基づいて、以下に示す式（２）より、補正温度ＴＣを算出する。なお、式（２）におけるｃ、ｄは、定数であり、例えば、ｃは０．６であり、ｄは３０である。また、経過時間ｔａの単位は秒である。
【００４８】
【数２】
2020030020.tif 000004
【００４９】
そして、制御部６は、基準温度ＴＢに補正温度ＴＣを加算して切替温度ＴＡを算出する。すなわち、制御部６は、以下に示す式（３）より、切替温度ＴＡを算出する。なお、切替温度ＴＡの単位は、℃である。
【００５０】
【数３】
2020030020.tif 000005
【００５１】
制御部６は、ステップＳ８に続いて、ステップＳ９の処理を実行する。ステップＳ９において制御部６は、温度検知部７によって現在の調理容器９０の温度Ｔを検知し、この温度ＴがステップＳ８において設定された切替温度ＴＡ以上であるか否かを判定する。
【００５２】
ステップＳ９において温度Ｔが切替温度ＴＡ以上でなければ、制御部６は、ステップＳ１０において一定時間待機し、この後、ステップＳ９の処理を実行する。ステップＳ９において温度Ｔが切替温度ＴＡ以上であれば、制御部６は、ステップＳ１１の処理を実行する。
【００５３】
ステップＳ１１において制御部６は、火力切替弁３５を閉じて、バーナー３０の火力を大火から小火に切り替える。これにより、温度キープモードによる自動調理では、温度検知部７により検知した温度Ｔが、切替温度ＴＡに到達した時に、バーナー３０の火力が大火から小火に切り替えられることとなる。すなわち、制御部６は、加熱部３の加熱量を第１の加熱量（大火）として加熱部３による加熱が開始された後において、温度検知部７で検知した温度が切替温度ＴＡに到達した時に、加熱部３の加熱量を第１の加熱量よりも小さい第２の加熱量（小火）に変更する。
【００５４】
制御部６は、ステップＳ１１に続いて、ステップＳ１２の処理を実行する。制御部６は、ステップＳ１２において自動温度制御を開始する。自動温度制御では、制御部６は、調理容器９０の実際の温度が目標温度範囲内に維持されるように、火力切替弁３５の開閉を自動で切り替える。具体的に制御部６は、自動温度制御において、温度検知部７で検知した温度Ｔが第１温度（大火切替温度）Ｔ１以下の温度になった時に火力切替弁３５を開いてバーナー３０の火力を大火とし、かつ、温度検知部７で検知した温度Ｔが第１温度Ｔ１よりも高い第２温度（小火切替温度）Ｔ２以上の温度になった時に火力切替弁３５を閉じてバーナー３０の火力を小火とする。すなわち、自動温度制御では、温度検知部７で検知した温度Ｔが第１温度Ｔ１以下の温度になった時に、加熱部３の加熱量が第１の加熱量とされ、温度検知部７で検知した温度Ｔが第２温度Ｔ２以上の温度になった時に、加熱部３の加熱量が第２の加熱量とされる。第１温度Ｔ１及び第２温度Ｔ２は、共に予め設定された温度である。本実施形態では、第１温度Ｔ１が１９８℃であり、第２温度Ｔ２が２０２℃である。なお、自動温度制御は、利用者により点火用操作部５０が操作されてバーナー３０が消火され、これにより温度キープモードによる自動調理が終了する時点まで継続して実行される。
【００５５】
制御部６は、ステップＳ１２に続いてステップＳ１３の処理を実行する。制御部６は、ステップＳ１３において、バーナー３０の火力が大火から小火に切り替えられたステップＳ１１の時点から現在まで経過した時間である経過時間ｔｂが、予め設定された所定経過時間ｔＡ以上であるか否かを判定する。所定経過時間ｔＡは、バーナー３０の火力が「小火」に切り替えられた時点から、オーバーシュートによって調理容器９０の実際の温度が、目標温度に到達したと推定される時点までの時間であり、実験により求められる。具体的に本実施形態の所定経過時間ｔＡは、４５秒に設定されている。
【００５６】
ステップＳ１３において、経過時間ｔｂが所定経過時間ｔＡ以上でなければ、制御部６は、ステップＳ１４において一定時間待機し、この後、ステップＳ１３の処理を実行する。ステップＳ１３において、経過時間ｔｂが所定経過時間ｔＡ以上であれば、制御部６は、ステップＳ１５の処理を実行する。
【００５７】
ステップＳ１５において制御部６は、報知部８によって発音し、調理容器９０の温度が目標温度に到達したことを利用者に知らせる。すなわち、制御部６は、加熱部３の加熱量を第１の加熱量（大火）から第２の加熱量（小火）に変更した時点から、所定経過時間ｔＡが経過した時点で報知部８による報知を行う。このため、利用者は、調理容器９０の温度が、目標温度に到達したことを知ることができ、例えば、調理容器９０内の天ぷら油に調理物を投入するタイミングを決めたり、調理容器９０の内容物９１の状態を認識したりすることができる。なお、図４では、報知部８による報知を行った時点を星印で示している。
【００５８】
図５は、温度キープモードによる自動調理を実行したときに、温度検知部７で検知した調理容器９０の温度Ｔと内容物９１の温度Ｔｃとの時間経過に伴う変化を示したグラフである。このグラフから明らかなように、上述した温度キープモードによる自動調理では、ステップＳ１１の処理により、バーナー３０の火力が大火から小火に切り替えられた後において、調理容器９０の内容物９１の温度Ｔｃが上昇するオーバーシュートが発生する。しかし、このオーバーシュートによって生じる内容物９１の昇温速度は、時間の経過と共に遅くなる。ここで、本実施形態の加熱調理器１は、温度検知部７で検知した温度Ｔが、切替温度ＴＡに到達した時点（加熱部３の加熱量を第２の加熱量に変更した時点）から所定経過時間ｔＡが経過した時点で、報知部８による報知を行う。このため、温度検知部７で検知した温度Ｔが調理容器９０の内容物９１の温度Ｔｃに十分に近づいた後に報知する場合と比較して、調理容器９０の内容物９１の温度Ｔｃが目標温度に到達したことを、利用者に対して早期に知らせることができる。
【００５９】
ところで、バーナー３０による加熱を開始した際の調理容器９０の内容物９１の温度Ｔｃが低いと、上述のオーバーシュートが生じた場合に内容物９１が高い温度まで上昇しやすい。この理由としては、以下の理由が考えられる。バーナー３０により調理容器９０が加熱されたとき、調理容器９０において加熱された部分の熱が、温度検知部７によって温度が検知される部分に伝わるには、時間がかかる。また、バーナー３０による加熱を開始してから、内容物９１が熱平衡状態になるのにも時間がかかる。このため、初期温度Ｔ０が低い場合、温度検知部７によって検知される温度Ｔは、初期温度Ｔ０が高い場合と比較して、低くなりやすく、この場合、温度検知部７によって検知される温度Ｔが切替温度ＴＡに到達するまでに内容物９１に加えられる熱量が増える。このため、オーバーシュートが生じた時に内容物９１の温度Ｔｃが高い温度にまで上昇しやすい。しかし、本実施形態では、バーナー３０による加熱を開始した際に温度検知部７によって検知した初期温度Ｔ０に基づいて、切替温度ＴＡを適切に設定することができる。すなわち、初期温度Ｔ０が低い場合、初期温度Ｔ０が高い場合と比較して、切替温度ＴＡが低い温度とされる。このため、調理容器９０の内容物９１の温度Ｔｃが、目標温度に到達したことを、適切に報知することができる。
【００６０】
また、例えば、調理容器９０の内容物９１の量が少ない場合、オーバーシュートが生じた時に、内容物９１の温度Ｔｃが高い温度まで上昇しやすくなる。しかし、本実施形態では、初期温度Ｔ０と、調理容器９０の温度勾配の指標となる経過時間ｔａとに基づいて切替温度ＴＡを設定し、経過時間ｔａが長い場合、経過時間ｔａが短い場合と比較して、切替温度ＴＡが高い温度とされる。このため、調理容器９０の内容物９１の量等に応じて、切替温度ＴＡを適切な値に設定することができる。
【００６１】
（３）変形例
次に変形例について説明する。例えば、制御部６は、温度キープモードによる自動調理において、図６に示すように加熱部３を制御してもよい。以下、図６に示す変形例の制御について説明する。本変形例の制御は、ステップＳ１及びステップＳ８の処理が、前記実施形態と異なる。以下の説明で、前記実施形態と異なる点についてのみ説明し、前記実施形態と重複する説明は省略する。
【００６２】
本変形例における制御部６は、ステップＳ１において、初期温度Ｔ０に基づいて所定経過時間ｔＡを設定する。この場合、制御部６は、例えば以下に示す式（４）及び式（５）により、所定経過時間ｔＡを算出する。なお、式（４）、式（５）におけるｅ、ｆ、ｇは、定数であり、例えば、ｅは０．３であり、ｆは３であり、ｇは４５である。また、Ｔ０の単位は℃であり、ｔＡの単位は、秒である。
【００６３】
【数４】
2020030020.tif 000006
【００６４】
【数５】
2020030020.tif 000007
【００６５】
また、本変形例の制御では、制御部６は、ステップＳ８の処理において、経過時間ｔａに基づいて、式（６）により切替温度ＴＡを算出する。なお、式（６）におけるｈは定数であり、例えば、ｈは１８５である。また、ＴＣは、前記実施形態と同様に算出される。また、切換温度ＴＡの単位は、℃である。
【００６６】
【数６】
2020030020.tif 000008
【００６７】
温度キープモードによる自動調理では、初期温度Ｔ０が低くなるほど、オーバーシュートが生じた時に内容物９１が高い温度にまで上昇しやすい。しかし、本変形例に示す制御では、初期温度Ｔ０が低い場合、初期温度Ｔ０が高い場合と比較して、所定経過時間ｔＡが短くなる。このため、調理容器９０の内容物９１の温度Ｔｃが、目標温度範囲内で安定したことを、適切に報知することができる。
【００６８】
（４）他の変形例
なお、前記実施形態及び変形例の加熱調理器１は、適宜設計変更可能である。例えば、切換温度ＴＡが高くなりすぎると、調理容器９０の内容物９１の温度Ｔｃが高くなりすぎることが懸念される。このため、前記実施形態及び変形例において設定される切換温度ＴＡの上限値を設定し、算出した切換温度ＴＡが上限値以上の温度であれば、切換温度ＴＡを上限値に設定するようにしても構わない。また、同様の理由により、変形例において設定される所定経過時間ｔＡの上限値を設定してもよい。
【００６９】
また、各温度検知部７は、温度センサー７０に加えて、初期温度Ｔ０を検知するための別の温度センサーを有してもよい。別の温度センサーは、例えば、加熱調理器１においてバーナー３０によって加熱される部分以外の部分の温度を検知する温度センサー（対応するバーナー３０以外のバーナー３０に設置された温度センサー７０を含む）であってもよい。また、別の温度センサーは、空気調和機等の加熱調理器１以外の機器に室温を検知するために設けられた温度センサーであってもよい。また、別の温度センサーは、加熱調理器１が用いられる地域に設置されて気温を検知する温度センサーであって、インターネット等のネットワークを通じて制御部６に温度情報を伝えるものであってもよい。すなわち、本開示における温度検知部７は、調理容器９０の温度を直接検知するものに限られず、調理容器９０の温度と相関する温度を検知するのであれば、調理容器９０とは別の対象の温度を検知するものであってもよい。
【００７０】
また、初期温度Ｔ０に基づいて切替温度ＴＡ又は所定経過時間ｔＡを算出するための演算式は、前記実施形態及び変形例の式に限られない。例えば、切替温度ＴＡを算出するため、経過時間ｔａに代えて、調理容器９０の温度勾配自体を用いてもよい。また、調理容器９０の温度勾配の指標となる情報を用いず、初期温度Ｔ０に基づいて切替温度ＴＡを算出してもよい。この場合、切替温度ＴＡは、例えば、式（１）によって算出した基準温度ＴＢを、切替温度ＴＡとして設定すればよい。
【００７１】
また、自動調理において、バーナー３０の火力を変更する手段は、火力切替弁３５に限定されない。例えば、図２に示すガス供給路４においてバイパス路４１を省略し、主流路４０における火力切替弁３５に代えて流量制御可能な電動弁を設け、この電動弁の開度を変更することで、自動調理におけるバーナー３０の火力を変更してもよい。また、例えば、図２に示すガス供給路４においてバイパス路４１を省略し、主流路４０における火力切替弁３５及び器具栓３４に代えて流量制御可能な電動弁を設け、この電動弁の開度を変更することで、自動調理におけるバーナー３０の火力を変更してもよい。また、この場合、自動調理の開始時におけるバーナー３０の火力は、自動温度制御において温度検知部７で検知した温度Ｔが第１温度Ｔ１以下の温度になった時に切り替えられるバーナー３０の火力と異なってもよく、また、温度検知部７で検知した温度Ｔが切替温度ＴＡになった時に切り替えられるバーナー３０の火力は、自動温度制御において温度検知部７で検知した温度Ｔが第２温度Ｔ２以上の温度になった時に切り替えられるバーナー３０の火力と異なってもよい。
【００７２】
また、報知部８は、ブザー以外の発音装置であってもよい。この発音装置としては、例えば、音声を出力するスピーカーが挙げられる。また、報知部８は、文字、図柄等を表示する表示装置であってもよいし、発音装置と表示装置との組み合わせであってもよい。
【００７３】
また、加熱部３は、電気ヒーターや電磁誘導加熱方式のヒーター等、バーナー３０以外の手段により調理容器９０を加熱するものであってもよい。また、本開示の技術は、テーブルこんろ、ガスグリル又はガスオーブン、電気こんろ、電磁調理器等にも適用可能である。
【００７４】
（５）態様
以上説明した、実施形態及び変形例から明らかなように、第１の態様の加熱調理器（１）は、以下に示す構成を有する。加熱調理器（１）は、加熱部（３）、温度検知部（７）、報知部（８）及び制御部（６）を備えている。加熱部（３）は、調理容器（９０）を加熱する。温度検知部（７）は、調理容器（９０）の温度を検知する。制御部（６）は、加熱部（３）による加熱が開始された後において、温度検知部（７）で検知した温度（Ｔ）が切替温度（ＴＡ）に到達した時に、加熱部（３）の加熱量を小さくし、この時点から所定経過時間（ｔＡ）が経過した時点で報知部（８）による報知を行う。制御部（６）は、加熱部（３）による加熱が開始された際に温度検知部（７）によって検知された温度である初期温度（Ｔ０）に基づいて、切替温度（ＴＡ）又は所定経過時間（ｔＡ）を設定する。
【００７５】
この態様によれば、利用者に対して、内容物（９１）の温度が安定したことを早期に知らせることができる。また、初期温度（Ｔ０）に基づいて、切替温度（ＴＡ）又は所定経過時間（ｔＡ）を適切に設定でき、これにより、調理容器（９０）の内容物（９１）の温度が特定の温度に到達したことを、適切に報知できる。
【００７６】
第２の様態の加熱調理器（１）は、第１の様態との組み合わせにより実現され得る。第２の態様の制御部（６）は、温度検知部（７）の検知結果に基づいて加熱部（３）による加熱の開始後における調理容器（９０）の温度勾配の指標となる情報を検知し、初期温度（Ｔ０）及び前記情報に基づいて切替温度（ＴＡ）又は所定経過時間（ｔＡ）を設定する。
【００７７】
この態様によれば、調理容器（９０）の内容物（９１）の量に応じて、切替温度（ＴＡ）をより適切な値に設定することができる。
【００７８】
また、第３の様態の加熱調理器（１）は、第１又は第２の様態との組み合わせにより実現され得る。第３の態様の制御部（６）は、温度検知部（７）で検知した温度（Ｔ）が切替温度（ＴＡ）に到達した後、自動温度制御を実行する。制御部（６）は、自動温度制御において、温度検知部（７）で検知した温度が第１温度（Ｔ１）以下の温度になった時に加熱部（３）の加熱量を第１の加熱量に切り替え、かつ、温度検知部（７）で検知した温度が第１温度（Ｔ１）よりも高い第２温度（Ｔ２）以上の温度になった時に加熱部（３）の加熱量を第１の加熱量よりも小さい第２の加熱量に切り替える。
【００７９】
この態様によれば、調理容器（９０）の内容物（９１）の温度を、特定の温度範囲内に維持することができる。
【００８０】
また、第４の様態の加熱調理器（１）は、第１〜第３のいずれか一つの様態との組み合わせにより実現され得る。第４の態様の加熱部（３）は、バーナー（３０）を有している。バーナー（３０）は、調理容器（９０）を加熱する。温度検知部（７）は、調理容器（９０）に接触する温度センサー（７０）である。
【００８１】
この態様によれば、バーナー（３０）により調理容器（９０）の加熱を行う加熱調理器（１）において、調理容器（９０）に接触する温度センサー（７０）を用いて、調理容器（９０）の内容物（９１）の温度が安定したことを、早期、かつ、適切に報知できる。
【符号の説明】
【００８２】
ｔＡ  所定経過時間
Ｔ  温度検知部で検知した温度
Ｔ１  第１温度
Ｔ２  第２温度
ＴＡ  切替温度
１  加熱調理器
３  加熱部
３０  バーナー
６  制御部
７  温度検知部
７０  温度センサー
８  報知部
９０  調理容器
【図１】
2020030020.tif 000009
【図２】
2020030020.tif 000010
【図３】
2020030020.tif 000011
【図４】
2020030020.tif 000012
【図５】
2020030020.tif 000013
【図６】
2020030020.tif 000014