(57)【要約】  可食部生重量１００ｇあたりケルセチン配糖体を７０ｍｇ以上含有する有色タマネギの水抽出物を有効成分とするＰＰＡＲγ活性化剤を提供する。本発明のＰＰＡＲγ活性化剤を含有する医薬および飲食品は、生活習慣病、メタボリックシンドローム、更年期障害、骨粗鬆症の予防、治療または改善に有用である。【特許請求の範囲】
【請求項１】
可食部生重量１００ｇあたりケルセチン配糖体を７０ｍｇ以上含有する有色タマネギの水抽出物を有効成分とするＰＰＡＲγ活性化剤。
【請求項２】
有色タマネギが長日系品種である請求項１に記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
【請求項３】
有色タマネギが黄タマネギである請求項１または２に記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
【請求項４】
可食部生重量１００ｇあたりケルセチン配糖体を７０ｍｇ以上含有する赤タマネギの水抽出物を有効成分とするＰＰＡＲγ活性化剤。
【請求項５】
水抽出物が、タマネギ植物体の凍結乾燥物を水で抽出したものである請求項１〜４のいずれかに記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
【請求項６】
ＥＲβ活性化能を有することを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
【請求項７】
生活習慣病の予防、治療または改善用である請求項１〜６のいずれかに記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
【請求項８】
生活習慣病が、糖尿病、脂質異常症、肥満または高血圧である請求項７に記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
【請求項９】
メタボリックシンドロームの予防、治療または改善用である請求項１〜６のいずれかに記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
【請求項１０】
更年期障害の予防、治療または改善用である請求項６に記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
【請求項１１】
骨粗鬆症の予防、治療または改善用である請求項６に記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
【請求項１２】
請求項１〜１１のいずれかに記載のＰＰＡＲγ活性化剤を含有する医薬。
【請求項１３】
請求項１〜１１のいずれかに記載のＰＰＡＲγ活性化剤を含有する飲食品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、有色タマネギの水抽出物を含有する生活習慣病改善剤に関するものであり、詳細には、ケルセチン配糖体高含量の有色タマネギ由来のＰＰＡＲγ活性化能を有する水抽出物を有効成分とする生活習慣病の予防、治療または改善用の医薬または飲食品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、食生活の欧米化により、国民一人あたりの脂肪摂取量が上昇し、糖尿病、脂質異常症（高脂血症等）、高血圧、肥満などの生活習慣病と呼ばれる疾患が急激に増加している。また、メタボリックシンドロームは、代謝症候群、シンドロームＸ、死の四重奏、インスリン抵抗性症候群、内臓脂肪症候群とも呼ばれる複合生活習慣病であり、内臓脂肪型肥満に加えて、高血糖、高血圧、脂質異常のうちいずれか２つ以上を併せもった状態のことを言う。メタボリックシンドロームになると、糖尿病、高血圧症、高脂血症の一歩手前の段階でも、これらが内臓脂肪型肥満をベースに複数重なることによって、動脈硬化を進行させ、心臓病や脳卒中といった動脈硬化性疾患発症の相対的危険度が増すことが、国内外の疫学調査で明らかとなっている。【０００３】
我が国では、２００８年４月よりメタボリックシンドローム発症予防を目的に４０歳以上の国民を対象として特定健康診断が開始され、国民のメタボリックシンドロームに対する関心が非常に高まっている。現在、メタボリックシンドロームの予防および治療には、糖尿病、高脂血症あるいは高血圧の治療薬が適応されており、疾病状態によっては、複数の薬剤服用を伴っている。【０００４】
脂質代謝異常やインスリン抵抗性等の病態を改善する薬剤として、チアゾリジン誘導体
（ピオグリタゾン、トログリタゾンなど）やフィブレート製剤（フェノフィブレートやベザフィブレートなど）があり、これらはＰＰＡＲ（Peroxisome Proliferator Activated Receptor：ペルオキシソーム増殖薬活性化受容体）のアゴニストとして作用することが明らかにされている。前者は主に脂肪組織に分布するＰＰＡＲγを、後者は肝臓、腎臓、心臓、消化管に存在するＰＰＡＲαをターゲットとして作用する。【０００５】
また、食品成分として同定された物質中にもＰＰＡＲアゴニスト活性を有するものが多数見出されている（非特許文献１参照）。これらのなかでも、ポリフェノールの一種であるケルセチンは、特にタマネギに多く含有されていることが知られている。そこで、ピオグリタゾン等の公知の薬剤に匹敵するＰＰＡＲ活性化能を有する成分をタマネギ中に見出すことができれば、生活習慣病の予防や改善に高い効果を有する医薬や飲食品の開発が期待できる。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】川田耕司「核内受容体を標的とした食品素材の機能性評価」食品と開発、２０１０年３月、Ｖｏｌ．４５、ＮＯ．３、ｐ．１７−１９
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、生活習慣病やメタボリックシンドロームの予防または改善に有用なタマネギ由来の成分を含む抽出物を見出し、これを含有する医薬品および飲食品を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は、上記課題を解決するために、以下の各発明を包含する。
［１］可食部生重量１００ｇあたりケルセチン配糖体を７０ｍｇ以上含有する有色タマネギの水抽出物を有効成分とするＰＰＡＲγ活性化剤。
［２］有色タマネギが長日系品種である前記［１］に記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
［３］有色タマネギが黄タマネギである前記［１］または［２］に記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
［４］可食部生重量１００ｇあたりケルセチン配糖体を７０ｍｇ以上含有する赤タマネギの水抽出物を有効成分とするＰＰＡＲγ活性化剤。
［５］水抽出物が、タマネギ植物体の凍結乾燥物を水で抽出したものである前記［１］〜［４］のいずれかに記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
［６］ＥＲβ活性化能を有することを特徴とする前記［１］〜［５］のいずれかに記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
［７］生活習慣病の予防、治療または改善用である前記［１］〜［６］のいずれかに記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
［８］生活習慣病が、糖尿病、脂質異常症、肥満または高血圧である前記［７］に記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
［９］メタボリックシンドロームの予防、治療または改善用である前記［１］〜［６］のいずれかに記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
［１０］更年期障害の予防、治療または改善用である前記［６］に記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
［１１］骨粗鬆症の予防、治療または改善用である前記［６］に記載のＰＰＡＲγ活性化剤。
［１２］前記［１］〜［１１］のいずれかに記載のＰＰＡＲγ活性化剤を含有する医薬。
［１３］前記［１］〜［１１］のいずれかに記載のＰＰＡＲγ活性化剤を含有する飲食品。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、可食部生重量１００ｇあたりケルセチン配糖体を７０ｍｇ以上含有する有色タマネギの水抽出物を有効成分とするＰＰＡＲγ活性化剤を提供することができる。当該ＰＰＡＲγ活性化剤を含有する医薬および飲食品は、生活習慣病、メタボリックシンドローム、更年期障害、骨粗鬆症の予防、治療または改善に有用である。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】さらさらレッド（登録商標）および北もみじ（商品名）の水抽出物のＰＰＡＲγ活性化能を比較した結果を示す図である。
【図２】さらさらレッド（登録商標）の水抽出物およびケルセチン誘導体のＰＰＡＲγ活性化能を比較した結果を示す図である。
【図３】さらさらレッド（登録商標）の水抽出物の核内受容体活性化能を検討した結果を示す図である。
【図４】北海道産有色長日系タマネギの水抽出物のＰＰＡＲγ活性化能を比較した結果を示す図である。
【図５】北海道産有色長日系タマネギの水抽出物のＥＲβ活性化能を比較した結果を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
本発明は、可食部生重量１００ｇあたりケルセチン配糖体を７０ｍｇ以上含有する有色タマネギの水抽出物を有効成分とするＰＰＡＲγ活性化剤を提供する。有色タマネギとは、タマネギの外皮が有色のタマネギを意味する。タマネギは外皮の色により、白タマネギ、黄タマネギ、赤タマネギの３種に分けられ、黄タマネギおよび赤タマネギが有色品種に該当する。可食部とはタマネギの鱗茎を意味する。
【００１２】
本発明のＰＰＡＲγ活性化剤の原料として用いられるタマネギは、可食部生重量１００ｇあたりのケルセチン配糖体の含量が７０ｍｇ以上であれば特に限定されないが、好ましくは９０ｍｇ以上、より好ましくは１２０ｍｇ以上、さらに好ましくは１５０ｍｇ以上である。上限は特に限定されない。例えば、ケルセチン配糖体を高含有するタマネギとして可食部生重量１００ｇあたりケルセチン配糖体を２００ｍｇ程度含有する品種が報告されている（岡本ら、園学雑 75 (1): 100-108. 2006.）。ケルセチン配糖体の含量は、例えばＨＰＬＣ法により測定することができる。具体的には、例えば、生のタマネギ可食部を細断し、８０％メタノールにて抽出して得られた抽出液を試料とし、逆層カラムを取り付けたＨＰＬＣを用いて、検出波長３６０ｎｍ、２％酢酸を含む２５％メタノール溶液を５０分間で８０％まで直線的に増加させる溶出条件が挙げられるが、これに限定されるものではない。
【００１３】
本発明のＰＰＡＲγ活性化剤の原料として用いられる有色タマネギは、長日系品種であることが好ましい。長日系品種は、日長が約１４時間以上の長日条件下で結球する品種であり、北海道で栽培される春播きタマネギは長日系品種に該当する。
また、本発明のＰＰＡＲγ活性化剤の原料として用いられる有色タマネギは、以下の(a)〜(d)の特徴のうち、少なくとも１つ以上を有することが好ましい。
(a) Ｂｒｉｘ値が約９．０〜１２．０％
(b) 栽培適応緯度が北緯約３８〜４５度または南緯約３８〜４５度
(c) 乾物率が約９〜１２％
(d) 貯蔵可能期間が６か月程度
【００１４】
本発明のＰＰＡＲγ活性化剤の原料となる可食部生重量１００ｇあたりケルセチン配糖体を７０ｍｇ以上含有する赤タマネギ（以下、「ケルセチン配糖体高含有赤タマネギ」という。）としては、例えば、アメリカスパニッシュタイプの赤タマネギとアメリカ東部タイプの赤タマネギとのＦ１などが挙げられる。具体的には、さらさらレッド（登録商標）などの公知のタマネギが挙げられるが、これらに限定されるものではない。
本発明のＰＰＡＲγ活性化剤の原料となる可食部生重量１００ｇあたりケルセチン配糖体を７０ｍｇ以上含有する黄タマネギとしては、例えば、ヨーロッパラインズバーガータイプの黄タマネギとアメリカ東部タイプの黄タマネギとのＦ１などが挙げられる。以下、可食部生重量１００ｇあたりケルセチン配糖体を７０ｍｇ以上含有する赤タマネギおよび黄タマネギを合わせて「ケルセチン配糖体高含有有色タマネギ」という。
【００１５】
水抽出物は、原料タマネギの植物体の全部または一部から水で抽出した抽出物であればよい。植物体の一部としては、可食部を含むものが好ましく、可食部のみがより好ましい。水抽出物は、原料タマネギの植物体、搾汁液、またはこれらの乾燥物や凍結乾燥物から水で抽出することにより取得することができる。例えば、(1) 生のタマネギ植物体を一定時間水に浸漬した後、植物体を取り除く方法、(2) 生のタマネギ植物体を凍結乾燥し、凍結乾燥物を一定時間水に浸漬した後、凍結乾燥物を取り除く方法、(3) 生のタマネギ植物体を発酵させ、発酵タマネギまたはその凍結乾燥物を一定時間水に浸漬した後、植物体または凍結乾燥物を取り除く方法などが挙げられる。水抽出物は、非加熱の原料タマネギを使用することが好ましい。つまり、原料タマネギを加熱処理することなく水抽出することが好ましい。好ましい水抽出物の調製方法としては、例えば、非加熱の原料タマネギの可食部を凍結乾燥後破砕し、超純水に浮遊して４℃で約２４時間振盪した後濾過する方法が挙げられる。
【００１６】
水抽出物がＰＰＡＲγ活性化能を有することは、公知のＰＰＡＲ活性測定法を用いて確認することができる。例えば、ＰＰＡＲリガンド結合領域とＧＡＬ４との融合タンパクに対する結合をルシフェラーゼの発現で評価するレポーターアッセイ（Cell, Volume 83, Issue 5, 803-812, 1995）や、ＰＰＡＲリガンド結合領域を含むタンパクを用いたコンペティションバインディングアッセイ（Cell, Volume 83, Issue 5, 813-819, 1995）などにより測定することができる。
【００１７】
本発明のＰＰＡＲγ活性化剤は、ＰＰＡＲγ活性化能に加えてＥＲβ活性能を有することが好ましい。本発明者らは、ケルセチン配糖体高含有赤タマネギの１系統であるさらさらレッド（登録商標）の可食部の水抽出物が、ＰＰＡＲγおよびＥＲβ活性化能を有することを確認している（実施例３参照）。実施例４で用いた育種系統−５（黄タマネギ）および育種Ｆ１−１（黄タマネギ）の水抽出物もＰＰＡＲγおよびＥＲβ活性化能を有することを確認している。また、さらさらレッド（登録商標）の可食部の水抽出物は、ＰＸＲ（Pregnane X receptor）活性化能を有していることを確認していることから、本発明のＰＰＡＲγ活性化剤は、ＰＰＡＲγ活性化能に加えてＥＲβ活性能およびＰＸＲ活性化能を有するものであってもよい。
【００１８】
ＰＰＡＲγは、脂肪細胞の分化を司る調節因子であることが明らかにされている（Cell 79 : 1147-1156, 1994）。さらに、ＰＰＡＲγに作用するするリガンドがＩＩ型糖尿病、高インスリン血症、脂質代謝異常、肥満、高血圧、動脈硬化性疾患、インスリン抵抗性などの代謝性症候群と呼ばれる病態の予防や改善に有用であることが明らかとなってきている（Annual Reviews of Medicine, 53, 409-435, 2002）。それゆえ、本発明のＰＰＡＲγ活性化剤は、生活習慣病の予防、治療または改善に有用である。本発明のＰＰＡＲγ活性化剤が生活習慣病の予防、治療または改善に有用であることは、生活習慣病モデル動物（糖尿病モデルマウス、高血圧モデルマウス、脂肪蓄積モデルラット等）に本発明のＰＰＡＲγ活性化剤を投与する実験を行うことにより確認することができる。
【００１９】
また、本発明のＰＰＡＲγ活性化剤は、メタボリックシンドロームの予防、治療または改善に好適に用いることができる。わが国では、以下の（１）に加えて（２）〜（４）のうち２つ以上が当てはまるとメタボリックシンドロームと診断される。
（１）腹囲（へそ周り）が、男性の場合は８５ｃｍ以上、女性の場合は９０ｃｍ以上
（２）中性脂肪が１５０ｍｇ/ｄＬ以上、ＨＤＬコレステロールが４０ｍｇ/ｄＬ未満、のいずれか、または両方
（３）最高（収縮期）血圧が１３０ｍｍＨｇ以上、最低（拡張期）血圧が８５ｍｍＨｇ以上、のいずれか、または両方
（４）空腹時血糖値が１１０ｍｇ/ｄＬ以上
本発明のＰＰＡＲγ活性化剤をメタボリックシンドロームの診断基準を満たすヒトに適用すれば、治療対象を外れることが期待できる。
【００２０】
ＰＰＡＲγに作用するするリガンドは、炎症性サイトカインの産生を抑制すること（Nature, 391, 79-82, 1998、Nature, 391, 82-86, 1998）や、アポトーシスを誘導しがん細胞の増殖を抑制すること（Biochemical and Biophysical Research Communications, 270, 400-405, 2000）が報告されている。さらに、ＰＰＡＲγアゴニストであるピオグリタゾンが、アルツハイマー型認知症を改善する可能性が示唆されている（Arch Neurol. 2011;68(1):45-50. doi:10.1001/archneurol.2010.229, Published online September 13, 2010.）。それゆえ、本発明のＰＰＡＲγ活性化剤は、炎症に起因する疾病やがんの予防または治療に有用であり、アルツハイマー型認知症の改善にも有用であることが期待できる。
【００２１】
本発明のＰＰＡＲγ活性化剤は、ＰＰＡＲγ活性化作用を有する薬剤の適用対象とされる疾患、例えば、糖尿病（１型糖尿病、２型糖尿病等）、脂質異常症（高トリグリセライド血症、高ＬＤＬ血症、低ＨＤＬ血症等）、糖尿病性合併症（神経障害、腎症、網膜症、白内障等）、耐糖能不全（ＩＧＴ）、肥満、骨粗鬆症、悪液質、脂肪肝、高血圧、多嚢胞性卵巣症候群、妊娠糖尿病、腎臓疾患、筋ジストロフィー、心筋梗塞、狭心症、脳血管障害、インスリン抵抗性症候群、シンドロームＸ、高インスリン血症、高インスリン血症における知覚障害、腫瘍（白血病、乳癌、前立腺癌、皮膚癌等）、過敏性腸症候群、急性または慢性下痢、内臓肥満症候群などの疾患を予防または改善するために、好適に用いることができる。
【００２２】
ＥＲ（Estrogen Receptor：エストロゲン受容体）は、一般に卵胞ホルモンまたは女性ホルモンと呼ばれるエストロゲンの受容体である。したがって、ＥＲβ活性化物質は、エストロゲンの低下に起因する疾病の予防、治療または改善に有用である。エストロゲンの低下に起因する疾病としては、例えば、更年期障害、骨粗鬆症などが挙げられる。
【００２３】
本発明は、上記本発明のＰＰＡＲγ活性化剤を含有する医薬を提供する。本発明の医薬は、上述のように、生活習慣病、メタボリックシンドローム、更年期障害、骨粗鬆症等の予防、治療または改善用に好適に用いることができる。
【００２４】
本発明の医薬は、経口または非経口のいずれかの経路で哺乳動物に投与することができる。経口剤としては、顆粒剤、散剤、錠剤（糖衣錠を含む）、丸剤、カプセル剤、シロップ剤、乳剤、懸濁剤などが挙げられる。非経口剤としては、注射剤（例えば、皮下注射剤、静脈内注射剤、筋肉内注射剤、腹腔内注射剤）、点滴剤、外用剤（例えば、経鼻投与製剤、経皮製剤、軟膏剤）、坐剤（例えば、直腸坐剤、膣坐剤）などが挙げられる。これらの製剤は、当該分野で通常行われている手法により、薬学上許容される担体を用いて製剤化することができる。薬学上許容される担体としては、賦形剤、結合剤、希釈剤、添加剤、香料、緩衝剤、増粘剤、着色剤、安定剤、乳化剤、分散剤、懸濁化剤、防腐剤等が挙げられ、例えば、炭酸マグネシウム、ステアリン酸マグネシウム、タルク、砂糖、ラクトース、ペクチン、デキストリン、澱粉、ゼラチン、トラガント、メチルセルロース、ナトリウムカルボキシメチルセルロース、低融点ワックス、カカオバター等を担体として使用できる。
【００２５】
経口用の固形剤（錠剤、丸剤、カプセル剤、散剤、顆粒剤等）は、有効成分を賦形剤（ラクトース、マンニトール、グルコース、微結晶セルロース、デンプン等）、結合剤（ヒドロキシプロピルセルロース、ポリビニルピロリドン、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム等）、崩壊剤（繊維素グリコール酸カルシウム等）、滑沢剤（ステアリン酸マグネシウム等）、安定剤、溶解補助剤（グルタミン酸、アスパラギン酸等）等と混合し、常法に従って製剤化することができる。必要に応じて、コーティング剤（白糖、ゼラチン、ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロースフタレート等）で被覆していてもよいし、また２以上の層で被覆していてもよい。
【００２６】
経口用の液剤（水剤、懸濁剤、乳剤、シロップ剤、エリキシル剤等）は、有効成分を一般的に用いられる希釈剤（精製水、エタノールまたはそれらの混液等）に溶解、懸濁または乳化して製剤化される。さらにこの液剤は、湿潤剤、懸濁化剤、乳化剤、甘味剤、風味剤、芳香剤、保存剤、緩衝剤等を含有していてもよい。
【００２７】
注射剤は、溶液、懸濁液、乳濁液、および用時溶剤に溶解または懸濁して用いる固形の注射剤を包含する。注射剤は、有効成分を溶剤に溶解、懸濁または乳化して製剤化される。溶剤として、例えば注射用蒸留水、生理食塩水、植物油、プロピレングリコール、ポリエチレングリコール、エタノールのようなアルコール類等およびそれらの組み合わせが用いられる。さらにこの注射剤は、安定剤、溶解補助剤（グルタミン酸、アスパラギン酸、ポリソルベート８０（登録商標）等）、懸濁化剤、乳化剤、無痛化剤、緩衝剤、保存剤等を含んでいてもよい。これらは最終工程において滅菌するか無菌操作法によって製造される。また無菌の固形剤、例えば凍結乾燥品を製造し、その使用前に無菌化または無菌の注射用蒸留水または他の溶剤に溶解して使用することもできる。
【００２８】
本発明は、上記本発明のＰＰＡＲγ活性化剤を含有する飲食品を提供する。「飲食品」には、健康食品、機能性食品、特定保健用食品、病者用食品が含まれる。本発明の飲食品は、生活習慣病、メタボリックシンドローム、更年期障害、骨粗鬆症等の予防または改善に用いることができる。
【００２９】
本発明に好適な飲食品は特に限定されない。具体例には、例えば、いわゆる栄養補助食品（サプリメント）としての錠剤、顆粒剤、散剤、ドリンク剤等を挙げることができる。これ以外には、例えば茶飲料、清涼飲料、炭酸飲料、栄養飲料、果実飲料、乳酸飲料等の飲料、そば、うどん、中華麺、即席麺等の麺類、飴、キャンディー、ガム、チョコレート、スナック菓子、ビスケット、ゼリー、ジャム、クリーム、焼き菓子、パン等の菓子およびパン類、かまぼこ、ハム、ソーセージ等の水産・畜産加工食品、加工乳、発酵乳等の乳製品、サラダ油、てんぷら油、マーガリン、マヨネーズ、ショートニング、ホイップクリーム、ドレッシング等の油脂および油脂加工食品、ソース、たれ等の調味料、カレー、シチュー、丼、お粥、雑炊等のレトルトパウチ食品、アイスクリーム、シャーベット、かき氷等の冷菓などを挙げることができる。
【００３０】
本発明の医薬および飲食品は、人類が長年摂取してきたタマネギの抽出物を有効成分とするものであるから、毒性が低く、哺乳動物（例えば、ヒト、マウス、ラット、ウサギ、イヌ、ネコ、ウシ、ウマ、ブタ、サル等）に対し安全に用いられる。
本発明の医薬および飲食品の投与量または摂取量は、患者または摂取者の年齢および体重、症状、投与時間、剤形、投与方法、薬剤の組み合わせ等に依存して決定できる。例えば、本発明の医薬を経口投与する場合、成人１人当たり０．５〜１００ｍｇ／ｋｇ体重、好ましくは１〜５０ｍｇ／ｋｇ体重の範囲で、また、非経口的に投与する場合は０．０５〜５０ｍｇ／ｋｇ体重、好ましくは０．５〜５０ｍｇ／ｋｇ体重の範囲で一日１〜３回に分けて投与することができる。また、食品として摂取する場合には、成人１人１日当たり１００〜６０００ｍｇの範囲、好ましくは２００〜３０００ｍｇの範囲の摂取量となるように配合することができる。
【実施例】
【００３１】
以下、実施例により本発明を詳細に説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。【００３２】
〔実施例１：ケルセチン配糖体高含有赤タマネギおよび一般タマネギの水抽出物のＰＰＡＲγ活性化能〕
１−１  試験方法
（１）タマネギ
タマネギには、ケルセチン配糖体高含有赤タマネギ「さらさらレッド（登録商標）」および一般のタマネギ「北もみじ（商品名）」を使用した。
（２）サンプル調製
２日間凍結乾燥後破砕したタマネギ可食部（鱗茎）を、１００ｍｇ／ｍｌとなるように超純水に浮遊し、４℃で２４時間振盪した。孔径０．２μｍのメンブレンフィルターでろ過したろ液をサンプルとした。【００３３】
（３）レポーターアッセイによるＰＰＡＲγ活性化試験
アフリカミドリザル腎由細胞株ＣＶ−１を２×１０５／ｗｅｌｌとなるよう６穴プレートに播種し、ＤＭＥＭ（１０％ＦＢＳ）中で１日培養した。Ｇａｌ４のＤＮＡ結合ドメイン（Ｇａｌ４ＤＢＤ）とＰＰＡＲγのリガンド結合ドメイン（ＰＰＡＲγＬＢＤ）とのキメラタンパク質発現プラスミド（ｐＧａｌ４ＤＢＤ／ＰＰＡＲγＬＢＤ）、およびＧａｌ４ＤＮＡ応答配列とホタルルシフェラーゼ遺伝子を含むレポータープラスミド（ｐＧａｌ４−Ｌｕｃ）を、同時に遺伝子導入試薬（ＦｕＧＥＮＥ ＨＤ、Ｒｏｃｈｅ社製）を用いて細胞に導入した。遺伝子導入細胞をトリプシンにより分散し、９６穴プレートに１．６×１０４／ｗｅｌｌとなるよう再度播種した。この際、培養液を各濃度のサンプルを含むＤＭＥＭ培地（フェノールレッド無添加、１０％活性炭処理血清）に交換した。サンプルの培地中の最終濃度は０．５、２、１０％（ｖ／ｖ）とした。最高濃度は、事前に実施した細胞毒性試験において細胞毒性を示さない最高濃度であった１０％（ｖ／ｖ）を採用した。陽性コントロールとして１０μＭ ｐｉｏｇｌｉｔａｚｏｎｅ（溶媒：ＤＭＳＯ）、陰性コントロールとして０．５％ＤＭＳＯを用いた。４８時間培養後、リン酸緩衝生理食塩水にて細胞を洗浄し、デュアルルシフェラーゼアッセイシステム（Ｐｒｏｍｅｇａ社製）を用いて細胞を溶解した。さらにルシフェリンを含む基質溶液を加え、プレートリーダー（ＡＲＶＯ ＭＸ、Ｐｅｒｋｉｎ Ｅｌｍｅｒ社製）にてホタルルシフェラーゼ活性を測定した。ＰＰＡＲγ活性は、各サンプルのルシフェラーゼ活性を陰性コントロールのルシフェラーゼ活性で除した値で示した。実験は３回行い、平均値をデータとして採用した。【００３４】
１−２  結果
結果を図１に示した。図１から明らかなように、さらさらレッドは北もみじと比較して顕著に高いＰＰＡＲγ活性を示した。【００３５】
〔実施例２：ケルセチン配糖体高含有赤タマネギの水抽出物およびケルセチン誘導体のＰＰＡＲγ活性化能〕
２−１  試験方法
（１）タマネギ
タマネギには、ケルセチン配糖体高含有赤タマネギ「さらさらレッド（登録商標）」の可食部（鱗茎）を使用した。
（２）タマネギサンプルの調製
実施例１と同様の方法で、タマネギ可食部の水抽出物を調製した。
（３）ケルセチン誘導体
ケルセチン（ｎ）水和物（東京化成工業）、ケルセチン二水和物（Ｓｉｇｍａ−Ａｌｄｒｉｃｈ）、ケルセチン４’−グルコシド（和光純薬工業）、ケルセチン３，４Ｄ−グルコシド（フナコシ(株)常盤植物科学研究所）の４種を使用した。これらの化合物はＤＭＳＯに溶解し、１００ｍｇ／ｍｌのワーキング溶液を調製した。
（４）レポーターアッセイによるＰＰＡＲγ活性化試験
実施例１と同様の方法で実施した。なお、ケルセチン誘導体の濃度（培地中の最終濃度）は、事前に実施した細胞毒性試験により、細胞毒性を示さない最高濃度に基づいて設定した。【００３６】
２−２  結果
結果を図２に示した。図２から明らかなように、用いたケルセチン誘導体においては、ケルセチン４’−グルコシドの０．００４ｍｇ／ｍｌで僅かにＰＰＡＲγ活性の上昇が認められたが、他では陰性コントロールより高い活性は認められなかった。一方、さらさらレッドの水抽出物は、顕著に高いＰＰＡＲγ活性を示した。この結果から、ケルセチン配糖体高含有有色タマネギの水抽出物のＰＰＡＲγ活性化能は、ケルセチン誘導体のＰＰＡＲγ活性化能のみに起因するものではなく、ケルセチン配糖体高含有有色タマネギの水抽出物に含有される種々の成分（未知成分を含む）の組み合わせに基づくものであることが示唆された。【００３７】
〔実施例３：ケルセチン配糖体高含有赤タマネギの水抽出物の核内受容体活性化能の検討〕
３−１  試験方法
（１）タマネギ
タマネギには、ケルセチン配糖体高含有赤タマネギ「さらさらレッド（登録商標）」の可食部（鱗茎）を使用した。
（２）サンプル調製
実施例１と同様の方法で、タマネギ可食部の水抽出物を調製した。【００３８】
（３）レポーターアッセイによる核内受容体活性化試験
５種類の核内受容体（ＰＰＡＲα、ＰＰＡＲγ、ＥＲα、ＥＲβおよびＰＸＲ）について、実施例１と同様の方法で実施した。Ｇａｌ４のＤＮＡ結合ドメイン（Ｇａｌ４ＤＢＤ）と核内受容体のリガンド結合ドメイン（核内受容体ＬＢＤ）とのキメラタンパク質発現プラスミドとして、実施例１で用いたｐＧａｌ４ＤＢＤ／ＰＰＡＲγＬＢＤ以外に、ｐＧａｌ４ＤＢＤ／ＰＰＡＲαＬＢＤ、ｐＧａｌ４ＤＢＤ／ＥＲαＬＢＤ、ｐＧａｌ４ＤＢＤ／ＥＲβＬＢＤ、およびｐＧａｌ４ＤＢＤ／ＰＸＲＬＢＤを使用した。陽性コントロールとして、実施例１で用いた１０μＭ ｐｉｏｇｌｉｔａｚｏｎｅ（ＰＰＡＲγ）以外に、１００μＭ ＷＹ１４６４３（ＰＰＡＲα）、１μＭ β−ｅｓｔｒａｄｉｏｌ（ＥＲα、ＥＲβ）、２５μＭ Ｒｉｆａｍｐｉｃｉｎ（ＰＸＲ）を、いずれもＤＭＳＯに溶解して使用し、陰性コントロールとして０．５％ＤＭＳＯを使用した。【００３９】
３−２  結果
結果を図３に示した。図３から明らかなように、さらさらレッドの水抽出物は、ＰＰＡＲγ以外にＥＲβを顕著に活性化した。この結果から、ケルセチン配糖体高含有有色タマネギの水抽出物は、ＰＰＡＲγおよびＥＲβ活性化能を有することが明らかとなった。【００４０】
〔実施例４：北海道産有色長日系タマネギの水抽出物の核内受容体活性化能の検討〕
４−１  試験方法
（１）タマネギ
表１に示す９種類の北海道産有色長日系タマネギを使用した。
（２）ケルセチン配糖体含量の測定
使用したタマネギのケルセチン配糖体含量を、文献（津志田藤二郎、鈴木雅博  １９９５  タマネギに存在するフラボノイド配糖体の分析および化学合成による同定  日本食品工業学会誌、４２：１００−１０８）の記載に準じてＨＰＬＣ法で測定し、表１に示した。【００４１】
【表１】
2012111795.tif 000002
【００４２】
（３）サンプル調製
５日間凍結乾燥後破砕したタマネギ可食部（鱗茎）を、１００ｍｇ／ｍｌとなるように超純水に浮遊し、４℃で２４時間振盪した。孔径０．２μｍのメンブレンフィルターでろ過したろ液をサンプルとした。
（４）レポーターアッセイによるＰＰＡＲγ活性化試験
ＰＰＡＲγおよびＥＲβについて、実施例１と同様の方法で実施した。陽性コントロールとして、実施例１で用いた１０μＭ ｐｉｏｇｌｉｔａｚｏｎｅ（ＰＰＡＲγ）以外に、１μＭ β−ｅｓｔｒａｄｉｏｌ（ＥＲβ）をＤＭＳＯに溶解して用いた。陰性コントロールには超純水を用いた。【００４３】
ＰＰＡＲγの結果を図４に示した。示していないが、陽性コントロールの活性値（陰性コントロール比）は、１６．９〜２３．２であった。図４から明らかなように、いずれのタマネギの水抽出物も用量依存的にＰＰＡＲγ活性を上昇させたが、育種系統−１、オホーツク２２２およびさつおうの３系統はＰＰＡＲγ活性の上昇が低い傾向を示し、育種系統−２、育種系統−３、育種系統−４、さらさらレッド、育種系統−５および育種Ｆ１−１の６系統は、上記３系統と比較してＰＰＡＲγ活性の上昇が高い傾向を示した。表１に示したように、前者（育種系統−１、オホーツク２２２およびさつおう）のケルセチン配糖体含量は、いずれも６０ｍｇ／１００ｇＦＷ以下であったが、後者（育種系統−２、育種系統−３、育種系統−４、さらさらレッド、育種系統−５および育種Ｆ１−１）のケルセチン配糖体含量は、いずれも７０ｍｇ／１００ｇＦＷ以上であった。【００４４】
ＥＲβの結果を図５に示した。示していないが、陽性コントロールの活性値（陰性コントロール比）は、１８．１〜２４．１であった。図５から明らかなように、いずれのタマネギの水抽出物も用量依存的にＥＲβ活性を上昇させたが、育種系統−１、育種系統−２、育種系統−３、さつおうおよびオホーツク２２２の５系統はＥＲβ活性の上昇が低い傾向を示し、さらさらレッド、育種Ｆ１−１、育種系統−４および育種系統−５の５系統はＥＲβ活性の上昇が高い傾向を示した。後者（さらさらレッド、育種Ｆ１−１、育種系統−４および育種系統−５）のケルセチン配糖体含量は、いずれも９０ｍｇ／１００ｇＦＷ以上であった。【００４５】
〔実施例５：脂肪蓄積モデルラットを用いた脂肪蓄積抑制効果の検討〕
（１）検体
可食部生重量１００ｇあたりケルセチン配糖体を７０ｍｇ以上含有する有色タマネギの水抽出物を検体とし、飼料に混餌して投与する。
（２）試験方法
Ｓｐｒａｇｕｅ Ｄａｗｌｅｙ雌ラットの卵巣を摘出して脂肪蓄積モデルラットを作製する。予備飼育（馴化）期間は標準飼料を給餌する。検体投与群、基礎飼料給餌群および無処置対照群（非卵巣摘出）の３群を設ける。検体投与群には検体混餌飼料を、他の２群には基礎飼料を給餌する。投与期間は４週間とする。１回／週の頻度で体重および摂餌量の測定を行う。投与期間終了後、全身麻酔下で腹大動脈から採血し、血清分離した後、放血して安楽死させる。血清中の中性脂肪、コレステロールおよびリン脂質を測定する。採血終了後、肝臓および白色脂肪（腸間膜、腎周囲および子宮周囲脂肪）を摘出し、それぞれの湿重量を測定する。子宮周囲脂肪をホルマリン系の固定液に浸漬して固定し、パラフィン包埋して薄切した標本をヘマトキシリン・エオジン染色する。脂肪細胞の大きさを画像解析装置により分析し、群間で比較する。【００４６】
〔実施例６：糖尿病モデルマウスを用いた血糖値に及ぼす影響の検討〕
（１）検体
可食部生重量１００ｇあたりケルセチン配糖体を７０ｍｇ以上含有する有色タマネギの水抽出物を検体とし、飼料に混餌して投与する。
（２）試験方法
糖尿病モデルマウスとしてＫＫ−Ａｙ雄マウスを用いる。予備飼育（馴化）は標準飼料を給餌する。検体投与群および基礎飼料給餌群の２群を設ける。投与期間は４週間とする。１回／週の頻度で体重、摂餌量、尿糖および血糖の測定を行う。投与最終週に、３時間絶食させた後、糖負荷試験（投与前、３０、６０、９０および１２０分に血糖値測定）を行う。投与期間終了後、全身麻酔下で放血して安楽死させる。肝臓および白色脂肪（腸間膜、腎周囲および子宮周囲脂肪）を摘出し、それぞれの湿重量を測定する。【００４７】
なお本発明は上述した各実施形態および実施例に限定されるものではなく、請求項に示した範囲で種々の変更が可能であり、異なる実施形態にそれぞれ開示された技術的手段を適宜組み合わせて得られる実施形態についても本発明の技術的範囲に含まれる。また、本明細書中に記載された学術文献および特許文献の全てが、本明細書中において参考として援用される。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【国際調査報告】
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