. /.ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/N/CAN/155
10 de diciembre de 2002
(02-6808)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  inglés/
francés
NOTIFICACIÓN
1. Miembro del Acuerdo que notifica:   CANADÁ
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:
2. Organismo responsable:   Departamento de Salud
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se especifica en
las listas nacionales depositadas en la OMC;  deberá indicarse además, cuando
proceda, el número de partida de la ICS):  Irradiación de los alimentos (ICS:  67.020)
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o
factible:  No se indica
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:   Proposed Amendment to
the Food and Drug Regulations  (1094-Food Irradiation) (Propuesta de modificación del
Reglamento de Productos Alimenticios y Farmacéuticos – 1094-Irradiación de los
alimentos);  páginas 3502 a 3510, en inglés y francés
6. Descripción del contenido:  El tratamiento de los productos alimenticios con radiación
ionizante, denominado irradiación de los alimentos, es uno de los procesos que se pueden
aplicar durante la producción para reducir la carga bacteriana y, por consiguiente,
incrementar la inocuidad de los alimentos, evitar el deterioro y la infestación de insectos enlas instalaciones alimentarias.  Actualmente, en el Reglamento de Productos Alimenticios y
Farmacéuticos se establecen las disposiciones para aplicar el proceso de irradiación a una
cantidad limitada de productos alimenticios.  En el cuadro del capítulo 26 del Reglamento
se enumeran los productos alimenticios que se pueden irradiar y los respectivos usos y
condiciones de uso de cada producto.  En la actualidad, se permite la irradiación en laspatatas (papas) y cebollas, para inhibir la brotación durante el almacenamiento;  en el trigo,
la harina y la harina integral, para controlar la infestación de insectos durante el
almacenamiento;  y en las especias en grano, rama, hoja o molidas y en los sazonadores
deshidratados, para reducir la carga microbiana.
El Ministerio de Salud ha recibido diversas peticiones de autorización para irradiar carne
picada fresca y congelada, carne de aves de corral fresca y congelada y camarones y
langostinos preparados y deshidratados, a fin de luchar contra agentes patógenos, reducir la
carga microbiana y aumentar el plazo de conservación del producto.  Asimismo, se ha
solicitado autorización para aplicar la irradiación a los mangos como tratamiento de lucha
contra la mosca de la fruta y el gorgojo del mango.
Los especialistas del Ministerio de Salud han examinado los datos que aporta la solicitud,
así como los obtenidos en muchas otras fuentes científicas, con objeto de determinar si
estas nuevas aplicaciones propuestas para el proceso de irradiación de productos
alimenticios cumplen las prescripciones reglamentarias de inocuidad y eficacia.  Se ha
llegado a las siguientes conclusiones:
- el consumo de productos alimenticios irradiados no representaría ningún riesgo para la
salud del consumidor;G/SPS/N/CAN/155
Página 2
- la irradiación de los productos alimenticios no ocasionaría destrucción ni pérdida de
nutrientes en un alimento considerado como una fuente importante de esos nutrientes en la
dieta; y
- los usos propuestos de irradiación de productos alimenticios podrían ser beneficiosos por
la mejora de la inocuidad de esos productos gracias al mayor control de agentes patógenoso a la reducción de infestación de insectos.
Por consiguiente, el Ministerio de Salud pr opone que se recomienden las modificaciones
del cuadro del capítulo 26 del Reglamento para permitir las nuevas aplicaciones del
proceso de irradiación de productos alimenticios enumeradas supra .
7. Objetivo y razón de ser:  [  X ] inocuidad de los alimentos, [    ] sanidad animal,
[   ] preservación de los vegetales, [   ] protección de la salud humana contra las
enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del territorio contra otros
daños causados por plagas
8. Norma, directriz o recomendación internacional:
[ X ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [    ] de la Oficina Internacional de
Epizootias, [   ] de la Convención In ternacional de Protección Fitosanitaria,
[   ] Ninguna
Si existe una norma, directriz o recomendación  internacional, facilítese la referencia
adecuada de la misma y señálense b revemente las diferencias con ella:   Norma general
del Codex para Alimentos Irradiados ( 1983).  La Norma del Codex proporciona una
orientación general sobre la aplicación de la irradiación a los alimentos, pero no señala
productos básicos específicamente.
9. Documentos pertinentes e idioma(s ) en que están disponibles:  Canada Gazette , Parte I,
23 de noviembre de 2002 (disponible en inglés y francés)
10. Fecha propuesta de adopción:  No se indica
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  No se indica
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  21 de febrero de 2003
Organismo o autoridad encargado de tramit ar las observaciones:  [   ] Organismo
nacional encargado de la notificación, [ X ] Servicio nacional de información, o
dirección, número de telefax y dirección de co rreo electrónico (si la hay) de otra
institución:
13. Textos disponibles en:  [   ] Organismo nacional encargado de la notificación,
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de
correo electrónico (si la hay) de otra institución:
La versión electrónica del texto normativo pue de descargarse de la siguiente página:
http://canada.gc.ca/gazette/part1/pdf/g1-13647.pdf