. /.ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/N/CRI/26
13 de mayo de 2002
(02-2615)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  español
NOTIFICACIÓN
1. Miembro del Acuerdo que notifica:   COSTA RICA
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:
2. Organismo responsable:  Dirección de Salud Animal – Mi nisterio de Agricultura y
Ganadería
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se especifica en
las listas nacionales depositadas en la OMC;  deberá indicarse además, cuando
proceda, el número de partida de la ICS):  Productos cárnicos derivados de bovinos,
caprinos, porcinos, equinos, ovinos  y otros que autorice el Ministerio de Agricultura y
Ganadería de Costa Rica para consumo naci onal y exportación en sus diferentes formas
(fresco, congelado, deshuesado y embutido)
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o
factible:
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:  Reglamento Sanitario y
de Inspección Veterinaria de Mataderos, Produ cción y Procesamiento de Carnes.  Decreto
Ejecutivo N° 29588-MAG-S, publicado en el alcance N° 120 del Diario Oficial La Gaceta
del 22 de junio del 2001 (11 páginas)
6. Descripción del contenido:  El presente Reglamento tiene por objeto establecer los
requisitos fisico-sanitarios de operación y pr otección al ambiente que deben reunir los
establecimientos dedicados al sacrificio de animales, deshuese, plantas de embutidos,
frigoríficos, así como los correspondientes al transporte, almacenamiento de productos
cárnicos, expendio y el ordenamiento jurídico de tales actividades.
Capítulo I Propósito y ámbito
Capítulo II DefinicionesCapítulo III Disposiciones generalesCapítulo IV De las autorizaciones y competenciasCapítulo V Numeración oficial de los establecimientosCapítulo VI De las condiciones estructurales de los establecimientosCapítulo VII De las condiciones para el personal de inspección
Capítulo VIII Instalaciones y facilidades para el personal
Capítulo IX Del suministro de agua y calidad del aguaCapítulo X Del almacenamiento de materiales de empaque y otrosCapítulo XI De las cámaras de refrigeración y congelaciónCapítulo XII De las condiciones físico sanitarias de los mataderosCapítulo XIII Del transporte del ganado en pieCapítulo XIII Del transporte de la carne y derivadosCapítulo XIV Del personalG/SPS/N/CRI/26
Página 2
Capítulo XV De la limpieza y desinfección
Capítulo XVI De las operaciones de sacrificio y procesoCapítulo XVIII De la inspección ante-mortenCapítulo XX De la inspección post-mortenCapítulo XX Del destino y marcado de las carnesCapítulo XXI De las causas de decomiso
Capítulo XXII De los equinos
Capítulo XXIII De los establecimientos exportadoresCapítulo XXIV De la ejecución del sistema de análisis de peligros y puntos críticos
de control
Capítulo XXV De la clasificación de los mataderosCapítulo XXVI De las responsabilidades y funciones de los médicos veterinarios
inspectores
Capítulo XXVII De las condiciones físicos sanitarias de las salas de deshuese
expendios y frigoríficos
Capítulo XXVIII De las plantas de embutidosCapítulo XXX De las sancionesCapítulo XXXI Derogatorias y vigencia
7. Objetivo y razón de ser:  [    ] inocuidad de los alimentos, [  X ] sanidad animal, [    ]
preservación de los vegetales, [  X ] protección de la salud humana contra las
enfermedades o plagas animales o vegetales, [    ] protección del territorio contra otros
daños causados por plagas
8. Norma, directriz o recomendación internacional:
[   ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [    ] de la Oficina Internacional de
Epizootias, [    ] de la Convención Internaciona l de Protección Fitosanitaria,
[ X ] Ninguna
Si existe una norma, directriz o recomendación  internacional, facilítese la referencia
adecuada de la misma y señálense b revemente las diferencias con ella:
9. Documentos pertinentes e idioma(s ) en que están disponibles:  Reglamento Sanitario y de
Inspección Veterinaria de Mataderos, Producci ón y Procesamiento de Carnes.  Decreto
N° 29588-MAG-S (Disponible en español)
10. Fecha propuesta de adopción:  Inmediata
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  En vigencia
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones:  [  X ] Organismo
nacional encargado de la notificación, [  X ] Servicio nacional de información, o
dirección, número de telefax y dirección de co rreo electrónico (si la hay) de otra
institución:
13. Textos disponibles en:  [    ] Organismo nacional encargado de la notificación,
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de
correo electrónico (si la hay) de otra institución: