. /.  ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/USA/2028/Add.1 
23 de noviembre de 2010 
 (10-6237) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   inglés 
  
 
NOTIFICACIÓN 
 
Addendum
 
  
La siguiente comunicación, recibida el 18 de noviembre de 2010, se distribuye a petición de 
la delegación de los Estados Unidos
. 
 
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Autorización de utilización del insuflado de aire en canales y partes de animales
 
 Se señala que el Servicio de Bromatología (FSIS) revisará el reglamento federal de 
inspección de productos cárnicos para permitir que los establecimientos de sacrificio de ganado o 
de faenado de canales y partes de animales pueda n utilizar el insuflado de aire, siempre que se 
establezcan por escrito, se apliquen y se mante ngan controles que garanticen que dicho 
procedimiento no sea una causa de insalubridad o adulteración del producto.  El FSIS exige que 
dichos establecimientos incorporen los controles a sus planes de Análisis de Peligros y de Puntos 
Críticos de Control (APPCC), sus procedimientos operacionales de limpieza y desinfección, u otros 
programas obligatorios. 
 Además, el FSIS modifica sus reglamentos,  suprimiendo la especificación de métodos 
autorizados de insuflado de aire a canales partes de animales, así como la prescripción de que los 
establecimientos envíen al Servicio de Bromat ología una solicitud de autorización si se proponen 
utilizar procedimientos de insuflado de aire no incluidos en los reglamentos del FSIS.  Además, 
añade un párrafo al reglamento para precisar que se  mantiene la actual pr ohibición de insuflado de 
aire comprimido en cabezas de ganado. 
 La medida entrará en vigor el 15 de diciembre de 2010. 
 El texto de la norma definitiva notificada puede consultarse en el Federal Register :  
Federal Register  de 15 de noviembre de 2010 (Volumen 75, Nº 219), Normas y reglamentos, 
páginas 69575 a 69577.  También está disponible en: http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/rdad/FRPubs/2007-0039F.pdf
. 
 La norma definitiva notificada deriva de  la propuesta de norma publicada en el Federal 
Register de 24 de mayo de 2010, Volumen 75, Nº 99, Propuestas de normas, páginas 28763 a 
28765.  También está disponible en:  http://edocket.access.gpo. gov/2010/2010-12337.htm . 
Este addendum se refiere a: 
[ ] La modificación de la fecha límite para la presentación de observaciones 
[X] La notificación de la adopción, publi cación o entrada en vigor del reglamento 
[ ] La modificación del contenido y/o el ámbito de aplicación de un proyecto de 
reglamento previamente notificado 
[ ] El retiro del reglamento propuesto G/SPS/N/USA/2028/Add.1 
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  [ ] La modificación de la fecha propuesta de adopción, publicación o entrada en vigor 
[ ] Otro aspecto: 
Período de presentación de observaciones:  (Si el addendum amplía el ámbito de aplicación de 
la medida anteriormente notificada en cuanto a lo s productos abarcados y/o los Miembros a los 
que puede afectar, deberá preverse un nuevo plazo para recibir observaciones, normalmente de 
60 días naturales como mínimo.  En otros caso s, como el aplazamiento de la fecha límite 
anunciada inicialmente para la presentación de observaciones, el plazo previsto en el addendum 
podrá variar.)  
[ ] Sesenta días a partir de la fecha de distribución del addendum a la notificación y/o 
(día/mes/año ):  No se aplica 
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones:  [ ] Organismo nacional 
encargado de la notificación, [ ] Servicio nacion al de información.  Dirección, número de fax y 
dirección de correo electrónico (si la hay) de otra institución: 
Rachel Edelstein, Director, Policy Issuances Divi sion, Office of Policy and Program Development, 
Food Safety and Inspection Service, U.S.  Depa rtment of Agriculture, Washington, DC 20250;  
Teléfono:  +(202) 720-5627;  Correo elect rónico:  Rachel.Edelstein@fsis.usda.gov 
Texto disponible en:  [X] Organismo nacional encargado de la notificación, [ ] Servicio 
nacional de información.  Dirección, número de fax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra institución: 
United States SPS National Notification Author ity, USDA Foreign Agricultural Service, 
International Regulations and Standards Divi sion (IRSD), Stop 1027, Washington D.C. 20250;  
Teléfono:  +(1 202) 720 1201;  Fax:  +( 1 202) 720 0433;  Correo electrónico:  
us.spsenquirypoint@fas.usda.gov 
 
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