ORGANISATION MONDIALE  
DU COMMERCE  G/SPS/GEN/181/Add.5 
15 juin 2005 
 
 (05-2508) 
Comité des mesures sanita ires et phytosanitaires Original:   anglais 
  
 
ASSISTANCE TECHNIQUE OCTROYÉE PAR LES ÉTATS-UNIS 
AUX PAYS EN DÉVELOPPEMENT 
 
Communication des États-Unis
 
 
Addendum  
   La communication ci-après, datée du 9 juin 2005,  est distribuée à la demande de la délégation 
des États-Unis. 
 
_______________ 
 
 1. En réponse à la demande figurant dans le docum ent G/SPS/W/101, les États-Unis ont adressé 
au Secrétariat la liste ci-après des activités d'assistance technique  menées de juin 2004 à mai 2005 en 
faveur des pays en développement et des États ayant accédé récemment à l'indépendance, 
conformément à l'article 9 de l'Ac cord sur l'application des mesur es sanitaires et phytosanitaires.  
Pendant cette période, les États-Unis ont parrainé 15 7 projets d'assistance technique dans 72 pays en 
développement et États ayant accédé récemment à l' indépendance, dans les domaines de la sécurité 
sanitaire des produits alimentaires, de la santé des animaux et de la préser vation des végétaux.  Les 
États-Unis poursuivent leurs efforts pour adapter l'assistance technique au x demandes formulées par 
les pays en développement grâce au questionna ire élaboré par le Comité SPS de l'OMC. 
2.  Les États-Unis attirent par ailleurs l' attention sur les documents G/SPS/GEN/181, 
G/SPS/GEN/181/Add.1, Add.2, Add.3 et Add.4, qui identifient les précédents rapports annuels sur 
l'assistance technique liée aux mesures SPS fournie pa r divers organismes des États-Unis.  Ils notent 
que les activités de 2003 et 2004 qui n'ont pas été incluses dans le rapport  de l'année dernière 
(G/SPS/GEN/181/Add.4) sont mentionnées dans le présent rapport.  On trouvera ci-après la 
description de plusieurs projets particuliers, ainsi que le tableau des autres activités d'assistance technique.  
ENGAGEMENT DES ÉTATS-UNIS EN FAVEUR DE L'ASSISTANCE TECHNIQUE DANS 
LE CADRE DE L'ACCORD SPS 
1. Coopération scientifique et recherche dans les domaines sanitai re et phytosanitaire 
3. Depuis 1987, les États-Unis soutiennent la collaboration entre scientifiques américains et 
chinois visant à améliorer la sécurité sanitaire des produits alimentaires, la santé des animaux et la 
préservation des végétaux et à accroître les échanges commerciaux.  Dans le cadre de projets conjoints, les connaissances scientifiques sont u tilisées pour aider à résoudre des problèmes agricoles 
communs et à renforcer les capacités techniques et scientifiques des scientifiques chinois.   
4. En 2003 et 2004, la moitié au moins des pr ojets de recherche à long terme menés en 
collaboration avec la Chine visaient à encourager la recherche et le développement de nouvelles 
technologies pour réduire les obstacles au commer ce.  Des projets ont été sélectionnés en vue G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 2  
 
d'identifier et de contrôler les maladies et les pa rasites des cultures et du bétail, comme la grippe 
aviaire, et d'en empêcher la dissémination.   
5. On trouvera ci-après des exemples d'activité s de recherche à long terme menées en 
collaboration avec la Chine. 
A. R
ECHERCHE SCIENTIFIQUE VISANT A PROMOUVOI R LA SÉCURITÉ SANITAIRE DES PRODUITS 
ALIMENTAIRES DU PRODUCTEUR AU CONSOMMATEUR  
6. L'Université du Maine, l'Université de l'État de Floride, l'Université Jiatong de Shanghai et 
l'Université Dayeh du Taipei chinois collaborent à un projet triennal visant à élaborer de nouvelles méthodes de détection et de contrôle rapides et  précises de trois agents pathogènes d'origine 
alimentaire:  E coli, salmonella et listeria.   
B. R
ÉDUIRE LA PRÉSENCE DE CAMPYLOBACTER  DANS LES PRODUITS CARNÉS VENDUS AU 
DÉTAIL  
7. L'Université du Maryland et l'Institut d'in spection et de sécurité sanitaire des produits 
alimentaires du Ministère chinois de la santé examinent et définissent l'antibiorésistance de 
campylobacter, bactérie souvent responsable de mala dies d'origine alimentaire dans le monde, isolée à 
partir de produits vendus au détail en Chine.  Comme  les agriculteurs, les pisciculteurs et les éleveurs 
utilisent davantage d'antimicrobiens, des bactéries comme campylobacter sont devenues résistantes.  
Ce projet conjoint permettra de déterminer le  rôle potentiel des antimicrobiens utilisés dans des 
milieux de production animale dans l'apparition et la dissémination de bactéries résistantes aux 
médicaments vétérinaires et aux mé dicaments destinés à l'homme.   
C. DÉTECTION RAPIDE DES AGENTS PATHOGÈNES D 'ORIGINE ALIMENTAIRE AU MOYEN DE LA 
TECHNOLOGIE DES BIOCAPTEURS  
8. L'Université de l'Arkansas collabore avec l'Univer sité du Zhejiang en Chine pour la détection 
des pathogènes majeurs d'origine alimentaire, tels  que listeria, E Coli et salmonella, en vue de 
répondre aux besoins globaux de l'industrie alimen taire, des organismes d'inspection et des 
consommateurs.  Ce projet permettra de mettr e au point un système novateur de biocapteurs à 
microfluides pour la détection rapide, précise et fi ne des agents pathogènes bactériens d'origine 
alimentaire.   
D. RÔLE DE LA CERTIFICATION PAR DES TIERS DANS  LA SÉCURITÉ SANITAIRE DES PRODUITS 
ALIMENTAIRES  
9. Des chercheurs de l'Université de l'État du Mi chigan et de l'Académie chinoise des sciences 
agricoles ont entrepris un projet conjoint, en colla boration avec le Ministère chinois de l'agriculture, 
pour déterminer le rôle de la certification par des tiers dans la sécurité sanitaire des produits 
alimentaires, afin de faciliter et accroître la pr ésence de la Chine sur les marchés mondiaux de 
produits agricoles et alimentaires.   
E. LUTTE BIOLOGIQUE CONTRE LES MOUC HES DES FRUITS DE QUARANTAINE  
10. Le Service de recherche agricole du Départem ent de l'agriculture des États-Unis (USDA), 
l'Université de Hawaii et des chercheurs du sect eur privé à Hawaii ont re nouvelé et développé des 
liens en Chine en vue d'une recherche collective su r les mouches des fruits de quarantaine originaires 
d'Asie et du Pacifique.    G/SPS/GEN/181/Add.5 
 Page 3 
 
 
2. Programme de bourses de Borlaug:  Engagement des États-Unis en faveur du  
renforcement des pratiques agricoles et des pratiques SPS par le transfert de nouvelles 
techniques scientifiques et agricoles 
11. Le Programme de bourses de Borlaug réunit les programmes  internati onaux de formation aux 
sciences et techniques agricoles du gouvernement d es États-Unis.  Ce programme, parrainé par le 
Département de l'agriculture des États-Unis, le Dépa rtement d'État et l'Agence des États-Unis pour le 
développement international (USAID), offre des pos sibilités de formation et de recherche collective 
par le biais d'échanges à des scientifiques, des prof esseurs et des décideurs en début de carrière de 
pays en développement et de pa ys à revenu intermédiaire.   
12. Ce programme couvre une large gamme de tec hniques agricoles liées à la production, à la 
transformation, à la sécurité sanitaire des produits alimentaires et au commerce.  En outre, la 
formation traite des obstacles à l'adoption de la t echnologie dans les domaines de la politique, de la 
réglementation, du capital humain et de l'infrastructure scientifique.  Elle peut porter sur tous les domaines liés à l'agriculture, à savoir:  agronomie, phytopathologie, entomologie, sciences vétérinaires, microbiologie, biotechnologie, sécurité  sanitaire des produits alimentaires, préservation 
des végétaux et santé des animaux.  Une grande importance est accordée à l'intégration de l'instruction 
technique et de l'expérience pratique sur le terrain.   
13. Bien qu'il soit ouvert aux participants des pays  en développement et des pays à revenu 
intermédiaire du monde entier, le programme donne la priorité aux boursiers d'Afrique, d'Amérique 
latine et des Caraïbes, et d'Asie.  Les pays qui y participent en 2005 sont les suivants:  Bolivie, 
Bulgarie, Équateur, Ghana, Guyana, Pérou, Phi lippines, Roumanie, Serbie-et-Monténégro et 
Viet Nam.  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 4 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 13-14 juin 2005:  un conférencier du 
Centre de médecine vétérinaire (CVM) de l'Office de contrôle des médicaments et des produits al imentaires (FDA) a 
exposé le point de vue du Codex sur les 
résidus de médicaments vétérinaires, à Sao Paulo (Brésil).   Conférence et questions-réponses Huit pays d'Amérique 
centrale et du Sud:  environ 100 chercheurs 
spécialistes de la 
sécurité sanitaire des produits alimentaires Richard Ellis 
Richard.ellis@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-827-1416 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires Fin mai 2005:  atelier régional pour 
l'Afrique sur la sécurité sanitaire des 
produits alimentaires dérivés de plantes 
génétiquement modifiées et l'évaluation des risques liés à ces produits, organisé 
en Afrique du Sud dans le cadre du 
Programme de l'Institut international des sciences de la vie (ILSI) relatif aux 
systèmes de biosécurité. Conférences sur la biotechnologie agricole, 
l'évaluation des risques, l'examen pratique 
d'études de cas, la biosécurité dans le cadre 
d'une stratégie de développement durable et les questions relatives à la sécurité sanitaire 
des produits alimentaires 
 Afrique du Sud, 
Kenya, Ouganda:  
chercheurs  régionaux 
et responsables de la sécurité sanitaire des 
produits alimentaires James Maryanski 
James.maryanski@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-1715 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires  9-13 mai 2005:  Programme de 
formation de formateurs aux bonnes pratiques agricoles organisé par le JIFSAN (Institut conjoint pour la 
sécurité sanitaire des aliments et la 
nutrition appliquée) de l'Université du Maryland, en partenariat avec la 
FDA/CFSAN (Centre de sécurité 
sanitaire des produits alimentaires et de nutrition appliquée de la FDA) au 
Brésil. Formation portant sur les programmes de 
sécurité sanitaire des produits alimentaires des États-Unis, les lois et réglementations sur les produits alimentaires, l'anatomie des 
foyers de contamination et l'épidémiologie, 
les enquêtes de traçabilité 
et les enquêtes 
dans les exploitations, la qualité de l'eau, 
les pratiques postrécolte et l'enseignement 
des bonnes pratiques sanitaires et d'hygiène, et l'élaboration d'un cours de formation 
efficace. Brésil, 50 participants Joyce Saltsman 
Joyce.saltsman@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-1641   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 5II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Préservation 
des végétaux  En avril 2005, le Service des affaires 
agricoles étrangères (USDA/FAS) et l'Association américaine du commerce des semences ont organisé un atelier de 
formation sur la quarantaine végétale. Les participants ont reçu une formation sur 
les guides conçus pour simplifier les procédures d'importation et d'exportation et sur les directives pour l'élimination des 
réglementations en matière de quarantaine 
qui entravent actuellement le commerce des semences.  Les participants ont été initiés 
aux directives concernant les programmes 
d'accréditation phytosanitaire qui 
permettent au secteur privé de procéder 
lui-même à des inspections phytosanitaires sur le terrain et au contrôle sanitaire des 
semences.   Inde, Indonésie, 
Philippines, Thaïlande et Viet Nam  Micah Rosenblum 
Micah.rosenblum@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-5876 
 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires  En avril et mai 2005, l'USDA/FAS et le 
Bureau du Codex des États-Unis ont 
organisé un atelier de formation sur la 
sécurité sanitaire des produits alimentaires.   La session de formation sur l'Accord SPS 
avait pour thème:  "Une sécurité sanitaire 
efficace des produits alimentaires suppose 
une collaboration efficace avec les autorités de réglementation, les consommateurs et 
l'industrie."  La délégation a également reçu 
une formation, comprenant des études de 
cas SPS, sur le fonctionnement du Codex, 
de l'OIE et de la CIPV.   Chine  Roseanne Freese 
Roseanne.Freese@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-1642  
 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires  En mars 2005, l'Agence pour la 
protection de l'environnement (EPA) a organisé un atelier de formation sur les bonnes pratiques de laboratoire (BPL).   La formation a aidé la Chine à élaborer son 
programme OCDE pour la surveillance du respect des BPL. Chine  Jane Doherty 
Jane.doherty@epa.gov
 
Tél.:  202-564-0530  
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires  En mars 2005, l'USDA/FAS et le 
Département d'État ont coordonné un 
programme de formation sur l'analyse 
des risques aux points critiques (HACCP) destiné à compléter les 
travaux de décembre 2004.  La Bulgarie 
souhaite adhérer à l'UE et, à cette fin, elle doit adopter des pratiques sûres en 
matière de transformation des produits 
alimentaires.   Un spécialiste HACCP a procédé à des 
inspections pour évaluer plusieurs 
programmes d'usines, a résumé ses 
constatations et a formé le personnel des usines et les autorités vétérinaires 
régionales aux principes HACCP pour les 
viandes.   Bulgarie  Sean Carmody 
Sean.carmody@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2937 
  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 6 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Préservation 
des végétaux En mars 2005, l'USDA/FAS a financé 
un symposium technique sur le balai de sorcière au Moyen-Orient.   Le symposium technique a été axé sur "les 
moyens de stopper la dissémination de la maladie dans la région du Golfe et en Asie du Sud".  Deux spécialistes des 
phytopathologies tropicales ont examiné les 
recherches actuelles sur cette maladie et les moyens d'effectuer des visites sur le terrain 
pour mieux comprendre la nature et 
l'étendue de la maladie.   Oman, Dubai, Émirats 
arabes unis  Roxana Henderson 
Roxana.henderson@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-1210 
 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En février 2005, l'USDA/FAS a financé 
un forum public-privé sur les questions SPS et les questions commerciales.  Atelier-séminaire organisé pour offrir aux 
membres de la Communauté économique et monétaire de l'Afrique centrale (CEMAC) 
une formation concernant l'Accord SPS, la 
notion de science saine et la coopération entre les secteurs public et privé aux 
États-Unis.  À la fin de l'atelier, les 
délégués de la CEMAC ont formulé et soumis au secrétariat de la CEMAC des 
recommandations concernant une action 
régionale conjointe et d'autres idées pour 
améliorer les pratiques SPS et le commerce 
des produits agricoles dans la région de la CEMAC. Membres de la 
CEMAC – Cameroun, République 
centrafricaine, 
République du Congo, Tchad, Guinée 
équatoriale et Gabon  Roxana Henderson 
Roxana.henderson@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-1210 
 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires  Février-mars 2005:  formation conjointe 
USDA/APHIS (Service d'inspection zoosanitaire et phytosanitaire) 
l'USDA/FAS et USAID sur l'évaluation 
du risque phytosanitaire.  Cette formation fait partie d'une action 
collective menée par plusieurs 
organismes pour aider l'Afrique 
subsaharienne dans le domaine SPS afin 
de faciliter l'acroissement du commerce des produits agricoles.   L'APHIS a assuré une formation technique 
concernant une évaluation du risque phytosanitaire préparée par le Kenya et 
l'Ouganda.  Une discussion technique a eu 
lieu avec des conseillers en matière de risque phytosanitaire pou r l'Afrique de l'Est, 
sur l'évaluation du risque phytosanitaire 
régional.   Kenya et Ouganda Jacquelyn King 
Jacquelyn.king@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-1951    G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 7II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Préservation 
des végétaux  En mars 2005, le Programme de bourses 
de Borlaug a financé un programme de formation en phytopathologie.  Trois boursiers ont suivi une formation de 
cinq semaines à l'Université Purdue, axée sur la phytopathologie et la protection des végétaux, afin de pouvoir mieux aborder les 
questions SPS susceptibles de constituer un 
obstacle au commerce des produits agricoles entre les États-Unis et le Maroc.   Maroc  Brian Guse 
Brian.guse@fas.usda.gov
 
Tél  202-690-2870  
 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 19-26 mars 2005:  Programme de 
formation de formateurs aux bonnes 
pratiques agricoles du JIFSAN de 
l'Université du Maryland en partenariat avec la FDA/CFSAN, à Bangkok 
(Thaïlande). Formation concernant les programmes de 
sécurité sanitaire des produits alimentaires 
des États-Unis, l'anatomie des foyers de 
contamination et l'épidémiologie, les enquêtes de traçabilité et les enquêtes dans 
les exploitations, la qualité de l'eau, les 
pratiques postrécolte, l'enseignement des bonnes pratiques sanitaires et d'hygiène, et 
l'élaboration d'un cours de formation 
efficace. Thaïlande:  
50 participants venus 
des universités et du 
gouvernement Michelle A. Smith 
Michelle.smith@FDA.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-2024 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 4-13 mars 2005:  conférencier de la 
FDA/CFSAN dans le cadre du programme spécialisé IIP sur la 
biotechnologie, à Manille (Philippines), 
financé par le Département d'État des États-Unis.   Conférence et consultation sur l'approche 
réglementaire des États-Unis concernant les aliments issus de la biotechnologie Philippines James Maryanski 
James.maryanski@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-1715 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 9 février 2005:  conférence de la 
FDA/CFSAN en liaison avec les 
négociations sur les mesures SPS dans 
le cadre de l'Accord de libre-échange andin.   Aperçu des règlements et des procédures de 
la FDA concernant l'importation de 
produits alimentaires Colombie, Pérou, 
Équateur:  
100 participants 
représentant l'industrie Debbie Subera-Wiggin 
Debbie.subera-
wiggin@fda.hhs.gov  
Tél.:  301-436-1726 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires  En février 2005, l'USDA/FAS, en 
collaboration avec l'USAID/Cisjordanie 
et Gaza, a organisé deux séminaires de 
formation sur la sécurité sanitaire des produits alimentaires à Ramallah et à 
Gaza.   Cent participants, dont des membres du 
gouvernement, des représentants du secteur 
privé, des universitaires et des membres de 
coopératives agricoles et d'associations, ont été formés à l'analyse des risques aux points 
critiques et aux bonnes pratiques de 
fabrication (BPF). Cisjordanie et Gaza  Megan Schildgen 
Megan.schildgen@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-3985  
  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 8 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires et 
biotechnologies 
agricoles  En janvier 2005, le gouvernement des 
États-Unis a organisé un atelier sur les aliments biotechnologiques.  L'atelier a porté sur les questions suivantes:  
lois nationales et internationales relatives aux produits alimentaires issus de la biotechnologie;  prescriptions relatives au 
commerce, à la pr oduction, à la 
consommation et à l'étiquetage dans le cadre de l'Accord SPS et méthodes d'essai.   Arabie saoudite  Andrew Rude 
Andrew.rude@usda.gov
 
Tél.:  202-418-3482  
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires  En janvier 2005, le Département d'État 
des États-Unis a financé un atelier de 
formation aux bonnes pratiques 
agricoles pour les fruits et légumes.   Cent directeurs et ingénieurs d'usines de 
fruits et légumes ont été formés aux 
pratiques en matière de sécurité sanitaire 
des produits alimentaires.   Bulgarie  Sean Carmody 
Sean.carmody@fas.usda.gov  
Tél.:  202-690-2937  
Préservation 
des végétaux  En janvier 2005, le Service de la 
recherche agricole (ARS) de l'USDA a formé un phytopathologiste et des 
responsables de la santé publique au 
Maroc dans le domaine des herbes et des plantes médicinales.  Des formateurs de l'ARS ont animé un 
atelier de formation sur la diversité biologique, les plantes médicinales, les 
herbes et les plantes aromatiques.  Cette 
formation fait partie d'un effort régional visant à préserver la biodiversité des herbes 
et plantes médicinales en Afrique du Nord.  Maroc  David Kincaid 
David.kincaid@fas.usda..gov
 
Tél.:  202-720-3160  
Sécurité 
sanitaire des 
produits alimentaires 1
er-8 janvier 2005:  Atelier de la 
FDA/CFSAN sur l'amélioration de la 
maîtrise des processus à l'Université des Indes occidentales.   Initier les fabricants de conserves aux 
bonnes pratiques de fabrication nécessaires 
pour l'exportation d'al iments en conserve à 
faible teneur en acide et d'aliments acidifiés 
aux États-Unis.   Jamaïque Dennis Dignan 
Dennis.dignan@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436- 2051 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires Du 31 janvier au 4 février 2005, un 
consultant de la FDA/CFSAN a 
participé à l'atelier États-Unis/Inde sur 
les questions relatives à la réglementation des biotechnologies en 
Inde, financé par l'USDA. Conférence et discussions visant à fournir 
des informations sur les questions 
réglementaires concernant les 
biotechnologies entre les États-Unis et l'Inde. Inde Jason Dietz 
Jason.dietz@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-1248 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 24-28 janvier 2005:  chercheur invité 
pour étudier la t echnologie PCR au 
laboratoire de la FDA/CFSAN de Dauphin Island.   Formation pratique dans un laboratoire 
d'analyse des fruits de mer et cours. Tanzanie Angelo DePaola 
Angelo.depaola@fda.hhs.gov
 
Tél.:  251-694-4480 x230   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 9II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires Du 19 au 30 janvier 2005, la FDA/ORA 
(Bureau des affaires réglementaires de la FDA) a organisé un cours de courte durée sur l'évaluation organoleptique 
des crevettes congelées au Centre 
national de génie génétique et de biotechnologie, à Pathumthani 
(Thaïlande). Conférences et démonstrations pratiques 
concernant l'évaluation organoleptique, les normes de qualité et le rejet pour décomposition.  Les conférences 
s'adressaient au personnel chargé du 
traitement, de l'inspection, de l'exportation et de l'achat des crevettes, des analyses et 
de l'assurance qualité. Thaïlande James Barnett 
James.barnett@fda.hhs.gov
 
Tél.:  425-483-4981 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 6-18 décembre 2004 :  formation à 
l'analyse organoleptique des fruits de mer, assurée par des consultants de la FDA/ORA, en Équateur.   Préparation d'échantillons de fruits de mer 
et consultation sur le programme de formation de spécialistes de l'analyse organoleptique dans l'ensemble du pays.   Équateur James Barnett 
James.barnett@fda.hhs.gov
 
Tél.:  425-483-4981  
Réglementation 
SPS En 2004, l'USDA/APHIS a organisé un 
atelier dans le cadre de l'Initiative 
nord-américaine pour les 
biotechnologies.   L'atelier a porté sur les moyens d'améliorer 
la communication et la coordination dans le 
domaine réglementaire entre responsables 
des biotechnologies.   Mexique et pays 
d'Amérique centrale Subhash Gupta 
Subhash.c.gupta@usda.gov  
Tél.:  301-734-8761 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires  En 2004, l'USDA/APHIS a accordé une 
aide à l'Organisation nord-américaine de protection des végétaux (NAPPO) 
pour l'élaboration de normes concernant 
l'importation de plantes transgéniques.   Dans le cadre de la NAPPO, 
l'USDA/APHIS a fourni des conseils techniques au sujet de trois normes 
internationales d'évaluation du risque lié 
aux plantes transgéniques, devant être utilisées par l'Organisation internationale 
pour la protection des végétaux. Mexique  Subhash Gupta 
Subhash.c.gupta@usda.gov
 
Tél.:  301-734-8761  
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires  En décembre 2004, un spécialiste 
américain de l'analyse HACCP pour la 
viande a animé un atelier de formation à 
la sécurité sanitaire de la viande.  Formation pratique donnée par un 
consultant HACCP à des responsables de la 
santé vétérinaire et de la sécurité sanitaire 
des produits alimentaires.  Formation pratique sur les principes HACCP relatifs 
aux viandes offerte au personnel des 
abattoirs et à des autorités vétérinaires 
régionales. Bulgarie  Sean Carmody 
Sean.carmody@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2937  
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires  En décembre 2004 , l'USDA/FAS a 
organisé un atelier sur la sécurité 
sanitaire des produits alimentaires et les 
biotechnologies agricoles.  L'atelier a porté sur les politiques de 
réglementation des biotechnologies fondées 
sur la science.  Les participants ont 
également reçu une formation concernant la sécurité sanitaire des produits alimentaires 
et les normes internationales.   Égypte et 14 pays 
d'Afrique du Nord et 
du Moyen-Orient  Andrew Rude 
Andrew.rude@usda.gov
 
Tél.:  202-418-3482 
  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 10 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En décembre 2004 , l'USDA/FAS a 
financé un programme de formation à l'évaluation des produits alimentaires.  Un ancien fonctionnaire de la FDA et 
de la FAO responsable de la sécurité 
sanitaire des produits alimentaires a aidé l'Agence de santé vétérinaire et de 
sécurité sanitaire des produits 
alimentaires, récemment créée en 
Roumanie, à élaborer des normes 
relatives à la sécurité sanitaire des produits alimentaires et un programme 
de formation du personnel. La formation comprenait une évaluation de 
plusieurs laboratoires d'essai et des réunions techniques avec le secteur privé. Roumanie Brian Guse 
Brian.guse@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2870 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires En décembre 2004 , l'USDA/FAS a 
organisé un atelier sur les méthodes 
d'essai biotechnologiques et  
l'évaluation des risques.   Des responsables de la réglementation de 
l'Administration pour le contrôle de la 
qualité, l'inspection et le contrôle sanitaire 
(AQSIQ) ont été formés aux méthodes biotechnologiques et à l'évaluation des 
risques. Chine Andrew Rude 
Andrew.rude@usda.gov
 
Tél.:  202-418-3482  
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En décembre 2004, le programme 
Cochran a financé un cours de formation sur la transformation de la viande de dinde à l'Université du 
Missouri.  Les directeurs participants 
ont rendu visite à des transformateurs et à des exportateurs de viande de dinde en 
Virginie, dans le Minnesota et dans le 
Missouri.   Six directeurs d'usine de transformation de 
la viande de dinde ont participé à un cours intensif sur les principes HACCP.  Ils ont aussi étudié les techniques de gestion et de 
sécurité sanitaire des produits alimentaires. Bulgarie Phil Harlan 
Phil.harlan@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-1243 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En novembre et décembre 2004, le 
programme Cochran a financé un atelier de formation sur la transformation des 
fruits et des légumes, à l'intention de 
pays d'Asie centrale.   Les participants ont étudié les méthodes de 
transformation des fruits et des légumes à l'Université Lincoln, dans le Missouri.  La 
formation a porté sur les thèmes suivants:  
techniques de transformation et de conditionnement, équipement, procédures 
d'essai, étiquetage et réglementation.   Ouzbékistan, 
Turkménistan, Kazakhstan et 
Arménie Gretchen Hopley 
Gretchen.hopley@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-1240   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 11II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En novembre et décembre 2004, le 
programme Cochran a financé un atelier de formation sur l'harmonisation des aliments transformés. Huit membres du gouvernement et 
responsables commerciaux ont reçu une formation sur les procédures d'importation, les normes de produit, les prescriptions en 
matière d'essai et les procédures 
d'échantillonnage des États-Unis.   Brésil Yvette Wedderburn Bomersheim 
Yvette.wedderburn@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-0036 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En novembre et décembre 2004, le 
programme Cochran a financé un atelier de formation sur la chaîne du froid. Six participants du secteur privé du 
Mexique et de la République dominicaine ont reçu une formation sur la gestion de 
produits alimentaires réfrigérés ou 
congelés, à l'Université Purdue.  Le cours a porté, entre autres, sur les thèmes suivants:  
processus de la chaîne du froid, 
caractéristiques des chambres froides et méthodes de prolongation de la durée de 
conservation. Mexique et 
République dominicaine Yvette Wedderburn Bomersheim 
Yvette.wedderburn@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-0036 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En novembre 2004, l'EPA a organisé un 
atelier sur la santé publique et la sécurité sanitaire des produits alimentaires.   Programme de formation de formateurs sur 
la reconnaissance et le traitement de l'intoxication par des pesticides Mexique Jane Doherty 
Jane.doherty@epa.gov
 
Tél.:  202-564-0530 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires En novembre 2004, le groupe de 
biotechnologie de l'USD/FAS a 
organisé un atelier sur la 
biotechnologie.   Atelier destiné aux législateurs, aux 
enseignants et aux médias paraguayens sur 
les risques et les avantages des 
biotechnologies agricoles d'un point de vue scientifique et sur les questions de 
conformité relatives à la mise en œuvre du 
Protocole de Cartagena sur la prévention des risques biotechnologiques.   Paraguay Andrew Rude 
Andrew.rude@usda.gov
 
Tél.:  202-418-3482  
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 27 novembre-3 décembre 2004:  
participation d'un consultant de la 
FDA/CVM à l'atelier de l'OCDE sur 
l'harmonisation de la surveillance réglementaire des biotechnologies. Consultation sur la réglementation des 
biotechnologies Russie Larisa Rudenko 
Larisa.rudenko@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-827-0214  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 12 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 17-23 novembre 2004:  participation 
d'un consultant de la FDA/CFSAN à la mission d'examen du Projet de la Banque mondiale sur le renforcement 
des capacités concernant les produits 
alimentaires et les médicaments en Inde. Conférence sur la sensibilisation du public 
aux questions relatives à la sécurité sanitaire des produits alimentaires et consultation sur la sécurité sanitaire des 
produits alimentaires, les résidus 
d'antibiotiques, le cadre réglementaire, la coopération entre organismes, l'analyse 
HACCP et l'étiquetage.   Inde Robin Woo 
Robin.woo@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-2776 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 7-27 novembre 2004:  Inspection/ 
formation par la FDA/CFSAN concernant les aliments en conserve à faible teneur en acide (LACF). L'inspection des végétaux par la FDA a 
permis d'évaluer les besoins de formation d'inspecteurs de l'industrie des LACF et des gouvernements étrangers.  Le programme 
de formation comprend des séminaires, des 
groupes de travail et des visites sur le terrain.   Brésil Douglas Nelson 
Douglas.nelson@fda.hhs.gov
 
Tél.:  920-433-3924  
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 5-13 novembre 2004:  programme de 
formation de formateurs aux bonnes 
pratiques agricoles, organisé par le 
JIFSAN de l'Université du Maryland en partenariat avec la FDA/CFSAN et le 
Collège agricole national de Corée, au 
Ministère coréen de l'agriculture, près de Séoul (Corée). Formation (avec traduction en coréen) 
concernant les programmes des États-Unis 
relatifs à la sécurité sanitaire des produits 
alimentaires, les lois et règlements relatifs aux produits alimentaires, l'anatomie des 
foyers de contamination et l'épidémiologie, 
les enquêtes de traçabilité et les enquêtes dans les exploitations, la qualité de l'eau, 
les pratiques postrécolte et l'enseignement 
des bonnes pratiques sanitaires et d'hygiène, et l'élaboration d'un cours de formation 
efficace. Corée:  50 participants 
venus d'universités et 
du gouvernement Michelle Smith 
Michelle.smith@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-2024 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En octobre et novembre 2004, le 
Programme Cochran a financé un atelier de formation sur le contrôle et la surveillance des pesticides.   Cinq spécialistes de l'analyse des produits 
alimentaires ont reçu une formation à la surveillance des pesticides présents dans les fruits et légumes frais, au Centre de chimie 
analytique du Département de 
l'alimentation et de l'agriculture de  Californie.  Les objectifs sont d'améliorer la 
sécurité sanitaire des produits alimentaires 
et de faciliter les échanges en améliorant l'analyse des produits alimentaires importés 
et exportés.   Malaisie, Botswana et 
Côte d'Ivoire Don Evans 
Don.evans@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-2151   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 13II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 23 octobre-3 novembre 2004:  
participation d'un conférencier de la FDA/CFSAN à une réunion sur la réglementation internationale du 
conditionnement des produits 
alimentaires et des médicaments, financée par l'Association chinoise des 
produits et techniques d'hygiène 
(Hygienic Material and Technology 
Association).   Conférence et consultation sur la chimie 
des aliments Chine Francis Lin 
Francis.lin@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-1215 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 17-24 octobre 2004:  participation de 
conférenciers de la FDA/ORA à des 
ateliers sur l'évaluation organoleptique 
du thon et des crevettes en conserve, en Thaïlande. Conférences et consultation sur les 
organoleptiques Thaïlande James Barnett 
James.barnett@fda.hhs.gov
 
Tél.:  425-483-4981 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 11-17 octobre 2004:  participation d'un 
conférencier de la FDA/CFSAN à un 
atelier international sur les mycotoxines 
et les mycotoxicoses, à l'Université du Venezuela. Conférence et cons ultation sur les  
mycotoxines présentes dans les céréales Venezuela Socrates Trujillo 
Socrates.Trujillo@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-2037 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 15 octobre 2004:  conférence de la 
FDA/CVM sur l'utilisation prudente des 
médicaments vétérinaires et la sécurité 
sanitaire des produits alimentaires, à Kyungju (Corée). Conférence et consultation à l'intention de 
la Société coréenne de science vétérinaire 
(Korean Society of Veterinary Science) Corée Richard Ellis 
Richard.ellis@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-827-1416 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 10-14 octobre 2004:  participation d'un 
conférencier de la FDA/CVM à des conférences sur le contrôle et 
l'utilisation des médicaments 
vétérinaires et la gestion des résidus 
présents dans les produits alimentaires 
d'origine animale, à Anyang (Corée). Dix conférences et consultation à l'intention 
du Service national de recherche et de quarantaine vétérinaires de Corée Corée Richard Ellis 
Richard.ellis@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-827-1416  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 14 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 9-14 octobre 2004:  participation d'un 
conférencier de la FDA/CVM au deuxième Symposium chinois sur le contrôle de la sécurité sanitaire des 
produits alimentaires du producteur au 
consommateur.   Conférence et consultation sur les questions 
microbiologiques relatives à la sécurité sanitaire des produits alimentaires Chine Steve Yan 
Steve.yan@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-827-6463 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 5-23 octobre 2004:  participation de 
conférenciers de la FDA/CFSAN à l'Institut chinois de science et 
technologie alimentaires et à la 
37
ème réunion annuelle de l'Union 
internationale des sociétés de 
microbiologie, à Shanghai, Beijing et 
Hangzhou (Chine).   Lancement d'un cours de courte durée sur 
les méthodes microbiologiques rapides par l'Université du Kansas et conférence sur le 
système du Codex Alimentarius et les 
activités du Comité du Codex sur l'hygiène alimentaire Chine Robert Buchanan 
Robert.buchanan@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-2369 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires  3-9 octobre 2004:  consultant de la 
FDA/CFSAN pour l'Inde.   Fournir des informations biotechnologiques 
sur les questions de réglementation concernant les États-Unis et l'Inde Inde Jason Dietz 
Jason.dietz@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-1248 
Sécurité 
sanitaire des 
produits alimentaires 27 septembre-22 octobre 2004:  
chercheur invité au FDA/CFSAN. Formation à l'analyse des mycotoxines en 
laboratoire Mexique Socrates Trujillo 
Socrates.trujillo@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-2037 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires  En octobre 2004, le Programme 
Cochran a financé un séminaire de formation en sécurité sanitaire des 
produits alimentaires portant sur 
l'alimentation à base de soja et l'élaboration de produits à base de soja.  Un responsable kényen de la santé a étudié 
l'alimentation à base de soja et l'utilisation de protéines végétales texturées pour 
préserver la santé des personnes atteintes du 
VIH/SIDA, et élaborer des aliments riches en protéines pour les orphelinats accueillant 
des enfants atteints du VIH/SIDA.  La 
formation comprenait un cours de courte 
durée dans le cadre du Programme 
international pour le soja (INTSOY), à l'Université de l'Illinois.   Kenya Don Evans  
Don.eveans@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-2151   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 15II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires  En octobre 2004, le Programme 
Cochran a financé un programme de formation sur la manutention des produits agricoles et la sécurité sanitaire 
des produits alimentaires.  Quatre gérants d'entreprises agricoles ont 
reçu une formation sur la sécurité sanitaire et la manutention des produits agricoles.  La formation a également porté sur les 
méthodes de culture, de conditionnement et 
de commercialisation des produits agricoles aux États-Unis.   Équateur, Guatemala 
et Thaïlande  Mary Washington 
Mary.Washington@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2735  
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires  En octobre 2004, le Programme 
Cochran a financé un séminaire de 
formation à l'inspection vétérinaire.   Neuf vétérinaires d'État ont étudié le 
système américain d'inspection des viandes, 
des produits à base de volailles et des 
animaux vivants faisant l'objet d'échanges internationaux. Ukraine, Moldova et 
Arménie  Fred Johnston 
Fred.Johnston@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-1950 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires  En octobre 2004, le Programme 
Cochran a financé un programme de 
formation sur le traitement des viandes, 
à l'intention des pays d'Afrique australe.  Une équipe de sept personnes, comprenant 
des transformateurs de viande et des 
responsables gouvernementaux de la 
réglementation, ont étudié les procédures des États-Unis en matière de transformation 
de la viande et de sécurité sanitaire des 
produits alimentaires.  La formation avait pour principal objectif de permettre aux 
participants de mieux comprendre le 
système de qualité et de sécurité sanitaire des produits carnés des États-Unis et 
comment les produits carnés peuvent être 
améliorés en Afrique australe grâce à un meilleur traitement et une meilleure 
manutention. Afrique du Sud, 
Namibie, Mozambique 
et Lesotho Don Evans 
Don.evans@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-2151  
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En octobre 2004, le Programme de 
bourses Cochran a financé un programme de formation sur le système de gestion du raisin.   Le directeur d'un marché de produits frais 
de Prétoria et un chercheur universitaire ont reçu une formation sur les techniques de gestion du raisin après la récolte. Afrique du Sud  Don Evans 
Don.evans@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-2151   G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 16 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En octobre 2004, le Programme de 
bourses Cochran a financé un programme de formation sur l'élaboration de produits à base de soja.  Trois représentants de deux entreprises 
agroalimentaires priv ées et le chercheur 
principal en science de l'alimentation du Centre de nutrition et d'alimentation de 
Tanzanie (Food and Nutrition Center) ont 
suivi le cours INTSOY sur l'élaboration de nouveaux produits à base de soja.   Tanzanie et 
Côte d'Ivoire  Don Evans 
Don.evans@fas.usda,.gov
 
Tél.:  202-720-2151 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires En octobre 2004, le Programme de 
bourses Cochran a financé un 
programme de formation sur la sécurité 
sanitaire des produits alimentaires.  Deux fonctionnaires gouvernementaux ont 
reçu une formation sur la sécurité sanitaire 
des produits alimentaires pour pouvoir 
améliorer la sécurité sanitaire des produits alimentaires exportés.   Thaïlande  Phuong Mai 
Phuong.mai@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-9959  
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires En octobre 2004, le Programme de 
bourses Cochran a financé un 
programme de formation sur 
l'élaboration de produits à base de soja.  Le directeur général d'une grande entreprise 
d'élaboration de produits alimentaires et 
d'importation de céréales a suivi le cours 
INTSOY sur l'élaboration de produits alimentaires à base de soja, à l'Université de 
l'Illinois. Bangladesh  Joyann Binsley 
Joyann.binsley @fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-0731  
Sécurité 
sanitaire des 
produits alimentaires En octobre 2004, le Programme de 
bourses Cochran a financé un 
programme de formation sur la sécurité sanitaire des produits alimentaires 
concernant la pomme de terre 
déshydratée. Neuf boursiers ont reçu une formation sur 
les caractéristiques techniques, les variétés 
et les techniques de transformation des pommes de terre déshydratées.   Indonésie, Mexique, 
Philippines et 
Thaïlande  Mary Washington 
Mary.washington@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2735  
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En octobre 2004, le Programme de 
bourses Cochran a financé un programme de formation sur le système de gestion du raisin. Quatorze boursiers ont reçu une formation 
sur les techniques de gestion du raisin après la récolte  Indonésie, Thaïlande, 
Malaisie, El Salvador, Costa Rica et Mexique  Yvette Wedderburn Bomersheim 
Yvette.wedderburn@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-0036  
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires En octobre 2004, le Programme de 
bourses Cochran a financé un 
programme de formation sur 
l'horticulture.  Un boursier a reçu une formation sur les 
essais horticoles.  Le cours, dispensé à 
l'Université du Missouri, a porté sur la 
sécurité sanitaire des produits alimentaires et le contrôle des fruits et des légumes.   Slovaquie  Phil Harlan 
Phil.harlan@fas.usda..gov
 
Tél.:  202-690-1243    G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 17II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Santé des 
animaux En octobre/septembre 2004, le 
Programme de bourses Cochran a financé un programme sur la gestion du cheptel laitier. Cinq boursiers ont étudié les méthodes de 
nutrition et d'élevage des vaches laitières, la gestion de la santé des troupeaux et l'exploitation des pâturages.  La formation a 
également porté sur la génétique des vaches 
laitières et la composition des aliments pour animaux.   Pérou et Haïti Mary Washington 
Mary.Washington@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2735 
Santé des 
animaux En octobre/septembre 2004, le 
Programme de bourses Cochran a 
financé un programme de formation sur 
la génétique des vaches laitières. Deux directeurs de laiteries ont étudié la 
fécondité et l'insémination artificielle des 
vaches laitières, la gestion des vaches 
taries, l'évaluation et la classification du cheptel laitier et la gestion des maladies 
dans les laiteries de Californie.   Équateur Mary Washington 
Mary.Washington@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2735 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En octobre/septembre 2004, le 
Programme de bourses Cochran a financé un programme de formation sur la transformation des viandes.   Cinq boursiers ont étudié l'analyse HACCP, 
la transformation de la viande, les viandes et leurs utilisations et le conditionnement des viandes transformées. Colombie, Guatemala 
et Nicaragua Yvette Wedderburn Bomersheim 
Yvette.wedderburn@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-0036 
Santé des 
animaux  En octobre 2004, le Programme 
Cochran a financé un programme de 
formation sur la transformation de la 
viande, à l'intention des pays d'Afrique australe. Une équipe de sept boursiers, comprenant 
des transformateurs de viandes et des 
responsables gouvernementaux de la 
réglementation, ont étudié les procédures des États-Unis en matière de transformation 
de la viande et de sécurité sanitaire des 
produits alimentaires.  La formation avait pour principal objectif de permettre aux 
boursiers de mieux comprendre le système 
de qualité et de sécurité sanitaire des produits carnés des Ét ats-Unis et comment 
les produits carnés peuvent être améliorés 
en Afrique australe grâce à un meilleur traitement et une meilleure manutention. Afrique du Sud, 
Namibie, Mozambique 
et Lesotho Don Evans 
Don.evans@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-2151   G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 18 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En septembre 2004, le Bureau du Codex 
des États-Unis a organisé un atelier technique sur des questions se rapportant au Codex. Des représentants des pays anglophones des 
Caraïbes ont reçu une formation sur l'objectif, la structure et les processus du Codex.  La formation a porté aussi sur des 
sujets tels que "Codex, science et 
commerce". Antigua-et-Barbuda, 
Bahamas, Barbade, Belize, Dominique, Guyana, Jamaïque, 
Saint-Kitts-et-Nevis, 
Sainte-Lucie, Saint-Vincent-et-les 
Grenadines, 
Trinité-et-Tobago Ellen Matten 
Ellen.matten@fsis.usda.gov
 
Tél.:  202-720-4063 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En septembre 2004, le Programme de 
bourses Cochran a financé un programme de formation sur la sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 
transformés. Huit boursiers ont reçu une formation sur 
l'analyse HACCP et la sécurité sanitaire des produits alimentaires transformés.  Ils ont 
également étudié comment le système 
américain protège et assure la sécurité sanitaire des produits alimentaires.   Colombie, 
El Salvador, Honduras et Mexique Yvette Wedderburn Bomersheim 
Yvette.wedderburn@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-0036 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires En septembre 2004, le Programme de 
bourses Cochran a financé un 
programme de formation sur 
l'aquaculture.  Les boursiers ont visité des entreprises aquacoles et des 
organismes gouvernementaux en 
Floride, en Californie et dans l'Oregon.   Deux spécialistes de l'aquaculture ont reçu 
une formation sur la manière d'utiliser les 
techniques et les apports des États-Unis 
pour améliorer les normes de sécurité sanitaire des produits alimentaires dans leur 
pays. Géorgie Fred Johnston 
Fred.Johnston@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-1950 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En septembre 2004, le Programme de 
bourses Cochran a financé un programme de formation sur la sécurité 
sanitaire des produits laitiers. Dix transformateurs de produits laitiers ont 
reçu une formation sur la manière d'améliorer la sécur ité sanitaire de ces 
produits.  La formation a aussi porté sur 
l'application des principes HACCP.   Arménie, Azerbaïdjan 
et Ouzbékistan Fred Johnston 
Fred.Johnston@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-1950 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires Du 7 au 24 septembre 2004, des 
chercheurs de l'Université Mahidol de Bangkok ont visité le laboratoire de 
produits de la mer de la côte du Golfe 
de la FDA/CFSAN. Formation aux techniques PCR pour la 
détection et la quantification des bactéries et des virus présents dans les aliments. Thaïlande Angelo DePaola 
Angelo.depaola@fda.hhs.gov
 
Tél.:  251-694-4480 x230   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 19II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires et 
élaboration de 
règlements SPS Du 7 septembre au 20 novembre 2004:  
programme de perfectionnement SPS-OMC, à l'intention de responsables de la sécurité sanitaire des produits 
alimentaires, de la santé des animaux et 
de la préservation des végétaux du gouvernement de la République 
populaire de Chine, à Washington D.C., 
y compris un cours d'une semaine au 
FDA/CFSAN. Programme de formation interorganismes 
coordonné par l'Université du Maryland, sur les responsabilités des pays Membres de l'OMC, la coordination interadministrations 
de la réglementation de la sécurité sanitaire 
des aliments aux États-Unis, l'analyse des risques, les visites sur site et les approches 
spécifiques de diverses questions relatives à 
la sécurité sanitaire des produits 
alimentaires.  Quinze fonctionnaires 
gouvernementaux et cinq hauts fonctionnaires ont reçu cette formation.   Chine Daryl Brehm 
Daryl.Brehm@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-0929 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En septembre 2004, un entomologiste 
de l'APHIS s'est rendu à Accra (Ghana) pour une mission de deux ans en tant 
que conseiller en évaluation des risques 
auprès du Centre de l'USAID pour la promotion de la compétitivité mondiale 
en Afrique de l'Ouest. Le conseiller a aidé les pays d'Afrique de 
l'Ouest à effectuer une évaluation du risque phytosanitaire pour les cultures de fruits et 
légumes susceptibles d'être exportés aux 
États-Unis. Afrique de l'Ouest Bruce White 
Bruce.white@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-3747 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En septembre 2004, l'USDA/FAS a 
financé un programme de recherche sur la mouche des fruits en Chine.   La recherche a porté sur la mouche des 
fruits de quarantaine propre à l'Asie et au Pacifique.  Le service de recherche agricole de l'USDA , l'Université de Hawaii des 
chercheurs du secteur privé ont partagé des 
stratégies et des exemples de méthodes de lutte biologique contre la mouche des fruits.  
Les chercheurs ont également étudié les 
ennemis naturels de la mouche des fruits en Chine.  Ils ont échangé des données sur les 
stratégies de détection et de piégeage.   Chine Calvina Dupre 
Calvina.dupre@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-0618  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 20 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En septembre 2004, l'USDA/FSIS a 
financé un séminaire sur l'inspection des viandes et des volailles à l'intention de fonctionnaires internationaux.  Le but 
de cette formation était de présenter aux 
participants le système de réglementation alimentaire des 
États-Unis.   Dix-sept fonctionnaires gouvernementaux 
ont reçu une formation sur les normes sanitaires, l'analyse HACCP, la certification 
des exportations et la réinspection des 
importations. Croatie, Hongrie, 
Chine, Indonésie, Malaisie, Ouganda, Antigua-et-Barbuda, 
Argentine, Bolivie, 
Chili, Colombie, Costa Rica, Équateur, 
Honduras, et 
Saint-Kitts-et-Nevis Lindsey Itle 
Lindsey.itle@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2744 Phil Harlan Phil.Harlan@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-1243 Avis Watts-Massenburg Avis.watts-
massenburg@fas.usda.gov  
Tél.:  202-690-0032 Don Evan Don.evans@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-2151 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En septembre 2004, le Programme 
Cochran a financé un programme de diagnostic des maladies animales au Laboratoire de recherche et de 
diagnostic sur les maladies exotiques du 
Centre des maladies animales de 
l'USDA de Plum Island, New York.   Le Programme de l'APHIS comprenait une 
formation au diagnostic des maladies et à la prévention de maladies exotiques. Bosnie- Herzégovine, 
Croatie, République tchèque, Hongrie, Trinité-et- Tobago, 
Bulgarie, Serbie-et-
Monténégro Phil Harlan 
Phil.Harlan@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-1243 Lindsey Itle Lindsey.itle@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2744 
Gretchen Hopley Gretchen.hopley@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-0947 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires En septembre 2004, le Programme 
Cochran a financé un cours de 
biotechnologie de courte durée organisé 
par l'Université de l'État du Michigan. Le cours visait à préparer les participants à 
jouer un rôle de conseil éclairé dans les 
débats publics sur la biotechnologie dans 
leurs pays.  Le cours a mis l'accent sur les politiques fondées sur la science en matière 
de biotechnologies agricoles.   Albanie, Bulgarie, 
République tchèque, 
Estonie, Lettonie, 
Lituanie, Pologne, Slovaquie et Turquie Andrew Rude 
Andrew.rude@usda.gov
 
Tél.:  202-418-3482   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 21II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Santé des 
animaux En août et septembre 2004, le 
Programme Cochran a financé un programme de formation des services vétérinaires.  Deux membres du Centre 
de recherche sur les maladies du 
Ministère indonésien de l'agriculture ont participé à un cours du Bureau régional 
occidental de l'APHIS. Le cours d'épidémiologie a porté sur les 
aspects techniques des méthodes d'analyse des risques et sur les principaux éléments épidémiologiques n écessaires pour la 
surveillance et le contrôle des produits 
agricoles. Indonésie Tanya Hinnant 
Tanya.hinnant@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2986 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En août 2004, le Programme Cochran a 
financé un programme sur la génétique des bovins. Ce programme de formation de l'Université 
du Nebraska a porté sur la génétique des bovins américains de qualité, la gestion de l'élevage naisseur, les opérations 
d'engraissement, la gestion des abattages et 
le conditionnement des viandes.   Namibie Don Evans 
Don.evans@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-2151 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En août 2004, l'USAID a financé la 
mission d'un conseiller de l'APHIS spécialiste de l'évaluation des risques 
auprès du Centre pour la promotion de 
la compétitivité en Afrique australe. Deux conseillers de l'APHIS spécialistes de 
l'évaluation des risques ont aidé des pays d'Afrique australe et orientale à procéder à 
des évaluations du risque phytosanitaire 
pour les produits agricoles.   Botswana et Ouganda Bruce White 
Bruce.white@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-3747 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En août 2004, l'USDA/FAS a financé 
un programme d'amélioration de la chaîne du froid. Cinq spécialistes américains de la chaîne du 
froid pour le commerce de détail, la transformation et le stockage des produits 
alimentaires ont dispensé une formation à 
neuf entreprises malaisiennes s'occupant de denrées périssables. Malaisie Mark Hawthorne 
Mark.hawthorne@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-1858 
Santé des 
animaux En août 2004, le Programme Cochran a 
financé un cours d'épidémiologie vétérinaire.   Dix-huit boursiers ont étudié les méthodes 
d'analyse des risques vétérinaires et les principaux éléments épidémiologiques 
nécessaires pour la surveillance et le 
contrôle.   Pays d'Amérique 
latine Yvette Wedderburn Bomersheim 
Yvette.wedderburn@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-0036 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En août et septembre 2004, le 
Programme Cochran a financé un programme sur la science de la 
boulangerie. Le cours de formation de l'American 
Institute of Baking de Manhattan (Kansas) a porté sur la chimie céréalière, l'évaluation 
et le contrôle des produits et les 
spécifications des ingrédients. Kenya Kristy Morgan 
Kristy.morgan@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-6209  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 22 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En août 2004, le Programme Cochran a 
financé un programme de formation sur la certification des produits organiques. Sept boursiers ont reçu une formation sur la 
sécurité sanitaire des produits alimentaires relative à la certification, à la réglementation, à la production et au 
commerce des produits organiques.   Argentine, Costa Rica 
et Uruguay Mary Washington 
Mary.Washington@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2735 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En août 2004, le Groupe de 
biotechnologie de l'USDA/FAS a organisé un atelier sur les biotechnologies agricoles. L'atelier, organisé en association avec 
Cornell University, REDBIO (Réseau latino-américain de recherche en biotechnologies agricoles, soutenu par la 
FAO) et l'École panaméricaine d'agriculture 
de Zamorano (Honduras), a dispensé à des agriculteurs une formation sur l'utilisation 
des biotechnologies agricoles et le 
renforcement des capacités.   Honduras, Équateur, 
Nicaragua, Panama, Argentine, Belize, Bolivie, Brésil, 
Colombie, 
El Salvador, Costa Rica, 
Guatemala, Pérou, 
Mexique, Paraguay, Uruguay et Chili Andrew Rude 
Andrew.rude@usda.gov
 
Tél.:  202-418-3482  
Préservation 
des végétaux et 
sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En août et septembre 2004, l'USDA a 
organisé un atelier sur l'analyse des 
risques.   L'USDA a appris à des professionnels 
comment utiliser l'analyse des risques pour 
assurer la sécurité des biotechnologies dans 
l'environnement et dans les produits alimentaires et les aliments pour animaux.  
La formation a porté sur les végétaux 
présentant des caractères nouveaux et sur les questions de sécurité sanitaire des 
produits alimentaires.   13 pays d'Amérique 
latine et des Caraïbes Andrew Ruse 
Andrew.rude@usda.gov
 
Tél.:  202-418-3482 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 29 août-4 septembre 2004:  Atelier 
ANASE/ILSI sur l'évaluation des risques liés aux aliments issus des biotechnologies, parrainé par l'USDA 
en Indonésie. Formation sur l'évaluation des risques et la 
réglementation des produits alimentaires issus des biotechnologies Indonésie Jeanette Glew 
Jeanette.glew@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-1195 
Sécurité 
sanitaire des 
produits alimentaires 29 août-3 septembre 2004:  mission 
d'un consultant de la FDA/CFSAN à 
Moscou (Russie), parrainée par la US Civilian Research and Development 
Foundation. Le consultant a fourni des conseils 
techniques pour l'élaboration de 
technologies permettant de détecter les toxines protéolitiques produites par les 
microbes dans les aliments.   Russie Eric Garber 
Eric.garber@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-2224   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 23II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires Du 21 au 30 août 2004, des 
conférenciers de la FDA/CVM ont participé à l'atelier technique FAO/OMS sur les résidus de 
médicaments vétérinaires pour lesquels 
il n'a pas été fixé de DJA/LMR. Conférence et consultation Thaïlande Stephen Sundlof 
Stephen.sundlof@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-827-2950 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 16-22 août 2004:  mission d'un 
consultant de la FDA/CFSAN, parrainée par l'Agence internationale de 
l'énergie atomique. Le consultant a aidé au contrôle de la 
qualité pour le transfert de tests de liaison à des récepteurs aux postes d'inspection des 
produits de la mer. Chili Sherwood Hall 
Sherwood.hall@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-210-2160 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires Du 9 au 14 août 2004, quatre 
conférenciers de la FDA/CVM sur la réglementation des résidus de médicaments vétérinaires dans les 
aliments destinés à la consommation 
humaine, Brasilia (Brésil).   Conférences et atelier à l'intention de 
80 responsables de la réglementation de la sécurité sanitaire des produits alimentaires du CAMEVET (Comité des Amériques 
pour les médicaments vétérinaires).   Brésil et 13 pays 
d'Amérique du Sud et centrale Richard Ellis 
Richard.ellis@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-827-1416 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 8 août 2004-2 février 2005:  
collaboration du laboratoire de la FDA/CFSAN en Argentine. Étude des acides gras essentiels et des 
acides aminés présents dans les aliments et les matrices biologiques Argentine Martin Yurawecz 
martin.yurawecz@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-1777 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires et élaboration de 
règlements En juillet 2004, le Groupe des 
biotechnologies de l'USDA/FAS a 
organisé un atelier sur la sécurité 
sanitaire des aliments et l'élaboration des règlements.   Des participants des ministères mexicains 
de la santé, de l'agriculture, de l'économie 
et de l'éducation ont reçu une formation sur 
l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments en rapport avec les 
biotechnologies en Amérique du Nord et les 
prescriptions réglementaires concernant les produits alimentaires.   Mexique Andrew Rude 
Andrew.rude@usda.gov
 
Tél.:  202-418-3182 
Préservation 
des végétaux/ 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En juillet 2004, le Groupe des 
biotechnologies de l'USDA/FAS a 
organisé un atelier technique sur le 
développement végétatif. À la réunion annuelle de l'Association des 
cultures alimentaires des Caraïbes, les 
participants ont reçu une formation 
technique sur le cadre juridique nécessaire aux échanges commerciaux et l'importance 
des systèmes de réglementation des 
biotechnologies fondés sur la science. Guyana, Suriname, 
Belize Andrew Rude 
Andrew.rude@usda.gov
 
Tél.:  202-418-3182  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 24 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En juillet 2004, le Programme Cochran 
a financé un séminaire de formation sur les mesures SPS et la commercialisation.   Un cadre de l'agro-industrie a examiné les 
créneaux pour les no ix de cajou et les 
prescriptions SPS des États-Unis concernant les fruits à coque mélangés.   Tanzanie Don Evans 
Don.evans@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-2151 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires En juillet 2004, l'USDA/FAS a organisé 
un programme financé par le 
Département d'État sur la sécurité de la 
transformation des fruits et des légumes. Le personnel de trois usines de 
transformation de fruits et légumes de 
Bulgarie a reçu une formation sur les 
techniques de sécurité sanitaire des aliments, y compris l'analyse HACCP, et 
sur la réglementation de l'UE en matière de 
sécurité sanitaire des produits alimentaires.   Bulgarie Sean Carmody 
Sean.carmody@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2937 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En juillet 2004, le Programme Cochran 
a financé un séminaire de formation sur la sécurité sanitaire des produits 
alimentaires concernant les fruits et les 
fruits à coque. Trois cadres du secteur privé ont reçu une 
formation sur les prescriptions en matière de sécurité sanitaire pour les fruits secs et 
les fruits à coque. République tchèque Lindsey Itle 
Lindsey.itle@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2744 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En juillet 2004, le Programme Cochran 
a financé un cours sur la transformation de la viande et la sécurité sanitaire des 
aliments.  La formation a été dispensée 
à Washington, D.C., dans le Minnesota et dans le Dakota du Nord.   Cinq transformateurs de viandes ont reçu 
une formation sur les nouvelles techniques et méthodes de transformation de la viande 
et sur les équipements et ressources 
disponibles aux États-Unis.  Les boursiers ont assisté à des démonstrations de HACCP 
et rencontré des représentants d'entreprises 
privées, d'organismes de réglementation et de personnel universitaire.   Moldova Fred Johnston 
Fred.Johnston@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-195 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En juillet 2004, l'USDA a financé un 
programme de formation pour inspecteurs d'entrepôts. Un spécialiste de l'USDA a préparé un 
manuel sur l'entreposage des produits agricoles et fourni une formation à des 
inspecteurs d'entrepôts du Ministère de 
l'agriculture.   Roumanie Anna Ferus 
Anna.ferus@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-4896 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En juillet 2004, l'USDA/FAS a organisé 
un cours sur la sécurité sanitaire et l'analyse des produits alimentaires 
financé par l'USAID.   Des directeurs de laboratoires de semences 
ont reçu une formation sur les tests de vigueur des semences et le développement 
de nouvelles technologies semencières.   Serbie-et-Monténégro  Micah Rosenblum 
Micah.rosenblum@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-5876   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 25II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Santé des 
animaux En juillet 2004, le Programme Cochran 
a financé un programme sur la santé des animaux. Quatre vétérinaires ont étudié le système de 
contrôle des importations et des exportations d'animaux vivants et de produits d'origine animale de l'APHIS.  Les 
boursiers ont égalemen t reçu une formation 
sur les mesures de quarantaine dans les ports et aux frontières.   Thaïlande et Viet Nam Phuong Mai 
Phuong.mai@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-9959 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires En juillet 2004, le Programme Cochran 
a financé un programme sur la sécurité 
sanitaire des produits alimentaires.   Une équipe de responsables vétérinaires et 
de responsables de la réglementation a 
participé à un cours sur la sécurité sanitaire 
des produits alimentaires à l'Université de l'État du Michigan, portant sur les systèmes 
alimentaires, la gestion des risques, 
l'HACCP et les questions réglementaires.   Algérie, Kenya, 
Ouganda, Sénégal, 
Nigéria et Yémen. Don Evan 
Don.evans@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-2151 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En juillet 2004, le Programme Cochran 
a financé un cours de formation sur les toxines alimentaires.   Onze fonctionnaires des ministères du 
commerce, de la santé, de l'agriculture et de la normalisation ont suivi un cours sur la 
sécurité sanitaire des produits alimentaires 
et les normes alimentaires, la sécurité sanitaire des aliments issus des 
biotechnologies, le contrôle des toxines, 
l'analyse des risques et les questions commerciales.   Maroc, Oman, 
Algérie, Égypte et Kenya Joyann Binsley  
Joyann.binsley @fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-0731 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires En juillet 2004, le Programme Cochran 
a financé un cours sur le traitement des 
produits alimentaires à l'Université de 
l'État du Michigan. Deux chercheurs en alimentation et un 
responsable du contrôle de la qualité ont 
suivi un cours sur la sécurité sanitaire des 
produits alimentaires et les méthodes modernes de traitement des aliments, y 
compris une formation personnalisée sur la 
contamination microbienne, l'amélioration nutritionnelle des aliments, la 
transformation de la viande et des volailles 
et la sécurité sanitaire des aliments génétiquement modifiés. Bosnie et Slovaquie Lindsey Itle 
Lindsey.itle@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-2744  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 26 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Préservation 
des végétaux En juillet 2004, le Programme Cochran 
a financé un cours de formation sur la phytogénétique. Huit boursiers ont suivi un cours de 
phytogénétique, qui portait sur la protection des variétés végétales, les droits des obtenteurs, le droit des brevets et la 
protection de la propriété intellectuelle.   Kenya, Maroc, 
Afrique du Sud et Ouganda Don Evans 
Don.evans@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-2151 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En juillet 2004, le Programme de 
bourses Cochran a financé un programme sur la sécurité sanitaire des produits de la mer. Quatre transformateurs de produits de la 
mer ont suivi un cours de formation sur les techniques de transformation de ces produits. Pologne Phil Harlan 
Phil.Harlan@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-1240 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires En juillet 2004, l'USDA/FAS de a 
financé un programme de formation de 
deux semaines sur l'Accord SPS de 
l'OMC et d'autres questions SPS.   Une délégation de haut niveau a reçu une 
formation sur le respect des règles de 
l'OMC et les normes américaines 
applicables aux produits agricoles importés et nationaux. Macédoine Erick Hansen 
Erick.Hansen@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-720-0760 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 26-29 juillet 2004:  formation de la 
FDA/CFSAN dans le cadre du Programme de bourses Cochran, sur la 
sécurité sanitaire des aliments et 
l'inspection des produits.   Série de conférences et consultations avec 
le responsable de l'inspection et de la sécurité sanitaire des produits alimentaires 
du Ministère de l'agriculture. Honduras Robin Woo 
Robin.woo@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-2776 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires Du 23 au 31 juillet 2004, un consultant 
spécialiste des produits de la mer de la FDA/CFSAN a assuré une formation en 
Autriche. Formation sur les méthodes de détection de 
toxines présentes dans les produits de la mer et planification de programmes pour 
les pays les moins avancés. Tous les pays ayant 
une industrie des produits de la mer Sherwood Hall 
Sherwood.hall@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-210-2160 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En juin 2004, l'EPA a fourni une 
formation sur le Réseau d'échange d'informations sur les substances chimiques (CIEN).   Les participants ont été formés à 
l'utilisation d'Internet pour la collecte, l'analyse et l'échange d'informations sur les substances chimiques. 24 pays d'Afrique 
subsaharienne Jane Doherty 
Jane.Doherty@epa.gov
 
Tél.:  202-564-0530 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires En juin 2004, l'EPA a fourni une 
formation sur le Réseau d'échange d'informations sur les substances 
chimiques (CIEN). Les participants ont été formés à 
l'utilisation d'Internet pour la collecte, l'analyse et l'échange d'informations sur les 
substances chimiques. Costa Rica, 
El Salvador, Honduras, Guatemala, 
Nicaragua, République 
dominicaine et 
Mexique Jane Doherty 
Jane.Doherty@epa.gov
 
Tél.:  202-564-0530   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 27II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En juin 2004, le Programme Cochran a 
financé un cours sur l'inspection de viandes.  La format ion a été dispensée 
au centre d'apprentissage du FSIS à 
College Station (Texas). Treize vétérinaires ont reçu une formation 
sur la réglementation en matière de sécurité sanitaire des produits de l'élevage et des produits provenant de volailles.  La 
formation a également porté sur les 
systèmes d'abattage et de transformation, l'analyse HACCP, les politiques et les 
procédures d'importation/d'exportation et le 
contrôle et la certification des produits 
carnés.  L'APHIS a traité des questions 
relatives à l'ESB et à d'autres maladies animales.   Argentine, Bolivie, 
Chili, Équateur, Hongrie, Kenya, Malaisie, Mexique, 
Saint-Kitts-et-Nevis et 
Saint-Vincent-et-les Grenadines Yvette Wedderburn Bomersheim 
Yvette.wedderburn@fas.usda.gov
 
Tél.:  202-690-0036 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 23-25 juin 2004:  quatre conférenciers 
de la FDA/CVM sur la réglementation des résidus de médicaments vétérinaires 
présents dans les aliments destinés à la 
consommation humaine à Mayaguez (Porto Rico).   Conférences et atelier destinés à 
30 chercheurs spécialistes de la sécurité sanitaire des produits alimentaires. Costa Rica, Nicaragua, 
El Salvador, Guatemala, Panama, 
Belize, Honduras, 
République dominicaine Richard Ellis 
Richard.ellis@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-827-1416 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 23-25 juin 2004:  participation d'un 
conférencier de la FDA/CFSAN au 
"Réseau ibéro-américain pour la qualité 
sanitaire des aliments", San José (Costa Rica), parrainé par 
l'USDA/FAS/Ministère costaricien de la 
science et de la technologie/Institut technique du Costa Rica.   Conférence sur les méthodes toxicologiques 
de laboratoire Amérique centrale David Carlson 
David.carlson@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-1281 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires Juin 2004:  participation d'un 
conférencier de la FDA/CFSAN au 
8ème Congrès panaméricain sur les 
produits laitiers à Miami (Floride).   Conférence et consu ltation sur l'analyse 
HACCP des produits laitiers  Nicaragua, Costa Rica, 
El Salvador, 
Honduras, Guatemala Robert Childers 
Robert.childers@fda.hhs.gov  
Tél.:  301-436-1494  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 28 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires  19 juin-3 juillet 2004 et 
4-18 décembre 2004:  réunion de la FDA/CFSAN avec les autorités compétentes de la Direction générale de 
la santé environnementale (DIGESA) en 
vue de l'élaboration d'un programme d'inspection/formation concernant les 
aliments en conserve à faible teneur en 
acide. Inspection d'usines par la FDA pour évaluer 
les besoins de formation des inspecteurs de l'industrie des aliments en conserve à faible 
teneur en acide et des gouvernements 
étrangers.  Le programme de formation 
comprend des séminaires, des groupes de travail et des visites sur place portant sur la 
conception des systèmes, l'inspection et 
l'entretien des équipements, la tenue de 
registres, etc.  Ce programme a été élaboré 
en partenariat avec le gouvernement local et 
l'industrie et a permis de réaliser des vidéos 
pour la formation technique dans les usines 
d'aliments en conserve à faible teneur en acide. Pérou Douglas Nelson 
Douglas.nelson@fda.hhs.gov
 
Tél.:  920-433-3924 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 19-24 juin 2004:  participation de 
conférenciers de la FDA/CFSAN à l'Atelier régional pour les Caraïbes sur 
le renforcement et la coordination de la 
surveillance des maladies transmises par 
les aliments, à Trinité-et-Tobago, 
coparrainé par la CARICOM, la CPC et  l'INPPAZ (Institut panaméricain de 
protection des aliments). Conférence et consultation visant à 
renforcer les programmes de sécurité sanitaire des aliments dans la région. 450 participants des 
Caraïbes, y compris de Trinité-et-Tobago Debra Street 
Debra.street@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-1817 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 14-18 juin 2004:  programme de 
formation de formateurs aux bonnes 
pratiques agricoles, organisé par le 
JIFSAN de l'Université du Maryland en partenariat avec la FDA/CFSAN. Formation portant sur les programmes de 
sécurité sanitaire des produits alimentaires 
des États-Unis, les lois et réglementations 
en matière d'alimentation, l'anatomie des foyers de contamination et l'épidémiologie, 
les enquêtes de traçabilité et les enquêtes 
dans les exploitations, la qualité de l'eau, 
les pratiques postrécolte, l'enseignement 
des bonnes pratiques sanitaires et d'hygiène, et l'élaboration d'un cours de formation 
efficace. Honduras:  
50 participants Michelle Smith 
Michelle.smith@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-2024   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 29II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires Du 7 au 26 juin 2004, un chercheur 
invité de la FDA/CFSAN a fourni une assistance concernant les intoxications par les aflatoxines.   Assistance pour lutter contre les 
intoxications par les aflatoxines 
 Kenya  Henry Njapau 
Henry.njapau@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-2043 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 31 mai 2004:  l'Universidad Autonoma 
de Chapingo a parrainé une conférence 
de la FDA/ORA à San Antonio (Texas).  Réglementation relative aux activités 
d'importation et au bioterrorisme  Mexique:  Étudiants 
de l'Université de 
Chapingo au Mexique Julio Salazar 
jsalazar@fda.gov  
Tél.:  956-729-9691 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 26 mai 2004:  la section de Monterrey 
de l'American Society for Industrial Security (Société américaine pour la 
sécurité industrielle) a parrainé une 
conférence de la FDA/ORA. La réglementation de la FDA relative au 
bioterrorisme a été expliquée aux producteurs agricoles. Mexique Julio Salazar 
jsalazar@fda.gov
 
Tél.:  956-729-9691 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires En mai 2004, l'EPA a assuré une 
formation sur le Réseau d'échange d'informations sur les substances chimiques (CIEN) au Cameroun.   Deux formateurs de l'EPA ont animé un 
atelier de formation de formateurs en vue du lancement de la phase suivante du projet, qui permet à chaque pays de 
construire et d'entretenir son propre site 
Web d'information sur les substances 
chimiques.   Cameroun Jane Doherty 
Jane.doherty@epa.gov
 
Tél.:  202-564-0530 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 20 mai 2004:  Gira Comercial y de 
Capacitación para Productores de Frutas 
y Hortalizas a parrainé une conférence 
de la FDA/ORA. Réglementation de la FDA relative au 
bioterrorisme  Mexique:  
30 agriculteurs de 
l'État de Jalisco Mary Pennington 
mpennin@fda.gov  
Tél.:  956-283-2190 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 17 mai 2004:  Gira Comercial y De 
Capacitación para Productores de Frutas y Hortalizas a parrainé une conférence 
de la FDA/ORA. Réglementation régissant l'importation de 
produits agricoles bruts et les opérations d'importation le long de la frontière 
mexicaine Mexique:  
30 agriculteurs de l'État de Jalisco Adrian Garcia 
agarcia@fda.gov
 
Tél.:  520-281-1100 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires Printemps 2004:  participation de 
conférenciers de la FDA/CVM à 
l'atelier régional sur la réglementation 
des résidus de médicaments vétérinaires 
présents dans les aliments destinés à la 
consommation humaine, à Mayaguez (Porto Rico). Formation sur les bonnes pratiques de 
laboratoire et les soins vétérinaires, la 
sécurité des nouveaux médicaments 
vétérinaires antimicrobiens,  la toxicologie 
des animaux de laboratoire et les données 
sur la chimie des résidus, les méthodes d'analyse pour le maintien de limites de 
résidus minimales et les essais de validation 
des méthodes.   Mexique (trois), 
Guatemala (quatre), 
Belize (deux), 
El Salvador (huit), 
Honduras (quatre), 
Nicaragua (deux), Costa Rica (quatre), 
Panama (deux) Merton Smith 
Merton.smith@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-827-6239  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 30 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 20-23 avril 2004:  participation d'un 
consultant de la FDA/CFSAN à un atelier sur l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments issus des 
biotechnologies.   Consultation sur la réglementation des 
aliments issus des biotechnologies Mexique Kathleen Jones 
Kathleen.jones@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-1856 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 26 mars-2 avril 2004:  cours 
international de formation de formateurs aux bonnes pratiques agricoles, à Antigua (Guatemala), dispensé par la 
FDA/CFSAN et le JIFSAN.   Formation portant sur les programmes de 
sécurité sanitaire des produits alimentaires des États-Unis, les lois et réglementations en matière d'alimentation, l'anatomie des 
foyers de contamination et l'épidémiologie, 
les enquêtes de traçabilité et les enquêtes dans les exploitations, la qualité de l'eau, 
les pratiques postrécolte, l'enseignement 
des bonnes pratiques sanitaires et d'hygiène, et l'élaboration d'un cours de formation 
efficace. 50 participants du 
Guatemala, du Honduras et du Nicaragua Andreas Keller 
akeller2@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-2029 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 24 mars 2004:  exposition internationale 
avec la participation d'un conférencier de la FDA/ORA, parrainée par le Département mexicain des relations 
extérieures.   Réglementation de la FDA relative au 
bioterrorisme 40 hommes d'affaires 
du secteur agro-industriel du Mexique et des 
États-Unis Luis Chavarria 
lchavarria@fda.gov
 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires et 
sécurité 
alimentaire Du 21 au 25 mars 2004, des formateurs 
de la FDA/CFSAN ont présenté le programme de formation à l'analyse CARVER au Mexique.   Formation à l'intention de fonctionnaires 
gouvernementaux dans le domaine de la sécurité sanitaire des produits alimentaires Mexique Donald Kraemer 
Donald.kraemer@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-2300 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires  6-15 février 2004:  participation d'un 
conférencier de la FDA/CFSAN à un séminaire sur l'évaluation des risques 
liés aux produits alim entaires congelés, 
organisé à Bangkok (Thaïlande). Quatre conférences sur les prescriptions de 
la FDA concernant la sécurité sanitaire des produits alimentaires importés;  
consultation sur les besoins de formation à 
l'analyse des risques en matière de sécurité sanitaire des produits alimentaires à 
l'Université de Kasetsart. 300 participants en 
Thaïlande Arthur Miller 
amiller@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-2370   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 31II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 9-12 février 2004:  les services 
internationaux de l'USDA ont parrainé une conférence de la FDA/ORA.   Conférence et consulta tion sur l'application 
de la réglementation de la FDA relative au bioterrorisme aux denrées périssables Mexique:  producteurs 
d'avocats et de mangues 
 Julio Salazar 
jsalazar@fda.gov
 
Tél.:  956-729-9691 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 3 décembre 2003:  la Commission 
trilatérale a parrainé une conférence de la FDA/ORA. Réglementation de la FDA relative au 
bioterrorisme 60 participants du 
Mexique (COPREFRIS, 
SAGARPA, douanes) Robert Rast 
rrast@fda.gov
 
Tél.:  619-661-3273 x100 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 1
er-12 décembre 2003:  consultants de la 
FDA/ORA, amélioration des techniques de production d'oignons verts bruts au nord du Mexique.   Inspection, mesures correctives et 
formation pour prévenir l'apparition de foyers d'hépatite A Mexique:  organismes 
de réglementation et exploitations agricoles Ingrid Zambrana 
Ingrid.zambrana@fda.hhs.gov
 
Tél.:  559-447-3376 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 1
er décembre 2003:  conférence de la 
FDA/CFSAN au Ministère thaïlandais de la science et de la technologie.   Discussion sur la réglementation en matière 
de bioterrorisme Thaïlande Robert Rast  
rrast@fda.gov
 
Tél.:  619-661-3273 x100 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires Le 26 novembre 2003, le Ministère 
mexicain de la santé et de la pêche (SAGARPA) a parrainé une conférence de la FDA/ORA sur la réglementation à 
Nogales (Sonora).   Réglementation de la FDA relative au 
bioterrorisme Mexique:  
150 participants, dont des fonctionnaires du gouvernement, des 
agents des douanes et 
des directeurs de ports locaux Adrian Garcia 
agarcia@fda.gov
 
Tél.:  520-281-1100 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 25 novembre 2003:  information sur la 
réglementation relative au bioterrorisme 
pour la FDA/CFSAN.   Vidéoconférence Représentants du 
gouvernement et de 
l'industrie, Barbade, 
Trinité-et-Tobago Marion Allen 
mallen@cfsan.fda.gov  
Tél.:  301-436-1584 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 18 novembre 2003:  le  Secrétariat  au 
développement économique de l'État de Baja California a parrainé une 
conférence de la FDA/ORA au 
Mexique. Réglementation de la FDA relative au 
bioterrorisme Mexique:  
60 membres du Secrétariat au 
développement 
économique, consultants 
commerciaux, 
importateurs et producteurs Max Perez 
mperez@fda.gov
 
Tél.:  760-768-2590 x25  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 32 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 18 novembre 2003:  l'Association des 
producteurs agricoles a parrainé une conférence de la FDA/ORA au Mexique.   Réglementation de la FDA relative au 
bioterrorisme 
 Mexique:  
30 membres de l'Association des courtiers américains et 
mexicains, 
agriculteurs des États-Unis et du 
Mexique Pauline Wohlgemuth 
pwohlgem@fda.gov
 
Tél.:  760-768-2590 x26 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires Le 17 novembre 2003, le gouvernement 
de l'État de Baja California a parrainé une conférence de de la FDA/ORA au Mexique. Réglementation de la FDA relative au 
bioterrorisme Mexique:  
60 représentants du gouvernement de l'État de Baja 
California, de 
l'association des courtiers et de 
l'association des 
producteurs agricoles Max Perez 
mperez@fda.gov
 
Tél.:  760-768-2590 x25 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires Le 17 novembre 2003, la Bancomex et 
la Commission du commerce international ont parrainé une 
conférence de la FDA/ORA au 
Mexique. Réglementation en matière de 
bioterrorisme/notification préalable Mexique:  exploitants 
de micro-entreprises, producteurs, chargeurs 
et fabricants de 
Hermosillo et Sonora Adrian Garcia 
agarcia@fda.gov
 
Tél.:  520-281-1100 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 16-21 novembre 2003:  participation 
des conférenciers de la FDA/CFSAN au 
deuxième symposium international sur 
la sécurité sanitaire des produits alimentaires et au 22
ème Congrès 
brésilien de la microbiologie à 
Santa Catarina (Brésil).   Conférences sur l'évaluation des risques, la 
microbiologie prédictive et le dépistage des 
foyers d'agents pathogènes, parrainées par 
l'Association brésilienne pour la protection alimentaire. Brésil Robert Buchanan 
rbuchana@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-2369   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 33II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 6-7 novembre 2003:  séminaire de 
formation de la FDA/CFSAN à Silver Spring (Maryland).   Résumé de la réglementation en matière de 
bioterrorisme et mise à jour annuelle de la FDA sur les questions relatives à la sécurité sanitaire des produits alimentaires, 
notamment:  résidus d'antibiotiques, 
sécurité sanitaire des produits alimentaires et des aliments pour animaux, aliments en 
conserve à faible teneur en acide, étiquetage 
et allégations de santé relatives aux 
compléments alimentaires.   250 participants de 
77 pays Leslye Fraser 
lfraser@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-2378 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 2-6 novembre 2003:  cinquième 
symposium latino-américain sur la 
science des aliments  à Campinas 
(Brésil) – deux conférences de la FDA/CFSAN.   Grand forum sur la science des aliments 
avec la participation de conférenciers 
d'Europe, des États-Unis, d'Amérique latine 
et de la FAO;  conférences sur les additifs alimentaires, les aliments reconnus 
généralement comme sans danger pour la 
santé, le conditionnement des produits alimentaires, les substances entrant en 
contact avec les aliments et le cadre 
juridique, organisé par l'Université de l'État 
de Campinas. Brésil Paul Kuznesof 
pkuzneso@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  202-418-3009 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires Octobre-novembre 2003:  information 
sur la réglementation relative au 
bioterrorisme par la FDA/CFSAN. Huit vidéoconférences interactives  
régionales en collaboration avec le Réseau 
mondial de formation pour le 
développement de la Banque mondiale 
 Représentants des 
gouvernements et de 
l'industrie d'Asie du 
Sud-Est, d'Asie du Nord-Est et du 
Pacifique, d'Amérique 
du Sud, du Mexique et d'Amérique centrale, 
d'Afrique, du 
Moyen-Orient et 
d'Europe orientale Camille Brewer 
cbrewer@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-1574 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 30 octobre 2003:  conférence de la 
FDA/ORA parrainée par le Secrétariat 
au développement économique, Sinaloa 
(Mexique).   Réglementation de la FDA relative au 
bioterrorisme Mexique:  exploitants 
de microentreprises de 
l'État de Sinaloa.   Adrian Garcia 
agracia@fda.gov  
Tél.:  520-281-1100  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 34 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 25 octobre 2004:  deux conférenciers de 
la FDA/CVM sur l'examen et les résultats de l'Atelier technique conjoint FAO/OMS sur les résidus de 
médicaments vétérinaires pour lesquels 
il n'a pas été fixé de DJA/LMR au Comité du Codex sur les résidus de 
médicaments vétérinaires dans les 
aliments, à Washington, D.C. Conférences et séances de 
questions-réponses 100 participants de 
gouvernements membres du Codex Richard Ellis 
Richard.ellis@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-827-1416 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 23-26 octobre 2003:  Expo Alimentab, 
Chihuahua, Mexique – conférence de la FDA/ORA (District du Sud-Ouest). Conférence sur la sécurité sanitaire des 
produits alimentaires et le cadre réglementaire de la FDA, y compris la 
réglementation en matière de bioterrorisme, 
parrainée par CANACINTRA Mexique:  petits 
entrepreneurs de Chihuahua Adrian Garcia 
agarcia@fda.gov
 
Tél.:  520-281-1100 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires Depuis le 1
er octobre 2003:  sécurité 
sanitaire des produits alimentaires et bonnes pratiques agricoles en rapport 
avec l'exportation de cantaloups du 
Mexique, FDA/CFSAN et ORA. La contamination des cantaloups exportés 
du Mexique a nécessité une importante assistance technique en vue d'améliorer les 
pratiques agricoles dans les exploitations, 
les capacités d'inspection des autorités mexicaines, et le contrôle et la surveillance 
des salmonelles;  examen des registres et 
mémorandum d'accord.   Mexique:  de 
nombreux cultivateurs, conditionneurs et 
transformateurs, et des 
représentants d'organismes fédéraux 
(SENASICA, 
COFEPRIS, Ministère de la gestion de l'eau) Nega Beru 
Nega.Beru@fda.hhs.gov
 
Tél.:  301-436-1700 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 17-18 septembre 2003:  conférence 
internationale sur l'utilisation de 
matières plastiques recyclées destinées à 
entrer en contact avec les aliments, organisée à Campinas (Brésil) par la 
FDA/CFSAN-OFAS. Conférence sur la sécurité sanitaire des 
aliments et les normes du Codex relatives 
au conditionnement et aux substances 
entrant en contact avec les aliments, parrainée par le Center for Packaging 
Technology (Centre de technologie de 
l'emballage) de l'Institute of Food Technologists (Institut d'ingénierie 
alimentaire). Brésil  Paul Kuznesof 
pkuzneso@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  202-418-3009   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 35II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 15-19 septembre 2003:  cours de 
formation de formateurs aux bonnes pratiques agricoles à Lima (Pérou) organisé par la FDA/CFSAN et le 
JIFSAN. Formation portant sur les programmes de 
sécurité sanitaire des produits alimentaires des États-Unis, les lois et règlements relatifs à l'alimentation, l'anatomie des 
foyers de contamination et l'épidémiologie, 
les enquêtes de traçabilité et les enquêtes dans les exploitations, la qualité de l'eau, 
les pratiques postrécolte et l'enseignement 
des bonnes pratiques sanitaires et d'hygiène, 
et l'élaboration d'un cours de formation 
efficace. 50 participants du 
Pérou, de la Bolivie, de la Colombie, de l'Équateur, du Panama 
et du Venezuela Andreas Keller 
akeller2@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-2029 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 8-9 septembre 2003:  circuit pour les 
médias sur les biotechnologies américaines, parrainé par l'USDA/FAS, avec la participation d'un conférencier 
de la FDA/CFSAN – Office of Food 
Additive Safety (Bureaux pour la sécurité des additifs alimentaires), 
Washington, D.C. Information sur la réglementation et la 
sécurité sanitaire des aliments issus des biotechnologies et communication de cette science au public. Dix participants des 
médias d'Argentine, du Chili, de la Colombie, du 
Paraguay et de 
l'Uruguay Mary Ditto 
mditto@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  202-418-3102 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 4-5 septembre 2003:  cours de 
formation sur les moyens d'assurer la sécurité sanitaire des produits laitiers transformés, organisé à Montevideo 
(Uruguay) par la FDA/CFSAN. Bonnes pratiques de gestion des produits 
laitiers, y compris HACCP, cadre juridique et réglementaire, inspection et implications commerciales.  La réglementation de la 
FDA relative au bioterrorisme a également 
été examinée.   150 participants  des 
pays suivants:  Argentine, Uruguay, Paraguay, Chili, 
Pérou, Équateur, 
Colombie, Brésil, Bolivie, Venezuela Camille Brewer 
cbrewer@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-1574 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 3-9 septembre 2003:  conférence de la 
FDA/CFSAN, dans le cadre d'un cours 
parrainé par le Département d'État à 
Arusha, Salaam et Morogoro (Tanzanie). Thèmes de la conférence:  explication de 
l'analyse HACCP pour les produits de la 
mer, étiquetage et conditionnement, 
méthodes de laboratoire et réglementation en matière de bioterrorisme. 150 participants de 
Tanzanie Jeffrey Brown 
jeffrey.brown@fda.gov
  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 36 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 1
er-3 septembre 2003:  nouvelles 
questions relatives à la sécurité sanitaire des produits alimentaires et à la sécurité alimentaire ayant une incidence sur la 
santé publique et le commerce, traitées 
par le personnel de la FDA/CFSAN chargé de la sécurité sanitaire des 
produits alimentaires et de la sécurité 
alimentaire, à Buenos Aires 
(Argentine). Tournée dans dix pays d'Amérique latine 
avec conférences de presse, pour donner des informations sur la réglementation de la FDA relative au bioterrorisme, la sécurité 
sanitaire des produits alimentaires, 
l'inspection et le cadre réglementaire, les produits laitiers, l'analyse HACCP pour les 
produits de la mer, l'étiquetage, l'évaluation 
des risques, le commerce et les organismes 
américains.   300 participants des 
pays suivants:  Argentine, Uruguay, Paraguay, Chili, 
Pérou, Équateur, 
Colombie, Brésil, Bolivie et Venezuela Camille Brewer 
cbrewer@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-1574 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 29 août 2004:  participation d'un 
conférencier de la FDA/CVM à une 
conférence du Codex-JECFA sur la 
validation par un laboratoire unique et du JECFA sur l'évaluation de la sécurité 
sanitaire des produits alimentaires, à 
l'Université Chalalongkorn à Bangkok (Thaïlande).   Conférence et séance de  questions-réponses Thaïlande:  environ 
60 étudiants et 
enseignants Richard Ellis 
Richard.ellis@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-827-1416 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 27 août 2004:  conférenciers de la 
FDA/CVM, approche réglementaire de 
la FDA en matière de médicaments 
vétérinaires, Bangkok (Thaïlande). Conférence et table ronde à l'intention du 
Bureau national thaïlandais de 
normalisation des produits agricoles et des 
produits alimentaires Thaïlande:  environ 
120 chercheurs Richard Ellis 
Richard.ellis@cfsan.fda.gov  
Tél.:  301-827-1416 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 10-14 août 2003:  quatre conférenciers 
de la FDA/CVM pour promouvoir la participation effective des pays 
d'Amérique du Sud au Comité du 
Codex sur les résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments, à Brasilia 
(Brésil).   Conférences et atelier à l'intention de 
75 responsables de la réglementation en matière de sécurité sanitaire des produits 
alimentaires du CAMEVET (Comité des 
Amériques pour les médicaments vétérinaires) 14 pays d'Amérique 
du Sud et centrale Richard Ellis 
Richard.ellis@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-827-1416   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 37II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 28 juillet-1
er août 2003:  cours de 
formation de formateurs aux bonnes pratiques agricoles et aux bonnes pratiques de fabrication, dispensé à 
Veracruz (Mexique), par la 
FDA/CFSAN et le JIFSAN. Formation portant sur les programmes de 
sécurité sanitaire des produits alimentaires des États-Unis, les lois et réglementations en matière d'alimentation, l'anatomie des 
foyers de contamination et l'épidémiologie, 
les enquêtes de traçabilité et les enquêtes dans les exploitations, la qualité de l'eau, 
les pratiques postrécolte et l'enseignement 
des bonnes pratiques sanitaires et d'hygiène, 
et l'élaboration d'un cours de formation 
efficace. 50 participants du 
Mexique Daniel Trachewsky 
dtrachew@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-1907 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 25-26 juillet 2003:  réunion des 
courtiers en douane mexicains, organisée au Mexique par la FDA/ORA.  Conférence sur la réglementation de la 
FDA relative au bioterrorisme, parrainée par le gouvernement mexicain   900 courtiers en 
douane du Mexique Deborah Ralston 
dralston@fda.gov
 
Tél.:  301-443-6230 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 21-23 juillet 2003:  quatre conférenciers 
de la FDA/CVM pour promouvoir la 
participation effective des pays 
d'Amérique centrale au Comité du Codex sur les résidus de médicaments 
vétérinaires dans les aliments, à 
San Salvador (El Salvador). Conférences et atelier destinés à 
30 spécialistes de la sécurité sanitaire des 
produits alimentaires de l'OIRSA 
(Organisme international régional contre les maladies des plantes et des animaux)  et des 
gouvernements membres Amérique centrale Richard Ellis 
Richard.ellis@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-827-1416  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 38 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 15-16 juillet 2003:  projet de 
renforcement des capacités dans le domaine des produits alimentaires et des médicaments, avec la participation 
d'un expert de la FDA/CFSAN, à la 
Banque mondiale, Washington, D.C. Évaluation de la qualité d'un programme 
financé par la Banque mondiale en vue du développement de laboratoires pour la sécurité sanitaire des produits alimentaires 
et le contrôle des médicaments et 
d'infrastructures de réglementation;  informations sur les résidus d'antibiotiques, 
les questions relatives aux produits laitiers, 
l'analyse HACCP, l'inspection, l'étiquetage, 
la communication avec le public et le 
commerce.   Cinq experts 
gouvernementaux d'Inde Robin Woo 
rwoo@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-2776 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 10 juillet 2003:  réglementation des 
colorants aux États-Unis et programme de notification des surfaces entrant en contact avec les aliments, FDA/CFSAN. Conférence à l'intention d'universitaires sur 
la réglementation de la FDA en matière de colorants et de surfaces entrant en contact avec les aliments Corée:  40 étudiants et 
enseignants de l'Institut des sciences de la vie, de 
l'Université 
Sook Myung Helen Lee 
hlee@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  202-418-3038 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 8 juillet 2003:  réglementation des 
colorants FDA/CFSAN. Conférence à l'intention d'universitaires de 
Corée sur la réglementation de la FDA concernant les colorants dans les produits 
alimentaires Corée:  30 membres 
du personnel du Research Institute of 
Food and Nutritional 
Sciences (Institut de recherche en science 
des aliments et 
nutrition)  Helen Lee 
hlee@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  202-418-3038 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires 1
er juillet 2003:  réglementation des 
colorants  aux États-Unis et programme de notification des surfaces entrant en 
contact avec les aliments, FDA/CFSAN 
à la FDA de Corée. Conférence à l'intention des fonctionnaires 
de la FDA de Corée sur les procédures réglementaires de la FDA Corée:  60 chercheurs  Helen Lee 
hlee@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  202-418-3038   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 39II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires Depuis le 1
er juillet 2004:  sécurité 
sanitaire des produits alimentaires et bonnes pratiques agricoles pour les cantaloups exportés des États-Unis du 
Mexique vers les États-Unis 
d'Amérique, FDA (CFSAN-OPDF, OC, OMS et ORA, OIP, OCC). La contamination des cantaloups exportés 
du Mexique a nécessité une importante assistance technique pour améliorer les pratiques agricoles dans les exploitations, 
les capacités d'inspection des autorités 
mexicaines et le contrôle et la surveillance des salmonelles.  Une assistance spéciale a 
été fournie par le biais d'un examen des 
registres, d'inspections sur place et de 
l'élaboration d'un programme sur les bonnes 
pratiques agricoles et de fabrication, pour permettre la mainlevée des marchandises 
sans inspection physique.   Mexique:  de 
nombreux producteurs, conditionneurs et 
transformateurs de 
cantaloups, et représentants 
d'organismes fédéraux  
(SENASICA, 
COFEPRIS, Ministère 
de la gestion de l'eau) Nega Beru 
nberu@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-2021 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires 15 juin-5 juillet 2003:  formation à 
l'inspection des aliments en conserve à 
faible teneur en acide, dispensée par la 
FDA/CFSAN et l'OR A au Chili.   Programme de formation conjoint dans le 
cadre duquel des indications ont été 
données sur la conduite des inspections aux 
États-Unis, les normes de transformation des aliments en conserve à faible teneur en 
acide et les stratégies d'intervention.   Chili:  inspecteurs du 
SERNAPESCA, 
organisme de 
réglementation chargé des produits de la mer 
en conserve à faible 
teneur en acide, et 
Ministère de la santé, 
chargé de réglementer les produits agricoles 
en conserve à faible 
teneur en acide Steve Spinak 
sspinak@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-2069 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 11-13 juin 2003:  quatrième symposium 
conjoint du Central Science Laboratory (CSL) et du JIFSAN sur la sécurité sanitaire des produits alimentaires et la 
nutrition:  analyse des risques, tenu à 
Adelphi (Maryland).  Organisé par le 
JIFSAN avec la  participation de la 
FDA. Exposés sur le rôle de l'analyse des risques 
dans les décisions, les politiques, la réglementation et la communication en matière de sécurité sanitaire des produits 
alimentaires. Huit participants 
internationaux Arthur Miller 
amiller@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-2370 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 4-5 juin 2003:  séminaire de formation 
États-Unis/Égypte sur le Codex, avec la participation conjointe de la FDA/CFSAN, de l'USDA/FSIS et de 
l'USDA/FAS  Formation sur le processus d'élaboration 
des normes du Codex, avec des explications sur les biotechnologies agricoles, l'analyse HACCP, l'évaluation des risques et le 
commerce. 150 participants 
d'Égypte, du gouvernement et de l'industrie   Jeffrey Brown 
jeffrey.brown@fda.gov
  G/SPS/GEN/181/Add.5 
Page 40 II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires 1
er juin 2003-2 octobre 2003:  recherche 
sur les dangers du litargirio, menée par le Bureau des cosmétiques et des colorants de la FDA/CFSAN.   Le litargirio, produit traditionnel 
comprenant 40 à 80 pour cent de plomb, était appliqué directement sur la peau des adultes et des enfants.  Une campagne de 
sensibilisation a été menée en espagnol et 
en anglais pour informer le public de la dangerosité de ce produit.   République 
dominicaine et Dominicains résidant aux États-Unis Richard Jewell 
rjewell@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  202-418-3411 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires Programme JIFSAN de formation 
professionnelle à l'analyse des risques 
en matière de sécurité sanitaire des 
produits alimentaires, organisé par le JIFSAN, avec la participation de la 
FDA.  Activité continue.   Formation visant à améliorer les 
compétences en matière d'analyse des 
risques.  Neuf cours de courte durée 
permettent de donner une formation préliminaire et intermédiaire à l'analyse des 
risques en matière de sécurité sanitaire des 
produits alimentaires.  Les cours sont dispensés principalement à l'Université du 
Maryland.  
http://www.jifsan.umd.edu/pd2005
 Participation 
internationale 
comprenant la 
Thaïlande et la Corée Dan Trachewsky 
dtrachew@cfsan.fda.gov  
Tél.:  301-436-1907 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires Programme JIFSAN d'enseignement à 
distance sur l'analyse des risques en matière de sécurité sanitaire des 
produits alimentaires.  Organisé par le 
JIFSAN avec la participation de la FDA.  Activité continue.   Cours d'analyse des risques en matière de 
sécurité sanitaire des produits alimentaires sur Internet.  Deux cours et un cours 
d'orientation sont actuellement offerts.  
http://www.jifsan.umd.edu/pd2005
 Participation 
internationale comprenant l'Inde, la 
Chine, l'Afrique du 
Sud, Macao, la Thaïlande et le Nigéria Wes Long 
wlong@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-1673 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires Site Web du JIFSAN sur les bonnes 
pratiques agricoles.  Établi par le 
JIFSAN avec la participation de la 
FDA.  Activité continue. La page Web contient des guides 
téléchargeables sur les bonnes pratiques 
agricoles en anglais et en espagnol.   
http://www.jifsan.umd.edu/gaps.html  Plus de 5 000 visites 
par mois en moyenne, 
dans le monde entier Dan Trachewsky 
dtrachew@cfsan.fda.gov  
Tél.:  301-436-1907 
Sécurité 
sanitaire des produits 
alimentaires Réseau FAO/OMS sur la présence 
d'acrylamide dans les aliments, établi par le JIFSAN avec la collaboration 
scientifique de la FDA/CFSAN.  
Activité continue.   Ce réseau a été établi pour échanger des 
informations et constituer une banque de données publique transparente, afin d'aider 
à mieux comprendre les risques liés à la 
présence d'acrylamide dans les aliments.   www.acrylamide-food.org
 Tous les pays 
intéressés   Christina McLaughlin 
cmclaugh@cfsan.fda.gov  
Tél.:  301-436-1978   G/SPS/GEN/181/Add.5
 Page 41II.  Membre:  États-Unis 
Tableau 1  Assistance technique fournie à des Membres  et à des pays accédants:  2004/2005   
Secteur Description du programme: Forme d'assistance: Octroyée à: Contacts: 
Sécurité 
sanitaire des produits alimentaires Centre d'échange d'informations pour 
l'analyse des risques en matière de sécurité sanitaire des aliments.  Établi par le JIFSAN avec la participation de 
la FDA.  Activité continue.   Source d'informations sur Internet pour 
l'analyse des risques en matière de sécurité sanitaire des aliments.  Ce centre fait partie du Centre collaborateur PAHO/OMS du 
JIFSAN pour l'évaluation des risques en 
matière de sécurité sanitaire des aliments. www.foodrisk.org
 À la disposition de 
tous les pays intéressés.  Visité en général par plus de 
140 pays par mois Christina McLaughlin 
cmclaugh@cfsan.fda.gov
 
Tél.:  301-436-1978 
Sécurité 
sanitaire des 
produits 
alimentaires Programme international de visiteurs 
FDA/CFSAN.  Activité continue. Visites de courte durée (une heure) et de 
longue durée (un an), comprenant des 
discussions,  une formation et des 
recherches en laboratoire avec des experts techniques et des experts en matière de 
politiques, sur diverses questions SPS. En 2003 et 2004, 
538 visiteurs 
(gouvernements, 
industrie et universités) de 70 pays 
et 107 visites.  En 
2004 et 2005, 589 visiteurs de 73 
pays et 188 visites.   Charles W.  Cooper 
Charles.cooper@fda.gov
 
Tél.:  301-436-1714 
 
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