هيئت انتمييس نذول مجهس انتعبون نذول انخهيج انعزبيت 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
  
   
 
 
 
مشزوعوهبئي 
 
 
 
GSO 05/ FDS/        :2 010  
 
 
 
الخضار والفواكه ومنتجاتها - دبس العنب 
Vegetables, fruits & derived products – Grape syrup (d ebis)  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعذاد 
انهجىت انفىيت انخهيجيت نمطبع انمىاصفبث انغذائيت وانشراعيت 
 
 
هذي انىثيمت مشزوع نمىاصفت ليبسيت خهيجيت تم تىسيعهب لإبذاء انزأي وانمهحىظبث بشأوهب، نذنك  
فإوهب عزضت نهتغييز وانتبذيم، ولا يجىس انزجىع إنيهب كمىاصفت ليبسيت خهيجيت إلا بعذ اعتمبدهب 
مه مجهس إدارة انهيئت. 
 
 
ICS:67.080. 10   
تمذيم 
  
٘١ئخ اٌزم١١ظ ٌذٚي ِغٍظ اٌزؼبْٚ ٌذٚي اٌخٍ١ظ اٌؼشث١خ ٘١ئخ إلٍ١ّ١خ رؼُ فٟ ػؼٛ٠زٙب الأعٙضح 
اٌٛؽٕ١خ ٌٍّٛاطفبد ٚاٌّمب٠١ظ فٟ دٚي اٌخٍ١ظ اٌؼشث١خ، ِٚٓ ِٙبَ اٌٙ١ئخ إػذاد اٌّٛاطفبد اٌم١بع١خ 
اٌخٍ١غ١خ ثٛاعطخ ٌغبْ فٕ١خ ِزخظظخ. 
  
ٚلذ لبِذ ٘١ئخ اٌزم١١ظ ٌذٚي ِغٍظ اٌزؼبْٚ ٌذٚي اٌخٍ١ظ اٌؼشث١خ ػّٓ ثشٔبِظ ػًّ اٌٍغٕخ اٌفٕ١خ 
سلُ5 "اٌٍغٕخ اٌفٕ١خ اٌخٍ١غ١خ ٌمطبع اٌّٛاطفبد اٌغزائ١خ ٚاٌضساػ١خ ثئػذاد ٘زٖ اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ 
اٌخٍ١غ١خ ِٓ لجً دٌٚخ الإِبساد اٌؼشث١خ اٌّزؾذح ٚلذ رُ إػذاد اٌّششٚع ثؼذ اعزؼشاع اٌّٛاطفبد  
اٌؼشث١خ ٚالأعٕج١خ ٚاٌذٌٚ١خ ٚاٌّؤٌفبد اٌّشعؼ١خ راد اٌظٍخ .  
 
ٚلذ اػزّذد ٘زٖ اٌّٛاطفخ وـ (ِٛاطفخ ل١بع١خ / لائؾخ فٕ١خ) خٍ١غ١خ دْٚ إدخبي أ٠خ رؼذ٠لاد فٕ١خ 
ػٍ١ٙب  ٚرٌه فٟ اعزّبع ِغٍظ إداسح اٌٙ١ئخ سلُ (   )، اٌزٞ ػمذ ثزبس٠خ   /    /    ٘ـ ،  اٌّٛافك     / 
   /          َ.  
 
 
Foreword  
 
GCC Standardization O rganization (GSO) is a regional Organization which 
consists of the National Standards Bodies of GCC member States. One of 
GSO main functions is to issue Gulf Standards /Technical regulations 
through specialized technical committees (TCs).  
 
  
GSO through th e technical program of committee TC No.:5  "Technical 
committee for standards of food and agriculture products  " has prepared this 
Standard. The Draft Standard has been prepared by United Arab Emirates.  
 
 
The draft Standard has been prepared based on releva nt AIDMO, 
International and National foreign Standards and references.  
 
This standard has been approved as a Gulf  Technical Regulation by GSO 
Board of Directors  in its meeting No.(       ),held on                                 /     /   
H ,      /     /              G. 
 
 
 
 
 
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                         GSO 05/ FDS/        :2 010  
 
الخضار والفواكه ومنتجاتها - دبس العنب 
 
انمجبل ووطبق انتطبيك- 1 
 
رخزض٘زٖ اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ  اٌخٍ١غ١خ ثبلاشزشاؽبد اٌٛاعت رٛافش٘ب فٟ  دثظ اٌؼٕت اٌّؼذ 
ٌلاعزٙلان ا٢دِٟ ٚرؾذد اٌّزطٍجبد اٌم١بع١خ ٌٗ ٚششٚؽ   اٌزؼجئخ ٚإٌمً ٚاٌزخض٠ٓ ٚؽشق  اخز اٌؼ١ٕبد 
ٚالاخزجبس ٚاٌج١بٔبد الإ٠ؼبؽ١خ. 
  
2- انمزاجع انتكميهيت  
 
1.2  GSO 9  :  "ثطبلبد اٌّٛاد اٌغزائ١خ اٌّؼجأح 
2.2   32  : GSO "اٌششٚؽ اٌظؾ١خ فٟ ِظبٔغ الأغز٠خ ٚاٌؼبٍِ١ٓ ثٙب ". 
3.2   1694 GSO : "اٌمٛاػذ اٌؼبِخ ٌظؾخ اٌغزاء 
4.2   294 GSO/CAC : "اٌّٛاطفخ اٌؼبِخ ٌٍٍّٛصبد ٚاٌغَّٛ فٟ الأغز٠خ 
5.2   261 GSO  : "فزشاد طلاؽ١خ إٌّزغبد اٌغزائ١خ 
6.2   GSO 839 : " ػجٛاد اٌّٛاد اٌغزائ١خ– اٌغضء الأٚي : اشزشاؽبد ػبِخ". 
7.2   GSO 168  : "اشزشاؽبدِخبصْ ؽفظ اٌّٛاد اٌغزائ١خ اٌغبفخ ٚاٌّؼجأح ". 
8.2    GSO 1016 : "اٌؾذٚد اٌّ١ىشٚث١ٌٛٛع١خ ٌٍغٍغ ٚاٌّٛاد اٌغزائ١خ- اٌغضء الأٚي". 
9.2    999  GSO: "ؽذٚد اٌّغزٛ٠بد الإشؼبػ١خ اٌّغّٛػ ثٙب فٟ اٌّٛاد اٌغزائ١خ– اٌغضء الأٚي". 
10.2 493 GSO: "اٌؾذٚد اٌمظٜٛ اٌّغّٛػ ثٙب ِٓ ثمب٠ب ِج١ذاد ا٢فبد فٟ إٌّزغبد اٌضساػ١خ            
ٚاٌغزائ١خ – اٌغضء الأٚي". 
11.2  494 GSO: "اٌؾذٚد اٌمظٜٛ اٌّغّٛػ ثٙب ِٓ ثمب٠ب ِج١ذاد ا٢فبد فٟ إٌّزغبد اٌضساػ١خ            
ٚاٌغزائ١خ – اٌغضء اٌضبٟٔ". 
12.2   GSO 20 : " ؽشق رمذ٠ش اٌؼٕبطش اٌّؼذٔ١خ اٌٍّٛصخ ٌٍّٛاد اٌغزائ١خ".  
13.2   233  GSO : "ؽشق اخزجبس اٌؼغً 
14.2   575   GSO " :اٌؼٕت". 
15.2   2145  GSO :"اٌضث١ت 
27.3   251  GSO :"ػغً إٌؾً 
 
3-  انتعبريف 
4.2 دثظ اٌؼٕت 
اٌؼظ١ش اٌّظفٝ اٌّىضف اٌّؾؼش ِٓ ػظ١ش اٌؼٕت اٌطبصط أٚ صث١ت اٌؼٕت فمؾ ثؼذ اٌّؼبٍِخ 
اٌؾشاس٠خ ٌٗ.  
 
4.3 اٌّٛاد اٌغش٠جخ 
أ٠ّخ ِبدح ٌ١غذ ِٓ أطً إٌّزظ   ِٚذخلارٗ.  
 
 
2 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                         GSO 05/ FDS/        :2 010  
 
4- انتصىيف 
٠زُ رظٕ١ف دثظ اٌؼٕت ؽغت اٌطؼُ : 
5.2  دثظ اٌؼٕت اٌؾٍٛ . 
5.3  دثظ اٌؼٕت اٌؾبِغ . 
 
5- انمتطهببث انميبسيت 
٠غت أْ رزٛفش اٌّزطٍجبد اٌم١بع١خ اٌزبٌ١خ فٟ إٌّزظ إٌٙبئٟ ثؾ١ش ٠ىْٛ :  
2.6  اٌؼٕت اٌّغزخٍض ِٕٗ اٌذثظ ِطبثك ٌٍّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌٛاسدح فٟ اٌجٕذ(25.3. )     
  
اٌضث١ت اٌّغزخٍض ِٕٗ اٌذثظ ِطبثك ٌٍّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌٛاسدح فٟ اٌجٕذ ( 26.3  . )   2.5 
4.6   ٠زّ١ض ثبٌٍْٛ ٚاٌّزاق ٚإٌىٙخ اٌطج١ؼ١خ اٌمش٠جخ ِٓ خٛاص اٌضث١ت أٚ اٌؼٕت إٌّزظ ِٕٗ.          
5.6   عبئلاً ٌضعبً ِزغبٔظ اٌمٛاَ ٚاٌٍْٛ ٚغ١ش ِزجٍٛس.  
6.6   خبٌ١بً ِٓ اٌّٛاد اٌغش٠جخ ٚاٌشٛائت  
7.6   خبٌ١بً ِٓ اٌؾششاد اٌؾ١خ ٚاٌّ١زخ ٚأعضائٙب ِٚخٍفبرٙب . 
1.6   خبٌ١بً ِٓ اٌّٛاد اٌّؼبفخ ٌلأغز٠خ ِضً اٌٍّٛٔبد ٚاٌّٛاد اٌؾبفظخ ٚاٌغىش٠بد اٌطج١ؼ١خ 
ٚاٌّؾٍ١بد الاططٕبػ١خ.  
9.6   خبٌ١بً ِٓ اٌزخّشاد ٚ اٌىؾٛي  . 
9.6   ِؾؼشاًثبٌ ؼٍّ١بد اٌزظٕ١ؼ١خ إٌّبعجخ ٚػّٓ ِّبسعبد اٌزظٕ١غ اٌغ١ذ ثؾ١ش ٠ىْٛ ِطبثمبً ٌّب  
ٚسد فٟ اٌّٛاطف بد اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌّزوٛسح فٟ اٌجٕذ (23) ٚاٌجٕذ4.3) . 
21.6  ِؾزٜٛ اٌّٛاد اٌظٍجخ اٌزائجخ اٌىٍ١خ 96  دسعخ ثّم١بط ثشوظ وؾذ أدٔـٝ ػٕذ دسعخ ؽشاسح 
31 ِئٛ٠خ. 
22.6  اٌشلُ اٌٙ١ذسٚع١ٕٟ وّب ٠ٍٟ : 
2.22.6  اٌذثظ اٌؾٍٛ 6.6  وؾذ أدٔـٝ . 
3.22.6  اٌذثظ اٌؾبِغ 6.6  وؾذ ألظٝ. 
23.6  ِؾزٜٛ اٌشِبد اٌىٍٟ لا ٠ض٠ذ ػٍٝ 3.6 ٪ ِمذساً  ػٍٝ أعبط اٌّبدح اٌغبفخ. 
24.6  لا رض٠ذ وّ١خ ٘١ذسٚوغٟ ِ١ض١ً فٛسفٛساي ػٍٝ 55 ٍِغُ/وغُ. 
25.6  خبٌ١بً ِٓ دثظ اٌزّش أٚ أٞ ِبدح غ١ش اٌؼٕت أٚ اٌضث١ت  
26.6 لا رض٠ذ اٌؾذٚد اٌّ١ىشٚث١ٌٛٛع١خ  ػٍٝ اٌؾذٚد اٌّغّٛػ ثٙب ؽجمبً  ٌٍّٛاطفخ اٌم١بع١خ  اٌخٍ١غ١خ 
اٌٛاسدح فٟ اٌجٕذ (9.3) . 
27.6 لا ٠ض٠ذ اٌؾذ الأػٍٝ ٌٍٍّٛصبد ٚاٌغَّٛ ػٍٝ اٌؾذ اٌّغّٛػ ثٗ فٟاٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ   اٌخٍ١غ١خ 
اٌٛاسدح فٟ اٌجٕذ( 5.3 ). 
21.6 لا رض٠ذ ٔغجخ اٌزٍٛس الإشؼبػٟ ػٍٝ اٌؾذٚد اٌّغّٛػ ثٙب ؽغت اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ 
اٌّزوٛسح فٟ اٌجٕذ( 9.3.) 
29.6 لا رض٠ذ اٌؾذٚد اٌمظٜٛ ٌّزجم١بد اٌّج١ذاد ػٍٝ رٍه اٌّغّٛػ ثٙب ؽجمبً ٌٍّٛاطفبد اٌم١بع١خ  
اٌخٍ١غ١خ اٌجٕذ  (21.3) ٚاٌجٕذ22.3). 
29.6   لا٠ض٠ذ ِؾزٜٛ اٌشؽٛثخ ػٍٝ 41  ٪ ( ن/ن). 
  
3 
اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                         GSO 05/ FDS/        :2 010  
 
6-  انتعبئت وانىمم وانتخشيه 
2.7 ٠غت أْ ٠ؼجأ إٌّزظ إٌٙبئٟ فٟ ػجٛاد ِٕبعجخ ٚٔظ١فخ ٚعٍ١ّخ ِٚؾىّخ الإغلاق ٚرؾّٟ إٌّزظ 
ِٓ اٌزٍٛس ٚاٌفغبد ، ِٚطبثمخ ٌٍّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌٛاسدح فٟ اٌجٕذ( 7.3 .)    
3.7 ٠غت أْ ٠زُ رخض٠ٓ إٌّزظ ثؼ١ذاً ػٓ اٌشؽٛثخ ٚأشؼخ اٌشّظ ِٚظبدس اٌزٍٛس ٚاٌشٚائؼ
غ١ش اٌّشغٛثخ ِٚطبثمخ ٌٍّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌٛاسدح فٟ ثٕذ (1.3 )  . 
4.7 ٠زُ إٌمً ثطش٠مخ رؾفظ اٌؼجٛاد ِٓ اٌزٍف اٌّ١ىبٔ١ىٟ ٚاٌزٍٛس ٚأشؼخ اٌشّظ اٌّجبششح. 
 
7- أخذ انعيىبث 
     رأخز اٌؼ١ٕبد ؽجمبً ٌٍّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌٛاسدح فٟ اٌجٕذ (  27.3  ). 
 
8- طزق الاختببر 
1.8  اٌغىش٠بد اٌىٍ١خ 
       رمذس ؽجمبً ٌٍّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌٛاسدح فٟ اٌجٕذ (24.3 ). 
3.9 اٌشؽٛثخ 
       ٠زُ رمذ٠ش٘ب ؽجمبً ٌٍّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌٛاسدح فٟ اٌجٕذ (24.3. ) 
4.9 اٌؼٕبطش اٌّؼذٔ١خ اٌٍّٛصخ 
       ٠زُ رمذ٠ش٘ب ؽجمبً ٌٍّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌٛاسدح فٟ اٌجٕذ (23.3. ) 
5.9 اٌّٛاد اٌظٍجخ اٌزائجخ 
      ٠زُ رمذ٠ش٘ب ؽجمبً ٌٍّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌٛاسدح فٟ  اٌجٕذ (24.3. ) 
 
9 –  انبيبوبث الإيضبحيت 
          ِغ ػذَ الإخلاي ثّب ٚسد فٟ اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌٛاسدح فٟ اٌجٕذ (2.3  )،٠غت أْ  
رؾًّ وً ػجٛح ثطبلخ أٚ ث١بٔبد إ٠ؼبؽ١خ  وبٌزبٌٟ : 
2.9     اعُ إٌّزظ   "دثظ اٌؼٕت  "أٚ "دثظ اٌضث١ت" . 
3.9     ِذح اٌظلاؽ١خ ؽغت اٌّٛاطفخ اٌّزوٛسح ثبٌجٕذ (6.3. ) 
4.9     رشو١ض اٌّٛاد اٌظٍجخ وٕغجخ ِئٛ٠خ ة ( ن/ ن ). 
 
 
اٌّشاعغ  
- اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌغٛس٠خ 979- 2991 :دثظ اٌؼٕت.  
- اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ الأسدٔ١خ 655- 3116 : اٌخؼبس ٚاٌفٛاوٗ ِٕٚزغبرٙب– دثظ اٌؼٕت . 
              
 
 
 
  
4 
اٌّظطٍؾبد اٌفٕ١خ  
 
اٌذثظ                                              Grape syrup                                                
رّش                                               Date                                                   
اٌٛصْ اٌظبفٟ Net Weight 
ثمب٠ب اٌّج١ذاد   Pesticides residues 
ِٛاد ِؼبفخ  Food additives 
ِؾىّخ اٌمفً   Hermetically sealed   
صث١تاٌؼٕت                                    Raisin                                                           
ػٕت                                                                                                        Grape      
اٌشؽٛثخMoisture                                                    
اٌّٛاد اٌظٍجخ اٌزائجخ اٌىٍ١خ                                                   Total soluble solids         
 ٘١ذسٚوغٟ ِ١ض١ً فٛسفٛساي                      Hydroxyl methyl furfural