GB × × × ×—× × × × 
 
食品安全国家标准  
食品添加剂  松香甘油酯和氢化松香甘油酯  
（征求意见稿）  
 
 
 
 
201×-×× -××发布  ×××× -×× -××实施  中华人民共和国国家标 准 
中华人民共和国卫生部    发布 GB  × × × ×—× × × ×  
1 食品安全国家标准  
食品添加剂  松香甘油酯和氢化松香甘油酯  
1 范围 
本标准适用 于以特、一级脂松香、氢化松香为原料，与食用级的甘油酯化反应而制得的 食品添
加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯。  
2  术语和定义  
下列术语和定义适用于本标准。  
食品添加剂  松香甘油酯和氢化松香甘油酯   
以特、一级脂松香、氢化松香为原料，与食用级的甘油酯化反应，再经蒸汽除嗅处理而得的松
香甘油酯和氢化松香甘油酯。可用于果汁（味）型饮料、胶姆糖基础剂、乳化香精，以及畜禽脱毛
处理。  
松香甘油酯主要成分的结构式如下：  
          CH 2—O—OC—C19H29                 CH 2—O—OC—C19H29  
          ｜                                  ｜ 
          CH—OH                            CH —O—OC—C19H29     
          ｜                                  ｜  
          CH 2—O—OC—C19H29                 CH 2—O—OC—C19H29 
          二枞酸甘油酯                      三枞酸甘油酯        
  
 
氢化松香甘油酯主要成分的结构式如下：  
CH 2—O—OC—C19H31                 CH 2—O—OC—C19H31  
          ｜                                  ｜  
          CH—OH                                    CH—O—OC—C19H31    
          ｜                                  ｜  
          CH 2—O—OC—C19H31                 CH 2—O—OC—C19H31  
          二（二氢枞酸）甘油酯              三（二氢枞酸）甘油酯     
3  技术要求  
3.1感官要求 ：应符合表 1的规定。 
表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
外观 黄色透明、无明显肉眼可见杂质  GB/T 8146 第3章第3条 
色泽(铁钴法)， 
加纳色号，     ≤ 8 将除去外表部分并粉碎好的试样与甲苯（符合 GB/T 684 ）按
1:1(质量比)溶解，注入洁净干燥的加氏比色管中。按 GB/T 
1722第3章的规定进行。 
味道 无味或轻微烟味  附录A中A.1 
 
 
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2 3.2理化指标：应符合表 2的规定。 
表2 理化指标  
项    目 指    标 
检验方法  
松香甘油酯  氢化松香甘油酯  
溶解性(与甲苯1:1) 通过试验  附录 A中A.2 
酸值/（mg/g） ，         ≤ 9.0 GB/T 8146 第5章a 
软化点(环球法)/（℃） 80.0～90.0 78.0～90.0 GB/T 8146 第4章 
砷(As)/（mg/kg）,        ≤ 2 GB/T 5009.76 ，试样处理采用干灰化法  
重金属(以Pb计)/（mg/kg）,≤ 10 GB/T 5009.74 ，试样处理采用干法消解  
灰分，w/%                ≤ 0.10 GB/T 8146 第8章 
相对密度 /d25
25 1.060～1.090  附录 A中A.3 
a将引用标准中溶解试样的中性乙醇改为中性苯 -醇（ 1:1)， 将0.5mol/L 标准溶液氢氧化钾水溶液改为 0.05mol/L 氢氧化钾乙醇溶液。  
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3     
附 录 A 
检验方法  
 
A.1 味道的测定 
A.1.1 仪器和设备  
A.1.1.1 量筒 100ml 
A.1.1.2 锥形烧瓶  250ml 
A.1.1.3 球形冷凝管  长400mm 
A.1.1.4 烧杯 50ml，200ml 
A.1.1.5 电炉 1000W 
A.1.1.6 调压器 2000W 
A.1.2 操作方法  
A.1.2.1 样品蒸煮  
称取20.0g样品于250ml锥形烧瓶中，然后加入 100ml无味蒸馏水及 5粒玻璃珠，接上球形冷凝管，
通入冷却水，于电炉上加热至微沸腾，在微沸腾状态下加热回流 30min。 
回流结束后，拆下冷凝管，先用不锈钢药匙趁样品未硬化前把其取出，然后把瓶中水倒入 200ml
烧杯中，在室温下冷却至常温后，进行味 道评定。  
A.1.2.2 味道评定  
品尝前至少 1小时以上不能进食，再在品尝前选用无味蒸馏水漱口，然后用 50ml烧杯量取 20ml
待味道评定的水放入嘴里，用舌头感受水的味道，常有的味道为：烟味、酸味、涩味、苦味。  
A.1.2.3 合格产品的味道  
若水的味道为无味、轻微烟味，则产品的味道合格（以无味为最好），其他味道均不合格。  
A.1.2.4 注意事项  
味道检测所用的器具必须专用（包括称样用的药匙），且做好标识，不用时须存放于专用的柜
中，以防它用，避免中毒。  
A.2 溶解性的测定  
A.2.1 仪器和设备  
玻璃试管  15× 150cm  
A.2.2 操作方法  
将样品与甲苯按 1:1(质量比 )溶解 ,注入清洁、干燥、透明的玻璃试管中，在漫射光下以横向目视
的方式进行观察。液体应清澈透明、无杂质、无悬浮物。  
A.3 相对密度的测定  
A.3.1 仪器和设备  
A.3.1.1  恒温水浴锅。  
A.3.1.2 直径小于 0.15mm金属丝若干。  
A.3.1.3 分析天平 :准确度不低于 0.001g。 
A.3.1.4 烧杯,架子等。  
A.3.2 测定方法  
取约 10g样品块 ,除去表面除屑 ,检查应无裂纹及气泡 ,表面光洁。  GB  × × × ×—× × × ×  
4 金属丝称重 ,准确至 0.001g。将金属丝加热 ,趁热插入样品块约 2mm～3mm,冷却 ,用该丝将样品挂
在天平一端 ,称重 ,准确至 0.001g。 
将悬挂着的样品浸入 25℃± 0.5℃的水中恒温 0.5h～1h后,取出。随即浸入盛有 25℃±2℃水的烧杯
中（烧杯支于三角架上，不与称盘接触）。样品上端距液面不少于 1cm，样品表面不应附有气泡。迅
速称重，准确至 0.001g。 
A.3.3 结果计算  
相对密度以
25
25d 表示，按式（ A.1）计算：  
 

12 2525
25mmmmd
  ...............................  (A.1) 
式中： 
m——样品加金属丝在空气中的质量 ，单位为克（ g）；  
m1——样品加金属丝在水中的质量， 单位为克（ g） 
m2——金属丝在空气中的质量 ，单位为 克（ g）；  
ρ25——水在 25℃时的密度 ，单位为克每立方厘米（ g/cm3）。  
两次平行测定的绝对差值应不大于 0.005，取其算术平均值为报告值。