اﻟﺘﻘﻴﻴ هﻴﺌﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﻌﺮﺑﻴﺔﺲ  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
  
  
ﻣﺸﺮوع: ﻧﻬﺎﺋﻲ  
 
 
 
GSO 05/FDS 816 /2008 
 
 
  
  
  
 
 
 
  
 
  
  
 
إﻋﺪاد 
 ﻟﻘﻄﺎع اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻔﻨﻴﺔ واﻟﺰراﻋﻴﺔاﻟﻠﺠﻨﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻣﻮاﺻﻔﺎت   
 
 
 ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻣﺸﺮوع  اﻟﻮﺛﻴﻘﺔ  ﺗﻮزﻳﻌﻬﺎهﺬﻩ  ﺗﻢ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺑﺸﺄﻧﻬﺎ واﻟﻤﻠﺤﻮﻇﺎت  اﻟﺮأي ﻹﺑﺪاء   ﻓﺈﻧﻬ ﻟﺬﻟﻚ ،
      ﻣ اﻋﺘﻤﺎده  ﺑﻌ إﻻ ﺧﻠﻴﺠﻴ  ﻗﻴﺎﺳ  آﻤﻮاﺻ  إﻟﻴﻬ اﻟﺮﺟ  ﻳﺠ وﻻ واﻟﺘﺒ  ﻟﻠﺘﻐﻴﻴ  ﻋﺮﺿ
اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة ﻣﺠﻠﺲ  . 
 
  
  
  
  
    
  
      اﻟﻠﺒﻨﺔ 
Labneh 
 
    
  ﺗﻘﺪﻳﻢ  
 ﻓ ﺗﻀ إﻗﻠﻴﻤﻴ  هﻴﺌ اﻟﻌﺮﺑﻴ  اﻟﺨﻠ  ﻟ اﻟﺘﻌ  ﻣﺠﻠ  ﻟ اﻟﺘﻘﻴ  هﻴﺌ   اﻷﺟﻬ  ﻋﻀ
     اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  إﻋ اﻟﻬﻴﺌ ﻣﻬﺎم وﻣﻦ ، اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  دول ﻓﻲ واﻟﻤﻘﺎﻳﻴﺲ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت  اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ
 ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ  ﻓﻨﻴﺔ ﻟﺠﺎن ﺑﻮاﺳﻄﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  .  
  
            اﻟﻔﻨﻴ اﻟﻠﺠﻨ  ﻋﻤ ﺑﺮﻧ  ﺿ  اﻟﻌﺮﺑﻴ  اﻟﺨﻠ  ﻟ اﻟﺘﻌ  ﻣﺠﻠ  ﻟ اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ ﻗﺎﻣﺖ وﻗﺪ
 رﻗ5     ﺑﻘﻄ اﻟﺨﺎﺻ  اﻟﻤﻨﺘﺠ  ﻣﻮاﺻ  ع    ﺑﺘﺤ   واﻟﺰراﻋﻴ  اﻟﻐﺬاﺋﻴ   اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ
 اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ٦١٨رﻗﻢ/٧٩٩١"  اﻟﻠﺒﻨﺔ".  ﺑﺈ ﻋُﻤﺎن ﺳﻠﻄﻨﺔ  ﻗﺎﻣﺖ ﻗﺪ ﻋﺪادو  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﻣﺸﺮوع  . 
    
اﻋﺘﻤﺪت  وﻗﺪ  ﻓﻨﻴﺔ آﻼﺋﺤﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ   رﻗﻢ اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة ﻣﺠﻠﺲ  اﺟﺘﻤﺎع  ﻓﻲ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ   )          ( اﻟ ،
 ﺑﺘ  ﻋﻘ         /      /            اﻟﻤﻮاﻓ   ، ه/      /       م  . رﻗ اﻟﻤﻮاﺻ  ﺗُﻠﻐ أن ٦١٨ﻋﻠ  
/٧٩٩١ ﻣﺤﻠﻬﺎ ﺗﺤﻞ و  . 
  
  
      
  
  
    
    
  
    
    
    
  
    
  
  
    
    
  
    
       
  
  
 
اﻟ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ         ﺨﻠﻴﺠﻴﺔGSO 816 /2008  
  
اﻟﻠﺒـــﻨـــﺔ  
  
١- اﻟﺘﻄﺒﻴﻖ  وﻧﻄﺎق  اﻟﻤﺠﺎل :  
  ﺑﻌ ﺑ  اﻟﻤﻌﺎﻣﻠ  واﻟﻠﺒﻨ  ﺑﺎﻟﺰﻳ  اﻟﻤﺤﻔﻮﻇ  واﻟﻠﺒﻨ  ﺑﺎﻟﻠﺒﻨ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  ه ﺗﺨ
 اﻟﺘﺨﻤﺮ  .
  
٢-  اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ  اﻟﻤﺮاﺟﻊ : 
٢/١  ٩GSO اﻟﻤﻌﺒﺄة  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد ﺑﻄﺎﻗﺎت  . 
٢/٢  ١٢GSO   ﺑﻬﺎ واﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ  اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻣﺼﺎﻧﻊ  ﻓﻲ اﻟﺼﺤﻴﺔ  اﻟﺸﺮوط  . 
٢/٣  ٠٥١GSO اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺻﻼﺣﻴﺔ  ﻓﺘﺮات  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  ﺎت – اﻷول اﻟﺠﺰء  . 
٢/٤    ٣٢٣GSO واﻟﻤﺠﻤﺪة  اﻟﻤﺒﺮدة  اﻷﻏﺬﻳﺔ  وﺗﺨﺰﻳﻦ  ﻟﻨﻘﻞ ﻋﺎﻣﺔ اﺷﺘﺮاﻃﺎت  . 
٢/٥398  GSO ﻋﺒﻮات اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ - اﻟﺠﺰء اﻷول - اﺷﺘﺮاﻃﺎت ﻋﺎﻣﺔ  .
٢/٦  ٩٦٥GSO  ﻋﻴﻨﺎت  أﺧﺬ وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻪﻃﺮق  اﻟﺤﻠﻴﺐ  . 
٢/٧     ٨٧٦GSO اﻟﻤﺘﺨﻤﺮة  اﻷﻟﺒﺎن  اﺧﺘﺒﺎر  ﻃﺮق  . 
٢/٨841     GSO اﻟﺤﺪود ﻮىﺼاﻟﻘ ﻟﻠﺴﻤﻮم اﻟﻔﻄﺮﻳﺔ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ اﻷﻏﺬﻳﺔ واﻷﻋﻼف . 
٢/٩   ٨٨٩GSO  ﺣﺪود اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت اﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  - اﻟﺠﺰء  
                       لاﻷو .
٢/٠١   ٨٩٩GSO  ﻃﺮق اﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﺣﺪود اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت اﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ ﻮاداﻟﻤ  
                      اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ - اﻟﺠﺰء اﻷول : اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻄﻴﻔﻲ ﻷﺷﻌﺔ ﺟﺎﻣﺎ   .
٢/١١GSO 1016 اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد و ﻟﻠﺴﻠﻊ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ  اﻟﺤﺪود - اﻷول اﻟﺠﺰء  . 
2/٢١GSO 1019 اﻟﺰﻳﺘﻮن  ﻣﺘﺒﻘﻲ وزﻳﺖ  اﻟﺰﻳﺘﻮن  زﻳﺖ  ﻟﻠﻄﻌﺎم  اﻟﻤﻌﺪ  . 
٢/٣١  ٠٢٠١GSO   اﻟﺰﻳﺘﻮن  زﻳﺖ اﺧﺘﺒﺎر  ﻃﺮق  و  اﻟﺰﻳﺘﻮن  ﻣﺘﺒﻘﻲ ﻟﻠﻄﻌﺎمزﻳﺖ  اﻟﻤﻌﺪ  . 
٢/٤١      اﻟﻐﺬاﺋﻴ  ﺑﺎﻟﻤﻀ  اﻟﺨﺎﺻ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ ) رﻗ اﻟﺪوﻟﻴ  اﻟﻜ  ﻣﻮاﺻ
٢٩١ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  ﺑﺎﻟﻤﻀﺎﻓﺎت  اﻟﺨﺎﺻﺔ  (. 
٢/٥١     ﺑ اﻟﺨﺎﺻ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ    اﻵﻓ  ﻣﺒﻴ  ﻟﻤﺘﺒﻘﻴ  اﻟﻘﺼ  ﺎﻟﺤ )  اﻟﺤ
 ﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺎت  اﻷﻏﺬﻳﺔاﻟﻘﺼﻮى  ﻓﻲ اﻟﻤﺒﻴﺪات  اﻟﺪوﻟﻴﺔ  اﻟﻐﺬاء دﺳﺘﻮر  هﻴﺌﺔ ﺗﺼﺪرهﺎ  اﻟﺘﻲ  (. 
٢/٦١   ﺑ اﻟﺨﺎﺻ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  اﻟﺒﻴﻄﺮﻳ  اﻷدوﻳ  ﻟﻤﺘﺒﻘﻴ  اﻟﻘﺼ  ﺎﻟﺤ )  اﻟﺤ
اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻓﻲ اﻟﺒﻴﻄﺮﻳﺔ  اﻷدوﻳﺔ  ﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺎت  اﻟﻘﺼﻮى  اﻟﺪوﻟﻴﺔ  اﻟﻐﺬاء دﺳﺘﻮر  هﻴﺌﺔ ﺗﺼﺪرهﺎ  اﻟﺘﻲ  (. 
  
٢/٧١   اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   اﻟﻤﺒﻴﺪات  ﻣﺘﺒﻘﻴﺎت  ﺑﺘﺤﻠﻴﻞ  ) رﻗ اﻟﺪوﻟﻴﺔ  اﻟﻜﻮدآﺲ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ
٩٢٢ اﻟﻤﺒﻴﺪات  ﻣﺘﺒﻘﻴﺎت  ﺑﺘﺤﻠﻴﻞ  اﻟﺨﺎﺻﺔ:  ﺑﻬﺎ ﻣﻮﺻﻲ  ﻃﺮق  (. 
 
٣-  اﻟﺘﻌﺎرﻳﻒ :
٣/١   ﻟﺒﻨﺔ: اﻟﺤﺼ ﻳﺘﻢ ﺣﻠﻴﺒﻲ ﻣﻨﺘﺞ       اﻟﺒﻨ ﻓ اﻟ  ﻣﻨﺘﺠﺎﺗ  أو ﻟﻠﺤﻠﻴ  اﻟﻼآﺘﻴﻜﻲ  ﺑﺎﻟﺘﺨﻤﺮ  ﻋﻠﻴﻪ ﻮل
)٤/١/٦         ( ﺑﺈﺣ  ﺗﺮآﻴ  ﺛ وﻣ اﻟﻼآﺘﻴ  ﺣﻤ  ﺑﻜﺘﻴﺮﻳ  ﻣ وﻧﻘﻴﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ  ﺑﺎدﺋﺎت  ﺑﻮاﺳﻄﺔ
 اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ  اﻟﻄﺮق  . 
٣/٢   ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ  اﻟﻤﺤﻔﻮﻇﺔ  اﻟﻠﺒﻨﺔ:  اﻟﺰﻳﺘﻮن  زﻳﺖ ﻓﻲ ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ  آﺮات ﺷﻜﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﻘﻮام آﺜﻴﻔﺔ ﻟﺒﻨﺔ  . 
     
اﻟﺨ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                   ﻠﻴﺠﻴﺔGSO 816 /2008  
  
  
  
٣/٣   ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ  ﻟﺒﻨﺔ   اﻟﺘﺨﻤ  ﺑﻌﺪ ﺑﺎﻟﺤﺮارة:           ﻧﺸ ﻟﺘﺜﺒ اﻟﺘﺨﻤ  ﺑﻌ اﻟﻤﻨﺎﺳ  ﺑ  ﻣﻌﺎﻣﻠ  ﻟﺒﻨ
 واﻹﻧﺰﻳﻤﺎت  اﻟﺒﺎدﺋﺎت  . 
  
 
٤-  اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت :
ﻳﻠﻲ ﻣﺎ اﻟﺘﺨﻤﺮ  ﺑﻌﺪ ﺑﺎﻟﺤﺮارة  اﻟﻤﻌﺎﻣﻠﺔ  واﻟﻠﺒﻨﺔ  ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ  اﻟﻤﺤﻔﻮﻇﺔ  واﻟﻠﺒﻨﺔ  اﻟﻠﺒﻨﺔ ﻓﻲ ﻳﺘﻮاﻓﺮ  أن ﻳﺠﺐ  : 
٤/١     اﻟﺘﺨﻤﺮ  ﺑﻌﺪ ﺑﺎﻟﺤﺮارة  اﻟﻤﻌﺎﻣﻠﺔ  واﻟﻠﺒﻨﺔ  اﻟﻠﺒﻨﺔ  : 
٤/١/١    ﻣﺸﺘﻘﺎﺗﻬﺎ  أو اﻟﺨﻨﺰﻳﺮ  ﻣﻨﺘﺠﺎت  ﻣﻦ ﺗﺎﻣﺎ ﺧﻠﻮا ﺧﺎﻟﻴﺔ ﺗﻜﻮن أن  . 
٤/١/٢    وأﺟﺰاﺋﻬﺎ  واﻟﺤﺸﺮات  واﻟﺸﻮاﺋﺐ  اﻟﻐﺮﻳﺒﺔ  اﻟﻤﻮاد ﻣﻦ ﺗﺎﻣﺎ ﺧﻠﻮا ﺧﺎﻟﻴﺔ ﺗﻜﻮن أن  . 
٤/١/٣     اﻟﻘﻴﺎﺳ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ  ﻣﻄﺎﺑﻘ  اﻟﻠﺒﻨ إﻧﺘ ﻓ اﻟﻤﺴ  اﻟﺨ اﻟﻤ  ﺗﻜ أن
 ﺑﻬﺎ اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  . 
٤/١/٤   ﺑﺎ ﺗﺘﻤﻴﺰ أن        واﻟﺮاﺋﺤ  اﻟﻄﻌ ﻣ ﺧﺎﻟﻴ ﺗﻜ وأن ﻟﻠﺒﻨ اﻟﻤﻤﻴﺰ  واﻟﻄﻌﻢ  واﻟﺮاﺋﺤﺔ  ﻟﻘﻮام
 اﻟﻤﺮﻏﻮﺑﻴﻦ  ﻏﻴﺮ  . 
٤/١/٥        ﺣﻤ  ﺑﻜﺘﻴﺮﻳ  ﻣ وﻧﻘﻴ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ  ﺑﺒﺎدﺋﺎت  اﻟﻠﺒﻨﺔ ﺻﻨﺎﻋﺔ  ﻓﻲ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم  اﻟﺤﻠﻴﺐ  ﻳﻠﻘﺢ أن
ﺛﻴﺮﻣﻮﻓﻴﻠﺲ  وﺳﺘﺮﺑﺘﻮآﻮآﺲ  ﺑﻠﻜﺎرﻳﻜﺲ  اﻻآﺘﻮﺑﺎﺳﻠﻴﺲ  ﻣﺜﻞ اﻟﻼآﺘﻴﻚ  . 
٤/١/٦    ﻳﺴﺘﺨﺪم  أن – أوﻟﻴﺔ آﻤﻮاد  -  اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﺤﻠﻴﺐ  أﻧﻮاع أﺣﺪ  : 
-   آﻠﻴﺎ أو ﺟﺰﺋﻴﺎ ﻣﻨﺰوع  أو اﻟﺪﺳﻢ آﺎﻣﻞ ﻣﺒﺴﺘﺮ  ﺣﻠﻴﺐ  . 
-   آﻠﻴﺎ أو ﺟﺰﺋﻴﺎ اﻟﺪﺳﻢ ﻣﻨﺰوع  أو اﻟﺪﺳﻢ آﺎﻣﻞ ﻣﺮآﺰ ﺣﻠﻴﺐ . 
-   آﻠﻴﺎ أو ﺟﺰﺋﻴﺎ اﻟﺪﺳﻢ ﻣﻨﺰوع  أو اﻟﺪﺳﻢ آﺎﻣﻞ ﻣﺠﻔﻒ  ﺣﻠﻴﺐ . 
٤/١/٧   ﻧﺴﺒﺔ ﺗﻌﺪﻳﻞ ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ   اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﺤﻴﻮاﻧﻲ  اﻟﺪهﻦ ﻣﺼﺎدر  أﺣﺪ ﻳﺴﺘﺨﺪم  اﻟﺪهﻦ  : 
-   زﺑﺪة  ﻣﺒﺴﺘﺮة  .
 
-   اﻟﺰﺑﺪة دهﻦ  . 
٤/١/٨   ﻓﻲ ﻳﺮاﻋﻰ  أن    اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺗﻨﺺ اﻟﺘﻲ اﻟﺼﺤﻴﺔ  واﻟﺸﺮوط  اﻟﻘﻮاﻋﺪ  إﻧﺘﺎﺟﻬﺎ
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ) ٢/٣  (.
٤/١/٩   اﻟﺤﺮارﻳﺔ  اﻟﻤﻌﺎﻣﻠﺔ  : 
٤/١/٩/١         ﺣ  درﺟ ﻋﻨ اﻟﺘﻌﺒﺌ  ﻗﺒ ﺑﺎﻟﺤﺮارة  اﻟﻠﺒﻨﺔ ﺑﻤﻌﺎﻣﻠﺔ  ﻳﺴﻤﺢ ْ٠٧أن   ﻟﻤ س      ٥٣ 
 ﺣﺮارة  درﺟﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  ﺑﻌﺪ أو ، ْ٥٥ﺛﺎﻧﻴﺔ  ﻟﻤﺪة ٥١س-٠٣ دﻗﻴﻘﺔ  .
٤/١/٩/٢    اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ ذآﺮ ﻣﺎ إﻟﻰ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ) ٤/١/٩/١   ( اﻟﺘﺨﻤ  ﺑﻌ ﺑﺎﻟﺤﺮارة  اﻟﻠﺒﻨﺔ ﺑﻤﻌﺎﻣﻠﺔ  ﻳﺴﻤﺢ
ﺣ درﺟﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  وﻗﺒﻞ  ٠٩ﺮارة  ﻟﻤﺪة ٠٣ْس  ﺛﺎﻧﻴﺔ  .
٤/١/٠١   ﻳﺴ ﺑﺎﺳ اﻟﻤﻀ  اﻟﻤ   ا ﻓ ﻋﻠﻴﻬ اﻟﻤﻨﺼ  ﻟﻠﺤ  ﻃﺒﻘ  ﻟﻤﻮاﺻ
ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ) ٢/٤١  .(
٤/١/١١    اﻟﻄﻌﺎم  ﻣﻠﺢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام  اﻟﺠﻴﺪﻳﺴﻤﺢ  اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ  أﺳﻠﻮب  ﺣﺴﺐ   .  
٤/١/٢١       ﻋﻠ اﻟﻜﻠﻴ اﻟﺤﻤﻮﺿ  ﻧﺴ ﺗﺰﻳ ٢أﻻ .٥  % ﻋ ﺗﻘ وﻻ  ١ﻦ.٢   % آﺤﻤ  ﻣﻘ
 ﻻآﺘﻴﻚ  .
  
٤/١/٣١    رﻗﻢ ﻟﻠﺠﺪول  وﻓﻘﺎ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ  اﻟﺨﻮاص  ﺗﻜﻮن أن) ١  ( .
  
                                                         اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 816 /2008  
  
  
 رﻗﻢ اﻟﺠﺪول) ١  (
  
اﻟﻠﺒﻨﺔ ﻧﻮع    اﻟﺪﺳﻢ ﻧﺴﺒﺔ    اﻟﻼدهﻨﻴﺔ  اﻟﻜﻠﻴﺔ اﻟﺼﻠﺒﺔ  اﻟﻤﻮاد ) ﺣﺪ
أدﻧﻰ  (
 ﻟﺒﻨﺔ)ﺑﻘﺮي  (٧             % أدﻧﻰ ﺣﺪ   ٥١  %
ﻟﺒﻨﺔ اﻟﺪﺳﻢ ﻗﻠﻴﻠﺔ)  ﺑﻘﺮي  (٣              % أدﻧﻰ ﺣﺪ   ٩١  %
ﻟﺒﻨﺔ اﻟﺪﺳﻢ ﻣﻨﺰوﻋﺔ)  ﺑﻘﺮي  (١              % أدﻧﻰ ﺣﺪ   ١٢  %
 ﻟﺒﻨﺔ)أﻏﻨﺎم  (٢١             % أدﻧﻰ ﺣﺪ   ٥١  %
 اﻟﺪﺳﻢ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻟﺒﻨﺔ) أﻏﻨﺎم  (٦               % أدﻧﻰ ﺣﺪ   ١٢  %
 اﻟﺪﺳﻢ ﻣﻨﺰوﻋﺔ  ﻟﺒﻨﺔ) أﻏﻨﺎم  (١ .٥             % أدﻧﻰ ﺣﺪ   ٥٢  %
  
  
٤/١/٤١    اﻟﺤﺪود  ﺗﻜﻮن أن        اﻟﻘﻴﺎﺳ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ  ﻃﺒﻘ اﻟﻠﺒﻨ ﻓ اﻟﺪﻗﻴﻘ  ﻟﻸﺣﻴﺎء  اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ) ٢/١١  ( .
٤/٢    ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ  اﻟﻤﺤﻔﻮﻇﺔ  اﻟﻠﺒﻨﺔ  . 
٤/٢/١   ﺟﻤﻴ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺗﻨﻄﺒﻖ  أن  اﻟﺒﻨﻮد ﻋﺪا ﻣﺎ اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  ﺑﻨﻮد ﻊ ) ٤/١/٢١ ٤،/١/٣١  ( .
٤/٢/٢    ﻋﻠﻰ اﻟﻜﻠﻴﺔ اﻟﺤﻤﻮﺿﺔ  ﻧﺴﺒﺔ ﺗﺰﻳﺪ ٣أﻻ .٥  % ﻋﻦ ﺗﻘﻞ ١وﻻ .٧     ﻻآﺘﻴ  آﺤﻤ  ﻣﻘ
  .
٤/٢/٣    رﻗﻢ اﻟﺠﺪول  ﻓﻲ آﻤﺎ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ  اﻟﻤﺤﻔﻮﻇﺔ  ﻟﻠﺒﻨﺔ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ  اﻟﺨﻮاص  ﺗﻜﻮن أن) ٢  (.
  
 رﻗﻢ اﻟﺠﺪول) ٢  (
  
اﻟﻤﻨﺘﺞ   اﻟﺪﺳﻢ ﻧﺴﺒﺔ    اﻟﻜﻠﻴﺔ اﻟﺼﻠﺒﺔ  اﻟﻤﻮاد   
 اﻟﻼدهﻨﻴﺔ)أدﻧﻰ ﺣﺪ  ( 
 ﺑﺎﻟﺰﻳﺖﻟﺒﻨﺔ  ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ   
ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ  ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ  اﻟﺪﺳﻢ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻟﺒﻨﺔ   
ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ  ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ  اﻟﺪﺳﻢ ﻣﻨﺰوﻋﺔ  ﻟﺒﻨﺔ   ٢١           %  أدﻧﻰ ﺣﺪ   
٦            %  أدﻧﻰ ﺣﺪ   
١.٥          %  أﻗﺼﻰ  ﺣﺪ   ٣٢  % 
٩٢  %
٣٣  %
  
  
٤/٢/٤     اﻟﻘﻴﺎﺳ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ  ﻣﻄﺎﺑﻘ  وﻳﻜ  اﻟﺰﻳﺘ  زﻳ ﻟﻠﺤﻔ  اﻟﻤﺴ  اﻟﺰﻳ  ﻳﻜ أن
اﻟ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  ﺒﻨﺪ)٢/٢١  ( .
٤/٢/٥    ﻋﻦ اﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ اﻟﻤﺤﻔﻮﻇﺔ  اﻟﻠﺒﻨﺔ ﻧﺴﺒﺔ ﺗﻘﻞ ٥٥أﻻ  %وزن /وزن  .
 
٥-  اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬ : 
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎ اﻟﻌﻴﻨﺎت  ﺗﺆﺧﺬ أن ﻳﺠﺐ) ٢/٦  ( .
 
٦-  اﻻﺧﺘﺒﺎر  ﻃﺮق : 
  ﻃﺒ اﻻﺧﺘﺒ  ﺗﺠ  أن ﻳﺠ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ  ﻘ  اﻟ     اﻟﺒﻨ  ﻓ اﻟ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  ﻘﻴﺎﺳ)  ٢/٧( و 
)٢/٠١ (و)٢/٣١ ( و)٢/٧١  (.
  
  
  
  
     
                                                    اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 816 /2008  
 
٧-  اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ :
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﺑﺎﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻹﺧﻼل  ﻋﺪم ﻣﻊ) ٢/٥( ﻳﻠﻲ ﻣﺎ ﻣﺮاﻋﺎة  ﻳﺠﺐ   ﻋﻨﺪ
 اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  :
٧/١   ﻋﺒﻮات  ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻨﺘﺞأن             ﻟﻠﻤ ﻣﻨﻔ وﻏﻴ ﺿ  أو ﺳ ﻏﻴ ﺻ  ﻣ ﻣ ﻣﺼ
 اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﻮاص  ﺗﻐﻴﺮ إﻟﻰ ﺗﺆدي وﻻ ﻧﻈﻴﻔﺔ وﺗﻜﻮن  . 
٧/٢   ﺧﺎرﺟﻲ  ﺗﻠﻮث أي ﺣﺪوث  ﻋﺪم ﺗﻀﻤﻦ  ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﻌﺒﺄ أن  . 
٧/٣   ﺧﺎرﺟﻲ  ﺗﻠﻮث أي ﺣﺪوث  ﺗﻤﻨﻊ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ  ﺟﻴﺪا اﻟﻌﺒﻮات  ﺗﻘﻔﻞ أن  . 
  
٨-  واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  اﻟﻨﻘﻞ : 
    ﻣﻊ ﻋﺪم اﻹﺧﻼل ﺑﻤﺎ ﻧﺼﺖ ﻋﻠﻴﻪ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ اﻟﻮاردة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ) ٢/٤( ﻳﺠﺐ  ﻣﺮاﻋ 
ﻣﺎ ﻳﻠﻲ ﻋﻨﺪ اﻟﻨﻘﻞ واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  :
٨/١   ﻣﻦ اﻟﺤﺮارة  درﺟﺔ ﺗﻜﻮن ﺣﻴﺚ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ،  ﻣﺒﺮدة ﻧﻘﻞ ﺑﻮﺳﺎﺋﻞ  واﻟﺘﻮزﻳﻊ  اﻟﻨﻘﻞ ﻳﺘﻢ أن ﻳﺠﺐ    
 إﻟﻰ ْ٥ﺻﻔﺮ س  .
٨/٢   إﻟﻰ ﺻﻔﺮ ﻣﻦ واﻟﺘﺪاول  اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  ﺣﺮارة  درﺟﺔ ﺗﻜﻮن أن ْ٥ﻳﺠﺐ   س  .
٨/٣  ﺑﺎﻟ اﻟﻤﺤﻔﻮﻇﺔ  اﻟﻠﺒﻨﺔ وﺗﺨﺰﻳﻦ  ﻧﻘﻞ ﻳﺘﻢ أن ﺗﺰﻳﺪﻳﺠﺐ  ﻻ ﺣﺮارة  درﺟﺔ ﻋﻨﺪ ﺰﻳﺖ   سْ٥ﻋﻠﻰ  .
  
 
٩-  اﻹﻳﻀﺎﺣﻴﺔ  اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت : 
ا ﻋﺪم ﻣﻊ           اﻟﺒﻨ  ﻓ اﻟ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺘ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  ﻋﻠﻴ ﻧﺼ  ﺑﻤ ﻹﺧ)  ٢/١ (
و)٢/ ٥  ( اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت  اﻟﺒﻄﺎﻗﺔ  ﻓﻲ ﻳﻮﺿﺢ  أن ﻳﺠﺐ  : 
٩/١  ﻣﺼﺪر اﻟ  اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم  ﺤﻠﻴﺐ) ﺑﻘﺮي-ﻣﺎﻋﺰ-ﻏﻨﻢ  ...( .
٩/٢   اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم  اﻟﺤﻠﻴﺐ  ﻧﻮع) ﻃﺎزج ﺣﻠﻴﺐ  - ﻣﺠﻔﻒ  ﺣﻠﻴﺐ.... أﻟﺦ  (.
٩/٣          ﻋﺒ  ﻳﻮﺿ  أن ﻳﺠ اﻟﺘﺨﻤ  ﺑﻌ ﺑ  اﻟﻤﻌﺎﻣﻠ  اﻟﻠﺒﻨﺔ ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ    ) ﺑﻌ ﺑ  ﻣﻌﺎﻣ
اﻟﺘﺨﻤﺮ  ( .
٩/٤   اﻟﺪﺳﻢ ﻧﺴﺒﺔ ﺣﻴﺚ ﻣﻦ اﻟﻠﺒﻨﺔ ﻧﻮع ﺗﻮﺿﻴﺢ  ﻳﺠﺐ) ﻟ اﻟﺪﺳﻢ،  ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻟﺒﻨﺔ اﻟﺪﺳﻢﻟﺒﻨﺔ،  ﻣﻨﺰوﻋﺔ  ﺒﻨﺔ  .( 
٩/٥     اﻟﺘﻐﺬوﻳ  اﻟﺒﻴﺎﻧ    ) ﻟﻠﺒ  اﻟﻤﺌﻮﻳ  واﻟﻨﺴ  اﻟﺤﺮارﻳ  ﺑﺎﻟﺴ  اﻟﻄﺎﻗ - اﻟ  - إﺟﻤ
ﻣﻀﺎﻓﺔ  ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت  أي و اﻟﺼﻮدﻳﻮم  و واﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم  اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت،  (. 
٩/٦   اﻟﻤﻀﺎف  ﻟﻠﻤﻠﺢ اﻟﻤﺌﻮﻳﺔ  اﻟﻨﺴﺒﺔ  . 
   
  
    
  
      
  
    
  
       
  
                          اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 816 /2008  
  
 اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت   
  
 ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ  ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ  ﻟﺒﻨﺔLabneh in-oil  
 اﻟﺘﺨﻤﺮ  ﺑﻌﺪ ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ  ﻟﺒﻨﺔLabneh-Treated after femmention  
  
  
  
  
  
  
    
  
  
  
    
  
  
  
    
  
  
  
    
  
    
  
  
  
    
  
        
  
  
  
    
  
     
اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                               GSO 816 /2008   
  
  
  
 اﻟﻤﺮاﺟﻊReferences  
  
  
-   رﻗ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  ٦١٨اﻟﻤﻮاﺻ /٢٠٠٢GSO No 816/2002                      
–       اﻟﺪوﻟﻴ  اﻟﻜ  ﻣﻮاﺻﻔﺔCodex Standard               
    ٢٩١رﻗﻢ/٥٩٩١   ٧٠٠٢ﻣﺮاﺟﻌﺔNo.192/1995 , rev 2007  
       ﻋﺎ ﻣﻮاﺻﻔﺔ            اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻀﺎﻓﺎت  ﻣﺔGeneral Standard for Food additives