Martes 3 de abril de 2012  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)      
SECRETARIA DE ECONOMIA  
PROYECTO de Norma Oficial Mexicana PROY -NOM -187-SCFI -2012, Información comercial sobre la calidad de 
los productos agropecuarios y pesqueros.  
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos. - Secretaría de Economía.  
PROY -NOM -187-SCFI -2012, INFORMACI ON COMERCIAL SOBRE LA CALIDAD DE LOS PROD UCTOS 
AGROPECUARIOS Y PESQUEROS.  
CHRISTIAN TUREGANO ROLDA N, Director General de Normas y Presidente del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización de Seguridad al Usuar io, Información Comercial y Prácticas de Comercio 
(CCNNSUICPC), con fundamento en los artículos 34 fracciones XIII y XXXI de la Ley Orgánica de la 
Administración Pública Federal; 39 fracción V, 40 fracción XII, 47 fracción I de la Ley Federal sobre Metrolo gía 
y Normalización, 33 de su Reglamento y 19 fracciones I, XIV y XV del Reglamento Interior de esta Secretaría, 
expide para consulta pública el Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY -NOM -187-SCFI -2012 “Información 
comercial sobre la Calidad de los Produc tos Agropecuarios y Pesqueros”, a efecto de que dentro de los 
siguientes 60 días naturales los interesados presenten sus comentarios ante el CCNNSUICPC, ubicado en 
avenida  Puente de Tecamachalco número  6, colonia  Lomas de Tecamachalco, Sección Fuentes, Nau calpan 
de Juárez, código postal  53950, Estado de México, teléfono 57 29 93 00, Ext. 43222, fax 55 20 97 15, o bien a 
los correos electrónicos rodrigo.arreguin@economia.gob.mx; maria.medinam@economia.gob.mx y/o 
salvador.franco@economia.gob.mx, para que en l os términos de la Ley de la materia se consideren en el seno 
del Comité que lo propuso.  
México, D.F., a  15 de marzo de 2012. - El Director General de Normas y Presidente del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización de Seguridad al Usuario, Información Co mercial y Prácticas de Comercio, 
Christian Turégano Roldán .- Rúbrica.  
PROY -NOM -187-SCFI -2012 , INFORMACI ON COMERCIAL SOBRE LA CALIDAD  DE LOS  PROD UCTOS 
AGROPECUARIOS Y PESQUEROS  
PREFACIO  
En la elaboración del presente proyecto de norma oficial mexicana parti ciparon las siguientes 
dependencias:  
SECRETAR IA DE AGRICULTURA, GANADER IA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACI ON. 
Subsecretaría de Fomento a los Agronegocios  
SECRETAR IA DE ECONOM IA 
Dirección General de Normas  
1. Objetivo y campo de aplicaci ón 
1.1 Objetivo  
Este proyecto de norma oficial mexicana , tiene por objeto establecer la información comercial sobre la 
clasificación de la calidad que debe contener la etiqueta de los productos agropecuarios y pesqueros que se 
comercialicen en el territorio nacional, cua ndo haya sido declarada de conformidad con una norma específica 
o especificación técnica.  
1.2 Campo de aplicación  
1.2.1  Este proyecto de norma es aplicable a los productos agropecuarios y pesqueros que se 
comercialicen en territorio nacional y que sean des tinados tanto a los centros de distribución y venta, así como 
al consumidor final.  
1.2.2 El presente proyecto de norma oficial mexicana no aplica a los productos agropecuarios y 
pesqueros, siguientes:  
i. Los destinados a procesos de producción intermedios.        (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Martes 3 de abril de 2012  
ii. Los que estén sujetos al cumplimiento de una norma oficial mexicana específica o de denominación 
de origen, o que sean la materia prima principal de un producto sujeto a una norma oficial mexicana 
que cuente con una denominación de origen.  
iii. Los su jetos a la Ley de Productos Orgánicos que cuenten con la certificación correspondiente 
expedida por un organismo de certificación acreditado y aprobado conforme a lo dispuesto en dicha 
Ley, salvo que el productor u operador de dichos productos desee brinda r información comercial 
sobre la calidad de los mismos.  
iv. Los que se vendan como alimento preparado en establecimientos que se dediquen al proceso de 
alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, destinados a los consumidores en territorio nacional.  
2. Referencias  
Este proyecto de norma oficial mexicana se complementa con las siguientes normas vigentes o las que las 
sustituyan:  
NOM -051-SCFI/SSA1 -2010  Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no 
alcohólicas preenvasados -Información  comercial y sanitaria, publicada en 
el Diario Oficial de la Federación el 5 de abril de 2010.  
NMX -FF-006-1982  Productos alimenticios no industrializados para uso humano - Fruta fresca 
– Terminología. Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial  de la 
Federación el 10 de junio de 1982.  
3. Definiciones, s ímbolos y abreviaturas  
Para los efectos de este proyecto de norma oficial mexicana, aplican las definiciones establecidas en la 
NMX -FF-006-1982, además de las siguientes:  
3.1 Centros de distribuci ón o de venta  
Cadenas o tiendas de autoservicio, departamentales, de membresía y de conveniencia, centrales de 
abasto, tianguis, mercados, bodegas y centros de acopio que comercialicen y distribuyan productos 
agropecuarios y pesqueros, tanto al mayoreo, me dio mayoreo como al menudeo.  
3.2 Consumidor  
Persona física o moral que adquiere o disfruta como destinatario final productos agropecuarios  y 
pesqueros para su consumo.  
3.3 Etiqueta  
Cualquier rótulo, marbete, inscripción, imagen u otra materia descriptiva o gráfica, escrita, impresa, 
estarcida, marcada, grabada en alto o bajo relieve, adherida, sobrepuesta o fijada al producto agroalimentario 
o a su embalaje o anaquel, que indique la información comercial sobre la calidad del producto agropecuario o 
pesquer o, o en su caso, la ausencia de dicha información.  
3.4 Nombre de uso común  
Es el nombre que se le da a un producto agropecuario o pesquero de acuerdo a los usos y costumbres.  
3.5 Operador de productos agropecuarios y pesqueros  
Persona física o moral, disti nta del productor, que realice cualquier actividad relacionada con el proceso de 
elaboración, preparación, procesamiento, acondicionamiento, identificación, clasificación, empaque, 
etiquetado, preparación, tratamiento, distribución, comercialización, impor tación u otras de naturaleza 
análoga, sin importar los sistemas de cosecha, captura, recolección, acarreo y manejo de productos 
destinados tanto a los centros de distribución o de venta como al consumidor final.  
3.6 Proceso productivo primario  
Actividad ag ropecuaria basada en recursos naturales renovables, como la agricultura, ganadería (incluye 
caza), silvicultura y acuacultura (incluye pesca).  Martes 3 de abril de 2012  DIARIO OFICIAL  (Primera Sección)      
3.7 Productor  
Persona física o moral, distinta al operador de productos agropecuarios y pesqueros, que realiza un a 
actividad agropecuaria o proceso productivo primario.  
3.8 Productos agropecuarios y pesqueros  
Los productos frescos y congelados, aptos para consumo humano, que son destinados tanto a los centros 
de distribución o de venta como al consumidor final, y que  se ubiquen en alguno de los siguientes sectores:  
a) Hortalizas  
b) Frutas  
c) Cereales  
d) Pescado y productos pesqueros  
e) Productos cárnicos  
f) Oleaginosas  
3.9 Productos orgánicos  
Son aquellos producidos conforme a las disposiciones establecidas en la Ley de Productos Orgánicos.  
4. Informaci ón comercial  
4.1  Requisitos generales  
4.1.1 La información comercial de los productos objeto de este proyecto de norma oficial mexicana, debe 
corresponder a los establecido en la NOM -051-SCFI/SSA1 -2010 (véase Referencia s). 
4.2 Para el caso de la información comercial sobre la calidad de los productos, se debe cumplir con lo 
siguiente:  
4.2.1 Nombre o denominación del producto  
4.2.1.1 El nombre o la denominación del producto objeto de este proyecto de norma oficial mexican a, debe 
corresponder a lo establecido en la norma específica o especificación técnica cuyo cumplimiento haya sido 
declarado.  
4.2.2 Identificación del productor  
Debe incorporarse el nombre del productor y, en su caso, del operador de productos agropecuarios   y 
pesqueros.  
4.2.3 Grado de clasificación o calidad  
4.2.3.1 El grado de clasificación o calidad de los productos objeto de este proyecto de norma oficial 
mexicana, debe  corresponder a lo dispuesto en la norma o especificación técnica sobre la cual se hay a 
declarado el cumplimiento, por ejemplo: “Categoría extra”, “Primera”, “México 1”. Los productos en donde no 
se declare el cumplimiento con una norma específica o especificación técnica, deben exhibir la leyenda  “no 
clasificados”.  
4.2.4 La codificación de  la norma o especificación técnica sobre la cual se  haya declarado el cumplimiento  
Nota: En caso de que el productor u operador de productos agropecuarios y pesqueros decida declarar el 
cumplimiento de la calidad del producto de conformidad con una norma e specífica o especificación técnica, 
éste debe demostrar, en forma documental y, al momento de su entrega, dicha condición al adquiriente del 
producto, independientemente de que el productor u operador de productos agropecuarios y pesqueros no 
conserve los embalajes, además de expresar en la etiqueta la información comercial sobre la calidad, 
conforme a lo señalado en los numerales 4.2.1 al 4.2.4.  
4.3 La información comercial sobre la calidad de los productos objeto de este proyecto de norma oficial 
mexicana , que se establece en este capítulo, debe aparecer en:        (Primera Sección)  DIARIO OFICIAL  Martes 3 de abril de 2012  
4.3.1  Los documentos que amparen las transacciones comerciales de los productos objeto de este 
proyecto de norma oficial mexicana, cuando éstas ocurran entre productores y/o distintos operadores de 
productos agropecuarios y pesqueros.  
4.3.2  La etiqueta adherida, sobrepuesta o fijada a los productos objeto de este proyecto de norma oficial 
mexicana o a su embalaje, cuando la comercialización de estos ocurra en los centros de distribución  y de 
venta.  
4.3.3 La etiqueta adherida, sobrepuesta o fijada al producto o a su envase, o en la cenefa de la góndola o 
anaquel, o en un cartel de fácil visibilidad para el consumidor final, fijada en islas, botaderos, exhibidores, 
vitrinas o en cualquier otra parte en que  se exhiban los productos, cuando la comercialización de los mismos 
sea destinada a dicho consumidor.  
4.4 La presentación de cualquier información adicional a la señalada en este capítulo, no debe sustituir, ni 
estar en contradicción con ninguno de los req uisitos establecidos en los numerales 4.1 al 4.2.4.  
5. Evaluaci ón de la conformidad  
Este proyecto de norma oficial mexicana no es certificable, y las Unidades de Verificación acreditadas,  y 
aprobadas por la Secretaría de Economía, podrán evaluar la confor midad de la misma a petición de parte, en 
términos de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización.  
6. Verificaci ón y vigilancia  
La verificación y vigilancia del presente proyecto de norma oficial mexicana, estará a cargo de la 
Secretaría de Economía y la Procuraduría Federal del Consumidor, conforme a sus respectivas atribuciones.  
7. Bibliograf ía 
- Ley Federal de Protección al Consumidor.  
- Ley Federal sobre Metrología y Normalización . 
- Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización.  
9. Concordancia con normas internacionales  
Este proyecto de norma oficial mexicana no coincide con ninguna norma internacional, por no existir 
referente alguno al momento de su elaboración.  
ART ICULOS TRANSITORIOS  
El presente proyecto de norma oficial mexicana , una vez que sea publicado en el Diario Oficial de la 
Federación como norma definitiva, entrará en vigor como se indica a continuación:  
PRIMERO:  Para Algodón; Arroz Palay; Arroz Pulido; Cártamo; Frijol; Maíz; Manzana; Nuez Fruto Fresco; 
Nuez Pecanera; Sor go Soya; y Trigo; 180 días naturales después de su publicación en el Diario Oficial de  la 
Federación.  
SEGUNDO: Para Acelga; Aguacate; Berenjena; Calabacita; Chícharo; Chile Fresco; Col; Ejote; Espinaca; 
Fresa; Lechuga; Naranja; Nopal Verdura; Papa; Pepino;  Rabanito; Rábano Largo; Tomate; Tomate con 
cáscara; y Zanahoria; 360 días naturales después de su publicación en el Diario Oficial de la Federación.  
TERCERO: Para (Abulón Fresco Congelado; Ajo; Ajonjolí; Aletas de Atún Frescas Refrigeradas; Bagre de 
Agua Dulce Fresco Refrigerado; Bovino Canal; Café Verde de Especialidad; Calamar Fresco Refrigerado; 
Camarón Fresco Refrigerado; Caracol de mar Fresco Congelado; Chayote; Coliflor; Conejo Canal; Crustáceos 
Comestibles Frescos Refrigerados; Durazno; Escama Fina Fresca Congelada; Esparrago; Germen de Trigo; 
Gónada de Erizo Congeladas; Gónada de Erizo de mar Fresco Refrigerado; Gónadas de Atún Frescas 
Congeladas; Guayaba; Huevo fresco de gallina; Jaiba Fresca Congelada; Langosta Congelada; Leche; Limón 
Mexicano; Li món Persa; Lomo de Atún Fresco Congelado; Mango; Melón; Ovino Canal; Papaya; Picudos 
Enteros Frescos Congelados; Piña; Plátano; Pollo en Engorda; Porcino Canal; Tiburón Fresco Congelado; 
Tilapia Fresca Congelada; Tilapia Fresca Refrigerada; Toronja; Tuna; Uva de mesa; y Vainilla; 540 días 
naturales después de su publicación en el Diario Oficial de la Federación.  
México, D.F., a  15 de marzo de 2012. - El Director General de Normas y Presidente del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización de Seguridad al Us uario, Información Co mercial y Prácticas de Comercio, 
Christian Turégano Roldán .- Rúbrica.