中华人民共和国国家标准  
GB      —XXXX 
      
 
 
食品安全国家标准  
食品添加剂  硫酸钠 
 
 
 
（征求意见稿） 
      
2012  - XX - XX发布  2012  - XX - XX实施  
中华人民共和国卫生部  发布 GB XXXX  —XXXX  
1  
食品安全国家标准  
食品添加剂  硫酸钠  
1 范围 
本标准适用于以天然芒硝等为原料生产的 食品添加剂 硫酸钠。 
2 化学名称、 分子式和相对原子量  
2.1 化学名称  
无水硫酸钠  
十水硫酸钠  
2.2 分子式 
无水硫酸钠： Na2SO 4 
十水硫酸钠： Na2SO 4·10H 2O 
2.3 相对分子质量  
无水硫酸钠： 142.05（按 2010年国际相对原子质量）  
十水硫酸钠： 322.21（按 2010年国际相对原子质量）  
3 技术要求 
3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。  
表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
Na2SO 4 Na2SO 4·10H 2O 
色泽 无色或白色  无色透明或白色半
透明  取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然光
下观察色泽和组织状态。  
组织状态  结晶颗粒或 粉末  均匀粒状结晶体， 断
面呈玻璃样光泽  
3.2 理化指标：应符合表 2的规定。  
表2 理化指标  
项      目 指     标 检验方法  
硫酸钠（以干燥品计，Na2SO 4）w/% 99.0~100.5  附录 A中A.4 
铅（Pb）/（mg/kg）                        ≤ 2 附录 A中A.5 GB XXXX  —XXXX  
2 表2 理化指标 （续） 
硒（Se）/（mg/kg）                         ≤ 30 附录 A中A.6 
砷（ As）/（mg/kg）                      ≤ 3 附录 A中A.7 
干燥减量 w/% Na2SO 4            ≤ 1 
附录 A中A.8 
Na2SO 4·10H 2O    51.0～57.0 GB XXXX  —XXXX  
3 A  A  
附 录 A 
检验方法  
A.1 警示 
本标准的检 验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作 时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即
用水冲洗，严重者应立即治 疗。 
A.2 一般规定  
本标准所用试剂和水， 在没有注明其他要求时， 均指分析纯试剂和 GB/T 6682 —2008中规定的三级
水。试验中所用杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T 602 和GB/T 603 的规
定制备。  
A.3 鉴别试验 
A.3.1 试剂和材料  
A.3.1.1 盐酸。 
A.3.1.2 硝酸。 
A.3.1.3 碳酸钾溶液 ：176g/L。 
A.3.1.4 焦锑酸钾溶液： 称取 2g焦锑酸钾溶于 95 mL热水中， 迅速冷却， 加入 50 mL氢氧化钾溶液 （ 5%）
和1 mL氢氧化钠溶液（ 8.5%） ，放置 24h后，过滤，稀释至 150 mL。 
A.3.1.5 氯化钡溶液： 111 g/L。。 
A.3.1.6 乙酸铅溶液 ：87 g/L。 
A.3.1.7 铂丝。 
A.3.2 操作步骤  
A.3.2.1 钠离子鉴别  
称取约0.1g试样溶于 2 mL水中，加入 2 mL碳酸钾溶液，加热至沸，应无沉淀生成。加入 4mL焦锑酸
钾溶液，加热至沸。置于冰水中冷却，必要时用玻 璃棒摩擦试管 内壁，应有白色沉淀生成。  
取铂丝，用盐酸溶液润湿后在无色火焰中燃烧至 无色，再蘸取少许试样溶液在无色火焰上燃烧，火
焰应呈亮黄色。  
A.3.2.2 硫酸根离子鉴别  
试样溶液与氯化钡溶液 反应生成白色沉淀不溶于 稀酸（稀 硝酸和热稀盐酸）和氢氧化铵 。试样溶液
与乙酸铅溶液 反应生成白色沉淀可溶于 乙酸铵溶液。盐酸加入试样溶液 中不产生沉淀。  
A.4 硫酸钠含量的测定 GB XXXX  —XXXX  
4 A.4.1 方法提要  
用水溶解试样， 在酸性条件下加入氯化钡，与试液中的硫酸根离子生成硫酸钡沉淀，经过滤、 洗涤、
干燥、灰化、灼烧 后称重计算含量。  
A.4.2 试剂和材料  
A.4.2.1 盐酸溶液：1+1。 
A.4.2.2 氯化钡溶液 （BaCl 2· 2H 2O）：122g/L。 
A.4.2.3 硝酸银溶液 ：20g/L。 
A.4.2.4 慢速定量滤纸。  
A.4.3 仪器和设备 
高温炉：能控制温度在 800℃± 25℃。 
A.4.4 分析步骤  
称取约 5g于105℃下干燥 4h后的试样， 精确至 0.0002g， 置于 250mL烧杯中， 加热溶解。 过滤到 500mL
容量瓶中，用水洗涤至无硫酸根离子为止（用氯化钡溶液检验）。冷却，用 水稀释至刻度，摇匀。用移
液管移取 25mL试验溶液置于 500mL烧杯中，加入 5mL盐酸溶液， 270mL水，加热至微沸。在搅拌下滴
加10mL氯化钡溶液，时间约需 1.5min。继续搅拌并微沸（ 2~3）min，然后盖上表面皿，保持微沸 5min。
再把烧杯放到沸水浴上保持 2h。将烧杯冷却至室温，用慢速定量滤纸过滤。用温水洗涤沉淀至无氯离子
为止（取 5mL洗涤液，加 5mL硝酸银溶液混匀，放置 5min不出现浑浊）。将沉淀连同滤纸转移至已于
（800± 25）℃下灼烧至质量恒定的瓷坩埚中，在 110℃烘干。然后灰化，在（ 800± 25）℃灼烧至质量恒
定。  
A.4.5 结果计算  
硫酸钠含量以 硫酸钠（ Na2SO 4）的质量分数 w1计，数值以 （%）表示，按公式（ A.1）计算：  
 
1006086.0) (2 1
1 mmmw  ............................  (A.1) 
式中： 
m1——灼烧后硫酸钡及瓷坩埚的 质量的数值 ，单位为克（ g）； 
m2——瓷坩埚的 质量的数值，单位为克（ g）； 
m——试样的质量的数值，单位为克（ g）； 
0.6086——硫酸钡换算为硫酸钠的系数。  
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于 0.3%。 
A.5 铅含量的测定 
A.5.1 试剂和材料  
A.5.1.1 三氯甲烷。  
A.5.1.2 盐酸。 
A.5.1.3 硝酸。 GB XXXX  —XXXX  
5 A.5.1.4 氢氧化钠溶液： 250g/L。 
A.5.1.5 吡咯烷二硫代甲酸铵溶液（ APDC）：20 g/L； 
溶解 2.0 g吡咯烷二硫代甲酸铵 (APDC)于100 mL水中，用前过滤沉淀物。  
A.5.1.6 铅标准储备溶液：1 mL溶液含铅 (Pb)0.1m g。 
A.5.1.7 二级水：符合 GB/T 6682—2008的规定。  
A.5.2 仪器和设备  
原子吸收分光光度计 ：配有铅空心阴极灯 。 
A.5.3 分析步骤  
A.5.3.1 玻璃仪器 的清洗  
均以硝酸溶液（ 1+2）浸泡过夜 ，用自来水反复冲洗，最后用 二级水冲洗干净。  
A.5.3.2 铅标准溶液的制备  
移取 2.00 mL铅标准储备溶液置于 150 mL烧杯中，加入 1 mL盐酸。加热煮沸 5min，冷却，用 二级水
稀释至 100 mL。用氢氧化钠溶液调整溶液 pH值为 1.0～1.5（用精密 pH试纸检验） 。将此溶液转移至 250 
mL分液漏斗中，用 二级水稀释至约 200 mL。加 2 mL吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（ APDC）溶液，混合。
用三氯甲烷萃取两次，每次加入 20 mL，收集萃取液（即有机相）于 50 mL烧杯中，在蒸汽浴上蒸发至
干 （此操作必须在通风橱中进行） ， 于 残渣中加入 3 mL 硝酸， 继续蒸发至近干。 加入 0.5 mL硝酸和 10 mL
二级水，加热直至溶液体积约 3 mL～5 mL。转移至 10 mL容量瓶，用 二级水稀释至刻度，摇匀。  
A.5.3.3 试验溶液的制备  
称取约 10 g试样，精确至 0.01g，置于 150 mL 烧杯中，加 30 mL二级水，加 1 mL盐酸。盖上表面皿
加热煮沸 5min，冷却。用二级水稀释至100 mL。用氢氧化钠溶液调 节溶液 pH值为1.0～1.5（用精密 pH
试纸检验） 。以下操作同 A.5.3.2中“将此溶液转移至250 mL分液漏斗中 ……转移至 10 mL容量瓶，用 二
级水稀释至刻度，摇匀 ”。 
A.5.3.4 测定 
选用空气 -乙炔火焰 ，于波长 283.3  nm处，用二级水调零，测定铅标准溶液 和试验溶液的 吸光度。
试验溶液 的吸光度 不得大于铅标准溶液的吸光度。  
A.6 硒含量的测定 
A.6.1 试剂和材料 
A.6.1.1 盐酸羟胺 。 
A.6.1.2 环己烷。  
A.6.1.3 盐酸。  
A.6.1.4 氨水溶液： 1+2。 GB XXXX  —XXXX  
6 A.6.1.5 2,3-二氨基萘溶液 ：称取 0.1 g 2,3 -二氨基萘和 0.5 g盐酸羟胺，溶解在 0.1 mol/L 的盐酸溶液
中，制成 100 mL溶液。  
A.6.1.6 硒标准溶液： 1 mL溶液含硒（Se）0.001 mg； 
用移液管移取 1.00 mL按GB/T 602 配制的硒标准溶液，置于 100 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，
摇匀。该溶液现用现配。  
A.6.2 仪器和设备 
分光光度计 ：带有光程为 1 cm的比色皿。  
A.6.3 分析步骤  
A.6.3.1 试验溶液的制备  
称取约 0.2 g试样，精确至 0.000 2 g ，置于 150 mL烧杯中，加 25mL盐酸溶液（ 4mol/L） ，搅拌，加
热煮沸 15 min。加 25 mL水，冷却。用氨水溶液调节 溶液 pH值为2± 0.2（用精密 pH试纸检查） ，加入 0.2 
g盐酸羟胺，搅拌至溶解，立即加入 5 mL2,3 -二氨基萘溶液，混匀。盖上表面皿，在室温下静置 100 mi
n。然后全部 转移至分液漏斗中，补加水 至约 60 mL。加5.0mL环己烷，用力振荡 2 min，静置分层后，
弃去水层 ，收集萃取液。  
A.6.3.2 标准溶液的制备  
移取 6.00mL硒标准溶液置于 150mL烧杯中， 以下操作同 A.6.3.1“加25mL盐酸溶液（ 4mol/L）……
收集萃取液” 。 
A.6.3.3 空白试验溶液的制备  
空白试验溶液除不加试样外，其余加入试剂的种类和量与试验溶液相同。  
A.6.3.4 测定 
用1 cm的比色皿，在波长约 380 nm处，以空白试验溶液为参比，测定吸光度，试验溶液的吸光度不
大于标准溶液的吸光度。  
A.7 砷含量的测定  
A.7.1  试剂和材料  
试剂同 GB/T5009. 76—2003第二法  砷斑法 第9章。  
A.7.2  仪器和设备  
    同GB/T5009.76 —2003第二法  砷斑法  第10章。 
A.7.3  分析步骤  
称取 0.50g± 0.01g 试样， 置于测砷瓶中， 加 20mL水。 以下操作同 GB5009.76 —2003第11章“加5mL
盐酸，加水至 30mL，……不得深于砷的限量标准的砷斑。 ” 
砷的限量标准：移取 1.50mL砷标准溶液（ 1mL溶液含砷 1µ g），以下操作同 GB5009.76 —2003第11
章“加5mL盐酸，加水至 30mL，……取出砷斑进行比较。 ”。与样品同 时处理。  GB XXXX  —XXXX  
7 A.8 干燥减量  
A.8.1 仪器和设备 
电热恒温干燥箱：温度能控制在 105℃±5℃。 
A.8.2 分析步骤  
    用已于 105℃±5℃烘干至质量恒定的称量瓶 称取 1g～2g试样（精确至 0.0002g），于105℃±5℃下
烘4h。 
A.8.3 结果计算  
干燥减量以质量分数 w2计，数值以 （%）表示，按公式（ A.2）计算：  
 
1001
2 mmmw  ................................ . (A.2) 
式中： 
m——试料的质量的数值，单位为 克（ g）；  
m1——干燥后试料的质量的数值，单位为克（ g）。  
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值 无水硫酸钠 不大于 0.2%，
十水硫酸钠不大于 1%。 
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