ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO   
G/SPS/GEN/1088 
17 de junio de 2011 
 (11-2999) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   español 
  
 
ACCIONES DIRIGIDAS A LA IMPLEMENTACIÓN DEL ACUERDO 
DE MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS DE LA OMC 
 
Información presentada por el Instituto Interamericano de 
Cooperación para la Agricultura (IICA) 
   La siguiente comunicación, recibida el 14 de junio de 2011, se distribuye a petición de IICA. 
 
_______________ 
 
 1. Las organizaciones observadoras del Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la 
Organización Mundial del Comercio (OMC) están inv itadas a presentar informes sobre las actividades 
que han realizado para promover la comprensión e implementación del Acuerdo de MSF.  El IICA 
desea presentar algunas acciones o actividades que consideramos de interés para este Comité. 
1. Apoyo a la participación en reuniones del Codex Alimentarius 
2. El IICA, con recursos del Depa rtamento de Agricultura de lo s Estados Unidos (USDA por sus 
siglas en inglés), tiene en ejecución un proyecto de  apoyo a los países miembros del IICA para 
participar en las reuniones del Codex Alimentarius. 
3. El objetivo del proyecto es apoyar la particip ación activa y el fortalecimiento de intereses 
regionales.  Por lo tanto, el proyecto apoya las in iciativas que el Comité C odex para América Latina y 
el Caribe (CCLAC) puedan gestionar para tal fin. 
4. Actualmente el proyecto se encuentra en pro ceso de implementación del cuarto capítulo:  
Frutas y Vegetales Frescos;  Inspección y Certificación de Exportaciones e Importaciones de Alimentos;  y Alimentos y Regímenes para Dietas Esp eciales.  Con el cuarto capítulo culminamos el 
2011 y así tres años de estar apoyando la particip ación de los países en diferentes comités del Codex. 
5. El proyecto, además de facilitar la participaci ón en los comités, utiliza los manuales IICA de 
buenas prácticas de participación y se complementa c on cursos bianuales sobr e el proceso normativo 
del Codex.  Asimismo, a partir de  este año los países contarán con un manual de gestión de comités y 
subcomités Codex para fortalecimiento institucional, lo que permitirá unir a la participación activa el 
desarrollo de capacidades. 
6. Se espera contar con más recursos para continua r con el proyecto, no sólo para el fomento de 
la participación activa, sino también para desarro llo de capacidades.  Más información con:  Ricardo 
Molins (Ricardo.Molins@iica.int), Eric Bolaños (Erick.Bolanos@iica.int). G/SPS/GEN/1088 
Página 2  
 
  2. Apoyo al Comité Nacional del Codex en Uruguay 
7. Con el objetivo de apoyar al reposicionamien to del Comité Nacional del Codex de Uruguay 
como formador y canalizador de la posición n acional, y de los Subcomités Técnicos como los 
especialistas nacionales en el funcionamiento, pr ocedimientos y normativa del Codex Alimentarius,  se 
trabajó entre noviembre 2010 y abril 2011 para diseñar un Plan de Comunicación multimedios 
(compuesto por un Plan de Comunicación Externa y otro de Comunicación Interna) y un Plan de 
Capacitación. 
8. Dichos Planes buscaron sentar las bases y servir de guía para que el ámbito interinstitucional 
continúe trabajando en una amplia  gama de acciones de comunicación interna y externa.  Dentro de 
las acciones realizadas se encuentran:  
 Taller de sensibilización:  "La importancia de Comunicar lo que hacemos", 15 de 
noviembre de 2010; 
 Taller de Comunicación Interna:  "La Comunicaci ón pide la palabra", 15 de marzo de 2011; 
 Curso I:  "Gestión del Codex Alimentari us en Uruguay", 17-18 de marzo de 2011; 
 Curso II:  "Gestión del Codex Alimentarius  en Uruguay", 22-23 de marzo de 2011; 
 Taller multi-aula:  "La labor de Uruguay en el  Codex Alimentarius" (Taller de Comunicación 
externa), 29 de marzo de 2011; 
 Foro electrónico Regional:  "El Codex Alimentarius en el MERCOSUR Ampliado", 31 de 
marzo al 15 de abril de 2011.¨ 
 Más información con:  Alejandra Bentancur (alejandra.bentacur@iica.int) 
 
3. Apoyo a Costa Rica en la gestión del Comité  Codex para América Latina y el Caribe 
9. En el marco del Acuerdo General de Cooperaci ón Técnica entre el Ministerio de Economía, 
Industria y Comercio, el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el Ministerio de Salud y el IICA, el 
IICA ha apoyado la elaboración del Perfil de Pr oyecto denominado "Fortalecimiento del Comité 
Nacional del Codex y el Punto Focal de Costa Rica pa ra atender su papel de Coordinador del Comité 
del Codex para América Latina y el Caribe (CCLAC)". 
10. El objetivo de este proyecto es promover el desarrollo de capacidades en el Comité Nacional 
Codex y apoyarlos en la labor que tendrán como coordinadores del CCLAC.  Más información con:  
Eric Bolaños (Erick.Bolanos@iica.int) o Sacha Trelles (Sacha.Trelles@iica.int). 
4. Estudio sobre incidencia de las normas privadas 
11. Conjuntamente entre el IICA, el Comité Veterinario Permanente del Cono Sur (CVP) y el 
Programa de Inserción Agrícola (constituido por la  Fundación Instituto para las Negociaciones 
Agrícolas Internacionales (INAI), el Centro de la Industria Lechera (SIL), Sociedad Rural Argentina 
(SRA), Confederaciones rurales argentinas, Feder ación Agraria Argentina, Banco Interamericano de 
Desarrollo (BID), Fondo Multilateral de Invers iones (FOMIN) se concluyó el estudio sobre la 
incidencia de las normas privadas en la producción y comercialización de carne bovina en la región 
sur de las Américas. 
12. Los objetivos del estudio fueron:  i) Identificar, a través de una investigación cualitativa en 
profundidad, los costos asociados con la implemen tación y la demostración del cumplimiento de los 
estándares privados demandados por las cadenas mi noristas y otras industrias de alimentos, que  G/SPS/GEN/1088 
 Página 3 
 
 
  enfrentan los productores y empresas exportadoras de l sector de la carne bovina de Argentina, 
Uruguay, Brasil, Paraguay y Chile; ii) Determinar el rol de los gobiernos de cara a los estándares 
privados y la legalidad de los mismos. 
13. Se podrá bajar de http://www.infoagro.net/salud ;  http://www.insercionagricola.org.ar ;  
http://www.iica.org.uy  y http://www.cvpconosur.org   Más información con Lourdes Fonalleras 
(Lourdes.Fonalleras@iica.int). 
5. Elaboración de perfil de Escuela de Inspectores de Alimentos 
14. El IICA se encuentra en la etapa de elaboración del perfil del proyecto de Escuelas Regional 
de Inspectores de Alimentos para Centro América.  Dicho proyecto tiene dos bases fundamentales:  i) 
desde el punto de vista de la inocuidad se persigue  adoptar la inspección basada en riesgo y proceso y 
no en inspección sanitaria;  ii) desde el punto de vista comercial y normativo, el proyecto pretende 
contribuir a abrir y mantener mercados de exportaci ón así como reducir la brecha "sanitaria" entre el 
mercado interno y externo, así como ampliar el mercado interno regional a través de esquemas de 
integración económica y aduanera con armonizaci ón no sólo de regulaciones sino también de 
protocolos tales como la inspección.  
15. Ya fue integrado y presentado al STDF el Grupo Asesor de universidades y otras instituciones 
que apoyarán la preparación del documento de proyect o, así como el posterior funcionamiento de la 
escuela.  El grupo está integrado por la Universi dad de Nebraska-Lincoln (Estados Unidos), la 
Universidad Politécnica de Valencia (España), la  Universidad Nacional Autónoma de México, la 
Universidad de Costa Rica, y la Agencia Santafeci na de Seguridad Alimentaria (Argentina).  Más 
información con Ricardo Molins (Ricardo.Molins@iica.int). 
6. Aplicación del DVE en República Dominicana 
16. El programa de Sanidad Agropecuaria e Inocui dad de Alimentos realizó del 11 al 19 de mayo 
en República Dominicana la aplicación de los instru mentos Desempeño, Visión y Estrategia (DVE) 
para Servicios Nacionales de Inocuidad de Alimentos y para la Organización de Protección 
Fitosanitaria.  Más información con:  Ana Cordero (Ana.Cordero@iica.int). 
7. Cursos de evaluación de riesgo en sanidad animal 
17. El IICA, en conjunto con la Universidad de Ca lifornia-Davis, impartieron un curso a distancia 
para 17 países de las Américas y 120 técnicos en ma teria de evaluación de riesgo en salud animal.  El 
curso se impartió por separado para las regiones Su r, Andina y Central y se desarrollaron del 9 de 
mayo al 3 de junio (una semana de  duración para cada región).  Más información con Ericka Calderon 
(Ericka.calderon@iica.int). 
 
Instituto Interamericano de Cooper ación para la Agricultura (IICA) 
Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos 
http://www.infoagro.net/salud  
http://www.iica.int  
 
__________