. /.  ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO   
G/SPS/N/USA/2280/Add.2 
28 de febrero de 2012 
 
 (12-1129) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original: inglés 
  
 
NOTIFICACIÓN 
 
Addendum 
  
La siguiente comunicación, recibida el 27 de fe brero de 2012, se distribuye a petición de la 
delegación de los Estados Unidos. 
 
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Escherichia coli productora de la toxina Shiga en determinados productos de vacuno crudos 
MEDIDA:  nuevo calendario para la aplicación de ensayos rutinarios y de actividades de 
verificación 
 El Servicio de Bromatología (FSIS) anuncia una nueva fecha a partir de la que se tomarán 
muestras para realizar verificaciones y ensayos rutin arios en cortes de vacuno crudos para detectar 
seis serogrupos de Escherichia coli  productora de la toxina Shig a distintos del O157 (serogrupos 
O26, O45, O103, O111, O121 y O145).  Los establ ecimientos y los laboratorios dispondrán así de 
más tiempo para validar sus métodos de ensayo.   El FSIS anunció en septiembre de 2011 su 
intención de analizar determin ados productos de vacuno crudos para aquellos seis serogrupos de 
Escherichia coli , además del O157:H7.  El FSIS ha establ ecido que estos organismos adulteran la 
carne de vacuno picada y los productos cárnicos cr udos, entendidos según la definición de la Ley 
Federal de inspección de la carne (FMIA).  A par tir del 4 de junio de 2012, el FSIS realizará 
verificaciones rutinarias en cortes de vacuno cr udos (nacionales o importados) provenientes de 
ganado sacrificado desde esa fecha en  adelante.  A fin de facilitar el cumplimiento de esta política y 
de que la industria disponga de tiempo para realizar las modificac iones necesarias en  sus sistemas 
de inocuidad alimentaria, de manera general el FSIS no consid erará como productos adulterados 
aquellos productos de vacuno crudos a los que se ha  dado alguno de los tratamientos que especifica 
el Reglamento (no intactos) y sus componentes en los que se detecte la presencia de estos 
patógenos antes del 4 de junio de 2012.  
Este addendum se refiere a: 
[ ] la modificación de la fecha límite para la presentación de observaciones 
[ ] la notificación de la adopción, publi cación o entrada en vigor del reglamento 
[ ] la modificación del contenido y/o ámbito de aplicación de un proyecto de 
reglamento previamente notificado 
[ ] el retiro del reglamento propuesto [X] la modificación de la fecha propuesta de adopción, publicación o entrada en vigor 
[ ] otro aspecto:  
Plazo para la presentación de observaciones:  (Si el addendum amplía el ámbito de aplicación 
de la medida anteriormente notificada en cuanto  a los productos abarcados y/o los Miembros a G/SPS/N/USA/2280/Add.2 
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  los que puede afectar, deberá preverse un nuevo  plazo para recibir observaciones, normalmente 
de 60 días naturales como mínimo.  En otros ca sos, como el aplazamiento de la fecha límite 
anunciada inicialmente para la presentación de observaciones, el plazo previsto en el addendum 
podrá variar.)  
[ ] Sesenta días a partir de la fecha de distribución del addendum a la notificación y/o 
(día/mes/año) :  
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones:  [ ] Organismo nacional 
encargado de la notificación, [ ] Servicio nacion al de información.  Dirección, número de fax y 
dirección de correo electrónico (si la hay) de otra institución: 
 
Texto disponible en:  [X] Organismo nacional encargado de la notificación, [ ] Servicio 
nacional de información.  Dirección, número de fax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra institución: 
"http://www.fsis.usda.gov/Frame/FrameRedirect.a sp?main=http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/rdad/
FRPubs/2010-0023N.htm%20 " 
Para obtener más información, sírvase dirigirse a: 
Daniel Engeljohn, Ph.D., Assistant Administrator 
Office of Policy and Program Development Food Safety and Inspection Service, U.S.  Department of Agriculture Teléfono:  (202) 205-0495 
 
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