ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/GEN/828 
19 de marzo de 2008 
 
 (08-1245) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   inglés/ 
 francés/  español 
 
  
LISTA DE NORMAS, DIRECTRICES, CÓDIGOS DE PRÁCTICAS Y OTROS 
TEXTOS EN VIGOR AFINES DEL CODEX ALIMENTARIUS 
al 4 de marzo de 2008 
 
Comunicación presentada por la Comisión del Codex Alimentarius 
 
  
 La siguiente comunicación, recibida el 17 de marzo de 2008, se distribuye a petición de la 
secretaría de la Comisión del Codex Alimentarius
. 
 
_______________ 
 
 
Referencia Título 
CAC/GL 1 Directrices Generales so bre Declaraciones de Propiedades 
CAC/GL 2 Directrices sobre Etiquetado Nutricional 
CAC/GL 3 Orientaciones para una Evaluación Sencilla de la Ingesta de Aditivos 
Alimentarios 
CAC/GL 4 Directrices Generales para la Utilizaci ón de Productos Proteínicos Vegetales 
(PPV) en los Alimentos 
CAC/GL 5 Niveles de Orientación para Radionucleidos en Alimentos Objeto de Comercio 
Internacional aplicables después de una Contaminación Nuclear Accidental 
CAC/GL 6 Niveles de Referencia para el Acrilonitrilo y el Monómero de Cloruro de Vinilo 
en los Alimentos y los Materiales de Envasado de Alimentos 
CAC/GL 7 Niveles de Referencia para el Metilmercurio en el Pescado 
CAC/GL 8 Directrices sobre Preparados Alimentic ios Complementarios para Niños de 
Pecho de Más Edad y Niños de Corta Edad 
CAC/GL 9 Principios Generales para la Adició n de Nutrientes Esenciales a los Alimentos 
CAC/GL 10 Listas de Referencia de Sales Minerales y Compuestos Vitamínicos para Uso en 
Alimentos para Lactantes y Niños 
CAC/GL 13 Directrices para la Conservación de la  Leche Cruda Mediante la Aplicación del 
Sistema de la Lactoperoxidasa 
CAC/GL 14 Guía para la Calidad Microbiológica de  las Especias y Hierbas Aromáticas 
Utilizadas en los Productos Cárnicos Elaborados 
CAC/GL 15 Directrices para el Uso de Productos Pr oteínicos No Cárnicos Normalizados en 
Productos Cárnicos Elaborados 
CAC/GL 16 Directrices para el Establecimiento de un Programa Reglamentario para el 
Control de Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos 
CAC/GL 17 Directrices Sobre Procedimientos Básicos para la Inspección Visual de Lotes de 
Alimentos Envasados 
CAC/GL 19 Directrices para el Intercambio de In formación en Situaciones de Urgencia con 
Respeto al Control de los Alimentos G/SPS/GEN/828 
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  Referencia Título 
CAC/GL 20 Principios para la Inspección y Certifi cación de Importaciones y Exportaciones 
de Alimentos 
CAC/GL 21 Principios para el establecimiento y la  aplicación de criterios microbiológicos 
para los alimentos 
CAC/GL 221R Directrices para el diseño de Medidas de Control de los Alimentos Vendidos en 
la Vía Pública en África (Nor ma Regional para el África) 
CAC/GL 23 Directrices para el Uso de Declaraciones Nutricionales y Saludables 
CAC/GL 24 Directrices Generales para el Uso del Término "Halal" 
CAC/GL 25 Directrices para el Intercambio de In formación entre Países sobre Casos de 
Rechazo de Alimentos Importados 
CAC/GL 26 Directrices para la Formulación, Apli cación, Evaluación y Acreditación de 
Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones de 
Alimentos 
CAC/GL 27 Directrices para Evaluar la Competenci a de los Laboratorios de Ensayo que 
participan en el Control de las Importaciones y Exportaciones de Alimentos 
CAC/GL 28 Protocolo Internacional Armonizado de Pruebas de Competencia para 
Laboratorios de Análisis (Química) 
CAC/GL 29 Requisitos Generales para Aromatizantes Naturales 
CAC/GL 30 Principios y Directrices para la Aplicación de la Evaluación de Riesgos 
Microbiológicos 
CAC/GL 31 Directrices para la Evaluación Sens orial de Pescados y Mariscos en Laboratorio 
CAC/GL 32 Directrices para la Producción, Elaboración, Etiquetado y Comercialización de 
Alimentos Producidos Orgánicamente 
CAC/GL 33 Métodos de Muestreo Recomendados para la Determinación de Residuos de 
Plaguicidas a Efectos del Cumplimiento de los LMR 
CAC/GL 34 Directrices para la Elaboración de Acue rdos sobre Sistemas de Inspección y 
Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos 
CAC/GL 36 Nombres Genéricos y Sistema Intern acional de Numeración de Aditivos 
Alimentarios 
CAC/GL 37 Directrices armonizadas de la UIQPA pa ra el empleo de la información de 
recuperación en la medición analítica 
CAC/GL 38 Directrices para Modelos Genéricos de Certificados Oficiales y para la 
Preparación y Expedición de Certificados 
CAC/GL 40 Directrices sobre Buenas Prácticas en el Análisis de Residuos de Plaguicidas 
CAC/GL 41 Análisis de Residuos de Plaguicidas:  Parte del producto agrícola a la que se 
aplican los límites máximos del Codex para residuos y que se analiza 
CAC/GL 432R Directrices para los Puntos de Contacto del Codex y Comités Nacionales del 
Codex en la Región de África 
CAC/GL 44 Proyecto de Principios para el Análisis de Riesgos de Alimentos Obtenidos por 
Medios Biotecnológicos Modernos 
CAC/GL 45 Proyecto de Directrices para la Realizaci ón de la Evaluación de la Inocuidad de 
los Alimentos Obtenidos de Plantas de ADN Recombinante 
CAC/GL 46 Proyecto de Directrices para la Realizaci ón de la Evaluación de la Inocuidad de 
los Alimentos Obtenidos de Plantas de ADN Recombinante 
CAC/GL 47 Sistemas de control de  las importaciones de alimentos 
CAC/GL 48 Modelo de Certificado para el Pescado y los Productos Pesqueros 
                                                      
1 Este texto es parte del Codex Alimentarius  pero se aconseja su aplicación regional. 
2 Este texto es parte del Codex Alimentarius  pero se aconseja su aplicación regional.  G/SPS/GEN/828 
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  Referencia Título 
CAC/GL 49 Directrices Armonizadas de la UIQPA para la Validación interna de los Métodos 
de Análisis 
CAC/GL 50 Directrices Generales sobre Muestreo 
CAC/GL 51 Directrices para los Líquidos de Cobertura para las Frutas en Conserva 
CAC/GL 53 Directrices para la Determinación de Equivalencia de las Medidas Sanitarias 
relacionadas con los Sistemas de in spección y Certificación de Alimentos 
CAC/GL 54 Directrices sobre la  Incertidumbre en la Medición 
CAC/GL 55 Directrices para Complementos Alimentarios de Vitaminas y/o Minerales 
CAC/GL 56 Directrices para el uso de la Espectrome tría de Masas (EM) en la Identificación, 
Confirmación y Determinación Cuantitativa de Residuos 
CAC/GL 572R Directrices Regionales asiáticas para los Puntos de Contacto del Codex y los 
Comités Nacionales del Codex 
CAC/GL 582R Directrices Regionales para los Puntos de Contacto del Codex y los Comités 
Nacionales del Codex (Región del Cercano Oriente) 
CAC/GL 59 Directrices sobre la Estimación  de la Incertidumbre de los Resultados 
CAC/GL 60 Principios para la Rastreabilidad/rastreo de Productos como Herramienta en el 
Contexto de la Inspección y Certificación de Alimentos 
CAC/GL 61 Directrices sobre la aplicación de principios generales de higiene de los 
alimentos para el control de Listeria monocytogenes en los alimentos 
CAC/GL 62 Principios prácticos sobre el análisis de riesgos para la inocuidad de los 
alimentos aplicables por los gobiernos 
CAC/GL 63 Principios y directrices para la aplicación de la gestión de riesgos 
microbiológicos 
CAC/GL 64 Protocolo para el Diseño, la Conducta e Interpretación de los Estudios de 
Rendimiento de los Métodos 
CAC/GL 65 Directivas Armonizadas para el control de  calidad en los laboratorios de química 
analítica 
  
CAC/MISC 23 Declaración sobre Alim entación de Lactantes 
CAC/MISC 33 Inventario de Coadyuvantes de Elaboración 
CAC/MISC 43 Clasificación de Alimentos y Piensos 
CAC/MISC 53 Glosario de Términos y Definiciones (Residuos de Medicamentos Veterinarios) 
CAC/MISC 63 Lista de Especificaciones Orientativ as para los Aditivos Alimentarios 
CAC/MRL 1 Lista de Límites Máximos para Residuos de Plaguicidas 
CAC/MRL 2 Lista de Límites Máximos para Residuos de Medicamentos Veterinarios 
CAC/MRL 3 Lista de Límites Máximos para Residuos Extraños 
CAC/RCP 1 Código Internacional de Prácticas Recomendado para Principios Generales de 
Higiene de los Alimentos 
CAC/RCP 2 Código Internacional de Prácticas Recomendado de Higiene para las Frutas y 
Hortalizas en Conserva 
CAC/RCP 3 Código Internacional de Prácticas Recomendado de Higiene para las Frutas 
Desecadas 
CAC/RCP 4 Código Internacional de Prácticas Recomendado de Higiene para el Coco 
Desecado 
CAC/RCP 5 Código Internacional de Prácticas Recomendado de Higiene para las Frutas y 
Hortalizas Deshidratadas Incluidos los Hongos Comestibles 
                                                      
3 Mientras estos textos no han sido formalmente adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius, la 
Comisión aprobó su disponibilidad a los Miembros ya que contienen información para facilitar y apoyar la 
ejecución de las Normas del Codex. G/SPS/GEN/828 
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  Referencia Título 
CAC/RCP 6 Código Internacional de Prácticas Recomendado de Higiene para las Nueces 
Producidas por Árboles 
CAC/RCP 7 Sistema para la Descripción de Las Canales de Las Especies Bovina y Porcina 
CAC/RCP 8 Código Internacional de Prácticas Recomendado para la Elaboración y 
Manipulación de los Alimentos Congelados Rápidamente 
CAC/RCP 15 Código Internacional de Prácticas Recomendado de Higiene para Productos de 
Huevo 
CAC/RCP 18 Código Internacional de Prácticas Recomendado de Higiene para Mariscos 
Moluscoides 
CAC/RCP 19 Código Internacional Recomendado de Prácticas para el Tratamiento de los 
Alimentos por Irradiación 
CAC/RCP 20 Código de Ética para el Comercio Internacional de Alimentos 
CAC/RCP 21 Código Internacional de Prácticas Recomendado de Higiene para Alimentos para 
Lactantes y Niños 
CAC/RCP 22 Código Internacional de Prácticas Recomendado de Higiene para el Maní 
(cacahuete) 
CAC/RCP 23 Código Internacional de Prácticas Recomendado de Higiene para Alimentos 
poco Ácidos y Alimentos poco Ácidos Acidificados Envasados 
CAC/RCP 24 Código Internacional de Prácticas Recomendado para las Langostas y Especies 
Afines 
CAC/RCP 25 Código Internacional de Prácticas Recomendado para el Pescado Ahumado 
CAC/RCP 26 Código Internacional de Prácti cas Recomendado para el Pescado Salado 
CAC/RCP 28 Código Internacional de Prácticas Recomendado para los Cangrejos 
CAC/RCP 30 Código Internacional de Prácticas Recomendado de Higiene para la Elaboración 
de Ancas de Rana 
CAC/RCP 33 Código Internacional de Prácticas Recomendado de Higiene para La Captación, 
Elaboración y Comercialización de las Aguas Minerales Naturales 
CAC/RCP 35 Código Internacional de Prácticas Recomendado para los Productos Pesqueros 
Rebozados y/o Empanados Congelados 
CAC/RCP 36 Código Internacional de Prácticas Recome ndado para el Almacenamiento, la 
Manipulación y el Transporte de A ceites y Grasas Comestibles a Granel 
CAC/RCP 38 Código Internacional para el Control y la Utilización de los Medicamentos 
Veterinarios 
CAC/RCP 39 Código de Prácticas de Higiene para los Alimentos Precocinados y Cocinados 
utilizados en los Servicios de Comidas para Colectividades 
CAC/RCP 40 Código de Prácticas de Higiene para Alimentos Poco Ácidos Elaborados y 
Envasados Asépticamente 
CAC/RCP 42 Código de Prácticas de Higiene pa ra Especias y Plantas Aromáticas Desecadas 
CAC/RCP 434R Código de Prácticas de Higiene para la Elaboración y Expendio de Alimentos 
vendidos en la Vía Pública (Norma Region al para la América Latina y el Caribe) 
CAC/RCP 44 Código Internacional de Prácticas Recomendado para el Envasado y Transporte 
de Frutas y Hortalizas Frescas 
CAC/RCP 45 Código de Prácticas para Reducir la Aflatoxina B1 presente en las Materias 
Primas y los Piensos Suplementarios para Animales Productores de Leche 
CAC/RCP 46 Código de Prácticas de Higiene para los Alimentos envasados Refrigerados de 
Larga Duración en Almacén 
CAC/RCP 47 Código de Prácticas de Higiene para el  Transporte de Alimentos a Granel y 
Alimentos Semienvasados 
                                                      
4 Este texto es parte del Codex Alimentarius  pero se aconseja su aplicación regional.  G/SPS/GEN/828 
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  Referencia Título 
CAC/RCP 48 Código de Prácticas de Higiene para las Aguas potables 
Embotelladas/Envasadas (distintas de las aguas minerales naturales) 
CAC/RCP 49 Código de Prácticas sobre Medidas Aplicables en el Origen para Reducir la 
Contaminación de los Alimentos por Productos Químicos 
CAC/RCP 50 Código de Prácticas para la Prevención y Reducción de la Contaminación por 
Patulina del Zumo (jugo) de Manzana e Ingredientes de Zumo (jugo) de 
Manzana en otras Bebidas 
CAC/RCP 51 Código de Prácticas para prevenir y reducir la Contaminación de los Cereales 
por Micotoxinas, con Anexos sobre la Ocratoxina A, la Zearalenona, las 
Fumonisinas y los Tricotecenos 
CAC/RCP 52 Código de Prácticas para el Pescado y los Productos Pesqueros 
CAC/RCP 53 Código de Prácticas de Higiene para las Frutas y Hortalizas Frescas 
CAC/RCP 54 Código de Prácticas sobre Buena Alimentación Animal 
CAC/RCP 55 Código de Prácticas para la Prevención y Reducción de la Contaminación del 
Maní (Cacahuetes) por Aflatoxinas 
CAC/RCP 56 Código de Prácticas para la Prevención y Reducción de la Presencia de Plomo en 
los Alimentos 
CAC/RCP 57 Código de Prácticas de Higiene para la Leche y los Productos Lácteos 
CAC/RCP 58 Código de prácticas de higiene para la carne 
CAC/RCP 59 Código de Prácticas para la Prevención y Reducción de la Contaminación de las 
Nueces de Árbol por Aflatoxinas 
CAC/RCP 60 Código de Prácticas para la Prevención y Reducción de la Contaminación por 
Estaño en los Alimentos Enlatados 
CAC/RCP 61 Código de Prácticas para reducir al mínimo y contener la Resistencia a los 
Antimicrobianos 
CAC/RCP 62 Código de Prácticas para Prevenir y Reducir la Contaminación en Alimentos y 
Piensos por Dioxinas y Bifeniles Policlorados (BPC) Análogos a las Dioxinas 
CAC/RCP 63 Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por 
ocratoxina A en el vino 
CODEX STAN 1 Norma General para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados 
CODEX STAN 3 Norma para el Salmón en Conserva 
CODEX STAN 12 Norma para la Miel 
CODEX STAN 13 Norma para los Tomates en Conserva 
  
CODEX STAN 16 Norma para los Frijoles Verdes y los Frijolillos en Conserva 
CODEX STAN 17 Norma para la Compota de Manzanas en Conserva 
CODEX STAN 18 Norma para el Maíz Dulce en Conserva 
CODEX STAN 19 Norma General para Grasas y Aceites Comestibles No Regulados por Normas 
Individuales 
CODEX STAN 32 Norma para la Margarina 
CODEX STAN 33 Norma para los Aceites de Oliva y los Aceites de Orujo de Aceituna 
CODEX STAN 36 Norma para Pescados No Eviscerados y Eviscerados Congelados Rápidamente 
CODEX STAN 37 Norma para los Camarones en Conserva 
CODEX STAN 38 Norma General para los Hongos Comestibles y Sus Productos 
CODEX STAN 39 Norma para los Hongos Comestibles Desecados 
CODEX STAN 40 Norma para los Hongos Frescos "Cantarelos" 
CODEX STAN 41 Norma para los Guisantes (arvejas) Congelados Rápidamente 
CODEX STAN 42 Norma para la Piña en Conserva 
CODEX STAN 52 Norma para las Fr esas Congeladas Rápidamente G/SPS/GEN/828 
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  Referencia Título 
CODEX STAN 53 Norma para Regímenes Especiales Pobres en Sodio (incluso los Sucedáneos de 
la Sal) 
CODEX STAN 55 Norma para las Setas en Conserva 
CODEX STAN 56 Norma para los Espárragos en Conserva 
CODEX STAN 57 Norma para los Concentrados de Tomate Elaborados 
CODEX STAN 58 Norma para los Guisantes (arvejas) Verdes en Conserva 
CODEX STAN 60 Norma para las Frambuesas en Conserva 
CODEX STAN 61 Norma para las Peras en Conserva 
CODEX STAN 62 Norma para las Fresas en Conserva 
CODEX STAN 66 Norma para las Aceitunas de Mesa 
CODEX STAN 67 Norma para las Uvas Pasas 
CODEX STAN 68 Norma para las Mandarinas en Conserva 
CODEX STAN 69 Norma para las Frambuesas Congeladas Rápidamente 
CODEX STAN 70 Norma para el Atún y el Bonito en Conserva 
CODEX STAN 72 Norma para Preparados para Lactantes 
CODEX STAN 73 Norma para Alimentos Envasados para Lactantes y Niños 
CODEX STAN 74 Norma para Alimentos Elaborados a base  de Cereales para Lactantes y Niños 
Pequeños 
CODEX STAN 75 Norma para los Melocotones (duraznos) Congelados Rápidamente 
CODEX STAN 76 Norma para los Arándanos Congelados Rápidamente 
CODEX STAN 77 Norma para las Espinacas Congeladas Rápidamente 
CODEX STAN 78 Norma para Cóctel de Frutas en Conserva 
CODEX STAN 79 Norma para Compotas (conservas de frutas) y Jaleas 
CODEX STAN 80 Norma para Mermelada de Agrios 
CODEX STAN 81 Norma para Guisantes (arvejas) Maduros Elaborados en Conserva 
CODEX STAN 86 Norma para la Manteca de Cacao 
CODEX STAN 87 Norma para el Chocolate 
CODEX STAN 88 Norma para la Carne Tipo "Corned Beef" 
CODEX STAN 89 Norma para la "Carne Luncheon" 
CODEX STAN 90 Norma para la Carne de Cangrejo en Conserva 
CODEX STAN 92 Norma para los Camarones Congelados Rápidamente 
CODEX STAN 94 Norma para las Sardinas y Productos Análogos en Conserva 
CODEX STAN 95 Norma para Langostas Congeladas Rápidamente 
CODEX STAN 96 Norma para el Jamón Curado Cocido 
CODEX STAN 97 Norma para la Espaldilla de Cerdo Curada Cocida 
CODEX STAN 98 Norma para la Carne Picada Curada Cocida 
CODEX STAN 99 Norma para la Ensalada de Frutas Tropicales en Conserva 
CODEX STAN 103 Norma para los Arándanos Americanos Congelados Rápidamente 
CODEX STAN 104 Norma para los Puerros Congelados Rápidamente 
CODEX STAN 105 Norma para cacao en polvo (c acaos) y a las mezclas de cacao y azúcares 
CODEX STAN 106 Norma General para Alimentos Irradiados 
CODEX STAN 107 Norma General para el Etiquetado de Aditivos Alimentarios que se venden 
Como Tales 
CODEX STAN 108 Norma para las Aguas Minerales Naturales 
CODEX STAN 110 Norma para los Brécoles Congelados Rápidamente 
CODEX STAN 111 Norma para las Coliflores Congeladas Rápidamente 
CODEX STAN 112 Norma para las Coles de Bruselas Congeladas Rápidamente  G/SPS/GEN/828 
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  Referencia Título 
CODEX STAN 113 Norma para lo s Frijoles Verdes y los Frijolillos Congelados Rápidamente 
CODEX STAN 114 Norma para las Patatas (papas) Fritas Congeladas Rápidamente 
CODEX STAN 115 Norma para Pepinos Encurtidos (encurtido de Pepinos) 
CODEX STAN 116 Norma para Zanahorias en Conserva 
CODEX STAN 117 Norma para los "Bouillons" y Consomés 
CODEX STAN 118 Norma para Alimentos Exentos de "Gluten" 
CODEX STAN 119 Norma para Pescados en Conserva 
CODEX STAN 130 Norma para los Albaricoques Secos 
CODEX STAN 131 Norma para Pistachos con Cáscara 
CODEX STAN 132 Norma para el Maíz en Grano Entero Congelado Rápidamente 
CODEX STAN 133 Norma para el Maíz en la Mazorca Congelado Rápidamente 
CODEX STAN 135 Norma para la Minarina 
CODEX STAN 140 Norma para las Zanahorias Congeladas Rápidamente 
CODEX STAN 141 Norma para el C acao en pasta (Licor de Cacao/Chocolate) y la Torta de Cacao 
CODEX STAN 143 Norma para los Dátiles 
CODEX STAN 144 Norma para Palmito en Conserva 
CODEX STAN 145 Norma para las Castañas en Conserva y el Puré de Castañas en Conserva 
CODEX STAN 146 Norma General para el Etiquetado y Declaración de Propiedades de Alimentos 
Preenvasados para Regímenes Especiales 
CODEX STAN 150 Norma para la Sal de Calidad Alimentaria 
CODEX STAN 151 Norma para el Gari 
CODEX STAN 152 Norma para la Harina de Trigo 
CODEX STAN 153 Norma para el Maíz 
CODEX STAN 154 Norma para la Harina Integral de Maíz 
CODEX STAN 155 Norma para la Harina y la Sémola de Maíz sin Germen 
CODEX STAN 156 Norma para Preparados Complementarios 
CODEX STAN 159 Norma para Mangos en Conserva 
CODEX STAN 160 Norma para la Salsa Picante de Mango 
CODEX STAN 163 Norma para productos de proteínas de trigo incluido el gluten de trigo 
CODEX STAN 165 Norma para Bloques de Filetes de Pescad o, Carne de Pescado Picada y Mezclas 
de Filetes y de Carne de Pescado Picada Congelados Rápidamente 
CODEX STAN 166 Norma para Barritas, Porciones y Filetes de Pescado Empanados o Rebozados 
Congelados Rápidamente 
CODEX STAN 167 Norma para Pescado Salado y Pescado Seco Salado de la Familia Gadidae 
CODEX STAN 169 Norma para el Mijo Perla en Grano Entero y Decorticado 
CODEX STAN 170 Norma para la Harina de Mijo Perla 
CODEX STAN 171 Norma para Determinadas Legumbres 
CODEX STAN 172 Norma para el Sorgo en Grano 
CODEX STAN 173 Norma para la Harina de Sorgo 
CODEX STAN 174 Norma General para los Productos Proteínicos Vegetales (PPV) 
CODEX STAN 175 Norma para Produc tos Proteínicos de Soja (PPS) 
CODEX STAN 176 Norma para la Harina de Yuca Comestible 
CODEX STAN 177 Norma para el Coco Rallado Desecado 
CODEX STAN 178 Norma para la Sémola y la Harina de Trigo Duro 
CODEX STAN 180 Norma para el Etiquetado y La Declaración de Propiedades de Los Alimentos 
para Fines Medicinales Especiales 
CODEX STAN 181 Norma para Preparados Dieté ticos para Regímenes de Control del Peso G/SPS/GEN/828 
Página 8  
 
  Referencia Título 
CODEX STAN 182 Norma para la Piña 
CODEX STAN 183 Norma para la Papaya 
CODEX STAN 184 Norma para el Mango 
CODEX STAN 185 Norma para el Nopal 
CODEX STAN 186 Norma para la Tuna 
CODEX STAN 187 Norma para la Carambola 
CODEX STAN 188 Norma para el Maíz Enano 
CODEX STAN 189 Norma para la s Aletas de Tiburón Secas 
CODEX STAN 190 Norma General para Filetes de Pescado Congelados Rápidamente 
CODEX STAN 191 Norma para los Calamares Congelados Rápidamente 
CODEX STAN 192 Norma General para los Aditivos Alimentarios 
CODEX STAN 193 Norma General para los Contaminantes y las Toxinas presentes en los Alimentos 
CODEX STAN 196 Norma para el Lichi 
CODEX STAN 197 Norma para el Aguacate 
CODEX STAN 198 Norma para el Arroz 
CODEX STAN 199 Norma para el Trigo y el Trigo Duro 
CODEX STAN 200 Norma para el Maní 
CODEX STAN 201 Norma para la Avena 
CODEX STAN 202 Norma para el Cuscús 
CODEX STAN 203 Norma para Preparados Dietéticos para Regímenes Muy Hipocalóricos de 
Adelgazamiento 
CODEX STAN 204 Norma para el Mangostán 
CODEX STAN 205 Norma para el Banano (Plátano) 
CODEX STAN 206 Norma General para el Uso de Términos Lecheros 
CODEX STAN 207 Norma para las Leches en Polvo y la Nata (Crema) en Polvo 
CODEX STAN 208 Norma de Grupo para Queso en Salmuera 
CODEX STAN 210 Norma para Aceites Vegetales Especificados 
CODEX STAN 211 Norma para Gr asas Animales Especificadas 
CODEX STAN 212 Norma para los Azúcares 
CODEX STAN 213 Norma para la Lima-Limón 
CODEX STAN 214 Norma para el Pomelo (Citrus grandi) 
CODEX STAN 215 Norma para el Guayaba 
CODEX STAN 216 Norma para el Chayote 
CODEX STAN 217 Norma para las Limas Mexicanas 
CODEX STAN 218 Norma para el Jengibre 
CODEX STAN 219 Norma para la Toronja (Citrus paradisi) 
CODEX STAN 220 Norma para el Longán 
CODEX STAN 221 Norma Colectiva para el Qu eso no Madurado Incluido el Queso Fresco 
CODEX STAN 222 Norma para Galletas de Pescado Marino y de Agua Dulce y de Mariscos, 
Crustáceos y Moluscos 
CODEX STAN 223 Norma para el Kimchi 
CODEX STAN 224 Norma para el Tiquisque 
CODEX STAN 225 Norma para el Espárrago 
CODEX STAN 226 Norma para la Uchuva 
CODEX STAN 227 Norma General para las Aguas Potables Embotelladas/Envasadas (Distintas de 
las Aguas Minerales Naturales) 
CODEX STAN 228 Métodos de análisis generales para los contaminantes  G/SPS/GEN/828 
 Página 9 
 
 
  Referencia Título 
CODEX STAN 229 Muestreo de Residuos de Plaguicidas:  Métodos Recomendados 
CODEX STAN 231 Métodos Generales del Codex para la Detección de Alimentos Irradiados 
CODEX STAN 234 Metodos Recomendados de Análisis y de Muestreo Recomendados 
CODEX STAN 236 Norma para las Anchoas Hervidas Secas Saladas 
CODEX STAN 237 Norma para la Pitahayas 
CODEX STAN 238 Norma para la yuca (mandioca) dulce 
CODEX STAN 239 Métodos de análisis generales para los aditivos alimentarios 
CODEX STAN 240 Norma para los Productos Acuosos de Coco 
CODEX STAN 241 Norma para los Brotes de Bambú en Conserva 
CODEX STAN 242 Norma para las Frutas de Hueso en Conserva 
CODEX STAN 243 Norma para Leches Fermentadas 
CODEX STAN 244 Norma para el arenque del Atlántico salado 
CODEX STAN 245 Norma para la naranja 
CODEX STAN 246 Norma para el Rambután 
CODEX STAN 247 Norma general para Zumos (Jugos) y Néctares de Frutas 
CODEX STAN 249 Norma para los Fideos Instantáneos 
CODEX STAN 250 Norma para Mezclas de Leche Evaporada Desnatada (Descremada) y Grasa 
Vegetal 
CODEX STAN 251 Norma para Mezclas de Leche Desnatada (Descremada) 
CODEX STAN 252 Norma para Mezclas de Leche Condensada  Edulcorada Desnatada (Descremada) 
y Grasa Vegetal 
CODEX STAN 253 Norma para Materias Grasas Lácteas para Untar 
CODEX STAN 254 Norma para algunos frutos cítricos en conserva 
CODEX STAN 255 Norma para las uvas de mesa 
CODEX STAN 256 Norma para grasas para untar y mezclas de grasas para untar 
CODEX STAN 257R Norma regional para el humus con tahina en conserva 
CODEX STAN 258R Norma regional para las foul medames en conserva 
CODEX STAN 259R Norma regional para la tahina 
CODEX STAN 260 Norma del Codex para las frutas y hortalizas encurtidas 
  
CODEX STAN 262 Norma para la mozzarella 
CODEX STAN 263 Norma para el Queso Cheddar 
CODEX STAN 264 Norma para el Queso Danbo 
CODEX STAN 265 Norma para el Queso Edam 
CODEX STAN 266 Norma para el Queso Gouda 
CODEX STAN 267 Norma para el Queso Havarti 
CODEX STAN 268 Norma para el Queso Samsoe 
CODEX STAN 269 Norma para el Queso Emmental 
CODEX STAN 270 Norma para el Queso Tilsiter 
CODEX STAN 271 Norma para el Queso Saint-Paulin 
CODEX STAN 272 Norma para el Queso Provolone 
CODEX STAN 273 Norma para el "Cottage Chee se", incluido "Cottage Cheese" de crema 
CODEX STAN 274 Norma para el Queso Coulommiers 
CODEX STAN 275 Norma para el Ques o de nata (crema) (Rahmfrischkäse) 
CODEX STAN 276 Norma para el Queso Camembert 
CODEX STAN 277 Norma para el Queso Brie G/SPS/GEN/828 
Página 10  
 
  Referencia Título 
CODEX STAN 278 Norma para el Queso extra duro para rallar 
CODEX STAN A- 1 Norma para la Mantequilla y la Mantequilla de Suero 
CODEX STAN A- 2 Norma para (i) Grasa de Mantequilla y ( ii) Grasa de Mantequilla deshidratada y 
Grasa de Leche anhidra 
CODEX STAN A- 3 Norma para las Leches evaporadas 
CODEX STAN A- 4 Norma para las Leches Condensadas 
CODEX STAN A- 6 Norma General para el Queso 
CODEX STAN A- 7 Norma General para el Queso de Suero 
CODEX STAN A- 8 (a) Norma General para Queso fundido o Queso fundido para untar o extender de 
una variedad denominada 
CODEX STAN A- 8 (b) Norma General para el "Queso fundido" y "Queso fundido para untar o 
extender" 
CODEX STAN A- 8 (c) Norma General para preparados a base  de Queso fundido "process(ed) cheese 
food" y "process(ed) cheese spread" 
CODEX STAN A- 9 Norma para la Natas (C rema) y las Natas (Creams) Preparadas 
CODEX STAN A- 15 Norma para los Sueros en Polvo 
CODEX STAN A- 18 Norma para los Productos a Base de Caseína Alimentaria 
 
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