ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/TBT/GEN/53 
12 de julio de 2007 
 
 (07-2963) 
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio Original:   inglés 
  
 
INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES DE LA COMISIÓN 
DEL CODEX ALIMENTARIUS Y ACTIVIDADES 
CONEXAS DE LA FAO Y LA OMS 
 
 
 En el marco del punto 4 del orden del día (Act ualización por los Observadores) de la reunión 
del Comité OTC celebrada el 5 de julio de 2007, el Codex
 facilitó la información que figura a 
continuación.  
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I. REUNIONES CELEBRADAS POR EL CODEX DESDE LA ÚLTIMA REUNIÓN DEL 
COMITÉ OTC (21 Y 22 DE MARZO DE 2007) 
 •  24ª reunión del Comité del Codex sobre  Principios Generales (París, Francia, 2 a 6 de 
abril de 2007) 
 •  Primera reunión del Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos 
(Beijing, China, 16 a 20 de abril de 2007) 
 •  39ª reunión del Comité del Codex sobre  Aditivos Alimentarios (Beijing, China, 24 a 
28 de abril de 2007) 
 •  35ª reunión del Comité del Codex sobr e Etiquetado de los Alimentos (Ottawa, 
Canadá, 30 de abril a 4 de mayo de 2007) 
 •  39ª reunión del Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas (Beijing, China, 7 a 
12 de mayo de 2007) 
 En particular, la siguiente información pue de ser de interés para el Comité OTC: 
1. En su 24ª reunión, el Comité del Codex sobre Principios Generales convino en remitir a la 
Comisión, para su adopción, las siguientes propuest as de enmienda:  i) los Principios para la 
participación de las organizaciones no gubernamentales internacionales en los trabajos de la Comisión 
del Codex Alimentarius;  ii) las Reglas de pr ocedimiento sobre las responsabilidades de los 
coordinadores y las funciones respectivas de los coordinadores regionales y los miembros elegidos 
con criterios de representación geográfica en el Comité Ejecutivo;  y iii) la Guía sobre el 
procedimiento de revisión y enmienda de las nor mas del Codex y las Disposiciones para enmendar 
normas del Codex elaboradas por co mités del Codex que han aplazado sine die  sus reuniones.  El 
Comité convino igualmente en distribuir el Ante proyecto de Código de Ética para el Comercio 
Internacional de Alimentos entre los países miembros , a fin de que éstos formulasen observaciones al 
respecto.   G/TBT/GEN/53 
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  2. En su 39ª reunión, el Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios convino en examinar 
un conjunto de principios como punto de partida para la integración de las disposiciones sobre 
aditivos alimentarios de las normas sobre producto s básicos del Codex en la Norma General del 
Codex para los Aditivos Alimentarios (NGAA) y continuar sus deliberaciones sobre la forma de 
llevar a cabo esa labor en su siguiente reunión.  El  Comité convino también en remitir a la Comisión 
del Codex Alimentarius para su  adopción las modificaciones propu estas de determinadas secciones 
del Manual de procedimiento sobre el formato de las normas de productos del Codex y las relaciones 
entre los comités encargados de los productos y los comités generales, y de una lista de disposiciones 
sobre aditivos alimentarios de la Norma General de l Codex para los Aditivos Alimentarios (NGAA).  
El Comité decidió interrumpir los trabajos rela tivos a la lista de disposiciones sobre aditivos 
alimentarios y solicitar información sobre otras para  continuar examinándolas en su siguiente reunión, 
y emprender nuevos trabajos sobre la revisión de l Sistema de Clasificación de los Alimentos de 
la NGAA. 
3. En su 35ª reunión, el Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos  finalizó el 
Proyecto Revisado de Lista de sustancias permitidas que figura en las Directrices para la Producción, 
Elaboración, Etiquetado y Comercializaci ón de Alimentos Producidos Orgánicamente  y aprobó las 
disposiciones sobre etiquetado de varios proyectos  de normas relativas a distintos quesos para su 
adopción por la Comisión del Codex Alimentarius en  su 30º período de sesiones.  Asimismo, examinó 
las Directrices para el Etiquetado de Alimentos e Ingredientes Alimentarios Obtenidos por medio de 
Ciertas Técnicas de Modificación Genética/Ingeni ería Genética y la Declaración cuantitativa de 
ingredientes, cuyo examen proseguirá en la si guiente reunión, y consideró la aplicación de la 
Estrategia Global de la OMS sobre Dieta, Activ idad Física y Salud en el marco del Codex. 
II. PRÓXIMAS REUNIONES DEL CODEX 
 •  30º período de sesiones de la Comisión de l Codex Alimentarius (Roma, Italia, 2 a 
7 de julio de 2007) 
 •  17ª reunión del Comité del Codex sobre R esiduos de Medicamentos Veterinarios en 
los Alimentos (Breckenridge, Colorado, Estados Unidos de América, 3 a 7 de septiembre de 2007) 
 •  Séptima reunión del Grupo de Acción Inte rgubernamental Especial sobre Alimentos 
Obtenidos por Medios Biotecnológicos (Chiba, Japón, 24 a 28 de septiembre 
de 2007) 
 •  Primera reunión del Grupo de Acción In tergubernamental Especial sobre la 
Resistencia a los Antimicrobianos (Seúl, República de Corea, 23 a 26 de octubre 
de 2007) 
 •  39ª reunión del Comité del Codex sobre Higi ene de los Alimentos (Nueva Delhi, la 
India, 29 de octubre a 3 de noviembre de 2007). 
 En particular, la siguiente información pue de ser de interés para el Comité OTC: 
4. La Comisión del Codex Alimentarius celebrará su 30º período de sesiones en la 
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Roma, Italia, del 2 al 7 de julio de 2007, precedido por la  59ª reunión del Comité Ejecutivo.  La Comisión examinará, entre 
otras cosas, diversos proyectos de normas del Code x y textos conexos para su adopción final en los 
Trámites 8 ó 5/8 (véase el anexo), así como propuestas de enmienda al Reglamento y otros textos del 
Manual de Procedimiento.  Asimismo, la Comisi ón adoptará el Plan Estratégico para 2008-2013.  G/TBT/GEN/53 
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  5. En su séptima reunión, el  Grupo de Acción Intergubernamental Especial sobre Alimentos 
Obtenidos por Medios Biotecnológicos  examinará la sección relativa al uso de genes marcadores de 
la resistencia a antibióticos y cualesquiera otras en miendas necesarias para tomar en consideración las 
aplicaciones no heredables.  El Grupo de Acción tamb ién examinará el Anteproyecto de Anexo a las 
Directrices para la Realización de la Evaluación de la Inocuidad de los Alimentos Obtenidos de 
Plantas de ADN Recombinante:  Evaluación de la i nocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de 
ADN recombinante modificadas para obtener benefici os nutricionales o de salud y el Anteproyecto de 
Anexo a las Directrices para la Realización de la Evaluación de la Inocuidad de los Alimentos Obtenidos de Plantas de ADN Recombinante sobre la Presencia de Niveles Bajos de Material Vegetal de ADN Recombinante.   
6. En su primera reunión, el Grupo de Acción Intergubernamental Especial sobre la 
Resistencia a los Antimicrobianos  debatirá nuevos temas de trabajo destinados a proteger la salud 
humana contra la presencia de microorganismos re sistentes a los antimicrobianos en alimentos y 
piensos, que examinará en sucesivas reunion es, y establecerá prioridades entre ellos. 
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ANEXO  
NORMAS Y TEXTOS CONEXOS PRESEN TADOS PARA SU ADOPCIÓN FINAL 
 
Órgano del Codex Tema 
CCCF Proyecto de niveles máximos para el estaño en los alimentos enlatados 
(distintos de las bebidas) y en las bebidas enlatadas 
CCCF Anteproyecto de Código de Prácticas para Prevenir y Reducir la 
Contaminación del Vino por Ocratoxina A  
CCFA Proyectos y anteproyectos de dispos iciones sobre aditivos alimentarios de 
la Norma General para los Aditivos Alimentarios (NGAA) 
CCFA Anteproyecto de Enmiendas al Sistema Internacional de Numeración de 
los Aditivos Alimentarios 
CCFA Especificaciones de identidad y pureza de los aditivos alimentarios 
presentadas en la 65ª reunión del JECFA 
CCFFP Anteproyecto de Código de Práctic as para el Pescado y los Productos 
Pesqueros (Productos pesqueros rev estidos congelados rápidamente, 
pescado salado y definiciones pertinentes) 
CCFFV Proyecto de Norma del Codex para las Uvas de Mesa 
CCFFV Anteproyectos de secciones 2.1.2 - Requisitos de madurez y 3.1 - Peso 
mínimo del racimo 
CCFH Proyecto de Código de Prácticas de Higiene para los Huevos y los 
Productos de Huevo 
CCFH Proyecto de Directrices para la Aplicación de Principios Generales de 
Higiene de los Alimentos para el Control de Listeria monocytogenes en 
los Alimentos 
CCFH Proyecto de Principios y Directrices para la Aplicación de la Gestión de 
Riesgos Microbiológicos 
CCFICS Anteproyecto Revisado de las Directrices para Modelos Genéricos de 
Certificados Oficiales y para el Dise ño, Preparación, Expedición y Uso de 
Certificados 
CCFL Proyecto de Enmienda a las Directrices para la Producción, Elaboración, 
Etiquetado y Comercialización de Alim entos Producidos Orgánicamente:  
Anexo 2 - Sustancias permitidas:  Cuadro 3 
CCFO Proyecto de Norma para Grasas para Untar y Mezclas de Grasas para 
Untar 
CCGP Anteproyecto de Principios Prácticos  para el Análisis de Riesgos en 
relación con la Inocuidad de los Alim entos destinados a la aplicación por 
los gobiernos 
CCNEA Proyecto de Norma Regional para el Humus (Garbanzos elaborados) con 
Tahina en Conserva 
CCNEA Proyecto de Norma Regional para las Habas Elaboradas (Foul Medames) 
en Conserva  G/TBT/GEN/53 
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  Órgano del Codex Tema 
CCNEA Proyecto de Norma Re gional para la Tahina 
CCNFSDU Proyecto de Norma Revisada para Preparados para Lactantes y Preparados 
para Usos Medicinales Especiales Dest inados a los Lactantes, secciones A 
y B 
CCPFV Proyecto de Norma del Code x para Productos Encurtidos 
CCPFV Proyecto de Norma del Codex para el Concentrado de Tomate Elaborado 
CCPFV Proyecto de Norma del Codex para los Tomates en Conserva 
CCPFV Proyecto de Norma del Codex para algunos Frutos Cítricos en Conserva 
CCPR Proyectos de límites máximos de residuos de plaguicidas 
CCPR Anteproyectos de límites máxi mos de residuos de plaguicidas 
CCMAS Métodos de análisis en norm as del Codex en diferentes trámites 
CCMMP Proyecto de Norma Revisada para el Cheddar (C-1) 
CCMMP Proyecto de Norma Revisada para el Danbo (C-3) 
CCMMP Anteproyecto de Norma Revisada para el Edam (C-4)  
CCMMP Anteproyecto de Norma Revisada para el Gouda (C-5) 
CCMMP Anteproyecto de Norma Revisada para el Havarti (C-6) 
CCMMP Anteproyecto de Norma Revisada para el Samso (C-7) 
CCMMP Anteproyecto de Norma Revisada para el Emmental (C-9) 
CCMMP Anteproyecto de Norma Revisada para el Tilsiter (C-11)  
CCMMP Anteproyecto de Norma Revisad a para el Saint-Paulin (C-13) 
CCMMP Anteproyecto de Norma Revisada para el Provolone (C-15)  
CCMMP Anteproyecto de Norma Revisada para el Queso Cottage (C-16) 
CCMMP Anteproyecto de Norma Revisad a para el Coulommiers (C-18)  
CCMMP Anteproyecto de Norma Revisada para el Queso de Nata (Crema) (C-31) 
CCMMP Anteproyecto de Norma Revisada para el Camembert (C-33)  
CCMMP Anteproyecto de Norma Revisada para el Brie (C-34) 
CCMMP Anteproyecto de Norma para la Mozzarella 
 
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