食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第二條附表
一修正規定  
 
附表一   食品添加物使用範圍及限量 
 第（一）類   防腐劑  
編號 品名 使用範圍及限量 使用限制 
001 己二烯酸 
Sorbic Acid 1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量 25％以上（含 25％）
之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪 ； 用量以 Sorbic Acid 計為 2.0 
g/kg以下。  
2. 本品可使用於煮熱豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以 Sorbic Acid 計為 1.0 g/kg以下 。  
3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以 Sorbic Acid 計為 0.5 
g/kg以下。 
4. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以 Sorbic Acid 計為 2.0 g/kg以
下。  
002 己二烯酸鉀 
Potassium Sorbate 1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、  醬菜
類、水分含量 25％以上（含 25％）
之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量 Sorbic Acid 計為 2.0 
g/kg以下。  
2. 本品可使用於煮熱豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以 Sorbic Acid 計為 1.0 g/kg以下 。  
3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以 Sorbic Acid 計為 0.5  
 1g/kg以下。 
4. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；
用量以 Sorbic Acid 計為 2.0 g/kg以
下。 
003 己二烯酸鈉 Sodium Sorbate 1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製
品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量 25％以上（含 25％）
之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪 ； 用量以 Sorbic Acid 計為 2.0 
g/kg以下。  
2. 本品可使用於煮熱豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以 Sorbic Acid 計為 1.0 g/kg以下 。  
3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以 Sorbic Acid 計為 0.5 
g/kg以下。 
4. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以 Sorbic Acid 計為 2.0 g/kg以
下。   
 
編號 品名 使用範圍及限量 使用限制 
008 苯甲酸 Benzoic Acid 1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量25％以上（含 25％）之蘿蔔乾、煮
熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以 Benzoic Acid 計為 1.0 
g/kg以下。 
2. 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以 Benzoic Acid 為0.6 g/kg以下 。  
3. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以 Benzoic Acid 計為 2.0 g/kg
以下。   
009 苯甲酸鈉 Sodium Benzoate 1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量 
 225％以上（含 25％）之蘿蔔乾、煮
熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、
糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以 Benzoic Acid 計為 1.0 
g/kg以下。 
2. 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以 Benzoic Acid 為0.6 g/kg以下 。  
3. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以 Benzoic Acid 計為 2.0 g/kg
以下。 
 
編號 品名 使用範圍及限量 使用限制 
018 苯甲酸鉀 
Potassium Benzoate 1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量25％以上（含 25％）之蘿蔔乾、煮
熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以 Benzoic Acid 計為
1.0g/kg以下。 
2. 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以 Benzoic Acid 為0.6g/kg以下。  
3. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以 Benzoic Acid 計為 2.0 g/kg
以下。  
 
第（三）類   抗氧化劑 
編號 品名 使用範圍及限量 使用限制 
001 二丁基羥基甲苯 
Dibutyl Hydroxy Toluene（BHT） 1. 本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬液；用量為 1.0g /kg 以
下。 
2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量為 0.75 g/kg 以下。 
3. 本品可使用於油脂、乳酪 (butter)、
奶油(cream) 、魚貝類乾製品及鹽藏
品；用量為 0.20 g/kg 以下。 
4. 本品可使用於脫水馬鈴薯片(flakes) 
 3或粉、脫水甘薯片(flakes) ，及其他
乾燥穀類早餐；用量為 0.05 g/kg 以
下。 
5. 本品可使用於馬鈴薯顆粒
(granules) ；用量為 0.010 g/kg 以下。  
6. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量為 0.40 g/kg 以下。 
002 丁基羥基甲氧苯    Butyl Hydroxy Anisole（BHA）    1. 本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬液；用量為 1.0 g/kg 以
下。                  
2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量為 0.75 g/kg 以下。            
3. 本品可使用於油脂、乳酪 (butter)、
奶油(cream) 、魚貝類乾製品及鹽藏
品；用量為 0.20 g/kg 以下。      
4. 本品可使用於脫水馬鈴薯片(flakes)或粉、脫水甘薯片(flakes) ，及其他
乾燥穀類早餐；用量為 0.05 g/kg 以
下。                    
5. 本品可使用於馬鈴薯顆粒(granules) ；用量為 0.010 g/kg 以下。  
6. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量為 0.40 g/kg 以下。  
  7.   
 
第（八）類   營養添加劑  
編號 品名 使用範圍及限量 使用限制 
317 L- 酒石酸肉酸 
L-Carnitin Tartrate  本品可於特殊營養食品中視實際需要
適量使用。 限於補充食品中不足之營養素時使用。 
 
第（九）類   著色劑  
編號 品名 使用範圍及限量 使用限制 
035 喹啉黃 Quinoline 
Yellow   本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量使用。 生鮮肉類 、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、味噌、醬油、海帶、茶等不得使用。 
036 喹啉黃鋁麗基
Quinoline Yellow 
Aluminum Lake  
 本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際
需要適量使用。 生鮮肉類 、生鮮魚貝類、生鮮豆類、生鮮蔬菜、味噌、醬油、海帶、茶等
 4不得使用。 
 
第（十一）類   調味劑  
編號 品名 使用範圍及限量 使用限制 
038 糖精  
Saccharin 1. 本品可使用於瓜子及蜜餞；用量以Saccharin 計為 2.0 g/kg以下。  
2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Saccharin 計為 0.2 g/kg以下。  
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。  
4. 本品可使用於特殊營養食品。 
5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以 Saccharin 計為 1.2 g/kg 以
下。 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 
039 糖精鈉鹽 Saccharin Sodium 1. 本品可使用於瓜子及蜜餞；用量以  
Saccharin 計為 2.0g/kg以下。 
2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Saccharin 計為 0.2g/kg以下。 
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 
4. 本品可使用於特殊營養食品。 
5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以 Saccharin 計為 1.2 g/kg 以
下。 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 
040 環己基（代）磺醯胺酸鈉
Sodium 
Cyclamate  1. 本品可使用於瓜子及蜜餞；用量以  
Cyclamate 計為 1.0g/kg以下。 
2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Cyclamate 計為 0.2g/kg以下。 
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。  
4. 本品可使用於特殊營養食品。 
5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以 Cyclamate 計為 1.25 g/kg 以
下。 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 
041 環己基（代）磺醯胺酸鈣 
Calcium Cyclamate 1. 本品可使用於瓜子及蜜餞；用量以  
Cyclamate 計為 1.0g/kg以下。  
2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Cyclamate 計為 0.2g/kg以下。  
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。  
4. 本品可使用於特殊營養食品。 
5. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以 Cyclamate 計為 1.25 g/kg 以
下。 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 
 
第（十七）類   其他  
編號 品名 使用範圍及限量 使用限制 
002 醋酸聚乙烯樹脂         Polyvinyl Acetate       1. 本品限果實及果菜之表皮被膜用；可視實際需要適量使用。  
 52. 本品可於膠囊狀、錠狀食品中
視實際需要適量使用。 
編號 品名 使用範圍及限量 使用限制 
017 合成矽酸鎂 
Magnesium Silicate (Synthetic ）1. 本品可使用於油脂之助濾，用量為 2％以下。 
2. 本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量使用。 1.食品製造助濾
用(Filtering aid)及防結塊
劑(Anticaking agent)。 
2.餐飲業使用於
經油炸後直接供食用之油脂助濾時應置於濾紙上供油炸油過濾使用，不得直接添加於油炸油中，並不得重複使用。 
018 三乙酸甘油酯 Triacetin 
(Glyceryl 
Triacetate)  本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量使用。 限於食品製造或加工必須時使用。 
019 聚乙烯聚吡咯烷酮 Crospovidone (Polyvinylpolypyrrolidone)本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量使用。 限於食品製造或加工必須時使用。 
020 硫酸月桂酯鈉 Sodium Lauryl Sulfate 本品可於膠囊狀、錠狀食品中視實際需要適量使用。 限於食品製造或加工必須時使用。 
 
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