. /.  ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/GEN/589 
11 de julio de 2005 
 
 (05-3063) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   inglés 
  
 
ACTIVIDADES PERTINENTES DE LA ORGANIZACIÓN 
INTERNACIONAL DE NORMALIZACIÓN (ISO) 
 
Declaración del representante de la ISO en la reunión
 
celebrada los días 29 y 30 de junio de 20051 
 
 
 La siguiente comunicación, de fecha 30 de junio de 2005, se distribuye a petición del 
representante de la ISO.  
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 1. La ISO es una organización no gubernamental de la que forman parte instituciones nacionales 
de normalización de 153 países.  Ha publicado más de 15.000 normas internacionales y se ocupa de 
materias que comprenden desde las tuercas y los to rnillos hasta la gestión ambiental, desde los 
productos alimenticios y la maquinaria agrícola hast a los servicios de tratamiento del agua y la 
responsabilidad social.  La ISO tiene actualmente  734 comités y subcomités técnicos de los que 
dependen unos 2.200 grupos de trabajo.  Cada día se celebran en todo el mundo entre 10 y 15 reuniones para la elaboraci ón de normas de la ISO. 
2. Muchas organizaciones de las Naciones Unidas, en tre ellas la OMS y la FAO, han otorgado 
una condición jurídica específica a la ISO, que partic ipa en calidad de observador en la Comisión del 
Codex Alimentarius (Codex).  Tamb ién se le ha concedido la condición de observador en el Comité 
de Comercio y Medio Ambiente (CCMA), el Co mité de Obstáculos Técnicos al Comercio 
(Comité OTC) y, por supuesto, el Comité de Medi das Sanitarias y Fitosanitarias (Comité MSF) de la 
OMC.  En materia de asistencia técnica, la ISO coopera habitualmente con la OMC y el CCI, y ha 
concluido un Memorándum de Entendimiento con la ONUDI. 
3. Hay que señalar, en particular, la prolongada y fructífera cooperación que mantiene la ISO 
con la Comisión del Codex Alimen tarius, habiendo adoptado el Code x más de 300 normas de la ISO 
en esferas como los productos alimenticios, la cal idad del agua, la química y la evaluación de la 
conformidad. 
4. De especial interés para los Miembros de la  OMC es una nueva norma internacional que se 
está preparando, titulada ISO 22000, Sistemas de gesti ón de la inocuidad de los alimentos - Requisitos 
para las organizaciones que intervienen en la caden a alimentaria.  Los requisitos de la norma son 
aplicables a lo largo de toda la cadena alimentari a a los operadores que desean elaborar y aplicar un 
sistema eficaz de gestión de la  inocuidad de los alimentos.  La norma ha sido alineada con la 
ISO 9001:2000 e incorpora los principios del sistem a de análisis de peligros y puntos críticos de 
control (HACCP) y las etapas de aplicación establecidas por el Codex. 
                                                     
 
 1 Kevin McKinley, Secretario General Adjunto.  G/SPS/GEN/589 
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 5. La nueva norma internacional de la ISO es en parte una respuesta a la diversidad de las 
normas nacionales que se han elaborado y la va riedad de organizaciones de minoristas que han 
preparado documentos de ese tipo para el establecimiento y la comprobación de sistemas de inocuidad de los alimentos, que incluyen a veces prescr ipciones relativas al sistema HACCP.  La ISO 22000 
debería convertirse en una norma aceptada internaci onalmente para establecer un sistema de gestión 
que permita cumplir los requisitos de inocuidad de  los alimentos, y podría contribuir de ese modo a 
aclarar y armonizar la situación actual. 
6. Otro documento, ISO/TS 22004, proporcionará  orientación sobre la aplicación de la 
ISO 22000 que podría ser útil para las pequeñas y medianas empresas (PYME) y para los países en desarrollo.  Se prevé que ese documento se publicará en el último trimestre de 2005, al mismo tiempo 
que la ISO 22000. 
7. Otro proyecto que deseo señalar a la atención de los Miembros de la OMC es el trabajo 
relativo a una nueva norma internaci onal titulada ISO 22005, Trazabilidad  en la cadena de los piensos 
y de los alimentos - Principios generales y orientaci ón para el diseño y desarrollo de sistemas.  Este 
trabajo alcanzará en breve la etapa de proyecto de norma internacional y su finalidad es formular 
recomendaciones sobre la aplicación de un sistema de trazabilidad tanto dentro de las organizaciones 
que intervienen en la cadena alimentaria como entre ellas. 
8. Otros proyectos dignos de mención son los siguientes: 
 • métodos de análisis para la detección de or ganismos modificados genéticamente y 
productos derivados de ellos; 
 
 • buenas prácticas para el proceso de irradi ación de alimentos destinados al consumo 
humano, y 
 
 • muchos otros métodos de análisis que apoy an y complementan el trabajo del Codex. 
 9. Por último, entre las iniciativas de la ISO que re visten interés para los Miembros de la OMC 
cabe mencionar las normas y directrices internaci onales relacionadas con la evaluación de la 
conformidad.  A este respecto, la ISO est ablece procedimientos genéricos convenidos 
internacionalmente que son utilizados como base para actividades tales como la realización de 
pruebas, la inspección, la certificación, la acredita ción e incluso la declaración de conformidad del 
proveedor. 
10. Quisiera agradecer al Presidente y a los Miem bros de la OMC esta oportunidad para exponer 
brevemente las actividades de la ISO.  Confia mos en poder presentar un documento con información 
más detallada en la próxima reunión del Comité MSF. 
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