اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION ( GSO ) 
 
 
 
 
 
  ﻣﺸﺮوع: اوﻟﻲ  
 
 
 
GSO5/  DS / ١٢٠١2009 
 
 
اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ  اﻷﻏﺬﻳﺔ  
Gluten free foods 
 
 
 
 
 
 
 
 
إﻋﺪاد 
و اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻗﻄﺎع ﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﺰراﻋﻴﺔاﻟﻠﺠﻨﺔ  
 
 
     ﻓﺈﻧﻬ ﻟ ﺑﺸ  واﻟﻤﻠﺤﻮﻇ  اﻟ ﻹﺑ ﺗﻮزﻳﻌﻬ  ﺗ ﺧﻠﻴﺠﻴ  ﻗﻴﺎﺳ  ﻟﻤﻮاﺻ  ﻣﺸ  اﻟﻮﺛﻴﻘ  ه
             ﻣﺠﻠ  ﻣ اﻋﺘﻤﺎده  ﺑﻌ إﻻ ﺧﻠﻴﺠﻴ  ﻗﻴﺎﺳ  آﻤﻮاﺻ  إﻟﻴﻬ  اﻟﺮﺟ  ﻳﺠ وﻻ واﻟﺘﺒ  ﻟﻠﺘﻐﻴ  ﻋﺮﺿﺔ
اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة.  
  
  
    
ICS :  67.040      
 
 
اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ 
  
    اﻟﺘﻘﻴﻴ هﻴﺌﺔ  اﻷﺟﻬﺰة  ﻋﻀﻮﻳﺘﻬﺎ  ﻓﻲ ﺗﻀﻢ إﻗﻠﻴﻤﻴﺔ  هﻴﺌﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول ﺲ
 اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  إﻋﺪاد اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﻬﺎم وﻣﻦ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ،  اﻟﺨﻠﻴﺞ  دول ﻓﻲ واﻟﻤﻘﺎﻳﻴﺲ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت  ﻟﻠﻮﻃﻨﻴﺔ
ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ  ﻓﻨﻴﺔ ﻟﺠﺎن ﺑﻮاﺳﻄﺔ  . 
  
    اﻟﻌﺮﺑﻴ اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ ﻗﺎﻣﺖ اﻟﻔﻨﻴﺔوﻗﺪ  اﻟﻠﺠﻨﺔ ﻋﻤﻞ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ  ﺿﻤﻦ ﺔ     
 رﻗﻢ5  )  واﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻗﻄﺎع ﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻠﺠﻨﺔ (  ﺑﺘﺤﺪﻳﺚ  " اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ  اﻷﻏﺬﻳﺔ           
 اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ "  واﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  اﺳﺘﻌﺮاض  ﺑﻌﺪ اﻟﻤﺸﺮوع  إﻋﺪاد ﺗﻢ وﻗﺪ ﻗﻄﺮ دوﻟﺔ ﻗﺒﻞ ﻣﻦ
ا واﻟﻤﺆﻟﻔﺎت  واﻟﺪوﻟﻴﺔ  اﻟﺼﻠﺔواﻷﺟﻨﺒﻴﺔ  ذات ﻟﻤﺮﺟﻌﻴﺔ  . 
  
  ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻓﻨﻴﺔ ﺗﻌﺪﻳﻼت  أﻳﺔ إدﺧﺎل دون اﻷﺻﻠﻴﺔ  ﺑﻠﻐﺘﻬﺎ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ   آﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ اﻋﺘﻤﺪت  وﻗﺪ
 رﻗﻢ اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة ﻣﺠﻠﺲ  اﺟﺘﻤﺎع  ﻓﻲ وذﻟﻚ   )   (   ﺑﺘﺎرﻳﺦ          ﻋﻘﺪ اﻟﺬي ،   /    /       اﻟﻤﻮاﻓﻖ  ، هـ/    /     
م  .
  
  
  
FOREWORD  
 
    The Gulf Standardization Organiza tion for GCC (GSO) is a regional 
organization which consists of the Natio nal Standards Bodies  of  GCC member 
States. One of GSO main functions is  to issue Gulf Standards / Technical 
regulation through specialized technical committees ( TCs ).  
 
GSO through the technical program of committee TC NO.5 "Gulf technical 
committee for standards of food and agriculture pr oducts " has updated                
"  Gluten free foods " the draft standard has been prepared by the state of Qatar. 
The draft standard has be en prepared based on relevant ADMO, International 
and national foreign sta ndards and references.  
This standard has been approved as Gulf standard without any technical 
modifications by GSO Board of  Direction in its meeting  No…/…. ……held on   
/  /   /  H,  /  /  G   
 
 
 
  
   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 1021 / 2000 
  
١    
اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ  اﻷﻏﺬﻳﺔ   
  
١   اﻟﺘﻄﺒﻴﻖ  وﻧﻄﺎق  اﻟﻤﺠﺎل   
   ﺑﺎﻷﻏﺬﻳﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﺗﺨﺘﺺ  اﻟﻤﺸﻜﻠﺔ،  اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ  اﻹﺳﺘﺨﺪاﻣﺎت  وذات  ﻟﺘﻔﻲ اﻟﻤﺠﻬﺰة  أو اﻟﻤﺼﻨﻌﺔ
ﺑﺎﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت  اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ  ﻟﻸﺷﺨﺎصاﻟﺨﺎﺻﺔ ﻟﻠﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ  ذو  . اﻟﻌﺎم اﻻﺳﺘﻬﻼك  ذات اﻻﻏﺬﻳﺔ  ﻃﺒﻴﻌﺔ ﺗﻜﻮﺑﺤﻜﻢ ن
اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﺪﻳﻬﻢ اﻟﺬﻳﻦ اﻷﺳﺨﺎص  ﻗﺒﻞ ﻣﻦ ﻟﻼﺳﺘﺨﺪام  ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ     . 
  
٢   اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ  اﻟﻤﺮاﺟﻊ   
١.٢GSO 9    "  اﻟﻤﻌﺒﺄة  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد ﺑﻄﺎﻗﺎت  " . 
٢.٢GSO 21   "  ﺑﻬﺎ واﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ  اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻣﺼﺎﻧﻊ  ﻓﻲ اﻟﺼﺤﻴﺔ  اﻟﺸﺮوط  " . 
٣.٢GSO 150  "  ﻓﺘﺮات  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﺻﻼﺣﻴﺔ  ". 
٤.٢GSO 382    "  اﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻓﻲ اﻵﻓﺎت  ﻣﺒﻴﺪات  ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣﻦ ﺑﻬﺎ اﻟﻤﺴﻤﻮح  اﻟﻘﺼﻮى  اﻟﺤﺪود  - اﻷول اﻟﺠﺰء  " . 
٥.٢GSO 383    "  اﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻓﻲ اﻵﻓﺎت  ﻣﺒﻴﺪات  ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣﻦ ﺑﻬﺎ اﻟﻤﺴﻤﻮح  اﻟﻘﺼﻮى  اﻟﺤﺪود  - اﻟﺜﺎﻧﻲ اﻟﺠﺰء  " . 
٦.٢GSO 654    "اﻻ ذات اﻟﻤﻌﺒﺄة  ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ  اﻟﻌﺎﻣﺔ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت  اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ  ﺳﺘﻌﻤﺎﻻت  " . 
٧.٢GSO 841  "  واﻷﻋﻼف  اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻓﻲ ﺑﻬﺎ اﻟﻤﺴﻤﻮح  اﻟﻔﻄﺮﻳﺎت  ﻟﻠﺴﻤﻮم  اﻟﻘﺼﻮى  اﻟﺤﺪود  – اﻻﻓﻼﺗﻮآﺴﻴﻨﺎت  " .
اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺗﻌﺘﻤﺪهﺎ  واﻟﺘﻲ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  ﻣﺸﺎرﻳﻊ   
٨.٢    واﻷﻋﻼف  اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻓﻲ ﺑﻬﺎ اﻟﻤﺴﻤﻮح  اﻟﻔﻄﺮﻳﺔ  اﻟﺴﻤﻮم  ﺗﻘﺪﻳﺮ ﻃﺮق - اﻻ  ﻓﻼﺗﻮآﺴﻴﻨﺎت  .
٩.٢    اﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻓﻲ اﻻﻓﺎت  ﻣﺒﻴﺪات  ﺑﻘﺎﻳﺎ ﺗﻘﺪﻳﺮ ﻃﺮق  . 
٠١.٢      اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  واﻟﻤﻮاد  ﻟﻠﺴﻠﻊ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ  اﻟﺤﺪود  - اﻟﺜﺎﻧﻲ اﻟﺠﺰء  . 
    
٣   -اﻟﺘﻌﺎرﻳﻒ    
١.٣    ﺟﻠﻮﺗﻴﻦ  :
وﻣﺸﺘ اﻷﻧﻮاع  هﺬﻩ هﺠﻴﻦ او اﻟﺸﻮﻓﺎن
 اﻟﺸﻌﻴﺮ،  اﻟﺠﺎودار،  اﻟﻘﻤﺢ،  ﺑﺮوﺗﻴﻦ  ﻣﻦ ﺟﺰء اﻧﻪ ﻋﻠﻰ ﻳﻌﺮف  وُﺗﻜﻮن  ﻘﺎﺗﻬﺎ،
و اﻟﻤﺎء ﻓﻲ ﻟﻠﺬوﺑﺎن  ﻗﺎﺑﻠﺔ وﻏﻴﺮ اﻷﺷﺨﺎص  ﻟﺒﻌﺾ  ٠ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ .٥ اﻟﺼﻮدﻳﻮم  آﻠﻮرﻳﺪ  ﻣﻦ ﻣﻮل  .  
٢.٣    ﺑﺮوﻻﻣﻴﻦ  :
 ﻣﻦ اﺳﺘﺨﻼﺻﺔ  ﻳﻤﻜﻦ اﻟﺬي اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ ﺟﺰء اﻧﻪ ﻋﻠﻰ ٠٤ﻳﻌﺮف  – ٠٧%  اﻻﻳﺜﺎﻧﻮل  ﻣﻦ .  اﻟﻤﺄﺧﻮذ  واﻟﺒﺮوﻻﻣﻴﻦ
 اﻟﺠﺎودار  ﺣﺒﻮب  ﻣﻦ واﻟﻤﺄﺧﻮذة  ﺟﻠﻴﺎدﻳﻦ،  ﺑــ ﻳﻌﺮف  اﻟﻘﻤﺢ ﻣﻦ  ﺑــ ﻳﻌﺮف  اﻟﺸﻌﻴﺮ  ﻣﻦ واﻟﻤﺄﺧﻮذ  ﺳﻴﻜﺎﻟﻴﻦ،  ﺑــ ﻳﻌﺮف
اﻟﻬﻮردﻳﻦ. ﻳﺒﺪو اﻧوآﻤﺎ  اﻟﻤﺘﺒﻊ اﻟﻌﺮف  ﻪﻋﻠﻰ  اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ  ﻋﻠﻰ ﻳﺪل . ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﻻﻣﻴﻦ  ﻣﺤﺘﻮى  ﻳﻜﻮن ﻋﺎدة
 ٠٥اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  %. 
٣.٣   اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ ﺧﺎﻟﻴﺔ اﻃﻌﻤﺔ  :    اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 1021 / 2000 
  
٢   اﻟﺘﻲ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻷﻃﻌﻤﺔ  هﻲ اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ  اﻻﻃﻌﻤﺔ  :  
١.٣.٣     ﺗﺘﻜﻮن  اﻟﻘﻤﺢ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﺘﻮي  ﻻ اﻟﺘﻲ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت  ﻣﻦ أآﺜﺮ أو واﺣﺪ ﻣﻦ ﻓﻘﻂ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ  أو ﻣﻦ )  ،أي  ﻓﺼﻴﻠﺔTriticum 
اﻟﻴﺎﺑﺲ  اﻟﻘﻤﺢ ﻣﺜﻞ اﺻﻨﺎﻓﻪ  ،ﺑﻜﺎﻓﺔ  واﻟﻜﺎﻣﻮت  اﻷﺻﻠﻴﺔ،  اﻟﻤﻜﺘﺴﺒﺔ  اﻟﺤﻨﻄﺔ (  أو اﻟﺸﻮﻓﺎن  ، اﻟﺸﻌﻴﺮ  اﻟﺠﺎودار،  ﺣﺒﻮب  ،
 اﻻﻧﻮاع  هﺬﻩ هﺠﻴﻦ  ﻋﻠﻰ ﻟﻠﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  اﻟﻜﻠﻲ اﻟﻤﺤﺘﻮى  ﻳﺰﻳﺪ اﻻ ٠٢ﻋﻠﻰ  ﻣ ﻠﺠﻢ/ أوآﻠﺠ  اﻟﻤﺒﺎع اﻟﻄﻌﺎم  ﻋﻠﻰ اﺳﺘﻨﺎداً  ﻢ  
اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ  ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻮزع  . 
٢.٣.٣      اﻟﻘﻤﺢ ﻣﻜﻮﻧﺎت  ﻣﻦ أآﺜﺮ أو واﺣﺪ ﻣﻦ ﺗﺘﻜﻮن ) ﻓﺼﻴﻠﺔ  ، أيTriticum  اﻟﺤﻨﻄﺔ  اﻟﻴﺎﺑﺲ،  اﻟﻘﻤﺢ ﻣﺜﻞ اﺻﻨﺎﻓﻪ  ﺑﻜﺎﻓﺔ
 واﻟﻜﺎﻣﻮت  اﻷﺻﻠﻴﺔ،  اﻟﻤﻜﺘﺴﺒﺔ( اﻻ ﻋﻠﻰ اﻻﻧﻮاع  هﺬﻩ هﺠﻴﻦ أو اﻟﺸﻮﻓﺎن  ، اﻟﺸﻌﻴﺮ  اﻟﺠﺎودار،  ﺣﺒﻮب  ،  اﻟﻤﺤﺘﻮى  ﻳﺰﻳﺪ 
 ﻋﻠﻰ ﻟﻠﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ٠٢اﻟﻜﻠﻲ   ﻣﻠﺠﻢ/ أآﻠ  اﻟﻤﺒﺎع اﻟﻄﻌﺎم  ﻋﻠﻰ اﺳﺘﻨﺎداً  اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚﺠﻢ  ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻮزع  و  . 
  
٤.٣       ﻣﻦ اﻋﻠﻰ ﻟﻤﺴﺘﻮى  اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﺤﺘﻮى  ﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﺧﺎص ﺗﺠﻬﻴﺰ  ذات ٠٢اﻃﻌﻤﺔ  – ٠٠١  ﻣﻠﺠﻢ / آﻠﺠﻢ  :
 اﻟﻘﻤﺢ ﻣﻜﻮﻧﺎت  ﻣﻦ أآﺜﺮ أو واﺣﺪ ﻣﻦ اﻻﻃﻌﻤﺔ  هﺬة ﺗﺘﻜﻮن ) ﻓﺼﻴﻠﺔ  ، أيTriticum  اﻟﻘﻤﺢ ﻣﺜﻞ اﺻﻨﺎﻓﻪ  ﺑﻜﺎﻓﺔ
 واﻟﻜﺎﻣﻮت  اﻷﺻﻠﻴﺔ،  اﻟﻤﻜﺘﺴﺒﺔ  اﻟﺤﻨﻄﺔ  اﻟﻴﺎﺑﺲ، ( اﻻﻧﻮاع،  هﺬﻩ هﺠﻴﻦ أو اﻟﺸﻮﻓﺎن  ، اﻟﺸﻌﻴﺮ  اﻟﺠﺎودار،  ﺣﺒﻮب  ،
 ﻣﻦ اﻋﻠﻰ ﻟﻤﺴﺘﻮى  اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﺤﺘﻮى  ﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﺧﺼﻴﺼﺎً  ٠٢اﻟﻤﺠﻬﺰة  – ٠٠١  ﻣﻠﺠﻢ/ آﻠﺠﻢ  اﻟﻤﺒﺎع اﻟﻄﻌﺎم  ﻋﻠﻰ اﺳﺘﻨﺎداً
اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ  ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻮزع  أو  . 
  
٤   -اﻟ  اﻟﻌﺎﻣﺔ  ﻤﺘﻄﻠﺒﺎت   
   اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ  اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻓﻲ ﻳﺘﻮاﻓﺮ  أن ﻳﺠﺐ  : 
١.٤    اﻟﻮاردة  اﻟﻌﺎﻣﺔ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت  ﺗﺮاﻋﻰ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔأن  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ   ) ٦ﺑﻨﺪ.٢  ( . 
٢.٤    ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ  ﺗﺼﻨﻴﻌﻬﺎ  ﻓﻲ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ  اﻟﻤﻮاد ﺗﻜﻮن اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔأن  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ    ﺑﻬﺎ اﻟﺨﺎﺻﺔ  .
٣.٤   اﻟﻮاردة  اﻟﺼﺤﻴﺔ  ﻟﻠﺸﺮوط  ﻃﺒﻘﺎً وﺗﻌﺒﺄ ﺗﺼﻨﻊ أن  ﻓﻲ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ    ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ اﻟﻮاردة ) ٢.٢  ( . 
٤.٤    اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ  اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﺗﺤﻀﺮ  أن  اﻟﺠﻴﺪة اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ  ﻣﻤﺎرﺳﺎت  ﻇﻞ ﺗﺤﺖ ﺧﺎﺻﺔ  ﺑﻌﻨﺎﻳﺔ اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ)  GMP  (  ﺗﻠﻮﺛﺔ ﻟﻤﻨﻊ
اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻊ  . 
٥.٤   اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ  اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﺗﻮﻓﺮ أن   واﻟﻤﻌﺎدن  اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت  آﻤﻴﺎت  ﻧﻔﺲ ، هﺎﻣﺔ أﺳﺎﺳﻴﺔ  ﻷﻏﺬﻳﺔ  ﺑﺪاﺋﻞ ﺗﻌﺘﺒﺮ واﻟﺘﻲ
 إﺣﻼﻟﻬﻤﺎ  ﺗﻢ اﻟﺘﻲ اﻷﺻﻠﻴﺔ  اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻓﻲ اﻟﻤﻮﺟﻮدة  ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً  . 
٦.٤          ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﺤﺘﻮى  ﻳﺰﻳﺪ اﻻ ٠٢ﻳﺠﺐ   ﻣﻠﺠﻢ/ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠ  ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻮزع  او اﻟﻤﺒﺎع اﻟﻐﺬاء ﻓﻲ ﻚآﻠﺠﻢ   ﻓﻲ ورد آﻤﺎ
 اﻟﺒﻨﺪ) ٣.٣  (. 
٧.٤        ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﺤﺘﻮى  ﻳﺰﻳﺪ اﻻ ٠٠١ﻳﺠﺐ   ﻣﻠﺠﻢ/ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠ  ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻮزع  او اﻟﻤﺒﺎع اﻟﻐﺬاء ﻓﻲ ﻚآﻠﺠﻢ   ﻓﻲ ورد آﻤﺎ
 اﻟﺒﻨﺪ) ٤.٣  (. 
٨.٤    وارد هﻮ ﻋﻤﺎ اﻟﻔﻄﺮﻳﺔ  ﻟﻠﺴﻤﻮم  اﻟﻘﺼﻮى  اﻟﺤﺪود  ﺗﺰﻳﺪ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔأﻻ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   ﺑﻨﺪ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺗﻌﺘﻤﺪهﺎ  اﻟﺘﻲ           
 )٧.٢  ( . 
٩.٤   أﻻ  ﺗﺰﻳﺪ  ﻣﺒﻴﺪات  اﻵﻓﺎتﺑﻘﺎﻳﺎ   ﻓﻲ اﻟﻤﻮﺿﺤﺔ  اﻟﺤﺪود  ﻋﻠﻰ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﺑﻬﺎ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   اﻟﺒﻨﺪﻳﻦ  ﻓﻲ اﻟﻮاردﺗﻴﻦ         
) ٤.٢  ٥،.٢  ( . 
٠١.٤    ﻃﺒﻘﺎً اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ  اﻟﺤﺪود  ﺗﻜﻮن اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔأن  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ   اﻟﺘﻲ ﺑﻨﺪ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺗﻌﺘﻤﺪهﺎ )  ٠١.٢  . ( 
   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 1021 / 2000 
  
٣  ٥     اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬ   
  ﻃ اﻟﻌﻴﻨﺎت  ﺗﺆﺧﺬ  اﺧﺘﺒﺎرﻩ  اﻟﻤﺮاد ﺑﺎﻟﻤﻨﺘﺞ  اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﺒﻘﺎ  . 
  
٦     واﻻﺧﺘﺒﺎر  اﻟﻔﺤﺺ  ﻃﺮق   
١.٦   اﻟﻔﺤﺺ  ﻃﺮق   
١.١.٦      ﻃﺒﻘﺎ اﻟﻔﻄﺮﻳﺔ  اﻟﺴﻤﻮم  ﻣﻦ اﻟﻘﺼﻮى  اﻟﺤﺪود  ﺗﻘﺪﻳﺮ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻳﺘﻢ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ   اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺗﻌﺘﻤﺪهﺎ  اﻟﺘﻲ ) ٢ﺑﻨﺪ8.. (  
٢.١.٦      ﻃﺒﻘﺎ اﻟﻤﺒﻴﺪات  ﺑﻘﺎﻳﺎ ﺗﻘﺪﻳﺮ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻳﺠﺮى  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ      اﻟﻬﻴﺌـــﺔ  ﺗﻌﺘﻤﺪهﺎ  اﻟﺘﻲ ) ٢ﺑﻨﺪ9. (  
٣.١.٦    اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﺗﻘﺪﻳﺮ   
١.٣.١.٦   اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  أﺳﺎس   
   اﻟﺠﻠﻴﺎدﻳﻦ  ﻟﺘﻘﺪﻳﺮ اﻟﻜﻴﻤﺎوﻳﺔ  اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ  اﻟﻄﺮق  ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﺗﻘﺪﻳﺮ ﻳﻌﺘﻤﺪ  . 
٢.٣.١.٦  اﻟﺒﺮوﻻﻣﻴﻨﺎت  اﺳﺘﺨﻼص   
١.٢.٣.١.٦   واﻟﻤﻜﻮﻧﺎ  اﻟﺼﻠﺒﺔ  ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ  اﻷوﻟﻴﺔ  اﻟﻤﻌﺎﻣﻠﺔ  ت  
   اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻓﻲ اﻟﺪهﻦ ﻟﻤﺤﺘﻮى  ﻃﺒﻘﺎ اﻟﺘﺎﻟﻴﺘﻴﻦ  اﻟﻤﻌﺎﻣﻠﺘﻴﻦ  إﺣﺪى ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام  ذﻟﻚ وﻳﺘﻢ  . 
١.١.٢.٣.١.٦    ﻣﻦ أﻋﻠﻰ اﻟﺪهﻦ ﻣﻦ ﻣﺤﺘﻮاهﺎ  اﻟﺘﻲ ٠١اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت   % .
   ٥ﻳﻮزن  ﻣﻊ ﺧﻼط ﻓﻲ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﺗﺠﻨﺲ ﺛﻢ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﻦ ٠٥ﻏﺮام   ﻣﺮآﺰي  ﻃﺮد ﻋﻤﻠﻴﺔ إﺟﺮاء ﺛﻢ اﻟﻬﻜﺴﺎن  ﻣﻦ ﻣﻞ
 ﻟﻤﺪة ٠٣ﻟﻠﻤﺴﺘﺨﻠﺺ ﺳﺮ وﻋﻨﺪ دﻗﻴﻘﺔ  ٠٠٥١ﻋﺔ  ﺣﺘﻰ ﻣﺮات ﻋﺪة اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ  هﺬﻩ وﺗﻜﺮر  اﻟﺮاﺋﻖ  اﻟﺴﺎﺋﻞ  وﻳﺴﺘﺒﻌﺪ  ﻣﺮة
 درﺟﺔ ﻋﻨﺪ اﻟﻤﺘﺒﻘﻰ  وﻳﺠﻔﻒ  اﻟﺪهﻦ ﻣﻦ ﺧﺎﻟﻴﺔ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﺗﺼﺒﺢ  ٠٦ﺣﺮارة ٠  ﻟﻠﺘﺤﻠﻴﻞ  ﺟﺰء وﻳﺆﺧﺬ  وﻳﻄﺤﻦ  ﻳﻮزن ﺛﻢ س  . 
٢.١.٢.٣.١.٦    ﻣﻦ أﻗﻞ اﻟﺪهﻦ ﻣﻦ ﻣﺤﺘﻮاهﺎ  اﻟﺘﻲ ٠١اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت   % .
   اﻻﺳﺘﺨﻼص  ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻟﻬﺎ ﻳﺠﺮى  ﻻ ﻋﺎدة - ﻳﺆ ٥ﺧﺬ درﺟﺔ ﻋﻨﺪ وﺗﺠﻔﻒ  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﻦ ﻏﺮام   ٠٦ﺣﺮارة ٠ ﺗﻄﺤﻦ  ﺛﻢ س
 ﻟﻠﺘﺤﻠﻴﻞ  ﺟﺰء وﻳﺆﺧﺬ  . 
٢.٢.٣.١.٦   اﻻﺳﺘﺨﻼص  
١.٢.٢.٣.١.٦   واﻟﻤﻜﻮﻧﺎت  اﻟﺼﻠﺒﺔ  اﻷﻏﺬﻳﺔ   
   ﻣﻊ اﻟﺠﺎﻓﺔ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ ﺟﺰء ٠٦ﻳﺠﻨﺲ  % ﺛﻢ دﻗﻴﻘﺘﻴﻦ  ﻟﻤﺪة وزﻧﻪ ﻣﺮات ﻋﺸﺮة ﻳﺴﺎوى  ﺑﺤﺠﻢ اﻻﻳﺜﺎﻧﻮل  آﺤﻮل ﻣﻦ
 ﺑﻌﺪ ﻣﺮآﺰي  ﻃﺮد ﻋﻤﻠﻴﺔ ٠٥١أﺟﺰاء   ﺳﺮﻋﺔ  ﻋﻨﺪ ٠٠٥١دﻗﻴﻘﺔ  ﻣﺮة . اﻟﻀﺮورة  ﻋﻨﺪ وﻳﺨﺰن  اﻟﺮاﺋﻖ  اﻟﺴﺎﺋﻞ  ﻳﺆﺧﺬ
درﺟﺔ ﻋﻨﺪ  ٤ﺣﺮارة ٠ ﺗﻜﻮﻳﻨﻪ  ﻋﻨﺪ اﻟﺮاﺳﺐ  ﻣﻦ اﻟﺘﺨﻠﺺ  وﻳﺘﻢ اﻟﺘﻘﺪﻳﺮ  ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻗﺒﻞ س  . 
٢.٢.٢.٣.١.٦    واﻟﻤﻜﻮﻧﺎت  اﻟﺴﺎﺋﻠﺔ  اﻷﻏﺬﻳﺔ   
   ﻋﻠﻰ ﻟﻠﺤﺼﻮل  اﻟﻤﻀﺎف  اﻻﻳﺜﺎﻧﻮل  وﻳﺤﺴﺐ  ﺑﺎﻻﻳﺜﺎﻧﻮل  وﻳﺨﻔﻒ  اﻟﺴﺎﺋﻞ  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﻦ ﺟﺰء ٠٦ﻳﻮﺧﺬ % ﻣ  ﻓﻲ اﻻﻳﺜﺎﻧﻮل  ﻦ
 اﻟﻨﺎﺗﺞ اﻟﺨﻠﻴﻂ .  اﻟﺼﻠﺒﺔ  اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻣﺴﺘﺨﻠﺼﺎت  ﻣﺜﻞ ﺑﻌﺪ ﻓﻴﻤﺎ ﻳﻌﺎﻣﻞ ﺛﻢ اﻟﺨﻠﻴﻂ  ﻳﺠﻨﺲ  . 
  
   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 1021 / 2000 
  
٤  ٣.٣.١.٦   اﻟﺠﻠﻴﺎدﻳﻦ  ﺗﻘﺪﻳﺮ   
١.٣.٣.١.٦    اﻷﻟﻮاح  ﺗﺠﻬﻴﺰ   
   ﻣﻨﺎﺳﺐ  ﺗﺨﻔﻴﻒ  ﻓﻲ ﻟﻠﺠﻠﻴﺎدﻳﻦ  اﻟﻤﻀﺎد  ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ  اﻟﻠﻴﻞ ﻃﻮال ﺑﺎﻟﻤﻌﺎﻳﺮة  اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ  اﻷﻟﻮاح  ﺗﻐﻄﻰ ) ١ﻣﺜﻞ  ﻓﻲ
٠٠٦ ( ﻣﺤﻠﻮل  ﻓﻲ  اﻟﺼﻮدﻳﻮم  آﺮﺑﻮﻧﺎت  ﻣﻦ ﻣﻨﻈﻢ .  إﻟﻴﻪ ﻣﻀﺎف  ﻣﻨﻈﻢ ﻓﻮﺳﻔﺎت  ﺑﻤﺤﻠﻮل  ﻣﺮات ﺛﻼث اﻟﻠﻮح ﻳﻐﺴﻞ
 ٥٠ﻣﺤﻠﻮل.٠ % ﺗﻮﻳﻦ)اس ﺑﻲ ﺑﻲ- ﺗﻲ ( ﻋﻠﻰ ﻳﺤﺘﻮى  اﻻﻳﻮﻧﺎت  ﻣﻨﺰوع  ﺑﻤﺎء اﺧﺮى ٣٠وﻣﺮة .٠ % أزﻳﺪات
  اﻟﺼﻮدﻳﻮم. ﺣﺮارﻩ  درﺟﺔ ﻋﻨﺪ اﻷﻟﻮاح  ﺗﺨﺰﻳﻦ  ﻳﻤﻜﻦ4  ٠ اﻟﻘﻔﻞ ﻣﺤﻜﻢ ﺑﻼﺳﺘﻴﻚ  آﻴﺲ ﻓﻲ س  . 
٢.٣.٣.١.٦    ﺗﺤﻀﻴﺮ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﺤﺎﻟﻴﻞ   
   اﺳﺘﺨﺪام  ﻳﺠﺐ أﻧﻪ إﻟﻰ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ  اﻟﺘﻘﺪﻳﺮ  ﺗﺪاﺧﻞ ﻓﻲ اﻻﺧﺘﻼف  ﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﻗﻴﺎﺳﻲ ﺟﻠﻴﺎدﻳﻦ  اﺳﺘﺨﺪام  اﻟﻀﺮورة  ﻣﻦ "  ﻣﺤﻠﻮل
 ذهﺒﻲ ﻗﻴﺎﺳﻲ "  اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ  اﻟﻤﻨﺎﻋﻴﺔ  اﻟﺘﻘﻨﻴﺎت  ﺑﻮاﺳﻄﺔ  ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ  ﻣﺨﺘﺒﺮات  ﻣﻦ ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟﻤﺘﺤﺼﻞ  اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ  ﺑﻴﻦ ﻣﻘﺎرﻧﺔ  ﻟﻌﻤﻞ
 ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ  ﻣﺼﻠﻴﺔ  ﻣﻀﺎدات  وﻣﻊ  . 
٣.٣.٣.١.٦    اﻟﺘﻘﺪﻳﺮ  
   اﻟﻤﻨﺤﻨﻰ  ﻋﻠﻰ ﻟﻠﺤﺼﻮل  اﻟﻀﺮورﻳﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  واﻟﺘﺨﻔﻴﻔﺎت  اﻟﻌﻴﻨﺎت  ﺗﻮﺿﻊ  ﻟﻠﻤﺴﺘﺨﻠﺺ  اﻟﻤﻨﺎﺳﺐ  اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ  إﺟﺮاء ﺑﻌﺪ
 اﻷﻟﻮاح  ﺗﺠﺎوﻳﻒ  ﻓﻲ اﻟﻘﻴﺎﺳﻲ.  اس ﺑﻰ ﺑﻰ ﻣﺤﻠﻮل  ﺑﻮاﺳﻄﺔ  ﻣﺮات ﺛﻼث اﻷﻟﻮاح  ﺗﻐﺴﻞ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ  ﻟﻤﺪة اﻟﺘﺤﻀﻴﻦ  وﺑﻌﺪ-  
ﺗﻰ  - اﻟﺘﻔﺎﻋﻞ  ﻣﺎدة اﻟﻤﺮﺗﺒﻂ  ﻟﻠﺘﺠﺎوﻳﻒ  ﻳﻀﺎف ) ﺑﺎﻻﻧﺰﻳﻢاﻟﺠﺴﻢ  اﻟﻤﺮﺗﺒﻂ  واﻟﺠﻠﻴﺎدﻳﻦ  اﻟﻤﻀﺎد (  ﻟﻤﺪة اﻟﺘﺤﻀﻴﻦ  وﺑﻌﺪ
اس ﺑﻰ ﺑﻰ ﺑﻮاﺳﻄﺔ  ﻣﺮات ﺛﻼث وﺗﻐﺴﻞ  اﻟﺘﺠﺎوﻳﻒ  ﺗﻔﺮغ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ - اﻟﺘﻔﺎﻋﻞ  وﻳﻮﻗﻒ  اﻻﻧﺰﻳﻢ  ﻟﻌﻤﻞ ﻣﺎدة ﺗﻀﺎف  ﺛﻢ ﺗﻰ
 ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ  ﻓﺘﺮة ﺑﻌﺪ .  ﺑﺎﻟﻤﻌﺎﻳﺮة  اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ  اﻻﻟﻮاح  ﻓﻰ ﻣﺒﺎﺷﺮة  اﻻﻣﺘﺼﺎص  ﻳﻘﺎس .  ﻣﻦ اﻟﺠﻠﻴﺎدﻳﻦ  ﺗﺮآﻴﺰ ﻳﻘﺪر
ﻋﻠﻴﻪاﻟﻤﻨﺤ  اﻟﻤﺘﺤﺼﻞ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻲ  ﻨﻰ .  ﺑﺎﻟﻀﺮب  اﻟﻨﺘﻴﺠﺔ  ﺗﻀﺎﻋﻒ×٢  آﺠﺰء ﻋﻨﻪ ﻳﻌﺒﺮ اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﺤﺘﻮى  ﻋﻠﻰ ﻟﻠﺤﺼﻮل
 اﻷﺻﻠﻲ  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﻦ اﻟﻤﻠﻴﻮن   ﻣﻦ  . 
٤.٣.١.٦   ﻣﻼﺣﻈﺎت     
١.٤.٣.١.٦    ﻣﻦ ﻳﻮﻣﻴﺎً اﻟﻤﺘﺘﺎوﻟﺔ  اﻟﻜﻠﻴﺔ اﻟﻜﻤﻴﺔ أن ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺄآﻴﺪ ﻳﺠﺐ أﻧﻪ إﻻ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻰ اﻟﺒﺮوﻻﻣﻴﻦ  آﻤﻴﺔ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  ﺗﻘﺪر
اﻟﺒﺮوﻻ  ﺗﺘﻌﺪى ﻻ اﻟﺒﻄﻨﻰ  اﻟﺘﺠﻮﻳﻒ  ﻟﻤﺮﺿﻰ  ٢ﻣﻴﻦ   ﻳﻮﻣﻴﺎً ﻣﻠﻐﻢ  . 
٢.٤.٣.١.٦    درﺟﺔ ﻋﻠﻰ ﺑﺎﻟﺤﺮارة  اﻟﻤﻌﺎﻣﻠﺔ  ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت  اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ  وﺗﻌﺘﻤﺪ  اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ  ﻟﻠﺒﺮوﻻﻣﻴﻨﺎت  ﺣﺴﺎﺳﺔ  اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  ﺗﻌﺘﺒﺮ
 إﻟﻰ ﺗﺨﻔﻴﻔﻬﺎ  وﻳﻤﻜﻦ  اﻟﺘﺴﺨﻴﻦ  وزﻣﻦ ٠١اﻟﺤﺮارة  % ﺑﻜﻤﻴﺔ اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ  ﻓﻰ اﻻﻧﺨﻔﺎض  وﻳﺮﺗﺒﻂ  اﻷﺻﻠﻴﺔ  اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻦ
اﻟﺠﻠﻴ  اﻟﺠﻠﻴﺎدﻳﻦ  ﻣﻦ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ  ﻟﻼﺟﺰاء  اﻟﻤﻀﺎد  اﻟﺠﺴﻢ وﺣﺴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻓﻲ ﺎدﻳﻦ  . 
٣.٤.٣.١.٦    واﻟﺸﻮﻓﺎن  واﻟﺸﻌﻴﺮ  اﻟﺠﺎودار  ﻓﻲ اﻟﺒﺮوﻻﻣﻴﻨﺎت  أﻳﻀﺎ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  ﺗﻘﺪر اﻟﻤﻀﺎد  اﻟﺠﺴﻢ ﺗﺨﺼﺺ  ﻋﻠﻰ إﻋﺘﻤﺎداً
 ﻟﻠﺠﻠﻴﺎدﻳﻦ  آﻤﻜﺎﻓﺌﺎت  . 
٤.٤.٣.١.٦   ﻳﻤ دﻗﺘﻬﺎ ﺣﻮل اﻟﺸﻚ ﺑﻌﺾ وهﻨﺎك  ﻣﻮﺟﺒﺔ  ﻧﺘﻴﺠﺔ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  أﻋﻄﺖ  إذا  اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻓﺼﻞ ﺑﻌﺪ ﻣﺴﺤﺔ إﺟﺮاء ﻜﻦ
 اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ  اﻟﻬﺠﺮة  ﺑﻮاﺳﻄﺔ  . 
٥.٤.٣.١.٦    ﻃﺒﻘﺎً ﻟﻠﺒﺮوﻻﻣﻴﻨﺎت  اﻟﺠﺰﺋﻰ  اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ  ﻣﻦ اﻟﻤﺤﻀﺮة  ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت  داﺋﻤﺔ ﺑﺼﻮرة  اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  اﺳﺘﺨﺪام  ﻳﻤﻜﻦ ﻻ
 اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ  ﻟﺪرﺟﺔ  . 
٦.٤.٣.١.٦    اﻟﺪﻳﻨﺎر  ﺣﺸﻴﺸﺔ  أو اﻟﻜﺎآﺎو  أو اﻟﺸﺎي ﻓﻲ ﺗﻮﺟﺪ اﻟﺘﻲ ﻣﺜﻞ اﻟﻌﺪﻳﺪة  اﻟﻔﻴﻨﻮﻻت  ﺗﻘﻠﻞ  اﻟﺒﺮوﻻﻣﻴﻨﺎت   آﻤﻴﺔ
 اﻟﺤﺎﻟﺔ هﺬﻩ ﻓﻲ ﺿﺮورﻳﺔ  ﺗﻌﺘﺒﺮ اﻟﻴﻮرﻳﺎ  او اﻟﻜﺎزﻳﻦ  اﺿﺎﻓﺔ  ﻓﺎن وﻋﻠﻴﻪ ﻣﻌﻬﺎ ﺗﺮﺗﺒﻂ ﺣﻴﺚ اﻟﻤﺴﺘﺨﻠﺼﺔ  . 
٦/١/٣/٤/٧    اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  هﺬﻩ ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ  ﺗﻜﻮن أن ٠١ﻳﺠﺐ   اﻟﺠﺎﻓﺔ اﻟﻤﺎدة أﺳﺎس ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ اﻟﻤﻠﻴﻮن  ﻓﻲ ﺟﺰء  . 
  
  
   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 1021 / 2000 
  
٥  ٢.٦    اﻻﺧﺘﺒﺎرات  
  ﻟﻠﺒﻨ ﻃﺒﻘﺎ اﻟﻤﺄﺧﻮذة  اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﺠﺮى  رﻗﻢ ﺪ) ٥ ( اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﺑﻨﻮد ﻟﺠﻤﻴﻊ ﻣﻄﺎﺑﻘﺘﻬﺎ  ﻣﺪى ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ  اﻻﺧﺘﺒﺎرات  ﺟﻤﻴﻊ  . 
  
٧    واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  واﻟﻨﻘﻞ  اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ   
١.٧    اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  
   اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  أﺛﻨﺎء ﺧﻮاﺻﻪ  ﻓﻲ ﺗﻐﻴﻴﺮات  أﻳﺔ ﺣﺪوث  إﻟﻰ ﻻﺗﺆدي  ﺑﺤﻴﺚ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ  ﻧﻈﻴﻔﺔ ﺻﺤﻴﺔ  ﻋﺒﻮات  ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﻌﺒﺄ أن  . 
٢.٧   اﻟﻨﻘﻞ  
  ﻣﻨﺎﺳ ﻧﻘﻞ ﺑﻮﺳﺎﺋﻞ  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﻨﻘﻞ أن  واﻟﺘﻠﻮث  اﻟﺘﻠﻒ ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺗﺤﻔﻆ ﺑﺤﻴﺚ ﺒﺔ  . 
٣.٧    اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  
   واﻟﺘﻠﻮث  اﻟﺤﺮارة  ﻣﺼﺎدر  ﻋﻦ ﺑﻌﻴﺪاً اﻟﺘﻬﻮﻳﺔ  ﺟﻴﺪة ﻣﺨﺎزن  ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﺨﺰن أن  . 
  
٨    اﻻﻳﻀﺎﺣﻴﺔ  اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت   
  ﺑﻨﺪ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺘﻴﻦ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺘﻴﻦ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺘﻴﻦ  ﻋﻠﻴﻪ ﻧﺼﺖ ﺑﻤﺎ اﻻﺧﻼل  ﻋﺪم ﻣﻊ )  ١.٢(  ، ) ٦.٢  (  اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت  آﺘﺎﺑﺔ ﻳﺠﺐ
اﻟﺘﺎ  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺑﻄﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ ﻟﻴﺔ  : 
١.٨    ﺑﻌﺒﺎرة  ﻣﺘﺒﻮﻋﺎً  اﻟﻤﻨﺘﺞ اﺳﻢ "  اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ ﺧﺎل  " . 
٢.٨       اﻟﺒﻄﺎﻗﺔﻳﺠﺐ  ﻋﻠﻰ ﻳﺤﺪد أن   ﺑﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت)  ٤.٣  ( هﺬﻩ ﺗﺴﻤﻴﺔ ﻳﺠﺐ وﻻ اﻟﻮﻃﻨﻲ،  اﻟﻤﺴﺘﻮى  ﻋﻠﻰ
اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ﺑــ ) اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ (  ﻟﻬﺬﻩ اﻟﺤﻴﻘﻴﻘﺔ  اﻟﻄﺒﻴﻌﺔ  اﻟﺒﻄﺎﻗﺔ  ﺗﻮﺿﺢ  اﻧﻤﺎ ،  ﻣﻄﺒﻮﻋﺔ  ﺗﻜﻮن ﺣﻴﺚ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت
اﻟﻤﻨﺘﺞ اﺳﻢ ﻗﺮب ﻣﺒﺎﺷﺮة    .  
٣.٨    ﻋﻠﻰ ﻳﺼﻨﻒ  ﻻ ان ﻳﺠﺐ اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ،  ﻣﻦ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ  اﻻﻃﻌﻤﺔ  ﻣﻦ ﺟﺰء إﻧﻪ ﻋﻠﻰ ﻟﻼﺳﺘﺨﺪام  ﺻﺎﻟﺢ ﺑﻄﺒﻴﻌﺘﻪ  اﻟﻄﻌﺎم  آﺎن إذا
ﺎاﻧﻬ )  ﺧﺎﺻﺔ  اﻃﻌﻤﺔ (  ، ) رﺟﻴﻢ  ﺧﺎص (ﻣﻤﺎﺛﻠﺔ  اﺧﺮى ﻋﺒﺎرات  أي أو  ﻋﻠﻰ ﺑﻴﺎﻧﺎً ﺗﺤﻤﻞ ﻗﺪ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  هﺬﻩ ﻣﺜﻞ ،
اﻟﺒﻄ ﺎﻗﺔ " اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ ﺧﺎل ﻃﺒﻴﻌﺘﻪ  ﺑﺤﻜﻢ هﻮ اﻟﻄﻌﺎم  هﺬا "  اﻧﻬﺎ ﺗﺘﻮاﻓﻖﻣﻊ  اﻻﺳﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت  ﻣﻊ "  ﻣﻦ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ
 اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  " ﺑﻨﺪ ﻓﻲ ﻓﻲ ﻣﺬآﻮرة  هﻲ آﻤﺎ)  ٤.٦(  اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ  ﻳﻀﻠﻞ ﻻ اﻟﺒﻴﺎن هﺬا ﻳﻜﻮن ان ﺑﺸﺮط .  اﻟﻤﺴﺘﻮى  وﻋﻠﻰ
اﻟﻤﺴﺘﻬ  ﺗﻀﻠﻴﻞ  ﻋﺪم ﺿﻤﺎن  أﺟﻞ ﻣﻦ ﺗﻔﺼﻴﻼً  اآﺜﺮ ﻗﻮاﻋﺪ ﺗﺤﺪد اﻟﻮﻃﻨﻲ  ﻠﻚ  . 
  
  
       اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 1021 / 2000 
  
٦    
اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت اﻟﻔﻨﻴﺔTechnical terms   
  
 ﺧﺎﺻﺔ  أﻏﺬﻳﺔSpecial foods 
اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  ﻣﻦ ﺧﺎﻟﻴﺔ أﻏﺬﻳﺔGluten free foods 
ﺑﺮوﻻﻣﻴﻦProlamin 
ﺟﺎودارRye 
ﺣﺴﺎﺳﻴﺔIntolerant 
اﺻﻠﻴﺔ  ﻣﻜﺘﺴﺒﺔ  ﺣﻨﻄﺔSpelt  
ﺷ ﻌﻴﺮBarley  
ﺷﻮﻓﺎنOats  
ﻗﻤﺢWheat  
ﻳﺎﺑﺲ ﻗﻤﺢDurum wheat 
آﺎﻣﻮتKamut  
ﻣﺴﺘﻬﻠﻚConsumer  
ﻣﺼﻨﻌﺔFormulated  
 
  
  
      
  
       اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 1021 / 2000 
  
٧  اﻟﻤﺮاﺟﻊ                                                               Main references     
   
اﻻﻏﺬﻳﺔ  دﺳﺘﻮر  ﻟﺠﻨﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ  
 ٨١١رﻗﻢ – ٨٠٠٢   
 اﻷﻏﺬﻳﺔ  اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ  اﻻﺳﺘﺨﺪاﻣﺎت  ذات
 اﺗﺠﺎة ﺑﺎﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﺼﺎﺑﻴﻦ  ﻟﻼﺷﺨﺎص
اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ  Codex standard  
 
 
 
No. 118 - 2008  
 
 
Foods for special dietary use  
persons intolerant to gluten