VIST O
el
Expediente
Nº
EX-2021-123492692-APN-DLEIAER#ANMA T
;
y
CONSIDERANDO:
Que
en
el
marco
de
las
necesidades
relevadas
en
las
mesas
de
trabajo
del
Programa
Federal
de
Control
de
Alimentos
(PFCA),
sumadas
al
impacto
positivo
de
los
Objetivos
de
Desarrollo
Sostenible
y
al
Plan
Argentina
contra
el
Hambre,
se
incorporó
en
la
Agenda
Regulatoria
INAL/ANMA T
2021-2023,
la
inclusión
de
la
semilla
de
mijo
y
de
la
harina
de
mijo.
Que
ese
sentido,
el
Instituto
Nacional
de
Alimentos
(INAL),
elaboró
un
proyecto
para
incorporar
al
Código
Alimentario
Argentino
(CAA)
las
especificaciones
para
el
mijo
y
la
harina
de
mijo.
Que
la
Organización
de
las
Naciones
Unidas
para
la
Alimentación
y
la
Agricultura
(FAO)
ha
considerado
al
mijo
como
uno
de
los
alimentos
del
futuro,
tanto
por
sus
valores
nutritivos,
como
la
ausencia
de
gluten
y
la
facilidad
de
cultivo.
Que,
en
el
año
2018,
la
FAO
en
la
Asamblea
General
del
3
de
marzo
de
2021
aprobó
la
resolución
Res.
75/263
en
la
que
se
declara
el
2023
como
el
“Año
Internacional
del
Mijo”.
Que
para
la
elaboración
de
la
propuesta
se
tomaron
como
antecedentes
normativos
la
norma
para
el
mijo
perla
en
grano
entero
y
decorticado:
CODEX
STAN
169-1989
(rev.
1-1995)
y
la
norma
para
la
harina
de
mijo
perla
(
Pennisetum
americanum
L
)
y
CODEX
STAN
170-1989
(rev.
1-1995).
Que
en
ese
sentido
se
puede
mencionar
que
el
Instituto
Ecuatoriano
de
Normalización
(INEN)
realizó
en
2013
una
adopción
modificatoria
de
las
normas
delCodex
alimentarius
entre
las
que
se
encuentran
las
referidas
al
Mijo
perla
en
grano
entero
y
decorticado
y
a
la
Harina
de
mijo
perla.
Que
por
otra
parte,
el
gobierno
de
La
República
de
Nambia
publicó
la
Gazeta
No.
2353
(2020)
sobre
“Normas
de
clasificación
para
granos
enteros
y
decorticados
de
mijo
perla”
y
la
Autoridad
de
Seguridad
Alimentaria
de
INDIA
(FSSAI),
en
el
2011
publicó
el
“Reglamento
sobre
normas
y
seguridad
alimentaria
(normas
sobre
productos
alimentarios
y
aditivos
alimentarios)”
donde
presenta,
entre
los
cereales
destinados
al
consumo
humano,
al
mijo
perla.
Que
asimismo,
existen
antecedentes
de
comercialización
de
ingredientes
que
contienen
semillas
de
mijo
tanto
de
la
especie
Pennisetum
americanum
L.
como
de
la
especie
Panicum
miliaceum.
Que
el
Decreto
Real
de
España
N°
2484/1967
(última
actualización
1/9/2021)
se
encuentran
antecedentes
de
reconocimiento
de
la
especie
Panicum
miliaceum
.
Que
por
su
parte,
la
Unión
Europea
reconoce
dicha
especie
en
el
marco
del
Reglamento
(CEE)
N°
2658/87
relativo
a
la
nomenclatura
arancelaria
y
estadística
y
al
arancel
aduanero
común.
Que
por
lo
hasta
aquí
expuesto,
resulta
necesario
establecer
las
especificaciones
de
la
semilla
de
mijo
y
de
la
harina
de
semilla
de
mijo,
en
referencia
a
su
identificación
comercial
y
rotulación.
Que
en
el
proyecto
de
resolución
tomó
intervención
el
Consejo
Asesor
de
la
Comisión
Nacional
de
Alimentos
(CONASE)
y
se
sometió
a
Consulta
Pública.
Que
la
Comisión
Nacional
de
Alimentos
ha
evaluado
los
antecedentes
y
se
ha
expedido
favorablemente.Que
los
Servicios
Jurídicos
Permanentes
de
los
Organismos
involucrados
han
tomado
intervención
de
su
competencia.
Que
se
actúa
en
virtud
de
las
facultades
conferidas
por
los
Decretos
Nros.
815
del
26
de
julio
de
1999;
7
del
10
de
diciembre
de
2019
y
50
del
19
de
diciembre
de
2019,
sus
modificatorios
y
complementarios.
Por
ello,
EL
SECRET ARIO
DE
CALIDAD
EN
SALUD
Y
EL
SECRET ARIO
DE
AGRICUL TURA,
GANADERÍA
Y
PESCA
RESUEL VEN:
ARTÍCULO
1°.
-
Incorpórese
el
artículo
676
al
Código
Alimentario
Argentino
el
que
quedará
redactado
de
la
siguiente
manera:
“Artículo
676:
Con
la
denominación
de
mijo
se
entiende
al
grano
entero
y
decorticado,
que
se
obtiene
a
partir
de
Pennisetum
americanum
L
n.v.
mijo
perla
y
Panicum
miliaceum
n.v.
mijo.
Los
granos
de
mijo
deberán
ser
enteros
o
decorticados
y,
de
ser
necesario,
haber
sido
adecuadamente
secados.
●
Granos
enteros:
Son
los
granos
de
mijo
obtenidos
después
de
un
trillado
adecuado
sin
ningún
tratamiento
mecánico.
●
Granos
decorticados:
Son
los
granos
de
mijo
de
los
que
se
han
eliminado
las
partes
externas,
que
constituyen
del
20
%
al
22
%
del
peso
del
grano
entero,
en
forma
apropiada
y
por
medios
mecánicos
apropiados.
Deberán
responder
a
las
siguientes
especificaciones:
-
Los
granos
de
mijo
deberán
estar
exentos
de
sabores
y
olores
extraños
y
de
insectos
vivos.
-
Los
granos
de
mijo
deberán
estar
exentos
de
suciedad
(impurezas
de
origen
animal,
incluidos
insectos
muertos)
en
cantidades
que
puedan
representar
un
peligro
para
la
salud
humana.-
Los
granos
enteros
de
mijo
no
deberán
contener
más
del
2,0
%
de
materias
extrañas.
Los
granos
decorticados
de
mijo
perla
no
deberán
contener
más
del
0,5
%
de
materias
extrañas.
-
Asimismo,
los
granos
de
mijo
enteros
y
decorticados
deberán
estar
prácticamente
exentos
de
suciedad,
desechos
de
animales,
partículas
minerales
y
granos
infectados.
-
Humedad
a
100-105°C:
máximo
13
%
m/m.
-
Proteínas
totales
sobre
base
seca:
mínimo
8,0%
referido
al
producto
seco.
-
Cenizas:
máximo
de
1,0
%,
referido
al
producto
seco.
-
Fibra
bruta:
o
para
granos
de
mijo
enteros
Máximo
3,0
a
4,5
%,
referido
al
producto
seco;
o
granos
de
mijo
decorticados
Máximo
2,0
%,
referido
al
producto
seco.
-
Grasa:
o
para
granos
de
mijo
enteros:
límite
entre
3,5
a
6,0
%,
referido
al
producto
seco;
o
para
granos
de
mijo
decorticados:
límites
de
2,0
a
4,0
%,
referido.al
producto
seco.
Los
granos
de
mijo
que
se
industrialicen
deberán
ser
sometidos
a
un
proceso
que
asegure
la
eliminación
de
las
saponinas
y
la
biodisponibilidad
de
los
aminoácidos.
Este
producto
se
rotulará:
“mijo
en
grano”
o
“mijo
en
grano
decorticado”
indicando
a
la
especie
que
pertenece.
Los
granos
de
mijo
que
se
comercialicen
envasados
en
ausencia
del
cliente,
listos
para
ofrecerlos
a
los
consumidores,
deberán
llevar
en
la
cara
principal
del
rótulo
con
caracteres
de
buen
realce,
visibilidad
y
con
tamaño
no
inferior
a
2
mm
la
leyenda
“Lavar
hasta
eliminación
de
espuma.
No
apto
para
el
consumo
crudo,
cocer
previo
a
su
consumo”.”
ARTÍCULO
2°.
-
Incorpórese
el
Artículo
676
bis
al
Código
Alimentario
Argentino,
el
cual
quedará
redactado
de
la
siguiente
manera:
“Con
la
denominación
de
Harina
de
mijo,
se
entiende
el
producto
obtenido
por
la
molienda
del
grano
de
mijo
previamente
descascarado
(perlado),
debiendo
presentar
este
último
características
de
semilla
sana,
limpia,
bien
conservada
y
provenir
de
cultivares
que
integren
las
especies
de
mijo
contempladas
en
el
presente
Código.Debe
responder
a
las
siguientes
exigencias
de
composición:
Humedad:
máximo
13
%
m/m.
Cenizas:
máximo
de
1,0
%,
referido
al
producto
seco.
Este
producto
se
rotulará:
“Harina
de
mijo”.”
ARTÍCULO
3°.
-
La
presente
resolución
entrará
en
vigencia
a
partir
del
día
siguiente
al
de
su
publicación
en
el
BOLETÍN
OFICIAL
DE
LA
REPÚBLICA
ARGENTINA.
ARTÍCULO
4°.
-
Comuníquese,
publíquese,
dése
a
la
DIRECCIÓN
NACIONAL
DEL
REGISTRO
OFICIAL
y
archívese.