Resolución Conjunta SRyGS y SAyB N° 8/2019   
RESFC -2019-8-APN-SRYGS#MSYDS  
VISTO el Expediente Nº EX -2018-34642043 - -APN-DERA#ANMAT del Registro de la 
Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica; y  
CONSIDERANDO:  
Que la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL), debido a lo resuelto por la Resolución N° 
46/17 del GRUPO MERCADO COMUN, en relación a derogar del Anexo de la Resolución Nº 
77/94 del mencionado Grupo dos definiciones cor respondientes a BEBIDAS ALCOHÓLICAS DE 
CAÑA DE AZÚCAR: “Aguardiente de Melaza o Cachaza” y “Aguardiente de Caña o Caninha”, 
identificó la necesidad de mantener dichos productos en el Código Alimentario Argentino 
(CAA).  
Que oportunamente se internalizó la p recitada Resolución N° 77/94 al CAA mediante la 
Resolución N° 110 de fecha 4 de abril de 1995 del entonces MINISTERIO DE SALUD Y ACCIÓN 
SOCIAL. En su Anexo se establecieron las definiciones relativas a bebidas alcohólicas (con 
excepción de las fermentadas)  entre las que se detallan “Aguardiente de Melaza o Cachaza” y 
“Aguardiente de Caña o Caninha”.  
Que a su turno, mediante la Resolución Conjunta Nº 52 de fecha 16 de abril de 2009 de la ex 
– SECRETARÍA DE POLÍTICAS, REGULACIÓN E INSTITUTOS del entonces MINI STERIO DE 
SALUD y Nº 261 de fecha 16 de abril de 2009 de la ex – SECRETARÍA DE AGRICULTURA, 
GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS del entonces MINISTERIO DE PRODUCCIÓN se modificó el 
Artículo 1115 del CAA que contenía las definiciones de las bebidas cachaza y canin ha, acuñando 
los mismos términos de la citada resolución GMC Nº 77/94.  
Que habiéndose derogado de la mencionada Resolución N° 77/94 las definiciones de 
“Aguardiente de Melaza o Cachaza” y “Aguardiente de Caña o Caninha”, tal lo establecido en 
la precitada Resolución N° 46/17, ambas bebidas continúan definidas en el Artículo 1115 del 
CAA. 
Que de acuerdo al mercado mundial actual de cachaza, ese producto no se condice con la 
definición presente en el CAA sino que cachaza es aguardiente de caña y no de melaza.  
Que, asimismo, “caninha” es un vocablo utilizado para denominar al aguardiente de caña, 
como una entre tantas otras voces populares que tiene esa bebida en la REPÚBLICA 
FEDERATIVA DE BRASIL.  
Que para armonizar las definiciones de las bebidas aguardiente d e caña y aguardiente de 
melaza contempladas en el CAA con las bebidas que se comercializan actualmente resulta 
necesaria la modificación del Artículo 1115 del Capítulo XIV del CAA.  
Que la CONAL acordó que en el Artículo 1115 queden establecidas únicamente las definiciones 
para AGUARDIENTE DE MELAZA y AGUARDIENTE DE CAÑA O CACHAZA, mientras que las 
definiciones de CAÑA, CAÑA ARGENTINA y CAÑA PARAGUAYA se mantengan armonizadas en 
el ámbito del MERCOSUR de acuerdo a las resoluciones N°77/94 y N°18/18 del GRUPO  
MERCADO COMÚN, y sus modificatorias.  
Que en el proyecto de resolución conjunta tomó intervención el Consejo Asesor de la Comisión 
Nacional de Alimentos (CONASE) y se sometió a la consulta pública.  
Que la COMISIÓN NACIONAL DE ALIMENTOS ha intervenido, expi diéndose favorablemente.  
Que los Servicios Jurídicos Permanentes han tomado la intervención de su competencia.  
Que se actúa en virtud de las facultades conferidas por los decretos Nº 815 de fecha 26 de 
julio de 1999 y Nº 174 de fecha 2 de marzo de 2018, su s modificatorios y complementarios.  
Por ello,  
LA SECRETARIA DE REGULACIÓN Y GESTIÓN SANITARIA  Y 
EL SECRETARIO DE ALIMENTOS Y BIOECONOMÍA  
RESUELVEN:  
ARTÍCULO 1º. - Sustitúyese el Artículo 1115 del Capítulo XIV “BEBIDAS ESPIRITUOSAS, 
ALCOHOLES, BEBIDAS ALCOHÓLICAS DESTILADAS Y LICORES” del Código Alimentario 
Argentino, el que quedará redactado de la siguiente manera: “Artículo 1115: Bebidas 
Alcohólicas de Caña de Azúcar son las bebidas alcohólicas obtenidas a partir de destilados 
alcohólicos simples o de  la destilación de mostos fermentados de jugos de caña (guarapo) o 
de melazas o de mieles de caña de azúcar. Están comprendidas dentro de la presente definición 
genérica, las siguientes bebidas:  
1. AGUARDIENTE DE MELAZA: Es la bebida con graduación alcohól ica de 38% a 54% vol. a 
20ºC (CELSIUS), obtenida de destilados alcohólicos simples de melaza, o por la destilación del 
mosto fermentado de melaza, pudiendo ser adicionado de azúcares hasta 6 g por litro.  
El aguardiente de melaza que contenga azúcares en ca ntidad superior a 6 g por litro hasta una 
cantidad inferior de 30 g por litro, será denominado Aguardiente de melaza ‘abocada’.  
Será denominado Aguardiente de melaza ‘añejada’, la que tenga un mínimo de 1 (un) año de 
añejamiento, pudiendo ser adicionado de  caramelo para corrección de color.  
El coeficiente de congéneres no podrá ser inferior a 200 mg/100 ml ni superior a 650 mg/100 
ml de alcohol anhidro.”  
2. AGUARDIENTE DE CAÑA O CACHAZA: Es la bebida con una graduación alcohólica de 38% 
a 54% vol. a 20ºC (C ELSIUS), obtenida de destilado alcohólico simple de caña de azúcar o por 
la destilación del mosto fermentado de caldos de caña de azúcar (jugos), pudiendo ser 
adicionada de azúcares hasta 6 g por litro.  
El Aguardiente de caña o Cachaza que contenga azúcare s en cantidad superior a 6 g por litro 
hasta una cantidad inferior de 30 g por litro, será denominado Aguardiente de caña o Cachaza 
‘abocada’.  
Será denominado Aguardiente de caña o Cachaza ‘añejada’ o ‘envejecida’ la que contenga un 
mínimo del 50 % de Agua rdiente de caña o Cachaza añejada o envejecida por un período no 
inferior a un (1) año de añejamiento, pudiendo ser adicionado de caramelo para corrección de 
color.  
El coeficiente de congéneres no podrá ser inferior a 200 mg/100 ml ni superior a 650 mg/100  
ml de alcohol anhidro.”  
ARTÍCULO 2º. - La presente Resolución entrará en vigencia a partir del día siguiente al de su 
publicación en el Boletín Oficial.  
ARTÍCULO 3º. - Otórgase a las empresas un plazo de CIENTO ONCHENTA (180) días corridos 
para su adecuació n a partir de la entrada en vigencia de la presente Resolución.  
ARTÍCULO 4º. - De forma