ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/TBT/N/PER/26 
27 de mayo de 2010  
 (10-2939) 
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio Original:   español 
  
 
NOTIFICACIÓN 
 
Se da traslado de la notificación siguiente  de conformidad con el artículo 10.6. 
 
1. Miembro que notifica:  PERÚ
 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate (artículos 3.2 y 7.2):     
2. Organismo responsable:   MINISTERIO DE SALUD  
Nombre y dirección (incluidos los números de teléfono y de telefax, así como las 
direcciones de correo electrónico y sitios We b, en su caso) del organismo o autoridad 
encargado de la tramitación de observaciones sobre la notificación, en caso de que se 
trate de un organismo o autoridad diferente:  MINISTERIO DE COMERCIO 
EXTERIOR Y TURISMO – MINCETUR 
3. Notificación hecha en virtud del artículo 2.9.2 [X], 2.10.1 [   ], 5.6.2 [   ], 5.7.1 [   ], o en 
virtud de:    
4. Productos abarcados (partida del SA o de la NCCA cuando corresponda;  en otro caso 
partida del arancel nacional.  Podrá indica rse además, cuando proceda, el número de 
partida de la ICS):    
• Capítulo 04:  Leche y productos lácteos; productos comestibles de origen animal no 
expresados ni comprendidos en otras partidas; 
• Capítulo 05: 
o Partida 0504:  Tripas, vejigas y estómagos  de animales, enteros o en trozos, 
salados o en salmuera, secos o  ahumados. 
• Capítulo 07:  Legumbres y hortalizas, plan tas, raíces y tubérculos alimenticios. 
• Capítulo 09:  Café, té, yerba mate y especias. 
• Capítulo 11: Productos de la molinería; malta; almidón y fécula; inulina; gluten de trigo. 
• Capítulo 13:  Gomas, resinas y demás jugos y extractos vegetales. 
• Capítulo 15: Grasas y aceites animales o vege tales; productos de su desdoblamiento, 
grasas alimenticias  elaboradas; ceras de origen animal o vegetal. 
• Capítulo 16:  Preparaciones de carne. 
• Capítulo 17:  Azúcares y artículos de confitería. G/TBT/N/PER/26 
Página 2  
 
  • Capítulo 18:  Cacao y sus preparaciones. 
• Capítulo 19:  Preparaciones a base de cer eales, harina, almidón, fécula o leche, 
productos de pastelería. 
• Capítulo 20:  Preparaciones de legumbres u hortalizas, de frutos o de otras partes de 
plantas. 
• Capítulo 21: Preparaciones alimenticias diversas. 
• Capítulo 22: Bebidas, líquidos alcohólicos y vinagres. 
• Capítulo 25: 
o Partida 2501: Sal (incluÍdas la de mesa y la desnaturalizada) y cloruro de 
sodio puro, incluso en disolución  acuosa o con adición de antiaglomerantes 
o de agentes que garanticen una buena fluidez; agua de mar. 
• Capítulo 28: 
o Subpartida 2836.30:  Hidrogenocarbonato (bicarbonato) de sódio. 
• Capítulo 29:  
o Subpartida 2916.19: Acido sórbico y sus sales;  
o Subpartida 2916.31: Benzoato de sodio;  
o Subpartida 2918.14: Acido cítrico; 
o Subpartida 2929.90: Ciclamato de sodio;  
o Subpartida 2934.99: Acetosulfame potasio. 
• Capítulo 33: 
o Subpartida 3302.10: De los tipos utiliza dos en la industrias alimentarias o 
de bebidas. 
• Capítulo 35: Materiales albuminoideas; productos a base de almidón o de fécula 
modificados; colas; enzimas. 
5. Título, número de páginas e idioma(s) del documento notificado:   Proyecto de 
"Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos" (49 páginas, en español).    
6. Descripción del contenido:   El Reglamento tiene por finalidad:  
a) Las normas generales de higiene así como  las condiciones y requisitos sanitarios a 
que deberán sujetarse la fabricación, el almacenamiento, el fraccionamiento, la 
elaboración, el transporte y el expendio, así como la importación y exportación de 
los alimentos y aditivos de uso alimentari o destinados al consumo humano con la 
finalidad de facilitar su rastreabilidad y ga rantizar mediante un sistema integrado la 
inocuidad de los alimentos;  G/TBT/N/PER/26 
 Página 3 
 
 
  b) Las condiciones, requisitos y procedimient os a que se sujetan la inscripción, la 
modificación, la suspensión y la cancelación del Registro Sanitario de alimentos;  
c) Las condiciones, requisitos y procedimient os para la Certificación sanitaria de 
alimentos fabricados, aditivos alimentarios y la habilitación de establecimientos de 
alimentos; 
d) Las normas a que se sujeta la vigilancia  sanitaria de las actividades y servicios 
vinculados a la fabricación, fraccionamiento, almacenamiento, transporte, elaboración y expendio de alimentos; 
e) Las medidas sanitarias de seguridad, así como las infracciones y sanciones 
aplicables.  
7. Objetivo y razón de ser, incluida, cuando pr oceda, la índole de los problemas urgentes:  
Protección de la vida y la salud de las pers onas y prevenir prácticas que puedan inducir a 
error a los consumidores.  
8. Documentos pertinentes:   Código Internacional de Prác ticas Recomendado: Principios 
Generales de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentarius. CAC/RCP 1-1969   
9. Fecha propuesta de adopción:   
Fecha propuesta de entrada en vigor:   Por determinar   
6 meses después de la publicación en el Diario Oficial El Peruano. 
10. Fecha límite para la presentación de observaciones:   22 de agosto de 2010 
11. Textos disponibles en: Servicio nacional de información [X] o dirección, números de 
teléfono y de telefax, correo electrónico y di rección del sitio Web, en su caso, de otra 
institución:    
http://www.comunidadandina.org/SIRT  
http://www.mincetur.gob.pe/reglamentostecnicos  
http://www.digesa.minsa.gob.pe  
 Ministerio de Comercio Exterior y Turismo - MINCETUR Calle Uno Oeste Nº 50 – Urb. Corpac – Lima 27 – Perú Teléfono:  +(51-1) 513-6100 Extensión 8040 
Fax:  +(51-1) 513-6100 Extensión 8002 
Correo electrónico:   otc@mincetur.gob.pe Y esta disponible aquí: http://members.wto.org/crnattach ments/2010/tbt/per/10_2231_00_s.pdf