ھﯿﺌﺔ اﻟﺘﻘﯿﯿﺲ ﻟﺪول ﻣﺠﻠﺲ اﻟﺘﻌﺎون ﻟﺪول اﻟﺨﻠﯿﺞ اﻟﻌﺮﺑﯿﺔ
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO)
GSO 1057 / 2002
 
ﺰات اﻟﻄﻤﺎﻃـﻢـﻣﺮﻛ 
TOMATO CONCENTRATES
ICS:67.080ﺰات اﻟﻄﻤﺎﻃـﻢـﻣﺮﻛ 
دارةﺗ:م
:ﺻﻔﺔ اﻹﺻﺪار ﻻﺋﺤﺔ ﻓﻨﯿﺔاﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔGSO 1057 / 2002
1ﻣﺮﻛﺰات اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ
1-ﺎلـاﻟﻤﺠ 
وﻻ ﺗﺸﻤﻞ ( ﻟﺐ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ وﻋﺠﯿﻨﺔ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ)ﺺ ھﺬه اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ ﺑﻤﺮﻛﺰات اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺗﺨﺘ 
 اﻟﻜﺎﺗﺸﺐ وﺻﻠﺼﺔ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﻤﺘﺒﻠﺔ أو اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﺸﺎﺑﮭﺔ اﻷﺧﺮى اﻟﺤﺮﯾﻔﺔﺻﻠﺼﺔ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ 
ﺗﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ﺗﺮﻛﯿﺰات ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻣﺜﻞ اﻟﻔﻠﻔﻞ  اﻟﺘﻲ -اﻟﺒﺼﻞ  -اﻟﺨﻞ  -إﻟﺦ ... اﻟﺴﻜﺮ  
.ﺑﻜﻤﯿﺎت ﺗﻐﯿﺮ راﺋﺤﺔ وﻧﻜﮭﺔ وﻃﻌﻢ ﻣﻜﻮن اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ 
2-اﻟﻤﺮاﺟﻊ اﻟﺘﻜﻤﯿﻠﯿﺔ
2 / 1 GSO 9/1995 "" .ﺑﻄﺎﻗﺎت اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻟﻤﻌﺒﺄة
2 / 2 GSO 20/1984"ﻠﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﻃﺮق ﺗﻘﺪﯾﺮ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ اﻟﻤﻠﻮﺛﺔ ﻟ 
2 / 3 GSO 21/1984" اﻟﺸﺮوط اﻟﺼﺤﯿﺔ ﻓﻲ ﻣﺼﺎﻧﻊ اﻷﻏﺬﯾﺔ واﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ ﺑﮭﺎ
2 / 4 GSO 22/1984"  .ﻃﺮق اﺧﺘﺒﺎر اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻠﻮﻧﺔ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ
2 / 5 GSO 150/1993ﻓﺘﺮات ﺻﻼﺣﯿﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ-"اﻟﺠﺰء اﻷول  
2 / 6 GSO 244/1994اﻟﻔﺎﻛﮭﺔ واﻟﺨﻀﺮ وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﮭ-اﻻﺧﺘﺒ
اﻟﺤﺴﯿﺔ -ﺗﻘﺪﯾﺮ اﻟﻮزن اﻟﺼﺎﻓﻲ ﺗﻘﺪﯾﺮ اﻟﻠﺰوﺟﺔ اﻟﻈﺎھﺮﯾﺔ  -ﺗﻘﺪﯾﺮ اﻟﻔﺮاغ اﻟﻘﻤ-ﺗﻘ
" .اﻟﻐﺮﯾﺒﺔ واﻟﺜﻤﺎر اﻟﻤﻌﯿﺒﺔ 
2 / 7 GSO ISO 1842 : 1994ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﻔﺎﻛﮭﺔ واﻟﺨﻀﺮ-" .ﺗﻘﺪﯾﺮ اﻟﺮﻗﻢ اﻟﮭﯿﺪروﺟﯿﻨﻲ  
2 / 8 GSO 382/1994اﻟﺤ- 
" .اﻟﺠﺰء اﻷول 
2 / 9 GSO 383/1994اﻟﺤ- 
" .اﻟﺠﺰء اﻟﺜﺎﻧﻲ 
2 /10 GSO 1016/1998اﻟﺤﺪود اﻟﻤﯿﻜﺮوﺑﯿﻮﻟﻮﺟﯿﺔ ﻟﻠﺴﻠﻊ واﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ-" . ولاﻟﺠﺰء اﻷ 
:ﺑـ  اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺘﻤﺪھﺎ اﻟﮭﯿﺌﺔ واﻟﺨﺎﺻﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ ﺎتاﻟﻤﻮاﺻﻔ 
ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﻔﺎﻛﮭﺔ واﻟﺨﻀﺮ-" .ﺗﻘﺪﯾﺮ اﻟﺸﻮاﺋﺐ  
ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﻔﺎﻛﮭﺔ واﻟﺨﻀﺮ-ﺗﻘﺪﯾﺮ ﻣﺤﺘﻮى اﻟﻤﻮاد اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺬوﺑﺎن  -ﻃﺮﯾﻘﺔ ﻗﯿﺎس  
" .ﻣﻌﺎﻣﻞ اﻻﻧﻜﺴﺎر 
" .ﻛﮭﺔ واﻟﺨﻀﺮ اﻟﻤﻌﺒﺄة ﻃﺮق أﺧﺬ ﻋﯿﻨﺎت ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﻔﺎ 
" .ﻃﺮق ﺗﻘﺪﯾﺮ ﺑﻘﺎﯾﺎ ﻣﺒﯿﺪات اﻵﻓﺎت ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺰراﻋﯿﺔ
".اﻟﻌﻠﺐ اﻟﺼﻔﯿﺢ اﻟﻤﺴﺘﺪﯾﺮة ﻣﺤﻜﻤﺔ اﻟﻘﻔﻞ آﻟﯿﺎ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﺗﻌﺒﺌﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ
" .اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ  اﻹﺷﻌﺎﻋﯿﺔﺣﺪود اﻟﻤﺴﺘﻮﯾﺎت 
"اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ  اﻹﺷﻌﺎﻋﯿﺔﺣﺪود اﻟﻤﺴﺘﻮﯾﺎت ﻃﺮق اﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔGSO 1057 / 2002
23  -اﻟﺘﻌﺎرﯾﻒ
ﻣﻨﺘﺠﺎت ﻣﺤﻀﺮة ﻣﻦ ﺗﺮﻛﯿﺰ ﻣﺴﺘﺨﻠﺺ ﺛﻤﺎر اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺤﻤﺮاء :  ﻣﺮﻛﺰات اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ 
ﺗﺎﻣﺔ اﻟﻨﻀﺞ ، اﻟﺴﻠﯿﻤﺔ اﻟﻨﻈﯿﻔﺔ وذﻟﻚ ﺑﻌﺪ إزاﻟﺔ اﻟﻘﺸﻮر ( ﻣﯿﻞ. ﻟﯿﻜﻮﺑﯿﺮﺳﯿﻜﻢ اﯾﺴﻜﻠﯿﻨﯿﺘﻢ ب ) 
8 %
ﻣﻦ ﻣﻮاد اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ وﻗﺪ ﯾﻀﺎف إﻟﯿﮫ ﻣﻠﺢ اﻟﻄﻌﺎم واﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺘﺒﻠﺔ اﻟﻮاردة
:ﺑﮭﺬه اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ واﻟﻤﺤﻔﻮظ ﺑﺎﻟﻮﺳﺎﺋﻞ اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ وﺗﺸﻤﻞ 
ﺔ وﺗﻜﻮن ﻧﺴﺒﺔ ﻣﻮاد اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﻤﻌﺒﺄة ﻓﻲ ﻋﺒﻮات ﻣﻨﺎﺳﺒ 
24 .
ﯾﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ
24. %
ﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ ﯾﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد اﻟ 
15. %
ﯾﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﻣﻦ : ﻟﺐ ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﺘﻮﺳﻂ اﻟﺘﺮﻛﯿﺰ 
11.3. %
إﻟﻰ
10.2. %
واﻟﻤﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ
.ﻣﻦ ﻣﻮاد اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ
ﻻ ﺗﻘﻞ ﻧﺴﺒﺔ ﻣﻮاد اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ ﻋﻦ :اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﻌﺎدﯾﺔ ( ﺻﻠﺼﺔ)ﻋﺠﯿﻨﺔ 
24. %
ﻻ ﺗﻘﻞ ﻧﺴﺒﺔ ﻣﻮاد اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ ﻋﻦ : اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﻤﺮﻛﺰة ( ﺻﻠﺼﺔ)ﻋﺠﯿﻨﺔ 
28. %
ﻻ ﺗﻘﻞ ﻧﺴﺒﺔ ﻣﻮاد اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ : اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻋﺎﻟﯿﺔ اﻟﺘﺮﻛﯿﺰ ( ﺻﻠﺼﺔ)ﻋﺠﯿﻨﺔ 
35. %
4-اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت
:ﻄﻠﺒﺎت اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ ﯾﺠﺐ أن ﯾﺘﻮاﻓﺮ ﻓﻲ ﻣﺮﻛﺰات اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﻤﺘ       
.أن ﺗﻜﻮن ﺧﺎﻟﯿﺔ ﺗﻤﺎﻣﺎً ﻣﻦ ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﺨﻨﺰﯾﺮ أو ﻣﺸﺘﻘﺎﺗﮭﺎ 
أن ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻮاد اﻟﺨﺎم اﻟﺪاﺧﻠﺔ ﻓﻲ ﺗﺼﻨﯿﻊ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ
.ﺑﮭﺎ 
ﺑﻨﺪ )ﯿﺔﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠاﻓﻲ أن ﯾﺮاﻋﻰ ﻋﻨﺪ ﺗﺼﻨﯿﻊ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﺸﺮوط اﻟﺼﺤﯿﺔ اﻟﻮاردة 
2 / 3. (
:اﻟﺴﺎﺋﻠﯿﻦ اﻟﺘﺎﻟﯿﯿﻦ أو ﺧﻠﯿﻂ ﻣﻨﮭﻤﺎأن ﯾﺘﻢ ﺗﺤﻀﯿﺮھﺎ ﻣﻦ ﻣﺴﺘﺨﻠﺺ ﺛﻤﺎر اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ أو ﻣﻊ أﺣﺪ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔGSO 1057 / 2002
3.اﻟﺴﺎﺋﻞ اﻟﻤﺄﺧﻮذ ﻣﻦ اﻟﻤﺨﻠﻔﺎت اﻟﻤﺘﺒﻘﯿﺔ ﻣﻦ إﻋﺪاد اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻟﻠﺘﻌﻠﯿﺐ
.اﻟﺴﺎﺋﻞ اﻟﻤﺄﺧﻮذ ﻣﻦ ﻣﺨﻠﻔﺎت اﻻﺳﺘﺨﻼص اﻟﺠﺰﺋﻰ ﻟﻌﺼﯿﺮ ﺛﻤﺎر اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ
ﻣﻦ اﻟﻌﯿﻮب ﻣﺜﻞ اﻟﺒﻘﻊ اﻟﺴﻮداء ، أو اﻟﻘﺸﻮر اﻟﻐﺮﯾﺒﺔ أو أﺟﺰاء ﻣﻨﮭﺎ أو اﻟﺒﺬور أو  أن ﺗﻜﻮن ﺧﺎﻟﯿﺔ 
4 /10 (
.
.أن ﺗﻜﻮن ذات ﻗﻮام ﻣﻨﺎﺳﺐ وﻣﺘﺠﺎﻧﺲ وﺧﺎﻟﯿﺎً ﻣﻦ اﻟﺘﻜﺘﻼت 
ﻣﻮاد اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ 
اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ ذو ﻃﻌﻢ وراﺋﺤﺔ ﻣﻤﯿﺰة وﻧﻜﮭﺔ ﺟﯿﺪة ، ﺧﺎﻟﯿﺎً ﻣﻦ اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻤﺮ أو اﻟﻤﺤﺮوق أو أى 
.ﻧﻜﮭﺎت ﻏﺮﯾﺒﺔ 
ﺬاﺋﺒﺔ ﻣﻮاد اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟ 
اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ ذو ﻟﻮن أﺣﻤﺮ ﻣﻤﯿﺰ ﻟﻠﺼﻨﻒ وﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺗﻌﺒﺌﺘﮭﺎ ﻓﻲ أوﻋﯿﺔ زﺟﺎﺟﯿﺔ ﯾﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن 
.ﺧﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﺘﺒﻘﻊ اﻟﻠﻮﻧﻲ ﻋﻨﺪ ﻋﻨﻖ ھﺬه اﻷوﻋﯿﺔ 
ﻣﻮاد
.اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ 
:إﺿﺎﻓﺔ اﻟﺘﻮاﺑﻞ أو اﻟﻨﻜﮭﺎت اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ ﺿﻤﻦ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﯾﺠﻮز 
ﻣﻠﺢ اﻟﻄﻌﺎم ، اﻟﺒﮭﺎرات ، ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﺨﻀﺮوات اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ ﻣﺜﻞ ورق اﻟﺮﯾﺤﺎن واﻟﺒﺼﻞ، ﻋﺼﯿﺮ 
.اﻟﻠﯿﻤﻮن أو ﻋﺼﯿﺮ اﻟﻠﯿﻤﻮن اﻟﻤﺮﻛﺰ ﻛﻤﺎدة ﻣﺤﻤﻀﺔ 
.ﻻ ﯾﺴﻤﺢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ اﻟﺴﻜﺮﯾﺎت واﻟﻤﺤﻠﯿﺎت اﻷﺧﺮى أو أﯾﺔ ﻣﺎدة ﻣﻠﻮﻧﺔ أو ﻣﻐﻠﻈﺔ إﻟﻰ اﻟﻤﻨﺘﺞ
اﻻﺿﺎﻓﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ
ﻋﻮاﻣﻞ ﺿﺒﻂ اﻟﺮﻗﻢ اﻟﮭﯿﺪروﺟﯿﻨﻲ
ﻛﺮﺑﻮﻧﺎت اﻟﺼﻮدﯾﻮم اﻟﮭﯿﺪروﺟﯿﻨﯿﺔ-.ﻛﺤﺪ أﻗﺼﻰ
ﺣﻤﺾ اﻟﺴﺘﺮﯾﻚ
ﺣﻤﺾ اﻟﻤﺎﻟﯿﻚﻛﺤﺪ أﻗﺼﻲ
ﺣﻤﺾ اﻟﻄﺮﻃﺮﯾﻚ اﻟﯿﺴﺎرى
ﺣﻤﺾ اﻟﻼﻛﺘﯿﻚ
:ﻋﻠﻰ ﻣﺎﯾﻠﻰ ( ﺟﺰء ﻓﻲ اﻟﻤﻠﯿﻮن)أﻻ ﺗﺰﯾﺪ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ اﻟﺴﺎﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻨﮭﺎﺋﻲ 
1.1
1.5
20اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔGSO 1057 / 2002
410
250
اﻟﺒﻨﺪﯾﻦ )ﺑﺎﻟﻤﻮاﺻﻔﺘﯿﻦ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺘﯿﻦ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺘﯿﻦ  أﻻ ﺗﺰﯾﺪ ﻧﺴﺒﺔ ﺑﻘﺎﯾﺎ ﻣﺒﯿﺪات اﻵﻓﺎت ﻋﻤﺎ ھﻮ وارد 
2 / 9. (
أﻻ ﺗﺰﯾﺪ اﻟﺤﺪود اﻟﻤﯿﻜﺮوﺑﯿﻮﻟﻮﺟﯿﺔ ﻋﻤﺎ ھﻮ 2 /10.(
 ﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔا ﻓﻲ ﻋﻤﺎ ھﻮ وارد اﻹﺷﻌﺎﻋﯿﺔﺰﯾﺪ ﺣﺪود اﻟﻤﺴﺘﻮﯾﺎت ـأﻻ ﺗ 
2 /16. (
5-ﺎتأﺧﺬ اﻟﻌﯿﻨ
ﺗﻌﺘﻤﺪھﺎ اﻟﮭﯿﺌﺔ واﻟﻮاردة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ  اﻟﺘﻲ ﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔﻟﺆﺧﺬ اﻟﻌﯿﻨﺎت ﻃﺒﻘﺎً ـﺗ 
2 /13(
6-ﻃﺮق اﻟﻔﺤﺺ واﻻﺧﺘﺒﺎر
ﻃﺮق اﻟﻔﺤﺺ
-ﺗﻌﺘﻤﺪھﺎ  اﻟﺘﻲ ﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔﻟﺮى ﺗﻘﺪﯾﺮ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ ﻃﺒﻘﺎً ـﯾﺠ  
2 /12. (
-ﺪ ـﻮاردة ﻓﻲ اﻟﺒﻨـاﻟ ﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔﻟﯾﺠﺮى ﺗﻘﺪﯾﺮ اﻟﺸﻮاﺋﺐ اﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ ﻃﺒﻘﺎً 
2 /11. (
-2 / 2.(
-اﻟﻮاردة ﻓﻲ  ﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔﻟﯾﺘﻢ اﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻠﻮﻧﺔ اﻻﺻﻄﻨﺎﻋﯿﺔ ﻃﺒﻘﺎً 
2 / 4 . (
-2 / 6.(
-2 / 7 . (
-2 /14 (
.
-اﻟﻮاردة ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ  ﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔﻟﻃﺒﻘﺎً  اﻹﺷﻌﺎﻋﯿﺔﯾﺘﻢ اﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ اﻟﻤﺴﺘﻮﯾﺎت 
2 /17. (
ﺟﻤﯿﻊ اﻻﺧﺘﺒﺎرات اﻟﻼزﻣﺔ 
.ھﺬه اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻟﺘﺤﺪﯾﺪ ﻣﺪى ﻣﻄﺎﺑﻘﺘﮭﺎ ﻟﺠﻤﯿﻊ ﺑﻨﻮد 
7-اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ واﻟﻨﻘﻞ واﻟﺘﺨﺰﯾﻦ
.ﯾﺠﺐ ﻣﺮاﻋﺎة اﻟﺸﺮوط اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ ﻋﻨﺪ اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ واﻟﻨﻘﻞ واﻟﺘﺨﺰﯾﻦ 
اﻟﺘﻌﺒﺌﺔاﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔGSO 1057 / 2002
5أن ﯾﻌﺒﺄ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﻋﺒﻮات ﺻﺤﯿﺔ ﻧﻈﯿﻔﺔ ﻣﺤﻜﻤﺔ اﻟﻘﻔﻞ ﺧﺎﻟﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﯿﻮب اﻟﻤﯿﻜﺎﻧﯿﻜﯿﺔ واﻟﺘﻨﻔﯿﺲ
.ﺎء اﻟﺘﺨﺰﯾﻦ ﺑﺤﯿﺚ ﻻ ﺗﺆدى إﻟﻰ ﺣﺪوث أﯾﺔ ﺗﻐﯿﺮات ﻓﻲ ﺧﻮاﺻﮫ أﺛﻨ 
ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﻌﻠﺐ اﻟﺼﻔﯿﺢ ﯾﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﻣﻄﻠﯿﺔ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ ﺑﻤﺎدة ﻃﻼء ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻣﻨﺘﺠﺎت
2 /15. (
اﻟﻨﻘﻞ
.أن ﯾﺘﻢ اﻟﻨﻘﻞ ﺑﻄﺮﯾﻘﺔ ﺗﺤﻔﻆ اﻟﻌﺒﻮات ﻣﻦ اﻟﺘﻠﻒ اﻟﻤﯿﻜﺎﻧﯿﻜﻲ واﻟﺘﻠﻮث 
ﯾﻦاﻟﺘﺨﺰ
أن ﯾﺨﺰن اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﻣﺨﺎزن ﺟﯿﺪة اﻟﺘﮭﻮﯾﺔ ﺑﻌﯿﺪاً  ﻋﻦ ﻣﺼﺎدر .اﻟﺤﺮارة واﻟﺮﻃﻮﺑﺔ واﻟﺘﻠﻮث
8-اﻹﯾﻀﺎﺣﯿﺔاﻟﺒﯿﺎﻧﺎت 
ﯾﺠﺐ
:ذﻛﺮ اﻟﺒﯿﺎﻧﺎت اﻟﺘﺎﻟﯿﺔ 
أو
.ﺧﻠﯿﻂ ﻣﻨﮭﻤﺎ ﯾﺠﺐ ﺗﻮﺿﯿﺢ ذﻟﻚ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﻄﺎﻗﺔ 
.ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻻﺧﺘﯿﺎرﯾﺔ ﯾﺠﺐ أن ﯾﻮﺿﺢ ذﻟﻚ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﻄﺎﻗﺔ  أيﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ إﺿﺎﻓﺔ 
ﯾﺠﺐ ﺗﻮﺿﯿﺢ ذﻟﻚ ﻋﻠﻰ
.اﻟﺒﻄﺎﻗﺔ 
.ﺔ ﺗﺮﻛﯿﺰ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﻦ ﻣﻮاد اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺬاﺋﺒﺔ اﻟﻄﺒﯿﻌﯿﺔ ﻧﺴﺒ 
ﻇﺮوف اﻟﺘﺨﺰﯾﻦاﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﺨﻠﯿﺠﯿﺔGSO 1057 / 2002
6اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت اﻟﻔﻨﯿﺔ
ﻣﺮﻛﺰات ﻃﻤﺎﻃﻢTomato concent rates
ﻟﺐ ﻃﻤﺎﻃﻢTomato Puree
ﻃﻤﺎﻃﻢ( ﺻﻠﺼﺔ)ﻋﺠﯿﻨﺔ Tomato paste
ﻣﺴﺘﺨﻠﺺ ﻃﻤﺎﻃﻢTomato extract
ﻣﺎدة ﻣﺘﺒﻠﺔSeasoning agent