ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/CAN/469 
23 de septiembre de 2010  
 (10-4856) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:   inglés/ 
 francés 
 
 
 
NOTIFICACIÓN 
 
1. Miembro que notifica:  CANADÁ  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:    
2. Organismo responsable:  Ministerio de Salud del Canadá 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OM C;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Productos moldeados (prensados) de carne, de 
ave y de pescado (ICS:  67.120, 67.220) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados , en la medida en que sea procedente o 
factible: 
[X] Todos los interlocutores comerciales   
[ ] Regiones o países específicos:    
5. Título del documento notificado:  Interim Marketing Authorization regarding the use of 
calcium lactate and sodium alginate in formed meat, poultry and fish products  
(Autorización provisional de comercialización rela tiva al uso de lactato de calcio y de 
alginato de sodio en los productos mold eados de carne, de ave y de pescado) – 
Idioma:  francés e inglés – Número de páginas:  2   
6. Descripción del contenido:  El Ministerio de Salud del Cana dá ha recibido la solicitud de 
autorización del empleo de lactato de calcio como  fuente de calcio en los geles de alginato, 
monoglicéridos como emulsionante y alginato de sodio como gelificante en los productos moldeados de carne, de ave y de pescado, a los siguientes niveles máximos:  lactato de calcio:  0,5 por ciento; monoglicéridos:  0,5 por ciento y alginato de sodio:  0,5 por ciento.  De acuerdo con la evaluación de los datos di sponibles, es inocuo y eficaz el uso de lactato 
de calcio como fuente de calcio para ge les de alginato, de monoglicéridos como 
emulsionante y de alginato de sodio como  gelificante en preparaciones de carne, 
preparaciones cárnicas, conservas de carne, conservas cárnicas, embutidos, carne para 
embutidos, panes de carne, panes cárnicos, panes de carne y de productos cárnicos, 
aglutinante de carne, preparaciones de carn e de ave, preparaciones cárnicas de ave, 
conservas de carne de ave, conservas cárnicas  de ave, gelatina de jabalí y productos de 
pescado no normalizados, a los niveles máximos conformes a las prácticas de fabricación 
adecuadas. 
De acuerdo con la evaluación de los datos disponibles, es inocuo y eficaz el uso de 
lactato de calcio como fuente de calcio para geles de alginato, de monoglicéridos como emulsionante y de alginato de sodio como  gelificante en preparaciones de carne, 
preparaciones  cárnicas, conservas  de  carne,  conservas  cárnicas,  embutidos,  carne   para G/SPS/N/CAN/469 
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  embutidos, panes de carne, panes cárnicos, panes de carne y de productos cárnicos, 
aglutinante de carne, preparaciones de car ne de ave, preparaciones cárnicas de 
ave, conservas de carne de av e, conservas cárnicas de ave, gelatina de jabalí y productos 
de pescado no normalizados, a los niveles máximos conformes a las prácticas de fabricación adecuadas. 
Con objeto de mejorar la flexibilidad del sistema regulador, se publica una autorización 
provisional de comercialización para permitir el uso inmediato de lactato de calcio como 
fuente de calcio para geles de alginato, de monoglicéridos como emulsionante y de alginato 
de sodio como gelificante en preparaciones de  carne, preparaciones cárnicas, conservas de 
carne, conservas cárnicas, embutidos, carne para embutidos, panes de carne, panes 
cárnicos, panes de carne y de productos cárni cos, aglutinante de carne, preparaciones de 
carne de ave, preparaciones cárnicas de ave, c onservas de carne de ave, conservas cárnicas 
de ave, gelatina de jabalí y productos de pescado no normalizados, a los niveles máximos 
conformes a las prácticas de fabricación adecuadas, hasta que se desarrolle el proceso regulador para modificar el Reglamento.  Las modificaciones reguladoras 
propuestas son medidas de habilitación que perm iten la venta de productos alimenticios 
suplementarios que contenga n lactato de calcio como fuente de calcio para los 
geles de alginato, monoglicéridos usados co mo emulsionante y alginato de sodio como 
gelificante.  Las modificaciones se basan en la  evaluación de la inocuidad, y tendrán un 
efecto menor en la economía y en el medio ambiente.  Por lo tanto, las modificaciones notificadas podrán pasar directamente a la ap robación definitiva y a su publicación en la 
Parte II de Canada Gazette . 
7. Objetivo y razón de ser:  [X] inocuidad de los alimentos, [ ] sanidad animal, 
[ ] preservación de los vegetales, [ ] pr otección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [ ] protección del territorio contra otros daños causados por plagas    
8. ¿Existe una norma internacional pertinente? De ser así, indíquese la norma:  
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de serie 
de la norma del Codex o texto conexo)   
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número de 
capítulo del Código Sanitario para lo s Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos)     
[ ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria ( por ejemplo, 
número de NIMF )   
[X] Ninguna 
¿Se ajusta la reglamentación que se propon e a la norma internacional pertinente?   
 [ ] Sí  [ ] No 
 En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la norma internacional:    
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:   
− Canada Gazette , Parte I, 11 de septiembre de 2010, páginas 2440 y 2441 
(disponible en francés y en inglés)  G/SPS/N/CAN/469 
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  10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ):  Inmediata para la autorización provisional 
de comercialización. Para el reglamento definitivo, normalmente en un plazo de 12 a 18 meses a partir de la fecha de publicación del Aviso de autorización provisional de comercialización en la Parte I de Canada Gazette , 11 de septiembre de 2010. 
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):    
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  [ ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación y/o ( día/mes/año ):  Inmediata para la autorización provisional de 
comercialización. Para el reglamento definiti vo, normalmente en un plazo de 12 a 18 meses 
a partir de la fecha de publicación del Aviso de autorización provisional de comercialización en la Parte I de Canada Gazette , 11 de septiembre de 2010. 
[ ] Medida de facilitación del comercio   
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o ( día/mes/año ):  25 de noviembre de 2010 
Organismo o autoridad encargado de tram itar las observaciones:  [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X ] Servicio nacional de información.  
Dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra institución:    
13. Textos disponibles en:  [ ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[X] Servicio nacional de información.  Dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra institución:   
La versión electrónica del texto normativo está disponible en:   http://www.gazette.gc.ca/rp-pr/ p1/2010/2010-09-11/p df/g1-14437.pdf
 (Canada Gazette ) 
 o bien en: http://www.gazette.gc.ca/rp-pr/p1/2010/ 2010-09-11/html/notice-avis-fra.html#d108
 
(francés) 
http://www.gazette.gc.ca/rp-pr/p1/2010/ 2010-09-11/html/notice-avis-eng.html#d108  
(inglés)