STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO) 
 
 
 
 
 
يشروع: أوني  
 
 
 
GSO        /2010
 
 
 
 
دنيم انًًارسح نهىقايح وانتقهيم ين انتهىث تالأوكراتىكسينochratoxin ) 
في انقهىج 
 
Code of practice for the prevention and reduction of Ochratoxin A 
contamination in coffee 
(A) 
 
 
 
ئػذاد 
 
 
انهجنح انفنيح انخهيجيح نقطاع يىاصفاخ انًنتجاخ  
  
ICS
 
 
٘زٖ اٌٛص١مخ ِششٚع ٌّٛاطفخ ل١بع١خ خٍ١غ١خ رُ رٛص٠ؼٙب لإثذاء اٌشأٞ ٚاٌّلاؽظبد ثشأٔٙب، ٌزٌه فأٙب ػشػخ
ٌٍزغ١١ش ٚاٌزجذ٠ً، ٚلا ٠غٛص اٌشعٛع ئٌ١ٙب وّٛاطفخ ل١بع١خ خٍ١غ١خ ئلا ثؼذ اػزّبد٘ب ِٓ ِغٍظ ئداسح اٌٙ١ئخ 
اٌخٍ١غ١خ. 
 
 
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 2 
TC5
CAC /RCP 69 -2009
ochratoxin
 
Foreword 
 
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which consists of the 
National Standards Bodies of GCC member States. One of GSO main functions is to issue 
Gulf Standards /Technical regulations through special ized technical committees (TCs).  
 
GSO through  the  technical  program of committee TC No. 5 " technical committee for sector 
of food and agricultural products " has prepared standard  "   Code of practice for the 
prevention and reduction of Ochratoxin A con tamination in coffee ."by adopting codex 
standard  CAC /RCP 69 -2009  
 
 ". The Draft Standard has been adopted  by (State of Kuwait ).  
 
 
 
 
This standard has been approved as a Gulf (Standard / Technical Regulation) by GSO Board 
of Directors  in its meeting No.(       ),held on                                 /     /             H ,      /     /        اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 1  
دنيم انًًارسح نهىقايح وانتقهيم ين انتهىث 
تالأوكراتىكسين ( ochratoxin ) في انقهىج 
 
 
 
انًقذيح : 
 
الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ  ( OTA ) ٘ٛ فـش عبَ ِغزمٍت ِظٕف ِٓ اٌٛوبٌخ اٌذٌٚ١خ ٤ثؾبس اٌغشؿبْ ٚلذ 
      طٕف وّغشؿٓ ثششٞ ِؾزًّ ( اٌّغّٛػخ 1ة) ، ٚلذ  ؽذدد ٌغٕخ اٌخجشاء اٌّشزشوخ  اٌّزؾظً 
ا٤عجٛػٟ اٌّإلذ اٌّغّٛػ ثٗ   PTWI 100mg/kg  ِٓٚصْ اٌغغُ ٌلا ٚوشارٛوغ١ٓ  أ . 
 
- ٌلاػزشاف ثٙزا الا٘زّبَ اٌؼبٌّٟ فأْ ِٕظّخ ا٤غز٠خ ٚاٌضساػخ ؿ ٛسد اٌخـٛؽ اٌشئ١غ١خ ٌّٕغ  
رشىً اٌؼفٓ فٟ اٌمٙٛح ( 1006 ) وبعزشار١غ١خ ٌزّى١ٓ اٌذٚي إٌّزغخ ٌٍمٙٛح ِٓ رـٛ٠ش ٚرٕف ١ز 
ثشاِغُٙ اٌٛؿٕ١خ اٌخبطخ ثّٕغ ٚرخف١غ اٌزٍٛس ثبلاٚوشارٛوغ١ٓ  أ .  
- الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ  ٠زُ أزبعٗ ِٓ أطٕبف لٍ١ٍٗ ِٓ ٔٛع اعجشاع١ٍٛط ٚاٌجٕ١غ١ٍ١ٛ َ . 
- ا٤طٕبف اٌّؼٕ١خ فٟ اٌمٙٛح ٟ٘ : فمؾ أٛاع الاعجشاع١ٍٛط  ( خبطخ  A OCHRACEUS  )
ٚا٤ٔٛاع راد اٌظٍخA. westerdijkiae   ٚ  A. steynii) ، وّب أْA.nige r  ٚا٤ٔٛاع راداٌظٍخ 
ٚA. Carbonarius    ٌٙب ػلالخ ا٠ؼب فٟ اٌمٙٛح 
- ٠زُ أزبط الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ  فٟ ؽبي رٛفش اٌّبء ٚاٌؾشاسح ٚاٌزغز٠خ ٚ٘زٖ الاش١بء ِـٍٛثخ  ٌٍّٕٛ 
ٚاٌزشو١ت اٌؾ١ٛٞ . 
 
-2 أٛاع اٌمٙٛح اٌزغبس٠خاٌشئ١غ١خ اٌزٟ لذ رٕزظ ٚ رغٛق ٟ٘  اٌمٙٛح اٌؼشث١خ ( coffea Arabica  )
ٚلٙٛح اٌشٚثٛعزبcoffea canephora . ) 
 
-3 ثؼذ اٌؾظبد ٠زُ رغف١ف اٌّؾظٛي ٚفشصٖعٛاءا وابْ ثشاىً  صّاشح وبٍِاخ أٚ ؽجاخ ِمشاٛسح         ٚ٠ازُ  
رذاٌٚاااٗ، وّاااب ٠ااازُ  رخفااا١غ ِؾزٛ٠ااابد اٌشؿٛثاااخ  اٌاااٝ 21.5 % وؾاااذ ألظاااٝ ٚرٌاااه ٌّٕاااغ أزااابط 
الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ. 
 
- 1 انًجال: 
 
رخزــض ٘ ــــزٖ اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ  اٌخٍ١غ١خ ثذٌ١ً اٌّّبسعخ ٌٍٛلب٠خ ٚاٌزمٍ١ً ِٓ اٌزٍٛس 
ثبلاوشارٛوغ١ٓ أ  فٟ اٌمٙٛح . 
 
2-  انتؼاريف ( كًا وردخ في يىاصفح الأيسو 3509 ) 
 
 1.2  أجساء ين ثًرج انقهىج غير يجففح ( انشكم1 . ) 
 
1.1.2 ؽجخ اٌمٙٛح : ؿبصعخ ، صّشح وبٍِخ ٌشغشح اٌمٙٛح .  
2.1.2 اٌؾجخ ، اٌؾجخ اٌـبصعخ : ؽجخ اٌغٛ٠ذاء ٌضّشح اٌمٙٛح ، ٕٚ٘بن ثشىً ػبَ ؽجزبْ ٌىً صّشح 
3.1.2 أذٚوبسةendocarp ) : اٌّظٍؼ اٌؼٍّٟ( ٌٍـجمخ اٌشل١مخ ) اٌغشبء اٌظٍت اٌّؼغٛؽ ثشذح   
ٌٍؾجخ ػٕذِب رىْٛ ؿبصعخ ، ٌٚىٓ ِٓ خلاي ػٕذِب رىْٛ ِٕىّشخ ِٓ اٌزغف١ف .  
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 3  
 
4.1.2 اٌغٛ٠ذاءendosperm ) ِظـٍؼ ػٍّٟ ٠ؼٕٟ ا٤ٔغغخ اٌزٟ رغزٞ اٌغٕ١ٓ خلاي الأجبد ،  
ٚرؾزٛٞ اٌؾجخ ػٍٝ اٌغٛ٠ذاء ٚاٌغٕ١ٓ ، ٚػٍٝ عج١ً اٌّضبي اٌّبدح اٌزٟ رىْٛ داخً اٌضّشح 
اٌّزـٛسح ٚاٌزٟ رشىً ثشىً دائُ ؽجٛة اٌمٙٛح ، ٚاٌغٛ٠ذاء رؼجئ اٌغشبء وؾجخ اٌمٙٛح إٌبػغخ .  
5.1.2 لششح اٌضّشح : وٍّخ ػٍّ١خ رؼٕٟ عٍذح اٌضّشح ٟٚ٘ ؿجمخ أؽبد٠خ خٍٛ٠خ ِغـبح ثّبدح شّؼ١خ رإِٓ 
 اٌؾّب٠خ ٌٍضّشح . 
6.1.2 اٌمٙٛح اٌؼبئّخ : ؽجخ اٌمٙٛح راد وضبفخ ِٕخفؼخ رـفٛ ثبٌّبء 
7.1.2 ِ١ضٚ وبسةmesocarp ) : ؿجمخ رزٛعؾ ا٤ٔغغخ ث١ٓ لششح اٌضّشح ٚالأذٚوبسة ( اٌـجمخ   
 اٌشل١مخ ) ، ٟٚ٘ رزؼّٓ ثشىً سئ١غٟ عبئً اٌظّغ اٌجشٚر١ٕٟ ٚاٌٍت . 
8.1.2  عبئً اٌظّغ : وٍّخ شبئؼخ ٌٛطف اٌـجمخ اٌظّغ١خ اٌخف١فخ اٌزٟ رٛعذ ث١ٓ اٌٍت ِزلاطمخ ِغ  
اٌـجمخ اٌشل١مخ  داخً ؽجخ اٌمٙٛح ، ٚلا رضاي ػٓ ؿش٠ك  ٔضع اٌٍت ، ٚلا رٛعذ فٟ فٟ اٌمٙٛح 
إٌبػغخ ٚغ١ش إٌبػغخ . 
9.1.2  اٌؾجٛة اٌّىشٛفخ أٚ اٌغٛ٠ذاء : اٌـجمخ اٌشل١مخ اٌزٟ ٠زُ رمش١ش٘ب وٍ١ب أٚ عضئ١ب ػٓ ؿش٠ك ٔضع 
 اٌٍت أٚ غغٍٙب . 
 10.1.2اٌٍت : عضء  ِٓ اٌضّشح ٠زىْٛ ِٓ الاوغٛوبسة اٌخبسعٟ ٚغبٌجب اٌّ١ضٚوبسة اٌذاخٍٟ ( إٌغ١ظ 
  اٌظّغٟ ) . 
 
2.2  اجساء ين ثًرجانقهىج  ( يجففح ) 
 
1.2.2 انحثح في انطثقح انرقيقح : ٟ٘ ؽجخ اٌمٙٛح اٌّزظٍخ ثشىً وبًِ أٚ عضئٟ فٟ اٌـجمخ اٌشل١مخ  
( الأذٚوبسة ، اٌج١شعبِ١ٕٛ ) . 
2.2.2 حثح انقهىج : ِظـٍؼ رغبسٞ ٌزؼ١١ٓ اٌؾجخ اٌغبفخ ٌٕجزخ اٌمٙٛح . 
3.2.2 انؼيىب اٌّظـٍؼ اٌؼبَ ٌٍغض٠ئبد غ١ش اٌّشغٛة ف١ٙب ، ٚاٌزٟ رزؼّٓ أٔٛاع ِخزٍفخ ِٓ اٌؾجٛة   
أٚ اعضاء ِٕٙب ٚأٔغغخ اٌضّش ٚا ٌّٛاد اٌغش٠جخ اٌّٛعٛدح فٟ ؽجٛة اٌمٙٛح اٌّؾّظخ ٚاٌخؼشاء  . 
رٛعذ ِظـٍؾبد ِخزٍفخ ٌٛطف اٌؼ١ٛة ؿجمب ٌىً دٌٚخ ِٕزغخ ، ٚػ١ٛة اٌضّشاد أعجبثٙب 
اٌزغٙ١ض اٌخبؿئ ، ٚػشس ا٢فبد أٚ اٌؾبلاد إٌّبخ١خ اٌّؼبوغخ .  
ٌٚىً ِٓ ٘زٖ اٌؼ١ٛة صمٍٗ فٟ رظٕ١ف اٌمٙٛح ٚرؼ١١ٓ دسعزٙب رؾذ أٔظّخ ٚؿٕ١خ ٚدٌٚ١خ . 
4.2.2  اٌمٙٛح اٌـج١ؼ١خ ، صّشح اٌمٙٛح اٌغبفخ : اٌضّشح اٌغبفخ ٌشغشح اٌمٙٛح ٚرؼُ ؿجمزٙب اٌخبسع١خ ٚؽجخ 
          أٚ أوضش ِٓ اٌؾجٛة . 
 5.2.2حثىب انقهىج انخضراء  : اٌؾجخ اٌغبفخ ٌٕجزخ اٌمٙٛح ٟٚ٘ ِٕفظٍخ ػٓ ا٤ٔغغخ اي اٌغ١ش غزائ١خ  
 ٌٍضّشح . 
6.2.2  لششح اٌجزسح ، اٌـجمخ اٌشل١مخ اٌغبفخ : ٘ٛ الأذٚوبسة اٌغبف ٌضّشح اٌمٙٛح 
7.2.2 انقشرج ، نة انحثح انجافح : ِغّٛع اٌـجمبد اٌخبسع١خ ٌضّشح اٌمٙٛح اٌغبفخ . 
8.2.2 انطثقح انرقيقح أو الانذوكارب  :اْ الأذٚوبسة ٌضّشح اٌمٙٛح رمغ ث١ٓ اٌغضء اٌٍجٟ ٚاٌغٍذ اٌفؼٟ ،  
ٟٚ٘ ِضً اٌٛسلخ اٌشل١مخ اٌّفززخ رغـٟ اٌغٙخ اٌ١غبس ػٍٝ اٌؾجٛة اٌّجٍٍخ ثؼذ اٌزخّ١ش ٚاصاٌخ اٌٍت 
خلاي اٌزمش١ش . 
9.2.2 اٌغٍذ اٌفؼٟ ، ٚاٌزغزب اٌغبفخ، ٚاٌؾجخ اٌغبفخ ٌٍجش٠غج١شَ : ٟ٘ اٌغـبء ٌؾجخ اٌمٙٛح ٌٚٙب ِظٙش  
 فؼٟ أٚ ٔؾبعٟ . 
10.2. 2اٌمٙٛح اٌّغغٌٛخ ٚإٌظ١فخ : اٌمٙٛح اٌخؼشاء اٌغبفخ ٚاٌزٟ رُ اصاٌخ اٌغٍذ اٌفؼٟ ػٕٙب ثٛعبئً 
 ِ١ىبٔ١ى١خ فٟ ؽؼٛس اٌّبء . 
 
 
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 4 3-  انؼًهياخ 
 
3.1  تقسيى انحثح : ػٍّ١بد ِخزٍفخ ِٓ اٌّؼبٌغخ اٌغبفخ ٌٍؾجخ ٚ٠زُ ف١ٙب اٌزمغ١ُ اٌّ١ىبٔ١ىٟ 
ٚ٠زُ فزؼ  اٌضّشٖ ٚاٌجزٚس ٌزىْٛ ِؼب فٟ وزٍخ . 
 
 3.2  انتنظيف : ٟ٘ ػٍّ١خ فظً اٌمٙٛح اٌزٟ رٛعذ ػٍٝ ا٤سع رؾذ شغ١شاد اٌمٙٛح خلاي اٌؾظبد . 
 
3.3  الاختيار : اٌؼٍّ١خ اٌفٕ١خ ٌٍزمٍ١ً ِٓ ا٤عغبَ اٌغش٠جخ ( اٌؾغبسح ، ا٤غظبْ ، ا٤ٚساق ) ٌٚزشر١ت 
صّبس اٌمٙٛح ثٕبءا ػٍٝ اٌؾغُ ٚاٌىضبفخ ٚدسعخ إٌؼظ . 
 
    4.3الاجراء انجافِؼبٌغخ  صّبس اٌمٙٛح ػٓ ؿش٠ك رغف١فٙب اِب رؾذ ػٛء اٌشّظ أٚ فٟ أعٙضح 
اٌزغف١ف لإٔزبط لشش اٌمٙٛح . 
٘زا ػبدح ٠زجؼٗ اصاٌخ ِ١ىبٔ١ى١خ ٌٍجش٠ىبسة اٌغبف ( اٌمششح) لإٔزبط لٙٛح خؼشاء ؿج١ؼ١خ . 
    5.3انتقشير : الاصاٌخ اٌّ١ىبٔ١ى١خ ٌٍمشٛس ِٓ صّبس اٌمٙٛح اٌغبفخ . 
 
 6.3 الاجراء انرطةِؼبٌغخ  صّبس اٌمٙٛح ٠زؼّٓ الاصاٌخ اٌّ١ىبٔ١ى١خ ٌٍت الاوغٛوبسة فٟ ٚعٛد اٌّبء 
ٚ٠زجغ ثبٌزبٌٟ : 
- اِب اصاٌخ اٌظّغ ( ِ١غٛوبسة) ػٓ ؿش٠ك اٌزخّ١ش ، أٚ ؿشق أخشٜ ٚ٠زجغ رٌه اٌغغ١ً لإػـبء 
لٙٛح اٌـجمخ اٌشل١مخ . 
-  أٚ اٌزغف١ف اٌّجبشش ٌٍت ِغ اٌـجمخ اٌشل١مخ ِٓ عبئً اٌظّغ ٚ٠زجغ رٌه اٌزمش١ش لإٔزبط اٌمٙٛح 
اٌخؼشاء اٌّغغٌٛخ . 
اْ اصاٌخ عبئً اٌظّغ ٠زجؼٗ ػبدح اٌزغف١ف ٚاٌزمش١ش لإٔزبط اٌمٙٛح اٌخؼشاء اٌّغغٌٛخ . 
 
7.3  ازانح انهة :  رغزخذَ ػٍّ١خ رمٕ١خ فٟ اٌزشؿ١ت لإصاٌخ اٌٍت ٚعبئً اٌظّغ ػٍٝ لذس اٌّغزـبع ػٓ  
ؿش٠ك اٌٛعبئً اٌّ١ىبٔ١ى١خ ، ٚعضء ِٓ اٌغبئً اٌظّغٟ ٠جمٝ ػبدح ِمبسة ٌٍـجمخ اٌشل١مخ . 
 8.3 ػًهيح انتخًيرػٍّ١خ ٠زُ ف١ٙب  ٘ؼُ اٌغبئً اٌظّغٟ ٌٍـجمخ اٌشل١مخ ٌٍت اٌمٙٛح ٚرٌه ٌزمٍ١ٍٗ ػٓ 
ؿش٠ك اٌغغ١ً ، ٚػٍّ١خ اٌزخّ١ش ٠ّىٓ اعزجذاٌٙب ػٓ ؿش٠ك ٔظبَ  اٌغبئً اٌظّغٟ اٌّ١ىبٔ١ىٟ 
لإصاٌخ اٌغبئً اٌظّغٟ ِٓ عـؼ اٌـجمخ اٌشل١مخ . 
 
    9.3انغسيمػٍّ١خ رمٕ١خ رغزخذَ اٌّبء لإصاٌخ آصبس اٌغبئً اٌظّغٟ ِٓ عـؼ اٌـجمخ اٌشل١مخ .  
 
   10.3تجفيف انطثقح انرقيقح نهقهىج ٟ٘ ػٍّ١خ رمٕ١خ ٌٍزمٍ١ً ِٓ ِؾزٛ٠بد اٌشؿٛثخ ٌمٙٛح اٌـجمخ 
اٌشل١مخ ٌّغزٜٛ ٠غّؼ ثبٌزمش١ش رؾذ ؽبلاد رمٕ١خ ِشػ١خ ٚلا رىْٛ ِؾذدح ٌزخض٠ٓ أوضش ٌٍمٙٛح . 
  11.3انتقشيراصاٌخ الأذٚوبسة اٌغبف ٌمٙٛح اٌـجمخ اٌشل١مخ لإٔزبط اٌمٙٛح اٌخؼشاء .  
 
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 5  
 
  12.3انتهًيغػٍّ١خ رىٌٕٛٛع١خ لإصاٌخ ثمب٠ب اٌغٍذ ا ٌفؼٟ ( ثش٠غج١شَ) ِٓ اٌمٙٛح اٌخؼشاء ػٓ ؿش٠ك 
اٌٛعبئً اٌّ١ىبٔ١ى١خ ثشىً وبًِ . 
  13.3انفرزػٍّ١خ رىٌٕٛٛع١خ  لإصاٌخ ا٤عغبَ اٌغش٠جخ ٚشظب٠ب اٌمٙٛح ٚاٌؾجٛة اٌزبٌفخ ِٓ اٌمٙٛح  
         اٌخؼشاء . 
14.3  انتحًيص : اٌّؼبٌغخ اٌؾشاس٠خ اٌزٟ رٕزظ رغ١١شاد أعبع١خ ف١ض٠بئ١خ ٚو١ّ١بئ١خ فٟ ِىٛٔبد اٌمٙٛح  
اٌخؼشاء ، ٚرٌه ٌٍؾظٛي ػٍٝ صّبسغبِمخ ٚرـٛ٠ش إٌىٙخ ٌٍمٙٛح اٌّؾّظخ .  
 
 -4 تجهيسثًار انقهىج : 
 
 1.4 ٠زُ رغٙ١ضصّبس اٌمٙٛح رؾذ ٔظبِ١ٓ اعبع١١ٓ وّب ٘ٛ ِٛػؼ شىً 1 ٚشىً3  
أ ) ٔظبَ اٌزغٙ١ض اٌغبف ٚاٌزٞ ٠ٕزظ اٌمٙٛح اٌـج١ؼ١خ أٚصّبس اٌمٙٛح اٌغبفخ ( اٌجزٚس  ِؾزٛاٖ فٟ وً 
صّشح ) 
ة ) ٔظبَ اٌزغٙ١ض اٌشؿت ٚاٌزٞ ٠ٕزظ لٙٛح اٌـجمخ اٌشل١مخ ٚاٌزٟ رىْٛ ف١ٙب اٌجزٚس ِؾزٛاح فٟ اٌغشبء  
اٌذاخٍٟ أٚ الأذٚوبسة . 
 2.4 فٟ اٌزغٙ١ض اٌغبف ٌٍمٙٛح اٌـج١ؼ١خ فبْ اٌضّشح ثىبٍِٙب اِب رغفف ثشىً ِجبشش ثبٌشّظ ػٍٝ اٌزشثخ 
أٚ اٌـبثٛق أٚ اٌجلاؽ أٚ الاعّٕذ اٌظٍت أٚ ؽزٝ الاعفٍذ أٚ ٠غفف ثبعزخذاَ خٍ١ؾ ِٓ اٌشّظ 
ٚاٌزغف١ف اٌّ١ىبٔ١ىٟ ( ٚخبطخ فٟ اٌّضاسع اٌّزـٛسح ا٤وضش رىٌٕٛٛع١ب ).  
 
 3.4  فٟ اٌزغٙ١ض اٌشؿت فبْ أعضاء اٌضّشح ٠زُ فظٍٙب ِ١ىبٔ١ى١بثاػـبء  اٌٍت وّٕزظ صبٔٛٞ ٚاٌـجمخ 
 اٌشل١مخ وّٕزظ سئ١غٟ ، ٚ٠زُ رغـ١زٗ ثغبئً اٌظّغ ٚاٌزٞ ٠ّىٓ رمٍ١ٍٗ ػٓ ؿش٠ك اٌزخّ١ش ٚ ِٓ صُ 
٠زُ غغٍٗ أٚ اصاٌزٗ ِ١ىبٔ١ى١ب ثشىً ِجبشش ثذْٚ اٌزخّ١ش ٚثؼذ اصاٌخ ( اٚ ػذَ اصاٌخ ) اٌغبئً 
اٌظّغٟ  ، ٠زُ رغف١ف اٌـجمخ اٌشل١مخ ػبدح رؾذ أشؼخ اٌشّظ فٟ عبؽخ اٌزغف١ف أٚ ػٍٝ ؿبٚلاد 
ِؼٍمخ ِغ ِزٕٛػبد ٚا ثزىبساد رىٕ ٌٛٛع١خ ، ٚ٠ّىٓ اعزخذاَ اٌزغف١ف ثبٌشّظ ٚاٌزغف١ف  
اٌّ١ىبٔ١ىٟ ِؼب . 
4.4   ثؼذ اٌزغٙ١ض فبٔٗ ٠ّىٓ رخض٠ٓ اٌمٙٛح اٌغبفخ ٚفظٍٙب ػٓ أٔغغخ اٌضّشح ػٓ ؿش٠ك اٌزمش١ش ٚرىْٛ
ِشد خلاي رؼ١١ٓ اٌؾغُ ٚاٌذسعبد ٚاٌفشص ٚاٌزٍّ١غ ٚاٌزٕظ١ف ٚاٌزؼجئخ لجً أْ ٠زُ ث١ؼٙب . 
 5.4 أْ رؾّ١ض اٌمٙٛح ٠ّىٓ أْ ٠ض٠ً ٔغجخ وج١شح ِٓ اٌفـش اٌغبَالاٚوشارٛوغ١ٓ  أ  ، ٚثبلاػزّبد ػٍٝ 
اعشاء اٌزؾّ١ض فبْ 65 اٌٝ200% ِٓ رخف١غ اٌفـش اٌغبَالاٚوشارٛوغ١ٓ  أ  ٠ّىٓ رؾم١مٗ . 
 
6.4        ث١ّٕب ٘زا اٌذٌ١ً ٠شوض ػٍٝ رخف١غ ٔغجخاٌزٍٛس ث بلاٚوشارٛوغ١ٓ أ فٟ اٌمٙٛح اٌخؼشاء  ،   
     ٟٚ٘ رؼزجش ِٓ اٌٚٛ٠بد علاِخ اٌغزاء فٟ أزبط اٌمٙٛح اٌخؼشاء ، ٠غت أْ رؼٕٝ ثشاِظ علاِخ 
اٌغزاء ثبٌظٕبػخ  ثبٌؼٍّ١بد ا٤خشٜ اٌّإصشح ٚاٌزٟ رزؼّٓ الأزبط ٚرغٙ١ض ٚرذاٚي اٌمٙٛح . 
 
 
 
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 6  
 
 
 -5 انًًارساخ انًىصى تها 
 
 1.5 يا قثم انحصاد 
 1.1.5أٔٗ ٌ١ظ أو١ذأْ أزبط  اٌفـش إٌّزظ ٌلاٚوشارٛوغ١ٓ  أ   ٠زُ ػٍٝ صّشح اٌمٙٛح ٟٚ٘ لا رضاي ػٍٝ 
إٌجزخ ، أٗ ِٓ اٌّؾزًّ أْ ٠ىْٛ ٕ٘بن عجج١ٓ لإطبثخ صّشح اٌمٙٛح ثبٌفـش ٟٚ٘ ػٍٝ إٌجزخ : اِب 
ِٓ خلاي اٌض٘ٛس ثذْٚ اٞ ِإششاد ظب٘شح  ، أٚ ػٓ ؿش٠ك غضٚ ؽششح ِضً اٌؾششح اٌضمبثخ 
ٌؾجخ اٌمٙٛح ( CBB  ) hypothenemus hampei ٟٚ٘ لبدسح ػٍٝ ؽًّ عشاص١ُ ٌٍضّبس ثؼًّ
صمٛة فٟ اٌضّبس أٚ ػٓ ؿش٠ك ػًّ ٔفك أٚ أوضش فٟ اٌؾجٛة ربسوخ آصبسا ٚاػؾخ . 
2.1.5  اٌّّبسعبد اٌّٛطٟ ثٙبٌٍؾذ ِٓ ّٔٛ ٚص٠بدح رىْٛ اٌغشاص١ُ ٌٍفـش إٌّزظ ٌّبدح  الاٚوشارٛوغ١ٓ أ 
ػٍٝ ٔجبد اٌمٙٛح ٚاٌؾجٛة ٟٚ٘ : 
أ - اثمبء ٔجزخ اٌمٙٛح لٛ٠خ ِٓ خلاي الاعزخذاَ إٌّزظُ ٌّّبسعبد اٌضساػخ اٌغ١ذح ( GAP ) فٟ
اٌٛلذ إٌّبعت ِضً اٌزؼش١ت ، ٚرؾغ١ٓ ثٕ١خ اٌزشثخ ، ٚاٌزشز٠ت ، ٚاٌزغّ١ذ ، ٚا٢فبد ، 
ٚاٌغ١ـشح ػٍٝ ا٤ِشاع ٚاٌشٞ . 
ة - لا ٠غزخذَ اٌشٞ اٌمبئُ خلاي فزشح اٌزض٘١ش ؽ١ش ٠ّىٓ أْ ٠ض٠ذ فزشح رشز١ذ اٌجزسح اٌـج١ؼٟ  
ٚ٠ض٠ذ اٌفشطخ لإطبثخ اٌؾجٛة ثّٕزغبد الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ. 
د - اعزخذاَ اٌفخبؿ ( ِضً فخبؿ اٌىؾٛي ) ٌٍغ١ـشح ػٍٝ hypothenemus hampei لجً
اٌؾظبد ، ٚرشغ١غ اعزخذاَ ثشٔبِظ اداسح ا٢فبد اٌّٛؽذ ( IPM . ) 
س - رغٕت اٌزخٍض ِٓ فؼلاد اٌغّبد اٌؼؼٛٞ عٛاءا وبْ ِٓ اٌمٙٛح أٚ ِٓ أٞ ِظذس آخش فٟ  
اٌّضسػخ أٚ إٌّبؿك اٌّؾ١ـخ . 
ثزٚس اٌمٙٛح ٚاٌّٛاد اٌّزؼٍمخ ثٙب ِضً اٌغجبس ، ا٤سع ، اٌـجمخ اٌشل١مخ ٚثمب٠ب اٌجزٚس ِٓ 
اٌزغٙ١ضاد ا٤خشٜ ٠ّىٓ أْ رغّؼ ٌزىبصش فـش٠بد الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ. 
 2.5 انحصاد 
 1.2.5اْ ؿش٠مخ اٌؾظبد ٠زُ اخز١بس٘ب ٤ٞ ِضسػخ ٟ٘ ػٍّ١خ دِظ اٌّزـٍجبد ٌـش٠مخ اٌزغٙ١ض ،   
 ٚالاػزجبساد الالزظبد٠خ ٚرٛفش اٌؼّبٌخ . 
2.2.5 أسثؼخ أٔظّخ أعبع١خ ٌٍؾظبد رؼشف وبٌزبٌٟ 
أ - إٌضع اٌفشدٞ ، ٚاٌزٟ ٠زُ ف١ٙب رغّ١غ  ا٤غظبْ اٌزٟ رؾًّ اٌضّشاد  فٟ ٚلذ ٚاؽذ . 
ة - إٌضع اٌّزؼذد : ٚاٌزٟ ٠زُ ف١ٙب عّغ ا٤غظبْ اٌزٟ رؾًّ  اٌؾجٛة إٌبػغخ  فمؾ  .  
د - الاٌزمبؽ الاخز١بسٞ اٌّزؼذد : ٚاٌزٟ ٠زُ ف١ٙب عّغ اٌضّبس إٌبػغخ فمؾ . 
س - اٌغّغ اٌّ١ىبٔ١ىٟ : اٌزٟ ٠غزخذَ ف١ٙب آلاد ِخزٍفخ ٌغّغ اٌضّشاد وٍٙب فٟ ٚلذ ٚاؽذ . 
 
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 7  
3.2.5 اٌٝ عبٔت ٘زٖ ا٤ٔظّخ اٌشئ١غ١خ ٌٍغّغ فبٔٗ ٠ّىٓ اعزخذاَ اعشاءاد اػبف١خ ِضً " اٌغّغ   
اٌـبئش" ٌغّغ اٌضّشاد إٌبػغخ لجً ا٤ٚاْ أٚ عّغ ااٌضّبساٌزٟ رمغ ػٍٝ ا٤سع أٚ اٌزٟ  
رجمٝ ػٍٝ إٌجبربد خلاي ػٍّ١خ اٌغّغ . 
 4.2.5ثشىً ػبَ فبْ اٌضّبس اٌزٟ رمغ ػً ا٤سع لا ٠غت عّؼٙب ٚخبطخ فٟ اٌؾبلاد اٌشؿجخ ٤ٔٗ   
لذ رّٕٛ فـش٠بد ػٍ١ٙب ٚاٌزٟ رإدٞ ثذٚس٘ب ٌٍزٍٛس ثبلاٚوشارٛوغ١ٓ أ . 
 5.2.5لا ٠ؼذ الارظبي اٌمظ١ش ػٍٝ ا٤سع ِشىٍخ ٌٚىٕٗ لذ ٠إصش ارا وبٔذ فزشح الارظبي ؿٛ٠ٍٗ ، 
ٚفٟ إٌّبؿ اٌشؿت فبْ اٌغّغ ِٓ ا٤سع ٠ىْٛ ٔفظ اٌ١َٛ ٚ٠ىْٛ ِمجٛلا ، ٚارا وبْ ِٓ 
اٌؼشٚسٞ عّغ اٌؾجٛة اٌزٟ ٚلؼذ ػٍٝ ا٤سع فبٔٗ ٠غت رخ ض٠ٓ ٘زٖ اٌؾجٛة ثشىً 
ِٕفظً ؽزٝ ٠زُ ِؼبٌغزٙب ، ٚرٌه ٌزغٕت رٍٛس ثم١خ اٌّؾظٛي ، ٚ٠غت الا٘زّبَ ٌزأو١ذ ثأْ 
اٞ ؽجٛة ٚ٠زُ عّؼٙب رخؼغ ٌّشاؽً اٌّؼبٌغخ ٚاٌزغف١ف ٤ٔٗ لذ رزؼشع ٌّٕٛ اٌفـش٠بد 
ػٍ١ٙب . 
 6.2.5٠غت اْ ٠زُ اٌؾظبد ؽبي ٔؼٛط اٌضّشح ( اْ رىْٛ ِمجٌٛخ الزظبد٠ب ) ثأعشع ٚلذ  ، ٚػٕذ  
رمش٠ش اٌٛلذ إٌّبعت ٌٍؾظبد ٠غت الا٘زّبَ أٚلا ثّب ٠ٍٟ : 
أ - اصاٌخ ا٤ػشبة ٚاصاٌخ اٌؾجٛة اٌغبلـخ ِٓ ا٤شغبس لجً ِشؽٍخ اٌؾظبد . 
ة - ٚػغ اٌجغبؽ رؾذ ا٤شغبس ٚرٌه ٌّٕغ اٌزٍٛس ِٓ اٌؾجٛة اٌمذ٠ّخ اٌغبلـخ . 
د - اٌزأوذ ِٓ أْ ٕ٘بن رشر١جبد وبف١ٗ ٌٍزخض٠ٓ ٚاٌزغٙ١ض ٌٍّؾظٛي ٚرٌه ٌزغٕت ّٔٛ اٌفـش٠بد  
ٚا٤ػشاس ا٤خشٜ . 
7.2.5    ٠غت ِؼبٌغخ اٌمٙٛح ثأعشع ٚلذ ِّىٓ ثؼذ اٌؾظبد ،٠غت أْ ٠زجغ عشػخ ِؼذي اٌزغف١ف  وً 
     ِٓ ِؼذي اٌؾظبد ٚأداء اٌّؼبٌغخ ٚرٛفش اٌؼّبٌخ. 
8.2.5  اٌمٙٛح اٌغب٘ضح ٌٍّؼبٌغخ ٠غت أْ رىْٛ ِٛؽذح ٌٚ١ظ ِٓ ِغّٛػبد ِخزٍـخ ، ػٍٝ عج١ً  
اٌّضبي ( اٌمٙٛح اٌغبفخ ِغ اٌمٙٛح اٌشؿجخ فٟ ػٍّ١خ اٌزغف١ف أٚ ِىزٍّخ ِغ غ١ش اٌّىزٍّخ فٟ   
ػٍّ١خ اٌزشؿ١ت ، ٚلجً ػٍّ١خ اٌّؼبٌغخ إٌٛػ١خ اٌغ١ئخ ٌٍؾجٛة  اٌغ١ش ٔبػغخ أٚ إٌبػغخ 
ص٠بدح ػٓ اٌٍضَٚ أٚ اٌضّشاد اٌّزؼشسح ) فبٔٗ ٠غت اصاٌزٙب ، ٚ٠زُ ػًّ رٌه اِب ػٓ ؿش٠ك 
اٌفشص اٌؼ١ٕٟ أٚ اٌفظً ػٓ ؿش٠ك اٌّبء ، ٚ٠غت اٌزأوذ ثأْ  ٠زُ ٌٍزخٍض ِٓ أٞ ِبدح ٌُ ٠زُ 
فشص٘ب ا ثـش٠مخ ِٕبعجخ . 
      3.5تؼذ انحصاد 
    1.3.5٠زُ ػضي صّبس اٌمٙٛح اٌّزغ١شح ٚاٌشبئجخ ، ٚفزشح ِب ثؼذ اٌؾظبد ٠زُ رؾذ٠ذ٘ب ػٓ ؿش٠ك اٌّشاؽً 
     إٌٙبئ١خ ٚالأزمبٌ١خ ٚاٌذاخٍ١خ .  
   2.3.5اٌّشؽٍخ اٌذاخٍ١خ ، اٌّشؽٍخ راد اٌزشؿ١ت اٌؼبٌٟ رجذأ ِغ اٌؾظبد ، ٚ٠ىْٛ إٌّزظ فٟ ؽ١ٕٙب  
ثّشؽٍخ غ١ش ِغزمشح ٚ٠ّىٓ اٌغ١ـشح ػٍٝ اٌزٍف خلاي إٌّبفغخ ِغ اٌجىز١ش٠ب ٚاٌؾذ ِٓ 
ا٤وغغ١ٓ ٚاٌزمٍ١ً ِٓ اٌٛلذ اٌزٞ ٠ٍؼت دٚسا ِّٙب فٟ ٘زٖ اٌّشؽٍخ ، ٚفٟ ػٍّ١خ اٌزشؿ١ت  
فبْ ِشؽٍخ اٌشؿٛثخ اٌؼبٌ١خ لذ ٠زُ رّذ٠ذ٘ب ٚاٌغ١ـشح ػٍ١ٙب خلاي اٌزخّ١ش ٌٚىٕٗ ِشغٛة  ِٕٙب 
فٟ ٘زٖ اٌّشؽٍخ . 
3.3.5      اْ ِشؽٍخ الأزمبي ٟ٘ ا٤لً اعزمشاسا ٚا٤طؼت ٌٍزٕجإ ثٙب ، ؽ١ش ٠ّىٓ اٌغ١ـشح ػٍٝ اٌزٍف 
ثزمٍ١ً اٌٛلذ ، ا٤ؽ١بء اٌذل١مخ اٌّغججخ ٌٍزٍف ( mesophilic  & xerophilic  ) ٌذ٠ٙب ِب ٠ىفٟ
ِٓ اٌّبء ٌزّٕٛ ٟ٘ ٚلا ٠ّٕٛ ِٕبفغ١ٙب اٌّبئ١١ٓ . 
4.3.5     رٕش١ؾ اٌمٙٛح ُِٙفٟ  ػٍّ١خ  اٌزغف١ف ٚخبطخ ػٕذِب ٠زظبدف اٌؾظبد ِغ ِٛعُ ِـشٞ   
       ٚسؿت ، ٚ٠غت ػًّ اٌم١بعبد ٌؼًّ اٌزغف١ف اٌّضبٌٟ . 
 
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 8  
 
5.3.5  اْ اٌّشؽٍخراد اٌزشؿ١ت اٌمٍ١ً رجذأ فٟ ٔٙب٠خ اٌزغف١ف ٚرغزّش ؽزٝ اٌزؾّ١ض ، ٚأٗ ِٓ  
اٌؼشٚسٞ أْ ٠ىْٛ إٌّزظ فٟ ؽبٌخ ِغزمشح ٚرٌه ٌّٕغ أزشبس اٌّبء فٟ وزً اٌمٙٛح ، ٚفٟ ٔمـخ 
ِب خلاي اٌزغف١ف فبٔٗ لا ٠ٛعذ ّٔٛ أوضش ٚف١ٙب ٠ظً إٌّزظ اٌٝ ِشؽٍخ اٌزشؿ١ت اٌمٍ١ً . 
4.5  انتجهيس انجاف 
1.4.5  فٟ ٔظبَ اٌزغٙ١ض اٌغبف ( اٌشىً1 ) فبْ وً اٌضّشاد اٌزٟ رُ عّؼٙب ٠زُ رغف١فٙب ، ػٍٝ اٌشغُ ِٓ  
أْ ٘زٖ اٌـش٠مخ أعًٙ ِٓ ػٍّ١خ اٌزشؿ١ت ، ٚإٌّزظ رٚ إٌٛػ١خ إٌٙبئ١خ اٌغ١ذح ٠ّىٓ أْ ٠زُ 
اٌؾظٛي ػٍ١ٗ ِٓ خلاي رـج١ك اٌّّبسعبد اٌغ١ذح ٚاٌّؼبٌغخ إٌّبعجخ . 
2.4.5 ػٕذ ٚلذ اٌؾظبد ٠زُ اخز١بس ٔٛع ٚاؽذ فٟ رٍه إٌّبؿك ٚ٠ظٙش رٌه ثشىً ؿج١ؼٟ رؾذ ظشٚف  
ِٕبخ١خ عبفخ ٚرٌه ٌٍغّبػ ٌٍضّشح ثأْ رغف ػٍٝ إٌجزخ ، ٚ٘زٖ اٌـش٠مخ رٕزظ ِغزٜٛ ألً ٌٍضّشح 
اٌغ١ش ٔبػغخ ٟٚ٘ إِٓٗ ٚرٚ ٔٛػ١خ ع١ذح ٚصّٕٙب ألً ِٓ اٌؾظبد اٌزمٍ١ذٞ . 
3.4.5  ػٕذِب ٠ىْٛ ِّىٕب فبْ اٌضّشاد اٌزٟ ٠زُ عّؼٙب ؿبصعخ ٠غت أْ ٠زُ رغف١فٙب فٟ ٔفظ اٌ١َٛ اٌزٟ رُ 
عّؼٙب ف١ٗ ، ٚفٟ ثؼغ ا٤ؽ١بْ فبْ اٌضّشح اٌزٟ رُ عّؼٙب ٠زُ ؽفظٙب فٟ أو١بط ٌّذح اعجٛع  ٚ٘زٖ 
اٌؼٍّ١خ رإدٞ اٌٝ دسعخ ؽشاسح ػبٌ١خ ٚرخّ١ش عش٠غ ٠خزٍف فٟ ؿج١ؼزٗ ػٓ اٌزخّ١ش فٟ ػٍّ١خ 
اٌزشؿ١ت ِّب ٠إدٞ اٌٝ فمذ اٌغٛدح ٚرضا٠ذ خـٛسح رىٛ٠ٓ الاٚوشارٛوغ١ٓ فٟ إٌّزظ ٚرٍٛصٗ ثٙب . 
  4.4.5لجً اٌزغف١ف ٠غت فشص اٌضّشادلإصاٌخ اٌضّشاد اٌغ١ش ٔبػغخ ٚإٌبػغخ ص٠بدح ػٓ اٌٍضَٚ 
 ٚاٌضّشاد اٌزٟ رؼشسد ثّشع ؽجبد اٌمٙٛح ( CBD ) ، ٚاٌفشص  ٠زُ اِب ػٓ ؿش٠ك اٌّشب٘ذح
أٚ ِغ ِغّٛػخ اٌزؼٛ٠ُ ثبٌّبء .  
 
 5.5 انتجهيس انرطة 
 1.5.5اْ اٌزغٙ١ض اٌشؿت أٚ اٌّغغٛي ( شىً3 ) رىْٛ ِٓ ِزـٍجبرٗ اْ اٌّبدح خبَ رزىْٛ فمؾ ِٓ 
اٌؾجٛة إٌبػغخ ٚاٌزٟ رُ اخز١بس٘ب ثؼٕب٠خ أٚ اٌؾجٛة اٌزٟ ٠زُ فظٍٙب ِ١ىبٔ١ى١ب فٟ اٌؼٍّ١خ ٔفغٙب . 
 2.5.5اٌؾجٛة اٌخؼشاء اٌغ١ش ٔبػغخ ٚاٌضّشاد اٌّغففخ ٠زُ اصاٌزٙب فٟ اٌفبطً اٌّبئٟ ْ ٚ٠زُ اصاٌخ   
اٌغبئً اٌظّغٟ اِب ػٓ ؿش٠ك اٌزخّ١ش ِ١ىبٔ١ى١ب أٚ اعزخذاَ اٌّٛاد اٌى١ّ١بئ١خ . 
3.5.5  فٟ ػٍّ١خ اٌزخّ١ش ٠زُ رؼـ١ً اٌغبئً اٌظّغٟ ػٓ ؿش٠ك رخّ١ش اٌؾجٛة فٟ اٌّبء ثذسعخ ؽشاسح 
 اٌّؾ١ؾ 0 ثبعزخذاَ اٌجىز١ش٠بِب ث١ٓ  21 عبػخ اٌٝ36 عبػخ 
4.5.5  ٠غت اْ ٠زُ سطذ ػٍّ١خ اٌزخّ١ش ثؾزس ٌٍزأوذ ثأْ اٌمٙٛح لا رىزغت ٔىٙبد ( ؽبِؼخ ) غ١ش 
ِشغٛة ف١ٙب ، ٚ٠زُ غغً ؽجٛة اٌمٙٛح ثبٌّبء إٌظ١ف ثبٌخضأبد أٚ فٟ أعٙضح غغ١ً خبطخ 
ٚرٌه ثؼذ أْ ٠ىزًّ ػٍّ١خ  اٌزخّ١ش. 
5.5.5 ثؼذ اٌّشٚس ثبٌغغ١ًاٌفظٍٟ ٚلجً اصاٌخ اٌٍت ، فبْ فظً اٌؾجٛة اٌخؼشاء اٌغ١ش ٔبػغخ ِٓ   
إٌبػغخ ٠ّىٓ اداؤٖ ثبعزخذاَ الاخزلافبد فٟ اٌؼغؾ ٚرٌه فٟ اٌفبطً ٌٍؾجٛة اٌخؼشاء . 
6.5.5  اْ اٌؾجٛة إٌبػغخ رّش ِٓ خلاي شبشخ اٌضمٛة ٚاٌؾجٛة اٌغ١ش ٔبػغخ ٚاٌزٟ لا رغزـ١غ أْ رّش 
خلاي اٌضمٛة رز٘ت اٌ ٝ ؽبفخ الاعـٛأخ ٚاٌزٟ ٠ٛعذ ف١ٙب ِىبْ ٌٍؼذ ٚاٌغ١ـشح ػٍٝ اٌٛصْ 
اٌّٛعٛد . 
 7.5.5اٌؼٛاًِ اٌزٟ ٠غت اٌغ١ـشح ػٍ١ٙب رىْٛ وبٌزبٌٟ 
أ – اٞ ِؼذاد ٠غت أْ رزٍمٝ اٌظ١بٔخ ٌٍزمٍ١ً ِٓ اؽزّبٌ١خ اٌفشً ٚاٌزٞ لذ ٠إخش علاِخ ٚعٛدح  
     ػٍّ١خ رغٙ١ض اٌمٙٛح . 
2.أ– لجً ثذا٠خ ِٛعُ اٌؾظبد :  ٠غت أْ رىْٛ  ِؼذاد اٌزغٙ١ض ٔظ١فخ ِٚزّبصٍخ ِٚض٠زخ ، ٚفؾض  
        الادخبي ٠زُ ثشىً دٚسٞ ٚثزٌه ٠ىْٛ ٕ٘بن ٚلذ وبفٟ ٌٍزظٍ١ؾبد ارا ظٙشد اٞ ِشىٍخ . 
 
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 9  
1.أ– فٟ ٔٙب٠خ ِٛعُ اٌؾظبد :٠غت رٕظ١ف ٚرظٍ١ؼ وً اٌّؼذاد ٚؽّب٠زٙب ِٓ اٌّبء ٚفؾض  
        أعـؼ اٌٍت ٌلاسرذاء .  
ة – ٠غت رٛف١ش اٌزذس٠ت إٌّبعت ٌٍؼبٍِ١ٓ ٚرؾذ٠ذ ِغإٌٚ١برُٙ ٚثبلإػبفخ اٌٝ رٌه رؾذ٠ذ ٔظش٠خ  
اٌغٛدح ٚاٌمبثٍ١خ ، ِٚشالجخ اٌؼٍّ١بد ٚاٌم١بعبد اٌظؾ١ؾخ ٌىً ػٕظش ِٓ الاعشاء ٚف١ّب 
٠خزض ثـ : 
2.ة– اٌؾجٛة : اٌؾظخ ا٤ػٍٝ اٌّمجٌٛخ ٌٍؾجٛة اٌغ١ش ٔبػغخ ٚاٌؾجٛة إٌبػغخ ص٠بدح ػٓ  
اٌٍضَٚ ٌٍشغشح اٌغبفخ . 
1.ة– اٌٍت : اٌؾظخ اٌّمجٌٛخ ٌٍؾجٛة غ١ش إٌبػغخ ٚاٌؾجٛة ِٛػغ رغبؤي ، ٚفبئذح اٌىٍفخ  
ٌض٠بدح ؽغُ اٌؾجٛة ٚرأص١ش اصاٌخ اٌغٍذ ، ٚ٠ّىٓ رـٛ٠ش وفبءح اٌؼٍّ١خ ثٕبءا ػٍٝ اٌزمذ٠شاد  
اٌّزٕٛػخ ٌشفغ اٌغٛدح ٚاٌغلاِخ ٌٍّٕزظ . 
ط – عٛدح اٌّبء : ٠غت أْ ٠زُ اعزخذاَ اٌّبء إٌظ١ف ٌٍزغٙ١ض ، ٤ْ اٌّبء اٌٍّٛس لذ ٠إدٞ اٌٝ  
      أزبط فـش٠بد الاٚوشارٛوغ١ٓ أ . 
د-   ٠غت أْ رىْٛ ػٍّ١خ اٌزخّ١ش لظ١شح لذس الاِىبْ ( 21 اٌٝ36 عبػخ ) ٚرٌه ٌزمٍ١ً اٌغبئً  
     اٌظّغٟ ٌٚزىْٛ اٌؾجٛة ِغغٌٛخ . 
     ٠غت رؾذ٠ذ ػٍّ١خ سطذ اٌزشدداد ، ٚٔٛع اٌٍمبػ ٚدسعخ اٌؾشاسح اٌّؾ١ـخ . 
ر- ٠غت ِشالجخ ؽششاد اٌضّبس ٤ْ وضشرٙب ٠إصش  ػٍٝ ػٍّ١خ اٌزخّ١ش 
س- رؾذ٠ذ صّبس اٌجٓ اٌضبٔٛ٠خ : ٚاٌزٟ رؼشف وّٕزغبد ِفظٌٛخ  ػٓ ؿش٠ك اٌزظٕ١ف أٚ ػٓ ؿش٠ك  
    اعشاءاد أخشٜ ٚاٌزٟ رشعغ اٌٝ ػٍّ١خ اٌزغٙ١ض ، ثؾ١ش أٔٗ ٠غت أْ ٠ىْٛ ٌٙب ثشٔبِظ ِشالجخ  
    ِؾــــــذد ، فؼٍ ــــٝ عج١ً اٌّضبي ِّبسعبد اٌزغف١ف اٌغ١ذ ٠غت رـج١مٙب ِضً اٌّؾبفظخ ػٍٝ   
    اٌزغٙ١لاد إٌّفظٍخ ٌٍزغف١ف . 
ص – ٠غت أْ رـجك ؿشق اٌغغ١ً ( ػٍٝ عج١ً اٌّضبي ػٓ ؿش٠ك ل١بط اٌؾجٛة اٌّٛػغ رغبؤي  
     ٚاٌؼبس٠خ ، ٚوّ١خ اٌّبء اٌّغزخذَ ) . 
 
 6.5  تجفيف حثىب انقهىج انًفروزج وانًؼانجح 
 1.6.5 اٌٙذف  اٌشئ١غٟ ِٓ ػٍّ١خ اٌزغف١ف ٘ٛ اٌزمٍ١ً ِٓ ِؾزٛ٠بد اٌّ١بٖ اٌؼبٌ١خ ٌٍؾجٛة اٌزٟ ٠زُ 
ؽظذ٘ب ِإخشا ٚرٌه ٌٍؾظٛي ػٍٝ ِٕزظ ثغٛدح ٚعلاِخ ػبٌ١خ .  
2.6.5  فٟ ٘زا اٌغضء ٠زُ ِٕبلشخ ولا ِٓ ػٍّ١بد اٌزغف١ف ٚاٌزشؿ١ت ، ِٚؼظُ ِٕزغبد اٌمٙٛح ٠زُ رغف١فٙب
رؾذ أشؼخ اٌشّظ . 
 3.6.5 فٟ ػٍّ١خ اٌزغف١ف رؾذ أشؼخ اٌشّظ ٠زُ ٔشش إٌّزظ ػٍٝ ا٤عـؼ ِضً الاعّٕذ أٚ ِذسعبد 
          اٌـبثٛق أٚ ا٤غـ١خ اٌجلاعز١ى١خ أٚ ثغبؽ اٌجبِجٛ ٚاٌغ١ضاي .  
  4.6.5٠ّىٓ رمغ١ُ ػٍّ١خ اٌزغف١ف اٌٝ صلاصخ ِشاؽً ٚفٟ وً ِشؽٍخ رىْٛ اٌفشطخ ِزبؽخ ٌّٕٛ فـش 
OTA . 
  5.6.5فٟ اٌّشؽٍخ ا٤ٌٕٚٝ٘بن ص٠بدح لٍ١ٍخ فٟ ِؾزٛ٠بد اٌزشؿ١ت ٚاٌزٟ لذ رأخز ِٓ ٠َٛ اٌٝ  3 أ٠بَ 
 ٌؾجٛة اٌمٙٛح ٚ٠َٛ أٚ الً ٌمٙٛح اٌـجمخ اٌشل١مخ  ، ِٚؾزٛ٠بد اٌزشؿ١ت اٌؼبٌٟ0,95 <aw  
 رٛفش ث١ئخ غ١ش ِٕبعجخ ٌّٕٛ فـش  الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ. 
6.6.5  فٟ اٌّشؽٍخ اٌضبٔ١خ : ٠زُ ف١ٙب فمذ اٌىض١ش ِٓ ِؾزٛ٠بد اٌزشؿ١ت ٌىً ِٓ ؽجٛة اٌمٙٛح ٚلٙٛح اٌـجمخ 
اٌشل١مخ رؾذ ظشٚف ِشبثٙخ ٚفٟ ٔفظ اٌفزشح اٌضِٕ١خ ، ٚ٘زا ٠ؼزّذ ثشىً سئ١غٟ ػٍٝ ؽبلاد  
اٌزغف١ف ، ٚفٟ ٘زٖ اٌّشؽٍخ رىْٛ اٌظشٚف ِٛار١خ ٌّٕٛ فـش الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ ، ٌٚٙزا فبْ ِٓ 
اٌؼشٚسٞ رـج١ك ل١بعبد اؽز١بؿ١خ وّب ٘ٛ ِٛطٝ ثٙب لاؽمب . 
 
 
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 20  
 
7.6.5 فٟ اٌّشؽٍخ اٌضبٌضخ ٠زُ رغف١ف  ولا ِٓ لٙٛح اٌؾجٛة ٚلٙٛح اٌـجمخ اٌشل١مخ أوضش ثىض١ش ِمبسٔخ  
ثبٌّشؽٍز١ٓ اٌغبثمز١ٓ ، ٚ٠ىْٛ ٕ٘بن رمٍ١ً ثـٟء فٟ ِب رجمٝ ِٓ ِؾزٜٛ اٌشؿٛثخ ، ٚلا ٠زُ ّٔٛ 
فـش OTA فٟ ٘زٖ اٌّشؽٍخ 
 8.6.5 اْ أزبطالاٚوشارٛوغ١ٓ  أ   خلاي ِشاؽً ِؼ١ٕخ ٠زـٍت ٚلزب ِؼ١ٕب ٌٍّٕٛ ٚأزبط اٌغَّٛ اٌفـش٠خ ،  
ٚ٠ؼزجش ِغزٜٛ اٌّبء اٌّزٛفش ِٓ أ ُ٘ اٌؼٛ اًِ اٌزٟ ٠غت ِشاػبرٙب ، فٟ ٔشبؽ اٌّبء اٌؼبٌٟ 
0,95<aw فبْ أزبط فـش اٌـOTA ٌٓ ٠ّٕٛ وّب ٘ٛ اٌؾبي فٟ إٌّٛ اٌغش٠غ ٌفـش اٌٙ١ذسٚفٌٛ١ه
ٚاٌخّ١شح فأٙب رّٕٛ أٚلا . 
 9.6.5فٟ ٔشبؽ اٌّبء إٌّخفغ80,0 >aw فبْالاٚوشارٛوغ١ٓ  أ   رٕزظ فـش ٠ّىٓ أْ ٠ىْٛ ؽبػشا  
ٌٚىٓ لا ٠ٕزظ اٌغَّٛ اٌفـش٠خ ٚثذسعخ  aw رؾذ0,76- 0,78 لا ٠ّىٓ أْ رّٕٛ  ٘زٖ اٌفـش٠بد 
 10.6.5ٌٚٙزا فبْ إٌمـخ ا٤وضش أّ٘١خ ٟ٘ اٌغ١ـشح ػٍٝ اٌفزشح اٌضِٕ١خ ٚاٌزٟ رجمٝ ف١ٙب اٌمٙٛح فٟ عبؽخ 
اٌزغف١ف فٟ ِؼذي ٔشبؽ اٌّبء ٚاٌزٟ ٠ىْٛ ف١ٙب الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ   ٠ٕزظ فـش ٠ّىٓ أْ ٠ّٕٛ 
0.95- 0.8 aw ٚثٕبءا ػٍٝ ٔزبئظ الاخزجبس خّغخ أ٠بَ أٚ ألً فٟ عبؽخ اٌزغف١ف رىْٛ وبف١خ 
ِٚإصشح ٌّٕغ رشاوُ الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ  ، ٚثشىً ػبَ أػٍٝ ٔغجخ 0,70 اٌٝ0,67 ِٓaw 
ِٚؾزٛ٠بد اٌزشؿ١ت21,5%> ( أعبط سؿت ) ٟ٘ ػشٚس٠خ ٌؾّب٠خ لٙٛح اٌـجمخ اٌشل١مخ ِٓ 
أػشاس اٌفـش٠بد . 
 
 7.5  انقياساخ انًىصى تها نتجفيف حثىب انقهىج تكفاءج 
 
أ- عبؽخ اٌزغف١ف ٠غت أْ ٠ىْٛ ِٛلؼٙب ثؼ١ذا ػٓ أٞ ِظذس ِٓ ِظبدس اٌزٍٛس ِضً إٌّبؿك 
اٌزشاث١خ ٚ٠غت أْ رىْٛ ِؼشػخ ٤ػٍٝ دسعخ ِٓ أشؼخ اٌشّظ ٚاٌز١بس اٌٙٛائٟ خلاي اٌ١َٛ 
ٚرٌه ٌٍزؼغ١ً فٟ ػٍّ١خ رغف١ف اٌؾجٛة ، ٚ٠غت رغٕت إٌّبؿك إٌّخفؼخ ٚاٌّظٍٍخ .  
ب- ٠غت اخز١بس عبؽخ اٌزغف١ف ثٕبءا ػٍٝ ِٕبؿ إٌّـمخ ٚرىٍفخ ٚعٛدح إٌّزظ اٌّغفف ، ٌٚىً 
عـؼ رغف١ف ِّ١ضاد ٚػ١ٛة ، ٚاٌزشثخ اٌّىشٛفخ لا رىْٛ عـؼ ِٕبعت ٌٍّٕبؿك اٌّـش٠خ ، 
ٚا٤غـ١خ اٌجلاعز١ى١خ رزشؿت رؾذ ؿجمخ اٌمٙٛح ٚ٠إدٞ رٌه اٌٝ ص٠بدح ّٔٛ اٌفـش٠بد . 
خ- فٟ إٌّبؿك اٌشؿجخ أٚ اٌّـش٠خ ٠غت رغـ١خ اٌمٙٛح ٚاػبدح ٔشش٘ب ػٕذِب ٠زُ رغف١ف اٌغـؼ ، 
ٚارا رُ رغف١ف لٙٛح اٌـجمخ اٌشل١مخ ف١غت اٌزأوذ ثأْ عـؼ اٌزغف١ف ٔظ١ف ٚرٌه ٌزغٕت اٌزٍٛس . 
ث- اْ عشػخ اٌؾظبد ٚاٌٛلذ اٌّغزغشق ٌٗ ٠غت اْ ٠ىْٛ ثٕبءا ػٍٝ عبؽبد اٌزغف١ف اٌّزٛفشح  
فٟ إٌّبؿك ٚاٌٛلذ إٌّبعت ٌٍزغف١ف ِغ ا٤خز ثؼ١ٓ الاػزجبس اٌـمظ اٌغ١ذ ٚاٌغ١ئ . 
جـ اٌم١بعبد اٌؼٍّ١خ ٠غت اْ رىْٛ ِزٛافمخ ِغ ػٍّ١بد اٌزغف١ف 
1.ج  اٌمٙٛح اٌغبفخ ٠غت أْ رىْٛ فٟ ؿجمبد سل١مخ ِٓ 3-5 عُ فٟ اٌؼّك ، ِّب ٠ؼبدي15-35 
وغُ ٌٍـجمخ اٌشل١مخ اٌـبصعخ أٚ ؽجٛة اٌمٙٛح .  
فٟ ثؼغ اٌؾبلاد ػٍٝ عج١ً اٌّضبي : أخفبع سؿٛثخ اٌٙٛاء ، اٌز١بس اٌٙٛائٟ اٌغ١ذ ، ٚوضبفخ 
اٌشّظ اٞ فٟ إٌّبؿك اٌغبفخ ػبدح ) ٠ّىٓ اعزخذاَ اٌـجمبد ا٤وضف . 
2.ج ٠غت رمٍ١ت ؿجمبد اٌمٙٛح ثبعزّشاس خلاي ٚلذ إٌٙبس ، ٚرٌه ٌ١زُ اٌزغف١ف ثشىً أعشع 
ٌٍزمٍ١ً ِٓ خـش الاطبثخ ثّٕٛ اٌفـش٠بد ٌّٚغبػذح فٟ اٌؾظٛي ػٍٝ ِٕزظ رٚ عٛدح أفؼً .  اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 22 3.ج اٌغّبػ ٌٍزٙٛ٠خ إٌّبعجخ ٌ١لا ٚرٌه ٌزغٕت ػٍّ١خ اٌزىض١ف ، ٚثؼذ ٠َٛ ِٓ رغف١ف اٌـجمخ 
اٌشل١مخ ٚصلاصخ ا٠بَ ِٓ رغف١ف ؽجٛة اٌمٙٛح  ، فبٔٗ ٠ّىٓ رغـ١خ اٌمٙٛح أصٕبء اٌٍ١ً أٚ خلاي اٌغٛ 
اٌّّـش ٚرٌه ٌزغٕت اػبدح اٌشؿٛثخ .  
4.ج لا رمَٛ ثخٍؾ أٔٛاع ِخزٍفخ ِٓ اٌمٙٛح أٚ لٙٛح رُ ؽظبد٘ب خلاي ا٠بَ ِخزٍفخ ، ٚ٠غت 
اعزخذاَ رؼش٠ف ِؾذد ٌزؼش٠ف ٌىً ٔٛع ِٓ اٌمٙٛح ٚرٌه ٌٍزؼشف ػٍٝ ٔٛع اٌمٙٛح ٚ٠َٛ ؽظبد٘ب . 
5.ج٠غت ؽّب٠خ عبؽخ اٌزغف١ف ِٓ اٌؾ١ٛأبد ، ٚاٌزٟ رىْٛ ِظذ ٌ ٍزٍٛس اٌج١ٌٛٛعٟ فٟ اٌمٙٛح . 
6.ج ٠غت اٌغ١ـشح ثبعزّشاس ػٍٝ CBB ٚاٌؾششاد  ا٤خشٜ اٌؼبسح ، ٚرٌه ثبعزخذاَ ٔظبَ 
ِٛؽذ لإداسح ٌٍٛثبء فٟ عبؽخ اٌزغف١ف . 
7.ج ٠غت ِشالجخ ػٍّ١خ اٌزغف١ف ثبعزّشاس ( 21,5> ٌىً ِٓ لٙٛح اٌـجمخ اٌشل١مخ ٚلٙٛح 
اٌؾجٛة) وّب ٠غت أخز ػ١ٕبد ِٓ ٔمبؽ ِخزٍفخ ٌىً ؽظخ ، ٠ِٛبْ أٚ صلاصخ لجً أْ رغف ثبٌىبًِ  
ٚالاعزّشاس ثزم١١ّٙب ٠ِٛ١ب ؽزٝ رظً اٌٝ ِؾزٛ٠بد اٌشؿٛثخ اٌّـٍٛثخ . 
اٌم١بعبد ا٢ٌ١خ ٠غت أْ رزُ ػٍٝ ِغزٜٛ اٌؾمً ، ٚل١بعبد ِؾزٛ٠بد اٌشؿٛثخ ٠غت ِؼب٠شرٙب 
ٌـش٠مخ ا٤٠ضٚ 6673 . 
8.ج ٠غت رغٕت اػبدح رشؿ١ت اٌؾجٛة ٤ٔٙب رإدٞ اٌٝ ّٔٛ عش٠غ ٌٍفـش٠بد ، ٚاؽزّبي أزبط 
الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ . 
د- رذس٠ت ػّبي عبؽخ اٌزغف١ف رذس٠ت ػٍّٟ ٚٚاػؼ ، ٚ٠زؼّٓ رٌه الاعزخذاَ اٌىبفٟ ٌّؼذاد 
ل١بعبد اٌزشؿ١ت . 
هـ -رظٍ١ؼ ٚرٕظ١ف ٚؽّب٠خ ٚاٌّؾبفظخ ػٍٝ اٌّؼذاد فٟ عبؽخ اٌزخض٠ٓ ؽزٝ رىْٛ ٔظ١فخ ٌٍّٛعُ  
اٌزبٌٟ ، وّب ٠غت فؾض ِؼذاد ل١بط اٌزشؿ١ت ثبٔزظبَ ِٚؼب٠شرٙب وً عٕخ لجً اٌؾظبد  ؿجمب  
ٌلا٠ضٚ 6673. 
اٌّغففبد ا٢ٌ١خ رغزخذَ ثشىً ػبَ وّىٍّخ ثؼذ رغف١ف اٌشّظ ، ٌٚىٓ فٟ ثؼغ إٌّبؿك فبْ ٘زٖ
اٌّغففبد رٍؼت دٚسا سئ١غ١ب فٟ ػٍّ١خ اٌزغف١ف. 
رؾزبط اٌغ١ـشح ػٍٝ اٌّغففبد ا٢ٌ١خ ِٓ خلاي إٌمـز١ٓ اٌزبٌ١ز١ٓ :  
دسعخ اٌؾشاسح اٌذاخٍ١خ ٚالاعزّشاس٠خ ٌٛلذ اٌزغف١ف ، ٚاٌّشىٍخ اٌّشزشوخ ثبٌزغف١ف ا٢ٌٟ أٔٗ 
٠ىْٛ عبف ص٠بدح ػٓ اٌٍضَٚ ِّب ٠إدٞ اٌٝ فمذاْ اٌٛصْ ٚفمذاْ الا٠شاد ، ٚاٌّشىٍخ ا٤خشٜ ٟ٘ 
أْ اٌؾجٛة اٌغٛداء رؼزجش ِٓ اٌؾجٛة غ١ش إٌبػغخ  ٚرخؼغ ٌذسعخ ؽشاسح داخٍ١خ صائذح ِّب 
٠إدٞ اٌٝ أخفبع عٛدح إٌّزظ.  
8.5 انتخسين واننقم وانتجارج 
 1.8.5٠غت رخض٠ٓ اٌضّبس اٌّغففخ ٌٍمٙٛح ٚلٙٛح اٌـجمخ اٌشل١مخ ثشىً ِٕبعت عٛاءا وبْ اٌزخض٠ٓ فٟ 
اٌّضسػخ أٚ فٟ اٌّغزٛدػبد خبسط اٌّضسػخ ٚأْ ٠ىْٛ اٌزخض٠ٓ فٟ ظشٚف ِٕبعجخ ٚفٟ أو١بط  
ٔظ١فخ . 
2.8.5 رؼبٌظ اٌمٙٛح ؿجمب ٌٍزغبسح اٌّؾٍ١خ ٌٍذٚي إٌّزغخ ثـشق ِخزٍفخ رزُ ف١ٙب اٌؼٍّ١بد ٚاٌٛظبئف 
  ٚرزؼّٓ اٌزبٌٟ : 
-  اٌزٕظ١ف ٚاٌفشص ٚاٌزذسط اٌٝ ؽغُ اٌؾظض ٚاػبدح اٌزؼجئخ ٚ اػبدح اٌزغف١ف ٚاٌزخض٠ٓ ٚإٌمً  
ٚ٘زٖ اٌؼٍّ١بد رؼ١ف ل١ّخ ٌٍّٕزغبد لجً ث١ؼٙب ٚثؼضٙب ٌٍزؾّ١ض . 
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 21  
3.8.5  خلاي عّ١غ اٌؼٍّ١بد فبْ اٌمٙٛح ٠غت ؽّب٠زٙب ِٓ اػبدح اٌزشؿ١ت ٚاٌزذ٘ٛس ٚاٌزٍٛس ، ٚفٟ 
ؽبلاد اٌزخض٠ٓ اٌـٛ٠ً ا٤ِذ فبٔٗ ٠غت اْ رزُ اٌغ١ـشح اٌشذ٠ذح ػٍٝ اٌشؿٛثخ اٞ رىْٛ رؾذ 
60%  ِغ الاعزّشاس فٟ ػٍّ١خ اٌزغف١ف ، ارا وبٔذ اٌشؿٛثخ فٛق80% فبْ اٌمٙٛح عٛف رجذأ 
ثبِزظبص اٌّبء ٚاٌشؿٛثخ فٟ أِبوٓ اٌزخض٠ٓ  ٚاٌزٟ ِّىٓ أْ رأرٟ ِٓ ا٤سػ١بد  ٚاٌؾ١ـبْ 
اٌشؿجخ ٚا٤ِـبس ( ِٓ ِغشٜ اٌش٠بػ أٚ ِٓ اٌزغشة ) ٚاٌخٍ١ؾ ِٓ اٌمٙٛح اٌغبفخ ٚاٌشؿجخ ، 
ٚرغٙ١لاد اٌزخض٠ٓ إٌّبعجخ ٚالاعزخذاَ ٌّّبسعبد اٌزخض٠ٓ اٌغ١ذ ٚاٌّشالجخ إٌّزظّخ ٠ّىٓ أْ 
رّٕغ أٚ رمًٍ ِٓ اٌّشبوً .  
 4.8.5فٟ اٌمٙٛح راد اٌذسعخ إٌّخفؼخ ، فبٔٗ ٠زُ اٌّلاؽظخ ثأْ اٌضّشاد اٌغٛداء ٚاٌؾبِؼخ رزؼّٓ 
أػٍٝ ِغزٜٛ ِٓ فـش الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ  ، ٚرؾًّ ِضً ٘زٖ اٌؼ١ٛة فٟ اٌؾجٛة اٌخؼشاء 
اٌّفشٚصح ( ٠غت أْ رىْٛ ِٕخفؼخ )  ٚلا ٠غت خٍؾ ٘زٖ اٌمٙٛح راد اٌؼ١ٛة اٌ ّفشٚصح ِغ اٌمٙٛح 
إٌظ١فخ ، ٚأٗ ٠غت ث١ؼٙب ِجبششح ٌٍّؾّظ١ٓ  ثؼذ اْ رظٙش ٔزبئغٙب ٌٍزؾٍ١ً اٌّجبشش  
الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ  ثأٔٙب ِمجٌٛخ . 
5.8.5  ٠زُ ٔمً اٌمٙٛح ثـشق ثٛعبئً ٔمً ِخزٍفخ ثغشع اٌزغبسح ، ٌٚىٓ ٠غت  رغٕت اػبدح رشؿ١ت اٌمٙٛح 
ٚرٌه ثغجت رغ١شاد إٌّبؿ ث١ٓ إٌّبؿك اٌّخزٍفخ ٚ٠غت اخز الاؽز١بؿبد اٌؼشٚس٠خ ٌٍزؾىُ ثٙزٖ 
اٌؼٍّ١خ . 
6.8.5 ٠غت رؾغ١ٓ اٌّّبسعبد اٌغ١ذح فٟ اٌغٛق اٌّؾٍٟ ٤ٔٗ اٌغضء ا٤وضش ؽغبع١خ ٌغلاِخ اٌمٙٛح ، وّب 
 ٠غت ػٍٝ اٌغٍـبد أْ رإوذ علاِخ إٌّزظ ِٓ خلاي ِّبسعبد أظّزٙب . 
7.8.5 ٠غت أْ ٠زجٕٝ اٌّغبّ٘١ٓ الاعشاءاد ٌؾّب٠خ اٌمٙٛح فٟ وً عضء ِٓ اٌغٍغٍخ  ٚ٠غت سفغ اٌمٙٛح  
  اٌّشجٛ٘خ ٚرغٕت اٌّّبسعبد اٌزٟ لذ رإدٞ اٌٝ ص٠بدح اٌّشبوً . 
8.8.5  ٠غت ؽّب٠خ اٌمٙٛح اٌغبفخ ِٓ اػبدح اٌزشؿ١ت ػٓ ؿش٠ك الارظبي ثبٌّبء ، اٚ الاخزلاؽ ِغ وّ١بد 
سؿجخ ، اٚ الاِزظبص ِٓ اٌٙٛاء اٌشؿت أٚ ا٤عـؼ أٚ اػبدح رٛص٠غ  وّ١خ اٌّبء . 
 9.8.5 اٌؼ١ٛة اٌّزؼٍمخ ثبٌّغزٛ٠بد اٌؼبٌ١خ ٌلاٚوشارٛوغ١ٓ  أ   ٠غت اْ ٠زُ رخف١ؼٙب ٌّغزٜٛ ِمجٛي ، وّب  
  ٠غت ؽّب٠خ إٌّزظ ِٓ اٌزٍٛس ثّٛاد أخشٜ . 
أ - ٠غت اٌم١بَ ثألً اٌّزـٍجبد اٌظؾ١خ ٚاٌـش٠مخ اٌغش٠ؼخ ٌٍزم١١ُ ٚاٌزٟ رزؼّٓ ( ؿشق أخز اٌؼ١ٕبد  
ِغ رّض١ً اٌؼ١ٕبد اٌفشػ١خ فٟ اٌىّ١خ اٌزبٌ١خ ٌزؾذ٠ذ ِغزٜٛ اٌشؿٛثخ ، ِٚغزٜٛ اٌؼ١ٛة ، ٚرم١١ُ 
اٌغٛدح اٌف١ض٠بئ١خ ٚاٌؼلاِبد اٌّشئ١خ ٚسائؾخ اٌزؼفٓ )  
ب - ٠غت رظّ١ُ اٌّخبصْ ٚاٌمٛاػذ ثـش٠مخ رإِٓ اٌغفبف ٚاٌزٕبعك ٌٍمٙٛح اٌّغففخ 
ة.2 اٌخظبئض اٌّشغٛة ثٙب ٟ٘ : ا٤سع الاعّٕز١خ اٌغبفخ ٚلا رخؼغ ٌٍف١ؼبٔبد ، ٚخؾ 
أٔبث١ت ِبئٟ ٠ٛػغ ٌزغٕت رشؿ١ت اٌمٙٛح فٟ ؽبي ِشبوً اٌغّىشح ، ٔٛافز ػذ اٌّبء، اعـؼ 
ٚأعمف ػبٌ١خ ٚرٌه ٌٍغّبػ ثذٚسح ع١ذح ٌٍٙٛاء . 
ة.1 لا ٠غت رؼش٠غ اٌمٙٛح اٌّخضٔخ ٤شؼخ اٌشّظ اٌّجبششح أٚ رخض٠ٕٙب ثغبٔت ِظبدس ؽشاس٠خ
ٚرٌه ٌزغٕت اؽزّبٌ١خ اخزلاف دسعبد اٌؾشاسح ٚٔضٚػ اٌّبء .  
   ج- ٠غت أْ رىْٛ ػٍّ١خ اٌزخض٠ٓ ع١ذح ٚرٌه ٌّٕغ اٌزٍٛس ٚاػبدح اٌزشؿ١ت ، ٌٍّٚؾبفظخ ػٍٝ اٌم١ّخ 
ٚاٌغٛدح ٌٍمٙٛح ؽزٝ ٠زُ ث١ؼٙب ٌٍّغزٍٙه  رجؼب ٌغٍغٍخ الأزبط . 
انتىصياخ انرئيسيح هي : 
ط.2 رغغ١ً اٌؾبلاد اٌذاخٍ١خ ٚػّش اٌجؼبػخ اٌزٟ رُ اعزلاِٙب . 
ط.1 رشر١ت أو١بط اٌمٙٛح ػٍٝ أٌٛاػ ٚثؼ١ذا ػٓ اٌؾ١ـبْ ٚرٌه ٌٍغّبػ ثذٚسح ٘ٛاء ع١ذح اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 23 ط3 رـج١ك اٌزٕظ١ف ٚثشاِظ اٌظ١بٔخ ٚرٌه  ٌزغٙ١ً ػٍّ١بد اٌزخض٠ٓ ٚرٌه ػٓ ؿش٠ك فؾظٙب
ثشىً دٚسٞ ؽ١ش ٠زُ رٕظ١فٙب ٚرغذ٠ذ٘ب . 
ط.4 فؾض عٛعخ اٌفبوٙخ فٟ اٌّغزٛدع ٚرٌه ثبعزخذاَ اداسح اٌّزىبٍِخ ٌ٣فبد  .  
ط.5 ٠غت ػٍٝ اٌّضاسع  اٌؼبٍِخ ٚاٌؼٍّ١بد ا٤خشٜ فظً أٔٛاع اٌمٙٛح ٚ٘زا ٠زـٍت اٌزخـ١ؾ
ٌّٕبؿك اٌزخض٠ٓ ٚرجٕٟ ٔظبَ اٌزشِ١ض ، ٚ٠غت اْ ٢ ٠زُ رخض٠ٓ اٌّٛاد غ١ش اٌغزائ١خ ِغ اٌمٙٛح 
ٚرٌه ٌّٕغ اٌزٍٛس فٟ إٌّزظ . 
د- ٠غت أْ لا ٠إدٞ رٕظ١ف اٌمٙٛح ٚفشص٘ب اٌٝ رذِ١ش٘ب ٚاػشاس٘ب ٤ْ رٌه عٛف ٠غؼٍٙب ػشػخ  
ٌٍزٍٛس وّب ٠ّىٓ أْ ٠ٕزظ ػٓ رٌه رٍٛس ثأٔٛاع عذ٠ذح  ، وّب ٠غت اٌزأو١ذ ػٍٝ خفغ  اٌّٛاد اٌغش٠جخ 
غ١ش اٌّشغٛة ف١ٙب .  
د.2 اٌزأوذ ِٓ أْ اٌزغٙ١لاد ٚاٌّؼذاد ٠زُ فؾظٙب ثشىً دٚسٞ ، ٚ٠زُ رٕظ١فٙب ِٓ خي ثشاِظ  
اٌزٕظ١ف ٚاٌظ١بٔخ . 
د.1 ػٕذِب ٠زُ دِظ اٌزخض٠ٓ ِغ اٌزٕظ١فٚاٌفشص فبٔٗ ٠غت الأزجبٖ اٌٝ رغٕت رٍٛس اٌمٙٛح اٌزٟ ٠زُ  
ِؼبٌغزٙب ِغ اٌزٟ رزؼبٌظ  ِٓ اٌغجبس ٚا٤عغبَ اٌغش٠جخ ( ػٍٝ عج١ً اٌّضبي ثبعزخذاَ ؽٛاعض اٌؾبئؾ 
ٚاٌّشاٚػ اٌخبسع١خ ) . 
د.3 اصاٌخ اٌؼ١ٛة ِٓ أزبط اٌّؾبط١ً ا٤عبع١خ ، ٚاصاٌزٙب لجً ا رذخً فٟ عٍغٍخ اٌـؼبَ ، ٚلا  
٠ٛعذ رٛص٠غ ِٛؽذ ٌٍؼ١ٛة فٟ ؿجمبد اٌؾجٛة إٌّفظٍخ ِٓ اٌمٙٛح اٌّزشاوّخ ، ٚا٤دٌخ رٛػؼ 
ثأْ اٌؾجٛة راد اٌؼ١ٛة ٚاٌمشٛس رؾزٛٞ أؽ١بٔب ػٍٝ ِغزٛ٠بد ِٓ فـش الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ اػٍٝ 
ِٓ اٌؾجٛة اٌـج١ؼ١خ ، ٚثٕبءا ػٍٝ اٌزفز١ش  ٌزٍٛس  الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ ، فبْ اٌغٍـبد ٠غت أْ 
رٛفش دٌ١ً ٚاػؼ ٌٍّغبّ٘١ٓ . 
س- اْ ٔمً اٌمٙٛح ٠زـٍت أ٠ؼب رجٕٟ ِّبسعبد ٌزغٕت اػبدح  رشؿ١ت اٌمٙٛح ٚرٌه ٌٍؾظٛي ػٍٝ 
دسعخ ؽشاسح ِٛؽذح وٍّب أِىٓ رٌه ، ٚأ٠ؼب ٌّٕغ اٌزٍٛس ِٓ ِٛاد أخشٜ ، ٚاٌّزـٍجبد اٌشئ١غ١خ 
ٟ٘ وبٌزبٌٟ : 
س.2 رغـ١خ ِٕبؿك ؽٌّٛخ اٌمٙٛح اٌّشؾٛٔخ ٚغ١شاٌّشؾٛٔخ  ٚرٌه ٌؾّب٠زٙب ِٓ ا٤ِـبس . 
س.1 لجً اعزلاَ اٌشؾٕخ اٌغذ٠ذح ٠غت رٕظ١ف اٌشبؽٕبد ِٓ اٌجمب٠ب اٌغبثمخ ٌٍشؾٕخ 
س.3 ٠غت أْ ٠ىْٛ ٌٍشبؽٕبد أسػ١خ ٚؽٛائؾ عبٔج١خ ٚأعمف ( اٌشبؽٕبد اٌّغٍمخ ) ٚاٌزأوذ ِٓ
ا٤ِبوٓ اٌزٟ ف١ٙب ِ١بٖ أٚ ٚلٛد لا رزغشة اٌٝ شؾٕخ اٌمٙٛح ، ٚا٤غـ١خ اٌجلاعز١ى١خ اٌزٟ رغزخذَ 
ٌزغـ١خ اٌمٙٛح ٠غت أْ ٠زُ فؾظٙب ثبٔزظبَ ٌٍزأوذ ِٓ أٔٙب ٔظ١فخ ٚلا ٠ٛعذ ثٙب صمٛة ، ٚاٌشبؽٕبد 
٠زُ ط١بٔزٙب ٌزىْٛ ثؾبٌخ ع١ذح . 
س.4 ٠غت اخز١بس ِمذِٟ ثشاِظ إٌمً ٚاٌّٛاطلاد ػٓ ؿش٠ك اٌّشغٍ١ٓ . 
 
 9.5  اننقم تانسفن 
 1.5.9 ٠زُ ٔمً اٌمٙٛح ِٓ اٌذٚي اٌّظذسح اٌٝ اٌذٚي اٌّغزٍٙىخ فٟ أو١بط ، ٚػبدح فٟ ؽبٚ٠بد رزؾًّ 
     ِٓ 28 اٌٝ11 ؿٓ 
2.5.9 اْ رمٍجبد دسعخ اٌؾشاسح خـــــــلاي ٚلذ إٌمً لذ ٠غجت رىضف اٌّ١بٖ اٌجبل١خ ( ٠ٛعذ أ٠ؼب فٟ   
اٌؾجٛة ا ٌغبفخ ثبٌىبًِ ) ٚاػبدح اٌزشؿ١ت اٌّؾٍٟ ، ٚاػبدح رٛص٠غ اٌّ١بٖ لذ ٠إدٞ اٌٝ ّٔٛ 
اٌفـش٠بد ِغ اؽزّبٌ١خ أزبط فـش  الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ ، ٚاٌّّبسعبد اٌّٛطٝ ثٙب خلاي إٌمً 
فٟ اٌّ١ٕبء ٟ٘ وبٌزبٌٟ : 
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 24  
أ - رغـ١خ ِٕبؿك ؽٌّٛخ اٌمٙٛح اٌّشؾٛٔخ ٚاٌغ١ش ِشؾٛٔخ ٚرٌه ٌؾّب٠زٙب ِٓ ا٤ِـبس . 
ة - فؾض وّ١بد اٌمٙٛح ٚرٌه ٌٍزأوذ ثأٔٙب عبفخ وٍٙب رؾذ ِؾزٛ٠بد رشؿ١ت 21,5% ، ٚخبٌ١خ
ِٓ ا٤عغبَ اٌغش٠جخ . 
د - فؾض اٌؾبٚ٠بد لجً اٌشؾٓ ٌٍزأوذ ِٓ أٔٙب ٔظ١فخ ٚعبفخ ٚلا ٠ٛعذ ثٙب أػشاس لذ رإدٞ اٌٝ 
رغشة اٌّ١بٖ فٟ اٌؾبٚ٠بد . 
س - ٠غت أْ رىْٛ ا٤و١بط ِىذعخ ثشىً ع١ذ  ٌٍذػُ ػٕذ رجبدٌٙب ث١ٓ اٌذٚي رفبد٠ب ٌزشى١ً أػّذح 
فبسغخ  . 
ط -  اْ اٌـجمخ اٌؼٍ١ب ٚعٛأت ا٤و١بط ٠غت أْ رغـٝ ثّٛاد رّزض اٌّ١بٖ  اٌّىضفخ ِضً ٘لاَ 
اٌغ١ٍ١ىب أٚ ٚسق اٌىشرْٛ اٌّمٜٛ ٚرٌه ٌؾّب٠زٙب ِٓ ّٔٛ اٌفـش٠بد اٌزٟ لذ رٕزظ 
الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ  ، ٚثبٌٕغجخ ٌٍمٙٛح ثبٌىّ١بد فبْ ا٤و١ب ط اٌىج١شح اٌمبثٍخ ٌٍغٍك ِشغٛثخ 
ٚ٠غت أْ رؾفظ ثؼ١ذا ػٓ أعـؼ اٌؾبٚ٠خ . 
ػ - اخز١بس اٌّىبْ إٌّبعت ٚاٌزٞ لا ٠ىْٛ ِؼشػب ثشىً ِجبشش ٌٍظشٚف إٌّبخ١خ اٌّزغ١شح فٟ 
اٌغف١ٕخ ٚرٌه ٌٍزمٍ١ً ِٓ اؽزّبٌ١خ اٌظشٚف اٌغ١ش ِشغٛة ف١ٙب ٚاٌزٟ رإدٞ اٌٝ رٍٛس 
الاٚوشارٛوغ١ٓ  أ 
ؿ - اثمبء صمٛة اٌزٙٛ٠خ فٟ اٌؾبٚ٠بد اٌّىشٛفخ  . 
د - رغٕت اٌّخبصْ اٌغ١ش ِؾّ١خ ػٍٝ اٌغـؼ ٚرغٕت اٌغلا٠بد ٚاٌظٙبس٠ظ اٌؾبسح ٚاٌؾٛاعض . 
ر - ٠غت اْ لا ٠زؼذٜ ِغزٜٛ اٌزشؿ١ت 21,5% فٟ أٞ ِىبْ ، ِٚٓ إٌمـخ اٌزٟ رغبدس ف١ٙب
اٌمٙٛح ِٕـمخ اٌزؾّ١ً اٌٝ إٌمـخ اٌزٟ ٠زُ ف١ٙب رفش٠غ اٌمٙٛح ٚرخض٠ٕٙب  أٚ ئ خؼبػٙب 
لإعشاءاد ٚػٍّ١بد أخشٜ ِضً اٌزؾّ١ض . 
  اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 25  
6-  انًصهحاخ انفنيح 
 
 
 
اٚوشارٛوغ١ٓ  أ                                                                            Ochratoxin A  
ٌغٕخ اٌخجشاء اٌّشزشوخٌلاػبفبد اٌغزائ١خ                   JECFA                                  
ِٕظّخ ا٤غز٠خ ٚاٌضساػخ                            FAO                                 
اعجشاع١ٍٛطAspergillus                                                                        
ث١ٕ١غ١ٍَٛ                                                        penicillum                             
 اٞ . ٔ١غش                        A.niger    
اٌمٙٛح اٌؼشث١خCoffea Arabica                                                         
لٙٛح اٌشٚثغزبrobusta coffee                               
اٌـجمخ اٌشل١مخParchment                                     
أذٚوبسة                                                           endocarp                              
اٌغٛ٠ذاءendosperm                                                                   
ِ١ضٚوبسة   mesocarp                                         
ث١شعبِ١ٕٛ        pergamino                                                                                          
اٌزغزب اٌغبفخdried testa                                                   
ثش٠غج١شَ                            prisperm                                                          
ثش٠ىبسةpericarp                                                                                   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 26  
 
 
 
 
 
7-  انًراجغ 
 
Codex standard ( CAC /RCP 69 - 2009 )  
Code of practice for the prevention and reduction of Ochratoxin A 
contamination in coffee  .  
 
 
 
 
 
 
 
 اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 27  
. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 شكم رقى (1) ثًرج انقهىج 
انطثقح انرقيقح انقشرج 
انهةpulp     
انحثح 
انجهذ انفضي انحثح 
انساق اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 28  
 
شكم رقى2) ػًهيح انتجفيف 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 انحصاد 
انثًار انناضجح وانغير 
ناضجح  
انثًراخ انجافح 
غسيم فصم انكثافح 
انثًار انناضجح 
وانغير ناضجح  الأجساو انؼائًح   
انثًراخ انجافح 
 
ساحح انتجفيف 
انًجفف 
انتخسين تانًسرػح  
انتقشير اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ                                                                   َ ق ؿ0000  / 1022  
 
 29  
 
 
 
 
 
 شكم رقى3 )ػًهيح انترطية 
اٌؾظبد 
اٌضّشاد اٌغبفخ اٌضّبس إٌبػغخ ٚاٌغ١ش ٔبػغخ 
غغ١ً فظً اٌىضبفخ 
اٌضّبس إٌبػغخ ٚاٌغ١ش ٔبػغخ ا٤عغبَ اٌؼبئّخ  
اٌضّشاد اٌغبفخ 
ػضي اٌضّبس إٌبػغخ ٚاٌغ١ش 
ٔبػغخ ػٓ ؿش٠ك اٌؼغؾ 
اصاٌخ اٌٍت 
اٌضّبس اٌغ١ش ٔبػغخ ٌت اٌضّبس 
020406080100
1st Qtr 2nd Qtr 3rd Qtr 4th QtrEast
West
North
 طٙش٠ظ اٌزخّ١ش لٙٛح شجٗ ِغغٌٛخ 
اٌمٙٛح اٌّغغٌٛخ 
عبؽخ اٌزغف١ف 
020406080100
1st Qtr 2nd Qtr 3rd Qtr 4th QtrEast
West
North
 اٌّغفف 
اٌزخض٠ٓ ثبٌّضسػخ 
اٌزمش١ش