食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第二條附
表一修正草案對照表  
修正規定 現行規定 說明 
第(一)類  防腐劑 
01001、01002、01003 
編號 品名 使用範圍及限量 使用
限制
001 己二烯酸 
Sorbic Acid 1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含 25
％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量以 Sorbic 
Acid計為 2.0 
g/kg以下。  
2. 本品可使用於煮熱豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬 ； 用量以 Sorbic 
Acid計為 1.0 
g/kg以下。  
3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以Sorbic Acid 計為0.5 g/kg以下 。  
4. 本品可使用於膠 第(一)類  防腐劑 
01001、01002、01003 
編號品名 使用範圍及限量 使用
限制 
001己二烯酸
Sorbic Acid 1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含 25
％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量以 Sorbic 
Acid計為 2.0 
g/kg以下。  
2. 本品可使用於煮熱豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬 ； 用量以 Sorbic 
Acid計為 1.0 
g/kg以下。  
3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以Sorbic Acid 計為
0.5 g/kg以下。  
  
增修訂六
種防腐劑、二種抗氧化
劑、一種
營養添加劑、二種著色劑、四種調味劑及五種
其他類食
品添加物之使用範圍及限量。 
 
                        
 1 
 囊狀、錠狀食
品；用量以Sorbic 
Acid 計為 2.0 
g/kg以下。  
002 己二烯酸
鉀 
Potassium 
Sorbate 1. 本品可使用於魚
肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、  醬
菜類、水分含量25％以上（含 25
％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量 Sorbic Acid
計為 2.0 g/kg 以
下。  
2. 本品可使用於煮熱豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬 ； 用量以 Sorbic 
Acid計為 1.0 
g/kg以下。  
3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以Sorbic Acid 計為0.5 g/kg以下 。  
4. 本品可使用於膠
囊狀、錠狀食
品；用量以Sorbic 
Acid 計為 2.0 
g/kg以下。     
002己二烯酸鉀 
Potassium 
Sorbate 1. 本品可使用於魚
肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、  醬
菜類、水分含量25％以上（含 25
％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量 Sorbic Acid
計為 2.0 g/kg 以
下。  
2. 本品可使用於煮熱豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬 ； 用量以 Sorbic 
Acid計為 1.0 
g/kg以下。  
3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以Sorbic Acid 計為
0.5 g/kg以下。 
      
 
        
 
                                        
 2 
 003 己二烯酸
鈉 Sodium Sorbate 1. 本品可使用於魚
肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含 25
％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量以 Sorbic 
Acid計為 2.0 
g/kg以下。  
2. 本品可使用於煮熱豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬 ； 用量以 Sorbic 
Acid計為 1.0 
g/kg以下。  
3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以Sorbic Acid 計為0.5 g/kg以下 。  
4. 本品可使用於膠
囊狀、錠狀食
品；用量以Sorbic 
Acid 計為 2.0 
g/kg以下。    
01008、01009 
編號 品名 使用範圍及限量 使用
限制
008 苯甲酸 
Benzoic Acid 1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實 003己二烯酸鈉 Sodium Sorbate 1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含 25
％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量以 Sorbic 
Acid計為 2.0 
g/kg以下。  
2. 本品可使用於煮熱豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬 ； 用量以 Sorbic 
Acid計為 1.0 
g/kg以下。  
3. 本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以Sorbic Acid 計為
0.5 g/kg以下。  
      
01008、01009 
編號品名 使用範圍及限量 使用
限制 
008苯甲酸 
Benzoic Acid 1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實  
        
 
                                        
 3 
 類、脫水水果、
水分含量 25％以
上（含 25％）之
蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以 Benzoic 
Acid計為 1.0 
g/kg以下。 
2. 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以Benzoic Acid 為
0.6 g/kg以下。 
3. 本品可使用於膠
囊狀、錠狀食
品；用量以
Benzoic Acid 計
為 2.0 g/kg 以
下。   
009 
Benzoate  苯甲酸鈉Sodium  1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量 25％以
上（含 25％）之
蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣類、脫水水果、水分含量 25％以
上（含 25％）之
蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以 Benzoic 
Acid計為 1.0 
g/kg以下。 
2. 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以Benzoic Acid 為
0.6 g/kg以下。 
     
009苯甲酸鈉Sodium Benzoate1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量 25％以
上（含 25％）之
蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果  
        
 
                                        
 4 
 椒醬、濃糖果
漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以 Benzoic 
Acid計為 1.0 
g/kg以下。 
2. 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以Benzoic Acid 為
0.6 g/kg以下。 
3. 本品可使用於膠
囊狀、錠狀食
品；用量以
Benzoic Acid 計
為 2.0 g/kg 以
下。  
01018 
 限制編號品名 使用範圍及限量 使用
018 
Potassiu
Benzoate 
Benzoic  苯甲酸鉀 
m 1. 本品可使用於魚
肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量 25％以
上（含 25％）之
蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以Acid計為 1.0g/kg
以下。 
2. 本品可使用於烏漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以 Benzoic 
Acid計為 1.0 
g/kg以下。 
2. 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以Benzoic Acid 為
0.6 g/kg以下。 
     
01018 
編號品名 使用範圍及限量 使用
限制 
018苯甲酸鉀
Potassium 
Benzoate1. 本品可使用於魚
肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量 25％以
上（含 25％）之
蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以 Benzoic 
Acid計為 1.0g/kg
以下。 
2. 本品可使用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲  
        
 
                                        
 5 
 魚子、魚貝類乾
製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以Benzoic Acid 為
0.6g/kg以下。 
3. 本品可使用於膠
囊狀、錠狀食
品；用量以
Benzoic Acid 計
2.0 g/kg 以 為
下。  
 
第(三)類 化
編號 使用
限制  抗氧劑 
03001、03002 
品名 使用範圍及限量 
001 
Hydroxy 
Tolu（BHT冷凍
用於口
類
顆粒二丁基羥基甲苯 Dibutyl 
ene
） 鯨魚肉之浸漬液；用量為 1.0g 
/kg以下。 
2. 本品可使1. 本品可使用於冷凍魚貝類及 
香糖及泡泡糖；用量為 0.75 g/kg
以下。 
3. 本品可使用於油脂、乳酪(butter)、奶油
(cream)、魚貝
乾製品及鹽藏品；用量為 0.20 
g/kg以下。 
4. 本品可使用於脫水馬鈴薯片(flakes)或粉、脫
水甘薯片(flakes)，及其他
乾燥穀類早餐；用量為 0.05 g/kg
以下。 
5. 本品可使用於馬鈴薯料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以Benzoic Acid 為
0.6g/kg以下。 
     
 
第(三)類  抗氧化劑 
03001、03002 
編號品名 使用範圍及限量 使用
限制 
001二丁基羥
基甲苯 Dibutyl Hydroxy Toluene（BHT）1. 本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬液；用量為 1.0g 
/kg以下。 
2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量為 0.75 g/kg
以下。 
3. 本品可使用於油脂、乳酪(butter)、奶油
(cream)、魚貝類
乾製品及鹽藏品；用量為 0.20 
g/kg以下。 
4. 本品可使用於脫水馬鈴薯片(flakes)或粉、脫
水甘薯片(flakes)，及其他
乾燥穀類早餐；用量為 0.05 g/kg
以下。 
5. 本品可使用於馬鈴薯顆粒(granules) ；用量
為0.010 g/kg 以
下。    
        
 
                                        
 6 
 (granules) ；用量
為0.010 g/kg 以
下。  
6. 本品可使用於膠
囊狀、錠狀食
品；用量為 0.40 
g/kg以下。  
002 
Anisole
（BHA
s)；用量丁基羥甲氧苯  Butyl Hydroxy 基
 1. 本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬
） 液；用量為 1.0 
g/kg 以下。     
2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量為 0.75 g/kg
以下。         
3. 本品可使用於油脂、乳酪(butter)、奶油
(cream)、魚貝類
乾製品及鹽藏品；用量為 0.20 
g/kg以下。     
4. 本品可使用於脫水馬鈴薯片(flakes)或粉、脫
水甘薯片(flakes)，及其他
乾燥穀類早餐；用量為 0.05 g/kg
以下。         
5. 本品可使用於馬鈴薯顆粒(granule為0.010 g/kg 以
下。  
6. 本品可使用於膠
囊狀、錠狀食
品；用量為 0.40 
g/kg以下。   
 
     
   
002丁基羥基甲氧苯   
Butyl Hydroxy Anisole（BHA）1. 本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬液；用量為 1.0 
g/kg 以下。     
2. 本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量為 0.75 g/kg
以下。         
3. 本品可使用於油脂、乳酪(butter)、奶油
(cream)、魚貝類
乾製品及鹽藏品；用量為 0.20 
g/kg以下。     
4. 本品可使用於脫水馬鈴薯片(flakes)或粉、脫
水甘薯片(flakes)，及其他
乾燥穀類早餐；用量為 0.05 g/kg
以下。         
5. 本品可使用於馬鈴薯顆粒(granules) ；用量
為0.010 g/kg 以
下。  
     
 
     
  
        
 
                                        
 7 
  
 
第 )類
08317 
號  (八   營養添加劑 
編品名 使用範圍及限量 使用
限制
317 L-酒石酸
肉酸   
L-Carnitin 
Tartrate  營養 本品可於特殊
食品中視實際需要
適量使用。  
使
用。 限於補充食品中不足之營養素時
 
第 類
09035、09036 
編號 (九)   著色劑 
品名 使用範圍及限量 使用
限制
035喹啉黃
Q 
uinoline 
Yellow  
 、 本品可於膠囊狀 生鮮
肉類  
、生鮮
魚貝
類、生
鮮豆
類、生
鮮蔬
菜、味
噌、醬
油、海
帶、茶
等不
得使
用。錠狀食品中視實際
需要適量使用。  
 
036喹啉黃鋁
麗基
Quinoline 
Yellow 
A 
luminum 
Lake  
 、 本品可於膠囊狀
錠狀食品中視實際
需要適量使用。  生鮮
肉類  
、生鮮
魚貝
類、生
鮮豆
類、生
鮮蔬
菜、味第(八)類  營養添加劑 
 
 
         
第(九)類  著色劑 
 
 
                        
        
 
           
新增編號
035喹啉
黃及編號
036喹啉
黃鋁麗基
於第(九)
類著色劑
中。  
 
 
                  
 8 
 噌、醬
油、海
帶、茶
等不
得使
用。  
 
第(十一)類  調味劑 
1 、1
 1038、11039 1040、11041 
編號品名 使用範圍及限量 使用
限制
038 
Saccharin 糖精  1. 本品可使用於瓜
子及蜜餞；用量以Saccharin 計為
2.0 g/kg以下。  
2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Saccharin 計為
0.2 g/kg以下。  
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 
4. 本品可使用於特殊營養食品。 
5. 本品可使用於膠
囊狀、錠狀食
品；用量以
Saccharin 計為
1.2 g/kg以下。  使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 
039 
Sodium糖精鈉鹽 
Saccharin1.
 
  本品可使用於瓜子及蜜餞；用量以 Saccharin 計
為2.0g/kg以下。  
2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Saccharin 計為
0.2g/kg以下。 
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 
4. 本品可使用於特殊營養食品。 
5. 本品可使用於膠
囊狀、錠狀食
品；用量以
Saccharin 計為
1.2 g/kg以下。  。 使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准 
    
第(十一)類  調味劑 
11038、11039 、11040、11041 
編號品名 使用範圍及限量 使用
限制 
038糖精  
Saccharin1. 本品可使用於瓜子及蜜餞；用量以Saccharin 計為
2.0 g/kg以下。  
2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Saccharin 計為
0.2 g/kg以下。  
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 
4. 本品可使用於特殊營養食品。 
     使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 
039糖精鈉鹽Saccharin Sodium 1. 本品可使用於瓜子及蜜餞；用量以 Saccharin 計
為2.0g/kg以下。  
2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Saccharin 計為
0.2g/kg以下。 
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 
4. 本品可使用於特殊營養食品。 
     使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。  
        
 
                                        
 9 
 040 環己基
（代）磺醯胺酸鈉
Sodium 
Cyclamate  1. 本品可使用於瓜
子及蜜餞；用量以 Cyclamate 計
為1.0g/kg以下。  
2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Cyclamate 計為
0.2g/kg以下。 
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 
4. 本品可使用於特殊營養食品。 
5. 本品可使用於膠
囊狀、錠狀食
品；用量以
Cyclamate 計為
1.25 g/kg以下。  使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 
041 環己基（代）磺醯胺酸鈣 
Calcium 
Cyclamate 1. 本品可使用於瓜
子及蜜餞；用量以 Cyclamate 計
為1.0g/kg以下。  
2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Cyclamate 計為
0.2g/kg以下。  
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 
4. 本品可使用於特殊營養食品。 
5. 本品可使用於膠
囊狀、錠狀食
品；用量以
Cyclamate 計為
1.25 g/kg以下。  使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 
 
第(十七)類  其他 
17002 
編號 品名 使用範圍及限量 使用
限制
002 醋酸聚乙
烯樹脂   Polyvinyl Acetate   1. 本品限果實及果菜之表皮被膜用；可視實際需要適量使用。 
2. 本品可於膠囊
狀、錠狀食品中 040環己基（代）磺醯胺酸鈉Sodium Cyclamate 1. 本品可使用於瓜子及蜜餞；用量以 Cyclamate 計
為1.0g/kg以下。  
2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Cyclamate 計為
0.2g/kg以下。 
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 
4. 本品可使用於特殊營養食品。 
     使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 
041環己基（代）磺醯胺酸鈣Calcium Cyclamate 1. 本品可使用於瓜子及蜜餞；用量以 Cyclamate 計
為1.0g/kg以下。  
2. 本品可使用於碳酸飲料；用量以Cyclamate 計為
0.2g/kg以下。  
3. 本品可使用於代糖錠劑及粉末。 
4. 本品可使用於特殊營養食品。 
     使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。 
 
第(十七)類  其他 
17002 
編號品名 使用範圍及限量 使用
限制 
002醋酸聚乙
烯樹脂   
Polyvinyl Acetate   本品限果實及果菜之表皮被膜用；可視實際需要適量使用。     
        
 
                                        
 10 
 視實際需要適量
使用。  
 
17017 
編號 品名 使用範圍及限量 使用
限制
017 合成矽酸
鎂 
Magnesium 
Silicate (Synthetic ） 1. 本品可使用於油
脂之助濾，用量為2％以下。 
2. 本品可於膠囊
狀、錠狀食品中
視實際需要適量
使用。  1.食
品製造助濾用(Filtering aid)及防結塊劑(Anticaking agent)。
2.餐
飲業使用於經油炸後直接供食用之油脂助濾時應置於濾紙上供油炸油過濾使用，不得直接添加 
 
17017 
編號品名 使用範圍及限量 使用
限制 
017合成矽酸
鎂 
Magnesium 
Silicate (Synthetic ）本品可使用於油脂
之助濾，用量為 2
％以下。 1.食
品製造助濾用(Filtering aid)及防結塊劑(Anticaking agent)。 
2.餐
飲業使用於經油炸後直接供食用之油脂助濾時應置於濾紙上供油炸油過濾使用，不得直接添加 
        
 
                                        
 11 
 於油
炸油中，並不得重複使用。
 
17018、17019、17020 
編號 品名 使用範圍及限量 使用
限制
018三乙酸甘
油酯  
Triacetin 
(Glyceryl 
Triacetate)本品可於膠囊狀、
錠狀食品中視實際
需要適量使用。限於
食品
製造
或加
工必
須時
使
用。 
 
 
 
019聚乙烯聚
吡咯烷酮  
Crospovi
done  
(Polyviny
lpolypyrr
olidone)本品可於膠囊狀、
錠狀食品中視實際
需要適量使用。限於
食品
製造
或加
工必
須時
使
用。 
 
 
 
020  硫酸月桂
酯鈉  
Sodium 
Lauryl 
Sulfate  本品可於膠囊狀、
錠狀食品中視實際
需要適量使用。  限於
食品
製造
或加
工必
須時
使
用。   於油
炸油中，並不得重複使用。 
 
  
        
 
   
新增編號
018三乙
酸甘油
酯、編號
019聚乙
烯聚吡咯
烷酮及編
號020硫
酸月桂酯
鈉於第 (十
七)類其他
中。  
 
  
 12