ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/TBT/GEN/32 
23 de mayo de 2006 
 (06-2493) 
Comité Obstáculos Técnicos al Comercio Original:   inglés 
  
 
INFORME FACILITADO POR LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS  
EN LA REUNIÓN DEL COMITÉ OTC DE 15-17 DE MARZO DE 2006 
Punto 5 b) del orden del día:  Actualización por los observadores
 
 El siguiente informe, de fecha 15 de marzo de 2006, se distribuye a petición del Codex. 
 
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I. REUNIONES CELEBRADAS POR EL CODEX DESDE LA ÚLTIMA REUNIÓN DEL 
COMITÉ OTC (2 DE NOVIEMBRE DE 2005) 
• 27a reunión del Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes 
Especiales (Bonn, Alemania, 21 al 25 de noviembre de 2005); 
• 14a reunión del Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de 
Importaciones y Exportaciones  de Alimentos  (Melbourne, Australia,  28 de noviembre 
al 2 de diciembre de 2005);  y 
• 57a reunión del Comité Ejecutivo de la Co misión del Codex Alimentarius (Ginebra, 
Suiza, 6 al 9 de diciembre de 2005). 
En particular, se señala a la atención del Comité OTC lo siguiente: 
1. En su 27a reunión, el Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes 
Especiales  ultimó el proyecto de Norma Revisada para Alimentos Elaborados a base de Cereales para 
Lactantes y Niños Pequeños y realizó progresos im portantes respecto del anteproyecto de Norma 
propuesto para preparados para usos medicinales especiales destinados a los lactantes.   
2. En la 14a reunión del Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de 
Importaciones y Exportaciones de Alimentos  se re comendó que la Comisión del Codex 
Alimentarius, en su 29º período de sesiones, adoptara:  i) los Principios y Directrices para la Inspección de Alimentos Importados Basada en el Riesgo;  y ii) los Principios para la Aplicación de la 
Rastreabilidad/Rastreo de Productos en el Contexto de los Sistemas de Inspección y Certificación de 
Importaciones y Exportaciones de Alimentos.  Además, el Comité convino en redactar de nuevo los cinco apéndices previstos como un único Apéndice a las Directrices sobre la Determinación de Equivalencia de Medidas Sanitarias Relacionadas con los Sistemas de Inspección y Certificación de 
Alimentos para su examen en la siguiente reunión.  A este respecto, el Comité acordó que, durante la 
elaboración del Apéndice único, se consideraría la  posibilidad de incluir elementos de asistencia 
técnica en el mencionado Apéndice o de elaborar un apéndice separado.  El Comité acordó asimismo 
proseguir la labor relativa a la revisión de los Pr incipios y Directrices para Modelos Genéricos de 
Certificados Oficiales y para la Preparación y Expe dición de Certificados para que se estudiara en la 
siguiente reunión. G/TBT/GEN/32 
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  3. En su 57ª reunión, el Comité Ejecutivo de la Comisión del Codex  Alimentarius examinó 
asuntos financieros y presupuestarios, la aplicación de la Evaluación conjunta FAO/OMS de la labor 
del Codex Alimentarius y otros trabajos de la FAO y la OMS sobre normas alimentarias y el Examen 
crítico de las propuestas de nuevo trabajo y supervisión de los progresos realizados en la formulación 
de normas, y acordó un proyecto revisado del Pl an Estratégico para el período 2008-2013. 
II. PRÓXIMAS REUNIONES DEL CODEX  
4. Al Comité OTC tal vez le resulten de interés las reuniones del Codex que figuran a 
continuación: 
• 7ª reunión del Comité del Codex sobre la Leche y los Productos Lácteos 
(Queenstown, Nueva Zelandia, 27 de marzo al 1º de abril de 2006). 
• 23ª reunión del Comité del Codex sobre Prin cipios Generales (París, Francia, 10 al 
14 de abril de 2006). 
• 34ª reunión del Comité del Codex sobr e Etiquetado de los Alimentos (Ottawa, 
Canadá, 1º al 5 de mayo de 2006). 
• 27ª reunión del Comité del Codex sobre Mé todos de Análisis y Toma de Muestras 
(Budapest, Hungría, 15 al 19 de mayo de 2006). 
• 58ª reunión del Comité Ejecutivo de la Co misión del Codex Alimentarius (Ginebra, 
Suiza, 29 de junio al 1º de julio de 2006). 
• 29º período de sesiones de la Comisión del C odex Alimentarius (Ginebra, Suiza, 3 al 
7 de julio de 2006). 
5. En su 7ª reunión, el Comité del Codex sobre la Leche y los Productos Lácteos  se dedicará 
principalmente a proseguir la elaboración y revisión  de las normas relativas a la leche y los productos 
lácteos.  En particular, en esta reunión del Comité  se considerarán:  las modificaciones de la Norma 
General del Codex para el queso;  las normas rela tivas a los productos lácteos que contienen grasas 
vegetales;  las revisiones de las normas del Codex relativas a distintos quesos, pastas lácteas para untar, queso fundido, bebidas de leche fermentada y quesos de suero.  El Comité proseguirá la 
elaboración de un modelo de certif icado de exportación para la l eche y los productos lácteos.  
También considerará las disposiciones sobre los aditi vos de los alimentos de la Norma del Codex para 
leches fermentadas, métodos adicionales de análisis  y muestreo para la leche y los productos lácteos y 
cuestiones relacionadas con la clasificación de los productos lácteos no normalizados. 
6. En su 23
a reunión, el Comité del Codex sobre Principios Generales , además de las 
cuestiones de procedimiento, examinará lo siguiente:  el anteproyecto de Principios Prácticos sobre el 
Análisis de Riesgos para la Inoc uidad de los Alimentos, el anteproyecto de Código de Ética Revisado 
para el Comercio Internacional de Alimentos y la  propuesta de nuevas definiciones de los términos 
relativos al análisis de riesgos en re lación con la inocuidad de los alimentos . 
7. En su 34ª reunión, el Comité del Codex sobre Etiq uetado de los Alimentos  examinará en 
particular la actualización de las Directrice s para la Producción, Elaboración, Etiquetado y 
Comercialización de Alimentos Producidos Orgánicamente, el etiquetado de los alimentos e 
ingredientes alimentarios obtenidos mediante ciertas técnicas de modificación genética e ingeniería genética, la declaración cuantitativa de ingredient es, y el documento preparado por la OMS en 
cooperación con la FAO sobre la aplicación en el ma rco del Codex de la Estrategia Mundial de la 
OMS sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud.  G/TBT/GEN/32 
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  8. En su 27ª reunión, el Comité del Codex sobre Métodos de  Análisis y Toma de Muestras  
examinará los Criterios de evaluación de métodos de análisis aceptables, la ratificación de los 
métodos de análisis y muestreo en el marco de  las normas del Codex, la conversión de algunos 
métodos de análisis en criterios, los Criterios re lativos a los métodos de detección e identificación de 
alimentos obtenidos por medios biotecnológicos, la  revisión del Protocolo UIQPA/ISO/AOAC para la 
verificación de la eficacia, la revisión y armonización  de la terminología analítica, y la incertidumbre 
en el muestreo. 
III. MIEMBROS DE LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS 
9. Los miembros de la Comisión son actualm ente 173 países y la Comunidad Europea. 
10. Uzbekistán es miembro desde octubre de 2005. 
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