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 ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/NZL/390 
5 de diciembre de 2007  
 (07-5365) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   inglés 
  
NOTIFICACIÓN 
 
1. Miembro que notifica:  NUEVA ZELANDIA
 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:   
2. Organismo responsable:  Ministerio de Agricultura y Silvicultura 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en las 
listas nacionales depositadas en la OMC;  de berá indicarse además, cuando proceda, el 
número de partida de la ICS):  Carne elaborada de aves de corral  
4. Regiones o países que podrían verse afectados , en la medida en que sea pertinente o 
factible:  Australia 
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:  Import health standard for 
the importation of specified processed poultry me at products from human consumption into New 
Zealand from Australia  (Norma sanitaria de importación en Nueva Zelandia de productos de 
carne elaborada de aves de corral destinados al  consumo humano, procedentes de Australia) – 
Disponible en inglés, 16 páginas 
6. Descripción del contenido:  Antes de 2001 estaba autorizada la importación en Nueva Zelandia de 
productos de aves de corral procedentes de Austra lia y de los Estados Unidos de América.  Estos 
productos abarcaban la carne cocida de gallina de acuerdo con las especifica ciones establecidas en 
el documento del MAF titulado Importation into New Zealand of Meat and Meat Products:  A 
Review of the Risks to Animal Health  (1991).  
La nueva información científica sugirió que las pr escripciones en materia de  cocción previa para 
los productos de carne de gallina podían ser insufi cientes para la inactivación del virus de la 
bursitis infecciosa.  En 1999 y 2000, el MAF pub licó dos análisis del riesgo adicionales:  Import 
Risk Analysis:  Chicken Meat and Chicken Meat Products ; Bernard Matthews Foods Ltd Turkey 
Meat Preparations from the United Kingdom, Revi sed Quantitative Risk As sessments On Chicken 
Meat From The United States, and Reassessme nt Of Heat Treatmen t For Inactivation Of 
Newcastle Disease Virus In Chicken Meat . 
Estos análisis del riesgo confirmaron la existencia  de un riesgo residual del virus de la bursitis 
infecciosa en los productos de carne de gallina de spués de los procesos de cocción normal.  Las 
normas sanitarias de importación de  los productos de aves de corral  procedentes de Australia y de 
los Estados Unidos de América se  suprimieron, y los únicos productos cárnicos de aves de corral 
de importación autorizada en Nueva Zelandia desd e esas fechas fueron lo s sometidos a un proceso 
que esterilice comercialmente los productos cárnic os (como enlatado, cocc ión en recipientes de 
presión o proceso de purificación). 
En 2006 el MAF publicó el análisis del riesgo de  importación de la carne de pato cocida 
procedente de Au stralia titulado Import Risk Analysis:  Cooked Duck Meat from Australia .  Ese 
análisis del riesgo de la carne de pato proced ente de Australia se limitó a los productos cocidos 
hasta una temperatura constante mínima de 60 grados Celsius en  el centro durante 30 minutos y 
a 80 grados Celsius durante 10 minutos.   G/SPS/N/NZL/390 
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El único  riesgo potencial identificado en  ese análisis fue
 el virus de la bursitis infecciosa presente 
en Australia, que puede infectar a los patos y no se desactiva mediante los procesos de cocción empleados para la elaboración de los productos co nsiderados.  Esas medidas abarcaron la gestión 
de las explotaciones de cría;  la aplicación a las av es, antes del faenado, de las pruebas de detección 
del virus de la bursitis infecciosa;  el sistema de  sacrificio y la elaboración del producto final. 
Australia solicitó el acceso al mer cado para la carne de gallina tras  la supresión, en 2001, de la 
norma sanitaria de importación de la carne cocida  de gallina;  en consecuencia se elaboró un 
proyecto de norma sanitaria de impo rtación, basado en el análisis del riesgo de la carne de pato y 
en los anteriores análisis del riesgo de la carne de  gallina;  el proyecto abarcaba todos los productos 
elaborados de carne de aves de corral.  Los productos de carne de aves de corral debían 
acompañarse de la certificación de haber cumplido los parámetros específicos de tiempo y temperatura que atenúan el riesgo de patógenos aviares termosensibles.  Además, los productos deben proceder de aves originarias de Nueva Zela ndia y haber sido elaboradas  en Australia, o bien 
deben ser aves de origen australiano y esta r libres del virus de la bursitis infecciosa. 
7. Objetivo y razón de ser:  [    ] inocuidad de los alimentos, [  X] sanidad animal, 
[   ] preservación de los vegetales, [  X] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [  X ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas  
8. Norma, directriz o recomendación internacional: 
[   ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [  X ] de la Organización Mundial de Sanidad 
Animal (OIE), [    ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria, 
[   ] Ninguna 
Si existe una norma, directriz o recomendaci ón internacional, facilítese la referencia 
adecuada de la misma y señálense brevemente las diferencias con ella:   
9. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  El proyecto de norma sanitaria 
de importación de carne elaborada de aves de co rral destinada al consum o humano, procedentes de 
Australia está disponible en inglés en:   
http://www.biosecurity.govt.nz/st rategy-and-consultation/consulta tion/processed-poultry-australia  
El proyecto de norma sanitaria de  importación basado en los cuatro análisis del riesgo enumerados 
a continuación y en el capítulo 1.3.5, Zonifica ción y compartimentación, del Código Sanitario para 
los Animales Terrestres (20 07), disponible en línea en: 
• Importación en Nueva Zelandia de carne y productos cárnicos:  Revisión de los riesgos 
para la sanidad animal (1991):  http://www.biosecurity.govt.nz/files/pests-
diseases/animals/risk/meat-meat-products-ra.pdf  
• Import Risk Analysis:  Chicken Meat and Chicken Meat Products; Bernard Matthews 
Foods Ltd Turkey Meat  Preparations from the United Kingdom  (1999) y su revisión del 
documento de presentación, Review of Submissions document  (1999): 
 http://www.biosecurity.govt.nz/ files/pests-diseases/animals /risk/chicken-meat-ra.pdf  y 
 http://www.biosecurity.govt.nz/ files/pests-diseases/animals /risk/chicken-meat-subs.pdf  
• Revised Quantitative Risk Assessments On Ch icken Meat From The United States, And 
Reassessment Of Heat Treatment For Inactiva tion Of Newcastle Disease Virus In Chicken 
Meat  (2000) y su revisión del documento de presentación Review of Submissions 
document  (2000): 
http://www.biosecurity.govt.nz/files/pests-di seases/animals/risk/chicken-meat-revised-
ra.pdf  y http://www.biosecurity.govt.nz/files/pest s-diseases/animals/risk/chicken-meat-
revised-subs.pdf   G/SPS/N/NZL/390 
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• Import Risk Analysis:  Cooked Duck Meat from Australia  (2006) y su revisión del 
documento de presentación Review of Submissions document  (2007): 
 http://www.biosecurity.govt.nz/files/pests-di seases/animals/risk/risk-analysis-cooked-
duck-meat-aus.pdf  y 
 http://www.biosecurity.govt.nz/files/pests- diseases/animals/risk/duck-meat-ros.pdf  
• Capítulo 1.3.5 , Zonificación y compartim entación, del Código Sanitario para los 
Animales Terres tres (2007): 
 http://www.biosecurity.govt.nz/ files/pests-diseases/anima ls/risk/duck-meat-ros.pdf  
10. Fecha propuesta de adopción:  Se determinará una vez cerrada la consulta. 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  Se determinará una vez cerrada la consulta.  
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  28 de enero de 2008 
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones:  [    ] Organismo nacional 
encargado de la notificación, [    ] Servicio nacional de información, o dirección, número de 
telefax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra institución:   
13. Textos disponibles en: [  X ] Organismo nacional encargado de la notificación, [    ] Servicio 
nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico 
(si la hay) de otra institución:   
Ms Sally Griffin, Coordinator, SP S New Zealand, PO Box 2526, Wellington 
NUEVA ZELANDIA 
Teléfono:  +(64 4) 89 40431;  telefax:  +(64 4) 89 40731 
Correo electrónico :  sps@maf.govt.nz 
Sitio Web:  www.maf.govt.nz/biosecurity/sps/tra nsparency/notifications/index.htm