ORGANISATION MONDIALE  
DU COMMERCE  G/SPS/GEN/828 
19 mars 2008 
 
 (08-1245) 
Comité des mesures sanita ires et phytosanitaires Original:   anglais/ 
 français/  espagnol 
 
  
LISTE DES NORMES, DIRECTIVES, CODES D'USAGES ET AUTRES 
TEXTES DU CODEX ALIMENTARIUS EN VIGUEUR  
Mise à jour 4mars 20008 
 
Communication présentée par la Commission du Codex Alimentarius
 
  
 La communication ci-après, reçue le 17 mars 2008, est distribuée à la demande du Secrétariat 
de la Commission du Codex Alimentarius
. 
 
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Référence Titre 
CAC/GL 1 Directives générales concernant les allégations 
CAC/GL 2 Directives concernant l'étiquetage nutritionnel 
CAC/GL 3 Directives pour l'évaluation simpli fiée de l'ingestion d'additifs alimentaires 
CAC/GL 4 Directives générales pour l'utilisation de s matières protéiques végétales (MPV) 
dans les aliments 
CAC/GL 5 Limites indicatives pour les radionucléides dans les aliments, applicables dans le 
commerce international à la suite d'une  contamination nucléaire accidentelle 
CAC/GL 6 Teneurs indicatives pour l'acrylonitrile et le monomère de chlorure de vinyle 
dans les aliments et les matériaux d'emballage alimentaire 
CAC/GL 7 Teneurs indicatives pour le méthylmercure dans le poisson 
CAC/GL 8 Lignes directrices pour la mise au point des préparations alimentaires d'appoint 
destinées aux nourrissons du deuxièm e âge et aux enfants en bas âge 
CAC/GL 9 Principes généraux régissant l'adjonction d'éléments nutritifs aux aliments 
CAC/GL 10 Listes consultatives de sels minéraux et de composés vitaminiques utilisables 
dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge 
CAC/GL 13 Directives pour la conservation du lait cru par le système lactopéroxydase 
CAC/GL 14 Guide concernant la qualité microbiologique des épices et des herbes 
condimentaires utilisées dans les produits traités à base de viande et de chair de 
volaille 
CAC/GL 15 Directives concernant l'utilisation de pr otéines non carnées dans les produits 
traités à base de viande et de chair de volaille 
CAC/GL 16 Directives pour la mise en place d'un programme de contrôle réglementaire des 
résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments 
CAC/GL 17 Lignes directrices pour l'inspection visuelle des lots de conserve quant aux 
défauts inacceptables 
CAC/GL 19 Directives sur les échanges d'informations dans les situations d'urgence en 
matière de contrôle des aliments G/SPS/GEN/828 
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  Référence Titre 
CAC/GL 20 Principes applicables à l'inspection et à la certification des importations et des 
exportations alimentaires 
CAC/GL 21 Principes régissant l'établissement et l'application de critères microbiologiques 
pour les aliments 
CAC/GL 221R Directives pour la conception de mesures de contrôle des aliments vendus sur la 
voie publique en Afrique (norme régionale pour l'Afrique) 
CAC/GL 23 Directives pour l'emploi des allé gations relatives à la nutrition et à la santé 
CAC/GL 24 Directives générales pour l'utilisation du terme "Halal" 
CAC/GL 25 Directives concernant les échanges d'informations entre pays sur les rejets de 
denrées alimentaires à l'importation 
CAC/GL 26 Directives sur la conception, l'applica tion, l'évaluation et l'homologation des 
systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations 
alimentaires 
CAC/GL 27 Directives pour l'év aluation des compétences des laboratoires d'essais chargés du 
contrôle des importations et des exportations de denrées alimentaires 
CAC/GL 28 Protocole international harmonisé pour les essais d'aptitude des laboratoires 
d'analyse (chimique) 
CAC/GL 29 Prescriptions générales pour les aromatisants naturels 
CAC/GL 30 Principes et directives régissant la conduite de l'évaluation des risques 
microbiologiques 
CAC/GL 31 Directives pour l'évaluation organoleptique en laboratoire du poisson et des 
mollusques et crustacés 
CAC/GL 32 Directives concernant la production, la  transformation, l'étiquetage et la 
commercialisation des aliments issus de l'agriculture biologique 
CAC/GL 33 Méthodes recommandées pour l'échantillonnage aux fins du dosage des résidus 
de pesticides en vue du contrôle de conformité avec les LMR 
CAC/GL 34 Directives sur l'élaboration d'accords d'équivalence relatifs aux systèmes 
d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires 
CAC/GL 36 Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs 
alimentaires 
CAC/GL 37 Directives harmonisées de l'UICPA co ncernant l'utilisation des taux de 
récupération dans les mesures analytiques 
CAC/GL 38 Directives pour une présentation générique des certificats officiels et 
l'établissement et la délivrance des certificats 
CAC/GL 40 Directives concernant les bonnes pratiq ues de laboratoire en matière d'analyse 
des résidus de pesticides 
CAC/GL 41 Analyse des résidus de pesticides:  por tion des produits à laquelle s'appliquent 
les limites maximales de résidus et qui est soumise à l'analyse 
CAC/GL 432R Directives régionales à l'intention des se rvices centraux de liaison avec le Codex 
et des Comités nationaux du Codex en Afrique 
CAC/GL 44 Principes pour l'analyse des risques liés aux aliments dérivés des biotechnologies 
modernes 
CAC/GL 45 Directive régissant la conduite de l'évaluation de la sécurité sanitaire des 
aliments dérivés de plantes à ADN recombiné 
CAC/GL 46 Directive régissant la conduite de l'évaluation de la sécurité sanitaire des 
aliments produits à l'aide de micro-organismes à ADN recombiné 
CAC/GL 47 Systèmes de contrôle des importations alimentaires 
CAC/GL 48 Modèle de certificat pour les poissons et les produits de la pêche 
                                                      
1 Ce texte fait partie du Codex Alimentarius, mais  il est recommandé pour l'application régionale. 
2 Ce texte fait partie du Codex Alimentarius, mais  il est recommandé pour l'application régionale.  G/SPS/GEN/828 
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  Référence Titre 
CAC/GL 49 Directives harmonisées pour la validation des méthodes d'analyse par un seul 
laboratoire 
CAC/GL 50 Directives générales sur l'échantillonnage 
CAC/GL 51 Directives du Codex pour les m ilieux de couverture des fruits en conserve 
CAC/GL 53 Directives sur l'appréciation de l'équiva lence de mesures sanitaires associées à 
des systèmes d'inspection et de cer tification des denrées alimentaires 
CAC/GL 54 Directives sur l'incertitude de mesure 
CAC/GL 55 Directives concernant les compléments alimentaires en vitamines et sels 
minéraux 
CAC/GL 56 Directives sur l'utilisation de la spectrométrie de masse (SM) pour 
l'identification, la confirmation et le dosage des résidus 
CAC/GL 572R Directives régionales asiatiques à l'intenti on des services centraux de liaison avec 
le Codex alimentarius et des Comités nationaux du Codex 
CAC/GL 582R Directives régionales à l'intention des se rvices centraux de liaison avec le Codex 
Alimentarius et des Comités nationaux du Codex (région du Proche-Orient) 
CAC/GL 59 Directives pour l'esti mation de l'incertitude des résultats 
CAC/GL 60 Principes applicables à la traçabilité/au traça ge des produits en tant qu'outil d'un 
système d'inspection et de certif ication des denrées alimentaires 
CAC/GL 61 Directives pour l'application des principes généraux d'hygiène alimentaire dans 
la maîtrise de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer 
CAC/GL 62 Principes de travail pour l'analyse des risq ues en matière de sécurité sanitaire des 
aliments destinés à être appliqués par les gouvernements 
CAC/GL 63 Principes et directives pour la gestion des risques microbiologiques 
CAC/GL 64 Protocole pour la conception, la conduite et l'interprétation des études de 
performance des méthodes 
CAC/GL 65 Directives harmonisées pour le contrôle  de qualité interne dans les laboratoires 
de chimie analytique 
  
CAC/MISC 23 Déclaration concernant l'alimentation infantile 
CAC/MISC 33 Répertoire des auxiliaires technologiques 
CAC/MISC 43 Classification des aliments destinés  à l'alimentation humaine et animale 
CAC/MISC 53 Glossaire des termes et définitions (résidus de médicaments vétérinaires dans les 
aliments) 
CAC/MISC 63 Liste des spécifications applicables aux additifs alimentaires 
CAC/MRL 1 Liste des limites maximales de résidus de pesticides dans l'alimentation 
CAC/MRL 2 Liste des limites maximales en résidus de médicaments vétérinaires dans 
l'alimentation 
CAC/MRL 3 Liste des limites maximales de résidus d'origine étrangère dans l'alimentation 
CAC/RCP 1 Code d'usages international recommandé – principes généraux en matière 
d'hygiène alimentaire 
CAC/RCP 2 Code d'usages international recommandé en matière d'hygiène pour les fruits et 
légumes en conserve 
CAC/RCP 3 Code d'usages international recommandé en matière d'hygiène pour les fruits 
séchés 
CAC/RCP 4 Code d'usages international recommandé en matière d'hygiène pour les noix de 
coco desséchées 
                                                      
3 Bien que ces textes n'aient pas été formellement  adoptés par la Commission du Codex Alimentarius, 
la Commission est convenue de les rendre disponibles aux Membres car ils contienn ent des informations qui 
facilitent ou supportent la mise en œuvre de normes Codex. G/SPS/GEN/828 
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  Référence Titre 
CAC/RCP 5 Code d'usages international recommandé en matière d'hygiène pour les fruits et 
légumes déshydratés, y compris les champignons comestibles 
CAC/RCP 6 Code d'usages international recommandé en matière d'hygiène pour les fruits à 
coque 
CAC/RCP 7 Système de description des car casses des espèces bovines et porcines 
CAC/RCP 8 Code d'usages international recommandé pour le traitement et la manutention des 
denrées surgelées 
CAC/RCP 15 Code d'usages international recommandé en matière d'hygiène pour les produits 
à base d'œuf  
CAC/RCP 18 Code d'usages international recommandé en matière d'hygiène pour les 
mollusques 
CAC/RCP 19 Code d'usages international recommandé pour le traitement des aliments par 
irradiation 
CAC/RCP 20 Code de déontologie du commerce international des denrées alimentaires 
CAC/RCP 21 Code d'usages international recommandé en matière d'hygiène pour les aliments 
destinés aux nourrissons et enfants en bas âge 
CAC/RCP 22 Code d'usages international recommandé en matière d'hygiène pour les arachides 
(cacahuètes) 
CAC/RCP 23 Code d'usages en matière d'hygiène pour les conserves, non acidifiées ou 
acidifiées, de produits alimentaires naturellement peu acides 
CAC/RCP 24 Code d'usages international recommandé pour les homards, les langoustes et les 
espèces apparentées 
CAC/RCP 25 Code d'usages international recommandé pour le poisson fumé 
CAC/RCP 26 Code d'usages international recommandé pour le poisson salé 
CAC/RCP 28 Code d'usages international recommandé pour les crabes 
CAC/RCP 30 Code d'usages international recommandé en matière d'hygiène pour le traitement 
des cuisses de grenouilles 
CAC/RCP 33 Code d'usages international recommandé en matière d'hygiène pour le captage, 
l'exploitation et la commercialisation des eaux minérales naturelles 
CAC/RCP 35 Code d'usages international recommandé pour les produits de la pêche congelés 
enrobés de pâte à frire et/ou panés 
CAC/RCP 36 Code d'usages international recommandé po ur l'entreposage et le transport des 
huiles et des graisses comestibles en vrac 
CAC/RCP 38 Code d'usages international pour le contrôle de l'utilisation des médicaments 
vétérinaires 
CAC/RCP 39 Codes d'usages en matière d'hygiène pour les aliments précuisinés et cuisinés en 
restauration collective 
CAC/RCP 40 Code d'usages en matière d'hygiène pour les conserves d'aliments peu acides 
conditionnés aseptiquement 
CAC/RCP 42 Code d'usages recommandé en matière d'hygiène pour les épices et plantes 
aromatiques séchées 
CAC/RCP 434R Code d'usages en matière d'hygiène pour la préparation et la vente des aliments 
sur la voie publique (norme régionale pour l'Amérique latine et les Caraïbes) 
CAC/RCP 44 Code d'usages international recommandé pour l'emballage et le transport des 
fruits et légumes frais tropicaux 
CAC/RCP 45 Code d'usages pour la réduction en aflatoxine B1 dans les matières premières et 
les aliments d'appoint destinés au bétail laitier 
CAC/RCP 46 Code d'usages en matière d'hygiène pour les aliments réfrigérés conditionnés de 
durée de conservation prolongée 
                                                      
4 Ce texte fait partie du Codex Alimentarius, mais  il est recommandé pour l'application régionale.  G/SPS/GEN/828 
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  Référence Titre 
CAC/RCP 47 Code d'usages en matière d'hygiène pour le transport des produits alimentaires en 
vrac et des produits alimentaires semi-emballés 
CAC/RCP 48 Code d'usages en matière d'hygiène pour les eaux potables en bouteille/ 
conditionnées (autres que les eaux minérales naturelles) 
CAC/RCP 49 Code d'usages concernant les mesures prises à la source pour réduire la 
contamination chimique des aliments 
CAC/RCP 50 Code d'usages pour la prévention et réduction de la contamination par la patuline 
du jus de pomme et du jus de pomme utilisé comme ingrédient dans la 
fabrication d'autres boissons 
CAC/RCP 51 Code d'usages en matière de prévention et réduction de la contamination des 
céréales par les mycotoxines, y compris le s appendices sur l'ochratoxine A, la 
zéaralénone, les fumonisines et les trichothécènes 
CAC/RCP 52 Code d'usages pour le poisson et les produits de la pêche 
CAC/RCP 53 Code d'usages en matière d'hygiène pour les fruits et légumes frais 
CAC/RCP 54 Code d'usages pour une bonne alimentation animale 
CAC/RCP 55 Code d'usages pour la prévention et la réduction de la contamination des 
arachides par les aflatoxines 
CAC/RCP 56 Code d'usages pour la prévention et la réduction de la contamination des 
aliments par le plomb 
CAC/RCP 57 Code d'usages en matière d'hygiène pour le lait et les produits laitiers 
CAC/RCP 58 Code d'usages en matière d'hygiène pour la viande 
CAC/RCP 59 Code d'usages pour la prévention et la réduction de la contamination des fruits à 
coque par les aflatoxines 
CAC/RCP 60 Code d'usages pour la prévention et la réduction de la contamination des 
aliments en conserve par l'étain inorganique 
CAC/RCP 61 Code d'usages visant à réduire au minimum et à maîtriser la résistance aux 
antimicrobiens 
CAC/RCP 62 Code d'usages pour la prévention et la réduction de la contamination des produits 
destinés à l'alimentation humaine et animale par dioxines et les PCB de type 
dioxine 
CAC/RCP 63 Code d'usages pour la prévention et la réduction de l'ochratoxine A dans le vin 
CODEX STAN 1 Norme générale pour l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées 
CODEX STAN 3 Norme pour le saumon en conserve 
CODEX STAN 12 Norme pour le miel 
CODEX STAN 13 Norme pour les tomates en conserve 
  
CODEX STAN 16 Norme pour les haricots verts et les haricots beurre en conserve 
CODEX STAN 17 Norme pour la purée de pomme en conserve 
CODEX STAN 18 Norme pour le maïs doux en conserve 
CODEX STAN 19 Norme générale pour les graisses et huiles comestibles non visées par des 
normes individuelles 
CODEX STAN 32 Norme pour la margarine 
CODEX STAN 33 Norme pour les huiles d'olive et les huiles de grignons d'olive 
CODEX STAN 36 Norme pour le poisson  éviscéré et non éviscéré surgelé 
CODEX STAN 37 Norme pour les crevettes en conserve 
CODEX STAN 38 Norme pour les champignons comestibles et produits dérivés 
CODEX STAN 39 Norme pour les ch ampignons comestibles séchés 
CODEX STAN 40 Norme pour les chanterelles fraîches 
CODEX STAN 41 Norme pour les petits pois surgelés G/SPS/GEN/828 
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  Référence Titre 
CODEX STAN 42 Norme pour les ananas en conserve 
CODEX STAN 52 Norme pour les fraises surgelées 
CODEX STAN 53 Norme pour les aliments diététiques ou de régime pauvres en sodium (y compris 
les succédanés de sel) 
CODEX STAN 55 Norme pour les champignons en couche en conserve 
CODEX STAN 56 Norme pour les asperges en conserve 
CODEX STAN 57 Norme pour les concentrés de tomates traités 
CODEX STAN 58 Norme pour le s petits pois en conserve 
CODEX STAN 60 Norme pour les framboises en conserve 
CODEX STAN 61 Norme pour les poires en conserve 
CODEX STAN 62 Norme pour les fraises en conserve 
CODEX STAN 66 Norme pour les olives de table 
CODEX STAN 67 Norme pour les raisins secs 
CODEX STAN 68 Norme pour les mandarines en conserve 
CODEX STAN 69 Norme pour les framboises surgelées 
CODEX STAN 70 Norme pour le thon et la bonite en conserve 
CODEX STAN 72 Norme pour les préparations pour nourrissons 
CODEX STAN 73 Norme pour les aliments diversifiés de l'enfance ("baby foods") 
CODEX STAN 74 Norme pour les aliments transformés à base  de céréales destinés aux nourrissons 
et enfants en bas âge 
CODEX STAN 75 Norme pour les pêches surgelées 
CODEX STAN 76 Norme pour les myrtilles surgelées 
CODEX STAN 77 Norme pour les épinards surgelés 
CODEX STAN 78 Norme pour le cocktail de fruits en conserve 
CODEX STAN 79 Norme pour les confitures et gelées 
CODEX STAN 80 Norme pour la marmelade d'agrumes 
CODEX STAN 81 Norme pour les pois secs trempés en conserve 
CODEX STAN 86 Norme pour le beurre de cacao 
CODEX STAN 87 Norme pour le chocolat 
CODEX STAN 88 Norme pour le "Corned Beef" 
CODEX STAN 89 Norme pour le "Luncheon Meat" 
CODEX STAN 90 Norme pour la chair de crabe en conserve 
CODEX STAN 92 Norme pour les crevettes surgelées 
CODEX STAN 94 Norme pour les sardines et produits du type sardines en conserve 
CODEX STAN 95 Norme pour les langoustes, langou stines, homards et cigales de mer surgelés 
CODEX STAN 96 Norme pour le jambon cuit 
CODEX STAN 97 Norme pour l'épaule de porc cuite 
CODEX STAN 98 Norme pour le "Chopped Meat" 
CODEX STAN 99 Norme pour la macédoine de fruits tropicaux en conserve 
CODEX STAN 103 Norme pour les myrtilles américaines surgelées 
CODEX STAN 104 Norme pour les poireaux surgelés 
CODEX STAN 105 Norme pour les cacaos en poudre et  les mélanges secs de cacao et de sucres 
CODEX STAN 106 Norme générale pour les denrées alimentaires irradiées 
CODEX STAN 107 Norme générale pour l'étiquetage des additifs alimentaires vendus en tant que 
tels 
CODEX STAN 108 Norme sur les eaux minérales naturelles 
CODEX STAN 110 Norme pour les brocolis surgelés  G/SPS/GEN/828 
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  Référence Titre 
CODEX STAN 111 Norme pour les choux-fleurs surgelés 
CODEX STAN 112 Norme pour les choux de Bruxelles surgelés 
CODEX STAN 113 Norme pour les haricots verts et les haricots beurre surgelés 
CODEX STAN 114 Norme pour les pommes de terre frites surgelées 
CODEX STAN 115 Norme pour les cornichons (concombres) en conserve 
CODEX STAN 116 Norme pour les carottes en conserve 
CODEX STAN 117 Norme pour les bouillons et consommés 
CODEX STAN 118 Norme pour les aliments "exempts de gluten" 
CODEX STAN 119 Norme pour le poisson en conserve 
CODEX STAN 130 Norme pour les abricots secs 
CODEX STAN 131 Norme pour les pistaches non décortiquées 
CODEX STAN 132 Norme pour le maïs en grains entiers surgelé 
CODEX STAN 133 Norme pour le maïs en épi surgelé 
CODEX STAN 135 Norme pour la minarine 
CODEX STAN 140 Norme pour  les carottes surgelées 
CODEX STAN 141 Norme pour le cacao  en pâte (liqueur de cacao/choc olat) et le tourteau de cacao 
CODEX STAN 143 Norme pour les dattes 
CODEX STAN 144 Norme pour les choux palmistes ("cœurs de palmier") en conserve 
CODEX STAN 145 Norme pour les châtaignes en conserve et la purée de châtaignes en conserve 
CODEX STAN 146 Norme générale pour les mentions d'étiquetage et les allégations concernant les 
aliments diététiques ou de régime préemballés 
CODEX STAN 150 Norme sur le sel de qualité alimentaire 
CODEX STAN 151 Norme pour le gari 
CODEX STAN 152 Norme pour la farine de blé 
CODEX STAN 153 Norme pour le maïs 
CODEX STAN 154 Norme pour la farine complète de maïs 
CODEX STAN 155 Norme pour la farine de maïs dégermé et le gruau de maïs dégermé 
CODEX STAN 156 Norme pour les préparations de suite 
CODEX STAN 159 Norme pour les mangues en conserve 
CODEX STAN 160 Norme pour le chutney de mangue 
CODEX STAN 163 Norme pour les produits à base de protéines de blé incluant le gluten de blé 
CODEX STAN 165 Norme pour les blocs surgelés de filets de poisson, de chair de poisson hachée et 
de mélanges de filets de chair de poisson hachée 
CODEX STAN 166 Norme pour les bâtonnets, les portions et les filets de poisson surgelés – panés ou 
enrobés de pâte à frire 
CODEX STAN 167 Norme pour les poissons salés et les poissons salés séchés de la famille des 
gadidés 
CODEX STAN 169 Norme pour le mil chandelle en grains entiers et décortiqués 
CODEX STAN 170 Norme pour la farine de mil chandelle 
CODEX STAN 171 Norme pour certains légumes secs 
CODEX STAN 172 Norme pour le sorgho en grains 
CODEX STAN 173 Norme pour la farine de sorgho 
CODEX STAN 174 Norme générale pour les matières protéiques végétales (MPV) 
CODEX STAN 175 Norme générale pour les matières protéiques de soja (MPS) 
CODEX STAN 176 Norme pour la farine comestible de manioc 
CODEX STAN 177 Norme pour la noix de coco râpée desséchée 
CODEX STAN 178 Norme pour la semoule et farine de blé dur G/SPS/GEN/828 
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  Référence Titre 
CODEX STAN 180 Norme pour les mentions d'étiquetage et les allégations pour les aliments 
destinés à des fins médicales spéciales 
CODEX STAN 181 Norme pour les préparations alimentaires utilisées dans les régimes 
amaigrissants 
CODEX STAN 182 Norme pour les ananas 
CODEX STAN 183 Norme pour les papayes 
CODEX STAN 184 Norme pour les mangues 
CODEX STAN 185 Norme pour les nopals 
CODEX STAN 186 Norme pour les figues de barbarie 
CODEX STAN 187 Norme pour les caramboles 
CODEX STAN 188 Norme pour le maïs nain 
CODEX STAN 189 Norme pour les ailerons de requin séchés 
CODEX STAN 190 Norme générale pour les filets de poisson surgelés 
CODEX STAN 191 Norme pour les calmars crus surgelés 
CODEX STAN 192 Norme générale pour les additifs alimentaires 
CODEX STAN 193 Norme générale pour les contaminants et les toxines dans les denrées 
alimentaires 
CODEX STAN 196 Norme pour les litchis 
CODEX STAN 197 Norme pour les avocats 
CODEX STAN 198 Norme pour le riz 
CODEX STAN 199 Norme pour le blé et le blé dur 
CODEX STAN 200 Norme pour les arachides 
CODEX STAN 201 Norme pour l'avoine 
CODEX STAN 202 Norme pour le couscous 
CODEX STAN 203 Norme pour les préparations alimentaires utilisées dans les régimes 
amaigrissants à valeur énergétique très faible 
CODEX STAN 204 Norme pour les mangoustans 
CODEX STAN 205 Norme pour les bananes 
CODEX STAN 206 Norme générale pour l'utilisation de termes de laiterie 
CODEX STAN 207 Norme pour les laits en poudre et la crème en poudre 
CODEX STAN 208 Norme pour les fromages en saumure 
CODEX STAN 210 Norme pour les huiles végétales portant un nom spécifique 
CODEX STAN 211 Norme pour les graisse s animales portant un nom spécifique 
CODEX STAN 212 Norme pour les sucres 
CODEX STAN 213 Norme pour les limes 
CODEX STAN 214 Norme pour les pamplemousses (Citrus grandi) 
CODEX STAN 215 Norme pour les goyaves 
CODEX STAN 216 Norme pour les chayottes 
CODEX STAN 217 Norme pour les limes mexicaines 
CODEX STAN 218 Norme pour le gingembre 
CODEX STAN 219 Norme pour les pomelos (Citrus paradisi) 
CODEX STAN 220 Norme pour les longanes 
CODEX STAN 221 Norme de groupe pour les fromag es non affinés, y compris le fromage frais 
CODEX STAN 222 Norme pour les croquettes de poisson de mer et d'eau douce, crustacés et 
mollusques 
CODEX STAN 223 Norme pour le kimchi 
CODEX STAN 224 Norme pour les choux caraïbes  G/SPS/GEN/828 
 Page 9 
 
 
  Référence Titre 
CODEX STAN 225 Norme pour les asperges 
CODEX STAN 226 Norme pour les physalis 
CODEX STAN 227 Norme générale pour les eaux potables en bouteille/conditionnées (autres que les 
eaux naturelles) 
CODEX STAN 228 Méthodes d'analyse générales pour les contaminants 
CODEX STAN 229 Analyse des résidus de pesticides:  méthodes recommandées 
CODEX STAN 231 Méthodes générales Codex pour la détection d'aliments ionisés 
CODEX STAN 234 Méthodes recommandées d'analyse et d'échantillonnage recommandées 
CODEX STAN 236 Norme pour le s anchois bouillis salés séchés 
CODEX STAN 237 Norme pour les pitahayas 
CODEX STAN 238 Norme pour le manioc doux 
CODEX STAN 239 Méthodes d'analyse géné rales pour des additifs alimentaires 
CODEX STAN 240 Norme pour les produits aqueux à base de noix de coco – Lait de coco et crème 
de coco  
CODEX STAN 241 Norme pour les pousses de bambou en conserve 
CODEX STAN 242 Norme pour les fruits à noyaux en conserve 
CODEX STAN 243 Norme pour les laits fermentés 
CODEX STAN 244 Norme pour le hareng de l'Atlantique salé et les sprats salés 
CODEX STAN 245 Norme pour les oranges 
CODEX STAN 246 Norme pour les ramboutans 
CODEX STAN 247 Norme générale pour les jus et les nectars de fruits 
CODEX STAN 249 Norme pour les nouilles instantanées 
CODEX STAN 250 Norme pour un mélange de lait concentré écrémé 
CODEX STAN 251 Norme pour un mélange de lait écrémé et de graisse végétale en poudre 
CODEX STAN 252 Norme pour un mélange de lait concentré écrémé sucré 
CODEX STAN 253 Norme pour les mati ères grasses laitières à tartiner 
CODEX STAN 254 Norme pour certains agrumes en conserve 
CODEX STAN 255 Norme pour les raisins de table 
CODEX STAN 256 Norme pour les matières grasses tartinables et les mélanges tartinables 
CODEX STAN 257R Norme régionale pour houmous avec tahiné en conserve 
CODEX STAN 258R Norme régionale pour le Foul Medemes  en conserve 
CODEX STAN 259R Norme régionale pour le tahiné 
CODEX STAN 260 Norme pour les fruits et légumes marinés fermentés 
  
CODEX STAN 262 Norme pour la Mozzarella 
CODEX STAN 263 Norme pour le Cheddar 
CODEX STAN 264 Norme pour le Danbo 
CODEX STAN 265 Norme pour l'Édam 
CODEX STAN 266 Norme pour le Gouda 
CODEX STAN 267 Norme pour le Havarti 
CODEX STAN 268 Norme pour le Samsoe 
CODEX STAN 269 Norme pour l'Emmental 
CODEX STAN 270 Norme pour le Tilsiter 
CODEX STAN 271 Norme pour le Saint-Paulin 
CODEX STAN 272 Norme pour le Provolone 
CODEX STAN 273 Norme pour le "Cottage Chee se", y compris le "Creamed Cottage Cheese" 
CODEX STAN 274 Norme pour le Coulommiers G/SPS/GEN/828 
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  Référence Titre 
CODEX STAN 275 Norme pour le fromage crémeux (Rahmfrischkäse) 
CODEX STAN 276 Norme pour le Camembert 
CODEX STAN 277 Norme pour le Brie 
CODEX STAN 278 Norme pour le fromage à pâte extradure à râper 
CODEX STAN A- 1 Norme pour le beurre 
CODEX STAN A- 2 Norme pour les produits à base de matières grasses laitières 
CODEX STAN A- 3 Norme pour le lait concentré 
CODEX STAN A- 4 Norme pour le lait concen tré sucré et le lait écrémé concentré sucré 
CODEX STAN A- 6 Norme générale pour le fromage 
CODEX STAN A- 7 Norme générale pour les fromages de lactosérum 
CODEX STAN A- 8 (a) Norme générale pour le fromage fondu et le fromage fondu pour tartine portant 
un nom de variété 
CODEX STAN A- 8 (b) Norme générale pour le "fromage fondu" et le "fromage fondu pour tartine" 
CODEX STAN A- 8 (c) Norme générale pour les préparations à base de fromage fondu (Process(ed) 
Cheese Food and Process(ed) Cheese Spread) 
CODEX STAN A- 9 Norme pour la crème et les crèmes préparées 
CODEX STAN A- 15 Norme pour les poudres de sérum 
CODEX STAN A- 18 Norme pour la caséine alimentaire et produits dérivés 
 
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