اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
  
 
 
ﻣﺸﺮوع: ﻧﻬﺎﺋﻲ  
 
 
 
GSO 05/FDS 1326 /2008  
  
 
 
 
 
  
 
 
  
 
 
 
إﻋﺪاد 
 ﻟﻘﻄﺎعاﻟﻠﺠﻨﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻔﻨﻴﺔ  واﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻣﻮاﺻﻔﺎت   
 
 
 ﻗﻴﺎﺳ  ﻟﻤﻮاﺻ  ﻣﺸ  اﻟﻮﺛﻴﻘ  ه  ﺗﻮزﻳﻌﻬ  ﺗ ﺧﻠﻴﺠﻴ   ﺑﺸ  واﻟﻤﻠﺤﻮﻇ  اﻟ  ﻹﺑ  ﻓﺈﻧﻬ ﻟ ،
ﻟﻠﺘﻐﻴ واﻟﺘﺒﺪﻳﻞﻋﺮﺿﺔ  آﻴﺮ  إﻟﻴﻬﺎ اﻟﺮﺟﻮع  ﻳﺠﻮز وﻻ ﻤ،    إدارة ﻣﺠﻠ  ﻣ اﻋﺘﻤﺎدهﺎ  ﺑﻌﺪ إﻻ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻮاﺻﻔﺔ
اﻟﻬﻴﺌﺔ  .
 
 
 
  
    
  
  اﻟﺰﺑﺎدي)اﻟﺮوب (اﻟﻤﺠﻤﺪ  
Frozen Yoghurt 
 
 GSO 1326/2008اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                                         
                                                  
1 
  
 
   
    
  
  ﺗﻘﺪﻳﻢ  
         ﻋﻀ  ﻓ ﺗﻀ إﻗﻠﻴﻤﻴ  هﻴﺌ اﻟﻌﺮﺑﻴ  اﻟﺨﻠ  ﻟ اﻟﺘﻌ  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ    اﻟﻮﻃﻨﻴ  اﻷﺟﻬ  ﻳﺘﻬﺎ
       اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  إﻋ اﻟﻬﻴﺌ ﻣﻬ وﻣ ، اﻟﻌﺮﺑﻴ  اﻟﺨﻠ  دول ﻓ واﻟﻤﻘ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ
 ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ  ﻓﻨﻴﺔ ﻟﺠﺎن ﺑﻮاﺳﻄﺔ  .  
  
       رﻗ اﻟﻔﻨﻴ اﻟﻠﺠﻨ  ﻋﻤ ﺑﺮﻧ  ﺿ  اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ ﻗﺎﻣﺖ وﻗﺪ5    
 ﻣﻮ ﺑﻘﻄ  اﻟﺨﺎﺻ  اﻟﻤﻨﺘﺠ  اﺻ    ﺑﺘﺤ   واﻟﺰراﻋﻴ  اﻟﻐﺬاﺋﻴ   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  رﻗ
1326/ 2002  "اﻟﻤﺠﻤﺪ  اﻟﺰﺑﺎدي".   ﺑﺈ ﻋُﻤﺎن ﺳﻠﻄﻨﺔ  ﻗﺎﻣﺖ ﻗﺪ ﻋﺪادو  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﻣﺸﺮوع  . 
    
اﻋﺘﻤﺪت  وﻗﺪ  ﻓﻨﻴﺔ آﻼﺋﺤﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ       رﻗ اﻟﻬﻴﺌ إدارة ﻣﺠﻠ  اﺟﺘﻤ  ﻓﻲ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ    )          ( ﻋﻘ اﻟ ،
ﺑﺘ       ﺎرﻳﺦ         /      /       اﻟﻤﻮاﻓ   ، ه/      /       م. ﺗُ أن ﻋﻠ  رﻗ اﻟﻤﻮاﺻ  ﻠﻐ1326 / 2002  و
ﻣﺤﻠﻬﺎ ﺗﺤﻞ  . 
  
    
  
  
      
  
  
    
    
  
    
    
  
  
      
  
  
    GSO 1326/2008اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                                         
                                                  
2 
  
 
  
اﻟﻤﺠﻤﺪ  اﻟﺰﺑﺎدي   
  
١-  اﻟﻤﺠﺎل :
     ﺗﺨﺘﺺ هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺑﺎﻟﺰﺑﺎدي اﻟﻤﺠﻤﺪ  .
٢-  اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ  اﻟﻤﺮاﺟﻊ : 
٢/١  ٩GSO  اﻟﻤﻮاد ﺑﻄﺎﻗﺎت  اﻟﻤﻌﺒﺄةاﻟ  ﻐﺬاﺋﻴﺔ  . 
٢/٢    ١٢GSO اﻟﺼﺤﻴﺔ  اﻟﺸﺮوط  ﺑﻬﺎ واﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ  اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻣﺼﺎﻧﻊ  ﻓﻲ  . 
٢/٣    ٢٢GSO اﻟﻤﻠﻮﻧﺔ  اﻟﻤﻮاد اﺧﺘﺒﺎر  ﻃﺮق  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد ﻓﻲ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ  . 
٢/٤    ٠٥١GSO  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﺻﻼﺣﻴﺔ  ﻓﺘﺮات  . 
٢/٥    ٣٢٣GSO واﻟﻤ اﻟﻤﺒﺮدة  اﻷﻏﺬﻳﺔ  وﺗﺨﺰﻳﻦ  ﻟﻨﻘﻞ ﻋﺎﻣﺔ ﺠﻤﺪةاﺷﺘﺮاﻃﺎت   .
٢/٦398  GSO ﻋﺒﻮات اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ - اﻟﺠﺰء اﻷول - اﺷﺘﺮاﻃﺎت ﻋﺎﻣﺔ  .
٢/٧    ٩٦٥GSO  و اﻟﺤﻠﻴﺐ  ﻋﻴﻨﺎت  أﺧﺬ ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻪﻃﺮق   .  
٢/٨  ٠٧٥GSO اﺧﺘﺒﺎر  ﻃﺮق  واﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ  اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﺔ  اﻟﺤﻠﻴﺐ  . 
٢/٩  ١٧٥GSO اﺧﺘ ﻣﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎﻃﺮق  اﻟﺴﺎﺋﻞ  اﻟﺤﻠﻴﺐ  ﺒﺎر  . 
٢/٠١GSO 678  ﻃﺮق اﺧﺘﺒﺎر اﻷﻟﺒﺎن اﻟﻤﺘﺨﻤﺮة  .
٢/١١   ٧٠٧GSO اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻓﻲ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ  اﻟﻤﺴﻤﻮح  اﻟﻤﻨﻜﻬﺎت  . 
٢/٢١841    GSO اﻟﺤﺪود ﻮىﺼاﻟﻘ ﻟﻠﺴﻤﻮم اﻟﻔﻄﺮﻳﺔ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ اﻷﻏﺬﻳﺔ واﻷﻋﻼف . 
٢/٣١   ٨٨٩GSO  ﺣﺪود اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت اﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  - اﻟﺠﺰء  
                       لاﻷو  .
٢/٤١  ٥٩٩GSO اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد ﻓﻲ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ  اﻟﻤﺴﻤﻮح  اﻟﻤﺤﻠﻴﺎت . 
٢/٥١   ٨٩٩GSO  ﻃﺮق اﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﺣﺪود اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت اﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﻮاد  
                      اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ - اﻟﺠﺰء اﻷول : اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻄﻴﻔﻲ ﻷﺷﻌﺔ ﺟﺎﻣﺎ  .  
٢/٦١GSO 1016 اﻟﺤﺪود اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد و ﻟﻠﺴﻠﻊ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ - اﻷول اﻟﺠﺰء  . 
٢/٧١      اﻟﻐﺬاﺋﻴ  ﺑﺎﻟﻤﻀ  اﻟﺨﺎﺻ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  ) رﻗ اﻟﺪوﻟﻴ  اﻟﻜ  ٢٩١ﻣﻮاﺻ  
اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  ﺑﺎﻟﻤﻀﺎﻓﺎت  اﻟﺨﺎﺻﺔ  (. 
٢/٨١      ﺑ اﻟﺨﺎﺻ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   ﻟ اﻟﻘﺼ  ﺎﻟﺤ    اﻵﻓ  ﻣﺒﻴ  ﻤﺘﺒﻘﻴ   )  اﻟﻘﺼ  اﻟﺤ
اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻓﻲ اﻟﻤﺒﻴﺪات  ﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺎت  اﻟﺪوﻟﻴﺔ  اﻟﻐﺬاء دﺳﺘﻮر  هﻴﺌﺔ ﺗﺼﺪرهﺎ  اﻟﺘﻲ  (. 
٢/٩١   ﺑ اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟاﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﻘﺼﻮى  ﺎﻟﺤﺪود    اﻟﺒﻴﻄﺮﻳ  اﻷدوﻳ  ﻤﺘﺒﻘﻴ   )  اﻟﻘﺼ  اﻟﺤ
اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻓﻲ اﻟﺒﻴﻄﺮﻳﺔ  اﻷدوﻳﺔ  ﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺎت  اﻟﺪوﻟﻴﺔ  اﻟﻐﺬاء دﺳﺘﻮر  هﻴﺌﺔ ﺗﺼﺪرهﺎ  اﻟﺘﻲ  (. 
٢/٠٢   اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   اﻟﻤﺒﻴﺪات  ﻣﺘﺒﻘﻴﺎت  ﺑﺘﺤﻠﻴﻞ    ) رﻗ اﻟﺪوﻟﻴ  اﻟﻜ  ٩٢٢ﻣﻮاﺻﻔﺔ  
اﻟﻤﺒﻴﺪات  ﻣﺘﺒﻘﻴﺎت  ﺑﺘﺤﻠﻴﻞ  اﻟﺨﺎﺻﺔ:  ﻃﺮق ﺑﻬﺎ ﻣﻮﺻﻲ  .(
٢/١٢   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  ﺑ واﻟﺨﺎﺻ  اﻟﻬﻴﺌ ﺗﻌﺘﻤ  اﻟﺼ  ﺎﻻﺷ   وﺗﺼ  ﻹﻧﺘ
اﻟﺤﻠﻴﺐ  .
  
٣- اﻟﺘﻌﺎرﻳ ﻒ :
     اﻟﺰﺑﺎدي اﻟﻤﺠﻤﺪ هﻮ ﻣﺨﻠﻮط ﻣﺒﺴﺘﺮ وﻣﺘﺠﺎﻧﺲ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﺤﻠﻴﺒﻴﺔ ﻳﺘﻢ ﺗﺨﻤﻴﺮﻩ ﺛﻢ ﺗﺠﻤﻴﺪﻩ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ     
اﻟﻤﺴﺘﻤﺮ  . 
    
٤-  اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت :
اﻟﻤﺠﻤﺪ  اﻟﺰﺑﺎدي  ﻓﻲ ﻳﺘﻮاﻓﺮ  أن ﻳﺠﺐ   اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  : 
٤/١  أن ﻳﻜﻮن ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﺨﻨﺰﻳﺮ وﻣﺸﺘﻘﺎﺗﻬﺎ  . 
٤/٢ أن ﻳﻜﻮن ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد ﻟﻐﺮﻳﺒﺔا أو اﻟﺤﺸﺮات أو أﺟﺰاﺋﻬﺎ  . GSO 1326/2008اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                                         
                                                  
3 
  
 
 ٤/٣ أن ﻳﺘﻢ اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻠﺸﺮوط اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻮاردة ﻓﻲ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺘﻴﻦ  اﻟﻘﻴﺎﺳ اﻟﺨﻠﻴﺠ  ﻴﺘ  اﻟ    ﺑﺎﻟﺒﻨ
٢/٢ ٢،/١٢  .
٤/٤ أن  ﺗﻜ  اﻟﻤ  اﻟﺨ  اﻟﻤﺴ  ﻓ  إﻧﺘ  اﻟﺰﺑ  اﻟﻤﺠﻤ  ﻣﻄﺎﺑﻘ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ 
اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻬﺎ  . 
٤/٥ أ ﻳﺘﻢن ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﻦ ﺣﻠﻴﺐ ﺧﺎم أو ﻣﻌﺎد ﺗﺮآﻴﺒﻪ ﻣﻦ ﺣﻠﻴﺐ ﻣﺮآﺰ أو  ﻣﺠﻔ   ( اﻟﺪﺳ آﺎﻣ  -  ﻣﻨ 
اﻟﺪﺳﻢ ﺟﺰﺋﻴﺎ أو آﻠﻴﺎ ) وزﺑﺪة أو ﻗﺸﻄﺔ أو أي ﻣﺼﺪر دهﻨﻲ ﺣﻠﻴﺒﻲ  . 
٤/٦  أن ﻳ  ﺗﺨﻤﻴ  ﻣﺨﻠ  اﻟﺰﺑ  اﻟﻤﺠﻤ  ﻗﺒ  ﺗﺠﻤﻴ  ﺑﺎﺳ  ﺑﻜﺘﻴﺮﻳ   ﺑS.thermophilus , 
L.bulgaricus وﻳﺠﻮز اﺳﺘﺨﺪام ﺮﻳﺎﻴﺑﻜﺘ إﺿﺎﻓﻴﺔ أﺧﺮى ﻣﻨﺘﺠﺔ ﻟﺤﻤﺾ اﻟﻼآﺘﻴﻚ  . 
٤/٧ ﻳﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﻣﻜﻮﻧﺎت اﻟﻨﻜﻬﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﻣﺜﻞ  اﻟﻔﻮاآ  وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬ  ) ﻃﺎزﺟ أو  ﻣﻌﻠﺒ  ﻣﺠﻤ  أو  أو  ﻣﺠﻔﻔ ) 
ﻟ وﻋﺼ وﺷ وﻣﺮﺑ وه اﻟﻔﻮاآ ﺑﺤ أﻗﺼ ٨%،  اﻟﺸ  اﻟﻜﺎآ  اﻟﻌﺴ
أي أو اﻟﺘﻮاﺑﻞ،  اﻟﻘﻬﻮة،  اﻟﻤﻜﺴﺮات،   ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ  أﺧﺮىﻣﻨﻜﻬﺎت   . 
٤/٨  ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ اﻟﻤﻮاد اﻻﺧﺘﻴﺎرﻳﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ : ﺣﻠﻴﺐ ﺧﺾ ﻣﺠﻔﻒ ﻏﻴﺮ ﻣﺘﺨﻤﺮ ، ﺣﻠﻴﺐ ﻣﺠﻔﻒ   ﺧﺾ  ﻣﺤﻠﻰ ، 
ﺑﺮوﺗﻴﻨﺎت اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺬاﺋﺒﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﺎء ، اﻟﻜﺎزﻳﻦ اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﻄﻌﺎم  . 
٤/٩   ﻳﺴ  ﺑﺎﺳ   اﻟﻤﺤﻠﻴ  اﻟﻄﺒﻴﻌﻴ  ) اﻟﺴ  اﻟﻄﺒﻴﻌ أو  اﻟﺠﻠﻮآ أو  ﺷ  اﻟ أو  دﺑ  اﻟﺘﻤ أو  
ﻣﺨﺎﻟﻴﻂ هﺬﻩ اﻟﻤﻮاد (، أو اﻟﻤﺤﻠﻴﺎت اﻻﺻﻄﻨﺎﻋﻴﺔ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻃﺒﻘﺎ   ٢ﻟﻠﺒﻨﺪ/٤١ أو ﺧﻠﻴﻂ 
ﻣﻦ اﻟﻤﺤﻠﻴﺎت اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ واﻟﻤﺤﻠﻴﺎت اﻻﺻﻄﻨﺎﻋﻴﺔ  .
٤/٠١ ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻨﻜﻬﺎت اﻻﺻﻄﻨﺎﻋﻴﺔ  اﻟﻤﺴ  ﺑﻬ  ﻏ       اﻟ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ  ﻃﺒﻘ
ﺪﺑﺎﻟﺒﻨ  ٢/١١   . 
٤/١١ ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام  اﻟﻤﻀﺎﻓﺔاﻟﻤﻮاد ا ﻓﻲ ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟﻤﻨﺼﻮص  ﻟﻠﺤﺪود  ﻃﺒﻘﺎً     اﻟ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  ﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ
ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ ٢/٨  . 
٤/٢١ أﻻ ﺗﻘﻞ ﺣﻤﻮﺿﺔ اﻟﺰﺑﺎدي اﻟﻤﺠﻤﺪ ٠ﻋﻦ.٨ ٪ ﻣﺤﺴﻮﺑﺔ آﺤﻤﺾ ﻻآﺘﻴﻚ   . 
٤/٣١ أﻻ ﻳﻘﻞ ﻣﺤﺘﻮى اﻟﻤﻮاد اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﺤﻠﻴﺒﻴﺔ دهﻨﻴﺔاﻟﻼ ﻓﻲ اﻟﺠﺰء اﻟﺤﻠﻴﺒﻲ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﻋﻦ ٨.٢٪ .
٤/٤١ أن ﻳﻜﻮن ﻣﺤﺘﻮى دهﻦ اﻟﺤﻠﻴﺐ ﻓﻴﻪ ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻠﺤﺪود اﻟﻮاردة ﻓﻲ اﻟﺠﺪول رﻗﻢ) ١  (.
 
ﺟﺪول رﻗﻢ)  ١  ( 
ﻣﺤﺘﻮى دهﻦ اﻟﺤﻠﻴﺐ ﻓﻲ اﻟﺰﺑﺎدي اﻟﻤﺠﻤﺪ)  ﻗﺒﻞ إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻤﻨﻜﻬﺎت   (
ﻧﻮع اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻨﺴﺒﺔ اﻟﺪﺳﻢ  ﻣﺤﺘﻮى اﻟﺪهﻦ  
زﺑﺎدى ﻣﺠﻤﺪ آﺎﻣﻞ اﻟﺪﺳﻢ 
زﺑﺎدي ﻣﺠﻤﺪ ﻗﻠﻴﻞ اﻟﺪﺳﻢ 
زﺑﺎدي ﻤﺪﻣﺠ ﻣﻨﺰوع اﻟﺪﺳﻢ  ﺣﺪ ٪٣أدﻧﻰ 
٪١ -٪٢  
٠.٥ ٪ ﺣﺪ أﻗﺼﻰ  
  
٤/٥١      ﻓ اﻟﺪﻗﻴﻘ  ﻟﻸﺣﻴ  اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴ  اﻟﺤ  ﺗﻜ اﻟﻤﻨ    اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ  ﻃﺒﻘ
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة) ٢/٦١  .(
٤/٦١   ﻳﻜﻮن أن ﻳﺠﺐ  اﻟﻤﻨﺘﺞ   ﻟ اﻟﻘﺼ  ﻟﻠﺤ  ﻣﻄﺎﺑﻘﺎً     واﻟﻌﻘ  اﻟﻤﺒﻴ  ﻤﺘﺒﻘﻴ  اﻟﺒﻴﻄﺮﻳ   اﻟﺘ   وﺿ
ﻟﻠ  اﻟﺪوﻟﻴﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻲاﻟﻬﻴﺌﺔ  ﺪﺳﺘﻮر )  ٢اﻟﺒﻨﺪﻳﻦ/٨١  ٢و/٩١ .(
4/٧١     ﻓ ﻋﻠﻴﻬ اﻟﻤﻨﺼ  اﻟﻘﺼ  اﻟﺤ  ﻋ اﻟﻤﻨ  ﻓ اﻹﺷ  اﻟﻤﺴ  ﺣ  ﺗﺰﻳ أﻻ
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ٢اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ /٣١  .
 
٥-  اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬ : 
ﺗﺆﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻴﺔاﻟﺨﻠﻴﺠ ﻟﻮاردةا ﻓﻲ اﻟﺒﻨﺪ) ٢/٧  (.
  
٦-  واﻻﺧﺘﻴﺎر  اﻟﻔﺤﺺ  ﻃﺮق  : GSO 1326/2008اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                                         
                                                  
4 
  
 
 ٦/١   ﺗﺠ  اﻻﺧﺘﺒ   اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴ  و اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴ   ﻃﺒﻘ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ اﻟ      اﻟﺒﻨ ﻓ اﻟ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  ﻘﻴﺎﺳ  
)٢/٣ (،)٢/٨ (،)٢/٠١ (،)٢/٥١  .(
٦2   اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ  اﻻﺧﺘﺒﺎرات  ﺗﺠﺮى) ٢/٩  (.
٦3     ﺗﻘﺪﻳﺮ ﻳﺠﺮى  اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎً اﻟﻤﺒﻴﺪات  ﻣﺘﺒﻘﻴﺎت) ٢/٠٢  (.
 
٧- اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ :
     اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﺑﺎﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻹﺧﻼل  ﻋﺪم ﻣﻊ) ٢/٦( ﻳﻠﻲ ﻣﺎ ﻣﺮاﻋﺎة  ﻳﺠﺐ  اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  ﻋﻨﺪ  :  
٧/١       أو ﺳ وﻏﻴ ﻧﻈﻴﻔ اﻟﻤﻨ  ﻋﺒﻮات  ﺗﻜﻮن أن      ﻟﻠﻤ ﻣﻨﻔ وﻏﻴ وﺿ   ﻣﺤﻜﻤ  اﻟﻘﻔ وﻻ  ﺗ 
ﻋﻠﻰ ﺧﺼﺎﺋﺺ اﻟﻤﻨﺘﺞ  . 
٧/٢   أن  ﻟﻪ ﺧﺎرﺟﻲ  ﺗﻠﻮث أي ﺣﺪوث  ﺗﻤﻨﻊ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﻌﺒﺄ  . 
     
٨-  واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  اﻟﻨﻘﻞ : 
   ﻣﻊ  ﻋ  اﻹﺧ  ﺑﻤ  ﻧﺼ  ﻋﻠﻴ  اﻟﻤﻮاﺻ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟ  ﻓ  اﻟﺒﻨ) ٢/٥ ( ﻳﺠ  ﻣﺮاﻋ  ﻣ     
ﻳﻠﻲ ﻋﻨﺪ اﻟﻨﻘﻞ ﺘﺨﺰﻳﻦواﻟ  :
٨/١  أن ﻳﺘﻢ ﻧﻘﻞ وﺗﺨﺰﻳﻦ اﻟﺰﺑﺎدي اﻟﻤﺠﻤﺪ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻻﺗﺰﻳﺪ ﻋﻠﻰ - ٨١ ﻩ س . 
٨/٢   أن ﻳﺘﻢ اﻟﻨﻘﻞ واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ اﻟﻤﺒﺴﺘﺮة  ﻟﻠﻤﺨﺎﻟﻴﻂ  ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻻﺗﺰﻳﺪ ﻋﻠﻰ ﻩ٥ س  
      واﻟﻤﺨﺎﻟﻴﻂ اﻟﻤﻌﻘﻤﺔ واﻟﻤﺠﻔﻔﺔ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻻﺗﺰﻳﺪ ﻋﻠﻰ ٥٢ ﻩ س.   
  
٩-  اﻹﻳﻀﺎﺣﻴﺔ  اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت : 
 ﻋ ﺪمﻣﻊ         اﻟ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺘ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  ﻋﻠﻴ ﻧﺼ  ﺑﻤ اﻹﺧ    اﻟﺒﻨ ﻳﻦﻓ) ٢/١ ( و
)٢/٤ ( ﻳﻠﻲ ﻣﺎ اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت  ﺑﻄﺎﻗﺔ ﻓﻲ ﻳﻮﺿﺢ  أن ﻳﺠﺐ  : 
٩/١     ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺪهﻦ وﻧﺴﺒﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﺤﻠﻴﺒﻴﺔ اﻟﻼدهﻨﻴﺔ.  
٩/٢    ﻧﻮع اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻨﺴﺒﺔ اﻟﺪﺳﻢ ) آﺎﻣﻞ اﻟﺪﺳﻢ - ﻗﻠﻴﻞ اﻟﺪﺳﻢ - ﻣﻨﺰوع اﻟﺪﺳﻢ  .(
٩/٣    اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم  اﻟﺤﻠﻴﺐ  ﻧﻮع) ﻃﺎزج ﺣﻠﻴﺐ - ﻣﺠﻔﻒ  ﺣﻠﻴﺐ.... أﻟﺦ  (.
٩/٤     ﻓ  ﺣﺎﻟ  اﺳ  اﻟﻤﺤﻠﻴ  اﻻﺻ  ﻳﺠ         اﻟﻄﺎﻗ  ﻣ  أو اﻟﺴ  ﻣ ﺧ ﻋﺒ  آﺘﺎﺑ
اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻧﻮﻋﻴﺔ ﺣﺴﺐ   . 
٩/٥     اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ  اﻧﺘﻬﺎء وﺗﺎرﻳﺦ  اﻹﻧﺘﺎج  ﺗﺎرﻳﺦ) اﻟﻴﻮم-اﻟﺸﻬﺮ-اﻟﺴﻨﺔ( ﻃﺒ اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ  ﻣﺪة ﺗﻜﻮن ﺑﺤﻴﺚ    ه ﻟﻤ ﻘﺎً
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻓﻲ ﻣﺤﺪد) ٢/٤    (.
٩/٦    اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ  اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت) اﻟﺤﺮارﻳﺔ  ﺑﺎﻟﺴﻌﺮات  اﻟﻄﺎﻗﺔ  و   ﻟﻠﺒ  اﻟﻤﺌﻮﻳ  اﻟﻨﺴﺒﺔ  - اﻟ  - إﺟﻤ  اﻟﺴ ،
 و ﻣﻀﺎﻓﺔواﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم  ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت  أي و اﻟﺼﻮدﻳﻮم  .( 
    
  
  
  
  
      
  
    
  GSO 1326/2008اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                                         
                                                  
5 
  
 
   
    
  
 
  
 
  
 
  
              اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎتTECHNICAL TERMS  
  
اﻟﺰﺑﺎدي اﻟﻤﺠﻤﺪFrozen yoghurt  
ﺣﻠﻴﺐ ﻣﺠﻔﻒ ﻣﻨﺰوع اﻟﺪﺳﻢSkim milk powder  
ﺑﻜﺘﺮﻳﺎ ﻣﻨﺘﺠﺔ ﻟﺤﺎﻣﺾ اﻟﻼآﺘﻴﻚLactic acid producing bacteria  
  
   
  
    
    
  
  
    
  
    
  
      
  
    
    
  
  
    
  
  GSO 1326/2008اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                                         
                                                  
6 
  
 
   
  
  
  
    
  
  
  
 اﻟﻤﺮاﺟﻊReferences  
–  رﻗﻢ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ٦٢٣١اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ /٢٠٠٢GSO No 1326/2002 
     
– ﻣﻮاﺻﻔﺔ  رﻗﻢ اﻟﺪوﻟﻴﺔ  ٣٤٢اﻟﻜﻮدآﺲ 2007               -Codex Standard No.243/2007              
                                                  اﻟﻤﺘﺨﻤﺮة  ﺑﺎﻷﻟﺒﺎن  اﻟﺨﺎﺻﺔFermented Milks  
               
   –     اﻟﺪوﻟﻴﺔ  اﻟﻜﻮدآﺲ  ﻣﻮاﺻﻔﺔCodex Standard            
       ٢٩١رﻗﻢ/٥٩٩١   ٧٠٠٢ﻣﺮاﺟﻌﺔNo.192/1995 , rev 2007  
          اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻀﺎﻓﺎت  ﻋﺎﻣﺔ ﻣﻮاﺻﻔﺔGeneral Standard for Food additives