. /.   ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/CAN/300 
25 de septiembre de 2007  
 (07-4018) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:   inglés/ 
 francés 
 
 
 
NOTIFICACIÓN 
 
1. Miembro que notifica:  CANADÁ   
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:     
2. Organismo responsable:  Ministerio de Salud del Canadá 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OMC;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Productos alimenticios no normalizados, 
específicamente sopas, platos preparados frescos y congelados, ensaladas preparadas y pastas 
para untar a base de huevos, pe scado, carne y pollo (ICS: 67.040) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados , en la medida en que sea pertinente o 
factible:   No se indica 
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:  Interim Marketing 
Authorization regarding the use of potassi um lactate as a pH-adjusting agent in 
unstandardized foods  (Autorización provisional de comerc ialización relativa al uso del lactato 
potásico como regulador del pH en productos alimenticios no normali zados) – Disponible en 
francés y en inglés, 2 páginas 
6. Descripción del contenido:   
El Ministerio de Salud del Cana dá ha recibido una solicitud de autorización del uso del lactato 
potásico como regulador del pH en los productos alimenticios no normalizados, 
específicamente sopas, platos preparados frescos y congelados, ensaladas preparadas y pastas para untar a base de huevos, pe scado, carne y pollo, según los ni veles indicados en las buenas 
prácticas de fabricación.   De acuerdo con la evaluación de los datos disponibles, el empleo del 
lactato potásico como regulador del pH en los productos mencionados es inocuo y eficaz.  
El uso del lactato potásico bene ficiará al consumidor  y a la industria, dado que proporcionará 
una posibilidad de reemplazar el  lactato sódico, y así contribui rá a reducir el contenido de 
sodio de los productos alimenticios elaborados.  
Por lo tanto, el Ministerio de Salud tiene la  intención de recomendar que se modifique el 
Reglamento de Productos Alimenticios y Farma céuticos para autorizar el empleo del lactato 
potásico como regulador del pH en los produc tos alimenticios no normalizados, según los 
niveles indicados en las buenas  prácticas de fabricación.  
Con objeto de mejorar la flexibilidad del sist ema regulador, se publica una autorización 
provisional de comercialización para permitir el uso inmediato del lactato potásico en sopas, platos preparados frescos y c ongelados, ensaladas preparadas y pastas para untar a base de 
huevos, pescado, carne y pollo, según los nive les indicados en las buenas prácticas de 
fabricación, hasta que se desa rrolle el proceso regulador pa ra modificar formalmente el 
Reglamento.  G/SPS/N/CAN/300 
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  Las modificaciones reguladoras propuestas son me didas de habilitación que permiten la venta 
de productos alimenticios s uplementarios que c ontengan lactato potás ico empleado como 
regulador del pH.  Las modificaci ones se basan en la evaluación de la inocuidad, y tendrán un 
efecto menor en la economía y en el medio am biente.  Por lo tanto, las modificaciones 
notificadas podrán pasar directamente a la ap robación definitiva y a su publicación en la 
Parte II de Canada Gazette . 
7. Objetivo y razón de ser:  [ X ] inocuidad de los alimentos, [   ] sanidad animal, 
[   ] preservación de los vegetales, [   ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas    
8. Norma, directriz o recomendación internacional:  
[   ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [   ] de la Organización Mundial de 
Sanidad Animal (OIE), [   ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria, [ X ] Ninguna  
Si existe una norma, directriz o recomendación internacional, facilítese la referencia 
adecuada de la misma y señálense br evemente las diferencias con ella:    
9. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:    
Canada Gazette , Parte I, 15 de septiembre de 2007, páginas 2717 y 2718 (disponible en 
francés y en inglés) 
10. Fecha propuesta de adopción:  Inmediata para la autorización provisional de 
comercialización. Para el reglamento definiti vo, normalmente en un pl azo de 12 a 18 meses a 
partir de la fecha de publicación del Aviso de autorización provisional de comercialización en 
la Parte I de Canada Gazette , 15 de septiembre de 2007. 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  Inmediata para la autorización provisional de 
comercialización. Para el reglamento definiti vo, normalmente en un plazo de 12 a 18 meses a 
partir de la fecha de publicación del Aviso de autorización provisional de comercialización en 
la Parte I de Canada Gazette , 15 de septiembre de 2007. 
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  29 de noviembre de 2007 
Organismo o autoridad encargado de tramitar  las observaciones:  [   ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ X ] Servicio nacional de información, 
o dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico (si la hay) de 
otra institución:  
13. Textos disponibles en:  [   ] Organism o nacional encargado de la notificación, 
[ X ] Servicio nacional de información, o di rección, número de telefax y dirección de 
correo electrónico (si la h ay) de otra institución:  
La versión electrónica del texto normativo se pue de descargar de la siguiente dirección:   
http://canadagazette.gc.c a/partI/2007/20070915/pdf/g1-14137.pdf   
o bien de: 
http://canadagazette.gc.ca/pa rtI/2007/20070915/html/notice-f.html  (francés) 
http://canadagazette.gc.ca/part I/2007/20070915/html/no tice-e.html#i2 (inglés)