. /.  ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/CRI/42 
31 de octubre de 2005 
 (05-5048) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   español 
  
NOTIFICACIÓN 
 
1. Miembro del Acuerdo que notifica:   COSTA RICA
 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate: 
2. Organismo responsable:  Ministerio de Economía, Industr ia y Comercio, Ministerio de 
Salud y Ministerio de Ag ricultura y Ganadería. 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OMC; deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Huevos Frescos, 0407.00.90  
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o 
factible:  Todos los que comercializan este producto con Costa Rica 
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:  RTCR ___: 2005 Huevos 
Frescos o Refrigerados de Gallina para Consumo Humano (disponible en español, 
14 páginas). 
6. Descripción del contenido:   Establece las características y especificaciones de calidad, 
inocuidad, empaque y etique tado que deben cumplir los huevos de gallina frescos o 
refrigerados nacionales o impor tados para consumo humano, que  se ofrecen al consumidor 
final, a la hostelería y a la industria en el  país al momento de su expedición o venta, 
independientemente de su método de producción, los cuales se pueden catalogar dentro de 
alguna de las siguientes categorías: 
1. Huevo fresco para consumo humano, ho stelería o industrial, con cáscara. 
2. Huevo refrigerado para consumo humano, hos telería o industrial, con cáscara.   
7. Objetivo y razón de ser:  [ X ] inocuidad de los alimentos, [ X ] sanidad animal,  
[  ] preservación de los vegetales, [ X ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [  ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas 
8. Norma, directriz o recomendación internacional:  
[  ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [  ] de la Organización Mundial de Sanidad 
Animal (OIE), [  ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria, [ X ] Ninguna 
Si existe una norma, directriz o recomendación internacional, facilítese la referencia 
adecuada de la misma y señálense br evemente las diferencias con ella:    G/SPS/N/CRI/42 
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 9. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:   Para la redacción de este 
reglamento técnico se han tomado en cuenta  las siguientes referencias bibliográficas: 
1) Secretaría de Salud, NOM-159-SSA1-1996  Norma oficial mexicana, Bienes y 
servicios, huevos, sus productos y deriva dos, disposiciones y especificaciones 
sanitarias diciembre 1999. 
2) Secretaria de Comercio; Dirección General de Normas, NMX-FF-079-1991 Productos 
Avícolas – Huevo Fresco de Gallina- Especificaciones, Enero 1992. 
3) COGUANOR, Norma Guatemalteca Obligat oria, NGO 34209:99. Huevos de Gallina 
Frescos y Refrigerados para C onsumo Humano.  Enero 1999. 
4) Ing. Mario Murillo  AZ-403. Estructura y composición del Huevo, clasificación de 
huevos por calidad. 
5) Comisión de las comunidades Europeas. Reglamento CE Nº 1907/1990 Normas de 
comercialización del huevo. Junio 1990. 
6) Comisión de las comunidades Europeas. Reglamento CE Nº 2295/2003 Normas de 
comercialización del huevo. Diciembre 2003. 
7) LACOMET. Informe estudio de Análisis  de Tolerancia de peso del Huevo 
Preempacado, Junio 2004. 
8) Roche Vitaminas S.A. departamento de I ndustrias Primarias, Nutrición y Salud  
Animal, Manual Práctico Calidad de Huevo  1995. 
9) United States Departament of Agriculture . Agricultural Marketing Service, Egg 
Grading Manual. Handbook Nº75. 
10) Bacteriological Analytical Manual. 1998. 8ed. Revisión A. AOAC International. 
11) Vanderzant, C. Splittstoesser, D.F. 1992. Compendium of methods for the 
microbiological examination of foods. 3 ed. American Public Health Association, 
Washington D.C. Chapter 4. Colony caunt methods. 
10. Fecha propuesta de adopción:   Por determinar 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:   Rige 3 meses después de la publicación en el Diario 
Oficial La Gaceta. 
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:   60 días a partir de la fecha de 
notificación. 
Organismo o autoridad encargado de tramit ar las observaciones:  [ X ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [  ] Servicio nacional de información, o dirección, 
número de telefax y dirección de correo elec trónico (si la hay) de  otra institución: 
13. Textos disponibles en:  [ X ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de 
correo electrónico (si la h ay) de otra institución: 
Ministerio de Agricultura y Ganadería 
Dirección de Salud Animal. Centro de Información y Notificación en Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Apartado Postal 70-3006 
Barreal de Heredia, Costa Rica 
Tel:  (506) 260-83-00 Ext.2065 Fax:  (506) 260-83-01 E-mail:  notificaciones@protecnet.go.cr