اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
  
  
   
ﻧﻬﺎﺋﻲ ﻣﺸﺮوع   
  
  
  
GSO 05   / FDS CAC 257-R:2008  
CODEX STAN 257-R :2007 
      
 
اﻟﻤﻌﻠﺐ  ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻨﺔ  اﻟﺤﻤﺺ  
Canned Humus (chick peas) with Tehena  
   
 
 
  
 
  
 
  
 
 
إﻋﺪاد 
اﻟﻔﻨﻴﺔ واﻟﺰراﻋﻴﺔاﻟﻠﺠﻨﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  ﻟﻘﻄﺎع اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ   
 
 
ﺑﺸﺄﻧﻬﺎ  واﻟﻤﻠﺤﻮﻇﺎت  اﻟﺮأي ﻹﺑﺪاء ﺗﻮزﻳﻌﻬﺎ  ﺗﻢ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻣﺸﺮوع  اﻟﻮﺛﻴﻘﺔ  هﺬﻩ  ،
واﻟﺘﺒﺪﻳﻞ،  ﻟﻠﺘﻐﻴﻴﺮ  ﻋﺮﺿﺔ  ﻓﺈﻧﻬﺎ ﻟﺬﻟﻚ  ﺑﻌﺪ إﻻ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  آﻤﻮاﺻﻔﺔ  إﻟﻴﻬﺎ اﻟﺮﺟﻮع  ﻳﺠﻮز وﻻ 
اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة ﻣﺠﻠﺲ  ﻣﻦ اﻋﺘﻤﺎدهﺎ . 
 
    
 
  
  
    
  
   
 
  ﺗﻘﺪﻳﻢ 
 
 اﻷﺟﻬﺰة  ﻋﻀﻮﻳﺘﻬﺎ  ﻓﻲ ﺗﻀﻢ إﻗﻠﻴﻤﻴﺔ  هﻴﺌﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ
 اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  إﻋﺪاد اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﻬﺎم وﻣﻦ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ،  اﻟﺨﻠﻴﺞ  دول ﻓﻲ واﻟﻤﻘﺎﻳﻴﺲ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت  اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ
ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ  ﻓﻨﻴﺔ ﻟﺠﺎن ﺑﻮاﺳﻄﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  . 
  
ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ ﻗﺎﻣﺖ وﻗﺪ  اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻠﺠﻨﺔ ﻋﻤﻞ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ  ﺿﻤﻦ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  
رﻗﻢ5 " واﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  ﻟﻘﻄﺎع اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻠﺠﻨﺔ " ﺑﺘﺒﻨﻲ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  
 اﻟﺪوﻟﻴﺔ)آﻮدآﺲ  (رﻗﻢ  CODEX STAN 257-R : 2007 "  اﻟﻤﻌﻠﺐ  ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻨﺔ  اﻟﺤﻤﺺ"  
أﺻﺪ واﻟﺘﻲ واﻻﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ  اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  ﺑﺎﻟﻠﻐﺘﻴﻦ  اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻹﻣﺎرات  دوﻟﺔ وﻗﺎﻣﺖ  اﻟﻐﺬاﺋﻲ  اﻟﺪﺳﺘﻮر  هﻴﺌﺔ رﺗﻬﺎ
اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﻣﺸﺮوع  ﺑﺈﻋﺪاد  اﻟﻤﺘﺤﺪة  . 
  
 اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ اﻋﺘﻤﺪت  وﻗﺪ  آـ ) ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ/  ﻓﻨﻴﺔ ﻻﺋﺤﺔ(  ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺗﻌﺪﻳﻼت  أﻳﺔ إدﺧﺎل دون
ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻓﻨﻴﺔ   وذﻟﻚ  رﻗﻢ اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة ﻣﺠﻠﺲ  اﺟﺘﻤﺎع  ﻓﻲ (   ) ﺑﺘﺎرﻳﺦ  ﻋﻘﺪ اﻟﺬي ،      /      /    ، هـ
 اﻟﻤﻮاﻓﻖ              /    /      م  .
 
 
Foreword 
  
GCC Standardization Organization (G SO) is a regional Organization 
which consists of the National Standards Bodies of GCC member 
States. One of GSO main functions is to issue Gulf Standards 
/Technical regulations through specialized technical committees (TCs). 
   
GSO through the technical pr ogram of committee TC No.:  5" G u l f  
technical committee for standards of food and agriculture products". 
Has adopted the international st andard No. CODEX STAN 257-R: 
2007 "CANNED HUMUS WITH TE HENA”. issued by Codex 
Alimentarius Commission Which has been translated into Arabic. The Draft Standard has been prepa red by United Arab Emirates. 
 
This standard has been approved as a Gulf (Standard / Technical 
Regulation) without any technical modifications by GSO Board of 
Directors in its meeting No. (       ), held on    /     /    H,    /   /        G. 
  
  
  
                 اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO / CAC 257-R:2008  
 
اﻟﻤﻌﻠ ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻨﺔ   ﺐاﻟﺤﻤﺺ  1  
  
1 .       اﻟﻤﺠﺎل  
  
 اﻟﺤﻤﺺ  ﻓﻲ ﺗﻮﻓﺮهﺎ  اﻟﻮاﺟﺐ  ﺑﺎﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﺗﺨﺘﺺ
 اﻟﻤﻌﻠﺐ  اﻟﻮاردﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻨﺔ  ﺗﻌﺮﻳﻔﻪ  اﻟﻤﺒﺎﺷﺮﺑﺤﺴﺐ  ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك  واﻟﻤﻌﺪ   أدﻧﺎﻩ .  
  
2.  اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ  اﻟﻤﺮاﺟﻊ  
 
1.2    اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 9 " اﻟﻤﻌﺒ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد ﺑﻄﺎﻗﺎت  ﺄة  ".
2.2   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ150 GSO  "   اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﺻﻼﺣﻴﺔ  ﻓﺘﺮات  ". 
3.2     اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻGSO 1016"    واﻟﻤ  ﻟﻠ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴ  اﻟﺤ
 اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ–اﻷول  اﻟﺠﺰء  ". 
4.2     اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻGSO 21 "    اﻷﻏﺬ ﻣ  ﻓ اﻟ  اﻟ   و ﻳ
 ﺑﻬﺎ اﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ  ". 
5.2    اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ841 GSO  "  اﻟﺤ  اﻟﻘ  ﻟﻠ  اﻟﻔﻄﺮﻳ  اﻟﻤ    
ﺑﻬﺎ ﻓﻲ واﻷﻋﻼف  اﻷﻏﺬﻳﺔ -  اﻷﻓﻼﺗﻮآﺴﻴﻨﺎت ." 
6.2     اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻGSO 839"    اﻷول اﻟﺠ  اﻟﻐﺬاﺋﻴ  اﻟﻤ  ﻋﺒ – 
ﻋﺎﻣﺔ اﺷﺘﺮاﻃﺎت  ". 
7.2    ا اﻟﻤﻮاﺻ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  ﻟﻘﻴﺎﺳ193 GSO/CAC"    واﻟ  ﻟﻠﻤﻠﻮﺛ  اﻟﻌﺎﻣ  اﻟﻤﻮاﺻ
اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻓﻲ  ". 
8.2  ا           ﺑ واﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺗﻌﺘﻤﺪهﺎ  اﻟﺘﻲ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ        " اﻟﻤ  اﻟﻘ  اﻟﺤ
واﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻓﻲ اﻵﻓﺎت  ﻣﺒﻴﺪات  ﻟﺒﻘﺎﻳﺎ ﺑﻬﺎ  ". 
9.2  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ168  GSO "  اﻟﻐﺬاﺋﻴ  اﻟﻤ  ﺣﻔ ﻣﺨ  اﺷ
 واﻟﻤﻌﺒﺄة  اﻟﺠﺎﻓﺔ  " . 
10.2     اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 988"     ﻓ ﺑﻬ اﻟﻤ  اﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ  اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت  ﺣﺪود
اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد– اﻷول اﻟﺠﺰء  ". 
  
3.       اﻟﻮﺻﻒ    
 
          اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺗﻌﺮﻳﻒ   
1.3    اﻟﺤﻤﺺ اﻟﻤﻨﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻨﺔ  هﻮ اﻟﻤﻌﻠﺐ   ﺘﺞ  : 
         اﻟﺤﻤﺺ  ﻣﻦ اﻟﻤﺤﻀﺮ  L. Cicer arientinumاﻟﺠﺎف   اﻟﻨﻘﻲ اﻟﻤﻐﺴﻮل واﻟﻤﺴﻠﻮق واﻟﻤﻬﺮوس 
          إﻟﻴﻪ واﻟﻤﻀﺎف  إﺿﺎﻓﺔ  ﺑﺪون أو ﻣﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎتاﻟﻄﺤﻴﻨﺔ  ﻣﻦ أآﺜﺮ أو واﺣﺪ   اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة  
2.4  ( .  
  
 
 
______________  
1 (أﺧﺬﻩ ﺳﻴﺘﻢ اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ  ﺑﻄﺮق   اﻟﺨﺎص  وأﺧﺬاﻟﺒﻨﺪ  اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ  ﻃﺮق ﻋﻠﻰ اﻟﻠﺠﻨﺔ ﻗﺒﻞ ﻣﻦ اﻟﻤﺼﺎدﻗﺔ  ﺑﻌﺪ ﺑﺎﻻﻋﺘﺒﺎر   
اﻟﻌﻴﻨﺎت   .
1                                                                 
 اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO / CAC 257-R:2008  
 
2.3     ﻋﺒﻮاﺄﻤﻌﺒاﻟ ﻓﻲ  ﻣﺤﻜﻤﺔ  اﻹﻏﻼقت   .
3.3      ﺑﺎﻟﺤﺮارةاﻟﻤﻌﺎﻣﻞ اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ  ﻗﺒﻞ ، أو ﺑﻌﺪ ﻓﺴﺎدهﺎإﻏﻼق  ﻟﻤﻨﻊ وذﻟﻚ اﻟﻌﺒﻮات  .  
  
4 .       اﻟﺠﻮدةاﻷﺳﺎﺳﻴﺔاﻟﻤﻜﻮﻧﺎت  وﻋﻮاﻣﻞ    
   
1.4     اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت  :  
           واﻟﻄﺤﻴﻨﺔ  اﻟﺤﻤﺺ  . 
2.4     اﻻﺧﺘﻴﺎرﻳﺔ  اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت  :  
1.2.4    اﻟﻄﻌﺎم  ﻣﻠﺢ  . 
2.2.4   ﻋ  اﻟﻠﻴﻤﻮن  ﺼﻴﺮ  . 
3.2.4   واﻟﺒﻬﺎرات  اﻟﺘﻮاﺑﻞ  . 
3.4       اﻟﺠﻮدة  ﻋﻮاﻣﻞ - ﺔﻌﺎﻣاﻟ   
            اﻟﻨﻬﺎﺋﻲأنﻳﺠﺐ  ﺑﺎﻟﻤﻨﺘﺞ  اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  ﺗﺘﻮﻓﺮ  : 
1.3.4    اﻟﻤﻮاد ﻓﻴﻬﺎ ﺑﻤﺎ ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻨﺔ  اﻟﺤﻤﺺ  ﺗﺤﻀﻴﺮ  ﻓﻲ اﻟﺪاﺧﻠﺔ  اﻷوﻟﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد ﺟﻤﻴﻊ ﺗﻜﻮن أن   
        اﻟﺨ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت  ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ  اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ    اﻟﺒﺸﺮي  ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك  ﺁﻣﻨﺔ ﺗﻜﻮن وأن  ﻣﻨﻬﺎ، ﺑﻜﻞ ﺎﺻﺔ . 
2.3.4   ﺧﺎﻟﻴأن ﻳﻜﻮن وأﺟﺰاءهﺎﺎً  واﻟﺤﺸﺮات   اﻟﻐﺮﻳﺒﺔ  اﻟﻤﻮاد ﻣﻦ  .   
3.3.4   أن  واﻟﻨﺸﺎ اﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﺜﻞ اﻟﻤﺎﻟﺌﺔ اﻟﻤﻮاد ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﺨﻠﻮ… اﻟﺦ   .
4.3.4     أنﻳﺠﺐ  ﻳﻜﻮن ﻋﺠﻴﻨﻲ  ﻗﻮام ذا اﻟﻨﻬﺎﺋﻲ  وﺧﺎﻟﻴاﻟﻤﻨﺘﺞ  ﻣﺘﺠﺎﻧﺲ   اﻟﺘﻜﺘﺎً ﻣﻦ ﻼت  . 
5.3.4    أن  ﻃﺒﻴﻌﻲ  اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻨﻜﻬﺔﻳﻜﻮن  واﻟﻠﻮن  واﻟﺮاﺋﺤﺔ  . 
6.3.4    أن اﻟﻄﺤﻴﻨﺔ  ﻣﺼﺪرﻩ  اﻟﺬي اﻟﺪهﻦ ﻋﺪا أﺧﺮى دهﻨﻴﺔ ﻣﻮاد أي ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﺨﻠﻮ  . 
4.4       اﻟﺠﻮدة  ﻋﻮاﻣﻞ – اﻟﻨﻮﻋﻴﺔ  
  أنﻳﺠﺐ  اﻟﻨﻬﺎﺋﻲ  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  ﺗﺘﻮﻓﺮ ﺑﻌﺪ  ﺗﺤﻀﻴﺮﻩ   ﻹرﺷﺎدات  وﻓﻘﺎ  
اﻻﺳﺘﺨﺪام  : 
1.4.4   ﻋﻦ اﻟﻄﺤﻴﻨﺔ  ﻟﻤﺤﺘﻮى  اﻷدﻧـﻰ  اﻟﺤﺪ ﻳﻘﻞ ﻻ8 ٪ ) آﺘﻠﺔ/ آﺘﻠﺔ  (. 
2.4.4  اﻟﻤﻠﺢ ﻟﻤﺤﺘﻮى  اﻷﻗﺼﻰ  اﻟﺤﺪ ﻳﺰﻳﺪ ﻻ  ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ اﻹﺿﺎﻓﺔ ﻋﻠﻰ2 ٪ ) آﺘﻠﺔ/ آﺘﻠﺔ  (.
3.4.4   ﻋﻦ اﻟﺼﻠﺒﺔ  اﻟﻤﻮاد ﻟﻤﺠﻤﻮع  اﻷدﻧـﻰ  اﻟﺤﺪ ﻳﻘﻞ ﻻ27 ٪ ) آﺘﻠﺔ/ آﺘﻠﺔ  (.
4.4.4  ﻟﻠﺤﻤﻮﺿﺔ  اﻷﻗﺼﻰ  اﻟﺤﺪ ﻳﺰﻳﺪ اﻟﻜﻠﻴﺔﻻ   ﻋﻠﻰ1 ٪ ) آﺘﻠﺔ/ آﺘﻠﺔ(اﻟﻠﻴﻤﻮن  آﺤﺎﻣﺾ  ﻣﻘﺪراً ،   
)          ﺳﺘﺮﻳﻚ  .(
  
  
5. اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔا  اﻟﻤﻀﺎﻓﺎت  
  
          اﺳﺘﺨﺪام  ﻓﻘﻂ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔﻳﺠﻮز  اﻟﻤﻀﺎﻓﺎت  اﻟﻤﺪرﺟﺔ  اﻟﺤﺪودأدﻧﺎﻩ  وﺿﻤﻦ  اﻟﻤﻌﻴﻨﺔ  :   
1.5     اﻟﺤﻤﻮﺿﺔﻣﻨﻈﻤﺎت  : 
  
اﻟﺪوﻟﻲ  اﻟﺮﻗﻢ اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  اﻟﻤﺎدة اﻷﻗﺼﻰ  اﻟﺤﺪ 
330 اﻟﺴﺘﺮﻳﻚ  ﺣﺎﻣﺾ  اﻟﻤ اﻟﺠﻴﺪةﺣﺴﺐ  اﻟﺘﺼﻨﻴﻌﻴﺔ  ﻤﺎرﺳﺎت  
2.5     اﻟﺘﻜﺘﻞ ﻣﺎﻧﻊ  : 
اﻟﺪوﻟﻲ  اﻟﺮﻗﻢ اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  اﻟﻤﺎدة اﻷﻗﺼﻰ  اﻟﺤﺪ 
500(i) اﻟﺼﻮدﻳﻮم  اﻟﺠﻴﺪةآﺮﺑﻮﻧﺎت  اﻟﺘﺼﻨﻴﻌﻴﺔ  اﻟﻤﻤﺎرﺳﺎت  ﺣﺴﺐ 
2 
   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO / CAC 257-R:2008  
 
3.5     ﻣ ﺒﺘﺎتﺜ : 
اﻟﺪوﻟﻲ  اﻟﺮﻗﻢ اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  اﻟﻤﺎدة اﻷﻗﺼﻰ  اﻟﺤﺪ 
501(i) اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم  اﻟﺠﻴﺪةآﺮﺑﻮﻧﺎت  اﻟﺘﺼﻨﻴﻌﻴﺔ  اﻟﻤﻤﺎرﺳﺎت  ﺣﺴﺐ 
 
6.اﻟﻤﻠﻮﺛﺎت    
  
1.6    اﻟﻘﺼﻮىأنﻳﺠﺐ  اﻟﺤﺪود  ﺗﺰﻳﺪ ﻻ   اﻟﺜﻘﻴﻠﺔﻟ  ﻠﻤﻌﺎدن  وﻣﺘﺒﻘﻴﺎت  اﻟ  ﻤﺒﻴﺪات  اﻟﻔﻄﺮﻳﺔ  واﻟﺴﻤﻮم  ﻟﻤﺎ
اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  ﻋﻠﻴﻪ ﻧﺼﺖ   اﻟﻤﺬآﻮرة  ﺑﺎﻟﺒﻨﻮد7.2و8.2 و5.2(.  
2.6  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ اﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ  اﻟﺤﺪود  ﺗﻜﻮن أن  ﻋﻠﻴﻪ ﻧﺼﺖ ﻟﻤﺎ ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ
 ﺑﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة10.2. ( 
 
7 .اﻟﺼﺤﻴﺔ  اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت  
  
1.7    ﺑﻬﺎ اﻟﻤﻮﺻﻰ  اﻟﺪوﻟﻴﺔ  اﻟﻤﻤﺎرﺳﺎت  ﻟﻤﺪوﻧﺔ  ﻃﺒﻘﺎً اﻟﻤﻨﺘﺞ وﺗﺪاول  ﺗﺤﻀﻴﺮ  ﻳﺠﺐ – اﻟﻤﺒﺎدىء   
 ﻟﻸﻏﺬﻳﺔﻟﻠﻨﻈﺎاﻟﻌﺎﻣﺔ  اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻓﺔCAC/RCR 1-1969,2-1985  (  اﻟﻤﻤﺎرﺳﺎت  وﻣﺪوﻧﺔ                
ﺑﻬﺎ اﻟﻤﻮﺻﻰ  اﻟﺪوﻟﻴﺔ –  اﻟﺤﻤﻮﺿﺔ  ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ  ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ  اﻟﻤﻌﻠﺒﺔ  واﻟﻤﺤﻤﻀﺔ1979-23 
CAC/RCR (واﻹﺻﺪارات اﻷﺧﺮى اﻟﺼﻠﺔ ذات  ﺑﻬﺎ ﺗﻮﺻﻲ  اﻟﻐﺬاﺋﻲواﻟﺘﻲ  اﻟﺪﺳﺘﻮر  هﻴﺌﺔ   . 
2.7    أنﻳﺠﺐ  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﻄﺎﺑﻖ  اﻟﺘﻮ اﻟﻐﺬاﺋﻲاﻟﺨﻄﻮط  اﻟﺪﺳﺘﻮر  هﻴﺌﺔ ﻋﻦ اﻟﺼﺎدرة  ﺟﻴﻬﻴﺔ  ﻟﻤﺒﺎدئ      
 وﺿﻊ ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ  اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ  اﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ  وﺗﻄﺒﻴﻖ1997-21  CAC/GL(و  ﺗﻜﻮن أن
 ﻋﻠﻴﻪ ﻧﺼﺖ ﻟﻤﺎ ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ  اﻟﺤﺪود  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ
 ﺑﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة3.2. (  
  
8.    واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ   
  
1.8   ﻋﺒﻮات  ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﻌﺒﺄ أن ﻳﺠﺐ   ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ واﻟﺤﺴﻴﺔ  واﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ  اﻟﺼﺤﻴﺔ  اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ  ﺗﺤﻔﻆ       
        اﻟﻨﻬﺎﺋﻲ .
2.8    ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺗﺨﺰﻳﻦ  أﻣﺎآﻦﻳﺠﺐ  اﻟﻤﺒﺎﺷﺮة  ﻟﻠﺤﺮارة  ﻣﻌﺮﺿﺔ  وﻏﻴﺮ اﻟﺘﻬﻮﻳﺔ  ﺟﻴﺪة أو  اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ     
        اﻟﺘﻠﻮثأو  ﻟﻤﺎ ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ  اﻟﻤﺨﺎزن  ﺗﻜﻮن وأن   ﻓﻲ ﺟﺎء  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  
        ﺑﻨﺪ9.2. (  
3.8    ﺗﻜﻮن أن ﻳﺠﺐ  ﺑﻤﺎدة ﻣﻄﻠﻴﺔ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ  اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻲاﻟﻌﺒﻮات  اﻟﻨﻮع ﻣﻦ  ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ وﻣﻨﺎﺳﺒﺔ     
        وان اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ  اﻟﻌﻴﻮب  آﺎﻓﺔ ﻣﻦ ﺗﺨﻠﻮ  اﻟﺼﺪأو و  ﻓﻲ اﻟﻮاردة  ﻟﻠﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ  ﺗﻜﻮن أن                      
 اﻟﻘﻴﺎﺳاﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﺑﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻴﺔ6.2(. 
4.8    اﻟﻀﻐﻂ  ﻣﻦ اﻗﻞ داﺧﻠﻬﺎ  اﻟﻀﻐﻂ  ﻳﻜﻮن وأن اﻻﻧﺘﻔﺎخ  ﻣﻦ اﻟﻨﻬﺎﺋﻲ  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻋﺒﻮات  ﺗﺨﻠﻮ أن         
 ﺣﺮارة  درﺟﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻮي20ﻣﺌﻮي  . 
     
  
 
 
 
  
 
3 
 
  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO / CAC 257-R:2008  
 
 
9 .     واﻟﻤﻘﺎﻳﻴﺲ  اﻷوزان  
  
         اﻷدﻧﻰ  اﻟﻌﺒﻮةﻟاﻟﺤﺪ ﻤﻞء   
          ﻋ اﻟﻤﺤﺘﻮﻳ  ﺣﺠ ﻳﻘ ﻻ أن ﻳﺠ90  ﻟﻠﻌﺒ  اﻟﻜﻠﻴ اﻟﻤﺎﺋﻴ  اﻟ ﻣ ٪  ) ﺣﺠ  اﻟﻤ
 ﻣﻞاﻟﻤﻘﻄﺮ اﻟﻌﺒﻮةﻋﻨﺪ ﺗﻤﺎﻣﺎًء    ﺣﺮارة  درﺟﺔ ﻋﻠﻰ20ْس  . ( 
    
10 .   اﻹﻳﻀﺎﺣﻴﺔاﻟﺒﻴﺎﻧﺎت 
 
        اﻹ ﻋﺪم ﻣﻊ  ﺑﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻋﻠﻴﻪ ﻧﺼﺖ ﺑﻤﺎ ﺧﻼل1.2 ( ﻳﺠﺐ   
ﻣﺎ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺑﻄﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ ﻳﻮﺿﺢ  أن   ﻳﻠﻲ  :
1.10اﻟﻤﻨﺘﺞ اﺳﻢ : ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻨﺔ  ﺣﻤﺺ  . 
2.10وﻋﻨﻮاﻧﻪ  اﻟﻤﺼﻨﻊ  اﺳﻢ . 
3.10وﺟﺪت  إن اﻟﺘﺠﺎرﻳﺔ  اﻟﻌﻼﻣﺔ    
4.10 ﻧﺴﺒﻬﺎ ﺣﺴﺐ ﺗﻨﺎزﻟﻴًﺎ  ﻣﺮﺗﺒﺔ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺻﻨﺎﻋﺔ  ﻓﻲ اﻟﺪاﺧﻠﺔ  اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت    اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻀﺎﻓﺎت  ﻓﻴﻬﺎ ﺑﻤﺎ 
وﺟﺪت  إن  . 
5.10اﻟﺪوﻟ ﺑﺎﻟﻮﺣﺪات  اﻟﺼﺎﻓﻲ  اﻟﻮزن ﻴ ﺔ)وﻣﺸﺘﻘﺎﺗﻪ  آﻎ  (. 
6.10 اﻟﻤﻨﺸﺄ ﺑﻠﺪ  . 
7.10 اﻻﻧﺘﻬﺎء  وﺗﺎرﻳﺦ  اﻹﻧﺘﺎج  ﺗﺎرﻳﺦ  . 
8.10اﻟﺘﺸﻐﻴﻠﺔ  أو اﻟﺪﻓﻌﺔ رﻗﻢ  . 
9.10  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺗﺠﻬﻴﺰ  ﻃﺮﻳﻘﺔ  . 
  
11 .اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ  ﻃﺮق  واﻻﺧﺘﺒﺎر 2  
  
  
    
  
    
  
    
  
  
  
 _________  
2( ﻣﻨﻬﺎﻋﻨ  اﻻﻧﺘﻬﺎء  ﺪ . 
4  اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت  
اﻟﺤﻤﺺchick peas (  Cicer arientinum L ).  
اﻟﻤﺒﻴﺪات  ﺑﻘﺎﻳﺎpesticides residues 
آﻠﻴﺔ ﺣﻤﻮﺿﺔ....................................................................................  total acidity 
ﻣﺎﺋﻴﺔ ﺳﻌﺔtotal water capacity 
ﻣﻀﺎﻓﺔ  ﻣﻮادfood additives 
اﻟﻘﻔﻞ ﻣﺤﻜﻤﺔhermetically sealed 
ﺣﻤﻮﺿﺔ  ﻣﻨﻈﻤﺎتacidity regulators 
ﺻﺎﻓﻲ  وزنnet weight .  
ﻣﺎﻟﺌﺔ ﻣﻮادbulking agents 
ﺗﻜﺘﻞ ﻣﺎﻧﻌﺎتanticaking agents 
ﻣﺼﻔﻰ  وزنdrained weight