2009–......  1 Verordnung des EDI  
über die Kennzeichnung und Anpreisung  
von Lebensmitteln 
(LKV) 
Änderungen vom ... 
 
Das Eidgenössische Departement des Innern 
verordnet: 
I 
Die Verordnung des EDI vom 23. November 20051 über die Kennzeichnung und 
Anpreisung von Lebensmitteln (LKV) wird wie folgt geändert: 
Art. 26 Sachüberschrift und Abs. 1, 2 und 4  
 Nährwertkennzeichnung bei Vitamine n, Mineralstoffen oder sonsti-
gen Stoffen 
1 Im Rahmen der Nährwertkennzeichnung darf auf einen Gehalt an Vitaminen, 
Mineralstoffen oder sonstigen Stoffen hingewiesen werden, wenn ein Lebensmittel 
signifikante Mengen davon enthält. 
2 Ein Lebensmittel enthält signifikante Me ngen an Vitaminen, Mineralstoffen oder 
sonstigen Stoffen, wenn am Ende der Haltb arkeitsfrist 15 Prozent der Tagesdosis 
nach Anhang 1 der Verordnung de s EDI vom 23. November 20052 über den Zusatz 
essenzieller oder ernährungsphysiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln ent-
halten sind in:  
a.  100 g oder 100 ml des Lebensmittels; oder  
b.  einer Packung, sofern sie nur eine einzige Portion enthält. 
4 Bei der Angabe des Vitamin-, des Mineralstoffgehalts oder des Gehaltes an sonsti-
gen Stoffen sind die in Anhang 1 der Ve rordnung des EDI vom 23. November 2005 
über den Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln 
genannten Bezeichnungen zu verwenden. Zudem ist bildlich oder in Zahlen der prozentuale Anteil an der empf ohlenen Tagesdosis anzugeben. 
Art. 29c Abs. 1 Bst. b und c 
1 Nährwertbezogene Angaben sind sprachliche oder bildliche Angaben, einschliess-
lich grafische Elemente oder Symbole jeder Form, mit denen erklärt, suggeriert oder 
  
 SR ..........  
1  SR 817.022.21  
2 SR 817.022.32  Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln AS 2009 
2 auch nur mittelbar zum Ausdruck gebracht wird, dass ein Lebensmittel besondere 
positive Nährwerteigenschaften besitzt, und zwar: 
b.  aufgrund seiner Nährstoffe oder anderer Substanzen, die im Lebensmittel in 
signifikanter Menge (mindestens 15 % der empfohlenen Tagesdosis nach 
Anhang 1 der Verordnung des EDI vom 23. November 20053 über den Zu-
satz essenzieller oder ernährungsphysiologisch nützlicher Stoffe zu Lebens-
mitteln) enthalten sind oder wo ents prechende Bestimmungen fehlen, in ei-
ner Menge vorhanden sind, die nach allgemein anerkannten 
wissenschaftlichen Nachweisen geeignet ist, die behauptete ernährungsbe-
zogene oder physiologische Wirkung zu erzielen; oder 
c. auf Grund seiner Nährstoffe oder anderer Substanzen, die nicht enthalten 
sind oder die reduziert oder erhöht sind. 
Art. 34  
Aufgehoben 
II 
Die Anhänge 1, 7 und 8 enthalten die neue Fassung gemäss Beilage. 
III 
Übergangsbestimmung der Änderung vom... 
Lebensmittel, die den Änderungen vom … dieser Verordnung nicht entsprechen, 
dürfen noch bis zum 31. März 2010 nach bi sherigem Recht eingeführt, hergestellt 
und gekennzeichnet werden. Sie dürfen noch  bis zur Erschöpfung der Bestände an 
Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden. 
IV 
Diese Änderung tritt am 1. April 2009 in Kraft. 
… Eidgenössisches Departement des Innern: 
  
 
Pascal Couchepin 
  
3  SR 817.022.32  Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln AS 2009 
3 Anhang 1 
(Art. 8 Abs. 1 und 7) 
Zutaten, die Allergien oder ande re unerwünschte Reaktionen 
auslösen können 
1. Glutenhaltige Getreide (d. h. Weizen , Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut 
oder deren Hybridstämme) und daraus gewonnene Erzeugnisse, ausser 
a. Glukosesirupe auf Weizenbasis einschließlich Dextrose (4); 
b. Maltodextrine auf Weizenbasis (2); 
c. Glukosesirupe auf Gerstenbasis; 
d. Getreide zur Herstellung von Destillaten oder Ethylalkohol landwirt-
schaftlichen Ursprungs für Spirituosen und andere alkoholische Ge-tränke. 
2. Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse. 
3. Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse. 
4. Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, ausser 
a. Fischgelatine, die als Träger für Vitamin- oder Karotinoidzubereitungen 
verwendet wird; 
b. Fischgelatine oder Hausenblase, die als Klärhilfsmittel in Bier und 
Wein verwendet wird. 
5. Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse, ausser 
a. auf Kontaminationen von pflanzlichen Ölen und Fetten mit vollständig 
raffiniertem Erdnussöl, die zur Herstellung von Produkten wie Marga-
rinen, Mayonnaisen, Salatsaucen, Backwaren usw. verwendet werden, 
sofern die Erdnussölkontaminati on bezogen auf das Endprodukt 1 % 
nicht überschreitet. 
6. Sojabohnen und daraus gew onnene Erzeugnisse, ausser 
a. vollständig raffiniertes Sojabohnenöl und -fett (
2); 
b. natürliche gemischte Tocophero le (E306), natürliches D-alpha-
Tocopherol, natürliches D-alpha-T ocopherolazetat, natürliches D-
alpha-Tocopherolsukzinat aus Sojabohnenquellen; 
c. aus pflanzlichen Ölen aus Sojabohnen gewonnene Phytosterine und 
Phytosterinester; 
d. aus Pflanzenölsterinen gewonne ne Phytostanolester aus Sojabohnen-
quellen. 
7. Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), ausser 
  
4 Und daraus gewonnene Erzeugnisse, soweit das Verfahren, das sie durchlaufen haben, die 
Allergenität, die von der European Food Safety Authority (EFSA) für das entsprechende Erzeugnis ermittelt wurde, aus dem sie gewonnen wurden, wahrscheinlich nicht erhöht. Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln AS 2009 
4 a. Molke zur Herstellung von Destillaten oder Ethylalkohol landwirt-
schaftlichen Ursprungs für Spirituosen und andere alkoholische Ge-
tränke; 
b. Lactit. 
8. Hartschalenobst, insbesondere Mandeln (Amygdalus communis L.), Hasel-
nüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Kaschunüsse (Anacar-
dium occidentale), Pekannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Pa-
ranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Makadamianüsse und Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia) und daraus gewonnene Er-
zeugnisse, ausser 
a. Hartschalenobst für die Herstellung von Destillaten oder Ethylalkohol 
landwirtschaftlichen Ursprungs für Spirituosen und andere alkoholische 
Getränke. 
9. Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse. 
10. Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse. 
11. Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse. 
12. Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 
10 mg/l, ausgedrückt als SO
2. 
13. Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse. 
14. Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse. Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln AS 2009 
5        Anhang 7  
(Art. 29 c Abs. 2 und 29 d Abs. 1) 
Nährwertbezogene Angaben  und Voraussetzungen  
für ihre Verwendung 
Hoher Nahrungsfaser-/Ballaststoffgehalt 
Die Angabe, ein Lebensmittel habe eine n hohen Nahrungsfaser-/Ballaststoffgehalt, 
sowie jegliche Angabe, die für die Konsumentinnen und Konsumenten dieselbe 
Bedeutung hat, ist nur zulässig, wenn das Produkt: 
a.  im Fall von festen Lebensmitteln mi ndestens 6 g Ballas tstoffe pro 100 g ent-
hält;  
b.  oder mindestens 3 g Ballast stoffe pro 100 kcal enthält. 
Quelle von [Name des Vitamins oder des Mineralsstoffs oder des sonstigen 
Stoffes] 
Die Angabe, ein Lebensmittel sei eine Vitaminquelle, Mineralstoffquelle oder Quel-
le eines sonstigen Stoffes, sowie jegliche Angabe, die für die Konsumentinnen und 
Konsumenten voraussichtlich dieselbe Be deutung hat, ist nur zulässig, wenn das 
Lebensmittel eine signifikante Menge enthält und die Voraussetzungen nach Artikel 
26 Absatz 2 erfüllt. 
Hoher Gehalt/reich an [Name des Vitami ns, des Mineralstoffs oder des sonsti-
gen Stoffes] 
Die Angabe, ein Lebensmittel habe einen hohen Vitamingehalt, Mineralstoffgehalt 
oder hoher Gehalt eines sonstigen Stoffes, sowie jegliche Angabe, die für die Kon-
sumentinnen und Konsumenten voraussichtlich dieselbe Bedeutung hat, ist nur 
zulässig, wenn das Produkt mindestens das Doppelte der oben genannten signifikan-
ten Menge enthält. 
Enthält [Name des Nährstoffs oder einer anderen Substanz] 
Die Angabe, ein Lebensmittel enthalte eine n Nährstoff oder eine andere Substanz, 
für die in dieser Verordnung keine bes onderen Bedingungen vorgesehen sind, sowie 
jegliche Angabe, die für die Konsumen tinnen und Konsumenten voraussichtlich 
dieselbe Bedeutung hat, ist nur zulässig, wenn das Produkt allen entsprechenden 
Voraussetzungen der Artikel 29 c und 29i entspricht. Für Vitamine, Mineralstoffe 
und sonstige Stoffe gelten die Voraus setzungen für die Angabe «Quelle von …». 
Erhöhter Anteil an einem Nährstoff 
Die Angabe, der Gehalt an einem oder mehr eren Nährstoffen, die keine Vitamine, 
Mineralstoffe oder sonstige Stoffe sind, sei erhöht worden, sowie jegliche Angabe, 
die für die Konsumentinnen und Konsumenten voraussichtlich dieselbe Bedeutung 
hat, ist nur zulässig, wenn das Produkt die Voraussetzungen für die Angabe «Quelle Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln AS 2009 
6 von» erfüllt und die Erhöhung des Anteils mindestens 30 % gegenüber einem ver-
gleichbaren Produkt ausmacht. Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln AS 2009 
7 Anhang 8 
(Art. 29 f Abs. 2, 29 g Abs. 1 und 29 h Abs. 2) 
Zulässige gesundheitsbezogene  Angaben für Vitamine  
und Mineralstoffe, andere Nä hrstoffe und Inhaltsstoffe  
sowie die Voraussetzunge n für ihre Verwendung 
A. Vitamine und Mineralstoffe 
  
Nährstoff Zulässige Angaben, falls mindestens 30 % der empfohlenen 
Tagesdosen für Erwachsene in der Tagesration enthalten sind 
(Anhänge 1 und 3 der V des EDI vom 23. Nov. 20055 über den 
Zusatz essenzieller oder physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln) 
  
  
  
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5 SR 817.022.32