ANEXO  
NORMAS TÉCNICAS ESPECÍFICAS PARA A PRODUÇÃO INTEGRADA DO ABACAXI  
 
NORMAS TÉCNICAS ESPECÍFICAS PARA A PRODUÇÃO INTEGRADA DE ABACAXI 
ÁREAS TEMÁTICAS 
OBRIGATÓRIAS RECOMENDADAS PROIBIDAS PERMITIDAS COM RESTRIÇÃO 
1. CAPACITAÇÃO DE RECURSOS HUMANOS  
1.1. Práticas agrícolas 1. Capacitação técnica continuada do(s) 
produtor(es), carga horária de oito horas, e do(s) responsável(is) técnico(s) da(s) propriedade(s), carga horária de dezesseis horas,  no manejo adequado 
dos plantios de abacaxi conduzidos com o Sistema de Produção Integrada envolvendo práticas agrícolas, conforme requisitos da PI em: i) manejo cultural;  
ii) identificação de pragas e inimigos 
naturais e manejo de pragas; iii) 
operação e calibragem de equipamentos 
e máquinas de aplicação de defensivos agrícolas; iv) coleta e preparo de 
material para monitoramento nutricional; v) técnicas de colheita, pós-colheita, 
transporte, e armazenagem e maturação da fruta; e vi) irrigação, drenagem e 
fertirrigação de abacaxizais em propriedades com cultivos irrigados. 
2. Toda capacitação interna deverá ser 
comprovada e realizada por pessoal habilitado e capacitado por órgãos competentes. 
3. Toda capacitação deverá ser 
comprovada e realizada por pessoal habilitado e capacitado por órgãos competentes. 1. Capacitação em irrigação, 
drenagem e fertirrigação de abacaxizais para produtores de abacaxi em propriedades não irrigadas. 
2. O(s) produtor(es) e responsável(is) 
técnico(s) deve(m) conhecer os limites máximos de resíduos (LMR) permitidos para o mercado de destino. 
3. Promover reciclagem das 
capacitações com periodicidade 
máxima de cinco anos.   
1.2. Organização de 
produtores  1. Capacitação técn ica em gestão da 
PIF. 
2. Capacitação na formação, 
administração e gestão de associações e cooperativas. 
3. Cada atividade de capacitação deve 
ter a carga horária de oito horas. 
4. Promover reciclagem das 
capacitações com periodicidade máxima de cinco anos.   1.3. Comercialização  1. Capacitação técnica em 
comercialização e marketing conforme requisitos da PIF. 
2. Capacitação em exigências 
mercadológicas do abacaxi. 
3. Cada atividade de capacitação deve 
ter a carga horária de oito horas. 
4. Promover reciclagem das 
capacitações com periodicidade 
máxima de cinco anos.   
1.4. Processos de 
empacotadoras e 
segurança alimentar 1. Capacitação técnica em processos de 
embalagem e identificação dos tipos de danos em frutos. 
2. Capacitação técnica em segurança 
alimentar, higiene pessoal e do ambiente, práticas de profilaxia e controle de doenças. 
3. Cada atividade de capacitação deve ter 
a carga horária de oito horas. 1. Curso de recicl agem em segurança 
alimentar com oito horas de duração. 
2. Promover reciclagem das 
capacitações com periodicidade máxima de cinco anos.   
1.5. Segurança no 
trabalho 1. Capacitação técnica em segurança 
humana. 
2. Capacitação em recomendações 
técnicas de Segurança e Saúde no Trabalho. 
3. Capacitação em Prevenção de 
Acidentes com Agrotóxicos. 
4. Cada atividade de capacitação deve ter 
a carga horária de oito horas. 1. Atender as reco mendações técnicas 
de Segurança e Saúde no Trabalho – Prevenção de Acidentes, de acordo com legislação vigente. 
2. Promover reciclagem das 
capacitações com periodicidade máxima de cinco anos.   
1.6. Educação ambiental 1. Capacitação técnica em conservação e 
manejo de solo e água e proteção 
ambiental, com duração de oito horas. 1. Cursos de reci clagem periódica 
sobre o tema. 
2. Promover reciclagem das 
capacitações com periodicidade máxima de cinco anos.   
2. ORGANIZAÇÃO DE PRODUTORES  
2.1. Sistema de 
organização e integração 
dos produtores  1. Inserção em um grupo ou estação 
de monitoramento de pragas do abacaxizeiro. 
2. Participação em uma associação 
municipal, regional  ou estadual de 
produtores de abacaxi. 
3. Inserção em  sistema de 
organização no contexto da PIF.   2.2. Definição do 
tamanho da propriedade 1. Para os objetivos da produção 
integrada, considera-se pequeno abacaxicultor, aquele que possui área igual ou menor a 5 (cinco) hectares plantados com abacaxi.    
3. RECURSOS NATURAIS  
3.1. Planejamento 
ambiental 1. Conservação do ec ossistema ao redor 
e no interior dos talhões de abacaxi nas áreas do proprietário da fazenda. 
2. Conservação do  ecossistema no 
interior dos talhões em áreas arrendadas.
3. Manutenção de cobertura vegetal nos 
carreadores para abrigo de organismos benéficos. 1. Implementar um plano de gestão e 
monitoramento ambiental da propriedade, organizando a atividade do sistema produtivo mediante a execução, controle e avaliação das ações dirigidas à prevenção e correção de problemas ambientais, (solo, água, ar, planta e homem). 1. Aplicar agrotóxicos em áreas 
não agricultáveis no entorno do pomar e, principalmente, em áreas de preservação permanente. 1. Aplicar iscas tóxicas com 
produtos agrotóxicos registrados, de acordo com a le gislação vigente, 
nas áreas de PI Abacaxi e com vegetação natural para controle das formigas associadas à murcha de cochonilha. 
3.2. Processos de 
monitoramento 
ambiental 1. Monitorar os íons, principalmente 
nitratos à profundidade superior a 1,0m para áreas irrigadas. 1. Controlar a qualidade da água a 
montante e a jusante da propriedade, a cada 6 (seis) meses, observando parâmetros como compostos nitrogenados, fosfatos, sulfatos, detergentes, óleos e graxas, contaminações biológicas, presença de pesticidas e metais pesados. 
2. Estabelecer inventário e programa 
de valorização da fauna e da flora ciliar. 
3. Levantar e registrar todas as 
informações disponíveis sobre o ambiente a ser monitorado.   
4. MATERIAL PROPAGATIVO  
4.1. Mudas 1. Utilizar material sadio adaptado à 
região. 1. Utilizar mudas fiscalizadas ou 
certificadas, produzidas em ambiente protegido, a partir de material sadio e com certificação genética. 1. Transitar portando material 
propagativo sem a competente autorização. 1. Plantar mudas sadias retiradas 
de plantios com baixa ou nula incidência de pragas e com acompanhamento técnico. 
5. IMPLANTAÇÃO DE POMARES  
5.1. Localização 1. Observar as condições de aptidão 
edafo-climática e compatibilidade aos requisitos da cultur a e mercado; plantar 
em solos com boa drenagem e adequados às condições da cultura. 1. Observar as condições de aptidão 
edafo-climática e compatibilidade aos requisitos da cultura e mercado; plantar em solos com boa drenagem e adequados às condições da cultura. 
2. Evitar localizaç ão em condições 
adversas às necessidades específicas do abacaxizeiro e com declividade superior a 5% (cinco por cento). 
3. plantar em regi ões classificadas 
como preferenciais e favoráveis à cultura, em zoneamentos 
agroclimáticos oficiais. 1. Instalar abacaxizais em áreas 
de reserva legal ou de preservação permanente. 
2. Proceder à desinfestação 
química do solo sem supervisão do responsável técnico. 1. Implantar abacaxizais 
em terrenos com declividade acima de 5% (cinco por cento) desde que se adotem práticas conservacionistas e de preservação ambiental (curvas de nível, culturas de cobertura, cobertura morta.) 
 5.2. Época de plantio  1. Efetuar o plantio sempre no início 
da estação chuvosa no caso de plantios de sequeiro. 
2. Em caso de plantios irrigados, 
observar as características regionais levando em consideração os aspectos de floração natural e época de colheita/comercialização.   
5.3. Caracterização e 
identificação do talhão 1. O talhão deverá ser constituído de uma 
única cultivar, com mudas selecionadas por tamanho e tipo, em área contígua. 
2. utilizar um sist ema de identificação 
visual de referência para cada parcela (placas contendo número do talhão, data de plantio,  etc.).   1. Permitido o replantio na área até 
as plantas atingirem dois meses de idade. 
5.4. Cultivar 1. Utilizar uma cultivar para cada talhão, 
conforme requisito da abacaxicultura. 1. Na escolha das cultivares priorizar 
aquelas que possuam melhores 
condições de adaptabilidade, produtividade e resistência contra pragas da cultura.   
5.5. Sistemas de plantio 1. Realizar análises físicas, químicas e 
biológicas do solo, antes do seu preparo. 
2. Utilizar as recomendações de arranjos 
espaciais e densidades de plantio para a cultivar e região produtora. 
3. Em encostas, ad otar práticas de 
conservação do solo em função da declividade. (curvas de nível, culturas de cobertura, cobertura morta, entre outras). 1. Plantar adubos verdes em área 
total antes do plantio do abacaxi e como cultura intercalar em pós-plantio. 1. Realizar cultivo intercalar de 
outras espécies que demandem controle fitossanitário com agrotóxicos não registrados para abacaxi.  
6. NUTRIÇÃO DE PLANTAS  
6.1. Correção de solo e 
fertilização 1. Realizar prévia co leta e análise química 
de solo, à profundidade de 0-20cm, para quantificação de corretivos de acidez e de fertilizantes. 
2. Incorporar os corretivos de acidez ao 
solo antes do plantio). 
3. Utilizar adubos e corretivos 
registrados, conforme a legislação 
vigente. 1. Realizar análise química do solo 
também na profundidade de 20-40cm.
2. Utilizar adubação orgânica, quando 
viável. 
3. Realizar a amontoa após a 
aplicação de fertilizantes. 
4. Incorporar os corretivos de acidez 
ao solo pelo menos dois meses antes 
do plantio 1. Proceder à aplicação de 
fertilizantes sem o devido registro conforme legislação vigente. 
2. Utilizar esgoto s domésticos ou 
derivados sem o devido tratamento. 
3. Armazenar fertilizantes 
juntamente com frutos colhidos, material propagativo e agrotóxicos.  
7. MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO  7.1. Manejo da cobertura 
do solo 1. Controlar processo de erosão do solo 
dos abacaxizais median te utilização de 
práticas conservacionistas como plantio em nível, cobertura morta, cultivo mínimo, culturas de cobertura, entre outras. 
2. Realizar o manejo integrado de plantas 
infestantes mediante roçagens, utilização 
de culturas de cobertura, cobertura 
morta, cultivo mínimo, entre outras.  1. Manter o solo sem cobertura.  
7.2. Controle das plantas 
infestantes 1. Realizar roçagens manuais ou 
mecânicas das plantas infestantes nas entrelinhas do plantio. 
2. Utilizar cobertura morta nas 
entrelinhas do plantio, em função da disponibilidade de material e economicidade da técnica. Entre as alternativas de cobe rtura morta pode-se 
considerar os restos culturais do abacaxizeiro. 
3. Utilizar culturas de cobertura nas 
entrelinhas, a exemplo do milheto e do capim pé- de- galinha , entre outras, 
roçar e deixar os restos vegetais como 
cobertura morta.  1. Utilizar herbicidas sem 
acompanhamento técnico; aplicar herbicidas em pré-emergência. 
2. Utilizar re cursos humanos 
desprovidos de treinamento apropriado e equipamentos de proteção individual durante o manuseio, preparo e aplicação dos produtos de acordo com a legislação vigente. 1. Utilizar herbicidas em pós-
emergência, somente como complemento a métodos culturais e, no máximo, em três aplicações durante o ciclo da cultura, em áreas localizadas, onde ocorrem plantas infestantes de difícil controle. 
2. Proceder ao registro destas 
aplicações nos cadernos de campo. 
8. RECURSOS HÍDRICOS E IRRIGAÇÃO  8.1. Se cultivo irrigado 1. Analisar anualmente a qualidade da 
água de irrigação em laboratório apropriado (química e microbiológica - coliformes termo tolerantes, Salmonella  
sp. e Escherrichia coli ). 
2. Obter a Outorga de direito de uso da 
água, conforme legislação, específica, vigente. 
3. Instalar, pelo menos, um pluviômetro 
em cada propriedade próximo da lavoura.1. Monitorar diariamente a umidade 
do solo, promovendo a aplicação de água em função do balanço hídrico, da capacidade de armazenamento de água do solo, da demanda hídrica do abacaxizeiro e do sistema de irrigação. 
2. Utilizar técnicas de irrigação e 
fertirrigação, conforme requisitos da 
cultura do abacaxi.  
3. Monitorar anualmente, o nível de 
salinidade e a presença de substâncias poluentes (metais pesados - Ni, Zn, Cd, Hg, Pb e Cu - nitratos e fósforo), mediante análise apropriada do solo. 
4. Utilizar sistemas de irrigação com 
maior eficiência de aplicação de água. 
5. Utilizar Kc conforme o estádio de 
desenvolvimento da cultura. 
6. Instalar, pelo menos, um 
termômetro de máxima e de mínima em cada propriedade. 
7. Realizar o manejo da irrigação com 
base nos dados climáticos diários locais. 1. Utilizar água para irrigação 
que não atenda aos padrões técnicos para o abacaxizeiro ou águas residuais não tratadas, conforme legislação, específica, vigente.  
9. MANEJO DA PARTE AÉREA  
9.1. Coleta da folha D  1. Coletar folhas “D”, um mês antes 
do tratamento de indução floral, como indicativo do estado nutricional da planta para realizar as devidas correções, e do planejamento da indução floral.   
9.2. Fito-reguladores de 
síntese 1. Utilizar produtos químicos registrados, 
mediante receituá rio agronômico, 
conforme legislação vigente. 1. Utilizar os fitorreguladores apenas 
como indutores de  florescimento. 1. Proceder à aplicação de 
produtos químicos sem o devido registro, conforme legislação vigente. 
2. Utilizar re cursos humanos 
sem a devida capacitação. 
3. Utilizar fitorreguladores de 
síntese para controle de crescimento da planta e para o desenvolvimento de frutos.  9.3. Proteção dos frutos 
contra queima-solar  1. Utilizar papel jornal sem impressão, 
palhas (sem contaminantes do solo), entre outros materiais para a proteção dos frutos contra a queima provocada pela ação intensa dos raios solares.  1. Utilizar papel jornal impresso 
para proteção dos frutos contra a queima-solar. 
9.4. Desbaste das mudas 
e poda das folhas . 1. Realizar o desbaste parcial das 
mudas tipo filhote, logo após o fechamento das flores. 
2. Alguns dias antes da  colheita, 
proceder ao corte da parte superior das folhas, na região mediana, de maneira a facilitar a colheita do fruto e assegurar a ciclag em de nutrientes.   
10. PROTEÇÃO INTEGRADA DA PLANTA  
10.1. Controle de pragas 1. Utilizar as técnicas preconizadas no 
MIP. 
2. Priorizar o uso de métodos naturais e 
biológicos. 
3. Monitorar e registrar periodicamente a 
incidência de pragas (fusariose, podridão-do-olho e murcha associada à cochonilha) para fins de controle. 
4. Erradicar as plan tas atacadas visando 
eliminar as fontes de inóculo. 1. Implantar estação meteorológica 
informatizada necessária ao monitoramento das condições agroclimáticas para o manejo de pragas. 
2. denunciar a presença de 
abacaxizais abandonados aos órgãos competentes. 1. Executar tratamentos 
fitossanitários  periódicos e 
sistemáticos sem justificativa técnica. 
2. Utilizar re cursos humanos 
técnicos sem a devida capacitação. 
3. Abandonar abacaxizais que 
sejam focos potenciais de pragas.  
10.2. Pesticidas de 
síntese 1. Utilizar produtos químicos, que 
constam da grade de agrotóxicos da cultura do abacaxi, conforme legislação vigente. 
2. No caso de exportação, obedecer às 
restrições quanto à utilização de agrotóxicos vigentes no país de destino. 1. Utilizar as informações geradas em 
estações de aviso para orientar os procedimentos sobre tratamentos com agrotóxicos; utilizar produtos naturais registrados para o controle de pragas. 1. Aplicar produtos químicos sem 
o devido registro, conforme legislação vigente; empregar recursos humanos sem a devida capacitação técnica.  
10.3. Equipamentos de 
aplicação de agrotóxicos 1. Proceder à manutenção e regulagem 
periódica, no mínimo, uma vez por ano, utilizando técnicas  recomendadas. 
2. Manter o registro da manutenção e 
regulagem dos equipamentos. 
3. Os operadores devem estar 
capacitados sobre suas atividades, bem 
como da utilização de Equipamento de 
Proteção Individual – EPI, conforme as Normas NRR 04 e NRR 05 do TEM. 
4. Proceder à lavagem e manutenção de 
equipamentos em local apropriado, para evitar contaminação ambiental. 1. Quando da aplicação mecanizada 
de agrotóxicos, utilizar tratores dotados de cabinas de proteção. 1. Empregar recursos humanos 
técnicos sem a devida capacitação. 
2. Armazenar EPI juntamente 
com agrotóxicos. 1. Variação de até 10%  (dez por 
cento) na vazão do volume aplicado. 10.4. Preparo e aplicação 
de agrotóxicos 1. Obedecer às recomendações técnicas 
sobre manipulação de produtos e operação de equipamentos, conforme a legislação específica vigente. 
2. Preparar e manipular agrotóxicos em 
locais específicos e construídos para esta finalidade. 
3. Os operadores devem utilizar EPI 
apropriado. 
3. Manter registro de todas as operações 
(agrotóxicos utilizados, substância ativa, dose, método de aplicação, operador), a data e o local de aplicação, juntamente com a recomendação técnica. 
4. Obedecer aos intervalos de segurança, 
de reentrada e de carência indicados para o produto. 
5. executar pulveri zação quando atingir 
níveis críticos de intensidade da praga ou doença.  1. Aplicar produtos químicos sem 
o devido registro e produtos não autorizados para a PI Abacaxi.  
2. Proceder à manipulação e 
aplicação de agrotóxicos na presença de crianças e pessoas estranhas no local. 
3. Empregar recursos humanos 
sem a devida capacitação 
técnica. 
4. Depositar restos de pesticidas 
e lavar equipamentos em fontes de água, riachos e lagos. 
  
10.5. Armazenamento e 
embalagens de 
agrotóxicos 1. Armazenar agrotóxicos em local 
adequado, conforme norma regulamentadora. 
2. possuir locais próprios e seguros para 
armazenamento transitório das embalagens nas propriedades. 1. Manter registro da movimentação 
de estoque de agrotóxicos. 1. Estocar ou abandonar restos 
de materiais e agrotóxicos em áreas de agricultura, sobretudo 
em regiões de mananciais, sem 
obedecer às normas de segurança. 
2. Reembalar agrotóxicos sem as 
informações completas da embalagem original.  
10.6. Destino das 
embalagens vazias de 
agrotóxicos 1. Fazer a “tríplice lavagem”, conforme o 
tipo de embalagem, e, após a inutilização e armazenamento transitório em local próprio e seguro, encaminhá-los aos Centros de Recolhimento de Embalagens Vazias de Agrotóxicos, com a obtenção do comprovante de entrega das embalagens.1. Organizar centros regionais de 
recolhimento de embalagens para o seu devido tratamento, em conjunto com prefeituras, secretaria de agricultura e associações de produtores, distribuidores e fabricantes. 1. Reutilizar e abandonar 
embalagens de agrotóxicos na lavoura e locais inapropriados.  
11. COLHEITA E PÓS-COLHEITA  11.1. Higiene na colheita 1. Proceder à higienização de 
equipamentos, contentores e locais de trabalho. 
2. Estabelecer um pr ograma de limpeza, 
higiene de utensílios, equipamentos e veículos a serem utilizados na colheita. 
3. Limpar e higienizar previamente os 
veículos e utensílios a serem utilizados na 
colheita. 
4. Fornecer aos colaboradores instruções 
básicas de higiene e manuseio da fruta, e exigir o cumprimento dessas instruções durante o manuseio dos frutos. 
5. Manter os procedimentos de higiene e 
treinamentos dos trabalhadores devidamente documentados. 1. Realizar uma avaliação de risco 
para cada talhão, devidamente documentada e atualizada que abranja os aspectos de higiene na colheita e no transporte de produto. 
2. Definir os procedimentos de 
controle e ações corretivas. 
3. Disponibilizar instalações sanitárias 
e de lavagens de mãos aos 
trabalhadores. 
 1. Utilizar os equipamentos, 
utensílios, contentores e veículos de transporte de frutos e material de colheita para transportar ou trabalhar outros materiais que possam contaminar e pôr em risco a segurança alimentar do produto.  
11.2. Ponto de colheita 1. Colher os frutos no ponto adequado de 
maturação conforme o “Programa Brasileiro para Modernização da Horticultura – Normas de Classificação do 
Abacaxi (CQH. Documentos, 24)”, obedecendo as especificações do mercado de destino e os padr ões da indústria de 
processamento. 1. Estabelecer o ponto de colheita 
para cada mercado de destino, adotando-se o critério de abertura da malha para sua identificação de acordo com as orientações fornecidas nos treinamentos da PI Abacaxi. 
2. Não manter no pomar frutos em 
estádio avançado de maturação. 1. Colher frutos com menos de 
12
o BRIX.  
11.3. Técnicas de 
colheita 1. Realizar a colheita em equipe, com 
cortadores e carregadores. 
2. Colher o fruto de forma cuidadosa 
evitando causar ferimentos na casca. 
3. Manter e proteger das intempéries os 
frutos colhidos. 
4. Evitar danos no transporte até o local 
de embalagem.  
5. Transportar apenas fruto no caminhão; 
não permitir a presença de pessoas na carroceria. 1. Proceder à seleção dos frutos 
conforme as “Programa Brasileiro para Modernização da Horticultura – Normas de Classificação do Abacaxi (CQH. Documentos, 24). 
2. Transportar os frutos colhidos para 
a empacotadora no mesmo dia da colheita. 
3. Cortar o pedúnculo 2 cm (dois 
centímetros) abaixo da base do fruto. 1. Amontoar os frutos sobre o 
solo. 
2. Manter frutos de produção 
integrada em conjunto com os de outros sistemas de produção, ou mesmo outros produtos.  
11.4. Contentores para 
colheita Usar contentores limpos, sanitizados e 
que não danifiquem os frutos. 1. Utilizar os contentores para uso 
exclusivo durante a colheita do abacaxi. 
2. Utilizar materiais de proteção nos 
contentores e evitar enchê-los em excesso, para não causar danos nos frutos. 1. Utilizar materiais de proteção 
que não atendam às condições adequadas de higiene ou que ofereçam riscos de contaminação química ou microbiológica dos frutos.  
11.5. Identificação dos 
lotes dos frutos colhidos. 
 1. Adotar sistema que possibilite a 
identificação do local de procedência dos frutos com informações que permitam a sua rastreabilidade. 1. Utilizar sistema de código de barras 
para agilizar a recepção na empacotadora.   11.6. Higiene na pós-
colheita 
 1. Manter os procedimentos de higiene e 
treinamento dos trabalhadores devidamente documentados. 
2. Disponibilizar para os trabalhadores da 
empacotadora, instalações sanitárias limpas, próximas da área de trabalho, 
mas sem que se abram para esta área, a não ser que a porta se feche de forma 
automática. 
3. Os trabalhadores devem cumprir 
normas de higiene durante o manuseio dos frutos. 1. Implementar o sistema APPCC na 
pós-colheita; realizar anualmente uma avaliação de riscos que abranja os aspectos de higiene; definir os procedimentos de controle e ações corretivas.   
11.7. Utilização de água 
em pós-colheita 1. Utilizar fontes de água potável ou 
declarada como tal conforme legislação vigente. 
2. Realizar coleta de amostras para 
análises química e microbiológica da água com freqüência anual.  1. Usar água superficial ou de 
poço sem a desinfecção prévia; utilizar mão-de-obra sem a devida capacitação. 
  
11.8. Tratamentos de 
pós-colheita  1. Utilizar somente agrotóxicos 
registrados para este fim, mediante recomendação técnica, conforme legislação vigente. 
2. Registrar o uso de sanitizantes, 
agrotóxicos e outros insumos no caderno de pós-colheita; no caso de exportação, obedecer às restrições quanto à utilização de agrotóxicos vigentes no país de destino.  1. Armazenar agrotóxicos e 
embalagens vazias em local não adequado. 
2. Descartar restos de produtos 
químicos e lavar equipamentos em locais passíveis de contaminação de fontes de água, riachos e lagos. 
3. Aplicar produtos químicos sem 
o devido registro e não autorizados pela PI Abacaxi.  
11.9. Recepção na 
empacotadora 1. Identificar e registrar os lotes quanto à 
procedência para manter a 
rastreabilidade dos frutos. 
2. Coletar amostras de cada lote e 
realizar testes de qualidade do produto 
(lesões, podridões, Brix e outras) conforme o “Programa Brasileiro para Modernização da Hort icultura – Normas 
de Classificação do Abacaxi (CQH. Documentos, 24)”. 
  1. Manter os contentores com 
frutos produzidos em sistema de 
produção integrada sem 
identificação adequada junto com as caixas dos frutos produzidos em outros sistemas de produção.  11.10. Lavagem  1. Utilizar somente sanitizante que 
seja recomendado e registrado conforme legislação vigente. 
2. Utilizar tanques com bomba para 
agitação e recirculação da água para facilitar a remoção de impurezas, ou a reposição da água. 
3. Monitorar periodicamente 
concentração de sanitizantes na 
solução de lavagem; trocar água de lavagem pelo meno s três vezes por 
dia. 1. Lavar frutos produzidos em 
sistema de produção integrada simultaneamente com frutos produzidos em outros sistemas de produção. 
2. Utilizar caixas ou 
reservatórios construídos com materiais proibidos pela 
legislação vigente.  
11.11. Seleção, 
classificação e 
procedimentos de 
embalagem 1. Eliminar frutos com defeito 
(deformados; com le sões como queima 
solar, podridões, entre outras) conforme o “Programa Brasileiro  para Modernização 
da Horticultura – Normas de Classificação do Abacaxi (CQH. Documentos, 24)”. 1. Obedecer às normas de embalagem 
e critérios de classificação vigentes ou de forma a atender as exigências do mercado de destino. 
2. A embalagem deve conter somente 
frutos de mesma origem, cultivar, classe e maturação. 1. Proceder à execução 
simultânea dos processos de seleção, classificação e embalagem dos frutos produzidos em sistema de produção integrada com os de outros sistemas de produção.  
11.12. Embalagens e 
etiquetagem 1. As caixas devem ser armazenadas em 
local protegido, evitando-se a entrada de animais e insetos que possam danificar ou contaminar a embalagem. 
2. Proceder à identificação do produto 
conforme normas técn icas de rotulagem e 
com destaque para o sistema de produção integrada. 1. Usar embalagens resistentes ao 
empilhamento durante a armazenagem e transporte. 
2. Utilizar embalagens limpas 
determinadas pelo mercado e exigência do cliente. 
3. Proteger os frutos contra choques e 
abrasões, envolvendo-os em material novo, limpo e resistente; os papéis ou selos devem ser impressos com produto atóxico.   
11.13. Paletização  1. Montar paletes somente com caixas 
identificadas da produção integrada. 1. Utilizar paletes de madeira 
fabricados com matéria-prima 
não oriunda de florestas plantadas.  
11.14. Transporte e 
armazenagem  1. Proceder ao transporte dos frutos 
sob condições refrigeradas. 
2. Realizar o transporte em veículos e 
equipamentos apropriados. 1. Transportar frutas de 
produção integrada em conjunto com as de outros sistemas de produção sem a devida identificação. 1. Armazenar frutas da produção 
integrada com as de outros sistemas de produção, desde que devidamente separadas e identificadas. 
11.15. Logística 1. Utilizar sistema de identificação que 
assegure a rastreabilidade de processos adotados na produção do abacaxi. 1. Utilizar méto dos, técnicas e 
processos da logística que assegurem a qualidade do abacaxi e a rastreabilidade de processos no regime da PI Abacaxi.   11.16. Controle das 
doenças em pós-colheita 1. Utilizar métodos, técnicas e processos 
indicados nos anexos técnicos e nos manuais de treinamento para a PI Abacaxi. 1. Proceder, preferencialmente, aos 
tratamentos físicos e biológicos. 1. Depositar restos de produtos 
químicos e lavar equipamentos em fontes de água, riachos, lagos, etc. 
2. Usar o mesmo ingrediente 
ativo em pré- e pós-colheita; utilizar fungicidas em termonebulização de câmaras 
frias. 1. Uso de fungicidas em pós-
colheita, somente quando justificado, medi ante receituário 
agronômico, prevendo-se a degradação de resíduos antes da época de comercialização dos frutos e assegurando níveis de resíduos dentro dos limites máximos 
permitidos pela legislação. 
12. ANÁLISE DE RESÍDUOS  
12.1. Amostragem para 
análise de resíduos 1. Permitir a coleta  de amostras de 
abacaxi pelo auditor do OAC durante a auditoria, para realização de análise de resíduos em laboratórios credenciados pelo MAPA. 
2. Coletar as amostras seguindo a 
metodologia internacional de 
amostragem, conforme indicado no Programa Nacional de Monitoramento e Controle de Resíduos Químicos e Biológicos em Vege tais, Partes de 
Vegetais e seus Subprodutos (PNCRV) e no Manual de Coleta de Amostra para Análises de Resíduos  de Agrotóxico em 
Vegetais, edição do MA/SDA/DDIV/ABEAS, 1998 ou sucedâneo. 
3. Deverão ser coletadas amostras de 
cinco frutos por pomar. 
4. Amostras adicionais deverão ser 
coletadas, se ocorrer falhas no uso de agrotóxicos. 
5. Deverão ser mantidos, em arquivo, 
registros sobre análises de resíduos efetuadas nas amostras dos lotes provenientes dos  talhões ou em fazendas onde os frutos são produzidos no sistema de PI Abacaxi. 
6. deverá ser realizada pelo menos uma 
amostragem na pré-colheita/colheita dos frutos. 1. Coletar amostras adicionais quando 
ocorrer tratamento fitossanitário diferente durante a produção ou que sofreram algum trat amento químico 
diferenciado na pós-colheita. 
2. Seguir um sist ema de rodízio de 
amostragem para garantir que todas 
as parcelas sejam analisadas em determinado período de tempo.  1. Para efeito de monitoramento de 
resíduos de agrotóxicos, os exportadores podem utilizar as análises realizadas no programa oficial do MAPA de monitoramento de resíduos em substituição ao item 
obrigatório, desde que estas 
análises sejam de área da produção integrada. 12.2. Análise de resíduos  1. As amostras coletadas devem ser 
analisadas pelo méto do multirresíduos 
em laboratórios credenciados pelo INMETRO. 
2. Manter registro  freqüente com os 
resultados das análises. 
3. No caso de exportação, manter 
uma lista contendo os LMRs vigentes 
nos países importadores. 
4. elaborar um plano de ação para o 
caso do LMR ser excedido. 1. Comercializar frutos com 
níveis de resíduos acima do permitido na legislação vigente.  
13. PROCESSO DE EMPACOTADORAS 
13.1. Higiene de câmaras 
frias e equipamentos e 
procedimentos nas 
empacotadoras 1. Proceder e manter devidamente 
arquivados os procedimentos e registros de higienização das câmaras frigoríficas, equipamentos, local de trabalho e 
trabalhadores da empacotadora. 
2. Utilizar produtos e doses aprovados na 
indústria agroalimentar. 
3. manter área específica para 
armazenamento de produtos e utensílios de higiene. 
4. utilizar nas instalações das câmaras 
frigoríficas e empacotadoras lâmpadas com tampa de proteção. 
5. impedir a entrada de animais 
domésticos. 
6. obedecer aos regulamentos técnicos de 
manejo e armazenamento específicos para o abacaxi. 1. Elaborar plano de gestão 
documentado e atualizado sobre resíduos, poluentes alternativos de reciclagem e reutilização gerados 
durante o processamento da fruta em 
pós-colheita. 
2. Implementar um plano de 
manutenção, operação e controle de equipamentos frigoríficos. 
3. Os pisos da empacotadora devem 
permitir uma drenagem adequada.   
14. SISTEMA DE RASTREABILIDADE E CADERNOS DE CAMPO  
14.1. Sistema de 
Rastreabilidade 1. Utilizar um sistema de identificação 
que assegure a rastreabilidade do produto. 
2. Utilizar cadernos de campo e de pós-
colheita para o registro de dados sobre o manejo da fruta desde a fase de campo até a fase de embalagem e demais dados necessários à adequada gestão da PI Abacaxi. 
3. Manter o registro de dados atualizado 
e com fidelidade por um período mínimo 
de dois anos, para fins de rastreamento de todas as etapas do processo. 1. Instituir o sistema de código de 
barras e etiquetas ou outros sistemas que permitam a rápida e única identificação dos diferentes talhões.   
14.2. Abrangência da 
rastreabilidade 1. A rastreabilidade no campo deve ser 
realizada até o talhão e na empacotadora até a embalagem.    14.3. Auditoria interna  1. Realizar visitas no campo, 
preferencialmente nas épocas de floração, desenvolvimento e colheita dos frutos. 
2. O produtor/exportador deverá 
realizar uma auditoria interna de campo e uma de pós-colheita, no mínimo, uma vez no ciclo da cultura; 
documentar, registrar e, se for o caso, 
aplicar as ações corretivas como conseqüência da auditoria interna.   
14.4. Auditorias externas 1. Permitir uma auditoria externa no 
campo, na época da pré-colheita/colheita, com coleta de amostr as para análise de 
resíduos (três frutos por abacaxizal).    
14.5. Reclamações  1. Manter na unidade de produção, e 
disponibilizar quando solicitado, 
documento destinado às reclamações. 
2. Assegurar que as reclamações 
sejam devidamente registradas e devidamente corrigi das incluindo um 
registro das açõe s implementadas.   
15. ASSISTÊNCIA TÉCNICA  
15.1. Assistência técnica 1. A área de produção deve possuir um 
responsável técnico. 2. Os serviços de assistência e 
responsabilidade técnica devem atender aos requisitos específicos da produção integrada da cultura do abacaxi e ser da responsabilidade de profissional 
habilitado e capacitado por órgãos competentes. 3. A área atendida pelo técnico responsável deverá se r aquela definida 
pelas normativas do CREA.  1. Receber assistência técnica 
orientada por profissionais não- habilitados e não-capacitados pelos órgãos competentes. 1. Ter assistência técnica de técnico 
agropecuário registrado no CREA, treinado conforme requisitos específicos para a PI Abacaxi, se permitida pela legislação estadual.