หนา   ๒๘ 
เลม   ๑๒๗    ตอนพิเศษ   ๑๑๕    ง ราชกิจจานุเบกษา  ๑   ตุลาคม    ๒๕๕๓  
 
 
ประกาศกระทรวงสาธารณส ุข 
เรื่อง  น้ําเกลือปรุงอาหาร  
 
 
โดยที่เปนการสมควรปร ับปรุงประกาศกระทรวงสาธารณส ุขวาดวยเรื่อง  น้ําเกลือปรุงอาหาร  
อาศัยอํานาจตามความในมาตรา   ๕  และมาตรา   ๖  (๓)  (๔)  (๕)  (๖)  (๗)  และ  (๑๐)   
แหงพระราชบัญญัติอาหาร   พ.ศ.  ๒๕๒๒   อันเปนกฎหมายที่มีบทบัญญัติบางประการเก ี่ยวกับการ  
จํากัดสิทธิและเสรีภาพของบุคคล  ซึ่งมาตรา   ๒๙  ประกอบกับมาตรา   ๓๓  มาตรา   ๔๑  มาตรา   ๔๓  
และมาตรา   ๔๕  ของรัฐธรรมนูญแหงราชอาณาจักรไทย   บัญญัติใหกระทําไดโดยอาศัยอํานาจตาม
บทบัญญัติแหงกฎหมาย   รัฐมนตรีวาการกระทรวงสาธารณส ุขออกประกาศไว ดังตอไปนี้ 
ขอ ๑ ใหยกเลิกประกาศกระทรวงสาธารณส ุข  (ฉบับที่  ๒๒๕ )  พ.ศ.  ๒๕๔๔   เรื่อง  
น้ําเกลือปรุงอาหาร   ลงวันที่  ๒๓  กรกฎาคม   พ.ศ.  ๒๕๔๔  
ขอ ๒ ใหน้ําเกลือปรุงอาหารเปนอาหารที่กําหนดคุณภาพหรือมาตรฐาน  
ขอ ๓ น้ําเกลือปรุงอาหาร   หมายถึง  ของเหลวที่มีเกลือเปนสวนประกอบหล ักและอาจผสม   
วัตถุอื่นที่ไมเปนอันตรายตอผูบริโภคดวยหรือไมก็ได 
ขอ ๔ น้ําเกลือปรุงอาหารตองมีคุณภาพหรือมาตรฐาน   ดังตอไปนี้ 
(๑) มีปริมาณไอโอดีน  ไมนอยกวา  ๒  มิลลิกรัม  และไมเกิน  ๓  มิลลิกรัมตอน้ําเกลือปรุงอาหาร   
๑  ลิตร  สําหรับน้ําเกลือปรุงอาหารที่มีการเติมไอโอดีนในกระบวนการผล ิต  หรือ 
(๒) มีปริมาณไอโอดีนตามที่ไดรับความเห็นชอบจากสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา   
สําหรับน้ําเกลือปรุงอาหารที่มีการใชเกลือบริโภคเสริมไอโอดีนเปนสวนผสม   โดยเกลือบริโภคนั้น 
ตองมีมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณส ุขวาดวยเรื่อง  เกลือบริโภค 
ขอ ๕ การใชวัตถุเจือปนอาหารให ปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณส ุขวาดวยเรื่อง  
วัตถุเจือปนอาหาร  
ขอ ๖ ผูผลิตหรือผูนําเขาน้ําเกลือปรุงอาหารเพื่อจําหนาย  ตองปฏิบัติตามประกาศ  
กระทรวงสาธารณส ุขวาดวยเรื่อง  วิธีการผลิต  เครื่องมือเครื่องใชในการผลิต  และการเก็บรักษาอาหาร  
ขอ ๗ การใชภาชนะบรรจุน้ําเกลือปรุงอาหารใหปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณส ุข  
วาดวยเรื่อง  กําหนดคุณภาพหรือมาตรฐานของภาชนะบรรจ ุ หนา   ๒๙ 
เลม   ๑๒๗    ตอนพิเศษ   ๑๑๕    ง ราชกิจจานุเบกษา  ๑   ตุลาคม    ๒๕๕๓  
 
 
ขอ ๘ การแสดงฉลากของน ้ําเกลือปรุงอาหาร   ใหปฏิบัติดังนี้ 
(๑) ปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณส ุขวาดวยเรื่อง  ฉลาก   ยกเวนขอ  ๓  ขอ  ๑๐   
ขอ  ๑๑  ขอ  ๑๒  และขอ  ๑๓  ใหปฏิบัติตามประกาศน ี้ 
(๒) ฉลากของน้ําเกลือปรุงอาหารที่จําหนายตอผูบริโภค  ตองมีขอความเปนภาษาไทยแต จะมี
ภาษาตางประเทศดวยก็ได  และจะตองมีขอความแสดงรายละเอ ียด  ดังตอไปนี้ 
 (๒.๑) ชื่ออาหาร   (ถามี) 
 (๒.๒) เลขสารบบอาหาร  
 (๒.๓) ขอความวา  “น้ําเกลือปรุงอาหาร ”  ดวยตัวอักษรขนาดความส ูง  ไมนอยกวา   
๑  เซนติเมตร  
 (๒.๔) ชื่อและที่ตั้งของผูผลิตหรือผูแบงบรรจุสําหรับน้ําเกลือปรุงอาหาร   ที่ผลิตในประเทศ   
ชื่อและที่ตั้งของผูนําเขาและประเทศผ ูผลิตสําหรับน้ําเกลือปรุงอาหารนําเขา  แลวแตกรณี   
สําหรับน้ําเกลือปรุงอาหารที่ผลิตในประเทศ   อาจแสดงชื่อและที่ตั้งสํานักงานใหญของผูผลิตหรือ 
ของผูแบงบรรจุก็ได 
 (๒.๕) ปริมาตรสุทธิของอาหารเปนระบบเมตริก 
 (๒.๖) สวนประกอบท ี่สําคัญเปนรอยละของน้ําหนักโดยประมาณ   และใหแสดง  
เรียงตามลําดับปริมาณจากมากไปน อย 
 (๒.๗) เดือนและปที่ผลิต  หรือ  วันเดือนและปที่หมดอายุการบริโภค  หรือวันเดือนและป 
ที่อาหารยังมีคุณภาพหรือมาตรฐานดี  โดยมีขอความวา  “ผลิต”  หรือ  “หมดอายุ”  หรือ  “ควรบริโภคกอน”
กํากับไวดวย  แลวแตกรณี 
   การแสดงขอความตามวรรคแรก   จะตองแสดงใหเรียงตามลําดับของวันเดือนป
ตามที่กําหนด   กรณีการแสดงเดือนอาจแสดงโดยใช ตัวอักษรแทนได 
 (๒.๘) ขอความวา  “ใชวัตถุกันเสีย”  ถามีการใช 
 (๒.๙) ขอความวา  “เจือสีธรรมชาติ”  หรือ  “เจือสีสังเคราะห”  ถามีการใช  แลวแตกรณี 
   (๒.๑๐) ขอความวา  “ใช  …..  เปนวัตถุปรุงแตงรสอาหาร ”  (ความที่เวนไวใหระบุชื่อของ
วัตถุปรุงแตงรสอาหารที่ใช) 
 (๒.๑๑) ขอความวา  “ใช  …..เปนวัตถุที่ใหความหวานแทนน ้ําตาล ”  ถามีการใชความที่
เวนไวใหระบุชื่อของวัตถุที่ใหความหวานแทนน ้ําตาลที่ใช)  ดวยตัวอักษรขนาดไมเล็กกวา  ๒  มิลลิเมตร    
สีของตัวอักษรตัดกับสีพื้นของฉลาก ” หนา   ๓๐ 
เลม   ๑๒๗    ตอนพิเศษ   ๑๑๕    ง ราชกิจจานุเบกษา  ๑   ตุลาคม    ๒๕๕๓  
 
 
(๓) ฉลากของอาหารต องไมมีขอความวา  ปู  ปลา  ปลาหมึก  กุง  กั้ง  หรือหอย   และตองไมมีรูป  
รูปภาพ   รอยประดิษฐ  เครื่องหมายหรือเครื่องหมายการคาเปนรูป  ปู  ปลา  ปลาหมึก  กุง  กั้ง  หรือหอย
แลวแตกรณี 
(๔) การแสดงสีของพื้นฉลากและสีของขอความในฉลาก   ตองใชสีที่ตัดกันซึ่งทําใหขอความ
ที่ระบุอานไดชัดเจน   ขนาดของตัวอักษรตองสัมพันธกับขนาดของพ ื้นที่ฉลาก   เวนแตขอความ
ดังตอไปนี้  ตองมีขนาดตัวอักษร  ตําแหนง  และแบบตามท ี่สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาก ําหนด  
 (๔.๑) เลขสารบบอาหาร  
 (๔.๒) ขอความที่สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศก ําหนด   (ถามี) 
ขอ ๙ น้ําเกลือปรุงอาหารที่มีวัตถุประสงคสําหรับผูที่ตองจํากัดการบริโภคไอโอดีน  ใหไดรับ
การยกเวนไมตองปฏิบัติตามขอ  ๔  และการแสดงฉลากตาม   (๒.๓)  ของ  (๒)  ของขอ  ๘  ใหใช
ขอความวา  “สําหรับผูที่ตองจํากัดการบริโภคไอโอดีน”  แทนดวยตัวอักษรที่อานไดชัดเจน ” 
ขอ ๑๐ ประกาศฉบับนี้  ไมใชบังคับกับน้ําเกลือปรุงอาหารที่ผลิตเพื่อการสงออก  
ขอ ๑๑ ประกาศฉบับนี้  ใหใชบังคับเมื่อพนกําหนดเกาสิบวันนับแตวันถัดจากวันประกาศใน
ราชกิจจานุเบกษาเปนตนไป  
 
ประกาศ   ณ  วันที่  ๒๗  กันยายน   พ.ศ.  ๒๕๕๓  
จุรินทร  ลักษณวิศิษฏ 
รัฐมนตรีวาการกระทรวงสาธารณส ุข