Viernes 11 de marzo de 2011 DIARIO OFICIAL (Primera Sección)     1 
Resolución por la que se modifican los numerales 2, 3.2, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6, Apartado  4 Información Comercial que 
deben contener los productos de atún y bonita preenvasados, 5.6, 6, se elimina el Apéndice A y se modifica el 
Apéndice B para quedar como el Apéndice A de la No rma Oficial Mexicana NOM-084-SCFI-1994, Información 
comercial-Especificaciones de información comercial y sanitaria para productos de atún y bonita preenvasados, 
publicada el 22 de septiembre de 1995. 
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Economía. 
RESOLUCION POR LA QUE SE MODIFICAN LOS NUMERALES 2, 3.2, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6, APARTADO 4 
INFORMACION COMERCIAL QUE DEBEN CONTENER LOS PRODUCTOS DE ATUN Y BONITA PREENVASADOS, 5.6, 
6, SE ELIMINA EL APENDICE A Y SE MODIFICA EL APENDICE B PARA QUEDAR COMO EL APENDICE A DE LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-084-SCFI-1994, INFORMACION COMERCIAL-ESPECIFICACIONES DE 
INFORMACION COMERCIAL Y SANITARIA PARA PRODUC TOS DE ATUN Y BONITA PREENVASADOS, PUBLICADA 
EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACION EL 22 DE SEPTIEMBRE DE 1995. 
CHRISTIAN TUREGANO ROLDAN, Director General de  Normas y Presidente del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización de Seguridad al Usuario, Información Comercial y Prácticas de Comercio, con fundamento en lo dispuesto por los artículos 34 fr acciones II, XIII y XXXI de la Ley Orgánica de la 
Administración Pública Federal; 38 fr acción II, 39 fracción V, 51 segundo y tercer párrafos de la Ley Federal 
sobre Metrología y Normalización; 19 fracciones I, XIV y XV del Reglamento Interior de la Secretaría de 
Economía y, 
CONSIDERANDO 
Que el día 22 de septiembre de 1995, se publicó en el Diario Oficial de la Federación la norma oficial 
mexicana NOM-084-SCFI-1994, Información comercial-Espec ificaciones de información comercial y sanitaria 
para productos de atún y bonita preenvasados; 
Que es obligación del Gobierno Fede ral implementar los instrumentos regulatorios que faciliten la 
protección del consumidor, previendo mecanismos que fa ciliten la expresión de la información comercial; 
Que los párrafos segundo y tercero del artículo 51 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización 
permiten la modificación de las normas oficiales mexicana s sin seguir el procedimiento para su elaboración, 
siempre que no se creen nuevos requisitos o procedim ientos o bien se incorporen especificaciones más 
estrictas; 
Que el 15 de febrero de 2011, el Comité Consultivo  Nacional de Normalización de Seguridad al Usuario, 
Información Comercial y Prácticas de Comercio, que coordina la Secretaría de Economía aprobó la presente modificación; 
Que la Modificación se sometió al proceso de mejora regulatoria previsto por la Ley Federal de 
Procedimiento Administrativo; indicando que dicha m odificación no afecta a la industria actualmente 
establecida, y resulta comercialmente menos restrictiva para llevar a cabo la regulación de los productos de 
atún y bonita preenvasados, obteniéndose la exención de  Manifestación de Impacto Regulatorio por parte de 
la Comisión Federal de Mejora Regulatoria el día 18 de febrero de 2011. 
Que los lineamientos generales del gobierno proc uran minimizar los impactos adversos que puedan 
derivarse del cumplimiento a las regulaciones que la sociedad requiere, he tenido a bien expedir la siguiente: 
RESOLUCION POR LA QUE SE MODIFICAN LOS NUMERA LES 2, 3.2, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6, APARTADO 4 
INFORMACION COMERCIAL QUE DEBEN CONTEN ER LOS PRODUCTOS DE ATUN Y BONITA 
PREENVASADOS, 5.6, 6, SE ELIMINA EL APENDICE  A Y SE MODIFICA EL APENDICE B PARA QUEDAR 
COMO EL APENDICE A DE LA NORMA OFIC IAL MEXICANA NOM-084-SCFI-1994, INFORMACION 
COMERCIAL-ESPECIFICACIONES DE INFORMACION  COMERCIAL Y SANITARIA PARA PRODUCTOS 
DE ATUN Y BONITA PREENVASADOS, PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACION EL 
22 DE SEPTIEMBRE DE 1995 
ARTICULO UNICO.-  Se modifican los numerales 2, 3.2, 3.3,  3.4, 3.5, 3.6, Apartado 4 Información 
Comercial que deben contener los productos de Atún y Bonita Preenvasados, 5.6, 6, se elimina el Apéndice A y 
se modifica el Apéndice B para quedar como el Apéndic e A de la Norma Oficial Mexicana NOM-084-SCFI-1994, 2     (Primera Sección) DIARIO OFICIAL Viernes 11 de marzo de 2011 
Información comercial-Especificaciones de información comercial y sanitaria para productos de atún y bonita 
preenvasados, para quedar como sigue: 
2. Referencias 
Esta Norma Mexicana se complementa con las siguientes normas oficiales mexicanas y normas 
mexicanas vigentes: 
NOM-002-SCFI-1993 Productos preenvasados. Contenido Neto, Tolerancias y Métodos 
de verificación, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 13 de octubre de 1993. 
NOM-008-SCFI-2002 Sistema general de unid ades de medida, publicada en el Diario 
Oficial de la Federación el 27 de noviembre de 2002. 
NOM-028-SSA1-1993 Bienes y servicios.- Productos de la pesca.- Pescado en conserva.-
Especificaciones sanitarias, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 3 de marzo de 1995. 
NOM-030-SCFI- 2006 Información comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta-
Especificaciones, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 6 de noviembre de 2006. 
NOM-051-SCFI/SSA1-2010 Especificaciones generales  de etiquetado para alimentos y bebidas 
no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 5 de abril de 2010.
 3… 3.2 Ingrediente 
Cualquier sustancia o producto, incluidos los aditivo s, que se emplee en la f abricación, elaboración, 
preparación o tratamiento de un alimento o bebida no alcohólica y esté presente en el producto final, 
transformado o no. 
3.3 Consumidor 
Persona física o moral que adquiere o disfruta como destinatario final los pr oductos de atún y bonita 
preenvasados. 
3.4 Embalaje 
Material que envuelve, contiene y protege los produc tos de atún y bonita preenvasados, para efectos de 
su almacenamiento y transporte. 
3.5 Envase 
Cualquier recipiente, o envoltura en el cual está contenido el producto preenvasado para su venta al 
consumidor. 
3.6 Etiqueta 
Cualquier rótulo, marbete, inscripción, imagen u otra materia descriptiva o gráf ica, escrita, impresa, 
estarcida, marcada, grabada en alto o bajo relieve, ad herida, sobrepuesta o fijada al envase del producto 
preenvasado o, cuando no sea posible por las características del producto, al embalaje. 
3.7… 4. Información comercial que deben contener los productos de atún y bonita preenvasados Las etiquetas de los productos objeto de esta norma deben cumplir con las disposiciones establecidas en 
las normas oficiales mexicanas, NOM-008-SCFI-2002, NO M-030-SCFI-2006 y disposiciones de etiquetado de 
la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, indica das en el apartado de referencias, así como con las siguientes 
disposiciones específicas de información: 
4.1 Nombre del producto Viernes 11 de marzo de 2011 DIARIO OFICIAL (Primera Sección)     3 
El nombre del producto declarado en la presentación comercial debe ser "atún" o "bonita" y debe ir 
precedido o seguido por el nombre común o usual de la especie, de manera que no induzca al consumidor a engaños, de acuerdo a la clasificación refe rida en el punto 3.1 de la presente Norma. 
4.1.1 En caso de mezclas de especies de atunes y mezclas de especies de bonita, el nombre común o 
usual del producto estará referido a aquel que represente el mayor porcentaje de la masa drenada. 
4.1.2 Del atún 
Sólo podrá denominarse "atún" a las especies de Thunnus alalunga  (Atún blanco), Thunnus albacares  
(Atún aleta amarilla), Thunnus atlanticus (Atún aleta negra), Thunnus maccoyii  (Atún aleta azul), Thunnus  
obesus  (Atún patudo) Thunnus thynnus  (Atún aleta azul), Thunnus tonggol  (Atún tongol), Euthynnus affinis  
(Barrilete, bacoreta oriental), Euthynnus alleteratus  (Barrilete, bacoreta), Euthynnus lineatus (Barrilete, 
bacoreta negra), Katsuwonus pelamis  {sin. Euthynnus pelamis } (Barrilete, bacoreta). 
4.1.3  De la bonita 
Sólo podrá denominarse "bonita" a las especies: Sarda chilensis  (Bonita chilena), Sarda orientalis (Bonita 
oriental), Sarda sarda (Bonita). 
4.1.4  Del medio de cobertura 
El nombre del medio de cobertura formará parte del no mbre del alimento. Por ejemplo, si el medio de 
cobertura es aceite, entonces, el nombre del alimento será Atún o bonita (nombre común de la especie) en 
aceite. 
4.2 En la lista de ingredientes se debe indicar el o los aditivos cuyo uso se permite para atún y bonita 
preenvasados, su declaración se debe ajustar a lo establecido en la NOM-028-SSA1-1993. 
4.3 Identificación del lote 
Cada envase debe llevar grabada o marcada de cualquier otro modo la identificación del lote a que 
pertenece, con una identificación en clave, de ac uerdo a lo establecido en la NOM-028-SSA1-1993. 
4.4 Color del producto 
De optarse por calificar al producto con un término descr iptivo del color, éste debe calificar al producto de 
"blanco", exclusivamente cuando se utilice para la especie Thunnus alalunga  (atún blanco); y los calificativos 
"claro" y "obscuro" se utilicen para las demás especies de atún y bonita. 
5… 
5.6 Verificación. La verificación de las presentaciones referidas en los anteriores incisos se determinará 
siguiendo el procedimiento establecido en el apéndice A normativo de esta Norma. 
6. Verificación y Vigilancia 
La verificación y vigilancia de la presente Norma Oficial Mexicana se llevará a cabo por la Procuraduría 
Federal del Consumidor y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, en el ámbito de sus respectivas competencias, de acuerdo con la Ley Federal de Protección al Consumidor, la Ley General de 
Salud y demás ordenamientos jurídicos aplicables. 
7… APENDICE "A" DETERMINACION DE LA PRESENTACION La presentación de todas las unidades de muestreo se determinará mediante el procedimiento siguiente: 
a) Abrir el bote y escurrir el contenido, aplicándos e el procedimiento indicado en la NOM-002-SCFI-1993, 
Productos preenvasados - contenido neto tolerancia y métodos de verificación; 
… 
TRANSITORIOS 
PRIMERO.-  La presente modificación entrará en vigor el 2 de junio de 2011. 4     (Primera Sección) DIARIO OFICIAL Viernes 11 de marzo de 2011 
SEGUNDO.-  Publíquese de conformidad con el artícul o 4o. de la Ley Federal de Procedimiento 
Administrativo. 
México, D.F., a 21 de febrero de 2011.- El Director General de Normas y Presidente del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización de Seguridad al Usuario , Información Comercial y Prácticas de Comercio, 
Christian Turégano Roldán .- Rúbrica.