ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/GEN/728 
9 de octubre de 2006 
 
 (06-4838) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   inglés 
  
 
ASISTENCIA TÉCNICA A PAÍSES EN DESARROLLO  
PRESTADA POR EL CANADÁ 
Comunicación del Canadá 
 
 La siguiente comunicación, de fecha 6 de oct ubre de 2006, se distribuye a petición de la 
delegación del Canadá. 
_______________ 
1. El Canadá desea actualizar la información f acilitada en la comunicación que presentó en la 
reunión celebrada los días 10 y 11 de noviembre de 1999 (G/SPS/GEN/143/Rev.1/Add.1) en relación 
con la asistencia técnica.  El Canadá presenta la  siguiente recopilación sobre la asistencia técnica 
prestada a los países en desarrollo entre enero de 2000 y diciembre de 2004, de conformidad con el 
artículo 9 del Acuerdo sobre la Aplicación de Medid as Sanitarias y Fitosanitari as (véanse los cuadros 
adjuntos1).  El principal objetivo de la asistencia fue ayudar a los países a adaptarse y dar 
cumplimiento a las medidas sanitarias y fitosanitari as en sus mercados de exportación y mejorar su 
capacidad para elaborar y aplicar sus propias MSF b asadas en principios científicos.  Los cuadros 
adjuntos no son una recopilación exhaustiva de toda la asistencia técnica pertinente, habida cuenta de 
la intervención de diversos or ganismos y departamentos gubernam entales canadienses y de la 
variedad de programas de ayuda. 
2. El valor monetario de la asistencia técnica prestada ascendió a más de 10 millones de dólares 
canadienses en el período comprendido entre enero de 2000 y diciembre de 2004.  Cabe señalar que, 
en muchos casos, los organismos que prestaron asistencia hicieron también sustanciales contribuciones adicionales en especie a los proyectos. 
3. Se prestó asistencia a 59 Miembros, observadores y otros países, sobre todo en América 
Central, pero también en el Caribe, América del Sur,  la región de Asia y el Pacífico, Asia Central, 
Europa Oriental y África.  La asistencia se destinó tanto a países individuales como a grupos de países 
u organizaciones regionales como la Comunidad del Caribe (CARICOM), la Organización de Estados 
Americanos (OEA), el grupo Centro américa 4 (CA4), la Asociación de Naciones del Asia Sudoriental 
(ASEAN), y el Foro de Cooperación Económica de Asia y el Pacífico (APEC). 
4. Además, en enero de 2004 el Canadá hizo una contribución de 1,2 millones de dólares 
canadienses a la Organización de las Naciones Unid as para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 
destinada a partes iguales a los fondos fiduciarios de  la CIPF y del Codex, para ayudar a incrementar 
la participación de los países en desarrollo en su s procesos respectivos de elaboración y adopción de 
normas, así como para apoyar durante tres a ños (2004-2007) las actividades encaminadas a la 
creación de capacidad en dichos países. 
                                                     
 
1 Se adjuntan cinco cuadros anuales sobre la asiste ncia técnica prestada a los países en desarrollo 
en 2000, 2001, 2002, 2003 y 2004. 
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  5.  La asistencia prestada por el Canadá abar có tres de las cuatro categorías generales 
enumeradas en el documento G/SPS/GEN/206:   información, capacitación y creación de 
infraestructura de "servicios" (pero no de infraestru ctura "física").  La asistencia prestada por el 
Canadá abarcó la mayoría de las esferas clásicas de competencia incluidas en los apartados de 
inocuidad de los alimentos, sanidad animal y pr otección fitosanitaria, que figuran en el anexo del 
documento G/SPS/GEN/206. 
6. En total se incluyen 76 proyectos correspondientes al período comprendido entre enero 
de 2000 y diciembre de 2004, en su mayoría relaci onados con la inocuidad de los alimentos y la 
capacitación en análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP).  Algunos de los 
proyectos son de carácter plurianual y se incluyen en un solo cuadro, el correspondiente al año de 
iniciación del proyecto. 
7. De los proyectos correspondientes a 2000, uno estaba relacionado con la sanidad animal y 
cinco con la inocuidad de los alimentos. 
8. De los proyectos correspondientes a 2001, 12 estaban relacionados con la inocuidad de los 
alimentos, uno relacionado con la sanidad animal y la inocuidad de los alimentos, y uno relacionado 
con la sanidad animal, la sanidad vege tal y la inocuidad de los alimentos. 
9. De los proyectos correspondientes a 2002, cuatro  estaban relacionados con la sanidad animal, 
dos con la sanidad vegetal, 12 c on la inocuidad de los alimentos,  uno con la sanidad vegetal y la 
inocuidad de los alimentos, y tres con la sanidad animal, la sanidad vegetal y la inocuidad de los 
alimentos. 
10. De los proyectos correspondientes a 2003, un o estaba relacionado con la sanidad animal, 
tres con la sanidad vegetal, 10 c on la inocuidad de los alimentos,  uno con la sanidad animal y la 
inocuidad de los alimentos, y seis con la sanidad animal, la sanidad vegetal y la inocuidad de los 
alimentos. 
11. De los proyectos correspondientes a 2004, un o estaba relacionado con la sanidad animal, 
uno con la sanidad vegetal, siete con la inocuidad de  los alimentos, dos con la sanidad animal y la 
inocuidad de los alimentos, y dos con la sanidad animal, la sanidad  vegetal y la inocuidad de los 
alimentos.  
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 CUADRO 1:  Asistencia técnica prestada por el Canadá a Miembros , observadores y otros países:  de enero de 2000 a diciembre de 2000  
 
Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Sanidad animal Proyecto sobre diagnóstico de la brucelosis en ovinos y caprinos, en 
colaboración con personal de la Universidad de Baja y el Departamento 
de Agricultura (enero de 2000). Conocimientos 
técnicos México nielsenk@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Talleres prácticos de capacitación, basados en estudios monográficos, 
sobre evaluación de la inocuidad de los alimentos modificados 
genéticamente;  celebrados en Vancouv er para los países del APEC con 
el fin de contribuir a la creaci ón de capacidad en materia de 
biotecnología agrícola en dichas ec onomías.  Taller de tres días de 
duración, dirigido a especialistas técnicos, centrado en la seguridad medioambiental y la inocuidad de los alimentos, con el objetivo de 
prestar cooperación técnica y contribu ir a la creación de capacidad.  
Patrocinado por el Canadá con ayuda del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) (octubre de 2000). Capacitación APEC:  Brunei 
Darussalam;  Chile;  
China;  Filipinas;  
Hong Kong, China;  
Indonesia;  Japón;  
Malasia;  México;  Papua Nueva Guinea;  
Perú;  República de 
Corea;  Singapur;  Taipei Chino;  
Tailandia;  Viet Nam bbilmer@inspection.gc.ca  o 
will_yan@hc-sc.gc.ca 
Inocuidad de los alimentos Curso de capacitación, de cinco días de duración, sobre los aspectos más 
importantes a considerar en la elaboración, documentación, identificación y verificación de un si stema de análisis de peligros y de 
puntos críticos de control (HACCP, por sus siglas en inglés) 
(junio de 2000). Capacitación Jamaica  schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Facilitación al Centro Nacional de Investigación Científica de 
Marruecos de conocimiento s técnicos para la supervisión, evaluación y 
elaboración de recomendaciones en re lación con la aplicación de un 
programa de certificación HACCP (octubre de 2000). Capacitación Marruecos scho enertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Curso de capacitación, de dos semanas de duración, sobre las 
prescripciones de la tercera fase del programa de incremento de la 
inocuidad de los alimentos (FSEP, en sus siglas en inglés) para un 
sistema HACCP.  Como parte del curso se visitaron las instalaciones de 
compañías de diversa índole, desd e centros de almacenamiento hasta 
hoteles y supermercados, que habían manifestado interés en desarrollar y aplicar sistemas basados en HACCP (diciembre de 2000). Capacitación Jamaica  schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Proyecto de cooperación técnica de la FAO:  se facilitaron 
conocimientos técnicos para revi sar las actividades actuales de 
inspección y muestreo, así como los sistemas de inspección de las exportaciones e importaciones de  alimentos (junio de 2000). Conocimientos 
técnicos República Eslovaca schoen ertr@inspection.gc.ca  
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 CUADRO 2:  Asistencia técnica prestada por el Canadá a Miembros , observadores y otros países:  de enero de 2001 a diciembre de 2001  
 
Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Inocuidad de los 
alimentos Curso de tres días de duración sobre la ley alimentaria 
canadiense, impartido en la Cámara de Alimentos Procesados, en Guadalajara (México) (enero de 2001). Capacitación, 
conocimientos técnicos México schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Capacitación técnica en tratamie nto térmico, proporcionada por 
Canadian Executive Services Overseas (CESO) 
(septiembre de 2001). Capacitación  Tailandia  ashton_hughes@hc-sc.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Para contribuir a la creación de capacidad en las economías del 
APEC en materia de biotecnología agrícola, el Organismo 
Canadiense de Inspección de lo s Alimentos (CFI A) y Health 
Canada (HC) impartieron un curso de tres (3) días de duración sobre la evaluación del riesgo para el medio ambiente y para la 
inocuidad de los alimentos, después de una sesión plenaria de 
cinco días en Bangkok.  Se abordó el marco para una evaluación y gestión del riesgo que condu zcan a métodos tr ansparentes y 
científicos de introducción y utilización de los productos 
biotecnológicos.  Se profu ndizó en los enlaces y los 
mecanismos para ampliar la cooperación técnica y el 
intercambio de información (septiembre de 2001). Capacitación APEC:  Brunei Darussalam;  Chile;  
China;  Filipinas;  Hong Kong, 
China;  Indonesia;  Japón;  Malasia;  
México;  Papua Nueva Guinea;  Perú;  República de Corea;  
Singapur;  Taipei Chino;  Tailandia;  
Viet Nam bbilmer@inspection.gc.ca  o 
will_yan@hc-sc.gc.ca 
Inocuidad de los alimentos Talleres prácticos de capacitación, basados en estudios 
monográficos, sobre evaluación de la inocuidad de los alimentos 
modificados genéticamente, celebrados en Singapur (ASEAN) 
(julio de 2001). Capacitación ASEAN:  Brunei Darussalam, 
Camboya, Filipinas, Indonesia, 
Malasia, Myanmar, R.D.P.  Lao, 
Singapur, Tailandia, Viet Nam will_yan@hc-sc.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Ampliación de la participación de los países de la CARICOM 
en las actividades relacionadas  con el Codex (mayo de 2001). Taller  Países de la CARICOM:  Antigua y 
Barbuda;  Bahamas;  Barbados;  
Belice;  Dominica;  Granada;  
Guyana;  Haití;  Jamaica;  Montserrat;  Saint Kitts y Nevis;  
Santa Lucía;  San Vicente y las 
Granadinas;  Suriname;  Trinidad y Tabago bgagnon@inspection.gc.ca  
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 Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Inocuidad de los 
alimentos Proyecto de cooperación técnica de la FAO:  asignación de 
dos semanas para preparar e impartir un curso de capacitación, 
de cinco días de duración, sobre métodos y técnicas de 
inspección y muestreo de los alim entos;  se prestó especial 
atención a las buenas prácticas de  fabricación, la higiene y la 
aplicación del HACCP a efectos de una adecuada inspección, y 
a la preparación de un manual de inspección de los alimentos (junio de 2001). Capacitación, 
conocimientos 
técnicos República Eslovaca  scho enertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Como parte de un proyecto de cooperación técnica de la FAO, y 
a solicitud del Gobierno del Camerún, el CFIA llevó a cabo un 
estudio crítico de la legislación y reglamentación actuales sobre 
la inocuidad de los alimentos, para determinar si se ajustan a las 
prescripciones del Codex Alimentarius en vigor (junio de 2001). Conocimientos 
técnicos Camerún schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Colaboración del CFIA con el Centro Nacional de Investigación 
Científica en la supervisión, evaluación y elaboración de 
recomendaciones en relación con la aplicación de un programa 
de certificación HACCP basado en criterios de verificación y 
evaluación (jun io de 2001). Capacitación Marruecos scho enertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Viaje de estudio al Canadá para diseñar un marco de 
cooperación entre la Agence Nationale de Contrôle Sanitaire et 
Environnemental des Produits y el Ministère de la Santé Publique de Túnez y el CFIA en ámbitos de interés común 
(septiembre de 2001). Capacitación Túnez  schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Bajo el patrocinio del CFIA, un día de presentaciones en Ottawa 
y cuatro días de adscripción en Montreal para observar el desarrollo del HACCP con los procesadores canadienses 
(octubre de 2001). Capacitación Marruecos  sc hoenertr@inspection.gc.ca  
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 Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Inocuidad de los 
alimentos Segundo módulo del Seminario de Liderazgo en Inocuidad de 
los Alimentos:  leyes, regulaciones y ética, del Instituto 
Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) - 
Taller, celebrado en el Canadá, que reunió a representantes de 
más de 15 países de las Américas a fin de examinar el marco 
legal necesario para crear sistemas de inocuidad de los 
alimentos, incorporar la ciencia a los procesos de toma de decisiones, comprender la importancia que reviste la 
participación en los organismos internacionales y aumentar el 
liderazgo por medio del debate sobre ética y valores personales 
(octubre de 2001). Creación de 
capacidad  Antigua y Barbuda, Belice, Bolivia, 
Brasil, Chile, Colombia, Costa 
Rica, República Dominicana, 
Ecuador, Guyana, Honduras, Paraguay, Perú, Trinidad y Tabago, 
Uruguay fmunroe@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Dos semanas de adscripción a un laboratorio de análisis para un 
investigador científico en calidad del agua (noviembre de 2001). Capacitación, 
diagnóstico de laboratorio Guyana schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad animal e 
inocuidad de los 
alimentos Bajo el patrocinio del CFIA y en el marco del proyecto de 
desarrollo agrícola del Valle del Guayape, servicios de 
capacitación y asesoramiento técn ico especializado para evaluar 
la capacidad de exportación de productos agrícolas al Canadá 
(mayo de 2001). Capacitación, 
conocimientos 
técnicos Honduras  schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad animal, 
sanidad vegetal, inocuidad de los 
alimentos Proyecto de Asistencia Técnica de Preparación al Comercio, 
financiado por la ACDI, para mejorar la preparación para el comercio de los seis países de América Central de habla hispana 
y sus respectivos ministerios de asuntos comerciales 
(plurianual, 2001-2004) Programa de 
asistencia técnica América Central:  Costa Rica;  
El Salvador;  Guatemala;  Honduras;  Nicaragua  Dave_Johnston@acdi-
cida.gc.ca  
   G/SPS/GEN/728
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 CUADRO 3:  Asistencia técnica prestada por el Canadá a Miembros , observadores y otros países:  de enero de 2002 a diciembre de 2002  
 
Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Sanidad animal Servicios de un veterinario para impartir conferencias de 
creación de capacidad en Casablanca para un grupo de 15 veterinarios marroquíes (julio de 2002).   Capacitación Marruecos  sc hoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad animal Adscripción, por un período de dos años, de un investigador 
científico y un veterinario al Servicio Nacional de Investigación 
y Cuarentena Veterinarias (NVRQS, por sus siglas en inglés)  (agosto de 2002-junio de 2004). Capacitación República de Corea  schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad animal Modernización de los se rvicios de sanidad agropecuaria - 
Proyecto de préstamo del BID para Belice.  Prestación, durante 
un mes, de servicios de asesoramiento en productos biológicos de uso veterinario a la Administración de Sanidad Agrícola de 
Belice (BAHA, en sus siglas en inglés) (octubre de 2002).   Capacitación Belice  schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad animal Modernización de los se rvicios de sanidad agropecuaria - 
Proyecto de préstamo del BID para Belice.  Prestación, durante un mes, de servicios de asesoramiento en sanidad animal a la 
Administración de Sanidad Agrícola de Belice (BAHA) 
(noviembre de 2002). Capacitación Belice schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad vegetal Modernización de los se rvicios de sanidad agropecuaria - 
Proyecto de préstamo del BID para Belice.  Prestación, durante 
un mes, de servicios de asesoramiento en sanidad vegetal a la Administración de Sanidad Agrícola de Belice (BAHA) 
(noviembre de 2002).   Capacitación Belice  schoenertr@inspection.gc.ca  
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 Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Sanidad vegetal Proyecto de la ACDI sobre calidad de los cereales, crédito para 
la agricultura rural y bolsa de pr oductos básicos.  Se efectuaron 
viajes de estudio por el Canadá y se proporcionó instrucción 
desde la perspectiva de la experiencia canadiense.  Asimismo, el proyecto se combinó con otro proyecto del Banco Mundial 
sobre el perfeccionamiento de las medidas sanitarias y 
fitosanitarias para el sector de almacenamiento de cereales, entre ellas la información relativa al cese de la utilización del 
bromuro de metilo para la limpieza de los silos, que en el 
Canadá es ahora prescriptivo para la certificación de los silos 
(plurianual, 2002-2006). Creación de 
capacidad Ucrania  Dave_Johnston@acdi-
cida.gc.ca 
Inocuidad de los alimentos Adscripción, de tres meses de duración, de un funcionario 
coreano al laboratorio del CFIA en Ottawa, para recibir formación en microbiología (de enero a marzo de 2002). Capacitación, 
diagnóstico de laboratorio República de Corea  scho enertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Asesoramiento y asistencia, facilitados por una persona de 
Canadian Executive Services Overseas (CESO), en relación con 
la organización de los eq uipos de fabricación, los 
procedimientos de elaboración y las prácticas diseñados para 
cumplir con las prescripciones HACCP y las directrices de la 
Oficina de Normalización de Jamaica para el enlatado del ackee y el envasado del curado de cecina jamaicana para macerar 
carne y pescado.  Una semana de reuniones entre el fabricante y 
la Oficina de Normalización de Jamaica.  Tres semanas de capacitación en tecnología de la s conservas alimenticias para el 
personal de fábrica (diciembre de 2002). Capacitación Jamaica  ashton_hughes@hc-sc.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Talleres prácticos de capacitación, basados en estudios 
monográficos, sobre evaluación de la inocuidad de los alimentos modificados genéticamente, celebra dos en Moscú como parte de 
una sesión piloto de capacitación de la OCDE para la 
Federación de Rusia (septiembre de 2002). Capacitación Federación de Rusia  will_yan@hc-sc.gc.ca  
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 Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Inocuidad de los 
alimentos Talleres prácticos de capacitación, basados en estudios 
monográficos, sobre evaluación de la inocuidad de los alimentos 
modificados genéticamente, celeb rados en Taiwán para los 
países del APEC, para contribuir a la creación de capacidad en materia de biotecnología agrícola en dichas economías.  Taller, 
de tres días de duración, sobre evaluación del riesgo para el 
medio ambiente y para la inocuidad de los alimentos y los piensos, con el objetivo de cont ribuir a crear en los miembros 
capacidad para evaluar el riesgo para la inocuidad de los 
productos de biotecnología agrícola (septiembre de 2002). Capacitación APEC:  Brunei Darussalam;  Chile;  
China;  Federación de Rusia;  
Filipinas;  Hong Kong, China;  
Indonesia;  Japón;  Malasia;  México;  Papua Nueva Guinea;  
Perú;  República de Corea;  
Singapur;  Taipei Chino;  Tailandia;  Viet Nam will_yan@hc-sc.gc.ca  y 
bbilmer@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Talleres prácticos de capacitación, basados en estudios 
monográficos, sobre evaluación de la inocuidad de los alimentos 
modificados genéticamente, celeb rados en Malasia para la 
ASEAN (agosto de 2002). Capacitación ASEAN:  Brunei Darussalam, 
Camboya, Filipinas, Indonesia, 
Malasia, Myanmar, R.P.D. Lao, Singapur, Tailandia, Viet Nam will_yan@hc-sc.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Talleres prácticos de capacitación, basados en estudios 
monográficos, sobre evaluación de la inocuidad de los alimentos 
modificados genéticamente, celebrados en Hong Kong (febrero de 2002). Capacitación Hong Kong  will_yan@hc-sc.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Capacitación en microbiología y qu ímica en el laboratorio de 
Dartmouth, de un mes de duración, para dos funcionarios 
estatales guyaneses pertenecientes al Departamento de Alimentos y Medicamento s (julio de 2002). Capacitación, 
diagnóstico de 
laboratorio Guyana  schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Prestación, durante un mes, de servicios de asesoramiento en 
inocuidad de los alimentos a la Administración de Sanidad 
Agrícola de Belice (BAHA), en el marco del proyecto de préstamo del BID para la modernización de los servicios de 
sanidad agropecuaria de Belice (noviembre de 2002). Capacitación Belice  schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Participación del Caribbean Program for Economic 
Competitiveness (CPEC), financiado por la ACDI y 
administrado por la Asociación de Aves de Corral del Caribe, en 
una reunión del grupo de trabajo sobre el huevo y un taller sobre el huevo organizados por dicha Asociación en la Facultad de 
Medicina Veterinaria de la Universidad de las Indias 
Occidentales, en Trinidad (noviembre de 2002). Capacitación Países de la CARICOM:  Antigua y 
Barbuda;  Bahamas;  Barbados;  
Belice;  Dominica;  Granada;  
Guyana;  Haití;  Jamaica;  Montserrat;  Saint Kitts y Nevis;  
Santa Lucía;  San Vicente y las 
Granadinas;  Suriname;  Trinidad y Tabago schoenertr@inspection.gc.ca  
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 Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Inocuidad de los 
alimentos Misión en el Canadá de la Fundación Chile en el marco de 
actividades de promoción de la inocuidad de los alimentos en 
las explotaciones agrícolas (julio de 2002). Información Chile  schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Taller sobre el Codex y los sistemas de control de los alimentos, 
segunda fase, centrado en el fo rtalecimiento de las asociaciones 
para la inocuidad de los alimentos, con el objetivo de ofrecer a 
los participantes una oportunida d para establecer asociaciones, 
identificar las iniciativas regionales relacionadas con la inocuidad de los alimentos y, en su caso, conocer los 
mecanismos para tomar parte en ta les iniciativas (j ulio de 2002). Taller de creación 
de capacidad Países de la CARICOM:  Antigua y 
Barbuda;  Bahamas;  Barbados;  Belice;  Dominica;  Granada;  
Guyana;  Haití;  Jamaica;  
Montserrat;  Saint Kitts y Nevis;  Santa Lucía;  San Vicente y las 
Granadinas;  Suriname;  Trinidad y 
Tabago bgagnon@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Seminario sobre el sistema canadiense de inocuidad de los 
alimentos, de tres días de duración, impartido por el CFIA a 
personal académico y funcionarios estatales y federales mexicanos pertenecientes al sector de la inocuidad de los 
alimentos (marzo de 2002). Creación de 
capacidad México schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad vegetal e 
inocuidad de los alimentos Proyecto de la ACDI para ayudar a mejorar la salud de los 
nigerianos a través de la gestión sostenible de los plaguicidas obsoletos, centrado en una me jor gestión y utilización de los 
plaguicidas en conformidad con el código internacional de 
prácticas, por una parte;  y en  una mayor adecuación de las 
exportaciones agrícolas africana s a las normas internacionales 
sobre plaguicidas (Fondos del Banco Mundial, dos terceras 
partes desembolsadas en 2004/2005) Creación de 
capacidad Nigeria  ivan_roberts@acdi-cida.gc.ca 
Sanidad animal, 
sanidad vegetal, 
inocuidad de los 
alimentos Taller sobre organización, co metido y funcionamiento 
del CFIA, de una semana de duración, realizado en 
San Salvador con ocasión de un seminario regional 
(septiembre de 2002). Capacitación América Central:  Costa Rica;  
El Salvador;  Guatemala;  
Honduras;  Nicaragua;  Panamá   schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad animal, 
sanidad vegetal, 
inocuidad de los alimentos Adscripción de un científico del Gobierno de Eslovenia con 
fines de formación.  El trabajo del científico se desarrolló en el 
área de biotecnología aplicada al diagnóstico (julio de 2002). Capacitación Eslovenia schoenertr@inspection.gc.ca  
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 Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Sanidad animal, 
sanidad vegetal, 
inocuidad de los 
alimentos Viaje de estudio sobre OTC/MSF a Ottawa y Montreal, de 
tres días de duración, de una delegación de funcionarios 
comerciales de los estados de la Federación de Rusia;  
organizado por el CFIA con financiación de la ACDI en el marco de los proyectos de asistencia para impulsar los acuerdos 
comerciales en Europa Central y Oriental (noviembre de 2002). Información Federación de Rusi a schoenertr@inspection.gc.ca  
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 CUADRO 4:  Asistencia técnica prestada por el Canadá a Miembros , observadores y otros países:  de enero de 2003 a diciembre de 2003  
 
Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Sanidad animal Modernización de los se rvicios de sanidad agropecuaria - 
Proyecto de préstamo del BID para Belice.  Prestación, durante un mes, de servicios de asesoramiento en sanidad animal 
(vigilancia epidemiológica y sistemas de información) a la 
Administración de Sanidad Agrícola de Belice (BAHA) (enero de 2003). Capacitación Belice  schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad vegetal Modernización de los se rvicios de sanidad agropecuaria - 
Proyecto de préstamo del BID para Belice.  Prestación, durante 
un mes, de servicios de asesoramiento en programas de control de plagas y enfermedades vegetales a la Administración de 
Sanidad Agrícola de Belice (BAHA) (enero de 2003).   Capacitación Belice  schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad vegetal Modernización de los se rvicios de sanidad agropecuaria - 
Proyecto de préstamo del BID para Belice.  Prestación, durante un mes, de servicios de asesoramiento en sanidad vegetal 
(cuarentena fitosanitaria) a la Administración de Sanidad 
Agrícola de Belice (BAHA) (marzo de 2003). Capacitación Belice schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad vegetal Recursos técnicos para ayudar a México a desarrollar aptitudes 
para un procedimiento formal de resolución de diferencias en 
virtud del artículo 707 del TLCAN.   Capacitación México  schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Asesoramiento y asistencia, facilitados por una persona de 
Canadian Executive Services Overseas (CESO), en relación con 
la organización de los eq uipos de fabricación, los 
procedimientos de elaboración y las prácticas diseñados para cumplir con las prescripciones HACCP para el enlatado de 
palmitos acidificados (febrero de 2003). Capacitación Guyana  ashton_hughes@hc-sc.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Talleres prácticos de capacitación, basados en estudios 
monográficos, sobre evaluación de la inocuidad de los alimentos modificados genéticamente, celebrados en Bangkok para 
la ASEAN (mayo de 2003). Capacitación ASEAN:  Brunei Darussalam, 
Camboya, Filipinas, Indonesia, Malasia, Myanmar, R.P.D. Lao, 
Singapur, Tailandia, Viet Nam  will_yan@hc-sc.gc.ca  
   G/SPS/GEN/728
Página 13
 
 Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Inocuidad de los 
alimentos Taller sobre cooperación técnica e intercambio de información 
en relación con la inocuidad de los productos de biotecnología 
agrícola, para contribuir a la creación de capacidad en materia 
de biotecnología agrícola en las economías del APEC.  Taller técnico, de tres días de duración, celebrado en Beijing 
(República Popular China);  dirigido principalmente a los 
funcionarios encargados de la reglamentación de los productos, se centró en el modo de llevar a cabo una evaluación de la 
inocuidad de los productos biotecnológicos para el medio 
ambiente y los piensos animales (diciembre de 2003). Información y 
capacitación APEC:  Brunei Darussalam;  Chile;  
China;  Federación de Rusia;  
Filipinas;  Hong Kong, China;  
Indonesia;  Japón;  Malasia;  México;  Papua Nueva Guinea;  
Perú;  República de Corea;  
Singapur;  Taipei Chino;  Tailandia;  Viet Nam  bbilmer@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Con financiación de la ACDI en el marco de su proyecto TASA 
de asistencia para impulsar acuerdos comerciales en los países 
de América Central, el CFIA impartió a representantes del sector público salvadoreño conocimientos acerca de su 
programa de incremento de la inocuidad de los alimentos 
(FSEP, por sus siglas en inglés) (diciembre de 2003). Capacitación El Salvador  schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Conocimientos acerca del programa  FSEP de incremento de la 
inocuidad de los alimentos para representantes del sector 
público nicaragüense (noviembre de 2003). Capacitación Nicaragua schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Conocimientos acerca del programa  FSEP de incremento de la 
inocuidad de los alimentos para representantes del sector público hondureño (septiembre de 2003). Capacitación Honduras  sc hoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Conocimientos acerca del programa  FSEP de incremento de la 
inocuidad de los alimentos para representantes del sector 
público costarricense (mayo de 2003). Capacitación  Costa Rica  schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Proyecto de préstamo financiado por el BID denominado 
"Modernización de los servicios de sanidad agropecuaria" - 
curso de capacitación para la Administración de Sanidad 
Agrícola de Belice (BAHA), de di ez días de duración, sobre el 
sistema canadiense de inocuidad de  los alimentos y los aspectos 
pertinentes de elaboración, do cumentación, identificación y 
verificación del programa FSEP (octubre de 2003). Capacitación Belice  schoenertr@inspection.gc.ca  
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 Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Inocuidad de los 
alimentos Participación del CFIA en la segunda fase de un proyecto, 
financiado por la ACDI, para crear capacidad en las 
instituciones estatales marroquíes en relación con el proceso de 
control de la calidad de los alimentos, dirigido fundamentalmente al sector pesque ro.  Se celebraron talleres en 
Marruecos y se facilitaron viajes de estudio en el Canadá 
(marzo de 2003). Capacitación Marruecos  sc hoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Facilitación de información a funcionarios estatales tunecinos 
sobre los procesos de evaluación  y verificación, en el marco del 
programa de incremento de la inocuidad de los alimentos 
(FSEP) (junio y diciembre de 2003). Información y 
capacitación Túnez schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad animal e 
inocuidad de los 
alimentos Presentaciones orientadas al desarrollo de un sistema de 
aplicación regional para la insp ección de las aves de corral, 
facilitadas y ofrecidas por el CFIA  bajo la organización de la 
Asociación de Aves de Corral, en  el curso de un taller regional 
sobre elaboración y comerciali zación del pollo, celebrado en 
Barbados (marzo de 2003). Capacitación Países de la CARICOM:  Antigua y 
Barbuda;  Bahamas;  Barbados;  
Belice;  Dominica;  Granada;  Guyana;  Haití;  Jamaica;  
Montserrat;  Saint Kitts y Nevis;  
Santa Lucía;  San Vicente y las Granadinas;  Suriname;  Trinidad y 
Tabago schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad animal, 
sanidad vegetal, inocuidad de los 
alimentos Segundo y tercer taller de una serie de talleres nacionales sobre 
la organización del CFIA y las prescripciones de etiquetado, 
dirigidos a representantes gubern amentales y del sector privado 
con participación en los sectores de sanidad animal y vegetal de 
Costa Rica y los países del grupo CA4 (abril de 2003). Capacitación Nicaragua, El Salva dor schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad animal, 
sanidad vegetal, 
inocuidad de los 
alimentos Cuarto y quinto taller de una serie de cinco talleres nacionales 
sobre la organización del CFIA y las prescripciones de 
etiquetado, dirigido a Costa Rica y los países del grupo CA4 
(marzo de 2003). Capacitación Guatemala, Honduras  schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad animal, 
sanidad vegetal, 
inocuidad de los alimentos Taller, de una semana de duración, sobre la estructura orgánica 
y los procedimientos operativos del CFIA, así como las 
prescripciones de etiquetado, dirigido a representantes del sector público y privado de Costa Rica (enero de 2003). Capacitación Costa Rica  schoenertr@inspection.gc.ca  
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 Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Sanidad animal, 
sanidad vegetal, 
inocuidad de los 
alimentos Actividades basadas en:  mejora de la reglamentación 
gubernamental, las normas y los procedimientos de prueba y 
certificación (incluida la mejo ra de los procedimientos 
aduaneros y las normas sanitarias y fitosanitarias y medidas conexas) para el comercio de pr oductos;  racionalización de los 
procedimientos gubernamentales encaminados a promover la 
intensificación y eficiencia de la actividad comercial;  
elaboración y aplicación de solu ciones gubernamentales para los 
obstáculos a los que se enfrentan las PYME en relación con el 
acceso a recursos y mercados importantes;  fomento de la 
exportación de productos con crite rios de eficacia en función de 
los costos;  fortalecimiento del diálogo y la cooperación entre 
el Canadá y las organizaciones costarricenses asociadas más allá 
del período del proyecto. Capacitación Costa Rica Dave_Johnston@acdi-
cida.gc.ca 
Sanidad animal, sanidad vegetal, inocuidad de los 
alimentos Presentación de seminarios sobre la evaluación del riesgo de 
conformidad con la Ley de Prot ección del Medio Ambiente del 
Canadá y la estructura normativa canadiense, y reunión con 
funcionarios gubernamentales en relación con la elaboración de 
leyes y reglamentos nacionale s (febrero de 2003).   Capacitación India eric.boutet@ec.gc.ca 
Sanidad animal, 
sanidad vegetal, 
inocuidad de los 
alimentos Capacitación en gestión de un servicio de información 
sobre MSF (de abril de mayo de 2003) y funcionamiento del 
organismo encargado de la notificación de MSF 
(diciembre de 2003). Capacitación Argelia aspencer@scc.ca  
  G/SPS/GEN/728 
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 CUADRO 5:  Asistencia técnica prestada por el Canadá a Miembros , observadores y otros países:  de enero de 2004 a diciembre de 2004  
 
Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Sanidad animal Facilitación de asistencia a la Asociación de Aves de Corral del 
Caribe (CPA, en sus siglas en ingl és) para la redacción de la ley 
regional de inspección de la carne y las aves de corral 
(diciembre de 2004). Capacitación y 
conocimientos técnicos Países de la CARICOM:  Antigua y 
Barbuda;  Bahamas;  Barbados;  Belice;  Dominica;  Granada;  
Guyana;  Haití;  Jamaica;  
Montserrat;  Saint Kitts y Nevis;  Santa Lucía;  San Vicente y las 
Granadinas;  Suriname;  Trinidad y 
Tabago gthiessen@inspection.gc.ca 
Sanidad vegetal Contribución financiera de 600.000 dólares EE.UU. en el curso 
de los tres años siguientes (200 .000 dólares EE.UU. anuales) al 
Fondo Fiduciario Especial de la  CIPF, destinada a incrementar 
la participación de los países en desarrollo en los procesos de elaboración y adopción de normas, y a intensificar la asistencia 
técnica facilitada a los mismos (2004-2007). Financiación Países en desarrollo:  sin especificar schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Contribución financiera de 600.000 dólares EE.UU. en el curso 
de los tres próximos años (200.000 dólares EE.UU. anuales) al Fondo Fiduciario del Codex, destinada a incrementar la 
participación de los países en desarrollo en los procesos de 
elaboración y adopción de normas, y a intensificar la asistencia 
técnica facilitada a los mismos (2004-2007). Financiación Países en desarrollo:  sin especificar schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Talleres prácticos de capacitación, basados en estudios 
monográficos, sobre evaluación de la inocuidad de los alimentos modificados genéticamente, celebrados en Seúl (Corea) para los 
países del APEC, para contribuir a la creación de capacidad en 
materia de biotecnología agrícola en dichas economías.  Taller técnico, de tres días de duración, dirigido principalmente a los 
funcionarios encargados de la reglamentación de los productos, 
centrado en la evaluación de la inocuidad de los productos biotecnológicos para el medio ambiente y los alimentos.  
Organizado conjuntamente por el CFIA, HC y el Departamento 
de Agricultura de los Estados Unidos (noviembre de 2004). Capacitación APEC:  Brunei Darussalam;  Chile;  
China;  Federación de Rusia;  Filipinas;  Hong Kong, China;  
Indonesia;  Japón;  Malasia;  
México;  Papua Nueva Guinea;  Perú;  República de Corea;  
Singapur;  Taipei Chino;  Tailandia;  
Viet Nam will_yan@hc-sc.gc.ca, 
bbilmer@inspection.gc.ca  
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 Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Inocuidad de los 
alimentos Talleres prácticos de capacitación, basados en estudios 
monográficos, sobre evaluación de la inocuidad de los alimentos 
modificados genéticamente, celebrados en Panamá para la OEA 
(septiembre de 2004). Capacitación OEA:  Antigua y Barbuda, 
Argentina, Bahamas, Barbados, 
Belice, Bolivia, Brasil, Chile, 
Colombia, Costa Rica, Dominica, Ecuador, El Salvador, Granada, 
Guatemala, Guyana, Haití, 
Honduras, Jamaica, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, 
Perú, República Dominicana, 
Saint Kitts y Nevis, Santa Lucía, 
San Vicente y las Granadinas, 
Suriname, Trinidad y Tabago, Uruguay, Venezuela will_yan@hc-sc.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Talleres prácticos de capacitación de NABI, basados en estudios 
monográficos, sobre evaluación de la inocuidad de los alimentos 
modificados genéticamente, celebrados en la ciudad de México (junio de 2004). Capacitación México  will_yan@hc-sc.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Conocimientos acerca del programa  FSEP de incremento de la 
inocuidad de los alimentos para representantes del sector 
público guatemalteco (junio de 2004). Capacitación Guatemala schoenertr@inspection.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Asesoramiento y asistencia del CESO en relación con la 
organización de los equipos de fabricación, los procedimientos 
de elaboración y las prácticas necesarios para cumplir con las 
prescripciones HACCP relativas al enlatado de palmitos acidificados.  Formato:  preparación de un documento escrito 
sobre el sistema HACCP para la manipulación del palmito;  
consideración con el equipo di rectivo de un proceso de 
aplicación del plan HACCP, y aplicación de las fases iniciales 
del plan HACCP (febrero de 2004). Capacitación Guyana ashton_hughes@hc-sc.gc.ca 
Inocuidad de los 
alimentos Proyecto de préstamo financiado por el BID denominado 
"Modernización de los servicios de sanidad agropecuaria" - 
curso de capacitación para la Administración de Sanidad 
Agrícola de Belice (BAHA), de di ez días de duración, sobre el 
sistema canadiense de inocuidad de  los alimentos y los aspectos 
pertinentes de elaboración, do cumentación, identificación y 
verificación del sistema MPIP  (programa modernizado de 
inspección de las aves de co rral) (febrero de 2004). Capacitación Belice schoenertr@inspection.gc.ca  
  G/SPS/GEN/728 
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 Sector Descripción del programa concreto Forma de 
asistencia Prestada a Contactos 
Sanidad animal e 
inocuidad de los 
alimentos Asistencia a las organizaciones asociadas paraguayas y 
uruguayas pertenecientes al sector  de la carne vacuna y ovina, 
para la mejora del sistema de inocuidad de los alimentos y 
garantía de la calidad en las explotaciones agrícolas mediante acciones conjuntas de las instituciones del sector público y 
privado (plurianual, otoño de 2004). Capacitación Uruguay;  Paraguay Dave_Johnston@acdi-
cida.gc.ca 
Sanidad animal e inocuidad de los alimentos Asistencia para la comercialización de los productos del sector 
ruso del reno en el mercado mundial:  visión general del sistema canadiense que regula la caza de animales en el norte y las 
inspecciones federales que ha de pasar la carne de caza de las 
regiones árticas del Canadá antes de su comercialización;  e 
información sobre las prescripciones sanitarias para la carne de 
reno que rigen en los principales mercados de importación, y cómo cumplir los requisitos de importación.  Proyecto dirigido 
por Inuit Circumpolar Conference (ICC-Canadá) 
(junio de 2004). Conocimientos 
técnicos Federación de Rusia  sturmb@inspection.gc.ca 
Sanidad animal, 
sanidad vegetal, 
inocuidad de los 
alimentos Misión de planificación a Guat emala para preparar las 
actividades de asistencia técnica para dicho país en el marco del 
proyecto de la ACDI sobre MSF en América Central 
(junio de 2004). Planificación de 
asistencia técnica Guatemala schoenertr@inspection.gc.ca 
Sanidad animal, 
sanidad vegetal, 
inocuidad de los 
alimentos Misión de planificación a Cost a Rica para preparar las 
actividades de asistencia técnica para dicho país en el marco del 
proyecto de la ACDI sobre MSF en América Central 
(agosto de 2004). Planificación de 
asistencia técnica Costa Rica  schoenertr@inspection.gc.ca 
 
 
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