ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/AUS/228 
24 de diciembre de 2008  
 (08-6307) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:   inglés 
 
 
 
NOTIFICACIÓN  
 
1. Miembro que notifica:  AUSTRALIA  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:    
2. Organismo responsable:   
Organismo de Normas Alim entarias de Australia y Nueva Zelandia (FSANZ) 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OM C;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Carne aves de corral 
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o 
factible: 
[ X ] Todos los interlocutores comerciales, o 
[   ] Países o regiones específicos:    
5. Título del documento notificado:  Draft Primary Production and Processing Standard 
for Poultry Meat  (Proyecto de Norma relativa a la producción primaria y la elaboración de 
la carne de aves de corral) -  Idioma:  inglés - Número de páginas:  11 
6. Descripción del contenido:  Australia ha finalizado recientemente una evaluación de las 
prescripciones relativas a la carne de aves de corral establecidas en el Código de Normas 
Alimentarias de Australia y Nueva Zelandia .  En consecuencia, Australia propone que se 
incluya en el Código  mencionado una norma que afectará al sector de producción primaria 
y de elaboración de la carne de aves de co rral destinadas a la venta para el consumo 
humano en Australia, aunque no te ndrá vigencia en Nueva Zelandia.  Junto con la restante 
regulación del Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelandia , la 
propuesta notificada permitirá una vigilancia de los riesgos de inocuidad alimentaria 
conexos con la carne de aves de corral en toda la cadena de actividades, desde la 
producción primaria hasta la elaboración.  Se proponen las siguientes modificaciones del 
Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelandia : 
• inclusión de la Norma 4.1.1 – Disposicion es preliminares de las normas de producción 
primaria y elaboración, que contiene las definiciones y disposiciones de aplicación pertinentes a las demás normas del Capítulo 4 del Código de Normas Alimentarias de 
Australia y Nueva Zelandia ;  
• inclusión de la Norma 4.2.2 – Norma relativa a la producción primaria y la elaboración 
de la carne de aves de corral, en cuya Sección 1 figuran la interpretación y las disposiciones de aplicación específicas de esta norma, mientras que en la División 2 se establecen las prescripciones para las empresas avícolas primarias, y en
 la División 3 
seestipulan las prescripciones para las empresas elaboradoras de la carne de aves de corral; y G/SPS/N/AUS/228 
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  • eliminación del punto 4 de la Norma 1.6.2, a fin de suprimir la autorización de venta 
para el consumo humano de aves de corral pa rcialmente evisceradas.  La Norma 1.6.2 
tiene vigencia en Australia pero no en Nueva Zelandia. 
7. Objetivo y razón de ser:  [ X ] inocuidad de los alimentos, [   ] sanidad animal, 
[   ] preservación de los vegetales, [ X ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas - La presencia de los agentes patógenos Campylobacter  y 
Salmonella  en la carne de aves de corral constituye un riesgo potencial para la salud de los 
consumidores. Las fuentes principales de est os patógenos se sitúan en la producción 
avícola primaria y en la elaboración de las aves de corral y su carne.  El objetivo de las medidas reguladoras propuestas resumidas anteriormente es la protección de la salud y seguridad de los consumidores frente a los riesgos  relativos a la inocuidad, en especial las 
infecciones por Campylobacter  y Salmonella  derivadas del consumo de carne de ave.  La 
razón de ser de las medidas reguladoras pr opuestas es una mejor gestión de los riesgos 
relativos a la inocuidad de los alimentos, en particular los ocasionados por los agentes 
patógenos Campylobacter  y Salmonella  conexos con el consumo de carne de ave;  esa 
mejora se obtiene gracias a las medidas adoptadas para la producción avícola primaria y la 
elaboración de la carne de aves de corral des tinadas a la venta para el consumo humano. 
8. ¿Existe una norma internacional pertinente? De ser así, indíquese la norma:  
[ X ] De la Comisión del Codex Alimentarius ( por ejemplo, título o número de serie 
de la norma del Codex o texto conexo, etc. ) - El Código de prácticas de higiene 
para la carne (CAC-RCP 58, 2005) es una normativa internacional, pertinente para 
la propuesta de Norma relativa a la produ cción primaria y la elaboración de la 
carne de aves de corral. 
[   ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) ( por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para los Animales Terrestres o del Código Sanitario para los Animales Acuáticos ) 
[   ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria ( por ejemplo, 
número de NIMF )    
[   ] Ninguna 
¿Se ajusta la reglamentación que se propon e a la norma internacional pertinente?   
 [ X ] Sí  [   ] No 
 En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la norma internacional:  El proyecto de Norma notificado y sus 
modificaciones previstas son coincidentes con los principios establecidos en la norma del Codex mencionada, Código de prácticas de higiene para la carne (CAC-RCP 58, 2005). 
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:   
− Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelandia  (disponible 
en inglés) 
− Scientific Assessment of the Public Health and Safety of Poultry Meat in Australia , 
noviembre de 2005 (disponible en inglés)  G/SPS/N/AUS/228 
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  10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ):  Notificación al Gobierno prevista para 
junio de 2009, seguida de la adopción y publi cación oficiales, previo examen del Gobierno. 
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):  Junio de 2009 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  [   ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación y/o ( día/mes/año ):  Dos años después de la public ación oficial, dependiente 
del examen del Gobierno (véase el punto 10 supra ). 
[ X ] Medida de facilitación del comercio 
Se señala a los Miembros que las importaciones de carne de ave para consumo humano en 
Australia deben ajustarse al Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelandia  
y a todas las disposiciones de cuarentena que  se establezcan para ese producto.  Australia 
notificó recientemente el informe definitivo sobre el análisis del riesgo de importación 
genérico de la carne de pollo en el docum ento G/SPS/N/AUS/198/Add.2, de fecha 11 de 
noviembre de 2008. 
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  [   ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o ( día/mes/año ):  6 de febrero de 2009 
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones:  [ X ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ X ] Servicio nacional de información, 
o dirección, número de telefax y dirección de  correo electrónico (si la hay) de 
otra institución:    
Organismo de Normas Alimentarias  de Australia y Nueva Zelandia 
Apartado postal 7186 Canberra BC ACT 2610 
AUSTRALIA 
Telefax:  +(61 2) 6271 2278 
Correo electrónico:  standards. management@foodstandards.gov.au 
13. Textos disponibles en:  [ X ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de 
correo electrónico (si la hay) de otra institución:    
Los documentos se pueden consultar en el  sitio Web del Orga nismo de Normas 
Alimentarias de Australia y Nueva Zelandia:  
http://www.foodstandards.gov.au/standardsdev elopment/proposals/proposalp282primaryp2
442.cfm  
 También se pueden solicitar ejemplares a: 
The Australian SPS Notification Point 
GPO Box 858 
Canberra ACT 2601 AUSTRALIA 
Telefax:  +(61 2) 6272 3678 
Correo electrónico:  sps.contact@daff.gov.au