. /.   ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/CAN/390 
16 de abril de 2009  
 (09-1821) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:   inglés 
 
 
 
NOTIFICACIÓN  
 
1. Miembro que notifica:  CANADÁ  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:    
2. Organismo responsable:  Organismo Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OM C;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Productos cárnicos listos para consumir 
(ICS:  67.120) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o 
factible: 
[ X ] Todos los interlocutores comerciales, o 
[   ] Regiones o países específicos:    
5. Título del documento notificado:  Meat Hygiene Directive on Control Measures for  
Listeria (Directiva de higiene de la carne – Medidas de lucha contra la Listeria ) - 
Idioma:  francés e inglés - Número de páginas:  27 y 24 
6. Descripción del contenido:  Se actualiza la sección del Manual de procedimientos 
dedicada a la Listeria .  Los principales cambios son los siguientes: 
− Los operadores de los establecimientos regist rados en el CFIA que elaboren productos 
cárnicos listos para consumir deben aplicar  programas de prueba a las superficies que 
entren en contacto con los alimentos, con arreglo a las prescripciones vigentes a partir 
del 1º de abril de 2009. 
− Cuando corresponda, los operadores de los estab lecimientos registrados en el CFIA 
también deben aplicar la norma "Muestreo de  verificación basada en el riesgo de los 
productos cárnicos, incluso de ave, listos para consumir" a partir del 1º de abril 
de 2009. 
− El inspector responsable debe ser informa do de cualquier resultado perjudicial relativo 
a las superficies que entren en contacto con los alimentos o a los productos, para que adopte las medidas apropiadas. 
− Los operadores registrados en el CFIA deben realizar análisis de tendencias de los 
resultados de sus pruebas. 
− El CFIA aplica un plan de prueba para las superficies que entren en contacto con los 
alimentos en los establecimientos que tie ne registrados como elaboradores de 
productos cárnicos listos para consumir (plan de muestreo M205). 
− Desde el 1º de abril de 2009, el plan de pr ueba de las superficies que entren en contacto 
con los alimentos se aplicará conjuntamente con el plan de prueba de los productos 
(plan de muestreo M200); en el período 2009 a 2010, el muestreo se realizará con una frecuencia de seis veces al año en cada esta blecimiento.El CFIA se pondrá en contacto G/SPS/N/CAN/390 
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  con las autoridades competentes de los países que exporten al Canadá productos 
cárnicos listos para consumir, a fin de llevar a cabo las determinaciones de equivalencia de los programas de hi giene de la carne pertinentes. 
7. Objetivo y razón de ser:  [ X ] inocuidad de los alimentos, [   ] sanidad animal, 
[   ] preservación de los vegetales, [   ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas   
8. ¿Existe una norma internacional pertinente? De ser así, indíquese la norma:  
[   ] De la Comisión del Codex Alimentarius ( por ejemplo, título o número de serie 
de la norma del Codex o texto conexo, etc. )    
[   ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) ( por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para los Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos )    
[   ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria ( por ejemplo, 
número de NIMF )    
[ X ] Ninguna 
¿Se ajusta la reglamentación que se propon e a la norma internacional pertinente?   
 [   ] Sí  [   ] No 
 En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la norma internacional:    
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  Sitio Web del 
Organismo Canadiense de Inspección de Alimentos:   http://www.inspection.gc.ca/english/fs sa/meavia/man/ch5/table5e.shtml
, Meat Hygiene 
Manual of Procedures, Chapt er 5 - Sampling and Testing  (Manual de procedimientos de 
higiene de la carne, capítulo 5:  Muestreo y pruebas, disponible en francés y en inglés) 
10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ):  1º de abril de 2009 
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):  1º de abril de 2009 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  [   ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación y/o ( día/mes/año ):  1º de abril de 2009 
[   ] Medida de facilitación del comercio 
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  [   ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o ( día/mes/año ):  9 de junio de 2009 
Organismo o autoridad encargado de tramit ar las observaciones:  [   ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ X ] Servicio nacional de información, 
o dirección, número de telefax y dirección de  correo electrónico (si la hay) de 
otra institución:     
13. Textos disponibles en:  [   ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de 
correo electrónico (si la hay) de otra institución:    
La versión electrónica de la Directiva se puede descargar de las siguientes direcciones:  
http://www.inspection.gc.ca/english/fs sa/meavia/man/ch5/5-2e.shtml#a5-3  
http://www.inspection.gc.ca/francai s/fssa/meavia/man/ch5/5-2f.shtml