ประกาศกระทรวงสาธารณสุข   
(ฉบับที่ ...) พ.ศ. .... 
เรื่อง เนยเทียม เนยผสม ผลิตภัณฑเนยเทียม และผลิตภัณฑเนยผสม  
--------------------------  
ดวยปจจุบันมีการพัฒนาผลิตภัณฑเนยเทียม โดยมีสูตรสวนประกอบของไขมันที่แตกตางกัน
เพื่อเปนทางเลือกของผูบริโภค  จึงเห็นสมควรปรับปรุงประกาศกระทรวงสาธารณสุขวาดวยเรื่อง เนยเทียม  
อาศัยอํานาจตามความในมาตรา  ๕ และมาตรา  ๖(๓)(๔)(๕)(๖)(๗) และ (๑๐) แหง
พระราชบัญญัติอาหาร  พ.ศ.๒๕๒๒  อันเปนกฎหมายที่มีบทบัญญัติบางประการเกี่ยวกับการจํากัดสิทธิ
และเสรีภาพของบุคคล  ซึ่งมาตรา  ๒๙ ประกอบกับมาตร า ๓๕ มาตรา  ๔๘ และมาตรา  ๕๐ ของ
รัฐธรรมนูญแหงราชอาณาจักรไทยบัญญัติใหกระทําไดโดยอาศัยอํานาจตามบทบัญญัติแหงกฎหมาย  
รัฐมนตรีวาการกระทรวงสาธารณสุข  ออกประกาศไว ดัง ตอไปนี้ 
ขอ ๑ ใหยกเลิกประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ ๒๐๗) พ.ศ. ๒๕๔๓ เรื่อง เนยเทียม 
ลงวันที่ ๑๙ กันยายน พ .ศ. ๒๕๔๓  
ขอ ๒ ให เนยเทียม เนยผสม ผลิตภัณฑเนยเทียม และผลิตภัณฑเนยผสม เปนอาหารที่
กําหนดคุณภาพหรือมาตรฐาน  
ขอ ๓ ในประกาศนี้   
 (๑) “เนยเทียม (Margarine ) และ ผลิตภัณฑเนยเทียม (Fat spreads )” หมายความ
วา ผลิตภัณฑอิมัลชันชนิดน้ําในน้ํามันมีลักษณะทํานองเดียวกับเนย มีน้ํามันหรือไขมันอื่นที่มิใชมันเนย
เปนสวนประกอบ  และมีมันเนยไดไมเกินรอยละ ๓ ของไขมันทั้งหมด ทั้งนี้อาจเติม  น้ําตาล  (สารให
ความหวานที่เปนคารโบไฮเดรต ) โปรตีนบริโภคไดที่เหมาะ สม และสวนผสมอื่นที่ไมเปนอันตรายตอ
สุขภาพดวยหรือไมก็ได   
 (๒) “เนยผสม (Blends ) และ ผลิตภัณฑเนยผสม (Blended  fat  spreads )” 
หมายความวา  ผลิตภัณฑอิมัลชันชนิดน้ําในน้ํามันมีลักษณะทํานองเดียวกับเนย มีน้ํามันหรือไขมันอื่นที่
มิใชมันเนยเปนสวนประกอบ และมีมันเนยมากกวารอยละ ๓ ของไขมันทั้งหมด ทั้งนี้อาจเติม น้ําตาล  
(สารใหความหวาน ที่เปนคารโบไฮเดร ต) โปรตีนบริโภคไดที่เหมาะ สม และสวนผสมอื่นที่ไมเปน
อันตรายตอสุขภาพดวยหรือไมก็ได   
/ อาหารตาม  (๑)... 
 
 (ราง) -๒- 
 อาหารตาม (๑)และ(๒) ไมรวมถึงผลิตภัณฑที่ มีปริมาณไขมันทั้งหมดนอยกวาสอง ใน
สามสวนเมื่อทําใหแหงแลว โดยไมรวมปริมาณเกลือ ในผลิตภัณฑ  
ขอ ๔ อาหารตามขอ ๓ ตองมีคุณภาพหรือมาตรฐาน  ดังตอไปนี้  
(๑) ไมมีกลิ่นหืน  
(๒) มีมันเนยไดไมเกินรอยละ  ๓ ของปริมาณไขมันทั้งหมด สําหรับอาหารตามขอ ๓(๑) 
และมีมันเนย มากกวารอยละ  ๓ ของปริมาณไขมันทั้งหมด สําหรับอาหารตามขอ ๓(๒) 
(๓) มีปริมาณไขมันทั้งหมด  ดังนี้  
 (๓.๑) รอยละ ๘๐-๙๐ ของน้ําหนัก สําหรับเนยเทียม และ เนยผสม  
 (๓.๒) รอยละ ๑๐ แตไมถึงรอยละ ๘๐ ของน้ําหนัก  สําหรับ ผลิตภัณฑเนยเทียม  
และผลิตภัณฑเนยผสม  
(๔) มีเกลือโซเดียมคลอไรดไดไมเกินรอยละ  ๔ ของน้ําหนัก  
(๕) ตะกั่ว ไมเกิน ๐.๑ มิลลิกรัมตออาหาร  ๑ กิโลกรัม  
(๖) สารหนู ไมเกิน ๐.๑ มิลลิกรัมตออาหาร ๑ กิโลกรัม  
(๗) ไมมีสารเปนพิษจากจุลินทรียในปริมาณที่อาจเปนอันตรายตอสุขภาพ  
(๘) ปริมาณและชนิดของ จุลินทรียที่ทําใหเกิดโรค  ใหเปนตามประกาศกระทรวง
สาธารณสุขวาดวยเรื่อง จุลินทรียที่ทําใหเกิดโรค  
ขอ ๕  การเติมสวนผสมอื่นที่เปนวิตามินเอ เอสเทอรของวิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี 
และเอสเทอรของวิตามินอี  ใหมีไดดังนี้   
(๑) ไมเกิน  ๓๓.๕ ไมโครกรัม อาร อี ตออาหาร ๑ กรัม สําหรับวิตามินเอ เอสเทอร
ของวิตามินเอ  หรือทั้งสองอยางรวมกัน  
(๒) ไมเกิน ๐.๒ มิลลิกรัม ตออาหาร ๑ กรัม สําหรับวิตามินดี   
(๓) ไมเกิน ๐.๔ มิลลิกรัม แอลฟา -ที อี ตออาหาร ๑ กรัม สําหรับวิตามินอี เอสเทอร
ของวิตามินอี หรือทั้งสองอยางรวมกัน  
ขอ ๖ การเติมสวนผสมอื่นที่มิใชวิตามินตามขอ ๕  น้ําตาล  (สารใหความหวานที่เปน
คารโบไฮเดรต ) โปรตีนบริโภคไดที่เหมาะ สม และเกลือโซเดียมคลอไรด ตามขอ ๔(๔) ตองไดรับความ
เห็นชอบจากสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา  
ขอ ๗ การใชวัตถุเจือปนอาหาร ใหใชไดตามชนิดและปริมาณที่กําหนดไวในบัญชีทาย
ประกาศนี้  
 
 
 
 
/ขอ ๘ การใชวัตถุแตงกลิ่นรส ... 
 -๓- 
ขอ ๘ การใชวัตถุแตงกลิ่นรส  ใหปฏิบัติตามประกาศกร ะทรวงสาธารณสุขวาดวยเรื่อง 
วัตถุแตงกลิ่นรส  
ขอ ๙ ผูผลิตหรือผูนําเขา อาหารตามขอ ๓ เพื่อจําหนาย  ตองปฏิบัติตามประกาศกระทรวง
สาธารณสุขวาดวยเรื่อง  วิธีการผลิต  เครื่องมือเครื่องใชในการผลิต  และการเก็บรักษาอาหาร  
ขอ ๑๐ การใชภาชนะบรรจุ อาหารตามขอ ๓ ใหปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข
วาดวยเรื่องภาชนะบรรจุ  
ขอ ๑๑ การแสดงฉลากของ อาหารตามขอ ๓ ใหปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข
วาดวยเรื่องฉลาก  และการแสดงสวนประกอบที่สําคัญตามขอ ๓(๕) ของประกาศฯดังกลาว ใหระบุ
ปริมาณไขมันทั้งหมด ไขมันนมหรือมันเนย และปริมาณเกลือ  (ถามีการใช ) ดวย 
ขอ ๑๒ ผูผลิตหรือผูนําเขาอาหารตามขอ ๓ ที่ไดรับเลขสารบบอาหารอยูกอนวันที่
ประกาศนี้ใชบังคับตอง ปฏิบัติตามหลักเกณฑที่กําหนดไวในประกาศนี้ภายในหนึ่งปนับแตวันที่
ประกาศนี้ใชบังคับ  
 เมื่อผูผลิตหรือผูนําเขาอาหารตามวรรคหนึ่งได ปฏิบัติตามหลักเกณฑที่กําหนดไว
ในประกาศนี้แลว ใหถือวาเลขสารบบอาหารเดิมเปนเลขสารบบที่ไดรับอนุญาตตามประกาศฉบับนี้ดวย  
ขอ ๑๓ ประกาศนี้  ใหใชบังคับตั้งแตวันถัดจากวันประกาศในราชกิจจานุเบกษา  เปนตนไป  
ประกาศ ณ วันที่                              พ.ศ.๒๕๕๕ 
 
     (                              ) 
      รัฐมนตรีวาการกระทรวงสาธารณสุข  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 บัญชีแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสุข   
เรื่อง เนยเทียม เนยผสม ผลิตภัณฑเนยเทียม และผลิตภัณฑเนยผสม  
๑. การใชวัตถุเจือปนอาหารใหใชไดตามชนิดและปริมาณที่กําหนดไวในตารางดังตอไปนี้  
วัตถุเจือปนอาหาร   INS วัตถุประสงค  ปริมาณสูงสุดที่
อนุญาต  (มิลลิกรัมตอ
กิโลกรัม ) เงื่อนไข  
โซเดียมไดอะซีเตต (Sodium 
diacetate)  262(ii) สารควบคุมความเปน
กรด 1,000  
ตารเตรต (Tartrates)   
 334; 335(i),(ii);  
336(i),(ii); 337 สารควบคุมความเปน
กรด 100 คํานวณเปน  
กรดตารตาริก  
ฟอสเฟต (Phosphates)  338; 339(i),(ii),(iii);  
340(i),(ii), (iii); 
341(i),(ii),(iii);  342(i),(ii);  
343(i),(ii),(iii);  
450(i),(ii),(iii),(v),(vi),(vii);  
451(i),(ii); 452(i),(ii), 
(iii),(iv),(v); 542 สารควบคุมความเปน
กรด 1,000 คํานวณเปนฟอสฟอรัส  
โพลีไดเมทิลไซลอกเซน
(Polydimethylsiloxane)  900a สารปองกันการเกิด
ฟอง 10 ใชสําหรับการทอด
เทานั้น  
แอสคอรบิล เอสเตอร (Ascorbyl 
esters)  304, 305 สารปองกันการเกิด
ออกซิเดชั่น  500 คํานวณเปนแอสคอสบิล 
สเตียเรต  
ดี-อัลฟา-โทโคเฟอรอล 
(Tocopherol, d -alpha -)  307a สารปองกันการเกิด
ออกซิเดชั่น  
โทโคเฟอรอลผสมชนิดเขมขน  
(Tocopherol concentrate, 
mixed)  307b สารปองกันการเกิด
ออกซิเดชั่น  
ดีแอล-อัลฟา-โทโคเฟอรอล 
(Tocopherol, dl -alpha -)  307c สารปองกันการเกิด
ออกซิเดชั่น  500 ใชชนิดเดียวหรือใช
รวมกัน  
โปรปลแกลเลต (Propyl gallate)  310 สารปองกันการเกิด
ออกซิเดชั่น  
เทอรไทอารีบิวทิลไฮโดรควิโนน  
(Tertiary butylhydroquinone)  319 สารปองกันการเกิด
ออกซิเดชั่น  
บิวทิเลตเตตไฮดรอกซีอะนี โซน
(Butylated hyd roxyanisole)   320 สารปองกันการเกิด
ออกซิเดชั่น  
บิวทิเลตเตตไฮดรอกซีโทลูอีน
(Butylated hydroxytoluene)  321 สารปองกันการเกิด
ออกซิเดชั่น  200 
 (คํานวณจากสวนที่เปน
ไขมันหรือน้ํามัน ) ใช
ชนิดเดียวหรือใชรวมกัน  
ไอโซโปรปลซิเตรต (Isopropyl 
citrates)  384 สารปองกันการเกิด
ออกซิเดชั่น  100  
เอทิลีนไดอามีนเตตระอะซีเตต 
(EDTAs)  385, 386 สารปองกันการเกิด
ออกซิเดชั่น  100 คํานวณเปนแอนไฮดรัส 
แคลเซียม ไดโซเดียม เอ
ทิลีนไดอามีนเตตระอะ
วัตถุเจือปนอาหาร   INS วัตถุประสงค  ปริมาณสูงสุดที่
อนุญาต  (มิลลิกรัมตอ
กิโลกรัม ) เงื่อนไข  
ซีเตต 
ไทโอไดโปรปโอเนต
(Thiodipropionates)  388, 389 สารปองกันการเกิด
ออกซิเดชั่น  200 คํานวณเปน  
กรดไทโอไดโปรปโอนิก 
เคอรคิวมิน (Curcumin)  100(i) สี 10  
ไรโบฟลาวิน (Riboflavins)  101(i),(ii) สี 300  
คารมีน (Carmines)  120 สี 500  
คาราเมล II (คอสติกซัลไฟต ) 
(Caramel II - caustic sulfite 
process)  150b สี 500  
คาราเมล III (แอมโมเนีย ) 
(Caramel III - ammonia 
process)  150c สี 500  
คาราเมล IV (ซัลไฟตแอมโมเนี ย) 
(Caramel IV - sulfite ammonia 
process)   150d สี 500  
เบตา-คาโรทีน (ธรรมชาติ ) (beta-
Carotenes, (vegetable))  160a(ii) สี 1,000  
เบตา-คาโรทีน (สังเคราะห ) (beta -
Carotenes (synthetic))  160a(i) สี 
เบตา-คาโรทีน , บลาเคสเซีย ไตรสปอ
รา (beta -Carotenes , Blakeslea 
trispora )  160a(iii) สี 
เบตา-อะโป-8’-คาโรทีนาล  (beta -
apo-8’-Carotenal)  160e สี 
กรดคาโรทีนิก , เมทิลหรือเอทิลเอ
สเตอร, เบตา-อะโป-8’- (Carotenoic 
acid, methyl or ethyl ester , 
beta-apo-8’-) 160f สี 35 
 ใชชนิดเดียวหรือใช
รวมกัน  
สีคําแสด  (Annatto extracts, bixin -
based)  
 160b(i) สี 100 คํานวณเปนบิกซิน  
โพลีซอรเบต (Polysorbates)  432, 433, 434, 435, 436 อีมัลซิไฟเออร  10,000 ใชชนิดเดียวหรือใช
รวมกัน  
 
ไดกลีเซอไรดเอสเตอรของกรดไดอะ
ซีติลตารตาริก  (Diacetyltartaric 
and fatty acid esters of 
glycerol)  472e อีมัลซิไฟเออร  10,000  
ซูโครสเอสเตอรของกรดไขมัน 
(Sucrose esters of fatty acids)  473 อีมัลซิไฟเออร  10,000  
ซูโครกลีเซอรไรด  
(Sucroglycerides)  474 อีมัลซิไฟเออร  10,000  
โพลีกลีเซอรอลเอสเตอรของกรด 475 อีมัลซิไฟเออร  5,000  
วัตถุเจือปนอาหาร   INS วัตถุประสงค  ปริมาณสูงสุดที่
อนุญาต  (มิลลิกรัมตอ
กิโลกรัม ) เงื่อนไข  
ไขมัน(Polyglycerol esters of 
fatty acids)  
โพลีกลีเซอรอลเอสเตอรของกรดริซิ
โนเลอิคที่ถูกอินเตอรเอสเทอริไฟด  
(Polyglycerol esters of 
interesterified ricinoleic acid)   476 อีมัลซิไฟเออร  4,000  
โปรปลีนไกลคอลเอสเตอรของกรด
ไขมัน (Propylene glycol esters 
of fatty acids)  477 อีมัลซิไฟเออร  20,000  
น้ํามันถั่วเหลืองที่ถูกออกซิไดซที่
อุณหภูมิสูง ที่ทําปฏิกิริยา เอสเตอริ
ฟเคชัน (Thermally oxidized 
soya bean oil interacted with 
mono - and diglycerides of fatty 
acids) 479 อีมัลซิไฟเออร  5,000 ใชในอิมัลชันของไขมันที่
ใชสําหรับการทอด และ
ในขนมอบเทานั้น  
สเตียโรอิล แลกติเลต  (Stearoyl -2-
lactylates)  481(i), 482(i) อีมัลซิไฟเออร  10,000 ใชชนิดเดียวหรือใช
รวมกัน  
สเตียริลซิเตรต  (Stearyl citrate)  484 อีมัลซิไฟเออร  100 คํานวณจากสวนที่เปน
ไขมันหรือน้ํามัน  
ซอรบิแทนเอสเตอรของกรดไขมัน 
(Sorbitan esters of fatty acids)  491, 492, 493, 494, 495 อีมัลซิไฟเออร  10,000 ใชชนิดเดียวหรือใช
รวมกัน  
ซอรเบต  (Sorbates)  200, 201, 202, 203 สารกันเสีย  2,000 ใชชนิดเดียวหรือใช
รวมกัน (คํานวณเปน
กรดซอรบิก ) 
เบนโซเอต  (Benzoates)  210, 211, 212, 213 สารกันเสีย 1,000 ใชชนิดเดียวหรือใช
รวมกัน (คํานวณเปน
กรดเบนโซอิก ) 
โปรปลีนไกลคอลอัลจิเนต 
(Propylene glycol alginate)  405 สารทําใหคงตัว  และ
สารใหความขน
เหนียว  3,000  
๒. การใชวัตถุเจือปนอาหารอื่นนอกเหนือจากที่กําหนดไวในตาราง โดยมีวัตถุประสงคเพื่อเปน  สาร
ควบคุมความเปนกรด สารปองกันการเกิดฟอง  สารปองกันการเกิดออกซิเดชั่น  สี อีมัลซิไฟเออร  สาร
กันเสีย สารเพิ่มรสชาติ สารทําใหคงตัว  สารใหความขนเหนียว  และกาซที่ชวยในการเก็บรักษาอาหาร 
ใหใชไดตามชนิดวัตถุเจือปนอาหารตามตารางที่ ๓ (Table Three ) ของมาตรฐานทั่วไปสําหรับก ารใช
วัตถุเจือปนอาหารของโคเด็กซ (Codex General Standard for Food Additives ) ฉบับลาสุด