ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/COL/186 
22 de enero de 2010  
 (10-0350)  
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   español 
  
 
NOTIFICACIÓN 
 
1. Miembro que notifica:   COLOMBIA
 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:    
2. Organismo responsable:  Ministerio de la Protección Social 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OM C;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Carne de chigüiros (Hydrochaeris 
hydrochaeris) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados , en la medida en que sea procedente o 
factible: 
[X] Todos los interlocutores comerciales   
[ ] Regiones o países específicos:    
5. Título del documento notificado:  Proyecto de Resolución del Ministerio de la Protección 
Social " Por la cual se establece el reglamento técnic o sobre los requisitos sanitarios y de 
inocuidad de la carne de chigüiros (Hydro chaeris hydrochaeris)  destinada para el 
consumo humano y las disposiciones para su  beneficio, desposte, almacenamiento, 
comercialización, expendio, trans porte, importación o exportación "  Idioma:  español  
Número de páginas:  62 
http://members.wto.org/crnattach ments/2010/sps/COL/10_0329_00_s.pdf  
6. Descripción del contenido:  Se establecen los requisitos sanitarios que deben cumplir los 
establecimientos dedicados al beneficio, desposte, almacenamiento, comercialización, 
expendio, importación o exportación y el transpor te de la carne proveniente de chigüiros, 
que hayan sido destinados para el cons umo humano; Objeto; Campo de aplicación; 
Definiciones; Estándares de ejecución sanitaria; Localización y accesos; Diseño y construcción; Sistemas de drenajes; Ventilación; Iluminación; Instalaciones sanitarias; 
Manejo de residuos líquidos y sólidos; Calidad  del agua; Personal ma nipulador; Estado de 
salud; Prácticas higiénicas y medidas de protección; Requisitos de las instalaciones, equipos y utensilios en las plantas de be neficio; Áreas de ingreso, corrales, de 
insensibilización, sangría, escaldado y depila do, intermedia o de procesamiento, de 
terminación y salida, de acondicionamiento de la canal, de desposte y de despacho; Sala de 
sacrificio y faenamiento; Cuartos de re frigeración, congelación y almacenamiento; 
Procedimientos Operativos Estandariza dos de Saneamiento (POES) (desarrollo, 
implementación, mantenimiento, acciones correctivas, verificación ); Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control – HACCP; Análisis de peligros y plan HACCP; 
Acciones correctivas; Validación, verificación y reevaluación; Registros; Sistema HACCP 
inadecuado;  Entrenamiento;  Verificación  oficia l; Control de materia fecal, la ingesta  y  laG/SPS/N/COL/186 
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   leche en las operaciones de la planta de beneficio "tolerancia cero"; Criterios para verificar 
el control de procesos prueba de E. Coli; Aná lisis de muestras; Registros de los resultados 
de las pruebas; Criterios para la evaluación de resultados de las pruebas; Incumplimiento de 
criterios; Estándar de desempeño de re ducción de patógenos para salmonella; 
Requerimientos de muestreo; Incumplimiento del estándar; Inspección ante-mortem; 
Inspección oficial de establecimientos que se dediquen al beneficio de animales; Ingreso de 
animales bajo control especial al benefi cio; Requisitos de inspección; Autorización sin 
restricción; Beneficio bajo condiciones especial es; Animales sospechosos; Manejo de las 
hembras paridas y los abortos; Dictamen fina l de la inspección ante-Mortem; Decomisos; 
Beneficio de emergencia; Inspección post-mortem; Examen post-mortem; Presentación 
para la inspección; Exámenes y procedimientos de la inspección post-mortem; 
Procedimientos de inspección de productos cárnicos no comestibles; Procedimiento de 
inspección de canales; Dictámenes de la inspección post-mortem; Procedimientos y dictamen para la inspección ante-mortem - post-mortem; Almacenamiento de carne; 
Requisitos específicos de los expendios; Trans porte de carne; Capacitación; Vigilancia y 
control; Revisión y actualización; Medidas de seguridad y régimen sancionatorio; 
Notificación y vigencia. 
7. Objetivo y razón de ser:  [X] inocuidad de los alimentos, [ ] sanidad animal, [ 
] preservación de los vegetales, [X] pr otección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [ ] protección del territorio contra otros daños causados por plagas.    
8. ¿Existe una norma internacional pertinente?  De ser así, indíquese la norma:   
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de serie 
de la norma del Codex o texto conexo)   
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número de 
capítulo del Código Sanitario para lo s Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos)    
[ ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (por ejemplo,  
número de NIMF)    
[X] Ninguna  
¿Se ajusta la reglamentación que se propon e a la norma internacional pertinente? 
 [ ] Sí   [X] No  
 En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la norma internacional:     
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  La Ley 09 de 
1979, el Decreto 1594 de 1984, el Decreto 205 de 2003, el Decreto 4126 de 2005, el Decreto 1500 de 2007, notificado mediante el documento G/SPS/N/COL/125/Add.1, y la 
Resolución 1164 de 2002 (disponible en español) 
10. Fecha propuesta de adopción (día/mes/año) :  Fecha en la que se suscriba la Resolución 
Fecha propuesta de publicación (día/mes/año) :  Fecha de publicación en el Diario Oficial
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  [ ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación, y/o (día/mes/año) :  A partir de la fecha de su publicación en el Diario Oficial. 
[ ] Medida de facilitación del comercio    G/SPS/N/COL/186 
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  12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o (día/mes/año) :  20 de abril de 2010 
Organismo o autoridad encargado de tram itar las observaciones:  [X] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X ] Servicio nacional de información.  
Dirección, número de fax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra 
institución:    
Ministerio de la Protección Social 
Dirección General de Salud Pública Grupo de Promoción y Prevención Carrera 13 No. 32 – 76 
Bogotá, D. C., Colombia 
Tel:  +(571) 330 5000 Extensión 1266 Fax:  +(571) 330 5050  Correo electrónico:  bolarte@minproteccionsocial.gov.co  Sitio Web:  http://www.minproteccionsocial.gov.co
 
13. Textos disponibles en:  [X] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[X] Servicio nacional de información.  Di rección, número de fax y dirección de correo 
electrónico (si la hay) de otra institución:   
Punto de Contacto : 
Responsable:  Daniel Héctor Rico R. Correo electrónico:  drico@mincomercio.gov.co     Puntocontactotc-msf@mincomercio.gov.co  
Tel: +(57 1) 606 7676 Ext. 1690 
Fax:  +(57 1) 241 0480  Ministerio de Comercio, Industria y Turismo Dirección de Regulación Calle 28 Nº 13A - 15, tercer piso 
Bogotá, D.C. – Colombia 
Tel:  +(57 1) 241 0478