ﻫﻴﺌﺔ اﻝﺘﻘﻴﻴس ﻝدول ﻤﺠﻠس اﻝﺘﻌﺎون ﻝدول اﻝﺨﻠﻴﺞ اﻝﻌرﺒﻴﺔ
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
GSO 1057 / 2002  
 
  
 
 
  زات اﻝطﻤﺎطـمـﻤرﻜ 
TOMATO CONCENTRATES  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ICS:67.080 
    
  
  
  
  
  
  
  زات اﻝطﻤﺎطـمـﻤرﻜ 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
دارةﺘـــــــﺎرﻴﺦ اﻻﻋﺘﻤـــــــﺎد ﻤـــــــن ﻤﺠﻠـــــــس اﻹ   
  :    م٢٠٠٢/٠١/١٢ﻫـ اﻝﻤواﻓق ٣٢٤١/٨/٥١ 
:  ﺼﻔﺔ اﻹﺼدار     ﻻﺌﺤﺔ ﻓﻨﻴﺔ اﻝﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔ   GSO 1057 / 2002  
  
  ١   ﻤرﻜزات اﻝطﻤﺎطم 
  ﺎلـاﻝﻤﺠ    - ١ 
  ص ﻫذﻩ اﻝﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺒﻤرﻜزات اﻝطﻤﺎطم )ﻝب اﻝطﻤﺎطم وﻋﺠﻴﻨﺔ اﻝطﻤﺎطم( وﻻ ﺘﺸﻤل ﺘﺨﺘ 
 اﻝﻜﺎﺘﺸب وﺼﻠﺼﺔ اﻝطﻤﺎطم اﻝﻤﺘﺒﻠﺔ أو اﻝﻤﻨﺘﺠﺎت اﻝﻤﺸﺎﺒﻬﺔ اﻷﺨرى اﻝﺤرﻴﻔﺔﺼﻠﺼﺔ اﻝطﻤﺎطم 
اﻝﺴﻜر ...  -اﻝﺨل  - اﻝﺒﺼل  -ﺘﺤﺘوى ﻋﻠﻰ ﺘرﻜﻴزات ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻤن اﻝﻤﻜوﻨﺎت ﻤﺜل اﻝﻔﻠﻔل  اﻝﺘﻲ 
  إﻝﺦ ﺒﻜﻤﻴﺎت ﺘﻐﻴر راﺌﺤﺔ وﻨﻜﻬﺔ وطﻌم ﻤﻜون اﻝطﻤﺎطم . 
  اﻝﻤراﺠﻊ اﻝﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ  - ٢ 
  ١/٢ GSO 9/1995  "ﺒطﺎﻗﺎت اﻝﻤواد اﻝﻐذاﺌﻴﺔ اﻝﻤﻌﺒﺄة   
  ٢/٢ GSO 20/1984 ﻠﻤواد اﻝﻐذاﺌﻴﺔ "" طرق ﺘﻘدﻴر اﻝﻌﻨﺎﺼر اﻝﻤﻌدﻨﻴﺔ اﻝﻤﻠوﺜﺔ ﻝ   
  ٣/٢ GSO 21/1984   " اﻝﺸروط اﻝﺼﺤﻴﺔ ﻓﻲ ﻤﺼﺎﻨﻊ اﻷﻏذﻴﺔ واﻝﻌﺎﻤﻠﻴن ﺒﻬﺎ 
  ٤/٢ GSO 22/1984   " طرق اﺨﺘﺒﺎر اﻝﻤواد اﻝﻤﻠوﻨﺔ اﻝﻤﺴﺘﺨدﻤﺔ ﻓﻲ اﻝﻤواد اﻝﻐذاﺌﻴﺔ 
  ٥/٢ GSO 150/1993   اﻝﺠزء اﻷول " -" ﻓﺘرات ﺼﻼﺤﻴﺔ اﻝﻤﻨﺘﺠﺎت اﻝﻐذاﺌﻴﺔ 
  ٦/٢ GSO 244/1994 اﻝﺠــزء اﻷول: اﻻﺨﺘﺒــﺎرات  -اﻝﻔﺎﻜﻬــﺔ واﻝﺨﻀــر وﻤﻨﺘﺠﺎﺘﻬــﺎ " طــرق اﺨﺘﺒــﺎر 
ﺘﻘدﻴر اﻝﻤـواد  -ﺘﻘدﻴر اﻝﻔراغ اﻝﻘﻤﻲ  -ﺘﻘدﻴر اﻝوزن اﻝﺼﺎﻓﻲ ﺘﻘدﻴر اﻝﻠزوﺠﺔ اﻝظﺎﻫرﻴﺔ  -اﻝﺤﺴﻴﺔ 
  اﻝﻐرﻴﺒﺔ واﻝﺜﻤﺎر اﻝﻤﻌﻴﺒﺔ " . 
  ٧/٢ GSO ISO 1842 : 1994   ﺘﻘدﻴر اﻝرﻗم اﻝﻬﻴدروﺠﻴﻨﻲ " . -" ﻤﻨﺘﺠﺎت اﻝﻔﺎﻜﻬﺔ واﻝﺨﻀر 
  ٨/٢ GSO 382/1994  -" اﻝﺤـــدود اﻝﻘﺼـــوى ﻤـــن ﺒﻘﺎﻴـــﺎ ﻤﺒﻴـــدات اﻵﻓـــﺎت ﻓـــﻲ اﻝﻤﻨﺘﺠـــﺎت اﻝزراﻋﻴـــﺔ 
  اﻝﺠزء اﻷول " . 
  ٩/٢ GSO 383/1994  -" اﻝﺤـــدود اﻝﻘﺼـــوى ﻤـــن ﺒﻘﺎﻴـــﺎ ﻤﺒﻴـــدات اﻵﻓـــﺎت ﻓـــﻲ اﻝﻤﻨﺘﺠـــﺎت اﻝزراﻋﻴـــﺔ 
  اﻝﺠزء اﻝﺜﺎﻨﻲ " . 
  ٠١/٢ GSO 1016/1998   ول" . اﻝﺠزء اﻷ -"اﻝﺤدود اﻝﻤﻴﻜروﺒﻴوﻝوﺠﻴﺔ ﻝﻠﺴﻠﻊ واﻝﻤواد اﻝﻐذاﺌﻴﺔ 
  ﺒـ : اﻝﺘﻲ ﺘﻌﺘﻤدﻫﺎ اﻝﻬﻴﺌﺔ واﻝﺨﺎﺼﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺎتاﻝﻤواﺼﻔ  
  ﺘﻘدﻴر اﻝﺸواﺌب " . - " ﻤﻨﺘﺠﺎت اﻝﻔﺎﻜﻬﺔ واﻝﺨﻀر   ١١/٢ اﻝﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔ   GSO 1057 / 2002  
  
طرﻴﻘﺔ ﻗﻴﺎس  - ﺘﻘدﻴر ﻤﺤﺘوى اﻝﻤواد اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝﻘﺎﺒﻠﺔ ﻝﻠذوﺒﺎن  - " ﻤﻨﺘﺠﺎت اﻝﻔﺎﻜﻬﺔ واﻝﺨﻀر   ٢١/٢  ٢ 
  ﻤﻌﺎﻤل اﻻﻨﻜﺴﺎر " . 
  ﻜﻬﺔ واﻝﺨﻀر اﻝﻤﻌﺒﺄة " ." طرق أﺨذ ﻋﻴﻨﺎت ﻤﻨﺘﺠﺎت اﻝﻔﺎ  ٣١/٢ 
  " طرق ﺘﻘدﻴر ﺒﻘﺎﻴﺎ ﻤﺒﻴدات اﻵﻓﺎت ﻓﻲ اﻝﻤﻨﺘﺠﺎت اﻝزراﻋﻴﺔ " .  ٤١/٢ 
  "اﻝﻌﻠب اﻝﺼﻔﻴﺢ اﻝﻤﺴﺘدﻴرة ﻤﺤﻜﻤﺔ اﻝﻘﻔل آﻝﻴﺎ اﻝﻤﺴﺘﺨدﻤﺔ ﻓﻲ ﺘﻌﺒﺌﺔ اﻝﻤواد اﻝﻐذاﺌﻴﺔ ".  ٥١/٢ 
  اﻝﻤﺴﻤوح ﺒﻬﺎ ﻓﻲ اﻝﻤواد اﻝﻐذاﺌﻴﺔ " . اﻹﺸﻌﺎﻋﻴﺔ" ﺤدود اﻝﻤﺴﺘوﻴﺎت   ٦١/٢ 
  اﻝﻤﺴﻤوح ﺒﻬﺎ ﻓﻲ اﻝﻤواد اﻝﻐذاﺌﻴﺔ " اﻹﺸﻌﺎﻋﻴﺔﺤدود اﻝﻤﺴﺘوﻴﺎت " طرق اﻝﻜﺸف ﻋن   ٧١/٢ 
  اﻝﺘﻌﺎرﻴف   -  ٣ 
ﻤرﻜزات اﻝطﻤﺎطم :  ﻤﻨﺘﺠﺎت ﻤﺤﻀرة ﻤن ﺘرﻜﻴز ﻤﺴﺘﺨﻠص ﺜﻤﺎر اﻝطﻤﺎطم اﻝﺤﻤراء         ١/٣ 
)ﻝﻴﻜوﺒﻴرﺴﻴﻜم اﻴﺴﻜﻠﻴﻨﻴﺘم ب . ﻤﻴل( ﺘﺎﻤﺔ اﻝﻨﻀﺞ ، اﻝﺴﻠﻴﻤﺔ اﻝﻨظﻴﻔﺔ وذﻝك ﺒﻌد إزاﻝﺔ اﻝﻘﺸور 
% ٨ﺴﺠﺔ اﻝﺨﺸﻨﺔ ﻤن اﻝﻤﻨﺘﺞ اﻝﻨﻬﺎﺌﻲ واﻝﻤﺤﺘوى ﻋﻠﻰ ﻨﺴﺒﺔ ﻻ ﺘﻘل ﻋن واﻝﺒذور واﻻﻋﻨﺎق واﻻﻨ 
ﻤن ﻤواد اﻝطﻤﺎطم اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ وﻗد ﻴﻀﺎف إﻝﻴﻪ ﻤﻠﺢ اﻝطﻌﺎم واﻝﻤواد اﻝﻤﺘﺒﻠﺔ اﻝواردة 
  ﺒﻬذﻩ اﻝﻤواﺼﻔﺔ واﻝﻤﺤﻔوظ ﺒﺎﻝوﺴﺎﺌل اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ وﺘﺸﻤل : 
ﺔ وﺘﻜون ﻨﺴﺒﺔ ﻤواد اﻝطﻤﺎطم ( اﻝﻤﻌﺒﺄة ﻓﻲ ﻋﺒوات ﻤﻨﺎﺴﺒ١/٣ﻝب طﻤﺎطم : ﻤرﻜز اﻝطﻤﺎطم )  ١/١/٣ 
  . ٤٢إﻝﻰ أﻗل ﻤن  ٨اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ ﻓﻴﻪ ﻤن 
( ﻴﺤﺘوى ﻋﻠﻰ ﻤواد اﻝطﻤﺎطم اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ ١/١/٣ﻝب طﻤﺎطم ﻋﺎﻝﻰ اﻝﺘرﻜﻴز : ﻝب طﻤﺎطم )  ١/١/١/٣ 
  % .٤٢% إﻝﻰ أﻗل ﻤن ٥١اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ ﺒﻨﺴﺒﺔ 
طﻤﺎطم اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ ( ﻴﺤﺘوى ﻋﻠﻰ ﻤواد اﻝ١/١/٣ﻝب طﻤﺎطم ﻤرﻜز : ﻝب طﻤﺎطم )  ٢/١/١/٣ 
  % .٥١% إﻝﻰ أﻗل ﻤن ٣.١١اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ ﺒﻨﺴﺒﺔ ﻤن 
ﻝب طﻤﺎطم ﻤﺘوﺴط اﻝﺘرﻜﻴز : ﻴﺤﺘوى ﻋﻠﻰ ﻤواد اﻝطﻤﺎطم اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ ﺒﻨﺴﺒﺔ ﻤن   ٣/١/١/٣ 
  % .٣.١١% إﻝﻰ أﻗل ﻤن ٢.٠١ 
% ٨ن ـﻝب طﻤﺎطم ﺨﻔﻴف اﻝﺘرﻜﻴز : ﻴﺤﺘوي ﻋﻠﻰ ﻤواد اﻝطﻤﺎطم اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ ﻤ  ٤/١/١/٣ 
  % .٢.٠١إﻝﻰ أﻗل ﻤن اﻝﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔ   GSO 1057 / 2002  
  
( واﻝﻤﺤﺘوي ﻋﻠﻰ ﻨﺴﺒﺔ ﻻ ﺘﻘل ١/٣ﻋﺠﻴﻨﺔ اﻝطﻤﺎطم )ﺼﻠﺼﺔ اﻝطﻤﺎطم( : ﻤرﻜز اﻝطﻤﺎطم )  ٢/١/٣  ٣ 
  % ﻤن ﻤواد اﻝطﻤﺎطم اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ .٤٢ﻋن 
ﻻ ﺘﻘل ﻨﺴﺒﺔ ﻤواد اﻝطﻤﺎطم اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ ﻋن   ﻋﺠﻴﻨﺔ )ﺼﻠﺼﺔ( اﻝطﻤﺎطم اﻝﻌﺎدﻴﺔ :  ١/٢/١/٣ 
  % .٤٢ 
ﻋﺠﻴﻨﺔ )ﺼﻠﺼﺔ( اﻝطﻤﺎطم اﻝﻤرﻜزة : ﻻ ﺘﻘل ﻨﺴﺒﺔ ﻤواد اﻝطﻤﺎطم اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ ﻋن   ٢/٢/١/٣ 
  % .٨٢ 
ﻋﺠﻴﻨﺔ )ﺼﻠﺼﺔ( اﻝطﻤﺎطم ﻋﺎﻝﻴﺔ اﻝﺘرﻜﻴز : ﻻ ﺘﻘل ﻨﺴﺒﺔ ﻤواد اﻝطﻤﺎطم اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ   ٣/٢/١/٣ 
  % .٥٣اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ ﻋن 
  اﻝﻤﺘطﻠﺒﺎت     - ٤ 
  طﻠﺒﺎت اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ :ﻴﺠب أن ﻴﺘواﻓر ﻓﻲ ﻤرﻜزات اﻝطﻤﺎطم اﻝﻤﺘ         
  أن ﺘﻜون ﺨﺎﻝﻴﺔ ﺘﻤﺎﻤﺎً ﻤن ﻤﻨﺘﺠﺎت اﻝﺨﻨزﻴر أو ﻤﺸﺘﻘﺎﺘﻬﺎ .        ١/٤ 
أن ﺘﻜون اﻝﻤواد اﻝﺨﺎم اﻝداﺨﻠﺔ ﻓﻲ ﺘﺼﻨﻴﻊ اﻝﻤﻨﺘﺞ ﻤطﺎﺒﻘﺔ ﻝﻠﻤواﺼﻔﺎت اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔ   ٢/٤ 
  اﻝﺨﺎﺼﺔ ﺒﻬﺎ . 
ﻴﺔﻝﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠاﻓﻲ أن ﻴراﻋﻰ ﻋﻨد ﺘﺼﻨﻴﻊ اﻝﻤﻨﺘﺞ اﻝﺸروط اﻝﺼﺤﻴﺔ اﻝواردة   ٣/٤  )ﺒﻨد 
  ( .٣/٢ 
  :اﻝﺴﺎﺌﻠﻴن اﻝﺘﺎﻝﻴﻴن أو ﺨﻠﻴط ﻤﻨﻬﻤﺎأن ﻴﺘم ﺘﺤﻀﻴرﻫﺎ ﻤن ﻤﺴﺘﺨﻠص ﺜﻤﺎر اﻝطﻤﺎطم أو ﻤﻊ أﺤد   ٤/٤ 
  اﻝﺴﺎﺌل اﻝﻤﺄﺨوذ ﻤن اﻝﻤﺨﻠﻔﺎت اﻝﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﻤن إﻋداد اﻝطﻤﺎطم ﻝﻠﺘﻌﻠﻴب .  ١/٤/٤ 
  اﻝﺴﺎﺌل اﻝﻤﺄﺨوذ ﻤن ﻤﺨﻠﻔﺎت اﻻﺴﺘﺨﻼص اﻝﺠزﺌﻰ ﻝﻌﺼﻴر ﺜﻤﺎر اﻝطﻤﺎطم .  ٢/٤/٤ 
ﻤن اﻝﻌﻴوب ﻤﺜل اﻝﺒﻘﻊ اﻝﺴوداء ، أو اﻝﻘﺸور اﻝﻐرﻴﺒﺔ أو أﺠزاء ﻤﻨﻬﺎ أو اﻝﺒذور  أن ﺘﻜون ﺨﺎﻝﻴﺔ   ٥/٤ 
أو أﺠزاء ﻤﻨﻬﺎ ، أو أﻴﺔ ﻤواد أﺨرى ﻤﺸﺎﺒﻬﺔ ، ﺨﻼف اﻝﺘواﺒل واﻝﻨﻜﻬﺎت اﻝواردة ﻓﻲ اﻝﺒﻨد 
  ( .٠١/٤) 
  أن ﺘﻜون ذات ﻗوام ﻤﻨﺎﺴب وﻤﺘﺠﺎﻨس وﺨﺎﻝﻴﺎً ﻤن اﻝﺘﻜﺘﻼت .  ٦/٤ اﻝﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔ   GSO 1057 / 2002  
  
% ﻤواد اﻝطﻤﺎطم اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ ٨أن ﻴﻜون اﻝﻤﻨﺘﺞ ﺒﻌد ﺘﺨﻔﻴﻔﻪ ﺒﺎﻝﻤﺎء ﻝﻴﺼل ﺘرﻜﻴزﻩ إﻝﻰ   ٧/٤  ٤ 
اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ ذو طﻌم وراﺌﺤﺔ ﻤﻤﻴزة وﻨﻜﻬﺔ ﺠﻴدة ، ﺨﺎﻝﻴﺎً ﻤن اﻝطﻌم اﻝﻤر أو اﻝﻤﺤروق أو أى 
  ﻨﻜﻬﺎت ﻏرﻴﺒﺔ . 
ذاﺌﺒﺔ % ﻤواد اﻝطﻤﺎطم اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝ٨أن ﻴﻜون اﻝﻤﻨﺘﺞ ﻋﻨد ﺘﺨﻔﻴﻔﻪ ﺒﺎﻝﻤﺎء ﻝﻴﺼل ﺘرﻜﻴزﻩ إﻝﻰ   ٨/٤ 
اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ ذو ﻝون أﺤﻤر ﻤﻤﻴز ﻝﻠﺼﻨف وﻓﻲ ﺤﺎﻝﺔ ﺘﻌﺒﺌﺘﻬﺎ ﻓﻲ أوﻋﻴﺔ زﺠﺎﺠﻴﺔ ﻴﺠب أن ﺘﻜون 
  ﺨﺎﻝﻴﺔ ﻤن اﻝﺘﺒﻘﻊ اﻝﻠوﻨﻲ ﻋﻨد ﻋﻨق ﻫذﻩ اﻷوﻋﻴﺔ . 
% ﻤواد ٨ﻤﻎ/ﻜﻐم ﻓﻲ اﻝﻤﻨﺘﺞ ﺒﻌد ﺘﺨﻔﻴﻔﺔ ﺒﺎﻝﻤﺎء إﻝﻰ  ٠٦أﻻ ﺘزﻴد اﻝﺸواﺌب اﻝﻤﻌدﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ   ٩/٤ 
  اﻝطﻤﺎطم اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ . 
  إﻀﺎﻓﺔ اﻝﺘواﺒل أو اﻝﻨﻜﻬﺎت اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ ﻀﻤن اﻝﻤﻜوﻨﺎت :ﻴﺠوز   ٠١/٤ 
ﻤﻠﺢ اﻝطﻌﺎم ، اﻝﺒﻬﺎرات ، ﻤﻨﺘﺠﺎت اﻝﺨﻀروات اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ ﻤﺜل ورق اﻝرﻴﺤﺎن واﻝﺒﺼل، ﻋﺼﻴر   
  اﻝﻠﻴﻤون أو ﻋﺼﻴر اﻝﻠﻴﻤون اﻝﻤرﻜز ﻜﻤﺎدة ﻤﺤﻤﻀﺔ . 
  ﻻ ﻴﺴﻤﺢ ﺒﺈﻀﺎﻓﺔ اﻝﺴﻜرﻴﺎت واﻝﻤﺤﻠﻴﺎت اﻷﺨرى أو أﻴﺔ ﻤﺎدة ﻤﻠوﻨﺔ أو ﻤﻐﻠظﺔ إﻝﻰ اﻝﻤﻨﺘﺞ.  ١١/٤ 
  اﻻﻀﺎﻓﺎت اﻝﻐذاﺌﻴﺔ  ٢١/٤ 
  ﻋواﻤل ﻀﺒط اﻝرﻗم اﻝﻬﻴدروﺠﻴﻨﻲ  ١/٢١/٤ 
  ﻜﺤد أﻗﺼﻰ .٣.٤ﻝرﻓﻊ اﻝرﻗم اﻝﻬﻴدروﺠﻴﻨﻲ إﻝﻰ  -ﻜرﺒوﻨﺎت اﻝﺼودﻴوم اﻝﻬﻴدروﺠﻴﻨﻴﺔ   ١/١/٢١/٤ 
  ﺤﻤض اﻝﺴﺘرﻴك                ٢/١/٢١/٤ 
ﺤﻤض اﻝﻤﺎﻝﻴك                       ٣/١/٢١/٤ ﻜﺤد أﻗﺼﻲ ٣.٤ﻝﻼﺤﺘﻔﺎظ ﺒﺎﻝرﻗم اﻝﻬﻴدروﺠﻴﻨﻲ ﻋﻨد     
  ﺤﻤض اﻝطرطرﻴك اﻝﻴﺴﺎرى    ٤/١/٢١/٤ 
    ﺤﻤض اﻝﻼﻜﺘﻴك  ٥/١/٢١/٤ 
  أﻻ ﺘزﻴد ﻨﺴﺒﺔ اﻝﻌﻨﺎﺼر اﻝﻤﻌدﻨﻴﺔ اﻝﺴﺎﻤﺔ ﻓﻲ اﻝﻤﻨﺘﺞ اﻝﻨﻬﺎﺌﻲ )ﺠزء ﻓﻲ اﻝﻤﻠﻴون( ﻋﻠﻰ ﻤﺎﻴﻠﻰ :  ٣١/٤ 
  ١.١  زرﻨﻴﺦ  
  ٥.١  رﺼﺎص  اﻝﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔ   GSO 1057 / 2002  
  
  ٠٢  ﻨﺤﺎس    ٥ 
  ٠١  زﻨك  
  ٠٥٢  ﻗﺼدﻴر  
ﺒﺎﻝﻤواﺼﻔﺘﻴن اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺘﻴن اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺘﻴن )اﻝﺒﻨدﻴن  أﻻ ﺘزﻴد ﻨﺴﺒﺔ ﺒﻘﺎﻴﺎ ﻤﺒﻴدات اﻵﻓﺎت ﻋﻤﺎ ﻫو وارد  ٤١/٤ 
  ( .٩/٢،  ٨/٢ 
أﻻ  ٥١/٤  ﺘزﻴد  اﻝﺤدود  اﻝﻤﻴﻜروﺒﻴوﻝوﺠﻴﺔ  ﻋﻤﺎ  ﻫو  ﻝﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔاﻓﻲ وارد  (.٠١/٢)ﺒﻨد   
 ﻝﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔا ﻓﻲ ﻋﻤﺎ ﻫو وارد اﻹﺸﻌﺎﻋﻴﺔزﻴد ﺤدود اﻝﻤﺴﺘوﻴﺎت ـأﻻ ﺘ  ٦١/٤ 
  ( .٦١/٢)ﺒﻨد 
  ﺎتأﺨذ اﻝﻌﻴﻨ     - ٥ 
  ﺘﻌﺘﻤدﻫﺎ اﻝﻬﻴﺌﺔ واﻝواردة ﻓﻲ اﻝﺒﻨد  اﻝﺘﻲ ﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻝؤﺨذ اﻝﻌﻴﻨﺎت طﺒﻘﺎً ـﺘ 
  (٣١/٢) 
  طرق اﻝﻔﺤص واﻻﺨﺘﺒﺎر  - ٦ 
  طرق اﻝﻔﺤص        ١/٦ 
ﺘﻌﺘﻤدﻫﺎ  اﻝﺘﻲ ﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻝرى ﺘﻘدﻴر ﻨﺴﺒﺔ اﻝﻤواد اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ طﺒﻘﺎً ـﻴﺠ  - 
  ( .٢١/٢اﻝﻬﻴﺌﺔ واﻝواردة ﻓﻲ اﻝﺒﻨد ) 
( ١١/٢د )ـواردة ﻓﻲ اﻝﺒﻨـاﻝ ﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻝﻴﺠرى ﺘﻘدﻴر اﻝﺸواﺌب اﻝﻤﻌدﻨﻴﺔ طﺒﻘﺎً   - 
  . 
  (.٢/٢اﻝواردة ﻓﻲ اﻝﺒﻨد ) ﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻝﻴﺘم ﺘﻘدﻴر اﻝﻌﻨﺎﺼر اﻝﻤﻠوﺜﺔ طﺒﻘﺎً   - 
اﻝواردة ﻓﻲ  ﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻝﻴﺘم اﻝﻜﺸف ﻋن اﻝﻤواد اﻝﻤﻠوﻨﺔ اﻻﺼطﻨﺎﻋﻴﺔ طﺒﻘﺎً   - 
  ( .٤/٢اﻝﺒﻨد ) 
  (.٦/٢اﻝواردة ﻓﻲ اﻝﺒﻨد ) ﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻝﻴﺘم ﺘﻘدﻴر اﻝﻤواد اﻝﻐرﻴﺒﺔ طﺒﻘﺎً   - 
  ( .٧/٢ﻲ اﻝﺒﻨد )ـواردة ﻓـاﻝ ﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻝم ﺘﻘدﻴر اﻝرﻗم اﻝﻬﻴدروﺠﻴﻨﻲ طﺒﻘﺎً ـﻴﺘ  - اﻝﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔ   GSO 1057 / 2002  
  
واردة ﻓﻲ اﻝﺒﻨد ــاﻝ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔﻝﻴﺘم ﺘﻘدﻴر ﺒﻘﺎﻴﺎ ﻤﺒﻴدات اﻵﻓﺎت طﺒﻘﺎً 
  ( .٤١/٢) 
اﻝواردة ﻓﻲ اﻝﺒﻨد  ﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻝطﺒﻘﺎً  اﻹﺸﻌﺎﻋﻴﺔﻴﺘم اﻝﻜﺸف ﻋن اﻝﻤﺴﺘوﻴﺎت   - 
  ( .٧١/٢) 
( ﺠﻤﻴﻊ اﻻﺨﺘﺒﺎرات اﻝﻼزﻤﺔ ٥اﻻﺨﺘﺒﺎر : ﺘﺠري ﻋﻠﻰ اﻝﻌﻴﻨﺔ اﻝﻤﻤﺜﻠﺔ اﻝﻤﺄﺨوذة طﺒﻘﺎً ﻝﻠﺒﻨد )        ٢/٦ 
  ﻫذﻩ اﻝﻤواﺼﻔﺔ . ﻝﺘﺤدﻴد ﻤدى ﻤطﺎﺒﻘﺘﻬﺎ ﻝﺠﻤﻴﻊ ﺒﻨود 
  اﻝﺘﻌﺒﺌﺔ واﻝﻨﻘل واﻝﺘﺨزﻴن    - ٧ 
    .ﻴﺠب ﻤراﻋﺎة اﻝﺸروط اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ ﻋﻨد اﻝﺘﻌﺒﺌﺔ واﻝﻨﻘل واﻝﺘﺨزﻴن 
  اﻝﺘﻌﺒﺌﺔ        ١/٧ 
أن ﻴﻌﺒﺄ اﻝﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﻋﺒوات ﺼﺤﻴﺔ ﻨظﻴﻔﺔ ﻤﺤﻜﻤﺔ اﻝﻘﻔل ﺨﺎﻝﻴﺔ ﻤن اﻝﻌﻴوب اﻝﻤﻴﻜﺎﻨﻴﻜﻴﺔ واﻝﺘﻨﻔﻴس   ١/١/٧ 
  ﺎء اﻝﺘﺨزﻴن .ﺒﺤﻴث ﻻ ﺘؤدى إﻝﻰ ﺤدوث أﻴﺔ ﺘﻐﻴرات ﻓﻲ ﺨواﺼﻪ أﺜﻨ 
ﻓﻲ ﺤﺎﻝﺔ اﻝﻌﻠب اﻝﺼﻔﻴﺢ ﻴﺠب أن ﺘﻜون ﻤطﻠﻴﺔ ﻤن اﻝداﺨل ﺒﻤﺎدة طﻼء ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﻝﺘﻌﺒﺌﺔ ﻤﻨﺘﺠﺎت    ٢/١/٧ 
ﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻝاﻝطﻤﺎطم ، ﻤطﺎﺒﻘﺔ    ( .٥١/٢اﻝواردة ﻓﻲ اﻝﺒﻨد ) 
  اﻝﻨﻘل  ٢/٧ 
  أن ﻴﺘم اﻝﻨﻘل ﺒطرﻴﻘﺔ ﺘﺤﻔظ اﻝﻌﺒوات ﻤن اﻝﺘﻠف اﻝﻤﻴﻜﺎﻨﻴﻜﻲ واﻝﺘﻠوث .  
  ﻴناﻝﺘﺨز   ٣/٧ 
أن   ﻴﺨزن  اﻝﻤﻨﺘﺞ  ﻓﻲ  ﻤﺨﺎزن ﺠﻴدة اﻝﺘﻬوﻴﺔ ﺒﻌﻴداً  ﻋن  ﻤﺼﺎدر    اﻝﺤرارة واﻝرطوﺒﺔ واﻝﺘﻠوث. 
  اﻹﻴﻀﺎﺤﻴﺔاﻝﺒﻴﺎﻨﺎت      - ٨ 
  ( ﻴﺠب ٥/٢،  ١/٢ﺒﻤﺎ ﻨﺼت ﻋﻠﻴﻪ اﻝﻤواﺼﻔﺘﻴن اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺘﻴن اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺘﻴن )ﺒﻨد  اﻹﺨﻼلﻤﻊ ﻋدم 
  ذﻜر اﻝﺒﻴﺎﻨﺎت اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ : 
 ٢/٤/٤،  ١/٤/٤ﻲ أى ﻤن اﻝﺒﻨدﻴن ـاﻝﺴﺎﺌل اﻝوارد ﻓ زات اﻝطﻤﺎطم ﻤنـﻓﻲ ﺤﺎﻝﺔ ﺘﺤﻀﻴر ﻤرﻜ        ١/٨ 
  أو ﺨﻠﻴط ﻤﻨﻬﻤﺎ ﻴﺠب ﺘوﻀﻴﺢ ذﻝك ﻋﻠﻰ اﻝﺒطﺎﻗﺔ . 
  ﻤن اﻝﻤواد اﻻﺨﺘﻴﺎرﻴﺔ ﻴﺠب أن ﻴوﻀﺢ ذﻝك ﻋﻠﻰ اﻝﺒطﺎﻗﺔ . أيﻓﻲ ﺤﺎﻝﺔ إﻀﺎﻓﺔ   ٢/٨ اﻝﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔ   GSO 1057 / 2002  
  
ﻴﺠب ﺘوﻀﻴﺢ ذﻝك ﻋﻠﻰ  ٢/١/٣،  ١/١/٣ﻓﻲ ﺤﺎﻝﺔ ﻤرﻜزات اﻝطﻤﺎطم اﻝﻤوﻀﺤﺔ ﻓﻲ اﻝﺒﻨدﻴن   ٣/٨  ٧ 
  اﻝﺒطﺎﻗﺔ . 
  ﺔ ﺘرﻜﻴز اﻝﻤﻨﺘﺞ ﻤن ﻤواد اﻝطﻤﺎطم اﻝﺼﻠﺒﺔ اﻝذاﺌﺒﺔ اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ .ﻨﺴﺒ  ٤/٨ 
  ظروف اﻝﺘﺨزﻴن   ٥/٨ اﻝﻤواﺼﻔﺔ اﻝﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻝﺨﻠﻴﺠﻴﺔ   GSO 1057 / 2002  
  
  ٨ اﻝﻤﺼطﻠﺤﺎت اﻝﻔﻨﻴﺔ   
  
  ............................................................  ﻤرﻜزات طﻤﺎطم Tomato concent rates   
  .........................................................................  ﻝب طﻤﺎطم Tomato Puree   
  ............................................................  ﻋﺠﻴﻨﺔ )ﺼﻠﺼﺔ( طﻤﺎطم Tomato paste   
  .................................................................  ﻤﺴﺘﺨﻠص طﻤﺎطم Tomato extract   
  .......................................................................  ﻤﺎدة ﻤﺘﺒﻠﺔ Seasoning agent