Resolución Conjunta SPR e I N° 57/2010 y SAGP y A N ° 548/2010  (BO 06/10/2010) 
Bs. As., 17/9/2010 
VISTO el Expediente Nº 1-0047-2110-9531-08- 9 del r egistro de la Administración Nacional de 
Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica y; 
CONSIDERANDO: 
Que las alergias alimentarias surgen como una respu esta del sistema inmunológico en personas 
sensibles a determinados componentes de los aliment os, cuya gravedad puede variar desde leve hasta un shock 
anafiláctico que puede causar la muerte. 
Que los alérgenos alimentarios más corrientes inter vienen en la composición de una gran variedad 
de alimentos preparados. 
Que es posible mejorar el nivel de protección de la  salud de los consumidores mediante una 
información apropiada indicada en las etiquetas de los alimentos envasados. 
Que el Codex Alimentarius contempla la necesidad de  declarar en el rótulo la presencia de los 
alimentos e ingredientes que causan hipersensibilid ad. 
Que ya existen legislaciones que exigen la declarac ión de alérgenos presentes en los alimentos en la 
Unión Europea, Estados Unidos, Canadá, Australia, N ueva Zelanda, y otros países. 
Que en consecuencia resulta conveniente incluir el Artículo 235 séptimo en el Capítulo V - "Normas 
para la rotulación y publicidad de los alimentos", del Código Alimentario Argentino. 
Que la Comisión Nacional de Alimentos ha evaluado l os antecedentes y se ha expedido 
favorablemente. 
Que los Servicios Jurídicos Permanentes de los Orga nismos involucrados han tomado la intervención 
de su competencia. 
Que se actúa en virtud de las facultades conferidas  por el Decreto Nº 815/99. 
Por ello, 
EL SECRETARIO DE POLITICAS, REGULACION E INSTITUTOS  
Y 
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA 
RESUELVEN: 
Artículo 1º — Incorpórase al Código Alimentario Argentino el Ar tículo 235 séptimo, el que quedará redactado de la 
siguiente manera: "Artículo 235 séptimo: 1 - Los al érgenos y sustancias capaces de producir reacciones  adversas en 
individuos susceptibles indicados en el presente de berán ser declarados a continuación de la lista de ingredientes del 
rótulo siempre que ellos o derivados de ellos estén  presentes en los productos alimenticios envasados,  ya sean 
añadidos como ingredientes o como parte de otros in gredientes: 
1.1 - Cereales que contienen gluten, trigo, centeno , cebada, avena y sus variedades híbridas y product os de éstos 
(excepto: a- jarabes de glucosa derivados de trigo,  o cebada, incluida la dextrosa; b- maltodextrinas derivadas de 
trigo o cebada; c- cereales utilizados para hacer d estilados o alcohol etílico de origen agrícola para  bebidas 
alcohólicas); 
1.2 - Crustáceos y productos derivados; 
1.3 - Huevos y productos de los huevos; 
1.4 - Pescado y productos de la pesca (excepto: a- gelatina de pescado utilizada como soporte de vitam inas o 
preparados de carotenoides; bgelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza  y el vino); 1.5 - Maní, y productos derivados; 
1.6 - Soja, y productos derivados (excepto: a- acei te y grasa de semilla de soja totalmente refinados;  b- tocoferoles 
naturales mezclados (INS 306), d-alfa tocoferol nat ural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succina to de d-alfa 
tocoferol natural derivados de la soja; c- fitoster oles y ésteres de fitosterol derivados de aceites v egetales de soja; 
d- ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja); 
1.7 - Leche y productos lácteos (incluida lactosa),  (excepto: a-lactosuero utilizado para hacer destil ados o alcohol 
etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas ; b-lactitol); 
1.8 - Frutas secas (almendras, avellanas, castañas,  nueces, piñones, pistachos; y productos derivados,  (excepto: las 
frutas secas utilizadas para hacer destilados o alc ohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohó licas); 
1.9 - Dióxido de azufre y sulfitos; 
1.10 - Tartrazina. 
2 - La información se presentará en contraste de co lores que permita su visibilidad y de la siguiente forma: 
"Contiene:..." seguido del nombre de la sustancia y /o "derivados de …" completando el espacio según co rresponda 
de acuerdo al listado del Artículo 1º. 
3 - No se admite ninguna frase de advertencia que e xprese o sugiera el posible o probable contenido de  un 
alérgeno. 
Art. 2º — Otórgase a las empresas un plazo de ciento ochent a (180) días desde su publicación en el Boletín Ofi cial a 
los efectos de su adecuación. 
Art. 3º — Regístrese, comuníquese a quienes corresponda. Dé se a la Dirección Nacional del Registro Oficial par a su 
publicación. Cumplido, archívese PERMANENTE. — Gabr iel Yedlin. — Lorenzo R. Basso.