Martes 26 de mayo de 2009 DIARIO OFICIAL (Segunda S ección)      
SEGUNDA SECCION 
PODER EJECUTIVO 
SECRETARIA DE ENERGIA 
RESPUESTA a los comentarios recibidos al Proyecto d e Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-019-ENER-2006, 
Eficiencia térmica y eléctrica de máquinas tortilla doras mecanizadas. Límites, método de prueba y marc ado, 
publicado el 9 de diciembre de 2008. 
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice : Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Energía. - 
Comisión Nacional para el Uso Eficiente de la Energ ía. 
RESPUESTA A LOS COMENTARIOS RECIBIDOS AL PROYECTO D E NORMA OFICIAL MEXICANA PROY-NOM-
019-ENER-2006, EFICIENCIA TERMICA Y ELECTRICA DE MA QUINAS TORTILLADORAS MECANIZADAS. LIMITES, 
METODO DE PRUEBA Y MARCADO.  
EMILIANO PEDRAZA HINOJOSA Presidente del Comité Con sultivo Nacional de Normalización para la 
Preservación y Uso Racional de los Recursos Energét icos (CCNNPURRE) y Director General de la Comisión 
Nacional para el Uso Eficiente de la Energía, con f undamento en los artículos: 33 fracción X de la Ley  
Orgánica de la Administración Pública Federal; 1o.,  38 fracciones II y IV, 40 fracciones I, X y XII, y  47 
fracciones II y III de la Ley Federal sobre Metrolo gía y Normalización; 1, 6, 7 fracción VII, 10, 11 f racciones IV 
y V, y quinto transitorio de la Ley para el Aprovec hamiento Sustentable de la Energía, publicada en el  Diario 
Oficial de la Federación el 28 de noviembre de 2008 ; 33 del Reglamento de la Ley Federal sobre Metrolo gía y 
Normalización; 34 fracciones XIX, XXII, XXIII, XXIV  y XXV del Reglamento Interior de la Secretaría de 
Energía, publica las respuestas a los comentarios r ecibidos al Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY -
NOM-019-ENER-2008, Eficiencia térmica y eléctrica d e máquinas tortilladoras mecanizadas. Límites, méto do 
de prueba y marcado, publicado en el Diario Oficial  de la Federación el 9 de diciembre de 2008. 
PROMOVENTE RESPUESTA 
Tortilladoras Celorio del Norte S.A. de 
C.V. 
1.  En las tablas en donde se habla de 
tortillas por hora, eliminar la coma decimal   
Con fundamento en los artículos 47 fracciones II y III, y 64 de 
la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y e l 33 de 
su Reglamento, se analizó el comentario y se encont ró que 
procede. 
Efectivamente, por error, se utilizó la coma para s eparar los 
miles en los valores de las columnas donde se indic a el 
número de tortillas por hora. 
Se corrigió el error en las tablas 2, 3, 4, 4A y 5,  eliminando la 
coma. 
2.  Considerando el acuerdo a que se llegó 
en las juntas realizadas en la Secretaría de 
Economía, el Fideicomiso para el ahorro de 
energía (FIDE, fabricantes de máquinas 
tortilladoras y representantes de los 
tortilleros, acordaron que el peso de la 
tortilla cocida debe ser de 0.025 ± 0.002 kg 
(25 ± 2 g) 
Nuestra propuesta es que se considere el 
peso de la tortilla cocida en 26 ± 2 g y se 
modifiquen los kilogramos de tortillas por 
hora de la tabla 2, de acuerdo al nuevo 
peso de la tortilla. Con fundamento en los artículos 47 fracciones II y III, y 64 de 
la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, y el 33 de 
su Reglamento, se analizó el comentario y se encont ró que 
procede. 
Se comentó esta propuesta en el grupo de trabajo qu e 
elaboró el anteproyecto de esta norma, llegando a l a 
conclusión que por parte del fabricante no existía ningún 
inconveniente en aceptar la propuesta de Celorio (2 6 ± 2 g). 
Se modificó la columna de kilogramos de tortilla po r hora 
como sigue: 
Tabla 2.- Consumos máximos de energía de las máquin as 
horizontales para tortillas de maíz 
Tipo de 
máquina 
tortilladora 
horizontal Tortillas por 
hora (± 5%)  Kilogramos de 
tortilla por hora (± 
5%) 
1 780 20 
2 950 25 
3 2 100 55 
4 3 000 80 
5 4 000 104       (Segunda Sección) DIARIO OFICIAL Martes 26 de  mayo de 2009 
6 6 000 156 
7 6 600 172 
8 9 000 234 
9 10 000 260 
10 12 000 312 
11 22 000 572  
 
3.  Los incisos con números 12.4.1 y 12.4.2 
están repetidos Con fundamento en los artículos 47 fracciones II y III, y 64 de 
la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, y el 33 de 
su Reglamento, se analizó el comentario y se encont ró que 
procede. 
Se eliminó el inciso 12.4.2, y se modificó la numer ación 
correspondiente. 
Investigación de Tecnología Avanzada, 
S.A. de C.V., GRUMA 
4. En el capítulo 6. Especificaciones, es 
necesario definir el diámetro de testal a 
utilizar.   
Con fundamento en los artículos 47 fracciones II y III y 64 de 
la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y e l 33 de 
su Reglamento, se analizó el comentario y se encont ró que 
procede. 
Se definió el testal para cada tipo de máquina tort illadora, 
quedando especificado en las tablas 2, 3, 4, 4A y 5 , como 
sigue: 
Tabla 2:  Consumos máximos de energía de las máquinas 
horizontales para tortillas de maíz. 
El diámetro del testal para la prueba de las máquin as 
horizontales para tortilla de maíz, debe ser de 160  mm ±  10 
mm de diámetro. 
Tabla 3:  Consumos máximos de energía de las máquinas 
circulares para tortillas de maíz.  
El diámetro del testal para la prueba de las máquin as 
circulares para tortilla de maíz, debe ser de 130 m m ± 5 mm 
de diámetro. 
Tabla 4:  Consumos máximos de energía de las máquinas 
horizontales para tortillas de harina de trigo. 
El diámetro del testal para la prueba de las máquin as 
horizontales para tortilla de harina de trigo, debe  ser de  160 
mm ± 10 mm de diámetro. 
Tabla 4A:  Consumos máximos de energía de las máquinas 
horizontales para tortilla de harina de trigo. 
El diámetro del testal para la prueba de las máquin as 
horizontales para tortilla de harina de trigo, debe  ser de  160 
mm ± 10 mm de diámetro. 
Tabla 5:  Consumos máximos de energía de las máquinas 
circulares para tortillas de harina de trigo. 
El diámetro del testal para la prueba de las máquin as 
circulares para tortilla de harina de trigo, debe s er de 160 mm 
± 10 mm de diámetro. 
5. En el inciso  6.4 Consumo de energía 
eléctrica y combustible. 
El peso de tortilla definido en la Tabla 2 de 
29 g (calculado al dividir los kg de tortilla 
entre las tortillas/hora) se nos hace un alto 
ya que tendríamos que tener un testal de 
alrededor de 36 g. Con fundamento en los artículos 47 fracciones II y III, y 64 de 
la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, y el 33 de 
su Reglamento, se analizó el comentario y se encont ró que 
procede. 
Este comentario es similar al comentario 1, en el s entido de 
disminuir el peso de la tortilla, por lo que su res puesta es la 
misma. 
6. En la  Tabla 4A. Consumos máximos de 
energía de las máquinas horizontales para Con fundamento en los artículos 47 fracciones II y III, y 64 de 
la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, y el 33 de Martes 26 de mayo de 2009 DIARIO OFICIAL (Segunda S ección)      
tortilla de harina de trigo. 
Es necesario agregar en la tabla las 
tortillas/hora. Para el tipo de máquina 2 que 
es la que nos interesa deben ser 1200 
tortillas/hora y los kg de tortilla/hora deben 
de ser 38 kg no 42 kg. su Reglamento, se analizó el comentario y se encont ró que 
procede. 
Al tratar de definir el número de tortillas por hor a para la 
máquina tipo 1 de la tabla 4A, se informó que este tipo de 
máquina ya no se fabrica por lo que se decidió elim inarlo de 
la tabla y dejar únicamente un tipo, como sigue: 
En la Tabla 4A.- Consumos máximos de energía de las  
máquinas horizontales para tortilla de harina de tr igo. 
Tipo de 
máquina 
para tortilla 
de harina de 
trigo circular Consumo 
máximo de 
combustible 
de gas 
natural en 
m3/h Consumo 
máximo de 
combustible 
de gas LP 
en m 3/h Consumo 
máximo de 
Energía 
Eléctrica 
en kWh Tortillas 
por 
hora Kilogramos 
de tortilla 
de trigo 
mínimos/h 
1 1,6 0,6 6,5 1200 38 
 
 
Asociación de Normalización y 
Certificación, A.C. 
7. Adicionar el siguiente inciso, 
inmediatamente después del inciso 
12.5.2 – Muestreo. 
12.5.3 Vigencia de los certificados de 
cumplimiento del producto. 
12.5.3.1 Un año a partir de la fecha de su 
emisión, para los certificados de la 
conformidad con verificación mediante 
pruebas periódicas al producto. 
12.5.3.2 Tres años a partir de la fecha de 
emisión, para los certificados de la 
conformidad con verificación mediante el 
sistema de aseguramiento de la calidad de 
la línea de producción.   
Con fundamento en los artículos 47 fracciones II y III, y 64 de 
la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, y el 33 de 
su Reglamento, se analizó el comentario y se encont ró que 
procede. 
Se incluyeron los textos propuestos como sigue: 
12.5.3 Vigencia de los certificados de cumplimiento  del 
producto. 
12.5.3.1 Un año a partir de la fecha de su emisión,  para los 
certificados de la conformidad con verificación med iante 
pruebas periódicas al producto. 
12.5.3.2 Tres años a partir de la fecha de emisión,  para los 
certificados de la conformidad con verificación med iante el 
sistema de aseguramiento de la calidad de la línea de 
producción. 
8. Inciso 12.5.3 Verificación complementar 
este inciso con lo descrito en lo siguiente: 
Adicionar los incisos 12.5.4.3, 12.5.4.4 y 
12.5.4.5 con la numeración que 
corresponda). 
12.5.4 Verificación 
12.5.4.3 En ambas modalidades la muestra 
para verificación debe integrarse por 
miembros de la familia diferentes a los que 
se probaron para la certificación. 
12.5.4.4 De los resultados de la verificación 
correspondiente, el Organismo de 
Certificación dictaminará la suspensión, 
cancelación o renovación del certificado de 
cumplimiento del producto. 
12.5.4.5 En caso que el Organismo de 
Certificación determine la suspensión o 
cancelación del certificado, ya sea por el 
incumplimiento del producto con la NOM o 
cuando la verificación no pueda llevarse a 
cabo por causa imputable a la empresa a 
verificar, el Organismo de Certificación 
debe dar aviso al titular del certificado de 
cumplimiento. Con fundamento en los artículos 47 fracciones II y III y 64 de 
la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y e l 33 de 
su Reglamento, se analizó el comentario y se encont ró que 
procede parcialmente. 
Se realizaron las siguientes modificaciones: 
El inciso 12.5.3 paso a ser el 12.5.4 Verificación  
El inciso 12.5.4.1.1 pasó a ser el 12.5.4.1 
El inciso 12.5.4.1.2 pasó a ser el 12.5.4.2 
Se agregaron los textos sugeridos con modificacione s, como 
sigue: 
12.5.4.3  En ambas modalidades la muestra para verificación 
debe integrarse por miembros de la familia diferent es a los 
que se probaron para la certificación. 
12.5.4.4  El Organismo de Certificación debe notificar al ti tular 
del certificado de cumplimiento y a la dependencia,  el 
resultado de la verificación.  
Grupo Villamex S.A. de C.V. 
9. En lo referente a  la Tabla 4A se solicita  
Con fundamento en los artículos 47 fracciones II y III, y 64 de       (Segunda Sección) DIARIO OFICIAL Martes 26 de  mayo de 2009 
eliminar el tipo 1 de máquina para tortilla de 
trigo debido a que la información no es la 
correcta, así como corregir los kilogramos 
de tortilla por hora del tipo 2, quedando en 
38 Kg en lugar de 42 Kg  la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, y el 33 de 
su Reglamento, se analizó el comentario y se encont ró que 
procede. 
Este comentario es similar al comentario 6, en el s entido de 
eliminar el tipo 1 de la tabla y corregir los kilog ramos de 
tortillas por hora, por lo que su respuesta es la m isma. 
10.  En la tabla 5 se solicita modificar los 
valores de la columna de Kg de tortilla 
mínimos por hora, además de incluir el tipo 
2, siendo lo correcto la primera línea del 
cuadro 4A, en virtud de que la Máquina No. 
1 de Tortilla de trigo se fabrica con la 
misma producción, también en comales 
horizontales. Con fundamento en los artículos 47 fracciones II y III y 64 de 
la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y e l 33 de 
su Reglamento, se analizó el comentario y se encont ró que 
procede. 
Durante la reunión del grupo de trabajo para el aná lisis de los 
comentarios recibidos al proyecto de esta norma, ce lebrada 
el 19/02/09, el representante de la empresa Grupo V illamex, 
S.A. de C.V. informó que por error propuso los valo res de 
otra máquina y solicitó se modificara la tabla adem ás de 
agregar otro tipo de máquina, para lo cual propuso la tabla 
con dos tipos de máquina, quedando como sigue: 
Tabla 5.- Consumos máximos de energía de las máquin as 
circulares para tortillas de harina de trigo 
Tipo de 
máquina para 
tortilla de 
harina de trigo 
circular Consumo 
máximo de 
combustible de 
gas LP en m 3/h Consumo 
máximo de 
Energía 
Eléctrica 
en kWh Tortillas 
por hora 
(± 5%) Kilogramos 
de tortilla 
por hora  (± 
5%) 
1 1,10 0,630 600 23 
2 2,19 0,787 1 200 46 
 
 
11.  Respecto a las máquinas horizontales 
para fabricar tortillas de trigo, fabricamos 
los modelos siguientes: 
a. Modelo V-1500 con Comales de 
banda, con una producción de 1,200 
tortillas por hora. 
b. Modelo V-2000 con producción de 
2,400 tortillas por hora. 
c. Modelo V-2100 que produce 3,600 
tortillas por hora. 
d. Modelo V-2100 que produce 4,800 
tortillas por hora. 
e. Modelo V-2100 que produce 6,000 
tortillas por hora. 
f. Modelo V-2100 Europa que produce 
7,200 tortillas por hora. Por lo que 
solicitamos incluir en la tabla 4 los 
incisos b, c, d, e y f. con sus 
respectivos consumos y datos de 
producción que proporcionamos. Con fundamento en los artículos 47 fracciones II y III, y 64 de 
la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, y el 33 de 
su Reglamento, se analizó el comentario y se encont ró que 
procede. 
Durante la reunión del grupo de trabajo para el aná lisis de los 
comentarios recibidos al proyecto de esta norma, ce lebrada 
el 19/02/09, el representante de la empresa Grupo V illamex, 
S.A. de C.V. entregó una tabla con nuevos modelos l a cual 
se revisó y encontró procedente su inclusión. 
Tabla 4.- Consumos máximos de energía de las máquin as 
horizontales para tortillas de harina de trigo. 
Tipo de 
máquina para 
tortilla de 
harina de 
trigo 
horizontal Consumo 
máximo de 
combustible de 
gas LP en m3 /h  Consumo 
máximo de 
energía 
eléctrica en 
kWh Tortillas por 
hora (± 5%) Kilogramos 
de tortilla por 
hora 
(± 5%) 
1 1,75 0,630 960 36 
2 2,19 0,787 1 200 46 
3 4,38 1,575 2 400 95 
4 5,47 1,968 3 000 115 
5 6,56 2,362 3 600 138 
6 8,75 3,150 4 800 184 
7 10,94 3,937 6 000 230 
8 13,13 4,725 7 200 276  
 
 
México, D.F., a 7 de mayo de 2009.- El Presidente d el Comité Consultivo Nacional de Normalización para  
la Preservación y Uso Racional de los Recursos Ener géticos (CCNNPURRE) y Director General de la 
Comisión Nacional para el Uso Eficiente de la Energ ía, Emiliano Pedraza Hinojosa .- Rúbrica.