DIARIO OFICIAL  Lunes 12 de septiembre de 2011  
SECRETARIA DE ECONOMIA  
PROYECTO de Norma Oficial Mexicana PROY -NOM -002-SCFI -2011 , Productos preenvasados -Contenido  neto-
Tolerancias y métodos de verificación.  
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos. - Secretaría de Eco nomía.  
PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA PROY -NOM -002-SCFI -2011 , PRODUCTOS PREENVASADOS -
CONTENIDO NETO -TOLERANCIAS Y METODOS DE VERIFICACION . 
CHRISTIAN TUR EGANO ROLD AN, Director General de Normas y Secretario del Comité Consultivo 
Nacional de Normalizació n de Seguridad al Usuario, Información Comercial y Prácticas de Comercio 
(CCNNSUICPC), con fundamento en los artículos 34 fracciones XIII y XXXI de la Ley Orgánica de la 
Administración Pública Federal; 39 fracción V, 40 fracciones I y IV, 47 fracción I de la Ley Federal sobre 
Metrología y Normalización, 33 de su Reglamento y 19 fracciones I, XIV y XV del Reglamento Interior de esta 
Secretaría, expide para consulta pública el proyecto de norma oficial mexicana PROY -NOM -002-SCFI -2011 , 
“Productos preenvasados -contenido neto -tolerancias y métodos de verificación”,  a efecto de que dentro de los 
siguientes 60 días naturales los interesados presenten sus comentarios ante el CCNNSUICPC, ubicado en 
Av. Puente de Tecamachalco No. 6, Col. Lomas de Tecamachalco, Sección  Fuentes, Naucalpan de Juárez, 
código postal 53950, Estado de México, teléfono 57 29 93 00, Ext. 43207, fax 55 20 97 15 o  bien a los  correos 
electrónicos hector.espindola@economia.gob.mx, jose.fernandezdejauregui@economia.gob.mx  y/o 
catarino.perez@economia .gob.mx, para que en los términos de la Ley de la materia se consideren en el seno 
del Comité que lo propuso.  
México, D.F., a  22 de agosto de 2011. - El Director General de Normas y Presidente del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización de Seguridad al Usuario, Información Comercial y Prácticas de Comercio , 
Christian Turégano Roldán .- Rúbrica.  
 
PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA  PROY -NOM -002-SCFI -2011 ,  PRODUCTOS 
PREENVASADOS -CONTENIDO NETO -TOLERAN CIAS Y METODOS DE VERIFICACION  
INDICE  
CAPITULO  
OBJETIVO Y  CAMPO DE APLICACI ON 
REFERENCIAS  
DEFINICIONES  
TERMINO LOG IA 
TOLERANCIAS  
MUESTREO  
METODOS DE PRUEBA  
CRITERIOS DE ACEPTACI ON 
VERIFICACI ON Y VIGILANCIA  
BIBLIOGRAF IA 
CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES  
APENDICES NORMATIVOS A Y B  
APENDICE NORMATIVO C  
TRANSIT ORIOS  
1 Objetivo y campo de aplicaci ón 
1.1 Objetivo  
Este proyecto de norma oficial mexicana establece las tolerancias y los métodos de prueba para la 
verificación de los contenidos netos de productos preenvasados y los planes de muestreo usados en  la 
verificación de productos que declaran su contenido neto en unidades de masa o volumen.  Lunes 12 de septiembre de 2011  DIARIO OFIC IAL   
1.2 Campo de aplicación  
Este proyecto de norma oficial mexicana se aplica tanto a productos de fabricación nacional como de 
importación que se comercialicen en Territorio N acional.  
1.2.1  El presente proyecto de norma oficial mexicana no es aplicable a los productos a granel.  
2 Referencias  
Para la correcta aplicación de este proyecto de norma oficial mexicana, se deben aplicar las siguientes 
normas oficiales mexicanas y norma s mexicanas vigentes o las que las sustituyan:  
NOM -008-SCFI -2002  Sistema General de Unidades de Medida, publicada en el Diario Oficial de la 
Federación el día 27 de noviembre de 2002.  
NOM -030-SCFI -2006  Información comercial – declaración de cantidad en la etiqueta - Especificaciones, 
publicada en el Diario Oficial de la Federación el día 6 de noviembre de 2006.  
NOM -011-SEDG -1999  Recipientes portátiles para contener Gas L.P. no expuestos a calentamiento por 
medios artificiales. Fabricación, publicada en el D iario Oficial de la Federación el día 29 de marzo de 2000.  
NMX -Z-12/1 Muestr eo para la inspección por atributos -parte 1: Información general y aplicaciones, 
Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el día 28 de octubre de 19 87. 
NMX -Z-012/2 -1987  Muestreo para la inspección por atributos - Parte 2: Métodos de muestreo, tablas y 
gráficas, Declaratoria de vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el día 28 de octubre de 1987.  
NMX -F-315-1978  Determinación de la masa  drenada o escurrida en alimentos envasados, Declaratoria de 
vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el día 23 de febrero de 1978.  
NMX -F-015-SCFI -2005  Alimentos -Aceites vegetales -Determinación del Volumen de Envasado en Aceites 
Embotellado s-Métodos de Prueba, publicada en el Diario Oficial de la Federación el día 11 de abril de 2005.  
3 Definiciones  
Para efectos de este proyecto de norma oficial mexicana se establecen las siguientes definiciones:  
3.1 Producto preenvasado  
Producto que cuando es colocado en un envase de cualquier naturaleza, no se encuentra presente el 
consumidor y la cantidad de producto contenido en él, no puede ser alterado a menos que el envase sea 
abierto o modificado perceptiblemente.  
3.2 Unidad de producto  
Envase que se inspecciona para determinar el contenido neto del producto que contiene.  
3.3 Lote o partida  
Conjunto de unidades de producto del cual se toma la muestra para inspección y determinación de la 
conformidad del criterio de aceptación.  
3.3.1  Formación de lotes o partidas  
En lo posible cada lote o partida debe estar constituido por unidades de producto de un solo tipo, grado, 
clase, tamaño y composición, fabricados esencialmente bajo las mismas condiciones y en el mismo periodo.  
3.4 Muestra  
Consistente de una o m ás unidades del producto tomadas de un lote o partida. Estas deben tomarse 
estrictamente al azar, sin considerar su calidad. El número de unidades de producto en la muestra 
corresponde al tamaño de la misma.  
3.5 Unidad fuera de tolerancia  
Es aquella unidad  de producto cuyo contenido neto real es menor al del contenido neto declarado menos 
la tolerancia respectiva.  
3.6 Producto a granel  
Producto colocado en un envase de cualquier naturaleza y cuyo contenido neto puede ser variable, 
debiéndose pesar o medir e n presencia del consumidor al momento de su venta.  
3.7 Contenido neto  
Cantidad de producto preenvasado que permanece después de que se han hecho todas las deducciones 
de tara cuando sea el caso.        DIARIO OFICIAL  Lunes 12 de septiembre de 2011  
3.8 Contenido neto declarado (CNd)  
Cantidad de producto preen vasado declarado en la etiqueta del envase.  
3.9 Etiqueta  
Cualquier rótulo, marbete, inscripción, imagen u otra materia descriptiva o gráfica, escrita, impresa, 
estarcida, marcada, grabada en alto o bajo relieve, adherida, sobrepuesta o fijada al producto a  su envase o, 
cuando no sea posible por las características del producto o su envase, al embalaje.  
3.10 Masa drenada  
Cantidad de producto sólido o semisólido suspendido en un líquido que representa el contenido neto de un 
envase, después de que el líquido ha sido removido por algún método prescrito.  
3.11 Masa bruta  
Producto empacado o envasado incluyendo contenido, material del envase, etiquetas y accesorios.  
3.12 Tara 
Masa que corresponde al envase y que se deduce para determinar el contenido neto de un pr oducto 
preenvasado.  
3.12.1  Placa de tara  
Placa adherida al cuello del recipiente portátil, que contiene grabada su tara.  
3.13 Envase  
Cualquier recipiente o envoltura en el cual está contenido el producto, para su venta al consumidor.  
3.13.1  Recipiente port átil para gas L.P.  
Tipo de recipiente transportable utilizado para la distribución, cuyas características de seguridad, peso y 
dimensiones, una vez llenado, permiten que pueda ser manejado manualmente por el consumidor.  
3.14 Tolerancia  
Cantidad o porcentaj e máximo permitido de desviación en la unidad de producto respecto al contenido 
neto declarado.  
3.15 Unidad de verificación  
La persona física o moral que realiza actos de verificación.  
3.16 Verificación  
La constatación ocular o comprobación mediante muestr eo, medición, pruebas de laboratorio, o examen 
de documentos que se realizan para evaluar la conformidad en un momento determinado.  
3.16.1  Verificación por prueba destructiva  
Verificación del contenido neto que comprende la apertura o destrucción del envas e. 
3.16.2  Verificación por prueba no destructiva  
Verificación del contenido neto, que no implica la apertura ni la destrucción del envase.  
4 Terminolog ía 
T tolerancia que se aplica a los artículos individuales en %, o en unidades de masa o volumen;  
CNd contenido neto declarado en la etiqueta;  
contenido neto promedio obtenido en la muestra;  
 
n número de unidades de producto que componen la muestra;  
s desviación estándar de los valores del contenido neto de los artículos que componen  la muestra, é sta se 
calcula de la siguiente forma:  Lunes 12 de septiembre de 2011  DIARIO OFIC IAL   
 
t es el valor de la estadística t (t de Student) a un nivel de confianza de 99,5% con n -1 grados de libertad 
obtenido de tablas;  
tc es el valor de la estadística t (t de Student), obtenido de los valores de la muestra;  
5 Toler ancias  
5.1 Para fines de la comprobación del contenido neto de los productos preenvasados, se fijan las 
tolerancias que se indican en la Tabla 1.  
TABLA 1  
Contenido neto declarado en g o  ml Tolerancia T  
Hasta  50 9,0 %  
50 hasta  100 4,5 g o ml 
100 hasta  200 4,5 %  
200 hasta  300 9 g o ml 
300 hasta  500 3,0 %  
500 hasta  1 000  15 g o ml 
1000  hasta  10 000  1,5 %  
10000  hasta  15 000  150 g o ml 
15 000  hasta  50 000  1,0 %  
 
5.2 Las tolerancias indicadas en el inciso precedente, sólo se aplicarán a las unidades de  producto que en 
su verificación resulten con contenidos netos menores al contenido neto declarado en la etiqueta, envase, 
empaque o envoltura.  
6 Muestreo  
6.1 La verificación del contenido neto de productos preenvasados se debe efectuar mediante muestreo 
aleatorio, normal sencillo, con nivel de inspección S -4 y nivel de calidad aceptable 4.0 y tomando muestras por 
duplicado. Cada muestra estará compuesta por el número de unidades de producto que se establece e n la 
Tabla 2  (NMX -Z-012/2, véase Tablas I -A y II -A). 
TABLA 2  
Lote de inspección  Muestra de prueba (número de 
unidades de producto)  
De 2 a 8  2 
De 9 a 15  2 
De 16 a 25  3 
De 26 a 50  5 
De 51 a 90  5 
De 91 a 150  8 
De 151 a 500  13 
De 501 a 1 200  20 
De 1201 a 10 000  32 
De 10 001 a 35 000  50 
De 35 001  a 500 000  80 
más de 500 000  125 
       DIARIO OFICIAL  Lunes 12 de septiembre de 2011  
6.2 La verificación del contenido neto de productos preenvasados se debe efectuar mediante muestreo 
aleatorio en la planta, en términos de lo dispuesto por la Ley Federal de Protección al Consumidor. Cada 
muestra estará compuesta por el número de unidades que se establece en la Tabla 2.  
7 Métodos de prueba  
7.1 Antes de iniciar la verificación del contenido neto deben cuidarse los siguientes aspectos:  
7.1.1  Que el contenido neto del producto preenvasado esté debidamente ex presado en unidades que 
correspondan a las establecidas en la Norma Oficial Mexicana NOM -008-SCFI vigente.  
7.1.2  Que los instrumentos de medición que se utilicen para verificar el contenido neto por cualquiera de 
los métodos, tengan dictamen o certificado de calibración vigente.  
7.1.3  Que la incertidumbre de los instrumentos de medición, la cual se obtendrá del dictamen o certificado 
de calibración vigente expedido por un laboratorio de calibración acreditado, no sea mayor a la décima parte 
de la tolerancia  correspondiente (0,1 T).  
7.1.4  La verificación del contenido neto se realizará solamente a productos terminados listos para su 
comercialización, en los lugares donde se administren, almacenen, transporten, distribuyan o expendan 
productos o mercancías o e n los que se presten servicios, incluyendo aquéllos en tránsito, y se efectuará por 
la Procuraduría Federal del Consumidor o por las unidades de verificación conforme a lo establecido por las 
disposiciones legales aplicables.  
7.2 En lo posible, cada lote o  partida debe estar constituido por unidades de producto de un solo tipo, 
clase, tamaño y composición, fabricados esencialmente bajo las mismas condiciones y en el mismo tiempo  
7.3 De acuerdo con la Tabla 2, se obtiene el tamaño de la muestra correspondien te. 
7.4 Se extraen las unidades de producto hasta completar el tamaño de muestra previsto. La extracción 
debe ser aleatoria. Para esto se recomienda lo indicado en el capítulo 15 de la NMX -Z-012 /1  (Véase Sección 
2. Referencias).  
7.5 Determinar el contenid o neto de cada unidad de producto con una exactitud mínima equivalente al 
10% del valor de la tolerancia que corresponda, siguiendo alguno de los siguientes métodos elegido por el 
interesado:  
7.5.1  Masa  
7.5.1.1  Prueba Destructiva  
a) Vaciar completamente el  contenido del envase en un recipiente tarado, y determinar el contenido 
neto, restando el valor de la tara.  
b) Pesar el envase con producto, vaciar su contenido totalmente, limpiando el envase si fuera 
necesario; pesar el envase vacío y por diferencia, ca lcular el contenido neto.  
7.5.1.2  Prueba no destructiva.  
Pesar el envase con producto y determinar el peso neto, restándole la masa promedio del envase vacío, 
obtenida de una muestra representativa de 20 envases vacíos.  
7.5.2  Volumen.  
7.5.2.1  Prueba destru ctiva 
a) Determinar el volumen neto, vaciando el contenido del envase en un recipiente calibrado y con 
divisiones mínimas de 1,0 ml para productos de hasta 1,0 L y con divisiones mínimas de 5,0 ml para 
el resto de presentaciones.  
b) Proceder de acuerdo a l o establecido en alguno de los incisos señalados en 7.5.1.1; relacionar la 
masa del contenido neto con la densidad del producto para obtener el volumen.  
7.5.2.2  Prueba no destructiva  
Proceder como se indica en 7.5.1.2; relacionar la masa del contenido neto  con la densidad del producto 
para obtener el volumen.  Lunes 12 de septiembre de 2011  DIARIO OFIC IAL   
7.6 Se obtiene el promedio 
  de los valores de los contenidos netos que integran la muestra.  
7.7 Se analizan los datos para determinar el cumplimiento con los requisitos establecidos en las  Secciones 
5 y 8 del presente proyecto de norma oficial mexicana.  
7.8 Determinación del contenido neto en aceites comestibles.  
El método para esta determinación se debe efectuar conforme a lo establecido en el apéndice D.  
8 Criterios de aceptaci ón 
Se considera que el lote verificado por muestreo cumple con el contenido neto declarado sólo si satisface 
los tres criterios establecidos en 8.1 u 8.4, 8.2 y el 8.3.  
8.1 Promedio algebraico  
El contenido neto promedio de la muestra 
  debe ser:  
 ≥ CNd 
En donde 
 = CNd dado que toda etiqueta del mismo producto declara el mismo contenido neto.  
8.2 No debe encontrarse un número de unidades fuera de tolerancia mayor a las establecidas en la  Tabla 
3. 
TABLA 3  
Número máximo de unidades permitidas fuera de tolerancia  
Tamaño de la mues tra 
(Unidades de producto)  Unidades de producto  fuera de 
la tolerancia  
2 0 
3 0 
5 0 
8 1 
13 1 
20 2 
32 3 
50 5 
80 7 
125 10 
 
8.3 Ninguna unidad de producto debe resultar con un contenido menor que (CNd -2T). 
8.2 En el envase, empaque o embalaje  
8.4 Cuando el promedio de la suma algebraica de los contenidos netos no cumpla con el criterio 
establecido en 8.1, se procede a realizar la siguiente prueba, aceptando el lote por dicho criterio, si se 
satisface la siguiente condición:  
tc ≤ t 
Donde:  
       DIARIO OFICIAL  Lunes 12 de septiembre de 2011  
Y el valor  de t se obtiene de la Tabla 4  
Tabla 4 Valores de “t”  
N t 
0.995; n -1 
2 9,92 
3 5,84 
5 4,03 
8 3,35 
13 3,01 
20 2,84 
32 2,73 
50 2,67 
80 2,64 
125 2,61 
 
8.4.1  Si el valor de tc > t, el lote no cumple con el criterio 8.1.  
8.4.2  Si el valor de tc ≤ t el lote cumple con el criterio 8.1 y debe además cumplir los requisitos 
establecidos en los incisos 8.2 y 8.3.  
8.5 Del análisis de los resultados, se puede deducir si un lote cumple con los tres criterios, con algunos de 
ellos o con ninguno.  
9 Verificaci ón y vigilancia  
La verificación y vigilancia del presente proyecto de norma oficial mexicana estará a cargo de la 
Procuraduría Federal del Consumidor, o las unidades de verificación.  
10 Bibliografí a 
International Recommendation OIML R -87-2004 Quantity of prod uct in prepackages.  
11 Concordancia con normas internacionales  
Este proyecto de norma oficial mexicana concuerda parcialmente con la Recomendación de la 
Organización Internacional de Metrología Legal (OIML), mencionada en la Bibliografía.  
APENDICE NORMATIV O A 
Cuando en la verificación de la primera muestra del producto se apruebe el lote correspondiente, la otra 
muestra del mismo lote quedará sin efecto y se pondrá a la disposición de la persona de quien se haya 
obtenido, en caso de no aprobarse, a solicitu d del interesado se realizará una nueva verificación sobre la 
segunda muestra mencionada en el inciso 6.1. Este resultado se tomará como definitivo.  
APENDICE  NORMATIVO B  
El método sugerido para determinar el volumen de aceite vegetal envasado comestible es  el establecido 
en la NMX -F-015-SCFI -2004. Alimentos – Aceites vegetales – Determinación del Volumen de Envasado en 
Aceites Embotellados – Métodos de Prueba. Los resultados se deben evaluar conforme a las tablas de 
tolerancias indicadas en el presente proy ecto de norma oficial mexicana.  
APENDICE NORMATIVO C  
C.1 La verificación del contenido neto de gas LP se realizará sólo en recipientes portátiles listos para 
venta, por lo que éstos deberán contar con:  Lunes 12 de septiembre de 2011  DIARIO OFIC IAL   
a) Sello de garantía adherido a su válvula (esto se co mprobará visualmente).  
b) Etiqueta de información comercial; que podrá formar parte del sello de garantía, o bien, estar 
adherida a los recipientes portátiles (esto se verificará visualmente). La información comercial deberá 
ser legible.  
C.2 La obtención d e la muestra de los recipientes portátiles listos para venta debe observar lo indicado  en 
7.2 a 7.4.  
C.3 La etiqueta debe señalar el contenido neto declarado y la masa bruta en kg del recipiente portátil (esto 
se verificará visualmente).  
C.4 El contenido n eto de cada recipiente portátil de la muestra será determinado conforme al método no 
destructivo siguiente:  
C.4.1  Pesar el recipiente portátil con producto y determinar el contenido neto, restándole la tara del 
recipiente portátil que señala su placa o mar ca de tara, atendiendo a 7.1.2 y 7.1.3.  
C.4.2  Proceder conforme a lo dispuesto por 7.6 y 7.7.  
C.4.3  El lote verificado por muestreo cumple con el contenido neto declarado sólo si satisface lo señalado 
en este apéndice, además de los tres criterios establec idos en 8.1 u 8.4, 8.2 y el 8.3.  
TRANSITORIOS  
PRIMERO. - Este proyecto de Norma Oficial Mexicana, una vez que sea publicado en el Diario Oficial de la 
Federación como norma definitiva,  entrará en vigor 60 días después de su publicación como norma definitiv a 
en el Diario Oficial de la Federación.  
SEGUNDO. - El presente proyecto de Norma Oficial Mexicana, una vez que sea  publicado en el Diario 
Oficial de la Federación como norma definitiva, cancela la Norma Oficial Mexicana NOM -002-SCFI -1993, 
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 13 de octubre de 1993.  
México, D.F., a  22 de agosto de 2011. - El Director General de Normas y Presidente del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización de Seguridad al Usuario, Información Comercial y Prácticas de Comerc io, 
Christian Turégano Roldán .- Rúbrica.  
 
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