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ANTEPROYECTO DE NORMA  
 NORDOM  67:35 -004 
 
 
Coordinador: Idelsa De Castro  
ALIMENTOS Y NUTRICION PARA REGIMENES ESPECIALES Y/O 
DIETÉTICOS. ALIMENTOS ELABORADOS A BASE DE CEREALES PARA 
LACTANTES Y NIÑOS PEQUEÑOS. REQUISITOS Y ESPECIFICACION ES. 
 
Advertencia  
Este documento no es una norma oficial NORDOM. El es distribuido en el comité técnico para su revisión, 
estudio y aprobación como Norma Dominicana NORDOM. Esta sujeto a cambios siempre que se presentan la 
base científica.  
Los poseedores de este documento están invitados a someter observaciones relevantes, provisto de la 
documentación que la sustente, en el período d e consulta pública que se anunciará debidamente.  
 
Tipo de docum ento: Norma nacional  
Subtipo de documento: No aplica  
Estado del documento: Proyecto  
Idioma del Documento: Español  
ICS: I67.040.00  
ANTEPROYECTO  67:35 -004 
 
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 .  OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN  
 
Este anteproyecto de Norma de norma establece los requisitos y especificaciones que deben cumplir los 
alimentos elaborados a base de cereales destinados a lact antes y niños pequeños.  
 
1.2 Campo de aplicación:  Este anteproyecto norma se aplica a los alimentos elaborados a base de 
cereales destinados a la alimentación de lactantes como alimento complementario en general desde de la 
edad de seis meses en adelante,  teniendo en cuenta las necesidades nutricionales individuales, y para 
alimentar a los niños de corta edad como parte de una dieta progresivamente diversificada.  
 
 
2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR  
 
 
RRD  53 Etiquetado de  alimentos previamente envasados.  
 
NORDOM  581 Higiene de los alimentos. Principios Generales de Higiene de los Alimentos.  
 
NORDOM  64 Agua Potable envasada .   
 
NORDOM  617 Aditivos Alimentarios y Contaminantes. Aditivos. Nombre Genéricos y Sistema 
Internacional de Numeración de aditivos Ali mentarios.  
 
NORDOM  622 Aditivos Alimentarios y Contaminantes. Aditivos. Etiquetado de Aditivos.  
 
NORDOM  * Etiquetado de  alimentos previamente envasados para Regimenes Especiales y/o 
Dietéticos.  
 
NORDOM  * Etiquetado nutricional. Requisitos .  
 
NORDOM  * Fórmulas para Lactantes. Requisitos .  
  
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NORDOM  * Código Internacional Recomendado de Prácticas para el Funcionamiento de Instalaciones de 
Irradiación Utilizadas para el Tratamiento de Alimentos. ****  
 
NORDOM  * Alimentos Irradiados.****  
 
 
3. DESCRIPCION DEFINI CIONES  
 
3.1 Descripción   
 
Los alimentos elaborados a base de cereales están preparados principalmente con uno o más cereales 
molidos que constituirán por lo menos el 25 % de la mezcla final en relación con el peso en seco.   
 
3.1.1  Descripción de los produc tos  
 
Se distinguen cuatro categorías:  
 
3.1.1.1  Productos que consisten en cereales que han sido o deben preparados para el consumo 
añadiendo leche u otras liquidas nutritivos idóneos.  
 
3.1.1.2  Cereales con alimentos adicionados de alto valor proteínico, q ue están preparados o se tienen 
que preparar con agua u otras liquidas apropiadas exentos de proteínas.  
 
3.1.1.3  Pastas alimenticias que deberán utilizarse después de ser cocidas en agua hirviendo u otras 
liquidas apropiadas.  
 
3.1.1.4  Galletas y bizcochos que deberán utilizarse directamente o después de ser pulverizados, con la 
adición de agua, leche u otro liquido conveniente.  
 
 
 
  
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3.2 Definiciones.  
 
3.2.1  Por Lactant es se entiende una persona de me nos de 12 meses de edad.  
 
3.2.2  Por niño pequeño se entien de una persona de más de 12 meses y hasta tres años de edad (36 
meses).  
 
3.2.3  Cereales . Granos comestibles, limpios y sanos pertenecientes a la familia de gramíneas de un 
sólo cotiledón, tales como: Trigo, maíz, arroz, avena, cebada y centeno.  
 
3.2.4  Alimentos a base de cereales para lactantes y niños de carta edad. Son los productos elaborados 
con cereales adicionados o no de otros ingredientes, destinados a complementar el Régimen Nutricional de 
Lactantes y niños de corta edad, tales como: cereales adici onales de leche, harinas de cereal cocido, 
galletas, entre otros.  
 
3.2.5  Buenas Prácticas de Fabricación (BPF).  Conjunto de normas y actividades relacionadas entre 
si, destinados a garantizar que los productos tengan y mantengan las especificaciones requer idas para su 
uso.  
 
4.  COMPOSICIÓN ESENCIAL Y FACTORES DE CALIDAD  
 
4.1 Composición esencial  
 
4.1.1  Las cuatro categorías indicadas en 3.1.1.1 a 3.1.1.4 se preparan principalmente con uno o más 
productos molidos de cereales, como trigo, arroz, cebada, aven a, centeno, maíz, mijo, sorgo y alforfón. 
También podrán contener leguminosas (legumbres), raíces amiláceas (como arroz, ñame, mandioca) o tallos 
amiláceos, o semillas oleaginosas en menor proporción.  
 
4.1.2  Los requisitos relativos al contenido energético  y de nutrientes se refieren al producto listo para el 
consumo tal como se vende, o preparado de conformidad con las instrucciones del fabricante, a menos que 
se especifique otra cosa.  
 
 
 
  
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 4.2 Contenido energético  
 
El contenido energético de los alimentos elaborados a base de cereales no debe ser inferior a (3,3 kJ/g). (0,8 
kcal/g)  
 
4.3 Proteínas  
 
4.3.1 El índice químico de la proteína añadida debe ser equivalente por lo menos al 80 por ciento del índice 
de la caseína proteínica de referencia, o la proporci ón de eficiencia proteínica (PEP) de la proteína contenida 
en la mezcla debe ser equivalente por lo menos al 70 por ciento de la caseína proteínica de referencia. En 
todo caso, se permite la adición de aminoácidos sólo con el fin de mejorar el valor nutric ional de la mezcla 
proteínica y sólo en las proporciones necesarias para tal fin. Debe emplearse únicamente formas naturales 
de L-aminoácidos.  
 
4.3.2   Para los productos mencionados en las secciones 3.1.1.2 y 3.1.1.4, el contenido de proteína no debe 
ser s uperior a 1,3 g/100 kJ (5,5 g/100 kcal).  
 
4.3.3  Para los productos mencionados en la sección 2.1.2 el contenido de proteína añadida no deberá ser 
inferior a 0,48 g/100 kJ (2 g/100 kcal).  
 
4.3.4  Para los bizcochos mencionados en la sección 2.1.4, preparados  con la adición de un alimento de 
alto valor proteínico, y que se presentan como tales, la proteína adicionada no deberá ser inferior a 0,36 
g/100 kJ (1,5 g/100 kcal).  
 
4.4 Carbohidratos  
 
4.4.1 Si a los productos mencionados en las secciones 3.1.1.1 y 3.1. 1.4 se añade sacarosa, fructosa, 
glucosa, jarabe de glucosa o miel:  
 
- la cantidad de carbohidratos añadidos procedentes de estas fuentes no debe ser superior a 1,8 
g/100 kJ (7,5 g/100 kcal);  
 
- la cantidad de fructosa añadida no debe ser superior a 0,9 g/100 kJ (3,75 g/100 kcal).  
 
 
 
  
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4.4.2  Si a los productos mencionados en la sección 3.1.1.2 se añade sacarosa, fructosa, glucosa, jarabe 
de glucosa o miel:  
 
- la cantidad de carbohidratos añadidos procedentes de estas fuentes no debe ser superior a 1,2 
g/100 kJ (5  g/100 kcal);  
 
- la cantidad de fructosa añadida no debe ser superior a 0,6 g/100 kJ (2,5 g/100 kcal).  
 
4.5 Lípidos  
 
4.5.1  Para los productos mencionados en la sección 3.1.1.2, el contenido de lípidos no debe ser superior a 
1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal). Si el contenido de lípidos es superior a 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal):  
 
- la cantidad de ácido linoleico (en forma de triglicéridos = linoleatos) no debe ser inferior a 70 
mg/100 kJ (300 mg/100 kcal) ni superior a 285 mg/100 kJ (1 200 mg/100 kcal);  
 
- la cantida d de ácido láurico no deberá exceder del 15% del contenido lipídico total;  
 
- la cantidad de ácido mirístico no deberá exceder del 15% del contenido lipídico total.  
 
4.5.2  Las categorías de productos 2.1.1 y 2.1.4 no deberán exceder de un contenido máximo d e lípidos de 
0,8 g/100 kcal (3,3 g/100 kJ)  
 
4.6  Minerales  
 
4.6.1 El contenido de sodio de los productos descritos en las secciones 3.1.1.1 a 3.1.1.4 de esta anteproyecto 
de Norma no debe ser superior a 100 mg/100 kcal (24 mg/100 kJ) del producto listo par a el consumo.  
 
4.6.2 El contenido de calcio de los productos mencionados en la sección 3.1.1.2 no debe ser inferior a 20 
mg/100 kJ (80 mg/100 kcal).  
 
4.6.3 El contenido de calcio de los productos mencionados en la sección 3.1.1.4, fabricados con adición de  
leche y presentados como tales, no debe ser inferior a 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcal).  
 
  
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 4.7  Vitaminas  
 
4.7.1  La cantidad de vitamina B1 (tiamina) no debe ser inferior a 12,5 μg/100 kJ (50μg/100 kcal).  
 
4.7.2 En lo que respecta a los productos mencionado s en 2.1.2, la cantidad de vitamina A y de vitamina D, 
debe mantenerse dentro de los límites siguientes:  
 
 µg/100 KJ  µg/ 100 Kcal  
Vitamina A  
(en µg de retinol equivalente)  14-43 60-180 
Vitamina D  0.25-0.75 1-3 
 
Estos límites se aplican también a otros a limentos elaborados a base de cereales cuando se añade vitamina 
A o vitamina D.  
 
4.7.3 Las reducciones de las cantidades máximas de vitamina A y vitamina D mencionadas en la sección 
4.7.2 y la adición de vitaminas y minerales, para los que no se han establ ecido especificaciones en el cuadro 
anterior, deben hacerse de conformidad con la legislación vigente en el país en que se vende el producto.  
 
4.7.4 Las vitaminas y/o los minerales añadidos deben seleccionarse de las Listas de Referencia de 
Compuestos Vita mínicos y Sales Minerales para Uso en los Alimentos para Lactantes y Niños Pequeños 
(CAC/GL 10 -1979).  
4.8 Ingredientes facultativos  
 
4.8.1 Además de los ingredientes indicados en la sección 4.1, pueden emplearse otros ingredientes 
adecuados para lactantes de más de seis meses y para niños pequeños.  
 
4.8.2 Los productos que contengan miel o jarabe de arce deben tratarse de manera que se destruyan las 
esporas de Clostridium botulinum , si las hubiere.  
 
4.8.3 Solo pueden utilizarse cultivos productores de ácido  láctico  
 
 
  
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 4.9 Aromas  
 
Podrán utilizarse los aromas siguientes:  
 
− Extractos naturales de fruta y extracto de vainilla, BPF  
 
– Etilvainillina y vainillina: 7 mg/100 g RTU (listos para el uso).  
 
4.10 Factores de calidad  
 
4.10.1  Todos los ingredientes, incluso los facultativos, deben estar limpios y deben ser inocuos, ap ropiados y 
de buena calidad.  
 
4. 10.2  Todos los procedimientos de elaboración y desecación deben llevarse a cabo de forma que sean 
mínimas las pérdidas del valor nutritivo, especialmente en la calidad de sus proteínas.  
 
4. 10.3  El contenido de humedad de  los productos debe ser conforme a las buenas prácticas de fabricación 
para cada una de las categorías de productos, y su cuantía deberá ser tal que se reduzca al mínimo la 
pérdida de valor nutritivo y no pueda haber multiplicación de microorganismos.  
 
4.11 Consistencia y tamaño de las partículas  
 
4. 11.1  Una vez preparados de conformidad con las instrucciones para el uso indicadas en la etiqueta, los 
alimentos elaborados a base de cereales deben tener una consistencia adecuada para la alimentación con 
cuchara de los lactantes o los niños pequeños, conforme a las edades para las que se destina el producto.  
 
4. 11.2  Las galletas y bizcochos podrán ingerirse secos, a fin de permitir y estimular la masticación, o bien en 
forma líquida, mezclados con agua o cu alquier otro líquido adecuado que les confiera una consistencia 
análoga a los cereales secos.  
4.12 Prohibición específica  
 
El producto y sus componentes no deben haberse tratado con radiaciones ionizantes.  
 
Queda prohibido el uso de grasas parcialmente hid rogenadas en estos productos.   
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5. ADITIVOS ALIMENTARIOS  
 
Sólo los aditivos alimentarios que se enumeran en esta sección o en la Lista de Referencia de Compuestos 
Vitamínicos para Uso en Alimentos para Lactantes y Niños (CAC/GL 10 -1979) podrán estar present es en los 
alimentos que se incluyen en la sección 3.1 de la presente anteproyecto de Norma, como consecuencia de su 
transferencia a partir de materias primas u otros ingredientes (incluidos aditivos alimentarios) utilizados para 
producir el alimento, con s ujeción a las siguientes condiciones:  
 
a) que la cantidad de aditivo alimentario presente en las materias primas u otros ingredientes (incluidos 
aditivos alimentarios) no exceda de la dosis máxima especificada; y  
 
b) que el alimento al que se transfiere el  aditivo alimentario no contenga dicho aditivo en una cantidad mayor 
que la que se introduciría mediante el uso de las materias primas o ingredientes con arreglo a unas buenas 
prácticas de fabricación, en consonancia con las disposiciones relativas a la tr ansferencia de aditivos que 
figuran en el Preámbulo de la Norma General para los Aditivos Alimentarios (CODEX/STAN 192 -1995.  
 
En la preparación de los alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeños descritos 
en la sección 3.1 de la  presente anteproyecto de Norma, se admite el uso de los aditivos alimentarios que se 
indican a continuación (por cada 100 g de producto listo para el consumo, preparado conforme a las 
instrucciones del fabricante, salvo indicación en contrario):  
 
Nº DEL S IN  Dosis máxima  
Emulsiones   
322 Lecitina  1500 mg  
471 Mono y diglicéridos  1500 mg  
472 a  Esteres de ácidos acéticos y grasos 
de glicerol   
 
500 mg solos o combinados  472 b  Esteres de ácidos láctico y grasos de 
glicerol  
472 c  Esteres de ácidos cítr ico y grasos de 
glicerol  
Reguladores de PH   
500 ii  Hidrogen -carbonato de sodio  BPF 
501 ii  Hidrogen -carbonato de Potasio  BPF 
170 i  Carbonato de Calcio  BPF  
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 270 Acido Láctico L(+)  BPF 
330 Acido Acético  BPF 
261 Acetato de Potasio   
 
 
BPF 262 i  Acetato  de Sodio  
263 Acetato de Calcio  
296 Acido Málico, únicamente la forma 
(DL-)    L(+)  
325 Lactato de Sodio (solucion) 
unicamente la forma L(+)  
326 Lactato de Potasio (solucion) 
unicamente la forma L(+)  
331 i  Citrato monosodico  
331 ii  Citrato tri sodico   
 
 BPF 332 ii  Citrato monopotasico  
332 ii  Citrato tripotasico  
333 Citrato de Calcio  
507 Acido clorhídrico  
524 Hidróxido de Sodio   
525  Hidróxido de  Potasio  
526 Hidróxido de Calcio  
575 Glucono delta -lactona   BPF 
334 Acido L(+) tart arico – 
Unicamente la forma L(+)  500 mg  
Solos o en combinación  
Tartates como residuos en buscuits 
y bizcochos.  
 335 i  Tartrato monosodico  
335 ii  Tartrato  disodico  
336 i  Tartrato monopotasico – 
únicamente la forma L(+)  
336 ii  Tartrato dipotasico – 
únicamente la forma L(+)  
337 Tartrato de Sodio y Potasio – 
unicamente la forma L(+)   
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 338 Acido Ortofosforico  Únicamente para regular la Acidez  
 
 
Solos o en combinación como el 
fósforo  
 339 i  Ortofosfato monosodico  
339 ii  Ortofosfato disodico  
339 i ii Ortofosfato trisodico  
340 i  Ortofosfato monopotasico  
340 ii  Ortofosfato di potásico  
340 ii  Ortofosfato tripotasico  
341 i  Ortofosfato monocalcico  
341 ii  Ortofosfato dicalcico  
 
341 iii  Ortofosfato tricalcico  
 
Antioxidantes   
306 Concentrado de tocoferoles 
mixtos  300 mg/Kg en la grasa , solos o 
combinados  
307 Alfa-tocoferol  
304 Palmitato de L -ascobilo  200 mg/Kg de grasa  
300 Acido L -Ascorbico  500 mg, expresado como acido 
ascórbico y dentro de los limites 
para el sodio  301 Ascorbato de pota sio 
303 Ascorbato de calcio  
302 Ascorbato de calcio  20 mg, expresado como acido 
ascorbico  
 
  
 
503 i  Carbonato de amonio  Limitada por las BPF  
 503 ii   Hidrgen -carbonato de 
amonio  
500 ii  
 Carbonatos de sodio   
 
 
  
501 ii  Hidrogen -carbonato de sodi o  
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 Espesantes   
 
410 Gomas de semillas de 
algarrobo   
412 Goma guar  
414 Goma arabiga (goma de 
acacia)  
415 Goma xantan  
440 Pectinas (amidadas y no 
amidadas)  
1404  Almidon oxidado   
 
 
 
 
 
5000 mg solos o combinados  1410  Fosfato de monoalmidon  
1412  
1413  
 
 
 
1414  
1422  
 
 
 Fosfato de dialmidon  
Fosfato de dialmidon fosfatado  
Fosfato de dialmidon  
acetilado  
Adipato  de dialmidon  
acetilado  
 
1420  Acetato de almidon 
esterificado con anhídrido 
acetico  
1450  Almidon octenil succinato 
sodico  
1451  Almidón ox idado acetilado  
Aglutinantes    
551 Dióxido de silicio (amorfo)  200 mg solo para cereales secos  
Gases de envasado (propulsores)   
 Dióxido de carbono    
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 290  BPF 
941 
 Nitrógeno  
 BPF 
 
 
 
6. CONTAMINANTES  
 
6.1 Residuos de plaguicidas  
 
El producto debe pre pararse con especial cuidado, de conformidad con las buenas prácticas de fabricación, a 
fin de que los residuos de los plaguicidas que puedan ser necesarios para la producción, almacenamiento o 
elaboración de las materias primas o los ingredientes del prod ucto final se eliminen por completo.  
 
Estas medidas tendrán en cuenta la índole específica de los productos respectivos y el grupo específico de la 
población al que están destinados.  
 
6.2 Otros contaminantes  
 
El producto debe estar exento de residuos de h ormonas y antibióticos, determinados mediante métodos de 
análisis aprobados, y estar también  exento de otros contaminantes, en particular de sustancias 
farmacológicamente activas.  
 
7. HIGIENE  
 
Se recomienda que los productos regulados por las disposicione s de la presente anteproyecto de Norma se 
preparen y manipulen de conformidad con las secciones apropiadas del Código Internacional Recomendado 
de Prácticas - Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1 -1969), Código Internacional de 
Prácti cas Recomendado de Higiene para Alimentos para Lactantes y Niños (CAC/RCP 21 -1979) y otros 
textos pertinentes del Codex como por ejemplo Códigos de Prácticas de Higiene y Códigos de Prácticas.  
Los productos deben ajustarse a los criterios microbiológicos e stablecidos de conformidad con los Principios 
para el Establecimiento y la Aplicación de Criterios Microbiológicos para los Alimentos (CAC/GL 21 -1997).  
 
  
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 8. ENVASADO  
 
8.1 El producto debe envasarse en recipientes que protejan la higiene y demás aspectos de  la calidad del 
producto.  
 
8.2 Los recipientes, incluido el material de envasado, deben estar fabricados sólo con sustancias que sean 
inocuas y adecuadas para el uso al que están destinadas. Si la Comisión del Codex Alimentarius ha 
establecido una norma pa ra cualquiera de las sustancias que se utilicen como material de envasado, se 
aplicará dicha norma.  
 
9. ETIQUETADO  
 
9.1.1 Se aplicarán a esta Norma los requisitos de la NORDOM 53, para el Etiquetado de los Alimentos 
Preenvasados (SEGUNDA REVISIÓN, 1998), l as Directrices del Codex sobre Etiquetado Nutricional 
(CAC/GL 2 -1985) y las Directrices para el Uso de Declaraciones de Propiedades Nutricionales y Saludables 
(CAC/GL 23 -1997).  
 
9.1.2 Teniendo en cuenta el párrafo 1.4 de las Directrices para el Uso de Dec laraciones de Propiedades 
Nutricionales y Saludables se permitirán en la legislación nacional declaraciones de propiedades nutricionales 
aplicables a los alimentos regulados por la anteproyecto de Norma, siempre que estén demostradas por 
estudios rigurosos  conforme a normas científicas apropiadas.  
 
9.1.3 Todas las indicaciones que deban figurar en la etiqueta deben hacerse en el idioma español apropiados 
del país en que se vende el producto.  
 
9.2 Nombre del alimento  
 
El nombre del alimento será: "Cereal sec o para lactantes (y/o niños pequeños)", "Galletas para lactantes (y/o 
niños pequeños)" o "Bizcochos" (o "Bizcochos de leche") para lactantes (y/o niños pequeños)", o "Pastas 
alimenticias para lactantes (y/o niños pequeños)", o cualquier otra designación ad ecuada que indique la 
verdadera naturaleza del alimento, de conformidad con la legislación nacional.  
 
9.3 Lista de ingredientes  
 
9.3.1 En la etiqueta debe declararse la lista completa de ingredientes por orden decreciente de proporciones, 
salvo que, cuando  se hayan añadido vitaminas y minerales, éstos podrán presentarse en grupos separados 
para las vitaminas y los minerales respectivamente, y dentro de esos grupos no será necesario que las 
vitaminas y los minerales se declaren por orden decreciente de propo rciones.   
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9.3.2 Se debe indicar en la etiqueta el nombre específico de los ingredientes y los aditivos alimentarios. 
Además, podrán incluirse en la etiqueta nombres genéricos apropiados de estos ingredientes y aditivos.  
 
9.4 Declaración del valor nutritivo  
 
9.4.1 La declaración de información nutricional debe contener la siguiente información, en el orden en que 
aquí se indica:  
 
(a) El valor energético, expresado en calorías (kcal) o kilojulios (kJ), y la cantidad en gramos (g) de proteínas, 
carbohidratos y  grasa por cada 100 gramos ó 100 ml del alimento vendido y, cuando proceda, por cada 
cantidad determinada del alimento aconsejada para el consumo;  
 
(b) la cantidad media de las vitaminas y minerales para las que se definen niveles específicos en las 
seccio nes 4.6 y 4.7, expresada numéricamente por 100 g ó 100 ml del producto vendido y, cuando proceda, 
por cada cantidad determinada del alimento aconsejada para el consumo.  
 
(c) cualquier otra información nutricional que exija la legislación nacional.  
 
9.4.2 E l etiquetado puede indicar la cantidad media de vitaminas y minerales si su declaración no está 
incluida en las disposiciones de la sección 9.4.1 (b), expresadas en unidades numéricas por 100 g o 100 ml 
del producto tal como se vende y, donde sea pertinent e, por cantidad especificada del alimento tal como se 
indique para el consumo.  
 
9.5 Marcado de la fecha e instrucciones para la conservación  
 
9.5.1 Se debe indicar la fecha de duración mínima (precedida de la expresión "consumir preferiblemente 
antes del") , especificando el día, mes y año en orden numérico no cifrado, con la excepción de que, para los 
productos que tengan una duración superior a tres meses, bastará la indicación del mes y el año. El mes 
podrá indicarse por letras  ese uso no induce a confus ión al consumidor. Cuando se trate de productos para 
los que sólo se requiera la declaración del mes y el año, y la duración del producto llegue hasta el final de un 
determinado año, podrá emplearse como alternativa la expresión "fin de (indicar el año)".  
 
9.5.2 Además de la fecha, se indica cualesquiera condiciones especiales para la conservación del alimento, 
si de su cumplimiento depende la validez de la fecha.  
 
9.5.3 Siempre que sea factible, las instrucciones para la conservación deben figurar lo más c erca posible de 
la marca que indica la fecha.   
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9.6 Instrucciones para el uso  
 
9.6.1 Las instrucciones sobre su preparación y uso, así como sobre su almacenamiento y conservación antes 
y después de que se haya abierto el envase deben figurar en la etiqueta,  y podrá indicarse también en el 
folleto que acompaña al producto.  
 
9.6.2 Para los productos mencionados en la sección 3.1.1.1, en las instrucciones de la etiqueta debe 
indicarse "para diluir o mezclar utilícese leche o preparados, pero no agua" o una indi cación similar.  
 
9.6.3 Cuando el producto esté compuesto de ingredientes y aditivos alimentarios exentos de gluten, puede 
indicarse en la etiqueta la declaración “exento de gluten”1.  
 
9.6.4 Debe indicarse claramente en la etiqueta a partir de qué edad pued e utilizarse el producto. Tal edad no 
debe ser inferior a los seis meses para ningún producto. Además, en la etiqueta debe figurar la indicación de 
que la decisión sobre el momento preciso en que se comenzará la alimentación complementaria, incluida 
cualqu ier excepción con respecto al límite de los seis meses, debe adoptarse en consulta con un trabajador 
sanitario, basándose en las necesidades específicas de crecimiento y desarrollo del lactante. Pueden 
establecerse requisitos adicionales al respecto de con formidad con la legislación del país donde se vende el 
producto.  
 
8.7 Requisitos adicionales  
 
Los productos regulados por la presente Anteproyecto de Norma no son sucedáneos de la leche materna y 
no deben presentarse como tales.  
 
10. MÉTODOS DE ANÁLISIS Y MUESTREO  
 
Véase la sección sobre métodos del Anteproyecto de Norma Revisada para Preparados para Lactantes.  
 
Además:  
 
Detección de alimentos irradiados  
Métodos Generales del Codex.  
1 Norma del Codex para Alimentos Exentos de "Gluten" (118 -1981) (en revisió n).  
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 BIBLIOGRAFÍA  
 
 
- Norma del C odex para alimentos elaborados a base de cereales para Lactantes y niños 
pequeños.  
CODEX STAND 074 – 1981, Rev. I – 2006  
 
- Norma oficial Mexicana NOM - SSAI -1995, Bienes y Servicio, alimentos para Lactantes y niños de 
corta ed ad. 
Disposiciones y Especificaciones  sanitarias i Nutrimentales  17/12/1997  
 
- Código internacional Recomendado de practicas de higienes para Alimentos para Lactantes y 
niños (CA/RC -21-1979)  
- Listas de referencia de compuestos Vitamínicos y Sales Minerales p ara uso en los alimentos para 
Lactantes y niños pequeños.  
(CAC/GL 10 -1979)  
 
- Norma general para el Etiquetado de los Alimentos preenvasados; Codex STAND 1 – 1985 (Rev. 
1- 1991) Vol. I del Codex Alimentarius. Ver Rev. 1995 y 2006 Ver.  
- Norma General para los Adfitivos Alimentarios  
Codex -STAND 192 - 1995.  
 
-Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/Rep 1 -1969)  
- Principios para el establecimiento y la aplicación de criterios Microbiológicos para los Alimentos 
(CAC/GL 21 - 1997)