2008–......  1 Ordinanza  
sull’agricoltura biologica e la designazione dei prodotti  e delle derrate alimentari ottenuti biologicamente 
(Ordinanza sull’agricoltura biologica) 
Modifica del .... 
 
Il Consiglio federale svizzero 
ordina: 
I 
L’ordinanza del 22 settembre 19971 sull’agricoltura biologica è modificata come 
segue: 
Art. 2 cpv. 5 
5 La designazione può essere utilizzata soltant o se il rispetto delle esigenze richieste 
nella produzione, nella preparazione, nell’importazione, nell’esportazione, nell’immagazzinamento e nella commercializzazione dei prodotti è stato certificato. 
Art. 16d cpv. 9 
9 Se un animale o un gruppo di animali riceve in un anno più di tre trattamenti a 
base di medicamenti veterinari allopatici ottenuti per sintesi chimica o di antibiotici (o più di un trattamento terapeutico se il loro ciclo di vita produttiva è inferiore a un anno), gli animali interessati o i prodotti da  essi ottenuti non possono essere venduti 
come prodotti ottenuti conformemente alla presente ordinanza e gli animali devono 
essere sottoposti ai periodi di c onversione definiti nell’articolo 16 b capoverso 2; 
sono eccettuati le vaccinazioni, i trattamen ti antiparassitari, i medicamenti anestetici 
e antidolorifici nonché i trattamenti nell’am bito di programmi statali contro le 
epizoozie. 
Art. 17 cpv. 2 
2 Il Dipartimento può emanare prescrizioni  supplementari rela tive agli alimenti per 
animali, al materiale vegetativo di moltiplicazione e alle sementi per la coltura. 
  
   
1 RS 910.18  Ordinanza sull’agricoltura biologica RU 2008 
2 Art. 18 Designazione nella denominazione specifica  
1 I prodotti destinati all’alimentazione po ssono essere designati come prodotti biolo-
gici nella denominazione specifica soltanto alle condizioni seguenti: 
a. almeno il 95 per cento del peso degli ingredienti di origine agricola 
proviene dalla produzione biologica; 
b. il prodotto è stato ottenuto principa lmente con ingredienti di origine a-
gricola; per determinare se un prodo tto è ottenuto principalmente con 
ingredienti di origine agricola non si tiene conto dell’acqua e del sale da cucina aggiunti; 
c. nelle derrate alimentari destinat e a un’alimentazione speciale sono uti-
lizzati soltanto additivi, sostanze ausiliarie per la lavorazione, sostanze aromatizzanti, acqua, sale, preparati costituiti da microrganismi ed en-zimi, minerali, oligoelementi, vitamine e amminoacidi come anche altri micronutrienti autorizzati dal Dipartimento per l’utilizzo nella produ-zione biologica; 
d. tutti gli ingredienti non ottenuti biologicamente utilizzati nel prodotto 
sono stati autorizzati dal Dipartimento; 
e. il prodotto o i suoi ingredienti non sono stati sottoposti a radiazioni io-
nizzanti e rispondono, per quanto concerne gli organismi geneticamen-te modificati, alle esigenze dell’ articolo 7 capoverso 8 dell’ordinanza 
del DFI del 23 novembre 2005
2 concernente le derrate alimentari gene-
ticamente modificate; 
f. non sono utilizzate sostanze né appli cate procedure volte a restituire al 
prodotto caratteristiche perse in segu ito all’elaborazione e alla conser-
vazione di derrate alimentari biol ogiche o volte a correggere i risultati 
di un’elaborazione negligente oppure che potrebbero indurre in errore quanto alle caratteristiche effettive del prodotto; 
g. nell’elenco degli ingredienti sono indicati gli ingredienti ottenuti biolo-
gicamente. 
2 Il Dipartimento stabilisce le sostanze di cui al capoverso 1 lettera c e gli ingredien-
ti di cui al capoverso 1 lettera d. A tale scopo accerta che: 
a. non siano disponibili soluzioni alternative idonee; b. senza tali sostanze e ingredienti la derrata alimentare non possa es-
sere prodotta o resa conservab ile oppure non possano essere rispet-
tate condizioni specifiche concernenti l’alimentazione; e 
c. le sostanze e gli ingredienti in  questione soddisfino le esigenze 
della legislazione in materia di derrate alimentari. 
3 Finché un ingrediente di origine agricola non è stato autorizzato dal Dipartimento, 
l’Ufficio federale può, su domanda, autorizzarne temporaneamente l’utilizzazione in quantità limitata. Nella domanda, il richiedente deve motivare e provare la penuria e 
  
2 RS 817.022.51  Ordinanza sull’agricoltura biologica RU 2008 
3 l’impossibilità di ottenere in un altro modo il prodotto finito. In tale ambito deve 
indicare la durata prevedibile della penuria e i provvedimenti adottati per risolvere la situazione. L’autorizzazione è concessa soltanto se l’ingrediente adempie le prescrizioni della legislazione in materia di derrate alimentari. L’Ufficio federale 
consulta l’Ufficio federale della sanità pubblica 
4 Sul prodotto deve figurare il nome o il numero di codice dell’ente di certificazione 
competente per l’impresa che ha realizzato l’ultima operazione di produzione o di preparazione. 
Art. 19 Designazione nell’elenco degli ingredienti  
1 Nell’elenco degli ingredienti possono essere usate le denominazioni secondo 
l’articolo 2 se sono soddisfatte le condi zioni previste all’articolo 18 capoversi 1 
lettere b e c e 5. 
2 Se l’ingrediente principale è un prodotto  della caccia o della pesca e tutti gli altri 
ingredienti sono ottenuti biologicamente, per tali altri ingredienti è possibile utiliz-
zare, nello stesso campo visivo della denominazione specifica dell’ingrediente 
principale, le denominazioni secondo l’articolo 2. 
3 Nell’elenco degli ingredienti occorre i ndicare quali ingredienti sono stati ottenuti 
biologicamente e qual è la quota di tali ingredie nti rispetto al totale degli ingredienti 
di origine agricola, utilizzando lo stesso colore, la stessa grandezza e gli stessi caratteri impiegati per le altre indicazioni. 
Art. 26 Imprese di preparazione, di importazione e di esportazione  
1 Le imprese di preparazione, di im portazione e di esportazione devono: 
a. tenere una contabilità aziendale di cui l’ente di certificazione può pren-
dere visione, nella misura in cu i sia necessario per il controllo; 
b. immagazzinare separatamente i prodotti che non rientrano nella presen-
te ordinanza; 
c. prendere tutti i provvedimenti necessari per identificare le partite di 
merci e per evitare qualsiasi confusione con i prodotti che non sono sta-ti ottenuti conformemente alla presente ordinanza; 
d. effettuare le operazioni di lavoro in  una sequenza chiusa e separarle nel 
tempo e nello spazio dalle operazioni simili concernenti i prodotti che non rientrano nella presente ordinanza; 
e. a scopo di ispezione, permettere all’ente di certificazione di accedere a 
tutti gli spazi di produzione e particelle, mettere a sua disposizione la contabilità, le pezze giustificative necessarie e i certificati di importa-zione e dargli tutte le informazioni utili. 
2 L’impresa di importazione o di esportazione deve poter documentare nei confronti 
dell’ente di certificazione ogni invio importato o esportato. 
3 Per il resto sono applicabili le disposizioni dell’allegato 1. Ordinanza sull’agricoltura biologica RU 2008 
4 II 
L’allegato 1 è modificato sec ondo la versione qui annessa. 
III 
La presente modifica entra in vigore il 1° gennaio 2009. 
… novembre 2008 In nome del Consiglio federale svizzero: 
 Il presidente della Confederazione, Pascal Couchepin 
La cancelliera della Confederazione, Corina Casanova Ordinanza sull’agricoltura biologica RU 2008 
5 Allegato 1 
Sezione B, rubrica 
B. Preparazione, importazione, esportazione e immagazzinamento 
Sezione D n. 4 lett. b e c 
4. Per la preparazione dei prodotti, l’impresa assicura: 
b. che la preparazione non avvenga contemporaneamente e che prima del-
la preparazione di alimenti per anim ali oggetto della presente ordinanza 
la linea di produzione sia sottoposta a pulizia la cui efficacia sia stata verificata e che le relative operazioni siano documentate, tranne se tutte le unità degli impianti utilizzati per la preparazione di alimenti compo-sti per animali oggetto della presente  ordinanza sono separate dagli im-
pianti utilizzati per la preparazione di alimenti composti per animali non oggetto della presente ordinanza; 
c. che siano adottate tutte le misure necessarie in base alla valutazione dei 
rischi menzionata nella sezione D numero 1 lettera b del presente alle-
gato e che i prodotti non conformi alle prescrizioni della presente ordi-nanza non giungano sul mercato muniti di un riferimento all’agricoltura biologica. Ordinanza sull’agricoltura biologica RU 2008 
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