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DIVISIÓN DE POLÍTICAS PÚBLICAS SALUDABLES Y PROMOCI ÓN 
DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y NUTRICIÓN  
 
 
 
 
 
 
 
 
FIJA VALORES DE REFERENCIA DIARIOS DE 
PROTEINAS, VITAMINAS Y MINERALES PARA NIÑOS 
MENORES DE 3 AÑOS DE EDAD, EMBARAZO Y 
LACTANCIA, PARA SER UTILIZADOS EN EL 
ETIQUETADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS EN 
CHILE 
 
RESOLUCION EXENTA N°  
 
 
 
 
 
Santiago, ….. 2010  
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 RESOLUCION 
 
FIJA VALORES DE REFERENCIA DIARIOS DE PROTEINAS, VI TAMINAS Y 
MINERALES PARA NIÑOS MENORES DE 3 AÑOS DE EDAD, EMB ARAZO Y 
LACTANCIA, PARA SER UTILIZADOS EN EL ETIQUETADO NUT RICIONAL DE 
ALIMENTOS EN CHILE 
 
Nº Resolución Exenta: …………….. 
Santiago, ……………  
Visto:  lo dispuesto en el artículo 4º N° 2 y artículo  y 
7º del Decreto con Fuerza de Ley Nº 1/05 del Minist erio de Salud, que fija el texto refundido, 
coordinado y sistematizado del Decreto Ley Nº 2.763  de 1979 y de las leyes Nº 18.933 y Nº 
18.469; en el Decreto Supremo Nº 136 de 2004 de Sal ud, Reglamento Orgánico del Ministerio 
de Salud; y en Resolución Nº 520, de 1996, de la Co ntraloría General de la República y sus 
modificaciones, el artículo 118 del Reglamento Sani tario de los Alimentos, aprobado por decreto 
Nº 977 de 1966, del Ministerio de Salud; y  
Considerando:  Que es necesario establecer los 
Valores de Referencia Diarios (VRD) o Dosis Diaria de Referencia (DDR) para el etiquetado 
nutricional de proteínas, vitaminas y minerales, pa ra niños menores de 12 meses, niños 
menores de 3 años, embarazo y lactancia; con base e n los antecedentes científicos y técnicos 
revisados, se han adoptado para Chile los valores v igentes actualmente de la Food and Drug 
Administration, Daily Values for Infants, Children Less Than 4 Years of Age, and Pregnant and 
Lactanting Women, Abril 2008 y cuando estos valores  no estaban disponibles se usaron los 
valores DRI: Recommended Intakes for Individuals, F ood and Nutrition Board, IOM, National 
Academics, FR Vol 72, Nº 212, Noviembre 2007, de US A, y 
 
 
Teniendo presente:  las facultades que me 
confieren los artículos 4, letra b) y 6º del decret o ley Nº 2.763 de 1979, dicto la siguiente: 
 
Resolución: 
1º.- Fíjense los siguientes Valores de Referencia 
Diarios de proteínas, vitaminas y minerales para ni ños menores de 3 años de edad, embarazo y 
lactancia, para ser utilizados en el etiquetado nut ricional de alimentos en Chile, cuando 
corresponda , según lo establece el Reglamento Sani tario de los Alimentos (DS 977).  
En el caso de los alimentos para menores de 12 
meses de edad, no es obligatorio declarar el conten ido de vitaminas y minerales, expresado 
como porcentaje del Valor de Referencia Diario (art ículo 491), cuando ello se haga en forma 
opcional se deberá declarar su contenido expresado como % DDR  usando los siguientes 
valores.   
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VALORES DE REFERENCIA DIARIOS ADAPTADOS DE FDA* PAR A EL ETIQUETADO 
NUTRICIONAL EN CHILE 
 **Menores de 12 
meses de edad Niños de 1 a 3 
años de edad Embarazo Lactancia 
Proteínas (g) 14  16  60  65  
Fibra (g) 0,8 g/100 ml  19  28  29  
Vitamina (mcg EAR) 1 450  300  800  1300  
Vitamina C (mg) 35  40  60  60  
Vitamina D (mcgD 3)2 10  10  10  10  
Vitamina E (cg ET) 3 5 10  30  30  
Vitamina K (mcg) 2,5  30  90  90  
Vitamina B1 (Tiamina) (mg) 0,5  0,7  1,7  1,7  
Niacina (mg EN) 4 8 9 20  20  
Vitamina B6 (mg) 0,4  0,7  2,5  2,5  
Folato (mcg EFA) 5 100  200  800  800  
Vitamina B12 (mcg) 2 3 8 8 
Biotina (mcg) 50  150  300  300  
Ac. Pantoténico (mg) 3 5 10  10  
Colina (mg) 150  200  450  550  
Calcio (mg) 600  800  1300  1300  
Fósforo (mg) 500  800  1300  1300  
Magnesio (mg) 70  200  450  450  
Hierro (mg) 15  10  30  18  
Zinc (mg) 5 8 15  15  
Cobre (mg) 0,6  1 2 2 
Yodo (mcg) 45  70  150  150  
Selenio (mcg) 15  20  60  70   
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 Manganeso (mg) 0,30  1,2  2,0  2,6  
Sodio (g) 0,12  1,0  1,5  1,5  
Potasio(g) 0,55  3,0  4,7  5,1  
 
* Adaptado de:  a) Food and Drug Administration. Da ily Values for Infants, Children Less Than 4 Years of Age, and 
Pregnant and Lactanting Women, Abril 2008; y b) DRI : Recommended Intakes for Individuals, Food and Nut rition 
Board, IOM, National Academics, FR Vol 72, Nº 212, Noviembre 2007. 
** Estos valores son referenciales, no es obligator io declarar el % VRD o % DDR, en el etiquetado nutr icional de 
alimentos para lactantes menores de 12 meses de eda d.  
1 ug EAR = ug equivalentes de actividad de retinol ( incluye a retinol preformado y a los carotenos que pueden ser 
convertidos a retinol 
2 ug D 3 = ug de colecalciferol 
3 mg ET = mg equivalentes de d-alfa tocoferol 
4 mg EN = mg equivalentes de niacina, incluye a la n iacina proveniente de triptofano 
5 ug EFA=1ug equivalente de folato de alimentos = 0, 6 ug de ácido fólico de fortificación o suplementac ión 
 
 
 2º.- Con el objeto de prevenir la pérdida por 
degradación que pueda afectar a vitaminas y mineral es, durante el período comprendido entre 
la fecha de elaboración del producto alimenticio ha sta la fecha de término de la vida útil del 
mismo, y para asegurar que al término de dicho plaz o, el producto mantenga como nivel mínimo 
el nivel de vitaminas y minerales declarado en su r ótulo, se aceptará la siguiente sobre-
dosificación: 
 
• Para vitaminas:  los valores declarados en el rótulo podrán exceder se hasta un 50% más 
que el valor declarado, al momento de realizar el a nálisis 
• Para minerales:  los valores declarados en el rótulo podrán exceder se hasta un 30% más 
que el valor declarado, al momento de realizar el a nálisis 
 
 
  3º.- Los valores de referencia dados en la tabla 
su uso es opcional para las fórmulas infantiles des tinadas a los niños menores de 1 año.  
 
 
4º  Los alimentos para menores de 3 años de edad 
y para el periodo de lactancia, no podrán tener adi ción, fortificación o suplementación con ácido 
fólico, excepto cuando sea necesario, para cumplir con los límites establecidos en el presente 
Reglamento, en cada caso. 
 
 
5º  El control de los niveles de vitaminas y 
minerales se hará mediante un plan de inspección qu e contempla una muestra compuesta, 
constituida por 8 unidades de un mismo producto, se leccionadas al azar, una vez 
homogeneizada la muestra compuesta, se extraen para  realizar el análisis: 3 alícuotas de la 
muestra, para ser analizadas en duplicado. 
 
6º En los alimentos infantiles no deberán 
incorporarse en los rótulos ni publicidad de los mi smos, declaraciones de propiedades 
saludables y ellos no deberán formularse con hierba s que induzcan el sueño en los menores o  
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 con el propósito de reducir el meteorismo o dolores  abdominales o hinchazón, ni otros fines 
terapéuticos. 
7° La presente Resolución entrará en vigencia el 
día de su publicación en el Diario Oficial, con exc epción de los productos alimenticios ya 
existentes en el mercado que requieran modificación  de los rótulos, para los cuales el plazo 
será de 18 meses a partir de la publicación en el D iario Oficial . 
 
 
 
 
ANOTESE, COMUNIQUESE Y PUBLIQUESE 
 
 
 
 
 
 
DR. JAIME MAÑALICH MUXI 
       MINISTRO DE SALUD