. /.   ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/CAN/271 
14 de agosto de 2006 
 (06-3892) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:   inglés/ 
 francés 
 
 
NOTIFICACIÓN 
 
1. Miembro que notifica:  CANADÁ  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:   
2. Organismo responsable:  Ministerio de Salud del Canadá 
3. Productos abarcados (número de la(s) part ida(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OMC;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Enzima fosfolipasa (ICS:  67.100) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados , en la medida en que sea pertinente o 
factible:  No se indica 
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:  Interim Marketing 
Authorization regarding the use of the phosphol ipase enzyme in the production of Cheddar, 
Mozzarella and Pizza cheese (Autorización provisional de co mercialización relativa al uso 
de la enzima fosfolipasa en la producción de queso cheddar, queso mozzarella y queso para 
pizza) – Disponible en inglés y en francés, 2 páginas 
6. Descripción del contenido:   El Ministerio de Salud del Cana dá ha recibido una solicitud de 
autorización del uso de la enzima fosfolipasa obtenida de la cepa PFJo142 del organismo 
Aspergillus oryzae  genéticamente modificado, que contiene el gen de Fusarium venenatum 
codificador de esa enzima.  Las fosfolipasas se clasifican dentro de la clase general de enzimas lipasa. La enzima fo sfolipasa mencionada se emplear á en la producción de queso 
cheddar, queso mozzarella y queso para pizza a los niveles conformes a las prácticas de 
fabricación adecuadas.  La evaluación de los da tos disponibles demuestra la inocuidad y la 
eficacia de la fosfolipasa obtenida de la cepa PFJo142, modificación genética de A. oryzae . 
 
El uso de la enzima fosfolipasa obtenida de la nueva fuente mencionada beneficiará al 
consumidor gracias a la disponibilidad de productos alimenticios de calidad.  También 
beneficiará a la industria mediante la mejo ra y mayor eficacia de las condiciones de 
fabricación.  
Por lo tanto, el Ministerio de Salud del Ca nadá tiene la intenci ón de recomendar que se 
modifique el Reglamento de Productos Alimen ticios y Farmacéuticos para autorizar el 
empleo de la enzima fosfolipasa obtenida del microorganismo mencionado en la producción de queso cheddar, queso mozzarella y queso para pizza, a los niveles conformes a las 
prácticas de fabricación adecuadas. 
 
Con objeto de mejorar la flexibilidad del sistema regulador, se publica una autorización 
provisional de comercialización para permitir el  uso inmediato de la enzima fosfolipasa, 
conforme a lo indicado supra , hasta que se desarrolle el proceso regulador para modificar 
formalmente el Reglamento.  Cuando se inicie  ese proceso, se publicará una revisión de la 
presente notificación, y en ese momento se abrirá el plazo para que los Miembros presenten 
observaciones sobre la medida propuesta. G/SPS/N/CAN/271 
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  7. Objetivo y razón de ser:  [ X ] inocuidad de los alimentos, [   ] sanidad animal, 
[   ] preservación de los vegetales, [   ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas   
8. Norma, directriz o recomendación internacional: 
[   ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [   ] de la Organización Mundial de Sanidad 
Animal (OIE), [   ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria, 
[ X ] Ninguna 
Si existe una norma, directriz o recomenda ción internacional, facilítese la referencia 
adecuada de la misma y señálense brevemente las diferencias con ella:   
9. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:   
Canada Gazette , Parte I, 5 de agosto de 2006, páginas 2296-2297 (disponible en inglés 
y en francés) 
10. Fecha propuesta de adopción:  Inmediata para la autorización provisional de 
comercialización.  Para el reglamento defin itivo, se establecerá en  una revisión o addendum 
de la presente notificación. 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  Inmediata para la autori zación provisional de 
comercialización.  Para el reglamento defin itivo, se establecerá en  una revisión o addendum 
de la presente notificación. 
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  En esta ocasión, no se abre un plazo 
para la formulación de observaciones.  En la revisión de la presente notificación se 
anunciará un período de presentación de observaciones.  
Organismo o autoridad encargado de tramit ar las observaciones:  [   ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ X ] Servicio nacional de información, 
o dirección, número de telefax y dirección de  correo electrónico (si la hay) de 
otra institución:   
13. Textos disponibles en:  [   ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de 
correo electrónico (si la hay) de otra institución:   
La versión electrónica del texto normativo se puede descargar de la siguiente dirección: 
http://canadagazette.gc.ca/partI/2006/20060805/pdf/g1-14031.pdf