هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO) 
 
 
 
 
 
 
 
 
مشزوع نهائي  
 
 
 
 
 
GSO        /2011 
 
 
 
 
 
مىاطفاث الذهىن والزيىث الظالحت للاستهلاك الآدمي 
غيز المشمىلت  بمىاطفاث مستقلت 
STANDARD FOR EDIBLE FATS AND OILS NOT 
 COVERED BY INDIVIDUAL STANDARDS  (A) 
 
 
 
إعساز 
 
 
اللجنت الفنيت الخليجيت لقطاع مىاطفاث المنتجاث الغذائية والزراعية  
27/6/2011) 
 
 
ْذذصِ انٕقٛ ذذخ ي ذذطٔص نًٕااذذةخ لٛبؼذذٛخ ذهٛيٛذذخ رذذى رٕظٚيٓذذب لاثذذساب انذذط ٘ ٔانًإنهذذبد ث ذذ َٓب  نذذصن    َٓذذب
عطظخ نهزغٛٛط ٔانزجسٚم  ٔلا ٚيٕظ انطجٕص إنٛٓب كًٕااةخ لٛبؼٛخ ذهٛيٛخ إلا ثيس اعزًبزْب يٍ ييهػ إزاضح 
انٓٛئخ انرهٛيٛخ.  
 
 
 انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ                                                                   و ق خ0000  /1022 
 
 2 تقديــــم 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئةة قلليميةة ت ةي عةو ت ةويتجا ا ججة   
الوطنيةةةة للمواتةةةلاق والمقةةةاييس عةةةو دول الخلةةةيج العربيةةةة إ ومةةةن مجةةةاي الجيئةةةة قتةةةداد المواتةةةلاق 
القياسية الخليجية بواسطة لجان عنية متختتة .   
ولةةةد لامةةق هيئةةة التقيةةيس لةةدول مجلةةس التعةةاون لةةدول الخلةةيج العربيةةة  ةةمن برنةةامج تمةةل اللجنةةة 
اللنية رلةي " TC5 " اللجنة اللنية الخليجيةة لقطةاا المواتةلاق الئيائيةة و ال راتيةة  "  بإتةداد هةي  
المواتةةةلة القياسةةةية الخليجيةةةة " مواتةةةةلاق الةةةدهون وال يةةةوق التةةةةالحة للاسةةةتجلا   الآدمةةةو غيةةةةر 
المشةةمولة بمواتةةلاق مسةةتقلة " مةةن لبةةل ةدولةةة ال ويةةق  إ ولةةد تةةي اسةةتعراا المواتةةلاق القياسةةية 
العربية والاجنبية والدولية والمؤللاق المرجعية ياق التلة. 
ولد اتتمدق هي  المواتلة  مواتلة ةلائحة عنية  خليجية عو اجتمةاا مجلةس قدار  
الجيئة رلي         ة           إ الةي  تقةد         بتةاري                     هةة إ 
المواعق                    .   
 
Foreword 
 
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which consists 
of the National Standards Bodies of GCC member States. One of GSO main  functions 
is to issue Gulf Standards /Technical regulations through specialized technical 
committees (TCs). 
 
GSO through  the  technical  program of committee TC No. 5 " Technical Committee 
for Sector of Food and Agriculture Products "  has prepared this gulf standard   " 
STANDARD FOR EDIBLE FATS AND OILS NOT COVERED BY INDIVIDUAL 
STANDARDS  "  
   
 
 ". The Draft Standard has been prepared by ( State of Kuwait ).  
 
The draft Standard has been prepared based on relevant ADMO,International and 
National foreign Standa rds and references.  
 
This standard has been approved as a Gulf (Standard / Technical Regulation) by GSO 
Board of Directors  in its meeting No.(       ),held on                                 /     /             H 
,      /     /        انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ                                                                   و ق خ0000  /1022 
 
 1  
 
مىاطفاث الذهىن والزيىث الظالحت للاستهلاك  الآدمي  
غيز المشمىلت بمىاطفاث مستقلت  
 
- 1 المجال: 
 
ررزص ْصِ انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ ثًٕااةبد انعٕٚد ٔانسٌْٕ ٔيربنٛطٓب عُسيب 
ركٌٕ ابنحخ نإؼزٓإك اٜزيٙ . ْٔٙ رعى انعٕٚد ٔانسٌْٕ انزٙ ريطظذ نيًهٛبد 
ريسٚم (يثم الأؼزطح انًزجبزنخ أ انًٓسضجخ)  ٔ انز طٛط انزةباٛهٙ .  
 
ٔلا رُطجق ْصِ انًٕااةبد عهٗ ظٕٚد أ زٌْٕ ي ًٕنخ ثٕانسح يٍ انًٕااةبد انزبنٛخ: 
  
- انًٕااذذذةخ ان ٛبؼذذذٛخ انرهٛيٛذذذخ ضلذذذى GSO 1860  "ان ذذذحٕو انحٕٛاَٛذذذخ انغصا ٛذذذخ
انًصُيخ ". 
- انًٕااةزٍٛ ان ٛبؼٛزٍٛ انرهٛيٛزٍٛ GSO 1929  , GSO 1754   "انعٕٚد انُجبرٛخ 
انًيسح نهطيبو  : انيعب الأل ٔانيعب انثبَٙ .  
- انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ ضلى GSO 1019 انرباخ ثعٚذ انعٚزٌٕ ٔظٚذ نت
انعٚزٌٕ. 
 
 
2. المزاجغ التكميليت 
  
1.2 GSO 9 " ثطبلبد انًٕاز انغصا ٛخ انًيج ح ". 
2.2 GSO 15  "غطق  ذص عُٛبد انعٕٚد ٔانسٌْٕ انغصا ٛخ". 
3.2  GSO 19 " انًٕاز انًؽًٕح ث ظب زٓب نهعٕٚد ٔانسٌْٕ انغصا ٛخ. 
4.2  GSO  20  " غطق ر سٚط انيُباط انًيسَٛخ انًهٕقخ نهًٕاز انغصا ٛخ. 
5.. GSO 000 " انًٕااةخ انيبيخ نهًٕاز انًعب خنلأغصٚخ انزٙ ؼزيزًسْب انٓٛئخ " . 
6.. GSO 993 " اشزطاغبد شثح انحٕٛاٌ غج بً لأنكبو  ان طٚيخ الاؼإيٛخ " . 
7.. GSO  382 ,  383   " انحسٔز ان صٕٖ انًؽًٕح ثٓبنج بٚب يجٛساد اٜ ذبد  ذٙ انًُزيذبد  
انعضاعٛخ ٔانغصا ٛخ – انيعب الأل  ٔانيعب انثبَٙ" .  
8.. GSO CAC 193 " انًٕااةخ انيبيخ نهًهٕقبد  ٙ الأغصٚخ ٔالأعإف 
9.. GSO 1016 انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ " انحسٔز انًٛكطٔثٕٛنٕجٛخ انؽهع ٔانًٕاز 
انغصا ٛخ". 
01.. GSO 988 " نسٔز انًؽزٕٚبد الاشيبعٛخ انًؽًٕح ثٓب ٙ انًٕاز انغصا ٛخ – انيعب 
الأل " . 
00.. GSO  21  "ان طٔغ انصحٛخ  ٙ يصبَع الأغصٚخ ٔانيبيهٍٛ ثٓب " . 
0... GSO 1694 " ان ٕاعس انيبيخ نصحخ انغصاب 
 انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ                                                                   و ق خ0000  /1022 
 
 3 3-  التؼاريف  
0.1 الذهىن والزيىث الظالحت للاستهلاك الآدمي:  
ْٙ يٕاز غصا ٛخ رزكٌٕ يٍ غهٛؽٛطٚس الأنًبض انسُْٛخ ْٔٙ شاد  ام َجبرٙ أ نٕٛاَٙ 
أ ثحط٘ ٔلس رحزٕٖ عهٗ كًٛبد لهٛهخ يٍ انهجٛساد الاذطٖ يثم انةٕؼةبرٛس   ٔعهٗ 
يكَٕبد غٛط لبثهخ نهزحٕٚم انٗ ابثٌٕ ٔ نًبض زُْٛخ نطح يٕجٕزح ث كم غجٛيٙ  ٙ  
انسٌْٕ أ انعٕٚد . ٔانسٌْٕ شاد الأام انحٕٛاَٙ ٚيت اٌ رُزج يٍ نٕٛاَبد  ٙ احخ 
جٛسح ٔلذ انصثح ٔركٌٕ ابنحخ نإؼزٓإك انج ط٘ ٔيصثٕنخ غج بً لاشزطاغبد  
انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ انٕاضزح  ٙ انجُس 2.1. 
 
..1 الذهىن والزيىث الظافيت :  
ْٙ زٌْٕ ٔظٕٚد َجبرٛخ ابنحخ نإؼزٓإك  اٜزيٙ  ًٚكٍ انحصٕل عهٛٓب  زٌٔ رغٛٛط 
نطجٛيخ انعٚذ   ثططق يٛكبَٛكٛخ   يثم انزُةٛث  ٔ انعغػ   ٔاؼزيًبل انحطاضح   ٔلس 
رُ ٗ ثبنغؽم ثبنًٛبِ ٔانزطٔٚق ٔانزصةٛخ ٔثبنططز انًطكع٘ .   
 
1.1 الذهىن والزيىث المؼظىرة ػلً البارد:  
ْٙ زٌْٕ ٔظٕٚد َجبرٛخ ابنحخ نإؼزٓإك اٜزيٙ ًٚكٍ انحصٕل عهٛٓب زٌٔ رغٛٛط 
نهعٚذ   ثططق يٛكبَٛكٛخ   يثم انزُةٛث أ انعغػ   ٔزٌٔ اؼزيًبل انحطاضح   ٔلس رُ ٗ 
ثبنغؽم ثبنًٛبِ ٔانزطٔٚق ٔانططز ٔانزكطٚط انًطكع٘.  
 
4-  المتطلباث الؼامت  
 
 ٚيت  ٌ رزٕا ط  ٙ انسٌْٕ ٔانعٕٚد انًزط هجبد انزبنٛخ :  
 
1.4  ٌ رحزةع ثرٕاآب انطجٛيٛخ انًًٛعح نٓب. 
2.4 إٌ ركٌٕ ذبنٛخ يٍ انزعَد ٔانطٔا ح غٛط انًطغٕثخ. 
1.3  ٌ ركٌٕ ذبنٛخ يٍ زٌْٕ انرُعٚط 
3.3  ٌ رُزج  ٙ يصبَع رُطجق عهٛٓب ان طٔغ انصحٛخ انٕاضزح  ٙ انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ
انرهٛيٛخ انٕاضزح  ٙ ثُس (22.1.) 
 
5-  متطلباث الجىدة 
 
0.5  ٌلا رعٚس َؽجخ انًٕاز انًزطبٚطح عُس زضجخ نطاضح  201 ْ غ عٍ 0.1 .% 
..5  ٌ لا ٚعٚس ضلى انحًٕظخعًب ٚهٙ :  
 
انسٌْٕ ٔانعٕٚد انًكطضح 0.2 ييى ْٛسضٔكؽٛس ثٕربؼٕٛو/ جى زٍْ أ ظٚذ 
انسٌْٕ ٔانعٕٚد انصب ٛخ 0.0 ييى ْٛسضٔكؽٛس ثٕربؼٕٛو/ جى زٍْ أ ظٚذ 
انذذذذذذسٌْٕ ٔانعٚذذذذذذٕد انًيصذذذذذذٕضح عهذذذذذذٗ 
انجبضز 0.0 ييى ْٛسضٔكؽٛس ثٕربؼٕٛو/ جى زٍْ أ ظٚذ 
 انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ                                                                   و ق خ0000  /1022 
 
 0  
1.5  لا ٚعٚس ضلى انجٛطٔكؽٛس عًب ٚهٙ :  
 
انعٚذذذذذٕد انصذذذذذب ٛخ ٔانعٚذذذذذٕد ٔانذذذذذسٌْٕ 
انًيصٕضح عهٗ انجبضز 21 يهٙ يكب ئ يٍ الأكؽيٍٛ انةيبل / كيى زٍْ أ ظٚذ 
الإَٔاص الأذطٖ يٍ انعٕٚد ٔانسٌْٕ  20 ييى ْٛسضٔكؽٛس ثٕربؼٕٛو/ جى زٍْ أ ظٚذ 
 
3.5  لا رعٚس َؽجخ ان ٕا ت غٛط انصا جخ عهٗ0.01 .% 
 
5.5  لا ٚعٚس يحزٕٖ انصبثٌٕ عهٗ 0.001 .% 
  
6-  المضافاث الغذائيت 
 يع عسو الاذإل ثًب جبب  ٙ انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ انٕاضزح  ٙ انجُس ضلى 3.1 
ٔانًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ انٕاضزح  ٙ انجُس1.1 ٚيت الانزعاو ثًب ٚهٙ :  
1.6  لا ٚؽًح ث ظب خ انًعب بد انغصا ٛخ   ٙ  َٕاص انعٕٚد انًصكٕضح  ٙ انجُس 3.3. 
 
2.6 المىاد الملىنت  
 غٛط يؽًٕح ث ظب خ انًٕاز انًهَٕخ   ٙ انعٕٚد انُجبرٛخ انً ًٕنخ ثٓصِ انًٕااةخ   إلا إشا 
كبَذ  لأغطاض اؼزيبزح انهٌٕ انطجٛيٙ انًة ٕز اقُبب عًهٛخ انزصُٛع أ لأغطاض رٕنٛس 
انهٌٕ   يب زاو انهٌٕ انًعبف لا ٚرسص أ ٚعهم انًؽزٓه  يٍ ذإل إذةبب انعطض  ٔ 
انيٕٛة  ٔ يٍ ذإل إظٓبض انًُزيبد ث كثط يٍ لًٛزٓب انةيهٛخ     َّ ًٚكٍ إظب خ انًٕاز 
انًهَٕخ انزبنٛخ :  
الألىان المضافت  الزقم الذولي المستىياث القظىي 
اجغخ انكطكى ٔانكطكى  E 100 1 يهيى /كيى (يحؽٕثخ ث جًبنٙ اجغخ 
انكطكى 
انجٛزب كبضٔرٍٛ E 160 a 11 يهيى /كيى 
ذإابد الاَبرٕ E 160 b 20 يهيى /كيى (يحؽٕثخ ث جًبنٙ 
انجكؽٍٛ أ انُٕضثكؽٍٛ) 
 
3.6 المنكهاث 
 ٚيٕظ إظب خ انًُكٓبد انطجٛيٛخ ٔييبزلارٓب انزرهٛ ٛخ الأذطٖ    ًٛب عسا ره  انزٙ ريزجط 
يصسض ذطط. 
 
 
 
4.6 مضاداث الأكسذة انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ                                                                   و ق خ0000  /1022 
 
 1 مضاداث الأكسذة الزقم الذولي المستىياث القظىي 
ثبنًٛزبد الأؼكٕضثٛم E 304 100 يهيى/كيى  يُةطزح أ  ٙ
ذهٛػ 
ؼزطاد الأؼكٕضثٛم E 305  
انزٕكٕ طٔلاد انًطكع انًرهٕغ E 306 غج بً نهزصُٛع انيٛس  
انةب رٕكٕ طٔل E 307 غج بً نهزصُٛع انيٛس  
ذإابد الاَبرٕ E 308 غج بً نهزصُٛع انيٛس  
زنزب رٕكٕ طٔل انزرهٛ ٙ E 309 غج بً نهزصُٛع انيٛس  
غبلاد انجطٔثٛم E 310 200 يهيى/كيى 
ْٛسضٔكٌُٕٕٚ انجٕٛرٛم انثبنث ٙ 
(TBHQ) E 319 210 يهيى/كيى   
ْٛسضٔكؽٙ اَؽٕٛل ثٕٛرٛهٙ (BHA) E 320 271 يهيى/كيى 
ْٛسضٔكؽٙ رهٍٕٚ ثٕٛرٛهٙ (BHT) E 321 71 يهيى/كيى 
 ٘ ذهذذذذذذذذذذذذذذٛػ يذذذذذذذذذذذذذذٍ انغذذذذذذذذذذذذذذبلاد 
ٔانٓٛسضٔكؽٙ 
اَؽذذذذذذذٕٛل ثٛذذذذذذذٕرٛهٙ ٔانٓٛسضٔكؽذذذذذذذٙ 
رهٍٕٚ 
ثٛذذذذذٕرٛهٙ ٔانٓٛذذذذذسضٔكٌُٕٕٚ انجٕٛرٛذذذذذم 
انثبنث  
100 يهيى/كيىيع عسو ريبٔظ  
انحسٔز انًصكٕضح اعإِ 
زٚهٕضٚم قٕٛزٚجطٔثَٕٛٛذ E 389  100 يهيى /كيى 
5.6 مضاداث الأكسذة المتؼاضذة 
 
مضاداث الأكسذة المتؼاضذة الزقم الذولي المستىياث القظىي 
نبيط انؽزطٚ  E 330 غج بً نهزصُٛع انيٛس  
ؼزطاد انصٕزٕٚو E 331 غج بً نهزصُٛع انيٛس  
ؼزطاد الاٚعٔثطٔثٛم E 384 
200 يهيىكيى يُةطزح أ  ٙ ذهٛػ  
اؼزطاد انغهؽٛطٚساد الأنبزٚخ E 472 
 انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ                                                                   و ق خ0000  /1022 
 
 2 6.6 انًٕاز انًعبزح نزكٍٕٚ انطغٕح ( نهعٕٚد ٔانسٌْٕ انًؽزيًهخ  ٙ ان هٙ انيًٛق  ). 
 انجٕنٛسًٚٛثٛهٛؽٕ كؽبٌ     E 900a       20 يهيى/ كيى 
 
7- الملىثاث 
0.7 المؼادن الثقيلت 
 يع عسو الاذإل ثًب َصذ عهّٛ انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ انٕاضزح  ٙ انجُس  8.1   
ًٚكٍ رطجٛق انحسٔز انزبنٛخ : 
  
المؼادن الثقيلت التزكيز الأقظً المسمىح به 
انطابص 0.20 يهيى/ كيى 
انعضَٛد 0.20 يهيى/ كيى 
 
2.7  بقايا المبيذاث الحشزيت 
 اٌ ركٌٕ ث بٚب انًجٛساد غج بً نهحسٔز ان صٕٖ انٕاضزح  ٗ انًٕااةزٍٛ  ان ٛبؼٛزٍٛ 
انرهٛيٛزٍٛ انٕاضزرٍٛ  ٙ انجُس 7.1 . 
3.7  ٌ ركٌٕ نسٔز انًؽزٕٚبد الاشيبعٛخ غج بً نهًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ انٕاضزح  ٙ انجُس
20.1 . 
 
8- النظافت  
 
1.8 ٚيذذذذذت  ٌ ٚطجذذذذذق عهذذذذذٗ انًُذذذذذزج عُذذذذذس ريٓٛذذذذذعِ ٔرسأنذذذذذّ الاشذذذذذزطاغبد انذذذذذٕاضزح  ذذذذذٗ
انًٕااذذذذةخ ان ٛبؼذذذذٛخ انرهٛيٛذذذذخ انذذذذٕاضزح  ذذذذٗ انجُذذذذس  21.1 ٔجًٛذذذذع انًٕااذذذذةبد شاد
انيإلخ ثصحخ انغصاب . 
 
2.8  ٌ ركذذذٌٕ انحذذذسٔز انًٛكطٔثٕٛنٕجٛذذذخ غج ذذذبً نهًٕااذذذةخان ٛبؼذذذٛخ انرهٛيٛذذذخ انذذذٕاضزح    ذذذٙ 
انجُس ضلى 9.1  
 
9-  البياناث الايضاحيت 
 
يذذع عذذسو الاذذذإل ثًذذب َصذذذ عهٛذذّ انًٕااذذةخ ان ٛبؼذذٛخ ضلذذى GSO 9 " ثطبلذذبد انًذذٕاز 
انغصا ٛذذخ انًيجذذ ح " انذذٕاضزح  ذذٙ انجُذذس 2.1 ٚيذذت كزبثذذخ انجٛبَذذبد انزبنٛذذخ ثٕظذذٕح ٔثططٚ ذذخ
ٚصيت إظانزٓب :  
 
0.9 اسم الغذاء 
  
2.2.9 لا ٚؽذذزرسو ٔاذذا " انذذسٌْٕ انصذذب ٛخ"  ٔ " انعٚذذٕد انصذذب ٛخ " إلا نهذذسٌْٕ  ٔ انعٚذذٕد  
انًؽز هخ انزٙ رؽزٕ ٙ انزيطٚا انٕاضز  ٗ انجُس 1.3 يٍ ْصِ انًٕااةخ. 
 انًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ                                                                   و ق خ0000  /1022 
 
 7  
1.2.9 لا ٚؽزرسو ٔاذا " زْذٍ ييصذٕض عهذٗ انجذبضز "  ٔ " ظٚذذ ييصذٕض عهذٗ انجذبضز " إ
نهذذذسٌْٕ أ انعٚذذذٕد انًؽذذذز هخ انزذذذٙ رؽذذذزٕ ٙ انزيطٚذذذا انذذذٕاضز  ذذذٗ انجُذذذس 3.3 يذذذٍ ْذذذصِ
انًٕااةخ. 
 
9 بطاقاثحاوياث البيغ بالجملت  
 
ٚيت  ٌ ٚهٓط عهٗ ثطبلخ انحبٔٚبد اؼى انًُزج ٔضيع الاَزذب  ٔاؼذى ٔعُذٕاٌ انصذبَع أ 
انًيجٗب    يب ثذبلٙ انًزطهجذبد  ذًٛكٍ شكطْذب عهذٗ انحبٔٚذبد  ٔ يذع انٕقذب ق انًط  ذخ يذع 
انحبٔٚبد.  
 
01-  أخذ الؼيناث 
 
ٚزى اذص انيُٛبد غج بً نهًٕااةخ ان ٛبؼٛخ انرهٛيٛخ انٕاضزح  ٙ انجُس 1.1  . 
 
00-  طزق الفحض والاختبار 
 
يع عسو الاذإل ثًب ٔضز  ٗ انًٕااذةخ ان ٛبؼذٛخ انرهٛيٛذخ انذٕاضزح  ذٙ انجُذس  0.1   ًٚكذٍ
ارجبص انططق انزبنٛخ :  
 
0.00 تحذيذ الزطاص 
 ٔ  ب نـ IUPAC 2.632 , AOAC 994.02  ٔISO 12193 :1994. 
 
 
..00 تحذيذ الزرينخ 
        ٔ  بً نـ AOAC 952.13 , IUPAC 3.136, AOAC 942 -17   ٔ981.22 AOAC , .