ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
   
 مشروع نيائي  
 
 
 
GSO/ FDS  251/ 201 1 
CAC  251/2006 
 
خميط الحميب منزوع الدسم والدىن النباتي في صورة مسحوق   
A blend of  skimmed milk and  
vegetable fat  in powd ered form   
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
المجنة الفنية الخميجية خميجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
ىذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية تم توزيعيا لإبداء الرأي والممحوظات بشأنيا، لذلك فإنيا عرضة 
لمتغير والتبديل، ولا يجوز الرجوع  إلييا كمواصفة قياسية خميجية إلا بعد اعتمادىا من مجمس إدارة الييئة.  
 
 
 
 
 
ICS:  67.100 
 
  تقديم 
 
 ىيئـة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ىيئة إقميمية تضـم في عضويتيا الأجيزة الوطنية 
لممواصفات والمقاييس في دول الخميـج العربية ، ومن ميـام الييئة إعداد المواصفات القياسية الخميجية  
بواسطة لجان فنية متخصصة .  
وقـد قامت ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ضمن برنامج عمل المجنة الفنية رقم( 5 
) " المجنة الفنية الخميجيةلقطـاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية "  بتبني مواصفة الكودكس رقم 
(551:5226 CAC   " )خميطالحميب منزو  ع الدسم  والدىن النباتي في صورة مسحوق  " والتي أصدرتيا  
المنظمة الدولية لمتقييس وتمت ترجمتيا إلى المغة العربية دون إدخال أية تعديلات فنية عمييا. وقامت 
دولة قطر بإعداد مشروع ىذه المواصفة .  
 
وقد اعتمدت ىذه المواصفة كمواصفة قياسية خميجية بمغتيا الأصمية دون إدخال أية تعديلات فنية عمييا  
وذلك في اجتماع مجمس إدارة الييئة رقم (      ) الذي عُقـد بتاريخ      /       /        ىـ ، الموافق     
/      /        م .  
 
 
 
Foreword  
 
 
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which consists of the 
Nation al Standards Bodies of GCC member states.  
One of GSO main functions is to issue Gulf standards / Technical regulations through 
specialized technical committees (TCS).  
 
GSO through the technical program of committee TC No. “5” Gulf technical committee for 
sector standards of food and an agricultural product "h as adopted the Standard No  
(CAC 25 1:2006 ) “A blend of  skimmed milk and  vegetable fat  in powdered from  " issued  by  
Codex alimentarius ) which has been translated into Arabic.  
The Draft standard has been prepared by (State of Qatar) . 
This standard has been approved as a Gulf Technical regulation by GSO Board of  
Gulf Technical regulation by GSO Board of Directors in its meeting No…../………..held on      
/      /      H,         /       /      . 
 
 GSO  /CAC 251/20 11 المواصفة القياسية الخليجية  
 -1- خميطالحميب منزوع الدسم  والدىن النباتي في صورة مسحوق   
1- المجال 
تختص ىذه المواصفة القياسية الخميجية بخميط (مزيج ) الحميب منزوع الدسم  والدىن النباتي في صورة 
مسحوق ، بغرض الاستيلاك المباشر أو العمميات الإضافية الواردة في بند رقم 3 في ىذه المواصفة  
 
2. المراجع الت كميمية : 
1.5 GSO / 9  " بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
5.5  GSO / 21  " الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاممين عمييا ". 
3.5  GSO / 150 " فترات صلاحية المنتجات الغذائية  
4.2 GSO  / 174  " الحميب الخام 
5.5 GSO /CAC 193 " المموثات والسموم 
6.5 385238 3  GSO  /  " الحدود القصوى المسموح بيا من بقايا مبيدات الافات في المنتجات الزراعية  
                           والغذائية الجزء الأول والثاني"   .  
7.5  GSO / 839 " عبوات المواد الغذائية– الجزء الأول اشتراطات عامة " .  
8.5  GSO / ISO 988 " حدود المستويات الإشعاعية المسموح بيا في المواد الغذائية  ".  
9.5 GSO / 1016" الحدود الميكروبيولوجية للأغذية– الجزء الأول  " .  
 
 
3. التعاريف   : خميط الحميب منزوع الدسم  والدىن النباتي في صورة مسحوق  : منتج يتم إعـداده بواسـطة 
النزع الجزئي لمماء  من الحميب بإستمرار مع إضافة زيت نباتي صال ح للأكل ، أو دىن نباتي، أوخميط  
منيا بحيث تكون مطابقة لممتطمبات التركيبيو الواردة في الجزء 4 من ىذه المواصفة 
 
4. الاشتراطات القياسية   : 
1.4 المواد الخام 
الحميب منزوع الدسم أو الحميب المجفف منزوع الدسم ، والمواد الصمبة غير الحميبية الأخرى ، ودىون، زيوت 
نباتية صالحة للأكل .  
 
 
يسمح بمنتجات الألبان التالية لأغراض ضبط البروتين :  GSO  /CAC 251/20 11 المواصفة القياسية الخليجية  
 -2- - رواسـب الحميـب : المنــتج الـذي يـتم الحصــول عميـو بتركيـز بــروتين الحميـب عـن طريــق الترشـيح الفــائق 
لمحميب ، أو الحميب المنزوع الدسم جزئيا أو الحميب منزوع الدسم  .  
 
- الحميب المرشح  :يتم الحصول عميو بنزع بروتين الحميب ، ودىن الحميب سواء من الحميب أو الحميب  
المنزوع الدسم جزئيا أو الحميب منزوع الدسم وذلك من خلال الترشيح الفائق .  
 
- اللاكتوز : ( أيضا لأغراض التحبيب ) .  
 
5.4 المواد المغذية المسموح بيا  
بموجب القواعد العامة حول إضافة المغذيات الضرورية للأغذية  يجب وضع التشريعات الوطنية اللازمة لبيان 
الحــد الأعمــى والحــد الأدنــى لمفيتامينــات D,A والمغــذيات الأخــرى ، حســب الضــرورة وذلــك وفقــا 
لحاجــات كــل  
دولة وكذلك المواد الممنوع إستخداميا كمغذيات .  
3.4  التركيب  
خميط الحميب منزوع الدسم والدىن النباتي  في صورة مسحوق  : 
الحد الأدنى لمدىون الكمية                                          m/m    56 % 
الحدالأعمى لمماء                           %5     m/m                                                                   
   الحد الأدنى لبروتين الحميب في المواد الصمبة غير الدىنية  34%    m/m  
 
خميط منخفض الدىون لمحميب  منزوع الدسم والدىن النباتي  في صورة مسحوق  . 
 
   الدىن الكمي                                             أكثر من 1.5% وأقل من55 % 
  الحد الأعمى لمماء                        %5     m/m                                                                                                     
 الحد الأدنى لبروتين الحميب في المواد الصمبة غير الدىنية  34%    m/m   
 
 
 
 
5  . المضافات الغذائية GSO  /CAC 251/20 11 المواصفة القياسية الخليجية  
 -3- يسمح فقط باستخدام المضافات الغذائية الواردة أدناه وبالمقادير المحددة ليا  
 
Maximu m level  Name of additives  INS no. 
Stabilizers  
Limited by GMP  Sodium dihydogen citrate  331(i)  
Limited by GMP  Trisodium citrate  331(iii)  
Limited by GMP  Potassium dihydrogen citrate  332 (i)  
Limited by GMP  Tripotassium citrate  332 (ii)  
Limited by GMP  Calcium citrate  333 
Limited by GMP  Potassium chloride  508 
Limited by GMP  Calcium chloride  509 
Acidity regulators  
 
 
4400 mg/kg , 
singly orin 
combination as 
phosphorous  Monosodium orthophosphate  339 (i)  
Disodium orthophosphate  339 (ii)  
Trisodium orthophosphate  399(iii)  
Mono potassium orthophosphate  340 (i)  
Dipotassium orthophosphate  340 (ii)  
Dipotassium orthophosphate  340 (iii)  
Monocalcium  orthophosphate  341(i)  
Dicalcium orthophosphate  341(ii)  
Tricalcium orthophosphate  341(i ii) 
Disodium diphosphate  450 (i)  
Trisodium diphosphate  450(ii)  
Tetrasodium diphosphate  450(iii)  
Tetrapotassium diphosphate  450(v)  
Dicalcium diphosphate  450 (vi)  
Calcium dihydrogen diphosphate  450 (vii)  
Pentasodium triphosphate  451(i)  
Pentap otassium triphosphate  451(ii)  
Sodium polyphosphate  452(i)  
Potassium polyphosphate  452(ii)  
Sodium calcium polyphosphate  452(iii)  
Calcium polyphosphate  452(iv)  
Ammonium polyphosphate  452(v)  
Limited by GMP  Sodium carbonate  500(i)  
Limited by GMP  Sodium hydrogen carbonate  500(ii)  
Limited by GMP  Sodium sesquicarbonate   500(iii)  
Limited by GMP  Potassium carbonates  501(i)                         
Limited by GMP  Potassium hydrogen carbonate  501(ii)  
Emulisfiers  
Limited by GMP  Lecithins  322 
Limite d by GMP  Mono - and diglycerides fatty acids  471 
Maximum level  Name of additives  INS no. 
Anticaking agents   GSO  /CAC 251/20 11 المواصفة القياسية الخليجية  
 -4- Limited by GMP  Calcium carbonate   170(i)                        
Limited by GMP  Magnesium carbonate  504(i)                        
Limited by GM P Magnesium oxide  530 
Limited by GMP  Silicon dioxide  551 
Limited by GMP  Calcium silicate  552 
Limited by GMP  Magnesium silicate  553(i)                        
Limited by GMP  Talc 553(iii)  
Limited by GMP  Sodium aluminosilicate  554 
Limited by GMP  Calcium  aluminum silicate  556 
Limited by GMP  Aluminum silicate  559  
4400 mg/kg , 
singly or  in 
combination as 
phosphorous  Tricalcium orthoposphate  341(iii)  
Trimagnesium orthoposphate  343(iii)  
Antioxidants  
500 mg/kg, singly 
or in combination 
as asco rbic acid  Ascorbic acid  300 
Sodium ascorbate  301 
80 mg/kg, singly 
or in combination 
as ascorbyl 
stearate  Ascorbyl palmitate  304 
Ascorbyl stearate  305 
100 mg/kg, singly 
or in 
combination. 
Expressed on fat 
or basis  BHA  320 
BHT  321 
TBHQ  319 
 
6 . المموثات 
يجب أن تتقيد المنتجات بيذه المواصفة بالحدود القصوى المسـموح بيـا لممـواد المموثـة وبالحـدود القصـوى لبقايـا 
المبيدات الحشرية والأدوية البيطرية طبقا 
 لمبنود التالية5.5 ،9.5 . 
 
7 .النظافة 
- أن يتم الإنتاج طبقا
 لممواصفة المذكورة في بند 5.5. 
- أن يكون المنتج خاليا 
من منتجات الخنزير ومشتقاتيا .  
- أن يكون المنتج خالي من التزنخ ومن أية شوائب أومواد غير مرغوبة .  
 
8. البيانات الإيضاحية GSO  /CAC 251/20 11 المواصفة القياسية الخليجية  
 -5- مــع عــدم الإخــلال بمــا نصــت عميــو المواصــفات القياســية الخميجيــة الــواردة فــي البنــدين يجــب أن يوضــح عمــى 
بطاقة المنتج البيانات التالية : 
1.8 اسم المادة المغذية يجب ان يكون 
- خميط الحميب منزوع الدسم والدىون النباتية  في صورة مسحوق  ، أو  
- المـزيج مــ نخفض الــدىون لمحميــب منـزوع الدســم والــدىون النباتيــة  فــي صـورة مســحوق  ويمكــن اســتخدام أســماء 
أخرى إذا سمحت تشريعات دولة البيع بالمفرق .  
5.8 الإعلان عن محتوى الدىن : 
يجب الإعلان عن محتوى الدىون بطريقة تكون مقبولة في بمد الاستيلاك النيائي  
(أ) كنسبة   بالكتمة أوبالحجم أو (ب) بالجرام في كل عبوة ، كما ىو مقاس بالكمية في بطاقة العبوة .  
توضع جممة بيانيـة عمـى الممصـق تفيـد بوجـود دىـن نبـاتي صـالح للأكـل أو زيـت نبـاتي صـالح للأ كـل ويحسـب 
ماتفرضـو الدولـة التـي يبــاع فييـا المنـتج ، يجــب وضـع اسـم النبــات الـذي اسـتخمص منــو الـدىن أو الزيـت ، إمــا 
كجزء من اسم المادة الغذائية أو في جممة منفصمة .  
3.8 الإعلان عن بـروتين الحميـب : يجـب الإعـلان عـن محتـوى البـروتين بطريقـة مقبولـة فـي دولـة الاسـتيلاك 
النيــائي . إمــا (أ) كنســبة مئويــة بالكتمــة أو الحجــم أو (ب) بــالجرام فــي كــل عبــوة ، كمــاىو مقــاس بالكميــة عمــى 
العبوة. 
4.8 قائمة المكونات 
يتم الإعلان فقط عن منتجات الألبان المستعممة في ضبط البروتين . 
5.8 بيان إرشادي  
يجب أن يوضح عبارة تشير إلى ضرورة عدم استعمال المنتج كبديل ل متركيبات الخاصة بالرضع - مثلا
  
" غير مناسب لرضع " .  
 
9 . طرق الفحص والاختبار  
- أخذ العينات  : أنظر المواصفة الخميجية رقم GSO /569 
- طرق الفحص والاختبار  : أنظر المواصفة الخميجية رقم   572 GSO / 
 
 
 
 GSO  /CAC 251/20 11 المواصفة القياسية الخليجية  
 -6- المصطمحات الفنية 
 
رواسب الحميب  Milk retenate  
الحميب المرشح  Milk permeate  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO  /CAC 251/20 11 المواصفة القياسية الخليجية  
 -7-  
المراجع References                                                                                             
 
1- Codex Stan 25 1-2006  : “ Codex st andard for a blend of  skimmed milk and 
vegetable fat  in powdered  form  .”