. /.   ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/USA/994/Add.3 
14 de julio de 2009  
 (09-3426) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   inglés 
  
 
NOTIFICACIÓN  
 
Addendum
 
  
La siguiente comunicación, recibida el 10 de julio de 2009, se distribuye a petición de la 
delegación de los Estados Unidos
. 
 
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Norma definitiva:  Prevención de Salmonella enteritidis  en huevos con cáscara durante la producción, 
el transporte y el almacenamiento  
 
La Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos (FDA) de  los Estados Unidos 
publica una norma definitiva que obliga a los pr oductores de huevos con cáscara a aplicar medidas 
para evitar la contaminación por S. enteritidis (SE) de los huevos en los gallineros y el desarrollo 
durante el almacenamiento y el transporte, y los obli ga igualmente a llevar registros para establecer su 
conformidad con la norma y a registrarse en la F DA.  La FDA adopta la medida porque la SE es una 
de las principales causas de enfermedades bacter ianas de transmisión alimentaria en los Estados 
Unidos, y los huevos con cáscara son una fuente importante de infecciones humanas por SE.  La 
norma definitiva reducirá el número de enfermedades  y defunciones causadas por la SE al limitar el 
riesgo de contaminación de los huevos por este agente patógeno.   La FDA publicó una propuesta de norma para la prevención de Salmonella  enteritidis  en 
huevos con cáscara durante la producción ( Proponed Rule: Prevention of Salmonella Enteritidis in 
Shell Eggs During Production ) (69 FR 56824), el 22 de septiembre de 2004.  La propuesta de norma 
establecía varias medidas que debían adoptar los productores para evitar la contaminación de los 
huevos de cáscara por SE durante la producción, que  incluían la aplicación de programas de 
bioseguridad y control de plagas, prescripciones medioambientales, de pruebas de los huevos y de 
conservación de los huevos refrigerados en el lugar de producción, y medidas para que los huevos de 
gallineros en los que se ha detectado la SE no entren al mercado de huevos de mesa. 
 
 El texto completo de la Norma definitiva publicado en el Federal Register , 74 FR 33030 
(disponible en inglés), se puede descargar de la siguiente dirección de Internet:  http://edocket.access.gpo.gov/2009/pdf/E9-16119.pdf
 
 Este addendum se refiere a: 
 
 [   ] Modificación de la fecha límite para la presentación de observaciones  [ X ] la notificación de la adopción, publi cación o entrada en vigor del reglamento 
 [   ] la modificación del contenido y/o ámbito de aplicación de un proyecto de reglamento 
previamente notificado 
 [   ] el retiro del reglamento propuesto 
 [   ] la modificación de la fecha propuesta de adopción, publicación o entrada en vigor G/SPS/N/USA/994/Add.3 
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   [   ] Otro aspecto:    
 
Plazo para la presentación de observaciones:  (Si el addendum amplía el ámbito de aplicación de 
la medida anteriormente notificada en cuanto a los productos abarcados y/o los Miembros a los que puede afectar, deberá preverse un nuevo plaz o para recibir observaciones, normalmente de 60 
días naturales como mínimo.  En otros casos, co mo el aplazamiento de la fecha límite anunciada 
inicialmente para la presentación de observaciones , el plazo previsto en el addendum podrá variar.)  
 [   ] Sesenta días a partir de la fecha de distribución del addendum a la notificación y/o 
(día/mes/año ):   
 Organismo o autoridad encargado de tramitar la s observaciones:   [  ] Organismo nacional 
encargado de la notificación, [  ] Servicio nacional de información.  Dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico (s i la hay) de otro organismo: 
 
Para obtener más información, sírvan se dirigirse a:  John Sheehan, Ce nter for Food Safety and Applied 
Nutrition (HFS-315), Food and Drug Administration , 5100 Paint Branch Pkwy., College Park, MD 
20740.  Teléfono:  +(1 301) 436 1488   
Texto disponible en:  [  ] Organismo nacional encar gado de la notificación, [  ] Servicio nacional de 
información.  Dirección, número de telefax y direc ción de correo electrónico (si la hay) de otro 
organismo:
 
 United States SPS National Notification Authority, US DA Foreign Agricultural Service, International 
Regulations and Standards Division (IRSD), Stop 10 27, Washington D.C. 20250;  Tel:  +(1 202) 720 
1301;  Telefax:  +(1 202) 720 0433; Correo electrónico:  us.spsenquirypoint@fas.usda.gov  
 
 
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