هيئة التقييس لذول مجلس التعبون لذول الخليج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
 
مشروعوهبئي  
 
 
 
GSO  05/ FDS /  :2010 
 
 
اليبوسىن  – مىاصفبت (ISO 7386: 1984,MOD ) 
Aniseed (Pimpinella anisum Linnaeus) – Specification  
(ISO 7386: 1984,MOD ( 
 
 
 
 
 
 
 
إػذاد 
انهجُت انفُيت انخهيجيت نقطبع انًُخجبث انغزائيت وانضساػيت 
 
 
هزِ انىثيقت يششوع نًىاصفت قيبسيت خهيجيت حى حىصيؼهب لإبذاء انشأي وانًهحىظبث بشأَهب، نزنك فإَهب ػشضت 
نهخغييش وانخبذيم، ولا يجىص انشجىع إنيهب كًىاصفت قيبسيت خهيجيت إلا بؼذ اػخًبدهب يٍ يجهس إداسة انهيئت.                                                            
 
سقى انخصُيف انذوني: 67.220.10 
 
 
 
 
 
     
 2 
   
 
 
 
 
Aniseed (Pimpinella anisum 
Linnaeus) - Specification  
 اليبوسىن- مىاصفبت  
 
 
 
 
 
 
 
 
Date of approval:  تبريخ الاعتمبد  
Legal status:  صفة الإصذار  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 مواصفة قياسية خميجية GSO       :2010  
GSO         :2010  GSO STANDARD 
 
تقذيم 
هيئت انخقييس نذول يجهس انخؼبوٌ نذول انخهيج انؼشبيت هيئت إقهيًيت حضمى فمي ػضمىيخهب ازجهمضة 
انىطُيممت نهًىاصممفبث وانًقممبييس فممي دول انخهمميج انؼشبيممت ، ويممٍ يهممبو انهيئممت إػممذاد انًىاصممفبث 
انقيبسيت انخهيجيت بىاسطت نجبٌ فُيت يخخصصت . 
 
وقذ قبيج هيئت انخقييس نذول يجهس انخؼبوٌ نذول انخهيج انؼشبيت ضًٍ بشَبيج ػًم انهجُت انفُيت  
سقى 5 "انهجُت انفُيت انخهيجيت نقطمبع يىاصمفبث انًُخجمبث انغزائيمت وانضساػيمت" بخبُمي يمغ حؼمذيم  
يىاصممفت ازيممضو سقممى ISO 7386:1984  " انيبَسممىٌ- يىاصممفبث" وحًممج حشجًخهممب إنممة انهغممت  
انؼشبيت. وقبيج (يًهكت انبحشيٍ) بإػذاد يششوع هزِ انًىاصفت. 
   
وقذ اػخًذث هزِ انًىاصفت كًىاصفت ( قيبسيت / لائحت فُيت) خهيجيت يمغ إدخمبل بؼمل انخؼمذي ث 
انفُيت ورنك بإضبفت انًىاصفت انخهيجيت  سقى 9: بطبقبث انًمىاد انغزائيمت انًؼبمأة كًشجمغ ػهمةبُمذ 
انًشاجغ انخكًيهيت.  
 
ورنممك فممي اجخًممبع يجهممس إداسة انهيئممت سقممى (          ) ، انممزي ػقممذ بخممبسي       /      /      همم  ،  
انًىافق      /      /      و. 
 
Foreword  
Standardization Organization for GCC (GSO) is a regional Organization which 
consists of the National Standards Bodies of GCC member States. One o f GSO main 
functions is to issue Gulf Standards /Technical regulation through specialized 
technical committees (TCs).  
 
GSO through the technical program of committee TC No . 5: " Gulf technical 
committee for Food & Agricultural standards " has adopted  with modification  the ISO 
Standard No. : ISO 73862:1984  " Aniseed (Pimpinella anisum Linnaeus) - 
Specification " issued by (International Organization for Standardization) and has 
been translated to Arabic language. The Draft Standard has been prepared by  
(King dom of Bahrain)  
 
This standard has been approved as Gulf (Standard / Technical Regulation) with some 
technical modifications by adding GSO standard No. 9 : Labeling of prepackaged 
food stuff as reference on  clause of the complementary references.  
 
 by GSO  Board of Directors in its meeting No..../....  …….held on    /    /   /  H ,  /     مواصفة قياسية خميجية GSO             :2010  
GSO          :2010  GSO STANDARD 
 
 1 
  اليانسون- مواصفات  
 
1-  الهجاؿ ونطاؽ التطبيؽ 
 
تحدد ىذه الهواصػة  القياسػي  اللميجيػ  لاليانسػوف-هواصػةا"ل الهواصػةا" الواجػت توهرىػا 
هي بذور اليانسوف الكاهم  Pimpinella anisum Linnaeus). 
وتجدوف ضهف الهمحؽ رقـ (ت) التوصيا" اللاص  بظروؼ تلزيف ونقؿ ىذا الهنتج . 
 
2-  الهراجعالتكهيمي   
2/1  :GSO 9  بطاقا" الهواد الغذائي  الهعبأة 
2/2  :GSO/ISO 927 التوابؿ والبيارا - تقدير الشوائت . 
2/3   :GSO/IS0 928التوابؿ والبيارا  – تقدير الرهاد الكمي. 
2/4   :GSO/IS0  930التوابػػػؿ والبيػػػارا  – تقػػػدير الرهػػػاد قيػػػر القابػػػؿ لمػػػذوباف هػػػي 
الحهض.     
2/5  :  ISO 9391 التوابؿ والبيارا" - تقدير هحتوى الرطوب ( بطرق  أنترهن") 
2/6  GSO/ISO 948 : التوابؿ والبيارا  – ألذ العينا". 
2/7  GSO/ISO 2825 : التوابؿ والبيارا  – تحضير عين  هطحون  لمتحميؿ. 
2/8  : ISO 65712  التوابؿ والبيارا" والأعشات - تقدير كهي  الزيو" الهتطايرة 
 
3-  التعريف 
اليانسػػوف ىػػو  هػػرة ناضػػج  لنبػػا" (بيهبينيمﻼ. ﺃنػػػسين. لينػػػايﺱ ) (Pimpinella 
anisum Linnaeus). يتراوح طوؿ  هرتيػا بػيف 3-5 همػـ  كه ريػ  الشػكؿ  هػع 
لهػػػس قهػػػـ طوليػػػ  وشػػػعير ا" قصػػػير ة هتعػػػددة   وعػػػادة هػػػا تكػػػوف  السػػػاؽ الهتصػػػم  بػػػو 
قصيرة . يتدرج لوني ا هف رهادي هائؿ لﻼلضرار  إلى رهادي هائؿ إلى الموف البني. 
 
4-  الخصائص 
4/1  الرائحة والنكهة  
                                                 
1 سيخى اػخًبدهب يسخقب ً  
2 سيخى اػخًبدهب يسخقب ً  مواصفة قياسية خميجية GSO             :2010  
GSO          :2010  GSO STANDARD 
 
 2 
  يجػػت أف يكػػوف لميانسػػوف نكيػػ  ورائحػػ  عطريػػ  ههيػػزة   با ضػػاه  للمػػوه هػػف العةونػػ
والنكيا" الغريب  الألرى. 
 
4/2  خموه من الحشرات والفطريات ، إلخ.  
 
يجػػػت أف يكػػػوف اليانسػػػوف لاليػػػاً هػػػف الحشػػػرا" الحيػػػ  والعةػػػف    كهػػػا يجػػػت أف يكػػػوف 
لاليػػػاً  عهميػػػاً  هػػػف الحشػػػرا" ا لهيتػػػ    أجػػػزا  الحشػػػرا" و بقايػػػا القػػػوارض التػػػي يهكػػػف 
رؤيتيا بالعيف الهجردة (تصحيحيا   إذا تطمت الأهر   عف الرؤي  الغير طبيعيػ ) أو 
بػػػػالتكبير إذا ادعػػػػ" الضػػػػرورة هػػػػي حػػػػاز" هعينػػػػ . وانذا تجػػػػاوز هعػػػػدؿ التكبيػػػػر عػػػػف 
(X11)   هيجت ذكره هي تقرير ازلتبار  
 
4/3  الهواد الغريب  
 
الهواد الغريب  ها يمي : 
 أ) الأوساخ والغبار والترات والحجارة وقطع هف اللشت   ...إلخ ؛ 
 ت) جهيع النباتا" الألرى قير اليانسوف. 
 
أف ز تتجاوز نسب  الهواد الغريب  عف القيـ الواردة هي الجدوؿ رقػـ ( 1) عنػد تقػديرىا
باستلداـ الطرؽ الهوجودة  هي الهواصة  الهذكورة هي  البند 2/2. 
 
4/4  الذبوؿ    عدـ النضج   العطت و  ال هار الهكسورة 
 
يجت أف ز تتجاوز نسب   الذبوؿ    عدـ النضج   العطػت    تغيػر المػوف  و الضػرر 
الذي تسببو  الحشرا" و / أو ال هار  الهكسورة القيـ الواردة هػي الجػدوؿ 1 وذلػؾ وهقػاً
لدرج  ىذه ال هار. 
 
 
4/5  التدريج (التصنيؼ 
 مواصفة قياسية خميجية GSO             :2010  
GSO          :2010  GSO STANDARD 
 
 3 
  انظر الجدوؿ رقـ1. 
جدوؿ رقـ1 - التدريج 
 
الدرجة نسبة المواد الغريبة، (ك/ك) % ،  
الحد الأقصى نسبة  الذبول ،  عدم النضج ، 
العطب و الثمار المكسورة نسبة 
(ك/ك) % ، الحد الأقصى  
1 1 3 
2 3 4 
3 4 11 
 
4/6  الهتطمبا" الكيهيائي 
يجت أف تنطبؽ عمى اليانسوف الهتطمبا" الهذكورة هي الجدوؿ رقـ 2. 
 
جدوؿ رقـ2- الهتطمبا" الكيهيائي 
 
الصفة الشرط 
طرق الاختبار 
المنطقة 13 المنطقة2 
هقدار الرطوب(ؾ/ؾ) %   الحد الأ قصى 12 بالرجوع لمهواصة  الهذكورة هي
البند 5/2. 
الرهاد الكمي(ؾ/ؾ) %   عمى أساس الوزف 
الجاؼ   الحد الأقصى 11 11 بالرجوع لمهواصة  الهذكورةهي 
البند 3/2. 
الرهاد الغير ذائت هي الحهض(ؾ/ؾ) %   
عمى أساس الوزف الجاؼ   الحد الأقصى 2.5 2.5 بالرجوع لمهواصة  الهذكورة هي
البند 4/2. 
هحتو الزيو" الهتطايرة
(هميتر/111غ)   عمى أساس 
الوزف الجاؼ   الحد الأدنى الدرج  1 2.5 2.1 
بالرجوع لمهواصة  الهذكورة هي
البند 8/2. الدرج2 2.1 1.5 
الدرج3 1.1 1.1 
 
5-  ألذ العينا 
تؤلذ العينا" طبقا لمهواصة  القياسي  اللميجي  الػواردة هػي البنػد 5/2 عمػى أف يكػوف
الحد الأدنى لمعين  211 قراـ  
                                                 
3 أَظش انًهحق (أ مواصفة قياسية خميجية GSO             :2010  
GSO          :2010  GSO STANDARD 
 
 4 
   
6-  طرؽ ازلتبار 
يجػت التبػػار عينػػا" اليانسػػوف لمتأكػػد هػػف هطابقتيػػا هػػع  الهتطمبػػا" الػػوارد ذكرىػػا هػػي 
ىذه الهواصة  و طرؽ ازلتبار هي البند 3/4 وجدوؿ رقـ1 و2. 
يألذ عين  هف الأرض لتحميميا وهقاً لمهواصة  الهذكورة هي البند6  /2. 
 
7-  التعبئوكتاب  البيانا" ا يضاحي   
 
7/1  التعبئ 
 
يعبػػأ اليانسػػوف هػػي  حاويػػا" نظيةػػ  وسػػميه  وجاهػػ  هصػػنوع  هػػف هػػواد ز تػػؤ ر عمػػى 
الهنػتج   و تحهييػػا هػف الرطوبػػ  وهػف هقػػداف الهػػواد الهتطػايرة    عمػػى سػبيؿ اله ػػاؿ هػػي 
الحاويػػػا" الهعدنيػػػ    يسػػػتلدـ أوعيػػػ  لشػػػبي  أو أكيػػػاس تعبئػػػ  جديػػػدة هصػػػنوع  هػػػف 
الجو" (الميؼ). 
 
7/2  البيانا" ا يضاحي 
يجت أف توضح البيانا" التالي  عمى كؿ عبوة كها يمي: 
 
7/2/1 اسـ الهنتج وازسـ التجاري أو اسـ العﻼه  التجاري    إف وجد" ؛  
7/2/2 اسـ وعنواف الهنتج أو الذي قاـ بالتعبئ  ( الهعبئ) ؛ 
7/2/3 رقـ الدهع  أوالرهز ؛ 
7/2/4 الكتم  الصاهي 
7/2/5 الدرج ؛ 
7/2/6 الدول  الهنتج  ؛ 
7/2/7 أيهعموهػػا" ألػػرى هطموبػػ  هػػف قبػػؿ الهشػػتري   ه ػػؿ سػػن  الحصػػاد وتػػاريخ التعبئػػ  
والتغميؼ (إذا كاف هعروها) ؛ 
7/2/8 با هكاف   ذكر ىذه الهواصة  كهرجع. مواصفة قياسية خميجية GSO             :2010  
GSO          :2010  GSO STANDARD 
 
 5 
   
مرفق (أ  
 
مىبطق الإوتبج  
(هزِ انقبئًت غيش شبيهت، وحى إسفبقهب نهؼهى فقظ)  
 
يُطقت سقى 1: 
 
 



حىَسأسببَيبانبشحغبلفشَسبانجضائش
  يحخىي انيبَسىٌ ػهة َسبت ػبنيت يٍ انضيىث انًخطبيشة.  
 
يُطقت سقى 2: 
 



حشكيبانهُذهُغبسيبيصشبهغبسيبأنببَيب
  يحخىي انيبَسىٌ ػهة َسبتيُخفضت يٍ انضيىث انًخطبيشة . 
 
 
 
 
 مواصفة قياسية خميجية GSO             :2010  
GSO          :2010  GSO STANDARD 
 
 6 
  مرفق (ة  
 
التىصيبت المتعلقة ببلتخزيه وظروف الىقل  
 
 
ت/1) يجت أف يتـ تلزيف الحاويا" التي تحتوي اليانسوف هي هلػازف هغمقػ    هحهيػ  بشػكؿ
جيد هف أشع  الشهس والهطر والحرارة الشديدة . 
ت/2)  ينبغي أف تكوف قره  التلػزيف جاهػ  ولاليػ  هػف الػروائح قيػر الهرقػوت هييػا وهحكهػ   
الغمؽ وز تسػهح بػدلوؿ الحشػرا" واليػواـ  . كهػا يجػت الػتحكـ بالتيويػ  وذلػؾ  عطػا  
تيويػػ  جيػػدة هػػي ظػػؿ الظػػروؼ الجاهػػ  وتكػػوف إقػػﻼؽ التيويػػ  تهاهػػا هػػي ظػػؿ ظػػروؼ 
رطب . هي هستودع لمتلزيف   يجت أف يكوف ىناؾ هباني هتوهرة وهناسب  لمتعةير. 
ت/3) يجػػػت هراعػػػاة عنػػػد التعاهػػػؿ هػػػع ىػػػذه الحاويػػػا" ونقميػػػا أف تكػػػوف هحهيػػػ  هػػػف الهطػػػر   
الشػػهس أو أي هصػػدر للػػر لمحػػرارة العاليػػ    هػػف الػػروائح الهكروىػػ  و ا صػػاب  وزسػػيها 
عند نقميا بالسةف.