ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/GEN/985 
8 de diciembre de 2009 
 
 (09-6305) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   inglés 
  
 
SISTEMA ADMINISTRATIVO ADOPTADO POR CHINA PARA 
 GARANTIZAR LA INOCUIDAD DE LAS AVES DE CORRAL  
Y PRODUCTOS AVÍCOLAS PARA EXPORTACIÓN 
Declaración de China en la reunión del 28 y 29 de octubre de 2009
 
 La siguiente comunicación, recibida el 3 de diciembre de 2009, se distribuye a petición de la 
delegación de China . 
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I. INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE LAS EXPORTACIONES DE AVES DE CORRAL 
DE CHINA 
1. En 2007 China produjo 13 millones de tonelad as de aves de corral, la segunda producción 
más importante del mundo.  El Gobierno de China siempre ha dado gran importancia a la inocuidad 
de las aves de corral, y ha establecido gradualmente un sistema integral de control de la inocuidad de 
las aves de corral y los productos avícolas para exportación. 
2. China se adhirió oficialmente a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) el 29 de 
mayo de 2007 y ha venido notif icando oportunamente desde entonces a este organismo las principales 
epidemias, en forma de comunicados sobre asuntos veterinarios.  El 30 de  agosto de 2007 China 
promulgó la nueva Ley de prevención de las epizootias , revisada para fortalecer la labor de 
prevención, de conformidad con las normas pertinentes de la OIE, en la que se establecen los principios de "regionalización" y de "compartimentación".  La mayoría de las granjas de aves de corral para la exportación, sobre todo las de gr an tamaño, han implantado con grandes esfuerzos 
sistemas de prevención de epizootias y planes de bio seguridad bajo la superv isión de veterinarios 
oficiales.  Además, se realizaron mejoras adicionales de los sistemas existentes, como los de alerta 
temprana y respuesta rápida a las epidemi as y los de rastreo y retirada de productos. 
3. Para garantizar la inocuidad de las aves de  corral y productos avícolas para exportación, 
China ha elaborado un sistema de gestión muy in tegrado que combina los conceptos de "empresa 
exportadora + granja de cría + normalización" (es deci r, se considera la actividad exportadora de aves 
de corral como finalidad, las granjas registradas como la base, y se establece una producción 
normalizada) y toma en consideración la administraci ón del proceso y la cadena de suministro en su 
conjunto.  En este sistema integral se han estableci do cinco elementos "únicos":  un suministro de 
pollos, un sistema unificado de desinfección y prevenci ón de epidemias, un suministro de piensos, un 
suministro de medicamentos y un sistema unificado de sacrificio y procesado en las instalaciones registradas oficiales. G/SPS/GEN/985 
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  II. LEGISLACIÓN Y NORMAS DE CHINA RELATIVAS A LA INOCUIDAD DE LAS 
AVES DE CORRAL PARA EXPORTACIÓN 
i) Ley de la República Popular China sobre calidad e inocuidad de los productos 
agropecuarios, Ley de la República Popular  China sobre prevención de epizootias, 
Ley de la República Popular China sobre i nocuidad de los alimentos, Ley de la 
República Popular China sobre cuarentena de importación y exportación de animales 
y vegetales. 
ii) Código relativo a la cuarentena de animal es en los lugares de producción, Normas 
sanitarias para los productos cárnicos cocidos, Código para el control de la calidad y 
la inocuidad de las aves de corral y lo s productos avícolas para exportación, 
Procedimientos de inspección de pollo c ongelado para exportaci ón, Procedimientos 
de inspección de patos y gansos  congelados para exportación. 
4. El 31 de diciembre de 2005 China promulgó una serie de normas nacionales sobre Buenas 
Prácticas Agrícolas  (BPA), y estableció un conjunto de nor mas sobre cría de aves de corral y 
bienestar de los animales. 
III. SISTEMA DE REGLAMENTACIÓN DE CHINA PARA GARANTIZAR LA 
INOCUIDAD DE LAS AVES DE CORRAL PARA EXPORTACIÓN 
A. R
EGISTRO  
5. De conformidad con la Ley sobre inocuidad de los alimentos  que entró en vigor el 1º de junio 
de 2009, el Estado establece un sistema de concesión de licencias para la producción de alimentos en 
todo el país.  En el caso de las aves de corra l y productos avícolas, las granjas deben solicitar 
previamente al Ministerio de Agricultura (MOA) un certificado de idoneidad para la prevención de 
epizootias.  Basándose en dicho certificado, la Admi nistración Estatal General de Supervisión de la 
Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ) creará un regi stro de granjas de cría y de establecimientos 
de procesado de aves de corral para la exportación, respectivamente.  Así, en el procesado de aves de 
corral para la exportación únicamente pueden usarse materias primas de granjas registradas, y 
únicamente los establecimientos registrados pueden dedicarse al procesado y la exportación de aves 
de corral. 
B. INSPECCIÓN Y SUPERVISIÓN EN LA FÁBRICA  
6. En las granjas de cría y establecimientos de pr ocesado de aves de corral registrados trabajan 
veterinarios oficiales de la AQSIQ que aplican los procedimientos de inspección pertinentes, realizando labores sistemáticas de inspección o de to ma de muestras sobre el terreno para asegurarse 
de que se vigilan y controlan eficazmente las epizootias que son motivo de preocupación y los 
residuos de medicamentos veterinarios. 
C. I
NSPECCIÓN PREVIA A LA EXPORTACIÓN  
7. Antes de su exportación, la AQSIQ somete la s aves de corral y los productos avícolas a 
inspecciones y análisis muy rigurosos para comproba r si cumplen las prescripciones de los países o 
regiones importadores.  Si los resultados de las insp ecciones y los análisis no son satisfactorios, no se 
permitirá la exportación de las partidas de aves de corral y productos avícolas.   G/SPS/GEN/985 
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  D. CAPACIDAD DE ANÁLISIS  
8. Para satisfacer las necesidades de inspección y aná lisis de aves de corral y productos avícolas, 
el MOA y la AQSIQ han establecido un número suficien te de laboratorios muy cualificados para el 
análisis de epizootias y el análisis de residuos de medicamentos, acreditados  de conformidad con la 
norma ISO/CEI 17025-2005.  Estos laboratorios tiene n capacidad para detectar enfermedades de las 
aves de corral como la influenza aviar y la enferm edad de Newcastle, y para realizar análisis de 
residuos de plaguicidas y medicamentos, y de sustancias químicas peligrosas en aves de corral. 
E. OTRAS MEDIDAS DE INTERÉS  
9. China alienta a las empresas que producen av es de corral y productos avícolas para 
exportación a que apliquen sistemas de gestión de la inocuidad, la calidad y el impacto 
medioambiental, como son los sistemas de buenas prácticas agrícolas, el APPCC, y las normas 
ISO 9001 e ISO 14001.  Para ayudar a constituir un si stema creíble de empresas exportadoras de aves 
de corral, la AQSIQ lleva también una lista roja y una lista negra de empresas exportadoras, las que 
cumplen continuamente los requisitos y l as que los han incumplido repetidamente. G/SPS/GEN/985 
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  ANEXO 
 
Diagrama del sistema establecido por China pa ra la supervisión de las disposiciones 
 
de inspección y cuarentena de aves de corral para exportación  
 
 
  
 
 
 
 
 
 
___ 
 
  
 
     
 
  
 
 Ministerio de Agricultura Administración Estatal General de Supervisión de 
la Calidad, Inspección y Cuarentena (AQSIQ) 
Oficinas provinciales para 
la cría de animales Autoridades de inspección y cuarentena  
de China (CIQ) 
Oficinas municipales y comarcales 
para la cría de animales Delegaciones de las CIQ 
Granja 
registrada Estableci-
miento de 
procesado Distribución Consumidores
Piensos Pollos para cría 
Prevención de 
epidemias 
Medicamentos Cuarentena en el lugar de 
origen de la producción Inspección y cuarentena de las aves de corral para 
exportación conforme a las disposiciones de los 
departamentos de cría de animales Consejo de Estado 
Sistema de gestión 
basado en los cinco 
elementos "únicos"  
y BPA Sistema de gestión de la calidad 
basado en el APPCC y la  
norma ISO 9000 
Gestión rastreable en todo el proceso de alimentación, sacrificio y procesado 
__________