ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO   
G/SPS/N/USA/2280 
5 de octubre de 2011  
 (11-4821) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   inglés 
  
 
NOTIFICACIÓN 
 
1. Miembro que notifica:  ESTADOS UNIDOS 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable:  Servicio de Bromatología del Departamento de Agricultura de 
los Estados Unidos 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OM C;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Determinados productos de vacuno crudos 
4. Regiones o países que podrían verse afectados , en la medida en que sea procedente o 
factible: 
[X] Todos los interlocutores comerciales [ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado:  Shiga Toxin-Producing Escherichia coli in Certain 
Raw Beef Products  (Escherichia coli productora de la toxina Shiga en determinados 
productos de vacuno crudos) -  Idioma(s ):  inglés  - Número de páginas:  14 (págs. 58157 a 
58165) 
 http://www.gpo.gov/fdsys/pkg/FR-2011-09-20/html/2011-24043.htm 
6. Descripción del contenido:  El Servicio de Bromatología (FSIS) se propone llevar a cabo 
inspecciones de control de la cepa Escherichia coli O157:H7 ( E. coli  O157:H7) y seis otros 
subgrupos de E. coli  productoras de la toxina Shiga:  O26, O45, O103, O111, O121 y 
O145).  El FSIS se propone adoptar procedimie ntos de muestreo y pruebas para estos otros 
serotipos productores de la toxina.  El FSIS ha determinado que estos seis serotipos, y el 
O157:H7, adulteran los productos de vacuno no intactos crudos y los componentes de esos 
productos, en el sentido previsto en la Ley Federal de inspección de la carne (FMIA).  
Inicialmente el FSIS tomará muestras de co rtes de vacuno crudos y de otros componentes 
de la carne picada de vacuno producidos en el país o importados y hará las pruebas 
necesarias para estos serotipos.  El FSIS solic ita observaciones específicas acerca de:  (1) 
El plan de muestreo del FSIS para los subgr upos indicados productores de esta toxina, 
distintos del O157;  (2) Sugerencias para la inspección básica de prev alencia de serotipos 
de E. coli  productores de esta toxina, distintos de O157, en productos de vacuno crudos;  
(3) La conveniencia de convocar una reunión técnica sobre métodos de control de serotipos 
de E. coli  productores de esta toxina, distintas de O157, en la etapa de presentación de 
observaciones;  (4) La conveniencia de celeb rar otra reunión pública sobre el plan de 
aplicación de la política prevista para serotipos de E. coli  productores de esta toxina, 
distintos de O157;  (5) Indicaciones de validación para el material de ensayos de detección 
de patógenos;  (6) Las estimaciones preliminares del costo de los ensayos de serotipos de E. G/SPS/N/USA/2280 
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  coli productores de esta toxina, distintos de O 157;  (7) Estimaciones de las pérdidas que 
supondría para la industria la  obligación de cocción de productos que den positivo en los 
ensayos;  (8) La conveniencia de organizar talleres técnicos para pequeñas empresas y 
microempresas;  (9) Las dificultades que podría n encontrar las empresas para adaptarse a la 
política del FSIS relativa a serotipos de E. coli  productores de esta toxina, distintos de 
O157, para el 5 de marzo de 2012, y la fecha de  aplicación más apropiada;  (10) El material 
de formación, divulgación o capacitación más apropiado para ayudar a las empresas a 
aplicar la política del FSIS;  (11) Para otros países, la información adicional que sería útil 
para resolver las dificultades de equivalencia o de aplicación no resueltas aún en el documento notificado ni en la documentaci ón adjunta;  (12) Se solicitan también 
observaciones sobre el proyecto de dete rminación del riesgo de serotipos de E. coli  
productores de esta toxina, dis tintos de O157, publicado en: 
http://www.fsis.usda.gov/PDF/ Non_0157_STEC_Risk_Profile.pdf . 
7. Objetivo y razón de ser:  [X] inocuidad de los alimentos, [ ] sanidad animal, 
[ ] preservación de los vegetales, [ ] pr otección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [ ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas  
8. ¿Existe una norma internacional pertinente?  De ser así, indíquese la norma:  
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de serie 
de la norma del Codex o texto conexo)  
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número de 
capítulo del Código Sanitario para lo s Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos)  
[ ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF)  
[X] Ninguna ¿Se ajusta la reglamentación que se propon e a la norma internacional pertinente? 
 [ ] Sí [ ] No 
 En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la norma internacional:  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles: 
http://www.fsis.usda.gov/PDF/Validation_S tudies_Pathogen_Detection_Methods.pdf 
http://www.fsis.usda.gov/PDF/N on_O157_STEC_Risk_Profile.pdf 
10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ):  No se aplica 
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):  No se aplica 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  [ ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación, y/o (día/mes/año) :  5 de marzo de 2012 
[ ] Medida de facilitación del comercio   G/SPS/N/USA/2280 
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  12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o (día/mes/año) :  21 de noviembre de 2011 
Organismo o autoridad encargado de tram itar las observaciones:  [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ ] S ervicio nacional de información.  Dirección, 
número de fax y dirección de correo electróni co (si la hay) de otra institución: 
Portal Federal Electrónico del procedimiento regulador:  Este sitio  Web proporciona un 
espacio para escribir observaciones breves directam ente en la página o para adjuntar un 
fichero, si se trata de un texto más extenso.  Debe abrir http://www.regulations.gov/ . y 
seguir las instrucciones incluidas en el sitio Web para la presentación de observaciones. 
Los envíos postales, incluidos disquetes o disco s CD, y los envíos entregados en persona o 
por mensajería, deben remitirse a:  Docket Cl erk, US Department of Agriculture (USDA), 
FSIS, Docket Clearance Unit, 8-164, Patriots Plaza III, 355 E Street, SW, Washington, DC 20024-3221. 
Instrucciones:  Todos los artículos remitidos por correo postal o electrónico deben incluir 
una referencia al Servicio de Bromatología,  así como el número de expediente FSIS-2010-
0023.  Las observaciones recibidas se pondrán a disposición del público y publicarán íntegramente, incluida la información personal, en:  http://www.regulations.gov/ . 
13. Textos disponibles en:  [X] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[ ] Servicio nacional de información.  Dirección, número de fax y dirección de correo 
electrónico (si la hay) de otra institución:  
Organismo de los Estados Unidos encargado de  la notificación, Servicio Exterior de 
Agricultura de los Estados Unidos, Divisi ón de Normas y Reglamentos Internacionales 
(IRSD), Stop 1014, Washington D.C. 20250.  Te léfono:  +(1 202) 720 1301;  Fax:  +(1 
202) 720 0433;  Correo electrónico:  us.spsenquirypoint@fas.usda.gov