G/TBT/N/SAU/1319  
11 de enero  de 2024 
(24-0249) Página: 1/3 
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio  Original:  inglés  
 
  
NOTIFICACIÓN  
Se da traslado de la notificación siguiente de conformidad con el artículo 10.6.  
 
1. Miembro que notifica : REINO DE LA ARABIA SAUDITA  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate (artículos 3.2 y 7.2):  
2. Organismo responsable:  
Saudi Food and Drug Authority (Organismo de Productos Alimenticios y Farmacéuticos de 
la Arabia Saudita)  
Nombre y dirección (incluidos los números de teléfono y de fax, así como las 
direcciones de correo electrónico y sitios web, en su caso) del organismo o 
autoridad encargado de la tramitación de observaciones sobre la notificación, 
en caso de que se trate de un organismo o autoridad diferente:  
Saudi Standards Metrology and Quality Organization  (Organización de Normalización, 
Metrolo gía y Calidad de la Arabia Saudita)  
P.O. BOX: 3437 Riad 11471  
Teléfono : +966(1)2529095  
Fax: +966(1)4520086  
Correo electrónico: enquirypoint@saso.gov.sa  
Sitio web : www.saso.gov.sa  
3. Notificación hecha en virtud del artículo 2.9.2 [X], 2.10.1 [ ], 5.6.2 [ ], 5.7.1 [ ], 
3.2 [ ], 7.2 [ ], o en virtud de:  
4. Productos abarcados (partida del SA o de la NCCA cuando corresponda ; en otro 
caso partida del arancel nacional . Podrá indicarse además, cuando proceda, el 
número de partida de la ICS) : Procesos en la industria alimentaria (ICS : 67.020).  
5. Título, número de páginas e idioma(s) del documento notificado : Food Ca tering 
Hygienic Requirements  (Requisitos de higiene para servicios de restauración) . Documento 
en árabe (23 páginas).  
6. Descripción del contenido : El documento notificado se refiere a los alimentos que se 
preparan y sirven en locales que ofrecen servicio s de restauración y abarca los requisitos 
de higiene que deben cumplirse en todas las fases de la preparación, el transporte, la 
manipulación, la exposición y el servicio de los alimentos, como aeropuertos, aviones, 
trenes, hoteles, barcos, hospitales y em presas de restauración para el hach y la umrah, 
universidades, escuelas y otras entidades que prestan este servicio.  
7. Objetivo y razón de ser, incluida, cuando proceda, la naturaleza de los 
problemas urgentes : protección de la salud o seguridad humanas.  G/TBT/N/SAU/1319  
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  8. Documentos pertinentes:  
1. International Standard Organization. (2013, Jan) . Prerequisite programmes on 
food safety - Part 2 : Catering.  https://www.iso.org/standard/53493.html  
2. Codex Alimentarius. (2020) . Code of Practice on Food Allergen Management for 
Food Business Operators  https://www.fao.org/fao -who-codexalimentarius/sh -
proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites
%252Fcodex%252FStandards%252F CXC%2B80 -2020%252FCXC_080e.pdf  
3. Food Standards Agency. (2022, May) . Safe catering . 
https://www.food.gov.uk/business -guidance/safe -catering  
4. Food Safety Authority of Ireland. (2022, Nov) . Safe Catering Pack.  
5. https://www.fsai.ie/safecatering/  
6. Food Standards Scotland. (2021, Sep) . Cook Safe. 
https://www.foodstandards.gov.scot/publications -and-
research/publications/cooksafe -manual#publication -downloads  
7. Food Standards Australia New Zealand. (2014, Oct) . Standard 3.2.2 Food safety 
practices and general requirements . 
https://www.legislation.gov.au/Details/F2014C0120 4 
8. Food Standards Australia New Zealand. (2014, Oct) . Standard 3.2.3 Food 
Premises and Equipment . 
https://www.legislation.gov.au/Details/F2021C0067 4/Download  
9. Ministry of Primary Industries. (2021, Nov) . Labelling food sold to caterers or food 
service businesses . https://www.mpi.govt.nz/food -business/labelling -
composition -food-drinks/labelling -food-sold-to-caterers -or-food-service -
businesses/  
10. World Health Organization. (2009, Dec) . Guide to  hygiene and sanitation in 
aviation, 3rd edition.  https://www.who.int/publications/i/item/9789241547772  
11. Civil Aviation Authority of Bangladesh. (2018, N ov). Guidance Material on 
Maintaining A Standard Flight Catering Centre . 
http://www.caab.gov.bd/secfiles/catering.pdf  
12. Ministry of Health and Ministry of Transport Malaysia . Guidelines for Inflight 
Catering . 
http://fsq.moh.gov.my/v6/xs/dl.php?f ilename=6220a7d4ae0a8abf000aa5fce76
41cc6.pdf  
13. Food Safety and Standards Authority of India . Definition of kind of Business. 
http://foodlicensing.fssai .gov.in/PDF/Definition_KoBs.pdf  
14. Food Standards Australia New Zealand . T emperature control. 
https://www.foodstandards.gov.au/consumer/safety/faqsafety/pages/foodsafet
yfactsheets/charitiesandcommunityorganisationsfactsheets/temperaturecontrol
ma1477.aspx  
15. Government of Canada. (2012, Apr) . General Food Safety Tips. 
https://www.canada.ca/en/public -health/services/food -safety/general -food-
safety -tips.html  
16. United States Department of Agriculture. (2017, Jun) . Danger Zone. 
https://www.fsis.usda.gov/food -safety/safe -food-handling -and-
preparation/food -safety -basics/danger -zone-40f-140f 
17. Food Standards Agency. (2018, Dec) . Chilling food correctly in your business. 
https://www.food.gov.uk/business -guidance/chilling -food-correctly -in-your-
business  
18. Food Standards Agency. (2018, Dec) . Cookin g safely in your business. 
https://www.food.gov.uk/business -guidance/chilling -food-correctly -in-your-
business  G/TBT/N/SAU/1319  
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  9. Fecha propuesta de adopción : por determinar  
Fecha propuesta de entrada en vigor : seis meses después de la fecha de publicación 
en el Diario Oficial.  
10. Fecha límite para la presentación de observaciones : 60 días después de la fecha de 
notificación  
11. Textos disponibles en : Servicio nacional de información [X], o dirección, 
números de teléfono y de fax y direcciones de correo electrónico y sitios web, 
en su caso, de otra institución:  
Saudi Standards Metrology and Quality Organization  (Organización de No rmalización, 
Metrología y Calidad de la Arabia Saudita)  
P.O. BOX: 3437 Riad 11471  
Teléfono : +966(1)2529095  
Fax: +966(1)4520086  
Correo electrónico: enquirypoint@saso.gov.sa  
Sitio web : www.saso.gov.sa  
https://members.wto.org/crnattachments/2024/TBT/SAU/24_00387_00_x.pdf