Resolución C.11/2011 (BO 18/03/2011) 
Mendoza, 11/3/2011 
VISTO el Expediente Nº S93:0002313/2011, la Ley Nº 14.878, las Resoluciones Nros. C.12 de fecha 
11 de abril de 2003, C.20 de fecha 14 de junio de 2 004 y C.22 de fecha 19 de noviembre de 2008 del INS TITUTO 
NACIONAL DE VITIVINICULTURA, y 
CONSIDERANDO: 
Que el Artículo 17 de la Ley Nº 14.878 en su inciso  a) define al vino sin establecer diferencia alguna  
entre los caldos según su calidad. 
Que por Resolución Nº C.12 de fecha 11 de abril de 2003 se establece que en los marbetes 
identificatorios de los productos vitivinícolas se debe consignar como denominación legal del producto , únicamente 
el término "VINO", seguido de la característica cro mática, sin ningún tipo de adjetivación. 
Que mediante la Resolución Nº C.20 de fecha 14 de j unio de 2004, se aprueban las exigencias para 
el etiquetado de los envases que identifican produc tos vínicos, estableciendo a la Denominación Legal del Producto 
como una Mención Obligatoria para brindar informaci ón al consumidor y reglamentando las menciones opta tivas. 
Que a través de la Resolución Nº C.22 de fecha 19 d e noviembre de 2008 se incorporó en el Punto 
IV - MENCIONES OPTATIVAS del ANEXO de la Resolución  Nº C.20/04 el inciso e) Menciones Complementarias de 
Características diferenciales, en los cuales se def inen las expresiones tradicionales Reserva y Gran R eserva. 
Que con el objeto de facilitar los intercambios com erciales y adecuarse a requerimientos 
internacionales, es necesario definir algunas expre siones tradicionales que permitan identificar produ ctos 
vitivinícolas con determinadas características espe ciales. 
Que Subgerencia de Asuntos Jurídicos del INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA ha tomado la 
intervención de su competencia. 
Por ello, y en uso de las facultades conferidas por  las Leyes Nros. 14.878, 24.566 y 25.163 y el 
Decreto Nº 1306/08, 
EL PRESIDENTE DEL INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICUL TURA 
RESUELVE: 
1º — Incorpórase en el Punto IV - MENCIONES OPTATIVAS de l ANEXO de la Resolución Nº C.20 de fecha 14 de 
junio de 2004 el siguiente inciso: 
e) MENCIONES COMPLEMENTARIAS DE CARACTERISTICAS DIF ERENCIALES 
Podrán mencionarse las expresiones RESERVA y GRAN R ESERVA, siempre que se cumplan los siguientes 
requerimientos: 
i. RESERVA: Sólo podrá emplearse en etiquetas que i dentifiquen vinos elaborados a partir de uvas inclu idas en el 
Anexo que forma parte de la presente resolución, o resultantes del corte de dichas variedades y que es tén en 
condiciones para la elaboración de vinos de calidad  superior. La cantidad de uva requerida para la ela boración de 
cada CIEN LITROS (100 I.) de vino deberá ser de por  lo menos CIENTO TREINTA Y CINCO KILOGRAMOS (135 
kg.). Los vinos Reserva Tintos tendrán una crianza durante un período mínimo de DOCE (12) meses a part ir de 
que se encuentren enológicamente estables, en tanto  que para los Blancos y Rosados este lapso de tiemp o no 
podrá ser inferior a los SEIS (6) meses. 
Asimismo, en los casos en que el origen de estos pr oductos sea el ingreso por traslado desde otro 
establecimiento, al efectuar la solicitud de trasla do, el remitente deberá aportar los antecedentes de  elaboración 
del producto a ingresar. 
ii. GRAN RESERVA: Además de los requisitos exigidos  para la materia prima en la mención RESERVA, para la 
elaboración de los Vinos GRAN RESERVA deberán emple arse por lo menos CIENTO CUARENTA KILOGRAMOS (140 
kg.) de uva para cada CIEN LITROS (100 I.) de vino.  Los vinos Gran Reserva Tintos tendrán una crianza durante 
un período mínimo de VEINTICUATRO (24) meses a part ir de que se encuentren enológicamente estables. En  el 
caso de los vinos Blancos y Rosados el tiempo mínim o de crianza no podrá ser inferior a los DOCE (12) meses. iii. Cuando se trate de cortes de vinos de diferent es años de elaboración, todos sus componentes deber án haber 
respetado los tiempos mínimos de crianza establecid os precedentemente. 
iv. Los vinos identificados con las expresiones men cionadas en los apartados i y ii deberán respetar l a graduación 
alcohólica mínima para la liberación al consumo cor respondiente al año de su elaboración. 
2º — Derógase la Resolución Nº C.22 de fecha 19 de novie mbre de 2008. 
3º — La presente resolución entrará en vigencia a parti r de la liberación al consumo de los vinos cosecha 2011. 
4º — Regístrese, comuníquese, publíquese, dese a la Dir ección Nacional del Registro Oficial para su public ación y 
cumplido, archívese. — Guillermo D. García. 
ANEXO A LA RESOLUCION Nº C 11/11 
LISTADO DE VARIEDADES AUTORIZADAS PARA LA ELABORACI ON DE VINOS RESERVA Y GRAN RESERVA 
Variedades Tintas: Variedades Rosadas: Variedades Blancas: 
Malbec Gewrztraminer Chardonnay 
Merlot Pinot Gris Chenin 
Cabernet Sauvignon Canari Torrontés 
Cabernet Franc   Verdello 
Carmenere   Sauvignon 
Syrah   Semillón 
Pinot Negro   Sauvignonasse 
Petit Verdot   Riesling 
Pinot Meunier   Viognier 
Tannat   Moscato Bianco 
Lambrusco Maestri   Pinot Blanco 
Barbera   Prosecco 
Sangiovese   Petit Manseng 
Bonarda     
Tempranillo     
Carignan     
A solicitud de los interesados, se podrá agregar o eliminar variedades en el listado precedente, previ o estudio 
sobre la aptitud para la elaboración de este tipo d e vinos. A tal fin, las bodegas deberán presentar l os 
antecedentes correspondientes.