ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/TBT/GEN/71 
28 de julio de 2008 
 
 (08-3614) 
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio Original:   inglés 
  
 
INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES DE LA COMISIÓN  
DEL CODEX ALIMENTARIUS 
 
  La siguiente información fue facilitada  por la Comisión del Codex Alimentarius
 en la reunión 
del Comité OTC celebrada los días 1º y 2 de julio de 2008. 
 
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I. REUNIONES CELEBRADAS POR EL CODEX DESDE LA ÚLTIMA REUNIÓN DEL 
COMITÉ OTC (20 DE MARZO DE 2008) 
• 2ª reunión del Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos (La Haya, 
Países Bajos, del 31 de marz o al 4 de abril de 2008)  
• 40ª reunión del Comité del Codex sobre Resi duos de Plaguicidas (Hangzhou, China, del 
14 al 19 de abril de 2008)  
• 40ª reunión del Comité del Code x sobre Aditivos Alimentarios (Beijing, China, del 21 al 
25 de abril de 2008)  
• 36ª reunión del Comité del Codex sobre Eti quetado de los Alimen tos (Ottawa, Canadá, 
del 28 de abril al 2 de mayo de 2008)  
• 14ª reunión del Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Frescas (Ciudad de México, 
México, del 12 al 17 de mayo de 2008)  
1. En su 40ª reunión, el Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios  finalizó y sometió a la 
adopción final de la Comisión en su 31º período de sesiones:  i) el proyecto y anteproyecto de Disposiciones sobre aditivos alimentarios de la Norma General del Codex para los Aditivos 
Alimentarios (NGAA);  ii) el anteproyecto de Re visión del Sistema de clasificación de los alimentos 
de la NGAA (N11-2007);  iii) el proyecto y anteproyect o de Directrices para el uso de aromatizantes 
(N03-2006);  iv) el proyecto de revisión de Nombre s genéricos y Sistema internacional de numeración 
del Codex (CAC/GL 36-1989) (N07-2005) ;  v) el anteproyecto de Enmiendas al Sistema internacional 
de numeración de aditivos alimentarios;  y vi) el  anteproyecto de Especificaciones de identidad y 
pureza para aditivos alimentarios.  El Comité acordó pedir a la Comisión la revocación de:  
i) disposiciones sobre aditivos  alimentarios de la NGAA (21 combinaciones de aditivos 
alimentarios/productos alimenticios);  ii) requisitos generales para aromatizantes naturales del Codex 
(CAC/GL 29-1985);  y iii) especificaciones de identid ad y pureza de aditivos alimentarios del Codex 
(revocación de especificaciones para el furfural).  Asimismo, el Comité decidió presentar a la Comisión para su aprobación la Propuesta de nue vo trabajo sobre la elaboración de directrices y 
principios para las sustancias u tilizadas como coadyuvantes de elaboración y la Lista de prioridades 
de aditivos alimentarios cuya evaluación se propone al JECFA. G/TBT/GEN/71 
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  2. En su 36ª reunión, el Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos  acordó remitir a 
la Comisión, para su adopción final, los proyectos  de:  i) Enmienda a las Directrices para la 
producción, la elaboración, el etiquetado y la comercialización de alimentos producidos 
orgánicamente:  Anexo 1 (inclusión del etileno para los kiwis y los bananos);  ii)  Enmienda de la 
Norma general del Codex para el etiquetado de los alimentos preenv asados en lo relativo a:  la 
Declaración cuantitativa de los ingredientes;  y iii)  definición de publicidad en relación con las 
declaraciones nutricionales y saludables (Proyecto de Enmienda a las Directrices para el Uso de Declaraciones Nutricionales y Saludables).  Asim ismo, el Comité acordó emprender una nueva 
enmienda a las Directrices para la Producción,  Elaboración, Etiquetado y Comercialización de 
Alimentos Producidos Orgánicamente (rotenona) y una nueva revisión de las Directrices sobre 
Etiquetado Nutricional (aplicación de la estrategi a mundial sobre alimentación saludable, actividad 
física y salud).   
3. En su 14ª reunión, el Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Frescas  decidió remitir 
el proyecto de Normas del Codex para los Tomates y la Yuca Amarga.  Asimismo, el Comité acordó solicitar la aprobación de la Comisión para empre nder nuevos trabajos sobr e las Normas del Codex 
para el Durión, los Chiles y los Tomates de Árbol y revisar las Normas del Codex para el Aguacate. 
II. PRÓXIMAS REUNIONES DEL CODEX  
• 61ª reunión del Comité Ejecutivo de la Co misión del Codex Alimentarius (Ginebra, 
Suiza, del 25 de junio al 28 de junio de 2008) 
• 31ª reunión de la Comisión del Codex Alimenta rius (Ginebra, Suiza, del 30 de junio al 
4 de julio de 2008) 
• 24ª reunión del Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas 
(Washington D.C., Estados Unidos de Am érica, del 15 al 19 de septiembre 2008) 
• 26ª reunión del Comité Coordinador FAO/OMS pa ra Europa (Varsovia, Polonia, del 7 al 
10 de octubre de 2008) 
• 2ª reunión del Grupo de Acción Intergubern amental Especial del Codex sobre la 
Resistencia a los Antimicrobianos (Seúl, República de Corea, del 20 al 24 de octubre de 2008) 
• 10ª reunión del Comité Coordinador FAO/OMS para América del Norte y el Pacífico 
Sudoccidental (Nuku´ Alonfa, Tonga, de l 27 al 30 de octubre de 2008)  
• 30ª reunión del Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes 
Especiales (Ciudad del Cabo, Sudáfrica,  del 3 al 7 de noviembre de  2008) 
4. La Comisión del Codex Alimentarius  celebrará su 31ª reunión en el Centre International de 
Conferences  en Ginebra, Suiza, del 30 de junio al 4 de julio de 2008 , después de la 61ª reunión del 
Comité Ejecutivo.  La Comisión examinará, entr e otras cosas, diversos proyectos de normas del 
Codex y textos conexos para su  adopción final en los Trámites 8 ó 5/8, así como propuestas de 
enmienda al Reglamento y otros textos del Ma nual de Procedimiento.  La Comisión también 
examinará la aplicación de la Evaluación conjunta FAO/OMS de la labor de l Codex Alimentarius y 
otros trabajos de la FAO y la OMS sobre normas alimentarias y las relaciones entre la Comisión del 
Codex Alimentarius y otras organizaciones internacionales.  G/TBT/GEN/71 
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  5. En su 24ª reunión, el Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas  se dedicará 
principalmente a seguir elaborando las Normas Ge nerales del Codex para las Confituras, las 
Mermeladas y Determinadas Hortalizas en Conserva.  El Comité examinará el anteproyecto de:  i) 
Anexos específicos a Determinadas Hortalizas en Conserva;  ii) Directrices para los Líquidos de Cobertura de las Hortalizas en Conserva;  y iii)  Planes de muestreo con disposiciones metrológicas 
para controlar el peso escurrido mínimo de las frutas y hortalizas en conserva en líquido de cobertura.  
El Comité continuará examinando las disposicion es sobre aditivos de diversas normas relativas a las 
frutas y hortalizas elaboradas.   
6. En su 30ª reunión, el Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes 
Especiales  continuará examinando la labor relativa a:  i) las Directrices para el Uso de Declaraciones 
Nutricionales:  Proyecto de Cuadro de Condiciones para los Contenidos de Nutrientes (Parte B con  
Disposiciones sobre Fibras Dietéticas);  ii) el Proy ecto de lista de referencia sobre compuestos de 
nutrientes para su utilización en alimentos para fines dietéticos especiales destinados a los lactantes y 
niños pequeños:  Parte D - Lista de referencia s obre aditivos alimentarios de formas de nutrientes 
especiales:  disposiciones sobre la goma arábiga ( goma acacia);  iii) el Proyecto de principios y 
directrices de análisis de riesgos de malnutrición para su aplicación a la labor del Comité;  iv) el 
Anteproyecto de recomendaciones sobre la base ci entífica de las declaraciones de propiedades 
saludables;  y v) el Anteproyecto de valores de refe rencia adicionales o revisados de nutrientes para 
fines de etiquetado en las Directrices del Codex s obre Etiquetado Nutricional.  Asimismo, el Comité 
examinará los documentos de debate sobre la Pr opuesta de nuevos trabajos para enmendar los 
Principios Generales del Codex para la Adic ión de Nutrientes Esenciales a los Alimentos 
(CAC/GL 09-1987) y sobre la Propuesta de nuevos trab ajos para establecer una norma para productos 
alimenticios elaborados a base de cereales para lact antes y niños pequeños de peso inferior al normal. 
7. Entre octubre de 2008 y marzo de 2009, los Comités Coordinadores FAO/OMS (Codex)  
celebrarán reuniones en seis regiones (África, América Latina y el Caribe, América del Norte y el Pacífico Sudoccidental, Asia, Cercano Oriente y Europa).  En esas reuniones se examinarán las 
necesidades y los problemas de las regiones en materi a de normas alimentarias y control de alimentos, 
la participación de los consumidores en el estableci miento de normas alimentarias, y la aplicación de 
las normas del Codex a nivel nacional y regional.  Además, en algunas de esas reuniones se seguirán 
elaborando normas regionales relativas a productos de interés para las respectivas regiones. 
 
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