. /.   ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/TBT/GEN/37 
23 de junio de 2006 
 
 (06-3065) 
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio Original:   inglés 
  
 
INFORME FACILITADO POR LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS  
EN LA REUNIÓN DEL COMITÉ OTC DE LOS  
DÍAS 7 A 9 DE JUNIO DE 2006 
 
Punto 5 b) del orden del día:  Actualización por los observadores
 
 
  El siguiente informe, de fecha 7 de junio de 2006, se distribuye a petición del Codex
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• REUNIONES DE INTERÉS PARA EL COMITÉ OTC CELEBRADAS POR 
EL CODEX DESDE LA ÚLTIMA REUNIÓN DEL COMITÉ OTC (15 A 17 DE MARZO DE 2006) 
• 7ª reunión del Comité del Codex sobre la Leche y los Productos Lácteos 
(Queenstown, Nueva Zelandia, 27 de marzo-1º de abril de 2006);  
• 23ª reunión del Comité del Codex sobre Pr incipios Generales (París, Francia, 
10 - 14 de abril de 2006);  
• 34ª reunión del Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos (Ottawa, 
Canadá, 1º-5 de mayo de 2006);  
• 27ª reunión del Comité del Codex sobre Mé todos de Análisis y Toma de Muestras 
(Budapest, Hungría, 15-19 de mayo de 2006). 
 
 En particular, se señala a la atención del Comité OTC lo siguiente: 
1. En su 7
a reunión, el Comité del Codex sobre la L eche y los Productos Lácteos  ultimó 
varios textos, entre ellos la enmienda de la No rma General del Codex para el Queso, las tres normas 
relativas a las mezclas de productos lácteos y grasa ve getal, las normas revisadas para 16 quesos, la 
revisión de la Norma del Codex para los Quesos de Suero y las normas para Materias Grasas Lácteas para Untar.  Estos textos serán examinados por la  Comisión del Codex Alimentarius en su 29º período 
de sesiones con miras a su adopción.  El Comité ta mbién envió a la Comisión del Codex Alimentarius 
en su 29º período de sesiones el Anteproyecto de Mo delo de Certificado de Exportación para Leche y 
Productos Lácteos, para su adopción preliminar;  ac ordó interrumpir el examen de la cuestión de la 
denominación de productos lácteos no normalizados;  y envió a la Comisión en su 29º período de 
sesiones una propuesta relativa a un nuevo trabajo sobre la  enmienda de la lista de aditivos incluida en 
la Norma del Codex para las Natas (Cremas) y las Natas (Cremas).   
2. En su 23
a reunión, el Comité del Codex sobre Principios Generales  aprobó varias 
propuestas de enmiendas al Manual de Procedimient o, en particular el Procedimiento para la 
elaboración de normas del Codex y textos afines y el  Examen de los Principios Generales del Codex 
Alimentarius. G/TBT/GEN/37 
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  3. En su 34ª reunión, el Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos  finalizó el 
Proyecto Revisado de Lista de sustancias permitidas que figura en las Directrices para la Producción, 
Elaboración, Etiquetado y Comercializaci ón de Alimentos Producidos Orgánicamente  y el 
Anteproyecto de Definición de Ácidos Grasos Trans, para su inclusión en las Directrices sobre 
Etiquetado Nutricional , con miras a su adopción por la Comi sión del Codex Alimentarius en su 
29º período de sesiones.  Examinó las Directrices para el Etiquetado de Alimentos e Ingredientes 
Alimentarios Obtenidos por medio de Ciertas Técn icas de Modificación Genética/Ingeniería Genética 
y la Declaración cuantitativa de ingredientes, y expuso sus opiniones sobre la aplicación de la 
Estrategia Global de la OMS sobre Dieta, Activ idad Física y Salud en el marco del Codex.  
4. En su 27ª reunión, el Comité del Codex sobre Métodos de  Análisis y Toma de Muestras  
envió a la Comisión del Codex Alimentarius en su  29º período de sesiones, para su adopción como 
Proyecto de Directrices, el Anteproyecto de Directrices para la Solución de Controversias sobre los 
Resultados (de Ensayos) Analíticos  y la Terminología Analítica para uso del Codex ;  acordó recabar 
nuevas observaciones sobre el Proyecto de Directrices para la Evaluación de Métodos de Análisis 
Aceptables  y aprobó los métodos de análisis y toma de muestras contenidos en varios proyectos de 
normas del Codex.  Acordó continua r su labor relativa a la elaboración de recomendaciones y criterios 
sobre los métodos analíticos para la detección o identificación de alimentos derivados de la 
biotecnología;  la revisión y ar monización de la Terminología Analítica;  y la incertidumbre del 
muestreo. 
II. PRÓXIMAS REUNIONES DEL CODEX  
5. Al Comité OTC tal vez le resulten de interés las reuniones del Codex que figuran a 
continuación:   
• 58ª reunión del Comité Ejecutivo de la Co misión del Codex Alimentarius (Ginebra, 
Suiza, 29 de junio-1º de julio de 2006);  
• 29º reunión de la Comisión del Codex Alim entarius (Ginebra, Suiza, 3-8 de julio 
de 2006); 
• 28ª reunión del Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros (Beijing, 
China, 18-22 de septiembre de 2006).   
6. En su 28ª reunión, el Comité sobre Pescado y Productos Pesqueros  continuará su labor 
relativa al Código de Prácticas para el Pescado y lo s Productos Pesqueros, que incluye disposiciones 
relativas a la inocuidad y la calidad de los alimentos, y sobre varias normas específicas para el pescado y los productos pesqueros (el caviar de estu rión, el pescado ahumado y distintos tipos de 
moluscos).  Examinará el Anteproyecto de enmie nda a la norma de sardinas y productos análogos en 
conserva ( Clupea bentincki ) y la revisión del Procedimiento para  la inclusión de especies en las 
normas del Codex. 
III. SUPRESIÓN DEL PROCEDIMIENTO DE ACEPTACIÓN DE NORMAS DEL 
CODEX 
7. En el 33º período de sesiones de la Conferenci a de la FAO (noviembre de 2005) y en la 
59ª Asamblea Mundial de la Salud (mayo de 2006) se  aprobaron las enmiendas a los Estatutos de la 
Comisión del Codex Alimentarius, con lo que se comp letó el proceso de supresión del procedimiento 
de aceptación. 
IV. MIEMBROS DE LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS  
8. Actualmente los miembros de la Comisión suman 173 países y la Comunidad Europea. 
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