REPÚBLICA DE COLOMBIA 
MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCiÓN SOCIAL Ltc..<::J3 
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DECRETO NÚMERb \.. 091 7 DE, 2012 
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Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 
2965 de 2008, 2380, 4131. 4974 de 2009 y 3961 de 2011 y se dictan otras 
disposiciones 
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA DE COLOMBIA 
En ejercicio de sus facultades constitucionales y legales, en especial. de las 
conferidas por el numeral 11 del artículo 189 de la Constitución Política y en 
desarrollo de las Leyes 9 de 1979 y 170 de 1994 y, 
CONSIDERANDO: 
Que mediante Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 
2380,4131,4974 de 2009 y 3961 de 2011, se estableció el reglamento técnico a 
través del cual se creó el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la 
Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos Destinados para el 
Consumo Humano y se fijaron los requisitos sanitarios y de inocuidad que se 
deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, 
procesarniento, almacenamiento, transporte, comercialización. expendio, 
importación o exportación. 
Que en el marco de lo previsto en el artículo 97 del Decreto 1500 de 2007, el 
Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos 
Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos, Destinados para el Consumo 
Humano, debe ser revisado y actualizado en un término no mayor a cinco (5) años 
contados a partir de su publicación, revisión que actualmente está siendo 
adelantada por los sectores involucrados a fin de proceder a la actualización de la 
norma. 
Que hasta tanto culmine el proceso de revisión y actualización del precitado 
decreto y en aras de garantizar el abastecimiento de carne y productos cárnicos 
comestibles destinados para el consumo humano en todo el territorio nacional, se 
hace necesario adoptar medidas que permitan a los responsables de las plantas 
de beneficio animal de las especies bovina, bufalina, porcina, aves de corral, 
plantas especiales de beneficio de aves de corral y plantas de desposte y 
desprese a que refiere el presente decreto y a los importadores y exportadores de 
tales productos, continuar desarrollando sus actividades productivas y 
comerciales, siempre y cuando, cumplan las condiciones sanitarias previstas en 
el Decreto 2278 de 1982, modificado por el 1036 de 1991 yen el Decreto 3075 de 
1997. 
G/TBT/N/COL/82/Add.4DECRETO NÚMERO ." 	DE 2012 HOJA No 2 de 3 ,"~0911 
Continuación del decreto "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los 
Decretos 2965 de 2008,2380,4131,4974 de 2009 y 3961 de 2011 y se dictan otras disposiciones" 
En mérito de lo expuesto, 
DECRETA: 
Artículo 1°. Prorrógase hasta por seis (6) meses, contados a partir de la vigencia del 
presente Decreto, la entrada en vigencia del Decreto 1500 de 2007, modificado por los 
Decretos 2965 de 2008,2380,4131,4974 de 2009 y 3961 de 2011. Dicha prórroga se 
entiende sin perjuicio de las actividades adelantadas por los responsables del 
cumplimiento del Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, 
Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos Destinados para el consumo 
Humano. 
Artículo 2°. Para garantizar el abastecimiento de carne y productos cárnicos comestibles 
para consumo humano en el territorio nacional, las plantas de beneficio de bovinos, 
bufalinos, porcinos, aves de corral, plantas especiales de beneficio de aves de corral y 
plantas de desposte y desprese y la importación de carnes y productos cárnicos 
comestibles para consumo humano, se sujetarán a lo siguiente: 
1. 	Los responsables de las plantas de beneficio de bovinos, bufalinos, porcinos, aves de 
corral, plantas especiales de beneficio de aves de corral y plantas de desposte y 
desprese, a los cuales se les haya aprobado, desaprobado o no hayan presentado el 
Plan Gradual de Cumplimiento -PGC, de que trata el Decreto 1500 de 2007, 
modificado por los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131 Y 4974 de 2009 y 3961 de 
2011, continuarán desarrollando sus actividades, siempre y cuando, cumplan con los 
requisitos sanitários establecidos en el Decreto 2278 de 1982, modificado por el 
Decreto 1036 de 1991 y el Decreto 3075 de 1997 o la norma que lo modifique, 
adicione o sustituya, según sea el caso. 
2. 	Los responsables de las plantas de beneficio de bovinos, bufalinos, porcinos, aves de 
corral, plantas especiales de beneficio de aves de corral y plantas de desposte y 
desprese, a los cuales el INVIMA les haya aprobado, desaprobado o no hayan 
presentado el Plan Gradual de Cumplimiento -PGC, podrán aplazar su 
implementación, presentación de correcciones o de dicho Plan, según sea el caso, 
hasta tanto el Gobierno Nacional expida el reglamento técnico de actualización del 
Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos 
Comestibles y Derivados Cárnicos, Destinados para el Consumo Humano. 
3. 	La importación de carne y productos cárnicos comestibles para consumo humano, 
continuará cumpliendo con los requisitos sanitarios establecidos en la normatividad 
sanitaria vigente. 
4: 	A las plantas de beneficio de bovinos, bufalinos, porcinos, aves de corral, plantas 
especiales de beneficio de aves de corral, les será asignada la inspección oficial de 
que trata la Ley 09 de 1979, por parte del Instituto Nacional de Vigilancia de 
Medicamentos y Alimentos -INVIMA. 
Parágrafo. Cuando en el ejercicio de las facultades de inspección, vigilancia y control, el 
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos -INVIMA compruebe que 
dichas plantas no cumplen con los requisitos sanitarios y las condiciones de 
funcionamiento a que refieren los Decretos 2278 de 1982, modificado por el Decreto 1036 
de 1991 y 3075 de 1997, aplicará las medidas sanitarias de seguridad que corresponda e 
iniciará los procesos sancionatorios a que haya lugar. DECRETO NÚMERO ...·0911 DE 2012 HOJA No 3 de 3 
Continuación del decreto ·Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los 
Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131, 4974 de 2009 y 3961 de 2011 y se dictan otras disposiciones" 
Artículo 3°._ Vigencia y derogatorias. El presente decreto rige a partir de la fecha de su 
publicación y deroga las disposiciones que le sean contrarias. 
PUBLíQUESE y CÚMPLASE 
';-3 AY2812 Dado en Bogotá, D. C., a los 
JUAN CAMILO RESTREPO SA R 
Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural 
G/TBT/N/COL/82/Add.4
Diario Oficial Nº 48.419 del 3 de Mayo de 2012