اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ ﻟﺪول  اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ   
G.C.C STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)   
 
 
  
  
  
ﻣﺸﺮوع  :ﻧﻬﺎﺋﻲ  
         خ ق م2008
  
  
 اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز اﻟﺴﺎﺋﻞﻣﻨﺘﺠﺎت   
 اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة و اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﺣﻠﻴﺐ   -  - 
Aqueous Coconut Products 
- Coconut Milk and Coconut Cream -  
  
  
 إﻋﺪاد  
اﻟﺰراﻋﻴﺔ  و اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻣﻮاﺻﻔﺎت  ﻟﻘﻄﺎع اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻠﺠﻨﺔ   
6 -12- 2007(  
)  ﻗﻄﺮ دوﻟﺔ ﺑﻤﻼﺣﻈﺎت  اﻷﺧﺬ ﺑﻌﺪ25- 5 - 2008(  
      ﻓﺈﻧﻬ ﻟ ﺑ  واﻟﻤﻼﺣﻈ اﻟﺮأي ﻹﺑﺪاء ﺗﻮزﻳﻌﻬﺎ  ﺗﻢ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻣﺸﺮوع  اﻟﻮﺛﻴﻘﺔ  هﺬﻩ
     اﻟ ﻳﺠﻮز وﻻ واﻟﺘﺒﺪﻳﻞ،  ﻟﻠﺘﻐﻴﻴﺮ  ﻋﺮﺿﺔ                ﻣﺠﻠ  ﻣ اﻋﺘﻤﺎده  ﺑﻌ إﻻ ﺧﻠﻴﺠﻴ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  آﻤﻮاﺻﻔﺔ  إﻟﻴﻬﺎ ﺮﺟﻮع
اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة  . ﺗﻘﺪﻳــــﻢ  
  
                      اﻟﻮﻃﻨﻴ اﻷﺟﻬ  ﻋ  ﻓ ﺗ إﻗﻠﻴﻤﻴ  هﻴﺌ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ
 اﻟ إﻋ اﻟﻬﻴﺌ ﻣﻬ وﻣ ، اﻟﻌﺮﺑﻴ  اﻟﺨﻠ  دول ﻓ واﻟﻤﻘ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  ﻤﻮاﺻ
 ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ  ﻓﻨﻴﺔ ﻟﺠﺎن ﺑﻮاﺳﻄﺔ  .  
  
TC5  رﻗـﻢ اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻠﺠﻨﺔ ﻋﻤﻞ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ  ﺿﻤﻦ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ ﻗﺎﻣﺖ وﻗـﺪ"   " 
اﻟﺰراﻋﻴﺔ  و اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  ﻟﻘﻄﺎع اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻠﺠﻨﺔ"   ﺑﺈﻋﺪاد  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ  ﻣﻨﺘﺠﺎت
 اﻟﻬﻨﺪ اﻟﺴﺎﺋﻞﺟﻮز – اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة و اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﺣﻠﻴﺐ "-   ﻗﺒﻞ ﻣﻦ)اﻟﻜﻮﻳﺖ  دوﻟﺔ (  ﺑﻌﺪ اﻟﻤﺸﺮوع  إﻋﺪاد ﺗﻢ وﻗﺪ
اﻟﺼﻠﺔ ذات اﻟﻤﺮﺟﻌﻴﺔ  واﻟﻤﺆﻟﻔﺎت  واﻟﺪوﻟﻴﺔ  واﻷﺟﻨﺒﻴﺔ  اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  اﺳﺘﻌﺮاض  . 
   آﻤﻮاﺻ   ) ﻓﻨﻴ ﻻﺋﺤ   (  ﺧﻠﻴﺠﻴ       اﻟﻤﻮاﺻ  هﺬﻩ اﻋﺘﻤﺪت  وﻗﺪ      ﻣﺠﻠ اﺟﺘﻤ  ﻓ                    رﻗ اﻟﻬﻴﺌ إدارة ﺲ)           
      ( ﺑﺘﺎرﻳﺦ          ﻋﻘﺪ  اﻟﺬي ،      /      /       اﻟﻤﻮاﻓﻖ  ، هـ  /      /      .  
 
Foreword 
 
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which 
consists of the National Standards Bodi es of GCC member States. One of GSO 
main functions is to issue Gulf St andards /Technical re gulations through 
specialized technical committees (TCs). 
 
GSO through the technical program of committee TC No.: 5  " Technical 
committee for Sector of Foods  and Agriculture Products  " has prepared this 
Standard " Aqueous Coconut Products – Coconut Milk and Coconut Cream -  ". The 
Draft Standard has been prepared by ( State of Kuwait ).  
 
The draft Standard has been prepared based on relevant ADMO, International 
and National foreign Sta ndards and references.  
 
This standard has been approved as a Gu lf (Standard / Technical Regulation) by 
GSO Board of Directors in its mee ting No.(       ),held on                                 /    
 /             H ,      /     /        
 2اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   خ ق م                                              اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ0000 / 2007  
  
 اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز اﻟﺴﺎﺋﻞﻣﻨﺘﺠﺎت   
–  اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة و اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﺣﻠﻴﺐ  – 
  
1 - اﻟﻤﺠﺎل  :
 اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة و ﺑﺤﻠﻴﺐ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ اﻟﺴﺎﺋﻞﺗﺨﺘﺺ  اﻟﻤﻌﺒﺄ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺒﻨﺪ3  (و  ﻷﻏﺮاض  اﻟﻤﻌﺪة 
اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ اﻻﺳﺘﻬﻼك.  ﻻ اﻟﻤو  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﻄﺒﻖ  اﻟﺘﺠﻬﻴﺰﺨﺼ  ﻣﻦ اﻟﻤﺰﻳﺪ  ﻹﺟﺮاء  ﺺ  ات ) أو اﻟﻤﺤﻠﻰ
اﻟﻨﻜﻬﺔ ﻣﻜﺴﺒﺎت  ﻟﻪ اﻟﻤﻀﺎف (.  
  
2 -اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ  اﻟﻤﺮاﺟﻊ  :  
1.2اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ    رﻗﻢ ،GSO 9  "اﻟﻤﻌﺒﺄة  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد ﺑﻄﺎﻗﺔ  ". 
2.2اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ   رﻗﻢ ،GSO 21  "ﻣﺼﺎ ﻓﻲ اﻟﺼﺤﻴﺔ  اﻟﺸﺮوط  اﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ  و اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻧﻊ   
     ﺑﻬﺎ  ".
3.2  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺗﻌﺘﻤﺪهﺎ  اﻟﺘﻲ "  ﺁﻟﻴﺎ اﻟﻘﻔﻞ ﻣﺤﻜﻤﺔ  اﻟﻤﺴﺘﺪﻳﺮة  اﻟﺼﻔﻴﺢ  اﻟﻌﻠﺐ    
     اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻮاد ﺗﻌﺒﺌﺔ ﻓﻲ  ". 
4.2  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ رﻗﻢGSO 1016  "  اﻟﺴﻠﻊ و ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ  اﻟﺤﺪود
اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  ".
5.2اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ    اﻟﻘﻴﺎﺳ    اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ رﻗGSO 988 "        ﻓ ﺑﻬ اﻟﻤ  اﻹﺷ  اﻟﻤ  ﺣ
 اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻮاد – اﻷول اﻟﺠﺰء  ".  
6.2  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  رﻗﻢ،GSO 382 "        ﻣﺒﻴ  ﺑﻘﺎﻳ ﻣ ﺑﻬ اﻟﻤ  اﻟﻘ  اﻟﺤﺪود
واﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻓﻲ اﻵﻓﺎت–  اﻷول اﻟﺠﺰء  ".  
7.2  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   رﻗﻢاﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔGSO 383 "  ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣﻦ ﺑﻬﺎ اﻟﻤﺴﻤﻮح  اﻟﻘﺼﻮى  اﻟﺤﺪود   
   واﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻓﻲ اﻵﻓﺎت  ﻣﺒﻴﺪات– اﻟﺜﺎﻧﻲ اﻟﺠﺰء  ". 
8.2اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ   رﻗﻢ،GSO 841 " اﻟﻘﺼﻮ  اﻟﺤﺪود   ﺑﻬﺎ اﻟﻤﺴﻤﻮح اﻟﻔﻄﺮﻳﺔ ﻟﻠﺴﻤﻮم  ى   
    ﻓﻲ   اﻷﻋﻼف  و اﻷﻏﺬﻳﺔ– اﻷﻓﻼﺗﻜﺴﻴﻨﺎت  ".  
9.2  رﻗﻢ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 20"  ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻤﻠﻮﺛﺔ اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ  ﺗﻘﺪﻳﺮ ﻃﺮق   
اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  ".      
10.2  رﻗﻢ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 149 "  اﻟﺸﺮب ﻣﻴﺎﻩ  اﻟﻤﻌﺒﺄةﻏﻴﺮ  .
  
3            اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   خ ق م0000 / 2007  
3 -  اﻟﺘﻌﺎرﻳﻒ  :  
1.3اﻟﻤﻨﺘﺞ  ﺗﻌﺮﻳﻒ  :  
اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﻄﺮق ﺑﺈﺣﺪى  ﺗﺤﻀﻴﺮهﺎ  ﻳﺘﻢ ﻣﻨﺘﺠﺎت  هﻲ اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة و ﺣﻠﻴﺐ : 
1.1.3  ﻣﻦ آﻤﻴﺎت  اﻟﻄﺎزجﻟﺐاﺳﺘﺨﺪام  اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻧﺨﻴﻞ  Cocos nucifera L.) اﻟﺨﺎم و .  ﺗﻜﻮن و
 أو ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ  ﻣﻔﺼﻮﻟﺔ  و ﻣﻜﺘﻤﻠﺔ  ﺑﻌﺪ  ﻣﺴﺤﻮﻗﺔ  ﺗﺼﻔﻴﺔ  و أﻟﻴﺎﻓﻬﺎ اﺳﺘﺒﻌﺎدأﻏﻠﺐ  اﻟﻤﺨﻠﻔﺎت  و ﺗﻜﻮن
 أو اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز وﺑﻤﺎء  ﺑﺪوﻧﻪ / ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ  إﻟﻴﻬﺎأو  اﻟﺸﺮب  ﻣﻴﺎﻩ . 
2.1.3 ﻟﻠﺸﺮب  ﺻﺎﻟﺤﺔ ﻣﻴﺎﻩ ﻣﻊ اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻣﺴﺤﻮق  ﺗﺮآﻴﺐ  إﻋﺎدة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎً 
 ﺑﻨﺪ ﻓﻰ اﻟﻤﺬآﻮرة10.2( .  
3.1.3 ﻟ اﻟﺠﻴﺪ اﻟﻠﺐاﻟﺨﻠﻂ  ﺟﻮز ﻣﻦ اﻟﻤﺠﻔﻒ  اﻟﻤﺴﺤﻮق ﻟﻠﺸﺮب ﺻﺎﻟﺤﺔ  ﻣﻴﺎﻩ ﻣﻊ ﻬﻨﺪ . 
4.1.3  اﻟﻔﻘﺮة ﻓﻲ اﻟﻮاردة اﻟﻤﻮاد ﺑﻴﻦ اﻟﺠﻤﻊ1.1.3 (  اﻟﻔﻘﺮة و2.1.3 (أﻋﻼﻩ اﻟﻤﺬآﻮرة   ان وﻳﺠﻮز  ،
 ﺗﻌﺎﻣﻞ   ﺑﺎﻟﺤﺮارة  ﻗﺒﻞ ﻣﻼﺋﻤﺔ  ﺑﺑﻄﺮﻳﻘﺔ  اﻟﻌﺒﻮة إﻏﻼق  ﺑﻌﺪ ﻓﺴﺎدﻩﺈأو  ﻟﻤﻨﻊ ﺣﻜﺎم . 
 ﺗﻌﺎﻣﻞ أن ﻳﺠﻮز ﻋﺒﻮةو  ﻓﻲ إﻏﻼﻗﻪ  ﻳﺤﻜﻢ أن ﺑﻌﺪ أو ﻗﺒﻞ ﻣﻼﺋﻤﺔ  ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ  ﻓﺴﺎدﻩﺑﺎﻟﺤﺮارة  ﻟﻤﻨﻊ . 
  
2.3 اﻷﻧﻮاع  
  
1.2.3اﻟﺨﻔﻴﻒ  اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﺣﻠﻴﺐ  : 
ﻟ اﻟﺴﻔﻠﻲ  اﻟﺠﺰء ﻣﻦ ﻋﻠﻴﻪ اﻟﻤﺘﺤﺼﻞ  اﻟﻤﻨﺘﺞ هﻮ  ﺣﻠﻴﺐ ﺰﺑﺪة  أو اﻟﻤﺮآﺰي ﺑﺎﻟﻄﺮد  ﻣﻌﺎﻣﻠﺘﻪ  ﺗﻢ اﻟﺬي اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة ﻟﻠﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  اﻟﻤﺴﺘﻮﻓﻲ  و اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﺣﻠﻴﺐ ﺗﺨﻔﻴﻒ  ﻋﻦ اﻟﻨﺎﺗﺞ4 (اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﻣﻦ.   
  
2.2.3  ﺟﻮز ﺣﻠﻴﺐ اﻟﻬﻨﺪ  :
 ﻟﻤﺴﺤﻮق  اﻟﻤﺨﻔﻒ  اﻟﻤﺴﺘﺤﻠﺐ  هﻮ  اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻟﺐ  اﻟﻤﺴﺘﻮﻓﻲ  اﻟﺬاﺋﺒﺔ و اﻟﻤﻌﻠﻘﺔ اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟﻤﻮاد ﻣﻊ ﺑﺎﻟﻤﺎء
اﻟ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  ﺒﻨﺪﻟﻠﻤﺘﻄﻠﺒﺎت 4 (اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﻣﻦ  . 
  
3.2.3اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة  : 
 اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻣﻴﺎﻩ إﺿﺎﻓﺔ  ﺑﺪون أو ﻣﻊ اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻟﺜﻤﺮة اﻟﻨﺎﺿﺞ  اﻟﻠﺐ ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج  اﻟﻤﺴﺘﺤﻠﺐ  هﻲ/  ﻣﻴ ﺎﻩ
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة ﻟﻠﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  اﻟﻤﺴﺘﻮﻓﻲ  اﻟﺸﺮب،4 (اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﻣﻦ  . 
  
4.2.3ﻗﺸﺪة اﻟﻤﺮآﺰة  اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز  : 
 اﻟهﻲ  ﻓﻲ اﻟﻮاردة ﻟﻠﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  اﻟﻤﺴﺘﻮﻓﻲ  اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة ﻣﻦ ﻟﻠﻤﺎء ﺟﺰﺋﻴﺔ ﺑﺈزاﻟﺔ ﻋﻠﻴﻪ ﻳﺘﺤﺼﻞ  ﺒﻨﺪﻣﻨﺘﺞ 4 (
اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﻣﻦ  . 
4                   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   خ ق م0000 / 2007
  
4 -اﻟﺠﻮدة  ﻋﻮاﻣﻞ  و اﻷﺳﺎﺳﻲ  اﻟﺘﺮآﻴﺐ  :  
  
1.4اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت  :  
 أ-  ﻟﺐ  اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻧﺨﻴﻞ Cocos nucifera L.) . 
 ب-  اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة ﻣﺴﺤﻮق  Coconut cream powder). 
 ج-  اﻟﺸﺮبﻣﻴﺎﻩ .  
  
2.4ﺑ اﻟﻤﺴﻤﻮح  اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت  ﺈﺿﺎﻓﺘﻬﺎ  :
 أ-  اﻟﺼﻮدﻳﻮم  آﺎزﻳﻨﺎت  Sodium caseinate.  
 ب-  اﻟﻬﻨﺪﻣﺎء ﺟﻮز  Coconut water.  
 ج-  ﻣﺎﻟﺘﻮدﻳﻜﺴﺘﺮﻳﻦ Maltodextrin.  
3.4اﻟﺘﺮآﻴﺐ  :  
 اﻟﻤﻮاد إﺟﻤﺎﻟﻲ
اﻟﺼﻠﺒﺔ  
)آﺘﻠﺔ / آﺘﻠﺔ  %( اﻟﺼﻠﺒﺔ  اﻟﻤﻮاد
اﻟﺪهﻨﻴﺔ  ﻏﻴﺮ   
)آﺘﻠﺔ / آﺘﻠﺔ  %(اﻟﺪهﻮن  
)آﺘﻠﺔ / آﺘﻠﺔ  %(اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ  
)آﺘﻠﺔ / آﺘﻠﺔ  %( اﻟﺮﻗﻢ
اﻟﻬﻴﺪروﺟﻴﻨﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ  
أدﻧﻰ  أﻗﺼﻰ  أدﻧﻰ  أدﻧﻰ  ﻗﺼﻰأ  أدﻧﻰ  
 اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﺣﻠﻴﺐ
اﻟﺨﻔﻴﻒ  6.6  12.6  1.6  5.0  93.4  5.9  
اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﺣﻠﻴﺐ   12.7  25.3  2.7  10.0  87.3  5.9  
اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة   25.4  27.2  5.4  20.0  74.6  5.9  
 اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة
اﻟﻤﺮآﺰة  37.4  -  8.4  29.0  62.6  5.9  
 5                                 اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   خ ق م0000 / 2007
  
4.4 اﻟﺠﻮدة  ﻋﻮاﻣﻞ  : 
1.4.4ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ اﻟﻤﻤﻴﺰة اﻟﺮاﺋﺤﺔ  و اﻟﻨﻜﻬﺔ و ﺑﺎﻟﻠﻮن اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة و ﺣﻠﻴﺐ ﻣﻨﺘﺞ ﻳﻤﺘﺎز أن  . 
  
2.4.4 اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  اﻟﻤﻮاد  : 
  
1.2.4.4اﻟﻤﺒﻴﻀﺔ  اﻟﻤﻮاد    
اﻟﺪوﻟﻲ  اﻟﺮﻗﻢ   اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  اﻟﻤﺎدة اﺳﻢ   اﻷﻗﺼﻰ  اﻟﺤﺪ   
223 E   ﺛﻨﺎﺋﻲﻣﻴﺘﺎ اﻟﺼﻮدﻳآﺒﺮﻳﺖ  ﻮم Sodium metabisulphite   
224 E    ﺛﻨﺎﺋﻲﻣﻴﺘﺎ اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮمآﺒﺮﻳﺖ   Potassium metabisulphite 30ﻣﻠﺠﻢ/ آﺠﻢ  
  
2.2.4.4اﻟﻤﺴﺘﺤﻠﺒﺎت    
اﻟﺪوﻟﻲ  اﻟﺮﻗﻢ   اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  اﻟﻤﺎدة اﺳﻢ   اﻷﻗﺼﻰ  اﻟﺤﺪ   
432 E   اﻟﺴﻮرﺑﻴﺘﺎن  ﻟﻮرات  اﻷآﺴﻲأﺣﺎدي  ﻋﺪﻳﺪة  اﻳﺜﻠﻴﻦ20(  
Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate 
433 E   اﻟﺴﻮرﺑﻴﺘﺎن  أوﻟﻴﺎت  أﺣﺎدي  اﻷآﺴﻲ  ﻋﺪﻳﺪة  اﻳﺜﻠﻴﻦ20(  
Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate  
434 E   اﻟﺴﻮرﺑﻴﺘﺎن  ﺑﺎﻟﻤﺘﺎت  أﺣﺎدي  اﻷآﺴﻲ  ﻋﺪﻳﺪة  اﻳﺜﻠﻴﻦ20(  
Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate  
435 E  اﻟﺴﻮرﺑﻴ  ﺳﺘﻴﺎرات  أﺣﺎدي  ﺘﺎن  اﻷآﺴﻲ  ﻋﺪﻳﺪة  اﻳﺜﻠﻴﻦ20(  
Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate  
436E    اﻟﺴﻮرﺑﻴﺘﺎن  ﺳﺘﻴﺎرات  ﺛﻼﺛﻲ  اﻷآﺴﻲ  ﻋﺪﻳﺪة  اﻳﺜﻠﻴﻦ20(    
Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate    
  
  
1000ﻣﻠﺠﻢ/ آﺠﻢ  
  
  
  
  
471 E   اﻟﺠﻠﻴﺴﻴﺮﻳﺪ  ﺛﻨﺎﺋﻲ و أﺣﺎدي   
Mono- and diglycerides  اﻟﺠﻴﺪ ﻟﻺﻧﺘﺎج  ﻃﺒﻘﺎ   
473 E   اﻟﺪهﻨﻴﺔ  ﻟﻸﺣﻤﺎض  اﻟﺴﻜﺮوز اﺳﺘﻴﺮات   
ٍSucrose esters of fatty acid 1500ﻣﻠﺠﻢ/ آﺠﻢ  
  
3.2.4.4اﻟﺤﺎﻓﻈﺔ   اﻟﻤﻮاد    
اﻟﺪوﻟﻲ  اﻟﺮﻗﻢ   اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  اﻟﻤﺎدة اﺳﻢ   اﻷﻗﺼﻰ  اﻟﺤﺪ   
211 E  اﻟﺼﻮدﻳﻮم  ﺑﻨﺰوات   
 Sodium benzoate 1000ﻣﻠﺠﻢ / ﻓﻘﻂ اﻟﻬﻨﺪآﺠﻢ  ﺟﻮز اﻟﻟﺤﻠﻴﺐ  ﻤﺒﺴﺘﺮ  
6 
اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   خ ق م                                                ﺔ0000 / 2007
4.2.4.4 اﻟﻤﺜﺨﻨﺎت / ﻐﻠﻈﺎتاﻟﻤ  
اﻟﺪوﻟﻲ  اﻟﺮﻗﻢ   اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  اﻟﻤﺎدة اﺳﻢ   اﻷﻗﺼﻰ  اﻟﺤﺪ   
412E  اﻟﺠﻮار  ﺻﻤﻎ   Guar gum اﻟﺠﻴﺪ ﻟﻺﻧﺘﺎج  ﻃﺒﻘﺎ   
415E  اﻟﺰ نﻧﺜﺎاﺻﻤﻎ Xanthan gum اﻟﺠﻴﺪ ﻟﻺﻧﺘﺎج  ﻃﺒﻘﺎ   
418E  اﻟﺠﻴﻼن  ﺻﻤﻎ  Gellan gum اﻟﺠﻴﺪ ﻟﻺﻧﺘﺎج  ﻃﺒﻘﺎ   
466 E  ﺳﻴﻠﻴﻠﻮز  ﻣﺜﻴﻞ آﺎرﺑﻮآﺲ  ﺻﻮدﻳﻮم   
  Sodium carboxymethyl cellulose اﻟﺠﻴﺪ ﻟﻺﻧﺘﺎج  ﻃﺒﻘﺎ   
  
5  –اﻟﻤﻠﻮﺛﺎت  :  
1.5اﻟ اﻟﻤﻌﺎدن  ﻤﻠﻮﺛﺔ   
اﻟ اﻟﻤﻌﺎدن ﻧﺴﺐ ﻤﻠﻮﺛﺔﺗﻜﻮن  اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎ10.2.(  
  
2.5ﻣﺒﻴﺪات  ﻣﺘﺒﻘﻴﺎت  اﻵﻓﺎت    
  اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎ اﻵﻓﺎت  ﻣﺒﻴﺪات  ﻣﺘﺒﻘﻴﺎت  ﺗﻜﻮن7.2 ( و8.2.(  
  
6 -اﻟﺼﺤﻴﺔ  اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  :  
1.6      اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎ اﻟﺼﺤﻴﺔ  اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  ﺗﻜﻮن2.2.(  
              اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ           خ ق م0000 / 2007
  
2.6   اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ  اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  : 
   اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔﺗﻜﻮن  اﻟﺤﺪود  اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎ4.2.(  
  
7 -اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  :  
ﻳﻠﻲ ﻣﺎ ﻣﺮاﻋﺎة  اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  ﻋﻨﺪ ﻳﺠﺐ  : 
1.7    اﻟﻨﻬﺎﺋﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﻌﺒﺄ ﺻﺤﻴﻓﻲأن  ﻧﻈﻴﻔﺔ ﻋﺒﻮات  ﺧﻮاﺻﻪ  ﻓﻲ ﺗﻐﻴﻴﺮ أي ﻟﻤﻨﻊ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ  ﺔ  . 
2.7    ﻋﻦ اﻟﻤﻌﺒﺄ اﻟﻨﻬﺎﺋﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﺸﻐﻠﻪ ﻣﺎ ﺣﺠﻢ ﻳﻘﻞ أﻻ90 %  اﻟﺴﻌﺔ اﻟﻤﺎﺋﻴﺔﻣﻦ  اﻟﻌﺒﻮة ﺑﺄن ﻋﻠﻤﺎ ﻟﻠﻌﺒﻮة 
 اﻟﺴﻌﺔ اﺷﺘﺮاﻃﺎت  ﺗﺴﺘﻮﻓﻲ  ﻟﻢ ﻣﻌﻴﺒﺔاﻟﺴﺎﺋﻠاﻟﺘﻲ  ﺗﻌﺘﺒﺮ ﺔ  . 
7 م                                                اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   خ ق0000 / 2007
  
8 -اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  و اﻟﻨﻘﻞ  : 
1.8اﻟﻨﻘﻞ  : 
اﻟﺘﻠﻮث  و اﻟﺘﻠﻒ ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات  ﺗﺤﻔﻆ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ  اﻟﻨﻘﻞ ﻳﺘﻢ أن ﻳﺠﺐ  . 
  
2.8اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  :  
اﻟﺘﻠﻮث  و اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ  و اﻟﺤﺮارة  ﻣﺼﺎدر  ﻋﻦ ﺑﻌﻴﺪا اﻟﺘﻬﻮﻳﺔ  ﺟﻴﺪة ﻣﺨﺎزن  ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺗﺨﺰﻳﻦ  ﻳﺘﻢ أن ﻳﺠﺐ  . 
  
9 -اﻹﻳﻀﺎﺣﻴﺔ  اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت  :  
ﻋ ﻧﺼﺖ ﺑﻤﺎ اﻹﺧﻼل  ﻋﺪم ﻣﻊ  رﻗﻢ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻠﻴﻪ9 / 1984  اﻟﻤﻌﺒﺄة  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد ﺑﻄﺎﻗﺔ 
 ﻋﻠﻰ ﻳﻮﺿﺢ أن اﻟﺘﺎﻟﻴﺔاﻟﻳﺠﺐ  اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت  ﺒﻄﺎﻗﺔ  : 
1.9  اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ وارد هﻮ ﻟﻤﺎ ﻃﺒﻘﺎ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﺳﻢ3.(  
  
2.9   إﻋﺎد ﻣﻦ اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة و اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﺣﻠﻴﺐ ﺗﺼﻨﻴﻊ  ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ  أو اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة ﻣﺴﺤﻮق  ﺗﺮآﻴﺐ  ة
ﺟﻮﻟﺐ اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت  ﺑﻄﺎﻗﺎت  ﻋﻠﻰ اﻻﺳﻢ ﺿﻤﻦ ذﻟﻚ إﻟﻰ ﻳﺸﺎر اﻟﻤﺠﻔﻒ  اﻟﻬﻨﺪ ز  . 
  
3.9  ﻳﺠﺐ    ﻧﻔﺲ ﻓﻲ ﺑﺎرز ﻣﻜﺎن ﻓﻲ أو اﻻﺳﻢ ﻣﻦ آﺠﺰء إﻣﺎ ﺑﺎﻟﺤﺮارة،  ﻟﻠﻤﻌﺎﻣﻠﺔ  ﻣﻼﺋﻢ وﺻﻒ  إﻋﻄﺎء  
اﻟﺒﺼﺮي  اﻟﺤﻘﻞ  . 
  
8                             اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ        خ ق م0000 / 2007
  
  
اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت   
  
اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪةCoconut Cream………………………………………………………………..  
اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﺣﻠﻴﺐCoconut Milk……………….………………………………………………..  
اﻟﻤﺮآﺰة  اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪةCoconut Cream Concentrate…...……………………………………..  
اﻟﻤﺨﻔﻒ  اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﺣﻠﻴﺐLight Coconut Milk…………...……………………………………..  
  
 9  خ ق م                                                   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ0000 / 2007
  
اﻟﻤﺮاﺟــــﻊ  
  
 اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﻟﺪﺳﺘﻮر  اﻟﺴﺎﺋﻞﻣﻮاﺻﻔﺎت – اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻗﺸﺪة و اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﺣﻠﻴﺐ   -  
CODEX STANDARD FOR AQUE OUS COCONUT PRODUCTS - Coconut 
Milk and coconut cream- ( CODEX-STAN 240 – 2003)   
 
 10