ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/CAN/387 
8 de abril de 2009  
 (09-1702) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:   inglés/ 
 francés 
 
 
 
NOTIFICACIÓN  
 
1. Miembro que notifica:  CANADÁ  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable:  Ministerio de Salud del Canadá 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OM C;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Embutidos frescos (ICS:  67.120, 67.220) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o 
factible: 
[ X ] Todos los interlocutores comerciales, o 
[   ] Regiones o países específicos:    
5. Título del documento notificado:  Interim Marketing Authorization regarding the use of  
calcium lactate and calcium chloride in f resh comminuted meat for sausages which will 
have an edible coating  (Autorización provisional de comercialización relativa al uso del 
lactato de calcio y del cloruro de calcio en la  carne picada fresca para embutidos que lleven 
una envoltura comestible) - Idioma:  francés e inglés - Número de páginas:  2 
6. Descripción del contenido:  El Ministerio de Salud del Ca nadá ha recibido una solicitud 
de autorización del uso del lactato de calcio y del cloruro de calcio en la carne picada 
fresca para embutidos que lleve n una envoltura comestible.  Para estabilizar las envolturas 
comestibles de los embutidos frescos, estos aditivos alimentarios se emplearán con los 
siguientes niveles máximos de uso:  lactato de  calcio, 1 por ciento del peso del producto 
final;  cloruro de calcio, 0,5 por ciento del peso del producto final.  De acuerdo con la 
evaluación de los datos disponibles, el empleo de l lactato de calcio y del cloruro de calcio 
para estabilizar las envolturas comestibles de los embutidos frescos es inocuo y eficaz. 
Por consiguiente, el Ministerio de Salud tiene  la intención de recomendar que se modifique 
el Reglamento de Productos Alimenticios y Fa rmacéuticos a fin de permitir el uso del 
lactato de calcio y del cloruro de calcio para estabilizar las envolturas comestibles de los embutidos frescos, a los niveles máximos de us o del 1 por ciento del peso del producto 
final para el primero y del 0,5 por cien to del producto final para el segundo. 
Con objeto de mejorar la flexibilidad del sistema regulador, se publica una autorización 
provisional de comercialización para permitir el uso inmediato del lactato de calcio y del 
cloruro de calcio, conforme a lo indicado supra , hasta que se desarrolle el proceso 
regulador para modificar formalmente el Reglamento. G/SPS/N/CAN/387 
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   Las modificaciones reguladoras propuestas son medidas de habilitación que permiten la 
venta de productos alimenticios suplementarios que contengan lactato de calcio y cloruro 
de calcio como estabilizantes de las envoltur as comestibles de embutidos frescos.  Las 
modificaciones se basan en la evaluación de la  inocuidad, y tendrán un efecto menor en la 
economía y en el medio ambiente.  Por lo tanto, las modificaciones notificadas 
podrán pasar directamente a la aprobación defi nitiva y a su publicación en la Parte II de 
Canada Gazette . 
7. Objetivo y razón de ser:  [ X ] inocuidad de los alimentos, [   ] sanidad animal, 
[   ] preservación de los vegetales, [   ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas  
8. ¿Existe una norma internacional pertinente?  De ser así, indíquese la norma:  
[   ] De la Comisión del Codex Alimentarius ( por ejemplo, título o número de serie 
de la norma del Codex o texto conexo, etc. )    
[   ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) ( por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para los Animales Terrestres o del Código Sanitario para los Animales Acuáticos )    
[   ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria ( por ejemplo, 
número de NIMF )    
[ X ] Ninguna  
¿Se ajusta la reglamentación que se pr opone a las normas internacionales 
pertinentes?   
 [   ] Sí  [   ] No 
 En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la norma internacional:    
9. Otros documentos pertinentes e idio ma(s) en que están disponibles:  Canada Gazette , 
Parte I, 28 de marzo de 2009, páginas 764 y 765 (disponible en francés y en inglés) 
10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ):  Inmediata para la autorización provisional 
de comercialización.  Para el reglamento de finitivo, normalmente en un plazo de 12 a 18 
meses a partir de la fecha de publicación del Aviso de autorización provisional de 
comercialización en la Parte I de Canada Gazette , 28 de marzo de 2009.  
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):   
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  [   ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación y/o ( día/mes/año ):  Inmediata para la autorización provisional de 
comercialización.  Para el reglamento defi nitivo, normalmente en un plazo de 12 a 18 
meses a partir de la fecha de publicación del Aviso de autorización provisional de 
comercialización en la Parte I de Canada Gazette , 28 de marzo de 2009. 
[   ] Medida de facilitación del comercio   G/SPS/N/CAN/387 
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  12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  [   ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o ( día/mes/año ):  11 de junio de 2009 
Organismo o autoridad encargado de tramit ar las observaciones:  [   ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ X ] Servicio nacional de información, 
o dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra 
institución:     
13. Textos disponibles en:  [   ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de 
correo electrónico (si la hay) de otra institución:    
La versión electrónica del texto normativo se puede descargar de la siguiente dirección:  
http://www.gazette.gc.ca/rp-pr/ p1/2009/2009-03-28/p df/g1-14313.pdf  (Canada Gazette ) 
o bien de:  
http://www.gazette.gc.ca/rp-pr/p1/2009/ 2009-03-28/html/notice-avis-eng.html#d111  
(inglés) 
http://www.gazette.gc.ca/rp-pr/p1/2009/ 2009-03-28/html/notice-avis-fra.html#d111  
(francés)