Norma Nacional de la Republica Popular 
China 
 
GB 2757-200X 
Que remplaza a la GB 2757-1981 
 
 
 
Norma Higiénica para bebidas espirituosas 
destiladas y sus bebidas alcohólicas 
integradas . 
 
 
(Borrador para su aprobación) 
 
 
 
 
Emitido en forma conjunta por: 
El Ministerio de Salud de la Republica Popular 
China 
Y 
La Administración de Normas de la Republica 
Popular China 
 
 
 
 
 
 
 
Fecha de emisión: 200x 
 
Fecha de entrada en vigor: 200  
 
 
 
 
 
 
  
Prólogo 
 
Todo el contenido técnico de esta norma es obligatorio. 
La norma de higiene para bebidas espirituosas destiladas (GB 27 57-81) 
fue sustituida por la presente norma.  
 
Esta norma contiene las siguientes modificaciones respecto a la GB 
2757-81:  
 
-Modificar el formato de la norma de acuerdo con GB/T1.1-2 000;  
-La reclasificación de las bebidas espirituosas destiladas de 
acuerdo a sus materias primas; 
-Añadir el contenido de alcohol que contienen las bebidas 
espirituosas destiladas; 
-Modificación de los índices de cianuro y metanol;  
-La supresión de las restricciones en el índice de combustible;  
-La supresión de las restricciones en el índice de manganeso. 
 
Esta Norma es propuesta por y bajo la jurisdicción del Minist erio de 
Salud de la Republica Popular China.  
Esta norma se explica por el Ministerio de Salud de la Republ ica 
Popular China. 
Esta norma fue elaborada por el Instituto de Nutrición y S eguridad 
Alimentaria de China del Centro de Control y Prevención de 
Enfermedades y el Instituto Nacional de Investigación de Industria s de 
la Alimentación y la fermentación de China.  
Los redactores de la presente norma, son Wang Zhutian, Yang Daj in, 
Kang Yongpu, Guo Xinguang, Zhang Wei, Chang Di, y Zhao Xin.   
La versión histórica de la norma sustituida por la presente n orma son 
los siguientes: 
 
- GBn 48-1977, GB 2757-1981. 
 
Norma de higiene para bebidas espirituosas destiladas y sus beb idas 
alcohólicas integradas.  
 
1 Ámbito de aplicación  
 
Esta norma especifica los índices de higiene, los aditivos alimenta rios, 
el proceso de producción, embalaje, etiquetado, transporte y 
almacenamiento requeridos para  bebidas espirituosas destiladas y sus 
bebidas alcohólicas integradas.  
 
Esta norma se aplica a bebidas espirituosas destiladas, así como las 
bebidas alcohólicas integradas hechas utilizando como base  las 
bebidas espirituosas destiladas añadiendo materiales comestibles 
accesorio del mismo y, a continuación, a través de la combinación , 
mezcla, o nuevo procesamiento.  
2 Documentos Normativos Citados.  
 
Las siguientes normas contienen disposiciones que, a través de su 
referencia en este texto, constituyen disposiciones de la presente 
norma. Para la fecha de referencia, modificaciones posteriores (e xcluye 
la corrección) o para la revisión de cualquiera de estas publicacio nes, 
estas no se aplicarán a la presente norma. A todas las partes que están 
sujetas a los acuerdos basados en esta Norma se les invita a investigar 
la posibilidad de aplicar las ediciones más recientes de las norma s 
indicadas a continuación. Para referencias sin fecha, aplica la última 
edición de la publicación mencionada. 
 
GB 2760 Norma de higiene para el uso de Aditivos Alimentarios   
GB/T 5009.12 Determinación de Plomo en los Alimentos  
GB/T 5009.48 Método de Análisis de los estándares de higiene 
para las bebidas espirituosas destiladas y alcohólicas integradas.   
GB 7718 Norma General para el Etiquetado de Alimentos 
Preenvasados  
GB 8951 Especificaciones de higiene de las fábricas de Licor. 
 
3 Términos y Definiciones   
 
Los términos y definiciones establecidas por GB/T 17204 son apli cables 
a esta norma. 
 
3.1 Bebidas alcohólicas integradas a partir de bebidas espiritu osas 
destiladas.  
 
Las bebidas alcohólicas integradas que se hacen con bebidas 
espirituosas destiladas como el vino base y a través de la adición de 
accesorios comestibles o de materiales aditivos y, a continuación, l a 
mezcla, combinación, o la transformación, cambiando por lo  tanto el 
sabor original del vino base.  
 
4 Requisitos en los índices /especificaciones 
 
4.1 Requisitos sobre Materias Primas. 
 
Las normas relevantes y especificaciones relativas a las materias prima s 
deberán cumplirse. 
 
4.2 Requisitos organolépticos. 
 
Las Disposiciones pertinentes en las correspondientes normas en 
relación con los requisitos organolépticos deberán cumplirse.   
 
4.3 Requisitos físicos y químicos. 
 Los índices físicos y químicos especificados en el cuadro 1 deberán de 
satisfacerse. 
 
Cuadro 1 Especificaciones físico- químicas. 
 
Producto Requisitos 
Destilados 
espirituosos 
de cereal Destilados 
espirituosos de 
fruta Otros 
destilados 
espirituosos 
Metanol  a)  /(g/L)             ≤  0.6 2.0 (8.0 b)  0.6 
Cianuros(por 
HCN/(mg/L)  ≤ 8.0 
Plomo (por Pb) /mg/L          
≤ 1.0 
Nota a)  los parámetros de metanol y cianuro corresponden a la 
concentración de alcohol a 100% vol.  
b) Para todos los destilados de frutas, distintos a los derivados d e uva, se 
aplicarán los requisitos dentro de los paréntesis. 
  
 
4.4 Requisitos para las bebidas alcohólicas integradas. 
  
Las bebidas alcohólicas integradas hechas con bebidas espirituosas 
destiladas deberán cumplir los requisitos higiénicos de las bebida s 
espirituosas destiladas.  
 
5 Aditivos Alimentarios   
 
5.1 Los aditivos alimentarios aplicados se ajustarán a las nor mas de 
producto relacionadas y a las especificaciones relevantes.  
 
5.2 Los aditivos alimentarios aplicados deberán cumplir con la  norma 
GB 2760 en términos de sus tipos y dosis. 
 
6 Proceso de Fabricación de Alimentos   
 
El procesamiento y la producción de bebidas alcohólicas deberán 
cumplir con las disposiciones de la norma GB 8951.  
 
 
 
 7 Envases 
Los contenedores para envase y sus materiales deberán cumplir con la s 
normas de higiene y las especificaciones relevantes. 
 
8 Etiquetado   
El etiquetado de los paquetes de venta unificada deberá cumplir con las 
disposiciones de la norma GB 7718. 
 
9 Transporte y almacenamiento   
 
9.1 Transporte  
 
En el momento de transporte, el producto no deberá estar exp uesto al 
sol o la lluvia, ni se embarcará y transportará, junto con cualquier 
producto venenoso, peligroso, y oloroso o cualquier artículo qu e afecta a 
la calidad del producto.  
 
9.2 Almacenamiento  
 
El producto se almacenará en un lugar seco y bien ventilado, y n o se 
almacenará junto con productos venenosos, peligrosos, olorosos, 
volátiles o corrosivos.  
 
10 Métodos de prueba  
 
10.1 Metanol: Se determinará con los métodos establecidos en GB /T 
5009.48.  
 
10.2 Cianuro: Se determinará con los métodos establecidos en GB/ T 
5009.48.  
 
10.3 Plomo: Se determinará con los métodos establecidos en GB/T  
5009.12.