中华人民共和国国家标准  
 
GB XXXX—XXXX 
 
中华人民共和国卫生部    发布 2011 -XX-XX发布  2011 -XX-XX实施  食品安全国家标准  
食品添加剂  
聚氧乙烯（ 20）山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温 40） 
 
（征求意见稿）  
 
 
 GB XXXX —XXXX  
1 食品安全国家标准  
食品添加剂  聚氧乙烯（ 20）山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温 40） 
1  范围 
本标准适用于 以山梨醇酐单棕榈酸酯和环氧乙烷为原料，经加成反应制得的食品添加剂聚氧乙
烯（ 20）山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温 40）。 
2 化学名称、结构式、分子式、 相对分子质量  
2.1  化学名称 
聚氧乙烯（ 20）山梨醇酐单 棕榈酸酯 
2.2  结构式 
a+b+c=20O
H(OCH2CH2)aOCH2OOC15CH
O(OCH2CH2)cCH
O(OCH2CH2)bH31
 
                         a+b+c=20  
2.3  分子式 
C62H122O26   
2.4  分子量 
1283.62（按2007年国际相对分子质量）  
3 技术要求 
3.1 感官要求： 应符合表 1 的规定。  
表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽 常温下为黄色至橙色。  取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，
在自然光线下，目视观察。  组织性状  常温下黏稠液体或冻膏状物。  
3.2 理化指标：应符合表 2的规定。  
表2  理化指标  
项     目 指    标 检验方法  
酸值/（mgKOH/g）                      ≤ 2.0  附录A 中A.4 
皂化值（ /mgKOH/g ） 41～52  附录A 中A.5 
羟值/（mgKOH/g） 90～107  附录A中A.6 
水，w/%                               ≤ 3.0 附录A中A.7 
灼烧残渣1，w/%                         ≤  0.25 GB/T 7531  
铅（Pb）/（mg/Kg）                        ≤ 2 GB 5009.12  
氧乙烯基 （以C2H4O计），w/% 66.0―70.5 GB/T 7385  
注1：灼烧温度为（ 850±25)℃  GB XXXX —XXXX  
2  
附  录  A 
检验方法  
A.1 警示 
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。  
A.2  一般规定  
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 GB/T6682 中规定的三级水。  
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，
均按 GB/T 601 、GB/T 602 和GB/T 603 之规定制备。 试验方法中 所用溶液 ，没有指明时均指水溶液 。 
A.3 鉴别试验  
A.3.1  试剂 
A.3.1.1  氢氧化钠溶液： 43g/L。 
A.3.1.2  硫氰酸钴铵溶液：硫氰酸铵 17.4g，硝酸钴 2.8g，加水溶解成 100mL。 
A.3.1.3  盐酸溶液： 23+77。 
A.3.2  鉴别步骤 
A.3.2.1   取1mL实验室样品，溶于 20 mL水。取该溶液 10mL，加 5mL硫氰酸钴铵溶液，混匀，
加5mL三氯甲烷，振摇 混合，静置后，三氯甲烷层显蓝色。  
A.3.2.2  取1mL实验室样品，溶于 20 mL水。取该溶液 5mL，加 5mL氢氧化钠试液，煮沸数分钟 ，
冷却，用盐酸溶液酸化，显乳白色浑浊。  
A.3.2.3  取6mL实验室样品，加 4mL水混匀，在室温或低于室温时 呈胶状物。  
A.4 酸值的测定  
A.4.1  试剂和材料 
A.4.1.1  异丙醇。  
A.4.1.2  甲苯。 
A.4.1.3  氢氧化钠标准滴定溶液 ：c（NaOH）=0.1mol/L 。 
A.4.1.4  酚酞指示液： 10g/L 。 
A.4.2  分析步骤  
称取约 5g实验室样品，精确至 0.0001g，置于锥形瓶中，加入异丙醇和甲苯各 40mL，加热使其溶
解。加入 5滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，保持 30秒不褪色为终点 。 
A.4.3  结果计算  
酸值 w1 , 数值以毫克氢氧化钾每克（ mgKOH/g ）表示， 按式 (A.1)计算：  
1
1
1V cMwm
 …………………………(A.1)  
式中：  
V1 ——氢氧化钠标准滴定溶液（ A.4.2.3）的体积的数值，单位为毫升 (mL)； GB XXXX —XXXX  
3 c ——氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升 (mol/L)； 
m1 ——试料质量的数值，单位为克 (g)； 
M ——氢氧化钾的摩尔质量 的数值，单位为克每摩尔 (g/mol)  [M = 56.109 ]。 
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对 差值不大于 0.2
（mgKOH/g ）。 
A.5  皂化值的测定  
A.5.1  试剂和材料 
A.5.1.1   无水乙醇。  
A.5.1.2   氢氧化钾乙 醇溶液： 40g/L。 
A.5.1.3   盐酸标准滴 定溶液： c(HCl)=0.5mol/L 。 
A.5.1.4   酚酞指示液 ：10g/L。 
A.5.2  分析步骤  
称取约 2.6g实验室样品，精确至 0.0001g，置于 250mL磨口锥形瓶中，加入 （25± 0.02)mL 氢氧
化钾乙醇溶液，连接冷凝管，于水浴锅中回流 1 h，稍冷后用 10mL无水乙醇淋洗冷凝管，取下锥形
瓶，加入 5滴酚酞指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液的红色刚刚消失，加热试液至沸。若出
现粉红色，继续滴定至红色消失即为终点。  
  在测定的同时 ,按与测定相同的步骤 ,对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。  
A.5.3  结果计算  
皂化值 w2, 数值以毫克氢氧化钾每克（ mgKOH/g ）表示， 按式 (A.2)计算：  
02
2
2()V V cMwm
…………………………(A.2)  
   式中：  
V 2 ——试料消耗 盐酸标准滴定溶液 (A.5.1.3 )体积的数值 ,单位为毫升 (mL)； 
  V0 ——空白试验 消耗盐酸标准滴定溶液 (A.5.1.3 )体积的数值 ,单位为毫升 (mL)； 
c ——  盐酸标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升 (mol/L)； 
m2 ——  试料质量的数值，单位为克 (g)； 
M ——  氢氧化钾的摩尔质量 的数值，单位为克每摩尔 (g/mol)  [M=56.109 ]。 
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于 1
（mgKOH/g ）。 
A.6  羟值的测定  
A.6.1  试剂和材料 
A.6.1.1  吡啶：以酚酞为指示剂，用 c（HCl）=0.1mol/L 盐酸溶液中和 。 
A.6.1.2  正丁醇：以酚酞为指示剂，用氢氧化钾乙醇标准滴定溶液（ A.6.1.4）中和。  
A.6.1.3  乙酰化剂：乙酸酐与吡啶按 1+3混匀，贮存于棕色瓶中。  
A.6.1.4  氢氧化钾乙醇标准滴定溶液： c(KOH)=0.5mol/L 。 GB XXXX —XXXX  
4 A.6.1.5  酚酞指示液： 10g/L。 
A.6.2  分析步骤  
称取约 2g实验室样品，精确至 0.0001g，置于 250mL磨口锥形瓶中，加入 （5± 0.02)mL 乙酰化剂，
连接冷凝管，在水浴上加热回流 1h。从冷凝管上端加入 10mL水于锥形瓶中，继续加热 10min后，冷
却至室温。用 15mL正丁醇冲洗冷凝管，拆下冷凝管，再用 10mL正丁醇冲洗瓶壁。加入 8滴酚酞指示
液，用氢氧化钾乙醇标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色即为终点。  
在测定的同时 ,按与测定相同的步骤 ,对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。  
为校正游离酸，称取约 10g实验室样品 ，精确至 0.01g。置于锥形瓶中，加入 30mL吡啶，加入 5
滴酚酞指示液，用氢氧化钾乙醇标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色。  
A.6.3  结果计算  
羟值w3 , 数值以毫克氢氧化钾每克（ mgKOH/g）表示，按式 (A.3)计算： 
03 4
3
30()V V cM V cMwmm
              …………………………(A.3)  
   式中： 
V 3 ——试料消耗 氢氧化钾乙醇 标准滴定溶液 (A.6.1.4) 体积的数值 ,单位为毫升 (mL)； 
  V0 ——空白试验消耗 氢氧化钾乙醇 标准滴定溶液 (A.6.1.4) 体积的数值 ,单位为毫升 (mL)； 
V4 ——校正游离酸 消耗氢氧化钾乙醇 标准滴定溶液 (A.6.1.4) 体积的数值 ,单位为毫升 (mL)； 
c ——氢氧化钾乙醇标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升 (mol/L)； 
m3 ——羟值测定时试 料质量的数值，单位为克 (g)； 
m0——校正游离酸测定时试料质量的数值，单位为克（ g）； 
M——氢氧化钾的摩尔质量 的数值，单位为克每摩尔 (g/mol) [M=56.109]。 
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于 4 
（mgKOH/g）。 
A.7  水分的测定  
称取约0.6g实验室样品，精确至 0.0002g。置于25mL烧杯中，加入少量三氯甲烷，加热溶解并转
移至25mL容量瓶中，用三氯甲烷冲洗烧杯数次，一并转入容量瓶中，稀释至刻度。量取（ 5±0.02)mL 
该试料溶液，按 GB/T 6283 直接电量法测定。  
取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.05%。