ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/GEN/947 
18 de junio de 2009 
 
 (09-3003) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   inglés 
  
 
LABOR QUE SE HA REALIZADO Y SE ESTÁ REALIZANDO SOBRE 
CONTROL, INSPECCIÓN Y MU ESTREO (G/SPS/W/234) 
 
Comunicación de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE
) 
 
 
 La siguiente comunicación, recibida el 17 de ju nio de 2009, se distribuye a petición de la OIE . 
 
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I. NORMAS ACTUALES DE LA OIE RELATIVAS A LOS PROCEDIMIENTOS DE 
CONTROL, INSPECCIÓN Y APROBACIÓN 
1. Las normas de la OIE relativas a los procedim ientos de control, inspección y aprobación 
figuran en las publicaciones normativas de la OIE, es decir, el Código Sanitario para los Animales 
Terrestres y el Código Sanitario para los Animales Acuáticos  y los manuales correspondientes. 
2. El Código Sanitario para los Animales Terrestres (Código Terrestre ), volumen 1, determina 
"normas horizontales" para los animales terrestres. 
3. Las normas fundamentales relativ as a los procedimientos de control, pruebas y aprobación 
son las siguientes: 
• Capítulo 1.3:  Pruebas de diagnóstic o prescritas y de sustitución para las 
enfermedades de la lista de la OIE; 
 
• Capítulos 4.1 y 4.2:  Sistemas de iden tificación y rastreabilidad de animales; 
 
• Capítulo 4.16:  Medidas de higiene, id entificación, tomas de sangre y vacunación; 
 
• Capítulos 5.1, 5.2, 5.10 y 5.11:  Cer tificación sanitaria de animales y productos de 
origen animal; 
 
• Capítulos 5.4 a 5.7 (inclusive):  Medidas z oosanitarias antes de la salida, durante el 
tránsito y a la llegada, incluidas las activid ades en los puestos fronterizos y estaciones 
de cuarentena del país importador;  y 
 
• Capítulo 6.2:  Inspección ante mortem  y post mortem de las carnes. 
 4. El Código Terrestre , volumen 2, determina las "normas verticales" (para enfermedades 
específicas). 
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  5. Las disposiciones relativas a cada agente pat ógeno específico están agrupadas en capítulos 
sobre enfermedades específicas.  Las prescripciones relativas al control, la inspección y las pruebas 
que suelen figurar en los capítulos sobre enfermedades específicas son las siguientes:  procedimientos 
para las pruebas de diagnóstico;  inspección, cuaren tena y otros procedimientos para prevenir la 
propagación de la infección;  medidas para la inac tivación del agente patógeno;  y prescripciones para 
la vigilancia de la enfermedad y para conseguir la condición de país  o zona libre de la enfermedad 
(con o sin el reconocimiento oficial de dicha condición por parte de la OIE). 
6. Además, la OIE formula recomendaciones detalladas y específicas en relación con el control 
de los agentes patógenos y los procedimientos correspondientes de inspección y muestreo en el Manual de las Pruebas de Diagnóstico y de las Vacunas para los Animales Terrestres . 
7. Las disposiciones que se refieren a los anim ales acuáticos y sus productos figuran en el 
Código Sanitario para los Animales Acuáticos  y en el Manual de Pruebas de Diagnóstico para los 
Animales Acuáticos  de la OIE. 
8. Se aconseja que los Miembros de la OIE que  elaboran medidas para la importación de 
animales terrestres y sus productos consulten en los volúmenes 1 y 2 las disposiciones que son 
pertinentes a cada producto particular y los agent es patógenos motivo de preocupación.  Se pueden 
encontrar más orientaciones sobre la utilización práctica de las normas de la OIE para el comercio internacional en el sitio Web de la OIE.  Véase: 
http://www.oie.int/eng/normes/guide%2 0to%20OIE%20intl%20standards%20v6.pdf
. 
9. En los capítulos 3.1 y 3.2 del Código Terrestre , la OIE formula recomendaciones sobre la 
calidad de los servicios veterinarios y trata en part icular varios aspectos pertinentes al control, la 
inspección y el muestreo.  De esta manera se esta blece la base jurídica para la utilización de la 
Herramienta de la OIE para la Evaluación de las Prestaciones de los Servicios Veterinarios (Herramienta PVS de la OIE) a los fines de evaluación de dichos servicios mediante este "Procedimiento PVS" definido por la Organización. 
10. Los elementos fundamentales son la capacida d para proporcionar:  una certificación 
internacional fidedigna (sección IV-4), diagnóstic o de laboratorio (sección II-1), cuarentena y 
seguridad en las fronteras (sección II-4) y detección de residuos (sección II-10). 
II. ACTIVIDADES FUTURAS DE LA OIE SOBRE LOS PROCEDIMIENTOS DE 
CONTROL, INSPECCIÓN Y APROBACIÓN 
11. Además de la labor de examen y actualizaci ón de las normas que está llevando a cabo para 
tener en cuenta las novedades científicas, la OIE ha acrecentado su labor de  elaboración de medidas 
recomendadas para productos que pueden considerar se inocuos en el comercio internacional, con 
independencia de la situaci ón de sanidad animal del pa ís o la zona de origen del producto animal en lo 
referente al agente patógeno en cuestión, naturalmen te sin perjuicio de todos los requisitos de higiene 
y la inspección correspondiente.  Cabe suponer que la elaboración de tales "normas de productos" 
contribuirá a facilitar el comercio desde países que  no pueden erradicar a corto plazo enfermedades 
animales muy contagiosas.  En todo caso, la fiab ilidad de la certificación sanitaria que acompaña al 
producto y la aplicación de cualquier procedimiento de inspección y muestreo que sea necesario siguen siendo condiciones importantes. 
12. La OIE sigue colaborando estrechamente con el  Codex en actividades de seguridad sanitaria 
de los productos alimenticios de origen animal, en particular mediante la participación en la segunda 
reunión del Grupo de acción intergubernamental esp ecial del Codex sobre resistencia a los 
antimicrobianos (octubre de 2008), la 17ª reunión de l Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección  G/SPS/GEN/947 
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  y Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos (CCFICS) (noviembre de 2008), la 
40ª reunión del Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (diciembre de 2008), la 25ª reunión 
del Comité del Codex sobre Principios Generales (C CGP) (marzo/abril de 2009) y el Grupo de trabajo 
por medios electrónicos del Codex sobre alimentación animal. 
13. Consciente de la importancia que tiene la ar monización de las normas de la OIE y del Codex 
relativas a la inspección y la certificación, la OIE participa en un Grupo de Trabajo del CCFICS sobre 
la elaboración de principios y directrices de l Codex para efectuar auditorías e inspecciones in situ en 
el extranjero. 
14. La OIE sigue trabajando en el establecimiento  de una base jurídica que permita elaborar 
normas conjuntas de la OIE y del Codex en ámbitos de interés común, como son el control de 
organismos patógenos en los productos alimenticios de origen animal y las normas específicas de 
productos.  La OIE presentó un documento sobre est a cuestión en la 25ª reunión del CCGP, en mayo 
de 2009.  En respuesta al documento, el CCGP pidió a las secretarías del Codex y de la OIE que preparasen un documento de debate sobre la posi ble elaboración de normas conjuntas, abordando 
todas las cuestiones de procedimiento y las repercusi ones pertinentes, para su examen en la siguiente 
reunión del CCGP en 2011. 
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