ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO   
G/TBT/GEN/119 
11 de julio de 2011 
 
 (11-3397) 
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio Original:   inglés 
  
 
INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES DE LA 
COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS 
 
  La siguiente información fue facilitada por la Comisión del Codex Alimentarius en la reunión 
del Comité OTC celebrada los días 15 y 16 de junio de 2011. 
 
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 I. REUNIONES CELEBRADAS POR EL CODEX DESDE LA ÚLTIMA REUNIÓN DEL 
COMITÉ OTC (24 Y 25 MARZO DE 2011) 
i) Comité del Codex sobre Residuos de Plagui cidas (Pekín, China, del 4 al 9 de abril 
de 2010) 
 ii) Comité del Codex sobre P escado y Productos Pesqueros (Tro mso, Noruega, del 11 al 
16 de abril de 2011) 
 iii) Comité del Codex sobre Frutas y Horta lizas Frescas (Ciudad de México, México, 
del 2 al 6 de mayo de 2011) 
 
iv) Comité del Codex sobre Etiquetado Alim entario (Quebec, Canadá, del 9 al 13 de 
mayo de 2011) 
 v) Comité Coordinador FAO/OMS para el Cercano Oriente (Túnez, Túnez, del 23 al 
27 de mayo de 2011) 
 
 Se señalan en particular al Comité los siguientes asuntos: 
 1. El Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros finalizó el Proyecto de norma 
para la salsa de pescado, la sección sobre pescado ahumado y las definiciones pertinentes, así como algunas otras secciones del Código de Prácticas para Pescado y Productos Pesqueros , el 
Anteproyecto de modificación de la Norma para ba rritas de pescado congeladas rápidamente (factores 
de nitrógeno) y la mayor parte de las secciones del Proyecto de Norma para el pescado ahumado, pescado con sabor a humo y pescado secado con humo (e xcepto aditivos alimentarios).  Se avanzó 
notablemente en el Anteproyecto de Norma para la carne del músculo aductor de la vieira congelado 
rápidamente y el Anteproyecto de Norma para el abalón fresco/vivo y congelado ( Haliotis spp. ), y se 
decidió que el Comité seguiría trabajando en el Código de prácticas para la elaboración de carne de 
vieira, en la revisión del Procedimiento para la inclusión de otras especies en las normas para el 
pescado y los productos pesqueros, y en los criterios  de eficacia de los métodos de referencia de 
confirmación para biotoxinas marinas, que se especi fican en la Norma para los moluscos bivalvos 
vivos y los moluscos bivalvos crudos. G/TBT/GEN/119 
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  2. El Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Frescas  finalizó la elaboración de las 
normas relativas al tomate de árbol y el chile ( guindilla) para su adopción por la Comisión y avanzó 
considerablemente en la redacción de la norma para  el aguacate, que se examinará en profundidad en 
la próxima reunión a fin de ultimar las normas en  materia de uniformidad y otras disposiciones 
relacionadas con el tamaño.  Asimismo, acordó remi tir a la Comisión el Anteproyecto de Norma para 
la granada para su adopción como proyecto de norma. 
3. El Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos  ultimó la recopilación de textos 
del Codex referentes al etique tado de alimentos obtenidos a pa rtir de métodos biotecnológicos 
modernos y el Anteproyecto de revisión de las Directrices sobre etiquetado nutricional , en relación 
con la lista de nutrientes que se declaran siempre de manera voluntaria u oblig atoria, y consideró otras 
cuestiones sobre el etiquetado y las declaraciones nut ricionales, relativas a la "Estrategia mundial de 
la OMS sobre régimen alimentario,  actividad física y salud".  El Comité se ocupó de redactar una 
sección sobre acuicultura ecológica y modificar algunas disposiciones de las Directrices para la 
producción, elaboración, etiquetado y comercia lización de alimentos producidos orgánicamente . 
4. El Comité Coordinador FAO/OMS para el Cercano Oriente finalizó el Proyecto  de 
Código de prácticas regional para los alimentos vendidos en la vía pública y los Anteproyectos de 
Normas regionales para la harissa y la halwa tehenia .  El Comité examinó cuestiones del Codex de 
interés para la región y asuntos re lativos a la legislación alimentaria y al control de los alimentos.  
También reflexionó acerca de algunas cuestiones remitidas por la Comisión, principalmente en 
relación con el examen de mitad de período del Fon do Fiduciario, el Plan Estratégico y la utilización 
de normas privadas. 
II. PRÓXIMAS REUNIONES DEL CODEX 
i) 65ª reunión del Comité Ejecutivo de la Comisión del Codex Alimentarius (Ginebra, 
Suiza, del 28 de junio al 1º de julio de 2011) 
ii) 34ª reunión de la Comisión del Codex Alim entarius (Ginebra, Suiza, del 4 al 9 de 
julio de 2011) 
iii) Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de Exportaciones e 
Importaciones de Alimentos (Cairns, Aust ralia, del 17 al 21 de octubre de 2011). 
Se señalan particularmente al Comité algunos puntos: 
5. En su 34ª reunión, la Comisión del Codex Alimentarius  examinará varios proyectos y 
anteproyectos de normas y text os conexos para su aprobación propuestos por sus órganos 
subsidiarios, como los indicados supra .  La Comisión abordará también cuestiones financieras y 
presupuestarias;  la planificación estratégica;  las relaciones entre el Codex y otras organizaciones internacionales como la OIE y la ISO;  el info rme anual del Proyecto y Fondo Fiduciario FAO/OMS 
para aumentar la participación en el Codex;  y la respuesta de los gestores de la FAO/OMS a las 
conclusiones del examen de mitad de pe ríodo del Fondo Fiduciario del Codex. 
6. El documento sobre actividades de creación de capacidad instauradas por la FAO y la OMS 
puede consultarse en el siguiente enlace:  ftp://ftp.fao.org/codex/CAC/CAC34/cac34_15_Add1s.pdf.  
7. Los documentos relativos al Fondo Fiduciario del Codex están disponibles en los siguientes 
enlaces: 
 ftp://ftp.fao.org/codex/ CAC/CAC34/cac34_14s.pdf 
 ftp://ftp.fao.org/codex/CA C/CAC34/cac34_14_Add1s.pdf 
 ftp://ftp.fao.org/codex/CA C/CAC34/cac34_14_Add2s.pdf G/TBT/GEN/119 
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  8. El Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de Exportaciones e 
Importaciones de Alimentos seguirá trabajando en la elaboración de un Anteproyecto de principios y 
directrices para los sistemas nacionales de contro l de los alimentos y examinará un documento de 
debate sobre la redacción de otras directrices a cerca de la certificación en los "Modelos genéricos  de 
certificados oficiales". 
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