اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
  
  
   
ﻧﻬﺎﺋﻲ ﻣﺸﺮوع   
  
  
  
GSO 05/FDS 835:2008 
  
 
 
واﻟﻤﺠﻤﺪة  اﻟﻤﺒﺮدة  واﻟﺠﺎﻣﻮس  واﻟﺠﻤﺎل  واﻟﺒﻘﺮ  واﻟﻤﺎﻋﺰ  اﻟﻀﺄن  وأﺣﺸﺎء  أﻋﻀﺎء   
Organs and Viscera of Mutton, Goat, Cattle, Camel, and Buffalo 
(chilled and frozen) 
 
 
 
  
 
  
  
 
 
إﻋﺪاد 
واﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  ﻟﻘﻄﺎع اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻠﺠﻨﺔ  
  
ﺑﺸﺄﻧﻬﺎ  واﻟﻤﻠﺤﻮﻇﺎت  اﻟﺮأي ﻹﺑﺪاء ﺗﻮزﻳﻌﻬﺎ  ﺗﻢ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻣﺸﺮوع  اﻟﻮﺛﻴﻘﺔ  هﺬﻩ  ﻋﺮﺿﺔ  ﻓﺈﻧﻬﺎ ﻟﺬﻟﻚ ،
واﻟﺘﺒﺪﻳﻞ،  ﻗﻴﺎﺳﻴﻟﻠﺘﻐﻴﻴﺮ  آﻤﻮاﺻﻔﺔ  إﻟﻴﻬﺎ اﻟﺮﺟﻮع  ﻳﺠﻮز وﻻ اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة ﻣﺠﻠﺲ  ﻣﻦ اﻋﺘﻤﺎدهﺎ  ﺑﻌﺪ إﻻ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺔ . 
 
 
   
   
ﺗﻘﺪﻳﻢ 
 
 اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ  اﻷﺟﻬﺰة  ﻋﻀﻮﻳﺘﻬﺎ  ﻓﻲ ﺗﻀﻢ إﻗﻠﻴﻤﻴﺔ  هﻴﺌﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ
 ﺑﻮاﺳﻄﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  إﻋﺪاد اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﻬﺎم وﻣﻦ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ،  اﻟﺨﻠﻴﺞ  دول ﻓﻲ واﻟﻤﻘﺎﻳﻴﺲ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت
ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ  ﻓﻨﻴﺔ ﻟﺠﺎن  . 
  
رﻗﻢ اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻠﺠﻨﺔ ﻋﻤﻞ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ  ﺿﻤﻦ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ ﻗﺎﻣﺖ وﻗﺪ5 "  اﻟﻠﺠﻨﺔ
واﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  ﻟﻘﻄﺎع اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻔﻨﻴﺔ " اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﺑﺘﺤﺪﻳﺚ  رﻗﻢ  835"   أﻋﻀﺎء
واﻟ واﻟﺒﻘﺮ واﻟﻤﺎﻋﺰ  اﻟﻀﺄن  وأﺣﺸﺎء  واﻟﻤﺠﻤﺪة  اﻟﻤﺒﺮدة  واﻟﺠﺎﻣﻮس  ﺠﻤﺎل ".  اﻟﻤﺘﺤﺪة  اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻹﻣﺎرات  دوﻟﺔ وﻗﺎﻣﺖ
اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﻣﺸﺮوع  ﺑﺈﻋﺪاد  . 
  
 اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ اﻋﺘﻤﺪت  وﻗﺪ  آـ ) ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ/  ﻓﻨﻴﺔ ﻻﺋﺤﺔ(  ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻓﻨﻴﺔ ﺗﻌﺪﻳﻼت  أﻳﺔ إدﺧﺎل دون   وذﻟﻚ 
 رﻗﻢ اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة ﻣﺠﻠﺲ  اﺟﺘﻤﺎع  ﻓﻲ (   ) ﺑﺘﺎرﻳﺦ  ﻋﻘﺪ اﻟﺬي ،      /      /   ، هـ اﻟﻤﻮاﻓﻖ              /    /      م  .
 
 
Foreword 
  
GCC Standardization Organization (GSO ) is a regional Organization which 
consists of the National Standards Bo dies of GCC member States. One of GSO 
main functions is to issue Gulf St andards /Technical regulations through 
specialized technical committees (TCs). 
   
GSO through the technical progr am of committee TC No.:  5 "Gulf technical 
committee for standards of food and agriculture products ". Has updated the 
GSO standard No. 835   "Organs and Viscera of Mutto n, Goat, Cattle, Camel, 
and Buffalo chilled and frozen". The Dr aft Standard has been prepared by 
United Arab Emirates.  
  
This standard has been approved as a Gulf (Standard / Technical Regulation) 
without any technical modifications by GS O Board of Directors in its meeting 
No. (       ), held on    /     /    H,    /   /        G. 
 
 
  
 
 
 
  
اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 835:2008  
  
وا اﻟﻤﺒﺮدة  واﻟﺠﺎﻣﻮس  واﻟﺠﻤﺎل  واﻟﺒﻘﺮ  واﻟﻤﺎﻋﺰ  اﻟﻀﺄن  وأﺣﺸﺎء  ﻟﻤﺠﻤﺪةأﻋﻀﺎء   
  
1اﻟﻤﺠﺎل وﻧﻄﺎق اﻟﺘﻄﺒﻴﻖ 
ﺗﺨﺘﺺ هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺑﺄﻋﻀﺎء وأﺣﺸﺎء اﻟﻀﺄن واﻟﻤﺎﻋﺰ واﻟﺒﻘﺮ واﻟﺠﻤﺎل واﻟﺠﺎﻣﻮس اﻟﻤﺒﺮدة 
واﻟﻤﺠﻤﺪة اﻟﺼﺎﻟﺤﺔ ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك اﻟﺪواﺟﻦ  وأﺣﺸﺎء  أﻋﻀﺎء  ﺗﺸﻤﻞ وﻻ اﻟﻤﻌﺒﺄة  وﻏﻴﺮ اﻟﻤﻌﺒﺄة  اﻵدﻣﻲ  . 
 
2اﻟﻤﺮاﺟﻊ اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ   
1.2  GSO No. (9): " اﻟﻤﻌﺒﺄة  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد ﺑﻄﺎﻗﺎت  . " 
2.2 : GSO No. (592)  "ﻃﺮق أﺧﺬ ﻋﻴﻨﺎت اﻟﻠﺤﻮم وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ ."
3.2  )20 (.  GSO No ": ﻃﺮق ﺗﻘﺪﻳﺮ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ اﻟﻤﻠﻮﺛﺔ ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  ." 
4.2 : GSO No. (21)   "اﻟﺸﺮوط اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻓﻲ ﻣﺼﺎﻧﻊ اﻷﻏﺬﻳﺔ واﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﺑﻬﺎ  ."
5.2  ) 150( GSO No. :  "اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﺻﻼﺣﻴﺔ  ﻓﺘﺮات  ." 
6.2)  382( GSO No. ":  اﻟﺤ  اﻟﻘ  اﻟﻤ  ﺑﻬ  ﻟﺒﻘﺎﻳ  ﻣﺒﻴ  اﻵﻓ  ﻓ    اﻟﻤ  اﻟﻐﺬاﺋﻴ  - اﻟﺠ 
اﻷول   ".
7.2 : GSO No. (815) "دﻟﻴﻞ اﻟﻤﻤﺎرﺳﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﺘﺠﻬﻴﺰ وﻧﻘﻞ وﺗﺪاول وﺗﺨﺰﻳﻦ  اﻟﻠﺤﻮم اﻟﻄﺎزﺟﺔ  ."
8.2  : GSO No. (993)  "ﻃﺒﻘاﺷﺘ  اﻟﺤﻴﻮان  ذﺑﺢ ﺎًﺮاﻃﺎت  اﻟﺸﺮﻳﻌﺔ  ﻷﺣﻜﺎم   اﻹﺳﻼﻣﻴﺔ ."
9.2 : GSO No. (1016)  "اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ  اﻟﺤﺪود  واﻟﻤﻮاد  ﻟﻠﺴﻠﻊ  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ -  اﻟﺠﺰء اﻷول ."
10.2 : GSO No. (988)  "اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد ﻓﻲ ﺑﻬﺎ اﻟﻤﺴﻤﻮح  اﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ  اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت  ﺣﺪود- اﻷول اﻟﺠﺰء  ." 
11.2 : GSO CAC No. (231)  "اﻟﻤﺸ اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻋﻦ ﻟﻠﻜﺸﻒ  ﻋﺎﻣﺔ ﻌﺔﻌﻃﺮق  ."
12.2 ) 1814(  : GSO No.  "  ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ  اﻟﻌﺎﻣﺔ ﺑﺎﻟﺘﺸﻌﻴﻊاﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﻤﺤﻔﻮﻇﺔ  ". 
13.2  GSO/CAC MRL 2:  "اﻟﻐﺬاء ﻓﻲ اﻟﺒﻴﻄﺮﻳﺔ  اﻷدوﻳﺔ  ﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺎت  اﻟﻘﺼﻮى  اﻟﺤﺪود . " 
14.2 )323(  GSO No. " :  وﺗﺨﺰﻳﻦ  ﻟﻨﻘﻞ ﻋﺎﻣﺔ واﻟﻤﺠﻤﺪةاﻷﻏﺬﻳﺔاﺷﺘﺮاﻃﺎت  اﻟﻤﺒﺮدة  ."  
15.2 GSO / ISO (6658)  " :  اﻟﺤﺴﻴﺔ  اﻟﺘﺤﺎﻟﻴﻞ – اﻻﺧﺘﺒﺎر  ﻃﺮق– ﻋﺎﻣﺔ إرﺷﺎدات ".  
  
3اﻟﺘﻌﺎرﻳﻒ  
اﻷﻋﻀﺎء واﻷﺣﺸﺎء اﻟﺼﺎﻟﺤﺔ ﻟﻸآﻞ  :
اﻷﻋﻀﺎء واﻷﺣﺸﺎء  اﻟﺬﺑﺎﺋﺢ  ﻣﻦ ﺔﺼﺎﻟﺤاﻟاﻟﻤﺴﺘﺨﺮﺟﺔ  ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك ذﺑﺤﻬﺎاﻵدﻣﻲ  ﺗﻢ واﻟﺘﻲ  ﺎًﻃﺒﻘ ﻷﺣﻜﺎم اﻟﺸﺮﻳﻌﺔ 
اﻹﺳﻼﻣﻴﺔ  اﻟﺬﺑﺢ ﺑﻌﺪ ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟﻜﺸﻒ  وﺗﻢ ﺻﻼﺣﻴﺘﻬﺎﺈﺷﺮافﺑ  واﺛﺒﺖ اﻟﺒﻴﻄﺮي  اﻟﻄﺒﻴﺐ   وﺗﺸﻤﻞ اﻷﻋﻀﺎء واﻷﺣﺸﺎء 
 اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ  : اﻟﻜﺮش  أﺟﺰاء اﻟﻘﻠﺐ،  اﻟﻜﻠﻰ،  اﻟﻜﺒﺪ،) اﻷوﻟﻰ  ،اﻟﻤﻌﺪة  ،اﻟﺜﺎﻧﻴﺔاﻟﻤﻌﺪة اﻟﺜﺎﻟﺜﺔ ،اﻟﻤﻌﺪة  اﻟﻤﻌﺪة أو اﻟﻤﻨﻔﺤﺔ
اﻟﺤﻘﻴﻘﻴﺔ (اﻟﻠﺴﺎن،،  اﻟﻤﺦ،  اﻷرﺟﻞ)اﻟﻜﻮارع( اﻟﺮأس،  اﻟﺘﻮﺛﻴﺔ،  اﻟﻐﺪة اﻟﻄﺤﺎل،  اﻟﺨﺼﻴﺘﻴﻦ،  ،  اﻟﻤﻐﻠﻔﺎتﻞاﻟﺬﻳ  ، ) اﻷﻣﻌﺎء،
اﻟﻤﺮي  ءاﻟﻤﺜﺎﻧﺔ، (.
4. واﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎتاﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت    
  
اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  ﺗﺘﻮﻓﺮ أن ﻳﺠﺐ : 
1.4    اﻷﻋ  ﺗﻜ أن   واﻷﺣ  ﺧﺎﻟﻴ  ﻣ  اﻟﺤﻮﻳ  واﻻﺣﺘﻘ   ﺑ  وﻣﺤﺘﻔﻈ   اﻟﻄﺒﻴﻌ  وﺧﺎﻟﻴ   ﻣ  
 ﻟﺒﻴﻄﺮي  اﻟﻄﺒﻴﺐ  ﻗﺒﻞ ﻣﻦ ﻓﺤﺼﻬﺎ  وﺗﻢ ااﻷﻣﺮاض  اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت  ﻟﺘﺎﻟﻴﺔﺣﺴﺐ   :
 
 
  
1   
اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 835:2008   
 
1.1.4   اﻟﻜﺒﺪ   
  اﻟﺼﻔﺮاءأن  آﻴﺲ ﻳﻜﻮن  ﻣﻨﻪ ﻣﺰاﻻ ، و  ﻳﺠﻮز  ) إﺑﻘﺎءﺣﺴﺐ  اﻟﻌﻤﻴﻞ  رﻏﺒﺔ  ﺑ ﻣﻠﺘﺼﻘﺔ  اﻟﻠﻤﻔﺎوﻳﺔ  اﻟﻌﻘﺪ ﺑﻌﺾ  ( 
  ﻳﺠﺐ اﻻأنآﻤﺎ  ﻣﻦ ﻣﻨﺎﻃﻖ  أي ﻣﻨﻪ ﺗﺰال  وﺟﻮدهﺎ  ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ اﻟﻄﻔﻴﻠﻴﺔ  اﻟﻨﺪب أو ﻟﺘﺼﺎﻗﺎت  . 
2.1.4اﻟﻜﻠﻰ      
   أنﻳﺠ   ا ﻣ ﺧﺎﻟﻴ ﺗﻜ ﺎﻓ   اﻟﻤﺮﺿ  ،ت      ﺟﻴ ﺑ ﺑﺎﻟﻤ ﻏ  ﺑﻌ اﻟﺘﻐﻠﻴ  ﻗﺒ وﺗﺒ  أو  ﺗﻐﻠ 
  وﺗﺠﻤﺪ  .
3.1.4    اﻟﻘﻠﺐ   
      وذﻟ اﻟﺪم ﺧﺜﺮ ﻣﻦ ﺧﺎﻟﻲ ﻳﻜﻮن      ﻓﻲ ﻗﻄﻊ ﺑﻌﻤﻞ اﻷوردةﻚ   و اﻟﻜﺒﻴﺮة       ﻣ ﻳﻘﺎرب  ﺑﻤﺎ اﻻﺑﻬﺮ  ورﻳﺪ     ﺳ   ﺔ
 ﺑﺎﻟﻘﻠﺐ اﺗﺼﺎﻟﻬﺎ  وإﻓﺮاﻏﻬﺎﻋﻦ  ﺣﺎﻟﺔ وﻓﻲ وﻳﺒﺮد وﻳﻐﺴﻞ  اﻟﺪم وﺧﺜﺮ اﻟﺪم ﻣﻦ اﻷﺑﻘﺎر  ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﺘﻢ   ﺧﺘﻤﻪ  .
4.1.4 أﺟﺰاء  وﺗﺸﻤﻞ  اﻟﻜﺮش )  اﻷوﻟﻰ  ،اﻟﻤﻌﺪة  اﻟﺜﺎﻟﺜﺔ،اﻟﺜﺎﻧﻴﺔاﻟﻤﻌﺪة  ،اﻟﻤﻌﺪة اﻟﺤﻘﻴﻘﻴﺔ  اﻟﻤﻌﺪة  أو اﻟﻤﻨﻔﺤﺔ  (  
4.1.5         هﺬﻩ ﺗﻤﻸ اﻟﺘﻲ اﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺎت  ﻣﻦ ﻣﻔﺮﻏﺔ  اﻷﺟﺰاءﺗﻜﻮن   ﺑﻌ وﺗﻐﺴﻞ     ﻳ آﻤ ﺟﻴﺪ ﺑﺸﻜﻞ ﺗﻔﺮﻳﻐﻬﺎ  ﺪ   إزاﻟ  اﻷﺟ 
  اﻟﻤﻠﻮﺛﺔ  ،اﻟﺪهﻨﻴﺔ  اﻟﻐﺴﻞ ﺑﻌﺪ ﻓﺤﺼﻬﺎ  وﻳﺘﻢ ﻟﻠﺘﺄآﺪ  ﻣﻦ ﺧﻠﻮهﺎ ﻣﻦ اﻵﻓﺎت  واﻟﻔﻀﻼت  اﻟﻤﺮﺿﻴﺔ    ﻗﺒ        
وﺗﺒﺮﻳﺪهﺎ  ﺗﻐﻠﻴﻔﻬﺎ  . 
  ﺳ ﻳ اﻟﺤ  ﺑﻌ)  ﻣﻐﻠﻴ ﺷ ( واﻟﻤﻌ  اﻟﻜ  إﻣ  اﻟﺤ ﺑﺎﻟﻤ أو  ﺑﺎﺳ  ﺗﻜ    اﻟﻤ
اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ  و ﺑﻬﺎ اﻟﻤﺴﻤﻮح  اﻟﺼﺎﻟﺤﺔ  ﻟﻼﺳ           ﻓ ﺗﻤ ﺣ  ﻋ ﻣﺮاﻋ  ﻣ ﻟﺘﺒﻴﻴ  وذﻟ اﻟﺒ  
 اﻟﻨﺴﻴﺞ  .
5.1.4  اﻟﻤﺦ   
 ﻳﺘﻢ و اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ  ﻗﺒﻞ ﻏﺴﻠﻪ ذﻟﻚﻳﺘﻢ   ﺑﻌﺪ ﻣﺒﺎﺷﺮ  ﺑﺸﻜﻞ اﻟﺮإﺧﺮاﺟﻪ ﻣﻦ سأ  ﺗﻠﻮﺛﻪ ﺗﺠﻨﺐ ﻣﺮاﻋﺎة  ﻣﻊ   ووﺻ
 إﻟﻴﻪاﻟﻤﺎء ﻋﻨﺪ  اﻟﺠﻠﺪ ﻏﺴﻞ  . 
6.1.4  اﻟﻠﺴﺎن    
 وﻳ ﺟﻴﺪ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻐﺴﻮل  ﻳﻜﻮن  اﻟﻐﺴﻞ ﺑﻌﺪ ﻣﻦﻟﻠﺘﺄآﺪﻔﺤﺺ  ﺧﻠﻮﻩ ﻣﻦ اﻵﻓﺎت   اﻟﻤﺮﺿﻴﺔ  اﻟﻄﻔﻴﻠﻴﺎتوأآﻴﺎس  ، 
  ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ ﺧﺘﻤﻪ ﻳﻤﻜﻦ اﻷﺑﻘﺎرآﻤﺎ   .
7.1.4اﻷ ﻗﺪام )اﻟﻜﻮارع(واﻟﺬﻳﻞ    
   أنﻳﺠﺐ       اﻟﻤﻮ ﺗﻤ ﻟﺬﺑﻴﺤ  ﺗﺎﺑﻌﺔ ﺗﻜﻮن ا   ﻋﻠﻴﻬ ﻓﻘ    ﻳﻠ ﺣﻴ     ﺗﺠﻤﻴ  ﺣﺎﻟ ﻓ  أرﺟ  وذﻳ     ﻟ  ﻋﺪﻳ 
 ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ   ﻳﺠﺐ ﻣﺼﺎدرة  واﺣﺪة ذﺑﻴﺤﺔ وﻓﻴﻬﻢ  اﻟﺒﺎﻗﻲ ﻣﺼﺎدرة     ,   وﻣ  وﻣﻨﻈﻔ  ﻣ  اﻷرﺟ  ﺗﻜ آﻤﺎ  
 اﻟﻤﻠﻮﺛﺔاﻷﻇﻼفﻣﻨﻬﺎ  واﻷﺟﺰاء  .  
8.1.4  اﻟﺨﺼﻴﺘﻴﻦ    
  وﻧﻈﻴﻔﺔ  ﻣﻐﺴﻮﻟﺔ  ،ﺗﻜﻮن  ﺑﻌﺪ  وﺗﺒﺮد ﺗﻐﻠﻒ ﻓﺤﺼﻬﺎاﻟﺘﺄآﺪ  ﻣﻦ  . 
9.1.4  اﻟﻄﺤﺎل 
       ﻳﺠﺐ  أن  ﻣﻦ ﺧﺎﻟﻲ ﻳﻜﻮن اﻟﻤﺮﺿﻴﺔاﻵﻓﺎت  ﺟﻴﺪ،  ﺑﺸﻜﻞ ﺑﺎﻟﻤﺎء ﻏﺴﻠﻪ ﺑﻌﺪ اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ  ﻗﺒﻞ وﻳﺒﺮد  أو  وﻳﺠﻤﺪ  ﻳﻐﻠﻒ  . 
10.1.4  اﻟﺘﻮﺛﻴﺔ  اﻟﻐﺪة    
  ﻣﻦ ﺧﺎﻟﻴﺔ اﻵﻓﺎتﺗﻜﻮن  ﻏﺴﻠﻬﺎ  وﻳﺘﻢ اﻟﻤﺮﺿﻴﺔ  ﻹزاﻟﺔ  وﺗﺒﺮد وﺗﻐﻠﻒ  ﻣﻨﻬﺎ اﻟﺪم ﺧﺜﺮ ﺗﺠﻤﺪأو  . 
11.1.4  اﻟﺮأس    
  أنﻳﺠﺐ  اﻟﺠﻠﺪ ﻣﻨﺰوع  ﻳﻜﻮن أو  ﻧﻈﻴﻒ ﻣﻈﻬﺮ ﻟﻴﻌﻄﻲ  ﺟﻴﺪ ﺑﺸﻜﻞ اﻟﺠﻠﺪ ﻣﻦ اﻟﺸﻌﺮ ﻣﺰال  . 
 
2   
اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 835:2008   
  
12.1.4  اﻟﻤﻐﻠﻔﺎت   وﺗﺸﻤﻞ  اﻷﻣﻌﺎء , اﻟﻤﺜﺎﻧﺔ, ءاﻟﻤﺮي   
   أنﻳﺠﺐ   ﻣﻦ ﺧﺎﻟﻴﺔ ﺗﻜﻮن اﻵﻓﺎت  اﻟﻤﺮﺿﻴﺔ  ﺑ          ﺟﻴ ﺑ وﺗﻐ  اﻟﻤﺤﺘﻮﻳ  ﻣ ﺗﻔﺮﻳﻐﻬ  ﺑﻌ ﺗﻨﻈ  ،ﺤﻴﺚ  
   ﺣﺎﻟ إﻋ      اﻟ ﺑﻌ ﺗﺠﻬﻴﺰه   ﺣﺎﻟ ﻓ ﻟﻠﻨﻘ  ،  ﻣﺮاﻋ ﻓﻴﺠ      درﺟ  ﻓ ﺣﻔﻈﻬ  ﻃﺮﻳﻘ  ﺎة
   اﻟﻤﻄﻠﻮﺑ  اﻟﺤﺮارة    )  ﺑﻨ8 –     واﻟﺘﺨ  اﻟﻨﻘ(   و                 ﻟﺠﻬ ﺗ  ﺣﺎﻟ ﻓ اﻟﻤﻌﺮﻓ  اﻟﻐﺬاﺋﻴ  اﻟﺒﻄﺎﻗ  وﺟ                  
           ﻷﻋﺪادهﺎ  أﺧﺮى  ﻟﻠﻨﻘﺎﻧﻖ     . 
2.4   ﻳﺠﺐ أن ﺗﺘﻮﻓﺮ اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻓﻲ اﻷﻋﻀﺎء واﻷﺣﺸﺎء اﻟﺼﺎﻟﺤﺔ ﻟﻸآﻞ : 
1.2.4 أن ﻳﺘﻢ ﺗﺠﻬﻴﺰ اﻷﻋﻀﺎء واﻷﺣﺸﺎء ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻠﺸﺮوط اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻮاردة ﻓﻲ تﺎاﻟﻤﻮاﺻﻔ ﺔاﻟﻘﻴﺎﺳﻴ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ    اﻟﺒﻨ ﺔ  
4.2 و14.2 و7.2.( 
  2.2.4أن  ﻳﻜ  ﻣ  ه  اﻷﻋ  واﻷﺣ  ﻣ  ﺣﻴﻮاﻧ  ﺳ  وﻣ  ﺑ  ﻃﺒﻘ  ﻷﺣﻜ  اﻟ 
 اﻹﺳﻼﻣﻴﺔ ﻣﺎ ﺣﺴﺐ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻓﻲ ورد   اﻟﺒﻨﺪ8.2.(  
 3.2.4 ﻳﺘﻢ ﺗﺒﺮﻳﺪ اﻷﻋﻀﺎء واﻷﺣﺸﺎء ﺑﻌﺪ اﻟﺬﺑﺢ ﻣﺒﺎﺷﺮة اﻟﺴﺮﻳﻊﺑﺎﻟﺘﺒﺮﻳﺪ   ﻋﻠﻰ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة1-  إﻟﻰ  ﺻﻔﺮ ˚س ، 
         أﻣﺎ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻷﺣﺸﺎء اﻟﻤﺠﻤﺪة ﻓﺘﺠﻤﺪ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻻ ﺗﺰﻳﺪ ـــﻋﻠ ﻰ° 35 س ﺣﻴﺚ ﺗﺼﻞ  ﺣ          
         اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﺤﺮاري إﻟﻰ°18 - س  ﺑﺄﺳﺮع ﻣﺎ ﻳﻤﻜﻦ  .
3.4  ﻻﱠأ ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ ﺑﻘﺎﻳﺎ اﻟﻤﺒﻴﺪات ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪود اﻟﻘﺼﻮى ﺎًﻃﺒﻘ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﺒﻨﺪ6.2.( 
4.4  أﻻﱠ ﺗﺰﻳﺪ ﺣﺪود اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت اﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪود اﻟﻘﺼﻮى اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ  ﻸﺣﺸﺎءﻟ  واﻷﻋ      
       اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎ   اﻟﺒﻨﺪ10.2.(   
  5.4أﻻﱠ ﺗﺰﻳﺪ اﻟﺤﺪود اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪود  ﺑﻬﺎ اﻟﻤﺴﻤﻮح  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎ    اﻟﺒﻨﺪ9.2.(  
  6.4أﻻﱠ  ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ اﻟﻤﻠﻮﺛﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺎ هﻮ ﻣﺒﻴﻦ ﻗﺮﻳﻦ آﻞ ﻣﻨﻬﺎ آﺠﺰء ﻓﻲ اﻟﻤﻠﻴﻮن       :
   زﺋﺒﻖ            ﺑﻨﺴﺒﺔ0.05    اﻟﻤﻠﻴﻮن  ﻓﻲ ﺟﺰء   
   زرﻧﻴﺦ          ﺑﻨﺴﺒﺔ0. 5      اﻟﻤﻠﻴﻮن  ﻓﻲ ﺟﺰء  
   رﺻﺎص      ﺑﻨﺴﺒﺔ1       اﻟﻤﻠﻴﻮن  ﻓﻲ ﺟﺰء  
   ﻧﺤﺎس            ﺑﻨﺴﺒﺔ30           اﻟﻤﻠﻴﻮن  ﻓﻲ ﺟﺰء   
 
7.4أن  ﺗﻜﻮن ﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻀﺎدات اﻟﺤﻴﻮﻳﺔ واﻟﻬﺮﻣﻮﻧﺎت  ﻣﺘﺒﻘﻴﺎت  ﺗﺰﻳﺪ وأﻻ اﻷدوﻳﺔ  ﻣﺤﺪد هﻮ ﻋﻤﺎ اﻟﺒﻴﻄﺮﻳﺔ   ﻓﻲ  
        اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﺒﻨﺪ13.2.(      
8.4    ﻓﻲ  ﻳﻠﻲ ﻣﺎ ﻣﺮاﻋﺎة  ﻳﺠﺐ اﻟﻤﺴﺘﻮردة  واﻷﺣﺸﺎء  اﻷﻋﻀﺎء  ﺣﺎﻟﺔ : 
1.8.4 ﻻ ﻣﻨ وﺑﺎﺋﻴﺔ أﻣﺮاض  ﺑﻪ ﺗﻮﺟﺪ ﺑﻠﺪ أي ﻣﻦ وأﺣﺸﺎء  أﻋﻀﺎء  ﺑﺎﺳﺘﻴﺮاد  ﻳﺴﻤﺢ  ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺼﻮص   اﻟﺤﺠ  ﻧﻈﺎم ﻓﻰ     
         ﺑﻪ اﻟﻤﻌﻤﻮل  ﻓﻲاﻟﺒﻴﻄﺮي  ﻣﻦ ﻣﺴﺒﻘﺔ ﻣﻮاﻓﻘﺔ  أﺧﺬ ﺑﻌﺪ إﻻﱠ اﻟﺨﻠﻴﺠﻲ  اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  دول   اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ  اﻟﺠﻬﺎت  . 
2.8.4  ﻣﻦ ﻋﻠﻴﻬﻤﺎ  ﻣﺼﺪق  و ﻣﻌﺘﻤﺪﺗﻴﻦ  ﺑﺸﻬﺎدﺗﻴﻦ  ﻣﺼﺤﻮﺑﺔ  اﻟﻤﺴﺘﻮردة  اﻟﺮﺳﺎﻟﺔ  ﺗﻜﻮن أن  أن ﺗﺜﺒﺖ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة  اﻟﺠﻬﺎت  
          ﺗﻢ ﻗﺪ ﻣﺴﻓﻲاﻟﺬﺑﺢ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔﻣﺮﺧﺺﻠﺦ  ﻓﻲ اﻹﺳﻼﻣﻴﺔ  ﻟﺸﺮﻳﻌﺔ  ا ﻷﺣﻜﺎم  ﻃﺒﻘﺎ  اﻟﺒﻨﺪ8.2(  اﻷﻋﻀﺎء  وأن    
          اﻵدﻣﻲ  ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك  وﺻﺎﻟﺤﺔ  اﻷﻣﺮاض  ﻣﻦ وﺧﺎﻟﻴﺔ  ﺳﻠﻴﻤﺔ واﻷﺣﺸﺎء  . 
9.4     ﻓ     ﻻ اﻟﻤﺒ  واﻷﺣ  اﻷﻋ  ﺣﺎﻟ          دول إﻟ اﻟﻮﺻ  ﺣﺘ اﻟ ﺗ ﻣ اﻟﻤﻨﻘ  اﻟﻔﺘ ﺗﺰﻳ
 اﻟﺘﻌﺎو ﻣﺠﻠﺲ  ﻋﻠﻰ اﻟﺨﻠﻴﺠﻲ  ﻳﻮﻣﻴﻦن   .
  
5أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت 
ﺗﺆﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﺎًﻃﺒﻘ  ﻟﻠﺠﺪاول1 و2 ﺑﺎﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﺒﻨﺪ2.2( .   
 
3   
اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 835:2008   
  
. 6  ﻃﺮق اﻻﺧﺘﺒﺎر 
ﺗﺠﺮى ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﺔاﻟﻤﻤﺜﻠ اﻟﻤﺄﺧﻮذة ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻠﺒﻨﺪ رﻗﻢ5  ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﻣﺪى ﻣﻄﺎﺑﻘﺘﻬﺎ ﻟﻬﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎرات اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ  : 
1.6ﺗﻘﺪﻳﺮ  ﻧﺴﺐ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ اﻟﻤﻠﻮﺛﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  وﻓﻘﺎ  اﻟﺒﻨﺪ3.2(؛  
2.6 ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔ  وﻓﻘﺎ اﻟﻤﺒﻴﺪات  ﺔﺑﻘﺎﻳﺎ  اﻟﺒﻨﺪ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ6.2.(  
3.6  اﻟﺤإﺟﺮاء  اﻟﻔﺤﻮﺻﺎت   ﺴﻴﺔ  اﻟﺒﻨﺪ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  وﻓﻘﺎً15.2.(  
 4.6إﺟﺮاء اﻟﻔﺤﺺ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔاﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻲ  وﻓﻘﺎ ﺎت  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ   اﻟﻤﻌﺘﻤﺪةاﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ .
5.6 اﻟﻜﺸﻒ  اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت  ﺣﺪود اﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔﻋﻦ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  وﻓﻘﺎ  اﻟﺒﻨﺪ11.2(؛  
7 . اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  
 ﻋﻨﺪ اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻳﺠﺐ ﻣﺮاﻋﺎة ﻣﺎ ﻳﻠﻲ  : 
1.7 أن ﺗﻜﻮن اﻟﻌﺒﻮات أو ﻣﻮاد اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻧﻈﻴﻔﺔ وﺻﺤﻴﺔ وﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﻣﻮاد ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻻ ﺗﺆﺛﺮ 
ﻋﻠﻰ ﺳﻼﻣﺔ وﺻﻔﺎت  وﺟﻮدة  اﻟﻤﻨﺘﺞ وﻻ ﺗﺴﺒﺐ ﺗﻠﻮﺛﻪ أﺛﻨﺎء اﻟﻨﻘﻞ واﻟﺘﺪاول   اﻟﻘﻴﺎﺳ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ   ﻃﺒﻘﺎ واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  
اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ   اﻟﺒﻨﺪ7.2.( 
 2.7  أن ﺗﻮﺿﻊ اﻷﻋﻀﺎء واﻷﺣﺸﺎء ﻲﻓ ﺻﻨﺎدﻳﻖ ﻋﻠﻰ أن ﺗﻜﻮن ﻓﻲوﺣﺪات  اﻟﻤﻌﺒﺄة  اﻟﻤﻨﺘﺞ  آﻞ ﻋﺒﻮة ﻣﺘﻤﺎﺛﻠﺔ   ﻓ  
اﻟﺸﻜﻞ واﻟﺤﺠﻢ واﻟﻮزن وﻧﻮع اﻟﻤﻨﺘﺞ  . 
 
8 . اﻟﻨﻘﻞ واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ   
  
      ﻣﻊ ﻋﺪم اﻹﺧﻼل ﺑﻤﺎ ورد ﻓﻲ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ   اﻟﺒﻨﺪ14.2(ﻳﺠﺐ  ﻣﺮاﻋﺎة ﻣﺎ  ﻳﻠﻲ    :
1.8أﻻﱠ  ﺗﺰﻳﺪ ﻓﺘﺮة ﺻﻼﺣﻴﺔ اﻷﻋﻀﺎء ﺸﺎءواﻷﺣ اﻟﻤﺒﺮدة ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻌﺔ أﻳﺎم ﻋﺪا اﻟﻤﺦ  واﻟﺨﺼﻴﺘﻴﻦ ﻓﺘﻜﻮن ﺧﻤﺴﺔ  أﻳﺎم  
 وذﻟﻚ ﻣﻦ ﺗﺎرﻳﺦ ذﺑﺢ اﻟﺤﻴﻮان   ﺻﻔﺮ ﺣﺮارة  إﻟﻰﺑﺪرﺟﺔ 5 ºس .
2.8   أﻻﱠﻳﺠﺐ ﺗﺰﻳﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻷﻋﻀﺎء واﻷﺣﺸﺎء اﻟﻤﺒﺮدة أﺛﻨﺎء ﻟﻤﺨﺰﻳﻦــاﻟﺘ ـ  ﺪة51) ﻳﻮم ﻠﻰــﻋ0.5  1± 
 º وﻗﺖﻣﻦس ﻧﻔﺲ  اﻟﺬﺑﺢ ﺗﺎرﻳﺦ ﺣﺎ اﻟﺘﻌﺒﺌﺔﻓﻲ  ﻟﺔ   ﺛﺎﻧﻲ ﻏﺎز ﻣﻦ ﺟﻮ أآﺴﻴﺪﻓﻲ  اﻟﻜﺮﺑﻮن  ﻓﻲ   ﺗﺤ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ  ﻋﺒﻮات   
   اﻟﻐﺎزات  ﺗﺒﺎدل ﻣﻦ    . 
3.8  ﻓﻲ اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ  ﺛﺎﻧﻲ ﻏﺎز ﻣﻦ اﻟﻜأآﺴﻴﺪﺟﻮ  ﺮﺑﻮن ﻋﺒﻓﻲ اﻟﻐﺎزاتﻮ  ﺗﺒﺎدل ﻣﻦ ﺗﺤﺪ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ  ،ات  ﺗﺰﻳﺪ ﻻ   ﻓﺘﺮة
ﻋﻠﻰ اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ90ﻋﻦ اﻟﺤﻔﻆ ﺣﺮارة  درﺟﺔ ﺗﺰﻳﺪ وﻻ ﻳﻮم0.5  1 ±ºس ،   ﻣﻊ  اﺗﺨﺎذ إﺟﺮاءﻣﺮاﻋﺎة  اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ  
ـاﻟﺴﺮﻳ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔﻊ  ﻃﺒﻘﺎ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴ  ﺔـ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺑﻨﺪ5.2 و7.2(. 
 4.8أﻻﱠ ﺗﺰﻳﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﺤﺮاري ﻟﻸﻋﻀﺎء واﻷﺣﺸﺎء اﻟﻤﺠﻤﺪة أﺛﻨﺎء اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  ﻋﻠﻰ18ºس .   
5.8 أﻻﱠ ﺗﺰﻳﺪ ﻓﺘﺮة ﺻﻼﺣﻴﺔ اﻷﻋﻀﺎء واﻷﺣﺸﺎء اﻟﻤﺠﻤﺪة ﻋﻠﻰ6 ﺷﻬﻮر ﻋﺪا ﻤﺦاﻟ واﻟﺨﺼﻴﺘﻴﻦ ﻓﺘﻜﻮن ﺷﻬﻮر  واﻟﻜﺒﺪ 
9ﺷﻬﻮر  ﻣﻦ ﺗﺎرﻳﺦ ذﺑﺢ اﻟﺤﻴﻮان  . 
6.8 أﻻﱠ ﺗﺰﻳﺪ اﻟﻔﺘﺮة اﻟﻤﻨﻘﻀﻴﺔ ﻣﻦ ﻓﺘﺮة اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ وﺣﺘﻰ اﻟﻮﺻﻮل إﻟﻰ ﻣﻴﻨﺎء اﻟﺪﺧﻮل ﺑﺪول ﻣﺠﻠﺲ اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺨﻠﻴﺠﻲ 
      ﻋﻠﻰ ﻧﺼﻒ ﻓﺘﺮة ﺻﻼﺣﻴﺘﻬﺎ ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك اﻵدﻣﻲ  . 
9 .اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت اﻹﻳﻀﺎﺣﻴﺔ  
 
ﻣﻊ ﻋﺪم اﻹﺧﻼل ﺑﻤﺎ دور ﻓﻲ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ اﻟﺒﻨﻮد ﻓﻲ  اﻟﻮاردة1.2 و5.2 ﻳﺠﺐ ﺗﻮﺿﺢ  أن  ﻋﻠﻰ 
ﺑﻄﺎﻗﺔ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت  آﺘﺎﺑﺘﻬﺎ  وﻳﺠﻮز  اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ ﺑﺄﻳﺔاﻟﺘﺎﻟﻴﺔ  ﻟﻐﺔ أﺧﺮى إﻟﻰ  اﻟﻠﻐﺔ ﺟﺎﻧﺐ   اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  :
1.9ﻧﻮع  اﻷﻋﻀﺎء أو اﻷﺣﺸﺎء) اﻟﺼﻨﻒ(اﻟﺤﻴﻮان  ﻧﻮع ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻣﻊ  . 
2.9ﻣﺼﺪر   اﻷﻋﻀﺎء ،ﺣﺸﺎءواﻷ )اﻟﻤﻨﺸﺄ ﺑﻠﺪ (  أوواﺳﻢ  اﻟﻤﺴﻠﺦ  رﻗﻢ وﺟﺪأن  . 
3.9ﺗﻮﺿﻴﺢ   درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ واﻟﻨﻘﻞ ﻣﺎ ﺣﺴﺐ  ﺑﻨﺪ ﻓﻲ وارد هﻮ8.  
 
4   
اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 835:2008   
 
  4.9ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻓﺘﺮة اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﻣﺎ ﺣﺴﺐ ﻓﻲ وارد هﻮ   ﺑﻨﺪ8 ،  اﻟﺬﺑﺢ ﺗﺎرﻳﺦ آﺘﺎﺑﺔ ﻣﻊ  ﺗﺠﻬﻴﺰ  ﺗﺎرﻳﺦ اﻷﻋﻀﺎءأو   
       اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ  اﻧﺘﻬﺎء وﺗﺎرﻳﺦ  . 
5.9   اﻟﺘﺸﻐﻴﻠﺔ  رﻗﻢ إنﺗﺤﺪﻳﺪ  وﺟﺪت .  
6.9  اﻟﻤﻨﺸﺄ ﺑﻠﺪ  . 
7.9  ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ اﻟﺒﻄﺎﻗﺔ  ﻓﻲ اﻟﻤﻌﺎﻣﻞاﻟﻤﻨﺘﺞﻳﺬآﺮ   اﻟﻤﺆﻳﻦﺑﺎﻹﺷﻌﺎع    ﺑﻴﺎنآﻤﺎ ﻳﻠﺰم  اﻟﺸﻌﺎر   اﻟﺪوﻟﻲ  اﻟﻤﻟﻸﻏﺬﻳ  ﺔﻌﺎﻣﻠ     
       اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔﺷﻌﺎعﺑﺎﻹ  ﺑﺎﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﻮاردة   اﻟﺒﻨﺪ1.2.(  
  
اﻟﻤﺮاﺟﻊ  
ـــMeat Inspection act,1985 , CFIA    Canadian Standards/. 
  
  
            
  
        
  
              
  
      
 
  
5   
اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت اﻟﻔﻨﻴﺔ  
  
 ﻣﺜﺎﻧﺔ....................................................................................................................  bladder  
 أﻗﺪام)آﻮارعfeet  
أﻣﻌﺎءintestines  
اﻟ اﻟﺜﺎﻟﺜﺔﻤﻌﺪةum omas 
 ﺣﻘﻴﻘﻴﺔأوﻣﻨﻔﺤﺔ  ﻣﻌﺪةabomasums  
ﻣﺮيءesophagi  
ﻣﻐﻠﻔﺎتcasing  
ﺧﺼﻰtestes  
 ﻣﺦأودﻣﺎغbrain  
اﻟﺘﻮﺛﻴﺔ  ﻏﺪةthymus  
آﺒﺪliver 
اﻟﺼﻔﺮاء  آﻴﺲgall bladder 
آﻠﻰkidneys 
ﻗﻠﺐheart 
آﺮشtrip 
ﻟﺴﺎنtongue 
ﻃﺤﺎلspleen 
رأسhead 
ذﻳﻞtail   
اﻟ ﻤﻌﺪة  اﻷوﻟﻰrumen 
اﻟ اﻟﺜﺎﻧﻴﺔﻤﻌﺪةreticulum 
  
  
  
  
    
  
    
  
    
  
  
    
6