LA GACETA  Nº 147 DEL 30 DE JULIO DEL 2009  
 
SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL 
DIRECCIÓN GENERAL 
DIRECTRIZ SENASA-DG-D0002-2009 
Considerando: 
1º—Que el Servicio Nacional de Sa lud Animal (SENASA), conforme a lo dispuesto por la Ley Nº 8495 del 6 
de abril del 2006, es un órgano de desconcentración mínima del Ministerio de Agricultura  y Ganadería y tiene dentro 
de sus competencias administrar, planificar, dirigir y toma r medidas pertinentes en todo el país para cumplir con sus 
servicios, programas y campañas en materias de prevención,  control y erradicación de plagas y enfermedades de los 
animales; controlar y garantizar la salud de los animales domésticos, acuáticos, silvestres  u otros de las diferentes 
especies, así como la inocuidad de los productos, s ubproductos y derivados para c onsumo humano o animal, así 
como establecer controles sanitari os en todas las plantas de sacrif icio, proceso e industrialización. 
2º—Que igualmente conforme a lo determinado en la referida Ley Nº 8495 antes citada corresponde al 
Servicio Nacional de Salud Animal Costa Rica, a través de su sistema de inspección veteri naria oficial garantizar la 
sanidad e inocuidad de los procesos y productos destinados al nuestros soci os comerciales, re spetando las normas y 
disposiciones que esos mercados meta  han establecido con arre glo a las reglas del comercio internacional. 
3º—Que con ocasión de un incide nte acaecido con la exportación de  productos de origen animal, 
específicamente lenguas de bovino, real izados por una Planta de Procesamie nto en contravención con requisitos 
establecidos por el Gobierno de Japón, provocó como reacción legítima, el cierre del mercado japonés a productos y 
subproductos de origen bovino a esa nación. 
4º—Que el Servicio Nacional de Salud Animal, el Ministerio de Agricultura y Ganadería y otras instancias 
gubernamentales así como instan cias del Sector Privado interesado, han re alizado una serie de gestiones ante el 
Gobierno de la República del Japón para reabrir las exporta ciones de esos productos. 
5º—Que es requisito para poder exportar a ese país, que los establecimientos exportadores cuenten con un 
Sistema Oficial de Inspección Veterina ria, a cargo de la Dirección de Inoc uidad de Productos de Origen Animal 
(DIPOA) del SENASA y cumplir con una serie de di sposiciones establecidas  por dicho Gobierno. Por tanto,  
EL DIRECTOR GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL 
DE SALUD ANIMAL (SENASA) 
Emite la siguiente Directriz Sanitaria: Artículo 1º—Se establece con carácter obligatorio la necesidad de contar con un Sistema Oficial de Inspección 
Veterinaria, a todos los establecimien tos procesadores de productos y subproduc tos de origen animal que exporten o 
tengan la intención de exportar a la Re pública del Japón, conforme a los lineamien tos que establece a esos efectos la 
Dirección de Inocuidad de Productos de  Origen Animal (DIPOA) del SENASA. 
Artículo 2º—Para efectos de exportar productos y subpr oductos de origen animal al mercado japonés se 
deberá cumplir con: 
2.1. Los productos y subproductos deben provenir de  animales nacidos y criados en Costa Rica o 
importados directamente desde país es que hayan sido debidamente auto rizados a esos efectos por el 
Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca del Japón, en cuyo caso deben venir acompañados de las 
correspondientes certificaciones oficia les que indiquen que los animales  son libres de enfermedades 
infecto-contagiosas. 
 En caso de importación, los animales deberán ser inspeccionados por la Dirección de Cuarentena 
Animal del SENASA, en el correspondiente pue rto de entrada y la cual verificará que: - los animales son libres de enfermedades infecto- contagiosas 
- que hayan sido transportados a través de países  autorizados por el Ministerio de Agricultura, 
Silvicultura y Pesca del Japón. 
2.2. Los productos y subproductos a exportar deben habe r sido declarados libres de cualquier patología 
infecciosa en la inspección ante mortem por el Médico Veterinario Oficial destacado en el 
establecimiento. 
2.3. Cuando se trate de importacione s de productos y subproductos de orig en animal para ser exportados a 
Japón, dichos productos y subproducto s deberán provenir de países de bidamente autorizados por Japón 
para esos efectos y proceder de animales sanos, lo cual deberá probarse a través de la certificación 
correspondiente y los reportes de inspección ante mort em y post mortem realizados por la Autoridades 
Oficiales del país de procedencia. 
 En caso de importación de productos y subproducto s de origen animal, los mismos deberán ser 
inspeccionados por la Dirección de Cuarentena An imal del SENASA, en el correspondiente puerto de 
entrada y la cual verificará que: 
- los productos o subproductos de origen animal vien en amparados con las resp ectivas certificaciones 
sanitarias. 
- los productos o subproductos de origen animal no presentan evidencia de patología infecto-
contagiosa. 
- que hayan sido transportados a través de países  autorizados por el Ministerio de Agricultura, 
Silvicultura y Pesca del Japón. 
2.3.1. Una vez que se haya autorizado la internac ión de dichos productos y subproductos, el Médico 
Veterinario Oficial Inspector a cargo del Sistema Of icial de Inspección Veterinaria del establecimiento 
que corresponda, deberá verificar que los produc tos o subproductos importados ingresen y sean 
marcados como mínimo con un número de lote, es pecie, cantidad, fecha de ingreso y país de 
procedencia y cualesquiera otro dato necesario para  garantizar la trazabil idad de esos productos y 
subproductos. Todo lo anterior se de berá registrar en el documento “Registro de recibo de Materia 
Prima” que establecerá el DIPOA del SENASA para estos efectos. 
 Dichos registros deberá n mantenerse por al menos dos años calendario. 
Artículo 3º—Toda exportación a Japón debe rá ser sometida a una revisión de pre-embarque de acuerdo con la 
lista contenida en el documento “Requerimientos de salud animal para carn e y vísceras, derivados de animales de 
pezuña hendida y salchichas, jamón y tocineta elaboradas a partir de carne y vísceras como materia cruda para ser 
exportada a Japón desde Costa Rica”  y que al efecto ha emitido el DIPOA y que deberá ser realizada por el Médico 
Veterinario Oficial Inspector del esta blecimiento. Además de berá cumplirse con todos aquellos procesos que 
aseguren la inocuidad de los productos a exportar. 
Artículo 4º—La Dirección de Inocuidad de Productos de Origen Animal (DIPOA) de este Servicio Nacional 
informará al Gobierno de la  República del Japón, los establecimientos que cumplen con requisitos para exportar y 
manifiesten interés en accesar ese mercado a los efectos de obtener la correspondiente autorización. Dicho informe 
contendrá las autorizaciones internas que se le hayan otor gado por la Autoridad Sanitari a Oficial, en especial en 
torno al Certificado Veterinario de Operación (CVO), lo s datos generales del establ ecimiento, representantes 
autorizados, localizaci ón del mismo, capacidad de producción o proces amiento y cualesquiera otro dato que se 
considere pertinente. 
Artículo 5º—Rige a partir de su publicación en el Diario Oficial La Gaceta  y en la página Web del Servicio 
Nacional de Salud Animal. 
Barreal de Ulloa, Heredia, 20 de julio del 2009.—Yayo Vicente Salazar, Di rector General.—1 vez.—(O. C. Nº 
98935).—(Solicitud Nº 17857).—C-76950.—(64005).