. /.   ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/CAN/299 
25 de septiembre de 2007  
 (07-4017) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:   inglés/ 
 francés 
 
 
 
NOTIFICACIÓN 
 
1. Miembro que notifica:  CANADÁ   
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:     
2. Organismo responsable:  Ministerio de Salud del Canadá 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OMC;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Rellenos de panadería, emulsiones y glaseados 
aromatizados (ICS: 67.060, 67.180)  
4. Regiones o países que podrían verse afectados , en la medida en que sea pertinente o 
factible:   No se indica 
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:  Interim Marketing 
Authorization regarding the use of hydrochlor ic acid as a pH-adjusting agent in bakery 
fillings, flavour emulsions and icings  (Autorización provisional de comercialización relativa 
al uso de ácido hidroclórico como regulador de l pH en rellenos de panadería, emulsiones y 
glaseados aromatizados) – Disponible en francés y en inglés, 2 páginas 
6. Descripción del contenido:   
El Ministerio de Salud del Canadá ha recibido una solicitud de autori zación del uso del ácido 
hidroclórico (ácido clorhídrico anhidro) como regulador del pH en re llenos de panadería, 
emulsiones y glaseados aromatiz ados, según los niveles indicados  en las buenas prácticas de 
fabricación.  De acuerdo con la evaluación de los datos dis ponibles, el empleo del ácido 
hidroclórico como regulador del pH en lo s productos mencionados es inocuo y eficaz.  
El uso del ácido hidroclórico beneficiará a los consumidores gracias a la creciente 
disponibilidad de productos de pa nificación de calidad, y tamb ién a la industria, dado que 
facilitará la elaboración de los productos.  
Por lo tanto, el Ministerio de Salud tiene la  intención de recomendar que se modifique el 
Reglamento de Productos Alimenticios y Farma céuticos para autorizar el empleo del ácido 
hidroclórico como regulador del pH en  los productos alimenticios mencionados supra , según 
los niveles indicados en las buena s prácticas de fabricación.  
Con objeto de mejorar la flexibilidad del sist ema regulador, se publica una autorización 
provisional de comercialización pa ra permitir el uso inmediat o del ácido hidroclórico en 
rellenos de panadería, emulsiones y glaseados aromatizados, según se indica supra , a los 
niveles indicados en las buenas prácticas de fabricac ión, hasta que se desarrolle el proceso 
regulador para modi ficar formalmente el Reglamento.  
Las modificaciones reguladoras propuestas son me didas de habilitación que permiten la venta 
de  productos  alimenticios  suplementarios  que  contenga n  el  ácido  hidroclórico  empleado G/SPS/N/CAN/299 
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  como regulador del pH, se basan en la evaluaci ón de la inocuidad, y tendrán un efecto menor 
en la economía y en el medio ambiente.  Po r lo tanto, las modificaciones notificadas 
podrán pasar directamente a la aprobación defi nitiva y a su publicación en la Parte II de 
Canada Gazette . 
7. Objetivo y razón de ser:  [ X ] inocuidad de los alimentos, [   ] sanidad animal, 
[   ] preservación de los vegetales, [   ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas    
8. Norma, directriz o recomendación internacional:  
[   ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [   ] de la Organización Mundial de 
Sanidad Animal (OIE), [   ] de la Convención Internacional de Protección 
Fitosanitaria, [ X ] Ninguna  
Si existe una norma, directriz o recomendación internacional, facilítese la referencia 
adecuada de la misma y señálense br evemente las diferencias con ella:    
9. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:    
Canada Gazette , Parte I, 15 de septiembre de 2007, páginas 2716 y 2717 (disponible en 
francés y en inglés) 
10. Fecha propuesta de adopción:  Inmediata para la autorización provisional de 
comercialización.  Para el re glamento definitivo, normalmente  en un plazo de 12 a 18 meses a 
partir de la fecha de publicación del Aviso de autorización provisional de comercialización en 
la Parte I de Canada Gazette , 15 de septiembre de 2007. 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  Inmediata para la autorización provisional de 
comercialización.  Para el re glamento definitivo, normalmente  en un plazo de 12 a 18 meses a 
partir de la fecha de publicación del Aviso de autorización provisional de comercialización en 
la Parte I de Canada Gazette , 15 de septiembre de 2007. 
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  29 de noviembre de 2007 
Organismo o autoridad encargado de tramitar  las observaciones:  [   ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ X ] Servicio nacional de información, 
o dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico (si la hay) de 
otra institución:  
13. Textos disponibles en:  [   ] Organism o nacional encargado de la notificación, 
[ X ] Servicio nacional de información, o di rección, número de telefax y dirección de 
correo electrónico (si la h ay) de otra institución:  
La versión electrónica del texto normativo se pue de descargar de la siguiente dirección:   
http://canadagazette.gc.c a/partI/2007/20070915/pdf/g1-14137.pdf   
o bien de: 
http://canadagazette.gc.ca/pa rtI/2007/20070915/html/notice-f.html  (francés) 
http://canadagazette.gc.ca/part I/2007/20070915/html/no tice-e.html#i2  (inglés)