١ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﻟﺩﻭل ﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻤﺠﻠﺱ ﻟﺩﻭل ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺱ  ﻫﻴﺌﺔ 
STANDARDIZATION ORGANIZA TION FOR G.C.C (GSO) 
 
  
 
 
 ﻧﻬﺎﺋﻲﻣﺸﺮوع  
 
 
  
GSO 5/FDS…….. / 2011 
  
  
ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﺍﻟﺫﺭﺓ ﺭﻗﺎﺌﻕ   
)ﻭﺘﺎﻜﻭ  ﻭﺘﻭﺭﺘﻴﻼ  ﺍﻟﺫﺭﺓ ﺸﺒﺱ  ( 
FRIED CORN CHIPS 
(CORN, TORTILLA CHIP S AND TACO SHELLS)  
  
                                                         
 
 ﺇﻋﺩﺍﺩ 
 
 
 ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ  ﻟﻘﻁﺎﻉ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﻭﺍﻟﺯﺭﺍﻋﻴﺔﺍﻟﻠﺠﻨﺔ  ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ  
 
 
 
 ﻟﺫﻟﻙ ﺒﺸﺄﻨﻬﺎ،  ﻭﺍﻟﻤﻼﺤﻅﺎﺕ  ﺍﻟﺭﺃﻱ ﻹﺒﺩﺍﺀ ﺘﻭﺯﻴﻌﻬﺎ  ﺘﻡ ﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ ﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻤﺸﺭﻭﻉ  ﺍﻟﻭﺜﻴﻘﺔ ﻫﺫﻩ
ﺍﻟﺭﺠﻭﻉ  ﻴﺠﻭﺯ ﻭﻻ ﻭﺍﻟﺘﺒﺩﻴل،  ﻟﻠﺘﻐﻴﻴﺭ ﻋﺭﻀﺔ ﻓﺈﻨﻬﺎ  ﻤﻥ ﺍﻋﺘﻤﺎﺩﻫﺎ  ﺒﻌﺩ ﺇﻻ ﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ ﻜﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﺇﻟﻴﻬﺎ 
ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﻤﺠﻠﺱ.   
    ٢  
                                     
  
ﺘﻘﺩﻴﻡ  
                ﺍﻷﺠﻬـﺯﺓ  ﻋـﻀﻭﻴﺘﻬﺎ  ﻓﻲ ﺘﻀﻡ ﺇﻗﻠﻴﻤﻴﺔ ﻫﻴﺌﺔ ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﻟﺩﻭل ﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻤﺠﻠﺱ ﻟﺩﻭل ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺱ ﻫﻴﺌﺔ
      ﺍﻟﻌﺭ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﺩﻭل ﻓﻲ ﻭﺍﻟﻤﻘﺎﻴﻴﺱ  ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ  ﺍﻟﻭﻁﻨﻴﺔ         ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ  ﺇﻋﺩﺍﺩ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﻤﻬﺎﻡ ﻭﻤﻥ ، ﺒﻴﺔ
 ﻤﺘﺨﺼﺼﺔ  ﻓﻨﻴﺔ ﻟﺠﺎﻥ ﺒﻭﺍﺴﻁﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  .  
  
                ﺍﻟﻔﻨﻴـﺔ ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ ﻋﻤل ﺒﺭﻨﺎﻤﺞ ﻀﻤﻥ ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﻟﺩﻭل ﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻤﺠﻠﺱ ﻟﺩﻭل ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺱ ﻫﻴﺌﺔ ﻗﺎﻤﺕ ﻭﻗﺩ
  ٥ﺭﻗﻡ           " ﻭﺍﻟﺯﺭﺍﻋﻴـﺔ  ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴـﺔ  ﺍﻟﻤﻨﺘﺠـﺎﺕ  ﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ  ﻟﻘﻁﺎﻉ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ "   ﺒﺈﻋـﺩﺍﺩ  ﻫـ  ﺫﻩ
      ﻗﺒل ﻤﻥ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ) ﺍﻟﺴﻌﻭﺩﻴﺔ  ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺍﻟﻤﻤﻠﻜﺔ          (  ﺒﻌـﺩ ﺍﻟﻤـﺸﺭﻭﻉ  ﺇﻋـﺩﺍﺩ ﺘـﻡ ﻭﻗـﺩ
ﺍﻟﺼﻠﺔ ﺫﺍﺕ ﺍﻟﻤﺭﺠﻌﻴﺔ  ﻭﺍﻟﻤﺅﻟﻔﺎﺕ  ﻭﺍﻟﺩﻭﻟﻴﺔ  ﻭﺍﻷﺠﻨﺒﻴﺔ  ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ  ﺍﺴﺘﻌﺭﺍﺽ  . 
    
     ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻫﺫﻩ ﺍﻋﺘﻤﺩﺕ  ﻜﻤﻭﺍﺼﻔﺔﻭﻗﺩ   ) ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ / ﻓﻨﻴﺔ ﻻﺌﺤﺔ  ( ﺨﻠﻴﺠﻴﺔ    ﺇﺩﺍﺭ ﻤﺠﻠﺱ ﺍﺠﺘﻤﺎﻉ ﻓﻲ    ﺍﻟﻬﻴﺌـﺔ ﺓ
 ﺭﻗﻡ      )          ( ﺒﺘﺎﺭﻴﺦ ﻋﻘﺩ ﺍﻟﺫﻱ ،         /      /       ﺍﻟﻤﻭﺍﻓﻕ  ، ﻫـ/      /       ﻡ  . 
  
  
  
    
  
    
  
    
    ٣  
    
  
    
  
    
ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﺍﻟﺫﺭﺓ ﺭﻗﺎﺌﻕ   
)ﻭﺘﺎﻜﻭ  ﻭﺘﻭﺭﺘﻴﻼ  ﺍﻟﺫﺭﺓ ﺸﺒﺱ  ( 
  
  
 ﺍﻹﺩﺍﺭﺓ ﻤﺠﻠﺱ ﻤﻥ ﺍﻻﻋﺘﻤﺎﺩ  ﺘﺎﺭﻴﺦ : 
  
ﺍﻹﺼﺩﺍﺭ  ﺼﻔﺔ       
  ١ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﺍﻟﺫﺭﺓ ﺭﻗﺎﺌﻕ   
)ﻭﺘ  ﺍﻟﺫﺭﺓ ﻭﺭﺘﻴﻼﻭﺘﺎﻜﻭﺸﺒﺱ   (
  
١  -ﺍﻟﺘﻁﺒﻴﻕ  ﻭﻨﻁﺎﻕ ﺍﻟﻤﺠﺎل   
   ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺘﻌﺭﻴﻔﻬﺎ ﻭﺭﺩ ﺍﻟﺘﻲ ﻟﻸﻜل ﺍﻟﺠﺎﻫﺯﺓ  ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﺍﻟﺫﺭﺓ ﺒﺭﻗﺎﺌﻕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻫﺫﻩ ٣ﺘﺨﺘﺹ /١ 
ﻭﻻ ، ﺸﺎﺒﻬﻬﺎ ﻤﺎ ﺃﻭ ﻭﺍﻟﺘﺎﻜﻭ ﻭﺍﻟﺘﻭﺭﺘﻴﻼ  ﺍﻟﺸﺒﺱ ﻤﺜل   ﺍﻟﻔﺸﺎﺭ ﻋﻠﻰ ﺘﻨﻁﺒﻕ  . 
٢  -ﺍﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ  ﺍﻟﻤﺭﺍﺠﻊ   
٢/١   GSO 9  "ﺍﻟﻤ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺒﻁﺎﻗﺎﺕ  ﻌﺒﺄﺓ  " .
٢/٢   GSO   21   "  ﺒﻬﺎ ﻭﺍﻟﻌﺎﻤﻠﻴﻥ  ﺍﻷﻏﺫﻴﺔ ﻤﺼﺎﻨﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ  ﺍﻟﺸﺭﻭﻁ  " .  
٢/٣   GSO 23  "  ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺩﻤﺔ  ﺍﻟﻤﻠﻭﻨﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ  " . 
٢/٤   GSO 285  "  ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﺍﻟﺒﻁﺎﻁﺱ  ﺍﺨﺘﺒﺎﺭ ﻁﺭﻕ  " . 
٢/٥   GSO 356  "  ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﻓﻲ ﺒﺎﺴﺘﺨﺩﺍﻤﻬﺎ  ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ  ﺍﻟﺤﺎﻓﻅﺔ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ  " . 
٢/٦   GSO 357 " ﻤﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻷﻜﺴﺩﺓ ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ ﺒﺎﺴﺘﺨﺩﺍﻤﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ  ". 
٢/٧   GSO 381  "  ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﻓﻲ ﺒﺎﺴﺘﺨﺩﺍﻤﻬﺎ  ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ  ﺍﻟﻘﻭﺍﻡ ﻭﻤﻐﻠﻅﺎﺕ  ﻭﺍﻟﻤﺜﺒﺘﺎﺕ  ﺍﻟﻤﺴﺘﺤﻠﺒﺎﺕ
 ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ  " .
٢/٨   GSO 382  "  ﺍﻟﺯﺭﺍﻋﻴﺔ  ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﻓﻲ ﺍﻵﻓﺎﺕ ﻤﺒﻴﺩﺍﺕ ﻟﺒﻘﺎﻴﺎ ﺒﻬﺎ ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ  ﺍﻟﻘﺼﻭﻯ  ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ
 ﻭﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ - ﺍﻷﻭل ﺍﻟﺠﺯﺀ  " . 
٢/٩   GSO 383  "  ﻤﺒﻴﺩﺍﺕ ﻟﺒﻘﺎﻴﺎ ﺒﻬﺎ ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ  ﺍﻟﻘﺼﻭﻯ  ﺍﻵﻓﺎﺕﺍﻟﺤﺩﻭﺩ  ﺍﻟﺯﺭﺍﻋﻴﺔ  ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﻓﻲ 
 ﻭﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ - ﺍﻟﺜﺎﻨﻲ ﺍﻟﺠﺯﺀ  " . 
٢/٠١  GSO 168  "  ﻭﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ  ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺤﻔﻅ ﻤﺨﺎﺯﻥ ﺍﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ  " . 
٢/١١  GSO 707  "ﺍﻟ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﻓﻲ ﺒﺎﺴﺘﺨﺩﺍﻤﻬﺎ  ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ  ﺍﻟﻤﻨﻜﻬﺎﺕ  ﻐﺫﺍﺌﻴﺔ  " .
٢/٢١  GSO 839   "  ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﻋﺒﻭﺍﺕ - ﺍﻷﻭل ﺍﻟﺠﺯﺀ - ﻋﺎﻤﺔ ﺍﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ  " .    
  ٢٢/٣١  GSO 841  "  ﻭﺍﻷﻋﻼﻑ  ﺍﻷﻏﺫﻴﺔ ﻓﻲ ﺒﻬﺎ ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ  ﺍﻟﻔﻁﺭﻴﺔ ﻟﻠﺴﻤﻭﻡ ﺍﻟﻘﺼﻭﻯ  ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ -  
 ﺍﻷﻓﻼﺘﻭﻜﺴﻴﻨﺎﺕ  " .
٢/٤١  GSO 1863     "    ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴــﺔ  ﺍﻟﻤــﻭﺍﺩ  ﻋﺒــﻭﺍﺕ  – ﺍﻟﺜــﺎﻨﻲ  ﺍﻟﺠــﺯﺀ         :   ﺍﻟﻌﺒــﻭﺍﺕ
                         ﺍﻟﺒﻼﺴﺘﻴﻜﻴﺔ – ﻋﺎﻤﺔ ﺍﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ  "   
٢/٥١       GSO 988   "  ﺒﻬﺎ ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ  ﺍﻹﺸﻌﺎﻋﻴﺔ  ﺍﻟﻤﺴﺘﻭﻴﺎﺕ  ﻓﻲﺤﺩﻭﺩ   ﺍﻟﻤـﻭﺍﺩ   ﺔﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴـ  – ﺍﻟﺠـﺯﺀ  
 ﺍﻷﻭل  "
٢/٦١  GSO 1000  "  ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﺃﺨﺫ ﻁﺭﻕ - ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ   " .
٢/٧١   GSO 1016 " ﻟﻠﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻤﻴﻜﺭﻭﺒﻴﻭﻟﻭﺠﻴﻪ  ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ  ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﻭﺍﻟﺴﻠﻊ– ﺍﻟﺠﺯﺀ  ﺍﻷﻭل   " .
٢/٨١      GSO/CAC 193 "  ﻋﺎﻤﺔ ﺍﻷﻏﺫﻴﺔﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻓﻲ ﻭﺍﻟﺴﻤﻭﻡ  ﻟﻠﻤﻠﻭﺜﺎﺕ   ".  
٢/٩١      GSO 1908 "  ﺍﻟﻘﻠﻲ ﻭﺩﻫﻭﻥ ﺯﻴﻭﺕ ﺍﺴﺘﺨﺩﺍﻡ  ﺍﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ) ﺍﻟﺘﺤﻤﻴﺭ  " .(
  
٣  -ﺍﻟﺘﻌﺎﺭﻴﻑ  
٣/١    ﻟﻸﻜل ﺠﺎﻫﺯﺓ ﻤﻘﻠﻴﺔ ﺫﺭﺓ ﺭﻗﺎﺌﻕ   
  ﺍﻟﺸ ﺍﻟﺫﺭﺓ ﺤﺒﻭﺏ ﻤﻥ ﺃﺴﺎﺴﺎ ﻤﺤﻀﺭ ﻏﺫﺍﺌﻰ ﻤﻨﺘﺞ  ﺍﻟﻜﺎﻤﻠﺔ ﺎﻤﻴﺔ) ل ﻤﻴﺯ ﺯﻯ (  ﺒﻁﻬﻭﻫﺎ ﻭﺫﻟﻙ ،
ﺍﻟﺠﻴﺭ ﻤﺎﺀ ﻏﺫﺍﺌﻴﺔﻓﻲ  ﺩﺭﺠﺔ ﺫﻭ ) ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ  ﺃﻜﺴﻴﺩ ( ، ﻭﺘﻘﻁﻴﻌﻬﺎ  ﻭﺘﺸﻜﻴﻠﻬﺎ  ﻭﻋﺠﻨﻬﺎ ﻁﺤﻨﻬﺎ ﺜﻡ 
 ﻤﻼﺌﻤﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺩﺭﺠﺔ ﻋﻨﺩ ﻟﻠﻁﻌﺎﻡ ﻤﻌﺩ ﺯﻴﺕ ﻓﻲ ﻓﻘﻁ ﻗﻠﻴﻬﺎ ﺃﻭ ، ﻭﻗﻠﻴﻬﺎ ﺨﺒﺯﻫﺎ ﺇﻤﺎ ﺫﻟﻙ ﻭﺒﻌﺩ
ﺩﻗﻴﻕ ﻤﻥ ﻤﺒﺎﺸﺭﺓ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺘﺤﻀﻴﺭ ﻭﻴﻤﻜﻥ ، ﻤﻌﻴﻨﺔ ﺯﻤﻨﻴﺔ ﻭﻟﻔﺘﺭﺓ  ﺍﻟﺫﺭﺓ) ﺍﻟﻤﺎﺴﺎ ( ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻯ  .  
٣/٢   ﺍﻟﺫﺭﺓﺩﻗﻴﻕ)  ﻤﺎﺴﺎ  (
  ﺍﻟﺠﻴﺭ ﻤﺎﺀ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻁﻬﻴﺔ  ﺍﻟﺸﺎﻤﻴﺔ ﺍﻟﺫﺭﺓ ﺤﺒﻭﺏ ﻤﻥ ﻤﻨﺘﺞ ﺩﻗﻴﻕ ) ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ  ﺃﻜﺴﻴﺩ   .( 
٣/٣   ﺫﺭﺓ ﺸﺒﺱ  
   ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺒﻴﻨﺔ ﺒﺎﻟﻁﺭﻴﻘﺔ  ﻤﺤﻀﺭ ﻏﺫﺍﺌﻲ ٣ﻤﻨﺘﺞ /١  ﻤﺒﺎﺸﺭﺓ ﺘﹸﻘﻠﻰ ﺸﺭﺍﺌﺢ ﺸﻜل ﻋﻠﻰ ﻭﻴﻜﻭﻥ ، 
 ﺨﺒﺯ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺒﺩﻭﻥ  . 
  
    
  ٣٣/٤   ﺘﻭﺭﺘﻴﻼ ﺸﺒﺱ   
  ﻏﺫ ﻤﻨﺘﺞ  ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺒﻴﻨﺔ ﺒﺎﻟﻁﺭﻴﻘﺔ  ﻤﺤﻀﺭ ٣ﺍﺌﻲ /١  ﻓﻲ ﺘﹸﺨﺒﺯ ﺸﺭﺍﺌﺢ ﺸﻜل ﻋﻠﻰ ﻭﻴﻜﻭﻥ ، 
 ﻗﻠﻴﻬﺎ ﻗﺒل ﻤﻌﻴﻨﺔ ﺯﻤﻨﻴﺔ ﻭﻟﻔﺘﺭﺓ ﻤﻼﺌﻤﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺩﺭﺠﺔ ﻋﻨﺩ ﻓﺭﻥ  . 
٣/٥   ﺘﺎﻜﻭ ﺃﺼﺩﺍﻑ  
   ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺒﻴﻨﺔ ﺒﺎﻟﻁﺭﻴﻘﺔ  ﻤﺤﻀﺭ ﻏﺫﺍﺌﻲ ٣ﻤﻨﺘﺞ /١  ﺘﻤﺎﺜل ﺃﺼﺩﺍﻑ  ﺸﻜل ﻋﻠﻰ ﻭﻴﻜﻭﻥ ، 
 ﺤﺭﻑ)U (ﺤﺸﻭ ﻟﻐﺭﺽ ﺍﻟﻘﻠﻲ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺨﻼل ﺍﻹﻨﺠﻠﻴﺯﻱ  ﺒﻌﺩ ﻓﻴﻤﺎ ﻫﺎ  . 
٣/٦    ﻤﺭﺌﻴﺔ ﻋﻴﻭﺏ   
   ﺃﻭ ﻤﺤﺭﻭﻗﺔ  ﺃﺠﺯﺍﺀ ﻟﻬﺎ ﺍﻟﺘﻲ ﺍﻟﻘﻁﻊ ﻤﺜل ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﺴﻁﺤﻴﺔ  ﺍﻟﻌﻴﻭﺏ ﺍﻟﺩﺍﻜﻥﺘﺸﻤل  ﺍﻟﻠﻭﻥ ﺫﺍﺕ  ،
 ﺃﻭ ﻟﻠﺤﺠﻡ ﺍﻟﻤﺨﺎﻟﻔﺔ  ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻜﺴﻭﺭﺓ  ﻭﺍﻟﻘﻁﻊ ، ﺍﻟﻤﺸﻭﻫﺔ  ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺜﻨﻴﺔ ﻭﺍﻟﻘﻁﻊ ، ﺍﻟﻤﻨﻔﻭﺸﺔ  ﻭﺍﻟﻘﻁﻊ
 ﺍﻟﺴﻤﻙ  .
٤   - ﺍﻟﻤﺘﻁﻠﺒﺎﺕ  
  ﺍﻟﺘﺎﻟ ﺍﻟﻤﺘﻁﻠﺒﺎﺕ  ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﺘﺘﻭﺍﻓﺭ ﺃﻥ ﻴﺠﺏ  ﻴﺔ  :
٤/١    ﺍﻟﻐﺭﻴﺒﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﻤﻥ ﻭﺨﺎﻟﻴﺎ ﻨﻅﻴﻔﺎ ﻴﻜﻭﻥ ﺃﻥ  . 
٤/٢    ﻤﺭﻏﻭﺒﺔ  ﻏﻴﺭ ﺃﺨﺭﻯ ﻨﻜﻬﺔ ﺃﻴﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﺘﺯﻨﺦ ﻤﻥ ﺨﺎﻟﻴﺎ ﻴﻜﻭﻥ ﺃﻥ  . 
٤/٣    ﺃﻭ ﺤﻴﻭﺍﻨﻴﺔ ﺩﻫﻭﻥ ﻋﻠﻰ ﻴﺤﺘﻭﻯ ﺃﻻ  ﻤﺸﺘﻘﺎﺘﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﺨﻨﺯﻴﺭ  ﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  . 
٤/٤    ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ  ﻤﻁﺎﺒﻘﺔ ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺘﻜﻭﻥ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﺃﻥ  ﻤﻨﻬﺎ ﺒﻜل ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ  .  
٤/٥   ﻭﻤﺘﺠﺎﻨﺱ  ﻫﺵ ﺨﻠﻭﻯ ﺘﺭﻜﻴﺏ ﻟﻪ ﻴﻜﻭﻥ ﺃﻥ ) ﻤﻘﺭﻤﺵ   .(
٤/٦    ﻟﺼﻨﻌﻪ ﺍﻟﻤﻼﺌﻤﺔ  ﺍﻷﺼﻨﺎﻑ  ﻤﻥ ﺇﻨﺘﺎﺠﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﻤل  ﺍﻟﺸﺎﻤﻴﺔ ﺍﻟﺫﺭﺓ ﺤﺒﻭﺏ ﺼﻨﻑ ﻴﻜﻭﻥ ﺃﻥ  . 
٤/٧    ﺍﻟﻔﺎﺘﺢ ﻭﺍﻟﺒﻨﻲ ﺍﻷﺼﻔﺭ ﺒﻴﻥ ﻭﻫﻭ ﻤﺘﺠﺎﻨﺴﺎ  ﻟﻭﻨﻪ ﻴﻜﻭﻥ ﺃﻥ  . 
٤/٨    ﻤﻥ ﺃﻜﺜﺭ ﻋﻠﻰ ﻴﺤﺘﻭﻱ ٥١ﺃﻻ % ﺍ ﻓﻲ ﻭﺼﻔﻬﺎ ﻭﺭﺩ ﺍﻟﺘﻲ ﺍﻟﻤﺭﺌﻴﺔ ﺍﻟﻌﻴﻭﺏ ﻤﻥ ﺒﺎﻟﻜﺘﻠﺔ  ٣ﻟﺒﻨﺩ/٦ 
 ﺸﺎﻤﻠﺔ ٦، % ﺍﻟﻤﻨﻔﻭﺸﺔ  ﺍﻟﻘﻁﻊ ﺒﺎﻟﻜﺘﻠﺔ  . 
٤/٩   ﻁﻬ ﻤﻌﺎﻤﻠﺔ ﺘﻜﻭﻥ ﻲﺃﻥ  ﻁﺒﻘﺎ ﺒﺎﻟﺠﻴﺭ ﺍﻟﺫﺭﺓ ﻟﻺﻨﺘﺎﺝ ﺍﻟﺠﻴﺩ  .   
  ٤٤/٠١   ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﺭﺓ ﺍﻟﺩﻫﻨﻴﺔ ﺍﻷﺤﻤﺎﺽ  ﻨﺴﺒﺔ ﺘﺯﻴﺩ ٥ﺃﻻ ,١ % ﺍﻟﺯﻴﺕ ﻓﻲ ﺃﻭﻟﻴﻙ ﻜﺤﻤﺽ  ﻤﻘﺩﺭﺓ ﺒﺎﻟﻜﺘﻠﺔ
 ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﻠﺹ  .
٤/١١   ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺭﻁﻭﺒﺔ  ﻤﺤﺘﻭﻯ ﻴﺯﻴﺩ ٢ﺃﻻ  % ﺒﺎﻟﻜﺘﻠﺔ  .
٤/٢١   ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺯﻴﺕ ﻤﺤﺘﻭﻯ ﻴﺯﻴﺩ ٥٣ﺃﻻ  % ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﺍﻟﻜﺘﻠﺔ ﺃﺴﺎﺱ ﻋﻠﻰ  . 
٤/٣١   ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ ﻤﻠﺢ ﻨﺴﺒﺔ ﺘﺯﻴﺩ ٣ﺃﻻ  % ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﺍﻟﻜﺘﻠﺔ ﺃﺴﺎﺱ ﻋﻠﻰ  . 
٤/٤١   ﻋﻠﻰ ﻁﻌﺎﻡ ﻤﻠﺢ ﺒﺩﻭﻥ ﺍﻟﻜﻠﻲ ﺍﻟﺭﻤﺎﺩ ﻨﺴﺒﺔ ﺘﺯﻴﺩ ٣ﺃﻻ  % ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﺍﻟﻜﺘﻠﺔ ﺃﺴﺎﺱ ﻋﻠﻰ  . 
٤/٥١   ﻋﺩﻡ ﺍﻹﺨﻼلﻤﻊ  ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ  ﻓﻲ ﻭﺭﺩ ﺒﻤﺎ ﺔﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  ﺍﻟﺒﻨﻭﺩ ﻓﻲ ٢ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ /٣ ، 
٢/٥ ، ٢/٦ ، ٢/٧ ، ٢/١١  ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺒﺈﻀﺎﻓﺔ ﻴﺴﻤﺢ ﻓﺈﻨﻪ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ   :
٤/٥١/١   ﻁﻌﺎﻡ ﻤﻠﺢ ) ﻤﻥ ﺃﻜﺜﺭ ٣ﻟﻴﺱ% ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﺍﻟﻜﺘﻠﺔ ﺃﺴﺎﺱ ﻋﻠﻰ  ( . 
٤/٥١/٢   ﻭﺒﻬﺎﺭﺍﺕ  ﺘﻭﺍﺒل  . 
٤/٥١/٣   ﺴﻜﺭ  .
٤/٥١/٤   ﻨﺒﺎﺘﻴﺔ ﺒﺭﻭﺘﻴﻨﺎﺕ  . 
٤/٥١/٥   ﺒﻁﺎﻁﺱ  ﺃﻭ ﺫﺭﺓ ﺩﻗﻴﻕ  . 
٤/٥١/٦  ﻁﺒﻴﻌﻴﺔ ﻭﻨﻜﻬﺎﺕ  ﺃﻟﻭﺍﻥ  ﺍﻟﻜﺭﺍﻤﻴل  ﻤﺜل  . 
٤/٥١/٧   ﺃﻜﺴﺩﺓ ﻤﻀﺎﺩﺍﺕ  . 
٤/٥١/٨   ﺤﺎﻓﻅﺔ ﻤﻭﺍﺩ  . 
٤/٥١/٩   ﺍﺴﺘﺤﻼﺏ  ﻤﻭﺍﺩ  . 
٤/٥١/٠١   ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻲ  ﻭﺍﻟﺨل ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ  ﺃﺤﺎﺩﻱ ﻭﺠﻠﻭﺘﺎﻤﺎﺕ  ﺍﻟﺠﻠﻭﺘﺎﻤﻴﻙ  ﺤﻤﺽ ﻤﺜل ﻤﻨﻜﻬﺎﺕ  . 
٤/٦١   ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺒﺎﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺓ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ  ﻟﻠﺸﺭﻭﻁ  ﻁﺒﻘﺎ ﻴﺼﻨﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﺃﻥ   ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ
٢/٢   .
٤/٧١  ﺘﺯ ﻤﺎﺃﻻ  ﻋﻠﻰ ﺒﻪ ﺍﻟﺯﺭﺍﻋﻴﺔ  ﺍﻟﻤﺒﻴﺩﺍﺕ  ﻤﺘﺒﻘﻴﺎﺕ ﻴﺩ   ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺘﻴﻥ  ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺘﻴﻥﻭﺭﺩ  
 ﺍﻟﺒﻨﺩﻴﻥ ﻓﻲ ٢ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺘﻴﻥ /٨ ﻭ ٢/٩   .  
  ٤٥/٨١   ﺍﻟﻔﻁﺭﻴﺔ ﺍﻟﺴﻤﻭﻡ ﻨﺴﺏ ﺘﺯﻴﺩ ﺃﻻ) ﺍﻷﻓﻼﺘﻭﻜﺴﻴﻥ( ﻤﺎ ﻋﻠﻰ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻭﺭﺩ  
 ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ٢ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ/٣١   .
٤/٩١   ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﻨﺴﺏ ﺘﺯﻴﺩ ﻤﺎﺍﻹﺸﻌﺎﻋﻴﺔﺃﻻ  ﻋﻠﻰ  ﺍﻟ ﻓﻲ ﻭﺭﺩ  ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ
٢/٥١  .
٤/٠٢  ﻤﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻴﻜﺭﻭﺒﻴﻭﻟﻭﺠﻴﺔ  ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﻨﺴﺏ ﺘﺯﻴﺩ ﺃﻻ   ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻭﺭﺩ   ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ
 ٢ﺒﻨﺩ/٧١   .
٤/١٢                    ﺍﻟﻘﻴﺎﺴـﻴﺔ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻓﻲ ﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺓ ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﺘﻠﻙ ﻋﻠﻰ ﻭﺍﻟﺴﻤﻭﻡ  ﻟﻠﻤﻠﻭﺜﺎﺕ  ﺍﻷﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﺩ ﻴﺯﻴﺩ ﺃﻻ  
 ﺒﻨﺩ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ)٢/٨١  .( 
٤/٢٢  ﺃﻻ  ﻋﻠﻰ ﺼﻼﺤﻴﺘﻬﺎ  ﺘﺎﺭﻴﺦ ﻴﺯﻴﺩ ٩  ﺸﻬﻭﺭ  . 
٤/٣٢   ﺒﺒﻁﺎﻗﺔ ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ  ﺍﻟﺸﺭﻭﻁ  ﻋﻠﻴﻪ ﻴﻨﻁﺒﻕ ﺍﻷﻏﺫﻴﺔﺃﻥ  ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻓﻲ ﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺓ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
 ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ٢ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ/١   .
٤/٤٢  ﻟﻠﻘﻠﻲ ﺍﻟﻤﺨﺼﺼﺔ  ﺍﻟﻤﺸﺒﻌﺔ ﻏﻴﺭ ﺍﻟﻨﺒﺎﺘﻴﺔ ﺍﻟﺯﻴﻭﺕ ﻤﻥ ﻭﻤﻌﺩﺓ ﻨﻅﻴﻔﺔ ﺍﻟﻘﻠﻲ ﺯﻴﻭﺕ ﺘﻜﻭﻥ ﺃﻥ  
 ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔﻭﻤﻁﺎﺒﻘﺔ  ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺒﻨﺩ ﺔ)٢/٩١  .(
٥  -ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﺃﺨﺫ   
   ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻁﺒﻘﺎ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﺘﺅﺨﺫ   ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ٢ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ/٦١   .
٦  -ﻭﺍﻻﺨﺘﺒﺎﺭ  ﺍﻟﻔﺤﺹ ﻁﺭﻕ   
   ﻟﻠﺒﻨﺩ ﻁﺒﻘﺎ ﺍﻟﻤﺄﺨﻭﺫﺓ  ﺍﻟﻤﻤﺜﻠﺔ ﻟﻠﻌﻴﻨﺎﺕ ﺘﺠﺭﻯ) ٥ ( ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻓﻲ ﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺓ ﺍﻻﺨﺘﺒﺎﺭﺍﺕ  ﺠﻤﻴﻊ
ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ) ٢/٤( ﻤ ﻤﺩﻯ ﻟﺒﻴﺎﻥ ﻭﺍﻟﻼﺯﻤﺔ  ،  ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻟﻬﺫﻩ ﻁﺎﺒﻘﺘﻬﺎ  . 
٧   -ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  
   ﺍﻹﺨﻼلﺒﺩﻭﻥ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺘﻴﻥ  ﻓﻲ ﻭﺭﺩ ﺒﻤﺎ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺘﻴﻥ  ﺍﻟﺒﻨﺩﻴﻥ ﻓﻲ ٢ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺘﻴﻥ /٢١ ﻭ ٢/٤١  ﻓﺎﻨﻪ ، 
ﻤﺎ ﻤﺭﺍﻋﺎﺓ ﻴﺠﺏ   ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻋﻨﺩ ﻴﻠﻲ  : 
٧/١   ﺃﻥ ﻴﻌﺒﺄ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﺃﻭﻋﻴﺔ ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﻤﺤﻜﻤﺔ ﺍﻟﻐﻠﻕ ﻟﻡ  ، ﻟﻠﺭﻁﻭﺒﺔ  ﻤﻨﻔﺫﺓ ﻭﻏﻴﺭ ﺍﺴﺘﻌﻤﺎﻟﻬﺎ  ﻴﺴﺒﻕ
 ﺘﺅﺜﺭ ﻻ ﻭﺍﻟﺘﻲ  ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺠﻭﺩﺓ ﻋﻠﻰ  . 
٧/٢    ﺍﻟﻨﺘﺭﻭﺠﻴﻥ  ﻤﻥ ﺠﻭ ﻓﻲ ﺃﻭ ﺘﻔﺭﻴﻎ ﺘﺤﺕ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺒﺘﻌﺒﺌﺔ ﻴﺴﻤﺢ  .   
  ٧٦/٣    ﺴﺎﻋﺘﻴﻥ ﺨﻼل ﻴﻌﺒﺄ ﺜﻡ ﺘﺨﺯﻴﻨﺔ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺩﺭﺠﺔ ﺤﺘﻰ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻴﺒﺭﺩ  . 
٨  -ﻭﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ  ﺍﻟﻨﻘل   
   ﻋﺩﻡ ﺍﻹﺨﻼلﻤﻊ  ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻋﻠﻴﻪ ﻨﺼﺕ ﺒﻤﺎ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ٢ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ/٠١  ﻴﺠﺏ ﻓﺈﻨﻪ ، 
ﻤﺎ ﻤﺭﺍﻋﺎﺓ ﻋ ﻴﻠﻲ  ﻭﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ  ﺍﻟﻨﻘل ﻨﺩ  : 
٨/١    ﻭﺍﻟﻔﺴﺎﺩ ﺍﻟﺘﻠﻑ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺘﺤﻤﻰ ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﺒﻁﺭﻴﻘﺔ ﻭﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ  ﺍﻟﻨﻘل ﻴﺘﻡ ﺃﻥ  . 
٨/٢    ﺘﻜﻭﻥ ﺍﻷﻤﺎﻜﻥﺃﻥ  ﺍﻟﺘﻠﻭﺙ ﻤﺼﺎﺩﺭ ﻋﻥ ﻭﺒﻌﻴﺩﺓ ﺍﻟﺘﻬﻭﻴﺔ ﺠﻴﺩﺓ ﻭﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ  ﺍﻟﻨﻘل ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ  
ﺍﻟﻌﺎﻟﻴﺔﻭﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ  ﺍﻟﻤﺒﺎﺸﺭ ﺍﻟﺸﻤﺱ ﻭﻀﻭﺀ  . 
٩   - ﺍﻹﻴﻀﺎﺤﻴﺔﺍﻟﺒﻴﺎﻨﺎﺕ   
   ﻋﺩﻡ ﺍﻹﺨﻼلﻤﻊ  ﺒﻤﺎ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻨﺼﺕ   ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ٢ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ/١  ﺃﻥ ﻴﺠﺏ ﻓﺈﻨﻪ ، 
 ﺃﻥ ﻭﻴﺠﺏ ، ﺃﺨﺭﻯ ﺒﻠﻐﺎﺕ ﺍﻟﻤﻜﺘﻭﺒﺔ  ﺍﻟﺒﻴﺎﻨﺎﺕ ﻤﻊ ﺍﻟﺒﻁﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻜﺘﻭﺒﺔ  ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺍﻟﺒﻴﺎﻨﺎﺕ ﺘﺘﻁﺎﺒﻕ
 ﻴﻠﻲ ﻤﺎ ﺍﻟﺒﻁﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ ﻴﻭﻀﻊ  : 
٩/١   ﺍﺴﻡ  ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ :  ﺸﺎﺒﻬﻬﺎ ﻤﺎ ﺃﻭ ﺘﺎﻜﻭ ﺃﻭ ﺘﻭﺭﺘﻴﻼ ﺃﻭ ﺫﺭﺓ ﺸﺒﺱ  . 
٩/٢    ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﻤل  ﺍﻟﺯﻴﺕ ﻨﻭﻉ  ﺍﻟﻘﻠﻲ ﻓﻲ  . 
٩/٣    ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﻀﺎﻓﺎﺕ  . 
٩/٤    ﺍﻹﻨﺘﺎﺝﺘﺎﺭﻴﺦ  ﻭﺍﻟﺼﻼﺤﻴﺔ :   ﺸﻬﺭ -ﺴﻨﺔ  . 
  
  
  
    
  
    
  ٧  
ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺍﻟﻤﺼﻁﻠﺤﺎﺕ   
  
ﺘﺎﻜﻭ ﺃﺼﺩﺍﻑ ...................................................................... Taco shells 
ﺠﻴﺭ ....................................................................................... Lime 
ﻤﺎﺴﺎ ﺩﻗﻴﻕ ......................................................................... Masa Flour 
ﺸﺎﻤﻴﺔ ﺫﺭﺓ ................................................................................. Corn 
ﻤﻘﻠﻴﺔ ﺫﺭﺓ .......................................................................... Fried Corn 
ل ﻤﻴﺯ ﺯﻯ ....................................................................... Zea mays L. 
ﺘﻭﺭﺘﻴﻼ ﺸﺒﺱ .................................................................. Tortilla Chips 
ﺫﺭﺓ ﺸﺒﺱ .......................................................................... Corn chips 
ﻤﺭﺌﻴﺔ ﻋﻴﻭﺏ .................................................................. Visual defects  
  
  
    
  
          
  ٨  
ﺍﻟﻤﺭﺍﺠﻊ  
  
)١   ( ﺃ ، ﺠﻭﻨﺴﻭﻥ . ل. )١٩٩١ ( ﺍﻟﺫﺭﺓ: 
 ﻭﺍﻻﺴﺘﻔﺎﺩﺓ  ﻭﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻊ  ﺍﻻﻨﺘﺎﺝ .  ٢ﻓﺼل. 
 ﺍﻟﺤﺒﻭﺏ ﻭﻋﻠﻭﻡ ﺘﻘﻨﻴﺎﺕ ﺃﺴﺎﺴﻴﺎﺕ.  
 ﻙ ، ﻟﻭﺭﻨﺱ ﺍﻟﻤﺤﺭﺭﺍﻥ .  ﻙ ، ﻭﻜﺎﻟﺏ ﺝ.  
 ، ﻨﻴﻭﻴﻭﺭﻙ  ﻤﺩﻴﻨﺔ ﺩﺍﻜﺎﺭ ﻤﺎﺭﺴﻴل  ﻤﻁﺎﺒﻊ
ﺍ ﺒﺎﻟﻭﻻﻴﺎﺕ  ﻨﻴﻭﻴﻭﺭﻙ  ﻭﻻﻴﺔ  ﻟﻤﺘﺤﺩﺓ
 ﺼﻔﺤﺎﺕ  ٣٦ﺍﻻﻤﺭﻴﻜﻴﺔ -٤٦     .Johnson , A . L (1991). Corn : 
Production , Processing , and utilization. Ch . 2 . In Handbook of Cereal Seience and Technology , edited by Lorenze , 
K.J. and kulp, K. Marcel Dekker 
INC,
 Newyork,  Newyork, 
U.S.A. 
pp 63-64 .  (1)  
       
)٢   ( ﺃ ، ﻤﺎﺠﺎ . ﺝ)١٩٩١ ( . ﺍﻟﺨﻔﻴﻔﺔ ﺍﻷﻏﺫﻴﺔ
 ﺍﻟﺤﺒﻭﺏ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻌﺘﻤﺩﺓ .  ٠٢ﻓﺼل . 
 ﺍﻟﺤﺒﻭﺏ ﻭﻋﻠﻭﻡ ﺘﻘﻨﻴﺎﺕ ﺃﺴﺎﺴﻴﺎﺕ.  
 ﻙ ، ﻟﻭﺭﻨﺱ ﺍﻟﻤﺤﺭﺭﺍﻥ .  ﺝ. ل ، ﻭﻜﺎﻟﺏ. 
 ﺩﺍﻜﺎﺭ ﻤﺎﺭﺴﻴل  ﻤﻁﺎﺒﻊ .  ، ﻨﻴﻭﻴﻭﺭﻙ  ﻤﺩﻴﻨﺔ
 ﺍﻟﻤﺘﺤﺩﺓ ﺒﺎﻟﻭﻻﻴﺎﺕ  ﻨﻴﻭﻴﻭﺭﻙ  ﻭﻻﻴﺔ
 ﺼﻔﺤﺎﺕ  ٥٩٧ﺍﻻﻤﺭﻴﻜﻴﺔ -٧٩٧     . Maga , A.J (1991) . Cereal - 
based snack Foods . Ch. 20 . In 
Handbook of cereal science and Technology , edited by Lorens, K.J . and KULP , K. Marcel 
Dakker, INC, Newyork , 
Newyork U.S.A. pp 695-797 .(2) 
       
)٣   ( ﺩﺒﻠﻴﻭ ، ﺭﻭﻨﻲ .  ل . ﻭﺴﻴﺭﻨﺎ - ، ﺴﺎﻟﺩﻴﻔﺎﺭ  
ﺱ. )٧٨٩١( ﺍ  ﻟﻠﺫﺭﺓ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﻻﺴﺘﻌﻤﺎﻻﺕ
 ﺍﻟﻤﻁﺤﻭﻨﺔ  ﻭﺃﺠﺯﺍﺅﻫﺎ  ﺍﻟﻜﺎﻤﻠﺔ ﺍﻟﺸﺎﻤﻴﺔ
ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﺒﺎﻟﻁﺭﻴﻘﺔ .  ٣ﻓﺼل . ﻭﻜﻴﻤﻴﺎﺀ ﺘﻘﻨﻴﺎﺕ
 ﺍﻟﺸﺎﻤﻴﺔ ﺍﻟﺫﺭﺓ.  ﺱ ، ﻭﺍﺘﺴﻭﻥ ﺍﻟﻤﺤﺭﺭﺍﻥ . ﺃ
 ﺏ ، ﻭﺭﺍﻤﺴﺘﺎﺩ.  ﺍﻴﺔ . ﺍﻷﻤﺭﻴﻜﻴﺔ  ﺍﻟﺠﻤﻌﻴﺔ
 ﻤﻨﻴﻭﺴﻭﺘﺎ  ، ﺒﻭل ﺴﺎﻨﺕ ﺍﻟﺤﺒﻭﺏ
 ﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺌﻲ
ﺍﻷﻤﺭﻴﻜﻴﺔ  ﺍﻟﻤﺘﺤﺩﺓ ﺒﺎﻟﻭﻻﻴﺎﺕ .  ﺼﻔﺤﺎﺕ
٠١٤-٩١٤     .Rooney,W.L and serna- sallivar, 
s . (1987) Food uses of whole corn and dry - milled Fractions. ch . 13. In Corn chemistry and Technology, edited by Watson 
S.A and Ramstad, P.E. 
American Association of Cereal chemists, INC. St . Paul, Minnesota . U.S.A. pp 410-419 .(3) 
       
)٤  (ﺭﻗﻡ  ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ
GSO 
286 ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﺍﻟﺒﻁﺎﻁﺱ    .  Gulf  Standard  GSO No. 286 : 
Fried Potatoes .(4)