REPÚBLICA DE COLOMBIA 
 
 
MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL  
 
 
DECRETO NÚMERO                                     DE  2012 
 
(                                    ) 
  
G/SPS/N/COL/125/Add.5  
Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 
de 2008, 2380, 4131, 4974 de 2009,  3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras 
disposiciones  
 
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA DE COLOMBIA 
 
En ejercicio de sus facultades constitucionales y legales, especialmente de las 
conferidas por el numeral 11 del artíc ulo 189 de la Constitución Política y en 
desarrollo de las Leyes 9 de 1979 y 170 de 1994 y,  
 
 
CONSIDERANDO: 
 
Que mediante el Decret o 1500 de 2007 modificado por los Decretos 2965 de 
2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011 y 917 de 2012, se estableció el 
reglamento técnico a través del cual se  crea el Sistema Oficial de Inspección, 
Vigilancia y Control de la Carne, Produc tos Cárnicos Comestibles y Derivados 
Cárnicos, destinados para el Consumo Humano y se fijaron los requisitos 
sanitarios y de inocuidad que se deben cu mplir en su producción primaria, 
beneficio, desposte, desprese, procesam iento, almacenamiento, transporte, 
comercialización, expendio, importación o exportación.  Que en esta materia, el Gobierno Na cional ha venido expidiendo en los últimos 
años, una serie de reglamentaciones, con el propósito de que el país consolide el 
Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia  y Control de la Carne, Productos 
Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos.  
Que conforme al artículo 97 del Decr eto 1500 de 2007, el Gobierno Nacional ha 
adelantado la revisión y actualización del  Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia 
y Control de la Carne y Productos Cárn icos Comestibles destinados para el 
Consumo Humano en cuanto a los requisitos sanitarios y de inocuidad que se 
deben cumplir en su producción primaria , beneficio, desposte, desprese, 
procesamiento, almacenamiento, trans porte, comercialización, expendio, 
importación o exportación.   
Que el reglamento técnico que se establec e mediante la presente resolución fue 
notificado a la Organización Mundial del Comercio, OMC, mediante documento 
identificado con las signaturas G/SPS/N/COL/ y G/TBT/N/COL/   del __ y__ de ___________ respectivamente. 
 
En mérito de lo expuesto,  
 
DECRETA: 
 Artículo 1.  Objeto. Las disposiciones contenidas en el presente decreto tienen 
por objeto actualizar el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la 
Carne y Productos Cárnicos Comestible s destinados para el consumo humano, en DECRETO NÚMERO                                    DE 2012       HOJA No  
 
 
Continuación “Por el cual se modifica el Decr eto 1500 de 2007, modificado por  los Decretos 2965 de 2008, 
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones”  
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todo el territorio nacional, establecido en el Decreto 1500 de 2007, modificado por 
los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011 y 917 de 2012.  
Artículo 2. Modificar el artículo 2 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así: 
 
“Artículo 2. Campo de aplicación.  Las disposiciones contenidas en el 
reglamento técnico que se establece a trav és del presente decreto se aplicarán en 
todo el territorio nacional a: 
 
1. Todas las personas naturales o jurídicas que desarrollen actividades en los 
eslabones de la cadena alimentaria de la  carne y  productos cárnicos 
comestibles para el consumo hum ano, lo que comprende predios de 
producción primaria, transporte de anima les a las plantas de beneficio, 
plantas de beneficio, plantas de desposte o desprese, el  transporte, el  
almacenamiento y  el expendio de carne,  productos cárnicos comestibles 
destinados al consumo humano. 
2. Las especies de animales doméstico s, como búfalos domésticos cuya 
introducción haya sido autoriz ada al país por el Gobierno Nacional, bovinos, 
porcinos, caprinos, ovinos, aves de co rral, conejos, equinos y otros, cuya 
carne y productos cárnicos comest ibles sean destinados al consumo 
humano. Excepto, los productos de la pesca, moluscos y bivalvos. 
3. Las especies silvestres nativas o exóticas cuya zoocría (como el orden 
Cocodrylia ) o caza comercial haya sido autorizada por la autoridad 
ambiental competente.  
 
Parágrafo 1.  Las especies señaladas en el numeral  3 del presente artículo, podrán 
ser autorizadas sanitariamente por el In stituto Colombiano Agropecuario, ICA, y 
declaradas aptas para el consumo humano por el Ministerio de Salud y  Protección 
Social.   
Parágrafo 2 . Se exceptúan de la aplicación del  presente decreto las plantas de 
derivados cárnicos, el transporte, alma cenamiento y expendio de derivados 
cárnicos, destinados al consumo humano,  los cuales continuarán cumpliendo lo 
establecido en el Decreto 3075 de 1997 o la norma que lo modifique, adicione o 
sustituya.”  
Artículo 3.  Modificar en el artículo 3 del De creto 1500 de 2007, modificado por el 
artículo 1 del Decreto 2380 de 2009, la siguiente definición, la cual quedará así:   
Plan gradual de cumplimiento. Documento técnico elaborado por los propietarios, 
tenedores u operadores de pl antas de beneficio, desposte  y desprese que contiene 
la autoevaluación sanitaria en relación c on los requisitos establecidos en el 
presente decreto y las acciones con su respectivo cronograma que permitan lograr el cumplimiento de la normatividad sanita ria, durante el per íodo de transición y 
mientras obtienen la Autorización Sanitaria. 
 
Artículo 4.  Modificar el artículo 4 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:  
 
“Artículo 4. Predios y transporte de animales en pie.  Todos los predios de 
producción primaria, transportadores y vehí culos que movilizan animales en pie, 
serán responsables de cumplir con los r equisitos, que en desarrollo del presente 
decreto establezcan el Instituto Colombi ano Agropecuario, ICA, y el Ministerio de 
Transporte de acuerdo a sus competencias,  sin perjuicio de las competencias DECRETO NÚMERO                                    DE 2012       HOJA No  
 
 
Continuación “Por el cual se modifica el Decr eto 1500 de 2007, modificado por  los Decretos 2965 de 2008, 
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones”  
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atribuidas a otras autoridades y a quienes les corresponderá ejercer la vigilancia 
respectiva sobre el cumplimiento de los mismos.  
Parágrafo. El contenido del presente artículo, se aplicará sin perjuicio de lo 
establecido por el Decreto 3149 de 2006, modificado por el Decreto 414 de 2007 y 
demás normas que lo s modifiquen, adicionen o sustituyan. 
 
Artículo 5.  Adicionar un parágrafo al artículo 8 del Decreto 1500 de 2007, el cual 
quedará así:   
“Parágrafo 3.  La carne y los productos cárnicos comestibles una vez hayan sido 
congelados no podrán ser descongelados par a ser tratados como productos 
refrigerados, excepto cuando el proces o de descongelación se realice 
exclusivamente con fines de elaboración de derivados cárnicos”.  
Artículo 6.  Modificar el artículo 11 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:  
 
“Artículo 11. Registro sanitario de predios.  Todo predio de producción primaria 
debe registrarse ante el Inst ituto Colombiano Agropecuario, ICA, de acuerdo con la 
reglamentación vigente para tal efecto.  Dicho Instituto mantendrá un sistema de información actualizado de los predios 
oficialmente registrados”.  
Artículo 7.  Modificar el artículo 12 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:  
 
“Artículo 12. Instalaciones y áreas de producción primaria.  Sin perjuicio de 
las disposiciones reglamentarias especiales que al respecto establezca el Instituto 
Colombiano Agropecuario, ICA,  todas las instalaciones y áreas requeridas en la 
producción primaria deberán cumplir con:  
1. El diseño, ubicación y mantenimiento de las instalaciones y áreas de los 
predios de producción primaria, deberán garantizar la protección frente a 
los riesgos zoosanitarios  y de inocui dad en la producción y garantizar el 
bienestar de los animales. 
2. Cumplir con las normas de biosegur idad que establezca el Instituto 
Colombiano Agropecuario, ICA, para cada especie. 
3. Contar con áreas o instalaciones ind ependientes para el almacenamiento de 
medicamentos, alimentos, plaguicidas , fertilizantes y otras sustancias 
químicas empleadas en producción pecuaria.  
4. Cumplir las demás disposiciones de acuerdo con la gestión de riesgos  
zoosanitarios y de inocuidad en la producción primaria. 
 
Parágrafo.  Todo predio de producción primaria deberá cumplir con la normatividad 
ambiental vigente. 
 
Artículo 8.  Modificar el artículo 14 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:  
 
“Artículo 14. Obligaciones sanitarias.  Toda persona natural o  jurídica responsable 
de  la operación o explot ación económica de un predio o sistema de producción 
primaria  debe garantizar el cumplimiento de las siguientes obligaciones:  
   DECRETO NÚMERO                                    DE 2012       HOJA No  
 
 
Continuación “Por el cual se modifica el Decr eto 1500 de 2007, modificado por  los Decretos 2965 de 2008, 
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones”  
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1. Cumplir con las acciones  para la  vigilancia, prevención, control y/o 
erradicación de las enfermedades de contro l oficial que establezca el ICA. 
2. Implementar programas  para la vigilancia, pr evención, control y/o 
erradicación de los agentes zoonóticos, endémicos y exóticos que afectan a 
los animales. 
3. Implementar las medi das de bioseguridad establecidas por la autoridad 
sanitaria competente. 
4. Implementar un sistema de trazab ilidad con propósitos sanitarios y de 
inocuidad en aquellas especies destinadas al  consumo humano. Este sistema 
debe estar de acuerdo con la normatividad vigente. 
 
Parágrafo.  Para las especies silvestres nativas  o exóticas cuya caza comercial 
haya sido autorizada, el cumplimiento de las obligaciones sanitarias se exigirá sin 
perjuicio de que los propietarios o tenedores de  los predios de producción primaria 
y personas interesadas en realizar la ca za comercial cuenten con los permisos, 
concesiones, licencias y autorizaciones  que de acuerdo con la normatividad 
ambiental se requieran para desarrollar la  actividad y cumplir con los términos, 
obligaciones y condiciones establecidos en los mismos.   
Artículo 9.  Modificar el artículo 15 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará así:  
 
“Artículo 15. Personal.  Toda persona natural o  jurí dica responsable de  la 
operación o explotación económica de un pr edio o sistema de pr oducción primaria 
debe garantizar que el personal vinculado:  
1. Cuente con buen estado de salud, par a lo cual deberá garantizar la 
realización de un examen médico general, mínimo una vez al año. 
2. Cumpla con prácticas sanitarias y de bioseguridad, est ablecidas por el 
Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, para cada especie. 
3. Reciba capacitación continua y entrenam iento en manejo sanitario y bienestar 
de los animales.” 
 
Artículo 10.  Modificar el artículo 18 del De creto 1500 de 2007, el cual quedará 
así:   
“Artículo 18. Inscripción del transporte de animales.  Todo transportador y su 
respectivo vehículo destinado al transpor te de animales proveniente de predios de 
producción primaria a plantas de beneficio, deber án estar inscritos ante el ICA, quien 
mantendrá un sistema de información actu alizado de los transportadores y los 
vehículos.”   
 
Artículo 11.  Modificar el artículo 19 del De creto 1500 de 2007, el cual quedará 
así:   
“Artículo 19. Requisitos sanitarios del transporte de animales a la planta de 
beneficio.  Para el transporte de animales, lo s transportadores y sus respectivos 
vehículos deben cumplir, como mínimo , con los siguientes requisitos: 
 
1. El vehículo debe estar diseñado acorde a la especie animal a transportar, con 
mecanismos de separación física que impidan el hacinamiento, 
amontonamientos y agresiones entre lo s animales durante el transporte, y en 
concordancia con las disposiciones sanitarias y propias del transporte.  DECRETO NÚMERO                                    DE 2012       HOJA No  
 
 
Continuación “Por el cual se modifica el Decr eto 1500 de 2007, modificado por  los Decretos 2965 de 2008, 
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones”  
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2. Durante el transporte se debe garantizar las condiciones adecuadas de 
bienestar animal, bioseguridad, biocontenc ión y manejo sanitario, de acuerdo 
con las disposiciones sanitarias. 
3. Previo al transporte de un nuevo lote de animales se deben desarrollar las 
operaciones de limpieza y desinfección del vehículo. 
4. El compartimiento de carga de los vehí culos así como las jaulas y utensilios 
empleados para el transporte de los animales, deberán prevenir la 
contaminación e introducción de peligros físicos, biológicos y químicos. 
5. El personal transportador deberá cumplir  las disposiciones establecidas para 
personal que labora en la producción primaria.  
6. Durante el transporte de animales el conductor  está obligado a portar la guía 
sanitaria de movilización de animales, expedida por el Instituto Colombiano 
Agropecuario, ICA. 
 
Parágrafo.  Los anteriores requisitos serán reglamentados por el  Instituto Colombiano 
Agropecuario ICA de acuerdo a sus competenc ias, y se cumplirán sin perjuicio de 
las disposiciones establecidas por el Mi nisterio de Transporte,  el Ministerio de 
Ambiente y Desarrollo Sostenible, de acuerdo con sus competencias. 
 
Artículo 12. Plantas de beneficio animal. Las plantas de beneficio  de animales 
destinados para el consumo humano, se clasificarán de la siguiente manera:   
1. Planta de beneficio animal de categoría nacional. 2. Planta de beneficio animal categoría de  autoconsumo.  
Parágrafo 1.  El Ministerio de Salud y Protección Social establecerá los requisitos 
sanitarios para el funcionamiento de las categorías de plantas, las cuales además 
deberán cumplir con la normatividad ambiental vigente.   
Parágrafo 2.  Se exceptúan de esta clasificaci ón, las aves de corral que tendrán la 
clasificación definida por el Ministerio de Salud y Protección Social.  
Artículo 13. Planta de benefici o animal de categoría nacional . Es la planta de 
beneficio animal autorizada por el Inst ituto Nacional de Vigilancia de 
Medicamentos y Alimentos, INVIMA, par a la comercialización de carne y 
productos cárnicos comestibles dentro del territorio nacional.  
Parágrafo.  Los propietarios, tenedores u operadores de plantas de beneficio de 
categoría nacional que requieran exportar ca rne y productos cárnicos comestibles 
procesados en las mismas, deben ser autoriz ados por el INVIMA, para lo cual 
deben contar con la certificación del Si stema HACCP, expedida por esa entidad 
con base en el Decreto 1500 de 2007 o la norma  que lo modifique, adicione o sustituya y cumplir con los requisitos sanitarios del país de destino. El procedimiento para obtener la autorizaci ón de exportación será definido por el 
INVIMA.  
Artículo 14.  Plantas de beneficio animal categoría de autoconsumo . Es la 
planta de beneficio animal autorizada por el  Instituto Nacional de Vigilancia de 
Medicamentos y Alimentos, INVIMA, par a abastecer de carnes al respectivo 
municipio en el cual se encuentra ubicada.  El representante legal de la planta debe demostrar el cumplimiento de los 
siguientes criterios: 
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Continuación “Por el cual se modifica el Decr eto 1500 de 2007, modificado por  los Decretos 2965 de 2008, 
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones”  
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1. La planta debe estar ubicada en un munici pio de categoría 5 y 6 de acuerdo 
con la Ley 617 de 2000. 
2. En el municipio donde esté ubicada la planta no debe existir plantas de 
beneficio animal de categoría nacional. 
3. El beneficio no debe exceder de quince ( 15) animales  por especie al día. 
4. La carne y productos cárnicos co mestibles obtenidos del proceso de 
beneficio deben ser destinados al consumo dentro de la jurisdicción del 
municipio donde está ubicada la planta de beneficio. 
 
Parágrafo 1. Las plantas de beneficio animal de categoría de autoconsumo  
podrán aumentar hasta el 50 % del beneficio únicamente en los días de mercado, 
ferias o fiestas tradicionales, siempre y cuando, garanticen las condiciones de 
manipulación durante todas las etapas del pr oceso dentro de la planta y cumplan 
la normatividad ambiental vigente, sin super ar un límite máximo de sacrificio 
semanal de 75 animales por especie, pr evia aprobación por parte de las 
autoridades sanitarias y ambientales . Dicha aprobación deberá estar contenida 
dentro del acto administrativo de Autori zación Sanitaria que expida el INVIMA. 
  
Parágrafo 2.  Los municipios de categoría 4 que demuestren dificultades en el 
abastecimiento regular de carne, podrán solic itar al INVIMA la inclusión de la 
planta de beneficio en esta categoría, si empre y cuando, cumplan criterios 
señalados en los numerales 2, 3 y 4 del presente artículo. 
 
Parágrafo 3. Una planta de beneficio animal de categoría de autoconsumo previa 
autorización por parte del INVIMA, podrá di stribuir la carne y productos cárnicos 
comestibles a otro u otros municipios lim ítrofes por razones de abastecimiento 
para la comunidad, siempre y cuando, cu mpla lo establecido en el presente 
artículo.  
Artículo 15. Plan Gradua l de Cumplimiento- PGC . Los propietarios, tenedores u 
operadores de plantas de beneficio, desposte y desprese ajustarán o elaborarán el 
Plan Gradual de Cumplimiento, según sea el caso, para lo cual tendrán un plazo 
máximo de tres (3) meses, contado a parti r de la publicación de la resolución que 
contenga los requisitos sanitarios de la re spectiva especie, expedida  por el 
Ministerio de Salud y Protección Social.   El mencionado Plan debe estar a disposici ón de la autoridad sanitaria competente 
en el momento que lo requiera y una copia del  mismo debe ser remitida al INVIMA 
para el respectivo seguimiento a la impl ementación, de acuerdo al procedimiento 
establecido por dicho Instituto. En el  evento de incumplimiento al mencionado 
Plan, el INVIMA procederá a iniciar los correspondientes procesos sancionatorios.   La metodología para la elaboración y seguimiento del Plan Gradual de 
Cumplimiento será establecida dentro del mes siguiente a la publicación de la 
resolución respectiva para cada especie expedida por el Ministerio de Salud y 
Protección Social.  
Parágrafo 1 . Las plantas de beneficio anima l definidas en los actos 
administrativos expedidos por los gober nadores departamentales, producto de los 
planes de racionalización a que se refiere el  artículo 4 del Decreto 2965 de 2008 
modificado por el artículo 10 del Decr eto 2380 de 2009 deben presentar el PGC de 
acuerdo a lo establecido en el presente artículo.   DECRETO NÚMERO                                    DE 2012       HOJA No  
 
 
Continuación “Por el cual se modifica el Decr eto 1500 de 2007, modificado por  los Decretos 2965 de 2008, 
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones”  
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Parágrafo 2. Las plantas de beneficio, desposte , desprese  deben implementar el 
Plan   Gradual de Cumplimiento en su totalidad dentro de un plazo máximo de tres años y medio (3.5) contados a partir de la expedición del Reglamento técnico 
respectivo.   
Parágrafo 3. Las plantas que requieran exportar carne y productos cárnicos 
comestibles deben incluir el sistema HACCP bajo Decreto 1500 de 2007, en su 
Plan de  Gradual de Cumplimiento. 
 
Artículo 16.  Modificar el artículo 23 del De creto 1500 de 2007, el cual quedará 
así:   
“Artículo 23. Autorización Sanitaria.  El Instituto Nacional de Vigilancia de 
Medicamentos y Alimentos, INVIMA, ex pedirá la correspondiente Autorización 
Sanitaria a las plantas de beneficio animal,  desposte y desprese que cumplan con 
los requisitos sanitarios establecidos en el Decreto 1500 de 2007 modificado por 
los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 
2012 y las disposiciones contenidas en el presente decreto.” 
 
Artículo 17.  Modificar el artículo 25 del De creto 1500 de 2007, el cual quedará 
así:   
“Artículo 25. Inspección Oficia l en Plantas de Beneficio . A partir de la 
autorización sanitaria expedida por el Instituto Nacional de Vigilancia de 
Medicamentos y Alimentos - INVIMA, las pl antas de beneficio ingresan al Sistema 
Oficial de Inspección, Vigilancia y Control.  Por lo tanto, reci birán la asignación de 
la inspección oficial y mediante la cual , se verificará el cumplimiento de las 
disposiciones reglamentarias, de maner a que se garanticen las condiciones 
sanitarias y de operación del establecimient o, así como la aprobación de la carne 
y de los productos cárnicos comestibles, como aptos para el consumo humano.”  
Artículo 18. Modificar el numeral 1.2.4 del ar tículo 26 del Decreto 1500 de 2007, 
el cual quedará así:   “1.2.4.Programa de trazabilidad. Todos lo s establecimientos dedicados a las 
actividades de beneficio, desposte, desprese y expendio deben desarrollar, implementar y operar un pr ograma de trazabilidad”.  
 
Artículo 19.  Modificar el artículo 27 del Decr eto 1500 de 2007, el cual quedará 
así:  
 
“Artículo 27. Plan de muestreo . Toda planta de beneficio, desposte, desprese  
debe implementar un plan de muestreo de micr oorganismos, el cual se determinará 
con base en los riesgos microbiológicos para la salud pública y cumplirá con los siguientes requisitos:   1. Debe incluir el procedimiento de toma de muestra, técnicas de muestreo, frecuencia, personal autorizado, condiciones de transporte en caso de requerirse, 
metodología analítica, sistema de registro de resultados de las pruebas, criterios 
para la evaluación de los resultados de la prueba y acciones correctivas. 2. Establecerá el método de manejo de m uestras de tal forma que se garantice la 
integridad de las mismas.  3. Determinará el responsable de la toma de muestra.  DECRETO NÚMERO                                    DE 2012       HOJA No  
 
 
Continuación “Por el cual se modifica el Decr eto 1500 de 2007, modificado por  los Decretos 2965 de 2008, 
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones”  
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4. La recolección de las muestras se harán  en superficies en contacto con el 
alimento, ambientes, operarios y agua de proceso 5. Cada muestreo debe incluir los ambient es de las áreas donde se manipulen 
carne y productos cárnicos comestibles, las superficies de los equipos y utensilios 
que entren en contacto con el alimento y el  personal, en las diferentes áreas, con 
énfasis en las de proceso.  6. Deberá estar a disposición del Institut o Nacional de Vigilancia de Medicamentos 
y Alimentos  INVIMA,  para ser verificado por la autoridad sanitaria competente para 
tomar medidas, en caso de incumplimiento”. 
 
Artículo 20.  Modificar el artículo 33 del Decr eto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
 
“Artículo 33. Derivados cárnicos . Los establecimientos en los cuales se realizan 
las operaciones de preparación, transfo rmación, fabricación, envasado, 
almacenamiento, distribución y comerc ialización de derivados cárnicos, 
continuaran cumpliendo lo establecido en el  Decreto 3075 de 1997 o la norma que 
lo modifique, adicione o sustituya. 
Parágrafo.  Los establecimientos que proces en derivados cámicos que exporten o 
estén interesados en  exportar a Colomb ia, continuarán siendo autorizados, de 
acuerdo con los procedimientos establec idos por el lNVIMA para tal fin. ”  
 
Artículo 21.  Modificar el artículo 44 del Decr eto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
 
“Artículo 44. Autorización de importación. El país interesado en exportar a 
Colombia los productos objeto de este decreto y sus normas complementarias, 
deberá, entre otras: 
1. Diligenciar la solicitud, de acuerdo a lo es tablecido por el Instituto Nacional de 
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima. 
2. Presentar la solicitud de exportación al  Instituto Nacional de Vigilancia de 
Medicamentos y Alimentos, Invima, enti dad que, previo concepto zoosanitario 
favorable emitido por el Instituto Colo mbiano Agropecuario, ICA, se pronunciará 
sobre la viabilidad o no de la misma. 
3. Posterior a la viabilidad que el Institut o Nacional de Vigilancia de Medicamentos 
y Alimentos, Invima, manifiesta sobre la  solicitud, deberá realizar una auditoria 
internacional con el propósito de verificar que el sistema de inspección del país 
exportador es equivalente co n los requisitos contemplados en el presente decreto 
y sus normas reglamentarias. La auditoria, contemplará una revisión de todos los 
aspectos del sistema de inspección del país, incluidos, entre otros, los 
laboratorios, las inspecciones en plantas la administración, las políticas, el 
cumplimiento de las normas sanitarias y la supervisión gubernamental. 
4. Si el país solicitante cu mple con los requisitos previstos en el reglamento 
técnico que se establece en el presente dec reto y sus normas complementarias, el 
Instituto Nacional de Vigilancia de Medica mentos y Alimentos, Invima, proferirá 
resolución que autoriza al país como apto para exportar carne y productos 
cárnicos comestibles a Colombia y es tablecerá en conjunto con el ICA los 
requisitos que deben incluirse en el ce rtificado sanitario que respalda 
sanitariamente el embarque. DECRETO NÚMERO                                    DE 2012       HOJA No  
 
 
Continuación “Por el cual se modifica el Decr eto 1500 de 2007, modificado por  los Decretos 2965 de 2008, 
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones”  
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5. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, 
procederá a incluir al país y los establecimi entos solicitados por este en la lista de 
autorizados para exportar a Colombia pr oductos aptos para el consumo humano. 
Parágrafo 1º.  El país autorizado deberá ser objeto por parte del Instituto Nacional 
de Vigilancia de Medicamentos y Aliment os, Invima, de auditorías de seguimiento, 
durante las cuales se deberán evaluar las condiciones sanitarias encontradas en 
las plantas autorizadas y el Sistema Ofici al de Inspección, lo cual definirá la 
permanencia de las plantas o del país en las listas autorizadas. 
Parágrafo 2º.  Los costos de las auditorias inter nacionales serán sufragados por el 
país interesado en exportar carne y productos cárnicos comestibles” 
 
Artículo 22.  Modificar el artículo 49 del Decr eto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
“Artículo 49. Rechazo de la importación.  La carne y productos cárnicos 
comestibles que no sean aprobados en la ins pección sanitaria, de acuerdo con los 
requisitos establecidos en el presente decreto o las normas que la modifiquen, 
adicionen o sustituyan, serán identificados con la marca oficia l de "PROHIBIDO 
SU INGRESO" y dentro de cinco (5) días calendario deberán ser: 
1. Reembarcados. 2. Destruidos. En caso de requerirse la destrucción de los productos este procedimiento deberá 
cumplir con la normatividad sanitaria y ambiental vigente. 
Parágrafo.  Las medidas de reembarque y destr ucción deberán ser adoptadas por 
la entidad competente.” 
Artículo 23 . Modificar el artículo 51 del Decr eto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
“Artículo 51.  Costos.  En caso de presentarse eventos  durante la inspección en los 
que se requiera pagos por costos de alma cenamiento, análisis  de laboratorios, 
certificaciones, destrucción,  entre otros, estos deberán ser asumidos por el 
importador.” 
 
Artículo 24 . Modificar el artículo 52 del Decr eto 1500 de 2007, modificado por el 
artículo 9 del Decreto 2380 de 2009, el cual quedará así:  
"Artículo 52. Transición para la Impor tación de Carne y Productos Cárnicos 
Comestibles. Los establecimientos que estén inte resados en exportar a Colombia 
carne y productos cárnicos comestibles t endrán hasta 3.5 años contados a partir 
de la expedición del reglamento técnico re spectivo para dar cumplimiento a lo 
establecido en el Decreto y su respectivo  reglamento técnico. Durante el período 
de transición el INVIMA mantendrá o ac tualizará, según se requiera, los 
procedimientos para autorizar las exportaci ones a Colombia de carne y productos 
cárnicos comestibles. 
Después de los 3.5 años contados a partir de la expedición del reglamento técnico 
respectivo, los países interesados en hacer  parte de la lista de autorizados para 
exportar a Colombia carne y productos cárn icos comestibles, deberán demostrar 
equivalencias con las disposiciones del presente decreto y su respectivo reglamento técnico”. DECRETO NÚMERO                                    DE 2012       HOJA No  
 
 
Continuación “Por el cual se modifica el Decr eto 1500 de 2007, modificado por  los Decretos 2965 de 2008, 
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones”  
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Artículo 25. Programa de verificación Microbiológica. Los Ministerios de 
Agricultura y de Salud y Protección Social , en conjunto con el ICA y el INVIMA, 
formularán el Programa de verificación Micr obiológica, el cual estará basado en la 
información epidemiológica.  Los microor ganismos definidos en dicho programa 
deberán incluirse en el plan de muestreo y control de la planta de beneficio, 
desposte y desprese de acuerdo a lo establecido allí.  
Artículo 26. Entidades Sa nitarias del Orden Nacional. El ICA y el INVIMA 
deben establecer e implementar  un procedimiento de carácter intersectorial para 
garantizar que la información relacionada con los hallazgos compatibles con 
enfermedades de control oficial y las enf ermedades zoonóticas de interés en salud 
pública que se generen, tanto en producción primaria como en las plantas de 
beneficio, sea empleada para tomar las a cciones correspondientes de acuerdo 
con las competencias de estas entidades.  
 
Artículo 27.  Transitorio.  Hasta por un plazo de tres años y medio (3.5), contados 
a partir de la fecha de publicación del pres ente decreto, las plantas de beneficio, 
desposte y desprese, seguirán cumpliendo lo s requisitos sanitarios establecidos 
en los Decretos 2278 de 1982, modificado por  el Decreto 1036 de 1991 y 3075 de 
1997 o la norma que lo modifique, adicione o sustituya. De igual manera, en 
desarrollo de la Ley 09 de 1979, durante es te periodo, asignará a las plantas de 
beneficio la respectiva inspección oficial.  En ejercicio de las facultades de Inspección,  Vigilancia y Control, si el INVIMA, 
comprueba que estas plantas no cumplen c on los requisitos sanitarios y las 
condiciones de funcionamiento allí dispuesta s, aplicará las medidas sanitarias de 
seguridad que correspondan e iniciará los procesos sancionatorios correspondientes. Lo anterior sin perjuicio  del cumplimiento de la normatividad 
ambiental vigente.  
Artículo 28.Sistema HACCP .  Las plantas de beneficio animal deben cumplir el 
Sistema HACCP, de acuerdo con la reglam entación que expida el Ministerio de 
Salud y Protección Social, de la siguiente manera:  
1. Los interesados en exportar carne y productos cárnicos comestibles, 
proveniente de plantas de beneficio animal de bovinos, bufalinos, porcinos deben cumplir los requisitos del Sistem a HACCP, vencido el plazo de tres 
años y medio (3.5), señalado en el artículo 27 del presente Decreto. 
2. Las plantas de beneficio animal de es pecies distintas a las señaladas en el 
numeral anterior, deberán cumplir el Si stema HACCP en el plazo que defina 
el Ministerio de Salud y Protección Social  en  la  respectiva reglamentación. 
3. Una vez vencido el plazo de tres años y medio (3.5), señalado en el artículo 
27 del presente Decreto, el Minister io de Salud y Protección Social 
establecerá las condiciones y periodos  de implementación del Sistema 
HACCP para las plantas de beneficio animal, categoría nacional. 
  
Parágrafo 1. Exceptúese del cumplimiento del Sistema HACCP a las plantas de 
autoconsumo.  
Parágrafo 2 Transitorio. Durante el plazo de los tres años y medio (3.5)  los 
interesados en exportar carne y producto s cárnicos comestibles proveniente de 
plantas de beneficio animal de bovinos, bufalinos, porcinos y aves de corral DECRETO NÚMERO                                    DE 2012       HOJA No  
 
 
Continuación “Por el cual se modifica el Decr eto 1500 de 2007, modificado por  los Decretos 2965 de 2008, 
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones”  
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cumplirán los requisitos establecidos en los Decretos 2278 de 1982, modificado 
por el Decreto 1036 de 1991 y los requisitos sanitarios del país de destino.  
 
Artículo 29.  Vigencia y Derogatorias. De conformidad con el numeral 5 del 
artículo 9 de la Decisión Andina 562, el  presente decreto empezará a regir 
después de tres años y medio (3.5) años, contados desde la publicación del 
reglamento técnico que contengan los requisi tos sanitarios para las plantas de 
beneficio, desposte y desprese de la respecti va especie y, deroga los artículos 21, 
22, 24, 32 y 34 del Decreto 1500 de 2007 m odificado por los Decretos 2965 de 
2008, 2380, 4131 y 4974 de 2009, 3961 de 201, 917 de 2012 y las disposiciones que le sean contrarias.   
PUBLÍQUESE Y CÚMPLASE 
 
Dado en Bogotá, D. C., a los 
 
       
JUAN CAMILO RESTREPO SALAZAR 
Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural  
 
  
 
BEATRIZ LONDOÑO SOTO 
Ministra de Salud y Protección Social   
 
   
SERGIO DÍAZ GRANADOS 
Ministro de Comercio, Industria y Turismo 
 
   
FRANK JOSEPH PEARL GONZÁLEZ  
Ministro de Ambiente y Desarrollo Sostenible  
     
MIGUEL ESTEBAN PEÑALOZA BARRIENTOS 
Ministro de Transporte