.
 
 
GB ×××× ―××××  
食品安全国家标准  
食品添加剂   碘化钾 
 
（征求意见稿）  
 
 
XXXX -×× -××发布  ×××× -××-××实施  中华人民共和国国家标准  
中华人民共和国卫生部    发布 GB ×××× —××××  
 1 食品安全国家标准  
食品添加剂  碘化钾 
1 范围  
本标准适用于 以氢氧化钾与碘反应生成碘酸钾后，再经还原制得的食品添加剂 碘化钾。  
2 化学名称、 分子式和相对分子质量  
2.1 化学名称  
碘化钾  
2.2 分子式  
KI 
2.3 相对分子质量  
166.0（按 2010年国际相对原子质量）  
3 技术要求  
3.1  感官要求： 应符合表 1 的规定。  
表1    感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽 无色或白色。 取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然光下观察色泽
和组织状态。  组织状态  结晶。 
3.2  理化指标： 应符合表 2的规定。  
表2    理化指标  
项   目 指   标 检验方法  
碘化钾（KI）（干基计） ，w/% 99.0～101.5  附录 A中A.4 
干燥减量 ，w %                      ≤ 1 附录 A中A.5 
碘酸盐， w/ （mg/kg）                ≤ 4 附录 A中A.6 
铅， w /（mg/kg）                    ≤ 4  附录 A中A.7 
硝酸盐、亚硝酸盐和氨  通过试验  附录 A中A.8 
硫代硫酸盐和钡  通过试验 附录 A中A.9 
pH（10g/L溶液）  6～10 附录 A中A.10 GB ×××× —××××  
 2 附录A 
检验方法  
A.1 安全提示  
    本标准检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水
冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，需在通风橱中进行。  
A.2 一般规定  
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T6682—2008中规定的三级水。
本标准试验中所需标准溶液、 杂质标准溶液、 制剂和制品， 在没有注明其它要求时均按 GB/T 601、GB/T 602、
GB/T 603之规定制备。  
A.3 鉴别试验 
A.3.1 试剂和材料 
A.3.1.1 盐酸。 
A.3.1.2 双氧水。  
A.3.1.3 淀粉指示液： 10g/L。 
A.3.2 鉴别方法  
A.3.2.1 钾离子的鉴别 
称量 0.1 g试样，加溶解。用铂丝环蘸 取盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在火焰上燃烧，
在钴玻璃下观察 火焰应呈紫色。  
A.3.2.2 碘离子的鉴别  
     称量 0.1 g试样中加 20mL水和1mL盐酸和  2滴淀粉指示液和 2滴双氧水，溶液 应呈现蓝 色。  
A.4 碘化钾含量的测定 
A.4.1 方法提要  
     在盐酸介质溶液中，用碘酸钾标准溶液进行滴定，通过三氯甲烷层 颜色的消失判断终点。  
A.4.2 试剂和材料  
A.4.2.1   盐酸。 
A.4.2.2   三氯甲烷 。 
A.4.2.3  碘酸钾标准滴定溶液： c（1/6KIO 3）≈0.3mol/L。 
A.4.3分析步骤  
称取约 0.5g按照 A.5操作后的试样， 精确至 0.0002g。 置于 250mL锥形瓶中， 加 入10mL水溶解， 加 入35mL
盐酸，摇匀。加5 mL三氯甲烷，用碘酸钾标准滴定溶液进行滴定，近终点时，强烈振摇，直至三氯甲烷层
无色后静置 5min不再呈紫色为止 ，即为终点。   
A.4.4  结果计算  
碘化钾含量以碘化钾（KI）的质量分数 w1计，数值以 %表示，按 公式（A.1）计算：  
100103
1 
mMcVw
 ……………… ………………（A.1） GB ×××× —××××  
 3     式中：  
V——滴定试验溶液所消耗的碘酸钾 标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升（ mL）； 
    c——碘酸钾标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升 （mol/L）； 
    m——试料质量的数值，单位为克 （g）； 
    M——碘酸钾（1/6KIO3）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔 （g/mol）（M=55.33）。 
    取平行测定结果的算术平均值为测定结果， 两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.2％。  
A.5 干燥减量 的测定 
A.5.1 仪器和设备 
A.5.1.1  称量瓶： φ30mm×25mm。 
A.5.1.2  电热恒温干燥 箱：温度能控制在 105℃±2℃。  
A.5.2 分析步骤  
    在预先于 105℃±2℃下干燥至质量恒定的称量瓶中称取约 2g试样，精确 至0.0002g，置于电热恒温干
燥箱内，在 105℃±2℃下干燥 4h.，称量。 
A.5.3 结果计算  
    干燥减量 以质量分数 w2计，数值以 %表示，按 公式（A.2）计算：  
100-2 1
2 mmmw
………………… …………… …（ A.2） 
式中：  
m1——干燥前试料和称量瓶的质量的数值，单位为克（ g）； 
m2——干燥后试料和称量瓶质量的数值，单位为克（ g）； 
    m——试料的质量的数值，单位为克（ g）。 
    取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于 0.2%。 
A.6 碘酸盐的测定 
A.6.1 试剂和材料 
A.6.1.1 硫酸溶液： 3+97。 
A.6.1.2 碘酸盐标准溶液； 1mL含碘酸钾（KIO3）0.010m g。 
 称取 0.010g碘酸钾，置于 100 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。 贮存于棕色瓶中 。 
A.6.1.3 淀粉指示液： 10 g/L。 
A.6.1.4 不含氨和二氧化碳的水 ； 
     将无氨水煮沸后，冷却 后备用。  
A.6.2 分析步骤  
称取 1.1g±0.01g试样，溶解 在不含氨和二氧化碳的 10mL水中，然后转移到 10mL比色管中，加 2
滴淀粉指示液，加 2滴硫酸溶液，混匀，用水稀释至刻度。其溶液的颜色不得深于标准比色液。  
标准比色液是用移液管移取 0.4mL碘酸盐标准溶液置于 10mL比色管中， 称取试样 0.1g±0.01g试样，
加入水溶解，再加入 2滴淀粉指示液，加 2滴硫酸溶液，混匀，用水稀释至刻度。  GB ×××× —××××  
 4 A.7 铅含量的测定  
A.7.1 试剂和材料 
A.7.1.1  硝酸溶液： 1+1。 
A.7.1.2  铅标准溶液： 1 mL溶液含铅（ Pb）0.010 mg。 
用移液管移取 10mL按GB/T602配制的铅标准溶液，置于 100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。  
A.7.1.3  水：符合 GB/T 6682 —2008中规定的二级水。  
A.7.2 仪器和设备 
原子吸收 分光光度计 。 
A.7.3 分析步骤  
A.7.3.1 试验溶液的制备  
称取约 4g试样，精确至 0.01g，置于 150mL烧杯中，加入20mL二级水和 1mL硝酸溶液 溶解试样，
转移置 100mL容量瓶， 用二级水稀释至刻度，摇匀 。 
A.7.3.2  空白试验溶液的制备  
    除不加试样外，其他与制备 试验溶液同时同样进行操作。  
A.7.3.3  标准溶液的制备  
移取 1.60 mL铅标准溶液置于 150 mL烧杯中，加入20mL水和 1mL硝酸溶液  ，转移置 100mL容量
瓶，用二级水稀释至刻度，摇匀 。 
A.7.3.4  测定 
a）仪器条件：共振线 283.3  nm；狭缝 0.7 nm；空气-乙炔火焰。  
b）测定：将试验溶液、标准溶液导入原子吸收分光光度计中， 以空白试验溶液调零，试验溶液的吸
收值不能高于标准溶液 的吸收值。  
A.8 硝酸盐、亚硝酸盐和氨 的测定 
A.8.1 试剂和材料  
A.8.1.1 氢氧化钠溶液 ：40g/L。 
A.8.1.2 铝丝。 
A.8.1.3 石蕊试纸。  
A.8.2  分析步骤  
称取 1.00g±0.01g试样，置于 50mL试管中，加5mL水溶解，然后加 5mL氢氧化钠溶液，加 0.2g铝丝。
用脱脂棉塞住 试管口，在试管口 上面放一 条湿润的红色石蕊试纸。将试管置于 沸水浴上加热 15min，试纸
不得变蓝。 
A.9 硫代硫酸盐和钡的测定  
A.9.1 试剂和材料  
硫酸溶液 ：3+97。 
A.9.2  分析步骤  
称取 0.50g±0.01g试样，用10mL无氨和无二氧化碳的 水（同 A.6.1.4）溶解，加2滴硫酸溶液， 1 min内
溶液不得混浊。  GB ×××× —××××  
 5 A.10 pH的测定 
称取 1.00g±0.01g试样，置于 100 mL容量瓶中，用水溶解并稀释至刻度，摇匀。用已校正过的 酸度
计测量溶液的 pH。 
 
___________________________