ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/CAN/484 
15 de noviembre de 2010 
 (10-6098) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   inglés 
  
 
NOTIFICACIÓN 
 
1. Miembro que notifica:  CANADÁ
 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable:  Departamento de Salud del Canadá 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OM C;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Productos alimenticios listos para consumir 
(ICS:  67.040) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados , en la medida en que sea procedente o 
factible: 
[X] Todos los interlocutores comerciales [ ] Regiones o países específicos: 
5. Título del documento notificado:  Policy on Listeria monocytogenes in Ready-to-Eat 
Foods (2010)  (Política sobre la presencia de Listeria monocytogenes en los productos 
alimenticios listos para consumir (2010)  - Idioma:  francés e inglés - Número de páginas:  
82 y 74, respectivamente 
6. Descripción del contenido:  El Departamento de Salud de l Canadá ha actualizado su 
Política sobre la presencia de Listeria monocytogenes en los productos alimenticios listos 
para consumir (2004) con el fin de mejorar el control de Listeria en los productos 
alimenticios con mayor riesgo de contaminación.  El objetivo de la política notificada es establecer directrices para las actividades de control y vigilancia que se llevan a cabo en la 
industria y para las actividades de supervisi ón y cumplimiento de la reglamentación en 
relación con el riesgo de proliferación de L. monocytogenes que presentan los productos 
alimenticios listos para consumir.  Más especí ficamente, las diferencias entre la política 
revisada y la versión de 2004 son las siguientes:  
a) Se han formulado nuevos criterios de  conformidad para los productos acabados, 
que coinciden con las normas de la  Comisión del Codex Alimentarius; 
b) Se han formulado y/o modificado las de finiciones de los productos alimenticios 
listos para consumir en los que puede o no proliferar L. monocytogenes .  Se 
establece que las autoridades reguladoras examinarán los datos de validación que 
fundamentan la clasificación en categorías (por ejemplo, categorías 2A o 2B) de los 
productos alimenticios listos para consumir.  Se ha actualizado la  lista de productos 
alimenticios relacionados c on brotes de listeriosis. G/SPS/N/CAN/484 
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   c) El árbol de decisiones de las medidas de conformidad, que incluye análisis de 
muestras obtenidas en plantas de producción para detectar Listeria  spp. y análisis 
de muestras de productos acabados para detectar L. monocytogenes , se ha 
modificado para incorporar precisiones adicionales sobre el muestreo. 
d) La presente política establece que, en ad elante, deberá incluirse un programa de 
vigilancia ambiental en todas las plan tas de producción de productos alimenticios 
listos para consumir. 
e) Se proporcionan recomendaciones a la rama de producción para fomentar el 
empleo de tratamientos letales posterior es a la transformación y/o de inhibidores 
del crecimiento de L. monocytogenes . 
f) Se hace mayor hincapié en la difusión por los organismos 
federales/provinciales/territoriales con vist as a concienciar de los posibles riesgos 
de listeriosis de origen alimentario y a proporcionar directrices para la reducción de los riesgos de listeriosis al personal de instituciones en las que pueda haber 
personas vulnerables expuestas.  
7. Objetivo y razón de ser:  [X] inocuidad de los alimentos, [ ] sanidad animal, 
[ ] conservación de los vegetales, [ ] pr otección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [ ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas.  
8. ¿Existe una norma internacional pertinente?  De ser así, indíquese la norma:  
[X] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de serie 
de la norma del Codex o texto conexo) .  Comisión del Codex Alimentarius.  
(2009).  Propuesta de Proyecto de criterios microbiológicos relativos a la presencia de Listeria monocytogenes en los productos alimenticios listos para consumir.  
ALINORM 09/32/13 - Apéndice II - Etapa 5.   Disponible en francés y en inglés: 
 http://www.codexalimentarius.ne t/download/report/714/al32_13f.pdf
 (francés) 
 http://www.codexalimentarius.ne t/download/repor t/714/al32_13e.pdf  (inglés) 
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número de 
capítulo del Código Sanitario para lo s Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos)  
[ ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria ( por ejemplo, 
número de NIMF ) 
[ ] Ninguna ¿Se ajusta la reglamentación que se propon e a la norma internacional pertinente? 
 [X] Sí [ ] No 
 En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la norma internacional:  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  La Política sobre 
la presencia de Listeria monocytogenes en los productos alimenticios listos para consumir 
(2004) está disponible en francés y en inglés en el sitio Web del Departamento de Salud del 
Canadá:  
"http://www.hc-sc.gc.ca/fn-
an/legislation/pol/policy_lister ia_monocytogenes_politique_toc-fra.php " (francés)  
"http://www.hc-sc.gc.ca/fn-
an/legislation/pol/policy_listeria _monocytogenes_politique_toc-eng.php " (inglés)  G/SPS/N/CAN/484 
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  10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ):  3 de noviembre de 2010 
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):  3 de noviembre de 2010 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  [ ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación, y/o  (día/mes/año) :  La Política sobre la presencia de Listeria monocytogenes 
en los productos alimenticios listos para consumir (2004) permanecerá en vigor hasta 
principios de 2011 a fin de conceder un período de transición para la aplicación de la nueva 
política, que entrará en vigor el 1º de abril de 2011. 
[ ] Medida de facilitación del comercio 
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de la notificación y/o ( día/mes/año ):  No se aplica 
Organismo o autoridad encargado de tram itar las observaciones:  [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ ] S ervicio nacional de información.  Dirección, 
número de fax y dirección de correo electróni co (si la hay) de otra institución:  
13. Textos disponibles en:  [ ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[X] Servicio nacional de información.  Di rección, número de fax y dirección de correo 
electrónico (si la hay) de otra institución: 
La versión electrónica del documento notifi cado se puede descargar de las siguientes 
direcciones: 
http://members.wto.org/crnattach ments/2010/sps/CAN/10_4322_00_f.pdf  
http://members.wto.org/crnattach ments/2010/sps/CAN/10_4322_00_e.pdf