١ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﻟﺩﻭل ﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻤﺠﻠﺱ ﻟﺩﻭل ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺱ  ﻫﻴﺌﺔ 
STANDARDIZATION ORGANIZA TION FOR G.C.C (GSO) 
 
  
 
 
 ﻧﻬﺎﺋﻲﻣﺸﺮوع  
 
 
  
GSO 5/FDS…….. / 2011 
  
  
 ﺍﻟﻤﺠﻬﺯﺓ  ـﺍﻟﻠﺤﻭﻡ   
ﺤﺭﺍﺭﻴﺎﹰ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻤﻠﺔ  ﺍﻟﻤﻠﺤﻴﺔ ﺒﺎﻟﻤﺤﺎﻟﻴل  ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ  ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ   
PREPARED MEATS: MEAT TREATED WITH  
SALINE SOLUTIONS AND HEAT TREATED 
  
                                                         
 
 ﺇﻋﺩﺍﺩ 
 
 
 ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ  ﻟﻘﻁﺎﻉ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﻭﺍﻟﺯﺭﺍﻋﻴﺔﺍﻟﻠﺠﻨﺔ  ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ  
 
 
 
 ﻟﺫﻟﻙ ﺒﺸﺄﻨﻬﺎ،  ﻭﺍﻟﻤﻼﺤﻅﺎﺕ  ﺍﻟﺭﺃﻱ ﻹﺒﺩﺍﺀ ﺘﻭﺯﻴﻌﻬﺎ  ﺘﻡ ﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ ﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻤﺸﺭﻭﻉ  ﺍﻟﻭﺜﻴﻘﺔ ﻫﺫﻩ
ﻋﺭﻀ ﻓﺈﻨﻬﺎ  ﻤﻥ ﺍﻋﺘﻤﺎﺩﻫﺎ  ﺒﻌﺩ ﺇﻻ ﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ ﻜﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﺇﻟﻴﻬﺎ ﺍﻟﺭﺠﻭﻉ  ﻴﺠﻭﺯ ﻭﻻ ﻭﺍﻟﺘﺒﺩﻴل،  ﻟﻠﺘﻐﻴﻴﺭ ﺔ
ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﻤﺠﻠﺱ.   
    ٢  
                                     
  
ﺘﻘﺩﻴﻡ  
                ﺍﻷﺠﻬـﺯﺓ  ﻋـﻀﻭﻴﺘﻬﺎ  ﻓﻲ ﺘﻀﻡ ﺇﻗﻠﻴﻤﻴﺔ ﻫﻴﺌﺔ ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﻟﺩﻭل ﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻤﺠﻠﺱ ﻟﺩﻭل ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺱ ﻫﻴﺌﺔ
 ﻟﻠﻤ ﺍﻟﻭﻁﻨﻴﺔ              ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ  ﺇﻋﺩﺍﺩ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﻤﻬﺎﻡ ﻭﻤﻥ ، ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﺩﻭل ﻓﻲ ﻭﺍﻟﻤﻘﺎﻴﻴﺱ  ﻭﺍﺼﻔﺎﺕ
 ﻤﺘﺨﺼﺼﺔ  ﻓﻨﻴﺔ ﻟﺠﺎﻥ ﺒﻭﺍﺴﻁﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  .  
  
                ﺍﻟﻔﻨﻴـﺔ ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ ﻋﻤل ﺒﺭﻨﺎﻤﺞ ﻀﻤﻥ ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞ ﻟﺩﻭل ﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻤﺠﻠﺱ ﻟﺩﻭل ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺱ ﻫﻴﺌﺔ ﻗﺎﻤﺕ ﻭﻗﺩ
  ٥ﺭﻗﻡ      " ﺍﻟﻤ ﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ  ﻟﻘﻁﺎﻉ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ      ﻭﺍﻟﺯﺭﺍﻋﻴـﺔ  ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴـﺔ  ﻨﺘﺠـﺎﺕ "   ﺒﺈﻋـﺩﺍﺩ   ﻫـﺫﻩ 
      ﻗﺒل ﻤﻥ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ) ﺍﻟﺴﻌﻭﺩﻴﺔ  ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺍﻟﻤﻤﻠﻜﺔ          (  ﺒﻌـﺩ ﺍﻟﻤـﺸﺭﻭﻉ  ﺇﻋـﺩﺍﺩ ﺘـﻡ ﻭﻗـﺩ
ﺍﻟﺼﻠﺔ ﺫﺍﺕ ﺍﻟﻤﺭﺠﻌﻴﺔ  ﻭﺍﻟﻤﺅﻟﻔﺎﺕ  ﻭﺍﻟﺩﻭﻟﻴﺔ  ﻭﺍﻷﺠﻨﺒﻴﺔ  ﺍﻟﻌﺭﺒﻴﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ  ﺍﺴﺘﻌﺭﺍﺽ  . 
    
     ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻫﺫﻩ ﺍﻋﺘﻤﺩﺕ  ﻜﻤﻭﺍﺼﻔﺔﻭﻗﺩ   ) ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ/ ﻻﺌ ﻓﻨﻴﺔ ﺤﺔ  ( ﺨﻠﻴﺠﻴﺔ       ﺍﻟﻬﻴﺌـﺔ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﻤﺠﻠﺱ ﺍﺠﺘﻤﺎﻉ ﻓﻲ
 ﺭﻗﻡ      )          ( ﺒﺘﺎﺭﻴﺦ ﻋﻘﺩ ﺍﻟﺫﻱ ،         /      /       ﺍﻟﻤﻭﺍﻓﻕ  ، ﻫـ/      /       ﻡ  . 
  
  
  
    
  
    
  
    
    ٣  
    
  
    
  
    
 ﺍﻟﻤﺠﻬﺯﺓ  ـﺍﻟﻠﺤﻭﻡ   
ﺤﺭﺍﺭﻴﺎﹰ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻤﻠﺔ  ﺍﻟﻤﻠﺤﻴﺔ ﺒﺎﻟﻤﺤﺎﻟﻴل  ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ  ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ   
  
  
ﺍﻹﺩ ﻤﺠﻠﺱ ﻤﻥ ﺍﻻﻋﺘﻤﺎﺩ  ﺘﺎﺭﻴﺦ  ﺍﺭﺓ : 
  
ﺍﻹﺼﺩﺍﺭ  ﺼﻔﺔ       
  ١ﺍﻟﻤﺠﻬﺯﺓ  ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ   : 
ﺤﺭﺍﺭﻴﺎﹰ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻤﻠﺔ  ﺍﻟﻤﻠﺤﻴﺔ ﺒﺎﻟﻤﺤﺎﻟﻴل  ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ  ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ   
١    - ﺍﻟﺘﻁﺒﻴﻕ  ﻭﻨﻁﺎﻕ ﺍﻟﻤﺠﺎل   
   ﻤﻊ ﺤﺭﺍﺭﻴﺎﹰ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻤﻠﺔ  ﺍﻟﻤﻠﺤﻴﺔ ﺒﺎﻟﻤﺤﺎﻟﻴل  ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ  ﺒﺎﻟﻠﺤﻭﻡ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻫﺫﻩ ﺘﺨﺘﺹ
ﺍﻟﻤﺠﻤﺩ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺒﺭﺩﺓ ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﻤﻥ ﻭﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺔ  ﺒﺩﻭﻨﻪ ﺃﻭ ﺍﻟﺘﺩﺨﻴﻥ  ، ﻟﻸﺒﻘﺎﺭ ﺓ  ﺃﻭ  ﺍﻟﺠﺎﻤﻭﺱ ، ﺃﻭ
 ﺍﻻﺒل ، ﺃﻭ  ﺍﻷﻏﻨﺎﻡ ﺃﻭ،  ﺍﻟﺩﺍﺠﻨﺔ ﺍﻟﻁﻴﻭﺭ  ،  ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﻋﺒﻭﺍﺕ ﻓﻲ ﻭﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ  ﺍﻷﺭﺍﻨﺏ  ﺃﻭ  . 
٢    - ﺍﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ  ﺍﻟﻤﺭﺍﺠﻊ  : 
٢/١   GSO 9  "  ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺒﻁﺎﻗﺎﺕ  " . 
٢/٢   GSO 592 "  ﻭﻤﻨﺘﺠﺎﺘﻬﺎ  ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﻋﻴﻨﺎﺕ ﺃﺨﺫ ﻁﺭﻕ  " . 
٢/٣          GSO 1794 "  ﻋﻠﺏ    ﺍﻟﻤـﻭﺍﺩ  ﺘﻌﺒﺌـﺔ  ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺩﻤﺔ  ﺍﻟﻘﻁﻌﺘﻴﻥ  ﺫﺍﺕ ﺍﻟﻤﺴﺘﺩﻴﺭﺓ  ﺍﻟﺼﻔﻴﺢ       
ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ  " 
٢/٤   GSO  655    "ﺍﻷ ﻭ ﺍﻟﻠﺤـــﻭﻡ  ﻟﻔﺤـــﺹ ﺍﻟﻤﻴﻜﺭﻭﺒﻴﻭﻟﻭﺠﻴـــﺔ  ﺍﻟﻁـــﺭﻕ  ﺴـــﻤﺎﻙ
                  ﻤﻨﺘﺠﺎﺘﻬﺎ  ﻭ ﻭﺍﻟﻘﺸﺭﻴﺎﺕ  " . 
٢/٥   GSO 20     "  ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻤﻠﻭﺜﺔ ﺍﻟﻤﻌﺩﻨﻴﺔ  ﺍﻟﻌﻨﺎﺼﺭ  ﺘﻘﺩﻴﺭ ﻁﺭﻕ  " . 
٢/٦   GSO   21   "  ﺒﻬﺎ ﻭﺍﻟﻌﺎﻤﻠﻴﻥ  ﺍﻷﻏﺫﻴﺔ ﻤﺼﺎﻨﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ  ﺍﻟﺸﺭﻭﻁ  " .  
٢/٧   GSO 22    " ﺍﺨﺘﺒ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩـﻁﺭﻕ  ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺩﻤﺔ  ﺍﻟﻤﻠﻭﻨﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺎﺭ   ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ  . "
٢/٨   GSO ISO 2918 " ﻭﻤﻨﺘﺠﺎﺘﻬﺎ  ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ- ﺍﻟﻨﻴﺘﺭﻴﺕ  ﻤﺤﺘﻭﻱ ﺘﻘﺩﻴﺭ- ﻤﺭﺠﻌﻴﺔ  ﻁﺭﻴﻘﺔ   "  
٢/٩   GSO 993 " ﺍﻟﺤﻴـﺍﺸ  ﺫﺒﺢ ﻷﺤﻜـﺘﺭﺍﻁﺎﺕ  ﻁﺒﻘﺎ ﺍﻹﺴﻼﻤﻴﺔﻭﺍﻥ  ﺍﻟﺸﺭﻴﻌﺔ  ﺎﻡ  . "  
٢/٠١   GSO   795 "  ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﻓﻰ ﺒﺎﺴﺘﺨﺩﺍﻤﻬﺎ  ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ  ﺍﻻﻜﺴﺩﺓ ﻤﻀﺎﺩﺍﺕ  ﺍﺨﺘﺒﺎﺭ ﻁﺭﻕ
 ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ  ".
٢/١١  GSO 839   "  ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﻋﺒﻭﺍﺕ - ﺍﻷﻭل ﺍﻟﺠﺯﺀ - ﻋﺎﻤﺔ ﺍﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ  " .    
  ٢٢/٢١  GSO 1863     "   ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴــﺔ  ﺍﻟﻤــﻭﺍﺩ ﻋﺒــﻭﺍﺕ  – ﺍﻟﺜــﺎﻨﻲ ﺍﻟﺠــﺯﺀ       :  ﺍﻟﻌﺒــﻭﺍﺕ   
                         ﺍﻟﺒﻼﺴﺘﻴﻜﻴﺔ – ﻋﺎﻤﺔ ﺍﺸﺘﺭﺍﻁﺎﺕ  "   
٢/٣١   GSO 1016 "  ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﻭﺍﻟﺴﻠﻊ ﻟﻠﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻤﻴﻜﺭﻭﺒﻴﻭﻟﻭﺠﻴﻪ  ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ– ﺍﻟﺠﺯﺀ  ﺍﻷﻭل   " .
٢/٤١       GSO 988   "ﺍﻹﺸﻌ ﺍﻟﻤﺴﺘﻭﻴﺎﺕ  ﺤﺩﻭﺩ  ﺒﻬﺎ ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ  ﺍﻟﻐﺫﻓﻲﺎﻋﻴﺔ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ  ﺍﺌﻴﺔ  – ﺍﻟﺠـﺯﺀ  
 ﺍﻷﻭل  "
٢/٥١  GSO 998  " ﺍﻟﻜﺸ ﻁﺭﻕ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﻓﻰ ﺒﻬﺎ ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ  ﺍﻹﺸﻌﺎﻋﻴﺔ  ﺍﻟﻤﺴﺘﻭﻴﺎﺕ  ﺤﺩﻭﺩ ﻋﻥ ﻑ
 ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ  " .
٢/٦١  GSO CAC/MRL 02 "   ﺍﻟﺒﻴﻁﺭﻴـﺔ  ﺍﻷﺩﻭﻴﺔ ﺒﻘﺎﻴﺎ ﻤﻥ ﺒﻬﺎ ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ  ﺍﻟﻘﺼﻭﻯ  ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ 
ﺍﻷﻏﺫﻴﺔ ﻓﻲ     ". 
٢/٧١     GSO/CAC 193 "  ﻋﺎﻤﺔ ﺍﻷﻏﺫﻴﺔﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻓﻲ ﻭﺍﻟﺴﻤﻭﻡ  ﻟﻠﻤﻠﻭﺜﺎﺕ   ".  
  
  ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ  ﺒـﻤﺸﺎﺭﻴﻊ  ﻭﺍﻟﺨﺎﺼﺔ  ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺘﻌﺘﻤﺩﻫﺎ ﺍﻟﺘﻲ ﺔ  :   
٢/٨١   ﺍﻷﻏﺫﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻨﺯﻴﺭ  ﻟﺤﻡ ﻋﻥ ﺍﻟﻜﺸﻑ  .  
٢/٩١   ﺍﻷﻏﺫﻴﺔ ﻓﻰ ﺍﻟﺨﻨﺯﻴﺭ  ﺩﻫﻥ ﻋﻥ ﺍﻟﻜﺸﻑ  . 
٢/٠٢  ﻭﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ  ﺍﻟﺯﺭﺍﻋﻴﺔ  ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﻓﻲ ﺍﻻﻓﺎﺕ ﻤﺒﻴﺩﺍﺕ ﻟﺒﻘﺎﻴﺎ ﺍﻟﻘﺼﻭﻯ  ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ- ﺍﻟﺜﺎﻟﺙ ﺍﻟﺠﺯﺀ  . 
٢/١٢   ﻓﻲ ﺍﻵﻓﺎﺕ ﻤﺒﻴﺩﺍﺕ ﻟﺒﻘﺎﻴﺎ ﺍﻟﻘﺼﻭﻯ  ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﻋﻥ ﺍﻟﻜﺸﻑ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔﻁﺭﻕ  ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ".  
٢/٢٢  ﺍﻷﻏﺫﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻴﻁﺭﻴﺔ  ﺍﻷﺩﻭﻴﺔ ﺒﻘﺎﻴﺎ ﺘﻘﺩﻴﺭ ﻭ ﻜﺸﻑ    .  
  
٣   - ﺍﻟـﺘﻌـﺎﺭﻴـﻑ  :
٣/١           ﺤﺭﺍﺭﻴﺎﹰ ﻭﻤﻌﺎﻤل  ﺍﻟﻤﻠﺤﻴﺔ ﺒﺎﻟﻤﺤﺎﻟﻴل  ﻤﻌﺎﻟﺞ ﻟﺤﻡ  :  ﻤﺨﺘـﺎﺭﺓ  ﻗﻁﻊ ﻤﻥ ﻤﺤﻀﺭ ﻏﺫﺍﺌﻲ ﻤﻨﺘﺞ
        ﺍﻟﺫﺒﻴﺤﺔ ﻤﻥ ﺃﻜﺜﺭ ﺃﻭ ﻤﺤﺩﺩ ﺠﺯﺀ ﻭﻤﻥ     ﺍﻟﻌﻅﺎﻡ ﻤﻥ ﺍﻟﺨﺎﻟﻴﺔ        ﻭ ﺍﻷﺭﺒﻁـﺔ  ﻭ ﺍﻟﻐـﻀﺎﺭﻴﻑ  ﻭ
ﺍﻷﺤﺸﺎﺀ               ﺒﺩﻭﻨـﻪ ﺃﻭ ﺍﻟﺘـﺩﺨﻴﻥ  ﻤـﻊ ﺤﺭﺍﺭﻴﺎﹰ ﻭﺘﻌﺎﻤل ﺍﻟﻤﻠﺤﻴﺔ ﺒﺎﻟﻤﺤﺎﻟﻴل  ﺒﻤﻌﺎﻟﺠﺘﻬﺎ  ﻭﺘﺠﻬﺯ 
 ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﻋﺒﻭﺍﺕ ﻓﻲ ﻤﻌﺒﺄﺓ ﻭﺘﻜﻭﻥ  .   
  ٣٣/٢         ﺍﻟﻤﻠﺤﻲ ﺍﻟﻤﺤﻠﻭل            :  ﺇﻟﻴـﻪ ﻴﻀﺎﻑ ﻗﺩ ﻭﺍﻟﺫﻱ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻤﻥ ﻤﻌﻴﻨﺔ ﺒﻨﺴﺏ ﻴﺤﻀﺭ ﻤﺤﻠﻭل
            ﻟﻸﻜـﺴﺩ  ﻭﺍﻟﻤـﻀﺎﺩﺓ  ﺍﻟﺤﺎﻓﻅـﺔ  ﻭﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﺤﺘﺒﺎﺱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺴﺎﻋﺩﺓ  ﺍﻟﻘﺎﻋﺩﻴﺔ  ﺍﻷﻤﻼﺡ  ﺓ
    ﺃﻭ ﺒـﺎﻟﻨﻘﻊ ﺇﻤـﺎ ﺍﻟﻠﺤﻡ ﻗﻁﻊ ﻤﻌﺎﻟﺠﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺤﻠﻭل  ﻫﺫﺍ ﻭﻴﺴﺘﺨﺩﻡ  ﺍﻟﻁﻌﻡ ﻭﻤﺤﺴﻨﺎﺕ  ﻭﺍﻟﺘﻭﺍﺒل
 ﺒﺎﻟﺤﻘﻥ  .
٣/٣              ﺤﺭﺍﺭﻴﺎﹰ ﻭﻤﻌﺎﻤل  ﺍﻟﻤﻠﺤﻴﺔ ﺒﺎﻟﻤﺤﺎﻟﻴل  ﻤﻌﺎﻟﺞ ﻤﺨﻠﻭﻁ ﻏﻴﺭ ﻟﺤﻡ  :  ٣ﺒﻨﺩ/١     ﺠﺯﺀ ﻤﻥ ﻤﺤﻀﺭ 
                ﺍﺴـﻡ ﺫﻜﺭ ﻴﻤﻜﻥ ﺒﺤﻴﺙ ﺍﻷﻜﺘﺎﻑ  ﺃﻭ ﺍﻟﺨﻭﺍﺼﺭ  ﺃﻭ ﺍﻟﻔﺨﺫ ﺃﻭ ﺍﻟﺼﺩﺭ ﻤﺜل ﺍﻟﺫﺒﻴﺤﺔ ﻤﻥ ﻭﺍﺤﺩ
 ﺍﻟﺠﺯﺀ ﻫﺫﺍ  ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺘﺴﻤﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻠﺤﻡ ﻨﻭﻉ ﻤﻊ  . 
٣/٤             ﺤﺭﺍﺭﻴﺎﹰ ﻭﻤﻌﺎﻤل  ﺍﻟﻤﻠﺤﻴﺔ ﺒﺎﻟﻤﺤﺎﻟﻴل  ﻤﻌﺎﻟﺞ ﻤﺨﻠﻭﻁ ﻟﺤﻡ  :  ٣ﺒﻨﺩ/١        ﻗﻁـﻊ ﻤـﻥ ﻤﺤـﻀﺭ  
ﻓﻘﻁ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺩﻡ  ﺍﻟﻠﺤﻡ ﻨﻭﻉ ﺫﻜﺭ ﻋﻠﻰ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺘﺴﻤﻴﺔ ﻭﺘﻘﺘﺼﺭ  ﺍﻟﺫﺒﻴﺤﺔ ﻤﻥ ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ  .  
٣/٥               ﺤﺭﺍﺭﻴﺎﹰ ﻭﻤﻌﺎﻤل  ﺍﻟﻤﻠﺤﻴﺔ ﺒﺎﻟﻤﺤﺎﻟﻴل  ﻤﻌﺎﻟﺞ ﻟﺤﻡ ﺸﺭﺍﺌﺢ  :  ٣ﺒﻨﺩ/٣ ﺃﻭ  ٣/٤     ﺘﻘﻁﻴﻌـﻪ  ﺒﻌﺩ 
 ﺍﻟﻬﻭﺍﺀ ﻤﻥ ﻤﻔﺭﻏﺔ ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﻋﺒﻭﺍﺕ ﻓﻲ ﻭﺘﻌﺒﺌﺘﻪ ﺸﺭﺍﺌﺢ ﺸﻜل ﻋﻠﻰ  . 
٤    - ﺍﻟﻤﺘﻁﻠﺒﺎﺕ  :
            ﺍﻟﻤﺘﻁﻠﺒﺎﺕ  ﺤﺭﺍﺭﻴﺎ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻤﻠﺔ   ﺍﻟﻤﻠﺤﻴﺔ ﺒﺎﻟﻤﺤﺎﻟﻴل  ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ  ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﻓﻲ ﺘﺘﻭﺍﻓﺭ ﺃﻥ ﻴﺠﺏ
 ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ  :
٤/١                ﻤﺫ ﺤﻴﻭﺍﻨﺎﺕ  ﻤﻥ ﻨﺎﺘﺠﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺘﺼﻨﻴﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺩﻤﺔ  ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﺘﻜﻭﻥ ﺃﻥ     ﻭﺭﺩ ﻟﻤﺎ ﻁﺒﻘﺎﹰ ﺒﻭﺤﺔ
 ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻓﻲ   ﺍﻟﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ)  ٢/٩  . ( 
٤/٢                      ﺠﻤﻴـﻊ ﻭﻜـﺫﻟﻙ  ﺍﻟﻤﻨـﺘﺞ  ﺘـﺼﻨﻴﻊ  ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺩﻤﺔ  ﺍﻟﻤﺠﻤﺩﺓ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺒﺭﺩﺓ ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﺘﻜﻭﻥ ﺃﻥ
ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ  ﻤﻁﺎﺒﻘﺔ ﺍﻷﺨﺭﻯ  ﻭﺍﻹﻀﺎﻓﺎﺕ   ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ ﻤﻨﻬﺎ ﺒﻜل  .
٤/٣      ﻴﺃﻥ  ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺠﻬﺯ  ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ  ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ  ﻟﻠﺸﺭﻭﻁ  ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻁﺒﻘﺎﹰ  ﺍﻟﻤﺸﺎﺭ 
 ﺍﻟﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺇﻟﻴﻬﺎ)  ٢/٦  . ( 
٤/٤       ﻤﺸﺘﻘﺎﺘﻬﻤﺎ  ﺃﻭ ﺍﻟﺨﻨﺯﻴﺭ  ﺩﻫﻥ ﻭ ﻟﺤﻡ ﻤﻥ ﺘﻤﺎﻤﺎﹰ ﺨﺎﻟﻴﺎﹰ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻴﻜﻭﻥ ﺃﻥ  . 
٤/٥       ﻭﺍﺤﺩ ﻨﻭﻉ ﻤﻥ ﺘﺼﻨﻴﻌﻬﺎ  ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺩﻡ  ﺍﻟﻠﺤﻡ ﻴﻜﻭﻥ ﺃﻥ  . 
٤/٦          ﺍﻟﺨﺎﺼﺔ  ﺍﻟﻨﻜﻬﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﻴﻜﻭﻥ ﺃﻥ            ﻓـﻲ ﺍﻟﻤﻤﻴﺯﺓ ﺍﻟﺘﺩﺨﻴﻥ ﻭﻨﻜﻬﺔ ﻤﻨﻪ ﺍﻨﺘﺞ ﺍﻟﺫﻱ ﺍﻟﻠﺤﻡ ﺒﻨﻭﻉ 
 ﺘﺩﺨﻴﻨﻪ ﺤﺎﻟﺔ  .   
  ٤٤/٧       ﻗﻁﻊ ﺃﻭ ﺸﺭﺍﺌﺢ ﺸﻜل ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﻘﻁﻴﻊ ﺼﻔﺔ ﻭﻟﻪ ﻤﺘﺠﺎﻨﺴﺎﹰ  ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻗﻭﺍﻡ ﻴﻜﻭﻥ ﺃﻥ  . 
٤/٨                   ﻫﺫﺍ ﻴﺘﻜﻭﻥ ﻭﺃﻥ ﺍﻟﻐﺎﻤﻕ ﻭﺍﻟﺒﻨﻲ ﺍﻟﻔﺎﺘﺢ ﺍﻟﺒﻨﻲ ﺒﻴﻥ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﺨﺎﺭﺠﻲ  ﺍﻟﺴﻁﺢ ﻟﻭﻥ ﻴﺘﺭﺍﻭﺡ ﺃﻥ
ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻴ ﻟﻠﻤﻌﺎﻤﻠﺔ  ﻨﺘﻴﺠﺔ ﻭﺍﻟﻠﻭﻥ  ﺍﻟﻤﻨﺎﺴﺒﺔ  ﺔ /  ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻲ  ﺍﻟﺘﺩﺨﻴﻥ ﺃﻭ  . 
٤/٩      ﺍﻻﺼﻁﻨﺎﻋﻴﺔ  ﺍﻟﻤﻠﻭﻨﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﻤﻥ ﺨﺎﻟﻴﺎﹰ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻴﻜﻭﻥ ﺃﻥ  . 
٤/٠١                    ﻜﻤـﺎ  ﺍﻟﻤﻘﺒﻭﻟﺔ ﻏﻴﺭ ﻭﺍﻟﺭﻭﺍﺌﺢ  ﺍﻟﻐﺭﻴﺒﺔ ﻭﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺸﻭﺍﺌﺏ  ﻤﻥ ﺨﺎﻟﻴﺎﹰ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻴﻜﻭﻥ ﺃﻥ ﻴﺠﺏ
                 ﺍﻟﻔـﺴﺎﺩ  ﻋﻼﻤـﺎﺕ  ﺃﻭ ﺍﻟﻠﺯﻭﺠـﺔ   ﻤﻥ ﺨﺎﻟﻴﺎﹰ ﺠﺎﻓﺎﹰ ﻴﻜﻭﻥ ﺃﻥ ﻴﺠﺏ ﻟﻪ ﺍﻟﺨﺎﺭﺠﻲ  ﺍﻟﺴﻁﺢ ﺃﻥ  
ﺍﻷﺨﺭﻯ  . 
٤/١١                   ﻭﺤﺘـﻰ  ﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻊ  ﻤﺭﺍﺤل ﻜﺎﻓﺔ ﺃﺜﻨﺎﺀ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺩﻤﺔ  ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﻭﺨﺯﻥ ﻭﻨﻘل ﺘﺩﺍﻭل ﻴﺘﻡ ﺃﻥ ﻴﺠﺏ
              ﺃﻭ ﻓﺴﺎﺩ ﺃﻭ ﺘﻠﻭﺙ ﺃﻱ ﺤﺩﻭﺙ ﺘﻤﻨﻊ ﺒﺸﺭﻭﻁ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻴﺔ  ﺍﻟﻤﻌﺎﻤﻠﺔ  ﺃﻭ ﺍﻟﺘﺩﺨﻴﻥ ﺒﻌﻤﻠﻴﺎﺕ  ﺍﻟﺒﺩﺀ
           ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﻫﺫﻩ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺩﺭﺠﺔ ﺘﺯﻴﺩ ﻻ ﺃﻥ ﻭﻋﻠﻰ ﻓﻴﻬﺎ ﻭﺘﻠﻑ       ﻓـﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺩﻡ  ﺍﻟﻤﻠﺤﻲ ﺍﻟﻤﺤﻠﻭل  
 ﺨﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ  ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻊ  ﺩﻭﺭﺓ ٤ﻼل  ﺱ  .
٤/٢١     ﺍﻻﺩﻤﻲ ﻟﻼﺴﺘﻬﻼﻙ  ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻭﺼﻼﺤﻴﺔ  ﺴﻼﻤﺔ ﻟﺘﺄﻤﻴﻥ ﻜﺎﻓﻴﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻴﺔ  ﺍﻟﻤﻌﺎﻤﻠﺔ  ﺘﻜﻭﻥ ﺃﻥ  .  
٤/٣١             ﻋﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﺍﻟﻠﺤﻡ ﻨﺴﺒﺔ ﺘﻘل ﻻ ٠٨ﺃﻥ %           ﺒﻌـﺩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﺍﻟﻠﺤﻡ ﺒﺭﻭﺘﻴﻥ ﻨﺴﺒﺔ ﺘﻘل ﻭﻻ 
 ﻋﻥ ﻤﻨﻪ ﺍﻟﺩﻫﻥ ٦١ﺍﺴﺘﺒﻌﺎﺩ %  .
٤/٤١     ﺍﻟﺭﻁﻭﺒﺔ   ﻤﺤﺘﻭﻯ ﻴﺯﻴﺩ ﺃﻻ  ﺍﻟﻠﺤﻡ ﺒﺭﻭﺘﻴﻥ ﻤﻥ ﻤﺤﺘﻭﺍﻩ ﺃﻤﺜﺎل ﺃﺭﺒﻌﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ
+٠١%  . 
٤/٥١                   ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻓﻲ ﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺓ ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﺘﻠﻙ ﻋﻠﻰ ﻭﺍﻟﺴﻤﻭﻡ  ﻟﻠﻤﻠﻭﺜﺎﺕ  ﺍﻷﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﺩ ﻴﺯﻴﺩ ﺃﻻ  
 ﺒﻨﺩ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ)٢/٧١  .( 
٤/٦١                 ﺍﻟﻘﻴﺎﺴـﻴ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺼـﻔﺔ  ﻓﻲ ﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺓ ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻴﻜﺭﻭﺒﻴﻭﻟﻭﺠﻴﺔ  ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﺘﺘﻌﺩﻯ ﺃﻻ  ﺔ
ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺍﻟﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ)  ٢/٣١   ( 
٤/٧١                   ﺍﻟﻘﻴﺎﺴـﻴﺔ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺼـﻔﺔ  ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ  ﺍﻟﻘﺼﻭﻯ  ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺒﻴﺩﺍﺕ  ﺒﻘﺎﻴﺎ ﺘﺘﻌﺩﻯ ﺃﻻ
ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺍﻟﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﻭﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ  ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺘﻌﺘﻤﺩﻫﺎ ﺍﻟﺘﻲ)  ٢/٠٢  . ( 
٤/٨١         ﺒﻘﺎﻴﺎ ﺘﺘﻌﺩﻯ ﺃﻻ    ﺍﻟﺒﻴﻁﺭﻴﺔ  ﺍﻷﺩﻭﻴﺔ          ﺍﻟﻤﻭﺍﺼـﻔﺔ  ﻓـﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ  ﺍﻟﻘﺼﻭﻯ  ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ
 ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ  ﺍﻟﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﻭﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ  ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺘﻌﺘﻤﺩﻫﺎ ﺍﻟﺘﻲ)  ٢/٦١. (      
  ٥ ٤/٩١       ﻟﻤﺸﺭﻭﻉ  ﻁﺒﻘﺎﹰ ﺒﻬﺎ ﺍﻟﻤﺴﻤﻭﺡ  ﺍﻟﻘﺼﻭﻯ  ﺍﻟﺤﺩﻭﺩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﺍﻻﺸﻌﺎﻉ  ﻤﺴﺘﻭﻯ ﻴﺘﻌﺩﻯ ﺃﻻ
 ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺒﻨﺩﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ)  ٢/٤١  .( 
  
٤/٠٢  ﺍﻟ  ﺍﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  ﻤﻭﺍﺩ  : 
٤/٠٢/١   ﺍﻟﺤﺎﻓﻅﺔ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ  : 
    -  ﻭ ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ  ﻨﻴﺘﺭﻴﺕ ﻤﻠﺢ           /  ﺍﻟﻨﻬـﺎﺌﻲ  ﺍﻟﻤﻨـﺘﺞ  ﻓﻲ ﻨﺴﺒﺘﻪ ﻻﺘﺯﻴﺩ ﺃﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﻭﺘﺎﺴﻴﻭﻡ  ﺃﻭ
 ٥٢١ﻋﻠﻰ  ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ  ﻨﻴﺘﺭﻴﺕ ﺃﺴﺎﺱ ﻋﻠﻰ ﻤﻘﺩﺭﻩ ﺍﻟﻤﻠﻴﻭﻥ ﻓﻲ ﺠﺯﺀ  . 
٤/٠٢/٢   ﺍﻷﻜﺴﺩﺓ ﻤﻀﺎﺩﺍﺕ  : 
    - ﻭ ﺍﻻﺴﻜﻭﺭﺒﻴﻙ  ﺤﻤﺽ          /  ﺍﻟـﺼ ﻤـﻥ ﺃﻤﻼﺤﻬﻤـﺎ  ﻭ ﺍﻻﻴﺯﻭﺍﺴـﻜﻭﺭﺒﻴﻙ  ﺤﻤﺽ ﺃﻭ  ﻭﺩﻴﻭﻡ
            ﻋﻠﻰ ﻤﺠﺘﻤﻌﻪ ﺃﻭ ﻤﻨﻔﺭﺩﺓ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﻨﺴﺒﺘﻬﺎ ﻻﺘﺯﻴﺩ ﺃﻥ ﻋﻠﻰ ٠٠٥ﻭﺍﻟﺒﻭﺘﺎﺴﻴﻭﻡ     ﻓـﻲ ﺠﺯﺀ 
 ﺍﻻﺴﻜﻭﺭﺒﻴﻙ  ﺤﻤﺽ ﺃﺴﺎﺱ ﻋﻠﻰ ﻤﻘﺩﺭﺓ ﺍﻟﻤﻠﻴﻭﻥ  . 
ﺃﻭ  
    - ﻭ ﺍﻻﺭﻴﺜﺭﻭﺒﻴﻙ  ﺤﻤﺽ           /  ﺍﻟـﺼﻭﺩﻴﻭﻡ  ﻤـﻥ ﻭﺃﻤﻼﺤﻬﻤـﺎ  ﺍﻻﻴﺯﻭﺍﺭﻴﺜﺭﻭﺒﻴـﻙ  ﺤﻤـﺽ  ﺃﻭ
             ﻋﻠﻰ ﻤﺠﺘﻤﻌﺔ ﺃﻭ ﻤﻨﻔﺭﺩﺓ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﻨﺴﺒﺘﻬﺎ ﺘﺯﻴﺩ ﻻ ﺃﻥ ﻋﻠﻰ ٠٠٥ﻭﺍﻟﺒﻭﺘﺎﺴﻴﻭﻡ     ﻓـﻲ ﺠﺯﺀ 
 ﺍﻟﻤﻠﻴﻭﻥ  .
٤/٠٢/٣   ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﺤﺘﺒﺎﺱ ﻤﻭﺍﺩ) ﻟﻠﻤﺎﺀ ﺭﺍﺒﻁﺔ ﻤﻭﺍﺩ  :( 
             -  ﻨﺴﺒﺔ ﺘﺯﻴﺩ ﻻ ﺃﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﻭﺴﻔﺎﺕ  ﻭﻋﺩﻴﺩﺓ ﻭﺜﻨﺎﺌﻴﺔ ﺃﺤﺎﺩﻴﺔ ﺍﻟﺒﻭﺘﺎﺴﻴﻭﻡ  ﺃﻭ ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ  ﺃﻤﻼﺡ
      ﻋﻠﻰ ﻤﺠﺘﻤﻌﺔ ﺃﻭ ﻤﻨﻔﺭﺩﺓ ٠٠٠٣ﺇﻀﺎﻓﺘﻬﺎ           ﺨـﺎﻤﺱ  ﺃﺴـﺎﺱ  ﻋﻠﻰ ﻤﻘﺩﺭﺓ ﺍﻟﻤﻠﻴﻭﻥ ﻓﻲ ﺠﺯﺀ 
 ﺍﻟﻔﻭﺴﻔﻭﺭ  ﺃﻜﺴﻴﺩ  . 
٤/٠٢/٤  ﻟﻠﻘﻭﺍ ﻤﻐﻠﻅﺔ ﻤﻭﺍﺩ  ﻡ  :
 -  ﺍﻟﺠﻴﺩ ﺍﻹﻨﺘﺎﺝ ﻅﺭﻭﻑ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﻜﺎﺭﺍﺠﻴﻨﺎﻥ  ﺃﻭ ﺍﻻﺠﺎﺭ  . 
-  ﻭ ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ  ﺃﻤﻼﺡ ﺃﻟﺠﻴﻨﺎﺕ /  ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﻨﺴﺒﺘﻬﺎ ﺘﺯﻴﺩ ﻻ ﺃﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﻭﺘﺎﺴﻴﻭﻡ  ﺃﻭ
٠١  ﺍﻟﻤﻠﻴﻭﻥ ﻓﻲ ﺠﺯﺀ  . 
٤/٠٢/٥   ﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻫﻴﺩﺭﺍﺘﻴﺔ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ  :   
  ٦   ﺍﻟﺴﻜﺭﻭﺯ - ﺍﻟﺩﻜﺴﺘﺭﻭﺯ -  ﺍﻟﻼﻜﺘﻭﺯ -  ﺍﻟﻤﺎﻟﺘﻭﺯ-  ﺍﻟ ﺠ ﻠﻭﻜﻭﺯ–ﻻﺘﺯ  ﺃﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺴل  ﻴﺩ
 ﻋﻠﻰ ﻤﺠﺘﻤﻌﺔ ﺃﻭ ﻤﻨﻔﺭﺩﺓ ﺇﻀﺎﻓﺘﻬﺎ  ٣ﻨﺴﺒﺔ ,٥%  . 
    
٤/٠٢/٦   ﺍﻟﻤﻨﻜﻬﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ  : 
 -  ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ  ﺍﻟﺘﻭﺍﺒل  . 
    - ﻟﻠﻁﺒﻴﻌﻴﺔ  ﺍﻟﻤﻁﺎﺒﻘﺔ  ﺃﻭ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻴﺔ  ﺍﻟﻨﻜﻬﺎﺕ      ﺍﻟﺠﻴﺩ ﺍﻹﻨﺘﺎﺝ ﻅﺭﻭﻑ ﺤﺴﺏ  . 
 -     ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻴﺔ  
ﺍﻟﺘﺩﺨﻴﻥ ﻤﺤﺎﻟﻴل  . 
٤/٠٢/٧    ﻟﻠﻨﻜﻬﺔ ﺍﻟﻤﺴﺎﻋﺩﺓ  ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ  : 
-     ﺍﻟﺼ ﺍﺤﺎﺩﻱ ﺠﻠﻭﺘﺎﻤﺎﺕ       ﺃﻭ ﻤﻨﻔﺭﺩﺓ ﺇﻀﺎﻓﺘﻬﺎ  ﻨﺴﺒﺔ ﺘﺯﻴﺩ ﺃﻻ ﻋﻠﻲ                ﻭﺩﻴﻭﻡ   
               -              ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ  ﺜﻨﺎﺌﻲ ﺠﻭﺍﻨﻴﻼﺕ     ﻋﻠﻲ ﺒﺎﻟﻤﻠﻴﻭﻥ٠٠٠٥ﻤﺠﺘﻤﻌﺔ  ﺠﺯﺀ  . 
          -    ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ  ﺜﻨﺎﺌﻲ ﺍﻨﻭﺴﻴﻨﺎﺕ    
٤/١٢   ﺤﺭﺍﺭﻴﺎﹰ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻤﻠﺔ  ﺍﻟﻤﻠﺤﻴﺔ ﺒﺎﻟﻤﺤﺎﻟﻴل  ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ  ﺍﻟﻤﺴﺘﻭﺭﺩﺓ  ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ  : 
   ﻤﻥ ﺍﻟﺒﻨﻭﺩ ﺠﻤﻴﻊ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺘﻨﻁﺒﻕ ﺃﻥ ٤ﻴﺠﺏ /١  ﺍﻟﻰ/٠٢  ﺇﻀﺎﻓﺔ  ﻴﻠﻲﺍﻟﻰ ﻤﺎ  :
٤/١٢/١          ﺃﻱ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﻫﺫﻩ ﺍﺴﺘﻴﺭﺍﺩ ﻴﺠﻭﺯ ﺒﻠﺩﻻ         ﻓﻲ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻤﻨﺼﻭﺹ  ﻭﺒﺎﺌﻴﺔ ﺃﻤﺭﺍﺽ  ﺒﻪ ﺘﻭﺠﺩ 
       ﻓﻲ ﺒﻪ ﺍﻟﻤﻌﻤﻭل  ﺍﻟﺒﻴﻁﺭﻱ  ﺍﻟﺤﺠﺭ ﺍﻟﺨﻠﻴﺞﻨﻅﺎﻡ           ﺍﻟﺠﻬـﺎﺕ  ﻤـﻥ ﻤﺴﺒﻘﺔ ﻤﻭﺍﻓﻘﺔ ﺃﺨﺫ ﺒﻌﺩ ﺃﻻ 
 ﺍﻟﻤﺨﺘﺼﺔ  .
٤/١٢/٢    ﺍﻹﺭﺴﺎﻟﻴ  ﺘﻜﻭﻥ ﺃﻥ          ﺍﻟﺴﻔﺎﺭﺍﺕ  ﻤﻥ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻭﻤﺼﺩﻕ  ﻤﻌﺘﻤﺩﺓ ﺒﺸﻬﺎﺩﺓ ﻤﺼﺤﻭﺒﺔ  ﺔ  ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴـﺔ  ﺃﻭ 
                ﻓـﻲ ﺫﺒﺤﻬﺎ ﺘﻡ ﺤﻴﻭﺍﻨﺎﺕ  ﻤﻥ ﻨﺎﺘﺞ ﺘﺼﻨﻴﻌﻬﺎ  ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺩﻡ  ﺍﻟﻠﺤﻡ ﺃﻥ ﺘﺜﺒﺕ ﻋﻨﻬﺎ ﻴﻨﻭﺏ ﻤﻥ
              ﻜﻤـﺎ ﺍﻟﺤﻴـﻭﺍﻥ  ﻭﻨﻭﻉ ﺍﻟﺫﺒﺢ ﺘﺎﺭﻴﺦ ﻭﺘﺜﺒﺕ ﺍﻹﺴﻼﻤﻴﺔ  ﺍﻟﺸﺭﻋﻴﺔ  ﻷﺤﻜﺎﻡ ﻁﺒﻘﺎﹰ ﺭﺴﻤﻲ ﻤﺫﺒﺢ
 ﺍﻵﺩﻤﻲ ﻟﻼﺴﺘﻬﻼﻙ  ﻭﺼﺎﻟﺢ ﺴﻠﻴﻡ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺃﻥ ﺘﺜﺒﺕ  . 
٤/١٢/٣                 ﻤـﻥ ﻋﻠﻴﻬـﺎ ﻭﻤـﺼﺩﻕ  ﻤﻌﺘﻤﺩﺓ ﻤﻨﺸﺄ ﺒﺸﻬﺎﺩﺓ ﻤﺼﺤﻭﺒﺔ  ﺍﻟﻤﺴﺘﻭﺭﺩﺓ  ﺍﻹﺭﺴﺎﻟﻴﺔ  ﺘﻜﻭﻥ ﺃﻥ
 ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﺍﻟﺴﻔﺎﺭﺍﺕ  ﻤﻨﻬﺎ ﺍﻟﻤﺴﺘﻭﺭﺩ  ﺍﻟﺠﻬﺔ ﺘﻭﻀﺢ ﻋﻨﻬﺎ ﻴﻨﻭﺏ ﻤﻥ ﺃﻭ  .   
  ٧  
  
  
٥   - ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﺃﺨﺫ  : 
   ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻁﺒﻘﺎﹰ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﺘﺅﺨﺫ  ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ)  ٢/٢  (. 
٦   - ﺍﻻﺨﺘﺒﺎﺭ  ﻭ ﺍﻟﻔﺤﺹ ﻁﺭﻕ  : 
٦/١    ﺍﻟﻔﺤﺹ ﻁﺭﻕ   
٦/١/١   ﺍﻟﻜﺸﻑ ﻴﺘﻡ    ﻋﻥ   ﺠﻴﺔﺍﻟﻤﻴﻜﺭﻭﺒﻴﻭﻟﻭﺍﻟﺤﺩﻭﺩ   ﻟﻠ ﻁﺒﻘﺎ    ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻤﻭﺍﺼﻔﺔ    ﻭﺍﻟﻤـﺫﻜﻭﺭﺓ
 ﺒﻨﺩ ﻓﻲ)٢/٤  (.
٦/١/٢           ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻁﺒﻘﺎ ﺍﻟﻤﻠﻭﺜﺔ ﺍﻟﻤﻌﺩﻨﻴﺔ  ﺍﻟﻌﻨﺎﺼﺭ  ﺘﻘﺩﻴﺭ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻴﺘﻡ    ﺒﻨ ﻓﻲ ـﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ ﺩ
)٢/٥  (.
٦/١/٣  ــﻴﺘ   ﻋ ﺍﻟﻜﺸﻑ ـﻡ     ﻟﻠﻤﻭﺍ ﻁﺒﻘﺎ ﺍﻟﻤﻠﻭﻨﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﻥ    ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﺼﻔﺔ    ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ   
)٢/٧  (.
٦/١/٤   ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻁﺒﻘﺎ ﺍﻟﻨﻴﺘﺭﻴﺕ  ﻤﺤﺘﻭﻱ ﺘﻘﺩﻴﺭ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻴﺘﻡ  ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ)  ٢/٨  (.
٦/١/٥           ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻁﺒﻘﺎﹰ ﺍﻷﻜﺴﺩﺓ ﻤﻀﺎﺩﺍﺕ  ﻋﻥ ﺍﻟﻜﺸﻑ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻴﺘﻡ     ﻓـــﻲ  ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ  
)٢/٠١  ( .
٦/١/٦       ﻁﺒﻘﺎ ﺍﻟﺨﻨﺯﻴﺭ  ﻟﺤﻡ ﻋﻥ ﺍﻟﻜﺸﻑ ﻴﺘﻡ     ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻲﺍﻟﺘـ      ﺍﻟﻬﻴﺌـﺔ ﺘﻌﺘﻤـﺩﻫﺎ  
 ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﻭﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ)  ٢/٨١    (. 
٦/١/٧           ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻁﺒﻘﺎ ﺍﻟﺨﻨﺯﻴﺭ  ﺩﻫﻥ ﻋﻥ ﺍﻟﻜﺸﻑ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻴﺘﻡ  ﻲﺍﻟﺘ     ﻭ ﺍﻟﻬﻴﺌـﺔ ﺘﻌﺘﻤﺩﻫﺎ
 ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ)  ٢/٩١  (.
٦/١/٨          ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻁﺒﻘﺎ ﺍﻵﻓﺎﺕ ﻤﺒﻴﺩﺍﺕ ﺒﻘﺎﻴﺎ ﻋﻥ ﺍﻟﻜﺸﻑ ﻴﺘﻡ  ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴـﺔ  ﻲﺍﻟﺘـ   ﺘﻌﺘﻤـﺩﻫﺎ
 ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ  ﻭ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ) ٢/١٢  (.  
  ٦٨/١/٩       ﻋﻥ ﺍﻟﻜﺸﻑ ﻴﺘﻡ     ﺍﻟﺒﻴﻁﺭﻴﺔ  ﺍﻷﺩﻭﻴﺔ ﺒﻘﺎﻴﺎ     ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻁﺒﻘﺎ   ﻲﺍﻟﺘـ   ﺘﻌﺘﻤـﺩﻫﺎ
 ﺒﻨﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ  ﻭ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ) ٢/٢٢  (.
٦/١/٠١               ﺍﻟﻘﻴﺎﺴـﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻭﺍﺼـﻔﺔ  ﻁﺒﻘـﺎ ﺍﻻﺸﻌﺎﻋﻴﺔ  ﺍﻟﻤﺴﺘﻭﻴﺎﺕ  ﺤﺩﻭﺩ ﻋﻥ ﺍﻟﻜﺸﻑ ﻴﺘﻡ  ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴـﺔ  ﻭ
ﻓ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ  ﺒﻨﺩ ﻲ)٢/٥١  (.
  
٦/٢    ﺍﻻﺨﺘﺒﺎﺭﺍﺕ  
           ﺭﻗﻡ ﻟﻠﺒﻨﺩ ﻁﺒﻘﺎﹰ ﺍﻟﻤﺄﺨﻭﺫﺓ  ﺍﻟﻤﻤﺜﻠﺔ ﺍﻟﻌﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ٦ﺘﺠﺭﻯ        ﺠﻤﻴـﻊ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻫﺫﻩ ﻓﻲ 
ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻫﺫﻩ ﻓﻲ ﺍﻟﻭﺍﺭﺩﺓ ﺍﻟﺒﻨﻭﺩ ﻟﺠﻤﻴﻊ ﻤﻁﺎﺒﻘﺘﻬﺎ  ﻤﺩﻯ ﻟﺘﺤﺩﻴﺩ ﺍﻟﻼﺯﻤﺔ ﺍﻻﺨﺘﺒﺎﺭﺍﺕ  . 
٧   - ﻭﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ  ﻭﺍﻟﻨﻘل ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  : 
         ﺍ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻓﻲ ﻭﺭﺩ ﺒﻤﺎ ﺍﻷﺨﻼل  ﻋﺩﻡ ﻤﻊ   ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ     ﺒﻨـﻭﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ) ٢/٣  ، 
٢/١١   ، ٢/٢١           ( . ﺒﺎﻟﻤﺤﺎﻟﻴـل  ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ  ﺍﻟﻠﺤﻭﻡ ﻭﺘﺨﺯﻴﻥ  ﻭﻨﻘل ﺘﻌﺒﺌﺔ ﻓﻲ ﺘﺘﻭﺍﻓﺭ ﺃﻥ ﻴﺠﺏ
ﻴﻠﻲ ﻤﺎ ﺤﺭﺍﺭﻴﺎﹰ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻤﻠﺔ  ﺍﻟﻤﻠﺤﻴﺔ  : 
٧/١    ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  :
٧/١/١                ﻋﻠﻰ ﻻﺘﺅﺜﺭ ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﻤﻭﺍﺩ ﻤﻥ ﻭﻤﺼﻨﻭﻋﺔ  ﻨﻅﻴﻔﺔ ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺩﻤﺔ  ﺍﻟﻌﺒﻭﺍﺕ  ﺘﻜﻭﻥ ﺃﻥ
 ﺨﺼﺎﺌﺹ  ﻭﺍﻟﺘﺩﺍﻭل  ﻭﺍﻟﻨﻘل ﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ  ﻅﺭﻭﻑ ﺘﺤﺕ ﺘﺩﺍﻭﻟﻪ ﻭﺴﻼﻤﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺠﻭﺩﺓ  . 
٧/١/٢                   ﺒﻬـﺫﻩ ﺍﻟﻘﻴـﺎﻡ ﻓﻴﺠـﺏ  ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻴﺔ  ﺍﻟﻤﻌﺎﻤﻠﺔ  ﺒﻌﺩ ﺘﺘﻡ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﻨﻬﺎﺌﻴﺔ ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻜﺎﻨﺕ ﺇﺫﺍ
                ﺨـﻼل ﺇﺘﻤﺎﻤﻬـﺎ  ﻤـﻥ ﺍﻟﺘﺄﻜﺩ ﻤﻊ ﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻊ  ﻤﻨﺎﻁﻕ ﻋﻥ ﻤﻌﺯﻭﻟﺔ ﺨﺎﺼﺔ ﺃﻤﺎﻜﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ
ﺍﻟ ﺍﻟﻅﺭﻭﻑ  ﺘﺤﺕ ﻤﻤﻜﻨﺔ ﺯﻤﻨﻴﺔ ﻤﺩﺓ ﺍﻟﻤﻨﺎﺴﺒﺔﺃﻗﺼﺭ  ﺼﺤﻴﺔ  .  
٧/١/٣                   ﻤﻨﺎﺴـﺒﺔ  ﻋﺒـﻭﺍﺕ  ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺠﺯﺌﺔ ﻟﺒﻴﻊ ﺍﻟﻤﺼﻨﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻌﺩﺓ ﺍﻟﻘﻁﻊ ﺃﻭ ﺍﻟﺸﺭﺍﺌﺢ  ﺘﻌﺒﺄ ﺃﻥ ﻴﺠﺏ
ﺍﻟﺘﺩﺍﻭل ﺨﻼل ﺍﻟﺘﻠﻑ ﺃﻭ ﺍﻟﺘﻠﻭﺙ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺤﻤﺎﻴﺔ ﺘﺅﻤﻥ ﺍﻟﻬﻭﺍﺀ ﻤﻥ ﻤﻔﺭﻏﺔ  . 
٧/٢    ﻭﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ  ﺍﻟﻨﻘل  : 
٧/٢/١   ﻴﺘ ـﺃﻥ           ﺍﻟﺼ ﺒﻴﻥ ﺘﺘﺭﺍﻭﺡ ﺤﺭﺍﺭﺓ ﺩﺭﺠﺎﺕ ﻋﻨﺩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﻫﺫﻩ ﻭﺘﺨﺯﻴﻥ  ﻨﻘل ﻔـﻡ     ﺇﻟـﻰ ٥ﺭ 
ﺱ     
  ٧٩/٢/٢    ﺍﻟﺘﻠﻑ ﺃﻭ ﺍﻟﻔﺴﺎﺩ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺘﺤﻤﻲ ﺒﻭﺴﺎﺌل ﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ  ﺃﻭ ﺍﻟﻨﻘل ﻴﺘﻡ ﺃﻥ  . 
٧/٢/٣    ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻬﻭﺍﺀ ﻤﻥ ﻤﻔﺭﻏﺔ ﻋﺒﻭﺍﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﺼﻼﺤﻴﺔ  ﻓﺘﺭﺓ ﺘﺯﻴﺩ ٣ﺃﻻ  ﺃﺸﻬﺭ  .
٧/٢/٤                 ﻏﻼﻓﻬﺎ  ﻨﺯﻉ ﺒﻌﺩ ﺍﻟﻬﻭﺍﺀ ﻤﻥ ﻤﻔﺭﻏﺔ ﻋﺒﻭﺍﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﺼﻼﺤﻴﺔ  ﻓﺘﺭﺓ ﺘﺯﻴﺩ ﺃﻻ
 ٢٧ﻋﻠﻰ  ﺍﻟﻔﺘﺭﺓ ﻫﺫﻩ ﻁﻴﻠﺔ ﺍﻟﻤﺒﺎﺸﺭ ﺍﻟﻬﻭﺍﺀ ﻤﻥ ﻭﻤﺤﻤﻴﺔ ﻤﺒﺭﺩﺓ ﺘﻅل ﺃﻥ ﻭﺸﺭﻁ ﺴﺎﻋﺔ  . 
٧/٢/٥   ﻋﻠ  ﺍﻟﻤﻌﻠﺒﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ  ﺼﻼﺤﻴﺔ  ﻓﺘﺭﺓ ﺘﺯﻴﺩ ﻰﺃﻻ  ﺃﺸﻬﺭ٩  . 
  
٨   - ﺍﻹﻴﻀﺎﺤﻴﺔ  ﺍﻟﺒﻴﺎﻨﺎﺕ  : 
           ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻓﻲ ﺠﺎﺀ ﺒﻤﺎ ﺍﻻﺨﻼل  ﻋﺩﻡ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﻤﻊ      ﺍﻟﺒﻨـﺩ ﻓـﻲ ﺍﻟﻤﺫﻜﻭﺭﺓ)   ٢/١( 
ﺍﻟﻌﺒﻭﺍﺕ  ﺒﻁﺎﻗﺎﺕ ﻓﻲ ﻴﻭﻀﺢ ﺃﻥ ﻴﺠﺏ  ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﺍﻟﺒﻴﺎﻨﺎﺕ  : 
٨/١    ﺒﻤﺎ ﺍﻟﺘﻘﻴﺩ ﻤﻊ ﻭﻨﺴﺒﺘﻪ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺩﻡ  ﺍﻟﻠﺤﻡ ﻭﻨﻭﻉ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺃﺴﻡ  ﺍﻟﺒﻨﺩ ﻓﻲ ٣ﻭﺭﺩ  ﻫﺫﻩ ﻤﻥ 
 ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  
٨/٢    ﻭﺍﻀﺢ ﻭﺒﺨﻁ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﺍﻟﺩﻫﻥ ﻨﺴﺒﺔ  . 
٨/٣   ﻭﺍﻀﺢ ﻭﺒﺨﻁ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻨﺴﺒﺔ  . 
٨/٤    ﻭﻨﺴﺒﺘﻬﺎ ﺍﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  ﻭﺍﻟﺤﺎﻓﻅﺔ  ﻭﺍﻟﻤﺎﻟﺌﺔ ﺍﻟﺭﺍﺒﻁﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ  . 
٨/٥   ﻭﺍﻟ ﺍﻟﺘﺨﺯﻴﻥ  ﻤﺭﺍﻋﻅﺭﻭﻑ  ﻤﻊ ﺘﺩﺍﻭل  ﺍﻟﺒﻨﺩ ٧ﺎﺓ/٢/٤  ﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺔ  ﻫﺫﻩ ﻤﻥ   
  
  
  
        
  
        
  ٠١  
ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺍﻟﻤﺼﻁﻠﺤﺎﺕ   
ﻤﻌﺎﻟﺠﺔ ﻟﺤﻭﻡ...................................................................... Cured meats  
ﻤﻠﺤﻲ ﻤﺤﻠﻭل................................................................... Saline solution  
ﺘﺩﺨﻴﻥ................................................................................ Smooking  
ﺍﻟﻬﻭﺍﺀ ﻤﻥ ﻤﻔﺭﻍ....................................................................... Vacuum  
ﻤﺠﻬﺯﺓ ﻟﺤﻭﻡ.................................................................. Prepared meats  
ﻤﻌﻠﺏ................................................................................... Canned  
ﻤﺎﻟﺌﺔ ﻤﻭﺍﺩ................................................................................ Fillers  
ﺭﺍﺒﻁﺔ ﻤﻭﺍﺩ............................................................................. Binders  
  
  
  
  
    
  
  
  
  
    
  ١١ﺍﻟـﻤـﺮﺍ ﺟـﻊ  
 
 
Codex Alimentarius Commission 
Alinorm 83/16 Report of the Twelfth Session of the Codex committee on 
processed Meat and poultry products . 
 -  ﺩﺳﺘﻮﺭ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔﳉﻨﺔ  ﺍﻟﻴﻨﻮﺭﻡ ، ٦١/٣٨  ﺍﻟﺪﻭﺭﺓ ﺗﻘﺮﻳﺮ 
 ﺩﺳﺘﻮﺭ ﻟﻠﺠﻨﺔ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔﺍﻟﻌﺸﺮﻳﻦ  ﻭﻣﻨﺘﺠﺎﺕ  ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ  ﺗﺼﻨﻴﻊ ﻋﻦ 
ﺍﻟﺪﻭﺍﺟﻦ 
Leatherehead Food R.A. Food 
Legislation Surveys No . 6. Heavy Metals in Foods .Second Edition,   1986. - ﺍﻷﲝﺎﺙﻣﻌﻬﺪ  ﺍﻟﱪﻳﻄﺎﱐ )  ﺍﻟﻠﻴﺬﺭﻫﻴﺪ ( ﺍﻟﺘﺸﺮﻳﻌﺎﺕ  ﺗﻘﺎﺭﻳﺮ
 ﺭﻗﻢ ٦ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ  ﰲ ﺍﻟﺜﻘﻴﻠﺔ ﺍﳌﻌﺎﺩﻥ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ  ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﺍﻟﻄﺒﻌﺔ ٦٨٩١ 
Codex Alimentrarius commission 
11/1991 codex committee on Additives and contaminants Twenty-Third session -  ﺩﺳﺘﻮﺭ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔﳉﻨﺔ  ١١/١٩٩١  ﻭﺍﻟﻌﺸﺮﻳﻦ  ﺍﻟﺜﺎﻟﺜﺔ ﺍﻟﺪﻭﺭﺓ 
ﳉ  ﺩﺳﺘﻮﺭ  ﺍﻷﻏﺬﻳﺔﻨﺔ  ﻭﺍﳌﻠﻮﺛﺔ
 ﺍﳌﻀﺎﻓﺔ ﺍﳌﻮﺍﺩ ﻋﻦ   
  
 
Codex Alimentrarius volume 10/1994   -  ﳎﻠﺔ  ﺩﺳﺘﻮﺭ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔﳉﻨﺔ  ٠١/٤٩٩١ 
Page: 19- 30 Codex  Standard for 
cooked cured chopped meat  1981/98 
  ﺻﻔﺤﺔ:   ٩١ – ٠٣  . ﻭ ﺍﳌﻌﺎﳉﺔ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ  ﻗﻄﻊ ﻋﻦ ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ
 ﺍﳌﻄﻬﻴﺔ –٨٩/١٨٩١