ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/TBT/N/CAN/248 
7 de agosto de 2008 
 (08-3760) 
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio  Original:   inglés/ 
 francés 
 
 
 
NOTIFICACIÓN 
 
Se da traslado de la notificación siguiente  de conformidad con el artículo 10.6. 
 
1. Miembro que notifica:   CANADÁ  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate (artículos 3.2 y 7.2):    
2. Organismo responsable:   Ministerio de Salud 
Nombre y dirección (incluidos los números de teléfono y de telefax, así como las 
direcciones de correo electrónico y sitios We b, en su caso) del organismo o autoridad 
encargado de la tramitación de observaciones sobre la notificación, en caso de que se 
trate de un organismo o autoridad diferente:    
Servicio nacional de información del Canadá 
200-270 Albert Street Ottawa, Ontario 
CANADÁ - K1P 6N7 
Teléfono:  +1 613 238 3222 
Telefax:  +1 613 569 7808 Correo electrónico:  enquirypoint@scc.ca
 
3. Notificación hecha en virtud del artículo 2.9.2 [ X ], 2.10.1 [   ], 5.6.2 [   ], 5.7.1 [   ], 
o en virtud de:    
4. Productos abarcados (partida del SA o de la NCCA cuando corresponda;  en otro caso 
partida del arancel nacional.  Podrá indica rse además, cuando proceda, el número de 
partida de la ICS):   Alergenos alimentarios presentes en cualquiera de los siguientes 
productos alimenticios: almendra, nuez del Br asil, anacardo, avellana, nuez de macadamia, 
pacana, piñón, pistacho y nuez de nogal, cacahuete  (maní), semilla de sésamo, trigo, kamut 
(Triticum polonium ), escanda (espelta), triticale, huevos, leche, soja, crustáceo, marisco, 
pescado; gluten del grano de los siguientes cereal es: cebada, avena, centeno, triticale,trigo, 
kamut y escanda (espelta); productos alimenticios con adición de sulfitos y bebidas alcohólicas y vinagres normalizados (ICS: 67.040, 67.160, 67.220) 
5. Título, número de páginas e idioma(s) del documento notificado:   Proposed Amendment 
to the Food and Drug Regulations (1220 — E nhanced Labelling for Food Allergen and 
Gluten Sources and Added Sulphites)  (Propuesta de modificación del Reglamento de 
Productos Alimenticios y Farmacéuticos: 1220 – Ampliación del etiquetado de alergenos 
alimentarios y fuentes de gluten y sulfitos añadidos) – 29 páginas, disponible en francés y 
en inglés G/TBT/N/CAN/248 
Página 2  
 
  6. Descripción del contenido:   Las pruebas científicas han establecido una relación clara 
entre determinados ingredientes alimenticios y reacciones perjudiciales en las personas que 
los consumen y padecen una alergia alimentari a, la enfermedad celí aca o sensibilidad a los 
sulfitos. Estas reacciones pueden manifestarse con intensidades de leve a grave y, en algunos casos, la reacción puede ocasionar un c hoque anafiláctico y la muerte. Para esas 
personas los cuidados fundamentales de su salud se centran en evitar el consumo de 
determinados alimentos. 
El Reglamento de Productos Alimenticios y Farmacéuticos (el Reglamento) vigente 
prescribe que los ingredientes de los productos preenvasados deben indicarse, en el orden descendente de su proporción, en la lista de i ngredientes incluida en la mayor parte de los 
productos preenvasados. Sin embargo, en lo s párrafos 1 y 2 del artículo B.01.009 del 
Reglamento se establece una exención específi ca para los componentes de determinados 
ingredientes, preparaciones y mezclas en la i ndicación de la lista de ingredientes. Además, 
algunos de los nombres comunes cuyo uso en la lista de ingredientes está permitido 
actualmente no aportan a los consumidores afecta dos la información suficiente para evitar 
los productos alimenticios que pueden desencadenar reacci ones potencialmente 
perjudiciales. En consecuencia, la información que figura en el etiquetado no siempre satisface las necesidades de esos consumidores. 
La propuesta notificada de modificaciones reglamentarias mejora el etiquetado de los 
productos preenvasados estableciendo la obligatoriedad de indicar las fuentes de los 
alergenos alimentarios comunes y del glut en presentes en un producto preenvasado. La 
declaración de la fuente de alergenos alimenta rios o de gluten deberá presentarse mediante 
una terminología coherente y de fácil comp rensión. Por ejemplo, si un producto 
preenvasado contiene caseína, la palabra "leche" deberá figurar en la etiqueta del producto, 
ya sea en la lista de ingredientes o en una declaración que comience con las palabras "Información sobre alergias e intolerancias – Contiene:". Asimismo, los nombres comunes 
de almidones (féculas), almidones modifica dos, proteína hidrolizada y lecitina se 
modificarán para proporcionar información sobr e la fuente de la que provienen esos 
ingredientes (por ejemplo, almidón de trigo). 
Las modificaciones propuestas también exigen qu e se declare la adición de sulfitos cuando 
su presencia en un producto preenvasado sea supe rior o igual a 10 partes por millón (ppm). 
Esa declaración se incluirá en una formulaci ón que comience con las palabras "Información 
sobre alergias e intolerancias – Contiene:" seguidas por uno de los nombres comunes de los sulfitos. 
Las modificaciones de la propuesta notificada no abarcan los alergenos alimentarios ni el 
gluten cuya presencia en los productos preenvasa dos sea el resultado de una contaminación 
cruzada. 
Para las bebidas alcohólicas y los vinagres nor malizados, mencionadas en los párrafos f y g 
del artículo B.01.008(2), no se exige la lista de  ingredientes. Para esos productos, la fuente 
de cada alergeno alimentario y la fuente de cada gluten presentes en el producto, así como los sulfitos añadidos cuando su cuantía en el producto sea superior o igual a 10 ppm, 
tendrán que figurar en la etiqueta en una  declaración que comience con las palabras 
"Información sobre alergias e intolerancias – Contiene:".  
7. Objetivo y razón de ser, incluida, cuando pr oceda, la índole de los problemas urgentes:  
Protección de la salud humana  G/TBT/N/CAN/248 
 Página 3 
 
 
  8. Documentos pertinentes:   Canada Gazette , Parte I, 26 de julio de 2008, páginas 2277 
a 2305 (disponible en francés y en inglés) 
Sitio Web del Ministerio de Salud del Cana dá, Alimentación y Nutrición, Etiquetado de 
alergenos:  http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/labe l-etiquet/allergen/index-fra.php
 (francés) 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/labe l-etiquet/allergen/index-eng.php  (inglés) 
Fecha propuesta de adopción:   
 Normalmente, en un plazo de cinco a ocho 
meses contados a partir de la fecha de publicación en la Parte I de Canada Gazette . 9. 
Fecha propuesta de entrada en vigor:  Fecha de adopción de la medida 
10. Fecha límite para la presentación de observaciones:   24 de octubre de 2008 
11. Textos disponibles en:  Servicio nacional de información [ X ], o dirección, números de 
teléfono y de telefax, correo electrónico y dirección del sitio Web, en su caso, de 
otra institución:   
La versión electrónica del texto normativo se pue de descargar de la siguiente dirección:   
http://canadagazette.gc.ca/partI/2008/20080726/pdf/g1-14230.pdf (Canada Gazette ) 
o bien en:  http://canadagazette.gc.ca/partI/2008/20080726/html/regle1-f.html
 (francés) 
http://canadagazette.gc.ca/pa rtI/2008/20080726/htm l/regle1-e.html  (inglés)