GB ×××× ―××××  
 
食品安全国家标准  
食品添加剂   硫酸亚铁  
（征求意见稿 ） 
 
 
×××× -×× -××发布  ×××× -×× -××实施  中华人民共和国国家标准  
中华人民共和国卫生部    发布    
 1 食品安全国家标准  
食品添加剂  硫酸亚铁  
1 范围 
    本标准适用于 铁与硫酸反应 ，经精制生产的食品添加剂 七水硫酸亚铁 和硫酸亚铁干燥品 。 
2 分子式和相对分子质量  
2.1 分子式 
七水硫酸亚铁 ：FeSO 4·7H2O 
四水硫酸亚铁 ： FeSO 4·4H2O  
一水硫酸亚铁 ：FeSO 4·H2O  
2.2 相对分子质量  
七水硫酸亚铁 ：278.03 (按2010年国际相对原子质量 ) 
四水硫酸亚铁 ：223.9 8(按2010年国际相对原子质量 ) 
一水硫酸亚铁 ：169.9 4(按2010年国际相对原子质量 ) 
3 术语 
  硫酸亚铁干 燥品   
  七水硫酸亚铁经过加热烘干 工艺生产的硫酸亚铁。 加热烘干的程度不同，硫酸亚铁干燥品中含有
不同比例的一水硫酸亚铁和四水硫酸亚铁。  
4 技术要求  
4.1  感官要求：应符合表 1 的规定。  
表1    感官要求  
产   品 项     目 要    求 检验方法  
七水硫酸亚铁  色泽 灰色或蓝绿色。  
取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然
光下观察色泽和组织状态。  组织状态  结晶或颗粒  
硫酸亚铁干燥品  色泽 灰白色或 淡绿色。  
组织状态  粉末 
4.2  理化指标：应符合表 2的规定。 GB ×××× —××××  
2  
表2    理化指标  
项      目 指      标 
检验方法  
七水硫酸亚铁  硫酸亚铁 干燥品 
硫酸亚铁 ，w/%                     ≥ （以FeSO 4·7H2O计）99.5～104.5  （以 FeSO 4计） 86.0～89.0 附录 A中A.4 
铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 2 附录 A中A.5 
汞（Hg）/（mg/kg） ≤ 1 附录 A中A.6 
砷（ As）/（mg/kg）        ≤ 3 附录 A中A.7 
酸不溶物，w/% ≤ ——  0.05 附录 A中A.8 
 GB ×××× —××××  
3 附 录 A 
检验方法  
A.1 警示 
本标准的检验 方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性， 操作时须小心谨慎 !如溅到皮肤上应立即
用水冲洗，严重者应立即治疗。  
A.2 一般规定  
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682—2008中规定的三级
水。 试验中所用杂质标准溶液、 制剂及制品， 在没有注明其他要求时， 均按 GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 
603之规定制备。  
A.3 鉴别试验 
A.3.1 亚铁离子的鉴别  
A.3.1.1  试剂和材料  
铁氰化钾溶液： 100g/ L。 
A.3.1.2  鉴别方法  
称取约 0.2g试样，溶于 10mL水中，滴加铁氰化钾溶液，生成深蓝色沉淀 。 
A.3.2 硫酸根的鉴别  
A.3.2.1 试剂和材料 
A.3.2.1.1  氯化钡溶液： 100g/L。 
A.3.2.1.2   盐酸溶液： 1+1。 
A.3.2.1.3  乙酸铅溶液： 80 g/L。 
A.3.2.1.4  乙酸铵溶液： 100 g/L。 
A.3.2.2  鉴别方法  
取约1g试样，溶于 20mL水，作为试验溶液。  
在试验溶液中加入氯化钡溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀不溶于盐酸溶液。  
在试验溶液中加入乙酸铅溶液，即产生白色 沉淀，此白色沉淀溶于乙酸铵溶液 。 
在试验溶液中加入盐酸不产生沉淀 （这个步骤用于区别于硫代硫酸盐的鉴别） 。 
A.3.3 酸性的鉴别  
A.3.3.1 仪器和设备  
    酸度计：分度值为 0.02。 
A.3.3.2 鉴别方法  GB ×××× —××××  
4     称取  10g±0.01g， 溶于 100mL水中，搅拌均匀。 使用已校准的酸度计测量溶液的 pH，应为 3.7±0.5。 
A.4 硫酸亚铁 含量的测定  
A.4.1 方法提要  
在酸性介质中，用硫酸铈标准滴定溶液 滴定，以 1,10-菲啰啉 -亚铁作指示剂指示终点 。 
A.4.2 试剂和材料 
A.4.2.1 硫酸溶液： c(1/2H 2SO 4)=2mol/L。 
A.4.2.2 1,10-菲啰啉 -亚铁指示液：将0.700g硫酸亚铁（ FeSO 4•7H2O）溶于 100mL水后，立即将
1.50g1,10 -菲啰啉溶于此溶液中， 溶液保存于密闭容器内 。 
A.4.2.3 硫酸铈标准滴定溶液： c(CeSO 4) ≈0.1mol/L。 
A.4.3 分析步骤  
称取约1g的七水硫酸亚铁 试样或约 0.6g的硫酸亚铁干燥品 ，精确至 0.0002g，置于 500mL锥形
瓶中，加 25mL刚刚煮沸并冷却的 水和25mL硫酸溶液 溶解，加入几滴 1,10-菲啰啉 -亚铁指示液， 用硫
酸铈标准滴定溶液 有红色变为浅蓝色。  
同时进行空白试验。 空白试验除不加试样外 ，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液 除
外）与测定试验相同。  
A.4.4 结果计算  
七水硫酸亚铁 以七水硫酸亚铁 （FeSO 4·7H2O）、硫酸亚铁 干燥品以硫酸亚铁 （FeSO 4）的质量分数
w1计，数值以 %表示，按公式  (A.1)计算：  
%10010000
1 mcMVVw
……………………………………  (A.1) 
式中：  
V——滴定试样溶液 消耗的硫酸铈标准滴定溶液 的体积的数值，单位为毫升（ mL）； 
V0——滴定空白试验溶液 消耗的硫酸铈标准滴定溶液 的体积的数值，单位为毫升（ mL）； 
c——硫酸铈标准滴定溶液 浓度的准确数值，单位为摩尔每升（ mol/L）； 
m——试料的质量的数值，单位为克（ g）； 
    M——七水硫酸亚铁（FeSO 4·7H2O）、硫酸亚铁（FeSO 4）的摩尔质量的数值， 单位为克每摩尔 （ g/mol）
（M（FeSO 4·7H2O）=278.0 3、M（FeSO 4）=151.9 2）。 
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.3 %。 
A.5 铅含量的测定  
A.5.1 试剂和材料  
A.5.1.1 盐酸溶液： 3+1。 
A.5.1.2 抗坏血酸 -碘化钠溶液： 100mg/mL 抗酸血酸溶液与 192.5mg/mL 碘化钠水溶液等比例 混合。  
A.5.1.3 三正辛基氧膦 -4-甲基 -2-戊酮溶液： 50mg/mL 。 GB ×××× —××××  
5     警告：三正辛基氧膦具有刺激性，避免其及其溶液与眼睛、皮肤和衣服接触。  
A.5.1.4 铅标准溶液： 1mL溶液含铅（ Pb）0.1mg； 
A.5.1.5 二级水：符合 GB/T 6682 —2008的规定。  
A.5.2 仪器和设备  
原子吸收分光光度计：配有铅空心阴极灯。  
A.5.2.1 分析步骤  
A.5.2.1.1  标准比对溶液的制备  
移取 1.0mL铅标准溶液至 100mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。移 取2.0mL此溶液至 50mL容
量瓶中， 加入 10mL盐酸溶液 ，加入 10mL二级水，加入 20mL抗坏血酸 -碘化钠溶液，加入 5.0mL三
正辛基氧膦 -4-甲基 -2-戊酮溶液振摇 30s，静置分层。 向容量瓶中加 二级水，使有机层升至容量瓶的颈
部，再次摇匀并静置。  
A.5.2.1.2  试验溶液 的配制  
称取 1.0g，精确至 0.01g，样品置于 100mL容量瓶中，加入 10mL盐酸溶液， 加入 10mL二级水，
振摇使试样溶解，加入 20mL抗坏血酸 -碘化钠溶液，加入 5.0mL三正辛基氧膦 -4-甲基 -2-戊酮溶液 振
摇30s，静置分层。向容量瓶中加 二级水，使有机层升至容量瓶的颈部，再次摇匀并静置。  
A.5.2.1.3  测定  
使用乙炔 —空气火焰，在波长 283.3nm处将原子吸收分光光度计调至最佳工作状态，以 三正辛基
氧膦调零，测量试验溶液和标准比对 溶液的吸光度 ，试验溶液的吸光度不得大于标准比对溶液的吸光
度。 
A.6 汞含量的测定  
    称取 3g试样，精确值 0.01g，加入 30mL硝酸溶液（ 1.7mol/L），在蒸汽浴上加热溶解。在冰浴中冷
却至室温， 用已分别以硝酸溶液（ 1.7mol/L）和水冲洗过的滤纸过滤。在滤液中加入 20mL乙酸钠溶液
和1mL盐酸羟胺溶液。同时制备空白试验溶液。然后按照 GB/T 5009.17 —2003的第 22.2.2条至第 22.2.4
条进行测定，并按照第 23章进行计算。  
A.7 砷含量的测定  
称取（10.00±0.01）g样品用水溶液， 移入100 mL容量瓶中 。用移液管移取 10mL试验溶液，置于定
砷瓶中， 加入 25mL酒石酸溶液（ 200g/L），然后 按GB/T 5009.76—2003的砷斑法进行测定。   
用移液管移取 1.5mL砷标准溶液 [1mL溶液含砷（As）1μg]作为标准，以下按 GB/T  5009.76—2003的
砷斑法进行测定。  
A.8 酸不溶物含量的测 定 
A.8.1 试剂和材料 
    硫酸溶液： 1+99。 GB ×××× —××××  
6 A.8.2 仪器和设备 
A.8.2.1 玻璃砂坩埚：滤板孔径为 5 μm～15 μm。 
A.8.2.2 电热恒温干燥箱：能控制温度在 105℃～110℃。  
A.8.3 分析步骤  
称取约 2g试样，精确至 0.1g，置于 500mL烧杯中，加 入20mL刚加热至沸的硫酸溶液使之溶解。
然后加热至沸， 盖上表面皿，在蒸气浴上加热 1h。用已于 105℃～110℃下干燥至质量恒定的玻璃砂坩
埚趁热过滤 ，用水洗涤 3至5次。将玻璃砂坩埚连同不溶物一并移入电热恒温干燥箱中，在 105℃～
110℃下干燥至质量恒定 。 
A.8.4 结果计算  
酸不溶物含量以质量分数 w3计，数值以 %表示，按公式 (A.2)计算：  
%1002 1
3 mmmw
……………………………… (A.2) 
式中：  
m1——玻璃砂坩埚 和不溶物的质量的数值，单位为克（ g）；     
m2——玻璃砂坩埚的质量的数值，单位为克（ g）； 
m——试料质量的数值，单位为克（ g）。 
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值 不大于 0.005%。 
 
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