هيئة انتقييس ندول مجهس انتعبون ندول انخهيج انعزبية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
 
يششٔعَٓبئٗ 
GSO5 / FDS……/2009  
 
 
غذاء مهكبت انىحم 
Royal  Jelly  
 
 
 
 
إػذاد 
انهضُت انفُيت انخهيضيت نًٕاطفبث لطبع انًُخضبث انغزائيت ٔانضساػيت 
 
ْزِ انٕريمت يششٔع نًٕاطفت ليبعيت خهيضيت حى حٕصيؼٓب لأبذاء انشأٖ ٔانًلاعظبث ػهيٓب، ل1نك فئَٓب ػشػت
نهخغييش ٔانخبذيم ، ٔلا يضٕص انشصٕع انيٓب كًٕاطفت ليبعيت خهيضيت الا بؼذ أػخًبدْب يٍ يضهظ إداسة انٓيئت.   
 
 
 
  
  
 
تقديم 
ْيئت انخمييظ نذٔل يضهظ انخؼبٌٔ نذٔل انخهيش انؼشبيت ْيئت الهيًيت حؼى فٗ ػؼٕيخٓب الأصٓضة انٕطُيت نهًٕاطفبث 
ٔانًمبييظ فٗ دٔل انخهيش انؼشبيت، ٔيٍ يٓبو انٓيئت إػذاد انًٕاطفبث انميبعيت بٕاعطت نضبٌ فُيت يخخظظت. 
   ٔلذ لبيج ْيئت انخمييظ نذٔل يضهظ انخؼبٌٔ نذٔل انخهيش انؼشبيت ػًٍ بشَبيش ػًم انهضُت انفُيت سلى 5)  "
انهضُت انفُيت انخهيضيت نًٕاطفبث لطبع انًُخضبث انغزائيت ٔانضساػيت " بئػذاد يٕاطفتغزاء يهكبث انُغم " يٍ لبم 
دٔنت لطش، بؼذ أعخؼشاع انًٕاطفبث انميبعيت انؼشبيت ٔالأصُبيت ٔانذٔنيت ٔانًؤنفبث انًشصؼيت راث انظهت. 
   ٔلذ أػخًذث ْزِ انًٕاطفت كلائغت فُيت خهيضيت فٗ أصخًبع يضهظ إداسة انٓيئت سلى (   ) انزٖ ػمذ بخبسيخ    /     
/   ِ ، انًٕافك    /    /    و. 
 
 
 
FORWARD 
 
Standardization Organization for (GCC) is a regional Organization which consists of 
National Standard B odies of GCC member States.  
One of GCC main function is to issue Gulf Standards through specialized technical 
committees (TCs).  
    GSO through the technical program of committee TC No. (5) 'Technical Gulf 
committee for food and agricultural products stand ards' has prepared the standard of 
Royal Jelly by the State of Qatar, after review the Arabic, foreigner and International 
standards and related complied references.  
 
This standard has been approved as Gulf technical regulation by GSO Board of Directors 
in its meeting No…./ …… held on ……/……H,        /        /    G.  
 
  
  
انًٕاطفت انميبعيت انخهيضيتGSO……./2009                       
 
غذاء مهكبت انىحم 
1-انمجبل ووطبق انتطبيك 
  حخخض ْزِ انًٕاطفت انميبعيت انخهيضيت بغزاء يهكبث انُغم انطبصس ٔانًضفف ٔانًؼبأ ػهٗ ْيئت ػبٕاث أٔ 
كبغٕلاث صيلاحيُيت أٔ ألشاص.      
2-انمواصفبت انتكميهية 
1.2 GSO ( 9)   : بطبلبث انًٕاد انغزائيت انًؼبأة 
2.2 GSO (21 ) : انششٔؽ انظغيت فٗ يظبَغ الأغزيت ٔانؼبيهيٍ بٓب 
3.2 GSO ( 323)   اشخشاطبث  انؼبيت نُمم ٔحخضيٍ الأغزيت انًبشدة ٔانًضًذة.  
4.2 GSO ( 382,383 ) : انغذٔد انمظٕٖ انًغًٕط بٓب يٍ بمبيب يبيذاثالآفبث فٗ الأغزيت ٔالأػلاف  – 
        انضضئيٍ الأٔل ٔانزبَٗ. 
5.2 GSO (839 ):  ػبٕاث انًٕاد انغزائيت- انضضء الأٔل:  إشخشاطبث ػبيت. 
6.2 GSO ( 988)      :عذٔد انًغخٕيبث الإشؼبػيت انًغًٕط بٓب فٗ انًُخضبث انغزائيت - انضضء الأٔل. 
7.2   GSO (1694 ):  انمٕاػذ انؼبيت نظغت انغزاء 
8.2 انًٕاطفت انميبعيت انخهيضيت انخٗ حؼخًذْب انٓي ئت ٔانخبطت بطشق فغض ٔأخخببس غزاء يهكبث  انُغم . 
3- انتعبريف 
 غزاء يهكبث انُغم (نبٍ انُغم) : يكًم غزائٗ طبيؼٗ،ْٕٔ يبدة صيلاحيُيت كزيفت انمٕاو راث نٌٕ كشيًٗ أٔ أبيغ ،   
حفشصِ شغبلاث  َغم انؼغم يٍ غذد خبطت فٗ انشأط حغًٗ انغذد انبهؼٕييت hypofaringeal نخغزٖ بّيشلبث  
يهكت انُغم. 
4- انمتطهببت 
  يضب أٌ يخٕافش فٗ غزاء يهكبث انُغم انطبص س ٔانًضفف انًخطهببث انخبنيت: 
1.4 أٌ يكٌٕ انًُخش خبنيبً يٍ يُخضبث انخُضيش أٔ يشخمبحّ   . 
2.4 أٌ يكٌٕ انًُخش خبنيبً يٍ انكغٕل  .  
 انًٕاطفت انميبعيت انخهيضيت                                                                                   GSO……./2009 
3.4 أٌ يكٌٕ انًُخش را نٌٕ أبيغ أٔ كشيًٗ . 
4.4 أٌ يكٌٕ انًُخش خبنيبً يٍ ػلايبث انخخًش ٔانخهف  . 
5.4 أٌ يكٌٕنّ طفبث  انطؼى ٔانشائغت  انًًيضيٍ نهًُخش  . 
6.4 أٌ يكٌٕ انًُخش خبنيبً يٍ انًؼبفبث انغزائيت . 
7.4 أٌ يكٌٕ خبنيبً يٍ انًٕاد انًبنئت . 
8.4 أٌ يكٌٕ انًُخش خبنيبً يٍ انًٕاد انغشيبت ٔانشائغت ٔان طؼى انغشيبيٍ  .  
9.4 أٌ يخشأط انشلى انٓيذسٔصيُٗ نّ بيٍ3 ٔ4 . 
10.4 أٌ حكٌٕ انًخطهببث انكيًيبئيت نهًُخش انطبصس ٔانًضفف طبمبً نهضذٔل سلى ( 1: ) 
                                                                   انضذٔل سلى1) 
انًخطهببث انكيًيبئيت نغزاءيهكبث انُغم انطبصس ٔانًضفف  
انًخطهببث غزاء يهكبث انُغم انطبصس غزاء يهكبث انُغم انًضفف 
َغبت انشطٕبت (عذ ألظٗ) 
َغبت انبشٔحيٍ (عذ أدَٗ) 
َغبت انًٕاد انكشبْٕيذساحيت (عذ 
أدَٗ) 60 % 
12 % 
12 % 5 % 
32 % 
6 % 
 
َغبت انًٕاد انذُْيت (عذ أدَٗ 
َغبت انشيبد( عذ أدَٗ) 
َغبت 10-hydroxy -decenoic  
acid(عذ أدَٗ 12.5 % 
0.8 % 
10 %  
 
2 % 
 
 
11.4 ألا حضيذ َغب انؼُبطش انًؼذَيت انًهٕرتنهًُخش  ػهٗ انغذٔد انخبنيت: 
                                                 انشطبص       0.5  صضء فٗ انًهيٌٕ 
                                                 انُغبط             1 صضء فٗ انًهيٌٕ 
                                                 انضسَيخ             1صضء فٗ انًهيٌٕ 
12.4 ألا حضيذ َغب بمبيب يبيذاث الأفبث ػًب ْٕ يٕػظ فٗ انًٕاطفت انميبعيت انخهيضيت انًزكٕسة فٗ بُذ4.2 .) 
  
  
 انًٕاطفت انميبعيت انخهيضيتGSO……/2009         
 
13.4 أٌحكٌٕ انغذٔد انًيكشٔبيٕنٕصيت نهًُخش يطببمت نهضذٔل سلى (2                    :)                                                                                          
                                                               انضذٔل سلى (2) 
                                                   انغذٔد انًيكشٔبيٕنٕصيت نغزاء يهكبث انُغم 
                                                                           
                                  انًيكشٔببث 
                انغذٔد  /صى أٔ يم 
   ع            ق                           و            ص 
    - انؼذد انكهٗ نهبكخيشيب 
- انخًبئش ٔانؼفٍ  
            - بكخيشيب كهٕعخشيذيى بٕحيٕنيُى    5             1                        5 X 103     5 x  104  
    5            1                              10  2      3  10  
    5           0                              0 
 
 14.4 ألا يضيذ عذٔد انخهٕد الأشؼبػٗ نهًُخش ػًب ْٕ يٕػظ فٗ انًٕاطفت انميبعيت انخهيضيت انًزكٕسة فٗ انبُذ
(5.2) . 
5- أخذ انعيىبت 
    يضب يشاػبة يب يهٗ ػُذ عغب ٔحضٓيض ٔحذأل ػيُبث انفغض ٔالأخخببس: 
1.5  ػذو إعخخذاو أدٔاث يؼذَيت ػُذ عغب ٔحضٓيض ٔحذأل انؼيُبث 
2.5  أٌ حغغب انؼيُت يٍ يكبٌ غيش يؼشع نهخيبساث انٕٓائيت ٔالأحشبت أٔ أيت يٕاد ػبسة 
3.5  أٌ حكٌٕ أدٔاث عغب انؼيُبث ٔأٔػيت عفظٓب َٔمهٓب َظيفت ٔصبفت 
4.5  أٌ حكٌٕ أٔػيت أخز انؼيُبث راث نٌٕ  داكٍ غيش يُفزة نهؼٕء  ٔا نٕٓاء. 
6- طزق انفحص والأختببر 
   أٌ يخى فغض ٔأخخببس انؼيُبث طبمبً نهًٕاطفت انميبعيت انخهيضيت انًزكٕسة فٗ بُذ (6.2.) 
 
7- انتعبئة وانىقم وانتخزيه 
   يضب يشاػبة يب يهٗ ػُذ انخؼبئت ٔانُمم ٔانخخضيٍ.  
 
3  
   
انًٕاطفت انميبعيت انخهيضيتGSO……/2009                         
 
1.7  انتعبئة 
1.1.7  أٌ يخى حؼبئت انًُخش بًضشدحضًيؼّ  يٍ انخلايب فٗ ػبٕاث يخؼبدنت يؼمًت، داكُت انهٌٕ ٔيُبعبت بغيذ حغبفع 
ػهٗ انظفبث  انطبيؼيت نهًُخش. 
2.1.7  أٌ حًلأ انؼبٕاث ببنًُخش عخٗ َٓبيخٓبعخٗ يخى حلافٗ حأريش انٕٓاء ػهٗ انًُخش.  
3.1.7  أٌ حكٌٕ انؼبٕاث يغكًت انغهك ٔلا حغبب حغييشاث غيش يشغٕبت فٗ انًُخش أرُبء انخذأل ٔانخخضيٍ 
4.1.7  لذ يؼبأ انًُخش فٗ طٕسة كبغٕلاث حغخٕٖ ػهٗ انًُخش انًضفف أٔ انًُخش فٗ انظٕسة انضيلاحيُيت 
2.7 انىقم 
1.2.7  أٌ يخى َمم انًُخش انًبشد ػُذ دسصت عشاسة لا حضيذ ػهٗ4º ط ، ٔأٌ يخى َمهّ ػُذ دسصت عشاسة لا حضيذ
ػهٗ ( -18 ) º ط نهًُخش انًضًذ. 
 2.2.7ألا حغبب ٔعبئم انُمم أٖ حهٕد نهًُخش ٔأٌ حشاػٗ أرُبء انُمم الأشخشاطبث انٕاسدة فٗ انًٕاطفت انميبعيت
انخهيضيت (3.2).   
3.7  انتخزيه 
1.3.7  أٌ حكٌٕ انًخبصٌ صيذة انخٕٓيت بؼيذة ػٍ يظبدس انغشاسة ٔانخهٕد 
 2.3.7أٌ حكٌٕ انًخبصٌ يطببمت نلأشخشاطبث انٕاسدة فٗ انًٕاطفت انميبعيت انخهيضيت انًزكٕسة فٗ بُذ ( 3.2) . 
8-انبيبوبت الإيضبحية 
   يغ ػذو الإخلال بًب َظج ػهيّ انًٕاطفت انميبعيت انخهيضيت انًزكٕسة فٗ بُذ (1.2) يضب أٌ يٕػظ ػهٗ بطبلت
انًُخش انبيبَبث انخبنيت:  
1.8  أعى انًُخش (غزاء يهكبث انُغم).  
2.8 حبسيخ الإَخبس ٔحبسيخ  إَخٓبء انظلاعيت ، ػهٗ ألا حضيذ فخشة طلاعيت انًُخش انًبشد ٔانًغفٕظ ػُذ دسصت عشاسة   
         لا حضيذ ػهٗ 4 º ط ػهٗ شٓش يٍ حبسيخ الأَخبس، ٔنهًُخش انًضًذ انًغفٕظ ػُذ دسصت عشاسة لا حضيذ ػهٗ  
(-18  )ºط ػهٗ عُت يٍ حبسيخ الأَخبس. 
4 
  
 انًٕاطفت انميبعيت انخهيضيتGSO…../2009                                      
3.8 إشخشاطبث انخخضيٍ . 
4.8  ببنُغبت نهًُخش انًضفف أٔ فٗ طٕسة صيهيت فٗ كبغٕلاث ،فيًكٍ أٌ يخضٌ ػُذ دسصت عشاسة انغشفتلا حضيذ    
ػهٗ 25 ºط ) نًذة عُخيٍ   
5.8 كخببت انخغزيش: لذ يغبب عغبعيت نبؼغ الأشخبص ٔلا يُظظ بخذأنّ يٍ لبم انغبيم ٔانًشػغ ٔالأطفبل 
6.8 طشيمت الأعخؼًبل عغب انضُظ ٔانُٕع ٔانغبنت  . 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 
                                                                             
 انًٕاطفت انميبعيت انخهيضيتGSO……/2009   
 
انمصطهحبت انفىيةTechnical terms        
        
عًغ ( 10 –ْيذسٔكغٗ - عًغ ديغيُٕيك)                                     (10-hydroxy -decenoic ) acid  
شغبلاث َغم انؼغمWorker bees    
ػلايبث انخخًش Fermentation si gns  
     
غزاء يهكبث انُغم ( نبٍ انُغم)                                                               Royal Jelly ( bee milk)  
  
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6 
   
     
انًٕاطفت انميبعيت انخهيضيتGSO……./2009      
 
         انمزاجعReferences 
انمزجع انزئيسيMain reference                                          
انًٕاطفت انميبعيت انًظشيت                                                                        -Egyptian standard  
سلى2912/ 2002                                                                                    ES No.2914/2005 
يُخضبث انُغم- غزاء يهكبث انُغم                                  Bee products - Royal Jelly                          
 
انمزاجع الأخزىOther references                    
-نٕيظ صبعيب، نيضيب بيكٕدٔ              -Luis Garcia, Ligia Bicudo 
انخشكيب انطبيؼٗ ٔانكيًيبئٗنغزاء                                               Physiochemical composition of 
يهكبث انُغم انُمٗ ٔانًغشٕػpure and adulterated royal jelly                 
لغى الأغزيت- صبيؼت عبٌ ببٔنٕ- انبشاصيم                   Food section -San Paulo univ.                            
      - فيشيب َٔضٕشبٖ                                                                 -Vichai wongchai                    
        انخغييش انًٕعًٗ نهخشكيب انكيًيبئٗ نغزاء       Seasonal variation of chemical composition 
        يهكبث انُغم انًُخش فٗ حبيلاَذ                                     of royal jelly produced in Thailand               
  
 
 
 
 
7