ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية 
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO) 
 
 
 
 
 
مشروع: نيائى  
 
GSO/FDS 987 :2012 
 
 
 
 الطبيعية المعبأة  المعدنية  المياه 
Bottled natural mineral water 
 
 
إعداد 
المجنة الفنية الخميجية لقطاع المنتجات الغذائية والزراعية  
ىذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خميجية تم توزيعيا لإبداء الرأي والممحوظات بشأنيا، لذلك فإنيا عرضة 
لمتغير والتبديل، ولا يجوز الرجوع  إلييا كمواصفة قياسية خميجية إلا بعد إعتمادىا من مجمس إدارة الييئة. 
 
ICS: 13.060.10 
 المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
1 
  
 
 
 
المياه المعدنية الطبيعية المعبأة 
 
 
 
 
 
 تاريخ الإعتماد من مجمس الإدارة:    /   /         (  /    /     )  
صفة الإصدار                     :لائحة فنية 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
2 
  
 
 
 
 
 
تقـديـم 
 
ىيئةةة التقيةةيس لةةدول مجمةةس التعةةاون لةةدول الخمةةيج العربيةةة ىيئةةة إقميميةةة تضةةم فةة  عضةةويتيا ا جيةةزة الوطنيةةة 
لممواصفات والمقاييس ف  دول الخميج العربية، ومن ميام الييئة إعداد المواصفات القياسية بواسطة لجان فنيةة 
متخصصة. 
وقد قامت ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ضمن برنامج عمل المجنة الفنية  رقةم ( 5 )   
" قطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية " بتحديث ال مواصفة القياسية الخميجية رقم 987/2007 "المياه
المعدنيةةة الطبيعيةةة المعبةةأة" مةةن قبةةل دولةةة قطةةر، وقةةد تةةم إعةةداد المشةةروع بعةةد إسةةتعراا المواصةةفات القياسةةية 
العربية وا جنبية والدولية والمؤلفات المرجعية ذات الصمة .     
وقد أعتمدت ىذه المواصفة كلائحة فنيةة خميجيةة فة  إجتمةاع مجمةس الإدارة رقةم ( ) ، الةذي عقةد بتةاريخ  /  /   
ىة     (  /  /  ) ، عمى أن تمغى المواصفة رقم GSO 987/2007 وتحل محميا 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
3 
  الطبيعية المعبأة  المعدنية  المياه 
 
 - المجال ونطاق التطبيق:1 
تختص ىذه المواصفة القياسية الخميجية بالمياه المعدنية الطبيعية المعبأة المعدة لمبيع كغذاء، ولا تشتمل عمى 
ا نواع ا خرى من المياه المعدنية الطبيعية التى تباع أو تستخدم  غراا أخرى  
 
. 
 
2- المواصفات التكميمية 
   "بطاقات المواد الغذائية المعبأة".GSO 9  1.2   
 "الشروط الصحية فى مصانع ا غذية والعاممين بياGSO 21  2.2  
GSO 111 3.2 "طرق اختبار مياه الشرب والمياه المعدنية- الجزء ا ول: أخذ العينات".  
GSO 112 4.2 "طرق اختبار مياه الشرب والمياه المعدنية- الجزء الثانى: تقدير الخصائص الطبيعية".  
GSO 116 5.2 "طرق اختبار مياه الشرب والمياه المعدنية- الجزءالثالث: تقدير المواد الصمبة الذائبة الكميةة 
والرقم الييدروجينى والكمور المتبقى". 
 GSO 117 6.2 "طةةةرق اختبةةةار ميةةةاه الشةةةرب والميةةةاه المعدنيةةةة- الجةةةزء الرابةةةع: طةةةرق تقةةةدير الكةةةادميوم 
والرصاص والزرنيخ والسيمينيوم والسيانيد". 
GSO 150 7.2 " فترات صلاحية المنتجات الغذائية  
GSO 154 8.2 "طةرق اختبةار ميةاه الشةرب والميةاه المعدنيةة- الجةزء السةابع: تقةدير الزئبةق والكةروم سداسةى 
التكافؤ والفضة والباريوم". 
GSO 168 9.2 "إشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة 
GSO 257 10.2 "طرق اختبار مياه الشرب والمياه المعدنية - الجزء العاشر: تقدير الزيوت المعدنية".  
GSO 378 11.2 "طةرق اختبةار ميةاه الشةرب والميةاه المعدنيةة- الجةزء الثالةث: الاختبةارات الميكروبيولوجيةة 
الروتينية (طريقة مرجعية)". المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
4 
 GSO 379 12.2 "طةةرق اختبةةار ميةةاه الشةةرب والميةةاه المعدنيةةة- الجةةزء الرابةةع عشةةر: ت قةةدير بعةةا المةةواد 
الصمبة الدالة عمى التموث". 
GSO 642 13.2 "طةرق اختبةار ميةاه الشةرب والميةاه المعدنيةة- الجةزء السةادس: تقةدير النتةرات والفموريةدات 
والبورات".  
GSO 818 14.2 "طةةةرق اختبةةةار ميةةةاه الشةةةرب والميةةةاه المعدنيةةةة- الجةةةزء الخةةةامس عشةةةر: الاختبةةةارات 
الميكروبيولوجية غير الروتينية". 
GSO 839 15.2 "عبوات المواد الغذائية- الجزء ا ول: إشتراطات عامة".  
GSO 988  16.2 " حدود المستويات الإشعاعية المسموح بيا فى المنتجات الغذائية- الجزء ا ول".  
GSO 998 17.2"طةرق الكشةع عةن حةدود المسةتويات الإشةعاعية المسةموح بيةا فةى المةواد الغذائيةة- الجةزء 
ا ول: التحميل الطيفى  شعة جاما- سيزيوم 134 – سيزيوم137 ." 
GSO 353   18.2" طةةرق اختبةةار ميةةاه الشةةرب والميةةاه المعدنيةةة- الجةةزء الثالةةث عشةةر: تقةةدير ا نشةةطة 
الإشعاعية وتركيز بعا العناصر المشعة". 
GSO 1016 19.2 " الحدود الميكروبيولوجية لمسمعوالمواد الغذائية: الجزء ا ول".  
GSO 1025 20.2 " مياه الشرب المعبأة 
GSO/ CAC/GL 2 21.2 "إرشادات البيانات التغذوية عمى البطاقة 
GSO/CAC/GL 1   22.2 " الإرشادات العامة للإدعاءت المضممة للأغذية 
23.2 المواصفة القياسةية الخميجيةة التةى تعتمةدىا الييئةة والخاصةة ب "دسةتور الطةرق العمميةة لتجميةع وتسةويق  
وتصنيع المياه المعدنية الطبيعية" . 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
5 
 3. التعاريف 
1.3 مياه معدنية طبيعية 
 مياه تتميز بوضوح عن مياه الشرب المعبأة العادية (بند 19.2 ) بما يمى 
1.1.3 يحصل عمييةا مباشةرة مةن مصةادر طبيعيةة أو مةن عمميةات الحفةر ل بةارالإرتوازيةة الجوفيةة والتةى يةتم  
حمايتيا لتجنب أى تموث يؤثر عمى جودتيا الطبيعية والكيميائية. 
2.1.3 إحتوائيا عمى أملاح معدنية معينة، بنسب تكوينية مميزة، وبوجود بعا العناصر النادرة أو المكونةات
ا خرى. 
3.1.3 ثبات تركيبيا ودرجة حرارتيا وا ستمرار تدفقيا، مع أخذ دورات الفصول الطبيعية فى الإعتبار.  
4.1.3 يةةةتم إنتاجيةةةا تحةةةت ظةةةروع تضةةةمن نقاوتيةةةا الميكروبيولوجيةةةة ا صةةةمية وتركيبيةةةا الكيميةةةائى لمكوناتيةةةا
ا ساسية. 
5.1.3 ألا تكون قد تعرضت  ية معاملات غير المسموح بيا فى ىذه المواصفة 
6.1.3 تعبأ فى عبوات محكمة الغمق قريباً من المنبع معإتخاذ الإحتياطات الصحية اللازمة.  
7.1.3 تتطابق مع جميع الخواص الواردة فى ىذه المواصفة 
 
2.3 مياه معدنية طبيعية مكربنة (فوارة) طبيعياً  
مياه معدنية طبيعية تحتوى بعد معاممتيةا طبقةاً لمبنةد (2.1.4 وا دخةال الغةاز النةاتج مةن المصةدر وبعةد تعبئتيةا
،عمى نفس المحتوى من غاز ثانى أكسيد الكربون المنبعث تمقائياً من المنبةع، مةع ا خةذ فةى الإعتبةار التفةاوت  
الفنى العادى والظروع الطبيعية لمحرارة والضغط.  
 
 
 
 المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
6 
 3.3 مياه معدنية طبيعية غير مكربنة (غير فوارة  
ميةةاه معدنيةةة طبيعيةةة لا تحتةةوى عمةةى غةةاز ثةةانى أكسةةيد الكربةةون الحةةر( بطبيعتيةةا أو نتيجةةة المعاممةةة طبقةةاً لمبنةةد 
2.1.4)، مع ا خذ فى الإعتبار التفاوت الفنى المسموح بةو ) بكميةة تزيةد عمةى الكميةة اللازمةة لةذوبان أمةلاح
البيكربونات الموجودة فى الماء. 
 
 
4.3 مياه معدنية طبيعية منزوعة الغاز 
ميةةاه معدنيةةة طبيعيةةة بعةةد معاممتيةةا طبقةةاً لمبنةةد  2.1.4) وبعةةد تعبئتيةةا، يكةةون محتواىةةا مةةن غةةاز ثةةانى أكسةةيد
الكربون أقل مما ىو موجةود عنةد المصةدر، ولا ينبعةث منيةا غةاز ثةانى أكسةيد الكربةون تمقائيةاً وبصةورة واضةحة 
تحت الظروع الطبيعية من الحرارة والضغط.  
 
 5.3 مياه معدنية طبيعية مدعمة بغاز ثانى أكسيد الكربون من المنبع:  
ميةاه معدنيةة طبيعيةة والتةى بعةد معالجتيةا طبقةاً لمبنةد(  2.1.4وبعةد تعبئتيةا تحتةوى عمةى كميةة أكبةر مةن ثةانى
أكسيد الكربون عما ىو موجود فى المنبع. 
 
6.3 مياه معدنية طبيعية مكربنة 
مياه معدنية طبيعية والتى بعد معالجتيا طبقاً لمبند 2.1.4) وتعبئتيا ، تصبح فوارة بسبب إضافة ثةانى أكسةيد
الكربون من مصدر آخر. 
 
7.3 الترخيص 
   شيادة صادرة من الجيات المعنية فى الدولة المنتجة لممياه المعدنيةة الطبيعيةة والتةى تفيةد بةأن الميةاه المعبةأة 
ىى مياه معدنية طبيعية 
 المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
7 
 4. الخواص 
يجب أن يتوافر فى المياه المعدنية الطبيعية المعبأة الخواص التالية:  
1.4 الخواص الطبيعية 
1.1.4 أن تكون خالية من المون والرائحة والشوائب والعكارة والطعم الغريب  
2.1.4 يسمح بإجراء المعاملات التالية فقط عمى المياه المعدنية الطبيعة قبل تعبئتيا  
1.2.1.4 فصل المكونات العالقة غير الثابتة مثل المركبات التى تحتوى عمى الحديد أو المنجنيز أو الكبريةت 
أو الخارصين بالتصفية و/ أو الترشيح، ويمكن عند الضرورة إسراع ىذه العممية بالتيوية المسبقة.  
2.2.1.4 يمكن فقط إجراء العمميات الموضحة فةى البنةود،  6.3 5.3, 4.3, 3.3, 2.3, 1.2.1.4) بشةرط
ألا يؤدى ذلك الى تعديل فى التر كيب ا ساسى لمحتوى المعادن بالمياه والتى تعطييا خصائصيا. 
 المواد الصمبة الذائبة:2.4 
        أن تكون نسبة المواد الصمبة الذائبة الكمية كما يمى  
 1.2.4 مياه معدنية طبيعية منخفضة جداً فى محتوى المعادن: تكون نسبة المواد الصمبة الذائبة الكمية أقل
من 50 مغم / لتر.  
2.2.4 مياه معدنية طبيعية منخفضة فى محتوى المعادن: تتراوح نسبة المواد الصمبة الذائبة الكمية بين 50- 
500 مغم/ لتر. 
3.2.4 مياه معدنية طبيعية غنية فى محتوى المعادن: تتراوح نسبة المواد الصمبة الذائبة الكمية بين 500- 
1500 مغم/ لتر. 
     
3.4 حدود المواد المسموح بها ذات العلاقة بالصحة  
1.3.4 ألا يزيد محتوى المياه المعدنية الطبيعية المعبأة من المواد التالية عمى النسب قرين كل منيا 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
8 
  
 
 
 
الحدود القصوى لمعناصر المعدنية فى المياه المعدنية الطبيعية المعبأة 
المادة الحد ا قصى المسموح 
بو (مغم/ لتر) محسوبة عمى أساس 
أنتيمون 0.005 - 
زرنيخ 0.01 مقدر كزرنيخ كمى 
باريوم 0.7  
بورات  5 مقدر كبورون 
كادميوم 0.003  
كروم ( سداسى التكافؤ 0.05 مقدر ككروم كمى 
نحاس 1  
سيانيد 0.07  
فمورايد  أنظر بند 6.9  
رصاص 0.01  
منجنيز 0.4  
زئبق 0.001  
نيكل 0.02  
نترات  50.0 مقدرة كنترات  
نيتريت 0.01 مقدرة كنيتريت 
سيمينيوم 0.01  
  
2.3.4 أن تكون خالية من المركبات التالية 
    - المواد ذات النشاط السطحى. المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
9 
    - المبيدات الحشرية وثنائيات الفينيل عديدة اليالوجين 
   - الزيوت المعدنية. 
   - الييدروكربونات العطرية عديدة النواة. 
4.4 الخواص الميكروبيولوجية 
أن يكون المنتج مطابقاً لممتطمبات الميكروبيولوجية المذكورة فى المواصفة القياسية الخميجية الواردة فى البند   
19.2) . 
 
5.4 الخصائص الإشعاعية 
 ألا تزيد حدود المموثات الإشعاعية فى المنتج عمى الحدود الموضحة فى المواصفة القياسية الخميجية المذكورة 
فى البند 16.2 . 
 
5. الإشتراطات الصحية  
مةع عةدم الإخةلال بمةا نصةت عميةو المواصةفات القياسةية الخميجيةة الةواردة فةى البنةود  23.2, 2.2)) يجةب أن
يتوافر ما يمى: 
1.5 أن تصةنع تجييةزات جمةع الميةاه وا نابيةب والخزانةات مةن مةواد ملائمةة لمميةاه وبطريقةة تمنةع دخةول المةواد 
الغريبة الى المياه . 
2.5 أن تستوفى المعدات وا ستخداماتيا الإنتاجية وبوجو خاص تجييزات الغسيل والتعبئة الإشتراطات الصحية
. 
3.5 أن يتم إيقاع جميع العمميات بالمصنع إذا حدث تموث لممياه أثناء الإنتاج حتى يتم إزالة سبب التموث .  
 4.5 يجب حماية المصدر ونقطة خروج المياه من أخطار التموث 
 5.5 أن تخضع جميع الشروط السابقة الى المراقبة والفحص الدورى من قبل الجيات المعنية  المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
11 
 6. أخذ العينات 
تؤخذ العينات طبقاً لممواصفة القياسية الخميجية المذكورة فى البند (3.2 . 
7. طرق الفحص والاختبار 
تجرى الاختبةارات طبقةاً لممواصةفات القياسةية الخميجيةة المةذكورة فةى البنةود (4.2 )،5.2 ) ،6.2 )،8.2 
)،10.2)    ،11.2)،12.2)،13.2 )،14.2 )،17.2 .) 
 
8. التعبئة والنقل والتخزين 
يجب عند تعبئة ونقل وتخزين المنتج مراعاة مايمى:  
1.8 التعبئة 
1.1.8 أن تكةون العبةوات المسةتخدمة فةى التعبئةةة مصةنوعة مةن مةواد غيةةر ضةارة بالصةحة ونظيفةة ومعقمةةة و
تةةؤدى الةةى أى تغيةةر غيةةر مرغةةوب فةةى طعةةم المةةاء المعبةةأ أو رائحتةةو أو لونةةو وخواصةةو، وأن تكةةون مطابقةةة لمةةا 
نصت عميو المواصفة القياسية الخميجية المذكورة فى البند 15.2). 
2.1.8 أن تكون العبوات جديدة لم يسبق إستخداميا وأن تكون خالية من عيوب التصنيع المختمفة 
  
2.8 النقل 
1.2.8 أن تنقةةل العبةةوات فةةى صةةناديق مصةةنوعة مةةن الكرتةةون أو أيةةة وسةةيمة أخةةرى لا تةةؤدى إلةةى تيشةةيميا أو  
تمفيا أثناء النقل والتداول. 
2.2.8 أن تكون وسائل النقل مجيزة بطريقةة تمنةع تعةرا العبةوات لمتمةوث وألا يكةون قةد سةبق إسةتخداميا فةى
نقل المبيدات الحشرية أو الفطرية أو أية مواد سامة أو ضارة.  
3.2.8 ألا تنقل المياه المعدنية الطبيعية فى حاويات سائبة بقصد تعبئتيا أو  ى إجراء آخر قبل التعبئة.  
 المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
11 
 3.8 التخزين 
أن يةةتم التخةةزين فةةى مخةةازن جيةةدة التيويةةة وعنةةد درجةةة حةةرارة لا تسةةمح بحةةدوث أى تغييةةر غيةةر مرغةةوب فيةةو، 
وبعيداً عن مصادر الحةرارة والتمةوث، وأن تكةون المخةازن مطابقةة لمةا نصةت عميةو المواصةفة القياسةية الخميجيةة 
المذكورة فى البند 9.2) . 
 
9. البيانات الإيضاحية 
مةةةةع عةةةةدم الإخةةةةةلال بمةةةةا نصةةةةت عميةةةةةو المواصةةةةفات القياسةةةةية الخميجيةةةةةة المةةةةذكورة فةةةةى البنةةةةةود1.2) (7.2) ،
19.2)   (21.2)  يجب أن يذكر عمى بطاقة العبوة ما يمى 
1.9 أسم المنتج "مياه معدنية طبيعية 
2.9 نوع المياه طبقاً لما ىو وارد فى  البنود من 2.3) إلى6.3 . 
3.9 يضاع الى أسم المنتج وصع لممياه طبقاً لنسبة ا ملاح الكمية الذائبة كما ىو وارد فى بند2.4. ) 
4.9 موقع مصدر المياه 
5.9 المعاملات الطبيعية المسموح بيا والتى تعرضت ليا المياه المعدنية الطبيعية 
6.9 فةةى حالةةة إحتةةواء المنةةتج عمةةى أكثةةر مةةن واحةةد مجةةم/ لتةةر فمورايةةد، يجةةب ذكةةر عبةةارة "تحتةةوى عمةةى فمورايةةد" 
بجوار أسم المنتج  وقريباً منو عمةى بطاقةة العبةوة وفةى مكةان بةارز، وكةذلك عبةارة "المنةتج غيةر مناسةب لمرضةع 
وا طفال أقل من عمر سبعة سنوات" وذلك عندما يحتوى المنتج عمى فمورايد أكثر من  1.5  مجم/ لتر 
7.9 التركيب التحميمى لخصائص المنتج 
8.9 بيانات ممنوعة 
1.8.9 لا يسمح بكتابةة أى إدعةاءات تغذويةة أو صةحية، مةا لةم تكةن صةحيحة وغيةر مضةممة ومصةرح بيةا مةن 
السمطات المختصة بالدولة    . المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
12 
 2.8.9 أسةةم موقةةع أو قريةةة أو مكةةان محةةدد ليشةةكل جةةزءاً مةةن ا سةةم التجةةارى، إلا إذا كةةان ىةةذا ا سةةم التجةةارى  
يعود الى الموقع الذى أخذت منو المياه المعدنية الطبيعية. 
3.8.9 أى بيةةةان أو تعبيةةةر أو وسةةةيمة مصةةةورة تةةةؤدى الةةةى تضةةةميل أو خةةةداع المسةةةتيمك بشةةةأن طبيعةةةة ومصةةةدر
وتركيب وخواص الماء المعروا لمبيع. 
9.9 بيانات إختيارية 
1.9.9 ا سم التجارى 
2.9.9 تاريخ الترخيص. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
المصطمحات الفنية  Technical terms                                                               المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
13 
 تصفيةDecantation                                                                                   
علاجىCurative                                                                                       
مركبات فينوليةPhenolic   compounds                                                            
مواد ذات نشاط سطحىSurface active agen ts                                                     
مياه معدنية طبيعية غير مكربنةNon-carbonated natural mineral water                         
مياه معدنية طبيعية مكربنةCarbonated natural mineral water                                    
مياه معدنية طبيعية مكربنة طبيعياً                  Naturally carbonated natural mineral water 
مياه معدنية طبيعية منزوعة الغاز                            Decarbonated natural mineral water   
 مياه معدنية طبيعية مدعمة بغاز ثانى أكسيد الكربون  
 Natural mineral water fo rtified with carbon dioxide  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
المراجع              References                                                                         
لجنة دستور ا غذيةCodex Alimentarius Commission                                                            المواصفة القياسية الخميجية GSO 987/2012  
 
14 
 مواصفة رقمCAC 108/1981                                                                              108/1981  
تحديث1997,20082001,  Revisions 2001, 1997,2 008                                                        
تعديلات2011                                                                                           Amendments 
 2011 المياه المعدنية الطبيعية                        Natural mineral water