ICS97.040.40 
Y63 
中华人民共和国国家标准
GB 17988—200×
代替 GB17988-2004
食具消毒柜安全和卫生要求 
Safety and sanitation requirements for disinfecting tableware cabinet 
（报批稿） 
 
 
 
200×-×× -××发布  200×-×× -××实施
国家质量监督检验检疫总局 
中家标准化管委会中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 
发布 中 国 国家 标准化管理委员 会 GB 17988 —200× 
I 目    次 
前言                                                                                   
引言                                                                                   
1 范围                                                                                 
2 规范性引用文件                                                                       
3 定义                                                                                 
4 一般要求                                                                             
5 试验的一般要求                                                                       
6 分类                                                                                 
7 标志和说明书                                                                          
8 对接触及带电部件的防护                                                                
9 电动器具的启动                                                                        
10  输入功率和电流                                                                      
11 发热                                                                                
12 空章                                                                                 
13 工作温度下的泄漏电流和电气强度                                                       
14 瞬态过电压                                                                                   
15 耐潮湿                                                                               
16 泄漏电流和电气强度                                                                   
17 变压器和相关电路的过载保护                                                           
18 耐久性                                                                               
19 非正常工作                                                                           
20 稳定性和机械危险                                                                     
21 机械强度                                                                             
22 结构                                                                                 
23 内部布线                                                                             
24 元件                                                                                 
25 电源连接和外部软线                                                                   
26 外部导线用接线端子                                                                   
27 接地措施                                                                             
28 螺钉和连接                                                                           
29 电气间隙、爬电距离和固体绝缘                                                         
30 耐热和耐燃                                                                           
31 防锈                                                                                 
32 辐射、毒性和类似危险                                                                 
附录                                                                                   
附录 AA（规范性附录）  消毒效果要求                                                     
附录 BB（规范性附录）  食具消毒柜的大肠杆菌消毒效果的试验方法                           GB 17988 —200× 
II 附录 CC（规范性附录）  食具消毒柜脊髓灰质炎病毒灭活试验方法                             
附录 DD（资料性附录）  物理性能要求                                                     
附录 EE（资料性附录）  食具消毒柜的物理性能试验方法                                    
附录 FF（资料性附录）  食具消毒柜命名方法                                               GB 17988 —200× 
III 前    言 
本标准附录 DD、附录 EE、附录 FF 为推荐性外，其余均为强制性条款。 
本标准是对 GB17988-2004《食具消毒柜安全和卫生要求》的首次修订。 
本标准代替 GB17988-2004《食具消毒柜安全和卫生要求》 。 
本标准的正文部分为食具消毒柜的安全要求，附录 AA、附录 BB、附录CC 为食具消毒柜
的卫生要求。附录 DD、附录 EE 为物理性能及测试方法，附录 FF 为食具消毒柜的命名方法。  
本标准的安全要求应与 GB 4706.1—2005《家用和类似用途电器的安全  第一部分：通
用要求》配合使用；卫生要求应与卫生部《消毒技术规范》2002 年版配合使用。 
本标准与 GB17988-2004 的主要差异如下： 
1、对整个标准的编写结构进行了调整； 
2、增加了“消毒柜最少应有一个室的消毒效果达到星级要求”的要求； 
3、增加必须的标志和说明的内容。 
本标准的附录 AA、附录 BB、附录 CC 的试验方法参照中华人民共和国卫生部 2002 年版
《消毒技术规范》 。 
本标准的附录 AA、附录BB 和附录 CC为规范性附录，附录 DD、附录 EE、附录 FF 为资料
性附录。 
本标准由中国轻工业联合会提出。 
本标准由全国家用电器标准化技术委员会归口。 
本标准起草单位：中国家用电器研究院、广东康宝电器有限公司、樱花卫厨（中国）有
限公司、浙江德意厨具有限公司、博西华电器（江苏）有限公司、美的集团有限公司、广东
万和集团有限公司、宁波方太厨具有限公司、广东万家乐燃气具有限公司、广东医疗器械质量检测中心 
本标准主要起草人：马德军、赖梓源、黄秀莲、蔡星明、廖金柱、高利见、黄国庆、李
茂平、黄上武、陈松军、余少言、邓哲 
 
 
 GB 17988 —200× 
IV 引    言 
    近几年来，我国食具消毒柜无论在品种、数量、质量方面都得到迅猛发展，人们对消毒
柜的质量要求越来越高。 
    GB 17988—2004《食具消毒柜安全和卫生要求》国家标准发布已三年多，现已不能完全
满足食具消毒柜生产、 发展的需要， 为了促进该产品质量的提高， 保障消费者的安全和健康，
给相关企业、质量检验、技术监督和质量认证部门提供科学、可靠的质量技术依据；亟需修订食具消毒柜标准。 GB 17988 —200× 
1 食具消毒柜安全和卫生要求 
1. 范围 
GB 4706.1-2005 的该章用下述内容代替： 
本标准适用于单相器具额定电压不超过 250V、其它器具额定电压不超过 480V 家用和类
似用途以电能作为主要能源的电热方式、臭氧方式、紫外线辐射（只能作为辅助）方式以及
上述这几种消毒方式相互组合的食具消毒柜（以下简称消毒柜） 。 
注：单独紫外线辐射消毒方式无法满足本标准中提及的消毒效果要求，不适用于单种方式的食具消毒。  
本标准不适用于以下消毒柜： 
——仅靠紫外线辐射方式消毒的消毒柜； 
——不以食具消毒为主要用途的其它消毒柜，如毛巾消毒柜等； 
——用于医疗用途的消毒柜。 
2. 规范性引用文件 
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其
随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，但是，鼓励根据本标
准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新
版本适用于本标准。 
GB 4706.1—2005   家用和类似用途电器的安全  第一部分：通用要求 
    GB/T 5433  日用玻璃透过率测定方法 
    GB 7000.1—2002  灯具一般安全要求与试验 
中华人民共和国卫生部《消毒技术规范》2002年版 
3. 定义 
GB 4706.1-2005的该章除下述内容外，均适用。 
3.1.9   
代替： 
正常工作 normal operation 
消毒柜不打开门且空载的工作。 
3.5.8   
代替： 
组合型食具消毒柜 combined disinfecting tableware cabinet  
由不同型式的消毒室组合而成的食具消毒柜。 
增加： 
3.101  
食具消毒 disinfecting of tableware   
杀灭或清除清洗过的自然食具上残留病原微生物，使其达到无害化的处理。     
3.102  
食具消毒柜 disinfecting tableware cabinet  
有适当的容积和装备，用物理、化学或两者结合的原理来消毒食具的器具。它具有放置
食具的一个或多个间室。 
3.103  
电热食具消毒柜（室）electric-heating disinfecting tableware cabinet  GB 17988 —200× 
2 以电热方式或电热方式为主的食具消毒柜（室）。 
3.104  
臭氧食具消毒柜（室） ozone disinfecting tableware cabinet  
以臭氧方式或以臭氧方式为主的食具消毒柜（室） 
3.105  
组合型食具消毒柜 combined disinfecting tableware cabinet 
由不同消毒方式的消毒室组合而成的食具消毒柜。  
3.106  
额定承载量 dynamic carryi ng capacity  
制造厂规定的食具消毒质量或体积。 
3.107  
空载  no-loadynamic carr ying capacity  
消毒柜内不放置食具的状态。 
3.108  
满载  full-load   
 消毒柜内按说明书规定均匀摆放额定承载量的状态。制造厂声称按此状态放置食具，
可达到本标准要求的消毒效果。 
3.109  
工作周期 operation period  
消毒柜从开始工作至控制装置切断最后一个产生消毒物质电器部件(如加热管、臭氧发
生器或紫外线管等)的电源时所需的时间。 
3.110  
消毒时间 time of disinfecting  
消毒柜（室）内中心点温度或臭氧浓度达到规定的消毒温度或浓度值时开始计时，直至
控装置切断电源时停止工作，柜内消毒温度或臭氧浓度下降到规定值以下时终止计时，这段
时间为消毒时间。 
3.111  
消毒级数 class of disinfecting   
对消毒柜（室）的不同消毒效果的一种等级划分（详见AA.1） 
4.  一般要求   
GB 4706.1-2005的该章适用。 
5. 试验的一般条件   
GB 4706.1-2005 的该章除下述内容外，均适用。 
增加： 
5.101 测量臭氧泄漏量、臭氧排放 量时应在温度23℃±2℃ ，相对湿度为50%±10%密闭房间
内进行，若对测量结果有疑问时，则环境温度保持在23℃±2℃，相对湿度保持在50%±5%。  
5.102 除特别注明外，臭氧消毒柜、紫外线消毒柜、组合型消毒柜按联合型器具进行试验。一个样品进行 1 规定的所有试验(1.18 除外)，另一个样品进行 1、18、20规定试验，1.22～1.26和 28，32.102 规定的试验可以在另外单独样品上进行。 
6. 分类   GB 17988 —200× 
3 GB 4706．1—2005 的该章除下述内容外，均适用。 
6.1 该条用下述内容代替： 
消毒柜应该是Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类器具中的一种。 
通过视检和有关试验来检查其合格性。 
7. 标志和说明 
GB 4706.1-2005 的该章除下述内容外，均适用。 
增加： 
7.101 消毒柜正面位置应有消毒级数的星级符号“*”的标志。  
7.102温升超过 60K 的电热消毒柜的柜门上应标有： “高温，小心烫伤！ ”的标志或警告。 
7.103应有： “把食具上的水倒净后才能放进柜内” ； “在消毒柜工作结束 20min（臭氧、紫外
线消毒柜 10min）后才能把门打开，以免烫伤或臭氧泄漏”的警高。 
7.104 消毒柜如果不借助工具能拆开某个盖子后，可直接看到紫外线管发出的光线，则在这
个盖子上应标有警示：打开盖子时应注意紫外线辐射。若紫外线光管损坏必须更换相同功率和波长的紫外线光管。 
7.105说明书内容应包括： 
a)各个消毒室达到的消毒级数（星级“*” ）的说明，所适用的消毒食具的范围。未达到
消毒级数的应明确其其他用途（如只适宜用作保洁室等） 。 
b)消毒柜（室）的每层搁架（抽屉）能够放置食具的承载量和额定容积及偏差范围。  
c)温升超过 60K 的电热消毒柜的柜门，应有注意高温、小心烫伤的警告；不适合用于塑
料等不耐高温材料食具的消毒柜（室） ，应在说明书中注明。 
d)放进消毒柜（室）内的食具应有下面相同意义的说明：食具上的水倒净后才能放入；
禁止把洗碗毛巾等其他非食具放入消毒柜内。 
e)在消毒柜工作结束 20 min(臭氧、紫外线消毒柜 10 min)后才能打开柜门，以免臭氧
泄漏或烫伤的警告。 
f)具有臭氧消毒功能的消毒柜应有如下警告：关好门后，才能使消毒柜工作，否则会有
臭氧泄漏。  
h)如在使用过程中发现臭氧泄露，应马上停止使用，通知专业人员进行维修。 
i)具有紫外线消毒的柜（室） ，应注明紫外线光管的功率，紫外线光的主波长。 
j)具有紫外线消毒功能的消毒柜应有如下警告：关好门后，才能使消毒柜工作，否则会
有紫外线辐射。              
有紫外线消毒功能的消毒柜应注明：如在使用过程中发现可以不经过任何透光物体(如
玻璃等)直接看到紫外线光管发出的光线时，应马上停止使用，并通知专业人员进行维修。  
8. 对触及带电部件的防护 
GB 4706.1-2005 的该章除下述内容外，均适用。 
该条增加下述内容： 
用不明显的力施加在图 1 中所示的长试验针上， 通过在 I 类或Ⅱ类食具消毒柜放置食具
间室中的孔，应不能触及带电部件。 GB 17988 —200× 
4 
 
图1  长试验针 
9. 电动器具的启动 
的该章不适合用。 
10. 输入功率和电流 
1-2005 的该章除下述内容外，均适用。 
增加
电热元件的消毒柜按电热器具的规定进行试验， 其他消毒柜按电动器具的规定进行试
验。 
11. 
下述内容外，均适用。 
11.7
作周期，可以打开柜门，待控制装置复位后立即按照正常工作状态开始下一个工
11.8
(长度不作规定)可触及到的透光材料，
温升
碎材料不应破裂。塑料食具不应软化、变形、变色或散发出刺激性气味。 
12.空章  
13. 
GB 4706.1-2005 的该章内容适用 。 
14. 瞬态过电压 
容适用。 
15. 耐潮湿 
15.2 GB 4706．1—2005
GB 4706.
： 
带
发热 
GB 4706．1—2005 的该章除
  该条用下述内容代替： 
消毒柜空载连续工作二个工作周期，在第一个工作周期结束后，如果消毒柜不能马上开
始下一个工
作周期。 
  该条增加下述内容： 
a） 用直径75 mm 的圆柱形， 一端是半球形的探棒
不得超过 60 K。正常使用中握持的手柄除外。 
b）玻璃等易
 
工作温度下的泄漏电流和电气强度 
GB 4706.1-2005的该章内
GB 4706．1—2005第 15章除下述内容外，均适用。 
 该条中“将器具的液体容器……注入容器”用下述内容代替： 
器具放在水平位置，断开电源，用一个图 2 所示滴水箱放置在消毒室承放食具的最上GB 17988 —200× 
5 mL的约含 1％氯化钠（NaCl）的水溶液在 1 min内均匀地倾注在消毒室
内的
如果消毒柜内超过 1 个间室，则逐个轮流进行试验。 层的搁架上，滴水箱(长度和宽度均比消毒室的平面尺寸约小 50 mm)放入消毒室中，以每
100 cm2表面用 100
下表面上。 
 
图2  滴水箱 
16. 泄漏电流和电气强度 
17.  变压器和相关电路的过载保护 
GB 4706.1-2005的该章内容适用。 
18. 
706．1—2005的该章除下述内容外，均适用。 
束后，消毒柜不应有危及安全的损坏，并
统，包括铰链、门开关、门缝压条和其他有关部件，必
须能
的开门试验来检验臭氧、紫外线消毒柜的门系统是否合格。1 次开门是把
门关
机
械或
多个门的器具，在不对消毒柜造成额外不良影响的情况下，可以同时对多个门进行
试验。 GB 4706.1-2005的该章内容适用。 
耐久性 
GB 4
增加： 
18.101 消毒柜在 1.1 倍额定电压下工作 100 个空载工作周期，每个工作周期之间应使消毒
柜冷却到接近室温。可采用强迫冷却方法。试验结
能正常工作，消毒效果应符合本标准 5.2 要求。 18.102 臭氧、紫外线消毒柜的门系
经受正常使用中的磨损。 通过 10000次
上再打开。 
将门打开到最大行程，门上的搁架内应按厂方说明放上规定质量的食具，开门的速率应
不大于6次/min，试验时消毒柜以额定电压供电,但消毒柜不工作。完成开门试验后，任何
电气方面的部件都不应有影响安全的失效，臭氧泄漏量不应超过32.101的要求。 
对有GB 17988 —200× 
6 19. 
均适用。 
        
中 12.5 的要求，试验时室温应在 15℃-25℃
聚乙烯杯和聚乙汤匙各一个放在消毒柜（室）中最不利的位置上，柜中不放其他食具，然后
按 11柜门，火焰不得引燃软纸和消毒柜的其他部件。 
如果消毒柜内超过 1 个室，则依次轮流进行试验。 
    注 1：(1)通常用来包装精致的艺 术品的一种薄、软、轻又韧性强的包装纸，其单位质量在 12g/㎡和
80g/㎡之间。 
食具制造材料为不加入阻燃材料，密度为0.96±0.005 g/cm3的聚乙烯。 
20. 
GB 4706.1-2005 的该章除下述内容外均适用。 
20.1增加： 
在倾斜平面进行 10 试验时，把门打开到最
消毒柜的间(室)空载或满载按最不利状态进行，对于装有几个门的消毒柜，最多
的间（室）空载或满载按最不利状态进行，对于装有几个门的消毒柜，最多同时打开 2个门，依次在离门铰链最远地方加一个力，力的大小为： 
    c）对带有抽屉的消毒柜，放在水平位置上，按产品说明书给出的标称承载量，使满载
的食具消毒柜的门应能从内部打开， 所需打开门的力不应大于200N，
10cm玻璃或在进行GB 4706.1—2005第21章的冲击试验后破裂材料
的消毒柜除外。 
其方向垂直于门
打开。 
21. 
21.1
3
c）支承消毒柜的固定支架或类似装置和消毒柜的搁架、抽屉必须具有足够的机械强度。  非正常工作 
GB 4706.1-2005 的该章除下述内容外，
19.4   该条增加下列内容：     
a）紫外线消毒柜应符合 GB 7000.1—2002
之间，消毒柜按 1.11 要求放置。 
b）对在说明书中注明“不适用于塑料等不耐高温材料食具消毒柜（室） ，应把聚乙烯碗、
的规定进行试验，但在测试角的底板上铺上一层软的纸，试验中有烟或气味时，打开
          (2)此试验所用的
稳定性和机械危险 
a）非固定安装的消毒柜应能经受下述试验：0
不利位置，
同时打开 2个门。 
b）倾斜平面试验结束后，把消毒柜放在水平支架上，把门打开到最不利位置，消毒柜
——垂直铰链  15 N 
——水平铰链  30 N 
试验中消毒柜不得翻倒。 
的抽屉或可移动拉出搁物架置于最不利的位置。 试验时消毒柜的其他间室或搁物架空载或满载，按最不利状态进行，门打开约 90°，消毒柜不得翻倒。     d） 容积60L～200L
门上装有不小于15cm×
是否合格，通过下面试验来检查： 
——门关闭后，用拉力计在离铰链最远的门把手上施加一个200N的力，
正面，门应能从
机械强度 
GB 4706.1-2005 的该章除下述内容外均适用。 
增加： 
a）臭氧消毒柜在冲击试验后，按 32.101 进行试验，臭氧泄漏量不允许超过 0.2mg/m 。  
b）紫外线消毒柜冲击试验后，不得直接从消毒柜外面看到紫外线管发出的光。 GB 17988 —200× 
7 位置，经 4h后，取出食具，支承消毒柜的固定支架或类似装
32.101 试验，臭氧泄
0.2mg/m3。 
管重新工作。臭氧浓度≥40mg/m3持续时间≥10min的臭氧消毒
22． 可拆卸部件全部拆去，从外面必须经过光透过率符
合表
通过目视检查来确定是否合格。 
在有怀疑的情况下，应按 GB／T 5433 测定材料的光透过率 1规定     
表1 光透过率 
最大透光率/%     是否合格，通过目视检查和下面试验来确定：     把消毒柜按产品说明书规定放置或安装好，放入 1.5 倍制造厂规定的质量的物体，把消毒柜的门、抽屉置于最不利的
置和消毒柜的搁架、抽屉应无损坏及明显变形。臭氧消毒柜还要进行漏量不允许超过
22. 结构 
GB 4706．1—2005 的该章除下述内容外，均适用。 
增加： 22．101 臭氧消毒柜（室） 、紫外线消毒柜（室）均应安装门开关。当消毒柜（室）门打开
的最大缝隙达到 2 cm时，臭氧发生装置、紫外 线灯管立即停止工作。 当把门重新关上时，
才能使臭氧发生器、紫外线灯
柜（室） 、紫外线消毒柜（室）门应安装有制动锁开关，使当消毒柜（室）完成消毒周期后，消毒柜（室）门才能打开。 
102不借助工具，把紫外线消毒柜的
1 规定材料，才能看到紫外线光管发出的光。 
是否符合表
波长/nm 
250＜λ 
250＜λ≤320 
320＜λ≤400 
            400＜λ≤550 0.01 
0.
1 5 1 
注1：普通的日用玻璃和钢化玻璃通常认为 是符合要求。 
22．103  臭氧、紫外线消毒柜的门应借助工具才能拆卸。 
23.
橡胶除外)或其他可能受到臭氧、 紫外线影响的材料作护套或绝缘的导线不
应用作臭氧、紫外线消毒柜(室)的内部布线。 
24. 元件 
容适用。 
电流软线和外部软线 
臭氧、紫外线消毒柜(室)不应使用橡胶(硅橡胶除外)或其他可能受到臭氧、紫外线影响的材
料作护套或绝缘的电源软线。 
26. 是否合格，通过手动试验来确定。 
 内部布线 
GB 4706．1—2005 该章除下述内容外均适用。 
增加：  
使用橡胶(硅
GB 4706.1-2005的该章内
25. 
GB 4706．1—2005第 25章除下述内容外均适用。 
25.7 增加： 
外部导线用接线端子 GB 17988 —200× 
8 2005的该章内容适用。 
27. 
05的该章内容适用。 
28. 
 
29. 
05 的该章内容适用。 
30. 
6.1-2005 的该章内容适用。 
31. 
容适用。 
32. 
GB 4706．1—2005第 32章除下述内容外，均适用。 
增加： 
32.101  臭
按A.32.102 进行试验，
2min记录一次数据，在
此时段内记录的数据的平均臭氧浓度不应超过 0.2mg/m3。 
臭氧、紫外线消毒柜按照说明书在房间中央放置或安装好，在桌面上
紫外线消毒柜放置在离地板 750mm高度的房间中央进行试验，用紫外线法测量
臭氧浓度。 
23℃±2℃和相对湿度 50%±10%的范围内，试验开始前，首先测量
以便将试验中测得的最大浓度减去原来空气中的初始臭氧浓度
1 ppm=1.963mg／m3。 
                            GB 4706.1-
接地措施 
GB 4706.1-20
螺钉和连接 
GB 4706.1-2005的该章内容适用。
电气间隙、爬电距离和固体绝缘 
GB 4706.1-20
耐热和耐燃 
GB 470
防锈 
GB 4706.1-2005的该章内
辐射、毒性和类似危险 
氧泄漏量试验 
臭氧或紫外线消毒柜以额定电压供电，在正常工作状态下工作，
在工作周期内和工作结束 10 min内，在距柜表面 20 cm处，要求每
32.102  臭氧泄漏量的测试方法 
在一个密闭的房间内进行试验，房间的尺寸为：2.5m×3.5m×3.0m(长×宽×高)，墙壁
表面覆盖聚氯乙烯板，
使用的臭氧、
房间环境保持在温度
原来空气中的初始臭氧浓度，
得到臭氧泄漏量。 
     注1：在参比状况(25℃、760mmHg)下GB 17988 —200× 
9 附 录 
GB4706.1 的附录均适用。 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GB 17988 —200× 
10 附录 AA 
（规范性附录） 
消毒效果要求 
AA.1 消毒效果要求 
AA.1.1消毒效果等级划分 
消毒柜（室）消毒效果划分为二个等级，一星级和二星级，二个等级的消毒效果应符合
表1的规定。 
表AA.1：消毒效果等级 
消毒对象 评价规定      星级“*”  星级“* *” 
大肠杆菌 杀灭对数值各点≥3.00 +     + 
脊髓灰质炎病毒 脊髓灰质炎病毒感染滴度 （TCID 50） ≥105
，
灭活对数值≥4.00 - + 
注： “+”表示应进行试验， “-”表示不适用 
AA.1.2消毒效果等级划分的标志 
消毒柜的正面位置应标有消毒柜消毒等级，用以提示不同的消毒效果。消毒柜最少应有
一个室的消毒效果达到星级要求。一星级消毒柜（室）用“消毒星级：“*”标示；二星级
消毒柜（室）用“消毒星级：“* *” 标示。“*”标志可按下图比例缩放，但使用时标志高度不得小于3.5mm，见图 AA.1 所示。 
达不到消毒柜消毒等级的消毒室不得使用“消毒星级”符号，并注明该室的使用功能。  
 
图 AA.1  消毒星级标志 
A.1 消毒效果的检验 
消毒柜（室）的消毒效果通过附录 BB《食具消毒柜的大肠杆菌消毒效果的试验方法》
和附录 CC《脊髓灰质病毒灭活试验方法》的试验来确定。 
   
 
 
 GB 17988 —200× 
11 附录 BB 
（规范性附录） 
食具消毒柜的大肠杆菌消毒效果的试验方法 
BB.1 大肠杆菌杀灭试验 
BB.1.1按《消毒技术规范》2002版中2.1.1.2所示方法制备大肠杆菌菌片（载体为玻璃片） 。  
BB.1.2在食具消毒柜满载的情况下，将干燥大肠杆菌菌片置无菌平皿内，每平皿放2片，勿
重叠。在食具消毒柜每层的内、外两个点各放一含菌片的平皿（大型碗柜可在内、中、外各放一平皿） ，打开平皿盖。 
BB.1.3关闭柜门，开启电源，按食具消毒柜原设计程序进行消毒。消毒完毕，按说明书规定的时间打开柜门取出平皿。 将菌片移入含5mLPBS试管内， 按 《消毒技术规范》 2002版中2.1.1.3
所示方法进行活菌培养计数。 
BB.1.4在上述消毒试验时，将未消毒菌片，放置室温下，当消毒组试验完毕后，取该菌片进行活菌培养计数，作为阳性对照。另将同批培养基与PBS等培养，作为阴性对照。 
BB.1.5试验重复3次，基平均杀灭率应按《消毒技术规范》2002版中2.1.1.7的规定进行计算和表达。 
BB.1.6在3次试验中，每次阳性对照回收菌数均达5×105cfu/片—5×106cfu/片,阴性对照无
菌生长，阳性和阴性对照组结果若不符合上述要求，试验作废，重新进行。 
 
 
 
 
 
 GB 17988 —200× 
12 附录CC 
（规范性附录） 
食具消毒柜脊髓灰质炎病毒灭活试验方法 
CC.1 材料 
a) 脊髓灰质炎病毒I型（Poliovirus-1,PV-1）疫苗株；   
b) 脊髓灰质炎病毒悬液制备按《消毒技术规范》2002 版中 2.1.1.10.3 所示方法制备
脊髓灰质炎病毒悬液，若无特殊要求，用玻璃片为载体。 
CC.2 灭活试验 
CC.2.1在食具消毒柜满载的情况下，将干燥的染有脊髓灰质炎病毒的载体置无菌平皿内，每
平皿放2片，勿重叠。在食具消毒柜每层的内、外两个点各放一个含染有脊髓灰质炎病毒载体的平皿（大型柜可在内、中、外各放一平皿） ，并打开平皿盖。  
CC.2.2关闭柜门，开启电源，按说明书中要求进行消毒。消毒完毕，按说明书规定的时间，打开柜门，取出平皿。将载体移入含1 mL细胞维持液的试管中。振荡洗涤后，取样按《消毒技术规范》中2.1.1.10.4所示方法检测残留脊髓灰质炎病毒感染滴度。  
CC.2.3阳性对照，将未消毒的染有脊髓灰质炎病毒的载体2片，放置于消毒碗柜外室温下。待试验组消毒完毕后，立即将载体移入含1 mL细胞维持液的试管中。振打后，取样按《消毒技术规范》中2.1.1.10.4所示的方法检测残留脊髓灰质炎病毒 的感染滴度。脊髓灰质炎病毒的感染滴度应≥10
5 TCID 50。 
CC.2.4阴性对照， 用不含脊髓灰质炎病毒的完全培养基作为阴性对照， 以观察培养基无污染，细胞是否生长良好。 
CC.2.5试验重复3次。 
CC.2.6根据各组的平均病毒感染滴度（TCID 50） ，分别计算其对病毒的灭活指数，病毒的灭活
指数应达4个对数值。阳性和阴性对照组结果不符合上述要求，试验作废，重新进行。 
 
 GB 17988 —200× 
13 附录 DD 
（资料性附录） 
食具消毒柜的物理、化学性能 
DD.1 消毒柜的物理、化学性能 
DD.1.1电热型为主消毒柜（室）消毒温度和消毒时间，一星级消毒室内消毒温度应≥100℃，
消毒时间应≥15min。二星级消毒柜内消毒温度应≥120 ℃，消毒时间应≥15min。是否合格，
通过附录 BB、附录 BC 的试验来确定。  
注：生产厂应根据具体的产品设计，确定温度（含其他辅助方式参数）、时间控制与消毒效
果的对应关系，在出厂检验时采用。 
DD.1.2臭氧为主消毒柜（室）的臭氧浓度和消毒时间，一星级臭氧消毒室内臭氧浓度应≥
20mg/m3，消毒时间应≥30min；二星级臭氧消毒柜内臭氧浓度应≥40mg/m3，消毒时间应≥
60min。是否合格，通过附录BB、附录BC 的检验来确定。 
注：生产厂应根据具体的产品设计，确定时间控制、臭氧浓度（含其他辅助方式参数）与消毒效果的对应关系，在出厂检验时采用。 
DD.1.3  电热、臭氧和紫外线组合型消毒柜，消毒温度、臭氧浓度和消毒时间与 DD.1.1、DD.1.2 相同。是否合格，通过附录 BB、附录 CC的检验来确定。 
DD.2 检验方法 
DD.2.1消毒温度、消毒时间检验：用误差≤2S的计时仪表、误差≤1K的温度仪表，参考附
录 D《消毒柜的物理性能试验方法》DD.1.1，应满足要求。 
DD.2.2臭氧浓度、消毒时间检验：用误差≤2S的计时仪表，臭氧浓度测试仪，参考附录 D
《消毒柜的物理性能试验方法》DD.1.2，应满足要求。 
 
 
 
 
 GB 17988 —200× 
14 附录 EE 
（资料性附录） 
食具消毒柜的物理性能试验方法 
EE.1 电热食具消毒柜消毒温度与保持时间的试验  
EE.1.1消毒温度的试验 
试验在满载状态下进行。柜内各层架按说明书规定的放置方法均匀放入洗净的食具，测
量温度传感器置于消毒柜规定测试点上。 测试点的分布以层架为基础， 柜内只有一个层架的，
测试点在层架的中央中间位置。 50L以下在柜的中央中间位 置设一个点。100L以内的设三个
测试点，分别为最上层架后壁与两侧的中间位置；柜的中央层架中央位置；最下层架门与两
侧的中间位置。大于100L的设五个测试点，除上述三个测试点外，在最上层架与中央层架的门与两侧中间设一个点；在中央层架与最下层架的后壁与两侧的中间设一个点。测量温度传感器的放置离柜壁和门30mm，并不与其他物体接触。 
电热食具消毒柜在额定电压下工作，通电至限制温度器动作为第一次，然后打开柜门，
冷却至电源重新能接通，测5次；取第3、4、5次测试点的最低温度值，应符合产品说明书规定。测试点的分布如图EE.1、图EE.2所示 
 
 
图EE.1  100L以内测试点的分布             图EE .2  大于100L测试点的分布 
EE.1.2消毒时间的试验 
按 EE.1.1 操作。当消毒柜内中心点温度达到规定消毒温度时开始计时，直至限制温度
器动作后，工作指示灯熄灭，柜内中心点温度低于规定消毒温度时终止计时，其时间为消毒时间，应符合产品说明书的规定。 
EE.2 臭氧食具消毒柜臭氧浓度与消毒时间的试验  GB 17988 —200× 
15     试验在满载状态下进行。臭氧食具消毒柜或臭氧消毒室在额定电压下工作，用臭氧浓度
测试仪测量柜内中心部分的臭氧浓度， 当柜内中心部位臭氧浓度达到 20mg/m3或40mg/m3时开
始计时，直到臭氧发生器停止工作，柜内臭氧浓度低于 20mg/m3或40mg/m3时终止计时，其时
间为消毒时间。应符合产品说明书的规定 
 GB 17988 —200× 
16  附录 F 
（资料性附录） 
食具消毒柜的命名方法 
FF.1 规格 
以柜腔总容积(含放在柜腔内的发热元件和搁架所占空间)表示，单位为 L 
FF.2 分类 
FF.2.1 按消毒方式 
分为：电热消毒柜(代号 R)； 臭氧消毒柜(代号 Y)； 电热、臭氧、紫外线组合型消毒柜(代
号Z)。 
FF.2.2按安放方式 
分为：台地嵌式(代号 T)；挂壁式(代号 G)和台地挂壁两用式(代号 L)。 
FF.2.3按控制方式 
分为：普通型（机电控制，代号 P）和电脑型（程序控制，代号 D） 。 
FF.3型号命名 
图 FF.1 给出型号命名。 
 
 
其中变动代号按各企业设计序号，用 1 位、2 位、3 位数字或字母表示。 
 图FF.1型号命名 
示例： 
序 号 型 号 说           明 
1 ZTP70A-73 组合消毒方式，台式安放，普通型，容积为70L，A系列，改进号为73 
2 RLP60C-8 电热消毒方式，台地壁挂两用式安放，普通型，容积为60L，C系列，改
进号为8 
  3 YTP300A-6Y 臭氧消毒方式，台式安放，普通型，容积为300L，A系列，改进号为6Y
 
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