المواصفة القياسية الخليجية GSO 2128/…  
 
 
1 
  
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)   
 
 
 
مشروع مواصفة نهائية 
Final Draft of Standard FDS 
 
TC05اعداد اللجنة الخليجية رقم 
Prepared by GSO Technical Committee No. TC05  
 
 
 
GSO 2128 /..... 
 
 
 
 
شبيه الحليب منزوع الدسم المحلى المكثفوالمخلوط بدهن نباتي   
Blend of Sweetened Condensed Skimmed Milk analogue and 
Vegetable Fat   
 
 
 
 
  ICS:  67:100  
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم 
توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك 
فإنها عرضة للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع 
إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من 
الهيئة. 
 
 
 
  
This document is a draft GSO Standard 
circulated for comments. It is, therefore, 
subject to alteration and modification 
and may not be referred to as a GSO 
Standard until approved by GSO                المواصفة القياسية الخليجية GSO 2128/…  
 
 
2 
 تقـديـم 
 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية تضمممم في عضمممويتها أجهز  التقييس 
الوطنية في الدول الأعضاء، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية واللوائح الفنية الخليجية بواسطة 
لجان فنية متخصصة. 
قررت اللجنة الوزارية  لهيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية في الاجتماع  رقــــــــم() 
بتاريخ......./......./....... هـ، الموافق ......./..... /.......م اعتماد تحديث اللائحة الفنية الخليجية رقم 
(GSO 2128 /…..  )وعنوانهاخليط الحليب منزوع الدسم المحلى المكثف ودهن  نباتي " باللغة العربية 
التي تم دراستها ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية الخليجية رقم TC05 " اللجنة الفنية الخليجية للمواصفات  
الغذائية والزراعية(TC05) المدرجة في خطة سلطنة عمان. على أن تلغى وتحل محل اللائحة الفنية GSO 
2128/2011. 
Foreword   
GCC Standardization Organization(GSO) is a regional organization which 
consists of the national standardization bodies of GCC member states. One of 
GSO main functions is to issue gulf standards and technical regulations through 
specialized technical committees.  
 
GSO Ministerial Committee in its meeting number (….) held on (……), which 
corresponds to (….), has approved the update of Gulf Technical Regulation GSO  
2128/…. titled "Blend of Sweetened Condensed Skimmed Milk analogue and 
Vegetable Fat " in Arabic language which was studied through the technical 
program of GSO Technical Committee for Food and Agriculture products (TC05) 
in Oman schedule. This document wi ll cancel and replace the Gulf Technical 
Regulation GSO  2128/2011 . 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO 2128/…  
 
 
3 
  شبيه الحليب المنزوع الدسم المحلى المكثف والمخلوط بدهن نباتي  
 
1. المجــال  
 تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية شبيه الحليب المنزوع الدسم المكثف والمحلى والمخلوط 
بالدهن النباتي، المعد للاستهلاك المباشر أو للتصنيع، والمطابق للتعريف الوارد في البند 3 من
هذه المواصفة.  
2 المراجع التكميلية 
2/1 GSO 9   " بطاقات المواد الغذائية المعبأ 
2/2 21 GSO"الشروط الصحية في مصانعالأغذية والعاملين بها"  
2/3 GSO 2333 "اشتراطات الادعاءات الصحية والتغذوية على المنتجات الغذائية 
2/4 GSO 2233 " اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة 
2/5 GSO2572 "شبيه منتجات الألبان 
2/6  "مياه الشرب غير المعبأGSO 149 
2/7 GSO 984 "الحليب المبستر 
2/8 GSO 174 "الحليب الخام 
2/9 GSO 1301"طرق التحليل الكيميائي للحليب المكثف المحلى والحليب المبخر 
2/10 1302  GSO"طرق الاختبار الميكربيولوجية للحليب المكثف المحلى والحليب المبخر 
2/11 GSO 22  "طرق اختبار المواد الملونة المستخدمة في المواد الغذائية " 
2/12 GSO168 "اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأ 
2/13  GSO 569 " الحليب ومنتجاته- طرق أخذ العينات " 
2/14 GSO 1016 " المعايير الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية 
2/15 GSO  193 "الملوثات والسموم في الأغذية والأعلاف 
2/16 GSO 839 "عبوات المواد الغذائية– الجزء الأول: اشتراطات عامة" 
2/17 GSO 998"طرق الكشف عن حدود المستويات الإشعاعية المسموح بها في المواد الغذائية–
الجزء الأول: التحليل الطيفي لأشعة جاما أ-سيزيوم 134،سيزيوم137 
2/18 GSO382"الحدود القصوى لمتبقيات مبيدات الآفات فيالمنتجات الزراعية والغذائية"  المواصفة القياسية الخليجية GSO 2128/…  
 
 
4 
 2/19 2- GSO 150 "فترات صلاحية المنتجات الغذائية- الجزء الثاني : فترات الصلاحية الاختيارية 
2/20 GSO 2276 "الكشف عن دهن الخنزير في الأغذية 
2/21 GSO 1694 "القواعد العامة لصحة الغذاء 
2/22 GSO1069"المبادئ العامة لإضافةالمغذيات الأساسية للأغذية"  
2/32 GSO 2481 "الحدود القصوى المسموح بها من بقايا الادوية البيطرية في الأغذية 
2/24 GSO 2500   " المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغذائية 
2/25 
2/26 
2/27 
2/28 
 GSO2055 -1: الأغذية الحلال–الجزء الأول: الاشتراطات العامة للأغذية الحلال   
GSO 1754 -1  "الزيوت النباتية المعد  للطعام- الجزء الأول. 
GSO 1754 -2  " الزيوت النباتية المعد  للطعام- الجزء الثاني"  
GSO 2483 "الدهون (الأحماض الدهنية) المتحولة 
 
3- التعاريــف 
3/1 شبيه الحليب المنزوع الدسمالمحلى المكثف والمخلوط بدهن نباتي: 
 منتج معد بإعاد  تركيب مكونات الحليب مع المياه الصالحة للشرب أو من خلال استخراج المياه 
الموجود  في الحليب جزئيا، وإضافة السكر والزيت النباتي الصالح للأكل أو الدهون النباتية 
الصالحة للأكل أو خليط منهما، بحيث تكون مطابقة للمتطلبات التركيبة الوارد  في البند 4 من هذه
المواصفة. 
 
3/2 بروتين الحليب المركز 
يتم الحصول عليه بتركيز بروتين الحليب عن طريق الترشيح الفائق للحليب أوالحليب المنزوع 
الدسم جزئيا أو الحليب المنزوع الدسم. 
3/3 الحليب المرشح  
يتم الحصول عليه بنزع بروتين الحليب، ودهن الحليب سواء من الحليب أو الحليب المنزوع الدسم 
جزئيا أو الحليب منزوع الدسم وذلك من خلال الترشيح الفائق. 
4  المتطلبات المواصفة القياسية الخليجية GSO 2128/…  
 
 
5 
 يجب أن يتوافر في المنتج المتطلبات التالية : 
4/1 أن يتم تجهيز المنتج طبقا للشروط الصحية الوارد  فيالمواصفات القياسية الخليجية الوارد  في  
البنود (2/2،221/.) 
4/2 أن يخلو المنتج بشكل كامل من كل ما يخالف أحكام الشريعة الإسلامية وبما لا يتعارض مع
المواصفة القياسية الخليجية والوارد  في بند (25/2)  
3/4 
 
4/4  أن تكون المواد الخام والمنتجات المستخدمة في انتاجها مطابقة للمواصفة القياسية  الخاصة بكل
منها. 
أن تكون الزيوت المستخدمة زيوت نباتية مطابقة للمواصفات القياسية الوارد  في البنود (26/2)،
(27/2)،28/2) 
 
4/4 يستخدم في الإنتاج المكونات التالية 
4/4/1 الحليب المنزوع الدسم والحليب المنزوع الدسم المجفف،الجوامد الحليب  اللادهنية الأخرى 
والدهون / الزيوت النباتية الصالحة للأكل. 
4/4/2 مياه الشرب 
4/4/3 كلوريد الصوديوم و/ أو كلوريد البوتاسيوم كبدائل للملح 
4/4/4 السكر 
 في هذا المنتج الغذائي، يتخذ السكر عموما شكل السكروز، ولكن يجوز استخدم مزيج من 
السكروز وسائر انواع السكر بما يتوافق مع ممارسات التصنيع الجيد . 
 
4/4/5 يجوز استخدام منتجات الحليب التالية لأغراض تعديل البروتينات 
4/4/5/1 راشح الحليب 
4/4/5/2 بروتين الحليبالمركز 
4/4/5/3 
 اللاكتوز: (أيضا لأغراض التحبيب). 
 
4/5 أن تكون تركيبة المنتجوفقا للحدود الآتية : المواصفة القياسية الخليجية GSO 2128/…  
 
 
6 
  شممممممبيمه الحليمب المكثف
المحلى منزوع الدسم  شممممممبيمممه الحليمممب المكثف المحلى  
منخفض الدهون 
الدهن الكلي (ك/ك) 8%  الحد الأدنى أكثر من 1% وأقل من8% 
المواد الصلبة الحليبية غير الدهنية (ك/ك ) 
*                                 20% الحد الأدنى 20% الحد الأدنى 
 بروتين  الحليب في المواد الصلبة 
الحليبية غير الدهنية   (ك/ك )  *                                       34% الحد الادنى 34 % الحد الأدنى 
*  الجوامد الحليبية غير الدهنية تشمل ماء تبلور اللاكتوز.  
4/5/1 تحددكمية السكر في شبيه الحليب منزوع الدسم المكثف والمحلى وفقا لممارسات التصنيع الجيد  
بالحد الأدنى الذي يحافظ على نوعية المنتج والحد الأعلى الذي قد يؤدي إلى تبلور السكر.  
4/6 أن يكون المنتج خاليا من المرار  أو الحموضة أو التزنخ أو الطعم الصابوني والمعدني أو أي طعم
غريب ومن أية شوائب أو مواد غير مرغوبة.   
4/7 أن يكون المنتج طبيعي المظهر متجانس القوام وخالي من التبلور أو انفصال الدهن 
4/8 أن يكون المنتج محتفظا بالخواص الطبيعية المميز  للمنتج الطبيعي الأصل من حيث القوام واللون
والطعم والرائحة وخاليا من العيوب التصنيعية.  
4/9 مع عدم الإخلال بالمواصفة القياسيةالخليجية المذكور  بالبند  2/22 تضاف المدعمات والمغذيات
المسموحة بموجب القواعد العامة حول إضافة المغذيات الضرورية للأغذية بحيث يوضع الحد 
الأعلى والحد الأدنى للفيتامينات أ/د والمغذيات الأخرى حسب الضرور  وذلك وفقا لحاجات كل 
دولة وكذلك المواد الممنوع استخدامها كمغذيات.   
4/10 أن تكون المواد المضافة للمنتج طبقا   للمواصفة القياسية الخليجية الوارد  في البند .24/2 
11/4 ألا تزيد حدود بقايا الأدوية البيطرية على الحدود القصوى المسموح بها طبقا للمواصفة القياسية  
الخليجية  الوارد  في بند 2/23. 
4/12 ألا تزيد حدود الملوثات على الحدود القصوى المسموحبها طبقا للمواصفة القياسية الخليجية  
الوارد  في بند 2/15. 
4/13 ألا تزيد الحدود الميكربيولوجية للمنتج على الحدود القصوى المسموح بها طبقا للمواصفة القياسية
الخليجية الوارد  في بند 2/14. 
14/4 ألا تزيدحدود بقايا مبيدات الآفات  على الحدود القصوى المسموح بها طبقا للمواصفة القياسية 
الخليجية الوارد  في بند 2/18. 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO 2128/…  
 
 
7 
 5. أخذ العينات 
1.5 تؤخذ العينات طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية الوارد  في البند  )213/). 
6 . طرق الفحص والاختبار 
6/1 تجرى الاختبارات  الكيميائية طبقا للمواصفة القياسية الخليجية الوارد  في البند2/9. 
6/2 تجرى الاختبارات الميكربيولوجية طبقا للمواصفة القياسية الخليجية الوارد  في البند2/10. 
6/3 يتم الكشف عن دهن الخنزير طبقا للمواصفة القياسية الخليجية الوارد  في البند 2/20. 
6/4 يتم الكشف عن التلوث الإشعاعي طبقا للمواصفة القياسية الخليجية الوارد  في البند 2/17. 
7 . التعبئة 
 مع عدم الإخلال بما نصممت عليه المواصممفة القياسممية الخليجية الوارد  في البند رقم (2/16)،
يجب أن يعبأ المنتج في عبوات نظيفة، مناسبة محكمة القفل . 
8. النقل والتخزين  
 مع عدم الإخلال بما نصمممت عليه  المواصمممفتين القياسممميتين  الخليجيتين الواردتين في البند رقم 
(2/12) ،يجممب أن ينقممل ويخزن المنتج تحممت درجممة حرار  وظروف منمماسممممممبممة للتخزين 
والتداول بطريقة تحفظه من التلف والتلوث . 
9. البيانات الإيضاحية 
 مع عدم الإخلال بما نصممممممت عليه المواصممممممفة القياسممممممية الخليجية الوارد  في البنود (2/1)،
(2/3)،2/4 )،2/5) ،(2/19 )يجب كتابة البيانات التالية على بطاقة المنتج 
9/1 يكون اسم المنتج الغذائي على النحو التالي 
- شبيه الحليب منزوع الدسم المكثف والمحلى مخلوط بدهن نباتي  
- شبيه الحليب المكثف المحلى منخفض الدهون مخلوط بدهن نباتي  
- يمكن اسممممتخدام أسممممماء أخرى أذا  سمممممحت بذلك التشممممريعات الوطنية في دولة البيع 
بالتجزئة . 
9/2 كتابة محتوى الدهن كنسممبة مئوية من الكتلة او الحجم أو بالغرام في كل حصممة شممريطة كتابة
عدد الحصص. 
9/3 كتابة عبار واضممحة على البطاقة عن وجود دهن نباتي صممالح للأكل / أو زيت نباتي صممالح 
للأكل في المنتج الغذائي مع ذكر اسمممم النبات الذي اسمممتخلص منه الدهن أو الزيت إما كجزء 
من اسم المنتج أو في بيان منفصل. 
9/4 كتابة محتوى بروتين الحليب كنسممممممبة مئوية من الكتلة او الحجم أو بالغرام في كل حصمممممممة 
شريطة كتابة عدد الحصص. 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO 2128/…  
 
 
8 
 9/5 قائمة بالمحتويات 
يتم الإعلان عن منتجات الحليب المستخدمة في ضبط البروتين.  
9/6 بيان إرشممممادي: يجب كتابة عبار  أن هذا الحليب لا يسممممتعمل كبديل لتركيبات حليب الأطفال
(مثال غير مناسب للرضع).  
9/7 تاريخ الإنتاج وانتهاء الصمممممملاحية بطريقة غير رمزية وتكون طبقا للتواريخ الخاصمممممممة
بالمنتجات الأصلية بالمواصفة القياسية الخليجية الوارد  في بند (2/19) . 
9/8 تحديد نوع الحليب المستخدم (بقري، غنم، نوق 
9/9 البيانات التغذوية طبقا للمواصفة القياسية الوارد  في البند2/4 .) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO 2128/…  
 
 
9 
  
المصطلحات الفنية 
الترشيح الفائقUltra filtration ………………………………………………………  
بروتين الحليب المركزMilk retentate ………………………..……………………..  
الحليب المرشحMilk permeate …………..………………………………………..  
مكثف  Condensed ….…………………………………………… .……………...  
دهن نباتيVegetable fat ……...…………….. ……………… …….……………..  
مبخرEvaporated ………………………………………………………..……… .  
منخفض الدهنReduced fat ……..……………………………………………..….  
حليب منزوع الدسمSkimmed milk……………………………..……………………  
 
 
 
 
المراجع 
 
مواصفة هيئة الدستور الغذائي رقم 252:2006 (مراجعة2022 )–حليب منزوع الدسم المكثف مخلوط
بدهن نباتي.