ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
   
 مشروع نيائي  
 
 
 
GSO/ FDS  252 / 2011 
CAC  252 /2006 
 
خميط الحميب منزوع الدسم المكثف المحمى والدىن النباتي  
A blend of sw eetened condensed skimmed milk and  
vege table fat  
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
المجنة الفنية الخميجية خميجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
ىذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية تم توزيعيا لإبداء الرأي والممحوظات بشأنيا، لذلك فإنيا عرضة 
لمتغير والتبديل، ولا يجوز الرجوع  إلييا كمواصفة قياسية خميجية إلا بعد اعتمادىا من مجمس إدارة الييئة.  
 
 
 
 
 
ICS:  67.100 
 
  تقديم 
 
 ىيئـة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ىيئة إقميمية تضـم في عضويتيا الأجيزة الوطنية 
لممواصفات والمقاييس في دول الخميـج العربية ، ومن ميـام الييئة إعداد المواصفات القياسية الخميجية 
بواسطة لجان فنية متخصصة .  
وقـد قامت ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ضمن برنامج عمل المجنة الفنية رقم( 5 
) " المجنة الفنية الخميجيةلقطـاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية "  بتبني مواصفة الكودكس رقم 
(555:5226 CAC   " )خميط الحميبمنزوع الدسم المكثف المحمى والدىن النباتي  " والتي أصدرتيا  
المنظمة الدولية لمتقييس وتمت ترجمتيا إلى المغة العربية دون إدخال أية تعديلات فنية عمييا. وقامت 
دولة قطر بإعداد مشروع ىذه المواصفة .  
 
وقد اعتمدت ىذه المواصفة كمواصفة قياسية خميجية بمغتيا الأصمية دون إدخال أية تعديلات فنية عمييا  
وذلك في اجتماع مجمس إدارة الييئة رقم (      ) الذي عُقـد بتاريخ      /       /        ىـ ، الموافق     
/      /        م .  
 
 
 
Foreword  
 
 
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which consists of the 
National Standards Bodies of GCC member states.  
One of GSO main functions is to issue Gulf standards / Technical regulations through 
specialized technical committees (TCS).  
 
GSO through the technical program of committee TC No. “5” Gulf technical committee fo r 
sector standards of food and an agricultural product "h as adopted the Standard No  
(CAC  252:2006) “A blend of sweetened condensed skimmed milk and  vegetable fat  " issued  
by Codex alimentarius which has been translated into Arabic.  
The Draft standard has b een prepared by (State of Qatar) . 
This standard has been approved as a Gulf Technical regulation by GSO Board of  
Gulf Technical regulation by GSO Board of Directors in its meeting No…../………..held on      
/      /      H,         /       /      . 
 
 GSO  /CAC  252/20 11  المواصفة القياسية الخليجية  
 -1- خميطالحميب منزوع الدسم المكثف المحمى والدىن النباتي   
1- المجال 
تختص ىذه المواصفة القياسية الخميجية بخميط (مزيج ) الحميب منزوع الدسم المكثف المحمى والدىن النباتي 
، بغرض الاستيلاك المباشر أو العمميات الإضافية الواردة في بند رقم 3 في ىذه المواصفة  
 
2. المراجع  التكميمية : 
2.5 GSO / 9 " بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
5.5  GSO / 21  " الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاممين عمييا ". 
3.5  GSO / 150 " فترات صلاحية المنتجات الغذائية  
4.2 GSO  / 174 " الحميب الخام 
5.5 GSO /CAC 193 " المموثات والسموم 
6.5 3858383  GSO  / " الحدود القصوى المسموح بيا من بقايا مبيدات الافات في المنتجات الزراعية  
                           والغذائية الجزء الأول والثاني"   .  
7.5  GSO / 839 " عبوات المواد الغذائية– الجزء الأول اشتراطات عامة " .  
8.5  GSO / ISO 988 " حدود المستويات اشعاعية المسموح بيا في المواد الغذائية  ".  
9.5 GSO / 1016" الحدود الميكروبيولوجية للأغذية– الجزء الأول  " .  
 
 
3. التعــاريف  : خمــيط الحميــب منــزوع الدســم المكثــف والمحمــى والــدىن النبــاتي  : منــتج يــتم إعــداده بإعــادة 
مـزج مكونـات الحميـب ومـاء الشـرب ، أو النـزع الجزئـي لممـاء مـع  إضـافة السـكر ، وااضـافة دىـن نبـاتي 
صــالل للأكــل ، أوخمــيط منيــا بحيــث تكــون مطابقــة لممتطمبــات التركيبيــو الــواردة فــي الجــزء 4 مــن ىــذه
المواصفة . 
 
4. التركيب الأساسي وعوامل الجودة 
2.4 المواد الخام 
الحميب منزوع الدسم أو الحميب المجفف منزوع الدسم ، والمواد الصمبة غير ال حميبية الأخرى ، ودىون، زيوت 
نباتية صالحة للأكل . 
 
 GSO  /CAC  252/20 11  المواصفة القياسية الخليجية  
 -2- يسمل بمنتجات الألبان التالية لأغراض ضبط البروتين  
- رواسـب الحميـب : المنــتج الـذي يـتم الحصــول عميـو بتركيـز بــروتين الحميـب عـن طريــق الترشـيل الفــائق 
لمحميب ، أو الحميب المنزوع الدسم جزئيا أو الحميب منزوع الدسم  .  
 
- متخمل الحميب :يتم الحصول عميو بنزع بروتين الحميب ، ودىن الحميب سـواء مـن الحميـب أو الحميـب  
المنزوع الدسم جزئيا أو الحميب منزوع الدسم وذلك من خلال الترشيل الفائق .  
 
- اللاكتوز : ( أيضا لأغراض التحبيب ) .  
 
5.4 المكونات المسموح بيا 
- ماء الشرب . 
- سكر . 
- كموريد الصوديوم و/أو كموريد البوتاسيوم كبدائل لمممل   
في ىذا المنتج يكون السـكر عمومـا
مـن نـوع السـكروز لكـن قـد يسـتخدم مـزيج مـن السـكروز وأنـواع أخـرى  
من السكر طبقا
 لمممارسات الجيدة لمصناعة . 
3.4 المواد المغذية المسموح بيا 
بموجب القواعد العامة حول إضافة المغذيات الضرورية للأغذية يجب وضع التشريعات الوطنية اللازمة لبيان  
الحــد الأعمــى والحــد الأدنــى لمفيتامينــات D,A والمغــذيات الأخــرى ، حســب الضــرورة وذلــك وفقــا 
لحاجــات كــل  
دولة وكذلك المواد الممنوع إستخداميا كمغذيات .  
4.4 التركيب 
خميط الحميب المكثف المحمى منزوع الدسم والدىن النباتي :  
الحد الأدنى لمدىون الكمية                                          m/m    8 % 
الحد الأدنى لممواد الصمبة غير الدىنية     20 %  m/m                                                                    
   الحد الأدنى لبروتين الحميب في المواد الصمبة غير الدىنية    34%    m/m  
خمـــيط مـــنخفض الـــدىون لمحميـــب المكثـــف المحمـــى منـــزوع الدســـم والـــدىن النبـــاتي تحـــدد كميـــة الســـكر بواســـطة 
الممارسة التصنعية الجيدة إلى الحد الأدنى الذي يحـافظ عمـى نوعيـة المنـتج والحـد الأعمـى الـذي قـد يـ دي إلـى 
تبمور السكر . 
 GSO  /CAC  252/20 11  المواصفة القياسية الخليجية  
 -3-    الدىن الكمي                      أكثر من 2% وأقل من8 % 
  الحد الأدنى لممواد الصمبة غير الدىنية     20 %  m/m                                                                  
 الحد الأدنى لبروتين الحميب في المواد الصمبة غير الدىنية       34%    m/m   
 
5  . المضافات الغذائية 
يسمل فقط باستخدام المضافات الغذائية الواردة أدناه وبالمقادير المحددة ليا :  
 
Maximum level  Name of additives  INS no. 
Emulsifiers  
Limited by GMP  Lecithins  322 
Stabilizers  
Limited by GMP  Sodium dihydogen  citrate  331(i)  
Limited by GMP  Trisodium citrate  331(iii)  
Limited by GMP  Potassium dihydrogen citrate  332 (i)  
Limited by GMP  Tripotassium citrate  332 (ii)  
Limited by GMP  Calcium citrate  333 
Limited by GMP  Potassium chloride  508 
Limited by GMP  Calciu m chloride  509 
Acidity regulators  
Limited by GMP  Calcium carbonate  170 (i)  
 
 
4 400 mg/kg , 
singly orin 
combination as 
phosphorous  Monosodium orthophosphate  339 (i)  
Disodium orthophosphate  339 (ii)  
Trisodium orthophosphate  399(iii)  
Mono potassium  orthophosphate  340 (i)  
Dipotassium orthophosphate  340 (ii)  
Dipotassium orthophosphate  340 (iii)  
Monocalcium  orthophosphate  341(i)  
Dicalcium orthophosphate  341(ii)  
Tricalcium orthophosphate  341(iii)  
Disodium diphosphate  450 (i)  
Trisodium dip hosphate  450(ii)  
Tetrasodium diphosphate  450(iii)  
Tetrapotassium diphosphate  450(v)  
Dicalcium diphosphate  450 (vi)  
Calcium dihydrogen diphosphate  450 (vii)  
Pentasodium triphosphate  451(i)  
Pentapotassium triphosphate  451(ii)  
Sodium polyphospha te 452(i)  
Potassium polyphosphate  452(ii)  
Sodium calcium polyphosphate  452(iii)  
Calcium polyphosphate  452(iv)  
Ammonium polyphosphate  452(v)  
Limited by GMP  Sodium carbonate  500(i)  GSO  /CAC  252/20 11  المواصفة القياسية الخليجية  
 -4- Limited by GMP  Sodium hydrogen carbonate  500(ii)  
Limited by GMP  Sodium sesquicarbonate   500(iii)  
Limited by GMP  Potassium carbonates  501(i)                         
Limited by GMP  Potassium hydrogen carbonate  501(ii)  
 
Thickeners  
Limited by GMP  Carrageenan and its Na,k,NH 4, Ca,and Mg 
salts (including furcelleran )  407 
Limited by GMP  Processed Eucheuma seaweed  407a  
 
6 . المموثات 
يجب أن تتقيد المنتجات بيذه المواصفة بالحدود القصوى المسـموح بيـا لممـواد المموثـة وبالحـدود القصـوى لبقايـا 
المبيدات الحشرية والأدوية البيطرية طبقا
 لمبنود التالية5.5 ،9.5 . 
 
7 .النظافة :  
- أن يتم الإنتاج طبقا
 لممواصفة المذكورة في بند 5.5. 
- أن يكون المنتج خاليا
من منتجات الخنزير ومشتقاتيا .  
- أن يكون المنتج خالي من التزنخ ومن أية شوائب أومواد غير مرغوبة .  
 
8. البيانات الإيضاحية 
مـع عـدم الإخـلال بمـا نصـت عميـو المواصـفات القياسـية الخميجيـة الـواردة فـي  البنـد 1.2 يجـب أن يوضـل عمـى
بطاقة المنتج البيانات التالية : 
2.8 اسم المادة المغذية يجب ان يكون 
- خميط الحميب المكثف المحمى أومنزوع الدسم والدىون النباتية ، أو  
- المزيج منخفض الدىون لمحميب المكثف المحمى منزوع الدسم والدىون النباتية ويمكن استخ دام أسماء أخرى 
إذا سمحت تشريعات دولة البيع بالمفرق . 
5.8 الإعلان عن محتوى الدىن 
يجب الإعلان عن محتوى الدىون بطريقة تكون مقبولة في بمد الاستيلاك النيائي  
(أ) كنسبة   بالكتمة أوبالحجم أو (ب) بالجرام في كل عبوة ، كما ىو مقاس بالكمية في بطاقة العبوة .  GSO  /CAC  252/20 11  المواصفة القياسية الخليجية  
 -5- توضع جممة بيانيـة عمـى الممصـق تفيـد بوجـود دىـن نبـاتي صـالل للأكـل أو زيـت نبـاتي صـالل للأكـل ويحسـب  
ماتفرضـو الدولـة التـي يبــاع فييـا المنـتج ، يجــب وضـع اسـم النبــات الـذي اسـتخمص منــو الـدىن أو الزيـت ، إمــا 
كجزء من اسم المادة الغذائية أو في جممة منفصمة .  
3.8 الإعلان عن بـروتين الحميـب: يجـب الإعـلان عـن محتـوى البـروتين بطريقـة مقبولـة فـي دولـة الاسـتيلاك  
النيــائي . إمــا (أ) كنســبة مئويــة بالكتمــة أو الحجــم أو (ب) بــالجرام فــي كــل عبــوة ، كمــاىو مقــاس بالكميــة عمــى 
العبوة. 
4.8 قائمة المكونات 
يتم الإعلان فقط عن منتجات الألبان المستعممة في ضبط البروتين . 
5.8 بيان إرشادي 
يجب أن يوضل عبارة تشير إلى ضرورة عدم استعمال المنتج كبديل لمتركيبات الخاصة بالرضع - مثلا
  
" غير مناسب لرضع " . 
 
9 . طرق الفحص والاختبار 
- أخذ العينات  : أنظر المواصفة الخميجية رقم GSO /569 
- طرق الفحص والاختبار : أنظر المواصفة الخميجية رقم  572 GSO / 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO  /CAC  252/20 11  المواصفة القياسية الخليجية  
 -6-  
 
 
المصطمحات الفنية 
 
رواسب الحميب  Milk retenate  
مخمل الحميب Milk permeate  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO  /CAC  252/20 11  المواصفة القياسية الخليجية  
 -7-  
 
 
 
المراجع References                                                                                             
 
1- Codex Stan 252 -2006  : “ Codex standard for a blend of sweetened  
condensed skimmed milk and vegetable fat .”  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO  /CAC  252/20 11  المواصفة القياسية الخليجية  
 -8-