Martes 26 de octubre de 2010 DIARIO OFICIAL (Primera Sección)      
SECRETARIA DE ECONOMIA 
Resolución por la que se modifican los numerales 3.22, 3.41, 4.2, 4.2.8.3.2, la Tabla 3 de l numeral 4.2.8.3.6, 4.3.1.1, 
4.3.1.2 y la Tabla 4; se adicionan un inciso vii al numeral 4.2.8.2.4, así como los numerale s 4.2.8.3.9 y 4.3.1.3, y se 
elimina el inciso d) del numeral 4.3.1.1 de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI /SSA1-2010, Especificaciones 
generales de etiquetado para alimentos y bebidas no al cohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria, 
publicada el 5 de abril de 2010. 
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Economía. 
RESOLUCION POR LA QUE SE MODIFICAN LOS NUMERALES 3.22, 3.41, 4.2, 4.2.8.3.2,  LA TABLA 3 DEL 
NUMERAL 4.2.8.3.6, 4.3.1.1, 4.3.1.2 Y LA TABLA 4; SE ADICIONAN UN INCISO VII AL NUMERAL 4.2.8.2.4, ASI COMO 
LOS NUMERALES 4.2.8.3.9 Y 4.3.1.3, Y SE ELIMINA EL INCISO D) DEL NUMERAL 4.3.1.1 DE LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-SCFI/SSA1-2010, ESPECIFICACIONES GENERALES DE ETIQUETADO PARA ALIMENTOS Y 
BEBIDAS NO ALCOHOLICAS PREENVASADOS-INFORMACION COMERCIAL Y SANITARIA, PUBLICADA EL 5 DE 
ABRIL DE 2010. 
CHRISTIAN TUREGANO ROLDAN, Director General de  Normas y Presidente del Comité Consultivo 
Nacional de Normalización de Seguridad al Usuario, Información Comercial y Prácticas de Comercio, y 
MIGUEL ANGEL TOSCANO VELASCO, Comisi onado Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios y 
Presidente del Comité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario, con 
fundamento en los artículos 34 fracciones XIII y XXX I y 39 fracción XXI de la Ley Orgánica de la 
Administración Pública Federal; 4 de la Ley Federal de Procedimiento Administrativo; 3 fracción XXIV, 13 
apartado A fracciones I, II y IX, 17 Bis fracciones III y VI, 194, 195, 210, 212,  213, 215, 216, 217 y 393 de la 
Ley General de Salud; 39 fracción V,  40 fracción XII, 51 segund o párrafo de la Ley Fede ral sobre Metrología y 
Normalización y 31 del Reglamento de la Ley Federal so bre Metrología y Normalización; 25 del Reglamento 
de Control Sanitario de Productos y Servicios; 19 fracciones I, XIV y XV del Reglamento Interior de la 
Secretaría de Economía; 2 literal C fracción X del Reglam ento Interior de la Secretaría de Salud y 3 fracción I 
inciso c y d y II y 10 fracciones IV y VIII del Reglam ento de la Comisión Federal para la Protección contra 
Riesgos Sanitarios, y 
CONSIDERANDO 
Que el día 5 de abril de 2010, se publicó en el Diario Oficial de la Federación la norma oficial mexicana 
NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especific aciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no 
alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria; 
Que es obligación del Gobierno Fede ral implementar los instrumentos regulatorios que faciliten la 
protección del consumidor, previendo mecanismos que fa ciliten la expresión de la información comercial; 
Que los párrafos segundo y tercero del artículo 51 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización 
permiten la modificación de las normas oficiales mexicana s sin seguir el procedimiento para su elaboración, 
siempre que no se creen nuevos requisitos o procedim ientos o bien se incorporen especificaciones más 
estrictas; 
Que el 10 de septiembre de 2010, el Comité Consultivo Nacional de Normalización de Seguridad al 
Usuario, Información Comercial y Prácticas de Comercio y el Comité Consultivo Nacional de Normalización de 
Regulación y Fomento Sanitario, que coordinan la Se cretaría de Economía y la Comisión Federal para la 
Protección contra Riesgos Sanitarios, respec tivamente, aprobaron la presente modificación; 
Que el anteproyecto de Modificación se sometió al proceso de mejora regulator ia previsto por la Ley 
Federal de Procedimiento Administrativo; indicando que dicha modificación no afecta a la industria 
actualmente establecida, y resulta comercialmente menos restrictiva par a la comercialización de los alimentos 
y bebidas no alcohólicas, toda vez que favorecería la introducción de productos en otros mercados de otras 
regiones geográficas, obteniéndose la exención de Mani festación de Impacto Regulatorio por parte de la 
Comisión Federal de Mejora Regulatoria el 27 de septiembre de 2010.       (Primera Sección) DIARIO OFICIAL Martes 26 de octubre de 2010 
Que los lineamientos generales del gobierno proc uran minimizar los impactos adversos que puedan 
derivarse del cumplimiento a las regulaciones que la sociedad requiere, hemos tenido a bien ordenar la publicación en el Diario Oficial de la Federación de la siguiente:  
MODIFICACION DE LOS NUMERALES 3.22, 3.41, 4.2, 4. 2.8.3.2,  LA TABLA 3 DEL NUMERAL 4.2.8.3.6, 
4.3.1.1, 4.3.1.2 Y LA TABLA 4; SE ADICIONAN UN IN CISO VII AL NUMERAL 4.2.8.2.4, ASI COMO LOS 
NUMERALES 4.2.8.3.9 Y 4.3.1.3, Y SE ELIMINA EL INCISO D) DEL NUMERAL 4.3.1.1 DE LA NORMA 
OFICIAL MEXICANA NOM-051-SCFI/SSA1-2010, ESPE CIFICACIONES GENERALES DE ETIQUETADO 
PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS PREENVASADOS-INFORMACION COMERCIAL Y 
SANITARIA, PUBLICADA EN EL DIARIO OFICIAL DE LA FEDERACION EL 5 DE ABRIL DE 2010 
ARTICULO UNICO.-  Se modifican los numerales 3.22, 3.41, 4.2, 4.2.8.3.2, la Tabla 3 del numeral 
4.2.8.3.6, 4.3.1.1,  4.3.1.2 y la Tabla 4; se adicionan un inciso v ii al numeral 4.2.8.2.4, así como los numerales 
4.2.8.3.9 y 4.3. 1.3, y se elimina el inciso d) del numeral 4.3.1.1 de la Norma Oficial Mexicana  NOM-051-
SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de eti quetado para alimentos y bebidas no alcohólicas 
preenvasados-Información comercial y sanitaria, publicad a en el Diario Oficial de la Federación el 5 de abril de 
2010, para quedar como sigue: 
3. Definiciones, símbolos y abreviaturas 3.22 Información nutrimental 
Toda descripción destinada a informar al consumidor s obre las propiedades nutrimentales de un alimento 
o bebida no alcohólica preenvasado. Comprende dos aspectos: 
a) La declaración nutrimental obligatoria. 
b) La declaración nutrimental complementaria. 
En el etiquetado de los productos podrá utilizarse el término “Datos de nutrición” en lugar de “Información 
nutrimental”. 
3.23…  
3.41 Símbolos y Abreviaturas 
Símbolo Significado 
IDR Ingestión Diaria Recomendada 
IDS Ingestión Diaria Sugerida 
kJ Kilojoule 
kcal Kilocaloría 
L, l Litro 
m/m masa/masa 
mg Miligramos 
ml, mL Mililitros 
g Gramos 
µg Microgramo 
% Porciento  
VNR Valor Nutrimental de Referencia 
Cal Caloría (equivalente a una Kilocaloría) 
 
4… 
4.2 Salvo lo indicado en el siguiente párrafo, son re quisitos obligatorios de información comercial y 
sanitaria los siguientes.  Martes 26 de octubre de 2010 DIARIO OFICIAL (Primera Sección)      
A menos de que se trate de especias y de hierbas aromáticas, los productos pequeños en que la 
superficie más amplia sea inferior a 10 cm2 podrán qu edar exentos de los requisitos: lista de ingredientes, 
instrucciones de uso, lote y fecha de caducidad o de consumo preferente. 
4.2.1… 4.2.8.2.4 Independientemente de lo establecido en el numer al 4.2.8.1, quedan exceptuados de incluir la 
información nutrimental los siguientes productos siempre y cuando no incluyan alguna declaración de 
propiedades: 
i. Productos que incluyan un solo ingrediente, ii. Hierbas, especias o mezcla de ellas, iii. Extractos de café, granos de café enteros o molidos descafeinados o no, iv. Infusiones de hierbas, té descafeinado o no, instantáneo y/o soluble que no contengan ingredientes 
añadidos, 
v. Vinagres fermentados y sucedáneos, vi. Aguas purificadas embotelladas, aguas minerales naturales, vii. Los productos en que la superficie más amplia s ea inferior a 78 centímetros cuadrados, siempre que 
incluyan un número telefónico o página Web en la que el consumidor pueda obtener la información 
nutrimental. Por ejemplo, “Para información nutriment al llame, 01-800-123-4567”, “Información nutrimental 
disponible en (indicar página Web o número telefónico de atención a clientes) o leyendas análogas". 
En este caso, los productos no deberán incluir alguna declaración de propiedades en el producto mismo, 
su etiqueta o publicidad. 
4.2.8.3… 4.2.8.3.2 La declaración sobre el contenido energético (Cal orías) debe expresarse ya sea en kJ (kcal) o en 
Cal (kJ) o en kJ por 100 g, o por 100 ml, o por porción en envases que contengan varias porciones, o por 
envase cuando éste contiene sólo una porción. 
… 4.2.8.3.6 . La información nutrimental puede presentarse de la siguiente manera o en cualquier otro formato 
que contenga la información requerida conforme lo indicado en la tabla 3: 
Tabla 3. Presentación de la información nutrimental. 
Información nutrimental / Datos de 
nutrición Por 100 g o 100 ml, o por porción o por envase
Contenido energético / Calorías _________ kJ (kcal) / Cal (kJ) / kJ
Proteínas  _________ g 
Grasas (lípidos) / Grasas totales _________ g
  
Grasa saturada _________ g
Carbohidratos (hidratos de carbono) / 
Carbohidratos totales _________ g
  
Azúcares _________ g
Fibra dietética _________ g
Sodio _________ mg
Información adicional _________ mg, µg o % de VNR
 
4.2.8.3.7… 
4.2.8.3.9 Se acepta la utilización de los siguientes pará metros de redondeo para la expresión de la 
información nutrimental, conforme corresponda al nutrimento respectivo:  
Nutrimento Parámetro de redondeo 
Contenido Energético o < 5 Cal-reportar 0       (Primera Sección) DIARIO OFICIAL Martes 26 de octubre de 2010 
Calorías < 50 Cal-expresar en múltiplos de 5 Cal  
> 50 Cal-expresar en múltiplos de 10 Cal 
Grasas o lípidos  < 0.5 g-reportar 0 
< 5 g-expresar en múltiplos de .5 g  
> 5 g-redondear al entero más cercano  
Colesterol < 2 mg-reportar 0 
2-5 mg-reportar “menos de 5 mg” 
> 5 mg-expresar en múltiplos de 5 mg 
Sodio < 5 mg-reportar 0 
Potasio 5-140 mg-expresar en múltiplos de 5 mg 
> 140 mg-expresar en múltiplos de  10 mg 
Carbohidratos y sus 
componentes <0.5 g – reportar 0 
Fibra Dietética < 1 g–reportar “contiene menos de 1 g” o “menos 
de 1 g”  
> 1 g redondear al entero más cercano 
Proteína < 0.5 g–reportar 0 
< 1 g-reportar “contiene menos de 1 g” o “menos 
de 1 g”  o  
> 1 g redondear al entero más cercano 
Vitaminas y Minerales Expresar en porcentaje del VNR 
< 2% del VNR-reportar 0 
< 10% del VNR-expresar en múltiplos de 2% 
> 10%-50% del VNR-expresar en múltiplos de 5% 
> 50% de VNR-expresar en múltiplos de 10% 
 
4.2.9… 
4.3 Requisitos opcionales de información. 
4.3.1.1 Cuando se presente la declaración nutrimental complementaria, debe aplicarse cualquiera de los 
siguientes criterios: 
a) La inclusión de uno de los siguientes nutrimentos no ob liga a incluir uno de los otros y sólo se realiza si 
se tiene asignado un VNR y el contenido de la porción sea igual o esté por arriba del 2%  de la VNR referida (ya sea IDR o IDS). 
Cuando el contenido de la porción sea inferior al 2% de la VNR, podrá declararse en cero.  
… 
b)… c)… d) Se elimina. 
... 4.3.1.2 La información nutrimental complementaria puede pr esentarse conforme a lo indicado en la tabla 4 
o en cualquier otro formato que contenga la información requerida. 
4.3.1.3  Es optativo incluir información nutrimental complementaria basada en valores de referencia 
recomendados para poblaciones distintas a la mexica na, siempre que ésta se presente junto con la Martes 26 de octubre de 2010 DIARIO OFICIAL (Primera Sección)      
información indicada en 4.3.1.1 inciso a) y se le di stinga claramente. Dicha in formación puede presentarse 
conforme a lo indicado en la tabla 4 o en cualquier otro formato que contenga la información requerida. 
Tabla 4 … 
Nutrimentos/Porcentaje del VNR (Mex o 
México)  Nutrimentos/Porcentaje del valor de 
referencia (Nombre del país) 
Vitamina A______ % 
Vitamina B1 (Tiamina)______ % Vitamina B2 (Riboflavina)______ % 
Vitamina B6 (Piridoxina)______ % 
Vitamina B12 (Cobalamina)______ % Vitamina C (Acido ascórbico)______ % Niacina (Acido nicotínico)______ % Acido fólico (Folacina)______ % Hierro______ % 
...  Vitamina A______ % 
Vitamina B1 (Tiamina)_____ % Vitamina B2 (Riboflavina)______ % 
Vitamina B6 (Piridoxina)_____ % 
Vitamina B12 (Cobalamina)______ % Vitamina C (Acido ascórbico)______ % Niacina (Acido nicotínico)______ % Acido fólico (Folacina)______ % Hierro______ % 
... 
 
4.3.2…  
TRANSITORIOS 
PRIMERO.-  La presente modificación entrará en vigor el 1 de enero de 2011. 
SEGUNDO.-  Publíquese de conformidad con el artícul o 4o. de la Ley Federal de Procedimiento 
Administrativo. 
México, D.F., a 28 de septiembre de 2010.- El Director General de Normas y Presidente del Comité 
Consultivo Nacional de Normalización de Seguridad al Usuario, Información Comercial y Prácticas de 
Comercio, Christian Turégano Roldán .- Rúbrica.- El Comisionado Federal para la Protección contra Riesgos 
Sanitarios y Presidente del Comité Consultivo Nacio nal de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario, 
Miguel Angel Toscano Velasco .- Rúbrica.