. /.   ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/CAN/301 
25 de septiembre de 2007  
 (07-4019) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:   inglés/ 
 francés 
 
 
 
NOTIFICACIÓN 
 
1. Miembro que notifica:  CANADÁ   
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:     
2. Organismo responsable:  Ministerio de Salud del Canadá 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OMC;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Diversos productos alimenticios no 
normalizados y normalizados (ICS: 67.040) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados , en la medida en que sea pertinente o 
factible:   No se indica 
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:  Interim Marketing 
Authorization regarding the use of sodium bisulphate as a pH adjusting agent in a variety of 
unstandardized and standardized foods  (Autorización provisional  de comercialización 
relativa al uso de disulfato sódico como regul ador del pH en diversos  productos alimenticios 
no normalizados y normalizados) – Disponibl e en francés y en inglés, 2 páginas 
6. Descripción del contenido:   
El Ministerio de Salud del Canadá ha recibi do una solicitud de autorización del uso de 
bisulfato sódico como regulador del pH en di versos productos no normalizados, incluidas las 
pastas alimenticias, frutas y hortalizas enla tadas no normalizadas, pos tres no normalizados, 
coberturas y rellenos, ensaladas preparadas, siropes de mesa no nor malizados, bebidas no 
normalizadas, mezclas y concentr ados para preparar bebidas no normalizadas, aliños para 
ensaladas y salsas no normalizados y aperitivos, a los niveles indicados en las buenas prácticas de fabricación. Asimismo, se solicitaba que se autorizara el uso de disulfato sódico 
en los productos alimenticios su jetos a las normas establecidas en  la División 7, la División 8 
y la División 11, específicamente:  mayonesa , aliño para ensalada, los quesos industriales 
cheddar, crema, Gouda, Jack, Monterey, mo zzarella, Muenster, productos de queso, queso 
crema para untar, y los siguientes productos enlatados:  maíz, guisante, zanahoria, batata, ñame, tomate, hongos, aceitunas, encurtidos, me locotón (durazno), pera, piña y salsa de 
manzana, a los niveles indicados en las buenas práctica s de fabricación.  De acuerdo con la 
evaluación de los datos disponibles, el empleo de l disulfato sódico como regulador del pH en 
los productos mencionados es inocuo y eficaz.  
 El uso de disulfato sódico beneficiará tanto al consumidor  como a la industria, gracias 
a la reducción de la necesida d de sal en la elaboración de productos alimenticios, lo que 
contribuirá a reducir el nivel de s odio en el producto de consumo.  
 Por lo tanto, el Ministerio de Salud tiene la intención de recomendar que se 
modifique el Reglamento de Productos Alimen ticios y Farmacéuticos para autorizar el 
empleo del bisulfato sódico como regulador  del pH en los productos alimenticios no 
normalizados y en los que está n sujetos a normas mencionados supra , a los niveles indicados 
en las buenas práctica s de fabricación.  G/SPS/N/CAN/301 
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   Con objeto de mejorar la flexibilidad  del sistema regulador, se publica una 
autorización provisional de comercialización para  permitir el uso in mediato del disulfato 
sódico en los productos alimenticios nor malizados y no normalizados mencionados supra , a 
los niveles indicados en las buena s prácticas de fabricación, hast a que se desarrolle el proceso 
regulador para modi ficar formalmente el Reglamento.  
 Las modificaciones regulador as propuestas son medidas de  habilitación que permiten 
la venta de productos alimentic ios suplementarios que conten gan disulfato sódico empleado 
como regulador del pH.  Las modificaciones se basan en la evaluación de la inocuidad, y 
tendrán un efecto menor en la economía y en  el medio ambiente.  Por lo tanto, las 
modificaciones notificadas podr án pasar directamente a la aprobación definitiva y a su 
publicación en la Parte II de Canada Gazette . 
7. Objetivo y razón de ser:  [ X ] inocuidad de los alimentos, [   ] sanidad animal, 
[   ] preservación de los vegetales, [   ] protección de la salud humana contra las enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas    
8. Norma, directriz o recomendación internacional:  
[   ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [   ] de la Organización Mundial de 
Sanidad Animal (OIE), [   ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria, [ X ] Ninguna  
Si existe una norma, directriz o recomendación internacional, facilítese la referencia 
adecuada de la misma y señálense br evemente las diferencias con ella:    
9. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:    
Canada Gazette , Parte I, 15 de septiembre de 2007, páginas 2718 y 2719 (disponible en 
francés y en inglés) 
10. Fecha propuesta de adopción:  Inmediata para la autorización provisional de 
comercialización.  Para el re glamento definitivo, normalmente  en un plazo de 12 a 18 meses a 
partir de la fecha de publicación del Aviso de autorización provisional de comercialización en 
la Parte I de Canada Gazette , 15 de septiembre de 2007. 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  Inmediata para la autorización provisional de 
comercialización.  Para el re glamento definitivo, normalmente  en un plazo de 12 a 18 meses a 
partir de la fecha de publicación del Aviso de autorización provisional de comercialización en 
la Parte I de Canada Gazette , 15 de septiembre de 2007. 
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  29 de noviembre de 2007 
Organismo o autoridad encargado de tramitar  las observaciones:  [   ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ X ] Servicio nacional de información, 
o dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico (si la hay) de 
otra institución:  
13. Textos disponibles en:  [   ] Organism o nacional encargado de la notificación, 
[ X ] Servicio nacional de información, o di rección, número de telefax y dirección de 
correo electrónico (si la h ay) de otra institución:  
La versión electrónica del texto normativo se pue de descargar de la siguiente dirección:   
http://canadagazette.gc.ca/ partI/2007/20070915/pdf/g1-14137.pdf  
o bien de: 
http://canadagazette.gc.ca/pa rtI/2007/20070915/html/notice-f.html  (francés) 
http://canadagazette.gc.ca/part I/2007/20070915/html/no tice-e.html#i2  (inglés)