中华人民共和国国家标准  
 
GB 5009.72—××××  
中华人民共和国卫生部    发布 ×××× -×× -××发布  ×××× -×× -××实施  食品安全国家标准  
铝制食具容器 分析方法  
National food safety standard  
Method for the analysis of  aluminum  table ware  and utensils  
（征求意见稿）  GB 5009.72 -XXXX 
  I 前  言 
本标准代替 GB/T 5009.72 -2003《铝制食具容器卫生标准的分析方法》 。  
本标准与 GB/T 5009.72 -2003相比主要修改如下：  
——增加铝制食具容器中铅无火焰原子吸收分光光度计法；   
——增加铝制食具容器中锌原子吸收分光光度计法；  
——增加铝制食具容器中砷原子荧光分光光度法；  
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：  
—— GB/T5009.72 -85、GB/T5009.72 -1996、GB/T5009.72 -2003。 GB 5009.72 -XXXX 
  1 食品安全国家标准  
铝制食具容器 分析方法  
1   范围 
本标准规定了直接接 触食品的以铝为原料经冲压或浇铸成型的各种炊具、 食具及容器各项安全 指标
的分析方法。  
本标准适用于直接接 触食品的以铝为原料经冲压或浇铸成型的各种炊具、 食具及容器各项安全 指标
的分析。  
2   规范性引用文件  
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。  
3 采样方法  
采样时应记 录产品名称、生产日期、批号、生产厂商。所采样品应完整、无变形、表面无残缺，容
量一致，不具 有影响检验结果的其他疵点。对形状、大小、花彩装饰相同的产品按产量的 0.1% 随机取
样。小批量不少于 6件。容量小于 500mL的取 10件。一式三份供检验、复检与备查或仲裁之用。  
4 外观检查  
器形符合该产品的技术指标要求，表面光洁均匀，无碱渍、斑。浸泡液应无色、无异味。应符合
GB 11333 的规定。  
5   试样面积的测定  
按GB/T 5009.156 方法中试样的准备进行。  
6   浸泡液的制备  
6.1   溶剂 
乙酸（φ）4%：量取冰乙酸 4.0mL,加水至 100mL，混匀。  
6.2   浸泡方法  
6.2.1清洗 
先将试样的表面附着物清除，用自来水冲洗后，用餐具洗涤剂清洗，再用自来水反复冲洗后，用蒸
馏水或去离子水冲 2次～ 3次，晾干备用。清洗过的试样，应防止灰尘污染，并且清洁的表面也不应再
直接用手触摸。  
餐具洗涤剂应符合 GB 9985 的要求。  
6.2.2炊具 GB 5009.72 -XXXX 
  2 每批取二件，分别加入 4%乙酸溶液至距上边缘 0.5cm处，煮沸 30min。加热时加上玻璃盖，保持
微沸，冷却后，补充 4%乙酸至原体积，室温放置 24小时后，将试样倒入清洁、干燥的玻璃瓶中供测
试用。  
6.2.3食具 
每批取二件，加入 4%乙酸溶液至距上边缘 0.5cm处，加上玻璃盖，室温放置 24小时后，将试样
倒入清洁、干燥的玻璃瓶中供测试用。  
6.2.4扁平器皿  
不能盛装液体的扁平器皿的浸泡液体积，按器皿表面积每平方厘米 2mL的量注入 4%乙酸浸泡液。
或可采用全部浸泡的方法，其面积应以两面计算。  
7.  铅 
7.1 火焰原子吸收光谱法  
7.1.1原理、试剂、仪器、测定  
同GB/T 5009.12 火焰原子吸收光谱法。  
7.1.2分析步骤  
将试样浸泡液直接导入火焰原子化器进行测定，当灵敏度不足时，取一定量试样浸泡液经蒸发、浓
缩、以 4%乙酸溶液定容后再测定。  
7.1.3分析结果的表 述 
试样中铅的含量按式（ 1）计算： 
1000 21000
SVX
…………………………………………………………………… （1） 
式中：  
X——铅迁移析出量，单位为毫克每升（ mg/L）；  
ρ——测得浸泡液中铅的含量，单位为毫克每升（ μg/mL）； 
V——浸泡液体积，单位为毫升（ mL）； 
S——浸泡液接触面积，单位为平方厘米（ cm2）；  
2——每平方厘米面积需要的溶剂毫升数（ mL /cm2）。 
计算结果以二次独立测定结果的算术平均值表示结果保留二位有效数字。  
7.1.4精密度 
在重复性条件下获 得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 20%。 
7.2 石墨炉原子吸收光谱法  
7.2.1原理、试剂、仪器  
同GB/T 5009.12 石墨炉原子吸收光谱法。  
7.2.2分析步骤  
按GB/T 5009.12  测定进行。 试样浸泡液 10μL注入石墨炉测定，当灵敏度不足时，取一定量试样
浸泡液经蒸发、浓缩、以 4%乙酸溶液定容后再测定。  
7.2.3分析结果的表述  
试样中铅的含量按式（ 2）计算： 
1000 2SVX
 …………………………………………………………………… （2） 
式中： 
X——铅迁移析出量，单位为毫克每升（ mg/L）；  GB 5009.72 -XXXX 
  3 ρ——测得浸泡液中铅的含量，单位为毫克每升（ μg/L）； 
V——浸泡液体积，单位为毫升（ mL）； 
S——浸泡液接触面积，单位为平方厘米（ cm2）；  
2——每平方厘米面积需要的溶剂毫升数（ mL /cm2）。 
计算结果以二次独立测定结果的算术平均值表示结果保留二位有效数字。  
7.2.4精密度 
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 20%。 
7.3 二硫腙法比色法  
7.3.1原理、试剂、仪器  
同GB/T 5009.12 二硫腙比 色法。  
7.3.2分析步骤  
量取 10.0mL试样浸泡液，置于 125 mL分液漏斗中。另吸取 0，0.10，0.20，0.30，0.40，0.50mL
铅标准使用液（相当 0，1.0，2.0，3.0，4.0，5.0μg铅） ，分别置于 125mL分液漏斗中，各加 4%乙酸溶
液至 10mL。向试样及标准系列的各分液漏斗中加入 1.0mL柠檬酸铵溶液， 0.50mL盐酸羟胺溶液及 1
滴酚红指示液，混匀，用氨水调至溶液呈红色，再多加 1滴，然后加入 1.0mL氰化钾溶液，混匀。加
5.0mL二硫腙 -三氯甲烷溶液，振摇 2min，静置分层后，在 分液漏斗颈内塞入少量脱脂棉，将三氯甲烷
相放入 1cm比色皿中，以三氯甲烷为参比，于 510nm波长测量试样和标准系列的吸光度，绘制标准曲
线并从曲线上查出样品管中铅的质量。  
7.3.3分析结果的表述  
试样中铅的含量按式（ 3）计算： 
1000 21000
1S VVmX
…………………………………………………… （3） 
式中：  
X——铅迁移析出量，单位为毫克每升（ mg/L）；  
m ——测定用试样浸泡液中铅的质量，单位为微克（ μg）； 
V——浸泡液体积，单位为毫升（ mL）； 
V1——测定用浸泡液取用体积，单位 为毫升（ mL）； 
S——浸泡液接触面积，单位为平方厘米（ cm2）；        
2——每平方厘米面积需要的溶剂毫升数（ mL /cm2）。 
计算结果以二次独立测定结果的算术平均值表示结果保留二位有效数字。  
7.3.4精密度 
 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 10%。 
8   砷 
8.1 氢化物原子荧光光谱法  
8.1.1原理、试剂、仪器  
同GB/T 5009.11  氢化物原子荧光光度法。  
8.1.2分析步骤  
按GB/T 5009.11 标准系列制备和测定进行。取试样浸泡液 20.0mL至25mL比色管中，加入 2.5mL 
50g/L硫脲，加水至刻度，混匀，测定。  
8.1.3分析结果的表述  GB 5009.72 -XXXX 
  4 试样中砷的含量按式（ 4）计算：  
1000 225
1S VVX
…………………………………………………… （4） 
式中：  
X——砷迁移析出量，单位为毫克每升（ mg/L）； 
ρ——测得浸泡液中砷的含量，单位为毫克每升（ μg/L）； 
V——浸泡液体积，单位为毫升（ mL）； 
V1——测定用浸泡液取用体积，单位为毫升（ mL）； 
S——浸泡液接触面积，单位为平方厘米（ cm2）；       
2——每平方厘米面积需要的溶剂毫升数（ mL /cm2）。 
计算结果以二次独立测定结果的算术平均值表示结果保留二位有效数字。  
8.1.4精密度 
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 10%。 
8.2 砷斑法 
8.2.1原理、试剂、仪器  
同GB/T 5009.11 砷斑法。  
8.2.2分析步骤      
取V1 mL试样浸泡液（按照以下公式计算）置于测砷三角瓶中，加 4%乙酸溶液至 45mL，加 5mL
盐酸、 5mL碘化钾溶液及 5滴酸性氯化亚锡溶液，摇匀后放置 10min，加 2克无砷锌粒，立即将已装好
乙酸铅棉花及溴化汞试纸的测砷管装上，放置于 25℃～30℃的暗处 1h,取出溴化汞试纸和标准比较，其
色斑不得深于标准。  
另取 1.0mL砷标准使用液（相当 1.0μg砷）置于测砷三角瓶中。加 4%乙酸溶液 45mL,以下自“加
5mL盐酸”起，与试样浸泡液同时同样操作，作标准砷斑。  
8.2.3浸泡液测定取样量  
浸泡液测定取样量（ V1）的计算按式（ 5）： 
SVV225
1
……………………………………………………………………… （5） 
式中：  
V——浸泡液体积，单位为毫升（ mL）； 
V1——测定用浸泡液取用体积，单位为毫升（ mL）；  
S——浸泡液接触面积，单位为平方厘米（ cm2）；       
2——每平方厘米面积需要的溶剂毫升数（ mL /cm2）； 
25——每平方厘米面积加入 2毫升浸泡液时样品测定的毫升数（ mL ）。 
8.2.4分析结果的表述  
报告试样中砷的含量 大于或小于 0.04mg/L 。 
9.  锌 
9.1 原子吸收光谱法  
9.1.1原理、试剂、仪器  
同GB/T 5009.14 原子吸收光谱法。  
9.1.2  分析步骤  GB 5009.72 -XXXX 
  5 按GB/T 5009.14 分析步骤进行。将试样浸泡液直接导入火焰原子 化器进行测定。当灵敏度不足时，
取一定量试样浸泡液经蒸发、浓缩、 以4%乙酸溶液定 定容后再测定。  
9.1.3 分析结果的表述：  
试样中锌的含量按式（ 6）计算：  
1000 21000
SVX
…………………………………………………………………… （6） 
式中：  
X——锌迁移析出量，单位为毫克每升（ mg/L）；  
ρ——测得浸泡液中锌的含量，单位为毫克每升（ μg/mL）； 
V——浸泡液体积，单位为毫升（ mL）； 
S——浸泡液接触面积，单位为平方厘米（ cm2）；  
2——每平方厘米面积需要的溶剂毫升数（ mL /cm2）。 
计算结果以二次独立测定结果的算术平均值表示结果保留二位有效数字。  
9.1.4  精密度 
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 10%。 
9.2 二硫腙比色法  
9.2.1原理 
同GB/T 5009.14 二硫腙比色法（一次提取） 。  
9.2.2试剂 
9.2.2.1 乙酸（φ）4%：量取冰乙酸 4mL, 加水至 100mL，混匀。  
9.2.2.2 其余同 GB/T 5009.14 二硫腙比色法（一次提取） 。  
9.2.3仪器 
分光光度计。  
9.2.4分析步骤  
吸取 5.0mL试样浸泡液，置于 125 mL分液漏斗中，另吸取 0，1.00，2.00，3.00，4.00，5.00mL锌
标准使用液（相当 0，1.0，2.0，3.0，4.0，5.0μg锌） ，分别置于 125mL分液漏斗中，各加 4%乙酸溶液
至10mL。 向试样及标准系列的各分液漏斗中加入 5.0mL乙酸—乙酸盐缓冲液及 1.0mL硫代硫酸钠溶液，
混匀，再加入 10.0 mL二硫腙 -四氯化碳溶液（ 0.01g/L）, 振摇 2min ，静置分层后，在分液漏斗颈内塞
入少量脱脂棉，将四氯化碳相放入 1cm比色皿中，以四氯化碳为参比，于 530nm波长测量试样和标准
系列的吸光度，绘制标准曲线并从曲线上查出样品管中锌的质量。  
9.2.5分析结果的表述：   
试样中锌的含量按式（ 7）计算：  
1000 21000
1S VVmX
…………………………………………………… （7） 
式中：  
X——锌迁移析出量，单位为毫克每升（ mg/L）；  
m ——测定用试样浸泡液中锌的质量，单位为微克（ μg）； 
V——浸泡液体积，单位为毫升（ mL）； 
V1——测定用浸泡液取用体积，单位为毫升（ mL）； 
S——浸泡液接触面积，单位为平方厘米（ cm2）；  
2——每平方厘米面积 需要的溶剂毫升数（ mL /cm2）。 
计算结果以二次独立测定结果的算术平均值表示结果保留二位有效数字。  GB 5009.72 -XXXX 
  6 9.2.6 精密度 
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 10%。 
10  镉 
10.1原子吸收光谱法  
10.1.1原理、试剂、仪器、分析步骤、精密度  
按GB/T 5009.62  原子吸收光谱法进行。  
10.1.2分析结果的表述：  
试样中镉的含量按式（ 8）计算：  
1000 21000
SVX
…………………………………………………………………… （8） 
式中：  
X——镉迁移析出量，单位为毫克每升（ mg/L）；  
ρ——测得浸泡液中镉的含量，单位为毫克每升（ μg/mL）； 
V——浸泡液体积，单位为毫升（ mL）； 
S——接触浸泡液面积，单位为平方厘米（ cm2）；  
2——每平方厘米面积需要的溶剂毫升数（ mL /cm2）。 
计算结果以二次独立测定结果的算术平均值表示结果保留二位有效数字。  
10.1.3精密度 
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 10%。 
10.2   二硫腙法  
10.2.1原理、试剂、仪器  
同GB/T 5009.62 原理、试 剂、仪器 。 
10.2.2分析步骤  
取两个 125mL分液漏中，其中一个加入 0.10mL镉标准使用液（相当 1μg镉）及 50mL乙酸（ 4%）, 
另一个取 V1 mL试样浸泡测定液（按照以下公式计算） ,测定浸泡液不足 50mL,加4%乙酸溶液补足；测
定浸泡液大于 50mL,浓缩至 50mL。向两分液漏斗中加入 2.0mL酒石酸钾钠溶液， 10.0 mL氢氧化钠 -氰
化钾溶液（甲）及 2.0mL盐酸羟胺溶液，每加入一种试剂后均需摇匀。加入 15.0mL二硫腙—三氯甲烷
溶液（ 0.1 g/L）,振摇 2min（此步应迅速进行） 。另取第二套分 液漏斗，各加 25mL酒石酸溶液，将第一
套分液漏斗内的双硫腙 -三氯甲烷溶液放入其中，用 10mL三氯甲烷洗涤第一套分液漏斗，将三氯甲烷
洗涤液也放入第二套分液漏斗中。将第二套分液漏斗振摇 2min,弃去双硫腙 -三氯甲烷溶液， 再各加 6mL
三氯甲烷，振摇后弃去三氯甲烷层。向分液漏斗的水溶液中各加入 1.0mL盐酸羟胺溶液、 15.0mL双硫
腙-三氯甲烷溶液（ 0.02g/L）及 5mL氢氧化钠 -氰化钾溶液（乙） ，立即振摇 2min。擦干分液漏斗下管内
壁，塞入少许脱脂棉用以滤除水珠，将三氯甲烷层放入具塞的 25mL比色管中，进行比色 ，试样管的红
色不得深于标准管。否则将双硫腙 -三氯甲烷提取液倒入 3cm比色杯中，用三氯甲烷调节零点，于波长
518nm处测吸光度，进行定量。  
10.2.3浸泡液测定取样量  
浸泡液测定取样量（ V1）的计算按式（ 9）： 
SVV250
1
……………………………………………………………………… （9） 
式中：  
V——浸泡液体积，单位为毫升（ mL）； GB 5009.72 -XXXX 
  7 V1——测定用浸泡液取用体积，单位为毫升（ mL）；  
S——浸泡液接触面积，单位为平方厘米（ cm2）； 
2——每平方厘米面积需要的溶剂毫升数（ mL /cm2）； 
50——每平方厘米面积加入 2毫升浸泡液时，样品测定的毫升数（ mL ）。 
10.2.4 分析结果的表述  
试样中镉的含量按式（ 10）计算： 
SV
VAmAX
ST
2 10001000
1
…………………………………………………………… （10） 
式中：  
X——镉迁移析出量，单位为毫克每升（ mg/L）； 
AT——测定用浸泡液的吸光度；  
m——镉标准溶液的质量，单位为微克（ μg）； 
V——浸泡液体积，单位为毫升（ mL）； 
AS——镉标准溶液的吸光度；  
V1——测定用浸泡液取用体积，单位为毫升（ mL）； 
S——接触浸泡液面积，单位为平方厘米（ cm2）；  
2——每平方厘米面积需要的溶剂毫升数（ mL /cm2）。 
计算结果以二次独立测定结果的算术平均值表示，目测结果 报告大于或小于 0.02mg/L ；定量结果
保留二位有效数字。  
10.2.4 精密度 
 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 10%。