اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ ﻟﺪول  اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
 
 
 
 
 ﻣﺸﺮوع: ﻧﻬﺎﺋﻲ
 
 
 
GSO 5/FDS/1843 :2010(E)  
 
 
 
اﻟﻄﻌﺎم  ﻣﻠﺢ  
Food Grade Salt 
 
 
  
  
  
  
  
  
  
إﻋﺪاد  :
واﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻟﻘﻄﺎع اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻠﺠﻨﺔ   
  
ﻣﺸﺮ اﻟﻮﺛﻴﻘﺔ  هﺬﻩ  ﻋﺮﺿﺔ  ﻓﺈﻧﻬﺎ ﻟﺬﻟﻚ ﺑﺸﺄﻧﻬﺎ،  واﻟﻤﻠﺤﻮﻇﺎت  اﻟﺮأي ﻹﺑﺪاء ﺗﻮزﻳﻌﻬﺎ  ﺗﻢ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ وع
اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة ﻣﺠﻠﺲ ﻣﻦ اﻋﺘﻤﺎدهﺎ ﺑﻌﺪ إﻻ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ آﻤﻮاﺻﻔﺔ  إﻟﻴﻬﺎ اﻟﺮﺟﻮع  ﻳﺠﻮز وﻻ واﻟﺘﺒﺪﻳﻞ،  ﻟﻠﺘﻐﻴﻴﺮ . 
اﻟﺪوﻟﻲ  اﻟﺘﺼﻨﻴﻒ  رﻗﻢ:  ٠٢٫٠٢٢٫٧٦  
 
 
 
 
 
 
 اﻟﻄﻌﺎم  ﻣﻠﺢFood Grade Salt 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Date of approval: اﻻﻋﺘﻤﺎد  ﺗﺎرﻳﺦ: 
Legal status: اﻹﺻﺪار  ﺻﻔﺔ:  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
GSO/1843:2010 ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ   
GSO STANDARD GSO/1843:2010
ﺗﻘﺪﻳﻢ
   اﻟﻮﻃﻨﻴ  اﻷﺟﻬ  ﻋﻀ  ﻓ ﺗﻀ إﻗﻠﻴﻤﻴ  هﻴﺌ اﻟﻌﺮﺑﻴ  اﻟﺨﻠ  ﻟ اﻟﺘﻌ  ﻣﺠﻠ  ﻟ اﻟﺘﻘﻴ  هﻴﺌ
ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔ          ﺑﻮاﺳ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  إﻋﺪاد اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﻬﺎم وﻣﻦ ، اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  دول ﻓﻲ واﻟﻤﻘﺎﻳﻴﺲ  ﺎت
 ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ  ﻓﻨﻴﺔ ﻟﺠﺎن  . 
  
5                          رﻗ اﻟﻔﻨﻴ اﻟﻠﺠﻨ  ﻋﻤ ﺑﺮﻧ  ﺿ  اﻟﻌﺮﺑﻴ  اﻟﺨﻠ  ﻟ اﻟﺘﻌﺎون ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ ﻗﺎﻣﺖ وﻗﺪ "  
     اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻣﻮاﺻﻔﺎت  ﻟﻘﻄﺎع اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻠﺠﻨﺔ   واﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ"  ﺑﺘﺤﺪﻳﺚ     اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ    اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  رﻗ
٣٤٨١/ ٧٠٠٢ "اﻟﻄﻌﺎم  ﻣﻠﺢ ".  وﻗﺎﻣﺖ)اﻟﺒﺤﺮﻳﻦ  ﻣﻤﻠﻜﺔ(  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﻣﺸﺮوع  ﺑﺈﻋﺪاد  . 
    
اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﺘﻌﺪﻳﻼت  إدﺧﺎل ﻣﻊ  :  آﻤﻮاﺻﻔﺔ ) ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ/ ﻓﻨﻴﺔ ﻻﺋﺤﺔ(  ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ اﻋﺘﻤﺪت  وﻗﺪ
 - إﺿﺎﻓﺔ  واﻟﻘﺼﻮ  اﻟﺪﻧﻴﺎ اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت  ﺿﻤﻦ اﻟﺘﻌﺎون ﻣﺠﻠﺲ  دول ﻓﻲ اﻟﻄﻌﺎم  ﻣﻠﺢ إﻟﻰ اﻟﻴﻮد ﻹﺿﺎﻓﺔ  اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ى
 ٢٫٤٫١٫٤اﻟﺒﻨﺪ  ﻟﻠﻌﺎم اﻹرﺷﺎدي  ﺑﺎﻟﺪﻟﻴﻞ  واﻟﻮارد  اﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ  اﻟﺼﺤﺔ  ﻣﻨﻈﻤﺔ  ﻣﻦ اﻟﺼﺎدر  ﻟﻠﺘﻌﺪﻳﻞ  وﻓﻘﺎً ٧٠٠٢ م) 
WHO/NUT/96.13.(   
  رﻗﻢ اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة ﻣﺠﻠﺲ اﺟﺘﻤﺎع  ﻓﻲ وذﻟﻚ )          (  ﺑﺘﺎرﻳﺦ          ﻋﻘﺪ اﻟﺬي ،           /      /       اﻟﻤﻮاﻓﻖ  ، هـ
/      /      م  . 
 
Foreword 
Standardization Organization for GCC (GSO) is a regional Organization which consists of the 
National Standards Bodies of GCC member States. One of GSO main functions is to issue Gulf 
Standards /Technical regulation through specialized technical committees (TCs). 
 
GSO through the technical progr am of committee TC No.5: "  The Gulf technical committee for 
the specifications of food and agricultural products sector " has updated the Gulf Standard No. : 
GSO 1843/2007 " Food Grade Salt ". The Draft Sta ndard has been prepared by (Kingdom of 
Bahrain) 
 
This standard has been approved as Gulf (Sta ndard / Technical Regulation) with technical 
modifications as follows: 
- Addition of minimum & maximum levels for Iodi ne in food grade salt in GCC in accordance to 
WHO/NUT/96.13 for the year 2007. 
 by GSO Board of Directors in its meeting No..../....  …….held on    /    /   /  H ,  /    /   G 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO/1843:2010 ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ   
GSO STANDARD GSO/1843:2010
 
اﻟﻄﻌﺎم  ﺑﻤﻠﺢ اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﻜﻮدآﺲ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ  
رﻗﻢ : ٠٥١آﻮدآﺲ/،ﻣﺮاﺟﻌﺔ٥٨٩١  أوﻟﻰ ٧٩٩١  
ﺗﻌﺪﻳﻞ: اﻷول-اﻟﺜﺎﻧﻲ٩٩٩١ ،- اﻟﺜﺎﻟﺚ١٠٠٢ ،- ٦٠٠٢  
 
 
١. اﻟﺘﻄﺒﻴﻖ  وﻧﻄﺎق اﻟﻤﺠﺎل   
 ﻟﻠﻤﺴﺘﻬﻠﻚ  اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ اﻟﺒﻴﻊ ﺑﻬﺪف ﺳﻮاء اﻟﻐﺬاء، ﻓﻲ اﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺎت  آﺄﺣﺪ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم  اﻟﻤﻠﺢ ﻋﻠﻰ ﺗﻄﺒﻖ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ
اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻟﻤﺼﺎﻧﻊ  وآﺬﻟﻚ.  و آﻤﻐﺬً اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم  ﻟﻠﻤﻠﺢ آﺬﻟﻚ وﺗﻄﺒﻖ/ اﻟﻐﺬاﺋ ﻟﻠﻤﻀﺎﻓﺎت  آﻨﺎﻗﻞ ﻴﺔأو  . ﺗﻄﺒﻴﻖ  ﻳﻤﻜﻦ
 اﻟﺨﺎص  ﻟﻼﺳﺘﺨﺪام  دﻗﺔ أآﺜﺮ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ .  ﺗﻠﻚ ﻏﻴﺮ ﻣﺼﺎدر  ﻣﻦ ﻟﻠﻤﻠﺢ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﺗﻄﺒﻖ ﻻ
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ٢اﻟﻤﻨﺼﻮص  اﻟﻤﺼﺎﻧﻊ  ﻣﻦ آﺤﺼﻴﻠﺔ  اﻟﻨﺎﺗﺞ اﻟﻤﻠﺢ وﺑﺎﻷﺧﺺ  ،  . 
٢. اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ  اﻟﻤﺮاﺟﻊ   
١٫٢ اﻟﺪوﻟﻴﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔISO 2479-1972  " ﻏﻴ اﻟﻤﻮاد ﺗﺤﺪﻳﺪ      اﻟﺤﻤ  ﻓ أو اﻟﻤ ﻓ اﻟﺬاﺋﺒﺔ ﺮ
اﻷﺧﺮى  ﻟﻠﻘﻴﺎﺳﺎت  اﻷوﻟﻴﺔ  اﻟﻤﺤﺎﻟﻴﻞ  وﺗﺤﻀﻴﺮ  ". 
٢٫٢   اﻟﺪوﻟﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻISO 2480-1972"   اﻟﻜﺒﺮﻳﺘ  ﻣﺤﺘ  ﺗﺤﺪﻳ  – اﻟﺒ  آﺒﺮﻳﺘ  
اﻟﺠﺮاﻓﻴﻤﺘﺮﻳﺔ  ﺑﺎﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  ". 
٣٫٢     اﻟﺪوﻟﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻISO 2481-1973 "     ﻋﻨﻬ وﻳﻌﺒ  اﻟﻬﺎﻟﻮﺟﻴﻨ  ﺗﺤﺪﻳ    آﻠ  ﺑﻄﺮﻳﻘ  ﺎ
ﻣﻴﺮآﻴﻴﻮرﻣﺘﺮﻳ    " ) اﻟﺨ  اﻟﻤﻠﺤ  راﺟ اﻟﻤﺨﺘﺒ  ﻣﺨﻠﻔ  ﻣ اﻟﺰﺋﺒ  ﻻﺳECSS/SC 183-
1979.(  
٤٫٢     اﻟﺪوﻟﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻISO 2482-1973"      واﻟﻤﺎﻏﻨﻴﺴ  اﻟﻜﺎﻟﺴ  ﻣﺤﺘ  ﺗﺤﺪﻳ  – ﻃﺮﻳﻘ 
 اﻹﻳﺪﺗﺎEDTA complexometric method.  
٥٫٢  ﻧﻈﺎمECSS/SC 183-1979" ﺗ   ﺗﺘﺮاﻓﻴﻨﺎﻳﻠﺒﻮرﻳ  ﺻﻮدﻳﻮم ﻃﺮﻳﻘﺔ  ﺑﻮاﺳﻄﺔ  اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم  ﻣﺤﺘﻮى  ﺤﺪﻳﺪ
 ﻓﻮﻟﻴﻤﺘﺮﻳSodium tetraphenylborate volumetric method .  ﺣﺴ  أوECSS/SC 184-
1979 "     اﻟﺤ  اﻷﺗ  اﻻﻣﺘﺼ ﺑﻄﺮﻳﻘFlame Atomic absorption 
spectophotometric method.  
٦٫٢  اﻟﺪوﻟﻴﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔISO 2483-1973"         ﺣ  درﺟ ﺗﺤ اﻟﻜﺘﻠ ﻣ اﻟﻤﻔﻘ  ٠١١ﺗﺤﺪﻳ  
ﻣﺌﻮﻳﺔ درﺟﺔ  . 
٧٫٢   ﻧﻈECSS/SC 144-1977" ﻃﺮﻳﻘ  ﺑﺎﺳ  اﻟﻨﺤ  ﻣﺤﺘ  ﺗﺤﺪﻳZinc 
dibenzyldithiocarbamate photometric method.  
٨٫٢   ﻧﻈECSS/SC 311- 1982"   ﻃﺮﻳﻘ  ﺑﺎﺳ  اﻟ  ﻣﺤﺘ  ﺗﺤﺪﻳSliver 
dibenzyldithiocarbamate photometric method.  
٩٫٢   ﻧﻈﺎمECSS/SC 312- 1982"    ﺑﺎﻟﺒﺨ  اﻷﺗ اﻻﻣﺘﺼﺎص ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ  اﻟﻜﻠﻲ اﻟﺰﺋﺒﻖ  ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﺤﺪﻳﺪ
 اﻟﺒﺎردCold vapour atomic absorption spectrometric method.  
٠١٫٢    ﻧﻈECSS/SC 313- 1982"        اﻷﺗ اﻻﻣﺘﺼ ﺑﻄﺮﻳﻘ  اﻟﻜﻠ اﻟﺮﺻ  ﻣﺤﺘ  ﺗﺤﺪﻳ  
 اﻟﺤﺮاريFlame Atomic absorption spectophotometric method.  
١١٫٢   ﻧﻈﺎمECSS/SC 314- 1982" اﻷﺗﻮﻣﻲ اﻻﻣﺘﺼﺎص ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ   اﻟﻜﺎدﻣﻴﻮم  ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﺤﺪﻳﺪFigure 
١  اﻟﺤﺮاريFlame Atomic absorption spectophotometric method  
٢١٫٢   ﻃﺮﻳﻘESPA/CN 109/84"      ﺑﻄﺮﻳﻘ  اﻟﻜﻠ اﻷﻳ ﻣﺤﺘ  ﺗﺤﺪﻳTitrimetric method 
using sodium thiosulfate.  
٣. اﻟﺘﻌﺎرﻳﻒ  
اﻟﻐﺬاء١٫٣  ﻣﻠﺢ:     
1 GSO/1843:2010 ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ   
GSO STANDARD GSO/1843:2010
 
                                                       اﻟﺼ آﻠﻮرﻳﺪ  ﻣﻦ أﺳﺎﺳﺎً ﻳﺘﻜﻮن ﺑﻠﻮري  ﻣﻨﺘﺞ         .  اﻷرﺿ  اﻟﺼ  و اﻟﺒﺤ ﻣ ﻋﻠﻴ اﻟﺤﺼ  وﻳﻤﻜ
اﻟﻤﻠﻮﺣﺔ  ﺷﺪﻳﺪة اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ  واﻟﻤﻴﺎﻩ  اﻟﻤﻠﺤﻴﺔ  . 
٤. اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت 
ا١٫٤ اﻟﺘﺮآﻴﺐ  اﻟﺠﻮدة  وﻋﻮاﻣﻞ  ﻷﺳﺎﺳﻲ   
  
١٫١٫٤ اﻟﺼﻮدﻳﻮم  آﻠﻮرﻳﺪ  ﻣﻦ اﻷدﻧﻰ اﻟﺘﺮآﻴﺐ   
 ﻋﻦ اﻟﺼﻮدﻳﻮم  آﻠﻮرﻳﺪ  ﻣﺤﺘﻮى  ﻳﻘﻞ إﻻ ٧٩ﻳﺠﺐ % اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻀﺎﻓﺎت  ﻣﺎﻋﺪا اﻟﺠﺎﻓﺔ اﻟﻤﺎدة ﻓﻲ  . 
 
اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ٢٫١٫٤  واﻟﻤﻠﻮﺛﺎت  اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ  اﻟﺜﺎﻧﻮﻳﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت    
  ﻣﺨ ﺑﻜﻤﻴﺎت  ﺗﺘﻮاﺟﺪ  اﻟﺘﻲ اﻟﺜﺎﻧﻮﻳﺔ  اﻟﻤﻮاد ﺗﻤﺜﻞ اﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد     اﻟﻤﻠ ﺗﺤﻀ  وﻃﺮﻳﻘ  اﻟﻤﺼﺪر  ﻋﻠﻰ ﺗﻌﺘﻤﺪ ﺘﻠﻔﺔ
                 واﻟﻤﺎﻏﻨﻴﺴ   واﻟﺒﻮﺗﺎﺳ  اﻟﻜﺎﻟﺴ  وﺑﺮوﻣﻴ  وآﺮﺑﻮﻧ  آﺒﺮﻳﺘﺎت  ﻋﻠﻰ اﻷوﻟﻰ ﺑﺎﻟﺪرﺟﺔ  ﺗﺤﺘﻮي  وهﻲ
 واﻟﻤﺎﻏﻨﻴﺴ  واﻟﺒﻮﺗﺎﺳ  اﻟﻜﺎﻟﺴ  آﻠﻮرﻳ  إﻟ وﺑﺎﻹﺿ  واﻟﺼ .  اﻟﻤﻠﻮﺛ  ﺑﻌ ﺗﺘﻮاﺟ ﻗ
ﻟﻠ ﺗﺒﻌﺎً ﻣﺘﻔﺮﻗﺔ  ﺑﻜﻤﻴﺎت  اﻟﻤﻠﺢاﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ  ﺗﺤﻀﻴﺮ  وﻃﺮق  ﻤﺼﺪر  . 
  
آﻨﺎﻗﻞ٣٫١٫٤  اﺳﺘﺨﺪاﻣﻪ    
            ﻟﻸﺳ  وآﻤﻐ  اﻟﻐﺬاﺋﻴ  ﻟﻠﻤﻀ  آﻨﺎﻗ  اﻟﻤﻠ اﺳ  ﻳ ﻋﻨ  اﻟﻄﻌ  ﻣﻠ ﻳﺴ  أن ﻳﺠ
    اﻟﻌﺎﻣﺔ اﻟﺼﺤﺔ  ﻷﺳﺒﺎب  أو اﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺔ               .  و اﻟﻨﻴﺘ  ﻣ اﻟﻤﻠ ﻣ ﺧﻠ ﻣﻤﺎﺛﻠ  ﻣﺴﺘﺤﻀ  ﻋﻠﻰ أﻣﺜﻠﻪ / أو
  اﻟﻨﺎﺗﺮات ) اﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ  ﻣﻠﺢ (  اﻟﻤﻠ و       اﻟﺤﺪﻳ أو اﻷﻳ أو اﻷﻳﻮدﻳ أو اﻟﻔﻠﻮراﻳ  ﻣﻦ ﻗﻠﻴﻠﺔ آﻤﻴﺎت  ﻣﻊ اﻟﻤﺨﻠﻮط  ﺢ
اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت  أو... اﻹﺿﺎﻓﺎت  ﺗﻠﻚ ﻣﺜﻞ ﺗﺜﺒﻴﺖ أو ﻟﺤﻤﻞ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ  واﻟﻤﻀﺎﻓﺎت  اﻟﺦ  . 
  
٤٫١٫٤ اﻟﻄﻌﺎم  ﻟﻤﻠﺢ اﻟﻴﻮد إﺿﺎﻓﺔ   
                         اﻧﺘ ﻣ ﻟﻠﺤﻤﺎﻳ  اﻟﻤﻠ إﻟ اﻟﻴ إﺿ  ﻳ أن ﻳﺠ اﻟﻴ ﻓﻲ ﻓﻘﺮ ﺑﻬﺎ اﻟﺘﻲ اﻟﻤﻨﺎﻃﻖ  ﻓﻲ       ﻧﻘ ﻣ  ﺸ
اﻟﻌﺎﻣﺔ اﻟﺼﺤﺔ  ﻷﺳﺒﺎب  وذﻟﻚ اﻟﻴﻮد  . 
  
اﻟﻴﻮد١٫٤٫١٫٤  ﻣﺮآﺒﺎت     
اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم  و اﻟﺼﻮدﻳﻮم  أﻳﻮدان أو اﻳﻮداﻳﺪ  اﺳﺘﺨﺪام  ﻳﻤﻜﻦ ﺑﺎﻟﻴﻮد اﻟﻄﻌﺎم  ﻣﻠﺢ ﺑﺘﺪﻋﻴﻢ  .  
  
واﻟﻘﺼﻮى٢٫٤٫١٫٤  اﻟﺪﻧﻴﺎ اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت    
        هﻲ ﺑﺎﻟﻴﻮد اﻟﻄﻌﺎم  ﻣﻠﺢ ﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ  واﻟﻘﺼﻮى  اﻟﺪﻧﻴﺎ اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت  ٥١أن -٠٤ ﺟ     ﻣﻌﺒ اﻟﻤﻠﻴ  ﻣ ء
ﻳﻮدﻳﻦ أﻧﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﻨﻬﺎ١ . 
  
اﻟﺠﻮدة٣٫٤٫١٫٤  ﺿﻤﺎن    
                    أﺟﻬ  وﻟ  وﺧﺒﺮة  ﺑﺴﻤﻌﺔ  ﺗﺘﻤﺘﻊ اﻟﺘﻲ اﻟﺼﺎﻧﻊ  ﻗﺒﻞ ﻣﻦ أﻧﺘﺎﺟﻪ ﻳﺘﻢ أن ﻳﺠﺐ ﺑﺎﻟﻴﻮد اﻟﻤﺪﻋﻢ  اﻟﻄﻌﺎم  ﻣﻠﺢ إﻧﺘﺎج
  وإﺿ  اﻟﺘﻤ  ﻟﻌﻤﻠﻴ وﺑ  ﺑ اﻟﻤ  اﻟﻄﻌ  ﻣﻠ ﻣ آﺎﻓﻴ آﻤﻴ  ﻹﻧﺘ  اﺳ  ﻳﻤﻜ
اﻟﻴﻮداﻟﺠ  ﻣﻦ اﻟﺼﺤﻴﺤﺔ  ﺮﻋﺎت  . 
 
٥. اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻀﺎﻓﺎت   
١٫٥ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻧﻮﻋﻴﺔ ذات ﺗﻜﻮن أن ﻳﺠﺐ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ  اﻟﻤﻀﺎﻓﺎت  ﺟﻤﻴﻊ  . 
  
  
 
 ﻟﻠﻌﺎم اﻹرﺷﺎدي  ﺑﺎﻟﺪﻟﻴﻞ  واﻟﻮارد  اﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ  اﻟﺼﺤﺔ  ﻣﻨﻈﻤﺔ  ﻣﻦ اﻟﺼﺎدر  ﻟﻠﺘﻌﺪﻳﻞ  م٧٠٠٢وﻓﻘﺎً   1 
 ) WHO/NUT/96.13.(  
2 GSO/1843:2010 ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ   
GSO STANDARD GSO/1843:2010
 
                                                  
٢٫٥  
اﻟﺘﻜﺘﻞ ﻣﺎﻧﻌﺎت    
  
اﻟﻤﺎدة اﻟﻨﻬﺎﺋﻲ  اﻟﻤﻨﺘﺞ  ﻓﻲ اﻷﻗﺼﻰ  اﻟﻤﺴﺘﻮى  
ﺟﻢ٠٢/ آﺠﻢ  341   (iii)أورﺛﻮﻓﻮﺳﻔﻴﺖ  آﺎﻟﺴﻴﻮم  ﺗﺮاي   
}  170   (i)اﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم  آﺮﺑﻮﻧﺎت   
}  504  (i) اﻟﻤﺎﻏﻨﻴﺴﻴﻮمآﺮﺑ  ﻮﻧﺎت   
}  530 اﻟﻤﺎﻏﻨﻴﺴﻴﻮم  اوآﺴﻴﺪ    
}   551 اﻣﻔﻮرس ، اﻟﺴﻴﻠﻴﻜﻮن أآﺴﻴﺪ ﺛﺎﻧﻲ   
}   552 اﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم  ﺳﻴﻠﻴﻜﻴﺖ   
GMP                   }  (i) 553 اﻟﻤﺎﻏﻨﻴﺴﻴﻮم  ﺳﻠﻴﻜﻴﺖ   
}  554 اﻟﻮﻣﻴﻨﻮﺳﻴﻠﻴﻜﻴﺖ  ﺻﻮدﻳﻮم   
}  556 ﺳﻠﻴﻜﻴﺖ  اﻟﻮﻣﻴﻨﻮم  آﺎﻟﺴﻴﻮم    
470  أو اﻟﻤﺎرﻳﺴﻴﻚ  أﺣﻤﺎض  أﻣﻼح   ﺳﺘﻴﺮﻳﻚ  أو ﺑﺎﻟﻤﻴﺘﻴﻚ   
         )وﺻﻮدﻳﻮم  وﺑﻮﺗﺎﺳﻴﻮم  آﺎﻟﺴﻴﻮم  ( }  
538 اﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم  ﺳﻴﺎﻧﻴﺪ ﺣﺪﻳﺪ   }  
536 اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم  ﺳﻴﺎﻧﻴﺪ ﺣﺪﻳﺪ ٢ﻣﻠﺠﻢ٠١/ أو ﻣﻔﺮد ﺑﺸﻜﻞ آﺠﻢ،}    
Fe (CN) 6   ﻣﺜﻞ آﻤﺮآﺐ}  ٥٣٥  اﻟﺼﻮدﻳﻮم  ﺳﻴﺎﻧﻴﺪ ﺣﺪﻳﺪ ١
اﻟﻤﺴﺘﺤﻠﺒﺔ٣٫٥  اﻟﻤﻮاد    
٣٣٤  إﻳﺜﻴﻠﻴﻦ ﺑﻮﻟﻴﺰاي)  ٠٢                  ( ﻣﻠﺠﻢ٠١ﺳﻮرﺑﻴﺘﺎﻧﻤﻮﻧﻮأوﻟﻴﺖ/ آﺠﻢ  
 
اﻷﺣﻤﺎض٤٫٥    
900a اﻟﻤﻴﺜﻴﻞ ﺛﻨﺎﺋﻲ اﻟﺴﻴﻠﻮآﺎن  ﻋﺪﻳﺪ  ٣                                        ﻟﻠﻤﺘﺒﻘﻲ٠١  ﻣﻠﺠﻢ/ آﺠﻢ  
 
. اﻟﻤﻠﻮﺛﺎت  
          اﻟﻤﺴ ﺑﺼ  ﺿ  ﺗﺴ أن ﻳﻤﻜ ﺻ وﺑﺄي ﺑﻜﻤﻴﺎت  ﻣﻠﻮﺛﺎت  ﻋﻠﻰ اﻟﻄﻌﺎم  ﻣﻠﺢ ﻳﺤﺘﻮي  إﻻ ﻳﺠﺐ.  
ﺗﺠﺎوزهﺎ  ﻳﺘﻢ إﻻ ﻳﺠﺐ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﻜﻤﻴﺎت ﻳﻠﻲ ﻓﻴﻤﺎ ﻋﺎﻣﺔ وﺑﺼﻮرة  : 
  
١٫٦  اﻟﺰرﻧﻴﺦ)  اﻷرﺳﻴﻨﻚ  (
 ﻋﻦ اﻟﻜﻤﻴﺔ ﺗﺰﻳﺪ ﻣﻠﺠﻢ٥٫٠ﻻ  / ب ﻋﻨﻬﺎ وﻳﻌﺒﺮ آﺠﻢAs    
  
اﻟﻨﺤﺎس٢٫٦    
 ﻋﻦ اﻟﻜﻤﻴﺔ ﺗﺰﻳﺪ ﻣﻠﺠﻢ٢ﻻ  / ب ﻋﻨﻪ وﻳﻌﺒﺮ آﺠﻢCu    
  
اﻟﺮﺻﺎص٣٫٦    
 
2 ﺗﻜﻮ ﻗﺪ واﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم  اﻟﺼﻮدﻳﻮم  ﺳﻴﺎﻧﻴﺪ ﺣﺪﻳﺪ  ﻣﻦ اﻷﻋﻠﻰ  اﻟﻤﻌﺪل  ﻣﻠﺠﻢ٠٢ن / ﻣﻠﺢ ﺗﺤﻀﻴﺮ  ﻓﻲ ﺗﺴﺘﺨﺪم  ﻋﻨﺪﻣﺎ  آﺠﻢdendritic 
salt".   
3ال  اﻟﺘﻌﻔﻦ وﻣﻀﺎد اﻻﻟﺘﺼﺎق  وﻣﻀﺎدة  اﻟﻤﻠﻴﻨﺔ واﻟﻤﻮاد  اﻟﺮﻏﻮة  ﻣﻀﺎدة  اﻟﻤﻮاد  ﻗﺎﺋﻤﺔ ﺿﻤﻦ ﻣﻮﺟﻮد  أﻳﺰﻟﻮآﺴﻴﻦ  ﻣﻴﺜﻲ داي ﺑﻮﻟﻲ
 ) أﻳﺰﻟﻮآﺴﻴﻦ  ﻣﻴﺜﻲ داي آﻤﺮآﺐ(  اﻟﻌﻤﻠﻴﺎت  وﻣﺴﺎﻋﺪات اﻟﻜﻮدآﺲ ﻗﺎﺋﻤﺔ  ﻓﻲ .  أﻳﺰﻟﻮآﺴﻴﻦ  ﻣﻴﺜﻲ داي ﺑﻮﻟﻲ  ﻗﺎﺋﻤﺔ ﺿﻤﻦ  ﻣﻮﺟﻮد
ﻟﻠﻜﻮدآﺲ  اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  ﺑﺎﻟﻤﻮاد  اﻟﺨﺎص  اﻟﺪوﻟﻲ  اﻟﺘﺮﻗﻴﻢ ﻧﻈﺎم  ﺿﻤﻦ واﻟﻤﺴﺘﺤﻠﺒﺎت  اﻟﺘﺮاص  ﻣﻀﺎدة  واﻟﻤﻮاد  اﻟﺮﻏﻮة  ﻣﻀﺎدة  اﻟﻤﻮاد  . 
 
3 GSO/1843:2010 ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ   
GSO STANDARD GSO/1843:2010
 
                                                 ﻋﻦ اﻟﻜﻤﻴﺔ ﺗﺰﻳﺪ ﻣﻠﺠﻢ٢ﻻ  / ب ﻋﻨﻪ وﻳﻌﺒﺮ آﺠﻢPb    
 
اﻟ٤٫٦ ﻜﺎدﻣﻴﻮم  
 ﻋﻦ اﻟﻜﻤﻴﺔ ﺗﺰﻳﺪ ﻣﻠﺠﻢ٥٫٠ﻻ  / ب ﻋﻨﻬﺎ وﻳﻌﺒﺮ آﺠﻢCd    
  
اﻟﺰﺋﺒﻖ٥٫٦    
 ﻋﻦ اﻟﻜﻤﻴﺔ ﺗﺰﻳﺪ ﻣﻠﺠﻢ١٫٠ﻻ  / ب ﻋﻨﻬﺎ وﻳﻌﺒﺮ آﺠﻢHg    
 
٧. اﻟﺼﺤﻴﺔ  اﻟﺸﺮوط  
   ﻟﻠﻤﺴ  اﻟﻨﻬﺎﺋﻲ  اﻟﻤﻨﺘﺞ وﺻﻮل  ﺣﺘﻰ واﻟﺼﺤﺔ  ﻟﻠﺴﻼﻣﺔ  اﻷﻣﺜﻞ ﻣﺴﺘﻮى  ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ   ﺗﻤﺖ أﻧﻪ ﻣﻦ ﻟﻠﺘﺄآﺪ
و واﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  اﻹﻧﺘﺎج  ﻃﺮق اﻟﻤﻠﻮﺛﺎتﻓﺄن  ﻣﻦ ﻧﻮع أي  ﻳﺘﺠﻨﺐ  أن ﻳﺠﺐ اﻟﻄﻌﺎم  ﻟﻤﻠﺢ واﻟﻨﻘﻞ اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  . 
  
٨. اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬ   
أ اﻟﻤﻠﺤﻖ  ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  ﺑﻮاﺳﻄﺔ  اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬ ﻳﺘﻢ  . 
 
٩. واﻻﺧﺘﺒﺎر  اﻟﻔﺤﺺ  ﻃﺮق  
اﻟﺼﻮدﻳﻮم١٫٩  آﻠﻮرﻳﺪ  ﻣﺤﺘﻮى  ﻗﻴﺎس   
                      اﻟﻘﺴ ﻓ ﻣﺒ ه آﻤ اﻟﺼ آﻠﻮرﻳ  آﻤﻴ ﺑﺤﺴ  ﺗﺴ اﻟﻄﺮﻳﻘ  ١٫١٫٤هﺬﻩ      ﺗﺤﺪﻳ ﻧﺘ ﺣﺴ
   اﻟﻜﺒﺮﻳﺘﺎت  ﻣﺮآﺐ  ) ٤٫٩اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  ( واﻟﻬﺎﻟﻮﺟﻴﻴﻨﺎت  ) ٥٫٩اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ   ( واﻟﻤﺎﻏﻨﻴﺴﻴﻮم  واﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم  ) ٦٫٩اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ( 
  واﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم  ) ٧٫٩اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ( اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ  أﺛﻨﺎء اﻟﻤﻔﻘﻮدة  واﻟﻜﻤﻴﺔ  ) ٨٫٩اﻟﻄﺮﻳﻘ     (. ﻣﺮآ  إﻟ اﻟﻜﺒﺮﻳﺘ  ﺗﺤ
CaSO 2   إﻟ اﻟﻤﺴ  ﻏﻴ واﻟﻜﺎﻟﺴCaCl 2 ﺑﺎﺳ    اﻟﻜﻤﻴ  ﺗﺘﺠ  اﻟﺘ اﻟﻌﻴﻨ  ﻓ اﻟﺴ  ء
  ﻣﺮآ  إﻟﻰ اﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم  ﺗﺤﻮل واﻟﺘﻲ اﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم  ﻣﻊ ﻟﺘﺘﺤﺪ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔCaSO 4      إﻟ اﻟﻤﺴ  ﻏﻴ واﻟﻜﺒﺮﻳﺘ  
 ﻣﺮآﺐMgSO 4  ﻣﺮآﺐ  إﻟﻰ اﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ  واﻟﻜﺒﺮﻳﺘﺎت  أوﻻًNa2SO 4  .   إﻟ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم  ﻏﻴﺮ اﻟﻤﺎﻏﻴﺴﻴﻮم  وﻳﺤﻮل
 ﻣﺮآMgCl 2  إﻟ اﻟﺒﻮﺗﺎﺳ  وﻳﺤ   ﻣﺮآKCl  إﻟ اﻟﻤﺴ ﻏﻴ اﻟﻬﺎﻟﻮﺟﻴﻨ  ﺗﺤﻮﻳ  وﻳ 
 ﻣﺮآﺐNaCl   .  ﻣﺮآﺐ  ﻣﺤﺘﻮى  ﻳﺒﻴﻦNaCl       ﻧﺴ ﻣﻀ  وﻳ اﻟﺼ اﻟﻤ أﺳﺎس ﻋﻠﻰNaCl   ﻋﻠ 
 أﺳﺎس100/100-P  أن ﺣﻴﺚP اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ  ﻋﻨﺪ اﻟﻔﻘﺪان  ﻧﺴﺒﺔ ﺗﻤﺜﻞ  . 
  
 اﻟﺬاﺋﺒﺔ٢٫٩  ﻏﻴﺮ اﻟﻤﻮاد  ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﺤﺪﻳﺪ   
اﻟﻤﺬآﻮر اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﺣﺴﺐ ذﻟﻚ ﻳﺘﻢ  اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ ١٫٢ة   .
  
اﻟﻜﺒﺮﻳﺘﺎت٣٫٩  ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﺤﺪﻳﺪ   
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﺣﺴﺐ ذﻟﻚ ٢٫٢ﻳﺘﻢ   .
 
اﻟﻬﺎﻟﻮﺟﻴﻨﺎت٤٫٩  ﺗﺤﺪﻳﺪ ٤
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﺣﺴﺐ ذﻟﻚ ٣٫٢ﻳﺘﻢ   .
  
واﻟﻤﺎﻏﻨﻴﺴﻴﻮم٥٫٩  اﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم  ﺗﺤﺪﻳﺪ   
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﺣﺴﺐ ذﻟﻚ ٤٫٢ﻳﺘﻢ   .
  
اﻟﺒﻮﺗﺎ٦٫٩  ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﺤﺪﻳﺪ ﺳﻴﻮم  
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮر اﻟﻨﻈﺎم ﺣﺴﺐ ذﻟﻚ ٥٫٢ﻳﺘﻢ   .
 
 
4 اﻟﺪراﺳﺔ  ﺗﺤﺖ اﻟﻔﻀﺔ  ﻧﺘﺮات  ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام  اﻟﻬﺎﻟﻮﺟﻴﻨﺎت  ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ  ﺑﺪﻳﻠﺔ ﻃﺮﻳﻘﺔ.   
4 GSO/1843:2010 ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ   
GSO STANDARD GSO/1843:2010
 
٧٫٩  اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ  ﺧﻼل اﻟﻤﻔﻘﻮد  ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﺤﺪﻳﺪ) اﻻﻋﺘﻴﺎدﻳﺔ  اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ  ( 
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﺣﺴﺐ ذﻟﻚ ٦٫٢ﻳﺘﻢ  . 
 
 اﻟﻨﺤﺎس٨٫٩  ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﺤﺪﻳﺪ   
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮر اﻟﻨﻈﺎم ﺣﺴﺐ ذﻟﻚ ٧٫٢ﻳﺘﻢ   .
  
اﻟﺰرﻧﻴﺦ٩٫٩  ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﺤﺪﻳﺪ   
اﻟﻨﻈ ﺣﺴﺐ ذﻟﻚ ﻳﺘﻢ  اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮر ٨٫٢ﺎم   .
  
اﻟﺰﺋﺒﻖ٠١٫٩  ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﺤﺪﻳﺪ  
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮر اﻟﻨﻈﺎم ﺣﺴﺐ ذﻟﻚ ٩٫٢ﻳﺘﻢ .  
 
اﻟﺮﺻﺎص١١٫٩  ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﺤﺪﻳﺪ   
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮر اﻟﻨﻈﺎم ﺣﺴﺐ ذﻟﻚ ٠١٫٢ﻳﺘﻢ   .
  
اﻟﻜﺎدﻣﻴﻮم٢١٫٩  ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﺤﺪﻳﺪ   
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮر اﻟﻨﻈﺎم ﺣﺴﺐ ذﻟﻚ ١١٫٢ﻳﺘﻢ   .
 
اﻷﻳﻮدﻳﻦ٣١٫٩  ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﺤﺪﻳﺪ   
ﻳ  اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  ﺣﺴﺐ ذﻟﻚ ٢١٫٢ﺘﻢ   .
  
٠١ . اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ)اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ( واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ واﻟﻨﻘﻞ   
               ﺑﻬ اﻟﻤﻮﺻ اﻟﻜﻤﻴ ﻋﻠ ﻳﺤﺘ  اﻟﻤﻠﺢ أن ﻣﻦ اﻟﺘﺄآﺪ اﻟﻤﻬﻢ ﻣﻦ ﻟﻠﻤﻠﺢ اﻟﻴﻮد ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ  ﺧﺎص ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ  أي ﻓﻲ
    اﻻﺳﺘﻬﻼك  ﻟﺤﻈﺔ ﻓﻲ اﻟﻴﻮد ﻣﻦ             .  وﻧﻮﻋﻴ  اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ  اﻟﻴﻮد ﻣﺎدة ﻋﻠﻰ ﻳﻌﺘﻤﺪ اﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ اﻟﻴﻮد اﺣﺘﻔﺎظ  أو اﺣﺘﺒﺎس
         اﻟ اﻟﻔﺘ أن إﻟ ﺑﺎﻹﺿ  ﻋﺎﻣ ﻣﻨﺎﺧﻴﺔ  ﻟﻈﺮوف  اﻟﻌﺒﻮات وﺗﻌﺮض  اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ       اﻟﻴ إﺿ  ﻋﻤﻠﻴ ﻣ ﺰﻣﻨﻴ
  اﻻﺳﺘﻬﻼك  وﻗﺖ ﺣﺘﻰ                       .  ﻋﻠ اﻟﻤﺤﺎﻓﻈ  ﻣ أﺧﻴ ﻟﻠﻤﺴ وﺻ  اﻟﻴ إﻟﻴ اﻟﻤﻀ  اﻟﻤﻠ أن ﻣﻦ ﻟﻠﺘﺄآﺪ
 ﺗﺘﺒﻊ أن ﻳﺠﺐ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻻﺣﺘﺮازﻳﺔ  اﻟﺨﻄﻮات  ﻓﺄن اﻟﻴﻮد ﻣﻦ ﻣﻌﻴﻦ ،ﻣﺴﺘﻮى  ﻓﻲ ﺗﺆﺧﺬ أن   
              ﻣ اﻟﺘﺨ  ﻇ  أو اﻟﻄﻘ  ﻓﻴﻬﺎ ﻳﻜﻮن اﻟﺘﻲ ﻟﻠﺪول ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ  اﻻﻋﺘﺒﺎر         ﻣ آﻤﻴ ﻓﻘ ﻳ اﻟﺘ اﻷﺳ  ﻦ
ﻓﻴﻬﺎ اﻟﻴﻮد  :
  
١٫٠١                     اﻟﻬ ﻣﻔﺮﻏ  أآﻴ  ﻓ ﻳﻌﺒ أن ﻳﺠﺐ  اﻟﻴﻮد  إﻟﻴﻪ اﻟﻤﻀﺎف  اﻟﻤﻠﺢ ﻓﺄن اﻟﻴﻮد ﻓﻘﺪان ﻟﻤﻨﻊ اﻟﺤﺎﺟﺔ  ﻋﻨﺪ
     اﻟﻜﺜﺎﻓ  ﻋﺎﻟﻴ ﻣ ﻣhigh Density Polyethylene )    ﻣﺮﻗﻘ  ﻣ أوpolypropylene (PP) 
(laminated or non-laminated)  أﺧﺮى ﻣﻮاد أو      .  ﻣ آﺒﻴ ﺗﺤ ﻳﺴ  ذﻟ ﻓﺄن ﻋﺪﻳﺪة دول ﻓﻲ
     اﻟﻘﻨ أو اﻟﻘ ﻣ اﻟﻤﺼ  اﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳ  اﻟﻘﺪﻳﻤ  اﻟﺘﻌﺒﺌ  وﻣ  ﻃ   .  اﻟﻴ ﻣ ﻣﺰﻳ إﺿ  ﺗﻜﻠﻔ أن
    اﻟﺮﺧﻴﺼ  اﻟﺘﻌﺒﺌ  ﻋﻤﻠﻴ ﺧ ﻣﻨ اﻟﻔﺎﻗ ﻟﺘﻌ )  اﻟﻘﻨ أو اﻟﻘ  (  إﻟ اﻟﺘﺤ  ﺑﺘﻜﻠﻔ ﺗﻘ  أن ﻳﺠ
وﻣﻮا ﻃﺮق ﻟﻠﺘﻌﺒﺌﺔاﺳﺘﺨﺪام  ﻣﻜﻠﻔﺔ ﺣﺪﻳﺜﺔ د  .    
 
٢٫٠١            ﻋ وزﻧﻬﺎ ﻳﺰﻳﺪ إﻻ ﻳﺠﺐ اﻟﻜﺒﻴﺮة  اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ وﺣﺪات  ٠٥     آﻴﻠ        )  ﻟﻤﻨﻈﻤ وﻣﻌﺎه  ﻻﺗﻔﺎﻗﻴ  ﺗﺒﻌ
 اﻟﺪوﻟﻴﺔ اﻟﻌﻤﻞILO  (اﻷآﻴﺎس رﻓﻊ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﺨﻄﺎﻃﻴﻒ  اﺳﺘﺨﺪام  ﻟﺘﺠﻨﺐ  . 
  
٣٫٠١                واﻷﺳ آﺎﻷﺳ  أﺧ  ﻣ ﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻗﺒﻞ ﻣﻦ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ  ﺗﻢ ﻟﻠﺘﻲ اﻷآﻴﺎس        اﻟ اﻟﻜﻴﻤﺎوﻳ  واﻟﻤ  ﻤﻨﺖ
 اﻟﻴﻮد إﻟﻴﻪ اﻟﻤﻀﺎف  اﻟﻤﻠﺢ ﻟﺘﻌﺒﺌﺔ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ  أﻋﺎدة ﻋﺪم ﻳﺠﺐ  . 
  
5 GSO/1843:2010 ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ   
GSO STANDARD GSO/1843:2010
 
٤٫٠١                   ﻟﻠﻤﻠ اﻟﻴ إﺿ  ﻋﻤﻠﻴ ﺑ اﻟﻔﺎﺻ  ﻟﺘﻘﻠﻴ وذﻟﻚ اﻧﺴﻴﺎﺑﻲ  ﺧﻂ ذات ﺗﻜﻮن أن ﻳﺠﺐ اﻟﺘﻮزﻳﻊ ﺷﺒﻜﺔ 
واﻻﺳﺘﻬﻼك  .
 
٥٫٠١             اﻟﻌﺎﻟ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ  أو ﻟﻸﻣﻄﺎر  ﻳﻌﺮض  إﻻ ﻳﺠﺐ  اﻟﻴﻮد  إﻟﻴﻪ اﻟﻤﻀﺎف  اﻟﻤﻠﺢ        اﻟﻤﺒﺎﺷ  اﻟﺸ  ﺣﺮارة أو ﻴﺔ
واﻟﺒﻴﻊ واﻟﻨﻘﻞ اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  ﻣﺮاﺣﻞ  ﻣﻦ ﻣﺮﺣﻠﺔ  أي ﺧﻼل  . 
  
٦٫٠١      ﻓﻘ ﻣﻐﻄ  ﻏ  ﻓ ﺣﻔﻈﻬﺎ  ﻳﺘﻢ أن ﻳﺠﺐ  اﻟﻴﻮد  إﻟﻴﻪ اﻟﻤﻀﺎف  اﻟﻤﻠﺢ أآﻴﺎسgodowns"   واﻟﺘ 
ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ  ﺗﻬﻮﻳﺔ ﺑﻬﺎ  . 
  
٧٫٠١       آﺤﻤﺎﻳ  اﻟﻴﻮد  إﻟﻴﻪ اﻟﻤﻀﺎف  اﻟﻤﻠﺢ ﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  ﻣﺸﺎﺑﻬﺔ  ﺑﺼﻮرة  اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ  ﻳﻨﺼﺢ أن ﻳﺠﺐ     اﻟﺘﻌ  ﻣ ﺘ
اﻟﻤﺒﺎﺷﺮة  اﻟﺸﻤﺲ وأﺷﻌﺔ  واﻟﺤﺮارة  ﻟﻠﺮﻃﻮﺑﺔ  . 
  
١١ . اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت  ﺑﻄﺎﻗﺔ   
      اﻟﻤﻌﺒ ﺑﺎﻷﻏﺬﻳ  اﻟﺨﺎﺻ  اﻟﺒﻴﺎﻧ  ﺑﻄﺎﻗ  ﺑﺨﺼ  اﻟﻌﺎﻣ  اﻟﻜ  ﻣﻮاﺻ  ﻟﻤﺘﻄﻠﺒ  إﺿ
CODEX  STAN 1-1985, Rev. 2-1999) اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﺘﺪاﺑﻴﺮ  أﺗﺒﺎع ﻳﺠﺐ ﻓﺄﻧﻪ  : 
  
اﻟﻤﻨﺘﺞ١٫١١  أﺳﻢ    
١٫١٫١١اﻟﻤ أﺳﻢ  ﻳﻜﻮن ﻟﻠﻌﺒﻮة اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت  ﺑﻄﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ ﻳﻮﺿﺢ أن ﻳﺠﺐ آﻤﺎ ﻨﺘﺞ" ﻣﻠﺢ  ".
  
٢٫١٫١١     اﻻﺳﻢ"  ﻣﻠﺢ         " إﻋﻼن ﻣﻦ اﻹﻣﻜﺎن  ﻗﺪر ﻗﺮﻳﺐ ﻳﻜﻮن أن ﻳﺠﺐ  " ﻏﺬاﺋﻴ  درﺟﺔ  "  أو   " اﻟﻄ  ﻣﻠ "  أو
"اﻟﻤﺎﺋﺪة ﻣﻠﺢ  ". 
 
٣٫١٫١١                          ﺧ اﻟﻤﻤﻠ ﻟﻠﻤ ﻣﻀ  ﺳ  ﺣﺪﻳ أﻣ  ﻣ أآﺜﺮ أو واﺣﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻠﺢ ﻳﺤﺘﻮي  ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻓﻘﻂ 
 اﻟﻠﻔﻆ ﻓﺄن اﻟﺒﻠﻮرة ﻣﺮﺣﻠﺔdendritic" اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻷﺳﻢ إﺿﺎﻓﺘﻪ  ﻳﻤﻜﻦ  . 
  
٤٫١٫١١                     أﺳ ﻓ اﻟﻌﺎﻣ ﺑﺎﻟﺼ  ﺗﺘﻌﻠﻖ ﻷﺳﺒﺎب  ﺑﻴﻌﻪ وﻳﺘﻢ أآﺜﺮ أو واﺣﺪ ﻟﻤﻐﺬي  آﻨﺎﻗﻞ اﻟﻤﻠﺢ اﺳﺘﺨﺪام  ﻋﻨﺪ 
              اﻟﻤﺜ  ﺳﺒﻴﻞ ﻋﻠﻲ اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت،  ﺑﻄﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ واﺿﺤﺔ  ﺑﺼﻮرة  ﻳﻌﻠﻦ أن ﻳﺠﺐ اﻟﻤﻨﺘﺞ     " ﺑﺎﻟﻔﻠﻮرﻳ  ﻣﻌ  ﻣﻠ  "  أو" 
 ﺑﺎﻟﻴﻮدﻣﻠﺢ  ﻣﻌﺎﻟﺞ "  أو"ﺑﺎﻟﻴﻮد ﻣﻠﺢ "  أو" ﺑﺎﻟﻴﻮد ﻣﺪﻋﻢ ﻣﻠﺢ "  أو"ﺑﺎﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت  ﻣﺪﻋﻢ ﻣﻠﺢ"  اﻟﺦ  .
  
٥٫١٫١١                       ﻟﻠﻘﺴ اﺳ  اﻟﺒﻴﺎﻧ  ﺑﻄﺎﻗ ﻋﻠ اﻟﺘﺤﻀ  ﻃﺮﻳﻘ أو اﻟﻤﻨ ﻣﺼﺪر  ﺗﻮﺿﻴﺢ  ﻳﺠﺐ ٢     إﻻ ﻋﻠ 
ﻟﻠﻤﺴﺘﻬﻠﻚ  ﺧﺎدﻋﺎً أو ﻣﻀﻠﻼً  اﻟﺘﻮﺿﻴﺢ هﺬا ﻳﻜﻮن  . 
 
٢٫١١  ﺑﺎﻟﺼﻨﺎدﻳﻖ  اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت  ﺑﻄﺎﻗﺔ ﺑﺎﻟﺠﻤﻠﺔ  ﺑﺎﻟﺒﻴﻊ اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻷوﻋﻴﺔ  أو   
 اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت                   ﻋﻠ أو اﻟﺼ  ﻋﻠ ﺗﻮﺿ  أن ﻳﺠﺐ ﺑﺎﻟﺠﻤﻠﺔ  ﺑﺎﻟﺒﻴﻊ اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻷوﻋﻴﺔ أو ﺑﺎﻟﺼﻨﺎدﻳﻖ
                             اﻟﻤﻌﺒ أو اﻟﻤﺼ وﻋﻨ  وأﺳ اﻟﺘﻮﺿ  ﻣ ﻗ ﻓ اﻟﻤﻨ اﺳ أن ﻣﺎﻋ ﻣﻄﺒﻮﻋ  وﺛ ﺻﻮرة
   اﻟﺼ  ﻋﻠ ﻳﻜﻤﻦ أن ﻳﺠﺐ     .  ﻗ ﻓ ﺣ أي ﻋﻠ        اﻟﻤﻌﺒ أو اﻟﻤﺼ وﻋﻨ  وأﺳ اﻟﺘﻮﺿ  ﻣ
ﻣﺮﻓﻘﺔ ﺑﻮﺛﺎﺋﻖ  ﺳﻠﻴﻤﺔ ﺑﺼﻮرة  اﻟﻤﺎرآﺔ  ﺗﻮﺿﻴﺢ  ﻳﺘﻢ أن ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺎرآﺔ  ﺑﻬﻮﻳﺔ ﻣﺤﻠﻬﺎ ﻳﺤﻞ أن ﻳﻤﻜﻦ  . 
 
 
 
6 GSO/1843:2010 ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ   
GSO STANDARD GSO/1843:2010
 
أ ﻣﻠﺤﻖ  
اﻟﺼﻮدﻳﻮم  آﻠﻮرﻳﺪ  ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ  اﻟﻄﻌﺎم  ﺑﻤﻠﺢ اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﻐﺬاء ﻋﻴﻨﺎت  أﺧﺬ ﻃﺮق   
  
أ ﻣﻠﺤﻖ  
آﻠ ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ  اﻟﻄﻌﺎم  ﺑﻤﻠﺢ اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﻐﺬاء ﻋﻴﻨﺎت  أﺧﺬ اﻟﺼﻮدﻳﻮمﻃﺮق  ﻮرﻳﺪ   
   
أ.١. اﻟﻬﺪف  
                         اﻟﻤ درﺟ ﺻ ﺗﺤﺪﻳ أﺧ ﻣ اﻷﺳﺎﺳ  اﻟﻤﺮآﺒ  ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻋﻨﺪ اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬ إﺟﺮاءات  ﺗﻮﺿﺢ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  هﺬﻩ
   اﻟﺼ  ﻟﻜﻠﻮرﻳ  اﻟﻐﺬاﺋﻴ) اﻟﻤﻠ      ( اﻟﻘﺴ اﻟﻄﻌ  ﺑﻤﻠ اﻟﺨﺎﺻ  اﻟﻜ  ﻻﺷ  وﺿ  ٣آﻤ : 
"اﻟﻜﻴﻔﻴﺔ  واﻟﻌﻮاﻣﻞ  اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت  ". 
إرﻓﺎﻗﻬﺎاﻟﻤﻘﻴﺎ  ﺗﻢ أﻳﻀﺎً اﻟﻌﻴﻨﺔ هﺬﻩ أﺳﺎس ﻋﻠﻰ اﻟﺒﻀﺎﺋﻊ  ﻣﻦ آﻤﻴﺔ رﻓﺾ أو ﻟﻘﺒﻮل اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم  س  . 
  
أ.٢. اﻟﺘﻄﺒﻴﻖ  ﻣﺠﺎل   
آﺒﻴﺮة آﻤﻴﺎت  أو ﻋﺒﻮات  هﻴﺌﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻮاء ﻟﻠﻐﺬاء اﺳﺘﺨﺪام  اﻟﻤﺰﻣﻊ  اﻟﻤﻠﺢ ﻣﻦ ﻧﻮع ﻷي اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  هﺬﻩ اﺳﺘﺨﺪام  ﻳﺘﻢ  . 
   
أ.٣. اﻷﺳﺎﺳﻴﺎت  
اﻟﻌﻴﻨﺎ ﻷﺧﺬ ﻣﺘﻌﺪدة  إﺟﺮاءات  اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ  هﺬﻩ اﻟﺠﻮدةﺗﻤﺜﻞ  ﻷﺟﻞ ت:  اﻟﻤﺘﻤﺎزج  اﻟﻜﺒﻴﺮة  اﻟﻌﻴﻨﺔ ﺗﺤﻠﻴﻞ  . 
   اﻟﻜﺒﻴ  اﻟﺒﻀ  ﻳﻤﺜ اﻧ ﺑﻄﺮﻳﻘ  اﻟﻤﺘﻤ  اﻟﻜﺒﻴ  اﻟﻌﻴﻨ ﺗﺤﻠﻴ  إدﺧ  ﺗ  .  ﻣ ﺣﺼ  ﻣ ﻣﺆﻟ  وه
اﻟﺘﺤﺎﻟﻴﻞ  إﺟﺮاء أﺟﻞ ﻣﻦ اﻟﻜﺒﻴﺮة  اﻟﺒﻀﺎﻋﺔ  ﻣﻦ ﻣﺄﺧﻮذة  اﻟﻌﻴﻨﺎت  . 
        ﻟﻠﺘ اﻟﻤﺄﺧﻮذة  اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻜﻤﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻟﻠﻘﺒﻮل اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم  اﻟﻤﻘﻴﺎس              ﺷ  ﻣ ﻳﺘﻄ  أن ﻳﺠ اﻟﻤﺘﻤ  ﺤﻠﻴ
اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  .
  
أ.٤. ﺗﻌﺮﻳﻒ  
      ﻓ اﻟﻤﻮﺟ  اﻹﺟ  ﻋﻠ ﻳﺸﻴﺮ اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬ إﺟﺮاء ﻓﻲ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم  اﻟﺘﻌﺒﻴﺮ    " ﻹﺟ  اﻟﻜ  ﺗﻌﻠﻴﻤ
اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬInstructions on Codex Sampling Procedures" (CX/MAS 1- 1987).   
  
أ.٥. اﻷﺟﻬﺰة  
  اﻟﻌ أﺧﺬ أﺟﻬﺰة              إﺟﺮاءهﺎ  ﺳﻴﺘﻢ اﻟﺬي اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ  ﻟﻄﺒﻴﻌﺔ ﺗﻜﻴﻔﻬﺎ ﺗﻢ ﺗﻜﻮن أن ﻳﺠﻦ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ  ﻴﻨﺎت    ) اﻟﻤﺜ  ﺳ ﻋﻠﻰ:  
             آﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺎً  ﺧﺎﻣﻠﺔ ﻣﺎدة ﻣﻦ ﻣﺼﻨﻊ  اﻟﻌﻴﻨﺔ ﺑﺄﺧﺬ اﻟﺨﺎص  اﻟﺠﻬﺎز  ﺑﺎﻟﺘﺜﻘﻴﺐ،  اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬ .. اﻟ     (. اﻷوﻋﻴ أو اﻟﺼ
آﻴﻤﻴﺎﺋﻴ  ﺧﺎﻣﻠﺔ ﻣﺎدة ﻣﻦ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ  ﺗﻜﻮن أن ﻳﺠﺐ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻟﺘﺠﻤﻴﻊ اﻟﻬﻮاءاﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ  ﻣﻦ ﻣﻔﺮﻏﺔ  ﺗﻜﻮن وأن ﺎً  . 
  
أ.٦. اﻹﺟﺮاءات  
أ.اﻟﻤﻌﺒﺄ١٫٦  اﻟﻤﻠﺢ   
اﻟﻤﻨﻈﻤ  اﻟﻌﺸ  أو اﻟﻌﺎدﻳ  اﻟﻌﺸ  ﺑﺎﻟﻄﺮﻳﻘ  ﺗﺠ  ﻗ اﻟﻌﻴﻨ  اﺧ ﻋﻤﻠﻴ .  ﻳﺠ اﻟﺘ اﻟﻄﺮﻳﻘ  اﺧﺘﻴ
       اﻟﻤﻮﺟﻮدة  اﻟﻜﻤﻴﺔ ﻃﺒﻴﻌﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﻌﺘﻤﺪ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ               ) آﺒﻴ ﺑﻜﻤﻴ  آﺎﻧ اﻟﻌﺒ آﺎﻧ إذا اﻟﻤﺜ  ﺳ ﻋﻠﻰ    ﻓ 
ﻣﻨﺎﺳﺒﺎً ﻳﻜﻮن اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ اﻟﻌﺸﻮاﺋﻴﺔ ﻃﺮﻳﻘﺔ  اﺳﺘﺨﺪام  (. 
  
أ.اﻟﻌﺸﻮاﺋﻴﺔ١٫١٫٦  اﻟﻌﻴﻨﺎت   
اﻟﻜﺒﻴﺮة  اﻟﻌﺒﻮة آﻞ ﻣﻦ ﻋﻴﻨﺎت  اﺧﺘﻴﺎر  ﻳﺘﻢ أن ﺗﺘﻴﺢ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ  ﻋﺸﻮاﺋﻴﺔ  ﻋﻴﻨﺎت  ﺳﺤﺐ ﻳﺘﻢ  . 
7 GSO/1843:2010 ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ   
GSO STANDARD GSO/1843:2010
 
  
أ.اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ٢٫١٫٦  اﻟﻌﺸﻮاﺋﻴﺔ  اﻟﻌﻴﻨﺎت    
           ﻣ ﺗﺮﻗﻴﻤﻬ  ﺗ اﻟﻜﺒﻴ  اﻟﻌﻴﻨ ﻓ اﻟﻮﺣ  ﻣ ﻋ آ ١إذا   اﻟ إﻟN   ﻓ  ١  ﻓk    اﻟﻌﻴﻨ ﻣ  
 اﻟﻤﻮاد ﻣﻦ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ اﻟﻌﺸﻮاﺋﻴﺔn آﺎﻟﺘﺎﻟﻲ  ﺗﺤﺼﻴﻠﻬﺎ  ﻳﻤﻜﻦ  : 
-    اﻟﻜﻤﻴ ﺗﺤﺪﻳk    اﻟﻤﻌﺎدﻟ  ﺑﻮاﺳk = N/n  .    أن ﺣﺎﻟ ﻓk        اﻟﺘﻘﺮﻳ  ﻳﺠ ﻓﺄﻧ ﺻ  ﻏﻴ ﻋ 
ﺻﺤﻴﺢ  رﻗﻢ ﻷﻗﺮب  . 
-  اﻟﻤﻔﺮدة ﻣﻦk  آﻞ ﻣﻦ ﺛﻢ وﻣﻦ اﻟﻌﺸﻮاﺋﻲ  اﻟﺴﺤﺐ  ﻳﺘﻢ اﻟﻜﺒﻴﺮة  اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻓﻲ اﻷوﻟﻰkth ذﻟﻚ ﺑﻌﺪ .  
  
أ.اﻟﻜﺒﻴﺮة٢٫٦  اﻟﻤﻠﺢ ﻋﻴﻨﺎت    
  اﻟﻜﻠﻴ اﻟﻜﺘﻠ ذات اﻟﻌﺒ أﻗﺴ  إﻟ وهﻤﻴ  ﺑﺼ  اﻟﻌﻴﻨ ﺗﻘﺴ ﻳ هﻨm  ﻣ ﻣﻜﻮﻧ  اﻋﺘﺒﺎره  ﻳ آﺠ 
m/100   اﻟﻤﻮاد ﻣﻦ            .  اﻟﻌﻴﻨ وأﺑﻌ  ﻟﺤﺠ ﻣﻨﺎﺳ  ﺻ ﻣﺘ ﻋﺸ  ﻋﻴﻨ أﺧ اﻟﻀ  ﻣﻦ اﻟﺤﺎﻟﺔ هﺬﻩ ﻓﻲ
اﻟﻜﺒﻴﺮة. اﻟﻌﻴﻨﺎ أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺔﻳﺘﻢ  ﻟﺤﺠﻢ ﺗﻨﺎﺳﺒﻴﺔ  ﺑﺼﻮرة  اﻷﻗﺴﺎم  ﺟﻤﻴﻊ ﻣﻦ ت  . 
  
ﻣﻼﺣﻈﺔ    : اﻟﻤﺘﺮاﺻ  اﻟﻌﺸ  اﻟﻌﻴﻨﺔ                          ﻣﻌﻴﻨ ﺗﻨﺎﺳ  ﺑﻄﺮﻳﻘ  إﺟﺮاؤه ﻳ أﺻ  ﻣﺠﻤﻮﻋ  ﻋﻠ ﺗﻘﺴ  ﻳ اﻟ ﻟﻠﺴ  
اﻟﻌﻴﻨﺔ آﻞ  ﺗﺸﻤﻞ  ﺑﺤﻴﺚ  ﻟﻠﻌﻴﻨﺔ  . 
  
أ.اﻟﻌﻴﻨﺎت٣٫٦  أﺧﺬ ﻗﺎﻧﻮن   
أ.١٫٣٫٦            ﻋﻠ ﻳﻌﺘﻤ ﻟﻠﻌﻴﻨ اﻟﻤﻜﻮﻧ اﻟﻤ  وﻋﺪد ﺣﺠﻢ           اﻟﻜﺒﻴ  اﻟﻌﻴﻨ وﺣﺠ  اﻟﻤﻠ ﻧ ﻰ      .  اﻟ اﻷدﻧ اﻟﺤﺠ
ﻟﻠﻈﺮوف  ﺗﺒﻌﺎً اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت  ﻣﻦ واﺣﺪ ﻣﺘﻤﺎﺷﻴﺎً  ﺑﺎﻻﻋﺘﺒﺎر  ﻳﺆﺧﺬ أن ﻳﺠﺐ  : 
 - واﺣﺪ٠٥٢  آﻴﻠﻮﺟﺮام  ﻣﻦ أآﺜﺮ اﻟﻌﺒﻮة أو اﻟﻜﺒﻴﺮة  اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻠﺢ ﻣﻦ ﺟﻢ  . 
 - وزن ذات ﻋﺒﻮة ﻓﻲ اﻟﻤﻌﺒﺄ اﻟﻤﻠﺢ ﻣﻦ واﺣﺪة ﻋﺒﻮة و٠٠٥  آﻴﻠﻮﺟﺮام  أو ﺟﻢ اﺣﺪ  .
                 أن ﻳﺠ اﻟﺘ اﻟﻌﻴﻨ ﻋ ﻣ اﻷدﻧ اﻟﺤ ﻋﻠ آﻤﺜ  اﻟﻜﺒﻴ  اﻟﻌﺒ  ﻣﻦ ﺗﺆﺧﺬ اﻟﺘﻲ اﻟﻌﻴﻨﺎت  ﻋﺪد ﺑﺨﺼﻮص
 اﻟﻮﺛﻴﻘ  ﻣ ﻋﻠﻴﻬ اﻟﺤﺼ  ﻳ أن ﻳﻤﻜ ﺗﺆﺧCX/MAS 1-1987  اﻟﻤﻠﺤV  اﻟﺠ  ٣  ﻓ أﺧ  ،
                 ﻋﺎﻣ اﻟﺤﺎﻟ ه وﻓ اﻟﻤﻨﺎﺳ  اﻟﺘﻔﺘﻴﺶ  وﻣﺴﺘﻮى  اﻟﻜﺒﻴﺮة  اﻟﻌﻴﻨﺔ ﺣﺠﻢ اﻻﻋﺘﺒﺎر    ٤اﻟﻤﺴ      ) اﻟﻔﻘ ٤٫٨أﻧﻈ 
اﻟﻮﺛﻴﻘﺔ  ﻧﻔﺲ ﻓﻲ  (. 
  
أ.٢٫٣٫٦             ﺟﻴ اﻟﻜﺒﻴﺮة  اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﺄﺧﻮذة  اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ  اﻟﻤﻮاد وﺟﻤﻊ ﺧﻠﻂ ﻳﺘﻢ         .  ﻋﻴﻨ ﻣ أآﺜ أﺧ ﻳﻤﻜ
اﻟﻨﻤﻂ ﺑﻬﺬا ﻟﻠﻤﺨﺘﺒﺮ  . 
  
أ.٧. اﻟﻤﻘﺒﻮل  اﻟﻤﻌﻴﺎر  أو اﻟﻤﻘﻴﺎس   
أ.١٫٧  اﻟﺼﻮدﻳﻮم  آﻠﻮرﻳﺪ  ﻣﺤﺘﻮى  ﻳﺤﺪد)%(  ﺗ ﻓﻲ ﺗﻘﺪﻳﺮ أﻗﻞ اﻟﻤﺨﺘﺒﺮﻋﻠﻰ  ﻓﻲ ﻟﻌﻴﻨﺘﻴﻦ ﺤﻠﻴﻠﻴﻦ  . 
  
أ.٢٫٧  ﻟﻌﺪد ﻋﻠﻴﻬﺎ اﻟﺤﺎﺻﻞ  اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ  ﻣﻌﺪل ﺣﺴﺎب  ﻳﺘﻢn اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﻤﻌﺎدﻟﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام  اﻟﻤﺨﺘﺒﺮﻳﺔ  اﻻﺧﺘﺒﺎرات  ﻣﻦ  : 
  
 = ∑n/x (n ≥ 2) 
 
أ.٣٫٧    اﻟﻨﺴ ﺑﻤﺤﺘ  اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ  اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت  ﻣﻊ ﺗﻤﺎﺷﻴﺎً   )%(   اﻟﺼ ﻟﻜﻠﻮرﻳNaCl     اﻟﻜﺒﻴ  اﻟﻌﺒ  ﻓ 
اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﺤﺎﻟﺔ ﺛﺒﻮت ﻋﻨﺪ ﻣﻘﺒﻮﻟﺔ  اﻋﺘﺒﺎرهﺎ  ﻳﻤﻜﻦ اﻟﺒﻀﺎﻋﺔ  أو  : 
اﻟﻤﺤﺪد اﻟﻤﺴﺘﻮى  ﺗﺴﺎوي  أو ﻣﻦ أآﺒﺮ  . 
  
  
أ.٨. اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬ ﺗﻘﺮﻳﺮ   
اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬ ﺗﻘﺮﻳﺮ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔإن  اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت  ﻋﻠﻰ ﻳﺤﺘﻮى  أن ﻳﺠﺐ  : 
- اﻟﻤﻠﺢ وﻣﺼﺪر  ﻧﻮع   
8 GSO/1843:2010 ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ   
GSO STANDARD GSO/1843:2010
 
-  اﻟﻤﻠﺢ ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ اﻟﺘﻐﻴﺮ) ﻣﺜﺎل: ﻏﺮﻳﺒﺔ  ﻣﻮاد وﺟﻮد ( 
- اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬ ﺗﺎرﻳﺦ  
- اﻟﺒﻀﺎﻋﺔ  ﺷﺤﻨﺔ رﻗﻢ  
- اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ أو اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ  ﻧﻮﻋﻴﺔ  
- ﻟﻠﺒﻀﺎﻋﺔ  اﻟﻜﻠﻲ اﻟﺤﺠﻢ  
- ﺻﺎﻓﻴﺔ  أو ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺼﻮرة  ﻣﻮﺟﻮدة  اﻟﻜﺘﻠﺔ آﺎﻧﺖ إذا أو اﻟﻌﺒﻮة ﻓﻲ اﻟﻜﺘﻠﺔ وﺣﺪات  أو رﻗﻢ  
- اﻟﻤﺄﺧﻮذةﻋﺪ  اﻟﻌﻴﻨﺎت  د  
- اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻣﻮاد ﺗﻮاﺟﺪ أو ﻣﻜﺎن وﻃﺒﻴﻌﺔ  رﻗﻢ  
- ﻋﻠﻴﻬﺎ واﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ  اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﻟﻠﺤﺼﻮل  اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ  واﻟﻄﺮق  اﻟﻜﺒﻴﺮة  اﻟﻌﻴﻨﺔ وﺣﺠﻢ ﺗﺮآﻴﺐ  و رﻗﻢ  
- اﻟﻌﻴﻨﺎت  ﺑﺴﺤﺐ  ﻗﺎﻣﻮا اﻟﺬﻳﻦ اﻷﺷﺨﺎص  وإﻣﻀﺎء  أﺳﻤﺎء . 
  
أ.٩. اﻟﺮﺋﻴﺴﻲ  اﻟﻤﺮﺟﻊ   
 اﻟﻮﺛﻴﻘﺔCX/MAS 1-1987.  
  
أ.٠١. ﻣﻼﺣﻈﺎت  
اﻟﻤﺨﺘﺒ ﻋﻴﻨﺔ      اﻟﻮﺛﻴﻘ  ﻓ وﻣﺸ  اﻟﻤﻤﺰوﺟ  اﻟﻜﻤﻴﺔ ﻋﻴﻨﺔ هﻲ ﺮCX/MAS 1-1987   اﻟﻤﻠﺤIV   اﻟﻔﻘ4-
B.     
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
  
9 GSO/1843:2010 ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻣﻮاﺻﻔﺔ   
GSO STANDARD GSO/1843:2010
 
  
  
اﻟﻤﺮاﺟﻊ  
 
 
- ﻣﻮﺻﻔﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻲ  اﻟﺪﺳﺘﻮر  ٠٥١آﻮدآﺲ ، ٥٨٩١  اﻟﺘﻨﻘﻴﺢ  ، ١ : ٧٩٩١  ﺗﻌﺪﻳﻞ  ، ٣ : ٦٠٠٢ )اﻟﻄﻌﺎم  ﻣﻠﺢ ﻣﻮاﺻﻔﺔ (. 
- "واﻟ  اﻟﻄﻌﺎم  ﻣﻠﺢ ﻓﻲ ﺑﻬﺎ اﻟﻤﻮﺻﻰ  اﻟﻴﻮد اﻟﻤﺒﻣﺴﺘﻮﻳﺎت  وﻓﻌﺎﻟﻴﺘﻬﺎﺎدئ  آﻔﺎﻳﺘﻬﺎ  ﻣﺪى ﻟﺮﺻﺪ  ﺘﻮﺟﻴﻬﻴﺔ - " ﻣﻨﻈﻤﺔ  اﻟﺼﺤﺔ 
اﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔWHO/NUT/96.13 (  ٧٠٠٢ﻟﻌﺎم . 
  
  
10