اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ ﻟﺪول  اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ   
G.C.C STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)   
 
 
  
  
ﻣﺸﺮوع  :ﻧﻬﺎﺋﻲ  
إﻋﺪاد  
         خ ق م2008
GSO          /2008 
  
  
 اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  ﻟﻠﻄﻌﺎماﻟﺰﻳﻮت  اﻟﻤﻌﺪة–  اﻟﺜﺎﻧﻲ اﻟﺠﺰء    
Edible Vegetable Oils – Part II 
  
  
 إﻋﺪاد  
اﻟﻔﻨ اﻟﺰراﻋﻴﺔاﻟﻠﺠﻨﺔ  و اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻣﻮاﺻﻔﺎت  ﻟﻘﻄﺎع اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻴﺔ   
ﻗﻄﺮ ﺑﻤﻼﺣﻈﺎت  اﻷﺧﺬ ﺑﻌﺪ   19-11 - 2007(
ﻣﺎﻳﻮ2008  
  
      ﻓﺈﻧﻬ ﻟ ﺑ  واﻟﻤﻼﺣﻈ اﻟﺮأي ﻹﺑﺪاء ﺗﻮزﻳﻌﻬﺎ  ﺗﻢ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻣﺸﺮوع  اﻟﻮﺛﻴﻘﺔ  هﺬﻩ
         ﺧ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ  آﻤﻮاﺻﻔﺔ  إﻟﻴﻬﺎ اﻟﺮﺟﻮع  ﻳﺠﻮز وﻻ واﻟﺘﺒﺪﻳﻞ،  ﻟﻠﺘﻐﻴﻴﺮ  ﻋﺮﺿﺔ            ﻣﺠﻠ  ﻣ اﻋﺘﻤﺎده  ﺑﻌ إﻻ ﻠﻴﺠﻴ
اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة  . ﻢــﺪﻳــﺗﻘ  
  
                      اﻟﻮﻃﻨﻴ اﻷﺟﻬ  ﻋ  ﻓ ﺗ إﻗﻠﻴﻤﻴ  هﻴﺌ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ
   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  إﻋ اﻟﻬﻴﺌ ﻣﻬ وﻣ ، اﻟﻌﺮﺑﻴ  اﻟﺨﻠ  دول ﻓ واﻟﻤﻘ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ
ﺑ  ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ  ﻓﻨﻴﺔ ﻟﺠﺎن ﻮاﺳﻄﺔ  .  
  
       رﻗـﻢ اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻠﺠﻨﺔ  ﻋﻤﻞ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ﺿﻤﻦ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ ﻗﺎﻣﺖ وﻗـﺪ
TC5 "  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻔﻨﻴ  اﻟﻠﺠﻨ    اﻟﺰراﻋﻴ  و اﻟﻐﺬاﺋﻴ  اﻟﻤﻮاﺻ  ﻟﻘﻄ"    ﺑﺈﻋ   اﻟﻤﻮاﺻ  ه 
     ﻟﻠﻄﻌ اﻟﻤﻌﺪة  اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  اﻟﺰﻳﻮت  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺎماﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ   – اﻟﺜﺎﻧﻲ اﻟﺠﺰء    "  ﻗﺒﻞ ﻣﻦ   ) اﻟﻜﻮﻳ  دوﻟ      (  إﻋ ﺗ وﻗ
     ذات اﻟﻤﺮﺟﻌﻴ  واﻟﻤﺆﻟﻔ  واﻟﺪوﻟﻴ واﻷﺟﻨﺒﻴ  اﻟﻌﺮﺑﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  اﺳ  ﺑﻌ اﻟﻤ
اﻟﺼﻠﺔ  .
      اﻟﻤﻮاﺻ  هﺬﻩ اﻋﺘﻤﺪت  وﻗﺪ    آﻤﻮاﺻ   ) ﻓﻨﻴ ﻻﺋﺤ   (  ﺧﻠﻴﺠﻴ           رﻗ اﻟﻬﻴﺌ إدارة ﻣﺠﻠ  اﺟﺘﻤ  ﻓ )                   
(ا ،       ﺑﺘﺎرﻳﺦ          ﻋﻘﺪ  ﻟﺬي      /      /       اﻟﻤﻮاﻓﻖ  ، هـ  /      /      .  
 
Foreword 
 
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization which 
consists of the National Standards Bodi es of GCC member States. One of GSO 
main functions is to issue Gulf St andards /Technical re gulations through 
specialized technical committees (TCs). 
 
GSO through the technical program of committee TC No.: 5  " Technical 
committee for Sector of Foods  and Agriculture Products  " has prepared this 
Standard " Edible Vegetable Oils – Part II".  The Draft Standard has been 
prepared by ( State of Kuwait ).  
 
The draft Standard has been prepared based on relevant ADMO, International 
and National foreign Sta ndards and references.  
 
This standard has been approved as a Gu lf (Standard / Technical Regulation) by 
GSO Board of Directors in its mee ting No.(       ),held on                                 /    
 /             H ,      /     /              
 2 خ ق م                                              اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ2007  
  
 ﻟﻠﻄﻌﺎم  اﻟﻤﻌﺪة  اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  اﻟﺰﻳﻮت– اﻟﺜﺎﻧﻲ اﻟﺠﺰء   
  
ﻣﻘـﺪﻣــﺔ  
  
                       ه و ﻟﻠﻄﻌ  اﻟﻤﻌ  اﻟﻨﺒﺎﺗﻴ اﻟﺰﻳ ﻣﻮاﺻ  ﻣ اﻟﺜ اﻟﺠ  ﺗﻌﺘﺒ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ هﺬﻩ
       اﻟ ﻳﺤﻤ و ﻗﻄ دوﻟ ﺑﺈﻋ  ﻗﺎﻣ اﻟﺬي اﻷول ﻟﻠﺠﺰء ﻣﻜﻤﻠﺔGSO 1754:2006 (    اﻋﺘﻤ  ﺗ ﻗ و  
    اﻟﺪوﻟﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻCODEX-STAN 210 (Amended 2003, 2005)     ﻓ أﺳﺎﺳ آﻤﺮﺟ  
اﻟﺠﺰء هﺬا إﻋﺪاد  . 
اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  اﻟﺰﻳﻮت ﻣﻦ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻷﻧﻮاع اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﺗﺘﻀﻤﻦ  و  : 
1 .  اﻟﺴﻮداﻧﻲ  اﻟﻔﻮل زﻳﺖ
2 .   اﻟﺒﺎﺑﺴﻮ  زﻳﺖ
3 .  اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز زﻳﺖ
4 .  اﻟﻌﻨﺐ ﺑﺬرة زﻳﺖ
5 .   اﻟﻠﻔﺖ ﺑﺬرة زﻳﺖ
6 .   اﻟﺴﻤﺴﻢ  ﺑﺬور زﻳﺖ
7 .  د ﺑﺬرة زﻳﺖ  اﻟﺸﻤﺲ وار
8 .   اﻷوﻟﻴﻚ  ﺣﻤﺾ  ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى  ﻋﺎﻟﻲ اﻟﺸﻤﺲ دوار زﻳﺖ
9 .  اﻷوﻟﻴﻚ  ﺣﻤﺾ  ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى  ﻣﺘﻮﺳﻂ  اﻟﺸﻤﺲ دوار زﻳﺖ  
  
  
3                       اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ          خ ق م2007  
  
ﻟﻠﻄﻌﺎم  اﻟﻤﻌﺪة  اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  اﻟﺰﻳﻮت–  اﻟﺜﺎﻧﻲ اﻟﺠﺰء   
  
وﻧ اﻟﻤﺠﺎل  اﻟﺘﻄﺒﻴﻖﻄﺎق  :1 - 
  اﻟﻤﺬآﻮرة  ﻟﻠﻄﻌﺎم  اﻟﻤﻌﺪة اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  ﺑﺎﻟﺰﻳﻮت  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﻓﻲﺗﺨﺘﺺ  رﻗﻢ ﺑﻨﺪ3 .(  
  
اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ  اﻟﻤﺮاﺟﻊ  : 2 - 
1.2    رﻗﻢ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 9  "  اﻟﻤﻌﺒﺄة اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻮاد ﺑﻄﺎﻗﺎت  ". 
  
2 . 2    رﻗﻢ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 15 " ﻃﺮق اﺧﺬ  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ واﻟﺪهﻮن  اﻟﺰﻳﻮت ﻋﻴﻨﺎت  ." 
  
2 . 3     رﻗ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻGSO 16  "   ﻟﻠﺰﻳ واﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴ  اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴ  اﻻﺧﺘﺒ  ﻃ
ﻟﻠﻄﻌﺎم  اﻟﻤﻌﺪة اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  واﻟﺪهﻮن  ." 
  
4.2      رﻗ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 17  "        ﻟﻠﺰﻳ ﺑﺈﺿ  اﻟﻤ  اﻟﻤ  ﻋ اﻟﻜ
 واﻟﺪهﻮن  ﺗﻘﺪﻳﺮهﺎ  وﻃﺮق  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ – اﻷول اﻟﺠﺰء  ". 
  
5.2    رﻗ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻGSO 19  "  اﻟﻤ  ﺑﺈﺿ  واﻟ  ﻟﻠﺰﻳ 
 اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  ." 
  
6.2   رﻗ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻGSO 20 "   ﻟﻠﻤ  اﻟﻤﻠﻮﺛ  اﻟﻤﻌﺪﻧﻴ  اﻟﻌﻨﺎﺻ ﺗﻘ ﻃ
 اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  ".
  
7.2  اﻟﻘﻴ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  رﻗﻢ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺎﺳﻴﺔGSO 21 "        واﻟﻌ  اﻷﻏﺬﻳ  ﻣ  ﻓ اﻟ  اﻟﺸﺮوط
 ﺑﻬﺎ  " .
  
8.2  GSO/ISO 5508 :1994 "  اﻟﺪهﻨﻴﺔ اﻷﺣﻤﺎض  ﻓﻲﺗﻘﺪﻳﺮ    واﻟﺤﻴﻮاﻧﻴ  اﻟﻨﺒﺎﺗﻴ واﻟﺪهﻮن  اﻟﺰﻳﻮت – 
 اﻟﺜﺎﻧﻲ اﻟﺠﺰء:  ﻏﺎز آﺮوﻣﺎﺗﻮﺟﺮاف  ﺑﺠﻬﺎز  اﻟﺪهﻨﻴﺔ ﻟﻸﺣﻤﺎض  اﻟﻤﻴﺜﻴﻞ أﺳﺘﺮات  ﺗﺤﻠﻴﻞ– ﺳﺎﺋﻞ  ". 
  
  
4اﻟﻤﻮا  خ ق م                                             اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﺻﻔﺔ2007  
  
9.2   رﻗﻢ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 382, 383  "       ﺑﻘﺎﻳ ﻣ ﺑﻬ اﻟﻤ  اﻟﻘ  اﻟﺤﺪود
 اﻵﻓﺎت  ﻓﻲﻣﺒﻴﺪات  واﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت –  اﻟﺠﺰأﻳﻦ  واﻟﺜﺎﻧﻲ  اﻷول  " . 
  
10.2    رﻗ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻGSO 839  "   اﻟﻐﺬاﺋﻴ  اﻟﻤ  ﻋﺒ– اﻷول اﻟﺠ:   
اﺷﺘ  ﻋﺎﻣﺔ ﺮاﻃﺎت  ." 
  
11.2     رﻗ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔGSO 988  "       ﺑﻬ اﻟﻤ  اﻹﺷ  اﻟﻤ  ﺣ  ﻓ 
 اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻮاد – اﻷول اﻟﺠﺰء  ".  
12.2  2002 GSO/ISO 5509 : "  ﺗﻘﺪﻳﺮ  اﻟﺤﻴﻮاﻧﻴﺔ و اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  اﻟﺪهﻮن  و اﻟﺰﻳﻮت ﻓﻲ اﻟﺪهﻨﻴﺔ اﻷﺣﻤﺎض – 
اﻷول اﻟﺠﺰء:  اﻟﺪهﻨﻴﺔ ﻟﻸﺣﻤﺎض  اﻟﻤﻴﺜﻴﻞ أﺳﺘﺮات  ﺗﺤﻀﻴﺮ  ".  
  
 اﻟﺘﻌﺎرﻳﻒ  :         3 -
  
1.3    ﻟﻠﻄﻌﺎم  ﻣﻌﺪ ﻧﺒﺎﺗﻲ زﻳﺖ  :  
  هﻮ      اﻟﻤﺘﺤ  اﻟﺪهﻨﻴ اﻷﺣﻤ  ﺟﻠ  ﻣﻦ أﺳﺎﺳﺎ ﻳﺘﻜﻮن اﻵدﻣﻲ ﻟﻼﺳﺘﻬﻼك  ﻣﻌﺪ ﻏﺬاﺋﻲ  ﻣﻨﺘﺞ
  ا ﻣﻦ ﻋﻠﻴﻪ     ﻓﻘﻂ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  ﻟﻤﺼﺎدر  ،           ﻣﺜﻞ اﻷﺧﺮى  اﻟﻠﻴﺒﻴﺪات  ﻣﻦ ﺻﻐﻴﺮة آﻤﻴﺎت  ﻋﻠﻰ اﻟﺰﻳﺖ ﻳﺤﺘﻮي  وﻗﺪ
 اﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻃﺒﻴﻌﻴﺎ  ﺣﺮة دهﻨﻴﺔ وأﺣﻤﺎض  ﻟﻠﺘﺼﺒﻦ  ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻏﻴﺮ وﻣﻜﻮﻧﺎت  اﻟﻔﻮﺳﻔﺎﺗﻴﺪات  .  
  
1.1.3    اﻟﺴﻮداﻧﻲ  اﻟﻔﻮل زﻳﺖ:  ﺑﺬور ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج  اﻟﺰﻳﺖ اﻟﺴﻮداﻧﻲهـﻮ  اﻟﻔﻮل ( Arachis hypoqaea).   
  
2.1.3 .   ا زﻳﺖ  ﻟﺒﺎﺑﺴﻮ : اﻟﻨﺨﻴﻞ  ﻣﻦ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ  أﻧﻮاع ﺛﻤﺎر ﻧﻮاة ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج  اﻟﺰﻳﺖ هﻮ( Orbignya ssp.)
  
3.1.3  (.  اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز زﻳﺖ :  اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻧﻮاة ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج  اﻟﺰﻳﺖ هــﻮ) Cocos nucifera L.  
 
4.1.3  ﺑﺬرة اﻟﻌﻨﺐزﻳﺖ  : اﻟﺰﻳﺖ هـــــﻮ  اﻟﻌﻨﺐ ﺑﺬور ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج) Vitis vinifera L.( .  
 
5.1.3 ﺑﺬرةزﻳﺖ  اﻟﻠﻔﺖ) اﻟﻠﻔﺖ زﻳﺖ  اﻟﺸﻠﺠﻢ،  زﻳﺖ  اﻟﻜﻮﻟﺰا،  زﻳﺖ  اﻟﺴﺎرﺳﻮن،  زﻳﺖ  زﻳﺖ،  
Brassics, Brassica napus L.,  اﻟﺘﻮرﻳﺎ(  :          اﻟﺰﻳﺖ هﻮ اﻷﺻﻨﺎف ﺑﺬور ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج  اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ: 
  
5 خ ق م                                             اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ2007  
  
(Brassica campestris L., Brassica juncea L., Brassica tournefortii  ﺳ ﻣ اﻟﻤﻌ  
اﻟﺠﻮان  .
  
6.1.3  اﻟﺴﻤﺴﻢ  ﺑﺬور زﻳﺖ ) اﻟﺴﻤﺴﻢ  زﻳﺖ  ،  اﻟﺠﻨﺠﻴﻠﻲ  زﻳﺖ  ،  اﻟﺘﻴﻠﻲ زﻳﺖ ( :  اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج   اﻟﺰﻳﺖ هﻮ   
ﺑﺬور ﻣﻦ)  Sesamum indicum L.(  .  
  
7.1.3   اﻟﺸﻤﺲ دوار ﺑﺬرة زﻳﺖ) اﻟﺸ ﺗﺒﺎع ﻤﺲزﻳﺖ   (: ﺑﺬور ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج  اﻟﺰﻳﺖ هﻮ                      
     Helianthus annuus L.)   (.   
  
8.1.3  اﻷوﻟﻴﻚ  ﺣﻤﺾ  ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى  ﻋﺎﻟﻲ اﻟﺸﻤﺲ دوار زﻳﺖ:  ﺑﺬور ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج   اﻟﺰﻳﺖ دوارهﻮ          
 اﻟﺸﻤﺲ) Helianthus annuus( اﻷوﻟﻴﻚ  ﺣﻤﺾ  ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى  ﻋﺎﻟﻴﺔ  . 
  
9.1.3 ﻣ اﻟﺸﻤﺲ دوار زﻳﺖ  اﻷوﻟﻴﻚ  ﺣﻤﺾ  ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى  ﺘﻮﺳﻂ :  دوار ﺑﺬور ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺘﺨﺮج  اﻟﺰﻳﺖ هﻮ   
 اﻟﺸﻤﺲ) Helianthus annuus( اﻷوﻟﻴﻚ  ﺣﻤﺾ  ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى  ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ  .  
  
2.3    ﺧﺎم زﻳﺖ ) ﺑﻜﺮ زﻳﺖ  ( :  
هﻮ      ﻋﻠﻴﻪ ﻣﺘﺤﺼﻞ  زﻳﺖ   ،             ﻃﺒﻴﻌ  ﻓ ﺗﻐﻴﻴ أي إﺟ  ﺑ  اﻟﺰﻳ  ،       اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴ  اﻟﻄ  ﺑﺎﺳ
  ﻣﺜﻞ     : و اﻟﻀﻐﻂ  أو اﺳﺘﺨﺪاماﻟﻄﺮد    اﻟﺤﺮارة  ﻓﻘﻂ             . ﻏ ﻃﺮﻳ  ﻋ اﻟﺰﻳ  ﻳﻨﻘ أن وﻳﻤﻜ     ﺑﺎﻟﻤ
،واﻟﺘﺮﺳﻴﺐ  اﻟﻤﺮآﺰي واﻟﻄﺮد  واﻟﺘﺮﺷﻴﺢ  ﻓﻘﻂ   . 
  
3.3   اﻟﺒﺎرد ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ  ﻋﻠﻴﻪ ﻣﺘﺤﺼﻞ  زﻳﺖ  :  
 ﻋﻠﻴﻪ، ﻣﺘﺤﺼﻞ  زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺖهﻮ  ﻃﺒﻴﻌﺔ ﻓﻲ ﺗﻐﻴﻴﺮ أي إﺟﺮاء ﺑﺪون ،  اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ اﻟﻄﺮق  ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام    ﻣﺜ 
 : ﺗﻌﺮﺿ  وﺑ  اﻟ ،ﻟﻠﺤ  ﺑﺎﻟﻤ ﻏ ﻃﺮﻳ  ﻋ اﻟﺰﻳ  ﻳﻨﻘ أن وﻳﻤﻜ    وﺑﺎﻟﺘﺮﺳ
 ﻓﻘﻂ اﻟﻤﺮآﺰي واﻟﻄﺮد  واﻟﺘﺮﺷﻴﺢ  .  
  
4 -    اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ:   
 اﻟﻮاردة ﻟﻠﻄﻌﺎم  اﻟﻤﻌﺪة اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  اﻟﺰﻳﻮت ﻓﻲ ﻳﺘﻮاﻓﺮ  أن ﻓﻲﻳﺠﺐ  اﻟﺒﻨﺪ3 (  اﻟﺘﺎﻟﻴﺔاﻟﺨﺼﺎﺋﺺ   : 
  
1.4  ﻣﺸﺘﻘ أو اﻟﺨﻨﺰﻳﺮ  ﻣﻨﺘﺠﺎت  ﻣﻦ ﺗﺎﻣﺎ ﺧﻠﻮا ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻳﻜــﻮن  أن اﻟﺪهﻮ أو اﻷﺧﺮىﺎﺗﻬﺎ  اﻟﺤﻴﻮاﻧﻴﺔ ن  . 
6 خ ق م                                               اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ2007  
  
2.4  واﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ  اﻷﺧﺮى  اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  اﻟﺰﻳﻮت ﻣﻦ ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻳﻜﻮن أن  . 
      
3.4  ﻳﻜ ﻟﻠﺰﻳﺖﻮنأن  ﻣﻤﻴﺰة وراﺋﺤﺘﻪ  وﻃﻌﻤﻪ  ﻟﻮﻧﻪ  ،  أو راﺋﺤﺔ أﻳﺔ أو اﻟﺘﺰﻧﺦ ﻣﻦ ﻃﻌﻢوﺧﺎﻟﻴﺎ  ﻏﺮﻳﺒﻴﻦ   . 
  
4.4   رﻗﻢ اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎ اﻹﻧﺘﺎج  ﻳﺘﻢ أن7.2( .  
  
5.4     ﻣ واﻟﺨﺎﻟﻴ  واﻟﻨﻈﻴﻔ  اﻟ  اﻷﺟﻨ  أو اﻟﺤﺒ  أو اﻟﺒ  ﻣ ﻣ  ﻳﻜ  أن    اﻟﺘ
 واﻟﻤﻠﻮﺛﺎت  واﻟﺸﻮاﺋﺐ  .  
  
6.4  أ  واﻟﻌﻜﺎرة  اﻟﺮواﺳﺐ  ﻣﻦ ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻳﻜﻮن ن  .  
  
7.4    أن           اﻟﻮاردة ﻟﻠﻄﻌﺎم  اﻟﻤﻌﺪة اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  ﻟﻠﺰﻳﻮت واﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ  اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﺔ  اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ  ﻓﻲﺗﻜﻮن    اﻟﺒﻨﺪ3  (  ﻃﺒﻘ
ﻟﻠﺠﺪول  رﻗﻢ)  (اﻟﻤﻠﺤﻖ  ﻓﻲ اﻟﻮارد  .   1
  
اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  ﻟﻤﻮاد:    8.4  ا
  
1.8.4  ﻣﻀﺎﻓﺔ  ﻣﻮاد أﻳﺔ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ  ﻳﺴﻤﺢ إﻟﻰﻻ  اﻟﺨﺎم اﻟﺰﻳﺖ) اﻟﺒﻜﺮ ( ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ  ﻋﻠﻴﻪ اﻟﻤﺘﺤﺼﻞ  اﻟﺰﻳﺖ أو     
اﻟﺒﺎرد    .
7اﻟ  خ ق م                                               اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻤﻮاﺻﻔﺔ2007  
2.8.4  اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  ﻟﻠﺰﻳﻮت اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  اﻟﻤﻮاد ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ  ﻳﺴﻤﺢ  اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة ﻟﻠﻄﻌﺎم  اﻟﻤﻌﺪة1.3( :
اﻷﻗﺼﻰ  اﻟﺤﺪ  اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  اﻟﻤﺎدة                اﻟ
 اﻟﺪوﻟﻲ
 
1.2.8.4
 
                       ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ  ﻳﺴﻤﺢ
 اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ  اﻟﻤﻨﻜﻬﺎت
 اﻻﺻﻄﻨﺎﻋﻴﺔأو  ﻃﺒﻘﺎ 
 اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ
 اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ
 رﻗﻢ اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ)             اﻟﻤﻨﻜﻬﺎت)Flavours(  
( 5.2
 اﻷآﺴﺪةﻣﻀﺎدات Antioxidants):   
1 -  اﻷﺳﻜﻮرﺑﻴﻞ  ﺑﺎﻟﻤﻴﺘﺎت  Ascorbyl palmitate) 
2 -ا إﺳﺘﻴﺎرات   ﻹﺳﻜﻮرﺑﻴﻞAscorbyl stearate)   
500 mg/kg 
)ﻣﺠﺘﻤﻌﺔ  أو ﻣﻨﻔﺮدة(   
E 304 
E 305 2.2.8.4
E 306 اﻟﺠﻴﺪ ﻟﻺﻧﺘﺎج  ﻃﺒﻘﺎ3 -  اﻟﺘﻮآﻮﻓﻴﺮول  ﻣﺮآﺰات  ﺧﻠﻴﻂ 
Mixed tocopherols concentrate) 
E 307 اﻟﺠﻴﺪ ﻟﻺﻧﺘﺎج  ﻃﺒﻘﺎ4 -  ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول  أﻟﻔﺎ Alpha-tocopherol)   
E 308 اﻟﺠﻴﺪ ﻟﻺﻧﺘﺎج  ﻃﺒﻘﺎ5 -  ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول  ﺟﺎﻣﺎ اﻻﺻﻄﻨﺎﻋﻴﺔ
) Synthetic gamma-tocopherol 
E 309 اﻟﺠﻴﺪ ﻟﻺﻧﺘﺎج  ﻃﺒﻘﺎ6 -  ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول  دﻟﺘﺎ اﻻﺻﻄﻨﺎﻋﻴﺔ   
Synthetric delta-tocopherol) 
100 mg/kg  E 310  (Propyl gallate) 7 -اﻟﺒﺮوﺑﺎﻳﻞ  ﺟﺎﻻت  
 (TBHQ 8 -  اﻟﺒﻮﻳﺘﺎﻳﻞ رﺑﺎﻋﻲ  آﻮﻳﻨﻮن  هﻴﺪروآﺴﻲ)  
Tertiary butyl hydroquinone (TBHQ)) 120 mg/kg E 319 
( BHA 9 -   اﻟﺒﻴﻮﺗﻴﻼﺗﻴﺪ  أﻧﻴﺴﻮل هﻴﺪروآﺴﻲ)  
Butylated hydroxyanisole (BHA))  175 mg/kg E 320 
( BHT 10-   اﻟﺒﻴﻮﺗﻴﻼﺗﻴﺪ  ﺗﻮﻟﻮﻳﻦ  هﻴﺪروآﺴﻲ)  
Butylated hydroxytoluene (BHT)) 75 mg/kg E 321 
BHT  و BHA 11-   اﻟ ﺟ  ﻣ ﺗﻮﻟﻴﻔ   و 
أوTBHQ    
(Any combination of gallates, BHA and BHT 
and/or TBHQ)  200 mg/kg       
  ﻋﺪم وﻳﺮاﻋﻰ  
 اﻟﺤﺪود  ﺗﺠﺎوز
 ﺑﻜﻞ ﺳﺎﺑﻘﺎً اﻟﻤﺬآﻮرة
اﻧﻔﺮاد ﻋﻠﻰ ﺻﻨﻒ    
12-  ﺑﺮوﺑﻴﻮﻧﺎت  ﺛﻨﺎﺋﻲ ﻟﻮرﻳﻞ ﺛﻨﺎﺋﻲ   
Dilauryl thiodipropionate) 200 mg/kg E 389 
اﻷ ﻣﻀﺎدات  آﺴﺪةﻣﺴﺎﻋﺪات     
  
E 330    
   (Antioxidant synergists):  
 1 -  اﻟﺴﺘﺮﻳﻚ  ﺣﻤﺾ  Citric acid)اﻟﺠﻴﺪ ﻟﻺﻧﺘﺎج  ﻃﺒﻘﺎ
اﻟﺠﻴﺪ ﻟﻺﻧﺘﺎج  ﻃﺒﻘﺎ2 -  اﻟﺼﻮدﻳﻮم  ﺳﺘﺮات  Sodium citrates) E 331 3.2.8.4 
(Isopropyl citrates) 3 -  اﻷﻳﺰوﺑﺮوﺑﻴﻞ  ﺳﺘﺮات  
4 -  اﻟﺠﻠﺴﺮﻳﺪ  أﺣﺎدي  ﺳﺘﺮات  Monoglyceride citrate)  100 mg/kg  
ﻣﺠﻤﻌﺔ  أو ﻣﻨﻔﺮدةE 384 
4.2.8.4   اﻟﺮﻏﻮة  ﻣﻀﺎدات )  اﻟﻌﻤﻴﻖ  اﻟﻘﻠﻲ زﻳﻮت( 
  : Anti-foaming agents (oils for deepfrying))  
اﻟﺴﻴﻠﻮآﺴﺎن  ﻋﺪﻳﺪ ﻣﻴﺜﻴﻞ ﺛﻨﺎﺋﻲPolydimethylsiloxane)     
  
10 mg/kg   
  
E900 (a)
 8                                        اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  خ ق م2007  
  
9.4  ﻟﻠﻄﻌﺎم  اﻟﻤﻌﺪة اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  ﻟﻠﺰﻳﻮت اﻟﺪهﻨﻴﺔ اﻷﺣﻤﺎض  ﺗﺮآﻴﺐ  ﻳﻜﻮن أن ) ﻟﻸﺣﻤﺎض  اﻟﻤﺌﻮﻳﺔ  اﻟﻨﺴﺒﺔ   
 (اﻟﻤﻠﺤﻖ  ﻓﻲ اﻟﻮارد   .   2         اﻟﻜﻠﻴﺔ اﻟﺪهﻨﻴﺔ(  وارد هﻮ ﻟﻤﺎ اﻟﺠﺪولﻃﺒﻘﺎ  ﻓﻲ   رﻗﻢ)
10.4    ﻟﻠﻄﻌﺎم  اﻟﻤﻌﺪة اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  ﻟﻠﺰﻳﻮت اﻟﺠﻮدة  ﺧﺼﺎﺋﺺ ﺗﻜﻮن أن  ﻳﻠﻲ آﻤﺎ:  
         اﻷﻗﺼﻰ  اﻟﺤﺪ                        اﻟﺨﺎﺻﻴﺔ   
0.2o آﺘﻠﺔ/     آﺘﻠﺔس   105  ﻋﻨﺪ اﻟﻤﺘﻄﺎﻳﺮة  اﻟﻤﻮاد1.10.4
   آﺘﻠﺔ/ آﺘﻠﺔ0.05  اﻟﺬاﺋﺒﺔ ﻏﻴﺮ اﻟﺸﻮاﺋﺐ2.10.4
   آﺘﻠﺔ/ آﺘﻠﺔ0.005  اﻟﺼﺎﺑﻮن  ﻣﺤﺘﻮى3.10.4
  
1.5 mg/kg  
5.0 mg/kg   :(   Fe اﻟﺤﺪﻳﺪ)
اﻟﺰ  اﻟﻤﻜﺮرة  ﻳﻮت   
 اﻟﺨﺎم اﻟﺰﻳﻮت )  اﻟﺒﻜﺮ(4.10.4
  
0.1 mg/kg  
0.4 mg/kg  :(  Cu اﻟﻨﺤﺎس)
 اﻟﻤﻜﺮرة  اﻟﺰﻳﻮت   
 اﻟﺨﺎم اﻟﺰﻳﻮت )  اﻟﺒﻜﺮ( 5.10.4
  
0.6mgﻗﻴﻤﺔ اﻟﺤﻤﺾ   : 
 هﻴﺪروآﺴﻴﺪ  
اﻟ  ﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم/ زﻳﺖ ﺟﻢ  .  اﻟﻤﻜﺮرة  اﻟﺰﻳﻮت   
  
4.0mg  هﻴﺪروآﺴﻴﺪ
اﻟ  ﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم/ زﻳﺖ ﺟﺮام  واﻟﺰﻳ  اﻟﺒﻜ اﻟﺰﻳ    ﺑﺎﻟ  ﻋﻠﻴ اﻟﻤﺘﺤ
 اﻟﺒﺎرد ﻋﻠﻰ6.10.4
   اﻟﺒﺮوآﺴﻴﺪ  رﻗﻢ  :  
10  ﺣﺘﻰ  ﻣﻠ ﻲﻠ     أآ  ﻣﻜﺎﻓﺊ
 ﻧﺸﻂ / زﻳﺖ آﺠﻢ  .  اﻟﻤﻜﺮرة  اﻟﺰﻳﻮت   
  
15  ﺣﺘﻰ  ﻣ ﻠﻲﻠ    أآ  ﻣﻜﺎﻓﺊ
 ﻧﺸﻂ / زﻳﺖ آﺠﻢ.       ﺑﺎﻟ  ﻋﻠﻴ اﻟﻤﺘﺤ  واﻟﺰﻳ  اﻟﺒﻜ اﻟﺰﻳ
 اﻟﺒﺎرد ﻋﻠﻰ7.10.4
  
 اﻟﺘﺮآﻴﺒﻴﺔاﻟﺨﺼﺎﺋﺺ   : 11.4    
  
  1.11.4 ﻳﺰﻳﻳﺠ أﻻ ﺐ  اﻻراآﺎدﻳﻚ  ﺣﻤﺾ  ﻣﺤﺘﻮى  ﺪ  اﻷﺣﻤﺎض  ﻣﺤﺘﻮى  و   Archardic)
 ﺟﺮام/  ﻟﺘﺮ(.48  زﻳﺖ ﻓﻲ اﻷﺧﺮى  اﻟﻌﺎﻟﻴﺔ اﻟﺪهﻨﻴﺔ             ﻋﻦ اﻟﺴﻮداﻧﻲ  اﻟﻔﻮل) 
  
2.11.4   رﻗﻢ ﻳﻜﻮن أن ﻳﺠﺐ )  رﻳﺨﺮت ( ﻣﺎﺑﻴﻦ اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻟﺰﻳﺖ6  -  8.5(  ،  اﻟﺒﺎﺑﺴﻮ  وﻟﺰﻳﺖ    
  .( 6.5 – 4.5        ﺑﻴﻦ ﻣﺎ)
  
3.11.4 ﻳ  ﺑﻴﻦ ﻣﺎ اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز ﻟﺰﻳﺖ اﻟﺒﻮﻟﻮﻧﺴﻚ رﻗﻢ ﻳﻜﻮن أن ﺠﺐ13 –  18 (  اﻟﺒﺎﺑﺴﻮ  وﻟﺰﻳﺖ   
8  -  10 . (  
 9 خ ق م                                               اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ2007  
  
  4.11.4 ا اﻟﻌﻨﺐ ﺑﺬرة ﻟﺰﻳﺖ اﻻﻳﺜﺮودﻳﻮل  ﻣﺤﺘﻮى  ﻳﻜﻮن أن ﻳﺠﺐ  ﻣﻦ آﺜﺮ2 %  إﺟﻤﺎﻟﻲ  ﻣﻦ   
اﻟﺴﺘﺮول  .
  
5.11.4  ﻳﻜﻮن أن ﻳﺠﺐ إﻳﺠﺎﺑﻴﺎًاﺧﺘﺒﺎر  اﻟﺴﻤﺴﻢ  ﺑﺬور ﻟﺰﻳﺖ ﺑﻮدوﻳﻦ  .   
  
6.11.4  ل آﺮﻳﺴﻤﺮ  ﻗﻴﻤﺔ ﺗﻜﻮن أن ﻳﺠﺐ  اﻟﺒﻮرﻳﻚ ﺣﻤﺾ   ﺑﻴﻦ ﻣﺎ    ﻣﻨﺨﻔﺾ  اﻟﻠﻔﺖ ﺑﺬرة زﻳﺖ
67 –  70( .  
  
12.4        ﻋ اﻵﻓﺎت  ﻣﺒﻴﺪات  ﺑﻘﺎﻳﺎ ﺗﺰﻳﺪ ﻦأﻻ       اﻟ اﻟﻤﻮاﺻ  ﻓ ﺑﻬ اﻟﻤ  اﻟﺤ      اﻟﻤ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  ﻘﻴﺎﺳ
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ9.2(  .  
  
13.4  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻋﻠﻴﻪ ﻧﺼﺖ ﻟﻤﺎ ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻲ اﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ  اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت  ﺣﺪود ﺗﻜﻮن أن    
 رﻗﻢ اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ  اﻟﻤﺬآﻮرة11.2( .    
  
14.4  ﻋﻤﺎ ﻟﻠﻄﻌﺎم  اﻟﻤﻌﺪة اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  ﻟﻠﺰﻳﻮت اﻟﻤﻠﻮﺛﺔ اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ  ﻧﺴﺐ ﺗﺰﻳﺪ ﻳﻠﻲأﻻ  : 
اﻷ ﻗﺼﻰاﻟﺤﺪاﻟﻌﻨﺼﺮ 
0.1 mg/kg اﻟﺮﺻﺎص
0.1 mg/kg اﻟﺰرﻧﻴﺦ
  
5 -    واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  واﻟﻨﻘﻞ اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ  : 
 ﻣﺎ ﻣﺮاﻋﺎة  ﻟﻠﻄﻌﺎم  اﻟﻤﻌﺪة اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  ﻟﻠﺰﻳﻮت واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  واﻟﻨﻘﻞ اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻋﻨﺪ ﻳﻠﻲﻳﺠﺐ   :
  
1.5  ﻟﺘﻌﺒﺌﺔا  :
    اﻟﺰﻳﻮت ﺗﻌﺒﺄ ﻓﻲأن                  ﻋﻠ ﺗ وﻻ ﺑﺎﻟ  ﺿ  ﻏﻴﺮ ﻣﻮاد ﻣﻦ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ  ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ  ﺻﺤﻴﺔ  ﻋﺒﻮات  
،ﺧﻮاﺻ  اﺳ  ﻳ وﻟ ﻏﺮﻳﺒ  راﺋﺤ  أﻳ ﻣ ﺧﺎﻟﻴ وﺟﺎﻓ  ﻧﻈﻴﻔ اﻟﻌﺒ  ﺗﻜ وأن ،  
  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  ﻋﻠﻴ ﻧ  ﻟﻤ ﻣﻄﺎﺑﻘ  اﻟﻌﺒ  ﺗﻜ وأن ، ﻣﺤﻜﻤ  أﻏﻄﻴ  وذات
 ﻓﻲاﻟﻤﺬآﻮرة  رﻗﻢ اﻟﺒﻨﺪ10.2.(  
  
 10                                      اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  خ ق م2007  
  
2.5   اﻟﻨﻘﻞ  :
واﻟﺘﻠﻮث  اﻟﺘﻠﻒ ﻣﻦ اﻟﻌﺒﻮات ﺗﺤﻤﻰ ﺑﻮﺳﺎﺋﻞ  اﻟﻨﻘﻞ ﻳﺘﻢ أن  . 
  
3.5   اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  :
o        اﻟﻐﺮﻓﺔ  ﺣﺮارة درﺟﺔ ﻋﻨﺪ اﻟﻌﺒﻮات ﺗﺨﺰن أن25  س(  ﻓﻲ      ﺿ ﻋ ﺑﻌﻴﺪاً اﻟﺘﻬﻮﻳﺔ  ﺟﻴﺪة ﻣﺨﺎزن  
واﻟﺘﻠﻮث  اﻟﺤﺮارة  ﻣﺼﺎدر  وﻋﻦ اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ  اﻟﺸﻤﺲ  . 
  
6 -    اﻹﻳ ﻀﺎﺣﻴﺔاﻟﺒﻴﺎﻧﺎت  :
  
 اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻋﻠﻴﻪ ﻧﺼﺖ ﺑﻤﺎ اﻹﺧﻼل  ﻋﺪم ﻓﻲﻣﻊ  رﻗﻢ اﻟﺒﻨﺪ1.2 ( ﻳﺠﺐ
ﻳﻠﻲ ﻣﺎ اﻟﻌﺒﻮة ﺑﻄﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ ﻳﻮﺿﺢ أن  : 
  
1.6     اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ وارد هﻮ ﻟﻤﺎ ﻃﺒﻘﺎ اﻟﺰﻳﺖ اﺳﻢ3.(  
  
2.6  إﺿﺎﻓﺘﻬﺎ  وﻧﺴﺒﺔ اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  اﻟﻤﻮاد  . 
  
3.6   رﻣﺰﻳﺔ  ﻏﻴﺮ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ  اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ  اﻧﺘﻬﺎء ﺗﺎرﻳﺦ  ) ﺷﻬﺮ–ﺳﻨﺔ  (. 
  
7 -    اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬ  : 
  
 اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎً اﻟﻌﻴﻨﺎت  ﺗﺆﺧﺬ أن ﻓﻲﻳﺠﺐ  رﻗﻢ اﻟﺒﻨﺪ2.2.(  
  
8 -        واﻻﺧﺘﺒﺎر  اﻟﻔﺤﺺ  ﻃﺮق  : 
  
 ﻟﻠﺒﻨﺪ ﻃﺒﻘﺎً اﻟﻤﺄﺧﻮذة  اﻟﻤﻤﺜﻠﺔ  اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎرات  ﺗﺠﺮى أن ﻳﺠﺐ7 (  ﻣﺪى ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ
اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻟﻬﺬﻩ ﻣﻄﺎﺑﻘﺘﻬﺎ   : 
  
  
11 خ ق م                                               اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ2007  
  
1.8       وﻣﻌﺎﻣ  اﻟﻨ اﻟﻜﺜﺎﻓ  وﺗﻘ  واﻟﺘ  واﻟﻨﺒﺎﺗﻴ  اﻟﻤﻌﺪﻧﻴ  واﻟﺰﻳ  اﻟﺨﻨﺰﻳ  ده ﻋ اﻟﻜ
و اﻟﺘﺼﺒﻦ  ورﻗﻢ اﻟﻘﺎﺑﻠﻗﻴﻤﺔاﻻﻧﻜﺴﺎر  ﻏﻴﺮ واﻟﻤﻮاد  اﻟﻴﻮد ورﻗﻢ اﻟﺤﻤﺾ  ﻓﻮق ورﻗﻢ ﻟﻠﺘﺼﺒﻦ  ﺔ   
  
               ، ه واﺧﺘﺒ  اﻟ  وﻣﺤﺘ  اﻟﺬاﺋﺒ ﻏﻴ اﻟ  وﻧﺴﺒﺔ اﻟﻤﺘﻄﺎﻳﺮة  اﻟﻤﻮاد وﻧﺴﺒﺔ اﻷآﺴﻴﺪ
 اﻟﻤﺬآﻮرة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎً ﻓﻲوذﻟﻚ  رﻗﻢ اﻟﺒﻨﺪ3.2.(  
  
2.8     اﻟﻘﻴﺎﺳ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ  ﻃﺒﻘ وﺗﻘ  ﻟﻠﺰﻳ ﺑﺈﺿ  اﻟﻤ  اﻟﻤ  ﻋ اﻟﻜ ﻳ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  ﺔ
 ﻓﻲاﻟﻮاردة اﻟﺒﻨﺪ4.2.(  
  
3.8        اﻟﻤ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ  ﻃﺒﻘ اﻟﻤﻠﻮﺛ  اﻟﻤﻌﺪﻧﻴ  اﻟﻌﻨﺎﺻ ﺗﻘ ﻓ  رﻗ اﻟﺒﻨ 
6.2.(  
  
4.8                     اﻟﻤ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ  ﻃﺒﻘ ﻟﻠﺰﻳ  اﻟﺪهﻨﻴ اﻷﺣﻤﺎض  ﺗﻘﺪﻳﺮ ﻳﺘﻢ  ﻓ  اﻟﺒﻨ  أ ﻳﻦ مﺎرﻗ  
8.2(  و12.2( .  
 12 13  
  
  
  
  
اﻟﻤﻠﺤــﻖاﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ             خ ق م2007  
  
 اﻟﺠﺪول1 :(  ﻟﻠﻄﻌﺎم  اﻟﻤﻌﺪة  اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  ﻟﻠﺰﻳﻮت  اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ  و اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﺔ  اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ   
   اﻟﻔﻮل  زﻳﺖ
اﻟﺴﻮداﻧﻲ  اﻟﺒﺎﺳﺒﻮ  زﻳﺖ   اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز زﻳﺖ   اﻟﻌﻨﺐ ﺑﺬرة زﻳﺖ  اﻟﻠﻔﺖ ﺑﺬرة  زﻳﺖ    ﺑﺬور زﻳﺖ
اﻟﺴﻤﺴﻢ   دوار ﺑﺬور زﻳﺖ
اﻟﺸﻤﺲ   دوار ﺑﺬور زﻳﺖ
 اﻟﺸﻤﺲ ) ﻋﺎﻟﻲ
 ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى
اﻻوﻟﻴﻚ  ﺣﻤﺾ  (  دوار ﺑﺬور زﻳﺖ
اﻟﺸﻤﺲ ) ﻣﺘﻮﺳﻂ
 ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى
 اﻻوﻟﻴﻚ  ﺣﻤﺾ  ( 
اﻟﻨﺴﺒﻴﺔ  اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ  0.912    
–  
 0.920    
 ﻋﻨﺪ20  οس   0.914  
–  
 0.917   
ﻋﻨ ﺪ25οس   0.908  
–  
 0.921   
 ﻋﻨﺪ40  οس   0.920  
–  
 0.926   
 ﻋﻨﺪ20οس   0.910    
–  
 0.920    
 ﻋﻨﺪ20  οس   0.915  
–  
 0.924   
 ﻋﻨﺪ20οس   0.918    
–  
 0.923   
 ﻋﻨﺪ20  οس   0.909  
–  
 0.915   
 ﻋﻨﺪ25οس   0.914    
–  
 0.916    
 ﻋﻨﺪ20  οس   
14  
   ﻣﻌﺎﻣﻞ
اﻻﻧﻜﺴﺎر  
  )ﻋﻨﺪ40ο 
س  ( 1.460  
–  
1.4651.448  
–  
1.451  1.448    
–  
1.450  1.467  
–  
1.477   1.465  
–  
1.469   1.465  
–  
1.469   1.461  
–  
1.468   1.467  
–  
1.471    
 ﻋﻨﺪ25οس   1.461  
–  
1.471  
 ﻋﻨﺪ25οس   
  اﻟﺘ   رﻗ
 ) ﻣﺠ
 هﻴﺪروآ
اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم / ﺟﻢ
زﻳﺖ ( 187  –  196   245  –  256   248  –  265   188  –  194    168  –  181    186  –  195    188  –  194   182  –  194    190  –  191    
اﻟﻴﻮد ﻗﻴﻤﺔ  86  –  107    10  –  18   6.3  –  10.6   128  –  150   94  –  120   104  -  120  118  -  141  78  –  90   94  –  122   
 اﻟﻐﻴﺮ اﻟﻤﻮاد
 ﻟﻠﺘﺼﺒﻦ  ﻗﺎﺑﻠﺔ
) ﺟﻢ/آﺠﻢ  ( ≤ 15   ≤ 20   ≤ 20   ≤ 20   ≤ 15  ≤ 12  ≤ 10   ≤ ≤  15   15   اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                             اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ                                                                  خ ق م2007  
  اﻟﺠﺪول2 :(اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  ﻟﻠﺰﻳﻮت  اﻟﺪهﻨﻴﺔ  اﻷﺣﻤﺎض  ﻟﻠﻄﻌﺎمﺗﺮآﻴﺐ  اﻟﻤﻌﺪة  )   اﻟﻜﻠﻴﺔ اﻟﺪهﻨﻴﺔ  ﻟﻸﺣﻤﺎض  اﻟﻤﺌﻮﻳﺔ  اﻟﻨﺴﺒﺔ  ( 
 اﻷﺣﻤﺎض
اﻟﺪهﻨﻴﺔ   اﻟﻔﻮل  زﻳﺖ
اﻟﺴﻮداﻧﻲ  اﻟﺒﺎﺳﺒﻮ  زﻳﺖ   اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز زﻳﺖ   اﻟﻌﻨﺐ ﺑﺬرة زﻳﺖ  اﻟﻠﻔﺖ ﺑﺬرة  زﻳﺖ    ﺑﺬور زﻳﺖ
اﻟﺴﻤﺴﻢ   دوار ﺑﺬور زﻳﺖ
اﻟﺸﻤﺲ   دوار ﺑﺬور زﻳﺖ
 اﻟﺸﻤﺲ ) ﻋﺎﻟﻲ
 ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى
اﻻوﻟﻴﻚ  ﺣﻤﺾ  (  دوار ﺑﺬور زﻳﺖ
اﻟﺸﻤﺲ ) ﻣﺘﻮﺳﻂ
 ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى
اﻻوﻟﻴ ﺣﻤﺾ  ﻚ  ( 
C 6:0 ND ND  ND – 0.7 ND  ND ND ND ND ND 
C 8:0  ND 7.3 – 2.6 10.0 – 4.6 ND ND ND ND ND ND 
C 10:0 ND 7.6 – 1.2 8.0 – 5.0 ND ND ND ND ND ND 
C 12:0 ND – 0.1 55.0 – 40.0 53.2 – 45.1  ND ND ND ND – 0.1 ND ND 
C 14:0 ND – 0.1  27.0 – 11.0 21.0 – 16.8 ND – 0.3 ND – 0.2 ND – 0.1 ND – 0.2 ND – 0.1 ND – 1 
C 16:0 14.0 – 8.0 11.0 – 5.2 10.2 – 7.5 11.0 – 5.5 6.0 – 1.5 12.5 – 7.9 7.6 – 5.0 5.0 – 2.6 5.5 – 4.0 
C 16:1 ND – 0.2 ND ND ND – 1.2 ND – 3.0 0.2 – 0.1 ND – 0.3 ND – 0.1 ND – 0.05 
C 17:0 ND – 0.1 ND ND ND – 0.2 ND – 0.1 ND – 0.2 ND – 0.2 ND – 0.1 ND – 0.05 
C 17:1 ND – 0.1 ND ND ND – 0.1 ND – 0.1 ND – 0.1 ND – 0.1 ND – 0.1 ND – 0.06 
C 18:0 4.5 – 1.0 7.4 – 1.8 4.0 – 2.0 6.5 – 3.0 3.1 – 0.5  6.7 – 4.8 6.5 – 2.7 6.2 – 2.9 5.0 – 2.1 
C 18:1 69 – 35.0 20.0 – 9.0 10.0 – 5.0 28.0 – 12.0  60.0 – 8.0 43.0 – 35.9  39.4 – 14.0  90.7 – 75  71.8 – 43.1 
C 18:2 43.0–12.0 6.6 – 1.4 2.5 – 1.0  78.0 – 58.0  23.0 –11.0 47.9 – 39.1 74.0 – 48.3  17 – 2.1 45.3 – 18.7 
C 18:3 ND – 0.3 ND ND – 0.2 ND – 1.0 13.0 – 5.0 0.5 – 0.3 ND – 0.3 ND – 0.3 ND – 0.5 
C 20:0 2.0 – 1.0 ND ND – 0.2 ND – 1.0 ND – 3.0 0.7 – 0.3 0.5 – 0.1 0.5 – 0.2 0.4 – 0.2 
C 20:1 1.7 – 0.7 ND ND – 0.2 ND – 0.3 15.0 – 3.0 ND – 0.3 ND – 0.3 0.5 – 0.1 0.3 – 0.2 
C 20:2 ND  ND ND ND  ND – 1.0 ND  ND  ND  ND  
C 22:0 4.5 – 1.5 ND ND ND – 0.5 ND – 2.0 ND – 1.1 1.5 – 0.3 1.6 – 0.5 1.1 – 0.6 
C 22:1 ND – 0.3 ND ND ND – 0.3 
  = آﺮﺑﻮن  ﻣﻼﺣﻈﺔ:Cp 60.0– 2.0  ND ND – 0.3 ND – 0.3 ND  
C 22:2 ND  ND ND ND  ND – 2.0 ND ND – 0.3 ND  ND – 0.09 
C 24:0 2.5 –  0.5 ND ND ND – 0.4 ND – 2.0 ND – 0.3 ND – 0.5 ND – 0.5 0.4 – 0.3 
C 24:1 ND – 0.3 ND ND ND  ND – 3.0 ND  ND  ND  ND  
 15≥            ND  =اﻟﻘﻴﺎس  إﻣﻜﺎﻧﻴﺔ  ﻣﻦ أﻧﻪأﻗﻞ  ﻳﺤﺪد و ،0.05اﻟﻤﺎﺋﺔ ﻓﻲ   
   خ ق م                                                                                                اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ2007  
 اﻟﺠﺪول3 :(ا اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  اﻟﺰﻳﻮت  ﻓﻲ اﻟﺘﻮآﻮﺳﺘﺮﻳﻨﻮك  و اﻟﺘﻮآﻮﻓﻴﺮول  ﻟﻠﻄﻌﺎمﻟﻣﺴﺘﻮﻳﺎت  ﻤﻌﺪة  ﻋﻴﻨﺎت  ﻣﻦ ﻣﺮﺟﻌﻴﺔ  زﻳﻮت   
  
16≥  ﻣﻼﺣﻈﺔ:ND  =  أﻧﻪ ﻳﺤﺪد و اﻟﻘﻴﺎس، إﻣﻜﺎﻧﻴﺔ  ﻣﻦ أﻗﻞ0.05اﻟﻤﺎﺋﺔ ﻓﻲ      اﻟﻔﻮل  زﻳﺖ
اﻟﺴﻮداﻧﻲ  اﻟﺒﺎﺳﺒﻮ  زﻳﺖ   اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز زﻳﺖ   اﻟﻌﻨﺐ ﺑﺬرة زﻳﺖ   ﺑﺬور زﻳﺖ
اﻟﺴﻤﺴﻢ   دوار ﺑﺬور زﻳﺖ
اﻟﺸﻤﺲ   دوار ﺑﺬور زﻳﺖ
 اﻟﺸﻤﺲ ) ﻋﺎﻟﻲ
 ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى
اﻻوﻟﻴﻚ  ﺣﻤﺾ  (  دوار ﺑﺬور زﻳﺖ
اﻟﺸﻤﺲ ) ﻣﺘﻮﺳﻂ
 ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى
 اﻻوﻟﻴﻚ  ﺣﻤﺾ  ( 
 أﻟﻔﺎ   – 
ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول  49  –  373  ND ND – 17 16  –  38   ND – 3.3 403  –  935   400  –  1090   488  –  668   
 ﺑﻴﺘﺎ   – 
ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول     ND – 41 ND ND – 11 ND – 89 ND ND – 45 10  –  35 19  –  52
 ﺟﺎﻣﺎ  – 
ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول  88 -  389 ND ND – 14 ND – 73 521  –  983   ND – 34  3  –  30   2.3  –  19.0   
  دﻟﺘﺎ  – 
 ﺗﻮآﻮﻓﻴﺮول ND – 22 ND ND ND – 4 4  –  21   ND – 7.0 ND – 17 ND – 1.6 
 أﻟﻔﺎ   – 
ﺗﻮآﻮﺗﺮﻳﻨﻮل ND 25  –  46  ND – 44 18  –  107  ND ND ND ND 
 ﺟﺎﻣﺎ   – 
ﺗﻮآﻮﺗﺮﻳﻨﻮل  ND 32  –  80  ND – 1 115  –  205  ND – 20 ND ND ND 
 دﻟﺘﺎ   – 
ﺗﻮآﻮﺗﺮﻳﻨﻮل  ND 9  –  10  ND ND – 3.2 ND ND ND ND 
 اﻟﻤﺠﻤﻮع  
)ﻣﻎ/ آﻎ  ( 170  –  1300  60  –  130  ND – 50 240  –  410  330  -  1010  440  –  1520  450  –  1120  509  –  741   اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                    اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  خ ق م2007  
  
اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎت   
  
Ground nut oil , peanut oil  اﻟﺴﻮداﻧﻲ اﻟﻔﻮل زﻳﺖ.............................................................................. 
  
Babassu oil  اﻟﺒﺎﺑﺴﻮ  زﻳﺖ...................................................................................................................... 
  
اﻟﻬﻨﺪ ﺟﻮز زﻳﺖ................................................................................................................ Coconut oil  
  
 Grape seed oil  اﻟﻌﻨﺐ ﺑﺬرة زﻳﺖ..................................................................... .................................... 
  
 اﻟﻠﻔﺖ ﺑﺬرة زﻳﺖ) اﻟﺸﻠﺠﻢ.............................................................( ...............Rape seed oil  ......................
  
 Sesame oil  اﻟﺴﻤﺴﻢ  ﺑﺬور زﻳﺖ.............................................................................................................. 
  
 اﻟﺸﻤﺲ  دوار زﻳﺖSunflowerseed oil 
  
 Sunflowerseed oil – high oleic acid  اﻷوﻟﻴﻚ  ﺣﻤﺾ  ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى  ﻋﺎﻟﻲ............... اﻟﺸﻤﺲ  دوار زﻳﺖ
  
اﻟﺸﻤﺲ  دوار زﻳﺖ  اﻷوﻟﻴﻚ  ﺣﻤﺾ  ﻣﻦ اﻟﻤﺤﺘﻮى  ﻣﺘﻮﺳﻂ.............  Sunflowerseed oil – mid oleic acid  
 17 خ ق م                                              اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ2007  
  
اﻟﻤﺮاﺟــــﻊ  
  
 ﻟﺠﻨﻣﻮاﺻﻔﺔ  رﻗﻢ اﻷﻏﺬﻳﺔ دﺳﺘﻮر  ﺔ210 )  ﺗﺤﺪﻳﺚ2003،2005 (–اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ  اﻟﺰﻳﻮت   
CODEX STANDARD FOR NAMED VEGETABLE OILS 
CODEX-STAN 210 (Amended 2003, 2005) 
 18