식품의약품안전청 공고 제2011-241호
식품첨가물의 기준 및 규격 일부개정고시 (안)
행정예고
 
2011. 12. 19. 
식품의약품안전청- 1 -식품의약품안전청 공고 제2011-241호
식품첨가물의 기준 및 규격 (식품의약품안전청고시 제2011-71호, 2011. 
11. 30.)을 일부 개정함에 있어 국민에게 미리 알려 의견을 듣고자 그 
취지, 개정이유 및 주요 내용을 행정절차법 제46조에 따라 다음과 같
이 공고합니다 . 
                                             2011년 12월 19일
                                              식품의약품안전청장
식품첨가물의 기준 및 규격 일부개정고시 (안) 행정예고
1. 개정 이유
   국내에서만 지정되어 있는 일부 품목을 국제기준과의 조화에 맞게 
삭제하고 , “폴리비닐알콜 ” 의 규격 및 기준을 신설하며 , “삭카린나트
륨”의 사용기준을 추가하고 , 유해물질 안전관리 강화를 위하여 납 성
분규격 신설 및 사용기준 개정 등을 통해 식품첨가물에 대한 기준 ß‡
규격을 개선 ß‡보완하려는 것임
2. 주요 내용  
  가. “뮤타스테인 , L-소르보오스 , 가재색소 , 크릴색소 ” 4품목 삭제
(II. 제3. 나. 111, 134, 168, 172, 제4. 나. 가재색소 , 크릴색소 )- 2 -     1) 제외국 지정현황 및 국내 사용실태 조사 등에서 도출된 사항
을 반영하여 품목정비 필요 
     2) 국내에서만 지정되어 있거나 국내 제조 ß‡수입 실적이 없는 
“뮤타스테인 , L-소르보오스 , 가재색소 , 크릴색소 ” 4품목 삭제
     3) 통상마찰 등을 사전에 방지하기 위하여 품목 정비를 통한 효
율적인 식품첨가물의 관리방안 마련
  나. “폴리비닐알콜 ” 기준 및 규격 신설 (II. 제3. 가. 436, 제4. 가. 
폴리비닐알콜 )
     1) 다양한 제품 개발을 위해 기준 및 규격 신설 필요  
     2) 건강기능식품의 정제 또는 이의 제피 , 캡슐 제조 시 피막제의 
목적으로 사용되는 “폴리비닐알콜 ”에 대한 기준 및 규격 신설
     3) 건강기능식품 관련 산업 발전에 기여  
  다. 성분규격 제 ß‡개정
     1) “계피산 ” 등 70품목의 현행 중금속 규격을 개별 유해중금속 규
격 관리체계로 강화하기 위해 납 규격 신설 (II. 제3. 가. 5, 14, 
30, 36, 44, 45, 52, 59, 62, 63, 65, 67, 74, 77, 79,  80, 106, 164, 
177, 199, 222, 224, 233, 235, 254, 257, 267, 271, 2 78, 287, 293, 
300, 311, 314, 341, 369, 383, 384, 398, 401, 415, 4 18, 427, 나. 
2, 6, 15, 24, 26, 53, 69, 91, 109, 110, 114, 121, 1 26, 128, 136, 
140, 148, 155, 164, 165, 171, 174, 176, 179, 184, 2 03, 205) - 3 -     2) “5′-아데닐산 , 5′-시티딜산 ” 2품목의 정의에 기원물질 추가
(II. 제3. 나. 175, 176)  
     3) “카페인 ” 등 14품목의 일부 시험법 정비 등 자구수정 (II. 제3. 
가. 174, 320, 나. 35, 55, 61, 84, 91, 106, 140, 141, 152, 161, 
166, 196) 
  라. 사용기준 제 ß‡개정
     1) “삭카린나트륨 ”의 소스류 등 8개 대상식품에 대한 사용기준 추가
     2) “아황산염류 ” 6품목의 건조채소류에 대한 사용기준 신설 (II. 제4. 
가. 메타중아황산나트륨 , 메타중아황산칼륨 , 무수아황산 , 산성
아황산나트륨 , 아황산나트륨 , 차아황산나트륨 )
     3) “안식향산류 ” 6품목에 대해 사용대상 식품유형을 현행 「식
품의 기준 및 규격 」의 식품유형과 통일되도록 정비 (II. 제4. 
가. 안식향산 , 안식향산나트륨 , 안식향산칼륨 , 안식향산칼슘 , 
파라옥시안식향산메틸 , 파라옥시안식향산에틸 )
  마. 한시적 기준규격으로 인정된 기구등의 살균소독제 “이산화
염소제제 ” 1품목 신규 지정 (Ⅲ. 제3. 12, 제4. 이산화염소제제 )
  바. 제외국의 살균소독제 유효성분 고시내용을 반영하여 기구등
의 살균소독제 제조에 사용하는 성분 2종 삭제 및 1종의 성분명 
변경 (Ⅲ. 제1. 11, 29, 81) 
  사. 기구등의 살균소독제 제조에 사용하는 성분명과 규격 및 기- 4 -준이 설정되어 있는 품목명 (제제명 )을 명확히 구분하기 위
하여 “에탄올 ” 등 10품목의 품목명 개정 (Ⅲ. 제3. 1, 2, 3, 4, 
5, 7, 8, 9, 10, 11, 제4. 과산화수소 , 과산화초산 , 구연산 , 에
탄올, 염화알킬 (C 12 -C 18 )벤질디메틸암모늄 , 염화 -N-데실
-N,N-디메틸 -1-데칸아미늄 , 요오드 , 이염화이소시아뉼산나
트륨, 차아염소산나트륨 , 폴리 (헥사메틸렌비구아니드 )하이드
로클로라이드 )
3. 의견 제출
   식품첨가물의 기준 및 규격 일부개정고시 (안)에 대하여 의견이 있
는 단체 또는 개인은 2012년 1월 8일까지 다음 사항을 기재한 의
견서를 식품의약품안전청장 (우편번호 : 363-700, 주소 : 충청북도 청
원군 강외면 연제리 643 오송생명과학단지내 보건의료행정타운 식
품의약품안전청 , 참조 : 첨가물기준과 , 전화 043-719-2502～11, 팩스 
043-719-2500)에게 제출하여 주시기 바랍니다 .
   가. 예고사항에 대한 항목별 의견 (찬 ß‡반여부와 그 사유 )
   나. 성명 (단체의 경우 단체명과 그 대표자명 ), 주소 및 전화번호 
   다. 기타 참고사항- 1 -식품의약품안전청 고시 제2011-241호
  「식품위생법 」 제7조제 1항에 따른 「식품첨가물의 기준 및 규격 」(식품
의약품안 전청 고시 제2011-71호, 2011. 11. 30.)을 다음과 같이 개정 고시합
니다.
                                             2011년 12월 19일
                                                 식품 의약품안전청장
식품첨가물의 기준 및 규격 중 일부개정고시안
식품첨가물의 기준 및 규격 일부를 다음과 같이 개정한다 .
II. 제 3. 가. 5. 계피산의 순도시험 중 (6)을 다음과 같이 한다 .
(6) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 14. 과황산암모늄의 순도시험 중 (3)을 다음과 같이 한다 .
(3) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). 
II. 제 3. 가. 30. 글리실리진산이나트륨의 순도시험 중 (6)을 다음과 같이 
한다.
(6) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). - 2 -II. 제 3. 가. 36. 니코틴산의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 44. 디벤조일티아민의 순도시험 중 (3)을 다음과 같이 한다 .
(3) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 45. 디벤조일티아민염산염의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 
한다.
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 52. 말톨의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 59. 메틸 β-나프틸케톤의 순도시험 중 (5)를 다음과 같이 
한다.
(5) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광- 3 -광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 62. dl-멘톨의 순도시험 중 (5)를 다음과 같이 한다 .
(5) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 63. l-멘톨의 순도시험 중 (5)를 다음과 같이 한다 .
(5) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 65. 몰포린지방산염의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 67. 바닐린의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 74. 분말비타민 A의 순도시험 중 (3)을 다음과 같이 한다 .
(3) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 4 -II. 제 3. 가. 77. 비타민 B1나프탈린 -1,5-디설폰산염의 순도시험 중 (2)를 
다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 79. 비타민 B1라우릴황산염의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 
한다.
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 80. 비타민 B1로단산염의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 106. 수산의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 164. 에틸바닐린의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광- 5 -광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 174. 변성전분의 순도시험 (9)중 “고구마전분 ”을 
“감자전분 ”으로 하고 , “2.907 P”를 “2.907 × P”로 한다 . 
II. 제 3. 가. 177. 용성비타민 P의 순도시험 중 (3)을 다음과 같이 한다 .
(3) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 199. 이온교환수지 중 가. 이온교환수지 (입상)의 순도시험 중 (4), 
나. 이온교환수지 (분상)의 순도시험 중 (4) 및 다. 이온교환수지 (현탁액 )의 
순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
가. 이온교환수지 (입상)
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
나. 이온교환수지 (분상)
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
다. 이온교환수지 (현탁액 )
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 6 -II. 제 3. 가. 222. DL-주석산나트륨의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 
한다.
(4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). 
II. 제 3. 가. 224. DL-주석산수소칼륨의 순도시험 중 (3)을 다음과 같이 
한다.
(3) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). 
II. 제 3. 가. 233. 차아황산나트륨의 순도시험 중 (3)을 다음과 같이 한다 .
(3) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). 
II. 제 3. 가. 235. 초산의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 0.5ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 254. 카르복시메틸스타치나트륨의 순도시험 중 (5)를 다음과 
같이 한다 .
(5) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). 
II. 제 3. 가. 257. 타우린의 순도시험 중 (6)을 다음과 같이 한다 .- 7 -(6) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 267. DL-트레오닌의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 5.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 271. L-티로신의 순도시험 중 (6)을 다음과 같이 한다 .
(6) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 5.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 278. 판토텐산나트륨의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). 
II. 제 3. 가. 287. 폴리부텐의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 293. 폴리아크릴산나트륨의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 
한다.
(4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). - 8 -II. 제 3. 가. 300. 푸마르산일나트륨의 순도시험 중 (5)를 다음과 같이 
한다.
(5) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). 
II. 제 3. 가. 311. 피페로날의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 10ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 314. 호박산이나트륨의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). 
II. 제 3. 가. 320. 황산아연의 순도시험 (1) 중 “메틸오렌지시액에 의해 
홍색”을 “메틸오렌지시액 1방울을 가할 때 적색 ”으로 한다 . 
II. 제 3. 가. 341. 개미산의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 369. 이타콘산의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광- 9 -광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 383. 5′-시티딜산이나트륨의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 
한다.
(4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). 
II. 제 3. 가. 384. 5′-우리딜산이나트륨의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 
한다.
(4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). 
II. 제 3. 가. 398. L-라이신의 순도시험 중 (5)를 다음과 같이 한다 .
(5) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 5.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 401. 테아닌의 순도시험 중 (6)을 다음과 같이 한다 .
(6) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 가. 415. 염화제이철의 순도시험 중 (5)를 다음과 같이 한다 .
(5) 납：이 품목 1.0g을 달아 50mL 플라스크에 넣고 9N 염산 10mL , 물 
10mL, 아스코르빈산 -요오드화나트륨용액 20mL 및 트리옥틸포스핀옥시- 10 -드용액 5mL를 넣고 30초 동안 흔들어 섞고 방치하여 층을 분리한다 . 
다시 물을 가하여 유기층을 플라스크의 목부분에 오도록 하고 흔들어 
섞은 다음 정치하여 층을 분리한 후 유기용매 층을 시험용액으로 한다 . 
따로 납표준용액 10mL를 취하여 정확히 100mL로 하고 이액 2mL를 정
확히 취하여 50mL 플라스크에 넣고 시험용액과 동일한 방법으로 조작
하여 대조액으로 한다 . 시험용액 및 대조액을 원자흡광광도법 또는 유
도결합플라즈마발광광도법에 따라 시험할 때, 시험용액의 흡광도 (발광강
도)는 대조액의 흡광도 (발광강도 ) 보다 커서는 아니 된다 (2.0ppm 이하 ). 
  아스코르빈산 -요오드화나트륨용액 : 아스코르빈산 10g 및 요오드화나트
륨 19.3g을 물에 녹여 100mL로 한다 .
  트리옥틸포스핀옥시드용액 : 트리옥틸포스핀옥시드 5g을 메틸이소부틸케
톤에 녹여 100mL로 한다 .
II. 제 3. 가. 418. 올레인산나트륨의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). 
II. 제 3. 가. 427. 몰리브덴산암모늄의 순도시험 중 (5)를 다음과 같이 
한다.
(5) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이하 ). 
II. 제 3. 가.에 436. 폴리비닐알콜을 별지와 같이 신설한다 .- 11 -II. 제 3. 나. 2. 감초추출물의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 6. 국의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 15. 락토페린농축물의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 24. 백도토의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 10ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 26. 베타인의 순도시험 중 (6)을 다음과 같이 한다 .
(6) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 12 -II. 제 3. 나. 35. 쉘락의 순도시험 (3) 중 “용매층을 여과하고 증발건고시켜 
얻은 잔류물에 액화페놀 1량과 사염화탄소 2량의 혼액 2mL를 가하 고 섞은 
다음 용액 일부를 색깔 반응판의 캐비티에 옮긴다 . 인접한 캐비티에 브롬 
1량과 사염화탄소 4량의 혼합물로 채우고 양 캐비티에 시계접시를 거꾸로 
덮는다 . 검체잔류물을 함유하는 용액에 자색 또는 짙은 청색이 나타나서는 
아니 된다 ”를 “상층액을 취하여 여과한 다음 여액을 수욕상에서 
증발건고시켜 얻은 잔류물에 무수초산 5mL를 가하고 필요하면 
수욕상에서 가온하여 녹인다 . 이 액 20mL를 비색병에 넣고 황산 1방울을 
가할 때 적자색에서 자색을 거쳐 황토색이 나타나서는 아니 된다 ”로 한다 . 
II. 제 3. 나. 53. 종국의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 55. 카페인의 정량법 중 “염화메틸로자닐린시액 5방울 ”을 
“크리스탈바이올렛 ·빙초산시액 3방울 ”으로 한다 . 
II. 제 3. 나. 61. 카라멜색소의 확인시험 (4) 중 “0.5”를 “50”으로 하고 , 
순도시험 (10) 중 “표준용액으로 한다 . 시험용액 ”을 “표준용액으로 한다 . 
다만, 내부표준용액은 2-메틸이미다졸 0.05g에 초산에틸을 가하여 정확히 
50mL로 한 액을 사용한다 . 시험용액 ”으로 하며 , 조작조건을 다음과 같이 - 13 - 검  출  기 : 수소이온화검출기 (FID) 
 칼      럼 : 액상 담체에 대하여 7.5%의 폴리에틸렌글리콜 20M 와 
2% 수산화칼륨의 혼합물을 충전한 칼럼 (내경 4mm, 길이 
1m) 또는 이와 동등한 것
 칼 럼 온 도 : 180℃
 주입구온도 : 200℃
 캐리어가스 및 유량 : 질소 , 분당 50mL 신설한다 .
조작조 건 
II. 제 3. 나. 69. D-자일로오스의 순도시험 중 (5)를 다음과 같이 한다 .
(5) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 84. 펩신의 정량법 (역가) 중 “응고된 계란알부민 무게의 
3,000배를 ”을 “효소 무게의 3,000배에 해당되는 응고된 계란일부민을 ”으로 
한다.
II. 제 3. 나. 91. 피틴산의 “분자량 660.08”을 “분자량 660.04”로 하고 , 
순도시험 중 (4)를 다음과 같이 하며 , 정량법 (2) 중 “3.5515”를 “3.552”로 
한다. 
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 14 -II. 제 3. 나. 106. 트랜스글루코시다아제의 정량법 중 발색시액을 다음과 
같이 한다 .
정량법 (역가)
발색시액 : Glucose oxidase 550 단위 , peroxidase 125 단위를 트리스 ㆍ인
산완충액 (pH 7.2) 약 40 m l로 녹인 다음 0.4% 4-아미노안티피린시액 
1m l과 페놀시액 (5%) 1.4m l를 넣고 트리스 ㆍ인산완충액 (pH 7.2)를 가하
여 50m l로 한다 .
II. 제 3. 나. 109. 로진의 순도시험 중 (3)을 다음과 같이 한다 .
(3) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 110. 뮤신의 순도시험 중 (3)을 다음과 같이 한다 .
(3) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 111. 뮤타스테인을 삭제한다 .
II. 제 3. 나. 114. 유카추출물의 순도시험 중 (2)를 삭제하고 , (3)부터 
(5)까지를 (2)부터 (4)까지로 하며 , (5)를 다음과 같이 신설한다 .
(5) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광- 15 -광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 121. 헴철의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 126. 루틴의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 128. 몰식자산의 순도시험 중 (4)를 다음과 같이 한다 .
(4) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 134. L-소르보오스를 삭제한다 .
II. 제 3. 나. 136. 시클로덱스트린시럽의 순도시험 중 (3)을 다음과 같이 
한다.
(3) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다 .- 16 -II. 제 3. 나. 140. γ-오리자놀의 함량 중 “mg”을 “%”로 하고 , 순도시험 중 
(2)를 다음과 같이 하며 , 정량법 중 “mg”을 “%”로 하고 , “50,000”을 
“5,000”으로 하며 , “353”을 “검체의 채취량 (g) × 359”로 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 141. 이리단백의 정량법 중 “1.4007”을 “1.401”로 한다 .
II. 제 3. 나. 148. 키틴의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 152. ε-폴리리신의 정량법 중 “1.4007”을 “1.401”로 한 다. 
II. 제 3. 나. 155. 헤스페리딘의 순도시험 중 (3)을 다음과 같이 한다 .
(3) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 10ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 161. 포도종자추출물의 정량법 중 “농도가 10∼50mg%”를 
“10∼50mg”으로 한다 . - 17 -II. 제 3. 나. 164. 효소분해사과추출물의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 
한다.
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 165. 참깨유불검화물의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 166. 트랜스글루타미나아제의 정량법의 역가의 정의 중 
“기질로부터 1 μmol”을  “기질로부터 분당 1 μmol ”로 한다 . 
II. 제 3. 나. 168. 가재색소를 삭제한다 .
II. 제 3. 나. 171. 봉선화추출물의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 172. 크릴색소를 삭제한다 .
II. 제 3. 나. 174. 효소처리스테비아의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 - 18 -한다.
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 175. 5′-아데닐산의 정의 중 “효모 (Candida utilis )”를 
“효모(Candida utilis, Kluyveromyces fragilis )”로 한다 .
II. 제 3. 나. 176. 5′-시티딜산의 정의 중 “효모 (Candida utilis )”를 
“효모(Candida utilis, Kluyveromyces fragilis )”로 하고 , 순도시험 중 (2)를 
다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 10ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 179. 퀘르세틴의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 184. 페룰린산의 순도시험 중 (2)를 다음과 같이 한다 .
(2) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 19 -II. 제 3. 나. 196. 니신의 정량법 중 “검액을 ”을 “검액 0.2mL를”로 한다 .
II. 제 3. 나. 203. 히알루론산의 순도시험 중 (3)을 다음과 같이 한다 .
(3) 납：이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마발광
광도법에 따라  시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
II. 제 3. 나. 205. 조제해수염화마그네슘의 순도시험 중 (8)을 다음과 같이 
한다.
(8) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다 (4.0ppm 이하 ). 
II. 제 4. 가. 메타중아황산나트륨 중 제7호부터 제13호까지를 각각 
제8호부터 제14호까지로 하고 , 제7호를 다음과 같이 신설한다 .
7. 건조채소류 : 0.030g/kg 
II. 제 4. 가. 메타중아황산칼륨 중 제7호부터 제13호까지를 각각 제8호부터 
제14호까지로 하고 , 제7호를 다음과 같이 신설한다 .
7. 건조채소류 : 0.030g/kg 
II. 제 4. 가. 무수아황산 중 제7호부터 제13호까지를 각각 제8호부터 
제14호까지로 하고 , 제7호를 다음과 같이 신설한다 .
7. 건조채소류 : 0.030g/kg - 20 -II. 제 4. 가. 삭카린나트륨 중 제10호부터 제17호까지를 다음과 같이 
신설한다 .
10. 추잉껌 : 1.2g/kg 이하
11. 잼류 : 0.2g/kg 이하
12. 양조간장 : 0.16g/kg 이하
13. 소스류 : 0.16g/kg 이하
14. 토마토케첩 : 0.16g/kg 이하
15. 조제커피 : 0.2g/kg 이하
16. 탁주 : 0.08g/kg 이하
17. 소주 : 0.08g/kg 이하
II. 제 4. 가. 산성아황산나트륨 중 제7호부터 제13호까지를 각각 제8호부터 
제14호까지로 하고 , 제7호를 다음과 같이 신설한다 .
7. 건조채소류 : 0.030g/kg 
II. 제 4. 가. 아황산나트륨 중 제7호부터 제13호까지를 각각 제8호부터 
제14호까지로 하고 , 제7호를 다음과 같이 신설한다 .
7. 건조채소류 : 0.030g/kg 
II. 제 4. 가. 안식향산 중 제3호 “음료 ”를 “제품 ”으로 한다 .- 21 -II. 제 4. 가. 안식향산나트륨 중 제3호  “음료 ”를 “제품 ”으로 한다 .
II. 제 4. 가. 안식향산칼륨 중 제3호  “음료 ”를 “제품 ”으로 한다 .
II. 제 4. 가. 안식향산칼슘 중 제3호  “음료 ”를 “제품 ”으로 한다 .
II. 제 4. 가. 차아황산나트륨 중 제7호부터 제13호까지를 각각 제8호부터 
제14호까지로 하고 , 제7호를 다음과 같이 신설한다 .
7. 건조채소류 : 0.030g/kg 
II. 제 4. 가. 파라옥시안식향산메틸 중 제6호  “음료 ”를 “제품 ”으로 한다 .
II. 제 4. 가. 파라옥시안식향산에틸 중 제6호  “음료 ”를 “제품 ”으로 한다 .
II. 제 4. 가.에 폴리비닐알콜을 다음과 같이 신설한다 .
폴리비닐알콜은 건강기능식품의 정제 또는 이의 제피 , 캡슐 제조 시 피막
제 이외의 목적으로 사용하여서는 아니 된다 .
II. 제 4. 나. 가재색소 , 크릴색소를 삭제한다 . - 22 -Ⅲ. 제 1. 1. 중 11. 도데실펜옥시벤젠디설폰산 , 29. 설포지방산 성분을 
삭제한다 .
Ⅲ . 제  1. 1. 중  “81. n-카 르 복 실 산 (C 6-C 12 )(n-Carboxylic acid(C 6-C 12 ))”의 성분명을 “81. 
n-카 르 복 실 산 (C 6-C 12 ), 56%  이 상  옥 탄 산  및  40%  이 상  데 칸 산 의  혼 합 물 로  구 성 (n-Carboxylic 
acid(C 6-C 12 ), consisting of a m ixture of not less than 56%  oct anoic acid and not less 
than 40%  decanoic acid)”로 한다 .
Ⅲ. 제 3. 및 제 4. 중 “에탄올 ”, “염화 -N-데실 -N,N-디메틸 -1-데칸아미늄 ”,  
“염화알킬 (C 12 -C 18 )벤질디메틸암모늄 ”, “이염화이소시아뉼산나트륨 ”, “차아염소산나트륨 ”, 
“폴리(헥사메틸렌비구아니드 ) 하이드로클로라이드 ”, “과산화수소 ”, “과산화초산 ”, 
“구연산 ”, “요오드 ”  각각의 품목명을 “에탄올제제 ”, “염화 -N-데실 -N,N-디메틸 -1- 
데칸아미늄제제 ”, “염화알킬 (C 12 -C 18 )벤질디메틸암모늄제제 ”, “이염화이소시아뉼산나트륨  
제제”, “차아염소산나트륨제제 ”, “폴리 (헥사메틸렌비구아니드 )하이드로클로라이드 제제”
, “과산화수소제제 ”, “과산화초산제제 ”, “구연산제제 ”, “요오드제제 ”로 개정한다 .
Ⅲ. 제 3.에 12. 이산화염소제제를 별지와 같이 신설한다 . 
Ⅲ. 제 4.에 이산화염소제제를  다음과 같이 신설한다 .
아래의 식품용 기구등의 살균목적 이외에 사용하여서는 아니 된다 . 사용량은
  1. 식품접객용 기구등 , 집단급식소용 (1회 50인미만 제공 급식소용 포함 ) - 23 -기구등 : 200mg/L 이하 (유효염소로서 )
  2. 유가공용 기구등 : 200mg/L  이하(유효염소로서 )
  3. 식품의 제조 ß‡가공용 기구등 : 200mg/L  이하(유효염소로서 )
V. 시약 ß‡시액 ß‡용량분석용표준용액 및 표준용액 2. 시액 중 시안화칼륨시
액 다음에 0.4% 4-아미노안티피린시액 , 초산제이수은시액 , 비수적정용 
다음에 초산 ㆍ초산나트륨완충액 (pH4.0), 테트라베이스 ß‡구연산시액 다음
에 트리스 ß‡인산완충액 (pH7.2) 및 ο ¾h페난트로린시액 다음에 페놀시액 (5 
%)을 다음과 같이 신설한다 .
0.4% 4-아미노안티피린시액  4-아미노안티피린 0.200g을 물 10～20mL에 
녹이고 물을 가해 50mL로 한다 .
초산ㆍ초산나트륨완충액 (pH4.0)  초산나트륨 (삼수화물 ) 13.6g을 물에 녹여 
100mL로 하고 묽은 염산을 가하여 pH 4.0로 조정한다 .
트리스 ß‡인산완충액 (pH7.2)  2-아미노 -2-히드록시메틸 -1,3-프로판디올 
36.3g, 인산이수소나트륨 2수화물 50.0g을 물 약 900mL에 녹이고 2 N 
염산시액으로 pH 7.2로 맞춘다음 물을 가해 1,000mL로 한다 .
페놀시액 (5 %)  페놀 5.0g에 물 50～60mL을 가해 50～70℃에서 녹이고 
식힌다음 다시 물을 가해 100mL로 한다 .- 24 -부   칙
제1조(시행일 ) 이 고시는 2013년 1월 1일부터 시행한다 . 다만 , II. 제3. 가. 
436(폴리비닐알콜 ), III. 제3. 12(이산화염소제제 ) 각각 신설규정 , II. 제3. 
나. 61(카라멜색소 ), 제4. 가. 메타중아황산나트륨 , 메타중아황산칼륨 , 무수
아황산 , 삭카린나트륨 , 산성아황산나트륨 , 아황산나트륨 , 안식향산 , 안식향
산나트륨 , 안식향산칼륨 , 안식향산칼슘 , 차아황산나트륨 , 파라옥시안식향산
메틸, 파라옥시안식향산에틸의 각각 개정규정은 고시한 날부터 시행한다 .
제2조(적용례 ) 이 고시 개정 규정은 이 고시 시행 후 최초로 제조 ß‡가공 ß‡
소분 ß‡수입(선적일 기준 )한 식품 또는 건강기능식품부터 적용한다 .
제3조(식품첨가물의 기준 및 규격에 관한 경과조치 ) 이 고시 시행 당시  
제조 ß‡가공 ß‡판매 또는 수입되어 이 고시 및 「식품등의 한시적 기준 
및 규격 인정 기준 」에 따라 검사가 진행 중인 사항에 대하여는 종전의 
규정을 적용한다 .
제4조(식품첨가물 품목제조보고에 관한 경과조치 ) 이 고시 시행 당시 「식
품 등의 한시적 기준 및 규격 인정 기준 」으로 인정받아 식품첨가물 
품목제조보고를 필한  “이산화염소제 제”는 이 고시에 따라 식품첨가물 
품목제조보고를 한 것으로 본다 .  
제5조(이미 제조된 식품등에 관한 경과조치 ) 이 고시 시행 당시 「식품위
생법」 또는 「건강기능식품에 관한 법률 」에 따라 영업허가를 받았거
나 영업신고를 한 자가 종전의 규정에 따라 제조 ß‡가공 ß‡소분 ß‡수입(선- 25 -적일 기준 )한 식품 또는 건강기능식품은 해당 제품의 유통기한까지 판매
할 수 있다 .- 26 -[별지]
436. 폴리비닐알콜
Polyvinyl Alcohol 
정    의  이 품목은 초산비닐의 에스테르가 부분 가수분해된 중합물이다 .
성    상   이 품목은 백～미황색의 분말 또는 과립으로서 냄새가 없다 .
확인시험   (1) 이 품목은 물에 녹으며 , 에탄올에는 거의 녹지 않는다 .
  (2) 이 품목의 수용액 (1→25)의 pH는 5.0～6.5이어야 한다 .
  (3) 이 품목을 적외부흡수스펙트럼측정법의 (1)브롬화칼륨정제법에 따라 
시험할 때, 따로 폴리비닐알콜 표준품을 같은 방법으로 측정하였을 때
와 동일한 파장에서만 최대치를 나타내어야 한다 .
  (4) 이 품목 0.01g을 물 100mL에 녹여 가열한 후 실온으로 냉각한다 . 이 
용액 5mL에 요오드시액 1방울과 붕산용액 (1→25) 여러 방울을 점적하
면 청색을 나타낸다 .
  (5) 이 품목 0.5g을 물 10mL에 녹여 가열한 후 실온으로 냉각한다 . 이 
용액 5mL에 요오드시액 1방울을 점적하고 기다리면 흑적 ～청색을 나
타낸다 .
  (6) 위 (5)의 남은 용액 5mL에 에탄올 10mL를 가하면 백색의 침전이 
생긴다 .
순도시험 (1) 물불용물 : 이 품목 10g을 정밀히 달아 뜨거운 물 100mL를 
가하여 1시간 동안 교반하면서 식힌 다음 불용물을 유리여과기 (100메- 27 -쉬 screen)에 여취하고 , 불용물을 다시 뜨거운 물로 씻은 후 유리여과
기와 같이 105℃에서 2시간 건조할 때, 그 양은 0.1% 이하이어야 한
다.
  (2) 입자크기 : 이 품목 100g을 취하여 30분 동안 100메쉬 체를 통과한 
양을 측정하였을 때, 그 양은 99.0% 이상이어야 한다 .
  (3) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라 시험할 때, 그 양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
  (4) 메탄올 및 초산메틸 : 이 품목 2.0g을 정밀히 달아 100mL 마개있는 
유리병에 넣은 다음 물 98mL와 아세톤 30μL를 가해 주고 마개를 막
은 후 지속적으로 교반시키면서 수욕조상에서 가열한다 . 용액이 투명
해지면 수욕조상에서 꺼낸 후 실온까지 냉각시킨 것을 시험용액으로 
한다. 따로 , 메탄올과 초산메틸의 농도가 각각 1.2%(v/v)가 되도록 한 
혼합액 2mL를 취하고 물 98mL와 아세톤 30μL를 가한 후에 위의 시
험용액과 동일하게 조제한 것을 표준용액으로 한다 (이 액 1mL는 메탄
올 및 초산메틸을 각각 0.24μL 씩 함유 ). 시험용액 및 표준용액 각각 
0.4μL 씩을 다음의 조작조건으로 가스크로마토그라프에 주입하고 다음 
계산식에 따라 메탄올 및 초산메틸의 양을 구할 때, 그 양은 각각 
1.0% 이하이어야 한다 .
메탄올의 양(%) = QT2 ×QS1 × 0.024 ×100 
QT1 QS2 검체의 채취량 (g) - 28 -초산메틸의 양(%) = QT2‘×QS1 × 0.024 ×100 
QT1 QS2‘ 검체의 채취량 (g) 
  Q T1  : 시험용액의 아세톤의 피크면적
  Q T2  : 시험용액의 메탄올의 피크면적
  Q T2‘ : 시험용액의 초산메틸의 피크면적
  Q S1  : 표준용액의 아세톤의 피크면적
  Q S2  : 표준용액의 메탄올의 피크면적
  Q S2‘ : 표준용액의 초산메틸의 피크면적
    조작조건
       칼      럼 : PLOT Q 또는 이와 동등한 것
       검  출  기 : 수소염이온화검출기 (FID) 
       주입구온도  : 160℃
       칼럼온도  : 160℃
       검출기온도  : 160℃
       캐리어가스  : 질소
  (5) 산가 : 이 품목 10g을 정밀히 달아 500mL 둥근바닥플라스크에 넣고 
물 250mL을 가한 후 마그네틱바를 넣고 환류냉각기를 부착한 다음 수
욕상에서 30분 동안 교반하면서 가열한 후 식힌다 . 이 용액 50mL를 
시험용액으로 하여 착향료시험법 중 산가측정법에 따라 시험할 때, 그 
값은 3 이하이어야 한다 .
  (6) 에스테르가 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 250mL 환저플라스크에 넣- 29 -고 0.5N 알콜성수산화칼륨 25mL 및 물 25mL을 가한 후 환류냉각기를 
부착한 다음 수욕상에서 30분 동안 조용히 끓인다 . 식힌 다음 페놀프
탈레인시액 1mL을 가하여 0.5N 염산으로 과잉의 알칼리를 적정하고 
다음 계산식에 따라 에스테르가를 구할 때, 그 값은 125∼153 이어야 
한다. 따로 같은 방법으로 공시험을 한다 .
검화가 ＝(a—b) × 28.05 
검체의 채취량 (g) 
a : 공시험의 0.5N 염산의 소비량 (mL) 
b : 본시험의 0.5N 염산의 소비량 (mL) 
에스테르가 ＝ 검화가 - 산가
  (7) 가수분해도 : 위 (6)의 검화가를 건조물로 환산 (S d)하여 다음 계산식
에 따라 가수분해도를 구할 때 그 값은 86.5～89.0% 이어야 한다 .
건조물로 환산한 검화가 (S d) ＝검화가 × 100 
100 - 건조감량
가수분해도 (%) ＝ 100 -7.84 × S d
100 - (0.075 × S d)
  (8) 점도 : 이 품목을 건조한 다음 6.0g을 정밀히 취하여 250mL 플라스
크에 넣고 물 140mL을 가한 후 마그네틱바를 이용하여 교반한다 . 이 
용액이 완전히 포화되었을 때 교반 속도를 서서히 증가시켜 생성된 기
포를 제거시킨 후 90℃까지 가열하여 5분간 유지시킨 다음 가열을 중
지하고 1시간 동안 교반한다 . 소량의 물을 가하여 정확히 150g으로 한 - 30 -후 이 액이 균일하게 되도록 교반한 다음 약 15℃가 될 때까지 냉각시
킨다. 점도측정법중 제1법 모세관점도측정법에 따라 20±0.1℃에서 시험
할 때, 4.8～5.8cps이어야 한다 .
건조감량  이 품목을 105℃에서 3시간 건조할 때, 그 감량은 5.0% 이하이
어야 한다 .
강열잔류물  이 품목의 강열잔류물은 1.0% 이하이어야 한다 .
폴리비닐알콜의 사용기준
  폴리비닐알콜은 건강기능식품의 정제 또는 이의 제피 , 캡슐 제조 시 피
막제 이외의 목적으로 사용하여서는 아니 된다 .- 31 -[별지]
12.  이산화염소제제
Chlorine Dioxide Preparations 
정    의  이 품목은 아염소산나트륨 , 염산 , 염소 , 차아염소산 , 치오황산나
트륨 또는 황산을 1종 이상 반응하여 얻어지는 것으로 , 유효성분으로 이
산화염소를 함유하는 것을 말한다 . 다만 , 희석 또는 품질안정 등을 위하여 
희석제 , 안정제 및 용제 등을 첨가할 수 있다 .
성    상  이 품목은 연황색의 자극성 냄새를 가지는 액체이다 .
확인시험   (1) 이 품목을 10 mg/L 정도의 농도가 되도록 희석한 액 5mL 
에, 초산 5mL 및 요오드칼륨 1g의 혼합액을 가할 때, 액은 황색으로 되
고, 다시 전분시액 1mL을 가할 때, 진한 청색을 나타낸다 .
살균소독력 시험 이 품목은 살균소독력시험법 중 세균현탁액시험법에 따
라 시험할 때, 이에 적합하여야 한다 .
보존기준
  화기가 없는 냉암소에서 밀봉 보존하여야 한다 .
이산화염소제제의 사용기준
  아래의 식품용 기구 등의 살균소독 목적  이외에 사용하여서는 아니 된다 . 사
용량은
  1. 식품접객용 기구등 , 집단급식소용 (1회 50인미만 제공 급식소용 포함 ) 
기구등 : 200mg/L 이하 (유효염소로서 )- 32 -  2. 유가공용 기구등 : 200mg/L 이하 (유효염소로서 )
  3. 식품의 제조 ß‡가공용 기구등 : 200mg/L 이하 (유효염소로서 )- 33 -현    행 개 정 (안)
Ⅱ. 화학적합성품 , 천연첨가물 및 
혼합제제류
제 3. 품목별 성분규격 및 보존기준
가. 화학적 합성품Ⅱ. 화학적합성품 , 천연첨가물 및 
혼합제제류
제 3. 품목별 성분규격 및 보존기준
가. 화학적 합성품
5. 계피산
Cinnamic Acid 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (5) (생  략)
(6) 중금속  : 이 품목 2g에 묽은초
산 2m L 및 에탄올 을 넣어 50m L
로 하여 황화나트륨시액 2방 울
을 넣어 5분간 방치할 때, 그 액
의 색은 납표준용액 2m L를 취하
여 검체의 경우와 같 이 처리한 
액의 색보다 진하여서는 아니 
된다(10ppm 이하 ). 
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)5. 계피산
Cinnamic Acid 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (5) (현행과 같음 )
(6) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
14. 과황산암모늄 14. 과황산암모늄신 ß‡구조문 대비표- 34 -현    행 개 정 (안)
Ammonium Persulfate 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (2) (생  략)
(3) 중금속  : 이 품목 2g에 묽은초
산 2m L 및 에탄올 을 넣어 50m L
로 하여 황화나트륨시액 2방 울
을 넣어 5분간 방치할 때, 그 액
의 색은 납표준용액 2m L를 취하
여 검체의 경우와 같 이 처리한 
액의 색보다 진하여서는 아니 
된다(10ppm 이하 ). 
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)Ammonium Persulfate 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (2) (현행과 같음 )
(3) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). 
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
30. 글리실리진산이나트륨
Disodium Glycyrrhizinate 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (5) (생  략)
(6) 중금속  : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방울30. 글리실리진산이나트륨
Disodium Glycyrrhizinate 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (5) (현행과 같음 )
(6) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). - 35 -현    행 개 정 (안)
을 가하여 흰 연기가 발생하지 않
을 때까지 가열한 후 450～550℃
에서 회화가 될 때까지 강열한다 . 
식힌 다음 염산 2mL를 가하여 수
욕상에서 증발건고하고 잔류물에 
염산 3방울을 가하여 주고 열탕 
10mL를 가하여 2분간 가온하고 
식힌 후 페놀프탈레인시액 1방울
을 가하고 암모니아시액을 액이 
엷은 홍색이 될 때까지 가해주고 
나서 물을 사용하여 네슬러관에 
옮겨주고 다시 초산 (1→20) 2mL 
및 물을 가하여 50mL로 한 것을 
시험용액으로 하여 중금속시험법
에 따라 시험할 때 , 그 양은 
30ppm 이하이어야 한다 . 다만, 표
준색은 시료와 재질이 같은 도가
니에 질산 2mL, 황산 5방울 및 염
산 2mL를 넣고 가 열하여 증발건
고하고 잔류물에 염산 3방울을 가
하여 이하 시험용액의 경우와 같
이 조작하여 정량적으로 다른 네
슬러관에 옮겨주고 , 이에 납표준
용액 3mL, 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 사
용한다 .
수    분 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)수    분 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )- 36 -현    행 개 정 (안)
36. 니코틴산
Nicotinic Acid 
Niacin 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  : 이 품목 1g에 묽은염
산 3m L 및 물을 가하여 약 
45m L로 하고 가열하여 녹인 다
음 방냉하고 이를 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 20ppm 이하이어
야 한 다.
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)36. 니코틴산
Nicotinic Acid 
Niacin 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
44. 디벤조일티아민
Dibenzoyl Thiamine 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (2) (생  략)44. 디벤조일티아민
Dibenzoyl Thiamine 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (2) (현행과 같음 )- 37 -현    행 개 정 (안)
(3) 중금속  : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 (3) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 38 -현    행 개 정 (안)
것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
45. 디벤조일티아민염산염
Dibenzoyl Thiamine 
Hydrochloride 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속  : 「디벤조일티아민 」의 
순도시험 (3)에 따라 시험한다
(20ppm 이하 ). 
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)45. 디벤조일티아민염산염
Dibenzoyl Thiamine 
Hydrochloride 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
52. 말톨
Maltol 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)52. 말톨
Maltol 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )- 39 -현    행 개 정 (안)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중 금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 40 -현    행 개 정 (안)
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
59. 메틸 β-나프틸케톤
Methyl β-Naphthyl Ketone 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (4) (생  략)
(5) 중금 속 : 이 품목 2g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 59. 메틸 β-나프틸케톤
Methyl β-Naphthyl Ketone 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (4) (현행과 같음 )
(5) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 41 -현    행 개 정 (안)
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속 시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 10ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
62. dl-멘톨
dl-Menthol 
dl-박하뇌
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (4) (생  략)
(5) 중금속  : 이 품목 2g을 석영제 62. dl-멘톨
dl-Menthol 
dl-박하뇌
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (4) (현행과 같음 )
(5) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자- 42 -현    행 개 정 (안)
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속 시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 10ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 43 -현    행 개 정 (안)
정 량 법  (생  략) 정 량 법  (현행과 같음 )
63. l- 멘톨
l- Menthol 
l-박하뇌
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (4) (생  략)
(5) 중금속  : 이 품목 2g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 63. l- 멘톨
l- Menthol 
l-박하뇌
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (4) (현행과 같음 )
(5) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 44 -현    행 개 정 (안)
중금속 시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 10ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
정 량 법  (생  략) 정 량 법  (현행과 같음 )
65. 몰포린지방산염
Morpholine Salts of Fatty Acids 
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속  : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가65. 몰포린지방산염
Morpholine Salts of Fatty Acids 
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 45 -현    행 개 정 (안)
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속 시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
강열잔류물 (생  략) 강열잔류물 (현행과 같음 )
67. 바닐린
Vanillin 
함    량  (생  략)67. 바닐린
Vanillin 
함    량  (현행과 같음 )- 46 -현    행 개 정 (안)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  : 이 품목 2g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속 시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 10ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 47 -현    행 개 정 (안)
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
74. 분말비타민 A
Dry Formed Vitamin A
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (2) (생  략)
(3) 중금속  : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인74. 분말비타민 A
Dry Formed Vitamin A
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (2) (현행과 같음 )
(3) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 48 -현    행 개 정 (안)
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속 시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)
보존기준 (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
보존기준  (현행과 같음 )
77. 비타민 B1나프탈린 -1,5-디설폰산염
Thiamine 
Naphthalene-1,5-disulfonate 
치아민나프탈린 -1,5-디설폰산염77. 비타민 B1나프탈린 -1,5-디설폰산염
Thiamine 
Naphthalene-1,5-disulfonate 
치아민나프탈린 -1,5-디설폰산염- 49 -현    행 개 정 (안)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속  : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 50 -현    행 개 정 (안)
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
79. 비타민 B1라우릴황산염
Thiamine Dilaurylsulfate 
치아민라우릴황산염
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속  : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 79. 비타민 B1라우릴황산염
Thiamine Dilaurylsulfate 
치아민라우릴황산염
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 51 -현    행 개 정 (안)
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
80. 비타민 B1로단산염
Thiamine Thiocyanate 
치아민티오시안산염
함    량  (생  략)80. 비타민 B1로단산염
Thiamine Thiocyanate 
치아민티오시안산염
함    량  (현행과 같음 )- 52 -현    행 개 정 (안)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속  : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 53 -현    행 개 정 (안)
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
106. 수산
Oxalic Acid 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  : 강열잔류물시험에서 얻
은 잔류물에 염산 1mL 및 질산 
0.2mL를 가하여 수욕상에서 증발
건고하고 이에 묽은염산 1mL 및 
물 30mL를 가하여 가열하고 녹
이고 식힌 다음 페놀프탈레인시
액 1방울을 가하여 액이 엷은 홍
색을 나타낼 때까지 암모니아시
액을 적가한 다음 묽은초산 2mL 
를 가하여 필요하면 여과하고 다
시 물을 가하여 50mL로 하고 황
화나트륨시액 2방울을 가하여 5
분간 방치할 때, 그 액의 색은 납106. 수산
Oxalic Acid 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 54 -현    행 개 정 (안)
표준용액 2mL에 묽은초산 2mL 
및 물을 가하여 50mL로 하고 황
화나트륨시액 2방울을 가한 다음 
5분간 방치한 액의 색보다 진하
여서는 아니 된다 (20ppm 이하 ). 
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
164. 에틸바닐린
Ethyl Vanillin 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  : 이 품목 2g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시164. 에틸바닐린
Ethyl Vanillin 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 55 -현    행 개 정 (안)
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 10ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
174. 변성전분
Food Starch Modified 
Modified Food Starch 
정    의  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)174. 변성전분
Food Starch Modified 
Modified Food Starch 
정    의  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )- 56 -현    행 개 정 (안)
순도시험 (1) ～ (8) (생  략)
(9) 카르복실기 : 이 품목을 20 메쉬 
또는 이보다 미세한 분말로 한 다
음 0.25meq(밀리당량수 )에 대응하
는 양을 (약하게 산화된 것 5g 이
하, 강하게 산화된 것 0.15g 이하 ) 
정밀히 달아  비이커에 넣고 0.1N 
염산 25mL를 가한 다음 30분간 간
간히 젓는다 . 이를 중간크기 (10～20 
μm)의 유리여과지로 감압여과한 
다음 여액 5mL에 1% 질산은시액 
1mL를 가하여 혼탁 또는 침전이 
1분간 지속되지 않을 때까지 물
(일반적으로 300mL)로 씻어준다 . 
잔류물을 비이커에 옮기고 물 
300mL를 가한 다음 끓는 수욕상
에서 호화가 될 때까지 저으면서 
가열하고 호화가 완전하도 록 15분
간 더 가열한다 . 가열을 끝낸 다음 
뜨거운 상태에서 페놀프탈레인시
액을 지시약으로 하여 0.1N 수산
화나트륨용액으로 적정하고 그 소
비량을 S라 한다 . 공시험용은 검
체동량에 물 10mL를 가하여 30분
간 5분간격으로 저은 다음 감압여
과하고 물 200mL로 씻어주고 잔
류물을 본시험과 동일하게 조작하
여 그 소비량을 구한다 . 다음 계
산식에 따라 계산할 때, 카르복실순도시험 (1) ～ (8) (현행과 같음 )
(9) --------------------------- 
---------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- - 57 -현    행 개 정 (안)
기의 양이 1.1% 이하이어야 한다
(다만, 산화전분에 한한다 ). 
카르복실기 (%) =(S - B) × 0.0045 × 100 
검체의 채취량 (g) 
고구마전분 일 경우에는 인(P) 의 
양(%)을 구하여 인산염량을 뺀다 .
  2 × 45.02 × P= 2.907 P30.97 
(10) ～ (11) (생  략)--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
  감자전분 --------------------- 
  ---------------------------- 
 
      2 × 45.02 × P= 2.907 ×  P30.97 
(10) ～ (11) (생  략)
177. 용성비타민 P
Methyl Hesperidin 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (2) (생  략)
(3) 중금속  : 이 품목 0.2g을 회화하
여 잔류물에 묽은염산 1mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하 고 이
어 묽은초산 2mL 및 물 5mL 를 
가하여 녹여 이를 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 20ppm 이하이어
야 한다 .
건조감량 (생  략)177. 용성비타민 P
Methyl Hesperidin 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (2) (현행과 같음 )
(3) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
건조감량 (현행과 같음 )- 58 -현    행 개 정 (안)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
199. 이온교환수지
Ion Exchange Resin 
정    의  (생  략)
가. 이온교환수지 (입상)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 199. 이온교환수지
Ion Exchange Resin 
정    의  (현행과 같음 )
가. 이온교환수지 (입상)
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 59 -현    행 개 정 (안)
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가 열하여 
증발건고하고 잔류물에 염산 3방
울을 가하여 이하 시험용액의 조
제와 같이 처리하 여 네슬러관에 
옮겨주고 , 이에 납표준용액 2mL, 
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL 로 한 것을 사용한다 .
총이온교환용량 (생  략)
나. 이온교환수지 (분상)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  : 「이온교환수지 (입상)」
의 순도시험 (4)에 따라 시험한다 .
총이온교환용량 (생  략)
다. 이온교환수지 (현탁액 )
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  : 「이온교환수지 (입상)」
의 순도시험 (4)에 따라 시험한다 .총이온교환용량 (현행과 같음 )
나. 이온교환수지 (분상)
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
총이온교환용량 (현행과 같음 )
다. 이온교환수지 (현탁액 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 - 60 -현    행 개 정 (안)
총이온교환용량 (생  략)양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
총이온교환용량 (현행과 같음 )
222. DL-주석산나트륨
Disodium DL-Tartrate 
dl-주석산나트륨
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  :  이 품목 2g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 222. DL-주석산나트륨
Disodium DL-Tartrate 
dl-주석산나트륨
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). - 61 -현    행 개 정 (안)
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 10ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 1mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
224. DL- 주석산수소칼륨
Potassium DL-Bitartrate 
dl-주석산수소칼륨
DL-중주석산칼륨
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (2) (생  략)
(3) 중금속 : 「L-주석산수소칼륨 」
의 순도시험 (6)에 따라 시험한
다.224. DL- 주석산수소칼륨
Potassium DL-Bitartrate 
dl-주석산수소칼륨
DL-중주석산칼륨
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (2) (현행과 같음 )
(3) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). - 62 -현    행 개 정 (안)
(4) (생  략)
건조감량 (생  략)
정 량 법  (생  략)(4) (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
233. 차아황산나트륨
Sodium Hydrosulfite 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (2) (생  략)
(3) 중금속  : 이 품목 5g을 열탕 
30mL에 녹여 염산 5mL를 가하
여 수욕상에서 증발건고하고 잔
류물에 열탕 15mL 및 염산 5mL 
를 가하여 다시 수욕상에서 증발
건고한다 . 이 잔류물을 물에 녹여 
약 20mL로 하고 여과한 다음 물
을 가하여 25mL로 하고 이를 A
액으로 한다 . A액 10mL 에 묽은초
산 2mL를 가하고 이를 시험용액
으로 하여 중금속시험법에 따라 
시험할 때, 그 양은 10ppm 이하
이어야 한다 .
(4) ～ (6) (생  략)
정 량 법  (생  략)233. 차아황산나트륨
Sodium Hydrosulfite 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (2) (현행과 같음 )
(3) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). 
(4) ～ (6) (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )- 63 -현    행 개 정 (안)
235. 초산
Acetic Acid 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속  : 이 품목 3mL를 시험용
액으로 하여 중금속 시험법에 따라 
시험할 때 , 그 양은 10ppm 이하이
어야 한다 . 다만 , 표준색은 납표준
용액 3mL를 사용한다 .
(3) ～ (4) (생  략)
정 량 법  (생  략)235. 초산
Acetic Acid 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 0.5ppm 이하이어야 한다 .
(3) ～ (4) (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
254. 카르복시메틸스타치나트륨
Sodium Carboxymethyl Starch 
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (4) (생  략)
(5) 중금속  : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열254. 카르복시메틸스타치나트륨
Sodium Carboxymethyl Starch 
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (4) (현행과 같음 )
(5) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). - 64 -현    행 개 정 (안)
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
건조감량 (생  략) 건조감량 (현행과 같음 )
257. 타우린
Taurine 257. 타우린
Taurine - 65 -현    행 개 정 (안)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (5) (생  략)
(6) 중금속  : 이 품목 2g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때가
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 액을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 10ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가 열하여 
증발건고하고 잔류물에 염산 3방
울을 가하여 이하 시험용액의 조함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (5) (현행과 같음 )
(6) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 66 -현    행 개 정 (안)
제와 같이 처리하여 네슬러관에 
옮겨주고 이에 납표준용액 2mL, 
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 액을 사용한다 .
(7) ∼ (9) (생  략)
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)(7) ∼ (9) (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
267. DL -트레오닌
DL -Threonine 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  : 이 품목 1g에 묽은초산 
2mL 및 물 10mL를 가하여 녹이
고 이를 시험용액으로 하여 중금
속시험법에 따라 시험할 때, 그 
양은 20ppm 이하이어야 한다 .
(5) ∼ (6) (생  략) 
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)267. DL -트레오닌
DL -Threonine 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 5.0ppm 이하이어야 한다 .
(5) ∼ (6) (현행과 같음 ) 
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
271. L -티로신 271. L -티로신- 67 -현    행 개 정 (안)
L -Tyrosine 
L-β-(p-Hydroxyphenyl)alanine 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (5) (생  략)
(6) 중금속  : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방L -Tyrosine 
L-β-(p-Hydroxyphenyl)alanine 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (5) (현행과 같음 )
(6) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 5.0ppm 이하이어야 한다 .- 68 -현    행 개 정 (안)
울 및 염산 2mL를 넣고 가 열하여 
증발건고하고 잔류물에 염산 3방
울을 가하여 이하 시험용액의 조
제와 같이 처리하여 네슬러관에 
옮겨주고 이에 납표준용액 2mL, 
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL 로 한 것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
278. 판토텐산나트륨
Sodium Pantothenate 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속 : 「판토텐산칼슘 」의 순
도시험 (4)에 따라 시험한다
(20ppm 이하 ). 
(5) ∼ (6) (생  략)
건조감량 (생  략)
정 량 법  (생  략)278. 판토텐산나트륨
Sodium Pantothenate 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). 
(5) ∼ (6) (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
287. 폴리부텐
Polybutene 287. 폴리부텐
Polybutene - 69 -현    행 개 정 (안)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  :  이 품목 2g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 10ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 70 -현    행 개 정 (안)
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
(5) (생  략) 
강열잔류물 (생  략)(5) (현행과 같음 ) 
강열잔류물 (현행과 같음 )
293. 폴리아크릴산나트륨
Sodium Polyacrylate 
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  :  이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까293. 폴리아크릴산나트륨
Sodium Polyacrylate 
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). - 71 -현    행 개 정 (안)
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
(5) ∼ (6) (생  략)
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)(5) ∼ (6) (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
300. 푸마르산일나트륨
Monosodium Fumarate 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (4) (생  략)
(5) 중금속  : 이 품목 1g에 물 30mL 300. 푸마르산일나트륨
Monosodium Fumarate 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (4) (현행과 같음 )
(5) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시- 72 -현    행 개 정 (안)
를 가하여 흔들어 섞고 페놀프탈
레인시액 1방울을 가하여 액이 
약간 홍색을 나타낼 때까지 암모
니아시액을 적가하여 녹이고 묽
은초산 2mL를 가하여 이를 시험
용액으로 하여 중금속시험법에 
따라 시험할 때, 그 양은 20ppm 
이하이어야 한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). 
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
311. 피페로날
Piperonal 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중 금속 : 이 품목 2g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 311. 피페로날
Piperonal 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 10ppm 이하이어야 한다 .- 73 -현    행 개 정 (안)
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 10ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가 열하여 
증발건고하고 잔류물에 염산 3방
울을 가하여 이하 시험용액의 조
제와 같이 처리하여 네슬러관에 
옮겨주고 이에 납표준용액 2mL, 
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
314. 호박산이나트륨
Disodium Succinate 
함    량  (생  략)314. 호박산이나트륨
Disodium Succinate 
함    량  (현행과 같음 )- 74 -현    행 개 정 (안)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  : 이 품목 1g을 물 약 
20mL에 녹여 1% 염산으로 중화
한 다음 묽은초산 2mL를 가하 고 
이를 시험용액으로 하여 중금속
시험법에 따라 시험할 때, 그 양
은 20ppm 이하이어야 한다 .
(5) (생  략)
건조감량 (생  략)
정 량 법  (생  략)성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). 
(5) (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
320. 황산아연
Zinc Sulfate 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) 유리산  : 이 품목의 수
용액(1→20)은 메틸오렌지시액에 
의해 홍색 으로 변하여서는 아니 
된다.
(2) ～ (6) (생  략)
수    분 (생  략)
정 량 법  (생  략)320. 황산아연
Zinc Sulfate 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ------------------ 
  ------------메틸오렌지시액 1방
울을 가할 때 적색 ------------- 
  ---- 
(2) ～ (6) (현행과 같음 )
수    분 (현행과 같음 )
정 량 법  현행과 같음- 75 -현    행 개 정 (안)
341. 개미산
Formic Acid 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  : 이 품목 1.7mL(약 2g 
에 해당하는 양)에 탄산나트륨 
10mg을 넣고 수욕상에서 증발건
고하고 잔류물에 물 25mL를 가
하여 녹이고 페놀프탈레인시액을 
가하여 중화한 다음 묽은초산 
2mL 및 물을 넣어 50mL로 한 
것을 시험용액으로 하여 중금속
시험법에 따라 시험할 때, 그 양
은 10ppm 이하이어야 한다 .
정 량 법  (생  략)341. 개미산
Formic Acid 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
정 량 법  (현행과 같음 )
369. 이타콘산
Itaconic Acid 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속  : 강열잔류물에서 얻어진 
잔류물에 염산 1mL 및 질산 369. 이타콘산
Itaconic Acid 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마- 76 -현    행 개 정 (안)
0.2mL를 가하여 녹이고 필요하면 
여과하고 페놀프탈레인시액 1방
울을 가하고 액이 약간 홍색을 
나타낼 때까지 암모니아시액을 
적가한 후 초산 (1→20) 2mL를 가
해주고 따로 , 물을 가해 5mL 로 
한 것을 시험용액으로 하여 중금
속시험법에 따라 시험할 때, 그 
양은 10ppm 이하이어야 한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
383. 5’-시티딜산이나트륨
Disodium 5’-Cytidylate
5’-시티딜산나트륨
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열383. 5’-시티딜산이나트륨
Disodium 5’-Cytidylate
5’-시티딜산나트륨
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). - 77 -현    행 개 정 (안)
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
(5) ∼ (6) (생  략)
수    분 (생  략)
정 량 법  (생  략)(5) ∼ (6) (현행과 같음 )
수    분 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
384. 5’-우리딜산이나트륨 384. 5’-우리딜산이나트륨- 78 -현    행 개 정 (안)
Disodium 5’-Uridylate
5’-우리딜산나트륨
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방Disodium 5’-Uridylate
5’-우리딜산나트륨
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). - 79 -현    행 개 정 (안)
울 및 염산 2mL를 넣고 가열하
여 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 이하 시험용액의 
경우와 같이 조작하여 정량적으
로 다른 네슬러관에 옮겨주고 , 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
(5) ∼ (6) (생  략)
수    분 (생  략)
정 량 법  (생  략)(5) ∼ (6) (현행과 같음 )
수    분 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
398. L-라이신
L-Lysine 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (4) (생  략)
(5) 중금속  : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식힌 
다음 질산 2mL 및 황산 5 방울을 
가하여 흰 연기가 발생하지 않을 
때까지 가열한 후 450～550℃에
서 회화가 될 때까지 강열한다 . 
식힌 다음 염산 2mL를 가하여 
수욕상에서 증발건고하고 잔류물398. L-라이신
L-Lysine 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (4) (현행과 같음 )
(5) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 5.0ppm 이하이어야 한다 .- 80 -현    행 개 정 (안)
에 염산 3방울을 가하여 주고 열
탕 10mL를 가하여 2분간 가온하고 
식힌 후 페놀프탈레인시액 1방울 을 
가하고 암모니아시액을 액이 엷은 
홍색이 될 때까지 가해주고 나 서 
물을 사용하여 네슬러관에 옮겨
주고 다시 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 시
험용액으로 하여 중금속 시험법에 
따라 시험할 때 , 그 양은 20ppm 
이하이어야 한다 . 다만 , 표준색은 
시료와 재질이 같은 도가니에 질
산 2mL, 황산 5방울 및 염산 2mL 
를 넣고 가열하여 증 발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
이하 시험용액의 경우와 같이 처리
하여 네슬러관에 옮겨주고 이에 납
표준용액 2mL, 초산 (1→20) 2mL 
및 물을 가하여 50mL로 한 것을 
사용한다 . 
수    분 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)수    분 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
401. 테아닌
L-Theanine 
함    량  (생  략)401. 테아닌
L-Theanine 
함    량  (현행과 같음 )- 81 -현    행 개 정 (안)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (5) (생  략)
(6) 중금속  : 이 품목 2g을 취하여 
중금속 시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 10ppm 이하이어야 한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (5) (현행과 같음 )
(6) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
415. 염화제이철
Ferric Chloride 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (4) (생  략)
(5) 중금속  : 이 품목 1g을 자제도가
니에 넣고 왕수 3mL를 가해 녹인 
다음 수욕 중에서 증발건 고한다 . 
잔류물에 염산 (1→2) 5mL를 가해 
녹이고 , 분액여두에 옮긴다 . 자제
도가니는 염산 (1→2) 5mL 씩으로 
2회 씻고 씻은 액은 분액여두에 
합한다 . 물층을 에테르 40mL씩으
로 2회, 다시 20mL로 씻고 씻은 
액은 버린다 . 물층에 염산히드록415. 염화제이철
Ferric Chloride 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (4) (현행과 같음 )
(5) 납 ：이 품목 1.0g을 달아 50mL 
플라스크에 넣고 9N 염산 10mL , 
물 10mL, 아스코르빈산 -요오드화
나트륨용액 20mL 및 트리옥틸포
스핀옥시드용액 5mL를 넣고 30 초 
동안 흔들어 섞고 방치하여 층을 
분리한다 . 다시 물을 가하여 유기
층을 플라스크의 목부분에 오도록 
하고 흔들어 섞은 다음 정치하여 
층을 분리한 후 유기용매 층을 시- 82 -현    행 개 정 (안)
실아민 0.05g을 가해 녹 이고 수욕
상에서 10분간 가열한 후 페놀프
탈레인시액 한방울을 가하고 홍색
을 나타낼 때까 지 암모니아 시액
을 가한다 . 식힌 후 거의 무색이 
될 때까지 염산 (1→2)을 적가한 
후 초산(1→20) 4mL를 가하여 잘 
섞은 후 물을 가해 50mL로 하고 
필요하면 여과하고 이 를 시험용액
으로 하여 중금속시험법에 따라 
시험할 때, 그 양은 20ppm 이하
이어야 한다 . 다만 , 표준색은 납표
준용액 2mL를 취하여 자제도가니
에 넣고 왕수 3mL를 가해 이하 
검체의 경우와 같이 처 리하여 만
든다.
(6) ∼ (8) (생  략)
정 량 법  (생  략)험용액으로 한다 . 따로 납표준용액 
10mL를 취하여 정확히 100mL 로 
하고 이액 2mL를 정확히 취하여 
50mL 플라스크에 넣고 시험용액
과 동일한 방법으로 조작하여 대
조액으로 한다 . 시험용액 및 대조
액을 원자흡광광도법 또는 유도결
합플라즈마발광광도법에 따라 시
험할 때, 시험용액의 흡광도 (발광
강도)는 대조액의 흡광도 (발광강
도) 보다 커서는 아니 된다 (2.0ppm 
이하). 
아스코르빈산 -요오드화나트륨용액 
: 아스코르빈산 10g 및 요오드화나
트륨 19.3g을 물에 녹여 100mL 로 
한다.
  트리옥틸포스핀옥시드용액 : 트리옥
틸포스핀옥시드 5g을 메틸이소부틸
케톤에 녹여 100mL로 한다 .
(6) ∼ (8) (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
418. 올레인산나트륨
Sodium Oleate 
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)418. 올레인산나트륨
Sodium Oleate 
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )- 83 -현    행 개 정 (안)
(4) 중금속  : 이 품목 0.5g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450∼55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 잔
류물에 염산 3방울을 가하여 주고 
열탕 10mL를 가하여 2분간 가온
하고 식 힌 후 페놀프탈레인시액 1
방울을 가하고 암모니아시액을 액
이 홍색이 될 때까지 가해주고 나
서 물을 사용하여 네슬러관에 옮
겨주고 다시 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 시
험용액으로 하여 중금속 시험법에 
따라 시험할 때 , 그 양은 40ppm 
이하이어야 한다 . 다만 , 표준색은 
시료와 재질이 같은 도가니에 질
산 2mL, 황산 5방울 및 염산 
2mL를 넣고 가열 하여 증발건고
하고 잔류물에 염산 3방울을 가
하여 이하 시험용액의 조제와 같
이 처리하여 네슬러관에 옮겨주
고 이에 납표준용액 2mL, 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 사용한다 . (4) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). - 84 -현    행 개 정 (안)
강열잔류물 (생  략) 강열잔류물 (현행과 같음 )
427. 몰리브덴산암모늄
Ammonium Molybdate 
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (4) (생  략)
(5) 중금속  : 이 품목 2g을 물에 녹
여 20mL로 한 다음 2.5N 수산화
나트륨 10mL과 암모니아수 2mL 
을 가한 후 물을 가하여 40mL 로 
한다. 이 용액을 시험용액으로 하
여 중금속시험법에 따라 시험할 
때, 그 양은 10ppm 이하이어야 
한다
(6) ∼ (7) (생  략)
정 량 법  (생  략)427. 몰리브덴산암모늄
Ammonium Molybdate 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (4) (현행과 같음 )
(5) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (2.0ppm 이
하). 
(6) ∼ (7) (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
<신  설> 436. 폴리비닐알콜
Polyvinyl Alcohol 
정    의  이 품목은 초산비닐의 에
스테르가 부분 가수분해된 중합물
이다.- 85 -현    행 개 정 (안)
성    상   이 품목은 백～ 미황색의 
분말 또는 과립으로서 냄새가 없다 .
확인시험   
(1) 이 품목은 물에 녹으며 , 에탄올에
는 거의 녹지 않는다 .
(2) 이 품목의 수용액 (1→25)의 pH 는 
5.0～6.5이어야 한다 .
(3) 이 품목을 적외부흡수스펙트럼측
정법의 (1)브롬화칼륨정제법에 따라 
시험할 때, 따로 폴리비닐알콜 표준
품을 같은 방법으로 측정하였을 때
와 동일한 파장에서만 최대치를 나
타내어야 한다 .
(4) 이 품목 0.01g을 물 100mL에 녹
여 가열한 후 실온으로 냉각한다 . 
이 용액 5mL에 요오드시액 1방울
과 붕산용액 (1→25) 여러 방울을 점
적하면 청색을 나타낸다 .
(5) 이 품목 0.5g을 물 10mL에 녹여 
가열한 후 실온으로 냉각한다 . 이 
용액 5mL에 요오드시액 1 방울을 
점적하고 기다리면 흑적 ～청색을 
나타낸다 .
(6) 위 (5)의 남은 용액 5mL에 에탄
올 10mL를 가하면 백색의 침전이 
생긴다 .
순도시험
(1) 물불용물 : 이 품목 10g을 정밀히 
달아 뜨거운 물 100mL를 가하여 1- 86 -현    행 개 정 (안)
시간 동안 교반하면서 식힌 다음 
불용물을 유리여과기 (100 메쉬 
screen)에 여취하고 , 불용물을 다시 
뜨거운 물로 씻은 후 유리여과기와 
같이 105℃에서 2시간 건조할 때 , 
그 양은 0.1% 이하이어야 한다 .
(2) 입자크기 : 이 품목 100g을 취하
여 30분 동안 100메쉬 체를 통과한 
양을 측정하였을 때, 그 양은 
99.0% 이상이어야 한다 .
(3) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라 시험할 때, 그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
(4) 메탄올 및 초산메틸 : 이 품목 
2.0g을 정밀히 달아 100mL 마개있
는 유리병에 넣은 다음 물 98mL 와 
아세톤 30μL를 가해 주고 마개를 
막은 후 지속적으로 교반시키면서 
수욕조상에서 가열한다 . 용액이 투
명해지면 수욕조상에서 꺼낸 후 실
온까지 냉각시킨 것을 시험용액으
로 한다 . 따로 , 메탄올과 초산메틸
의 농도가 각각 1.2%(v/v)가 되도
록 한 혼합액 2mL를 취하고 물 
98mL와 아세톤 30μL를 가한 후에 
위의 시험용액과 동일하게 조제한 
것을 표준용액으로 한다 (이 액 
1mL는 메탄올 및 초산메틸을 각각 - 87 -현    행 개 정 (안)
0.24μL 씩 함유 ). 시험용액 및 표준
용액 각각 0.4μL 씩을 다음의 조작
조건으로 가스크로마토그라프에 주
입하고 다음 계산식에 따라 메탄올 
및 초산메틸의 양을 구할 때, 그 양
은 각각 1.0% 이하이어야 한다 .
메탄올의 양(%) = QT2 
×QS1 
×0.024 ×100 
QT1 QS2 검체의
채취량 (g) 
초 산 메 틸 의  양 (% ) =QT2‘
×QS1 
×0.024 ×100 
QT1 QS2‘검체의
채취량 (g) 
QT1  : 시 험 용 액 의  아 세 톤 의  피 크 면 적
QT2  : 시 험 용 액 의  메 탄 올 의  피 크 면 적
QT 2‘ : 시 험 용 액 의  초 산 메 틸 의  피 크 면 적
QS1  : 표 준 용 액 의  아 세 톤 의  피 크 면 적
QS2  : 표 준 용 액 의  메 탄 올 의  피 크 면 적
QS2‘ : 표 준 용 액 의  초 산 메 틸 의  피 크 면 적
   조작조건
칼  럼  : PLOT Q  또는 이와 
동등한 것
검출기  : 수소염이온화검출기 (FID) 
주입구온도  : 16 0℃
칼럼온도  : 160℃
검출기온도  : 16 0℃
캐리어가스  : 질소
(5) 산가 : 이 품목 10g을 정밀히 달
아 500mL 둥근바닥플라스크에 넣
고 물 250mL을 가한 후 마그네틱
바를 넣고 환류냉각기를 부착한 다- 88 -현    행 개 정 (안)
음 수욕상에서 30분 동안 교반하면
서 가열한 후 식힌다 . 이 용액 
50mL를 시험용액으로 하여 착향료
시험법 중 산가측정법에 따라 시험
할 때, 그 값은 3 이하이어야 한다 .
(6) 에스테르가 : 이 품목 1g을 정밀
히 달아 250mL 환저플라스크에 넣
고 0.5N 알콜성수산화칼륨 25mL 
및 물 25mL을 가한 후 환류냉각기
를 부착한 다음 수욕상에서 30 분 
동안 조용히 끓인다 . 식힌 다음 페
놀프탈레인시액 1mL을 가하여 
0.5N 염산으로 과잉의 알칼리를 적
정하고 다음 계산식에 따라 에스테
르가를 구할 때, 그 값은 125∼ 153 
이어야 한다 . 따로 같은 방법으로 
공시험을 한다 .
검화가 ＝(a—b) × 28.05 
검체의 채취량 (g) 
a : 공시험의 0.5N 염산의 소비량 (mL) 
b : 본시험의 0.5N 염산의 소비량 (mL) 
에스테르가 ＝ 검화가 - 산가
(7) 가수분해도 : 위 (6)의 검화가를 
건조물로 환산 (S d)하여 다음 계산식
에 따라 가수분해도를 구할 때 그 
값은 86.5～89.0% 이어야 한다 .
건조물로 환산한 
검화가 (S d)＝검화가 × 100 
100 - 건조감량- 89 -현    행 개 정 (안)
가수분해도 (%) ＝ 100 -7.84 × S d
100 - (0.075 × S d)
(8) 점도 : 이 품목을 건조한 다음 
6.0g을 정밀히 취하여 250mL 플라
스크에 넣고 물 140mL을 가한 후 
마그네틱바를 이용하여 교반한다 . 
이 용액이 완전히 포화되었을 때 
교반 속도를 서서히 증가시켜 생성
된 기포를 제거시킨 후 90℃ 까지 
가열하여 5분간 유지시킨 다음 가
열을 중지하고 1시간 동안 교반한
다. 소량의 물을 가하여 정확히 
150g으로 한 후 이 액이 균일하게 
되도록 교반한 다음 약 15℃가 될 
때까지 냉각시킨다 . 점도측정법중 
제1법 모세관점도측정법에 따라 
20±0.1℃에서 시험할 때, 4.8～
5.8cps이어야 한다 .
건조감량  이 품목을 105℃에서 3시
간 건조할 때, 그 감량은 5.0% 이
하이어야 한다 .
강열잔류물  이 품목의 강열잔류물은 
1.0% 이하이어야 한다 .
나. 천연첨가물
2. 감초추출물
Licorice Extract 나. 천연첨가물
2. 감초추출물
Licorice Extract - 90 -현    행 개 정 (안)
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 2g을 석영제 또
는 자제도가니에 넣고 조용히 약하
게 가열하여 탄화시킨 다. 식힌 다
음 질산 2mL 및 황산 5 방울을 
가하여 흰 연기가 발생하지 않을 
때까지 가열한 후 450～550℃에
서 회화가 될 때까지 강열한다 . 
식힌 다음 염산 2mL를 가하여 
수욕상에서 증발건고하고 잔류물
에 염산 3방울을 가하여 주고 열
탕 10mL를 가하여 2분간 가온하
고 식힌 후 페놀프탈레인시액 1
방울을 가하고 암모니아시액을 
액이 엷은 홍색이 될 때까지 가
해 주고 나서 물을 사용하여 네
슬러관에 옮겨 주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 10ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2mL, 황산 5방
울 및 염산 2mL를 넣고 가 열하여 정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 91 -현    행 개 정 (안)
증발건고하고 잔류물에 염산 3방
울을 가하여 이하 시험용액의 조
제와 같이 처리하여 네슬러관에 
옮겨주고 이에 납표준용액 2mL, 
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 사용한다 .
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
6. 국
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 0.5g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까6. 국
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 92 -현    행 개 정 (안)
지 가해 주고 나서 물을 사용하
여 네슬러관에 옮겨주고 다시 초
산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속 시험법에 따라 시험
할 때 , 그 양은 40ppm 이하이어
야 한다 . 다만 , 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 
2mL, 황산 5방울 및 염산 2mL 
를 넣고 가열하여 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
이하 시험용액의 조제와 같이 처
리하여 네슬러관에 옮겨주고 이
에 납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
(3) ∼ (4) (생  략)
건조감량 (생  략)
정 량 법  (생  략)(3) ∼ (4) (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
15. 락토페린농축물
Lactoferrin Concentrates 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)15. 락토페린농축물
Lactoferrin Concentrates 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )- 93 -현    행 개 정 (안)
(2) 중금속 : 이 품목 2g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해 주고 나서 물을 사용하
여 네슬러관에 옮겨 주고 다시 
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 10ppm 이하이어
야 한다 . 다만, 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 2mL, 
황산 5방울 및 염산 2mL를 넣고 
가열하여 증발건고하고 잔류물에 
염산 3방울을 가하여 이하 시험
용액의 조제와 같이 처리하여 네
슬러관에 옮겨주고 이에 납표준
용액 2mL, 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 사(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 94 -현    행 개 정 (안)
용한다 .
(3) ∼ (4) (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)(3) ∼ (4) (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
24. 백도토
Kaolin 
정    의  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중 금속 : 이 품목 4g에 물 70mL 
를 가하고 , 염산 10mL 및 질산 5mL 
를 가하여 수욕상에서 15 분간 흔들
어 섞으면서 가열하고 식힌 다음 여
과하고 잔류물은 물로 씻고 세액을 
여액에 합 한 다음 물을 가하여 
100mL로 한다 . 이 액 50mL를 취하
여 수욕상에서 증발건고한 다음 묽은
초산 2mL 및 물 20mL를 가하여 녹
이고 필요하면 여과하여 이를 시험
용액으로 하여 중금속시험법에 따라 
시험할 때, 그 양은 10ppm 이하이어
야 한다 .
(5) (생  략)
강열감량 (생  략)24. 백도토
Kaolin 
정    의  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 10ppm 이하이어야 한다 .
(5) (현행과 같음 )
강열감량 (현행과 같음 )- 95 -현    행 개 정 (안)
26. 베타인
Betaine 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (5) (생  략)
(6) 중금속 : 이 품목 4g을 물 40mL 
에 녹이고 묽은초산 2mL를 가하
여 이를 시험용액으로 하여 중금
속시험법에 따라 시험할 때, 그 
양은 5ppm 이하이어야 한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)26. 베타인
Betaine 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (5) (현행과 같음 )
(6) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
35. 쉘락
Shellac 
정    의  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (2) (생  략)
(3) 로  진 : 이 품목 2g을 취하여 
무수알콜 10mL에 녹이고 헥산 
50mL를 흔들어 주며 천천히 가35. 쉘락
Shellac 
정    의  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (2) (현행과 같음 )
(3) --------------------------- 
  --------------------------- 
  --------------------------- - 96 -현    행 개 정 (안)
한다. 이를 분액깔대기에 옮기고 
물 50mL씩으로 2회 세척후 세척
수는 버린다 . 용매층을 여과하고 
증발건고시켜 얻은 잔류물에 액화
페놀 1량과 사염화탄소 2량의 혼
액 2mL 를 가하 고 섞은 다음 용액 
일부를 색깔 반응판의 캐비티에 
옮긴다 . 인접한 캐비티에 브롬 1
량과 사염화탄소 4량의 혼합물로 
채우고 양 캐비티에 시계접시를 
거꾸로 덮는다 . 검체잔류물을 함
유하는 용액에 자색 또는 짙은 
청색이 나타나서는 아니 된다 .
(4) ～ (5) (생  략)
건조감량 (생  략)  --------------------------- 
  --------------------------- 
  ----------상층액을 취하여 여과
한 다음 여액을 수욕상에서 증발
건고시켜 얻은 잔류물에 무수초산 
5mL를 가하고 필요하면 수욕상에
서 가온하여 녹인다 . 이 액 20mL 
를 비색병에 넣고 황산 1 방울을 
가할 때 적자색에서 자색을 거쳐 
황토색이 나타나서는 아니된다 .
(4) ～ (5) (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
53. 종국
정    의  (생  략)
성    상  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열53. 종국
정    의  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 97 -현    행 개 정 (안)
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해 주고 나서 물을 사용하
여 네슬러관에 옮겨 주고 다시 
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 20ppm 이하이어
야 한다 . 다만, 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 2 mL , 
황산 5방울 및 염산 2 mL 를 넣고 
가열하여 증발건고하고 잔류물에 
염산 3방울을 가하여 이하 시험
용액의 조제와 같이 처리하여 네
슬러관에 옮겨주고 이에 납표준
용액 2mL, 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 사
용한다 .
(3) ∼ (4) (생  략)
건조감량 (생  략)(3) ∼ (4) (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
55. 카페인 55. 카페인- 98 -현    행 개 정 (안)
Caffeine 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험  (생  략)
수    분 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  이 품목 약 0.4g을 정밀히 
달아 무수초산 40mL를 가하여 가
온하여 녹이고 식힌 다음 벤젠 
80mL를 가하고 0.1N 과염소산용
액으로 적정한다 (지시약 :염화메틸
로자닐린시액 5방울 ). 다만 , 종말
점은 액의 자색이 녹색을 지나 황
색으로 변하는 점이다 . 따로 같은 
방법으로 공시험을 한다 .
0.1N 과염소산용액 1mL ＝ 
19.419mg C 8H10 N4O2
보존기준  (생  략)Caffeine 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (현행과 같음 )
수    분 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  --------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------크리스탈
바이올렛 ·빙초산시액 3방울 ). --- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
------------------------- 
보존기준  (현행과 같음 )
61. 카라멜색소
Caramel Color 
정    의  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (1) ～ (3) (생  략)61. 카라멜색소
Caramel Color 
정    의  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (1) ～ (3) (현행과 같음 )- 99 -현    행 개 정 (안)
(4) (카라멜색소 II, 카라멜색소 IV 의 
경우에만 적용한다 ) 이 품목 0.1g 
을 달아 물을 가하여 100mL로 하
고 필요하면 원심분리를 하여 상
등액을 A액으로 한다 . A액 5mL 를 
정확히 취한 다음 물을 가하여 
100mL로 하고 B액으로 한다 . A액
은 물을 대조액으로 하여 액층길
이 1cm, 파장 560nm에서 흡광도 
AA를, 또는 B액은 물을 대조액으
로 하여 액층길이 1cm, 파장 
280nm에서 흡광도 A B를 각각 측
정할 때, A B × 20/A A값은, 카라멜
색소 II는 50 이상 , 카라멜 IV 는 
0.5  이하이어야 한다 .
순도시험  (1) ～ (9) (생  략)
(10) 4-메틸이미다졸 (카라멜색소 III, 
카라멜색소 IV의 경우에만 적용
한다) : 이 품목 10g을 취하여 
150mL 폴리프로필렌 비이커에 
넣고 3N 수산화나트륨용액 5mL 
를 가해주고 균일하게 혼합하여 
pH 12이상으로 한다 . 비이커에 
크 로 마 토 그 래 피 용 규 조 토
(Johns-Manville Celite 545 또는 
이와 동등한 것) 20g을 넣어 내용
물이 반건조의 혼합물이 될 때까
지 혼합하고 이를 유리섬유를 바
닥에 막은 내경 약 2cm의 크로마(4) --------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
   50 -------------------- 
순도시험 (1) ～ (9) (현행과 같음 )
(10)----------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- - 100 -현    행 개 정 (안)
토그래피용 유리관 (테프론제 콕크 
포함)에 넣어 내용물이 약 25cm 
의 높이가 되도록 충전한다 . 초산
에틸로 이전 시료비이커를 세정
하면서 초산에틸을 유리관에 흘
려준다 . 용매가 유리관의 바닥에 
도달할 때, 콕크를 잠그고 5 분간 
방치한다 . 콕크를 열어 유리관에 
초산에틸을 주입하고 유출액의 
총량이 약 200mL가 될 때까지 
유출액을 모은다 . 유출액에 내부
표준용액 1mL를 정확하게 가해
준 후 플라스크에 옮겨주고 초산
에틸을 35℃이하에서 농축한다 . 
잔류물에 아세톤을 가하여 녹이
고 정확히 5mL로 한 액을 시험
용액으로 한다 . 따로 , 4-메틸이미
다졸을 0.02g, 0.06g, 0.1g, 0.2g 을 
각각 정밀하게 달고 이에 내부표
준용액 20mL씩 정확하게 가해주
고 아세톤을 가하여 100mL씩으
로 한 액을 각 표준용액으로 한
다. 시험용액  및 각 표준용액을 5
μL씩 취하여 다음의 조작조건으
로 액체크로마토그래피를 행하고 
각 표준용액의 피크면적을 측정
하여 검량선을 작성한다 . 시험용
액의 피크면적을 측정하고 검량
선을 이용하여 그 양을 구할 때 , --------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
------------표준용액으로 한다 . 
다만, 내부표준용액은 2-메틸이미
다졸 0.05g에 초산에틸을 가하여 
정확히 50mL로 한 액을 사용한다 . 
시험용액 -------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- - 101 -현    행 개 정 (안)
250mg/kg 이하이어야 한다 (색가 
0.1인 제품을 기준으로 함). 
<신  설>
 검  출  기 : 수소이온화검출기 (FID) 
 칼      럼 : 액상 담체에 대하여 
7.5%의 폴리에틸렌글리콜 
20M와 2% 수산화칼륨의 
혼합물을 충전한 칼럼 (내
경 4mm, 길이 1m) 또는 
이와 동등한 것
 칼 럼 온 도 : 180℃
 주입구온도 : 200℃
 캐리어가스 
및 유량: 질소 , 분당 50mL --------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
----------------------- 
조작조 건
69. D-자일로오스
D-Xylose 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (4) (생  략)
(5) 중금속 : 이 품목 5g에 묽은초산 
2mL 및 물 30mL를 가하여 녹이
고 이를 시험용액으로 하여 중금
속시험법에 따라 시험할 때, 그 69. D-자일로오스
D-Xylose 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (4) (현행과 같음 )
(5) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 102 -현    행 개 정 (안)
양은 50ppm 이하이어야 한다 .
(6) (생  략)
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)(6) (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
84. 펩신
Pepsin 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
순도시험 (생  략)
정 량 법(역가 ) 
시험용액의 조제 : 검체 100mg 또는 
표준용액보다 약간 높거나 비슷한 
역가를 함유하는 효소 제 일정량을 취
하여 염산시액 150mL에 녹인다 . 이 
용액은 조제 후 1시간이내에 사용하여
야 한다.
  시험조작 : 기질용액을 함유하는 
두개의 병 각각에 표준용액 5.0mL씩
을 가한다 . 둘 또는 그 이상의 기질
병에 차등량의 시험용액을 취하여 
한개의 병은 표준용액 5.0mL에 함유
된 펩신의 양과 거의 동일한 양이 , 
다른 병은 계속하여 적은 양을 취하
여 가한다 (예를 들면 5.0mL, 4.9mL  84. 펩신
Pepsin 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
순도시험 (현행과 같음 )
정 량 법(역가 ) 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ - 103 -현    행 개 정 (안)
및 4.8mL의 식으로 ). 시험용액 취하
는 양이 5.0mL이하이면 5.0mL에 부
족되는 양을 염산시액으로 보충한다 . 
병의 마개를 꼭 닫고 3번 거꾸로 흔
든 다음 52±0.5℃의 수욕조에서 매 
10분마다 한번씩 거꾸로 하여 2.5시
간 항온시킨다 . 항온시킨 후 수욕조
에서 꺼내어 각각의 내용물을 각각
의 측정용기에 옮긴다 . 병의 내벽은 
물 50mL를 조금씩 사용하여 소화되
지 않은 알부민을 씻어 합한다 . 측정
용기의 내용물을 잘 혼합하여 30분
간 방치 후 소화되지 않은 알부 민의 
용적을 측정한다 . 두개의 표준용기에 
있는 침전물의 용적평균을 구하고 시
료중에서 이의 잔류물이 평균값과 
가장 가까운 것을 표시하고 이의 용
적(mL)을 V라 한다 .
 다음 계산식에 따라 효소제의 역가
를 구한다 .
역가(units/mg) ＝ 3,000 × S
×5.0 
U V
S : 표준용액의 조제에 사용된 펩신표준품의 양(mg) 
U : 검체의 채취량 (mg) 
V : 시험용액 중의 잔류물의 용적
  역가의 정의 : 1 Pepsin unit는 상
기시험조건하에서 응고된 계란알부
민 무게의 3,000배를  소화시키는 효
소의 양이다 .------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
---------------- 
 ----------------------------- 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------- 효소 무게의 3,000배
에 해당되는 응고된 계란알부민을
----------------------------- - 104 -현    행 개 정 (안)
(이후 생  략) (이후 현행과 같음 )
C6H18 O24 P6 분자량 : 660.08 91. 피틴산
Phytic Acid 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속 :  이 품목 0.5g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화  시킨다 . 
식힌 다음 질산 2 mL  및 황산 5
방울을 가하여 흰 연기가 발생하
지 않을 때까지 가열한 후 450～
550℃에서 회화가 될 때까지 강
열한다 . 식힌 다음 염산 2 mL 를 
가하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10 mL 를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산
(1→20) 2 mL  및 물을 가하여 C6H18 O24 P6 분자량 : 660.04 91. 피틴산
Phytic Acid 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 105 -현    행 개 정 (안)
50 mL 로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속 시험법에 따라 시험
할 때 , 그 양은 40ppm 이하이어
야 한다 . 다만 , 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 
2mL , 황산 5방울 및 염산 2 mL 를 
넣고 가열하여 증발건고하고 잔
류물에 염산 3방울을 가하여 이
하 시험용액의 조제와 같이 처리
하여 네슬러관에 옮겨주고 이에 
납표준용액 2 mL , 초산 (1→20) 
2mL  및 물을 가하여 50 mL 로 한 
것을 사용한다 .
(5) (생  략) 
정 량 법  (1) (생  략)
(2) 결합인 : 총인 및 순도시험에서 
구한 유리무기인의 차이에서 결합
인의 양을 구한 다음 , 다음  계산식
에 따라 피틴산의 함량을 구한다 .
피틴산의 함량 (%) = 결합인의 
양(%) × 3.5515 (5) (현행과 같음 )
정 량 법  (1) (현행과 같음 )
(2) -------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
피틴산의 함량 (%) = 결합인의 
양(%) × 3.552 
106. 트랜스글루코시다아제
 Transglucosidase 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)106. 트랜스글루코시다아제
 Transglucosidase 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )- 106 -현    행 개 정 (안)
성    상  (생  략)
순도시험 (생  략)
정 량 법(역가 ) 
(생  략)
발색시액 : 포도당측정용 kit(Wako 
Chemical 또는 이와 동등한 것 , 
Glucose oxidase, Peroxidase, 
4-Aminoantipyrine 및 Phenol 이 
포함된 발색시약임 ) 1병을 희석완
충액(Wako Chemical) 150mL 와 
혼합하여 사용한 다. 보관 시 냉장
보관한다 .
보존기준  (생  략)성    상  (현행과 같음 )
순도시험 (현행과 같음 )
정 량 법(역가 ) 
(현행과 같음 )
------- : Glucose oxidase 550 단
위, peroxidase 125 단위를 트리스
ㆍ인산완충액 (pH 7.2) 약 40 m l로 
녹인 다음 0.4% 4-아미노안티피린
시액 1m l과 페놀시액 (5%) 1.4m l를 
넣고 트리스 ㆍ인산완충액 (pH 7.2) 
를 가하여 50m l로 한다 .
보존기준  (현행과 같음 )
109. 로진
Rosin 
정    의  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (2) (생  략)
(3) 중금속 : 이 품목 0.5g을 취하여 
강열잔류물시험에서 얻은 잔류물
에 염산 1mL 및 질산 0.2mL 를 
가하여 수욕에서 증발건고하고 
이에 묽은염산 1mL 및 물 15mL 
를 가하고 가열하여 용해시키고 
이를 식혀 페놀프탈레인시액 1방109. 로진
Rosin 
정    의  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (2) (현행과 같음 )
(3) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 107 -현    행 개 정 (안)
울을 가하고 암모니아액으로 중화
하고 이에 묽 은초산 5 mL 를 가하
여 필요하면 여과하여 이를 시험
용액으로 하여 중금속 시험법에 따
라 시험할 때 , 그 양 은 40ppm 이
하이어야 한다 . 다만 , 표준색은 시
료와 재질이 같은 도가니에 질산 
2mL , 황산 5방 울 및 염산 2 mL 를 
넣고 가열하여 증발건고하고 잔류
물에 염산 3방울을 가하여 이하 
시험용액 의 조제와 같이 처리하여 
네슬러관에 옮겨주고 이에 납표
준용액 2mL, 초산 (1→20) 2mL 
및 물을 가하여 50mL로 한 것을 
사용한다 .
강열잔류물 (생  략) 강열잔류물 (현행과 같음 )
110. 뮤신
Mucin 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
순도시험 (1) ～ (2) (생  략)
(3) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방110. 뮤신
Mucin 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (2) (현행과 같음 )
(3) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 108 -현    행 개 정 (안)
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해 주고 나서 물을 사용하
여 네슬러관에 옮겨 주고 다시 
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 30ppm 이하이어
야 한다 . 다만, 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 2 mL , 
황산 5방울 및 염산 2 mL 를 넣고 
가열하여 증발건고하고 잔류물에 
염산 3방울을 가하여 이하 시험
용액의 조제와 같이 처리하여 네
슬러관에 옮겨주고 이에 납표준
용액 3mL, 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 사
용한다 .
(4) (생  략)
총 질 소 (생  략)
회    분 (생  략)(4) (현행과 같음 )
총 질 소 (현행과 같음 )
회    분 (현행과 같음 )- 109 -현    행 개 정 (안)
건조감량 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
111. 뮤타스테인
Mutastein 
정    의  이 품목은 사상균 (Aspergillus 
terreus  FERM.)을 배양한 다음 제균 , 
농축, 정제하여 얻 어지는 당단백질
(glycoprotein)이다 .
함    량  이 품목은 뮤타스테인으로
서 표시량의 90～130%를 함유한
다.
성    상  이 품목은 진한 갈색의 액
체이다 .
순도시험 (1) 비  소 : 이 품목 10g 
을 500mL 분해플라스크에 넣고 
황산 5mL 및 질산 5mL를 가하여 
조용히 가열한다 . 다시 때때로 질
산 2～3mL씩을 추가하여 액이 
무～엷은 황색이 될 때 까지 계속 
가열한다 . 식힌 다음 포화수산암모
늄용액 15 mL 를 가하고 흰 연기가 
발생할 때까 지 가열농축하여 2～
3mL 로 하고 암모니아수 또는 암
모니아시액으로 중화하여 이를 시
험용액으 로 하여 비소시험법에 따
라 시험할 때, 이에 적합하여야 <삭제 >- 110 -현    행 개 정 (안)
한다(0.1ppm 이하 ). 
(2) 중금속 : 이 품목 2g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해 주고 나서 물을 사용하
여 네슬러관에 옮겨 주고 다시 
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 10ppm 이하이어
야 한다 . 다만, 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 2 mL , 
황산 5방울 및 염산 2 mL 를 넣고 
가열하여 증발건고하고 잔류물에 
염산 3방울을 가하여 이하 시험
용액의 조제와 같이 처리하여 네
슬러관에 옮겨주고 이에 납표준
용액 2mL, 초산 (1→20) 2mL 및 - 111 -현    행 개 정 (안)
물을 가하여 50mL로 한 것을 사
용한다 .
(3) 세균수 : 이 품목은 「식품의 기
준 및 규격 」 일반시험법의 미생
물시험법 중 세균수 (일반세균수 )
에 따라 시 험할 때, 1g당 300 이
하이어야 한다 .
(4) 대장균군 : 이 품목은 「 식품의 
기준 및 규격 」 일반시험법의 미
생물시험법 중 대장균군에 따라 
시험할 때, 음성 (-)이어야 한다 .
(5) 살모넬라 : 이 품목은 「 식품의 
기준 및 규격 」 일반시험법의 미
생물시험법 중 살모넬라에  따라 
시험할 때, 음성 (-)이어야 한다 .
정 량 법
시험용액의 조제 : 최종희석액 40～
60 μL가 1 unit을 함유하도록 시험
용액을 조제한다 .
  시험조작 : 5개의 시험관에 기질용
액 0.8mL 및 글루칸형성효소
(GTase)용액 0.02mL씩을 넣고 
시험관 1에는 물 0.18mL, 시험관 
2에는 시험용액 0.02mL와 물 
0.16mL, 시험관 3에는 시험용액 
0.04mL와 물 0.14mL, 시험관 4에
는 시험용액 0.06mL와 물 
0.12mL, 시험관 5에는 시험용액 
0.08mL와 물 0.1mL를 넣어준다 . - 112 -현    행 개 정 (안)
이들을 각각 잘 혼합한 다음 30°
로 경사지게 하여 37℃에서 16시
간 반응시킨다 . 반응후 시험관 벽
에 생성된 글루칸에 대해 180°회
전시켜 상등액을 조심스럽게 따
라 버리고 글루칸을 위로 한 상
태로 물 3mL를 시험관에 가하여 
360 °  회전시킨 후 조심스럽게 따라 
버린다 . 물 3mL를 다시 가하여 
부착된 불용성글루칸을 초음파에 
의해 분산 시킨 다음 이에 물 3 mL 
를 다시 가하여 잘 혼합한 후 물
을 대조액으로 하여 파장 550nm 
에서 흡광도를 측정하여 불용성
글루칸의 합성저해율 (%)을 구한
다. 다시 여기서 구한 불용성글루
칸의 합성저해율 (%)에 대한 각 
시험관의 시험용액량 (20, 40, 60, 
80 μL)의 상용대 수(log)값으로 도표
를 따로 작성하고 이 도표에서 
50% 저해율에 해당하는 시험용액
량 S(μL )를 구한다 .
뮤타스테인의 
합성저해율 (U/ 
g) =희석배수 × 10 3
× 100 검체의 
채취량 (g) × S
불용성글루칸의 
합성저해율 (%) 
=E - A
×100 
E
단위의 정의 : 1 unit은 글루칸합성- 113 -현    행 개 정 (안)
효소용액에 의해 생성된 불용성글
루칸의 50%를 합성저해시키 는 뮤
타스테인의 양이다 .
시   액
인산완충액 (pH 6.5) 
 제 1 액 : 1L중에 8.5g의 인산일
칼륨(무수)을 함유한다 .
 제 2 액 : 1L중에 22.4g의 인산
이나트륨 (12수화물 )을 함유한다 .
 제 1 액 400 용량과 제 2 액 600 
용량을 잘 혼화하여 pH 6.5로 조
정한다 .
기질용액 : 설탕 12.5g 및 아지화
나트륨 (Sodium azide) 0.25g을 인
산완충액 (pH 6.5)에 녹여 
1,000mL로 한다 .
글루칸합성효소 (GTase)용액 : 
Streptococcus mutans  및 그 변
종을 BHI(Brain Heart Infusion) 
배지에 접종하여 37℃에서 18～
24시간 배양한다 . 배양액은 원심
분리(6,000rpm, 30분)하여 침전된 
균체는 제거하고 상등액을 60% 
포화황산암모늄용액으로 염석 (4℃
에서 1시간이상 정치 )한 다음 원
심분리 (6,000rpm, 30분)한다 . 상등
액은 버리고 침전물을 0.01M 인
산완충액 (pH 6.5) 30～40mL에 현
탁하여 0.01M 인산완충액 (pH - 114 -현    행 개 정 (안)
6.5)으로 4℃에서 5시간 동안 투
석한다 . 투석한 다음 원심분리하
여 불순물을 제거하고 상등액만 
동결저장한다 . 사용시 에는 0.01M 
인산완충액 (pH 6.5)으로 4℃에서 5
시간동안 투석한 다. 투석한 다음 
원심분리하여 불순물을 제거하고 
상등액만 동결 저장한다 . 사용시에
는 0.01M 인산완충액 (pH 6.5) 으로 
희석한 다. 단, 시험관 1 반응액의 
흡광도가 0.8～1.2범위에 오도록 
한다.
114. 유카추출물
Yucca Extract 
정    의  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가114. 유카추출물
Yucca Extract 
정    의  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
<삭  제>- 115 -현    행 개 정 (안)
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해 주고 나서 물을 사용하
여 네슬러관에 옮겨 주고 다시 
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 20ppm 이하이어
야 한다 . 다만, 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 2 mL , 
황산 5방울 및 염산 2 mL 를 넣고 
가열하여 증발건고하고 잔류물에 
염산 3방울을 가하여 이하 시험
용액의 조제와 같이 처리하여 네
슬러관에 옮겨주고 이에 납표준
용액 2mL, 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 사
용한다 .
(3)  ∼ (5)  (생  략)
<신  설>
강열잔류물 (생  략)(2)  ∼ (4)  (현행 (3) ∼ (5)) 
(5) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .
강열잔류물 (현행과 같음 )- 116 -현    행 개 정 (안)
121. 헴철
Heme Iron 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해 주고 나서 물을 사용하
여 네슬러관에 옮겨 주고 다시 
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 20ppm 이하이어121. 헴철
Heme Iron 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 117 -현    행 개 정 (안)
야 한다 . 다만, 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 2m L, 
황산 5방울 및 염산 2m L를 넣고 
가열하여 증발건고하고 잔류물에 
염산 3방울을 가하여 이하 시험
용액의 조제와 같이 처리하여 네
슬러관에 옮겨주고 이에 납표준
용액 2mL, 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 사
용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
126. 루틴
Rutin 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때 까지 가열한 후 450～126. 루틴
Rutin 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 118 -현    행 개 정 (안)
550℃에서 회화가 될 때까지 강
열한다 . 식힌 다음 염산 2mL 를 
가하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨 주고 다시 초산
(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 20ppm 이하이어
야 한다 . 다만, 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 2m L, 
황산 5방울 및 염산 2m L를 넣고 
가열하여 증발건고하고 잔류물에 
염산 3방울을 가하여 이하 시험
용액의 조제와 같이 처리하여 네
슬러관에 옮겨주고 이에 납표준
용액 2mL, 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 사
용한다 .
정 량 법  (생  략) 정 량 법  (현행과 같음 )
128. 몰식자산
Gallic Acid 128. 몰식자산
Gallic Acid - 119 -현    행 개 정 (안)
정    의  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (3) (생  략)
(4) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨 주고 다시 초산
(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 20ppm 이하이어
야 한다 . 다만, 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 2m L, 
황산 5방울 및 염산 2m L를 넣고 
가열하여 증발건고하고 잔류물에 정    의  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (3) (현행과 같음 )
(4) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 120 -현    행 개 정 (안)
염산 3방울을 가하여 이하 시험
용액의 조제와 같이 처리하여 네
슬러관에 옮겨주고 이에 납표준
용액 2mL, 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 사
용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
134. L- 소르보오스
L-Sorbose 
정    의  이 품목은 포도당을 탄소
원으로 하여서 세균 (Acetobacter, 
Gluconobacter 등)을 배양하여 생
산된 발효생산물을 분리 , 정제하
여 얻어지는 물질로서 그 성분은 
L-소르보오스이다 .
함    량  이 품목은 건조한 다음 정
량할 때, L-소르보오스 (C 6H12 O6 
＝ 180.16) 98.0% 이상을 함유한
다.
성    상  이 품목은 백색의 결정 또
는 분말로서 냄새가 　없거나 약간 
냄새가 있고 감미가 있다 .
확인시험  
(1) 이 품목의 수용액 (1→20) 2～3방
울을 따뜻한 펠링시액 5mL에 가<삭  제>- 121 -현    행 개 정 (안)
할 때, 적색의 침전이 생긴다 .
(2) 이 품목 1g에 새로 끓여 식힌 
물 25mL를 가하여 녹인 액은 좌
선성이다 .
(3) 이 품목의 융점은 163～167℃ , 
비선광도는 —42 °이다.
순도시험
(1) 용  상 : 이 품목 4g을 물 20mL 
에 녹일 때, 그 액은 무색으로서 
탁도는 거의 징명 이하이어야 한
다.
(2) 비  소 : 이 품목 0.25g을 취하
여 물 5mL를 가하고 필요하면 가
온하여 녹인 것을 시험용액으로 
하여 비소시험법에 따라 시험할 
때, 이에 적합하여야 한다 (4ppm 
이하). 
(3) 중금속 : 이 품목 2g을 취하여 
물 40mL에 녹이고 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 하
여 중금속시험법에 따라 시험할 
때, 그 양은 10ppm 이하이어야 
한다.
건조감량 이 품목을 105℃에서 3시
간 건조할 때, 그 감량은 1.0% 이
하이어야 한다 .
강열잔류물 이 품목 5g을 정밀히 
달아 강열잔류물시험법에 따라 시
험할 때, 그 잔류물은 0.05% 이하- 122 -현    행 개 정 (안)
이어야 한다 .
정 량 법  이 품목을 건조한 다음 약 
1g을 정밀히 취하여 물을 가하여 
녹인 다음 정확히 500m L로 한 것
을 시험용액으로 한다 . 펠링시액 
20mL를 취하여 삼각플라스크에 
넣고 시험용액 10mL 및 메타과요
오드산나트륨 (1→400) 50mL를 정
확히 가해준다 . 이에 황산 1mL 를 
가하여 수욕 중 에서 15분간 가열
하여 식힌 다음 요오드 칼륨 2.5g 
을 가하여 잘 진탕혼합 후 냉암소
에서 15분 간 방치 후 0.1N 치오황
산나트륨용액으로 적정한다 (지시
약 : 전분시액 ). 따로 , 같은 방법
으로 공시험을 한다 .
0.1N 치오황산나트륨용액 1mL 
＝ 2.2520mg C 6H12 O6
136. 시클로덱스트린시럽
Cyclodextrin Syrup 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (2) (생  략)
(3) 중금속 : 이 품목 5g을 석영제 136. 시클로덱스트린시럽
Cyclodextrin Syrup 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (2) (현행과 같음 )
(3) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자- 123 -현    행 개 정 (안)
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨 주고 다시 초산
(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 4ppm 이하이어야 
한다. 다만, 표준색은 시료와 재질
이 같은 도가니에 질산 2m L, 황산 
5방울 및 염산 2m L를 넣고 가 열
하여 증발건고하고 잔류물에 염
산 3방울을 가하여 이하 시험용
액의 조제와 같이 처리하여 네슬
러관에 옮겨주고 이에 납표준용
액 2mL, 초산 (1→20) 2mL 및 물
을 가하여 50mL로 한 것을 사용
한다.흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 1.0ppm 이하이어야 한다 .- 124 -현    행 개 정 (안)
(4) (생  략)
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)(4) (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
140. γ-오리자놀
γ-Oryzanol 
정    의  (생  략)
함    량  이 품목의 오리자놀 A(C 40 
   H 58 O4)의 함량 (mg )은 표시량 이
상이어야 한다 .
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시140. γ-오리자놀
γ-Oryzanol 
정    의  (현행과 같음 )
함    량 -------------------- 
  -----------% --------------- 
  ---------- 
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 125 -현    행 개 정 (안)
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1 
→20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 
로 한 것을 시험용액으로 하여 
중금속시험법에 따라 시험할 때 , 
그 양은 20ppm 이하이어야 한다 . 
다만, 표준색은 시료와 재질이 같
은 도가니에 질산 2m L, 황산 5방
울 및 염산 2m L를 넣고 가 열하여 
증발건고하고 잔류물에 염산 3방
울을 가하여 이하 시험용액의 조
제와 같이 처리하여 네슬러관에 
옮겨주고 이에 납표준용액 2mL, 
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  이 품목을 건조하여 약 
0.05g을 정밀히 달아 n- 헵탄 
70mL를 가하여 70～80℃에서 가
온하여 녹인 다음 n-헵탄을 가하
여 정확히 100mL로 한다 . 이 액 
2mL를 정확히 취하여 n-헵탄 을 
가하여 100mL로 한 것을 시험용
액으로 한다 . n-헵탄을 대조액으
로 하여 액층 1cm, 파장 315nm 
부근의 극대흡수파장에서 시험용
액의 흡광도 A를 측정하여 다음 건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  ---------------------- 
------------------------------ 
------------------------------ 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- - 126 -현    행 개 정 (안)
계산식에 따라 오리자 놀A 함량
(mg)을 구한다 .
오리자놀 A의 함량 (mg ) ＝A × 50,000 
353 --------------------------- 
---------- 
오리자놀 A의
 함량 (%) ＝A × 5,000 
검체의 채취량 (g) × 359 
141. 이리단백
Milt protein 
정    의  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (생  략)
건조감량 (생  략)
회    분 (생  략)
정 량 법 이 품목 약 150mg을 정밀
히 달아 질소정량법 중 킬달법에 
따라 시험하여 다음 계산식에 따
라 함량을 구한다 .
0.1N 황산 1mL ＝ 1.4007 mg N
 (이후 생  략)141. 이리단백
Milt protein 
정    의  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
회    분 (현행과 같음 )
정 량 법 ------------------- 
------------------------- 
------------------------- 
------------ 
0.1N 황산 1mL ＝ 1.401 mg N
 (이후 현행과 같음 )
148. 키틴
Chitin 
정    의  (생  략)
성    상  (생  략)148. 키틴
Chitin 
정    의  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )- 127 -현    행 개 정 (안)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1)  (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨 주고 다시 초산
(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 20ppm 이하이어
야 한다 . 다만, 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 2m L, 
황산 5방울 및 염산 2m L를 넣고 
가열하여 증발건고하고 잔류물에 
염산 3방울을 가하여 이하 시험
용액의 조제와 같이 처리하여 네
슬러관에 옮겨주고 이에 납표준확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 128 -현    행 개 정 (안)
용액 2mL, 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 사
용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
152. ε-폴리리신
ε-polylysine 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (생  략)
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  이 품목을 건조한 다음 약 
100mg을 정밀히 달아 질소정량법 
중 킬달법에 따라 시험하고 다음 
계산식에 따라 ε-폴리리신의 함
량을 구한다 .
0.1N 황산 1mL ＝ 1.4007 mg N
(이후 생  략)152. ε-폴리리신
ε-polylysine 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험  (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  --------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
---------- 
0.1N 황산 1mL ＝ 1.401 mg N
(이후 현행과 같음 )
155. 헤스페리딘
Hesperidin 155. 헤스페리딘
Hesperidin - 129 -현    행 개 정 (안)
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (2) (생  략)
(3) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨 주고 다시 초산
(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 20ppm 이하이어
야 한다 . 다만, 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 2m L, 
황산 5방울 및 염산 2m L를 넣고 정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (2) (현행과 같음 )
(3) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 10ppm 이하이어야 한다 .- 130 -현    행 개 정 (안)
가열하여 증발건고하고 잔류물에 
염산 3방울을 가하여 이하 시험
용액의 조제와 같이 처리하여 네
슬러관에 옮겨주고 이에 납표준
용액 2mL, 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 사
용한다 .
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
161. 포도종자추출물
Grape Seed Extract 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (생  략)
건조감량 (생  략)
정 량 법  이 품목을 프로안토시아니
딘으로서 농도가 10～50mg% 가 
되도록 정밀히 달아 메탄올을 가
하여 100mL로 한 것을 시험용액
으로 한다 .
(이후 생  략)161. 포도종자추출물
Grape Seed Extract 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
정 량 법 --------------------- 
--------10∼50mg ----------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
-------- 
(이후 현행과 같음 )- 131 -현    행 개 정 (안)
164. 효소분해사과추출물
Enzymatically Decomposed 
Apple Extract 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨 주고 다시 초산
(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 20ppm 이하이어164. 효소분해사과추출물
Enzymatically Decomposed Apple 
Extract 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 132 -현    행 개 정 (안)
야 한다 . 다만, 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 2m L, 
황산 5방울 및 염산 2m L를 넣고 
가열하여 증발건고하고 잔류물에 
염산 3방울을 가하여 이하 시험
용액의 조제와 같이 처리하여 네
슬러관에 옮겨주고 이에 납표준
용액 2mL, 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 사
용한다 .
정 량 법  (생  략) 정 량 법  (현행과 같음 )
165. 참깨유불검화물
Sesame Seed Oil Unsaponified 
Matter 
참깨유추출물
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨 다. 식힌 
다음 질산 2mL 및 황산 5 방울을 
가하여 흰 연기가 발생하지 않을 
때까지 가열한 후 450～550℃ 에서 165. 참깨유불검화물
Sesame Seed Oil Unsaponified 
Matter 
참깨유추출물
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 133 -현    행 개 정 (안)
회화가 될 때까지 강열한다 . 식힌 
다음 염산 2mL를 가하여 수욕상
에서 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가하여 주고 열탕 10mL 
를 가하여 2분간 가온하고 식힌 
후 페놀프탈레인시액 1방울을 가
하고 암모니아시액을 액이 엷은 
홍색이 될 때까지 가해주고 나서 
물을 사용하여 네슬러관에 옮겨 
주고 다시 초산 (1→20) 2mL 및 
물을 가하여 50mL로 한 것을 시
험용액으로 하여 중금속 시험법에 
따라 시험할 때 , 그 양은 20ppm 
이하이어야 한다 . 다만, 표준색은 
시료와 재질이 같은 도가니에 질
산 2mL , 황산 5방울 및 염산 2 mL 
를 넣고 가 열하여 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 이
하 시험용액의 조제와 같이 처리
하여 네슬러관에 옮겨주고 이에 
납표준용액 2mL, 초산 (1→20) 
2mL 및 물을 가하여 50mL로 한 
것을 사용한다 .
건조감량  (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량  (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
166. 트랜스글루타미나아제
Transglutaminase 166. 트랜스글루타미나아제
Transglutaminase - 134 -현    행 개 정 (안)
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
순도시험  (생  략)
정 량 법(역가 )
(생  략)
 역가의 정의 : 1 Transglutaminase 
unit는 상기시험조건하에서 기질
로부터 1 μmol 의 히드록사민산
(hydroxamic acid)을 생성하는 효
소의 양이다 .
(이후 생  략)정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
순도시험  (현행과 같음 )
정 량 법(역가 ) 
(현행과 같음 )
 ---------- : ---------------- 
-----------------------기질
로부터 분당 1 μmol ---------- 
--------------------------- 
----------- 
(이후 현행과 같음 )
168. 가재색소
Crayfish Color 
정    의  이 품목은 가재 (Procambarus 
clarki GIRARD)의 껍질 또는 눈을 
실온에서 유지로 추출하여 얻어진 
색소로서 아스타크산틴 (Astaxanthin) 
을 주성분으로 한 것이다 . 다만 , 색가
조정, 품질보존 등을 위하여 희석제 
및 안정제 등을 첨가할 수 있다 .
함    량  이 품목의 색가 (E10%
1cm)는 표
시량 이상이어야 한다 .
성    상  이 품목은 등～적색의 페<삭  제>- 135 -현    행 개 정 (안)
이스트 또는 액체로서 특이한 냄
새가 있다 .
확인시험  
(1) 이 품목의 아세톤용액 (1→100) 은 
적등색을 나타낸다 .
(2) 이 품목 0.2g에 삼염화안티몬시
액 1mL를 가할 때, 청록색으로 
변한다 .
(3) 이 품목에 아세톤을 가하여 녹인 
액은 파장 470nm부근에 극대흡수
부가 있다 .
순도시험  
(1) 비 소 : 이 품목 0.25g을 백금제 , 
석영제 또는 자제도가니에 취하여 
질산마그네슘 의 에탄올 용액(1→
50) 10 mL 을 넣고 에탄올 에 점화
하여 연소시킨 다음 서서히 가열
하여 45 0～550℃로 회화한다 . 만
일 탄화물이 존재하면 소량의 질
산으로 적신 다음 다시 강열하고 
450～550℃로 회화한다 . 식힌 다
음 잔류물에 염산 3mL를 가하여 
수욕상에서 가온하여 녹인 것을 
시험용액으로 하여 비소시험법에 
따라 시험할 때, 이에 적합하여야 
한다(4ppm 이하 ). 
(2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원
자흡광광도법 또는 유도결합플라
즈마발광광도법에 따라 시험할 - 136 -현    행 개 정 (안)
색 가( E10%
1cm) ＝A × 10 
검체의 채취량 (g) 때, 그 양은 10ppm 이하이어야 
한다.
(3) 잔류용매 : 이 품목을 「파프리
카추출색소 」의 순도시험 (5) 에 
따라 시험할 때, 
  아세톤 30ppm 이하
  헥산 25ppm 이하이어야 한다 .
정 량 법(색가 ) 이 품목을 측정하는 
흡광도가 0.3～0.7의 범위가 되도
록 정밀히 달아 아세톤을 가하여 
100mL로 한 것을 시험용액으로 
한다. 필요하면 원심분리하여 그 
상등액을 사용한다 . 아세톤을 대
조액으로 하여 액층 1cm, 파장 
470nm부근의 극대흡수파장에서 
시험용액의 흡광도 A를 측정하여 
다음 계산식에 따라 색가를 구한
다.
171. 봉선화추출물
Garden Balsam Extract 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)171. 봉선화추출물
Garden Balsam Extract 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )- 137 -현    행 개 정 (안)
(2) 중금속 : 이 품목 2g을 석영제 
또는 자제 도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL 및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화 될 때까지 강열한
다. 식힌 다음 염산 2mL를 가하
여 수욕상에서 증발건조하고 , 잔
류물에 염산 3방울을 가하여 주
고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 , 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까지 
가해주 고 나서 물을 사용하여 네
슬러관에 옮겨주고 다시 초산 (1→
20) 2mL 및 물을 가하여 50mL 로 
한 것을 시험용액으로 하여 중금
속시험법에 따라 시험할 때, 그 
양은 10ppm 이하이어야 한다 . 다
만, 표준색은 시료와 재질이 같은 
도가니에 질산 2 mL , 황산 5 방울 
및 염산 2 mL 를 넣고 가 열하여 증
발 건조하고 , 잔류물에 염산 3방
울을 가하여 이하 시험 용액의 조
제와 같이 처리하 여 네슬러관에 
옮겨주고 , 이에 납 표준용액 2 mL , 
초산(1→20) 2 mL  및 물을 가하여 
50 mL로 한 것을 사용한다 .(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 138 -현    행 개 정 (안)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
172. 크릴색소
Krill Color 
정    의  이 품목은 난바다곤쟁이과 
크릴새우 (Euphausia similis G. O. 
SARS) 또는 남극새우 (Euphausia 
superba DANA)의 껍질 또는 눈
을 실온에서 아세톤 또는 헥산으
로 추출하여 얻어진 색소로서 아
스타크산틴 (Astaxanthin)을 주성
분으로 하는 것이다 . 다만 , 색가조
정, 품질보존 등을 위하여 희석제 
및 안정제 등을 첨가할 수 있다 .
함    량  이 품목의 색가 (E10%
1cm)는 표
시량 이상이어야 한다 .
성    상  이 품목은 등～ 암적색의 
페이스트 또는 액체로서 약간 특
이한 냄새가 있다 .
확인시험  
(1) 이 품목의 헥산용액 (1→100) 은 
등～적등색을 나타낸다 . 
(2) 이 품목의 클로로포름용액 (1→
100)에 삼염화안티몬시액 1 mL 를 
가할 때, 청록색으로 변 한다.
(3) 이 품목에 헥산을 가하여 녹인 <삭  제>- 139 -현    행 개 정 (안)
액은 파장 470nm부근에 극대흡수
부가 있다 .
순도시험
(1) 비 소 : 이 품목 0.25g을 백금제 , 
석영제 또는 자제도가니에 취하여 
질산마그네슘 의 에탄올 용액(1→
50) 10 mL 을 넣고 에탄올 에 점화
하여 연소시킨 다음 서서히 가열
하여 45 0～550℃로 회화한다 . 만
일 탄화물이 존재하면 소량의 질
산으로 적신 다음 다시 강열하고 
450～550℃로 회화한다 . 식힌 다
음 잔류물에 염산 3mL를 가하여 
수욕상에서 가온하여 녹인 것을 
시험용액으로 하여 비소시험법에 
따라 시험할 때, 이에 적합하여야 
한다(4ppm 이하 ). 
(2) 납 : 이 품목 5.0g을 취하여 원
자흡광광도법 또는 유도결합플라
즈마발광광도법에 따라 시험할 
때, 그 양은 10ppm 이하이어야 
한다.
(3) 잔류용매 : 이 품목을 「파프리
카추출색소 」의 순도시험 (5) 에 
따라 시험할 때, 아세톤 30ppm 
이하,  헥산 25ppm 이하이어야 
한다.
정 량 법(색가 ) 이 품목을 측정하는 
흡광도가 0.3～0.7의 범위가 되도- 140 -현    행 개 정 (안)
색 가( E10%
1cm) ＝A × 10 
검체의 채취량 (g) 
록 정밀히 달아 n-헥산을 가하여 
100mL로 한 것을 시험용액으로 
한다. 필요하면 원심분리하여 그 
상등액을 사용한다 . n-헥산을 대
조액으로 하여 액층 1cm, 파장 
470nm부근의 극대흡수파장에서 
시험용액의 흡광도 A를 측정하여 
다음 계산식에 따라 색가를 구한
다.
174. 효소처리스테비아
Enzymatically Modified Stevia 
Glucosyl Stevia 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 약하게 
가열하고 탄화한다 . 식힌 다 음 질
산 2mL 및 황산 5방울을 가하여 
흰 연기가 발생하지 않을 때까지 
가열한 후 450～550℃에서 회화
가 될 때까지 강열한다 . 식힌 다
음 염산 2mL를 가하여 수욕상에174. 효소처리스테비아
Enzymatically Modified Stevia 
Glucosyl Stevia 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 1.0ppm 이하이어야 한다 .- 141 -현    행 개 정 (안)
서 증발건고하고 잔류물에 염산 
3방울을 가해주고 열탕 10mL 를 
가하여 2분간 가온하고 식힌 후 
페놀프탈레인시액 1방울을 가하
여 액이 엷은 홍색을 나타낼 때
까지 암모니아시액을 적가한 다
음 물을 사용하여 네슬러관에 옮
겨주고 다시 초산 (1→20) 2 mL  및 
물을 가하여 50 mL 로 한 것 을 시
험용액으로 하여 중금속시험법에 
따라 시험할 때, 그 양은 20ppm 
이하이어야 한다 . 다만 , 표준색은 
시료와 재질이 같은 도가니에 질
산 2mL , 황산 5방울 및 염산 2 mL 
를 넣고 가열하여 증발건 고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 이
하 시험용액의 경우와 같이 조작
하여 정량적으로 다 른 네슬러관에 
옮겨준 다음 이에 납표준용액 
2mL, 초산 (1→20) 2mL 및 물을 
가하여 50mL로 한 것을 사용한
다.
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
175. 5'-아데닐산 175. 5'-아데닐산- 142 -현    행 개 정 (안)
5'-Adenylic acid 
정    의  이 품목은 효모 (Candida ut ilis )
를 식염존재하에서 열수로 추출하여 
얻은 핵산을 효소로 가수분해한 다음 
분리하여 얻어지는 것으로서 그 성분
은 5'-아데닐산이다 .
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (생  략)
건조감량 (생  략)
정 량 법  (생  략)5'-Adenylic acid 
정    의  ------효모 (Candida ut ilis 
, Kluyveromyces fragilis )-------- 
------------------------------ 
------------------------------ 
----------. 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
176. 5'-시티딜산
5'-Cytidylic acid 
정    의  이 품목은 효모 (Candida ut ilis )
를 식염존재하에서 열수로 추출하여 
얻은 핵산을 효소로 가수분해한 다음 
분리하여 얻어지는 것으로서 그 성분
은 5'-시티딜산이다 .
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 1g을 1N 수산
화나트륨용액 5mL에 녹이고 1N 176. 5'-시티딜산
5'-Cytidylic acid 
정    의  ------효모 (Candida ut ilis 
, Kluyveromyces fragilis )-------- 
------------------------------ 
------------------------------ 
----------. 
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마- 143 -현    행 개 정 (안)
초산 2mL를 가한 후 물을 가하여 
50 mL 로 한 것을 시험용액으로 하
여 중금속 시험법에 따라 시험할 
때, 그 양은 20ppm 이하이어 야 
한다.
(3) ∼ (5) (생  략)
건조감량 (생  략)
정 량 법  (생  략)발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 10ppm 이하이어야 한다 .
(3) ∼ (5) (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
179. 케르세틴
Quercetin 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 약
하게 가열하여 탄화시킨다 . 식힌 
다음 질산 2mL 및 황산 5 방울을 
가하여 흰 연기가 발생하지 않을 
때까지 가열한 후 450～550℃에
서 회화가 될 때까지 강열한다 . 
식힌 다음 염산 2mL를 가하여 
수욕상에서 증발건고하고 잔류물
에 염산 3방울을 가하여 주고 열
탕 10mL를 가하여 2분간 가온하179. 케르세틴
Quercetin 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 144 -현    행 개 정 (안)
고 식힌 후 페놀프탈레인시액 1
방울을 가하고 암모니 아시액을 액
이 엷은 홍색이 될 때까지 가해
주고 나서 물을 사용하여 네슬
러관에 옮겨주 고 초산(1→20) 
2mL  및 물을 가하여 50 mL 로 한 
것을 시험용액으로 하여  중금속
시험법에 따라 시험할 때, 그 양
은 20ppm 이하이어야 한다 . 다만 , 
표준색은 시료와 재질이 같은 도
가니에 질산 2 mL , 황산 5 방울 
및 염산 2 mL 를 넣고 가열하여 
증발건고하고  잔류물에 염산 3방
울을 가하여 이하 시험용액의 조
제와 같이 처리하여 네슬러관에  옮
겨주고 이에 납표준용액 2 mL , 
초산(1→20) 2mL 및 물을  가하여 
50 mL 로 한 것을 사용한다 .
건조감량 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
184. 페룰린산
Ferulic Acid 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)184. 페룰린산
Ferulic Acid 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )- 145 -현    행 개 정 (안)
순도시험 (1) (생  략)
(2) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2 mL  및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2 mL 를 가
하여 수욕상에서 증발건고하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10 mL 를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해주고 나서 물을 사용하여 
네슬러관에 옮겨주고 다시 초산
(1→20) 2 mL  및 물을 가하여 
50 mL 로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속 시험법에 따라 시험
할 때 , 그 양은 20ppm 이하이어
야 한다 . 다만 , 표준액은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 
2mL , 황산 5방울 및 염산 2 mL 를 
넣고 가열하여 증발건고하고 잔
류물에 염산 3방울을 가하여 이
하 시험용액의 경우와 같이 조작
하여 정량적으로 다른 네슬러관
에 옮겨주고 , 이에 납표준용액 순도시험 (1) (현행과 같음 )
(2) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 146 -현    행 개 정 (안)
2mL , 초산 (1→20) 2 mL  및 물을 
가하여 20 mL 로 한 것을 사용한
다.
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
196. 니신
Nisin 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (생  략)
염화나트륨 (생  략)
정 량 법  
  배  지 :　Bacteriological Peptone 
10g, Beef Extract 3g, Sodium 
Chloride 3g, Autolyzed Yeast 　
(Yeast Extract) 1.5g, Brown 
Sugar 1g 및 Agar 15g을 물 
1000mL에 녹여 121℃에서 15 분간 
멸균한다 . 배지는 밀봉된 용기에 
담아 보관할 수 있다 . 사용할 때
에는 배지를 녹여 약 50℃로 식힌 
후 Tween 20(polyoxyethylene 
sorbitan monolaurate)과 물(1 : 1) 196. 니신
Nisin 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (현행과 같음
염화나트륨 (현행과 같음 )
정 량 법  
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ - 147 -현    행 개 정 (안)
의 혼합물 2%를 배지 에 가하여 
미리 48℃에서 20～30분 동안 방
치한 후 사용한다 .
  시험균주 : Micrococcus 
luteus (ATCC 10240, NCIMB 8166) 
를 사면배지에 접종하여 30℃ 에서 
48시간 배양한다 . 사면배지는 4℃에
서 14일까지 보관하여 사용할 수 있
다. 사면배지 배양균은 멸균생리식염
수 7mL에 현탁시켜 놓는다 .
  니신 표준원액 : 니신표준품 (1,000 
IU/mg) 100mg을 정밀히 달아 0.02N 
염산 80mL에 현탁시 킨 후 상온에서 
2시간 방치한 다음 0.02N 염산을 가
하여 100mL로 조제한다 (1,000 
IU/mL). 표준원액은 4℃에서 7 일간 
보관가능하다 .
  니신 표준용액 : 니신 표준원액 각
각 0.5, 1.0, 2.5, 5.0 및 10.0mL를 정
확히 취하여 각 1000mL  메스플라스
크에 넣고 0.02N 염산을 가하여 
1000mL로 한다 (0.5, 1.0, 2.5, 5.0 
10.0 IU/mL). 각 표준용액은 사용시 
제조한다 .  
  검량선의 작성 : 시험균주 현탁액
을 멸균생리식염수로 희석 (1 : 10) 
하여 완전히 혼합한다 . 이 용액 2mL 
를 취하여 48℃로 유지한 위의 배지 
100mL에 가한다 . 접종된 배지를 5개------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
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------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
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------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ - 148 -현    행 개 정 (안)
의 페트리 접시에 각각 3～4mm 두께
(약 15mL)로 부어 굳힌 후 페트리접
시를 뒤집어 4℃에서 1시간 정치한
다.  각각의 Agar 배지판에서 30㎜  
간격으로 지름 8～9㎜의 구멍 4 개를 
뚫는다 . 구멍 이외 의 흡수시키는 디
스크를 사용할 수도 있다 . 페트리접
시 각각의 배지판의 구멍에 0.5, 1.0, 
2.5, 5.0, 10.0 IU/mL의 니신 표준용
액 각각 0.2mL를 가한다 . 이 때 하나
의 페트리접시에 한 농도 의 표준용액
을 가한다 . 페트리접시 뚜껑을 덮고 
30℃에서 하룻밤 배양한 후 캘리퍼
스나 다른 적당한 도구로 0.1㎜ 까지 
저지환을 측정한다 . 저지환의 지름에 
대한 니신 농도들을 점으로 찍어 연
결하여 직선상의 검량선을 작성한다 .
  시험조작 : 0.02N 염산 80mL를 넣
은 100mL  메스플라스크에 검체 100 
㎎을 현탁시켜 상온에서 2시간 방치
한 후 0.02N 염산을 가하여 100mL 
로 정용한 다음  0.02N 염산으로 200 
배(1:200)로 희석한다 . 위의 검량선 
작성에서와 같이 Agar배지판의 뚫어 
놓은 4개의 구멍에 4번 반복하여 검
액을 넣은 후 페트리접시 뚜껑을 덮
고 30℃에서 하룻밤 배양한 다음 저
지환을 측정한다 . 검량선으로부터 니
신 농도들을 구하여 평균값을 계산------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
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------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
-------------------------- 검액 
0.2 mL를 ---------------------- 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ - 149 -현    행 개 정 (안)
한다.
건조감량 (생  략)
보존기준 (생  략)---- 
건조감량 (현행과 같음 )
보존기준 (현행과 같음 )
203. 히알루론산
Hyaluronic Acid 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (2) (생  략)
(3) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2mL  및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2mL를 가
하여 수욕상에서 증발건조하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10mL를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해 주고 나서 물을 사용하
여 네슬러관에 옮겨 주고 다시 203. 히알루론산
Hyaluronic Acid 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (2) (현행과 같음 )
(3) 납 ：이 품목 5.0g을 취하여 원자
흡광광도법 또는 유도결합플라즈마
발광광도법에 따라  시험할 때,  그 
양은 2.0ppm 이하이어야 한다 .- 150 -현    행 개 정 (안)
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 20ppm 이하이어
야 한다 . 다만 , 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 2mL, 
황산 5방울 및 염산 2mL를 넣고 
가열하여 증발건조하고 잔류물에 
염산 3방울을 가하여 이하 시험
용액의 조제와 같이 처리하여 네
슬러관에 옮겨주고 이에 납표준용
액 2mL , 초산 (1→20) 2 mL  및 물
을 가하여 50 mL 로 한 것을 사용
한다.
(4) ∼ (6) (생  략)
건조감량 (생  략)
강열잔류물 (생  략)
정 량 법  (생  략)(4) ∼ (6) (현행과 같음 )
건조감량 (현행과 같음 )
강열잔류물 (현행과 같음 )
정 량 법  (현행과 같음 )
205. 조제해수염화마그네슘
Crude Magnesium Chloride(Sea 
Water) 
정    의  (생  략)
함    량  (생  략)
성    상  (생  략)
확인시험  (생  략)
순도시험 (1) ～ (7) (생  략)205. 조제해수염화마그네슘
Crude Magnesium Chloride(Sea 
Water) 
정    의  (현행과 같음 )
함    량  (현행과 같음 )
성    상  (현행과 같음 )
확인시험  (현행과 같음 )
순도시험 (1) ～ (7) (현행과 같음 )- 151 -현    행 개 정 (안)
(8) 중금속 : 이 품목 1g을 석영제 
또는 자제도가니에 넣고 조용히 
약하게 가열하여 탄화시킨다 . 식
힌 다음 질산 2 mL  및 황산 5방
울을 가하여 흰 연기가 발생하지 
않을 때까지 가열한 후 450～55 
0℃에서 회화가 될 때까지 강열
한다. 식힌 다음 염산 2 mL 를 가
하여 수욕상에서 증발건조하고 
잔류물에 염산 3방울을 가하여 
주고 열탕 10 mL 를 가하여 2 분간 
가온하고 식힌 후 페놀프탈레인
시액 1방울을 가하고 암모니아시
액을 액이 엷은 홍색이 될 때까
지 가해 주고 나서 물을 사용하
여 네슬러관에 옮겨 주고 다시 
초산(1→20) 2mL 및 물을 가하여 
50mL로 한 것을 시험용액으로 
하여 중금속시험법에 따라 시험
할 때, 그 양은 20ppm 이하이어
야 한다 . 다만, 표준색은 시료와 
재질이 같은 도가니에 질산 
2mL , 황산 5방울 및 염산 2 mL 를 
넣고 가열하여 증발건조하고 잔
류물에 염산 3방울을 가하여 이
하 시험용액의 조제와 같이 처리
하여 네슬러관에 옮겨주고 이에 
납표준용액 2 mL , 초산 (1→20) 
2mL  및 물을 가하여 50 mL 로 한 (8) 납 : 「메타인산나트륨 」의 순도시
험 (2)에 따라 시험한다 (4.0ppm 이
하). - 152 -현    행 개 정 (안)
것을 사용한다 .
정 량 법  (생  략) 정 량 법  (현행과 같음 )
제 4. 품목별 사용기준
가. 화학적 합성품
메타중아황산나트륨
메타중아황산나트륨의 사용량은 이
산화황으로서 아래의 기준이상 남지 
아니하도록 사용하여야 한다 .
1. ～ 6. (생  략) 
<신  설>
7.  ～ 13.  (생  략) 제 4. 품목별 사용기준
가. 화학적 합성품
메타중아황산나트륨
--------------------------- 
--------------------------- 
---------------------. 
1. ～ 6. (현행과 같음 )
7. 건조채소류 : 0.030g/kg 
8.  ～ 14.  (현행 제7호부터 제13호까
지와 같음 ) 
메타중아황산칼륨
메타중아황산칼륨의 사용량은 이산
화황으로서 아래의 기준이상 남지 
아니하도록 사용하여야 한다 .
1. ～ 6. (생  략) 
<신  설>
7.  ～ 13.  (생  략) 메타중아황산칼륨
--------------------------- 
--------------------------- 
------------------. 
1. ～ 6. (현행과 같음 )
7. 건조채소류 : 0.030g/kg 
8.  ～ 14.  (현행 제7호부터 제13호까
지와 같음 ) - 153 -현    행 개 정 (안)
무수아황산
무수아황산의 사용량은 이산화황으
로서 아래의 기준이상 남지 아니하
도록 사용하여야 한다 .
1. ～ 6. (생  략) 
<신  설>
7.  ～ 13.  (생  략) 무수아황산
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------. 
1. ～ 6. (현행과 같음 )
7. 건조채소류 : 0.030g/kg 
8.  ～ 14.  (현행 제7호부터 제13호까
지와 같음 ) 
삭카린나트륨
아래의 식품이외에 사용하여서는 아
니된다 . 삭카린나트륨의 사용량은
1. ～ 9. (생  략)
<신  설>
<신  설>
<신  설>
<신  설>
<신  설>
<신  설>
<신  설>
<신  설>삭카린나트륨
------------------------------ 
------------------------- 
1. ～ 9. (현행과 같음 )
10. 추잉껌 : 1.2g/kg 이하
11. 잼류 : 0.2g/kg 이하
12. 양조간장 : 0.16g/kg 이하
13. 소스류 : 0.16g/kg 이하
14. 토마토케첩 : 0.16g/kg 이하
15. 조제커피 : 0.2g/kg 이하
16. 탁주 : 0.08g/kg 이하
17. 소주 : 0.08g/kg 이하
산성아황산나트륨
산성아황산나트륨의 사용량은 이산산성아황산나트륨
--------------------------- - 154 -현    행 개 정 (안)
화황으로서 아래의 기준이상 남지 
아니하도록 사용하여야 한다 .
1. ～ 6. (생  략) 
<신  설>
7.  ～ 13.  (생  략) --------------------------- 
------------------. 
1. ～ 6. (현행과 같음 )
7. 건조채소류 : 0.030g/kg 
8.  ～ 14.  (현행 제7호부터 제13호까
지와 같음 ) 
아황산나트륨
아황산나트륨의 사용량은 이산화황
으로서 아래의 기준이상 남지 아니
하도록 사용하여야 한다 .
1. ～ 6. (생  략) 
<신  설>
7.  ～ 13.  (생  략) 아황산나트륨
--------------------------- 
--------------------------- 
------------------. 
1. ～ 6. (현행과 같음 )
7. 건조채소류 : 0.030g/kg 
8.  ～ 14.  (현행 제7호부터 제13호까
지와 같음 ) 
안식향산
안식향산은 아래의 식품 이외에 사
용하여서는 아니 된다 . 안식향산의 
사용량은 안식향산으로서
1. ～ 2. (생  략)
3. 기타음료 (분말음료 제외 ), 인삼 ß‡
홍삼음료 à¯0.6g/kg 이하 (파라옥시안
식향산에틸 또는 파라옥시안식향산
메틸과 병용할 때에는 안식향산으로안식향산
--------------------------- 
--------------------------- 
------------------ 
1. ～ 2. (현행과 같음 )
3. ----------제품 -------------- 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ - 155 -현    행 개 정 (안)
서 사용량과 파라옥시안식향산으로
서 사용량의 합계가 0.6g/kg 이하이
어야 하며 , 그 중 파라옥시안식향산
으로서의 사용량은 0.1g/kg 이하 ) 
4. ～ 11. (생  략) ------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
-------------------- 
4. ～ 11. (현행과 같음 ) 
안식향산나트륨
안식향산나트륨은 아래의 식품 이외
에 사용하여서는 아니 된다 . 안식향
산나트륨의 사용량은 안식향산으로서
1. ～ 2. (생  략)
3. 기타음료 (분말음료 제외 ), 인삼 ß‡
홍삼음료 à¯0.6g/kg 이하 (파라옥시안
식향산에틸 또는 파라옥시안식향산
메틸과 병용할 때에는 안식향산으로
서 사용량과 파라옥시안식향산으로
서 사용량의 합계가 0.6g/kg 이하이
어야 하며 , 그 중 파라옥시안식향산
으로서의 사용량은 0.1g/kg 이하 ) 
4. ～ 11. (생  략) 안식향산나트륨
--------------------------- 
--------------------------- 
-------------------------- 
1. ～ 2. (현행과 같음 )
3. ----------제품 -------------- 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
-------------------- 
4. ～ 11. (현행과 같음 ) 
안식향산칼륨
안식향산칼륨은 아래의 식품 이외에 
사용하여서는 아니 된다 . 안식향산칼
륨의 사용량은 안식향산으로서안식향산칼륨
--------------------------- 
--------------------------- 
-------------------- - 156 -현    행 개 정 (안)
1. ～ 2. (생  략)
3. 기타음료 (분말음료 제외 ), 인삼 ß‡
홍삼음료 à¯0.6g/kg 이하 (파라옥시안
식향산에틸 또는 파라옥시안식향산
메틸과 병용할 때에는 안식향산으로
서 사용량과 파라옥시안식향산으로
서 사용량의 합계가 0.6g/kg 이하이
어야 하며 , 그 중 파라옥시안식향산
으로서의 사용량은 0.1g/kg 이하 ) 
4. ～ 11. (생  략) 1. ～ 2. (현행과 같음 )
3. ----------제품 -------------- 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
-------------------- 
4. ～ 11. (현행과 같음 ) 
안식향산칼슘
안식향산칼슘은 아래의 식품 이외에 
사용하여서는 아니 된다 . 안식향산칼
슘의 사용량은 안식향산으로서
1. ～ 2. (생  략)
3. 기타음료 (분말음료 제외 ), 인삼 ß‡
홍삼음료 à¯0.6g/kg 이하 (파라옥시안
식향산에틸 또는 파라옥시안식향산
메틸과 병용할 때에는 안식향산으로
서 사용량과 파라옥시안식향산으로
서 사용량의 합계가 0.6g/kg 이하이
어야 하며 , 그 중 파라옥시안식향산
으로서의 사용량은 0.1g/kg 이하 ) 
4. ～ 11. (생  략) 안식향산칼슘
--------------------------- 
--------------------------- 
-------------------- 
1. ～ 2. (현행과 같음 )
3. ----------제품 -------------- 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
-------------------- 
4. ～ 11. (현행과 같음 ) - 157 -현    행 개 정 (안)
차아황산나트륨
차아황산나트륨의 사용량은 이산화
황으로서 아래의 기준이상 남지 아
니하도록 사용하여야 한다 .
1. ～ 6. (생  략) 
<신  설>
7.  ～ 13.  (생  략) 차아황산나트륨
--------------------------- 
--------------------------- 
------------------. 
1. ～ 6. (현행과 같음 )
7. 건조채소류 : 0.030g/kg 
8.  ～ 14.  (현행 제7호부터 제13호까
지와 같음 ) 
파라옥시안식향산메틸
파라옥시안식향산메틸은 아래의 식품 
이외에 사용하여서는 아니 된다 . 파
라옥시안식향산메틸의 사용량은 안식
향산으로서
1. ～ 5. (생  략)
6. 기타음료 (분말음료 제외 ), 인삼 ß‡홍
삼음료 ：0.1g/kg 이하 (안식향산 , 안식
향산나트륨 , 안식향산칼륨 또는 안식
향산칼슘과 병용할 때에는 파라옥시
안식향산으로서 사용량과 안식향산으
로서 사용량의 합계가 0.6g/kg 이하
이어야 하며 , 그 중 파라옥시안식향산
으로서의 사용량은 0.1g/kg 이하 ) 
7. ～ 9. (생  략) 파라옥시안식향산메틸
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
----- 
1. ～ 5. (현행과 같음 )
6. ----------제품 -------------- 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------- 
7. ～ 9. (현행과 같음 ) - 158 -현    행 개 정 (안)
파라옥시안식향산에틸
파라옥시안식향산에틸은 아래의 식품 
이외에 사용하여서는 아니 된다 . 파
라옥시안식향산에틸의 사용량은 안식
향산으로서
1. ～ 5. (생  략)
6. 기타음료 (분말음료 제외 ), 인삼 ß‡홍
삼음료 ：0.1g/kg 이하 (안식향산 , 안식
향산나트륨 , 안식향산칼륨 또는 안식
향산칼슘과 병용할 때에는 파라옥시
안식향산으로서 사용량과 안식향산으
로서 사용량의 합계가 0.6g/kg 이하
이어야 하며 , 그 중 파라옥시안식향산
으로서의 사용량은 0.1g/kg 이하 ) 
7. ～ 9. (생  략) 파라옥시안식향산에틸
--------------------------- 
--------------------------- 
--------------------------- 
----- 
1. ～ 5. (현행과 같음 )
6. ----------제품 -------------- 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------------------ 
------------------- 
7. ～ 9. (현행과 같음 ) 
<신  설> 폴리비닐알콜
폴리비닐알콜은 건강기능식품의 정제 
또는 이의 제피 , 캡슐 제조 시 피막제 
이외의 목적으로 사용하여서는 아니 
된다.
나. 천연첨가물
가재색소나. 천연첨가물
<삭  제>- 159 -현    행 개 정 (안)
가재색소는 아래의 식품에 사용하여
서는 아니 된다 .
1. 천연식품 〔식육류 , 어패류 (고래고
기 포함 ), 과실류 , 채소류 , 해조류 , 
콩류 등 및 그 단순가공품 (탈피, 절
단 등)〕
2. 다류
3. 커피
4. 고춧가루 , 실고추
5. 김치류
6. 고추장 , 조미고추장
7. 식초
8. 향신료가공품 (고추 또는 고춧가루 
함유 제품에 한함 )
크릴색소
크릴색소는 아래의 식품에 사용하여
서는 아니 된다 .
1. 천연식품 〔식육류 , 어패류 (고래고
기 포함 ), 과실류 , 채소류 , 해조류 , 
콩류 등 및 그 단순가공품 (탈피, 절
단 등)〕
2. 다류
3. 커피
4. 고춧가루 , 실고추
5. 김치류
6. 고추장 , 조미고추장<삭  제>- 160 -현    행 개 정 (안)
7. 식초
번호성  분  명
한   글 영   문 CAS No. 
1
~
10 (생  략)
11 도데실펜옥
시벤젠디설
폰산Dodecyl 
phenoxybenz 
ene 
disulfonic 
acid 30260-72-1 
12 
~
28 (생  략)
29 설포지방산Tall oil fatty 
acids, 
sulfonated 68153-61-7 
30 
~
80 (생  략)
81 n-카르복실
산(C 6-C 12 )n-Carboxylic 
acids(C 6-C 12 )-
82 
~
102 (생  략)Ⅲ. 기구등의 살균소독제
 제 1. 제조기준
  기구등의 살균소독제일반
   1. (생  략)
번호성  분  명
한   글 영   문 CAS No. 
1
~
10 (현행과 같음 )
<삭  
제><삭  제>
12 
~
28 (현행과 같음 )
<삭  
제><삭  제>
30 
~
80 (현행과 같음 )
81 n - 카 르 복
실산(C 6-C 1
2), 
56% 이상 
옥탄산 및 
40% 이상 
데 칸 산 의 
혼 합 물 로 
구성n-Carboxylic 
acids(C 6-C 12 ),  
consisting of a 
mixture of not 
less than 56% 
octanoic acid 
and not less 
than 40% 
decanoic acid -
82 
~
102 (현행과 같음 )Ⅲ. 기구등의 살균소독제
 제 1. 제조기준
  기구등의 살균소독제일반
   1. (현행과 같음 )- 161 -현    행 개 정 (안)
   2. (생  략)
  제조장치를 통해 제조되는 기구
등의 살균소독제
  (생  략)   2. (현행과 같음 )
  제조장치를 통해 제조되는 기구등
의 살균소독제
  (현행과 같음 )
제 3. 품목별 성분규격 및 보존기준
1. 에탄올
Ethanol 
정  의   (생  략)   
성분규격  (생  략)
보존기준   (생  략)제 3. 품목별 성분규격 및 보존기준
1. 에탄올제제
Ethanol Preparations 
정  의   (현행과 같음 )
성분규격 (현행과 같음 )
보존기준   (현행과 같음 )
2. 염화 -N-데실 -N,N-디메틸 -1-데
칸아미늄
1-Decanaminium, 
N-decyl-N,N-dimethyl-, 
Chloride 
정  의   (생  략)
성분규격   (생  략)
보존기준   (생  략)2. 염화 -N-데실 -N,N-디메틸 -1-데
칸아미늄제제
1-Decanaminium, 
N-decyl-N,N-dimethyl-, 
Chloride Preparations 
정  의   (현행과 같음 )
성분규격   (현행과 같음 )
보존기준  (현행과 같음 )
3. 염화알킬 (C 12 -C 18 )벤질디메틸암모늄 3. 염 화 알 킬 (C 12 -C 18 )벤 질 디 메 틸 암 모 늄 제 제- 162 -현    행 개 정 (안)
Quaternary ammonium 
Compounds, 
n-alkyl(C 12 -C 18 )benzyldimethyl 
Chloride 
정  의   (생  략)
성분규격   (생  략)
보존기준   (생  략)Quaternary ammonium 
Compounds, 
n-alkyl(C 12 -C 18 )benzyldimethyl 
Chloride Preparations 
정  의   (현행과 같음 )
성분규격   (현행과 같음 )
보존기준   (현행과 같음 )
4. 이염화이소시아뉼산나트륨
Sodium Dichloroisocyanurate 
정  의   (생  략)
성분규격   (생  략)
보존기준   (생  략)4. 이염화이소시아뉼산나트륨제제
Sodium Dichloroisocyanurate 
Preparations 
정  의   (현행과 같음 )
성분규격   (현행과 같음 )
보존기준  (현행과 같음 )
5. 차아염소산나트륨
Hypochlorous acid, sodium salt 
Sodium Hypochlorite 
정  의   (생  략)
성분규격  (생  략)5. 차아염소산나트륨제제
Hypochlorous acid, sodium salt 
Sodium Hypochlorite 
Preparations 
정  의   (현행과 같음 )
성분규격   (현행과 같음 )- 163 -현    행 개 정 (안)
보존기준   (생  략) 보존기준   (현행과 같음 )
7. 폴리 (헥사메틸렌비구아니드 )
하이드로클로라이드
Poly(hexamethylenebiguanide) 
hydrochloride 
정  의   (생  략)
성분규격   (생  략)
보존기준  (생  략)7. 폴리 (헥사메틸렌비구아니드 )
하이드로클로라이드제제
Poly(hexamethylenebiguanide) 
hydrochloride Preparations 
정  의   (현행과 같음 )
성분규격   (현행과 같음 )
보존기준  (현행과 같음 )
8. 과산화수소
Hydrogen Peroxide 
정 의  (생  략)
성분규격   (생  략)
잔류량시험   (생  략)
보존기준   (생  략) 
8. 과산화수소제제
Hydrogen Peroxide Preparations 
정 의  (현행과 같음 )
성분규격   (현행과 같음 )
잔류량시험   (현행과 같음 )
보존기준   (현행과 같음 )
9. 과산화초산
Peroxyacetic Acid 
정 의  (생  략)
성분규격   (생  략)9. 과산화초산제제
Peroxyacetic Acid Preparations 
정 의  (현행과 같음 )
성분규격   (현행과 같음 )- 164 -현    행 개 정 (안)
잔류량시험  (생  략)
보존기준  (생  략)잔류량시험  (현행과 같음 )
보존기준  (현행과 같음 )
10. 구연산
Citric Acid 
정 의  (생  략)
성분규격   (생  략)
보존기준   (생  략)10. 구연산제제
Citric Acid Preparations 
정 의  (현행과 같음 )
성분규격   (현행과 같음 )
보존기준   (현행과 같음 )
11. 요오드
Iodine 
정 의  (생  략)
성분규격   (생  략)
보존기준   (생  략)11. 요오드제제
Iodine Preparation 
정 의  (현행과 같음 )
성분규격   (현행과 같음 )
보존기준   (현행과 같음 )
<신  설> 12. 이산화염소제제
Chlorine Dioxide Preparations 
정  의   이 품목은 아염소산나트륨 , 
염산, 염소 , 차아염소산 , 치오황산나
트륨 또는 황산을 1종 이상 반응하
여 얻어지는 것으로 , 유효성분으로 - 165 -현    행 개 정 (안)
이산화염소를 함유하는 것을 말한
다. 다만 , 희석 또는 품질안정 등을 
위하여 희석제 , 안정제 및 용제 등
을 첨가할 수 있다 .
성  상  이 품목은 연황색의 자극성 
냄새가 나는 액체이다 .
확인시험  (1) 이 품목을 10 mg/L 정
도의 농도가 되도록 희석한 액 
5mL에, 초산 5mL 및 요오드칼륨 
1g의 혼합액을 가할 때, 액은 황색
으로 되고 , 다시 전분시액 1mL 을 
가할 때, 진한 청색을 나타낸다 .
살균소독력 시험 이 품목은 살균소
독력시험법 중 세균현탁액시험법
에 따라 시험할 때, 이에 적합하여
야 한다 .
보존기준
  화기가 없는 냉암소에서 밀봉 보존
하여야 한다
제 4. 품목별 사용기준
과산화수소   
 (생  략)제 4. 품목별 사용기준
과산화수소제제 
 (현행과 같음 )- 166 -현    행 개 정 (안)
과산화초산  
  (생  략)과산화초산제제
  (현행과 같음 )
구연산  
  (생  략)구연산제제
  (현행과 같음 )
에탄올  
  (생  략)에탄올제제
  (현행과 같음 )
염화알킬 (C 12 -C 18 )벤질디메틸암모늄  
  (생  략)염화알킬 (C 12 -C 18 )벤질디메틸암모늄 
제제
  (현행과 같음 )
염화-N-데실 -N,N-디메틸 -1-데칸
아미늄
 (생  략)염화-N-데실 -N,N-디메틸 -1-데칸
아미늄제제
  (현행과 같음 )
요오드
 (생  략)요오드제제
  (현행과 같음 )
이염화이소시아뉼산나트륨 이염화이소시아뉼산나트륨제제- 167 -현    행 개 정 (안)
 (생  략)   (현행과 같음 )
차아염소산나트륨
 (생  략)차아염소산나트륨제제
  (현행과 같음 )
폴리(헥사메틸렌비구아니드 )하이드
로클로라이드
 (생  략)폴리(헥사메틸렌비구아니드 )하이드
로클로라이드제제
  (현행과 같음 )
<신  설> 이산화염소제제
  아래의 식품용 기구등의 살균목적 이
외에 사용하여서는 아니 된다 . 사용
량은
  1. 식품접객용 기구등 , 집단급식소
용(1회 50인미만 제공 급식소용 포
함) 기구등 : 200mg/L   이하 (유효
염소로서 )
  2. 유가공용 기구등 : 200mg/L   이
하(유효염소로서 )
  3. 식품의 제조 ß‡가공용 기구등 : 
200mg/L   이하(유효염소로서 )
Ⅴ. 시약 ß‡시액 ß‡용량분석용표준용 Ⅴ. 시약 ß‡시액 ß‡용량분석용표준용- 168 -현    행 개 정 (안)
액 및 표준용액
1. 시    약 (생  략)
2. 시    액
강초산제이동시액 ∼ 시안화칼륨시액  
(생  략)
<신  설>
아밀라아제시액 ∼ 초산제이수은시액 , 
비수적정용 (생  략)
<신  설>
치몰블루시액 ∼테트라베이스 ß‡구연산
시액 (생  략)
<신  설>
ο¾h페난트로린시액 (생  략)
<신  설>
(이후 생  략)액 및 표준용액
1. 시    약 (현행과 같음 )
2. 시    액
강초산제이동시액 ∼ 시안화칼륨시액
(현행과 같음 )
0.4% 4-아미노안티피린시액  4-아미
노안티피린 0.200g을 물 10～20mL 
에 녹이고 물을 가해 50mL로 한
다.
아밀라아제시액 ∼ 초산제이수은시액 , 
비수적정용 (현행과 같음 )
초산ㆍ초산나트륨완충액 (pH4.0)  초
산나트륨 (삼수화물 ) 13.6g을 물에 
녹여 100mL로 하고 묽은 염산을 
가하여 pH 4.0로 조정한다 .
치몰블루시액 ∼테트라베이스 ß‡구연산
시액 (현행과 같음 )
트리스 ß‡인산완충액 (pH7.2)  2-아미
노-2-히드록시메틸 -1,3-프로판디
올 36.3g, 인산이수소나트륨 2수화
물 50.0g을 물 약 900mL에 녹이고 
2 N 염산시액으로 pH 7.2로 맞춘
다음 물을 가해 1,000mL로 한다 .
ο¾h페난트로린시액 (현행과 같음 )
페놀시액 (5 %) 페놀 5.0g에 물 50～
60mL을 가해 50～70℃에서 녹이
고 식힌다음 다시 물을 가해 
100mL로 한다 .
(이후 현행과 같음 )- 169 -현    행 개 정 (안)
3. 용량분석용 표준용액 (생  략)
4. 표준용액 (생  략)3. 용량분석용 표준용액 (현행과 같음 )
4. 표준용액 (현행과 같음 )