中华人民共和国国家标准  
 
GB XXXX—XXXX  
 
 
食品安全 国家标准  
食品添加剂  羰基铁粉  
 
（征求意见稿）  
 
中华人民共和国卫生部    发布 xxxx -xx-xx发布  xxxx -xx-xx实施  GB xxxx—xxxx  
1 食品安全国家标准  
食品添加剂  羰基铁粉  
1 范围 
本标准适用于 以海绵铁为原料，与一氧化碳反应合成 五羰基铁 ，五羰基铁经热分解制得的食品添
加剂羰基铁粉。  
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量  
2.1 化学名称  
羰基铁粉  
2.2 分子式 
Fe 
2.3 相对分子质量  
55.85（按 2010年国际相对原子质量）  
3  技术要求 
3.1 感官要求：应符合表 1的规定。  
表1  感官要求 
项    目 要    求 检验方法 
色泽 黑灰色 取适量试样置于 50 mL烧杯中，在自然光下观察
色泽和组织状态。  组织状态  粉末 
3.2 理化指标：应符合表 2的规定。 
表2 理化指标  
项    目 指    标 检验方法  
铁（Fe） ，w/%                     ≥ 98.0 附录 A中A.4 
砷（ As）/（mg/kg）            ≤ 3 附录 A中A.5 
铅（Pb）/（mg/kg）            ≤ 4 附录 A中A.6 
汞（Hg）/（mg/kg）           ≤ 2 附录 A中A.7 GB xxxx—xxxx  
2 表2（续） 
项    目 指     标 检验方法  
酸不溶物， w/%                ≤ 0.2 附录 A中A.8 
细度， w/% 通过 74 μm标准筛  ≥  100 
附录 A中A.9 
通过 45 μm标准筛  ≥ 95 
 
 GB xxxx—xxxx  
3 附 录 A 
检验方法  
A.1 警示 
本标准的检验方法 中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！必要 时，需在通风
橱中进行。 如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。  
A.2 一般规定  
本标准所用试剂和水，在没有注明其它要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 —2008规定的三级
水。试验中所需标准 滴定溶液、杂质标准溶液、制剂 及制品，在没有注明其它 要求时均按 GB/T 601 、
GB/T 602 、GB/T 603 之规定制备。     
A.3 鉴别试验  
A.3.1 试剂和材料  
A.3.1.1 盐酸溶液： 2+8。 
A.3.1.2 铁氰化钾溶液： 100 g/L。 
A.3.1.3 氢氧化钠溶液： 40 g/L。 
A.3.2 亚铁盐的鉴别方法  
将少量试样溶解在盐酸溶液中，有氢气逸出，停止后加入铁氰化钾溶液，生成不溶于盐酸溶液的
黑蓝色沉淀。此沉淀可被氢氧化钠溶液分解，生成绿白色沉淀，颜色很快转变为绿色，振荡后变为棕
色。 
A.4 铁含量的测定  
A.4.1 方法提要  
试样在隔绝空气条件下加酸溶解后，以 菲啰啉—亚铁作指示剂，用硫酸铈标准滴定溶液滴定，溶
液由红色变为淡蓝色，根 据所消耗的硫酸铈标准溶液的量计算铁含量。  
A.4.2 试剂和材料  
A.4.2.1 硫酸溶液： 3+100。 
A.4.2.2 硫酸铈标准滴定溶液： c（Ce（SO 4）2）≈0.1 mol/L 。 GB xxxx—xxxx  
4 A.4.2.3 1，10—菲啰啉—亚铁指示液。  
A.4.3 分析步骤  
称取约 0.2 g试样，精确至 0.000 2 g，置于 250 mL锥形瓶，加 50 mL硫酸溶液，盖上连有本生阀
的瓶塞（ 本生阀的制作方 法是在塞子上插入一根连有一短段橡胶管的玻璃管，橡胶管的侧面有一狭长
的切口，其另一端插入一段玻璃棒，使气体能够逸出，而空气不能进入 ）。在蒸汽浴上加热锥形瓶，使
样品溶解，冷却，加 50 mL沸腾并冷却的 水稀释，加 2滴1,10—菲啰啉—亚铁指示液 ，用硫酸铈标准
滴定溶液滴定 至红色变为淡蓝色，即为终点。  
同时进行空白试验，空白试验除不加试样外，其他操作和加入的试剂与试验溶液相同。  
A.4.4 结果计算  
铁含量（ Fe）的质量分数 w1计，数值以 %表示，按公式（ A.1）计算：  
 
%100103
0 1
1 
mMcVVw  ..........................  (A.1) 
式中： 
V1——滴定试验溶液所消耗的硫酸铈标准滴定溶液 的体积的数值，单位为毫升（ mL）； 
V0——滴定空白试验溶液所消耗的硫酸铈标准滴定溶液 的体积的数值，单位 为毫升（ mL）； 
c ——硫酸铈标准滴定溶液 的浓度的准确数值，单位为摩尔每升（ mol/L）； 
m——试料质量的数值，单位为克（ g）； 
M——铁（ Fe）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（ M=55.85）。 
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.3%。 
A.5 砷含量的测定  
称取 1.00 g±0.01 g试样，置于定砷瓶中，加入 25 mL硫酸溶液（3+100），蒸汽浴上 加热至氢气
停止逸出 。冷却， 加 4 mL盐酸， 以下操作同 GB/T 5009.76 —2003第11章“加水至 30 mL，再加5 mL15%
碘化钾溶液 ……不得深于砷的限量标准的砷斑。 ” 。 
砷的限量标准： 移取 3.00 mL砷标准溶液 （ 1 mL溶液含砷 1 µg） ， 以下操作同 GB/T 5009.76 —2003
第11章“加 5 mL盐酸……取出砷斑进行比较。 ” 。 
A.6 铅含量的测定  
A.6.1 试剂和材料 
A.6.1.1 盐酸。 
A.6.1.2 硝酸。 
A.6.1.3 甲基异丁基甲酮。  
A.6.1.4 盐酸溶液： 4+5。 
A.6.1.5 硝酸溶液： 1+1。 GB xxxx—xxxx  
5 A.6.1.6 抗坏血酸 —碘化钠溶液： 称取 20 g抗坏血酸和 38.5 g碘化钠，加水溶解， 转移到 200 mL容量
瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。  
A.6.1.7 三正辛基氧膦溶液： 称取 5.0 g三正辛基氧膦 转移到 100 mL容量瓶中，用 甲基异丁基甲酮 溶
解并稀释至刻度，摇匀。  
    警告：三正辛基氧膦溶液具有刺激性，避免与眼睛、皮肤和衣服接触。  
A.6.1.8 铅标准溶液： 1 mL溶液含铅（ Pb）0.002 mg； 
准确移取 2.00 mL按照 GB/T 602 要求配制的铅标准溶液，置于 100 mL的容量瓶中，用水稀释至刻
度，摇匀。此溶液现用现配。  
A.6.1.9 二级水：符合 GB/T 6682 —2008的规定。  
A.6.2 仪器和设备 
原子吸收分光光度计 ：配有铅空心阴极灯 。 
A.6.3 分析步骤  
A.6.3.1 玻璃仪器的清洗  
所有配制溶液的玻璃容器用前应在硝酸溶液中浸泡 30 min，并用自 来水反复冲洗，最后用二级水
冲洗干净。  
A.6.3.2 试验溶液的制备  
称取 1.00 g±0.01 g试样，置于 50 mL烧杯中，盖上表面皿，缓慢地加入 8 mL盐酸、 2 mL硝酸，
待反应平静后，在 蒸汽浴上 蒸发至干，冷却。加入 10 mL盐酸溶液溶解残渣， 如果需要可适当加热。
溶解后， 用10 mL水冲洗转移 到125 mL分液漏斗 中，加入 20 mL抗坏血酸 —碘化钠溶液、 5 mL三正
辛基氧膦溶液。振摇 30 s，静置分层，弃去水相，将有机相放入 10 mL具塞刻度管中，备用 。 
A.6.3.3 标准参比溶液的制备  
取2 mL铅标准溶液 于50 mL烧杯中， 盖上表面皿，缓慢地加入 8 mL盐酸、 2 mL硝酸，在蒸汽
浴上蒸发至干，冷却。加入 10 mL盐酸溶液溶解残渣， 用10 mL水冲洗转移 到125 mL分液漏斗 中，
加入 20 mL抗坏血酸 —碘化钠溶液、 5 mL三正辛基氧膦溶液。振摇 30 s，静置分层。 弃去水相，将有
机相放入 10 mL具塞刻度管中 。 
A.6.4 测定 
在波长 283.3 nm处，使用空气 —乙炔火焰，将 原子吸收分光光度计 调至最佳工作状态 ，以甲基异丁
基甲酮调零 ，分别测量标准参比溶液、 试验溶液 的吸光度， 试验溶液的吸光度不得大于标准参比溶液的
吸光度。 
A.7 汞含量的测定  
称取 2.00 g±0.01 g试样， 置于 250 mL烧杯中， 加入 20 mL硝酸溶液 （ 1+2） ， 在蒸汽浴上消解 45 min。
加5 mL盐酸溶液（ 1+3），继续在 蒸汽浴上加热直到样品完全溶解。冷却至室温，过滤。按照 GB/T 
5009.17—2003中的 22.2.2~22.2.4 进行操作，并按照 GB/T 5009.17 —2003中的 23章进行结果计算。  GB xxxx—xxxx  
6 A.8 酸不溶物 的测定 
A.8.1 试剂和材料 
A.8.1.1 硫酸溶液： 3+100。 
A.8.1.2 氯化钡溶液： 22 g/L。 
A.8.2 仪器和设备  
A.8.2.1 电热恒温干燥箱：温度可控制在 105℃± 2℃。 
A.8.2.2 玻璃砂坩埚 ：滤板孔径 5 μm～15 μm。 
A.8.3 分析步骤  
称取 1.00 g±0.01 g试样，置于 100 mL烧杯中，加 25 mL硫酸溶液。 蒸汽浴上加热，直至氢气逸尽。
用预先于 105℃±2℃干燥至质量恒定的玻璃砂坩埚过滤。用水洗涤至滤液无硫酸盐反应（用氯化钡溶
液检验），置于电热恒温干燥箱中，于 105℃± 2℃下干燥 1 h，冷却，称重 。 
A.8.4 结果计算  
    酸不溶物 以质量分数 w2计，数值以 %表示，按式 （A.2）计算：  
 
%1001 2
2 mm mw  ..............................  (A.2) 
式中： 
m1——玻璃砂坩埚的质量 的数值，单位为克（ g）； 
m2——玻璃砂坩埚和不溶物的质量 的数值，单位为克（ g）； 
m ——试料质量的数值，单位为克（ g）。 
取平行测定结果的算术平均值为测定结果；平行测定结果的绝对差值不大于 0.1％。  
A.9 细度的测定 
A.9.1 仪器和设备 
A.9.1.1 振筛机：摇动频率 270 转/min～300 转/min，振动频率 140 次/min～160 次/min。 
A.9.1.2 试验筛： 符合 GB/T 6003.1 —1997规定 R40/3系列，Φ200× 50/0.075 mm 、Φ200× 50/0.045 mm 。 
A.9.2 分析步骤  
将试验筛按筛孔尺寸由小至大，自下至上安装好（ 0.075 mm →0.045  mm→底盘）。称取约 100 g
试样，精确至 0.01 g，倒入最上层试验筛中，盖上筛盖 ，固定在振筛机上，开启振筛机，振筛 15 min，
将筛余物缓慢倒入已称重的玻璃纸上，用干燥软毛刷轻轻刷扫，最后轻敲收集筛 余物，准确称量。  
A.9.3 结果计算  
细度以质量分数 w3计，数值以 %表示，按公式（ A.3）计算：  GB xxxx—xxxx  
7  
%1001
3 mmmw  ..............................  （A.3） 
式中： 
m——试料质量的数值，单位为克（ g）； 
m1——筛余物的质量的数值，单位为克（ g）。 
    取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的 绝对差值不大于 2%。