اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
  
 
 
ﻣﺸﺮوع: ﻧﻬﺎﺋﻲ  
 
 
 
GSO 05/FDS 992 /2008  
  
 
 
 
 
  
 
 
  
 
 
 
إﻋﺪاد 
 ﻟﻘﻄﺎعاﻟﻠﺠﻨﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻔﻨﻴﺔ  واﻟﺰراﻋﻴﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﻣﻮاﺻﻔﺎت   
 
 
  ﻗﻴﺎﺳ  ﻟﻤﻮاﺻ  ﻣﺸ  اﻟﻮﺛﻴﻘ  ه   ﺗﻮزﻳﻌﻬ  ﺗ ﺧﻠﻴﺠﻴ   ﺑﺸ  واﻟﻤﻠﺤﻮﻇ  اﻟ ﻹﺑ  ﻓﺈﻧﻬ ﻟ ،
ﻟﻠﺘﻐﻴ ﻋﺮﺿﺔ   واﻟﺘﺒ  ﻴ    آ إﻟﻴﻬ اﻟﺮﺟ  ﻳﺠ وﻻ ﻤ،         ﻣﺠﻠ  ﻣ اﻋﺘﻤﺎده  ﺑﻌ إﻻ ﺧﻠﻴﺠﻴ  ﻗﻴﺎﺳ  ﻮاﺻ
اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة  . 
 
 
 
 
    
  
  
  اﻟﺰﺑﺎدي) ﺮوباﻟ (
Yoghurt 
 
 GSO 992/2008اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                                         
                                                  
1 
  
 
   ﺗﻘﺪﻳﻢ  
    
      ﻋﻀ  ﻓ ﺗﻀ إﻗﻠﻴﻤﻴ  هﻴﺌ اﻟﻌﺮﺑﻴ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ  هﻴﺌﺔ    اﻟﻮﻃﻨﻴ  اﻷﺟﻬ  ﻳﺘﻬﺎ
   اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  إﻋ اﻟﻬﻴﺌ ﻣﻬ وﻣ ، اﻟﻌﺮﺑﻴ  اﻟﺨﻠ  دول ﻓ واﻟﻤﻘ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ
 ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ  ﻓﻨﻴﺔ ﻟﺠﺎن ﺑﻮاﺳﻄﺔ  .  
  
   رﻗ اﻟﻔﻨﻴ اﻟﻠﺠﻨﺔ ﻋﻤﻞ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ  ﺿﻤﻦ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺞ  ﻟﺪول اﻟﺘﻌﺎون  ﻣﺠﻠﺲ  ﻟﺪول اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ
 هﻴﺌﺔ ﻗﺎﻣﺖ وﻗﺪ5    
ﻣﻮ ﺑﻘﻄ  اﻟﻤﻨﺘﺠ  اﺻ   ﺑﺘﺤ   واﻟﺰراﻋﻴ  اﻟﻐﺬاﺋﻴ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  رﻗ
992/٨٩٩١ "  اﻟﺰﺑﺎدي)اﻟﺮوب".  (ﺑﺈ  ﻋُﻤﺎن ﺳﻠﻄﻨﺔ  ﻗﺎﻣﺖ ﻗﺪ ﻋﺪادو  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ ﻣﺸﺮوع  . 
    
اﻋﺘﻤﺪت  وﻗﺪ  ﻓﻨﻴﺔ آﻼﺋﺤﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ   رﻗﻢ اﻟﻬﻴﺌﺔ إدارة ﻣﺠﻠﺲ  اﺟﺘﻤﺎع  ﻓﻲ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ    )          ( ﻋﻘ اﻟ ،
ﺑﺘ       ﺎرﻳﺦ         /      /       اﻟﻤﻮاﻓ   ، ه/      /       م. ﺗُ أن رﻗ اﻟﻤﻮاﺻ  ﻠﻐ  ٢٩٩/ ٨٩٩١  و
ﻣﺤﻠﻬﺎ ﺗﺤﻞ  . 
    
    
  
  
      
  
  
    
    
  
    
    
  
  
      
  
  
    GSO 992/2008اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                                         
                                                  
2 
  
 
   
 
 اﻟﺰﺑﺎدي)اﻟﺮوب  (
  
١-  اﻟﻤﺠﺎل :
ﺗﺨﺘﺺ  ﺑﺎﻟﺰﺑﺎدي  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  هﺬﻩ) اﻟﺮوب ( ﺑﺎﻟﺤﺮارة  اﻟﻤﻌﺎﻣﻞ  واﻟﺰﺑﺎدي  اﻟﻤﺤﻠﻰ  واﻟﺰﺑﺎدي  . 
   
٢- اﻟﻤﺮاﺟ  اﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ  ﻊ : 
٢/١  ٩GSO  اﻟﻤﻌﺒﺄة  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد ﺑﻄﺎﻗﺎت  . 
٢/٢    ١٢GSO   اﻟﺼﺤﻴﺔ  اﻟﺸﺮوط  ﺑﻬﺎ واﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ  اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻣﺼﺎﻧﻊ  ﻓﻲ  . 
٢/٣    ٠٥١GSO  اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت  ﺻﻼﺣﻴﺔ  ﻓﺘﺮات  . 
٢/٤    ٩٦٥GSO  و اﻟﺤﻠﻴﺐ  ﻋﻴﻨﺎت  أﺧﺬ ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻪﻃﺮق   .  
٢/٥  ٠٧٥GSO اﺧﺘﺒﺎر  ﻃﺮق  اﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋ  واﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔاﻟﺤﻠﻴﺐ  ﻴﺔ  . 
٢/٦  ١٧٥GSO اﺧﺘ ﻣﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺎﻃﺮق  اﻟﺴﺎﺋﻞ  اﻟﺤﻠﻴﺐ  ﺒﺎر  . 
٢/٧GSO 669  اﻟﺰﺑﺎ اﺧﺘﺒﺎر  ديﻃﺮق   .
٢/٨398  GSO ﻋﺒﻮات اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ - اﻟﺠﺰء اﻷول - اﺷﺘﺮاﻃﺎت ﻋﺎﻣﺔ 
٢/٩841    GSO اﻟﺤﺪود ﻮىﺼاﻟﻘ ﻟﻠﺴﻤﻮم اﻟﻔﻄﺮﻳﺔ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ اﻷﻏﺬﻳﺔ واﻷﻋﻼف . 
٢/٠١    ٨٨٩GSO  ﺣﺪود اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت اﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  - اﻟﺠﺰء  
                       لاﻷو .
٢/١١    ٨٩٩GSO  ﻃﺮق اﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﺣﺪود اﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎت اﻹﺷﻌﺎﻋﻴﺔ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﻮاد  
                      اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ - اﻟﺠﺰء اﻷول : اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻄﻴﻔﻲ ﻷﺷﻌﺔ ﺟﺎﻣﺎ  .  
٢/٢١GSO 1016 اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  اﻟﻤﻮاد و ﻟﻠﺴﻠﻊ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ  اﻟﺤﺪود - اﻷول اﻟﺠﺰء  . 
٢/٣١          اﻟﻐﺬاﺋﻴ  ﺑﺎﻟﻤﻀ  اﻟﺨﺎﺻ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ     ) رﻗ اﻟﺪوﻟﻴ  اﻟﻜ  ٢٩١ﻣﻮاﺻ  
اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  ﺑﺎﻟﻤﻀﺎﻓﺎت  اﻟﺨﺎﺻﺔ  (. 
٢/٤١   ﺑ اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﻘﺼ  ﻟﺎﻟﺤﺪود ى    اﻵﻓ  ﻣﺒﻴ  ﻤﺘﺒﻘﻴ   )  اﻟﻘﺼ  اﻟﺤ
اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻓﻲ اﻟﻤﺒﻴﺪات  ﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺎت  اﻟﺪوﻟﻴﺔ  اﻟﻐﺬاء دﺳﺘﻮر  هﻴﺌﺔ ﺗﺼﺪرهﺎ  اﻟﺘﻲ  (. 
٢/٥١ ﺑ اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟاﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻟﻘﺼﻮى  ﺎﻟﺤﺪود    اﻟﺒﻴﻄﺮﻳ  اﻷدوﻳ  ﻤﺘﺒﻘﻴ   )  اﻟﻘﺼ  اﻟﺤ
اﻷﻏﺬﻳﺔ  ﻓﻲ اﻟﺒﻴﻄﺮﻳﺔ  اﻷدوﻳﺔ  ﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺎت  هﻴﺌ ﺗﺼﺪرهﺎ  اﻟﺪوﻟﻴﺔاﻟﺘﻲ  اﻟﻐﺬاء دﺳﺘﻮر  ﺔ  (. 
٢/٦١   اﻟﺨﺎﺻ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ    اﻟﻤﺒﻴ  ﻣﺘﺒﻘﻴ  ﺑﺘﺤﻠﻴ  ) رﻗ اﻟﺪوﻟﻴ  اﻟﻜ  ﻣﻮاﺻ
٩٢٢ اﻟﻤﺒﻴﺪات  ﻣﺘﺒﻘﻴﺎت  ﺑﺘﺤﻠﻴﻞ  اﻟﺨﺎﺻﺔ:  ﻃﺮق ﺑﻬﺎ ﻣﻮﺻﻲ  (
  
٣-  اﻟﺘﻌﺎرﻳﻒ :
٣/١   زﺑ)روب   ( : أ ﻟﻠﺤﻠﻴ  اﻟﻼآﺘﻴﻜ  ﺑ  ﻋﻠﻴ اﻟﺤﺼ  ﻳ ﻣﺘﺨﺜ  ﺣﻠﻴﺒ  ﻣﻨ  ﻣﻨﺘﺠﺎﺗ  و
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة) ٤/١  ( اﻟﺒﻜﺘ أﻧ ﺑﻮاﺳ  ﻻآﺘﻮﺑﺎ  ﻴﺮﻳ     وﺑﻜﺘ ﺑﻠﺠ  ﺳ دﻳﻠﺒﺮآ  ﻴﺳ   ﺮﻳ
 ﺛﻴﺮﻣﻮﻓﻴﻠﺲ  ﺳﺐ ﺳﻠﻴﻔﺎرس  ﺳﺘﺮﺑﺘﻮآﻮآﺲ  . 
٣/٢   زﺑ)روب ( ﻣﺤﻠ  : اﻟﺒﻨ ﻓ ورد ﻣ ﻋﻠﻴ ﻳﻨﻄﺒ  ﻣﻨ) ٣/١ ( اﻟﺴ  إﺣ إﺿ  ﻣ
 أآﺜﺮ أو اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ  . 
٣/٣   زﺑ)روب ( ﻣﻌﺎﻣ   اﻟﺘﺨﻤ  ﺑﻌ ﺑ     :  اﻟﺒﻨ ﻓ ورد ﻣ ﻋﻠﻴ ﻳﻨﻄﺒ  ﻣﻨ) ٣/١ ( ﻣ
     آﺒﻴ ﺑﺄﻋ  ﻧﺸ دﻗﻴﻘ ﺣﻴﺔ آﺎﺋﻨﺎت  ﻋﻠﻰ ﻳﺤﺘﻮي  ﻻ ﺑﺤﻴﺚ اﻟﺘﺨﻤﺮ  ﺑﻌﺪ ﺣﺮارﻳﺔ  ﻟﻤﻌﺎﻣﻠﺔ  ﺗﻌﺮﻳﻀﻪ
  .
٤-  اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت :
 اﻟﺰﺑﺎدي  ﻓﻲ ﻳﺘﻮاﻓﺮ  أن ﻳﺠﺐ) اﻟﺮوب ( اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت  : 
  GSO 992/2008اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                                         
                                                  
3 
  
 
   
  
٤/١  ﺗﻜﻮ ﻣﻌﺎد أو ﺧﺎم ﺣﻠﻴﺐ ﻣﻦ ﺗﺼﻨﻴﻌﻪ  ﻳﺘﻢ أن  ﻣﺠﻔﻒ  أو ﻣﺮآﺰ ﺣﻠﻴﺐ ﻣﻦ ﻳﻦ ) ﻣﻨﺰوع  اﻟﺪﺳﻢ آﺎﻣﻞ
آﻠﻴﺎ أو ﺟﺰﺋﻴﺎ اﻟﺪﺳﻢ(  اﻟﺤﻠﻴﺐ  ﻟﺪهﻦ ﻣﺼﺪر  أي أو ﻗﺸﺪة أو وزﺑﺪة  . 
٤/٢   اﻻﺧﺘﻴﺎرﻳﺔ  اﻹﺿﺎﻓﺎت :  اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ اﻻﺧﺘﻴﺎرﻳﺔ  اﻟﻤﻮاد ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ  ﻳﺴﻤﺢ  : 
٤/٢/١ ﺐﺣﻠﻴ ﻣﺠﻔﻒ - اﻟﺪﺳ ﻣﻨﺰوع  ﻣﺠﻔﻒ  ﺣﻠﻴﺐ    - ﻣﺘﺨﻤ  ﻏﻴ ﻓ ﺣﻠﻴ  - ﻣﺮآ  ﺷ  - ﻣﺠﻔ  ﺷ- 
اﻟﺸﺮش  ﺑﺮوﺗﻴﻨﺎت- اﻟﻤﺮآﺰ  اﻟﺸﺮش  ﺑﺮوﺗﻴﻦ- ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺬاﺋﺒﺔ اﻟﺤﻠﻴﺐ  ﺑﺮوﺗﻴﻨﺎت   - ﻟﻠﻄﻌ  اﻟﻤﻌ اﻟﻜ- 
اﻟﻜﺎزﻳﻨﺎت  .
٤/٢/٢       ﻋ أ ﻓﻴﺘ  ﻳﻘ أﻻ ﻋﻠ د أ، ٠٠٠٢ﻓﻴﺘ   دوﻟﻴ وﺣ   / ﻋ د وﻓﻴﺘ  ٠٠٤ﻟﺘ   وﺣ
دوﻟﻴﺔ / إﺿﺎﻓﺘﻬﺎ  ﻋﻨﺪ ﻟﺘﺮ  . 
٤/٢/٣   اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ  اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت  . 
٤/٢/٤  ﻟﺤ ﻣﻨﺘﺠﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ  ﺑﻜﺘﻴﺮﻳﺔ  ﻣﺰارع  اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ ذآﺮ ﻣﺎ إﻟﻰ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ  اﻟﻼآﺘﻴﻚ  ﻤﺾ) ٣/١  ( .
٤/٣  وﻣﺸﺘﻘﺎﺗﻪ  اﻟﺨﻨﺰﻳﺮ  ﻣﻨﺘﺠﺎت  ﻣﻦ ﺗﻤﺎﻣﺎ ﺧﺎﻟﻴﺎ أن  . 
٤/٤   وﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺎ  ﻣﺘﺠﺎﻧﺴﺎ  ﻗﻮاﻣﻪ ﻳﻜﻮن أن  . 
٤/٥   ﻟﻼﺻﻔﺮار  ﻣﺎﺋﻼ أﺑﻴﺾ ﻟﻮﻧﻪ ﻳﻜﻮن أن  . 
٤/٦     ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻳﻜﻮن وأن ﻣﻤﻴﺰان  وﻃﻌﻤﻪ  راﺋﺤﺘﻪ  ﺗﻜﻮن اﻟﻤﺮﻏﻮﺑﻴﻦأن  ﻏﻴﺮ واﻟﻄﻌﻢ  اﻟﺮاﺋﺤﺔ  ﻣﻦ  . 
٤/٧   اﻟﺘﺨﻤﺮ  ﺑﻌﺪ ﺑﺎﻟﺤﺮارة  اﻟﺰﺑﺎدي  ﺑﻤﻌﺎﻣﻠﺔ  ﻳﺴﻤﺢ  . 
٤/٨   ﺑﻬﺎ اﻟﺨﺎﺻﺔ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت  ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ  اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ  ﻓﻲ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ  اﻟﺨﺎم اﻟﻤﻮاد ﺗﻜﻮن أن  . 
٤/٩   وأﺟﺰاءهﺎ  واﻟﺤﺸﺮات  اﻟﻐﺮﻳﺒﺔ  اﻟﻤﻮاد ﻣﻦ ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻳﻜﻮن أن  .  
٤/٠١   ﻋﻦ اﻟﻜﻠﻴﺔ اﻟﺤﻤﻮﺿﺔ  ﻧﺴﺒﺔ ﺗﻘﻞ ٠أﻻ .٨  % ﻋﻦ ﺗﺰﻳﺪ ١وﻻ .٥ %ﻻآﺘﻴﻚﻣ  آﺤﻤﺾ  ﻘﺪرة  . 
٤/١١   ﻋﻦ اﻟﺪهﻨﻴﺔ  ﻏﻴﺮ اﻟﺤﻠﻴﺒﻴﺔ  اﻟﺼﻠﺒﺔ  اﻟﻤﻮاد ﻧﺴﺒﺔ ﺗﻘﻞ ٨أﻻ .٢  . %
٤/٢١               اﻟﻤﻮاﺻ  ﻓ اﻟ  اﻟﺼ  ﻟﻠﺸ  وﻃﺒﻘ اﻟﺠﻴ اﻹﻧﺘ  وأﺳ  ﻟ ﻃﺒﻘ اﻹﻧﺘ  ﻳﺘﻢ أن
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ) ٢/٢  ( .
٤/٣١  اﻟﻤﺒﻴ اﻟﺤﺪود  ﻓﻲ اﻟﺪﺳﻢ ﻧﺴﺒﺔ ﺗﻜﻮن أن  رﻗﻢ اﻟﺘﺎﻟﻲ اﻟﺠﺪول  ﻓﻲ ﻨﺔ) ١( اﻟﺰﺑﺎدي  ﻟﻨﻮع ﻃﺒﻘﺎ  : 
 رﻗﻢ ﺟﺪول) ١  (
اﻟﺰﺑﺎدي  أﻧﻮاع ﻓﻲ اﻟﺪﺳﻢ ﻧﺴﺒﺔ   
  
  
  
  
٤/٤١   ﻳﺴ  ﺑﺎﺳ   اﻟﻤﻀ  اﻟﻤ   ﻃﺒﻘ    ﻋﻠﻴﻬ اﻟﻤﻨﺼ  ﻟﻠﺤ    اﻓ     اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  ﻟﻤﻮاﺻ
ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ اﻟﻮاردة   ٢/٨  . 
٤/٥١    ﻓ اﻟﺪﻗﻴﻘ  ﻟﻸﺣﻴ  اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴ  اﻟﺤ  ﺗﻜ اﻟﻤﻨ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  ﻟﻠﻤﻮاﺻ  ﻃﺒﻘ
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة) ٢/٢١  .(
٤/٦١   ﻳﻜﻮن أن ﻳﺠﺐ  ﻟاﻟﻤﻨﺘﺞ  اﻟﻘﺼﻮى  ﻟﻠﺤﺪود  ﻣﻄﺎﺑﻘﺎً   واﻟﻌﻘ  اﻟﻤﺒﻴﺪات  ﻤﺘﺒﻘﻴﺎت  اﻟﺒﻴﻄﺮﻳ  اﻟﺘ   وﺿ
ﻟﻠ  اﻟﺪوﻟﻴﺔ  اﻟﻐﺬاﺋﻲاﻟﻬﻴﺌﺔ  ﺪﺳﺘﻮر )  ٢اﻟﺒﻨﺪﻳﻦ/٤١  ٢و/٥١ .(
4/٧١             ﻓ ﻋﻠﻴﻬ اﻟﻤﻨﺼ  اﻟﻘﺼ  اﻟﺤ  ﻋ اﻟﻤﻨ  ﻓ اﻹﺷ  اﻟﻤﺴ  ﺣ  ﺗﺰﻳ أﻻ
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ٢اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ /٠١  .
  
 
٥-  اﻟﻌﻴﻨﺎت  أﺧﺬ : 
 اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎ اﻟﻌﻴﻨﺎت  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔﺗﺆﺧﺬ   اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة) ٢/٤  .(
  اﻟﺰﺑﺎدي  ﻧﻮع   اﻟﺪﺳﻢ ﻧﺴﺒﺔ   
 زﺑﺎدي  ٣ %أدﻧﻰ ﺣﺪ   
اﻟﺪﺳﻢ ﻗﻠﻴﻞ زﺑﺎدي   ١- %٢  %
اﻟﺪﺳﻢ ﻣﻨﺰوع  زﺑﺎدي   ٠.٥ %أﻋﻠﻰ ﺣﺪ   GSO 992/2008اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                                         
                                                  
4 
  
 
   
  
٦-  واﻻﺧﺘﻴﺎر  اﻟﻔﺤﺺ  ﻃﺮق : 
٦/١   اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎ اﻟﺪهﻦ ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﻘﺪﻳﺮ ﻳﺠﺮى) ٢/٧  ( .
٦/٢          اﻟﺪهﻨﻴ  ﻏﻴ اﻟﺼ  واﻟﻤ  اﻟﻜﻠﻴ اﻟﺼﻠﺒﺔ  اﻟﻤﻮاد ﻣﻦ آﻞ ﻣﺤﺘﻮى  ﺗﻘﺪﻳﺮ واﻟﺤﻤﻳﺠﺮى  ﺔﻮﺿ  اﻟﻜﻠﻴ 
اﻟﺨﻠﻴﺠﻴ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎ  اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  ﺔ) ٢/٥  ( .
٦/٣   اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ  اﻻﺧﺘﺒﺎرات  ﺗﺠﺮى) ٢/٦  (.
٦/٤     ﺗﻘﺪﻳﺮ ﻳﺠﺮى  اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻃﺒﻘﺎً اﻟﻤﺒﻴﺪات  ﻣﺘﺒﻘﻴﺎت) ٢/٦١  (.
٧- اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ :
    اﻟﻘﻴﺎﺳ ﺑﺎﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  اﻹﺧﻼل  ﻋﺪم ﻣﻊ  اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻴﺔ) ٢/٨  ( ﻳﻠ ﻣ ﻣﺮاﻋﺎة  ﻳﺠﺐ    اﻟﺘﻌﺒﺌ  ﻋﻨ  
  :
٧/١            ﺗﻐﻴ إﻟ ﺗ وﻻ ﻟﻠﻤ ﻣﻨﻔ وﻏﻴ  ﺿ  أو ﺳ وﻏﻴ  ﻧﻈﻴﻔ  اﻟﻤﻨ  ﻋﺒ  ﺗﻜ أن
 ﺧﻮاﺻﻪ  .
٧/٢   أن  ﻟﻪ ﺧﺎرﺟﻲ  ﺗﻠﻮث أي ﺣﺪوث  ﺗﻤﻨﻊ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ  اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﻌﺒﺄ  . 
٧/٣   اﻟﺰﺑﺎدي  ﻋﺒﻮات  ﺗﻮﺿﻊ  أن) اﻟﺮوب  ( اآﺘﻤ ﺑﻌ         ﺣﺮارﺗﻬ  درﺟ ﺗﺰﻳ ﻻ ﺗﺒﺮﻳ ﻏﺮﻓ ﻓ اﻟﺘﺨﻤ  ﺎل
 ْ٥ﻋﻠﻰ س  .
  
٨-  واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  اﻟﻨﻘﻞ : 
   ﻳﻠﻲ ﻣﺎ ﻣﺮاﻋﺎة  واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  اﻟﻨﻘﻞ ﻋﻨﺪ ﻳﺠﺐ  : 
٨/١   ﻋﻠﻰ ﺗﺰﻳﺪ ﻻ ﺣﺮارة  درﺟﺔ ﻓﻲ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ  ﻣﺒﺮدة ﻧﻘﻞ ﺑﻮﺳﺎﺋﻞ  واﻟﺘﻮزﻳﻊ  اﻟﻨﻘﻞ ﻳﺘﻢ ْ٥أن  س  .
٨/٢   ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  ﺣﺮارة  درﺟﺔ ﺗﺰﻳﺪ ْ٥أﻻ  س .
  
٩- اﻹﻳﻀﺎﺣﻴﺔ  اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت :  
ﻋ ﻣﻊ      اﻟ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺘ  اﻟﻘﻴﺎﺳ  اﻟﻤﻮاﺻ  ﻋﻠﻴ ﻧﺼﺖ ﺑﻤﺎ اﻹﺧﻼل  ﺪم    اﻟﺒﻨ ﻳﻦﻓ) ٢/١ ( و
)٢/٥ ( ﻳﻠﻲ ﻣﺎ اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت  ﺑﻄﺎﻗﺔ ﻓﻲ ﻳﻮﺿﺢ  أن ﻳﺠﺐ  : 
٩/١  اﻟﻤﺴﺘ اﻟﺤﻠﻴﺐ  ﻧﻮع  ﺨﺪم)ﻃﺎزج  ﺣﻠﻴﺐ- ﻣﺠﻔﻒ  ﺣﻠﻴﺐ  .( 
٩/٢          اﻟﺪﺳ ﻧﺴ ﺣﻴ ﻣ اﻟﺰﺑ  ﻧ ﺗﻮﺿ  ﻣﻊ اﻟﺪﺳﻢ ﻧﺴﺒﺔ  ) زﺑ  زﺑ   ﻗﻠﻴ    زﺑ  اﻟﺪﺳ  ﻞ
اﻟﺪﺳﻢ ﻣﻨﺰوع  .( 
٩/٣   اﻟﺪهﻨﻴﺔ  ﻏﻴﺮ اﻟﻜﻠﻴﺔ اﻟﺼﻠﺒﺔ  ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻤﺌﻮﻳﺔ  اﻟﻨﺴﺒﺔ  . 
٩/٤   اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ  اﻧﺘﻬﺎء وﺗﺎرﻳﺦ  اﻹﻧﺘﺎج  ﺗﺎرﻳﺦ) ﻮماﻟﻴ-اﻟﺸﻬﺮ-اﻟﺴﻨﺔ       ( ﻟﻤ ﻃﺒﻘ اﻟﺼ  ﻣ ﺗﻜ ﺑﺤﻴ
 اﻟﺒﻨﺪ ﻓﻲ اﻟﻮاردة  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻓﻲ ﻣﺤﺪد هﻮ) ٢/٥  (.
٩/٥   ﻋﺒﺎرة " ﻣﺤﻠﻰزﺑﺎدي" ﺣ إﻟﻴﻪﻓﻲ  اﻟﻄﺒﻴﻌﺔ  اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت  إﺿﺎﻓﺔ  ﺎﻟﺔ  . 
٩/٦     ﻋﺒ  ﻳﻮﺿ  أن ﻳﺠ اﻟﺘﺨﻤ  ﺑﻌ ﺑ  اﻟﻤﻌﺎﻣ  اﻟﺰﺑ  ﺣﺎﻟ ﻓ " ﺑﻌ ﺑ  ﻣﻌﺎﻣ
اﻟﺘﺨﻤﺮ " ﺗﻜﻮنﺑﺤﻴﺚ  اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ  ﻣﺤﺪدﻣﺪة  هﻮ ﻟﻤﺎ ﻃﺒﻘﺎً     ﻓ اﻟ  اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ  ﻓﻲ
 اﻟﺒﻨﺪ)٢/٥  .(
٩/٧   اﻻﺧﺘﻴﺎرﻳﺔ  اﻹﺿﺎﻓﺎت  وﻧﺴﺒﺘﻬﺎ  .
٩/٨   اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ  اﻟﻤﻮاد  . 
٩/٩      اﻟﺘﻐﺬوﻳ  اﻟﺒﻴﺎﻧ    ) ﻟﻠﺒ  اﻟﻤﺌﻮﻳ  واﻟﻨﺴ  اﻟﺤﺮارﻳ  ﺑﺎﻟﺴ  اﻟﻄﺎﻗ - اﻟ  - إﺟﻤ
ﻣﻀﺎﻓﺔ  ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت  أي و اﻟﺼﻮدﻳﻮم  و واﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم  اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت،  (. 
  
 
  
   GSO 992/2008اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                                         
                                                  
5 
  
 
   
  
                               اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎتTECHNICAL TERMS  
  
ﻴﺑﻜﺘ  اﻟﻼآﺘﻴﻚ  ﻟﺤﻤﺾ  ﻣﻨﺘﺠﺔ ﺮﻳﺎLactic acid producing bacteria  
 اﻟﺸﺮشWhey  
 ﺧﻤﺎﺋﺮYeasts  
 زﺑﺎدي)روبYoghurt  
 ﺗﺠﻨﻴﺲHomogenization 
    
    
  
    
    
  
  
      
  
  
    
    
  
    
    
  
  
      
  
  
    GSO 992/2008اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ                                                                         
                                                  
6 
  
 
   
  
 اﻟﻤﺮاﺟﻊReferences  
–  رﻗﻢ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ  اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ992/٢٠٠٢GSO No 992/2002 
     
–  رﻗﻢ اﻟﺪوﻟﻴﺔ  اﻟﻜﻮدآﺲ  ٣٤٢ﻣﻮاﺻﻔﺔ 2007             No.243/2007 -Codex Standard   
        ﺑﺎﻷﻟ اﻟﺨﺎﺻﺔ                                           اﻟﻤﺘﺨﻤﺮة  ﺒﺎنFermented Milks                 
   –     اﻟﺪوﻟﻴﺔ  اﻟﻜﻮدآﺲ  ﻣﻮاﺻﻔﺔCodex Standard                  
 ٢٩١رﻗﻢ/٥٩٩١   ٧٠٠٢ﻣﺮاﺟﻌﺔNo.192/1995 , rev 2007  
                       اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ  ﻟﻠﻤﻀﺎﻓﺎت  ﻋﺎﻣﺔ ﻣﻮاﺻﻔﺔGeneral Standard for Food additives