GB ×××× ×―××××  
 
食品安全国家标准  
食品添加剂   亚铁氰化钠  
  
（征求意见稿）  
 
 
×××× -×× -××发布  ×××× -×× -××实施  中华人民共和国国家标准  
中华人民共和国卫生部    发布 GB ×××× ×—××××  
 1 食品安全国家标准  
食品添加剂   亚铁氰化钠  
1 范围  
本标准适用于 以氰化钠和硫酸亚铁或者以 还原铁粉、氢氧化钠 和氰化氢气体为原料生产的食品添加剂
亚铁氰化钠 。 
2 分子式和相对分子质量  
2.1 分子式  
Na4Fe（CN）6· 10H 2O 
2.2 相对分子质量  
484.09（按 2010年国际相对原子质量 ） 
3 技术要求  
3.1感官要求：应符合表 1的规定。  
表1  感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽 淡黄色  取适量试样置于 50mL烧杯中， 在自然光下
观察色泽和组织状态。  组织状态  结晶或结晶粉末  
 
3.2  理化指标：应符合表 2的规定。  
表2 理化指标  
项  目 指  标 检验方法  
亚铁氰化钠， w/%                       ≥ 99.0 附录 A中A.4 
氯化物（以Cl计），w/%                 ≤ 0.2 附录 A中A.5 
氰化物 通过实验  附录 A中A.6 
铁氰化物            通过实验  附录 A中A.7 
硫酸盐（以 SO4计） ，  w/%                ≤ 0.07 附录 A中A.8 
游离水分， w/%                         ≤ 1.0 附录 A中A.9 
水不溶物 ，w/%                         ≤ 0.03 附录 A中A.10  
砷（ As）/（mg/kg）                     ≤ 3 附录 A中A.11 GB ×××× ×—××××  
 2 附 录 A 
检验方法  
A.1 警示 
本标准的检验 方法中使用的部分试剂具有 毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！ 必要时，需在通风橱中
进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。  
A.2 一般规定  
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 —2008中规定的三级水。
试验中所用 标准滴定溶液、 杂质标准 溶液、 制剂及制品， 在没有注明其他要求时， 均按 GB/T601、GB/T602、
GB/T603的规定制备。  
A.3 鉴别试验  
A.3.1 试剂和材料 
氯化铁（FeCl 3·6H2O）溶液：100g/L。 
A.3.2 鉴别方法  
称取 0.1 g试样，溶于 10 mL水中，加入 1 mL氯化铁溶液，有蓝黑色沉淀生成 。 
A.4 亚铁氰化钠含量的测定  
A.4.1 方法提要  
在酸性介质中，硫酸铈与 亚铁氰化钠 发生氧化还原反应，根据硫酸铈标准滴定溶液的消耗量计算亚铁
氰化钠含量。  
A.4.2 试剂和材料 
A.4.2.1  硫酸。  
A.4.2.2  硫酸铈标准滴定溶液： c[Ce(SO 4)2]≈0.1mol/L；  
A.4.2.3  1,10-菲罗啉 -亚铁指示液。 
A.4.3 分析步骤  
称取约1.5 g试样，精确至 0.000 2g，置于 500 mL锥形瓶中，用 225 mL水溶解， 缓缓加入 25 mL硫
酸，边摇边加入 3滴1,10-菲罗啉 -亚铁指示液 ，用硫酸铈标准滴定溶液滴定至颜色由桔黄色变为 纯黄色。 
同时做空白试验，除不加试样外，其他加入的试剂量与试验溶液的完全相同，并与试样同时同样处理。   
A.4.4 结果计算  
亚铁氰化钠 含量以亚铁氰化钠 [Na4Fe（CN）6· 10H 2O]的质量分数 w1计，数值以 %表示，按公式（ A.1）
计算：
  
1001000) (0
1 mMVVcw
%………………………………… （A.1） 
式中：  
c——硫酸铈标准滴定溶液浓度的准确数值 ，单位为摩尔每升（ mol/L）； 
V——滴定试验溶液 所消耗硫酸铈标准滴定溶液体积的数值 ，单位为毫升（ mL）； GB ×××× ×—××××  
 3 V0——滴定空白试验溶液消耗 硫酸铈标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（ mL）； 
m——试料的质量的数值，单位为克（ g）； 
M——亚铁氰化钠 [Na4Fe（CN）6· 10H 2O]摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（ g/mol）（M=484.0 9）。 
取平行测定结果的算术平均值为测定结果；两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.3％。  
A.5 氰化物的测定  
A.5.1 试剂和材料 
A.5.1.1 硫酸铜溶液： 1g/L； 
将0.1g硫酸铜溶于 100mL氨水溶液（ 1+15）中。  
A.5.1.2 滤纸：将一条滤纸用硫酸铜溶液润湿，并将湿的滤纸置于硫化氢气体中， 使滤纸呈棕色。  
A.5.2 分析步骤  
称取约1g试样，溶解于 100mL水中。滴 1滴此溶液于 滤纸（A.5.1.2）上，应无白色环状产生。  
A.6 铁氰化物 的测定 
A.6.1 试剂和材料 
A.6.1.1 硝酸铅溶液： 10g/L。 
A.6.1.2 对二氨基联苯的乙酸 （1+2）饱和溶液。  
A.6.2 分析步骤  
称取约 0.1 g试样，溶解于 100 mL水中，滴 1滴此溶液于点滴板上，加 1滴硝酸铅，再加几滴对二氨基联
苯的乙酸（ 1+2）饱和溶液，应没有蓝色沉淀或蓝色出现 。 
A.7 氯化物含量的测定  
A.7.1 试剂和材料 
A.7.1.1 硝酸溶液： 1+4。 
A.7.1.2 硝酸银溶液 :17g/L。 
A.7.1.3 无氯化物的硫酸铜溶液： 50g/L； 
    称取 5g无氯化物的硫酸铜（用分析纯的五水合硫酸铜重结晶两次制得），溶于水，稀释至 100mL。 
A.7.1.4 氯标准溶液： 1mL溶液含氯（ Cl）0.01mg； 
用移液管移取 10 mL按GB/T 602配制的氯（ Cl）标准溶液，置于 100mL容量瓶中，用水稀释至刻度，
摇匀。此溶液现用现配。  
A.7.1.5 蓝色石蕊试纸。  
A.7.2 分析步骤  
称取 0.50 g±0.01 g试样，加水溶解后，在搅拌下滴加 12.5mL无氯化物的硫酸铜溶液，搅匀，将此溶液
转移至 100mL容量瓶中， 用水稀释至刻度， 摇匀。 待上层溶液澄清后， 干过滤， 弃去初始 20mL。 移取 5.00mL
滤液置于 50 mL比色管中， 加水至约 25mL，用硝酸溶液中和，以蓝色石蕊试纸检验， 加入 1 mL硝酸溶液，
1 mL硝酸银溶液，用水稀释至刻度，摇匀。避光放置 10 min，所呈浊度与标准比浊溶液比较。  
标准比浊液的制备：移取 5.00 mL氯标准溶液 于50mL比色管中， 加水至约25mL，滴加无氯化物的硫酸
铜溶液，使其颜色与 稀释至 25mL的试验溶液的颜色相同， 加入 1 mL硝酸溶液， 1 mL硝酸银溶液，用水稀
释至刻度，摇匀。避光放置 10 min。 GB ×××× ×—××××  
 4 A.8 硫酸盐含量的测定  
A.8.1 试剂和材料 
A.8.1.1 盐酸溶液： 1+3。 
A.8.1.2 氯化钡溶液： 250g/L。 
A.8.1.3 硫酸盐标准溶液： 1mL溶液含硫酸盐 (SO 4)0.05mg； 
用移液管移取 25 mL按GB/T 602配制的硫酸盐标准溶液， 置于 50 mL容量瓶中， 用水稀释至刻度， 摇匀。
此溶液现用现配。  
A.8.1.4 蓝色石蕊试纸。  
A.8.2 分析步骤  
称取 0.50 g±0.01g试样，置于 50 mL比色管中，加入 30 mL水溶解试样， 用盐酸溶液中和 至蓝色石蕊试
纸变红，再加入 1 mL盐酸溶液， 3 mL氯化钡溶液，用水稀释至刻度，摇匀。放置 10 min，所呈浊度与标准
比浊溶液比较。  
标准比浊溶液的制备：移取 7.00 mL硫酸盐标准溶液于 50 mL比色管中，加入 1 mL盐酸溶液， 3 mL氯化
钡溶液，用水稀释至刻度，摇匀。放置 10分钟。 
A.9 游离水的测定  
A.9.1 仪器和设备  
电热恒温干燥箱：温度可控制在 105℃±2℃。 
A.9.2 分析步骤  
称取约2 g试样，精确至 0.0002 g。置于预先于 105℃±2℃干燥至质量恒定 的称量瓶中 ，于 105℃±2℃电
热恒温干燥箱中 干燥至质量恒定。  
A.9.3 结果计算  
游离水分含量以质量分数 w2计，数值以 %表示，按公式（ A.2）计算：  
%1003721.01 1
2 mwm mmw）（
………… ……………… （A.2） 
式中： 
m——干燥前试料的质量的 数值，单位为克（ g）； 
m1——干燥后试料 的质量的数值，单位为克（ g）； 
w1——亚铁氰化钠的含量的数值，单位为 %； 
0.3721——亚铁氰化钠中 结晶水的 分子质量与亚铁氰化钠 [Na4Fe（CN）6· 10H 2O]的分子质量 之比。 
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.05%  。 
A.10 水不溶物含量的测定  
A.10.1 试剂和材料  
    硫酸铁铵 溶液：5%。 
A.10.2 仪器和设备 
A.10.2.1  玻璃砂坩埚：滤板孔径 5μm～15μm； 
A.10.2.2  电热恒温干燥箱：温度可控制在 105℃± 2℃。 
A.10.3 分析步骤  GB ×××× ×—××××  
 5 称取约 50 g试样，精确至 0.01 g，置于 400 mL烧杯中，加 300 mL热水使试样溶解 。趁热用预先于
105℃± 2℃干燥至质量恒定的 玻璃砂坩埚过滤，用热水洗涤 至滤液中无亚铁氰化钠（用硫酸铁铵 溶液检
验）。置于电热恒温干燥箱中，于 105℃± 2℃干燥至质量恒定。  
A.10.4 结果计算  
水不溶物含量以质量分 数w3计，数值以 %表示，按公式（ A.3）计算： 
                                   
%1002 1
3 mm mw ……………………………… ……（A.3） 
式中：  
m1——玻璃砂坩埚和残渣的质量的数值，单位为克（ g）； 
m2——玻璃砂坩埚的质量的数值，单位为克（ g）； 
    m——  试料的质量的数值，单位为克（ g）。 
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于 0.003% 。 
A.11 砷含量的测定  
A.11.1 试剂和材料  
试剂同 GB/T5009.76 —2003第二法  砷斑法  第9章。  
A.11.2 仪器和设备 
同GB/T5009.76 —2003第二法 砷斑法 第10章。 
A.11.3 分析步骤  
称取 0.50g±0.01g试样，置于测砷瓶中，加 20mL水。以下操作同 GB5 009.76—2003第11章中“加
5mL盐酸”开始至“试样的砷斑不得深于砷的限量标准的砷斑 。” 
砷的限量标准：移取 1.50mL砷标准溶液（ 1mL溶液含砷 1µ g） ，以下操作同 GB5009.76 —2003第11
章“加5mL盐酸”开始至“ 取出砷斑进行比较 ”。与样品同时处理。  
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