ORGANISATION MONDIALE  
DU COMMERCE  G/SPS/N/CAN/466 
3 septembre 2010  
 (10-4566) 
Comité des mesures sanita ires et phytosanitaires Original:   anglais/ 
 français 
 
 
NOTIFICATION 
 
1. Membre notifiant:  CANADA  
Le cas échéant, pouvoirs pub lics locaux concernés:    
2. Organisme responsable:  Santé Canada 
3. Produits visés (Prière d'indiquer le(s) numéro(s) du tarif figurant dans les listes 
nationales déposées à l'OMC.  Les numéros de l'ICS devraient aussi être indiqués, 
le cas échéant):  Fromage cheddar, fromage, fromage cottage, fromage à la crème, fromage 
à la crème à tartiner,  crème sure et produits  pour desserts à base de lait non normalisés.  
(Code ICS: 67.100, 67.220)  
4. Régions ou pays susceptibles d'être concernés, si cela est pertinent ou faisable: 
[X] Tous les partenaires commerciaux   
[ ] Régions ou pays spécifiques:    
5. Intitulé du texte notifié:  Autorisation de mise en marché provisoire concernant 
l'utilisation de l'enzyme chymosine dans la  production de fromage cheddar, de fromage 
(indication de la variété), de fromage cottage, de  fromage à la crème, de fromage à la crème 
(avec indication des ingrédients ajoutés), de fromage à la crème à tartiner, de fromage à la crème à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés), de crème sure et de produits pour 
desserts à base de lait non normalisés.  Langue:   anglais et français  Nombre de pages:   2   
6. Teneur:  Santé Canada a reçu une demande afin de permettre l'utilisation de l'enzyme 
chymosine dérivée de l' Aspergillus niger  génétiquement modifié, soit l' Aspergillus niger  
var. awamori  (pCCEx3), contenant le gène chymosine du Camelus dromedarius .  Cette 
enzyme chymosine sera utilisée dans la pr oduction de fromage cheddar, de fromage 
(indication de la variété), de fromage cottage, de  fromage à la crème, de fromage à la crème 
(avec indication des ingrédients ajoutés), de fromage à la crème à tartiner, de fromage à la crème à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés), de crème sure et de produits pour 
desserts à base de lait non normalisés à des li mites de tolérance conformes aux bonnes 
pratiques industrielles.  L'évaluation des données disponibles confirme l'innocuité et l'efficacité de chymosine dérivée de l' Aspergillus niger  var. awamori  (pCCEx3) dans ces 
produits alimentaires. 
Santé Canada propose donc de recommander que le Règlement soit modifié afin de 
permettre l'utilisation de la chymosine dérivée de l' Aspergillus niger  var. awamori  
(pCCEx3) dans la production de fromage cheddar,  de fromage (indication de la variété), de 
fromage cottage, de fromage à la crème, de  fromage à la crème (avec indication des 
ingrédients ajoutés), de fromage à la crème à tartiner, de fromage à la crème à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés), de crème sure et de produits pour desserts à base de lait 
non normalisés à des limites de tolérance conformes aux bonnes pratiques industrielles.  G/SPS/N/CAN/466 
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  Dans le but d'améliorer la souplesse du système de réglementation, une autorisation de mise 
en marché provisoire est délivrée autorisant l' utilisation immédiate de la chymosine dérivée 
de l'Aspergillus niger  var. awamori  (pCCEx3) dans la production de fromage cheddar, de 
fromage (indication de la variété), de fromage cottage, de fromage à la  crème, de fromage à 
la crème (avec indication des ingrédients ajoutés), de fromage à la crème à tartiner, de 
fromage à la crème à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés), de crème sure et de 
produits pour desserts à base de lait non normalisés à des limites de tolérance conformes aux bonnes pratiques industrielles pendant que  le processus de modification du Règlement 
suit son cours. 
Les modifications proposées au Règlement s ont des mesures habilitantes du fait qu'elles 
permettent la vente des aliments mentionnés ci-dessus, qui ont été fabriqués en utilisant 
l'enzyme chymosine dérivée de l' Aspergillus niger  var. awamori  (pCCEx3).  L'évaluation 
de l'innocuité appuie les modifications proposées,  qui auront par ailleurs peu d'impact sur 
l'économie et l'environnement.  Par conséquent, il est possible que les modifications 
réglementaires puissent passer directement à l' étape de l'approbation définitive et être 
publiées dans la Partie II de la Gazette du Canada . 
7. Objectif et raison d'être:  [X] innocu ité des produits alimentaires, [ ] santé des 
animaux, [ ] préservation des végétaux, [  ] protection des personnes contre les 
maladies ou les parasites des animaux/des plantes, [ ] protection du territoire contre 
d'autres dommages attribuables à des parasites.    
8. Existe-t-il une norme internationale pertin ente?  Dans l'affirmative, indiquer laquelle:
[ ] Commission du Codex Alimentarius (par exemple, intitulé ou numéro de série 
de la norme du Codex ou du texte apparenté)   
[ ] Organisation mondiale de la santé animale (OIE) (par exemple, numéro de 
chapitre du Code sanitaire pour les anim aux terrestres ou du Code sanitaire pour 
les animaux aquatiques)   
[ ] Convention internationale pour la protection des végétaux (par exemple, 
numéro de la NIMP)   
[X] Néant 
La réglementation projetée est-elle conforme à la norme internationale pertinente? 
 [ ] Oui   [ ] Non 
 Dans la négative, indiquer, chaque fois que cela sera possible, en quoi et 
pourquoi elle diffère de la norme internationale:     
9. Autres documents pertinents et langue(s) dans laquelle (lesquelles) ils sont 
disponibles:  Gazette du Canada , Partie I, 28 août 2010, Pages 2322-2323 (disponible en 
anglais et français) 
10. Date projetée pour l'adoption (jj/mm/aa) :  Immédiate pour cette AMP. Pour ce qui est du 
règlement final, normalement dans les 12 à 18 mois de la publication de l'Avis 
d'autorisation de mise en marché provisoire dans la Gazette du Canada , Partie I, 
28 août 2010. 
Date projetée pour la publication (jj/mm/aa) :     G/SPS/N/CAN/466 
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  11. Date projetée pour l'entrée en vigueur:  [ ] Six mois à compter de la date de 
publication, et/ou (jj/mm/aa) :  Immédiate pour cette AMP. Pour ce qui est du règlement 
final, normalement dans les 12 à 18 mois de la  publication de l'Avis d'autorisation de mise 
en marché provisoire dans la Gazette du Canada , Partie I, 28 août 2010. 
[ ] Mesure de facilitation du commerce   
12. Date limite pour la présentation des observat ions:  [ ] Soixante jours à compter de la 
date de distribution de la notification et/ou (jj/mm/aa) :  11 novembre 2010  
Organisme ou autorité désigné pour traiter les observations:  [ ] autorité nationale 
responsable des notifications, [X] point d'in formation national.  Adresse, numéro de 
fax et adresse électronique (s'il y a lieu) d'un autre organisme:    
13. Entité auprès de laquelle le texte peut être obtenu:  [ ] autorité nationale responsable 
des notifications, [X] point d'information na tional.  Adresse, numéro de fax et adresse 
électronique (s'il y a lieu) d'un autre organisme:   
La version électronique du texte réglem entaire peut être téléchargée à:  
http://www.gazette.gc.ca/rp-pr/ p1/2010/2010-08-28/p df/g1-14435.pdf  (Gazette du Canada ) 
ou http://www.gazette.gc.ca/rp-pr/p1/2010/ 2010-08-28/html/notice-avis-fra.html#d110
  
(français) http://www.gazette.gc.ca/rp-pr/p1/2010/ 2010-08-28/html/notice-avis-eng.html#d110
 
(anglais)