G.C.C STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
 
 
 
 
GSO 05/ FDS …../2011  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ICS: 67.   
Nougat  Candy ( Marzipan)  
  
                                                                         GSO 0000  /2011  
0 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
         : 
           : 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                                                                         GSO 0000  /2011  
1 
  
5
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                                                                         GSO 0000  /2011  
2 
  
 
 - 1 
  
- 2 
  
2.1 GSO 9
2.2
 GSO 150
2.3
 GSO 21
2.4 GSO/ CAC 192    
GSO  262    2.5
          
2.6
 1016 GSO 
  
GSO 16    2.7
  
  
  
  
  
  
  
 "
                    GSO 20    2.8
  
 
  
  
  
  " .
2.9
  
  
  
 
  
  
  
" 
  
  
 
 
  (
  
 " .
   
 GSO 134   2.10
  
  - 
  
  
  " . 
   
"                  GSO 148   2.11
  ".
"                       GSO 22  2.12
  
  
  
  
  
 
  
  " . 
   2.13
  
  
  
 
  
  
  
 "
  
  
 
 " . 
2.14
  
  
  
 
  
  
  
 " 
  
  " . 
2.15  1320 GSO
GSO  ISO 2448 : 1994   2.16
  
  
  - 
  
  " . 
"  GSO ISO 6579 : 1994   2.17
  - 
  
  - 
  
  
 
 " .
2.18
               GSO 1310
  
 " .  
    
                                                                          GSO 0000  /2011  
3 
 GSO I SO 4832/1994     2.19
  - 
  
 
 
  
  –
  
 
  
 
  
  30 
  " . 
GSO 842     2.20               "يٛكشٔثٕٛنٕخٗ – اسشبداد ػبيخ نؼذ انخًبئش ٔالأػفبٌ – طشٚقخ ػذ   
                                        انًسزؼًشاد ػُذ دسخخ زشاسح 25 ط" 
GSO 1321    2.21              "اندهٕكٕص . " 
2.22    انًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انزٙ رؼزًذْب انٓٛئخ ٔانخبصخ ة ".انزٗ رؼزًذْب انٓٛئخ  ٔانخبصخ   
           ثـــ )انكشف  ػٍ دٍْ انخُضٚش)  . " 
     "GSO ISO 6651 : 1994    2.23 الأػلاف  رقذٚش يسزٕٖ الأفلارٕكسٍٛ ة 1." 
2.24 GSO  263                       " انسهٕٖ اندبفخ ( انصهذح 
2.25  GSO 146                       "طشق اخزجبس أيلاذ زًض انكجشٚزٕصانًسزخذو فٗ زفظ   
                                              الاغزٚخ." 
2.26      GSO 1306/2002      "طشق الاخزجبساد انًٛكشٔثٕٛنٕخٛخ نلأغزٚخ انُجبرٛخ نلاطفبل . " 
 
 
 
 -  3 
  
ْٕ َبرح طجخ انسكشٔص ٔاندهٕكٕص ػُذ دسخخ زشاسح يؼُٛخ يغ الانجٕيٍٛ ٔيكسجبد 
انُكّٓ ٔإَٔاع انًكسشاد انًخزهفخ ٔقذ رسزٕ٘ ػهٗ ػسم انُسم ٔانًٕاد انًكَٕخ نهشغٕح ٔخبنٙ يٍ 
اندٛلارٍٛ . 
4
1.4أٌ ركٌٕ انخبيبد انًسزؼًهخ فٗ رصُٛغ ْزِ الأصُبف يٍ انسهٕٖ يطبثقخ نهًٕاصفبد 
         انقٛبسٛخ انخبصخ ثكم يُٓب . 
2.4
  
 
  
 
 
  
 .
3.4
  
 
 
 
  
  
  . 
4.4
 
 
 
 
 
 
 
  
  
     6.4 
  
 
 
 
  
  
 
  .
     7.4 
  
 
 
 
  
  .
8.4 
  
 
  .
9.4 
  
 
 
 
  
  .
10.4 
 
  
 
  
 % 50  
  
  
  .
11.4 
 6
11.4 
 
 
 
 
  
  
  
  .                                                                        GSO 0000  /2011  
4 
 12.4 
 
 
 
 
 
  
  .
13.4   أٌ ركٌٕ إَٔاع انًكسشاد انًسزخذيخ خبنٛخ يٍ انزضَخ ٔانقشٕس ٔالإصبثبد انسششٚخ. 
 
14.4   قذ رغهف ثٕسق يُبست أٔ رؼجأ دٌٔ رغهٛف فٙ ػجٕاد يُبسجخ . 
15.4
0.5 
1.0    
2.5  
2.5 
16.4أٌ لا رضٚذ َسجخ الأفلارٕكسٍٛ ػهٗ 10 خضء فٙ انجهٌٕٛ . 
 
17.4
أٌ لا رضٚذ َسجخ ثبَٙ أكسٛذ انكجشٚذ فٙ انًُزح انُٓبئٙ ػٍ  350 خضء فٙ انًهٌٕٛ. 
 
18.4     أٌ ٚزى الإَزبج طجقًب  نُظى ٔأسبنٛت الإَزبج اندٛذ ٔطجقب نهششٔط انصسٛخ انٕاسدح فٙ انًٕاصفخ   
    انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٙ انجُذ (  2.3  ) 
19.4          أٌ ركٌٕ خبنٛخ يٍ الاٚثبَٕل . 
20.4    أٌ ٚسًر ثئضبفخ انًٕاد الاخزٛبسٚخ طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ (    2.24 ) 
21.4    أٌ ركٌٕ خبنٛخ يٍ انسبنًَٕٛلا ٔثكزٛشٚب انقٕنٌٕ . 
   22.4  أٌ لا ٚضٚذ ػذد انخًبئش ٔالأػفبٌ ػهٗ  100 خهٛخ /غشاو . 
    23.4أٌ لا ٚضٚذ انؼذد انكهٙ نهجكزشٚب ػهٗ  5000 يسزؼًشح  /غشاو. 
24.4   أٌ ل ارقم َسجخ انًٕاد انذُْٛخ ػٍ  10 % فٙ انًُزح انُٓبئٙ ػهٗ أٌ لا ٚقم دٍْ انسهٛت ػٍ 
          سثغ كًٛخ انذٍْ انًسزخذيخ . 
25.4
2.4
26.4
2.6
5
  
رؤخز انؼُٛبد طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ (2.24) 
6
  
الاخزجبساد      6.1  
    6.1.1الاخزجبساد انسسٛخ 
            ٚزى إخشاء الاخزجبساد انسسٛخ طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ(2.5) 
6.1.2    انكشف ػٍ انًٕاد انغشٚجخ                                                                         GSO 0000  /2011  
5 
             ٚزى انكشف ػٍ انًٕاد انغشٚجخ طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ (2.5 ) 
 
 
     6.1.3 رقذٚش انشطٕثخ 
                  ٚزى رقذٚش انشطٕثخ طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ  ( 2.10) 
 
6.1.4       رقذٚش انسكشٚبد  
              
           ٚزى رقذٚش انسكشٚبد طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ (2.10 ) 
 
6.1.5    رقذٚش انؼُبصش انًؼذَٛخ انًهٕثخ 
        ٚزى رقذٚش انؼُبصش انًؼذَٛخ انًهٕثخ طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ ( 2.8  ) 
 
6.1.6      رقذٚش انُشب 
             
         ٚزى رقذٚش انُشب طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ  ( 2.13 ) 
 
   6.1.7رقذٚش انًٕاد غٛش انؼضٕٚخ 
              
         ٚزى رقذٚش يسسٕق انزهك - ثسسبة انفشق فٗ زبنخ رقذٚش انشيبد  .ٔنهزأكذ  ٚضبف زًض 
        ْٛذسٔكهٕسٚك يخفف إنٗ انشيبد ٔٚؼبد انزشيٛذ  .فٗ زبنخ ٔخٕد انزهك ركٌٕ َسجخ انشيبد 
       غٛش انزائت فٗ انسًض يشرفؼخ . 
   6.1.8رقذٚش ثبَٙ أكسٛذ انكجشٚذ 
              ٚزى رقذٚش ثبَٙ اكسٛذ انكجشٚذ طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ  انجُذ  ( 2.25 ) 
6.1.9       انكشف ػٍ انًسهٛبد الاصطُبػٛخ 
             ٚزى انكشف ػٍ انًسهٛبد الاصطُبػٛخ طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ  ( 2.9   
) 
6.1.10  انكشف ػٍ انًٕاد انًهَٕخ 
           ٚزى انكشف ػٍ انًٕاد انًهَٕخ طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ   (   2.9 ) 
 
 6.1.11  انكشف ػٍ انزضَخ 
            ٚزى انكشف ػٍ انزضَخ طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ  ( 2.7 ) 
 
 6.1.12انكشف ػٍ دٍْ انخُضٚش 
                 
ٚزى انكشف ػٍ دٍْ انخُضٚش طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ  انخهٛدٛخ انٕاسدح فٙ انجُذ 
(  2.22 ) 
 
   6.1.13انكشف ػٍ الاٚثبَٕل 
             ٚزى انكشف ػٍ الاٚثبَٕل طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ  (   2.16    )                                                                         GSO 0000  /2011  
6 
   
6.1.14       انكشف ػٍ انسبنًَٕٛلا 
               ٚزى انكشف ػٍ انسبنًَٕٛلا طجقًب  نهًٕاصفخ  انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ   (     2.17    ) 
 
6.1.15     رقذٚش انخًبئش ٔالأػفبٌ 
              ٚزى رقذٚشانخًبئش ٔالأػفبٌ طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ  (   2.20   ) 
 
6.1.16    رقذٚشانؼذد انكهٙ نهجكزشٚب 
             ٚزى رقذٚش انؼذد انكهٙ نهجكزشٚب طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ  (   2.26 ) 
 
6.1.17   انكشف ػٍ ثكزشٚب انكٕنٛفٕسو 
           ٚزى انكشف ػٍ ثكزٛشٚب انكٕنٛفٕسو طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٗ انجُذ  ( 2.19  ) 
 
6.1.18  رقذٚش يسزٕٖ الأفلارٕكسُٛبد  
           ٚزى رقذٚش يسزٕٖ الأفلارٕكسُٛبد طجقًب  نهًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ انٕاسدح فٙ انجُذ  (  2.23 ) 
 
   6.2ردشٖ ػهٗ انؼُٛخ انًًثهخ انًأخٕرح طجقًب  نهجُذ   (5) خًٛغ الاخزجبساد انلاصيخ نزقذٚش يذٖ 
       يطبثقزٓب نٓزِ انًٕاصفخ انقٛبسٛخ انخهٛدٛخ . 
 
7
  
7.1
7.1.1ٚؼجأ انًُزح فٙ ػجٕاد َظٛفخ صسٛخ ، يُبسجخ سهًٛخ ، غٛش يُفزح نهشطٕثخ ٔيقفهخ 
          خٛذا ٔلا رؤثش ػهٗ خٕاص انًُزح. 
7.2
          أٌ ٚزى انُقم ثطشٚقخ رضًٍ زًبٚخ انًُزح يٍ انزهف انًٛكبَٛكٗ ٔانزهٕس . 
7.3
أٌ ٚخضٌ انًُزح رسذ ظشٔف يُبسجخ يلائًخ فٗ يخبصٌ خٛذح انزٕٓٚخ. 
8
  
2.1
2.2
      ٚدت أٌ ٕٚضر ػهٗ غلاف انًُزح يب ٚهٙ : 
8.1
 " أٌ لا رضٚذ فزشح انصلازٛخ ػهٗ سُخ ٔازذح يٍ ربسٚخ الإَزبج". 
8.2انًٕاد انًضبفخ فٙ زبنخ اسزخذايٓب.                                                                         GSO 0000  /2011  
7 
 
TECHNICAL TERMS
Nougats 
Food additives 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                                                                         GSO 0000  /2011  
8 
  
 
 
 
 
 
1
 
 1231
  
3
 
 193