هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION ( GSO ) 
 
 
 
 
 
 مشروع  نهائي 
 
 
 
GSO 5/ FDS 6539……/2015  
 
 
القرفة الدارسين)  القرفة (الدارسين) : النوع السيريلنكي ، النوع السيشلي ، 
 النوع المدغشقري- المواصفات   
Cinnamon  : Sri Lankan type, Seychelles type and Madagascan type 
(Cinnamomum zeylanicum Blume) - Specification  
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المنتجات الغذائية والزراعية  
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذل ك فإنها 
عرضة للتغير والتبديل، ولا يجوز الرجوع  إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من مجلس 
إدارة الهيئة.  
  220.10. ICS: 67                                                                                                   
 
تقديـم 
 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية تضم في عضويتها الأجهزة الوطنية 
للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربية ، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية الخليجية بواسطة 
لجان فنية متخصصة . 
 
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية رقم 5 "اللجنة
الفنية الخليجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية والز راعية" بتحديث المواصفة القياسية الخليجية رقم 
GSO/ISO 6539: 2010  "القرفة (الدارسين) : النوع السيريلنكي ، النوع السيشلي ، النوع المدغشقري - 
المواصفات" والتي أصدرتها "المنظمة الدولية للتقييس" وقامت ( دولة قطر) بتحديث مشروع هذه المواصفة.  
 
وقد اعتمدت هذه المواصفة كمواصفة  كلائحة فنية  خليجية وذلك في اجتماع مجلس إدارة الهيئة رقم  
(         ) ، الذي عقد بتاريخ      /      /      هـ ، الموافق      /      /      م , على أن تلغى هذه     
المواصفة القياسية الخليجية رقم GSO/ISO 6539:2007 وتحل محلها 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجيةGSO  ISO 6539  / 201 5                                                                                        
            
 
1 
  
القرفة الدارسين)  القرفة (الدارسين) : النوع السيريلنكي ، النوع السيشلي ، 
 النوع المدغشقري- المواصفات   
 
1.  المجال ونطاق التطبيق 
 تختص هذه المواصفة القياسية  الخليجية بالقرفة  (الدارسين) الكاملة أو المطحونة من النوع 
السيريلنكي أو النوع السيشلي أو النوع  المدغشقري المأخوذة كلحاء والمنزوعة من الأشجار أو 
الشجيرات من النوع  و الجنس ( Cinnamomum zeylanicum Blume .) 
              التوصيات ذات العلاقة بظروف النقل والتخزين معطاه فى الملحق (أ  
                ملاحظة: ورد ذكر اشتراطات الأنواع الصينية والاندونيسية و الفيتنامية من القرفة (الدارسين) في 
المواصفة رقم  8356 GSO/ISO . 
 
2 .  المواصفات التكميلية 
2,1  9GSO  " بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
1,1         12 GSO " الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها  
5,1  11 GSO " طرق اختبار المواد الملونة المستخدمة فيالمواد الغذائية "   
2,1  GSO 150        " فترات صلاحية المنتجا ت الغذائية الجزء الثاني : فترات الصلاحية الاختيارية " .  
3,1  561 GSO " الحدود القصوى المسموح بها لبقايا مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية والغذائية 
- الجزء الأول "  
8,1  565 GSO " الحدود القصوى المسموح بها لبقايا مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية والغذائية  
- الجزء الثاني "  
2,1  622 GSO " الحدود القصوى للسموم الفطرية المسموح بها في الأغذية والأعلاف ـ 
الأفلاتوكسينات "  
6,1   GSO/ISO 927 "التوابل والبهارات - تقدير محتوى الشوائب والمواد الغريبة".  المواصفة القياسية الخليجيةGSO  ISO 6539  / 201 5                                                                                        
            
 
2 
 9,1  GSO/ISO 928 " التوابل والبهارات – تقدير الرماد الكلى "  
2.,1 GSO/ISO 930  " التوابل والبهارات – تقدير الرماد غير القابل للذوبان في الحمض ". 
GSO/ISO 939     11.2  " التوابل والبهارات - تقدير محتوى الرطوبة - طريقة الحمل". 
 21,1 GSO/ISO 948 " التوابل والبهارات – أخذ العينات ". 
25,1  966 GSO " حدود المستويات الإشعاعية المسموح بها في المواد الغذائية – الجزء الأول "   
 
 1.42 GSO1323  " الحبوب والبقول– تقدير الإصابة الحشرية غير الظاهرة – الجزء الثالث : طريقة 
مرجعية "  
 
23,1 2.28 GSO " الحدود الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية - الجزء الأول "  
1642   GSO1323 " الحبوب والبقول– تقدير الإصابة الحشرية غير الظاهر ة – الجزء الثالث : طريقة 
مرجعية " . 
22,1   GSO/ISO 1208 " التوابل والبهارات ـ تقدير الشوائب       
26,1   GSO/ISO 2825 " التوابل والبهارات – تجهيز عينة مطحونة للتحليل "    
192     GSO/ISO 6571 " التوابل والبهارات والأعشاب – تقدير محتوى الزيوت المتطايرة " 2 
    
3 .  التعاريف 
2,5           قرفة أنبوبية الشكل كاملة: قشر لحاء داخلي مكشوط ملتف لنبات القرفة الناضج ،حيث تملأ 
فراغتها بقطع صغيرة من نفس القشر وتجفف في الشمس بعد المعالجة بالهواء. 
1,5            قرفة أنبوبية الشكل مكسرة قطع متكسرة  ناضجة و مستوية من جميع الدرجات.  
5,5         قرفة ذات أشكال ريشية: قطع من اللحاء الداخلي الرفيعة الريشية الشكل ناتجة تم الحصول عليها 
عن طريق تقشير و/أو كشط لحاء الأغصان الصغيرة والسيقان لش جرة القرفة, والتي قد تحتوى على 
كمية من الرقائق المحددة.  
                                                
1 ستعتمدها هيئة التقييس الخليجية مستقبلاً.  المواصفة القياسية الخليجيةGSO  ISO 6539  / 201 5                                                                                        
            
 
3 
 2,5            رقائق القرفة : لحاء غير مقشور مجفف لشجرة القرفة , شاملة اللحاء الخارجي , والذى تم 
الحصول عليه بضرب أو كشط البراعم.  
3,5        القرفة المطحونة: مسحوق تم الحصول عليه بطحن القرفة من الأنواع ذات العلاقة بهذه المواصفة 
الخليجية بدون إضافة أية مضافات عليها. 
8,5     القرفة الكاملة: تشمل على جميع الأشكال  التجارية ماعدا لقرفة المطحونة . 
2,5     القرفة ذات البقع البنية: حيث تحدث بقع بنية محمرة على سطح الأنبوبة تتحول بالزمن إلى اللون 
البني الداكن. 
6,5     الحزم أو الربطات   عبوات من أي درجة من الأنابيب المغلفة في مواد مناسبة معدة للتصدير. 
  
4 .  الأنواع والتصنيف 
4.4            الأصناف 
4.4.4       الصنف القرفة السيريلانكي: 
 لحاء جاف من  أنواع أجناس ( Cinnamomum zeylanicum Blume of the  من عائلة  
Lauraceae   ويتم إنتاجه على الأشكالالأربعة  التالية: 
 
2,2,2,2  الأنبوبية الكاملة (أنظر بند2,5.) 
1,2,2,2   أنبوبية الشكل مكسرة (أنظر بند 1,5.) 
341414.    الريشية (أنظر بند 343 .)   
.41414.  رقائق (أنظر بند(43 ). 
 
4.1.2  صنف القرفة السيشلي:   
              مأخوذ من لحاء الجذوع أو الأفرع Cinnamomum zeylanicum Blume  المزروع فى سيشيل
و يتم إنتاجه على الأشكال الثلاثة التالية: المواصفة القياسية الخليجيةGSO  ISO 6539  / 201 5                                                                                        
            
 
. 
 142414.    قرفةلحاء خام:  يتكون من قطع صغيرة أو متوسطة منحنية قليلا  والطول غير منتظم ناتجة من 
اللحاء الكامل غير المكشوط.   
242414.   قرفةاللحاء ا لمكشوط: يؤخذ من الجذوع الصغيرة أو من الشجيرات الأصغر حجما  من نفس 
الأنواع  بواسطة سكاكين منحنية يتم استخدامها بحيث لا تصل إلى الأجزاء الخشبية من النبات. 
342414.   اللحاء الأنبوبيالشكل  أو الأنبوبي الشكل المكسر: الذي ينتج من الشجيرات الصغيرة بمثل القرفة من 
النوع السريلانكي . 
4.1.2     صنفالقرفة  المدغشقري:  
              لحاء لفروع أو جذوع  لشجيرات من النوع ( Cinnamomum zeylanicum Blume ) الذى ينمو
بريا فى مدغشقر, وينتج على أحد الشكلين:    
1434. أنابيب مجوفة من لحاء مكشوط أو غير مكشوط يصل طولها إلى 33 سنتيمتر و مقطعة من أفرع 
صغيرة بسكين ، أو 
243414. قطع مكشوطة أو غير مكشوطة من اللحاء من الأفرع الكبيرة والجذوع تم تقطيعها بالفأس 
4.4      الأصناف التجارية   
4.2.4  صنفالقرفة السيريلانكي: 
2,2,1,2  الأنبوبي الكامل (ريشات )  حسب الجدول رقم ( 2.) 
1,2,1,2  قرفة أنبوبية الشك ل مكسرة: قد يحتوي على الريش والرقائق  من اللحاء بنسبة تصل إلى 5% (ك/ك 
5,2,1,2  الريش من اللحاء: قد يحتوي على رقائق  بنسبة تصل إلى 3% (ك/ك 
2,2,1,2  الرقائق: قد تتكون من قطع جافة من اللحاء ولحاء غير مقشور. 
2.2.4    صنفالقرفة السيشلي و المدغشقر ي:  
 حسب الجدول رقم ( 1.) 
5  مسحوق القرفة (الدارسين 
   يجب أن تحتوى القرفة المطحونة على أنواع القرفة الواردة  في البند 2. 
 
 المواصفة القياسية الخليجيةGSO  ISO 6539  / 201 5                                                                                        
            
 
5 
 الجدول رقم4 ) 
المتطلبات الخاصةبالقرفة الأنبوبية من الصنف السيريلانكي 
التصنيف التجاري للنوع و 
الجودة قطر الأنبوبة عدد الأنابيب 
الكاملة (353 1 
مملكل كيلو نسبة الأشكال 
ذات اللون 
المحمر أ أقل طول 
للأنبوبة في 
نفس 
الحزمة نسبة التكسر من 
الأنابيب من نفس 
الجودة من كل حزمة 
m/m 
الأقصى الأدنى الأقصىب  الأقصى 
مم  % مم % (ك/ك) 
ألبا  Alba)    6 45 --- 200 1 
كونتينتالContinental)  
C 00000  خاص  6 35 13 
233 1 C 00000 13 31 13 
C 0000 13 2. 13 
C 000 16 22 15 
C 00 11 23 23 
C 0 11 11 25 
المكسيكي    Mexican)  
M 00000 خاص 16 22 50 
200 2 M 00000 16 22 60 
M 0000 11 18 60 
 
 
هامبرجHamburg)  
H1 23 11 25 
150 3 H2 25 9 40 
H3 38 7 65 المواصفة القياسية الخليجيةGSO  ISO 6539  / 201 5                                                                                        
            
 
6 
  
اللون البنى المحمر قد يكون 
أ  سطحى أو   
ب عميق :يعتمد ذلك على عمق البقع 
 
الجدول رقم ( 1 ) 
المتطلبات الخاصة بمنتجات القرفة (الدارسين) من الأصناف السيشلية و المدغشقرية  
التصنيف التجاري  للدرجة المتطلبات الطبيعية للحاء 
1. الأنبوبيالكامل  الأطوال تقريبا 15 سنتيمتر و السماكة تصل إلى واحد
مليمتر 
2. قطع اللحاء المكشوط قطع متكسرة من اللحاء المكشوط الخشن و بأشكال 
مختلفة تصل السماكة إلى 2 مليمتر 
3. قطع اللحاء الخام قطع متكسرة خشنة و بأشكال مختلفة و بعرض تصل 
إلى 3 سنتمتر و بطول تقريبا23 سنتمتر و بسمك 
يصل إلى 5مليمتر 
.. شطفات ورقائق من اللحاء 
غير المكشوط قطع صغيرة من خام اللحاء غير المكشوط  لسيقان 
القرفة 
 
6. المتطلبات 
2,8    الرائحة والنكهة  
         يجب أن يكون الطعم والرائحة طازجة  و بها خصائص القرفة  ذات العلاقة و ليس بها روائح غريبة  
أو أعفان. 
1,8    اللون 
         يكون لون القرفة المطحونة صفراء إلى بنية مائلة للاحمرار.  المواصفة القياسية الخليجيةGSO  ISO 6539  / 201 5                                                                                        
            
 
1 
 3.    الخلو منالعفن و الحشرات ...الخ:  
         يجب أن تكون القرفة الكاملة  خالية من الحشرات الحية والعفان والعث وبقايا الحشرات مثل اليرقات , 
كما يجب أن تكون خالية  عمليا من الحشرات الميتة وأجزاءها  وبقاياها عندما تفحص بالعين المجردة.  
        في حالة النزاع, يقدر التلوث في مسحوق القرفة طبقا للمواصفة القياسية الخليجية الموضحة  في بند 
(28,1.) 
2,8    المواد الغريبة  
         وتشمل الأوراق والأغصان و بقايا النباتات الأخرى والتراب والرمل والغبار.  
          يجب أن لا تتجاوز نسبة المواد الغريبة في القرفة الكاملة على 2 % (ك/ك) عند  تقديرها بالطريقة 
الموضحة في المواصفة القياسية الخليجية الموضحة في بند (22,1.) 
 
3,8    المتطلبات الكيميائية 
          يجب أن تتطابق القرفة الكاملة والمطحون ة مع المتطلبات المعطاة في الجدول رقم ( 5.) 
7.  أخذ العينات 
 يجب أن تؤخذ العينات طبقا للمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (21,1) . 
 
8.  طرق الاختبار 
2,6     يجب أن تجرى طرق الاختبار طبقا للمواصفات القياسية الخليجية الواردة ضمن البنود 5,1) و9,1 )
و(2.,1) و22,1)و22,1)و28,1) و22,1) و26,1) و29,1) بالإضافة إلىالجدول  
رقم ( 5.) 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجيةGSO  ISO 6539  / 201 5                                                                                        
            
 
1 
  
الجدول رقم 5 ) 
المتطلبات الكيميائية 
المتطلبات المتطلبات 
طريقة الاختبار القرفة 
السيريلنكية القرفة السيشلية و 
المدغشقرية 
محتوى الرطوبة % (ك/ك) 
الحد الأقصى  
القرفة الكاملة 1. 15 طبقا للمواصفة القياسية
الخليجية الواردة في 
البند (1142) مسحوق القرفة ( القرفة المطحونة) 12 1. 
الرماد الكلي % (ك/ك) مقدرة على أساس 
الوزن الجاف 
الحد الأقصى 5 1 طبقا للمواصفة القياسية
الخليجية الواردة في 
البند (142) 
الرماد غير الذائب في الحمض % (ك/ك)  
مقدرة  على أساس الوزن الجاف 
الحد الأقصى 1 2 طبقا للمواصفة القياسية
الخليجية الواردة في 
البند (1342) 
الزيوت المتطايرة (ملجرام133 جم
مقدرة  على أساس الوزن الجاف 
الحد الأدنى  
القرفة الكاملة 143 341 طبقا للمواصفة القياسية
الخليجية الواردة في 
البند (1142) مسحوق القرفة ( القرفة المطحونة) 341 343 
 
2,6          لتجهيز عينة مطحونة للاختبار ، يتم طحن القرفة الخشنة إلى أن يتم الحصول على جزيئات 
بحجم 3 ممأو أقل قبل الاستعانة بالمواصفة القياسية الخليجية المذكورة ضمن البند ( .26,1.)  
 9.  التعبئة والتغليف : 
4.9 يجب أن تعبأ القرفة الكاملة في أوعية نظيفة , سليمة، محكمة الغلق ، جافة ومصنوعة من مادة لا تؤثر 
على خصائص المنتج وتحمي المنتج من  دخول الرطوبة أو فقد المواد المتطايرة.  المواصفة القياسية الخليجيةGSO  ISO 6539  / 201 5                                                                                        
            
 
1 
   
 
11.  البيانات الإيضاحية 
مع عدم الإخلال بما نصت عليه المواصفات القياسية الخليجية الواردة في البنـــود (  2,1 ،2,1  ) يجب أن
تتضمن البيانات الإيضاحية ما يلي : 
2,2. اسم المنتج 
1,2. الاسم التجاري أو اسم العلامة التجارية  
5,2.         اسم وعنوان المنتج أو الصانع 
2,2.  رقم التشغيلة  
3,2. الوزن الكلي  
8,2.         صنف المنتج 
2,2. بلدالمنشأ. 
6,2. تاريخ حصاد المحصول ( شهر - سنة ) . 
 
44 . النقل والتخزين 
2,22 يجب أن تنقل العبوات بطريقة تحافظ عليها من الروائح والأمطار وأشعة الشمس أو أي مصدر 
آخر للحرارة العالية ، بالإضافة إلى المحافظة عليها من التلوث والتلف الميكانيكي .  
1,22 يجب أن يتم تخزي ن المنتج في مخازن جافة خالية من الروائح وبعيدة عن مصادر الحشرات وتحمي 
المنتج من أشعة الشمس والأمطار ومصادر الحرارة العالية. كما يجب التحكم بالتهوية والرطوبة 
وعوامل التلوث. 
  
 
 
 المواصفة القياسية الخليجيةGSO  ISO 6539  / 201 5                                                                                        
            
 
13 
  
 
 
 
 
ملحق (أ 
(للمعلوماتية) 
أ.4 يجب أن تخزن عبوات القرفة فى مستودعات مغطاة/ محمية جيدا من الشمس والمطر والحرارة الزائدة.  
أ.2 يجب أن تكون غرف التخزين جافة. خالية من الروائح الغريبة. ومضادة لدخول الحشرات والهوام. يجب 
أن تضبط التهوية لتكون جيدة تحت الظروف الجافة. ومغلقة جيدا تحت ظروف الرطوبة. يجب توفر 
الوسائل المناسبة للتبخير فى مستودعات التخزين.  
أ.3 يجب أن يتم نقل وتداول العبوات بطريقة تحميها من الأمطار والشمس أو أى مصدر أخر للحرارة 
المرتفعة. ومن الروائح الكريهة ومن التلوث الطارئ  وخصوصا عند النقل فى السفن. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجيةGSO  ISO 6539  / 201 5                                                                                        
            
 
11 
  
 
 
المصطلحات الفنية                                                    TECHENICAL TERMS          
  
   تبخير                Fumigation                                                                        
           
   قرفة اللحاءBark cinnamon                                                                       
        
  قرفة أنبوبية                     Quill cinnamon                                                           
        
  قرفة ريشيةQuilling cinnamon                                                                    
        
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجيةGSO  ISO 6539  / 201 5                                                                                        
            
 
12 
   
المراجع                                                                                   : References   
  المواصفة القياسية الدولية 
 
   القرفة (الدارسين) - المواصفات 
                INTERNATIONAL ORGANI ZATION  
 FOR STANDARDIZATION                                                                                     
Cinnamon ( Cinnamomum zeylanicum                                                         ISO 6539 4102 /   
                                                        
Blume) — Specification  
ISO 6539 0241 /