ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO   
G/TBT/N/PHL/161 
29 de octubre de 2012 
 
 (12-5900) 
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio Original: inglés 
  
 
NOTIFICACIÓN 
 
Se da traslado de la notificación siguiente  de conformidad con el artículo 10.6. 
 
1. Miembro que notifica:  FILIPINAS 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate (artículos 3.2 y 7.2):   
2. Organismo responsable:  Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos del 
Departamento de Salud 
Nombre y dirección (incluidos los números de  teléfono y de fax, así como las 
direcciones de correo electrónico y sitios We b, en su caso) del organismo o autoridad 
encargado de la tramitación de observaciones sobre la notificación, en caso de que se 
trate de un organismo o autoridad diferente:  
Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos 
Departamento de Salud Civic Drive, Filinvest Corporate City Alabang, City of Muntinlupa 
1781 FILIPINAS 
Correo electrónico:  bfad@bfad.gov.ph  
Teléfono/Fax:  842-5606;  807-0751 
3. Notificación hecha en virtud del artículo 2.9.2 [X], 2.10.1 [ ], 5.6.2 [ ], 5.7.1 [ ], o en 
virtud de:  
4. Productos abarcados (partida del SA o de la NCCA cuando corresponda ;  en otro caso 
partida del arancel nacional.  Podrá indicarse además, cuando proceda, el número de 
partida de la ICS):  Pescado y camarón fermentado en sal. 
5. Título, número de páginas e idioma(s) del documento notificado:  Final Draft Standard 
for Salt Fermented Fish and Shrimp  (Proyecto de norma definitiva sobre pescado y camarón 
fermentado en sal). 
6. Descripción del contenido:  La norma notificada se aplica a los peces de aleta y camarones 
fermentados en sal, de las características descrit as en el artículo 3.1, destinados al consumo 
directo como condimento, sazonador y/o ingr ediente para productos alimenticios o para 
elaboración posterior.  La norma notificada re emplaza la Orden Administrativa N° 18 de la 
Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos:  "Reglamento por el que se 
establece la norma de calidad e identidad (p escado y camarones) B.4-9 (salsas, condimentos 
y sazonadores)", de 1970.  La norma notifi cada no se aplica a la salsa de pescado " patis ", 
producida también por fermentación en sal y sí se aplica a la sal yodada que se utiliza como condimento y como ingrediente para la preparación de alimentos en casa, en establecimientos de restauración o en fábricas.  G/TBT/N/PHL/161 
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  7. Objetivo y razón de ser, incluida, cuando pr oceda, la índole de los problemas urgentes: 
Protección de la salud y la seguridad de las personas  
8. Documentos pertinentes:  
- AOAC. 2005.  Official Methods of Analysis Manual. 18th ed., Association of 
Official Analytical Chemists (AOAC) International. 481 North Frederick Ave., 
Suite 500, Gaithersburg, MD 20877-2417, EE.UU; 
- BFAD. 1984.  Rules and Regulation Govern ing the Labeling of Prepackaged Food 
Products Distributed in the Philippines.  A.O.  No. 88-B s. 1984.  Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos del Departamento de Salud.  Alabang, 
Muntinlupa City, Finilinas.  Final Draft Standard_Bagoong; 
- BFAD. 1998.  Permissible Net Content Variation in Prepackaged Food.  BFAD B.C. 
No. 6-A s. 1998.  Administración de Pr oductos Alimenticios y Farmacéuticos del 
Departamento de Salud.  Alabang, Muntinlupa City, Filipinas; 
- BFAD. 2004.  Revised Guidelines on Current Good Manufacturing Practice in 
Manufacturing, Packing, Repacking or Holding Food (A.O.  No. 153 s. 2004). 
Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos del Departamento de 
Salud.  Alabang, Muntinlupa City, Filipinas; 
- BFAD. 2006.  Updated List of Food Additives.  B.C.  No.016 s 2006. 
Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos del Departamento de Salud, Muntinlupa City, Philippines BFAD 2007.  Updated Standards for Iodine Level of Salts.  B.  C.  No. 2007- 009.  Administración de Productos Alimenticios y 
Farmacéuticos del Departamento de Salud.   Alabang, Muntinlupa City, Filipinas; 
- Comisión del Codex Alimentarius, de 2004.  Código internacional de prácticas 
recomendadas - Principios generales de hi giene de los alimentos (CAC/RCP 1-1969, 
Revisión 4, de 2003).  Comisión del Code x Alimentarius.  Organización de las 
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.  Viale delle Terme di 
Caracalla, 00100 Roma, Italia; 
- Comisión del Codex Alimentarius, de 2003.  Código de prácticas de para el pescado 
y los productos pesqueros (CAC/RCP 52-200 3).  Comisión del Codex Alimentarius. 
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.  Viale delle Terme di Caraca lla, 00100 Roma, Italia; 
- Comisión del Codex Alimentarius, de 1994.   Codex Alimentarius, Planes para la 
toma de muestras de los alimentos preenvasados (CAC/RM 42-1969).  En el 
Programa conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias:  Comisión del Codex Alimentarius, Volumen 13:  Métodos de aná lisis y toma de muestras, parte II:  2° 
edición.  Comisión del Codex Alimentari us.  Organización de las Naciones Unidas 
para la Alimentación y la Agricultura.  Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, 
Italia; 
- Comisión del Codex Alimentarius, de 1993.  Código de prácticas de higiene para 
alimentos poco ácidos y alimentos poco áci dos acidificados envasados (CAC/RCP 
23 - 1979) Revisión 2.  Comisión del C odex Alimentarius, Organización de las 
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.  Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia;  G/TBT/N/PHL/161 
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   - Comisión del Codex Alimentarius, norma más reciente.  Norma general para los 
aditivos alimentarios - NGAA (CAC/ 192-1995) Organización de las Naciones 
Unidas para la Agricultura y la Aliment ación.  Viale delle Terme di Caracalla, 
00100 Roma, Italia; 
- Comisión del Codex Alimentarius, de 2010.   Norma general para el etiquetado de 
los alimentos preenvasados (CAC/1-1985).  Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.   Viale delle Terme di Caracalla, 00100 
Roma, Italia; 
- Departamento de Salud, de 2007.  Normas Nacionales de Filipinas para el agua 
potable, de 2007 (AO 2007-0012).  Depa rtamento de Salud, San Lazaro 
Compound, Sta.  Cruz, Manila.  Espejo - Hermes, J. 1998.  Tecnología para el 
procesamiento del pescado en los trópico s.  Tawid Publications, Quezon City; 
- Mackie, I., R.  Hardy and M.  Hobbs. 1971.  Productos de la pesca fermentados.  
Informe de pesca N° 100 de la FAO.  Organización de las Naciones Unidas para la 
Agricultura y la Alimentación.  Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia; 
- Ley N° 8172 de la República:  Ley de fo mento de la yodación de la sal en todo el 
país y otros fines relacionados y normas y reglamentos de aplicación, promulgada 
por el Consejo Nacional de Nutrición, de 1996; 
-  Administración de Productos Alimenticio s y Farmacéuticos de los Estados Unidos 
(USFDA), de 2001.  Manual de análisis bact eriológico, edición en línea.  Centro de 
Inocuidad de los Alimentos y de Nutr ición Aplicada (CFSAN), College Park, 
Maryland, EE.  UU. http://www.cfsan.fda.gov/ ; 
 - Administración de Productos Alimenticio s y Farmacéuticos de los Estados Unidos 
(USFDA), de 2002.  Manual de análisis bact eriológico, edición en línea.  Centro de 
Inocuidad de los Alimentos y de Nutr ición Aplicada (CFSAN), College Park, 
Maryland, EE.  UU. http://www.cfsan.fda.gov/ ; 
- Whittle, J. and P.  Howgate. 2002.  Glosar io de términos sobre tecnología pesquera; 
- Departamento de Pesca y Acuicultura.  Organización de las Naciones Unidas para 
la Alimentación y la Agricultura.  Vial e delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, 
Italia. 
9. Fecha propuesta de adopción: 
Fecha propuesta de entrada en 
vigor:  La Orden entrará en vigor 15 días después de 
su publicación en la Gaceta Oficial 
10. Fecha límite para la presentación de observaciones:  18 de diciembre de 2012 
11. Texto disponible en:  Servicio nacional  de información [X], o dirección, números de 
teléfono y de fax, correo electrónico y dirección del sitio Web, en su caso, de otra 
institución: