G/SPS/N/SGP/59  
4 de septiembre  de 2017 
(17-4697) Página: 1/4 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:  inglés  
 
  
NOTIFICACIÓN  
1. Miembro que notifica : SINGAPUR  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable : Autoridad Veterinaria y del Sector Agroalimentario (AVA ) de 
Singapur  
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se 
especifica en las listas nacionales depositadas en la OMC ; deberá indicarse 
además, cuando proceda, el número de partida de la ICS) : alimentos para consumir 
como se presentan  
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea 
procedente o factible:  
[X] Todos los interlocutores comerciales  
[ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado : Food Regulations  (Reglamento de Productos 
Alimenticios) . Idioma(s) : inglés . Número de páginas : 226 
Este documento recoge las reglas vigentes y se puede consultar en el siguiente sitio web: 
http://www.ava.gov.sg/legislation  (en el apartado "Sale of Food Act") . La propuesta de 
modificación del reglamento se publicará en el siguiente sitio web tan pronto como se 
termine de redactar: http://www.ava.gov.sg/legislation  (en el apar tado "Sale of Food 
Act").  
6. Descripción del contenido: La Autoridad Veterinaria y del Sector Agroalimentario (AVA) 
ha revisado los reglamentos del sector alimentario y se propone introducir las siguientes 
modificaciones:  
a) Suprimir la actual regla N° 35 y sustituirla por la regla que se indica a continuación, 
que define los alimentos para consumir como se presentan:  
35 (1) Los alimentos para consumir como se presentan deberán satisfacer los criterios 
microbiológicos establecidos en las partes I, II y III de l anexo N° 11.  
(2) en el presente reglamento, la expresión "alimentos para consumir como se 
presentan" describe los productos alimenticios destinados al consumo humano, 
que no requieren cocción ni otra transformación para eliminar o reducir a un nivel 
aceptable los microorganismos que suscitan preocupación.  
b) Suprimir el actual Anexo N° 11 del Reglamento de Productos Alimenticios y sustituirlo 
por otro en el que se especifican los criterios microbiológicos aplicables a los alimentos 
para consumir como se pres entan.  G/SPS/N/SGP/59  
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   ANEXO N° 11  
CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS APLICABLES A LOS ALIMENTOS  
Parte I : Recuento de bacterias  
Tipo de alimento  Unidad formadora de 
colonias/gramo  
(ufc/g)  
Categoría 1 : 
Alimentos transformados de larga conservación enlatados, 
en bolsas de esterilización o uperizados, que se esterilizan 
o se someten a un proceso equivalente.   
 
<10 (alimentos líquid os) 
y 
<102 (alimentos sólidos)  
Categoría 2 : 
(a) Leche condensada azucarada   
(a) <103 
(b) Alimentos para consumir como se presentan (que no se 
incluyen en las categorías 1 y 4) con la mayoría de 
ingredientes cocidos y que no requieren otro tratamiento ni 
calentamiento para consumirlos; puede incluir alimentos 
pasterizados de larga conservación o que requieren 
refrigeración; productos lácteos no f ermentados y postres 
lácteos; salsas; productos de pastelería y confitería; o 
alimentos en polvo.  (b) <105 
Categoría 3 : 
Alimentos para consumir como se presentan (que no se 
incluyen en las categorías 1, 2 y 4), que se consumen 
crudos o contienen una cantidad significativa de 
ingredientes crudos en el producto final.   
<106 
Categoría 4 : 
Frutas y verduras frescas, jugos de frutas y verduras no 
sometidos a pasterización ni otro proceso equivalente, 
alimentos fermentados, conservas (incluidos los alimentos 
salados o encurtidos), alimentos deshidratados, yogures, 
quesos maduros, alimentos que  contienen probióticos; 
alimentos que contienen una cantidad significativa de los 
productos mencionados.   
No procede.  
Categoría 5 : 
Otros alimentos para consumir como se presentan, no 
especificados en los apartados anteriores   
<105 
Parte II : Coliforms y Escherichia coli  
Tipo de alimento  Recuento de 
coliformes  Recuento de 
Escherichia coli  
 Unidad formadora 
de colonias/gramo  
(ufc/g)  Unidad formadora 
de colonias/gramo  
(ufc/g)  
Leche en polvo (entera, semidesnatada, 
desnatada y preparados para lactantes), 
suero en polvo, leche y helados pasterizados.  < 5.0 X 102 < 102 
Los demás alimentos para consumir como se 
presentan  No procede.  <102 
 G/SPS/N/SGP/59  
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  Parte III: Organismos patógenos  
Organismos patógenos  Unidad formadora de 
colonias/gramo  
(ufc/g)  
Staphylococcus aureus  coagulasa positivos  <102 
Bacillus cereus  <2.0 X 102 
Clostridium perfringens  <102 
Vibrio parahaemolyticus  No detectado en 25g  
(en el caso de alimentos marinos 
crudos para consumir como se 
presentan el límite es <102) 
Vibrio vulnificus , 
Vibrio cholerae  No detectado en 25g  
Salmonella spp . No detectado en 25g  
Shigella spp.  No detectado en 25g  
Listeria monocytogenes  No detectado en 25g  
Campylobacter spp . No detectado en 25g  
Escherichia coli  O157:H7  No detectado en 25g  
Los demás organismos patógenos no indicados, 
incluido Streptococcus agalactiae  (serotipo III)  No detectado  
Singapur observa que los criterios microbiológicos aplicables a los alimentos para consumir 
como se presentan facilitan el comercio  de la mayoría de los productos , si se compara con 
los criterios vigentes . Por tanto, se propone aplicar la medida un mes después del cierre 
del plazo de presentación de observaciones, en noviembre de 2017. N o obstante, se podría 
prever un período de trans ición más largo si las observaciones presentadas demuestran 
que es necesario.  
7. Objetivo y razón de ser : [X] inocuidad de los alimentos, [ ] sanidad animal, [ ] 
preservación de los vegetales, [ ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o pl agas animales o vegetales, [ ] protección del territorio contra 
otros daños causados por plagas.  
8. ¿Existe una norma internacional pertinente ? De ser así, indíquese la norma:  
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de 
serie de la norma del Codex o texto conexo) : 
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para los Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos) : 
[ ] de la Convención In ternacional de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF) : 
[X] Ninguna  
¿Se ajusta la reglamentación que se propone a la norma internacional pertinente?  
[ ] Sí [ ] No G/SPS/N/SGP/59  
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  En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué razón  
se aparta de la norma internacional : no procede puesto que no hay normas 
internacionales pertinentes . No obstante, se remite a la norma del Codex "Principios y 
directrices para el establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos relativos a lo s 
alimentos " (CAC/GL 21 -1997).  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  
10. Fecha propuesta de adopción (día/mes/año) : noviembre de 2017  
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ): noviembre de 2017  
11. Fecha propuesta de  entrada en vigor : [ ]  Seis meses a partir de la fecha de 
publicación, y/o (día/mes/año) : noviembre de 2017  
[ ] Medida de facilitación del comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observaciones : [X] Sesenta días a partir de 
la fecha de distribuc ión de la notificación y/o ( día/mes/año ): 2 de noviembre 
de 2017. 
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones : [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X] Servicio nacional de información . 
Dirección, número de fax y dirección  de correo electrónico (en su caso) de otra 
institución:  
13. Texto(s) disponible(s) en : [ ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[X] Servicio nacional de información . Dirección, número de fax y dirección de 
correo electrónico (en su caso) de otra institución:  
La propuesta de reglamento se publicará en el siguiente sitio web tan pronto como se 
termine de redactar: http://www.ava.gov.sg/legislation  (en el apartado "Sale of Food 
Act").  
También se puede solicitar por escrito a:  
Regulatory Administration Group (Grupo de Administración Normativa)  
Agri-Food and Veterinary Authority  (Autoridad Veterinaria y del Sector Agroalimentario)  
52 Jurong Gateway Road #14 -01 
Singapore 608550  
Teléfono : +(65) 6805 2912  
Fax: +(65) 6334 1831  
correo electrónico:  WTO_Contact@ava.gov.sg  
  adelene_yap@ava.gov.sg