المواصفة القياسية الخميجيةGSO 2131/201 4 
 
1 ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
 
مشروع  نيائي  
 
 
 
GSO  05/ FDS / 2 131: 2014  
 
 
 
الفاكية والخضر الطازجة- الافوكادو  
Fresh fruits and vegetables - Avocado  
 
 
 
 
إعداد
المجنة الفنية الخميجية لمواصفات الغذائية والزراعية  
 
 
ىذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خميجية تم توزيعيا لإبداء الرأي والممحوظات بشأنيا، لذلك فإنيا 
عرضة لمتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إلييا كمواصفة قياسية خميجية إلا بعد اعتمادىا من مجمس 
إدارة الييئة .                                                           
 
رقم التصنيف الدولي: 67.080 
 
 
 
  
المواصفة القياسية الخميجيةGSO 2131/201 4 
 
2  
 
 
 
 
 
 
Fresh fruits and vegetables - 
Avocado  الفاكية والخضر الطازجة- الافوكادو 
 
 
 
 
 
 
 
 
Date of approval:  تاريخ الاعتماد:  
Legal status:  صفة الإصدار:  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
        
 
 
 
   
  
  
المواصفة القياسية الخميجيةGSO 2131/201 4 
 
3 تقديم 
ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ىيئة إقميمية تضم في عضويتيا الأجيزة الوطنية 
لممواصفات والمقاييس في دول الخميج العربية ، ومن ميام الييئة إعداد المواصفات القياسية الخميجية 
بواسطة لجان فنية متخصصة . 
 
وقد قامت ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ضمن برنامج عمل المجنة الفنية رقم 5 
"المجنة الفنية الخميجيةلمواصفات الغذائية والزراعية  بتحديث المواصفة القياسية الخميجية  رقم GSO 
2131/2011 " الفاكية والخضر الطازجة- الافوكادو ". وقامت (مممكة البحرين ) بإعداد مشروع ىذه  
المواصفة. 
 
وقد اعتمدت ىذه المواصفة  كلائحة فنية خميجية   في اجتماع مجمس إدارة الييئة رقم (          ) ، الذي 
عقد بتاريخ      /      /      ىـ ، الموافق      /      /      م. 
عمى أن تمغي المواصفة رقم (GSO 2 131/2011 ) وتحل محميا. 
 
Foreword  
 
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional  Organization which 
consists of the National Standards Bodies of GCC member States. One of GSO 
main functions is to issue Gulf Standards /Technical regulation through 
specialized technical committees (TCs).  
 
GSO through the technical program of committee T C No. 5: " Gulf Technical 
Committee For Food & Agricultural standards " has updated the GSO Standard 
No. 2131/2011 " Fresh fruits and vegetables - Avocado . The Draft Standard has 
been prepared by (Kingdom of Bahrain ) 
 
This standard has been approved as Gulf  (Standard / Technical Regulation)  by 
GSO Board of Directors in its meeting No..../....  …….held on    /    /   /  H ,  /   
The approved standard will replace and supersede the GSO standard NO. (GSO 
2131/2011)  
المواصفة القياسية الخميجيةGSO 2131/201 4 
 
4  
الفاكية والخضر الطازجة- الافوكادو 
1.   المجال 
 تنطبق ىذه المواصفة القياسية عمى الأصناف التجارية لثمار الافوكادو  الناتج عن صنف 
(Persea Americana Mill ).، لمعائمة Lauraceae   ، والتي تورد طازجة لممستيمك بعد 
التحضير والتعبئة.  وتستبعد الثمار العذرية (Parthenocarpic ) وثمار الافوكادو
المخصصة لمتصنيع. 
 
2.  المراجع التكميمية   
1.2      GSO 9    " بطاقات المواد الغذائية المعبأة " . 
2.2    -1150 GSO "  فترات صلاحية المنتجات الغذائية- الجزء الأول: فترات الصلاحية الإلزامية 
" . 
3.2     1694 GSO"  القواعد العامة لصحة الغذاء" .  
4.2    193 GSO/CAC " المواصفة العامة لممموثات والسموم في الأغذية " . 
5.2         21  GSO  "الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاممين بيا". 
6.2    GSO 1016 " الحدود الميكروبيولوجية لمسمع والمواد الغذائية- الجزء الأول " . 
7.2    GSO 382 "الحدود القصوى المسموح بيا لبقايا مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية
والغذائية - الجزء الأول " .    
 
3.  الأحكام الخاصة  بالجودة 
1.3      الشروط الدنيا 
 وىنا  بالأحكام الخاصة بكل فئة من كافة فئات ثمار الافوكادو وبحدود التسامح المصرح  بيا ، 
يجب أن تكون ثمار الافوكادو : 
 كاممة؛ 
 سميمة، وتستبعد المنتجات المتأثرة بالتعفن أو التمف الذي يجعميا غير صالحة للاستيلاك؛ 
 نظيفة وخالية عممياً  من أية مادة غريبة ظاىرة لمعيان؛ 
 خالية عممياً  من الآفات والعطب والذي يؤثر عمى المظير العام لممنتج؛  
المواصفة القياسية الخميجيةGSO 2131/201 4 
 
5  خالية من الرطوبة الخارجية غير العادية ، باستثناء التكثف الذي يمي إخراجيا من التخزين 
المبرد؛ 
 خالية من أي رائحة أو مذاق غريب أو كمييما ؛ 
 خالية من العطب الناتج عن درجات الحرارة المنخفضة ؛ 
 تحوي عنق بطول لا يزيد عمى  10 مم والذي يمزم والقطع بطريقة نظيفة  ، ألا أن عدم 
وجودىا لا يعتبر عيباً  وبحيث يكون مكان العنق الممتصق جافاً  . 
 
 1.1.3 يجبأن يصل الأفوكادو إلى مرحمة من مراحل التنمية الفسيولوجية التي ستضمن لو الانتياء 
من عممية النضوج، وفقا لمتصنيف المناسب للنوع وا لى المنطقة التي  تزرع فيو، كما يجب أن 
تخمو الثمار الناضجة من المرارة. 
 يجب أن يكون  نمو وحالة ثمار الافوكادو بشكل  يمكنيا مما يلي: 
 تحمل النقل  والتداول؛ 
 الوصول بحالة جيدة إلى المكان المقصود؛ 
 
2.1.3      متطمبات النضج 
يجب أن يكون الحد الأدنى من محتوى المادة الجافة في الفاكية  وفي موسم الحصاد، وفقا  
لمجموعة متنوعة، إلى أن يقاس من خلال تجفيف لوزن ثابت:  
- 21٪ لصنف ىاس؛  
- 20٪ للأصنافالتالية (توريس، فنزويمي، بينكرتون،  إدرانول وريد).  
وىناك أصناف أخرى بما في ذلك التي من جزر الأنتيل  / جزر اليند الغربية / غواتيمالا ، قد 
تظير نسبة أقل للمادة الجافة.  
 
2.3   التصنيف 
 تصنف ثمار الافوكادو إلى ثلاث فئات محددة أدناه : 
 
1.2.3 الفئة "الممتازة " 
 يجب أن تكون ثمار الافوكادو من ىذه الفئة ذات جودة عالية .و ينبغي أن يتوفر فييا الشكل 
ودرجة النمو والتمون المميزة لمصنف أو نوع الصنف . كما يجب أن تكون خالية من العيوب، 
                                         
 ينطبق ىذا الشرط عمى الفاكية الكثيرة ، وليس الفاكية إلى الفردية .  
المواصفة القياسية الخميجيةGSO 2131/201 4 
 
6 باستثناء العيوب السطحية الطفيفة جدا، شريطة أن لا تؤثر ىذه العيوب عمى المظير العام 
لممنتج ، وجودتو ، وجودة حفظو وعرضو في العبوة . ويكون العنق سميما في حالة وجوده . 
 
 2.2.3  الفئة الأولى 
 يجب أن تكون ثمار الافوكادو من ىذه الفئة ذات نوعية جيد ة . وينبغي أن تتوفر فييا 
خصائص الصنف أو نوع الصنف . ويمكن السماح بالعيوب البسيطة التالية، شريطة أن لا 
تؤثر ىذه العيوب عمى المظير العام لممنتج، وجودتو، وجودة حفظو وعرضو في العبوة، وبحيث 
لا تضر بمب الثمرة .كما يجب ألا تؤثر العيوب  - في كل الحالات - عمى لب الثمرة.  
  العيوب الطفيفة في الشكل والمون؛ 
  العيوب الطفيفة في القشرة والخدوش الممتئمة والفمينية وحروق الشمس ولا ينبغي أن 
يتجاوز إجمالي المساحة المتضررة عمى 4 سم2. 
  يجبألا تؤثر العيوب  – في كل الحالات- عمى لب الثمرة. 
  يكون السويق– في حالة وجوده  – محطما قميلا. 
 3.2.3  الفئة الثانية  
 تشمل ىذه الفئة ثمار الافوكادو الذي لم يتأىل لمفئة  الأعمى ؛ ولكن يستوفى المتطمبات الدنيا  
المشار إلييا في بند (1.3) ، تكون العيوب التاليةىي التي يمكن السماح بيا شريطة  أن 
تحتفظ ثمار الافوكادو بخواصيا الأساسية فيما يتعمق بالجودة ، وجودة حفظو وعرضو : 
 عيوبفي الشكل والمون . 
 عيوب القشرة والخدوش الممتئمة والفمينية وحروق الشمس ؛ ولا يزيد الحد الأقصى لممساحة 
الكمية عمى 6  سم².  
 يجبألا تؤثر العيوب  – في كل الحالات– عمى لب الثمرة. 
 قد يكون العنق– في حالة وجوده  – محطماً . 
 
 
 
 
4.   احكام الخاصة  بالحجم  
المواصفة القياسية الخميجيةGSO 2131/201 4 
 
7  الأفوكادو يمكن قياسو عن طريق احدى الخيارات التالية: 
أ - وزن الفاكية بحسب الجدول التالي : 
 
رمز الحجم الوزن ( بالجرام ) 
2 > 1220  
4 781 – 1220  
6 576 – 780 
8 456 – 57  
10 364 – 462 
12 300 – 371 
14 258 – 313 
16 227 – 274 
18 203 – 243 
20 184 – 217 
22 165 – 196 
24 151 – 175 
26 144 – 157 
28 134 – 147 
30 123 – 137 
32 (نوع الياس فقط)80 – 123  
حيث أنالحد الأدنى لوزن الأفوكادو و الذي يأتي من جزر الانتيل  ,غرب اليند ,غواتيمالا والانواع  
الاخرى التي لم يتم ذكرىا وىو 170 جرام. 
ب - عن طريق العد : يتم التأكد من التوافق  في الحجم لمتأكد من تماثل الحجم بين الانتاج في نفس 
الشحنة عن طريق العد, حيث ان وزن أصغر حبة فاكية يجب ان لا يكون أقل من 75 %من
وزن اكبر حبة فاكية في نفس الشحنة . 
 
5.   احكام  الخاصة بالتجاوز  
المواصفة القياسية الخميجيةGSO 2131/201 4 
 
8  يصرح  بحدود التجاوز المتعمقة بالجودة والحجم في كل عبوة لممنتجات التي لا تستوفي لشروط 
الفئة المشار إلييا. 
 
1.5   حدود التجاوزفي الجودة. 
1.1.5   الفئة "الممتازة " 
 نسبة حدود التجاوز 5  %من عدد أو وزن ثمار الافوكادو التي لا يستوفي متطمبات الفئة ، 
لكنو يستوفي متطمبات الفئة الأولى أو تأتي- بصفة استثنائية - ضمن حدود التجاوز لتمك 
الفئة. 
 
2.1.5   الفئة الأولى 
 نسبة حدود التجاوز 10  %من عدد أو وزن ثمار الافوكادو التي لا تستوفي متطمبات الفئة أو 
متطمبات الفئة الثانية ، أو تأتى- بصفة استثنائية-  ضمن حدود التجاوز لتمك الفئة. 
 
3.1.5   الفئة الثانية 
 نسبة حدود التجاوز 10  %من عدد أو وزن ثمار الافوكادو التي لا تستوفي متطمبات الفئة أو 
المتطمبات الدنيا منيا مع استثناء الإنتاج المتأثر بالعفن  أو كدمات ممحوظة او  أي تدىور 
يجعميا غير صالحة للاستيلاك. 
 
2.5  حدود التجاوز في الحجم 
 تبمغ حدود التجاوز لجميع الفئات 10  %من عدد أو وزن ثمار الافوكادو التي تتناسب مع  
الحجم، لكنيا تقع مباشرة ضمن الفئة الأعمى أو الأدنى المبينة عمى العبوة . 
 
.6  الأحكام الخاصة  بعرض المنتج 
1.6     التجانس(التشابو) 
 يجب أن تكون محتويات كل عبوة متجانسة (متشابيو( وتحتوي فقط عمى ثمار الافوكادو من 
نفس المنشأ، الصنف ، الجودة و الحجم .وينبغي أن يكون الجزء المرئي من محتويات العبوة 
ممثلاً  لمحتويات العبوة بأكمميا. 
 
2.6   التعبئة  
المواصفة القياسية الخميجيةGSO 2131/201 4 
 
9  يجب تعبئة ثمار الافوكادو بطريقة تضمن الحماية السميمة لممنتج، ويجب أن تكون المواد 
المستخدمة داخل العبوة جديدة ، و نظيفة، و ذات جودة تجنب التسبب بأي ضرر خارجي أو 
داخمي لممنتج. ويسمح باستخدام المواد  وخاصة الورق أو الأختام الحاممة لمخصائص التجارية 
، شريطة أن تتم الطباعة أو التوسيم بأنواع غير سامة من الأحبار أو الغراء. 
 تتم تعبئة  ثمار الافوكادو في كل حاوية طبقا لمدونة الممارسات الدولية الموصى بيا لتغميف 
ونقل الفواكو والخضر الطازجة .  
 
1.2.6    وصف العبوات 
 يجب أن تستوفي العبوات لمواصفات الجودة والنظافة والتيوية والمقاومة لضمان التداول 
والشحن والحفظ المناسب لثمار الافوكادو .ويجب أن تكون العبوات خالية من جميع المواد و 
الروائح الغريبة. 
 
.7  البيانات الإيضاحية
1.7 عبوات المستيمك 
 مع عدم الإخلال بما ورد في المواصفة القياسية الخميجية الواردة في البند (1.2) ، يجب أن
تحمل كل عبوة بطاقة أو بيانات إيضاحية  كالتالي :  
 
1.1.7   طبيعة المنتج 
 إذا لم يكن المنتج ظاىرا لمعيان من الخارج،  يجب أن توسم كل عبوة بشكل يبين بو اسم المنتج 
كما يمكن توسيمو باسم الصنف. 
 
2.7   عبوات البيع  بالجممة 
 يجب أن تحمل كل عبوة الخصائص التالية بحروف مجمعة عمى نفس الجية بحيث تكون 
العلامات مقروءة وغير قابمة لممحو ومرئية من الخارج  ، أو في الوثائق المصاحبة لمشحنة .
ويجب أن تظير ىذه الخصائص عمى وثيقة تصاحب السمع السائبة المنقولة. 
 
1.2.7  التعريف
                                         
 لأغراض ىذه المواصفة ، يتضمن ىذا مواد معاد تدويرىا من النوعية القابمة للاستخدام في الأغذية (درجة غذائية ).  
المواصفة القياسية الخميجيةGSO 2131/201 4 
 
10  اسم  وعنوان المصدر و/أو المعبىء و/أو المرسل . رمز التعريف(اختياري) 
 
2.2.7   طبيعة المنتج 
 اسم المنتج إذا لم تكن المحتويات مرئية من الخارج  .اسم الصنف أو النوع التجاري (اختياري). 
 
3.2.7   منشأ المنتج 
 بمد المنشأ ، كما يمكن اختياريا بيان المنطقة التي ينمو فييا أو الاسم الوطني أو الإقميمي أو 
المحمي. 
 
4.2.7    التعريف التجاري  
 الفئة
 الحجم (معبرا عنو بالحد  الأدنى والأقصى لموزن بالجرام  ). 
 الوزن الصافي(اختياري(؛ 
 
5.2.7 علامة التفتيش الرسمية ( اختياري ). 
8 المموثات 
1.8    يجب أن يطابق المنتج المشمول بيذه المواصفة مستويات المموثات والسموم بحيث لا تزيد 
عمى الحدود القصوى الواردة في المواصفة القياسية الخميجية الواردة بالبند (4.2 . )
 2.8  يجب أن يطابق المنتج المشمول بيذه المواصفة مستويات بقايا المبيدات  بحيث لا تزيد عمى 
الحدود المسموح بيا طبقاً لممواصفة القياسية الخميجية الواردة في البند (7.2.) 
 
. 9   النظافة 
1.9  يوصى بأن يتم إعداد و تداول المنتج المشمول بأحكام ىذه بشكل مطابق لمبنود الواردة 
بالمواصفة الخميجية المذكورة بالبند 3.2 من المراجع التكميمية وبالمواصفات المرجعية
الخميجية الأخرى مثل المواصفة المذكورة بالبند 5.2 من المراجع التكميمية. 
2.9  يجب أن لا تتعدىالحدود الميكروبيولوجية  لممنتج عن الحدود القصوى الواردة بالمواصفة 
الخميجية المذكورة بالبند 6.2     . 
 
                                         
 تتطمب التشريعات القُطرية لعدد من البمدان الإعلان الصريح عن الاسم و العنوا ن.  بيد أنو في حالة استخدام رمز، يجب الإشارة 
إلى المرجع "المعبئ و/أو المرسل أو ما يصفيما من مختصرا ت ) " عمى مقربة من علامة الرمز. في حالة استعمال علامة الرمز.  
المواصفة القياسية الخميجيةGSO 2131/201 4 
 
11 المصطمحـات الفني ـة 
افوكادو  ...................................................................................   Avocado 
آفة................................ ..............................................................   Pest 
بقايا مبيدات................................ ...................................   Pesticides residue   
تجانس ................................................................ .................    Uniformity 
تعفن........................................................................................    Rotting 
تمف................................ ................................................   Deterioration  
ثمار عذرية................................................................    Parthenocarpic fruits 
حروق الشمس................................ ............................................   Sun burn 
خدوش ممتئمة................................ ....................................   Healed lenticels  
روائح غريبة................................ .........................................   Foreign smell 
سائبة...........................................................................................    Bulk 
سموم فطرية................................ ..................................................  Toxins 
عطب................................ .....................................................   Damage 
عيوب سطحية...............................................................    Superficial defects   
فمينية................................ ....................................................   Croakiness 
مرارة................................ ......................................................  Bitterness 
مُرسِل................................ ..................................................   Dispatcher  
مُصَدر................................ ....................................................   Exporter 
مُعَبئ................................ ........................................................   Packer   
ملوِث ................................................................ ..................  Contaminant