هيئة انتقييس ندول مجهس انتعبون ندول انخهيج انعزبية 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
  
 
 
 
 
مشزوعوهبئي  
 
 
 
 
GSO 05/ FDS/......:2013 
   
 
انحهيب ومىتجبت انحهيب– انجميد انسبئم  
Milk and milk products – Liquid Jameed  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إػذاد 
اٌٍغٕخ اٌفٕ١خ اٌخٍ١غ١خ ٌمطبع اٌّٛاطفبد اٌغزائ١خ ٚاٌضساػ١خ 
 
٘زٖ اٌٛص١مخ ِششٚع ٌّٛاطفخ ل١بع١خ خٍ١غ١خ رُ رٛص٠ؼٙب لإثذاء اٌشأٞ ٚاٌٍّؾٛظبد ثشأٔٙب، ٌزٌه  
فئٔٙب ػشػخ ٌٍزغ١١ش ٚاٌزجذ٠ً، ٚلا ٠غٛص اٌشعٛع إٌ١ٙب وّٛاطفخ ل١بع١خ خٍ١غ١خ إلا ثؼذ اػزّبد٘ب 
ِٓ ِغٍظ إداسح اٌٙ١ئخ. 
 تقديم 
 
٘١ئخ اٌزم١١ظ ٌذٚي ِغٍظ اٌزؼبْٚ ٌذٚي اٌخٍ١ظ اٌؼشث١خ ٘١ئخ إلٍ١ّ١خ رؼُ فٟ ػؼٛ٠زٙب الأعٙضح 
اٌٛطٕ١خ ٌٍّٛاطفبد ٚاٌّمب٠١ظ فٟ دٚي اٌخٍ١ظ اٌؼشث١خ، ِٚٓ ِٙبَ اٌٙ١ئخ إػذاد اٌّٛاطفبد 
اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ ثٛاعطخ ٌغبْ فٕ١خ ِزخظظخ. 
 
ٚلذ لبِذ ٘١ئخ اٌزم١١ظ ٌذٚي ِغٍظ اٌزؼبْٚ ٌذٚي اٌخٍ١ظ اٌؼشث١خ ػّٓ ثشٔبِظ ػًّ اٌٍغٕخ اٌفٕ١خ  
سلُ5 "اٌٍغٕخ اٌفٕ١خ اٌخٍ١غ١خ ٌمطبع اٌّٛاطفبد اٌغزائ١خ ٚاٌضساػ١خ " ثئػذاد ٘زٖ اٌّٛاطفخ 
اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ ِٓ لجً دٌٚخ الإِبساد اٌؼشث١خ اٌّزؾذح ٚلذ رُ إػذاد اٌّششٚع ثؼذ اعزؼشاع 
اٌّٛاطفبد اٌؼشث١خ ٚالأعٕج١خ ٚاٌذٌٚ١خ ٚاٌّؤٌفبد اٌّشعؼ١خ راد اٌظٍخ . 
  
ٚلذ اػزّذد ٘زٖ اٌّٛاطفخ وـ (ِٛاطفخ ل١بع١خ  / لائؾخ فٕ١خ) فٟ اعزّبع ِغٍظ إداسح اٌٙ١ئخ سلُ 
(   )، اٌزٞ ػمذ ثزبس٠خ    /   /    ٘ـ ،  اٌّٛافك   /  /    َ.  
 
Foreword  
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization 
which consists of the National Standards Bodies of GCC member States. 
One of GSO main functions is to issue Gulf Standards /Technical 
regulations through specialized technical committees (TCs).  
 
GSO through the technical program of committee TC No.:5  "Technical 
committee for standards of food and agriculture products  " has prepared 
this Standard. The Draft Standard has been prepared by United Arab 
Emirates.  
The draft Standard has been prepared bas ed on relevant AIDMO, 
International and National foreign Standards and references.  
 
This standard has been approved as a Gulf  (Standard /Technical 
Regulation ) by GSO Board of Directors  in its meeting No.(       ),held on                                 
/     /   H ,      /     /              G.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO 05/ FDS/ ...... :2013ِٛاطفخ ل١بع١خ خٍ١غ١خ                                 
 
  انحهيب ومىتجبت انحهيب – انجميد انسبئم 
 
1.انمجبل 
 
رخزض ٘زٖ اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ ثبٌّزطٍجبد اٌٛاعت رٛفش٘ب فٟ اٌغّ١ذ اٌغبئً.  
 
2 .انمزاجع انتكميهية  
 
1.2 GSO/CAC/MRL 2 :اٌؾددذٚد اٌمظددٜٛ اٌّغددّٛػ ثٙددب ِددٓ ثمب٠ددب الأدٚ٠ددخ اٌج١طش٠ددخ فددٟ
الأغز٠خ. 
2.2    GSO 9 :ثطبلبد اٌّٛاد اٌغزائ١خ اٌّؼجأح.  
3.2    32  :GSOاٌششٚؽاٌظؾ١خ فٟ ِظبٔغ الأغز٠خ ٚاٌؼبٍِ١ٓ ثٙب . 
4.2    294 GSO/CAC :اٌّٛاطفخ اٌؼبِخ ٌٍٍّٛصبد ٚاٌغَّٛ فٟ الأغز٠خ. 
5.2    569 GSO :اٌؾٍ١ت ِٕٚزغبرٗ– طشق أخز اٌؼ١ٕبد. 
6.2    GSO 839 :ػجٛاد اٌّٛاد اٌغزائ١خ– اٌغضء الأٚي : اشزشاطبد ػبِخ. 
1694    7.2  GSO :اٌمٛاػذ اٌؼبِخ ٌظؾخ اٌغزاء.  
823  672 GSO :طشقالاخزجبس  اٌّ١ىشٚث١ٌٛٛعٟ ٌٍؾٍ١ت  اٌغبئً. 
ٍِؼ اٌطؼبَ.  GSO 2843 923      
2123  3594 GSO/ISO :د٘ٓ اٌؾٍ١ت– اٌىشف ػٓ اٌدذ٘ٓ إٌجدبرٟ ثبٌىشِٚدبرٛعشاا غدبص     – 
عبئً ٌٍغز١شٚلاد (طش٠مخ ِشعؼ١خ ). 
11.2  اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌزٟعزؼزّذ٘ب اٌٙ١ئخ ٚاٌخبطخ ة "اٌّٛاد اٌّؼبفخ ٌلأغز٠خ ". 
ِششٚع اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌخبطخ ثبٌغّ١ذ.  GSO  )….)  2323  
 
3 .انتعبريف 
 
224 اٌغّ١ذ اٌغبئً 
ِٕزظ ؽٍ١جٟ ٠زُ اعزشعبػٗ ِٓ اٌغّ١ذ اٌظٍت اٌظبٌؼ ٌلاعزٙلان اٌجششٞ ٚاٌّؼبًِ ؽشاس٠بً 
ثبٌطشق إٌّبعجخ، وّب ٚ٠ّىٓ اٌؾظٛي ػٍ١ٗ ِٓ اٌؾٍ١ت اٌّزخّش ثفؼً ثىز١ش٠ب ؽّغ اٌلاوز١ه  
ٚاٌّؼبا اٌ١ٗ ٍِؼ اٌطؼبَ . 
 
324 اٌّٛاد اٌغش٠جخ 
أ٠خ ِبدح غش٠جخ ٌ١غذ ِٓ اطً إٌّزظ ِٚذخلارٗ . 
 
4 .انمتطهببت 
٠غت اْ رزٛفش اٌّزطٍجبد اٌم١بع١خ اٌزبٌ١خ فٟ إٌّزظ إٌٙبئٟ ثؾ١ش : 
225  ٠زُ الإٔزبط ٚاٌزخض٠ٓ طجمبً ٌٍششٚؽ اٌظؾ١خ اٌٛاسدح فٟ اٌّٛاطفبد اٌم١بع١خ اٌّزوٛسح 
ثبٌجٕٛد (423)،(723.) 
325  ػٕذ اعزخذاَ اٌغّ١ذ اٌظٍت فٟ اٌزظٕ١غ ف١غت اْ ٠ىْٛ ِطبثمبً ٌٍّٛاطفخ اٌم١بع١خ 
اٌّزوٛسح ثبٌجٕذ (2323.) 
425   ٠ىْٛ ٍِؼ اٌطؼبَ اٌّغزخذَ فٟ اٌزظٕ١غ ِطبثمبً ٌٍّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌّزوٛسح ثبٌجٕذ (923.) 
525   ٠ىْٛ ِزغبٔغبً ٚخبٌ١بً ِٓ اٌزىزً ٚطج١ؼ١بً فٟ خٛاطٗ اٌؾغ١خ اٌّّ١ضح ٌٍّٕزظ . 
625   ٠ىْٛ خبٌ١بً  ِٓ اٌّٛاد اٌّبٌئخ وبٌٕشب ٚاٌطؾ١ٓ ٚغ١ش٘ب. 
 
3 GSO 05/ FDS/ ......  :2013ِٛاطفخ ل١بع١خ خٍ١غ١خ  
 
725    ٠ىْٛ خبٌ١بً  ِٓ اٌذْ٘ٛ إٌجبر١خ ٚاٌشؾَٛ اٌؾ١ٛأ١خ ثخلاا د٘ٓ اٌؾٍ١ت. 
725  ٠ىْٛ خبٌ١بً  ِٓ اٌّٛاد اٌّؼبفخ ٌلأغز٠خ ِضً اٌّٛاد اٌؾبفظخ ٚاٌٍّٛٔبد ٚالاطجبؽ   
اٌظٕبػ١خ . 
825   لا رض٠ذ ٔغجخ ٍِؼ اٌطؼبَ ػٍٝ 5  %ٌٍّٕزظ اٌّظٕغ ِٓ اٌغّ١ذ اٌظٍت ٚػٍٝ 3  %
ٌلأٔٛاع الأخشٜ. 
925    لا رمً ٔغجخ اٌّٛاد اٌظٍجخ اٌىٍ١خ ػٓ25. % 
2125 لا رض٠ذ ٔغجخ اٌؾّٛػخ فٟ إٌّزظ إٌٙبئٟ ػٍٝ 226 %ِؾغٛثخ ػٍٝ أعبط ؽّغ 
اٌلاوز١ه. 
2225  ٠ىْٛ خبٌ١بً  ِٓ اٌشٛائت ٚاٌّٛاد اٌغش٠جخ. 
2325  ٠ىْٛ خبٌ١بً  ِٓ اٌىبئٕبد اٌؾ١خ اٌذل١مخ اٌّّشػخ ٚافشاصارٙب. 
2425  لا ٠ض٠ذ اٌؼذد اٌىٍٟ ٌٍخّبئش ػٍٝ211 ٚؽذح ِىٛٔخ ٌٍّغزؼّشح/ؽ فٟ إٌّزظ اٌّجغزش   ٚأْ 
٠ىْٛ خبٌ١بً فٟ إٌّزظ اٌّؼمُ . 
2525  لا ٠ض٠ذ ػذد ثىز١ش٠ب اٌىٌٛ١فٛسَ ػٍٝ21 ٚؽذح ِىٛٔخ ٌٍّغزؼّشح/ؽ فٟ  إٌّزظ اٌّجغزش 
ٚأْ ٠ىْٛ خبٌ١بً فٟ إٌّزظ اٌّؼمُ . 
2625  ٠ّىٓ اػبفخ ثؼغ إٌّىٙبد اٌطج١ؼ١خ ِضً اٌىشوُ ػٍٝ أْ رىْٛ ِطبثمخ ٌٍّٛاطفخ 
اٌم١بع١خ اٌّزوٛسح ثبٌجٕذ (2223.) 
2725 لا رض٠ذ اٌؾذٚد اٌمظٜٛ ٌٍٍّٛصبد ٚاٌغَّٛ ػٍٝ رٍه اٌّغّٛػ ثٙب ٌّضً ٘زٖ إٌّزغبد 
طجمبً ٌٍّٛاطفخ  اٌخٍ١غ١خ اٌّزوٛسح فٟ اٌجٕذ  (523.) 
2725  لا رض٠ذ اٌؾذٚد اٌمظٜٛ ٌّزجم١بد الأدٚ٠خ اٌج١طش٠خ ػٍٝ رٍه اٌّغّٛػ ثٙب ٌّضً ٘زٖ 
إٌّزغبد طجمبً ٌٍّٛاطفخ اٌخٍ١غ١خ اٌّزوٛسح فٟ اٌجٕذ (223.)                    
2825  لا رض٠ذ ؽذٚد اٌّؼبدْ اٌضم١ٍخ ػٍٝ اٌؾذٚد اٌزبٌ١خ(عضء ِٓ اٌٍّ١ْٛ): 
 
اٌشطبص 0.2 
اٌىبدِ١َٛ 0.05 
اٌضئجك 0.1 
اٌضسٔ١خ غ١ش اٌؼؼٛٞ 0.12 
اٌضسٔ١خ* 221 
*ارا وبْ ِغّٛع اٌضسٔ١خ ( اٌؼؼٛٞ ٚغ١ش اٌؼؼٛٞ ) ٠ض٠ذ ػٍٝ ٘زٖ اٌم١ّخ ف١زُ فؾض اٌؾذ الالظٝ ٌزشو١ض 
اٌضسٔ١خ غ١ش اٌؼؼٛٞ. 
 
5 .أخذ انعيىبت 
  
رؤخز اٌؼ١ٕبد طجمبً ٌٍّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌٛاسدح فٟ اٌجٕذ (623. ) 
 
6 .طزق انفحص والاختببر 
 
227 ٠زُ اٌفؾض ٚالاخزجبس طجمبً ٌٍّٛاطفبد  اٌم١بع١خ اٌٛاسدح فٟ اٌجٕٛد 823 ٚاٌجٕذ 2123 ِٓ
اٌّشاعغ اٌزىّ١ٍ١خ . 
327 رغشٜ ػٍٝ اٌؼ١ٕخ اٌّّضٍخ اٌّأخٛرح طجمب ٌٍجٕذ(6 )عّ١غ الاخزجبساد ٚاٌفؾٛطبداٌلاصِخ  
الأخشٜ ٌّطبثمخ  إٌّزظ ٌجٕٛد ٘زٖ اٌّٛاطفخ. 
 
4 GSO 05/ FDS/ ......  :2013ِٛاطفخ ل١بع١خ خٍ١غ١خ  
 
7. انتعبئة وانىقم وانتخزيه 
 
1.7 اٌزؼجئخ: 
٠غت أْ رزُ رؼجئخ إٌّزظ فٟ ػجٛاد طؾ١خ ِٕٚبعجخ  ٚعبفخ ٚخبٌ١خ ِٓ اٌؼ١ٛة رىفً ؽّب٠زٗ 
ٚاٌّؾبفظخ ػٍٝ خٛاطٗ اٌطج١ؼ١خ ٚطلاؽ١زٗ ٌلاعزٙلان ا٢دِٟ ٌُٚ ٠غجك أْ اعزؼٍّذ 
ٌزؼجئخ اٌغّ١ذ أٚ ا٠خ ِٛاد أخشٜ ِٚطبثمخ ٌٍّٛاطفخ اٌخٍ١غ١خ اٌّزوٛسح فٟ اٌجٕذ  (723.) 
2.7 إٌمً: 
أْ ٠ٕمً إٌّزظ ثطش٠مخ رؾفظٗ ِٓ اٌزٍف  اٌّ١ىبٔ١ىٟ أٚ اٌزٍٛس ٚثؼجٛاد راد رٙٛ٠خ ع١ذح ٚالا 
٠ىْٛ لذ رُ اعزخذاِٙب فٟ ٔمً اٞ ِٛاد عبِخ اٚ ػبسح.  
3.7 اٌزخض٠ٓ: 
٠غت أْ ٠زُ رخض٠ٓ إٌّزظ ػٕذ دسعخ ؽشاسح ِٕبعجخ ٚثؼ١ذاً ػٓ اٌشطٛثخ ٚأشؼخ اٌشّظ 
ِٚظبدس اٌزٍٛس ٚاٌشٚائؼ غ١ش اٌّشغٛثخ . 
 
8 .انبيبوبت الايضبحية  
 
ِغ ػذَ الإخلاي ثّب ٔظذ ػٍ١ٗ اٌّٛاطفخ اٌم١بع١خ اٌخٍ١غ١خ اٌّزوٛسح فٟ اٌجٕذ سلُ (323)، 
٠غت أْ ٠ذّْٚ ػٍٝ وً ػجٛح ِٓ ػجٛاد إٌّزظ إٌٙبئٟ اٌج١بٔبد الإ٠ؼبؽ١خ اٌزبٌ١خ ثبٌٍغخ 
اٌؼشث١خ ٚ٠غٛص وزبثزٙب ثأٞ ٌغخ اخشٜ اخز١بس٠بً اٌٝ عبٔت اٌٍغخ اٌؼشث١خ الأعبع١خ : 
228  اعُ إٌّزظ " عّ١ذ عبئً". 
328  ِظذس اٌؾٍ١ت اٌّظٕٛع ِٕٗ اٌغّ١ذ. 
428  روش ربس٠خالإٔزبط ٚربس٠خ  أزٙبء اٌظلاؽ١خ. 
528  ثٍذ إٌّشأ. 
628  فٟ ؽبي اؽزٛاء إٌّزظ ػٍِٕٝىٙبد طج١ؼ١خ  ف١غت أْ رزوش ػٍٝ ثطبلخ اٌج١بْ. 
728  طش٠مخ ؽفظ إٌّزظ ٚػجبسح ٠ؾفظ ِجشداً ٌٍّٕزظ اٌّجغزش . 
728 اعُٚػٕٛاْ إٌّزظ أٚ اٌّظٕغ ٚػلاِزٗ اٌزغبس٠خ. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5  
اٌّظطٍؾبد اٌفٕ١خ 
 
Liquid Jameed عّ١ذ عبئً 
Fermented milk ؽٍ١ت ِزخّش 
Agitation  خغ 
Turmeric  وشوُ 
Fresh milk   ؽٍ١ت طبصط 
Fillers  اٌّٛاد اٌّبٌئخ 
Lead  اٌشطبص 
Cadmium  اٌىبدِ١َٛ 
Mercury  اٌضئجك 
Arsenic (Non – Organic)  اٌضسٔ١خ غ١ش اٌؼؼٛٞ 
Arsenic  اٌضسٔ١خ 
Labeling  اٌج١بٔبد الا٠ؼبؽ١خ 
Contaminants  اٌٍّٛصبد 
Veterinary drug  الأدٚ٠خ اٌج١طش٠خ