G/SPS/N/CAN/903
9 de diciembre de 2014
(14-7175)  Página: 1/2
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original: inglés/francés
 
  NOTIFICACIÓN 
1. Miembro que notifica: CANADÁ 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable: Ministerio de Salud del Canadá. 
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancela ria(s) según se 
especifica en las listas nacionales dep ositadas en la OMC; deberá indicarse 
además, cuando proceda, el núm ero de partida de la ICS): ciprosina (ICS: 
67.220.20, 67.100.30). 
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea 
procedente o factible: 
[X] Todos los interlocutores comerciales 
[ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado: Health Canada's Proposal to Enable the Use of the 
New Food Additive, Cyprosin from the Flower of  Cynara cardunculus L.var. altilis DC., as a 
Food Enzyme in Various Standardized Cheeses  (Propuesta del Ministerio de Salud del 
Canadá para autorizar el uso del nuevo aditivo alimentario "ciprosina", obtenido de la flor 
de Cynara cardunculus  L.var. altilis D C . ,  c o m o  e n z i m a  a l i m e n t a r i a  e n  d i v e r s o s  q u e s o s  
normalizados). Idioma(s): inglés y francés. Número de páginas: 4. 
http://members.wto.org/crnattachments/2014/sps/CAN/14_5355_00_e.pdf 
http://members.wto.org/crnattachments/2014/sps/CAN/14_5355_00_f.pdf 
6. Descripción del contenido: la Dirección General de Alimentación del Ministerio de Salud 
del Canadá finalizó una evaluación de inocuidad detallada en respuesta a una solicitud para autorizar el uso de ciprosina (enzima coagulante de la leche obtenida de la flor del cardo 
Cynara cardunculus  L.var. altilis DC.) en la fabricación de queso. 
Teniendo en cuenta que no se observaron problemas de inocuidad, el Ministerio se propone 
autorizar el uso de la ciprosina descrito en el documento de información. El objetivo de 
esta comunicación es anunciar públicamente la decisión del Ministerio a este respecto y 
facilitar los datos de los puntos de información a los que se pueden dirigir las consultas o cualquier información científica relativa a la inocuidad de dicho aditivo alimentario. 
La Dirección General de Alimentos del Ministerio de Salud del Canadá se compromete a 
examinar toda nueva información con base científica sobre la inocuidad en la utilización de 
cualquier aditivo alimentario, con inclusión de la ciprosina. Las personas que deseen presentar información científica nueva o pedir aclaraciones al respecto pueden ponerse en 
contacto por escrito, sea por correo postal o por vía electrónica. 
7. Objetivo y razón de ser: [X] inocuidad de  los alimentos, [ ] sanidad animal, [ ] 
preservación de los vegetales, [ ] prot ección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetale s, [ ] protección del territorio contra 
otros daños causados por plagas  G/SPS/N/CAN/903 
- 2 - 
  8. ¿Existe una norma internacional pertinen te? De ser así, indíquese la norma:  
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de 
serie de la norma del Codex o texto conexo)  
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para  los Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos)  
[ ] de la Convención Internacio nal de Protección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF)  
[X] Ninguna 
¿Se ajusta la reglamentación que se prop one a la norma internacional pertinente?
[ ] Sí [ ] No 
En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la norma internacional:  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles: sitio Web del 
Ministerio de Salud del Canadá, Alimentación y Nutrición, sección Public Involvement and 
Partnerships , publicado el 1° de diciembre de 2014 en inglés y francés: 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/index-eng.php  (inglés) 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/index-fra.php  (francés)  
10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ): la propuesta de utilización del aditivo 
alimentario estará legalmente autorizada cuando se publique en la "Lista de enzimas alimentarias autorizadas"  del Ministerio de Sanidad del Canadá: 
(http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securi t/addit/list/5-enzymes-eng.php ) 
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ):  
11. Fecha propuesta de entrada en vigor: [ ] Seis meses a partir  d e  l a  f e c h a  d e  
publicación, y/o (día/mes/año) : la utilización del aditivo alimentario que se propone 
en el documento notificado entrará en vigor el día que se modifique la "Lista de enzimas 
alimentarias autorizadas" ( http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/ securit/addit/list/5-enzymes-
eng.php ) 
[ ] Medida de facilitación del comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observ aciones: [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribución de  la notificación y/o (día/mes/año) : 15 de febrero de 2015. 
Organismo o autoridad encargado de tram itar las observaciones: [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X] Servicio nacional de información. 
Dirección, número de fax y dirección de co rreo electrónico (en su caso) de otra 
institución:  
13. Texto(s) disponible(s) en: [ ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[X] Servicio nacional de información. Dirección, número de fax y dirección de 
correo electrónico (en su caso) de otra institución:  
El texto completo de la "Propuesta del Ministerio de Salud del Canadá para autorizar el uso 
del nuevo aditivo alimentario "ciprosina", obtenido de la flor de Cynara cardunculus  L.var. 
altilis DC., como enzima alimentaria en diversos quesos normalizados" se puede consultar 
en: 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nop- adm-0009/document-consultation-eng.php  
(inglés) 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nop- adm-0009/document-consultation-fra.php  
(francés)