هيئت انتقييس ندول مجهس انتعبون ندول انخهيج انعزبيت 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
  
 
 
 
 
مشزوعوهبئي  
 
 
 
 
GSO 05/ FDS/......:2013 
   
 
انقهىة مىزوعت انكبفييه  
Decaffeinated Coffee  
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إػذاد 
انهجُخ انفُٛخ انخهٛجٛخ نمطبع انًٕاطفبد انغزائٛخ ٔانضساػٛخ 
 
ْزِ انٕصٛمخ يششٔع نًٕاطفخ لٛبعٛخ خهٛجٛخ رى رٕصٚؼٓب لإثذاء انشأ٘ ٔانًهذٕظبد ثشأَٓب، نزنك 
فئَٓب ػشضخ نهزغٛٛش ٔانزجذٚم، ٔلا ٚجٕص انشجٕع إنٛٓب كًٕاطفخ لٛبعٛخ خهٛجٛخ إلا ثؼذ اػزًبدْب 
يٍ يجهظ إداسح انٓٛئخ. 
 تقديم 
 
ْٛئخ انزمٛٛظ نذٔل يجهظ انزؼبٌٔ نذٔل انخهٛج انؼشثٛخ ْٛئخ إلهًٛٛخ رضى فٙ ػضٕٚزٓب الأجٓضح  
انٕطُٛخ نهًٕاطفبد ٔانًمبٚٛظ فٙ دٔل انخهٛج انؼشثٛخ، ٔيٍ يٓبو انٓٛئخ إػذاد انًٕاطفبد 
انمٛبعٛخ انخهٛجٛخ ثٕاعطخ نجبٌ فُٛخ يزخظظخ. 
 
ٔلذ لبيذ ْٛئخ انزمٛٛظ نذٔل يجهظ انزؼبٌٔ نذٔل انخهٛج انؼشثٛخ ضًٍ ثشَبيج ػًم انهجُخ انفُٛخ 
سلى5 "انهجُخ انفُٛخ انخهٛجٛخ نمطبع انًٕاطفبد انغزائٛخ ٔانضساػٛخ " ثئػذاد ْزِ انًٕاطفخ 
انمٛبعٛخ انخهٛجٛخ يٍ لجم دٔنخ الإيبساد انؼشثٛخ انًزذذح ٔلذ رى إػذاد انًششٔع ثؼذ اعزؼشاع 
انًٕاطفبد انؼشثٛخ ٔالأجُجٛخ ٔانذٔنٛخ ٔانًؤنفبد انًشجؼٛخ راد انظهخ . 
  
ٔلذ اػزًذد ْزِ انًٕاطفخ كـ (يٕاطفخ لٛبعٛخ  / لائذخ فُٛخ) فٙ اجزًبع يجهظ إداسح انٓٛئخ سلى 
(   )، انز٘ ػمذ ثزبسٚخ    /   /    ْـ ،  انًٕافك   /  /    و.  
 
Foreword  
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organization 
which consists of the National Standards Bodies of GCC member States. 
One of GSO main functions is to issue Gulf Standards /Technical 
regulations through specialized technical committees (TCs).  
 
GSO through the technical program of committee TC No.:5  "Technical 
committee for standards of food and agriculture products” has prepared 
this Standard. The Draft Standard has been prepared by United Arab 
Emirates.  
The draft Standard has been prepared based on relevant AIDMO, 
International and National foreign S tandards and references.  
 
This standard has been approved as a Gulf  (Standard /Technical 
Regulation)  by GSO Board of Directors  in its meeting No . (       ), held  on                                 
/     /   H,      /     /              G.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO 05/ FDS/ ...... :2013يٕاطفخ لٛبعٛخ خهٛجٛخ                                 
 
  انقهىة مىزوعت انكبفييه 
 
1.انمجبل 
 
رخزض ْزِ انًٕاطفخ انمٛبعٛخ انخهٛجٛخ ثبنًزطهجبد انٕاجت رٕفشْب فٙ دجٕة انمٕٓح انكبيهخ 
ٔانًطذَٕخ يُضٔػخ انكبفٍٛٛ. 
 
2 .انمزاجعانتكميهيت  
 
1.2 GSO 9: ثطبلبد انًٕاد انغزائٛخ انًؼجأح.  
2.2    32  : GSO انششٔط انظذٛخ فٙ يظبَغ الأغزٚخ ٔانؼبيهٍٛ ثٓب. 
3.2   GSO150 -2  : فزشاد طلادٛخ انًُزجبد انغزائٛخ– انجضء انضبَٙ : فزشاد انظلادٛخ 
الإسشبدٚخ.   
3.5 GSO  ISO 4052  : انمٕٓح– رمذٚش يذزٕٖ انكبفٍٛٛ (طشٚمخ يشجؼٛخ ). 
3.6 انًٕاطفخ انزٙ عزؼزًذْب انٓٛئخ ٔانخبطخ ة"انمٕٓح يُضٔػخ انكبفٍٛٛ  – رمذٚش دا٘ 
كهٕسٔ يٛضبٌ ٔيزجمبد خلاد الإٚضٛم (طشٚمخ يشجؼٛخ ). 
3.7 GSO  4149 : انجٍ الأخضش– انفذض ثبنشى ٔانُظش ٔرمذٚش انًٕاد انغشٚجخ ٔانؼٕٛة. 
3.7 GSO 3509 : انجٍٔيُزجبرّ – يؼجى انًظطهذبد. 
3.8 GSO 382/383 : انذذٔد انمظٕٖ انًغًٕح ثٓب نجمبٚب يجٛذاد اٜفبد فٙ انًُزجبد
انضساػٛخ ٔانغزائٛخ – انجضء الأل/ انجضء انضبَٙ. 
3.9 GSO 988 : دذٔد انًغزٕٚبد الإشؼبػٛخ انًغًٕح ثٓب فٙ انًٕاد انغزائٛخ- انجضء 
الأٔل. 
3.21 GSO 841 : انذذٔد انمظٕٖ نهغًٕو انفطشٚخ انًغًٕح ثٓب فٙ الأغزٚخ ٔالأػلاف. 
3.22 GSO 1016 انذذٔد انًٛكشٔثٕٛنٕجٛخ نهغهغ ٔ انًٕاد انغزائٛخ- انجضء الأٔل. 
23;3  GSO 1391 :انجٍ انًذًض انًطذٌٕ 
24;3  GSO 1907 : طشق اخزجبس انجٍ انًذًض ٔانًطذٌٕ.. 
25;3  GSO 442  : دجٕة انجٍ الأخضش. 
15.2 GSO 2197     :انجٍ ٔيُزجبرّ– دجٕة انجٍ انًذًض. 
27;3  GSO 950   : انذجٕة– أخز انؼُٛبد (كذجٕة). 
   
3 .انتعبريف 
 
ثبلإضبفخ نهزؼبسٚف انٕاسدح فٙ انًٕاطفخ انمٛبعٛخ انخهٛجٛخ انًزكٕسح ثبنجُذ 7;3 رغزخذو
لأغشاع ْزِ انًٕاطفخ انزؼبسٚف انٕاسدح ادَبِ : 
2;4 انمٕٓح يُضٔػخ انكبفٍٛٛ 
انمٕٓح (انجٍ) انًذًظخ انزٙ أصٚم يؼظى يذزٕاْب يٍ يبدح انكبفٍٛٛ ثبلاعزخلاص، ٔلذ ٚكٌٕ ػهٗ 
شكم دجٕة كبيهخ يذًظخ أٔ يغذٕق عشٚغ انزٔثبٌ ثذٛش ٚكٌٕ يذزٕٖ انمٕٓح ػهٗ أعبط 
انًبدح انجبفخ كًب ٚهٙ: 
- لا ٚمم ػٍ 95: يٍ انٕصٌ فٙ دبنخ يغزخهض دجٕة انمٕٓح  انكبيهخ انجبفخ. 
- يٍ  70: إنٗ 85: يٍ انٕصٌ فٙ دبنخ يغزخهض ػجُٛخ انمٕٓح. 
- يٍ  15: إنٗ 55: يٍ انٕصٌ فٙ دبنخ يغزخهض انمٕٓح انغبئهخ. 
 
2 GSO 05/ FDS/ ...... :2013يٕاطفخ لٛبعٛخ خهٛجٛخ  
 
3;4 انًٕاد انغشٚجخ 
انًؼبدٌ، انًخهفبد انذٕٛاَٛخ أ انُجبرٛخ أ اٚخ يٕاد نٛغذ يٍ اطم انًُزج . 
 
4 .انمتطهببث 
 
 ٚجت أٌ رزٕفش انًزطهجبد انمٛبعٛخ انزبنٛخ فٙ انًُزج انُٓبئٙ كًب ٚهٙ: 
2;5 ٚجببت أٌ ركببٌٕ انمٓببٕح انًغببزخذيخ فببٙ انزظببُٛغ  يطبثمببخ نهًٕاطببفبد انمٛبعببٛخ انخهٛجٛببخ  
انًزكٕسح ثبنجُٕد (25;3 /23;3/26;3.) 
3;5 ٚجببت أٌٚكببٌٕ انًُببزج يظببُؼب   ضببًٍ ظببشٔف يطبثمببخ نًببب ٔسد فببٙ انًٕاطببفخ انمٛبعببٛخ  
انخهٛجٛخ انًزكٕسح ثبنجُذ 3;3. 
4;5 ًُٚغ إضبفخأٚخ يبٕاد  انبٗ انًُبزج   ثغبشع انغبا انزجببس٘    يضبم  انًبٕاد انًبنئبخ ٔانًهَٕببد    
ٔانًٕاد انذُْٛخ ٔانضٕٚد.  
5;5 ٚجت أٌ ٚكٌٕ انًُزج خبنٛب  يٍ انًٕاد انغشٚجخ. 
6;5 ألا رضٚذ يزجمٛبد انًزٚجبد انًغزخذيخ لاعزخلاص انكبفٍٛٛ ػٍ 5 أجضاء فٙ انًهٌٕٛ 
ػهٗ شكم انكهٕس ػُذ اعزخذاو صُبئٙ كهٕس انًٛضبٌ، ٔ5  أجضاء فٙ انًهٌٕٛ ػُذ اعزخذاو 
خلاد الإٚضٛم. 
7;5      ٚجت أٌ ٚزؼذٖ انشيبد انكهٙ 5: يٍ انٕصٌ ػهٗ أعبط انًبدح انجبفخ. 
7;5      الا ٚزجبٔص يذزٕٖ انكبفٍٛٛ انلايبئٙ ػهٗ  0.3:  ثبنٕصٌ ػهٗ أعبط انمٕٓح انجبفخ.   
8;5    الا ٚزجبٔص يذزٕٖ انغًٕو انفطشٚخ الافلارٕكغُٛبد ػهٗ انذذٔد انمظٕٖ ان ًذذدح فٙ  
انًٕاطفخ انمٛبعٛخ انخهٛجٛخ انًزكٕسح فٙ انجُذ 21;3 ٔالا ٚضٚذ يذزٕٖ (الأكشارٕكغٍٛ  
A )ػهٗ6 أجضاء ثبنًهٛبس. 
9.4      ٚجبت أٌ لا رزؼبذٖ انشطٕثبخ   5: يبٍ انبٕصٌ  فبٙ  انذجبٕة  انكبيهبخ  انًذًظبخ  ٔ  8: فبٙ 
انًطذَٕخ. 
21;5    ٚجت أٌ لا رضٚذ انذذٔد انمظٕٖ نهًغزٕٚبد الإشؼبػٛخ ػهٗ يب ْٕ يذبذد فبٙ انًٕاطبفخ
انمٛبعٛخ انخهٛجٛخ انًزكٕسح فٙ انجُذ 9;3. 
22;5    ٚجببت أٌ لا رضٚببذ انذببذٔد انمظببٕٖ نهزهببٕس انًٛكشٔثٕٛنببٕجٙ ػهببٗ يببب ْببٕ يذببذد فببٙ      
انًٕاطفخ انمٛبعٛخ انخهٛجٛخ انًزكٕسح فٙ انجُذ 22;3. 
23;5    ألا رضٚبذ انذبذٔد انمظببٕٖ نًزجمٛببد انًجٛببذاد ػهبٗ يبب ْببٕ يذبذد فببٙ انًٕاطبفخ انمٛبعببٛخ 
انخهٛجٛخ انًزكٕسح فٙ انجُذ 8;3. 
 
5. انتعبئت وانىقم وانتخزيه 
 
6.2  ٚجت أٌ رزى رؼجئخ انًُزج فٙ ػجٕاد َظٛفخ ٔجبفخ ٔعهًٛخ ٔخبنٛخ يٍ انشٔائخ غٛش 
انًشغٕثخ ٔيظُٕػخ يٍ يٕاد رؼجئخ يُبعجخ . 
3;6  ٚجت أٌ ركٌٕ انؼجٕاد يذكًخ الإغلاق،غٛش يُفزح نهٕٓاء، ًٔٚكٍ اٌ رؼجأ ثبنزفشٚغ أٔ فٙ 
ٔجٕد غبص يؼذل. 
 
 
3 GSO 05/ FDS/ ...... :2013يٕاطفخ لٛبعٛخ خهٛجٛخ  
 
6.3  ٚجت َمم انًُزج ثطشٚمخ رذفظّ يٍ انزهف انًٛكبَٛكٙ أٔ انزهٕس ٔاٌ ٚشاػٗ فٛٓب اشزشاطبد 
انغلايخ ٔانجٕدح ثذٛش رذًٙ انًُزج يٍ انفغبد، انشطٕثخ، انذشاسح انضائذح ٔانشٔائخ 
انكشٚٓخ. 
6.4  ٚجت رخضٍٚ انًُزج فٙ يخبصٌ راد رٕٓٚخ جٛذح، َظٛفخ، جبفخ ٔثؼٛذا  ػٍ انشطٕثخ ٔأشؼخ  
انشًظ ٔيظبدس انزهٕس ٔانشٔائخ غٛش انًشغٕثخ . 
 
6   .أخذ انعيىبث 
 
رؤخز انؼُٛبد طجمب  انًٕاطفخ انمٛبعٛخ انخهٛجٛخ انًزكٕسح فٙ انجُذ 27;3. 
 
7  .طزق انتحهيم   
2;7  ٚزى رمذٚش يذزٕٖ انكبفٍٛٛ ٔفمب نهًٕاطفخ انمٛبعٛخ انخهٛجٛخ انًزكٕسح فٙ انجُذ  5;3. 
3;7  ٚجت إجشاء رمذٚش يزجمٛبد صُبئٙ كهٕس انًٛضبٌ، ٔخلاد الإٚضٛم ٔفمب نهًٕاطفخ انمٛبعٛخ          
       انخهٛجٛخ انًزكٕسح فٙ انجُذ  6;3. 
4;7  ٚزى إجشاء فذٕطبدانفذض ثبنشى ٔانُظش ٔرمذٚش انًٕاد انغشٚجخ ٔانؼٕٛة  ٔفمب نهًٕاطفخ  
انمٛبعٛخ  انخهٛجٛخ انًزكٕسح فٙ انجُذ  7;3.   
5;7  ٚجت إجشاء ثبلٙ الاخزجبساد ٔفمب نهًٕاطفخ انمٛبعٛخ انخهٛجٛخ انٕاسدح فٙ 24;3. 
 
8 .انبيبوبث الايضبحيت 
 
يغ ػذو الإخلال ثًب ٔسد فٙ انًٕاطفخ انمٛبعٛخ انخهٛجٛخ انًزكٕسح فٙ انجُذ سلى 2;3 ٚجت
اٌ ٕٚضخ ػهٗ انؼجٕاد يب ٚهٙ : 
2;8 اعى انًُزج"لٕٓح يُضٔػخ انكبفٍٛٛ ". 
3;8 ركش كًٛخ انكبفٍٛٛ انًزجمٛخ فٙ انًُزج.  
4;8 رٕضغ فزشح طلادٛخ انًُزج طجمبنهًٕاطفخ انمٛبعٛخ انخهٛجٛخ انٕاسدح فٙ 4;3.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4 
 انًظطهذبد انفُٛخ 
 
لٕٓح يُضٔػخ انكبفٍٛٛ  Decaffeinated Coffee 
يذًظخ  Roasted 
اعزخلاص  Extraction 
انًٕاد يبنئخ  Filling agents 
غٛش يُفزح نهٕٓاء  Air-tight 
يزجمٛبد  Residuals 
يغذٕق عشٚغ انزٔثبٌ  Instant powder 
ػجُٛخ انمٕٓح  Extract paste 
يغزخهض انمٕٓح انغبئهخ  Liquid coffee extract 
انًهَٕبد  Colorants 
صُبئٙ كهٕس انًٛضبٌ  Dichloromethane 
انكبفٍٛٛ انلايبئٙ  Anhydrous caffeine 
يزجمٛبد انًجٛذاد   Pesticide residues 
انغبص انخبيم  Inert gas 
رٕٓٚخ جٛذح  Well ventilated