اﻟﻌرﺑﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺞ ﻟدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﻫﻳﺋﺔ 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
   
      
  : ﻧﻬﺎﺋﻲﻣﺷروع  
 
  
GSO5/ FDS 787  / 2014 
 
 
 
اﻟﺳوداﻧﻲ  اﻟﻔوﻝ زﺑدة   
Peanut butter   
  
 
       
 
إﻋداد 
واﻟزراﻋﻳﺔ  اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻟﻘطﺎع اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻔﻧﻳﺔ اﻟﻠﺟﻧﺔ 
 
 
ﻫ  ﻓﺈﻧﻬﺎ ﻟذﻟك ﺑﺷﺄﻧﻬﺎ، واﻟﻣﻠﺣوظﺎت  اﻟرأي  ﻹﺑداء ﺗوزﻳﻌﻬﺎ ﺗم ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻣﺷروع اﻟوﺛﻳﻘﺔ ذﻩ
 ﻣﺟﻠس ﻣن اﻋﺗﻣﺎدﻫﺎ  ﺑﻌد إﻻ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻛﻣواﺻﻔﺔ  إﻟﻳﻬﺎ  اﻟرﺟوع ﻳﺟوز وﻻ واﻟﺗﺑدﻳﻝ،  ﻟﻠﺗﻐﻳر ﻋرﺿﺔ
اﻟﻬﻳﺋﺔ إدارة .
 
    
ICS:  67.040 
 ﺗﻘدﻳم  
  
 التعاون  مجلس  لدول التقييس  ھيئة   الوطنية  الأجھزة  عضويتھا  في تضم إقليمية  ھيئة العربية  الخليج  لدول
 الخليجية  القياسية  المواصفات  إعداد الھيئة مھام ومن العربية،  الخليج  دول في والمقاييس  للمواصفات
.متخصصة  فنية لجان بواسطة   
   
 برنامج  ضمن العربية  الخليج  لدول التعاون  مجلس  لدول التقييس  ھيئة قامت رقموقد  الفنية اللجنة عمل5 
"والزراعية  الغذائية  المواصفات  لقطاع الخليجية  الفنية اللجنة " بتحديث  القياسية  المواصفة  الخليجيةGSO 
 787/ 1997  "السوداني  الفول زبدة"   قبل من   قطردولة  استعراض  بعد المشروع  إعداد تم وقد
المواصفات القياسية والمو  والدولية  والأجنبية  العربية . الصلة ذات المرجعية  ؤلفات    
  
 المواصفة  ھذه اعتمدت  لاكـوقد  قياسيةئحة خليجية عليھا فنية تعديلات  أية إدخال دون    وذلك  اجتماع  في
 )رقم الھيئة إدارة مجلس     بتاريخ  عقد الذي ،     /      /    ( ، ھـ  الموافق.          /    /     م 
  
 
 )رقم المواصفة  تلغي أن علىGSO 787/1997  .محلھا وتحل( GSO 787 / 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
1 
 السوداني  الفول زبدة   
 
  
1.  التطبيق  ونطاق  المجال  :  
تختص ھذه المواصفة القياسية  الخليجية  توافرھا  الواجب  بالمتطلبات  في  الصالح  السوداني  الفول زبدة
الادمي  للاستھلاك  . 
  
  
  
2.  المراجع :  التكميلية  
1.2 GSO 9             "  المعبأة  الغذائية  المواد بطاقات  ." 
2.2   GSO 15        ." الغذائية  والدھون  الزيوت  عينات  أخذ طرق  " 
3.2       GSO 17      تقديرھا  وطرق  الغذائية  والدھون  للزيوت  بإضافتھا  المسموح  المواد عن الكشف  "  
 ". –                             الاول الجزء   
4.2    GSO 21       " الأغذي مصانع  في الصحية  الشروط  بھا والعاملين  ة  ". 
5.2     GSO 150-2 "  الغذائية  المنتجات  صلاحية  فترات  -  الصلاحية  فترات :  الثاني الجزء   
                               الاختيارية  ".
6.2 GSO 228          "  الطحينة  اختبار  طرق  ". 
7.2     GSO 382      "ا مبيدات  بقايا من بھا المسموح  القصوى  الحدود  الزراعية  المنتجات  في لآفات   
                                 والغذائية  " – الأول الجزء       . 
8.2  GSO 383         "  الزراعية  المنتجات  في الآفات  مبيدات  بقايا من بھا المسموح  القصوى  الحدود   
                                 والغذائية  " – الثاني الجزء        . 
9.2 GSO 841          والاعلاف  الاغذية  في بھا المسموح  الفطرية  للسموم  القصوى  الحدود   –"  
 ".                                 الأفلاتوكسينات       
10.2   GSO 988         "  الغذائية  المواد في بھا المسموح  الاشعاعية  المستويات  حدود  – ج1 ."  
GSO 1016  11.2     " ا الحدود  الغذائية  المنتجات  في بھا المسموح  لميكروبيولوجية  ." 
GSO 1316  12.2      "المايونيز  ".
14.2 GSO 2369       والاعلاف  الاغذية  في الفطرية  السموم  عن الكشف  طرق ". –" الافلاتوكسينات  
 :بـ والخاصة  الھيئة تعتمدھا  التي الخليجية  القياسية  المواصفة   
GSO CAC  192   المواص "."  الغذائية  للمضافات  العامة فة   
 
  
  
3.   : التعاريف  
  السوداني  الفول زبدة :   
والجنين  القصرة  منزوعة  غير أو المنزوعة  المحمصة  السوداني  الفول بذور طحن من معد منتج  . 
  
  
4 .المتطلبات  :  
 في يتوافر  أن يجب  يلي ما المنتج  : 
  
1.4  الم في الواردة  للشروط  طبقاً الانتاج  يتم رقمأن  البند في المذكورة  الخليجية  القياسية  واصفة4.2 .(  
2.4  .منھا بكل الخاصة  القياسية  للمواصفات  مطابقة  انتاجه في المستخدمة  المواد تكون أن   
3.4   المنتج يكون ومشتقاتھاان  الخنزير  دھن من تلماً خلواً  خالياً  . 
4.4   المنتج يكون أن  المميزة  الطبيعية  بخواصه  محتفظاً  التزنخ )  غريب  طعم وأي العفن من خالياً – 
 (المرارة  .
5.4   المنتج يكون المرغوبةأن  غير التكتلات  من خالياً مميز قوام ذو  . 
6.4   المنتج يكون القوامأن  ناعم الفرد سھل  . GSO 787 / 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
2 
 7.4 ت كونأن  حدود في الدھن نسبة55%.  
8.4   يكون أن  حدود في الإضافات  مجموع10النھائ للمنتج بالوزن%  ي  
9.4 : الاتية الاختيارية  المكونات  باستخدام  يسمح   
 -المھدرجة  الغذائية  الدھون   تتجاوز  لا بنسبة2الدھون  نسبة اجمالي  من  % الاستيارين  أو/و   
  الغذائي  . 
. -عسل  
  - مربى. –جلي  
. - شيكولاتة  
. -جبن  
 ( - أجزاء ، مفروم  ، مسحوق )  محمص  سوداني  فول  .  
  
10.4  الرطوبة  لمحتوى  الاقصى  الحد يكون ان9 .%  
11.4 المتزنخة  الحبات  تتجاوز  لا أن  عن0.2 % . كتله/ كتله   
12.4 تتعدى لا أن يجب ) الدھون  لأكسدة  خضعت  التي تلك مثل السوداني  الفول حبات فساد تحديد يتم أن   
5  الحرة الدھنية  الأحماض  انتاج او ( كغم /الأوكسجين  نشط مكافئ  مل  تتجاوز  لا أن يجب10 .( %                    
13.4  وسمومھا  للفساد والمسسبة  الممرضة  الميكروبات  من خالياً المنتج يكون أن  . 
14.4  الأفلاتوكسين  نسبة تزيد ألا  الخليجية  القياسية  المواصفة  في ورد عما المنتج في  البند في المذكورة    
9.2 .(  
15.4 المستويا  حدود تزيد ألا  الخليجية  القياسية  المواصفة  في ورد عما المنتج في الإشعاعية  ت  المذكورة
 ) البند في10.2 (  
16.4  رقم البندين  في المذكورتين  الخليجية  القياسية  المواصفة  في  ورد عما الآفات  مبيدات  بقايا تزيد ألا
7.2  )،8.2 .(  
17.4 الميكروبيولوجية  المتطلبات  تكون أن  للمواصفة  طبقاً  الخل القياسية )  البند في المذكورة  يجية11.2 (.  
   
  
5العينات  أخذ  . 
 )   بند في الواردة  الخليجية  القياسية  للمواصفة  طبقاً العينات  تؤخذ2.2 .( 
  
  
6الاختبار  طرق.    
 ) للبند طبقا المأخوذة  و الممثلة  العينة على الاختبارات  و الفحوص  جميع تجرى5 لتحديد  (  مطابقتھا  مدى
يليلجمي  كما المواصفة  بنود ع  :  
1.6  المسموح  المواد عن الكشف  بإضافتھايجري   في الواردة  الخليجية  القياسية  للمواصفة  طبقاً وتقديرھا
 ) البند3.2 (.  
2.6  تقدير يتم  الإشعاعية  المستويات  حدود )  البند في المذكورة  الخليجية  القياسية  للمواصفة  طبقاً10.2 .(  
3.6  تقدير يتم  الميكروبيولوجيةاحدود  لمتطلبات   البند في المذكورة  الخليجية  القياسية  للمواصفة  طبقاً       
11.2 .(  GSO 787 / 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
3 
 4.6 الفطرية  السموم  من بھا المسموح  القصوى  الحدود  عن الكشف  يجرى   القياسية  للمواصفة  طبقاً
 ) البند في المذكورة  الخليجية14.2 .(  
  
7والنقل  التعبئة :  .  والتخزين  
1.7  التعب :ئة  
 اﻟﻣﻧﺗﺞ، ﺧواص ﻋﻠﻰ وﺗﺣﺎﻓظ ﻟﻠرطوﺑﺔ ﻣﻧﻔذة ﻏﻳر اﻟﻐﻠق ﻣﺣﻛﻣﺔ ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ ﺻﺣﻳﺔ ﻋﺑوات ﻓﻲ اﻟﻣﻧﺗﺞ ﻳﻌﺑﺄ أن
 اﻟﻌﺑوة ﻣﺣﺗوﻳﺎت  ﻣﻊ ﺗﺗﻔﺎﻋﻝ وﻻ  . 
  
2.7 : اﻟﻧﻘﻝ  
.واﻟﺗﻠوث اﻟﻣﻳﻛﺎﻧﻳﻛﻲ  اﻟﺗﻠف ﻣن اﻟﻌﺑوات ﺗﺣﻔظ ﺑطرﻳﻘﺔ اﻟﻧﻘﻝ ﻳﺗم أن   
3.7  : اﻟﺗﺧزﻳن  
ﺑﻌﻳ اﻟﺗﻬوﻳﺔ ﺟﻳدة ﻣﺧﺎزن ﻓﻲ اﻟﻣﻧﺗﺞ ﻳﺧزن أن  اﻟﺷﻣس وﺿوء واﻟﺗﻠوث واﻟرطوﺑﺔ  اﻟﺣرارة ﻣﺻﺎدر ﻋن داً
.اﻟﻣﺑﺎﺷر  
  
8  : الايضاحية  البيانات  .  
 ﻣﻊ )  البندين  في الواردة  الخليجية  القياسية  المواصفات  عليه نصت بما الإخلال  عدم1.2  ) (5.2  يجب( 
المنتج بطاقة على يوضح  أن :  التالية البيانات   
1.8 الم نتجاسم ال وعلامته  وجدتوعنوانه  إن تجارية  . 
2.8 المنتج اسم "   سوداني  فول زبدة  ." 
 بخط العبوة على يوضح  القصرة،  منزوعة  غير سوداني  فول بذور من معدة السوداني  الفول زبدة كانت إذا
 اسم بجوار  وذلك " الحمراء  القشرة  على تحتوي  او " مقشورة  غير سوداني  فول بذور من معدة : " واضح
 الفول زبدة " المنتج ". السوداني  
3.8 الصافي  الوزن  العبوة لمحتويات  . 
4.8  بالمكوناتبيان  .
5.8 المنشأ بلد  المستورد  وعنوان  واسم  . 
6.8 .اضافتھا  حالة في المستخدمة  الدھنية  المادة نوع   
7.8 وا انتاج تاريخ  الصلاحيةنتھاء  على الصلاحية  مدة تزيد لا بحيث12 شھر  .
8.8   شروط و والتداالحفظ  ولالتخزين  .
  
    GSO 787 / 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
4 
  الفنية المصطلحات        
  
  
  
  Technical  terms 
 ﻏذاﺋﻳﺔ أﺿﺎﻓﺎتFood additives
اﻟﻣﺑﻳدات  ﺑﻘﺎﻳﺎPesticide residues 
ﺗزﻧﺦRancidity  
فطرية  سمومMycotoxins  
محمص  سوداني  فولRoasted peanut   
الحمراء  القشرة  منزوع  سوداني  فولBlanched peanuts
( الحمراء  القشرة )  القصرةSkin 
اختيارية  مكوناتOptional ingredients                                         
             
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
  
 
  
 
 
  
  
  
  
  
 
  
  
 
      
  
  GSO 787 / 2014  الخليجية  القياسية  المواصفة  
5 
   
    
  
 الرئيسية  المراجع                                                                          Main references      
 
ال   المصريةمواصفة  القياسية   
رقم3258  / 2005 
السوداني  الفول زبدة   
   
 
 
Egyptian standards  
 
 
 
  
No. 3258 /2005  
 
Peanut butter