REGL AMENTO (UE) 2017/1017 DE LA COMISIÓN 
de 15 de junio de 2017 
por el que se modif ica el Reglamento (UE) n.o 68/2013 relativ o al Catál ogo de mater ias primas para 
piensos 
(Texto pertinente a efectos del EEE) 
LA COMISIÓN EUR OPEA, 
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea, 
Visto el Reglamento (CE) n.o 767/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 13 de julio de 2009, sobre la 
comercialización y la utilización de los piensos, por el que se modific a el Reglamento (CE) n.o 1831/2003 y se derog an 
las Directivas 79/373/CEE del Consejo, 80/511/CEE de la Comisión, 82/471/CEE del Consejo, 83/228/CEE del Consejo, 
93/74/CEE del Consejo, 93/113/CE del Consejo y 96/25/CE del Consejo y la Decisión 2004/217/CE de la Comisión (1), 
y en particular su artículo 26, apar tado 3, 
Considerando lo siguient e: 
(1)  Previa consulta con otras partes inter esadas, en colaboración con las autori dades compe tent es nacionales y 
teniendo en cuenta la exper iencia resultante de los dictámenes emitidos por la Autoridad Europea de Segur idad 
Alimentar ia y los avances científi cos o tecn ológicos, los representantes correspondiente s de las empr esas europeas 
de piensos han elaborado modif icaciones del Catálogo de mater ias primas para piensos conf orme al Reglamento  
(UE) n.o 68/2013 de la Comisión (2). Estas modificaciones son aclaraciones de las disposiciones generales, nuevas 
entradas relativas a los procesos de tratamientos y a mate rias primas para piensos y algunas mejoras de las 
entradas actuales. Por otra parte, con las modificaciones se fijan los cont enidos máximos de impurezas químicas, 
los niveles de pureza botánica y los niveles del conte nido de humedad, y se establecen declaraciones oblig atori as 
respecto a las mater ias primas para piensos. 
(2)  Se cumplen las condiciones establecidas en el artículo 26, apar tado 4, del Reglamento (CE) n.o 767/2009. 
(3)  Dado que debe introducirse un número muy elevado de modificaciones en el Reglamento (UE) n.o 68/2013, en 
aras de la coherencia, claridad y simplificación procede sustituir el anex o de dicho Reglamento. 
(4)  Es conven iente asimismo reducir la carga administrativa a la que deben hacer frente los explotadores concediendo 
un plazo para facilitar la transf ormación del etiquetado a fin de evitar cualquier perturbación innecesar ia de la 
práctica comercial. 
(5)  Las medidas previstas en el present e Reglamento se ajustan al dictamen del Comit é Permanente de Vegetales, 
Animales, Alimentos y Piensos. 
HA ADOPT ADO EL PRESENTE REGL AMENTO: 
Artículo 1 
El anex o del Reglamento (UE) n.o 68/2013 se sustituye por el anex o del present e Reglamento. 
Artículo 2 
Las mate rias primas para piensos que se hayan etiquetado antes del 11 de enero de 2018 de conf ormidad con el 
Reglamento (UE) n.o 68/2013, en su versión previa a las modificaciones que introduce el present e Reglamento, podrán 
seguir comercializándose y utilizándose hasta que se agot en las existen cias. 21.6.2017 L 159/48 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    
(1)DO L 229 de 1.9.2009, p. 1. 
(2)Reglamento (UE) n.o 68/2013 de la Comisión, de 16 de enero de 2013, relativo al Catálogo de mat erias primas para piensos (DO L 29 de 
30.1.2013, p. 1). Artículo 3 
El present e Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diar io Oficial de la Unión Europea. 
El present e Reglamento será oblig ator io en todos sus elementos y directament e aplicable en 
cada Estado miembro. 
Hecho en Bruselas, el 15 de junio de 2017. 
Por la Comisión 
El Presidente 
Jean-Claude JUNCKER  21.6.2017 L 159/49 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    ANEX O 
«ANEX O 
CATÁLOG O DE MA TERIAS PRIMAS PARA PIENSOS 
PARTE A 
Disposiciones generales 
1)  Los explotadores de empresas de piensos podrán utilizar el presente Catálogo de forma voluntari a. Sin embargo, 
solo se permitirá emplear la denominación de una mater ia prima para piensos que figure en la parte C cuando se 
trate de una mat eria prima que cumpla los requisitos de la entrada en cuestión. 
2)  Todas las entradas que figur an en la lista de mater ias primas de la parte C deberán ajus tarse a las restr icciones a la 
utilización de mater ias primas para piensos que regula la normativa correspondiente de la Unión. Deberá prestarse 
especial atención a la obser vancia de las disposiciones del Reglamento (CE) n.o 1829/2003 del Parlament o Europeo 
y del Consejo (1) en lo que respecta a las mater ias primas para piensos que sean organismos modifi cados genéti ­
camente o que hayan sido producidas a partir de tales organismos, o bien que sean el resultado de un proceso de 
fermentación de microorg anismos modificados genéticamente. Las mate rias primas para piensos que sean 
subproductos animales o que conte ngan dichos subproducto s deberán cumpli r los requisitos del Reglamento (CE) 
n.o 1069/2009 del Parlament o Europeo y del Consejo (2) y del Reglamento (UE) n.o 142/2011 de la Comisión (3), y 
su utilización deberá estar sujeta a las restr icciones que establece el Reglamento (CE) n.o 999/2001 del Parlamento 
Europeo y del Consejo (4). Los explotadores de empresas de piensos que utilicen mater ias primas recogidas en el 
Catálogo deberán velar por su conf ormidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 767/2009. 
3)  Por «antiguos alimentos» se entenderá product os alimenticios, distintos de los residuos de cocina, elaborados para el 
consumo humano cumpliendo plenamente la legislación alimentar ia de la UE, que ya no estén destinados al 
consumo humano por motivos prácticos o de logística o bien por problemas de fabricación, defect os de envasado 
o deficien cias de otra índole y que no supongan ningún riesgo para la salud cuando se utilicen como piensos. El 
establecimiento de conteni dos máximos conte mplado en el punto 1 del anex o I del Reglamento (CE) n.o 767/2009 
no se aplicará a los antiguos aliment os ni a los residuos de cocina. Solo se les aplicará cuando estén transf ormados 
en piensos. 
4)  De conf ormidad con las buenas prácticas a que se refie re el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 183/2005 del 
Parlament o Europeo y del Consejo (5), las mater ias primas para piensos carecerán de impurezas químicas como 
consecuencia de su proceso de elaboración y del uso de auxiliares tecn ológicos, excep to en caso de que en el 
Catálogo se determine un contenido máximo específico. Además, no podrán contener sustancias prohibidas en la 
alimentación animal y no se fijará ningún contenido máximo en relación con dichas sustancias. En aras de la 
transparencia, las mater ias primas para piensos que conteng an residuos tolerados deberán ir acompañ adas de la 
información correspondiente proporcionada por los explotadores de empresas de piensos en el context o de transac ­
ciones comerciales habituales. 
5)  De conf ormidad con las buenas prácticas a que se refiere el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 183/2005, la 
aplicación del principio «ALARA» (6) y sin perjuicio de la aplicación del Reglamento (CE) n.o 183/2005, la Directiva 
2002/32/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (7), el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y 
del Consejo (8) y el Reglamento (CE) n.o 1831/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo (9), conviene especificar 
en el Catálogo de mater ias primas para piensos los conte nidos máximos de impurezas químicas que se permiten 
como consecuencia del proceso de elaboración o de los auxiliares tecnológicos que se present en en niveles iguales 
o super iores al 0,1 %. También pueden fijarse en el Catálogo contenidos máximos de impurezas químicas y 21.6.2017 L 159/50 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    
(1)Reglamento (CE) n.o 1829/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de septiembre de 2003, sobre aliment os y piensos 
modificados genéticamente (DO L 268 de 18.10.2003, p. 1). 
(2)Reglamento (CE) n.o 1069/2009 del Parlament o Europeo y del Consejo, de 21 de octubre de 2009, por el que se establecen las normas 
sanitar ias aplicables a los subproduct os animales y los productos derivados no destinados al consumo humano y por el que se deroga el 
Reglamento (CE) n.o 1774/2002 (DO L 300 de 14.11.2009, p. 1). 
(3)Reglamento (UE) n.o 142/2011 de la Comisión, de 25 de febrero de 2011, por el que se establecen las disposiciones de aplicación del 
Reglamento (CE) n.o 1069/2009 del Parlament o Europeo y del Consejo, por el que se establecen las normas sanitar ias aplicables a los 
subproduct os animales y los product os derivados no destinados al consumo humano, y la Directiva 97/78/CE del Consejo en cuanto 
a determinadas muestras y unidades exentas de los controles veterinar ios en la frontera en virtud de la misma (DO L 54 de 26.2.2011, 
p. 1). 
(4)DO L 147 de 31.5.2001, p. 1. 
(5)DO L 35 de 8.2.2005, p. 1. 
(6)As Low As Reasonably Achievable (Tan bajo como sea razonablemente posible). 
(7)DO L 140 de 30.5.2002, p. 10. 
(8)DO L 70 de 16.3.2005, p. 1. 
(9)DO L 268 de 18.10.2003, p. 29. auxiliares tecnológicos que se presenten en niveles inferiores al 0,1 % si se considera conven iente para unas 
prácticas correctas de comercialización. Salvo especificación en contrar io en las partes B o C del presente anex o, 
todo conteni do máximo se expresará como peso/peso (1). 
Los conte nidos máximos específico s de imp urezas químicas y el uso de auxiliares tecnológicos se establecen en la 
descr ipción del tratamient o de la parte B, en la descr ipción de las mate rias primas para piensos de la parte C o al 
final de las cate gorías de la parte C. A menos que se establezca un contenido máximo específico en la parte C, 
cualquier cont enido máximo fijado en la parte B para un tratamiento determinado será de aplicación a toda mat eria 
prima para piensos que figure en la parte C en la medida en que la descr ipción de dicha mater ia prima haga 
referencia a ese tratamiento y el tratamiento en cuestión se corresponda con la descr ipción que aparece en la 
parte B. 
6)  Las mater ias primas para piensos no enumeradas en el capítulo 12 de la parte C que hayan sido elaboradas 
mediante fermentación o que tengan una presencia natural de microorg anismos podrán comercializarse con 
microorganismos vivos siempre que su uso previsto y el de los piensos compuest os que las conteng an: 
a)  no sea la multiplicación de los microorg anismos y 
b)  no esté vinculado a una función ejercida por los microorg anismos según lo dispuest o en el anex o I del 
Reglamento (CE) n.o 1831/2003. 
Ni la presencia de microorganismos ni ninguna función derivada de ellos figurará como propiedad declarada de las 
mater ias primas para piensos ni de los piensos compuest os que las conteng an. 
7)  La pureza botánica de la mater ia prima para piensos no deberá ser infer ior al 95 %. Sin embargo, las impurezas 
botánicas tales como residuos de otras semillas oleaginosas o de frutos oleaginosos derivados de un proceso de 
elaboración previo no deberán superar el 0,5 % en relación con cada tipo de semilla oleaginosa o fruto oleaginoso. 
No obstante lo dispuesto en estas normas generales, en la lista de mat erias primas para piensos de la parte C se 
fijarán los conte nidos específicos. 
8) A fin de especifi car que una mate ria prima para piensos ha sido sometida al tratamient o o a los tratamientos corres­
pondientes, se añadirá a su denominación la denominación o el calif icativ o común de uno o más de los 
tratamientos enumerados en la última columna del glosar io de tratamientos que figura en la parte B (2). Las 
mater ias primas para piensos cuya denominación sea una combinación de una denominación enumerada en la 
parte C con la denominación o el calificativo común de uno o más de los tratamientos enumerados en la parte B se 
considerarán incluidas en el Catálogo, y en su etiqueta deberán constar las declaraciones oblig atori as aplicables que 
se indican en las últimas columnas de las partes B y C, en su caso. Cuando en la última columna de la parte B se 
deter mine el métod o específico utilizado para el tratamiento, dicho método se indicará en la denominación de la 
mater ia prima para piensos. 
9)  Si el procedimiento de elaboración de una mater ia prima para piensos difiere de la descr ipción del tratamiento 
correspondiente tal como se ha establecido en el glosar io de tratamient os de la parte B, en la descr ipción de la 
mater ia prima para piensos de que se trate deberá indicarse dicho procedimiento. 
10)  En el caso de algunas mat erias primas para piensos, pueden utilizarse sinónimos. Dichos sinónimos se indicarán 
entre corche tes en la columna «Denominación» de la entrada de la mater ia prima para piensos correspondiente en la 
lista de mat erias primas para piensos que figura en la parte C. 
11)  En la descr ipción de las mat erias primas para piensos de la lista de la parte C, se utiliza el térm ino «producto» en 
lugar de «subproducto» a fin de reflejar la situación del mercado y el lenguaj e que utilizan en la práctica los 
explotadores de empr esas de piensos para resaltar el valor comercial de las mater ias primas para piensos. 
12)  El nombre botánico de un vegetal se facilita únicamente en la descr ipción de la primera entrada de la lista de 
mater ias primas para piensos de la parte C que se refie re a dicho vege tal. 
13)  El principio suby acente a la oblig ación de mencionar en la etiqueta los compo nent es analíticos de una determinada 
mater ia prima para piensos del Catálogo es indicar si un product o determinado contiene una elevada concentración 
de un compo nente específi co o si el proceso de elaboración ha cambiado las características nutr itivas del product o. 
14)  El artículo 15, letra g), del Reglamento (CE) n.o 767/2009, leído en relación con el punto 6 del anex o I de dicho 
Reglamento, establece los requisitos de etiquetado respecto al conteni do de humedad. El artículo 16, apar tado 1, 
letra b), de dicho Reglamento, leído en relación con su anex o V, establece los requisitos de etiquetado en lo que 
respecta a otros component es analíticos. Por otra parte, el punt o 5 del anex o I del Reglamento (CE) n.o 767/2009 21.6.2017 L 159/51 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    
(1)Las disposiciones relativas a las impurezas químicas y los auxiliares tecnológicos establecidas en el presente punto no se aplicarán a las 
mat erias primas para piensos que figuren en el registro de materias primas para piensos contem plado en el artículo 24, apar tado 6, del 
Reglamento (CE) n.o 767/2009. 
(2)Como excepción a esta oblig ación, en el caso del tratamiento de «secado» podrá añadirse la denominación o el calificativo común. exige la declaración del nivel de ceniza insoluble en ácido clorhídr ico si supera el 2,2 % en general o, en el caso de 
deter minadas mater ias primas para piensos, si está por encima del nivel fijado en la sección correspondiente del 
anex o V de dicho Reglamento. Sin embargo, algunas entradas de la lista de mater ias primas para piensos de la 
parte C se apar tan de dichas normas, como se indica a continuación: 
a)  Las declaraciones oblig atori as en relación con los compo nentes analíticos de la lista de mater ias primas para 
piensos de la parte C sustituy en a las declaraciones oblig atori as que se fijaban en la sección correspondiente del 
anex o V del Reglamento (CE) n.o 767/2009. 
b)  Si la columna que corresponde a las declaraciones oblig atori as de la lista de mater ias primas para piensos de la 
parte C se deja en blanco con respecto a los compo nent es analíticos que habrían tenido que declararse de 
conf ormidad con la sección correspondiente del anex o V del Reglamento (CE) n.o 767/2009, no es preciso que 
figure en la etiqueta ninguno de dichos compo nentes. No obstante, en el caso de la ceniza insoluble en ácido 
clorhídr ico, deberá declararse el nivel super ior al 2,2 % cuando no se haya fijado ningún nivel concreto en la 
lista de mat erias primas para piensos de la parte C. 
c)  Cuando se hayan establecido uno o más niveles de humedad específicos en la columna de «Declaraciones 
obligat orias» que figura en la lista de mater ias primas para piensos de la parte C, se aplicarán dichos niveles en 
lugar de los niveles que figuran en el punt o 6 del anex o I del Reglamento (CE) n.o 767/2009. Sin embargo, si el 
contenido de humedad es inferior al 14 %, no es oblig atori a su declaración. Cuando no se haya fijado un nivel 
de humedad específico en dicha columna, se aplicará el punt o 6 del anex o I del Reglamento (CE) n.o 767/2009. 
15)  Todo explotador de una empresa de piensos que declare que una mat eria prima para piensos tiene más propiedades 
que las especificadas en la columna «Descr ipción» de la lista de mate rias primas para piensos de la parte C, o que 
haga referencia a un tratamiento enumerado en la parte B que pueda asimilarse a una declaración (por ejemplo, la 
protección frente a la degradación ruminal), tendrá que ajustarse a lo dispuesto en el artículo 13 del Reglamento  
(CE) n.o 767/2009. Además, las mate rias primas para piensos podrán cumplir un objetivo de nutr ición específico, 
de conf ormidad con los artículos 9 y 10 del Reglamento (CE) n.o 767/2009. 
PARTE B 
Glosar io de trata mient os  
Tratamiento Definición Denominación/calif icativ o común 
1 Fraccionamiento por 
aire Separación de partículas por medio de un flujo de 
aire Fraccionado por aire 
2 Aspiración Tratamiento para eliminar polvo, micropar tículas y 
otros element os con partículas finas de cereales en 
suspensión de una masa de grano durante su tras­
ferencia por medio de un flujo de aire Aspirado 
3 Escaldadura Tratamiento térmico de una sustancia orgánica me­
diant e hervido o cocción al vapor , con el fin de 
desnaturalizar las enzimas naturales, ablandar los 
tejidos y eliminar el gusto a crudo, seguido de una 
inmersión en agua fría para parar el proceso de 
cocción Escaldado 
4 Decoloración Eliminación del color natural mediante tratamien ­
tos químicos o físicos o la utilización de arcillas de­
colorant es Blanqueado 
5 Refr igeración Disminución de la temperatura por deba jo de la 
temperatura ambient e, pero por encima del punt o 
de cong elación, para favorecer la conser vación Refr igerado 
6 Troceo Reducción del tamaño de las partículas utilizando 
uno o más cuchillos Troceado 
7 Limpieza Eliminación de objeto s (contaminante s, por ejem ­
plo, piedras) o partes vegetativas de la planta, 
como, por ejemplo, partículas sueltas de paja , cás­
caras o malas hierbas Limp iado/seleccionado 21.6.2017 L 159/52 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Tratamiento Definición Denominación/calif icativ o común 
8 Concentración (1) Eliminación del agua o de otros constituyen tes Concentrado 
9 Condensación Transición de una sustancia de una fase gaseosa 
a una fase líquida Condensado 
10 Cocción Aplicación de calor para modificar las caract erísti ­
cas físicas y químicas de las mater ias primas para 
piensos Cocido 
11 Trituración Reducción del tamaño de las partículas utilizando 
una trituradora Triturado 
12 Cristalización Purificación mediante la formación de cristales só­
lidos a partir de una solución líquida. Las impure ­
zas del líquido no se incor poran, en general, a la 
estructura reticular del cristal Cristalizado 
13 Decor ticación (2) Eliminación total o parcial de la corteza de los gra­
nos, semillas, frutas, frutos de cáscara y otros Decor ticado, parcialmente de­
corticado 
14 Descascarado/descasca ­
rillado Eliminación de las envolturas de habas, granos y 
semillas, general mente por medios físicos Descascarado o descascar i­
llado (3) 
15 Despectinización Extracción de pectinas de las mate rias primas para 
piensos Despectinizado 
16 Desecación Tratamiento para la extracción de la humedad Desecado 
17 Desenlodamiento Tratamiento utilizado para eliminar la capa lega ­
mosa de la superf icie Desenlodado 
18 Desazucarado Extracción total o parcial de los monosacár idos 
o disacár idos de la melaza y de otras mate rias pri­
mas que conte ngan azúcar mediante procedimien ­
tos químicos o físicos Desazucarado, parcialmente de­
sazucarado 
19 Deto xificación Procedimient o mediante el cual se destr uyen los 
contaminant es tóxicos o se reduce su concentra ­
ción Detoxificado 
20 Destilación Fraccionamiento de líquidos mediante hervido y re­
cogida del vapor condensado en un recipiente se­
parado Destilado 
21 Secado Deshidratación por procedimientos naturales o arti­
ficiales Secado de forma natural o artifi­
cial, según proceda 
22 Ensilaje Almacenamiento de mate rias primas para piensos 
en un silo, con o sin adición de conser vantes , y 
también en condiciones anaeróbicas, eventual ­
mente con aditivos para ensila je Ensilado 
23 Evaporación Reducción del cont enido de agua Evaporado 
24 Expansión Tratamiento térm ico durante el cual se somete 
bruscamente al vapor el cont enido intern o de agua 
del producto, lo que provoca la desintegración del 
product o Expandido o inflado 
25 Prensado por expulsión  
(expeller) Eliminación de aceit e/grasa mediante presión Torta de prensado (expeller)/tor ta 
residual y aceit e/grasa 21.6.2017 L 159/53 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Tratamiento Definición Denominación/calif icativ o común 
26 Extracción Eliminación de grasa/aceite de determinadas mate ­
rias primas mediante un disolvent e orgánico, o de 
azúcar u otros element os solubles mediante un di­
solvente acuoso Harina de extracción/har ina y 
grasa/aceit e, melazas/pulpa y 
azúcar u otros elementos solu ­
bles en agua 
27 Extr usión Tratamiento térmico durante el cual el contenido 
interno de agua del product o se evapora rápida ­
mente, provocando su descom posición, combinado 
con la elaboración de gránulos mediante el paso 
a través de un orificio Extr udido 
28 Fermentación Tratamiento en el cual se producen o se utilizan 
microorg anismos como bacte rias, hongos o levadu ­
ras en las mater ias primas para modifi car su com ­
posición o sus propiedades químicas Fermentado 
29 Filtración Eliminación de partículas sólidas mediante el paso 
de un líquido a través de un medio poroso o de 
una membrana Filtrado 
30 Laminado en copos Estirado de mater ias primas húmedas tratadas tér­
micament e para generar láminas Copos 
31 Molienda seca Reducción del tamaño de las partículas del grano 
seco y separación más sencilla de sus compo nentes  
(principalmente la harina, el salvado y las harini­
llas) Harina, salvado, harinillas (4) 
o piensos, según proceda 
32 Winter ización (enfr iado 
de aceit es) El sometimient o de aceit es a baja s temperaturas se­
para las partes más saturadas de las más insatura ­
das. Las partes más saturadas de los aceit es se soli­
dific an con el enfr iamiento, mientras que las partes 
más insaturadas mantienen su estructura líquida, 
de modo que pueden separarse, por ejemplo me­
diant e decantación. El producto de la winteri zación 
es el aceit e solidificado. Wint erizado 
33 Fragmentación Procedimient o de ruptura en fragment os de las ma­
terias primas para piensos Fragmentado 
34 Fritura Procedimient o de cocción de las mater ias primas 
para piensos en aceit e o grasa Frito 
35 Gelifi cación Tratamiento para formar un gel, una mater ia prima 
sólida de aspect o gelat inoso cuyas propiedades 
pueden variar de blanda y frágil a dura y resistent e, 
generalmente utilizando gelificantes Gelificado 
36 Granulación Tratamiento de las mat erias primas para piensos 
destinado a obtener un tamaño y una consistencia 
de partícula específico s Granulado 
37 Molturación/molienda Reducción del tamaño de partículas sólidas de las 
mate rias primas para piensos aplicando un trata ­
mient o seco o húmedo Molturado o molido 
38 Tratamient o térm ico Tratamientos térm icos efectuados en condiciones 
específicas, como la presión y la humedad Sometido a tratamiento térmi ­
co/tratado con calor 21.6.2017 L 159/54 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Tratamiento Definición Denominación/calif icativ o común 
39 Hidrogenación Tratamiento catalítico destinado a la saturación de 
los dobles enlaces de aceit es, grasas o ácidos gra­
sos, realizado a alta temperatura bajo presión de 
hidróg eno, con objeto de obtener triglicér idos o áci­
dos grasos parcial o totalment e saturados, o bien 
polialcoholes mediante la reducción de grupos car­
bonilos de carbohidratos a grupos hidro xilos Hidroge nado, parcialmente hi­
droge nado 
40 Hidrólisis Reducción de la talla de la molécula mediante el 
tratamient o adecuado con agua y calor/presión, en­
zimas o ácido/base Hidrolizado 
41 Licuefacción Transición de una fase sólida o gaseo sa a una fase 
líquida Licuados 
42 Maceración Reducción del tamaño de las mater ias primas para 
piensos utilizando medios mecánicos, a menudo 
en presencia de agua u otros líquidos Macerado 
43 Malteado Se permite a los granos de cereal comenzar la ger­
minación para activar las enzimas naturales que 
pueden transf ormar el almidón en carbohidratos 
fermentables y las prote ínas en aminoácidos y pép­
tidos Malte ado 
44 Fusión Transición de la fase sólida a la fase líquida me­
diant e la aplicación de calor Fundido 
45 Micronización Procedimient o para reducir el diámetro medio de 
las partículas de una mat eria sólida a escala micro ­
métr ica Micronizado 
46 Sancochado Puesta a remojo en agua y tratamient o térm ico, de 
modo que el almidón se gelatinice completament e, 
seguido de secado Sancoc hado 
47 Past eurización Calentamiento hasta una temperatura crítica du­
rante un tiempo deter minado para eliminar micro ­
organismos nocivos , seguido de un rápido enfr ia­
mient o Pasteurizado 
48 Pelado Separación de la piel/monda de frutas y hortalizas Pelado, mondado 
49 Granulación Elaboración de gránulos mediante compresión a tra­
vés de un troquel Granulado 
50 Molienda del arroz Eliminación de casi todo o parte del salvado y el 
embr ión del arroz descascar illado Molido 
51 Pregelatinización Modifi cación del almidón para mejorar considera ­
blemente sus propiedades de expansión en agua 
fría Prege latinizado (5) 
52 Presión (6) Extracción física de líquidos como grasa, aceit e, 
agua o zumo a partir de sólidos Torta de prensado (expeller)/tor ta 
residual (en el caso de las sus­
tancias oleaginosas) 
Pulpa, orujo (en el caso de las 
frutas, etc.) 
Pulpa de remolacha compr imida  
(en el caso de las remolach as 
azucareras) 
53 Refi nación Eliminación total o parcial de las impurezas o com ­
ponente s no deseados mediante un tratamiento fí­
sico/químico Refinado, parcialmente refinado 21.6.2017 L 159/55 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Tratamiento Definición Denominación/calif icativ o común 
54 Torrefacción Calentamiento de mate rias primas para piensos en 
estado seco a fin de mejorar la dige stibilidad, au­
mentar el color y/o reducir factores naturales anti­
nutr itivos Torrefact o 
55 Estirado Reducción del tamaño de las partículas haciendo 
pasar las mater ias primas, es decir , los granos, en­
tre pares de rodillos Estirado 
56 Protección de la degra ­
dación ruminal Tratamiento que, mediante la aplicación de proce ­
sos físicos como calor , presión, vapor o una com ­
binación de ellos, y/o mediante la acción de, por 
ejemplo, aldehídos, lignosulf onat os, hidróxido de 
sodio o ácidos orgánicos (como el ácido propió ­
nico o el ácido tánico), tiene por objeto prote ger 
a los nutr iente s de la degradación en el rumen. 
Las mat erias primas para piensos protegi das de la 
degradación ruminal mediante aldehídos pueden 
conte ner hasta un 0,12 % de aldehídos libres Prot egido de la degradación ru­
minal mediante [inser tar lo que 
proceda] 
57 Tamizado/cr ibado Separación de partículas de tamaños distintos me­
diant e el paso de mater ias primas para piensos 
a través de filtros, al tiempo que se agitan o se vier­
ten Tamizado, filtrado, cribado 
58 Espumado/desnatado Separación de la capa super ior que flota sobre un 
líquido mediante medios mecánicos, por ejem plo 
la grasa de la leche Espumado, desnatado 
59 Corte en rodajas Corte de las mater ias primas para piensos en tro­
zos planos Rebanado 
60 Empapamient o/remojo Humedecimient o y ablandamient o de mater ias pri­
mas para piensos, por regla general semillas, con 
objeto de reducir su tiempo de cocción, ayudar 
a su descor tezam iento, facilitar la absorción de 
agua para activar el proceso de germinación o dis­
minuir la concentración de factores naturales anti­
nutr itivos Remojado 
61 Secado por pulver iza­
ción Reducción del contenido de humedad de un lí­
quido por pulver ización o nebulización de la mate ­
ria prima para piensos a fin de incrementar la rela­
ción superf icie/masa mediante la aplicación de aire 
caliente Secado por pulver ización 
62 Cocción al vapor Tratamiento que utiliza vapor a presión para ca­
lentar y cocer con el fin de mejorar la dige stibili ­
dad Tratado al vapor 
63 Tueste Calentamiento mediante calor seco, aplicado gene­
ralmente a las semillas oleaginosas, por ejem plo 
para reducir o eliminar factores naturales antinutr i­
tivos Tostado 
64 Ultraf iltración Filtración de líquidos a través de una membrana 
permeable únicamente para moléculas pequeñas Ultrafiltrado 
65 Desger minación Eliminación tota l o parcial de germen de grano de 
cereales triturado Desg erminado 21.6.2017 L 159/56 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Tratamiento Definición Denominación/calif icativ o común 
66 Micronización por infra ­
rrojos Tratamiento térm ico mediante calentamiento por 
radiación infrar roja para cocer y tostar cereales, 
raíces, semillas o tubérculos, o sus coproduct os, en 
general seguido de laminado en copos Micronizado por infrar rojos 
67 Separación de acei­
tes/grasas y de acei­
tes/grasas hidrog enados Proceso químico de hidrólisis de grasas y aceit es. 
La reacción de grasas y aceit es con agua, aplicando 
altas temperaturas y presiones, permite la obten ­
ción de ácidos grasos brutos en la fase hidrof óbica 
y aguas dulces (glicerol en bruto) en la fase hidrofí ­
lica Separado 
68 Tratamient o de ultraso ­
nidos Liberación de compuest os solubles mediante un 
tratamient o mecánico con calor y tecnologías de 
ultrasonido de alta potencia en agua Sometido a tratamiento ultrasó ­
nico 
69 Eliminación mecánica 
de los envases de ali­
mentos Eliminación mecánica del mater ial de embala je Desembalado mecánicament e 
(1)En la versión alemana, «Konzentr ieren», puede, según los casos, sustituirse por «Eindick en». En este caso, debería utilizarse el calific a­
tivo común «einged ickt». 
(2)«Decor ticado» puede sustituirse, cuando corresponda, por «descascarado» o «descascar illado». En tal caso, el calificativo común de­
berá ser, respectivament e, «descascarado» y «descascar illado». 
(3)  En el caso del arroz, este tratamiento se denomina «descascar illado» y el calificativo común debe ser «descascar illado». 
(4)  En la versión francesa, puede utilizarse la denominación «issues». 
(5)  En la versión alemana, pueden utilizarse el calificat ivo «aufgesc hlossen» y la denominación «Quellwasser» (en referencia al almidón). 
En la versión danesa, pueden utilizarse el calificativo «Kvældning» y la denominación «Kvældet» (en referencia al almidón). 
(6)  En la versión francesa, «pressage» puede sustituirse, según los casos, por «extraction mécanique».  
PARTE C 
Lista de mater ias primas para piensos 
1.Granos de cereal es y sus productos derivados 
Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
1.1.1. Cebada Granos de Hordeum vulgare L. Pueden estar 
protegidos de la degradación ruminal.  
1.1.2. Cebada inflada Producto obtenid o a partir de cebada molida 
o partida mediante un tratamiento en medio 
húmedo y caliente y bajo presión. Almidón 
1.1.3. Cebada torre facta Producto del procedimiento de torrefacci ón 
de la cebada, que se torrefacta parcialmente 
con poco color . Almidón, cuando sea > 10 % 
Prot eína bruta, cuando sea 
> 15 % 
1.1.4. Copos de cebada Producto obtenido por cocción al vapor o me­
diante micronizado por infrar rojos y estirado 
de avena descascar illada que puede contener 
una pequeña proporción de cascar illa. Puede 
estar prot egido de la degradación ruminal. Almidón 
1.1.5. Fibra de cebada Producto obtenid o de la elaboración de almi ­
dón de cebada que está constituido por partí­
culas de endosper mo y especialmente por fi­
bra. Fibra bruta 
Prot eína bruta, cuando sea 
> 10 % 
1.1.6. Cáscaras de cebada Producto obtenid o de la elaboración de etanol 
de almidón tras la molienda en seco, el cri­
bado y el descascarado de granos de cebada. Fibra bruta 
Prot eína bruta, cuando sea 
> 10 % 21.6.2017 L 159/57 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
1.1.7. Harinillas de cebada Producto obtenid o durant e la transf ormación 
de cebada cribada y descascar illada en cebada 
perlada, sémola o harina. Está constituido 
principalmente por partículas de endosper mo 
con finos fragment os de envolturas y algunos 
residuos del cribado de los granos. Fibra bruta 
Almidón 
1.1.8. Proteín a de cebada Producto de la cebada obtenido tras la separa ­
ción del almidón y el salvado que está consti ­
tuido principalmente por proteína. Prot eína bruta 
1.1.9. Forraje prot eínico de ce­
bada Producto de la cebada obtenido tras la separa ­
ción del almidón que está constituido princi­
palmente por prot eína y partículas de endos ­
permo. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 45 % o > 60 % 
Cuando la humedad sea < 45 %: 
—  -Proteína bruta 
—  Almidón 
1.1.10. Solubles de cebada Producto de la cebada obte nido tras la extrac ­
ción por vía húmeda de la prote ína y el almi ­
dón. Prot eína bruta 
1.1.11. Salvado de cebada Producto de la fabricación de harina, obtenido 
a partir de granos de cebada descascar illada 
cribados. Está constituido principalment e por 
fragmentos de envoltur as y por partículas de 
grano del que se ha eliminado la mayor parte 
del endosper mo. Fibra bruta 
1.1.12. Almidón líquido de ce­
bada Fracción secundar ia del almidón resultant e de 
la producción de almidón a partir de cebada. Cuando la humedad sea < 50 %: 
—  Almidón 
1.1.13. Fracción del cribado de 
cebada para malta Producto obtenido a partir de cribado mecá ­
nico (fraccionamient o granulométr ico) consti ­
tuido por granos pequeños de cebada y frac­
ciones de granos de cebada separados antes 
del proceso de malteado . Fibra bruta 
Ceniza bruta, cuando sea 
> 2,2 %. 
1.1.14. Finos de cebada y de ce­
bada malteada Producto obtenido a partir de fracciones de 
granos de cebada y malta separada durante la 
elaboración de malta. Fibra bruta 
1.1.15. Cascar illas de cebada de 
malter ía Producto de la limpieza de la cebada para 
malta, constituido por fracciones de cascar illa 
y partículas finas. Fibra bruta 
1.1.16. Sólidos de la destilación 
de cebada húmedos Producto de la fabr icación de etanol a partir 
de cebada que contiene la fracción sólida de 
pienso obte nida de la destilación. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 65 % o > 88 % 
Cuando la humedad sea < 65 %: 
—  Proteína bruta 
1.1.17. Solubles de la destila ­
ción de cebada húme ­
dos Producto de la fabr icación de etanol a partir 
de cebada que contiene la fracción soluble del 
pienso obte nida de la destilación. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 45 % o > 70 % 
Cuando la humedad sea < 45 %: 
—  Proteína bruta 
1.1.18. Malta (1) Producto a partir de cereales germinados, se­
cos, molidos y/o de extracción.  21.6.2017 L 159/58 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
1.1.19. Raicillas de malta (1) Producto de la germinación de cereales para 
malta y de la limp ieza de la malta, constituido 
por raicillas, partículas finas de cereales, cas­
carillas y pequeños granos partidos de cerea ­
les maltea dos. Puede ser molido.  
1.2.1. Maíz (2) Granos de Zea mays L. ssp. mays que pueden 
estar prot egidos de la degradación ruminal.  
1.2.2. Copos de maíz (2) Producto obtenido por cocción al vapor o me­
diante micronización por infrar rojos y esti­
rado de haboncillos descascar illados que 
puede contener una pequeña proporción de 
cascar illa. Almidón 
1.2.3. Harinillas de maíz (2) Producto de la fabricación de harina o de sé­
mola de maíz. Está constituido principalment e 
por fragment os de envolturas y por partículas 
de grano del que se ha retirado menos endos ­
permo que en el caso del salvado de maíz. 
Puede contener fragment os de gérmenes de 
maíz. Fibra bruta 
Almidón 
Grasa bruta, cuando sea > 5 % 
1.2.4. Salvado de maíz (2) Producto de la fabricación de harina o de sé­
mola de maíz. Está constituido principalment e 
por envoltur as y algunos fragment os de ger­
men de maíz, con algunas partículas de en­
dosper mo. Fibra bruta 
1.2.5. Mazorcas de maíz (2) Parte central de una espig a de maíz que puede 
incluir pequeñas cantidades de maíz y brác ­
teas que podrían no haber sido extraídas du­
rante la recolección mecánica. Fibra bruta 
Almidón 
1.2.6. Fracción del cribado del 
maíz (2) Fracción de granos de maíz separados me­
diante proceso de cribado a la entrada del 
producto.  
1.2.7. Fibra de maíz (2) Producto de la elaboración del almidón de 
maíz que está constituido principalmente por 
fibra. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 50 % o > 70 % 
Cuando la humedad sea < 50 %: 
—  Fibra bruta 
1.2.8. Gluten de maíz (2) Producto de la elaboración del almidón de 
maíz que está constituido principalmente por 
gluten obtenido durante la separación del al­
midón. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 70 % o > 90 % 
Cuando la humedad sea < 70 %: 
—  Proteína bruta 
1.2.9. Pienso de gluten de 
maíz (2) Producto obtenid o durante la elaboración de 
almidón de maíz que está constituido de sal­
vado y solubles de maíz. El producto puede 
incluir también maíz partido y residuos de la 
extracción de aceit e de germen de maíz. Po­
drán añadirse otros product os derivados del 
almidón y del refinado o fermentación de 
productos de almidón. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 40 % o > 65 % 
Cuando la humedad sea < 40 %: 
—  Proteína bruta 
—  Fibra bruta 
—  Almidón 21.6.2017 L 159/59 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
1.2.10. Germen de maíz (2) Producto de la fabricación de sémola, harina 
o almidón a partir del maíz que está consti ­
tuido predominanteme nte por germen de 
maíz, envolturas y partes del endosper mo. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 40 % o > 60 % 
Cuando la humedad sea < 40 %: 
—  Proteína bruta 
—  Grasa bruta 
1.2.11. Torta de prensado (expe ­
ller) de germen de 
maíz (2) Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de germen de 
maíz transf ormado, que conser ve adher idas 
partes del endosper mo y de la cubier ta. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
1.2.12. Harina de germen de 
maíz (2) Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción a partir de germen 
de maíz transf ormado. Prot eína bruta 
1.2.13. Aceite bruto de germen 
de maíz (2) Producto obtenid o a partir de germen de 
maíz. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 
1.2.14. Maíz inflado (2) Producto obtenido de maíz molido o partido 
mediante un tratamiento en medio húmedo y 
caliente y bajo presión. Almidón 
1.2.15. Licor de maceración del 
maíz (2) Fracción líquida concentrada obte nida del 
procedimiento de remojo del maíz. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 45 % o > 65 % 
Cuando la humedad sea < 45 %: 
—  Proteína bruta 
1.2.16. Forraje ensilado de maíz 
dulce (2) Subproducto de la industr ia de transf orma­
ción del maíz dulce, constituido de zuros de 
mazorca, cáscaras, bases de granos, troceados 
y escur ridos o prensados. Está generado por 
el troceo de las mazorcas de maíz dulce, cás­
caras y hojas, con presencia de granos de 
maíz dulce. Fibra bruta 
1.2.17. Maíz desger minado tri­
turado (2) Producto obteni do por desger minación de 
maíz triturado que está formado principal ­
mente por fragment os de endosper mo y 
puede contener gérmenes de maíz y partículas 
de envoltur a. Fibra bruta 
Almidón 
1.2.18. Harinillas de maíz (2) Porciones de maíz molido de grano duro que 
contiene escaso o nulo salvado y germen. Fibra bruta 
Almidón 
1.3.1. Mijo Granos de Panicum miliaceum L.  
1.4.1. Avena Granos de Avena sativa L. y de otras varieda ­
des de avena.  
1.4.2. Avena descascarada Granos de avena descascarados que pueden 
someterse a una cocción al vapor .  
1.4.3. Copos de avena Producto obtenido por cocción al vapor o me­
diante micronización por infrar rojos y esti­
rado de haboncillos descascar illados que 
puede contener una pequeña proporción de 
cascar illa. Almidón 21.6.2017 L 159/60 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
1.4.4. Harinillas de avena Producto obtenid o durant e la transf ormación 
de avena cribada y descascar illada en avena 
molida gruesa y harina que está constituido 
principalmente por salvado y parte del endos ­
permo. Fibra bruta 
Almidón 
1.4.5. Salvado de avena Producto de la elaboración de harina, obte ­
nido de granos cribados de avena descascar i­
llada. Está constituido principalment e por 
fragmentos de envoltur as y por partículas de 
grano del que se ha eliminado la mayor parte 
del endosper mo. Fibra bruta 
1.4.6. Cáscaras de avena Producto obte nido durant e el descascarado de 
los granos de avena. Fibra bruta 
1.4.7. Avena inflada Producto obtenido de avena molida o partida 
mediante un tratamiento en medio húmedo y 
caliente y bajo presión. Almidón 
1.4.8. Avena descascarada y 
molida gruesa Avena limpia de la que se ha eliminado la cás­
cara. Fibra bruta 
Almidón 
1.4.9. Harina de avena Producto obtenido de la molienda de granos 
de avena. Fibra bruta 
Almidón 
1.4.10. Harina forrajer a de 
avena Producto de la avena con alto contenido en 
almidón, después del decor ticado. Fibra bruta 
1.4.11. Pienso de avena Producto obtenid o durant e la transf ormación 
de avena cribada y descascar illada en avena 
descascarada y molida gruesa y en harina que 
está constituido principalmente por salvado y 
parte del endosper mo. Fibra bruta 
1.5.1. Granos de quinua de ex­
tracción Semilla entera, limpia, de la planta de quinua  
(Chenopodium quinoa Willd.), de la que se ha 
eliminado la saponina conte nida en la capa 
exteri or del grano.  
1.6.1. Arroz partido Parte del grano de arroz de Oryza Sativa L. de 
una longitud infer ior a tres cuar tas partes de 
un grano entero. El arroz podrá haber sido 
sancochado. Almidón 
1.6.2. Arroz molido Arroz descascar illado del que se ha retirado 
casi todo el salvado y el embr ión durant e la 
molienda del arroz. El arroz podrá haber sido 
sancochado. Almidón 
1.6.3. Arroz pregelat inizado Producto obtenido de arroz molido o partido 
mediante pregelatin ización. Almidón 
1.6.4. Arroz extr udido Producto obtenid o de la extr usión de harina 
de arroz. Almidón 
1.6.5. Copos de arroz Producto obte nido mediante la fabricación de 
copos a partir de granos de arroz pregelatini ­
zado o de granos partidos. Almidón 21.6.2017 L 159/61 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
1.6.6. Arroz descascar illado Arroz con cáscara (Oryza Sativ a L.) al que solo 
se ha retirado la cascar illa. Puede ser sanco ­
chado. Durant e el descascar illado y la mani ­
pulación puede producirse una pérdida de sal­
vado. Almidón 
Fibra bruta 
1.6.7. Arroz forrajer o molido Producto obtenid o mediante la molienda de 
arroz forrajero, constituido bien por granos 
verdosos, sin madurar o de aspecto yesoso 
procedentes del filtrado del arroz descascar i­
llado, o bien por granos de arroz normales 
descascar illados, manchados o amar illos. Almidón 
1.6.8. Harina de arroz Producto obte nido de la molturación de arroz 
molido. El arroz podrá haber sido sanco ­
chado. Almidón 
1.6.9. Harina de arroz descas ­
carillado Producto obtenid o mediante la molienda de 
arroz descascar illado. El arroz podrá haber 
sido sancocha do. Almidón 
Fibra bruta 
1.6.10. Salvado de arroz Producto obtenido durante la molienda del 
arroz constituido principalmente por las ca­
pas externas del grano (per icarpio, testa, nú­
cleo y aleurona) con una parte del germen. El 
arroz podrá haber sido sancoc hado o extr u­
dido. Fibra bruta 
1.6.11. Salvado de arroz con 
carbonato de calcio Producto obtenido durante la molienda del 
arroz constituido principalmente por las ca­
pas externas del grano (per icarpio, testa, nú­
cleo y aleurona) con una parte del germen. 
Puede conte ner hasta un 23 % de carbonato 
de calcio que haya sido utilizado como auxi ­
liar tecnológico. El arroz podrá haber sido 
sancochado. Fibra bruta 
Carbonato de calcio 
1.6.12. Salvado de arroz desgra ­
sado Salvado de arroz procedente de la extracción 
de aceit e que puede estar prote gido de la de­
gradación ruminal. Fibra bruta 
1.6.13. Aceite de salvado de 
arroz Aceite extraído de salvado de arroz estabili ­
zado.  
1.6.14. Harinillas de arroz Producto de la elaboración de harina y almi ­
dón de arroz, obtenid o mediante molienda 
seca o húmeda y tamizado. Está constituido 
principalmente por almidón, prot eína, grasa y 
fibra. El arroz podrá haber sido sancoch ado. 
Además, puede conte ner hasta un 0,25 % de 
sodio y hasta un 0,25 % de sulfat o. Almidón, cuando sea > 20 % 
Prot eína bruta, cuando sea 
> 10 % 
Grasa bruta, cuando sea > 5 % 
Fibra bruta 
1.6.15. Harinillas de arroz con 
carbonato de calcio Producto obtenido durante la molienda del 
arroz constituido principalmente por partícu­
las de la capa de aleurona y del endosper mo. 
Puede conte ner hasta un 23 % de carbonato 
de calcio que haya sido utilizado como auxi ­
liar tecnológico. El arroz podrá haber sido 
sancochado. Almidón 
Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
Carbonato de calcio 21.6.2017 L 159/62 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
1.6.16. Arroz Granos de Oryza sativa L., que pueden estar 
protegidos de la degradación ruminal.  
1.6.17. Germen de arroz Producto obtenido durante la molienda del 
arroz, constituido principalmente por el em­
brión. Grasa bruta 
Prot eína bruta 
1.6.18. Torta de prensado (expe ­
ller) de germen de arroz Producto residual de la trituración del germen 
de arroz para extraer el aceit e. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
1.6.20. Proteín a de arroz Producto de la elaboración de almidón de 
arroz, obtenido mediante molienda húmeda, 
tamizado, separación, concentración y secado. Prot eína bruta 
1.6.21. Pienso líquido de arroz Producto líquido concentrado obtenido de la 
molienda húmeda y del tamizado del arroz. Almidón 
1.6.22. Maíz inflado Producto obte nido mediante la expansión de 
granos enteros o partidos de arroz. Almidón 
1.6.23. Arroz fermentado Producto obtenid o por la fermentación de 
arroz. Almidón 
1.6.24. Arroz deforme, moltu ­
rado/de aspecto yesoso, 
molido Producto obtenido durante la molienda del 
arroz, constituido principalment e por granos 
deformes, de aspecto yeso so, deteriorados 
o coloreados naturalmente (verdosos, cobr izos 
o amar illos), o bien por granos de arroz nor­
males descascar illados, enteros o partidos. 
Puede ser sancochado. Almidón 
1.6.25. Arroz inmaduro molido Producto obtenido durante la molienda del 
arroz, constituido principalmente por grano 
inmaduro y/o de aspect o yesoso. Almidón 
1.7.1. Cente no Granos de Secale cereale L.  
1.7.2. Harinillas de cent eno Producto de la elaboración de harina obtenida 
de cent eno previamente cribado. Está consti ­
tuido principalment e por partículas de endos ­
permo, con finos fragment os de las capas ex­
teriores y distintas partes del grano. Almidón 
Fibra bruta 
1.7.3. Harina forrajer a de cen­
teno Producto de la fabr icación de harina obtenida 
de cent eno previamente cribado. Está consti ­
tuido principalmente por fragment os de las 
capas exterio res y partículas de grano del que 
se ha extraído menos endosper mo que en el 
caso del salvado de cent eno. Almidón 
Fibra bruta 
1.7.4. Salvado de cent eno Producto de la elaboración de harina obtenida 
de cent eno previamente cribado. Está consti ­
tuido principalmente por fragment os de las 
capas exteri ores y por partículas de grano del 
que se ha extraído la mayor parte del endos ­
permo. Almidón 
Fibra bruta 
1.8.1. Sorgo [milo] Granos/semillas de Sorghum bicolor (L.) 
Moench  21.6.2017 L 159/63 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
1.8.2. Sorgo blanco Granos de determinadas variedades de sorgo 
con semillas de corteza blanca.  
1.8.3. Pienso de sorgo Producto seco obtenido durant e la separación 
del almidón de sorgo que está constituido 
principalmente por fibra. El product o puede 
incluir también residuos secos del agua de 
maceración y se puede añadir germen. Prot eína bruta 
1.9.1. Espelta Granos de espelta Triticum spelta L., Triticum di­
coccum Schr ank y Triticum monococcum.  
1.9.2. Salvado de espelta Producto de la elaboración de harina de es­
pelta que está constituido principalment e por 
envolturas, así como por fragment os de ger­
men de espelta, con algunas partículas de en­
dosper mo. Fibra bruta 
1.9.3. Cáscaras de espelta Producto obte nido durant e el descascarado de 
los granos de espelta. Fibra bruta 
1.9.4. Harinillas de espelta Producto obtenid o durant e la transf ormación 
de espelta cribada y descascarada en harina de 
espelta. Está constituido principalmente por 
partículas de endosper mo con finos fragmen ­
tos de envolturas y algunos residuos del cri­
bado de los granos. Fibra bruta 
Almidón 
1.10.1. Tritical Granos de Triticum × Secale cereale L. Hybr id.  
1.11.1. Trigo Granos de Triticum aestivum L., Triticum durum 
Desf. y otras variedades de trigo. Puede estar 
protegido de la degradación ruminal.  
1.11.2. Raicillas de trigo Producto de la germinación de trigo para 
malta y limpieza de la malta, consistent e en 
raicillas, partículas finas de cereales, cascar illa 
y pequeños granos partidos de trigo mal­
teado.  
1.11.3. Trigo pregelatinizado Producto obtenido de trigo molido o partido 
mediante un tratamiento en medio húmedo y 
caliente y bajo presión. Almidón 
1.11.4. Harinillas de trigo Producto de la fabricación de harina a partir 
de granos de trigo o de espelta descascar illada 
previamente cribados. Está constituido princi­
palmente por partículas de endosper mo con 
finos fragment os de envolturas y algunos resi­
duos del cribado de los granos. Fibra bruta 
Almidón 
1.11.5. Copos de trigo Producto obtenido por cocción al vapor o me­
diante micronizado por infrar rojos y estirado 
de haboncillos de trigo descascar illados que 
puede contener una pequeña proporción de 
cascar illa. Puede estar protegido de la degrada ­
ción ruminal. Fibra bruta 
Almidón 21.6.2017 L 159/64 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
1.11.6. Harina forrajer a de trigo Producto de la elaboración de harina o de 
malta a partir de granos de trigo o de espelta 
descascar illada previamente cribados. Está 
constituido principalmente por fragmentos de 
capas exteri ores y por partículas de grano del 
que se ha extraído menos endosper mo que en 
el caso del salvado de trigo. Fibra bruta 
1.11.7. Salvado de trigo(3) Producto de la elaboración de harina o de 
malta a partir de granos de trigo o de espelta 
descascar illada previamente cribados. Está 
constituido principalmente por fragmentos de 
envolturas y por partículas de grano del que 
se ha extraído la mayor parte del endos ­
permo. Fibra bruta 
1.11.8. Partículas de trigo fer­
mentado malteadas Producto obtenido mediante un procedi ­
miento que combina el malteado y la fermen ­
tación de trigo y salvado de trigo. A continua ­
ción el product o es secado y molturado. Almidón 
Fibra bruta 
1.11.10. Fibra de trigo Fibra obtenid a por extracción del tratamiento 
del trigo. Está constituido principalmente por 
fibra. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 60 % o > 80 % 
Cuando la humedad sea < 60 %: 
—  Fibra bruta 
1.11.11. Germen de trigo Producto de la molienda de harina constituido 
esencialmente por gérmenes de trigo, estira ­
dos o no, que aún pueden conser var adher i­
dos fragment os del endosper mo y de la envol­
tura. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
1.11.12. Germen de trigo fer­
mentado Producto de la fermentación de germen de 
trigo. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
1.11.13. Torta de prensado (expe ­
ller) de germen de trigo Producto de la industr ia extractora de aceit e 
obtenido por presión a partir de germen de 
trigo (Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. 
y otras variedades de trigo y espelta descasca ­
rillada [Triticum spelta L., Triticum dicoccum 
Schrank, Triticum monococcum L.]) que aún 
pueden conser var adher idas partes del endos ­
permo o de la testa. Prot eína bruta 
1.11.15. Proteín a de trigo Proteína de trigo obtenida por extracción du­
rante la producción de almidón o etanol, que 
puede ser parcialmente hidrolizada. Prot eína bruta 
1.11.16. Pienso de gluten de 
trigo Producto obtenid o de la elaboración de almi ­
dón y gluten de trigo que está constituido por 
salvado y cuyo germen puede haberse ex­
traído parcialmente. Podrán añadirse solubles 
de trigo, trigo partido y otros productos deri­
vados del almidón y procedent es del refinado 
o fermentación de productos del almidón. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 45 % o > 60 % 
Cuando la humedad sea < 45 %: 
—  Proteína bruta 
—  Almidón 
1.11.18. Gluten de trigo elástico Proteína de trigo caract erizada por una ele­
vada viscoelasticidad en su forma hidratada, 
con un mínimo del 80 % de proteína (N × 
6,25) y un máximo del 2 % de ceniza en la 
sustancia seca. Prot eína bruta 21.6.2017 L 159/65 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
1.11.19. Almidón líquido de 
trigo Producto obtenid o de la producción de almi ­
dón/g lucosa y gluten a partir del trigo. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 65 % o > 85 % 
Cuando la humedad sea < 65 %: 
—  Almidón 
1.11.20. Almidón de trigo que 
contiene prot eínas par­
cialmente desazucarado Producto obtenido durante la producción de 
almidón de trigo, constituido principalmente 
de almidón desazucarado en parte, proteínas 
solubles y otras partes solubles del endos ­
permo. Prot eína bruta 
Almidón 
Azúcares totales expresados en 
sacarosa 
1.11.21. Solubles de trigo Producto del trigo obtenid o tras la extracción 
por vía húmeda de la proteín a y el almidón. 
Puede ser hidrolizado. Humedad, cuando < 55 % 
o > 85 % 
Cuando la humedad sea < 55 %: 
—  Proteína bruta 
1.11.22. Concentrado de leva ­
dura de trigo Subproducto húmedo que se libera tras la fer­
mentación del almidón de trigo para la pro­
ducción de alcohol. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 60 % o > 80 % 
Cuando la humedad sea < 60 %: 
—  Proteína bruta 
1.11.23. Fracción del cribado de 
trigo de malter ía Producto obtenido a partir de cribado mecá ­
nico (fraccionamient o granulométr ico) consti ­
tuido por granos pequeños de trigo y fraccio ­
nes de granos de trigo separados antes del 
proceso de malte ado. Fibra bruta 
1.11.24. Finos de malte ría y de 
malta de trigo Producto obtenido a partir de fracciones de 
granos de trigo y malta separada durante la 
producción de malta. Fibra bruta 
1.11.25. Cascar illas de trigo de 
malter ía Producto de la limpieza del trigo para malta, 
constituido por fracciones de cascar illa y par­
tículas finas. Fibra bruta 
1.12.2. Harina de cereal (1) Harina obtenida de la molienda de granos de 
cereales. Almidón 
Fibra bruta 
1.12.3. Concentrado de pro­
teína de cereales (1) Producto concentrado y seco obteni do de gra­
nos de cereales después de la extracción del 
almidón mediante la fermentación de la leva ­
dura. Prot eína bruta 
1.12.4. Fracción del cribado de 
granos de cereal (1) Productos obtenid os a partir de cribado mecá ­
nico (fraccionamient o granulométr ico) consti ­
tuido por granos pequeños y fracciones de 
granos, que pueden germinar , separados antes 
de un nuevo tratamient o del grano. Los pro­
ductos contienen una mayor cantidad de fibra 
bruta (por ej., cáscaras) que los cereales no 
fraccionados. Fibra bruta 
1.12.5. Germen de cereal (1) Producto de la molienda de harina y de la ela­
boración de almidón constituido principal ­
mente por germen de granos, estirados o no, 
que aún pueden conser var adher idos fragmen ­
tos del endosper mo y de la envoltura. Prot eína bruta 
Grasa bruta 21.6.2017 L 159/66 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
1.12.6. Jarabe de vinazas de ce­
reales (1) Producto de cereal obtenido mediante la eva­
poración del concentrado de vinazas proce ­
dentes de la fermentación y destilación de ce­
reales utilizados en la producción de alcohol 
de cereales. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 45 % o > 70 % 
Cuando la humedad sea < 45 %: 
—  Proteína bruta 
1.12.7. Residuos húmedos de 
destilería (1) Producto húmedo que se obtiene de la frac­
ción sólida mediante centr ifugación y/o filtra ­
ción de las aguas de lavado de cereales fer­
mentados y destilados utilizados en la 
producción de alcohol de cereales. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 65 % o > 88 % 
Cuando la humedad sea < 65 %: 
—  Proteína bruta 
1.12.8. Solubles de destilería 
concentrados (1) Producto húmedo obtenid o de la producción 
de alcohol mediante la fermentación y la des­
tilación de una masa de mosto de trigo y ja­
rabe de azúcar , previa separación del salvado 
y del gluten. Pueden cont ener células muer tas, 
y/o partes de los microorganismos de fermen ­
tación. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 65 % o > 88 % 
Cuando la humedad sea < 65 %: 
—  Proteína bruta, cuando sea 
> 10 % 
1.12.9. Residuos y solubles de 
destilería (1) Producto obtenido de la elaboración de al­
cohol mediante la fermentación y la destila ­
ción de masa de malta de granos de cereales 
y/o otros product os amiláceos o que cont en­
gan azúcar . Puede contener células muer tas, 
y/o partes de los microorganismos de fermen ­
tación, así como un 2 % de sulfato. Puede 
estar prot egido de la degradación ruminal. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 60 % o > 80 % 
Cuando la humedad sea < 60 %: 
—  Proteína bruta 
1.12.10. Residuos secados de 
destilería Producto de la destilación del alcohol obte ­
nido por secado de residuos sólidos de granos 
fermentados. Puede estar prote gido de la de­
gradación ruminal. Prot eína bruta 
1.12.11. Residuos oscuros de 
destilería (1) [residuos de 
destilería secos y solu ­
bles] (1) Producto de destilación del alcohol obtenido 
por secado de residuos sólidos de granos fer­
mentados al que se ha añadido una parte del 
jarabe o de las aguas de lavado evaporadas. 
Puede estar prote gido de la degradación rumi ­
nal. Prot eína bruta 
1.12.12. Bagazo de cervecería (1) Producto de cervecería compuest o por resi­
duos de cereales malteado s o no malt eados y 
otros productos amiláceos, que pueden conte ­
ner mate rias de lúpulo. Suele comercializarse 
en estado húmedo, pero también puede ven­
derse en forma seca. Además, puede contener 
hasta un 0,3 % de dimetilpolisilo xano, hasta 
un 1,5 % de enzimas y hasta un 1,8 % de 
bentonita. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 65 % o > 88 % 
Cuando la humedad sea < 65 %: 
—  Proteína bruta 
1.12.13. Bagazo (1) Producto sólido de la producción del güisqui 
de cereal. Está compuest o por los residuos 
procedentes de la extracción con agua caliente 
del cereal malte ado. Suele comercializarse en 
la forma húmeda después de que el extracto 
haya sido separado por grave dad. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 65 % o > 88 % 
Cuando la humedad sea < 65 %: 
—  Proteína bruta 21.6.2017 L 159/67 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
1.12.14. Cereales del filtro de 
mosto Producto sólido obtenid o durante la produc ­
ción de cerveza, extract o de malta y licor de 
whisky . Constituido por los residuos de ex­
tracción con agua caliente de malta triturada, 
eventualmente con otros product os ricos en 
azúcar o almidón añadidos. Suele comerciali ­
zarse en la forma húmeda después de que el 
extracto haya sido separado por presión. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 65 % o > 88 % 
Cuando la humedad sea < 65 %: 
—  Proteína bruta 
1.12.15. Pot ale (residuos de pri­
mera destilación) El producto que permanece en el alambique 
después de la primera destilación de una 
malta. Prot eína bruta, cuando sea 
> 10 % 
1.12.16. Jarabe de pot ale (resi ­
duos de primera destila ­
ción) Producto de la primera destilación de una 
malta producido por evaporación del pot ale 
que permanece en el alambique. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 45 % o > 70 % 
Cuando la humedad sea < 45 %: 
Prot eína bruta 
(1)  Puede añadirse a la denominación la especie del cereal. 
(2)  Obsér vese que en inglés, el término «maize» puede utilizarse tal cual o ser sustuido por «cor n». 
(3)  Cuando este producto haya sido sometido a una molienda más fina, se podrá añadir la palabra «fino/a» a la denominación o sustituir 
la denominación por una denominación correspondiente.  
2.Semillas oleaginosas, frutos oleaginosos y sus productos derivados 
Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
2.1.1. Torta de prensado (expe ­
ller) de babasú Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión de nueces de palma ba­
basú de las variedades Orbigny a. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
2.2.1. Semilla de camelina Semillas de Camelina sativa L. Crantz.  
2.2.2. Torta de prensado (expe ­
ller) de camelina Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de semillas de 
camelina. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
2.2.3. Harina de camelina Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción y tratamiento tér­
mico adecuado de la torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de camelina. Prot eína bruta 
2.3.1. Cascar illa de cacao Tegument os de habas de Theobrom a cacao L. 
secas y torrefactas. Fibra bruta 
2.3.2. Cáscara de cacao Producto obtenido del tratamient o de habas 
de Theobr oma cacao L. Fibra bruta 
Prot eína bruta 
2.3.3. Harina de habas de ca­
cao parcialmente decor ­
ticadas Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción a partir de las habas 
Theobroma cacao L. secas y torrefactas de las 
que se ha extraído parte de la cascar illa. Prot eína bruta 
Fibra bruta 21.6.2017 L 159/68 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
2.4.1. Torta de prensado (expe ­
ller) de copra Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir del endosper mo 
secado y la corteza extern a (tegument o) de la 
semilla del cocotero Cocos nucife ra L. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
2.4.2. Torta de prensado (expe ­
ller) hidrolizada de co­
pra Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión e hidrolización enzimá ­
tica del endosper mo secado y la corteza ex­
tern a (tegument o) de la semilla del cocot ero 
Cocos nucifer a L. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
2.4.3. Harina de copra Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción del endosper mo se­
cado y la corteza extern a (tegument o) de la 
semilla del cocotero Cocos nucife ra L. Prot eína bruta 
2.5.1. Semillas de algodón Semillas de Gossypium ssp. cuyas fibras se han 
retirado previamente. Puede estar prot egido 
de la degradación ruminal.  
2.5.2. Harina de semillas de al­
godón parcialmente de­
corticadas Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción a partir de semillas 
de algodón cuyas fibras y parte de las cáscaras 
han sido retiradas previamente (contenido 
máximo de fibra bruta: 22,5 % de la mat eria 
seca). Puede estar prote gido de la degradación 
ruminal. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.5.3. Torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de algo ­
dón Producto de la industr ia extractora de aceit e 
obtenido por presión a partir de semillas de 
algodón exen tas de fibras. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
Grasa bruta 
2.6.1. Torta de prensado (expe ­
ller) de cacahuet e par­
cialmente decor ticado Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de cacahuetes 
parcialmente decor ticados Arachis hypog aea L. 
y otras especies de Arachis. 
(Contenido máximo de fibra bruta: 16 % de la 
mater ia seca). Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
2.6.2. Harina de cacahuete, 
parcialmente decor ti­
cado Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción a partir de torta de 
prensado (expeller) de cacahuete s parcialmente 
decor ticados (contenido máximo de fibra 
bruta: 16 % de la mate ria seca). Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.6.3. Torta de prensado (expe ­
ller) de cacahuet e decor ­
ticado Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de cacahuetes 
decor ticados. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
2.6.4. Harina de cacahuete de­
corticado Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción a partir de torta de 
prensado (expeller) de cacahuete. Prot eína bruta 
Fibra bruta 21.6.2017 L 159/69 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
2.7.1. Torta de prensado (expe ­
ller) de kapok [mira ­
guano de bombacáceas] Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de semillas de 
miraguano (Ceiba pentadr a L. Gaer tn.). Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.8.1. Semillas de lino Semillas de lino Linum usitatissimum L. (pureza 
botánica mínima: 93 %) en forma de semillas 
de lino enteras, estiradas o molidas. Puede 
estar prot egido de la degradación ruminal.  
2.8.2. Torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de lino Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de semillas de 
lino. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
2.8.3. Harina de semillas de 
lino [linaza] Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción y tratamiento tér­
mico adecuado de la torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de lino. Puede estar protegido 
de la degradación ruminal. Prot eína bruta 
2.8.4. Pienso de torta de pren ­
sado (expeller) de semi ­
llas de lino Producto de la industr ia extractora de aceit e 
obtenido por presión a partir de semillas de 
lino. Únicamente cuando se elabore en una 
instalación integrada de triturado y refinado, 
el product o puede contener hasta: 
—un 1 % de la suma de la arcilla decolo ­
rante y los auxiliares de filtrado utilizados  
(por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y 
silicatos amorfos, filosilicat os y fibras celu ­
lósicas o de madera) 
—  un 1,3 % de lecitinas brutas 
—  un 2 % de pastas de neutralización Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
2.8.5. Pienso de harina de li­
naza Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción y tratamiento tér­
mico adecuado de la torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de lino. Únicament e cuando 
se elabore en una instalación integrad a de tri­
turado y refinado, el product o puede contener 
hasta: 
—un 1 % de la suma de la arcilla decolo ­
rante y los auxiliares de filtrado utilizados  
(por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y 
silicatos amorfos, filosilicat os y fibras celu ­
lósicas o de madera) 
—  un 1,3 % de lecitinas brutas 
—  un 2 % de pastas de neutralización 
Puede estar prote gido de la degradación rumi ­
nal. Prot eína bruta 
2.9.1. Salvado de mostaza Producto de la fabricación de mostaza (Bras­
sica juncea L.) constituido por fragment os de 
las envolturas y partículas de grano. Fibra bruta 
2.9.2. Harina de semillas de 
mostaza Producto obtenido de la extracción de aceit e 
de mostaza volátil a partir de semillas de mos ­
taza. Prot eína bruta 21.6.2017 L 159/70 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
2.10.1. Semilla de níger Semillas de la planta de níger Guizotia abyssi ­
nica (L.F) Cass.  
2.10.2. Torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de la 
planta de níge r Producto de la industr ia extractora de aceit e 
obtenido por presión a partir de semillas de la 
planta de níger . (Ceniza insoluble en HCl: má­
ximo 3,4 %). Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
2.11.1. Orujo de aceituna des­
huesada Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción de aceitunas prensa ­
das Olea europae a L. exent o, en la medida de 
lo posible, de fragment os de hueso. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
Grasa bruta 
2.11.2. Pienso de harina de 
aceituna desgrasada Producto de la industr ia extractora de aceit e 
de oliva, obtenid o por extracción y un trata ­
miento térm ico adecuado de torta de pren ­
sado (expeller) de orujo de aceituna deshuesada 
exenta, en la medida de lo posible, de frag ­
mentos de hueso. Únicamente cuando se ela­
bore en una instalación integrada de triturado 
y refinado, el product o puede cont ener hasta: 
—un 1 % de la suma de la arcilla decolo ­
rante y los auxiliares de filtrado utilizados  
(por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y 
silicatos amorfos, filosilicat os y fibras celu ­
lósicas o de madera) 
—  un 1,3 % de lecitinas brutas 
—  un 2 % de pastas de neutralización Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.11.3. Harina de aceituna des­
grasada Producto de la industr ia extractora de aceit e 
de oliva, obtenid o por extracción y un trata ­
miento térm ico adecuado de torta de pren ­
sado (expeller) de orujo de aceituna deshuesada 
exenta, en la medida de lo posible, de frag ­
mentos de hueso. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.12.1. Torta de prensado (expe ­
ller) de palmiste Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de palmiste 
Elaeis guineensis Jacq., Corozo oleifera (HBK) L. 
H. Baile y (Elaeis melanococca auct.) de las que 
se habrá eliminado toda la corteza leñosa po­
sible. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
Grasa bruta 
2.12.2. Harina de palmiste Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción a partir de palmiste, 
del que se habrá eliminado toda la corteza le­
ñosa posible. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.13.1. Semillas de calabaza y 
calabacín Semillas de Cucurbita pepo L y plantas del gé­
nero Cucurbita.  
2.13.2. Torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de cala ­
baza y calabacín Producto de la industr ia extractora de aceit e 
obtenido por presión a partir de semillas de 
Cucurbita pepo y plantas del género Cucurbita. Prot eína bruta 
Grasa bruta 21.6.2017 L 159/71 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
2.14.1. Semillas de colza (1) Semillas de colza Brassica napus L. ssp. oleifera  
(Metzg.) Sinsk, Indian sarson Brassica napus L. 
var. glauca (Roxb.) O.E. Schulz y Brassica rapa 
ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk. Pureza botánica 
mínima: 94 %. Puede estar protegi do de la de­
gradación ruminal.  
2.14.2. Torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de colza Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de semillas de 
colza. Puede estar protegido de la degradación 
ruminal. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
2.14.3. Harina de semillas de 
colza Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción y tratamiento tér­
mico adecuado de la torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de colza. Puede estar prote ­
gido de la degradación ruminal. Prot eína bruta 
2.14.4. Semilla de colza extr u­
dida Producto obtenid o de colza entera mediante 
un tratamiento en medio húmedo y caliente y 
bajo presión para aumentar la gelatinización 
del almidón. Puede estar prot egido de la de­
gradación ruminal. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
2.14.5. Concentrado prote ínico 
de semillas de colza Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por separación de la fracción prot eí­
nica de la torta de prensado (expeller) de semi ­
llas de colza o de las semillas de colza. Prot eína bruta 
2.14.6. Pienso de torta de pren ­
sado (expeller) de semi ­
llas de colza Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de semillas de 
colza. Únicament e cuando se elabore en una 
instalación integrada de triturado y refinado, 
el product o puede contener hasta: 
—un 1 % de la suma de la arcilla decolo ­
rante y los auxiliares de filtrado utilizados  
(por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y 
silicatos amorfos, filosilicat os y fibras celu ­
lósicas o de madera) 
—  un 1,3 % de lecitinas brutas 
—  un 2 % de pastas de neutralización 
Puede estar prote gido de la degradación rumi ­
nal. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
2.14.7. Pienso de harina de se­
millas de colza Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción y tratamiento tér­
mico adecuado de la torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de colza. Únicament e cuando 
se elabore en una instalación integrad a de tri­
turado y refinado, el product o puede contener 
hasta: 
—un 1 % de la suma de la arcilla decolo ­
rante y los auxiliares de filtrado utilizados  
(por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y 
silicatos amorfos, filosilicat os y fibras celu ­
lósicas o de madera) 
—  un 1,3 % de lecitinas brutas 
—  un 2 % de pastas de neutralización 
Puede estar prote gido de la degradación rumi ­
nal. Prot eína bruta 21.6.2017 L 159/72 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
2.15.1. Semillas de cártamo Semillas de cártamo Carthamus tinctor ius L.  
2.15.2. Harina de semillas de 
cártamo parcialmente 
decor ticadas Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción de semillas de cár­
tamo parcialmente decor ticadas. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.15.3. Cáscaras de cártamo Producto obte nido durant e el descascarado de 
las semillas de cártamo. Fibra bruta 
2.16.1. Semillas de sésamo Semillas de Sesamum indicum L.  
2.17.1. Semillas de sésamo par­
cialmente decor ticadas Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido de semillas parcialmente decor tica­
das. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.17.2. Cáscaras de sésamo Producto obte nido durant e el descascarado de 
las semillas de sésamo. Fibra bruta 
2.17.3. Torta de prensado (expe ­
ller) de sésamo Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión de las semillas de la 
planta de sésamo (ceniza insoluble en HCl: 
máximo 5 %). Prot eína bruta 
Fibra bruta 
Grasa bruta 
2.18.1. Soja tostad a (habas) Habas de soja (Glycine max L. Mer r.) sometidas 
a un tratamiento térm ico adecuado (actividad 
ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min). Puede 
estar prot egido de la degradación ruminal.  
2.18.2. Torta de prensado (expe ­
ller) de (habas de) soja Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de semillas de 
soja. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
2.18.3. Harina de (habas de) 
soja Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción y tras un tratamiento 
térm ico adecuado a partir de habas de soja  
(actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × 
min). 
Puede estar prote gido de la degradación rumi ­
nal. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
Cuando sea > 8 % en la mate ria 
seca 
2.18.4. Harina de (habas de) 
soja descascaradas Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción y tras un tratamiento 
térm ico adecuado a partir de habas de soja 
descascaradas (actividad ureásica máxima de 
0,5 mg N/g × min). Puede estar prot egido de 
la degradación ruminal. Prot eína bruta 
2.18.5. Cáscaras de (haba de) 
soja Producto obte nido durant e el descascarado de 
las habas de soja. Fibra bruta 
2.18.6. Habas de soja extr udi­
das Producto obtenido a partir de habas de soja 
mediante un tratamiento en medio húmedo y 
caliente y bajo presión para aumentar la gela ­
tinización del almidón. Puede estar protegido 
de la degradación ruminal. Prot eína bruta 
Grasa bruta 21.6.2017 L 159/73 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
2.18.7. Concentrado prote ínico 
de (habas de) soja Producto obtenido a partir de habas de soja 
descascaradas, a las que se ha extraído la ma­
teria grasa, tras una segunda extracción o un 
tratamiento enzimático para reducir el por­
centaje de extract o no nitrogen ado. Puede 
contener enzimas inactivadas. Prot eína bruta 
2.18.8. Pulpa de habas de soja 
[pasta de habas de soja] Producto obtenid o durant e la extracción de 
habas de soja para preparaciones alimenticias. Prot eína bruta 
2.18.9. Melaza de habas de soja Producto obtenid o durant e la transf ormación 
de habas de soja. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
2.18.10. Subproductos de la pre­
paración de habas de 
soja Productos obtenidos cuando se transf orman 
las habas de soja para obtener preparaciones 
alimenticias a base de habas de soja. Prot eína bruta 
2.18.11. Habas de soja Habas de soja (Glyc ine max. L. Mer r.) Actividad ureásica cuando sea 
> 0,4 mg N/g × min 
2.18.12. Copos de haba de soja Producto obtenido por cocción al vapor o me­
diante micronizado por infrar rojos y estirado 
de habas de soja descascaradas (actividad 
ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min). Prot eína bruta 
2.18.13. Pienso de harina de (ha­
bas de) soja Producto de la industr ia extractora de aceit e 
obtenido por extracción y tras un tratamiento 
térm ico adecuado a partir de habas de soja  
(actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × 
min). Únicament e cuando se elabore en una 
instalación integrada de triturado y refinado, 
el product o puede contener hasta: 
—un 1 % de la suma de la arcilla decolo ­
rante y los auxiliares de filtrado utilizados  
(por ejemplo tierra de diatomeas, sílice y 
silicatos amorfos, filosilicat os y fibras celu ­
lósicas o de madera) 
—  un 1,3 % de lecitinas brutas 
—  un 1,5 % de pastas de neutralización 
Puede estar prote gido de la degradación rumi ­
nal. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
Cuando sea > 8 % en la mate ria 
seca 
2.18.14. Pienso de harina de (ha­
bas de) soja decor tica­
das Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción y tras un tratamiento 
térm ico adecuado a partir de habas de soja 
decor ticadas (actividad ureásica máxima de 
0,5 mg N/g × min). Únicamente cuando se 
elabore en una instalación integrada de tritu­
rado y refinado, el product o puede cont ener 
hasta: 
—un 1 % de la suma de la arcilla decolo ­
rante y los auxiliares de filtrado utilizados  
(por ejemplo tierra de diatomeas, sílice y 
silicatos amorfos, filosilicat os y fibras celu ­
lósicas o de madera)  Prot eína bruta 21.6.2017 L 159/74 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
—  un 1,3 % de lecitinas brutas 
—  un 1,5 % de pastas de neutralización 
Puede estar prote gido de la degradación rumi ­
nal. 
2.18.15. Concentrado prote ínico 
de (habas de) soja fer­
mentadas Producto obtenido a partir de habas de soja 
decor ticadas, a las que se ha extraído la mate ­
ria grasa, tras una fermentación microbiana 
para reducir el porcentaje de extracto no ni­
trogenado. También pueden incluir células 
muer tas, y/o partes de ellas, de los microorga ­
nismos de fermentación utilizados. Prot eína bruta 
2.19.1. Semillas de girasol Semillas de girasol Helianthus annuus L. Puede 
estar prot egido de la degradación ruminal.  
2.19.2. Torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de gira­
sol Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de semillas de 
girasol. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Fibra bruta 
2.19.3. Harina de semillas de gi­
rasol Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción y tratamiento tér­
mico adecuado de la torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de girasol. Puede estar prote ­
gido de la degradación ruminal. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.19.4. Harina de semillas de gi­
rasol descascaradas Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción y tratamiento tér­
mico adecuado de la torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de girasol cuyas cascar illas 
han sido eliminadas parcial o totalment e. 
Contenido máximo de fibra bruta: 27,5 % de 
la mater ia seca Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.19.5. Cáscaras de semillas de 
girasol Producto obte nido durant e el descascarado de 
las semillas de girasol. Fibra bruta 
2.19.6. Pienso de harina de se­
millas de girasol Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción y tratamiento tér­
mico adecuado de la torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de girasol. Únicamente cuando 
se elabore en una instalación integrad a de tri­
turado y refinado, el product o puede contener 
hasta: 
—un 1 % de la suma de la arcilla decolo ­
rante y los auxiliares de filtrado utilizados  
(por ejemplo tierra de diatomeas, sílice y 
silicatos amorfos, filosilicat os y fibras celu ­
lósicas o de madera) 
—  un 1,3 % de lecitinas brutas 
—  un 2 % de pastas de neutralización 
Puede estar prote gido de la degradación rumi ­
nal. Prot eína bruta 21.6.2017 L 159/75 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
2.19.7. Pienso de harina de se­
millas de girasol descas ­
caradas Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción y tratamiento tér­
mico adecuado de la torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de girasol cuyas cascar illas 
han sido eliminadas parcial o totalment e. Úni­
camente cuando se produzca en una instala ­
ción integrad a de triturado y refinado, el pro­
ducto puede conte ner hasta: 
—un 1 % de la suma de la arcilla decolo ­
rante y los auxiliares de filtrado utilizados  
(por ejemplo, tierra de diatomeas, sílice y 
silicatos amorfos, filosilicat os y fibras celu ­
lósicas o de madera) 
—  un 1,3 % de lecitinas brutas 
—  un 2 % de pastas de neutralización 
Contenido máximo de fibra bruta: 27,5 % de 
la mater ia seca. 
Puede estar prote gido de la degradación rumi ­
nal. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.19.8. Fracción de harina de 
girasol con alto cont e­
nido de prot eínas y bajo 
conte nido de celulosa Producto de la elaboración de harina de gira­
sol, obtenid o mediante la molturación y el 
fraccionamiento (fraccionamiento por aire y 
tamizado) de harina de semillas de girasol 
descascaradas. 
Contenido mínimo de prot eína bruta: 45 % 
partiendo de un conteni do de humedad del 
8 % 
Contenido máximo de fibra bruta: 8 % par­
tiendo de un cont enido de humedad del 8 % 
Puede estar prote gido de la degradación rumi ­
nal. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.19.9. Fracción de harina de 
girasol con alto cont e­
nido de celulosa Producto de la elaboración de harina de gira­
sol, obtenid o mediante la molturación y el 
fraccionamiento (fraccionamiento por aire y 
tamizado) de harina de semillas de girasol 
descascaradas. 
Contenido mínimo de fibra bruta: 38 % par­
tiendo de un cont enido de humedad del 8 % 
Contenido mínimo de prot eína bruta: 17 % 
partiendo de un conteni do de humedad del 
8 % 
Puede estar prote gido de la degradación rumi ­
nal. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.20.1. Aceite y grasa vege tal(2) Aceite y mater ia grasa obte nidos a partir de 
semillas oleaginosas o de frutos oleaginosos  
(con excl usión del aceite de ricino obtenido 
de la planta del ricino), que puede ser desgo ­
mado, refinado y/o hidrogenado. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 
2.20.2. Aceites vegetales usados 
en empr esas alimenta ­
rias Aceites vegeta les utilizados para cocinar por 
parte de explotadores de empr esas alimenta ­
rias conf orme a lo dispuest o en el Reglamento  
(CE) n.o 852/2004 para cocinar y que no ha­
yan estado en contacto con carnes, grasas ani­
males, pescado ni animales acuáticos. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 21.6.2017 L 159/76 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
2.21.1. Lecitinas brutas Producto obtenid o durante el desgomado del 
aceite bruto de semillas oleaginosas y frutos 
oleaginosos. Podrá añadirse ácido cítrico, 
ácido fosfórico o hidróxido de sodio durante 
el desgomado del aceite bruto.  
2.22.1. Semilla de cáñamo Semillas controladas de las variedades de Can­
nabis sativa L. con un conte nido máximo de 
tetrahidrocannabinol conf orme al Reglamento  
(CE) n.o 1782/2003.  
2.22.2. Torta de prensado (expe ­
ller) de cáñamo Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión de la semilla de cá­
ñamo. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
2.22.3. Aceite de cáñamo Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión de la planta y de la se­
milla de cáñamo. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 
2.23.1. Semillas de ador midera Semillas de Papav er somnif erum L.  
2.23.2. Harina de ador midera Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por extracción de la torta de pren ­
sado (expeller) de semillas de ador midera. Prot eína bruta 
(1)  En su caso, podrá añadirse la mención “bajo conten ido de glucosinolatos ” que figura en la legislación de la Unión Europea. Esto es 
aplicable a todos los productos de semillas de colza. 
(2)  La denominación “aceite y grasa vegetal” podrá sustituirse por la expresión “aceite vegetal” o “grasa vegetal”, según proceda. Además, 
se completará la denominación con la especie vegetal y, en su caso, la especificació n de la parte del vegetal correspondiente. Se es­
pecificará también si el aceite o la grasa están crudos o refinados.  
3.Semillas de leguminosas y sus productos derivados 
Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
3.1.1. Judías tostadas Semillas de Phaseolus spp. o Vigna spp. some ­
tidas a un tratamiento térmico adecuado. 
Puede estar prote gido de la degradación rumi ­
nal.  
3.1.2. Concentrado prote ínico 
de judías Producto obte nido del agua extraída de las ju­
días al producir almidón. Prot eína bruta 
3.2.1. Vainas de algar roba (ga­
rrofa) Frutos secos del algar robo Ceratonia siliqua L.  
(algarr obas) con las semillas Fibra bruta 
3.2.3. Algarroba tronzada Producto obtenido por trituración de las vai­
nas secas de la algar roba, una vez extraídas 
las semillas. Fibra bruta 
3.2.4. Algarroba molida [ha­
rina de alga rroba] Producto obte nido por micronización de las 
vainas secas de la algarroba, una vez extraídas 
las semillas. Fibra bruta 
Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
3.2.5. Germen de algar roba Germen de la semilla de algarroba. Prot eína bruta 
3.2.6. Torta de prensado (expe ­
ller) de germen de alga ­
rroba Producto de la industr ia extractora de aceit e 
obtenido por presión a partir de germen de 
algar roba. Prot eína bruta 21.6.2017 L 159/77 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
3.2.7. Semilla de alga rroba Semilla de algar roba obte nida de la vaina de 
algar roba y consist ente en endosper mo, ger­
men y cáscara Fibra bruta 
3.2.8. Cáscara de algar roba Cáscara de algar roba, obtenid a por el decor ti­
cado de estas semillas Fibra bruta 
3.3.1. Garbanzos Semillas de Cicer arietinum L.  
3.4.1. Yeros Semillas de Ervum ervilia L.  
3.5.1. Semillas de fenogreco Semilla de fenogreco (Trigonella foenum-grae ­
cum).  
3.6.1. Harina de guar Producto obtenid o tras la extracción del mucí ­
lago de las semillas de guar Cyamopsis tetrago­
noloba (L.) Taub. Prot eína bruta 
3.6.2. Harina de germen de 
guar Producto de la extracción del mucílago a partir 
del germen de las semillas de guar . Prot eína bruta 
3.7.1. Haboncillos Semillas de Vicia faba L. ssp. faba var. equina 
Pers. y var. minuta (Alef.) Mansf.  
3.7.2. Copos de haboncillo Producto obtenido por cocción al vapor o me­
diante micronizado por infrar rojos y estirado 
de haboncillos descascar illados. Almidón 
Prot eína bruta 
3.7.3. Hollejos de haboncillos 
[cáscaras de haba] Producto obtenido del descascarado de semi ­
llas de haboncillos, compuest o principalmente 
por envolturas exteriore s. Fibra bruta 
Prot eína bruta 
3.7.4. Haboncillos descascara ­
dos Producto obtenid o del descascarado de las se­
millas de haboncillos, constituido principal ­
mente por granos de haboncillo. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
3.7.5. Proteín a de haboncillos Producto obtenid o mediante la molturación y 
fraccionamiento por aire de los haboncillos. Prot eína bruta 
3.8.1. Lente jas Semillas de Lens culinar is a.o Medik.  
3.8.2. Cáscaras de lentejas Producto obtenido durant e el proceso de des­
cascarado de las semillas de lentejas. Fibra bruta 
3.9.1. Altramuces dulces Semillas de Lupinus ssp., con bajo cont enido 
de semillas amargas.  
3.9.2. Altramuces dulces des­
cascarados Semillas de altramuz descascaradas. Prot eína bruta 
3.9.3. Hollejos de altramuces 
[cáscaras de altramuces] Producto obtenid o del descascarado de las se­
millas de los altramuces, constituido princi­
palmente por envolturas exteriores. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
3.9.4. Pulpa de altramuces Producto obte nido tras la extracción de com ­
ponentes del altramuz. Fibra bruta 21.6.2017 L 159/78 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
3.9.5. Harinillas de altramuz Producto obtenid o durante la elaboración de 
harina a partir de altramuces. Está constituido 
principalmente por partículas del cotiledón y, 
en menor medida, por hollejos. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
3.9.6. Proteín a de altramuz Producto obtenido del agua extraída de los al­
tramuces al producir almidón, o después de la 
molturación y fraccionamient o por aire. Prot eína bruta 
3.9.7. Harina de proteína de 
altramuz Producto de la transf ormación del altramuz 
para producir una harina de alto cont enido 
proteico. Prot eína bruta 
3.10.1. Frijoles chinos (frijoles 
mungo) Habas de Vigna radiata L.  
3.11.1. Guisant es Semillas de Pisum spp. Pueden estar protegi ­
das de la degradación ruminal.  
3.11.2. Salvado de guisantes Producto de la elaboración de harina de gui­
santes. Constituido principalment e por holle ­
jos desprendidos al pelar y limpiar los guisan ­
tes. Fibra bruta 
3.11.3. Copos de guisante Producto obtenido por cocción al vapor o me­
diante micronización por infrar rojos y esti­
rado de semillas de guisante descascaradas. Almidón 
3.11.4. Harina de guisantes Producto obtenid o durante la molturación de 
guisantes. Prot eína bruta 
3.11.5. Cáscaras de guisantes Producto de la fabr icación de harina de gui­
santes a partir de guisantes . Está constituido 
principalmente por hollejos desprendidos al 
pelar y limp iar los guisantes y, en menor me­
dida, de endosper mo. Fibra bruta 
3.11.6. Guisant es descascarados Semillas de guisante descascaradas. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
3.11.7. Harinillas de guisantes Producto de la elaboración de harina de gui­
santes que está constituido principalmente 
por partículas del cotiledón y, en menor me­
dida, por hollejos. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
3.11.8. Residuos del cribado de 
guisantes Producto obtenido a partir del cribado mecá ­
nico y constituido por fracciones de granos de 
guisante separados antes de un nuevo trata ­
miento. Fibra bruta 
3.11.9. Proteín a de guisantes Producto obtenid o del agua extraída de los 
guisantes al producir el almidón, o después de 
la molturación y fraccionamiento por aire, 
que pueden ser parcialmente hidrolizados. Prot eína bruta 
3.11.10. Pulpa de guisantes Producto obte nido de la extracción por vía 
húmeda de almidón y proteín a a partir de gui­
santes que está constituido principalmente 
por fibra interna y almidón. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 70 % o > 85 % 
Almidón 
Fibra bruta 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 21.6.2017 L 159/79 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
3.11.11. Solubles de guisante s Producto obte nido de la extracción por vía 
húmeda de almidón y proteín a a partir de gui­
santes que está constituido principalment e de 
proteínas solubles y oligosacár idos. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 60 % o > 85 % 
Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Prot eína bruta 
3.11.12. Fibra de guisantes Producto obtenido por extracción tras la mol ­
turación y el tamizado del guisante descasca ­
rado. Fibra bruta 
3.12.1. Vezas Semillas de Vicia sativa L. var. sativa y de otras 
variedades.  
3.13.1. Almor ta Semillas de Lathyr us sativus L. sometidas al tra­
tamiento térm ico adecuado. Método de tratamiento térmico 
3.14.1. Alver ja Semillas de Vicia monanthos Desf.   
4.Tubérculos , raíces y sus prod uctos derivados 
Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
4.1.1. Remolacha azucarera Raíz de Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altis­
sima Doell.  
4.1.2. Coronas y puntas de re­
molac ha azucarera Producto fresco de la elaboración del azúcar 
constituido principalmente por trozos limpia ­
dos de remolac ha azucarera con o sin partes 
de hojas. Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 % de la mate ria seca. 
Conte nido de humedad, cuando 
sea < 50 % 
4.1.3. Azúcar (de remolach a) 
[sacarosa] Azúcar obte nido por extracción, mediante 
agua, de remolachas azucareras.  
4.1.4. Melaza de remolacha  
(azucarera) Jarabe obte nido durant e la elaboración o el re­
finado de azúcar procedent e de remolac has 
azucareras. Puede conte ner hasta un 0,5 % de 
antiespumantes, un 0,5 % de desincr ustantes, 
un 2 % de sulfato y un 0,25 % de sulfi to. Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 28 %. 
4.1.5. Melaza de remolacha  
(azucarera) parcialmente 
desazucarada y/o desbe ­
tainizada Producto obtenid o por nueva extracción, utili ­
zando agua, de la sacarosa y/o de la betaína, 
a partir de melaza de remolacha azucarera. 
Puede conte ner hasta un 2 % de sulfato y 
hasta un 0,25 % de sulfito. Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 28 %. 
4.1.6. Melaza de isomaltulosa Fracción no cristalizada de la fabr icación de 
isomaltulosa mediante conversión enzimática 
de la sacarosa obtenida de remolach as azuca ­
reras. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 40 % 
4.1.7. Pulpa de remolach a  
(azucarera) húmeda Producto de la fabricación del azúcar consti ­
tuido por roda jas de remolach a azucarera de 
las que se ha extraído el azúcar mediante 
agua. Contenido de humedad mínimo: 82 %. 
El conte nido de azúcar es bajo y tendente ha­
cia cero debido a la fermentación (ácido lác­
tico). Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 % de la mate ria seca. 
Conte nido de humedad, cuando 
sea < 82 % o > 92 % 21.6.2017 L 159/80 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
4.1.8. Pulpa de remolach a  
(azucarera) prensada Producto de la elaboración del azúcar consti ­
tuido por rodajas de remolach a azucarera y 
obtenido por extracción mediante agua y por 
presión mecánica. Cont enido de humedad 
máximo: 82 %. El contenido de azúcar es bajo 
y tendent e hacia cero debido a la fermen ­
tación (ácido láctico). Puede contener hasta un 
1 % de sulfato. Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 % de la mate ria seca. 
Conte nido de humedad, cuando 
sea < 65 % o > 82 % 
4.1.9. Pulpa de remolach a  
(azucarera) prensada y 
melazada Producto de la elaboración del azúcar consti ­
tuido por rodajas de remolach a azucarera, ob­
tenido por extracción mediante agua y por 
presión mecánica, y con adición de melaza. 
Contenido de humedad máximo: 82 %. El 
contenido de azúcar desciende debido a la fer­
mentación (ácido láctico). Puede contener 
hasta un 1 % de sulfato. Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 % de la mate ria seca. 
Conte nido de humedad, cuando 
sea < 65 % o > 82 % 
4.1.10. Pulpa de remolach a  
(azucarera) seca Producto de la elaboración del azúcar consti ­
tuido por roda jas de remolacha azucarera que 
se ha obtenid o por extracción mediante agua, 
por presión mecánica y secado. Puede conte ­
ner hasta un 2 % de sulfat o. Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
Azúcares totales, expresados en 
sacarosa, cuando sea > 10,5 %. 
4.1.11. Pulpa de remolach a  
(azucarera) seca, mela ­
zada Producto de la elaboración del azúcar consti ­
tuido por roda jas de remolacha azucarera que 
se ha obtenid o por extracción mediante agua, 
por presión mecánica y secado, con adición 
de melaza. Puede conte ner hasta un 0,5 % de 
antiespumantes y un 2 % de sulfato. Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
4.1.12. Jarabe de azúcar Producto obtenido de la transf ormación del 
azúcar y/o la melaza. Puede contener hasta un 
0,5 % de sulfat o y hasta un 0,25 % de sulfi to. Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 35 %. 
4.1.13. Trozos de remolac ha  
(azucarera) hervidos Producto de la fabricación de jarabe comesti ­
ble a partir de remolacha azucarera, que 
puede ser prensado o seco. Si es seco: 
ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
Si es prensado: 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 % de la mate ria seca. 
Conte nido de humedad, cuando 
sea < 50 % 
4.1.14. Fructo -oligosacár idos Producto obtenid o del azúcar procedent e de 
remolachas azucareras mediante un procedi ­
miento enzimático. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 28 % 
4.1.15. Remolacha (azucarera) 
melazada, rica en be­
taína, líquida/seca (1) Producto obte nido tras la extracción de azúcar 
mediante agua seguida de una filtración de 
melaza de remolacha azucarera. El producto 
resultante contiene los compo nentes de la me­
laza y una cantidad más elevada de betaína 
natural que las melazas habituales. Puede ser 
seco. 
Además, puede cont ener hasta un 0,5 % de 
antiespumantes, un 0,5 % de desincr ustantes, 
un 2 % de sulfato y un 0,25 % de sulfi to. Conte nido de betaína 
Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 14 %. 
4.1.16. Isomaltulosa La isomaltulosa como sustancia cristalina mo­
nohidratada que se obtiene mediante conver ­
sión enzimática de la sacarosa obtenida de re­
molachas azucareras.  21.6.2017 L 159/81 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
4.2.1. Zumo/jugo de remola ­
cha Zumo/jugo obtenid o por presión de remola ­
cha roja (Beta vulgaris convar . crassa var. condi ­
tiva) con post erior concentración y past euriza­
ción, manten iendo el sabor y aroma 
característicos del veget al. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 50 % o > 60 % 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
4.3.1. Zanahor ias Raíz de la zanahor ia amar illa o roja Daucus 
carota L.  
4.3.2. Peladuras de zanahor ia 
tratadas al vapor Producto húmedo de la industr ia de transf or­
mación de la zanahor ia, constituido por las 
peladuras extraídas de la raíz de la zanahor ia 
mediante cocción al vapor , al que pueden aña­
dirse flujos auxiliares de almidón de zanaho ­
ria gelatinoso. Conte nido de humedad má­
ximo: 97 %. Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 97 %. 
4.3.3. Raspaduras de zanaho ­
ria Producto húmedo que se obtiene mediante se­
paración mecánica en la transf ormación de 
zanahor ias y restos de zanahor ia. El producto 
puede haber sido sometido a tratamiento tér­
mico. Conte nido de humedad máximo: 97 %. Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 97 %. 
4.3.4. Copos de zanahor ia Producto obtenido mediante la elaboración de 
copos de zanahor ias, que se secan posteri or­
mente.  
4.3.5. Zanahor ia seca Raíz de zanahor ias amar illas o rojas, indepen ­
dientement e de su presentación, que se seca 
posteri ormente. Fibra bruta 
4.3.6. Pienso de zanahor ias 
seco Producto constituido por pulpa interna y pie­
les exteriore s que se han secado. Fibra bruta 
4.4.1. Raíces de achi coria Raíces de Cichor ium intybus L.  
4.4.2. Coronas y puntas de 
achi coria Producto fresco de la transf ormación de la 
achicori a que consiste principalmente en tro­
zos de achicori a y partes de hojas limpiados. Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
Conte nido de humedad, cuando 
sea < 50 % 
4.4.3. Semilla de achi coria Semillas de Cichor ium intybus L.  
4.4.4. Pulpa de achi coria pren ­
sada Producto de la elaboración de inulina a partir 
de raíces de Cichor ium intybus L. constituido 
por roda jas de achicori a obtenid as por extrac ­
ción y presión mecánica. Los carbohidratos  
(solubles) de achi coria y el agua han sido par­
cialmente eliminados. Además, puede conte ­
ner hasta un 1 % de sulfato y hasta un 0,2 % 
de sulfito. Fibra bruta 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
Conte nido de humedad, cuando 
sea < 65 % o > 82 % 
4.4.5. Pulpa de achi coria seca Producto de la elaboración de inulina a partir 
de raíces de Cichor ium intybus L. constituido 
por roda jas de achicori a obtenid as por extrac ­
ción y presión mecánica, y por un secado 
posteri or. Los carbohidratos (solubles) de achi ­
coria han sido objeto de extracción parcial. 
Además, puede contener hasta un 2 % de sul­
fato y hasta un 0,5 % de sulfito. Fibra bruta 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 21.6.2017 L 159/82 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
4.4.6. Polvo de raíces de achi ­
coria Producto obte nido del troceo, el secado y la 
molturación de raíces de achi coria que puede 
contener hasta un 1 % de antiag lomerantes. Fibra bruta 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
4.4.7. Melaza de achicori a Producto de la transf ormación de la achi coria, 
obtenido durante la producción de inulina y 
oligofr ucto sa. La melaza de achi coria está 
constituida por mat eriales vegetales orgánicos 
y minerales y puede contener hasta un 0,5 % 
de antiespumant es. Prot eína bruta 
Ceniza bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea < 20 % o > 30 % 
4.4.8. Vinazas de achi coria Subproducto de la transf ormación de la achi ­
coria, obtenid o tras la separación de inulina y 
oligofr ucto sa y elución por intercambio ió­
nico. Las vinazas de achicori a están constitui ­
das por mat eriales vege tales orgánicos y mine ­
rales y pueden cont ener hasta un 1 % de 
antiespumantes. Prot eína bruta 
Ceniza bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea < 30 % o > 40 % 
4.4.9. Inulina (2) La inulina es un fructo sano obtenid o por ex­
tracción de las raíces de Cichor ium intybus L., 
Inula helenium o Helianthus tuberosus; la inulina 
de achi coria bruta puede contener hasta un 
1 % de sulfato y hasta un 0,5 % de sulfito.  
4.4.10. Jarabe de oligofr uctosa Producto obtenido de la hidrólisis parcial de 
la inulina a partir de Cichor ium intybus L.; el ja­
rabe de oligofr ucto sa bruto puede contener 
hasta un 1 % de sulfat o y hasta un 0,5 % de 
sulfi to. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 20 % o > 30 % 
4.4.11. Oligofr uctosa seca Producto obtenido de la hidrólisis parcial de 
la inulina a partir de Cichor ium intybus L y el 
secado posteri or.  
4.5.1. Ajo seco Polvo de color blanco a amar illo obtenid o de 
ajo puro, molido, Allium sativum L.  
4.6.1. Mandioca [tapioca]; 
[yuca] Raíces de Manihot esculenta Crantz, con inde ­
pendencia de su presentación. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 60 % o > 70 % 
4.6.2. Mandioca seca [tapioca 
seca] Raíces de mandioca, con independencia de su 
presentación, que han sido secadas posteri or­
mente. Almidón 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
4.7.1. Pulpa de cebolla Producto húmedo obtenid o durante la trans ­
formación de las cebollas (género Allium) y 
que está constituido por pieles y por cebollas 
enteras. Si procede del proceso de producción 
del aceit e de cebolla, está constituido princi­
palmente por restos de cebollas cocidos. Fibra bruta 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
4.7.2. Cebollas fritas Trozos de cebollas peladas y ralladas que pos­
teriormente se han frito. Fibra bruta 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
Grasa bruta 21.6.2017 L 159/83 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
4.7.3. Cebollas solubles secas Producto seco obtenid o de la transf ormación 
de las cebollas frescas. Se obtiene mediante 
extracción de alcohol y/o de agua; la fracción 
acuosa o alcohólica se separa posteri ormente 
y se seca por pulver ización. Además, está 
constituido principalment e por carbohidratos. Fibra bruta 
4.8.1. Patatas Tubérculos de Solanum tubero sum L. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 72 % o > 88 % 
4.8.2. Patatas peladas Patatas cuya piel se ha retirado utilizando un 
tratamiento de cocción al vapor . Almidón 
Fibra bruta 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
4.8.3. Peladuras de patatas tra­
tadas al vapor Producto húmedo de la industr ia transf orma­
dora de la patata, constituido por las peladu ­
ras separadas mediante un tratamient o al va­
por del tubérculo de la patata, al que puede 
añadirse una masa auxiliar de almidón de pa­
tata gelatinoso. Además, puede estar tritu­
rado. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 93 %. 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
4.8.4. Recor tes de patata cru­
dos Producto obte nido de la patata durant e la pre­
paración de product os a base de patata para 
consumo humano que pueden haber sido pe­
lados. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 88 %. 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
4.8.5. Raspaduras de patata Producto húmedo que se obtiene mediante se­
paración mecánica en la transf ormación de 
patatas y restos de patata. El producto puede 
haber sido sometido a tratamient o térm ico. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 93 %. 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
4.8.6. Patatas en puré Producto a base de patata escaldada o hervida 
y posterio rmente triturado formando una 
pasta. Almidón 
Fibra bruta 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
4.8.7. Copos de patata Producto obte nido mediante secado rotativ o 
de patatas lavadas, peladas o sin pelar , tra­
tadas al vapor . Almidón 
Fibra bruta 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
4.8.8. Pulpa de patata Producto de la fabricación de fécula de patata 
consistent e en harina de extracción de patatas 
trituradas. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 77 % o > 88 % 
4.8.9. Pulpa de patata seca Producto seco de la fabricación de fécula de 
patata consiste nte en harina de extracción de 
patatas trituradas.  
4.8.10. Proteín a de patata Producto de la fabricación de fécula de patata 
constituido, principalment e, por sustancias 
proteínicas después de la separación de la fé­
cula. Prot eína bruta 
4.8.11. Proteín a de patata hi­
drolizada Proteína obtenida por una hidrólisis enzimá ­
tica controlada de proteín as de patata. Prot eína bruta 21.6.2017 L 159/84 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
4.8.12. Proteín a de patata fer­
mentada Producto obtenid o por la fermentación de 
proteína de patata y el posteri or secado por 
pulver ización. Prot eína bruta 
4.8.13. Proteín a líquida de pa­
tata fermentada Producto líquido obtenid o por fermentación 
de prot eína de patata Prot eína bruta 
4.8.14. Jugo de patata concen ­
trado Producto concentrado de la elaboración de fé­
cula de patata, consistent e en la sustancia res­
tante tras la retirada parcial de la fibra, las 
proteínas y la fécula de la pulpa de la patata 
entera y la evaporación de una parte del agua. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 50 % o > 60 % 
Cuando la humedad sea < 50 %: 
—  Proteína bruta 
—  Ceniza bruta 
4.8.15. Gránulos de patata Patatas una vez lavadas, peladas, reducido su 
tamaño (mediante cortado, copos, etc.) y seca ­
das.  
4.9.1. Batata, boniat o Tubérculos de Ipomoea batatas L. con indepen ­
dencia de su presentación. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 57 % o > 78 % 
4.10.1. Aguatur ma, pataca [to­
pinambur] Tubérculos de Helianthus tubero sus L. con inde ­
pendencia de su presentación. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 75 % o > 80 % 
(1)  Estas expresiones difieren principalment e en su conteni do de humedad y deben utilizarse según corresponda. 
(2)  La especie vegetal debe añadirse a la denominación.  
5.Otras semillas y frutos, y sus productos derivados 
Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
5.1.1. Bellota Frutos enteros del roble pedunculado Quercus 
robur L., el roble albar Quercu s petraea (Matt.) 
Liebl., el alcor noque Quer cus suber L. o de 
otras especies de roble.  
5.1.2. Bellota descascarada Producto obtenid o del descascarado de la be­
llota. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
5.2.1. Almendra Fruto entero o partido del almendro Prunus 
dulcis, con o sin cáscaras.  
5.2.2. Cáscaras de almendra Cáscaras de almendra obtenid as del descasca ­
rillado mediante separación física de las semi ­
llas y molidas. Fibra bruta 
5.2.3. Torta de prensado (expe ­
ller) de semilla de al­
mendra Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión de semillas de almendra. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
5.3.1. Semillas de anís Semillas de Pimpinella anisum.  
5.4.1. Pulpa de manzana seca 
[orujo de manzana 
seco] Producto obtenid o de la elaboración de zumo 
de Malus domestica o de sidra constituido prin­
cipalmente por pulpa interna y pieles exterio ­
res secadas. Puede haber sido despectinizado. Fibra bruta 21.6.2017 L 159/85 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
5.4.2. Pulpa de manzana ex­
primida [orujo de man ­
zana expr imido] Producto húmedo obtenid o de la producción 
de zumo de manzana o de sidra que consiste 
principalmente en pulpa interna y pieles exte ­
riores expr imidas. Puede haber sido despecti ­
nizado. Fibra bruta 
5.4.3. Melaza de manzana Producto obtenido tras la extracción de pec­
tina de la pulpa de manzana. Puede haber 
sido despectinizado. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
Aceites y grasas brutos, cuando 
sea > 10 %. 
5.5.1. Semilla de remolac ha 
azucarera Semillas de remolach a azucarera.  
5.6.1. Alforfón Semillas de Fago pyrum esculentum.  
5.6.2. Cáscaras y salvado de 
alforfó n Producto obtenido de la molienda de granos 
de alforfón. Fibra bruta 
5.6.3. Harinillas de alforfó n Producto de la fabricación de harina de alfor­
fón, previamente tamizado que está consti ­
tuido principalment e por partículas de endos ­
permo, con finos fragment os de envolturas y 
distintas partes del grano. No debe contener 
más de un 10 % de fibra bruta. Fibra bruta 
Almidón 
5.7.1. Semilla de lombarda Semillas de Brassica oleracea var. capitata f. Ru­
bra.  
5.8.1. Semilla de alpist e Semillas de Phalar is canar iensis.  
5.9.1. Semilla de alcaravea Semillas de Carum carvi L.  
5.12.1. Castañas partidas Producto de la elaboración de harina de casta ­
ñas, consiste nte principalmente en partículas 
de endosper mo, con finos fragment os de en­
volturas y algunos restos de castaña (Castanea 
spp.). Prot eína bruta 
Fibra bruta 
5.13.1. Pulpa de cítricos (1) Producto obteni do mediante el expr imido de 
cítricos Citrus (L.) spp. o durante la elabora ­
ción de zumos de cítricos. Puede haber sido 
despectinizado. Además, puede contener hasta 
un 1 % de metanol, etanol y propano-2-ol en 
conjunto, en base anhidra. Fibra bruta 
5.13.2. Pulpa de cítricos seca (1) Producto obteni do mediante el expr imido de 
cítricos o durante la elaboración de zumos de 
cítricos, y posteri ormente secado. Puede haber 
sido despectinizado. Además, puede cont ener 
hasta un 1 % de metanol, etanol y propano-2- 
ol en conjunto, en base anhidra. Fibra bruta 
5.14.1. Semilla de trébol rojo Semillas de Trifolium pratense L.  
5.14.2. Semilla de trébol blanco Semillas de Trifolium repens L.  
5.15.1. Cascar illas de café Producto obtenid o de las semillas descascar i­
lladas de la planta de Coffea. Fibra bruta 21.6.2017 L 159/86 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
5.16.1. Semilla de aciano Semillas de Centaur ea cyanus L.  
5.17.1. Semilla de pepino Semillas de Cucumis sativus L.  
5.18.1. Semilla de ciprés Semillas de Cupr essus L.  
5.19.1. Dátil Frutos de Phoenix dactylif era L. Puede ser seco.  
5.19.2. Semilla de dátil Semillas enteras de Phoenix dacty lifera L. Fibra bruta 
5.20.1. Semillas de hinojo Semillas de Foeniculum vulgare Mill.  
5.21.1. Higo Frutos de Ficus carica L. Puede ser seco.  
5.22.1. Huesos de frutas (2) Producto consistent e en las semillas interiores 
comestibles de frutos de cáscara o huesos de 
fruta.  
5.22.2. Pulpa de fruta(2) Producto obtenid o durante la elaboración de 
zumo de fruta y puré de fruta. Puede haber 
sido despectinizado. Fibra bruta 
5.22.3. Pulpa de fruta seca (2) Producto obtenid o durante la elaboración de 
zumo de fruta y puré de fruta, y posteri or­
mente secado. Puede haber sido despectini ­
zado. Fibra bruta 
5.23.1. Mastuerzo Semillas de Lepidium sativum L. Fibra bruta 
5.24.1. Semillas de gramíneas Semillas de gramíneas de las familias Poaceae, 
Cyper aceae y Juncaceae.  
5.25.1. Granilla de uva Granillas de Vitis L. procedentes del orujo de 
uva, de las que no se habrá extraído el aceit e. Grasa bruta 
Fibra bruta 
5.25.2. Harina de granilla de 
uva Producto obtenid o durante la extracción del 
aceite de granilla de uva. Fibra bruta 
5.25.3. Pulpa de uva [orujo de 
uva] Orujo de uva, secado rápidament e tras la ex­
tracción del alcohol y, en la medida de lo po­
sible, sin escobajos ni granilla de uva. Fibra bruta 
5.25.4. Granilla de uva soluble Producto obtenido de granilla de uva tras la 
elaboración de zumo de uva que contiene 
principalmente carbohidratos. Puede ser con­
centrado. Fibra bruta 
5.26.1. Avellana Fruto entero o partido de Corylus (L.) spp., 
con o sin cáscaras.  
5.26.2. Torta de prensado (expe ­
ller) de avellana Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión de semillas de avellana. Prot eína bruta 
Fibra bruta 21.6.2017 L 159/87 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
5.27.1. Pectina Se obtiene por extracción acuosa (de cepas 
naturales) de mater ial vegetal apropiado, gene ­
ralmente cítricos o manzanas. No se emplea ­
rán precipitantes orgánicos distintos del meta ­
nol, etanol y propano-2-ol. Además, puede 
contener hasta un 1 % de metanol, etanol y 
propano-2-ol en conjunt o, en base anhidra. 
La pectina está constituida principalmente por 
ésteres metílicos parciales del ácido polig alac ­
turónico y por sus sales de sodio, potasio, cal­
cio y amonio.  
5.28.1. Semilla de perilla Semillas de Perilla frutescens L. y los productos 
de su molienda.  
5.29.1. Piñones Semillas de Pinus (L.) spp.  
5.30.1. Pistac ho Frutos de Pistacia vera L.  
5.31.1. Semillas de plantago Semillas de Plantago (L.) spp.  
5.32.1. Semilla de rábano Semillas de Raphanus sativus L.  
5.33.1. Semilla de espinacas Semillas de Spinacia oleracea L.  
5.34.1. Semilla de cardo Semillas de Carduus marianus L.  
5.35.1. Pulpa de tomat e [orujo 
de tomat e] Producto obteni do mediante el expr imido de 
tomat es Solanum lycopersicum L. durant e la ela­
boración de zumo. Constituido principal ­
mente por pieles y semillas de tomat e. Fibra bruta 
5.36.1. Semilla de milenrama Semillas de Achillea millef olium L.  
5.37.1. Torta de prensado (expe ­
ller) de hueso de albar i­
coque Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión de huesos de albar ico­
que (Prunus armeniaca L.). Puede contener 
ácido cianhídr ico. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
5.38.1. Torta de prensado (expe ­
ller) de comino negro Producto de la industr ia extractora de aceit e 
obtenido por presión a partir de semillas de 
comino negro (Bunium persicum L.) Prot eína bruta 
Fibra bruta 
5.39.1. Torta de prensado (expe ­
ller) de semillas de bo­
rraja Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de semillas de 
borraja (Bor ago officinalis L.). Prot eína bruta 
Fibra bruta 
5.40.1. Torta de prensado (expe ­
ller) de onagra Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de semillas de 
onagra (Oenother a L.). Prot eína bruta 
Fibra bruta 
5.41.1. Torta de prensado (expe ­
ller) de granada Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión a partir de semillas de 
granada (Punica granatum L.). Prot eína bruta 
Fibra bruta 
5.42.1. Torta de prensado (expe ­
ller) de semilla de nuez Producto de la industr ia extract ora de aceit e, 
obtenido por presión de semillas de nuez (Ju­
glans regia L.). Prot eína bruta 
Fibra bruta 
(1)  La denominación se completará con la palabra «despectinizado» cuando proceda. 
(2)  La especie vegetal debe añadirse a la denominación.  21.6.2017 L 159/88 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    6.Forrajes y forrajes groser os, y sus productos derivados 
Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
6.1.1. Hojas de remolac ha y 
de acelgas Hojas de Beta spp.  
6.2.1. Plantas de cereales (1) Las plantas enteras de la especie de cereal 
o sus partes. Pueden ser secas, frescas o ensila ­
das.  
6.3.1. Paja de cereales (1) Paja de cereales.  
6.3.2. Paja de cereales tra­
tada (1)(2) Producto obtenido mediante un tratamient o 
adecuado de paja de cereales. Sodio, si ha sido tratado con 
NaOH. 
6.4.1. Harina de trébol Producto obtenid o por secado y molienda de 
trébol Trifolium spp. que, no obstante, puede 
contener hasta un 20 % de alfalf a (Medicago 
sativa L. y de Medicago var. Mar tyn) u otras 
plantas forrajeras que hayan sido secadas y 
molidas al mismo tiempo que el trébol. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
6.5.1. Harina de forraje (3) [ha­
rina de hierba] (3) [fo­
rraje verde] (3) Producto obtenido por secado y molienda y, 
en algunos casos, compresión de plantas fo­
rrajeras. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
6.6.1. Hierba de alfalfa dese ­
cada [heno] Cualquier especie de hierba seca. Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
6.6.2. Hierba secada a alta 
temperatura Producto obtenid o de (cualquier variedad de) 
hierba que haya sido deshidratada artificial ­
mente (de cualquier forma). Prot eína bruta 
Fibra 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
6.6.3. Hierba, hierbas, legumi ­
nosas [forraje verde] Cultivos herbáceos frescos, ensilados o secos 
constituidos por hierba, leguminosas o gramí ­
neas, generalmente denominados ensilaje, fo­
rraje fermentado, heno o forraje verde. Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
6.7.1. Harina de cáñamo Harina molida procedent e de las hojas secadas 
de Cannabis sativa L. Prot eína bruta 
6.7.2. Fibra de cáñamo Producto obtenid o durant e la transf ormación 
del cáñamo, de color verde, secado, fibroso.  
6.8.1. Paja de haboncillos Paja de haboncillos (Vicia faba L. ssp. faba var. 
equina Pers. y var. minuta (Alef.) Mansf.).  
6.9.1. Paja de semillas de lino 
[linaza] Paja de semillas de lino (Linum usitatissimum 
L.).  
6.10.1. Alfalf a Plantas de Medicago sativa L. y Medicago var. 
Mar tyn o sus partes. Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
6.10.2. Hierba de alfalfa secada Hierba de alfalf a secada. Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 21.6.2017 L 159/89 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
6.10.3. Alfalf a secada a alta 
temperatura Alfalf a deshidratada artificialmente, de cual ­
quier forma. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
6.10.4. Alfalf a extr udida Granulado de alfalfa extr udido.  
6.10.5. Harina de alfalf a(4) Producto obtenid o por secado y molienda de 
alfalf a. Puede contener hasta un 20 % de tré­
bol u otras plantas forrajeras que hayan sido 
secadas y molidas al mismo tiempo que la al­
falfa. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 % de la mate ria seca. 
6.10.6. Residuos de alfalfa Producto seco obtenido al extraer jugo de al­
falfa mediante prensado. Prot eína bruta 
Fibra bruta 
6.10.7. Concentrado prote ínico 
de alfalf a Producto obtenido por secado artificial de 
fracciones de jugo de alfalf a extraído mediante 
prensado, que ha sido recogido mediante cen­
trifugado y sometido a tratamiento térm ico 
para precipitar las prot eínas. Prot eína bruta 
Carote no 
6.10.8. Solubles de alfalfa Producto obtenido tras la extracción de pro­
teínas del jugo de alfalf a que puede ser seco. Prot eína bruta 
6.11.1. Ensilado de maíz Plantas o partes de Zea mays L. ssp. mays . ensi ­
ladas.  
6.12.1. Paja de guisante s Paja de Pisum spp.  
6.13.1. Paja de colza Paja de Brassica napus L. ssp. oleifera (Metzg.) 
Sinsk., de colza india Brassica napus L. var. 
glauca (Roxb.) O.E. Schulz y de colza Brassica 
rapa ssp. oleifera (Metzg.)  
(1)  La especie vegetal debe añadirse a la denominación. 
(2)  Esta denominación debe completarse con una indicación del tipo de tratamiento aplicado. 
(3)  En la denominación puede indicarse la especie de las plantas forrajeras. 
(4)  El términ o «har ina» puede sustituirse por «pellets» (granulado). También puede indicarse en la denominación el método de secado.  
7.Otras plantas, algas y sus productos derivados 
Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
7.1.1. Algas (1) Algas, vivas o transf ormadas, incluidas las al­
gas frescas, refrigeradas o cong eladas, que 
pueden cont ener hasta un 0,1 % de antiespu ­
mantes. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta 
7.1.2. Algas secas (1) Producto obtenid o por secado de algas. Este 
producto podrá haber sido lavado para redu ­
cir su conteni do de yodo y las algas haber 
sido desactivadas. Puede contener hasta un 
0,1 % de antiespumantes. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta 21.6.2017 L 159/90 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
7.1.3. Harina de algas (1) Producto de la industr ia extractora de aceit e 
de algas, obtenid o por extracción a partir de 
algas. Las algas han sido desactivadas. Ade ­
más, puede contener hasta un 0,1 % de anties ­
pumantes. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta 
7.1.4. Aceite de alga (1) Aceite obtenido por extracción a partir de al­
gas, que puede conte ner hasta un 0,1 % de 
antiespumantes. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 
7.1.5. Extracto de algas(1) 
[fracción de algas] (1) Extracto acuoso o alcohólico de algas que 
contiene principalment e carbohidratos. Ade­
más, puede contener hasta un 0,1 % de anties ­
pumantes.  
7.1.6. Harina de algas Producto obtenido por secado y trituración de 
macroalgas, en especial de alga s pardas. Este 
producto podrá haber sido lavado para redu ­
cir su contenido de yodo. Además, puede con­
tener hasta un 0,1 % de antiespumant es. Ceniza bruta 
7.3.1. Cortezas (1) Cortezas limpias y secas de árboles o arbus ­
tos. Fibra bruta 
7.4.1. Flores (1) secas Todas las partes de flores secas de plantas 
consumibles y sus fracciones. Fibra bruta 
7.5.1. Brécol seco Producto obtenid o por secado de la planta 
Brassica oleracea L., una vez lavada, reducido su 
tamaño (mediante corte, copos, etc.) y reti­
rado su conte nido de agua.  
7.6.1. Melaza de caña (de azú­
car) Jarabe obtenid o durante la fabricación o el re­
finado de azúcar procedente de Sacchar um L., 
que puede cont ener hasta un 0,5 % de anties ­
pumantes, un 0,5 % de desincr ustante s, un 
3,5 % de sulfat o y un 0,25 % de sulfi to. Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 30 %. 
7.6.2. Melaza de caña (de azú­
car) parcialmente desa ­
zucarada Producto obtenid o por nueva extracción de la 
sacarosa, utilizando agua, a partir de melaza 
de caña de azúcar . Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 28 %. 
7.6.3. Azúcar (de caña) [saca ­
rosa] Azúcar obtenid o por extracción, utilizando 
agua, a partir de la caña de azúcar .  
7.6.4. Bagazo de caña Producto obte nido por extracción de azúcar 
procedente de caña de azúcar , utilizando 
agua. Está constituido principalmente por fi­
bra. Fibra bruta 
7.7.1. Hojas secas (1) Hojas secas de plantas consumibles y sus frac­
ciones. Fibra bruta 
7.8.1. Lignocelulosa Producto obte nido mediante transf ormación 
mecánica de madera seca natural sin tratar y 
que consiste principalmente en lignocelulosa. 
Deberá tenerse en cuenta el cont enido natural 
de oligoelement os. Fibra bruta 21.6.2017 L 159/91 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
7.8.2. Polvo de celulosa Producto obteni do por descompos ición y se­
paración de la lignina y su limpieza posterior , 
como celulosa procedent e de fibra vegetal de 
madera sin tratar y que se modif ica única ­
mente mediante transf ormación mecánica. Fi­
bra de detergent e neutro (NDF): mínimo un 
87 % Fibra bruta 
7.9.1. Raíz de regali z Raíz de Glycyr rhiza L.  
7.10.1. Menta Producto obtenid o mediante secado de las 
partes aéreas de las plantas de Mentha apicata, 
Mentha piper ita o Mentha viridis (L.), indepen ­
dientement e de su presentación.  
7.11.1. Espinacas secas Producto obtenid o mediante secado de la 
planta Spinacia oleracea L., independientement e 
de su presentación.  
7.12.1. Yuca de Moja ve Yucca schidiger a Roezl pulver izada. Fibra bruta 
7.12.2. Zumo/Jugo deYucca schi­
diger a Producto obte nido mediante el corte y pren ­
sado de tallos de Yucca schidiger a, compues to 
principalmente de hidrat os de carbono.  
7.13.1. Carbón vegeta l [carbón 
de leña] Producto obtenido de la carbonización de ma­
teria vegetal orgánica. Fibra bruta 
7.14.1. Madera (1) Madera o fibras de madera sin tratamient o 
químico. Fibra bruta 
7.15.1. Harina de duraznillo 
blanco Producto obtenid o por secado y molienda de 
las hojas de Solanum glaucophy llum, Fibra bruta 
Vitamina D3 
(1)  La especie vegetal o la especie de alga debe añadirse a la denominación.  
8.Productos lácteos y sus prod uctos derivados 
Las mate rias primas para piensos del present e capítulo deberán cumplir los requisitos establecidos en los Reglamentos  
(CE) n.o 1069/2009 y (UE) n.o 142/2011 y podrán estar sujetas a restr icciones de uso con arreglo al Reglamento (CE) 
n.o 999/2001. 
Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
8.1.1. Mant equilla y product os 
derivados Mantequilla y productos obtenidos mediante la 
elaboración o transf ormación de manteq uilla (por 
ejemplo, suero de mantequilla), si no se enume ­
ran por separado. Proteína bruta 
Grasa bruta 
Lactosa 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 6 %. 
8.2.1. Mazada/Mazada en 
polvo (1) Producto obtenido por agitación de la mantequi ­
lla, para extraerla de la nata, o tratamientos simi ­
lares. 
Puede concentrarse y/o secarse. 
Al prepararse específi camente como mater ia 
prima para piensos, puede contener: 
—hasta un 0,5 % de fosfatos en forma de poli ­
fosfatos (por ejemplo, hexametaf osfato só­
dico) o difosfatos (por ejemplo, pirof osfato de 
tetrasodio), utilizados para disminuir la visco ­
sidad y estabilizar las proteínas durant e la 
transf ormación;  Proteína bruta 
Grasa bruta 
Lactosa 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 6 %. 21.6.2017 L 159/92 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
—  hasta un 0,3 % de ácidos inorgánicos: ácido 
sulfúr ico, ácido clorhídr ico, ácido fosfórico, 
utilizados para ajustar el pH en numerosas fa­
ses de los procesos de elaboración; 
—hasta un 0,5 % de alcalinos, como por ejem ­
plo sodio, potasio, calcio, hidróxidos de mag ­
nesio, utilizados para ajus tar el pH en nume ­
rosas fases de los procesos de elaboración; 
—  hasta un 2 % de agentes que garanticen una 
buena fluidez, como, por ejemplo, dióxido de 
silicio, trifosfato de pentasodio, fosfat o de tri­
calcio, utilizados para mejorar las propiedades 
de los polvos en mat eria de fluidez. 
8.3.1. Caseína Producto obtenido de la leche desnatada o de la 
mazada por secado de la caseína precipitada me­
diante ácidos o cuajo. Proteína bruta 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 10 %. 
8.4.1. Caseinato Producto obteni do por extracción del requesón 
o la caseína mediante el uso de sustancias neutra ­
lizantes y secado. Proteína bruta 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 10 %. 
8.5.1. Queso y product os deri­
vados Queso y productos elaborados con queso y pro­
ductos lácteos. Proteína bruta 
Grasa bruta 
8.6.1. Calostro/Calostro en 
polvo (1) Fluido segregado por las glándulas mamar ias de 
los mamíf eros hasta cinco días después del parto. 
Puede concentrarse y/o secarse. Proteína bruta 
8.7.1. Subproductos lácteos Productos obtenid os en la elaboración de produc ­
tos lácteos (que incluyen antiguos product os lác­
teos, residuos de centr ifugación o separación, 
agua blanca o minerales de leche , pero no se li­
mitan a ellos). 
Al prepararse específi camente como mater ia 
prima para piensos, pueden cont ener : 
—hasta un 0,5 % de fosfatos en forma de poli ­
fosfatos (por ejemplo, hexametaf osfato só­
dico), difosfatos (por ejemplo, pirof osfato de 
tetrasodio), utilizados para disminuir la visco ­
sidad y estabilizar las proteínas durant e la 
transf ormación; 
—  hasta un 0,3 % de ácidos inorgánicos: ácido 
sulfúr ico, ácido clorhídr ico, ácido fosfórico, 
utilizados para ajustar el pH en numerosas fa­
ses de los procesos de elaboración; 
—hasta un 0,5 % de alcalinos, como, por ejem ­
plo, sodio, potasio, calcio, hidróxidos de mag ­
nesio, utilizados para ajus tar el pH en nume ­
rosas fases de los procesos de elaboración; 
—  hasta un 2 % de agentes que garanticen una 
buena fluidez, como, por ejemplo, dióxido de 
silicio, trifosfato de pentasodio, fosfat o de tri­
calcio, utilizados para mejorar las propiedades 
de los polvos en mat eria de fluidez. Humedad 
Proteína bruta 
Grasa bruta 
Azúcares tota les, expresados 
en sacarosa 21.6.2017 L 159/93 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
8.8.1. Productos lácteos fer­
mentados Productos obtenidos por fermentación de la leche  
(por ejemplo, yogur , etc.). Proteína bruta 
Grasa bruta 
8.9.1. Lact osa El azúcar extraído de la leche o del lacto suero 
mediante purificación y secado. Contenido de humedad, 
cuando sea > 5 %. 
8.10.1. Leche/Leche en polv o(1) Secreción mamar ia normal obte nida de uno 
o más ordeños. Puede concentrarse y/o secarse. Proteína bruta 
Grasa bruta 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 5 %. 
8.11.1. Leche desnatada/Leche 
desnatada en polvo (1) Leche cuyo conte nido de grasa ha sido reducido 
mediante separación. 
Puede concentrarse y/o secarse. Proteína bruta 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 5 %. 
8.12.1. Materias grasas de la le­
che Producto obte nido mediante el desnatado de la 
leche. Grasa bruta 
8.13.1. Proteín a de leche en 
polvo Producto obtenido por secado de los compue stos 
proteínicos extraídos de la leche mediante trata ­
mientos físicos o químicos. Proteína bruta 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 8 %. 
8.14.1. Leche condensada y eva­
porada y sus product os 
derivados Leche condensada y evaporada y productos obte ­
nidos mediante la elaboración o la transf orma­
ción de esos product os. Proteína bruta 
Grasa bruta 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 5 %. 
8.15.1. Permeado de leche/P er­
meado de leche en 
polvo (1) Producto obtenido por filtración (ultra, nano 
o micro) de la leche en la fase líquida y del que 
puede haber sido extraída parcialmente la lacto sa. 
Puede aplicarse un tratamiento de ósmosis in­
versa y concentración y/o secado. Ceniza bruta 
Proteína bruta 
Lactosa 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 8 %. 
8.16.1. Reteni do de leche/Re te­
nido de leche en 
polvo (1) Producto retenido por la membrana de la filtra­
ción (ultra, nano o micro) de la leche. 
Puede concentrarse y/o secarse. Proteína bruta 
Ceniza bruta 
Lactosa 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 8 %. 
8.17.1. Lact osuero/lactosuero 
en polvo (1) Producto de la elaboración de queso, cuajada o ca­
seína o procedimientos similares que 
puede concentrarse y/o secarse. 
Al prepararse específi camente como mater ia 
prima para piensos, puede contener: 
—hasta un 0,5 % de fosfatos en forma de poli ­
fosfatos (por ejemplo, hexametaf osfato só­
dico), difosfatos (por ejemplo, pirof osfato de 
tetrasodio), utilizados para disminuir la visco ­
sidad y estabilizar las proteínas durant e la 
transf ormación;  Proteína bruta 
Lactosa 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 8 %. 
Ceniza bruta 21.6.2017 L 159/94 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
—  hasta un 0,3 % de ácidos inorgánicos: ácido 
sulfúr ico, ácido clorhídr ico, ácido fosfórico, 
utilizados para ajustar el pH en numerosas fa­
ses de los procesos de elaboración; 
—hasta un 0,5 % de alcalinos como, por ejem ­
plo, sodio, potasio, calcio, hidróxidos de mag ­
nesio, utilizados para ajus tar el pH en nume ­
rosas fases de los procesos de elaboración; 
—  hasta un 2 % de agentes que garanticen una 
buena fluidez, como, por ejemplo, dióxido de 
silicio, trifosfato de pentasodio, fosfat o de tri­
calcio, utilizados para mejorar las propiedades 
de los polvos en mat eria de fluidez. 
8.18.1. Lact osuero delact osa­
do/lactosue ro delact o­
sado en polvo (1) Lactosuero cuya lactosa ha sido parcialmente ex­
traída, 
que puede concentrarse y/o secarse. 
Al prepararse específi camente como mater ia 
prima para piensos, puede contener: 
—hasta un 0,5 % de fosfatos en forma de poli ­
fosfatos (por ejemplo, hexametaf osfato só­
dico), difosfatos (por ejemplo, pirof osfato de 
tetrasodio), utilizados para disminuir la visco ­
sidad y estabilizar las proteínas durant e la 
transf ormación; 
—  hasta un 0,3 % de ácidos inorgánicos: ácido 
sulfúr ico, ácido clorhídr ico, ácido fosfórico, 
utilizados para ajustar el pH en numerosas fa­
ses de los procesos de elaboración; 
—hasta un 0,5 % de alcalinos, como por ejem ­
plo, sodio, potasio, calcio, hidróxidos de mag ­
nesio, utilizados para ajus tar el pH en nume ­
rosas fases de los procesos de elaboración; 
—  hasta un 2 % de agentes que garanticen una 
buena fluidez, como, por ejemplo, dióxido de 
silicio, trifosfato de pentasodio, fosfat o de tri­
calcio, utilizados para mejorar las propiedades 
de los polvos en mat eria de fluidez. Proteína bruta 
Lactosa 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 8 %. 
Ceniza bruta 
8.19.1. Proteín a de lactosue ­
ro/Prot eína de lacto ­
suero en polvo (1) Producto obtenido por secado de los compue stos 
proteínicos del lacto suero extraídos de este me­
diante tratamient o físico o químico. Puede con­
centrarse y/o secarse. 
Al prepararse específi camente como mater ia 
prima para piensos, puede contener: 
—hasta un 0,5 % de fosfatos en forma de poli ­
fosfatos (por ejemplo, hexametaf osfato só­
dico), difosfatos (por ejemplo, pirof osfato de 
tetrasodio), utilizados para disminuir la visco ­
sidad y estabilizar las proteínas durant e la 
transf ormación; 
—  hasta un 0,3 % de ácidos inorgánicos: ácido 
sulfúr ico, ácido clorhídr ico, ácido fosfórico, 
utilizados para ajustar el pH en numerosas fa­
ses de los procesos de elaboración;  Proteína bruta 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 8 %. 21.6.2017 L 159/95 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
—hasta un 0,5 % de alcalinos, como, por ejem ­
plo, sodio, potasio, calcio, hidróxidos de mag ­
nesio, utilizados para ajus tar el pH en nume ­
rosas fases de los procesos de elaboración; 
—  hasta un 2 % de agentes que garanticen una 
buena fluidez, como, por ejemplo, dióxido de 
silicio, trifosfato de pentasodio, fosfat o de tri­
calcio, utilizados para mejorar las propiedades 
de los polvos en mat eria de fluidez. 
8.20.1. Lact osuero delact osado 
y desmineralizado/Lac ­
tosuer o delactosado y 
desmineralizado en 
polvo (1) Lactosuero cuya lacto sa y sales minerales han 
sido parcialmente extraídas. 
Puede concentrarse y/o secarse. 
Al prepararse específi camente como mater ia 
prima para piensos, puede contener: 
—hasta un 0,5 % de fosfatos en forma de poli ­
fosfatos (por ejemplo, hexametaf osfato só­
dico), difosfatos (por ejemplo, pirof osfato de 
tetrasodio), utilizados para disminuir la visco ­
sidad y estabilizar las proteínas durant e la 
transf ormación; 
—  hasta un 0,3 % de ácidos inorgánicos: ácido 
sulfúr ico, ácido clorhídr ico, ácido fosfórico, 
utilizados para ajustar el pH en numerosas fa­
ses de los procesos de elaboración; 
—hasta un 0,5 % de alcalinos, como, por ejem ­
plo, sodio, potasio, calcio, hidróxidos de mag ­
nesio, utilizados para ajus tar el pH en nume ­
rosas fases de los procesos de elaboración; 
—  hasta un 2 % de agentes que garanticen una 
buena fluidez, como, por ejemplo, dióxido de 
silicio, trifosfato de pentasodio, fosfat o de tri­
calcio, utilizados para mejorar las propiedades 
de los polvos en mat eria de fluidez. Proteína bruta 
Lactosa 
Ceniza bruta 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 8 %. 
8.21.1. Permeado de lactosue ­
ro/Pe rmeado de lacto ­
suero en polvo (1) Producto obtenido por filtración (ultra, nano 
o micro) del suero en la fase líquida y del que 
puede haber sido eliminada parcialmente la lac­
tosa. Puede aplicarse un tratamient o de ósmosis 
inversa y concentración y/o desecarse. 
Al prepararse específi camente como mater ia 
prima para piensos, puede contener: 
—hasta un 0,5 % de fosfatos en forma de poli ­
fosfatos (por ejemplo, hexametaf osfato só­
dico), difosfatos (por ejemplo, pirof osfato de 
tetrasodio), utilizados para disminuir la visco ­
sidad y estabilizar las proteínas durant e la 
transf ormación; 
—  hasta un 0,3 % de ácidos inorgánicos: ácido 
sulfúr ico, ácido clorhídr ico, ácido fosfórico, 
utilizados para ajustar el pH en numerosas fa­
ses de los procesos de elaboración;  Ceniza bruta 
Proteína bruta 
Lactosa 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 8 %. 21.6.2017 L 159/96 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
—hasta un 0,5 % de alcalinos, como, por ejem ­
plo, sodio, potasio, calcio, hidróxidos de mag ­
nesio, utilizados para ajus tar el pH en nume ­
rosas fases de los procesos de elaboración; 
—  hasta un 2 % de agentes que garanticen una 
buena fluidez, como, por ejemplo, dióxido de 
silicio, trifosfato de pentasodio, fosfat o de tri­
calcio, utilizados para mejorar las propiedades 
de los polvos en mat eria de fluidez. 
8.22.1. Reteni do de lacto sue­
ro/Ret enido de lacto ­
suero en polvo (1) Producto retenido por la membrana de la filtra­
ción (ultra, nano o micro) del suero. 
Puede concentrarse y/o secarse. 
Al prepararse específi camente como mater ia 
prima para piensos, puede contener: 
—hasta un 0,5 % de fosfatos en forma de poli ­
fosfatos (por ejemplo, hexametaf osfato só­
dico), difosfat os (p, ej., pirof osfato de tetraso­
dio), utilizados para disminuir la viscosidad y 
estabilizar las proteína s durante la transf or­
mación; 
—  hasta un 0,3 % de ácidos inorgánicos: ácido 
sulfúr ico, ácido clorhídr ico, ácido fosfórico, 
utilizados para ajustar el pH en numerosas fa­
ses de los procesos de elaboración; 
—hasta un 0,5 % de alcalinos, como, por ejem ­
plo, sodio, potasio, calcio, hidróxidos de mag ­
nesio, utilizados para ajus tar el pH en nume ­
rosas fases de los procesos de elaboración; 
—  hasta un 2 % de agentes que garanticen una 
buena fluidez, como, por ejemplo, dióxido de 
silicio, trifosfato de pentasodio, fosfat o de tri­
calcio, utilizados para mejorar las propiedades 
de los polvos en mat eria de fluidez. Proteína bruta 
Ceniza bruta 
Lactosa 
Contenido de humedad, 
cuando sea > 8 %. 
(1)  Estas expresiones no son sinónimos y difieren principalmente en su conten ido de humedad; deben utilizarse según corresponda.  
9.Productos de animales terrestr es y sus productos derivados 
Las mate rias primas para piensos del present e capítulo deberán cumplir los requisitos establecidos en los Reglamentos  
(CE) n.o 1069/2009 y (UE) n.o 142/2011 y podrán estar sujetas a restr icciones de uso con arreglo al Reglamento (CE) 
n.o 999/2001. 
Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
9.1.1. Subproductos anima ­
les(1) Animales terrestres de sangre caliente, enteros 
o partes, frescos, cong elados, cocidos, tratados 
con ácido o secos. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
9.2.1. Grasa animal (2) Producto compuest o de grasas de animales te­
rrestres en todas las etapas de su vida, inclui ­
dos los inve rtebrados, salvo los de especies 
patóg enas para los seres humanos o los ani­
males. Si se extrae mediante disolvent es, 
puede contener hasta un 0,1 % de hexano. Grasa bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 21.6.2017 L 159/97 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
9.3.1. Subproductos de la api­
cultura Miel, cera de abejas, jalea real, propóleo, po­
len, transf ormados o sin transf ormar . Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
9.4.1. Proteín a animal trans ­
formada (2) Producto obtenido por calentamient o, secado 
y molturación de animales terrestres, enteros 
o de partes de ellos, en cualquier etapa de su 
vida, incluidos los invertebr ados, salvo los de 
especies patóg enas para los seres humanos 
o los animales, de los cuales la grasa podrá 
haber sido extraída parcialmente o eliminada 
por medios físicos. Si se extrae mediante di­
solventes, puede conte ner hasta un 0,1 % de 
hexano. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
9.5.1. Proteín as derivadas de 
la transf ormación de ge­
latina (2) Proteínas animales secas derivadas de la pro­
ducción de gelatina obte nida a partir de mate ­
rias primas de conf ormidad con el Regla­
mento (CE) n.o 853/2004. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
9.6.1. Proteín as animales hi­
drolizadas (2) Polipépt idos, péptidos y aminoácidos, así 
como sus mezclas, obtenid os mediante la hi­
drólisis de subproducto s animales, y que pue­
den concentrarse mediante secado. Prot eína bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
9.7.1. Harina de sangre (2) Producto derivado del tratamient o térmico de 
la sangre de animales de sangre caliente sacr i­
ficados. Prot eína bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
9.8.1. Productos sanguíneos (1) Productos derivados de sangre o fracciones de 
sangre de animales de sangre calient e sacr ifi­
cados que consisten en plasma seco/congela ­
do/líquido, sangre entera seca, hematíes se­
cos/congelados/líquidos o sus fracciones y 
mezclas. Prot eína bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
9.9.1. Reciclado de residuos de 
cocina Todos los residuos alimenticios que conte ngan 
mater ias de origen animal, incluido el aceit e 
de cocina usado, procedent es de restaurantes, 
servicios de comidas y cocinas, con inclusión 
de cocinas centrales y cocinas domésticas. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
9.10.1. Colágen o(2) Producto a base de proteín a obtenido a partir 
de huesos, cueros, pieles y tendones de anima ­
les. Prot eína bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
9.11.1. Harina de plumas Producto obtenid o por secado y molienda de 
plumas de animales sacr ificados que puede 
ser hidrolizado. Prot eína bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
9.12.1. Gelatina (2) Proteína soluble, natural, gelificante o no, ob­
tenida por la hidrólisis parcial del colág eno 
producido a partir de huesos, cueros y pieles, 
tendones y nervios de animales. Prot eína bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
9.13.1. Chichar rones (2) Producto obtenido de la elaboración de sebo, 
manteca u otras grasas de origen animal obte ­
nidas por extracción o separadas por medios 
físicos, fresco, cong elado o seco. 
Si se extrae mediante disolvente s, puede con­
tener hasta un 0,1 % de hexano. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 21.6.2017 L 159/98 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
9.14.1. Productos de origen ani­
mal (1) Antiguos aliment os que cont engan productos 
de origen animal y que pueden estar tratados 
o no, en estado fresco, cong elado o seco. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
9.15.1. Huevos Huevos enteros de Gallus gallus L., con o sin 
cáscaras.  
9.15.2. Albúmina Producto obteni do de los huevo s tras la sepa ­
ración de las cáscaras y las yemas, pasteur i­
zado y posiblemente desnaturalizado. Prot eína bruta 
Método de desnaturalización, en 
su caso 
9.15.3. Ovopro ductos secos Productos constituidos por huevo s secos pas­
teuri zados, sin cáscara, o una mezcla de dife­
rentes proporciones de albúmina seca y yema 
seca. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 5 %. 
9.15.4. Huevos en polv o azuca ­
rados Huevos azucarados secos, enteros o sus par­
tes. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 5 %. 
Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
9.15.5. Cáscaras de huevo secas Producto obteni do de huevo s de aves de co­
rral, una vez eliminado el conte nido (yema y 
albumen). Las cáscaras están secas. Ceniza bruta 
9.16.1. Invertebr ados terrestres 
vivos(1) Inver tebrados terrestres vivos, en cualquier 
etapa de su vida, salvo los de especies que ten­
gan efectos nocivos en la salud humana, ani­
mal y veget al.  
9.16.2. Invertebr ados terrestres 
muer tos(1) Inver tebrados terrestres muer tos, en cualquier 
etapa de su vida, salvo los de especies que ten­
gan efectos nocivos en la salud humana, ani­
mal y vegetal, hayan sido o no sometidos 
a tratamientos, pero que no hayan sido proce ­
sados a tenor del Reglamento (CE) 
n.o 1069/2009. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta 
(1)  Sin perjuicio de los requisitos obligat orios relativo s a los documentos comerciales y los certificados sanitar ios para subproduct os 
animales y productos derivados según lo establecido en el Reglamento (UE) n.o 142/2011 (capítulo III del anex o VIII), si el catálogo 
se utiliza a efec tos de etiquetado, la denominación 
se sustituirá, según proceda, con: 
—  la especie animal y 
—  la parte del product o de origen animal (por ejemplo, hígado, carne [solo en caso de productos musculoesqueléticos]), y/o 
—  la fase del ciclo vital (por ejempl o, larvas) o 
—  la denominación de la especie animal no utilizada en relación con la prohibición de reciclado dentro de la misma especie (por 
ejemplo, no contiene aves de corral). 
O bien se completará según proceda con: 
—  la especie animal, y/o 
—  la parte del product o de origen animal (por ejemplo, hígado, carne [solo en caso de productos musculoesqueléticos]), y/o 
—  la fase del ciclo vital (por ejempl o, larvas) o 
—  la denominación de la especie animal no utilizada en relación con la prohibición de reciclado dentro de la misma especie. 
(2)  Sin perjuicio de los requisitos obligat orios relativo s a los documentos comerciales y los certificados sanitar ios para subproduct os 
animales y productos derivados según lo establecido en el Reglamento (UE) n.o 142/2011 (capítulo III del anex o VIII), si el catálogo 
se utiliza a efec tos de etiquetado, la denominación se completará según proceda con: 
—  la especie animal transf ormada (por ejemplo, porcinos, rumiantes, aves de corral, insect os), y/o 
—  la fase del ciclo vital (por ejempl o, larvas) o 
—  la mat eria prima transf ormada (por ejemplo, huesos) y/o 
—  el tratamient o utilizado (por ejemplo, desengrasado, refinado) y/o 
—  la denominación de la especie animal no utilizada en relación con la prohibición de reciclado dentro de la misma especie (por 
ejemplo, no contiene aves de corral).  21.6.2017 L 159/99 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    10. Pescados, otros animales acuáticos y sus productos derivados 
Las mate rias primas para piensos del present e capítulo deberán cumplir los requisitos establecidos en los Reglamentos  
(CE) n.o 1069/2009 y (UE) n.o 142/2011 y podrán estar sujetas a restr icciones de uso con arreglo al Reglamento (CE) 
n.o 999/2001. 
Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
10.1.1. Invertebr ados acuáti ­
cos (1) Inver tebrados mar inos o de agua dulce, ente ­
ros o sus partes, en cualquier etapa de su 
vida, salvo los de especies patóg enas para los 
seres humanos o los animales; además, pue­
den estar tratados o no, en estado fresco, con­
gelado o seco. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta 
10.2.1. Subproductos de anima ­
les acuáticos (1) Provenient es de establecimientos o instalacio ­
nes que elaboren o fabriquen product os para 
el consumo humano; pueden estar tratados 
o no, en estado fresco, cong elado o seco. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta 
10.3.1. Harina de crustáceos (2) Producto obtenid o por calentamiento, presión 
y secado de crustáceos, enteros o sus partes, 
incluidos los camarones silvestres o de cría. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
10.4.1. Pescado (2) Peces, enteros o sus partes: frescos, congela ­
dos, cocidos, tratados con ácido o secos. Prot eína bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
10.4.2. Harina de pescado (2) Producto obtenid o por calentamiento, presión 
y secado de peces, enteros o sus partes, al que 
se podrán incor porar por segunda vez solu ­
bles de pescado antes del secado. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta, cuando sea 
> 20 % 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
10.4.3. Solubles de pescado Producto condensado obtenido durant e la ela­
boración de la harina de pescado, separado y 
estabilizado mediante acidificación o secado. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 5 %. 
10.4.4. Proteín a de pescado hi­
drolizada Producto obtenid o por hidrólisis del pescado 
entero o de partes de este; puede favorecerse 
la concentración mediante secado. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta, cuando sea 
> 20 % 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
10.4.5. Harina de espinas de 
pescado Producto obtenid o por calentamiento, presión 
y secado de partes del pescado. Constituido 
principalmente por espinas de pescado. Ceniza bruta 
10.4.6. Aceite de pescado Aceite obtenido a partir de pescado o partes 
de pescado, seguido de centr ifugación para 
eliminar el agua (puede incluir detalles especí ­
ficos de la especie de la que se obtiene el 
aceite; por ejem plo, aceit e de hígad o de baca ­
lao). Grasa bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 
10.4.7. Aceite de pescado hi­
drogenado Aceite obtenido por hidrog enación de aceit e 
de pescado. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 21.6.2017 L 159/100 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
10.4.8. Estea rina de aceite de 
pescado [aceit e de pes­
cado winterizado] Fracción de aceit e de pescado con un elevado 
contenido de grasas saturadas, obtenida du­
rante el proceso de refinado del aceite de pes­
cado crudo a aceit e de pescado refinado me­
diante el tratamient o de winte rización, en el 
que se solidif ican las grasas saturadas para po­
der recoger las posterior mente. Grasa bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 
10.5.1. Aceite de krill Aceite obtenido a partir de krill planct ónico 
cocido y prensado, seguido de centr ifuga ción 
para eliminar el agua. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 
10.5.2. Concentrado de pro­
teína de krill hidroli ­
zado Producto obteni do por hidrólisis enzimática 
de krill entero o en partes, generalmente con­
centrado por secado. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta, cuando sea 
> 20 % 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
10.6.1. Harina de anélidos ma­
rinos Producto obtenido por calentamient o y se­
cado de anélidos mar inos, enteros o sus par­
tes, incluido Nereis virens M. Sars. Grasa bruta 
Ceniza, cuando sea > 20 % 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
10.7.1. Harina de zooplancton 
mar ino Producto obtenid o por calentamiento, presión 
y secado de zooplancton mar ino, por ejem ­
plo, krill. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta, cuando sea 
> 20 % 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
10.7.2. Aceite de zooplancton 
mar ino Aceite obtenido a partir de zooplanct on ma­
rino cocido y prensado, seguido de centr ifuga ­
ción para extraer el agua. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 
10.8.1. Harina de moluscos Producto obtenido por calentamient o y se­
cado de moluscos, enteros o sus partes, inclui ­
dos los cefalópodos y los moluscos bivalv os. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta, cuando sea 
> 20 % 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
10.9.1. Harina de calamar Producto obtenid o por calentamiento, presión 
y secado de cefalópodos enteros o sus partes. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta, cuando sea 
> 20 % 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
10.10.1. Harina de estrella de 
mar Producto obtenid o por calentamiento, presión 
y secado de Astero idea enteras o de sus partes. Prot eína bruta 
Grasa bruta 
Ceniza bruta, cuando sea 
> 20 % 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 8 %. 
(1)  La especie puede añadirse a la denominación. 
(2)  La especie puede añadirse a la denominación si se trata de pescado o crustáceos de cría.  21.6.2017 L 159/101 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    11. Miner ales y sus productos derivados 
Las mater ias primas para piensos del presente capítulo que conte ngan productos animales deberán cumpli r los requisitos 
establecidos en los Reglamentos (CE) n.o 1069/2009 y (UE) n.o 142/2011 y podrán estar sujetas a restr icciones de uso 
con arreglo al Reglamento (CE) n.o 999/2001. 
Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
11.1.1. Carbonato cálcico (1) 
[carbonato de calcio] 
[piedra caliza] Producto obtenido por la molturación de sus­
tancias que contienen carbonato de calcio  
(CaCO3), tales como piedra caliza, o por preci ­
pitación de una solución ácida. 
Puede cont ener hasta un 0,25 % de propilen ­
glicol. Puede contener hasta un 0,1 % de auxi ­
liares de molturación. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.2. Conchas mar inas calizas Producto de origen natural, obtenido a partir 
de conchas mar inas, trituradas o granuladas, 
como conchas de ostras u otras conchas. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.3. Carbonato de calcio y 
magnesio Mezcla natural de carbonatos de calcio  
(CaCO3) y de magnesio (MgCO3). Puede conte ­
ner hasta un 0,1 % de auxiliares de moltura ­
ción. Calcio 
Magnesio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.4. «Maërl» Producto de origen natural obtenid o a partir 
de algas mar inas calizas trituradas o granula ­
das. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.5. Lithothamne Producto de origen natural obtenid o a partir 
de algas mar inas calizas [Phymatolithon calca ­
reum (Pall.)] trituradas o granuladas. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.6. Clor uro cálcico [clor uro 
de calcio] Clor uro de calcio (CaCl2) que puede contener 
hasta un 0,2 % de sulfato de bario. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.7. Hidróxido cálcico [hi­
dróxido de calcio] Hidróxido de calcio [Ca(OH)2] 
que puede conte ner hasta un 0,1 % de auxilia ­
res de molturación. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.8. Sulfato cálcico anhidro 
[sulfat o de calcio anhi ­
dro] Sulfat o de calcio anhidro (CaSO4) obtenido 
por molturación de sulfato de calcio anhidro 
o deshidratación de sulfat o de calcio dihi ­
drato. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.9. Sulfato cálcico hemihi ­
drato [sulfat o de calcio 
hemihidrat o] Sulfat o de calcio hemihidrat o (CaSO4 × ½ 
H2O) obtenid o por deshidratación parcial de 
sulfat o de calcio dihidrato. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.10. Sulfato cálcico dihidrat o 
[sulfat o de calcio dihi ­
drato ] Sulfat o de calcio dihidrat o (CaSO4 × 2H2O) 
obtenido por molturación de sulfato de calcio 
dihidrato o hidratación de sulfato de calcio 
hemihidrato. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.11. Sales cálcicas de ácidos 
orgánicos (2) Sales cálcicas de ácidos orgánicos comestibles 
con al menos cuatro átom os de carbono. Calcio 
Ácidos orgánicos 21.6.2017 L 159/102 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
11.1.12. Óxido cálcico [óxico de 
calcio] Óxido de calcio (CaO) obteni do de la calcina ­
ción de piedra caliza natural. 
Puede contener hasta un 0,1 % de auxiliares 
de molturación. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.13. Gluconat o cálcico [glu­
conato de calcio] Sal cálcica de ácido glucónico, generalmente 
expresado como Ca(C6H11O7)2, y sus formas 
hidratadas. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.15. Sulfato/carbonat o cál­
cico [sulfat o/carbonato 
de calcio] Producto obtenid o durante la elaboración de 
carbonato de sodio. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.16. Pidolat o cálcico [pido ­
lato de calcio] L-pidolat o de calcio (C10H12CaN2O6). Puede 
contener hasta un 5 % de ácido glutámico. Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.1.17. Carbonato de calcio- 
óxido de magnesio Producto obteni do mediante el calentamiento 
de sustancias que contienen calcio y magnesio 
de forma natural, como la dolomita. Puede 
contener hasta un 0,1 % de auxiliares de mol ­
turación. Calcio 
Magnesio 
11.2.1. Óxido de magnesio Al menos un 70 % de óxido calcinado de 
magnesio (MgO). Magnesio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 15 %. 
Conte nido en hier ro (Fe2O3), 
cuando sea > 5 %. 
11.2.2. Sulfato de magnesio 
hept ahidrato Sulfat o de magnesio (MgSO4 × 7 H2O). Magnesio 
Azufre 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 15 %. 
11.2.3. Sulfato de magnesio 
monohidrato Sulfat o de magnesio (MgSO4 × H2O). Magnesio 
Azufre 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 15 %. 
11.2.4. Sulfato de magnesio an­
hidro Sulfat o de magnesio anhidro (MgSO4). Magnesio 
Azufre 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.2.5. Propionato de magnesio Propionato de magnesio (C6H10MgO4). Magnesio 
11.2.6. Clor uro de magnesio Clor uro de magnesio (MgCl2) o la solución 
obtenida por concentración natural de agua 
mar ina tras el depósito de clor uro sódico. Magnesio 
Cloro 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.2.7. Carbonato de magnesio Carbonato de magnesio natural (MgCO3). Magnesio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.2.8. Hidróxido de magnesio Hidróxido de magnesio [Mg(OH)2]. Magnesio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 21.6.2017 L 159/103 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
11.2.9. Sulfato de magnesio y 
potasio Sulfat o de magnesio y potasio (K2Mg(SO4)2 × 
nH2O, n = 4,6). Magnesio 
Potasio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.2.10. Sales de magnesio de 
ácidos orgánicos (2) Sales de magnesio de ácidos orgánicos comes ­
tibles con al menos cuatro átom os de car­
bono. Magnesio 
Ácidos orgánicos 
11.2.11. Gluconat o de magnesio Sal magnésica de ácido glucónico, general ­
mente expresada como Mg(C6H11O7)2, y sus 
formas hidratadas. Magnesio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %.     
11.2.13. Pidolat o de magnesio L-pidolat o de magnesio (C10H12MgN2O6). 
Puede contener hasta un 5 % de ácido glutá­
mico. Magnesio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.3.1. Fosf ato dicálcico (3)(4) 
[ortofosfa to de calcio e 
hidróg eno] Fosfat o de calcio y monohidrógeno obtenido 
a partir de huesos o de sustancias inorgánicas  
(CaHPO4 × nH2O, n = 0 o 2). 
Ca/P > 1,2 
Puede cont ener hasta un 3 % de clor uro, ex­
presado en NaCl. Calcio 
Fósf oro total 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.3.2. Fosf ato monodicálcico Producto compue sto de fosfat o dicálcico y 
monocálcico (CaHPO4 × Ca(H2PO4)2 × nH2O, 
n = 0 o 1). 
0,8 < Ca/P < 1,3 Fósf oro total 
Calcio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.3. Fosf ato monocálcico 
[dior tofosfat o de calcio 
y tetrahidrógeno] Bis-dihidrogenof osfato de calcio (Ca(H2PO4)2 × 
nH2O, n = 0 o 1). 
Ca/P < 0,9 Fósf oro total 
Calcio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.4. Fosf ato tricálcico (4) [or­
tofosfato de tricalcio] Fosfat o de tricalcio procedente de huesos o de 
sustancias inorgánicas (Ca3(PO4)2 × H2O) o hi­
droxiapatita (Ca5(PO4)3OH). 
Ca/P > 1,3 Calcio 
Fósf oro total 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.3.5. Fosf ato de calcio y mag ­
nesio Fosfat o de calcio y magnesio (Ca3Mg3(PO4)4). Calcio 
Magnesio 
Fósf oro total 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.6. Fosf ato desf luorado Producto obtenido a partir de sustancias inor ­
gánicas, calcinado y sometido a un trata ­
miento térmico posterior . Fósf oro total 
Calcio 
Sodio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 21.6.2017 L 159/104 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
11.3.7. Pirof osfato de dicalcio 
[difosfato de dicalcio] Pirof osfat o de dicalcio (Ca2P2O7). Fósf oro total 
Calcio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.8. Fosf ato de magnesio Producto constituido por fosfa to de magnesio 
monobásico y/o dibásico y/o tribásico. Fósf oro total 
Magnesio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.3.9. Fosf ato de sodio, calcio 
y magnesio Producto constituido por fosfato de sodio, cal­
cio y magnesio. Fósf oro total 
Magnesio 
Calcio 
Sodio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.10. Fosf ato monosódico 
[fosfato de monosodio] 
[ortofosfa to de sodio y 
dihidróg eno] Fosfat o de monosodio 
(NaH2PO4 × nH2O; n = 0, 1 o 2) Fósf oro total 
Sodio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.11. Fosf ato disódico [fosfat o 
de disodio] [ortofosfato 
de disodio e hidróg eno] Fosfat o de disodio (Na2HPO4 × nH2O; n = 0, 
2, 7 o 12). Fósf oro total 
Sodio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.12. Fosf ato trisódico [fos­
fato de trisodio] [orto­
fosfato de trisodio] Fosfat o de trisodio (Na3PO4 × nH2O; n = 0, 
1/2, 1, 6, 8 o 12). Fósf oro total 
Sodio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.13. Pirof osfato sódico [piro ­
fosfato de sodio] [difos­
fato de tetrasodio] Pirof osfat o de sodio (Na4P2O7× nH2O; n = 0 
o 10). Fósf oro total 
Sodio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.14. Fosf ato monopotásico 
[fosfato de monopota ­
sio] [ortofosfato de po­
tasio y dihidrógeno] Fosfat o de monopotasio (KH2PO4). Fósf oro total 
Potasio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.15. Fosf ato dipotásico [fos­
fato de dipotasio] [orto­
fosfato de dipotasio e 
hidróg eno] Fosfat o de dipotasio (K2HPO4 × nH2O; n = 0, 
3 o 6). Fósf oro total 
Potasio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 21.6.2017 L 159/105 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
11.3.16. Fosf ato cálcico-sódico 
[fosfato de calcio y so­
dio] Fosfat o cálcico-sódico (CaNaPO4). Fósf oro total 
Calcio 
Sodio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.17. Fosf ato de monoamonio 
[ortofosfa to de amonio 
y dihidróg eno] Fosfat o de monoamonio (NH4H2PO4). Nitróg eno total 
Fósf oro total 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.18. Fosf ato de diamonio 
[ortofosfa to de diamo ­
nio e hidrógeno] Fosfat o de diamonio ((NH4)2HPO4). Nitróg eno total 
Fósf oro total 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.19. Tripolif osfat o sódico 
[tripolif osfato de sodio] 
[trifosfat o de pentaso ­
dio] Tripolif osfato de sodio (Na5P3O10 × nH2O; 
n = 0 o 6). Fósf oro total 
Sodio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.20. Fosf ato de sodio y mag ­
nesio Fosfat o de sodio y magnesio (MgNaPO4). Fósf oro total 
Magnesio 
Sodio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.21. Hipof osfito de magnesio Hipof osfito de magnesio (Mg(H2PO2)2 × 
6H2O). Magnesio 
Fósf oro total 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.22. Harina de huesos desge ­
latinizados Huesos desgelatinizados, esterilizados y tritu­
rados de los que se ha extraído la grasa. Fósf oro total 
Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.3.23. Ceniza de huesos Residuos minerales de la incineración, com ­
bustión o gasifi cación de subproducto s ani­
males. Fósf oro total 
Calcio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.3.24. Polifosfato cálcico [poli ­
fosfato de calcio] Mezclas heterog éneas de sales de calcio de áci­
dos polif osfóricos condensados cuya fórmula 
general es H(n+2)PnO(3n+1) , donde «n» es igual 
o super ior a 2. Fósf oro total 
Calcio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.25. Difosfato cálcico de di­
hidróg eno Pirof osfat o monocálcico de dihidróg eno  
(CaH2P2O7). Fósf oro total 
Calcio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 21.6.2017 L 159/106 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
11.3.26. Pirof osfato ácido de 
magnesio Pirof osfat o ácido de magnesio (MgH2P2O7). 
Producido a partir de ácido fosfórico purifi­
cado e hidróxido de magnesio purificado 
u óxido de magnesio por evaporación de agua 
y condensación del ortofosfat o en difosfat o. Fósf oro total 
Magnesio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.27. Difosfato disódico de di­
hidróg eno Difosfato disódico de dihidróg eno  
(Na2H2P2O7). Fósf oro total 
Calcio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.28. Difosfato trisódico [di­
fosfato de trisodio] Difosfato trisódico de monohidróge no (anhi ­
dro: Na3HP2O7; monohidrato: Na3HP2O7 × 
nH2O; n = 0, 1 o 9). Fósf oro total 
Sodio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.29. Polifosfato sódico [poli ­
fosfato de sodio] [hexa ­
metaf osfato de sodio] Mezclas heterog éneas de sales de sodio de áci­
dos polif osfóricos condensados lineales cuya 
fórmula general es H(n + 2)PnO(3n + 1), donde 
«n» es igual o super ior a 2. Fósf oro total 
Sodio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.30. Fosf ato tripotásico [fos­
fato de tripotasio] Monof osfato de tripotasio (K3PO4 × nH2O; 
n = 0, 1, 3, 7 o 9). Fósf oro total 
Potasio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.31. Difosfato tetrapotásico 
[difosfato de tetrapota ­
sio] Pirof osfat o de tetrapotasio (K4P2O7 × nH2O; 
n = 0, 1 o 3). Fósf oro total 
Potasio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.32. Trifosfato pentapotásico 
[trifosfat o de pentapota ­
sio] Tripolif osfato pentapotásico (K5P3O10). Fósf oro total 
Potasio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.33. Polifosfato potásico [po­
lifosfat o de potasio] Mezclas heterog éneas de sales de potasio de 
ácidos polif osfóricos condensados lineales 
cuya fórmula general es H(n + 2)PnO(3n + 1), 
donde «n» es igual o super ior a 2 Fósf oro total 
Potasio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.3.34. Polifosfato de calcio y 
sodio Polifosfat o de calcio y sodio. Fósf oro total 
Sodio 
Calcio 
P insoluble en un 2 % de ácido 
cítrico, cuando sea > 10 % 
11.4.1. Clor uro sódico (1) [clo­
ruro de sodio] Clor uro de sodio (NaCl) o producto obtenido 
por cristalización mediante evaporación de 
salmuera (saturado o empobr ecido en otro 
proceso) (sal al vacío) o evaporación de agua 
de mar (sal mar ina) o sal gema molida. Sodio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 21.6.2017 L 159/107 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
11.4.2. Bicarbonat o sódico [bi­
carbonato de sodio] [hi­
drogeno carbonato de 
sodio] Bicarbonato de sodio (NaHCO3). Sodio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.4.3. (Bi)carbonato de so­
dio/amonio [(hidróg eno) 
carbonato de sodio/a ­
monio] Producto obtenido de la elaboración de carbo ­
nato de sodio y bicarbonat o de sodio, con res­
tos de bicarbonat o de amonio (un máximo 
del 5 % de bicarbonat o de amonio). Sodio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.4.4. Carbonato sódico [car­
bonat o de sodio] Carbonato de sodio (Na2CO3). Sodio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.4.5. Sesquicarbonat o de so­
dio [hidrog enocarbo ­
nato de trisodio] Sesquicarbonato de sodio (Na3H(C O3)2). Sodio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.4.6. Sulfato sódico [sulfat o 
de sodio] Sulfat o de sodio (Na2SO4). 
Puede cont ener hasta un 0,3 % de metionina. Sodio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.4.7. Sales de sodio de ácidos 
orgánicos (2) Sales de sodio de ácidos orgánicos comesti ­
bles con al menos cuatro átom os de carbono. Sodio 
Ácido orgánico 
11.5.1. Clor uro potásico [clo­
ruro de potasio] Clor uro de potasio (KCl) o product o obtenid o 
por molienda de sustancias naturales de clo­
ruro potásico. Potasio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.5.2. Sulfato potásico [sulfat o 
de potasio] Sulfat o de potasio (K2SO4). Potasio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.5.3. Carbonato de potasio 
[carbonato potásico] Carbonato de potasio (K2CO3). Potasio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.5.4. Bicarbonat o de potasio 
[bicarbonato potásico] 
[carbonato de potasio e 
hidróg eno] Bicarbonato de potasio (KHC O3). Potasio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 10 %. 
11.5.5. Sales de potasio de áci­
dos orgánicos (2) Sales de potasio de ácidos orgánicos comesti ­
bles con al menos cuatro átom os de carbono. Potasio 
Ácidos orgánicos 
11.5.6. Pidolat o de potasio [pi­
dolato potásico] L-pidolat o de potasio (C5H6KNO3). Puede con­
tener hasta un 5 % de ácido glutámico. Potasio 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 5 %. 
11.6.1. Flor de azufre Polvo procedent e de depósit os naturales del 
mineral. También, product o obtenid o de la 
producción de refiner ías de petróleo, tal como 
la realizan los fabricantes de azufre. Azufre 21.6.2017 L 159/108 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
11.7.1. Attapulgita Mineral natural de magnesio, aluminio y sili­
cio. Magnesio 
11.7.2. Cuarzo Mineral natural, obte nido por molturación de 
fuentes naturales de cuarzo. 
Puede contener hasta un 0,1 % de auxiliares 
de molturación.  
11.7.3. Cristobalita Dióxido de silicio (SiO2) procedente de la re­
cristalización de cuarzo. 
Puede contener hasta un 0,1 % de auxiliares 
de molturación.  
11.8.1. Sulfato de amonio Sulfat o de amonio [(NH4)2SO4] obteni do por 
síntesis química. Puede presentarse en forma 
de solución acuosa. Nitróg eno expresado en pro­
teína bruta 
Azufre 
11.8.3. Sales de amonio de áci­
dos orgánicos (2) Sales de amonio de ácidos orgánicos comesti ­
bles con al menos cuatro átom os de carbono. Nitróg eno expresado en pro­
teína bruta 
Ácido orgánico 
11.8.4. Lactato de amonio Lactato de amonio (CH3CHOHCOONH4). In­
cluye el lactato de amonio producido por fer­
mentación con Lactobacillus delbr ueckii ssp. 
Bulg aricus, Lactococcus lactis ssp., Leuconostoc 
mesenteroides, Streptococcus thermophilus, Lacto ­
bacillus spp, o Bifidobacter ium spp., con un 
contenido igual o mayor del 44 % de nitró ­
geno expresado como proteína bruta. 
Puede contener hasta un 2 % de fósforo, un 
2 % de potasio, un 0,7 % de magnesio, un 
2 % de sodio, un 2 % de sulfat os, un 0,5 % de 
clor uros, un 5 % de azúcares y un 0,1 % de si­
licona antiespumante. Nitróg eno expresado en pro­
teína bruta 
Ceniza bruta 
Potasio, cuando sea > 1,5 % 
Magnesio, cuando sea > 1,5 % 
Sodio, cuando sea > 1, 5 % 
11.8.5. Acetat o de amonio Acetato de amonio (CH3COONH4) en solu ­
ción acuosa, con un contenido mínimo de 
acetato de amonio del 55 %. Nitróg eno expresado en pro­
teína bruta 
11.9.1. Polvo (grano) de car­
buro de silicio [grit] Producto obtenid o por trituración del mineral 
natural en forma de grav a Tamaño de la partícula 
11.9.2. Arcilla roja [Redstone] Producto obtenido por trituración y molienda 
de los product os derivados de la combustión 
de arcilla Tamaño de la partícula 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 2 % 
(1)  La naturaleza del producto de origen puede sustituir a la denominación o incluirse en ella. 
(2)  La denominación debe modificarse o compl etarse para especificar el ácido orgánico. 
(3)  El proceso de elaboración puede indicarse en la denominación. 
(4)  Debe añadirse «procedente de huesos» a la denominación cuando proceda.  21.6.2017 L 159/109 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    12. Productos y subproductos obtenidos por microo rganismos fermentadores que se inactivan tras el proceso de fermentación, de 
modo que no quedan microor ganimos vivos 
Las mater ias primas para piensos incluidas en el presente capítulo que sean organismos modificados genéticamente 
o que hayan sido producidas a partir de tales organismos, o bien que sean el resultado de un proceso de fermentación 
de microorg anismos modific ados genéticament e, deberán estar en consonancia con el Reglamento (CE) n.o 1829/2003, 
sobre aliment os y piensos modifi cados genéticament e. 
Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
12.1.1. Producto derivado de 
Methyl ophilus methyl o­
trophus rico en proteí ­
nas (1)(2) Producto de fermentación obtenid o mediante 
cultivo de Methyl ophilus methyl otrophus (cepa 
NCIMB 10.515) en metanol, con una proteína 
bruta de al menos un 68 % y un índice de re­
flexión de 50 como mínimo. Prot eína bruta 
Ceniza bruta 
Grasa bruta 
Ácido propiónico cuando sea 
> 0,5 % 
12.1.2. Producto de Methyl ococ­
cus capsulatus (Bath), 
Alca ligenes acido vorans, 
Bacillus brevis y Bacillus 
firmus rico en prot eí­
nas (1)(2) Producto de fermentación obtenido 
mediante cultivo de Methyloco ccus capsulatus  
(Bath) (cepa NCIMB 11132), Alcaligen es acido ­
vorans (cepa NCIMB 13287), Bacillus brevis  
(cepa NCIMB 13288) y Bacillus firmus, (cepa 
NCIMB 13289) en gas natural (apro ximada ­
mente 91 % de metano, 5 % de etano, 2 % de 
propano, 0,5 % de isobutano y 0,5 % de n-bu ­
tano), amonio y sales minerales, cuya proteína 
bruta es de al menos un 65 %. Prot eína bruta 
Ceniza bruta 
Grasa bruta 
Ácido propiónico cuando sea 
> 0,5 % 
12.1.3. Producto derivado de 
Escher ichia coli rico en 
prote ínas (1)(2) Subproducto de fermentación obtenid o de la 
elaboración de aminoácidos por cultivo de Es­
cherichia coli K12 en sustratos de origen vege ­
tal o químico, amonio o sales minerales; 
puede estar hidrolizado. Prot eína bruta 
Ácido propiónico cuando sea 
> 0,5 % 
12.1.4. Producto derivado de 
Corynebacter ium glutami ­
cum rico en prot eí­
nas (1)(2) Subproducto de fermentación obtenid o de la 
elaboración de aminoácidos mediante cultivo 
de Corynbacter ium glutamicum en sustratos de 
origen vegetal o químico, amonio o sales mi­
nerales; puede estar hidrolizado. Prot eína bruta 
Ácido propiónico cuando sea 
> 0,5 % 
12.1.5. Levaduras [levadura de 
cerveza] (1)(2) Todas las levaduras obte nidas de(4) Saccha ­
romy ces cerevisiae, Saccharomy ces carlsberg ensis, 
Kluyver omyces lactis, Kluyv eromy ces fragilis, Toru­
laspor a delbr ueckii, Cyberlindner a jadinii (3), Sac­
charomy ces uvarum, Saccharomy ces ludwigii 
o Brettanomyces ssp. en sustratos, en su mayo­
ría de origen vegetal, como melaza, jarabe de 
azúcar , alcohol, vinazas, cereales y productos 
que cont engan almidón, zumo de frutas, lac­
tosuero, ácido láctico, azúcar , fibras vegetales 
hidrolizadas y nutr ientes de fermentación, 
como amonio o sales minerales. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 75 % o > 97 % 
Cuando la humedad sea < 75 %: 
Prot eína bruta 
Ácido propiónico cuando sea 
> 0,5 %  
12.1.6. Ensilaj e de micelio deri­
vado de la elaboración 
de penicilina (1)(2) Micelio (com puesto nitrogen ado), subpro ­
ducto húmedo de la elaboración de penicilina 
por Penicillium chrysogenum (ATCC48271) en 
diferent es fuent es de carbohidratos y sus hi­
drolizados, tratado por calor y ensilado me­
diante Lactobacillus brevis, plantar um, sake, colli­
noides y Streptococcus lactis para inactivar la 
penicilina, y donde el nitrógeno expresado en 
proteína bruta es de al menos un 7 %. Nitróg eno expresado en pro­
teína bruta 
Ceniza bruta 
Ácido propiónico cuando sea 
> 0,5 % 21.6.2017 L 159/110 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
12.1.7. Levaduras de la elabora ­
ción de biodiésel (1)(2) Todas las levaduras y sus partes(6) obte nidas 
por cultivo de(4) Yarrowia lipolytica en aceit es 
vegetales y fracciones de desgomado y de gli­
cerol formadas durante la elaboración de bio­
carburantes. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 75 % o > 97 % 
Cuando la humedad sea < 75 %: 
Prot eína bruta 
Ácido propiónico cuando sea 
> 0,5 %  
12.1.8. Producto derivado de 
Lactobacillus spp. rico en 
prote ínas (1)(2) Producto de fermentación obte nido del cul­
tivo de Lactobacillus en sustratos, en su mayo­
ría, de origen vege tal, como melazas, jarabe 
de azúcar , alcohol, vinazas, cereales y produc ­
tos que conteng an almidón, zumo de frutas, 
lactosuero, ácido láctico, azúcar , fibras vegeta ­
les hidrolizadas y nutr ientes de fermentación, 
como amonio o sales minerales. Puede tra­
tarse de un product o seco. Prot eína bruta 
Ceniza bruta 
Ácido propiónico cuando sea 
> 0,5 % 
12.1.9. Producto derivado de 
Trichoder ma viride rico 
en proteína s(1)(2) Producto de fermentación obte nido del cul­
tivo de Trichoder ma viride en sustratos, en su 
mayoría, de origen vegeta l, como melazas, ja­
rabe de azúcar , alcohol, vinazas, cereales y 
productos que cont engan almidón, zumo de 
frutas, lacto suero, ácido láctico, azúcar , fibras 
vegetales hidrolizadas y nutr ientes de fermen ­
tación, como amonio o sales minerales. Puede 
tratarse de un product o seco. Prot eína bruta 
Ceniza bruta 
Ácido propiónico cuando sea 
> 0,5 % 
12.1.10. Producto derivado de 
Bacillus subtilis rico en 
prote ínas (1)(2) Producto de fermentación obte nido del cul­
tivo de Bacillus subtilis en sustratos, en su ma­
yoría, de origen vegeta l, como melazas, jarabe 
de azúcar , alcohol, vinazas, cereales y produc ­
tos que conteng an almidón, zumo de frutas, 
lactosuero, ácido láctico, azúcar , fibras vegeta ­
les hidrolizadas y nutr ientes de fermentación, 
como amonio o sales minerales. Puede tra­
tarse de un product o seco. Prot eína bruta 
Ceniza bruta 
Ácido propiónico cuando sea 
> 0,5 % 
12.1.11. Producto derivado de 
Aspergillus oryzae rico en 
prote ínas (1)(2) Producto de fermentación obte nido del cul­
tivo de Aspergillus oryzae en sustratos, en su 
mayoría, de origen vegeta l, como melazas, ja­
rabe de azúcar , alcohol, vinazas, cereales y 
productos que cont engan almidón, zumo de 
frutas, lacto suero, ácido láctico, azúcar , fibras 
vegetales hidrolizadas y nutr ientes de fermen ­
tación, como amonio o sales minerales. Puede 
tratarse de un product o seco. Prot eína bruta 
Ceniza bruta 
Ácido propiónico cuando sea 
> 0,5 % 
12.1.12. Productos de levadu ­
ras(1)(2) Todas las partes de levaduras (6) obte nidas 
de(4) Saccharomy ces cerevisiae, Saccharom yces 
carlsbergensis, Kluyv eromyces lactis, Kluyv eromyces 
fragilis, Torulaspor a delbr ueckii, Cyberlindner a ja­
dinii (3), Sacchar omyces uvaru m, Saccharom yces 
ludwigii o Brettanomyces ssp. en sustratos, en 
su mayoría, de origen vegetal, como melaza, 
jarabe de azúcar , alcohol, vinazas, cereales y 
productos que cont engan almidón, zumo de 
frutas, lacto suero, ácido láctico, azúcar , fibras 
vegetales hidrolizadas y nutr ientes de fermen ­
tación, como amonio o sales minerales. Conte nido de humedad, cuando 
sea < 75 % o > 97 % 
Cuando la humedad sea < 75 %: 
Prot eína bruta 
Ácido propiónico cuando sea 
> 0,5 %  21.6.2017 L 159/111 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
12.2.1. Vinazas [soluble de me­
lazas condensadas] (2)(5) Subproductos derivados de la transf ormación 
industr ial de mostos procedentes de procesos 
de fermentación microbianos, como alcohol, 
ácidos orgánicos o elaboración de levadura. 
Están compuest os de la fracción líquida o pas­
tosa obte nida tras la separación de los mostos 
de fermentación y pueden incluir también cé­
lulas muer tas, y/o partes de ellas (6), proceden ­
tes de los microorg anismos fermentadores uti­
lizados. Los sustratos son, en su mayoría, de 
origen veget al, como melazas, jarabe de azú­
car, alcohol, vinazas, cereales y productos que 
conteng an almidón, zumo de frutas, lacto ­
suero, ácido láctico, azúcar , fibras vegetales hi­
drolizadas y nutr ientes de fermentación, 
como amonio o sales minerales. Prot eína bruta 
Sustrato e indicación del pro­
ceso de fabr icación, si procede 
12.2.2. Subproductos de la ela­
boración de ácido L-glu­
támico (2)(5) Subproductos líquidos de la elaboración de 
ácido L-glutámico por fermentación con Cory­
nebacter ium melassecola en un sustrato com ­
puesto de sacarosa, melazas, productos amilá ­
ceos y sus hidrolizados, sales de amonio y 
otros compues tos nitrogen ados. Prot eína bruta 
12.2.3. Subproductos de la ela­
boración de monoclor ­
hidrat o de L-lisina con 
Brev ibacter ium lactof er­
mentum (2)(5) Subproductos líquidos de la elaboración de 
monoclorhidrato de L-lisina por fermentación 
con Brev ibacter ium lactof ermentum en un sus­
trato compues to de sacarosa, melazas, pro­
ductos amiláceos y sus hidrolizados, sales de 
amonio y otros compuest os nitrogen ados. Prot eína bruta 
12.2.4. Subproductos de la ela­
boración de aminoáci ­
dos con Corynbacter ium 
glutamicum (2)(5) Subproductos de la elaboración de aminoáci ­
dos por fermentación de Corynbacter ium gluta­
micum en un sustrato de origen vegetal o quí­
mico, amonio o sales minerales. Prot eína bruta 
Ceniza bruta 
12.2.5. Subproductos de la ela­
boración de aminoáci ­
dos con Escher ichia coli 
K12 (2)(5) Subproductos de la elaboración de aminoáci ­
dos por fermentación de Escher ichia coli K12 
en un sustrato de origen vegetal o químico, 
amonio o sales minerales. Prot eína bruta 
Ceniza bruta 
12.2.6. Subproducto de la ela­
boración de enzimas 
con Aspergillus ni­
ger(2)(5) Subproducto de la fermentación de Aspergillus 
niger en trigo y malta para la producción de 
enzimas. Prot eína bruta 
12.2.7. Polihidro xibutirat o obte ­
nido de la fermentación 
con Ralstonia eutropha (2) Producto que contiene 3-hidro xibutirat o y 3- 
hidro xivalerat o, producidos por fermentación 
con Ralstonia eutropha, y la harina de proteína 
bacteri ana inactivada remanente de las bacte ­
rias product oras y del caldo de fermentación.  
(1)  Productos obtenidos de la biomasa de microorganismos específicos desar rollados en deter minados sustratos que pueden conten er 
hasta un 0,3 % de antiespumantes, un 1,5 % de filtrantes/ clarificantes y un 2,9 % de ácido propiónico. 
(2)  Al haberse inactivado los microorganismos fermentadores, las materias primas para piensos ya no contienen los microorganismos 
vivos. 
(3)  Está prohibido el cultivo de levaduras en n-alcanos [conf orme al Reglamento (UE) n.o 568/2010]. 
(4)  La denominación que se utilice para las cepas de levadura puede diferir de la que recoge la taxonomía científ ica. Por tanto, también 
pueden emplearse sinónimos de las cepas de levadura enumeradas. 
(5)  Otros subproductos de ferm entación, que pueden contener hasta un 0,6 % de antiespumant es, un 0,5 % de desincr ustantes y un 
0,2 % de sulfitos. 
(6)  Por partes se entenderá cualquier fracción soluble o insoluble de la levadura, incluidas las pertenecientes a la membrana o las partes 
inter iores de la célula.  21.6.2017 L 159/112 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    13. Varios 
Las mater ias primas para piensos del presente capítulo que conte ngan productos animales deberán cumpli r los requisitos 
establecidos en los Reglamentos (CE) n.o 1069/2009 y (UE) n.o 142/2011 y podrán estar sujetas a restr icciones de uso 
con arreglo al Reglamento (CE) n.o 999/2001. 
Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
13.1.1. Productos de panadería 
y de fabr icación de pas­
tas alimenticias Productos obte nidos durant e y a partir de la 
producción de pan, galletas, obleas o pasta. 
Pueden ser secos. Almidón 
Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Grasa bruta, cuando sea > 5 % 
13.1.2. Productos de la indus ­
tria de la pastele ría Productos obte nidos durant e y a partir de la 
producción de pasteles y tartas. Pueden ser se­
cos. Almidón 
Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Grasa bruta, cuando sea > 5 % 
13.1.3. Productos de la elabora ­
ción de cereales para de­
sayunos Sustancias o product os destinados a ser con­
sumidos por seres humanos o que, dentro de 
lo razonablement e previsible, pueden ser con­
sumidos por seres humanos, en sus formas 
transf ormadas, parcialmente transf ormadas 
o sin transf ormar . Pueden ser secos. Prot eína bruta, cuando sea 
> 10 % 
Fibra bruta 
Aceites y grasas brutos, cuando 
sean > 10 % 
Almidón, cuando sea > 30 % 
Azúcares totales, expresados en 
sacarosa, cuando sean > 10 % 
13.1.4. Productos de la indus ­
tria de la conf itería Productos obte nidos durant e y a partir de la 
producción de dulces, incluidos los productos 
de chocolate. Pueden ser secos. Almidón 
Grasa bruta, cuando sea > 5 % 
Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
13.1.5. Productos de la indus ­
tria de la heladería Productos obtenidos durante la elaboración de 
helados. Pueden ser secos. Almidón 
Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Grasa bruta 
13.1.6. Productos y subproduc ­
tos de la transf ormación 
de frutas y hortalizas 
frescas (1) Productos obtenid os al transf ormar frutas y 
hortalizas frescas (incluyendo peladuras, tro­
zos enteros de frutas/hor talizas y sus mezc ­
las). Pueden ser secos o estar congelados. Almidón 
Fibra bruta 
Grasa bruta, cuando sea > 5 % 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 %. 
13.1.7. Productos de la transf or­
mación de plantas (1) Productos obte nidos de la cong elación o el se­
cado de plantas enteras o sus partes. Fibra bruta 
13.1.8. Productos de la transf or­
mación de especias y 
condimentos (1) Productos obte nidos de la cong elación o el se­
cado de especias o condimentos o sus partes Prot eína bruta, cuando sea 
> 10 % 
Fibra bruta 
Aceites y grasas brutos, cuando 
sean > 10 %. 
Almidón, cuando sea > 30 % 
Azúcares totales, expresados en 
sacarosa, cuando sean > 10 %. 21.6.2017 L 159/113 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
13.1.9. Productos de la transf or­
mación de hierbas aro­
máticas (1) Productos obtenidos de la trituración, moltu ­
ración, congelación o el secado de hierbas 
aromáticas o de sus partes. Fibra bruta 
13.1.10. Productos de la indus ­
tria de transf ormación 
de la patata Productos obtenidos al transf ormar patatas. 
Pueden ser secos o estar cong elados. Almidón 
Fibra bruta 
Grasa bruta, cuando sea > 5 % 
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5 %. 
13.1.11. Productos y subproduc ­
tos de la elaboración de 
salsas Sustancias obte nidas de la producción de sal­
sas, destinadas a ser consumidas por seres hu­
manos o que, dentro de lo razonablemente 
previsible, pueden ser consumidas por seres 
humanos, en sus formas transf ormadas, par­
cialmente transf ormadas o sin transf ormar . 
Pueden ser secos. Grasa bruta 
13.1.12. Productos y subproduc ­
tos de la industr ia de los 
aper itivos salados Productos y subproducto s de la industr ia de 
los aper itivos salados obteni dos durante y 
a partir de la elaboración de aper itivos sala­
dos: patatas fritas, aper itivos a base de patata 
y/o cereales (aper itivos directament e extr udi­
dos, a base de masa o granulados) y frutos de 
cáscara. Grasa bruta 
13.1.13. Productos de la indus ­
tria de los alimentos 
preparados Productos obteni dos durant e la producción de 
alimentos preparados. Pueden ser secos. Grasa bruta, cuando sea > 5 % 
13.1.14. Subproductos vege tales 
de la producción de be­
bidas alcohólicas Productos sólidos procedentes de vegetales  
(incluidas bayas y semillas como el anís) obte ­
nidos tras la maceración de dicho s vegetales 
en una solución alcohólica o después de la 
evaporación/destilación del alcohol, o ambas 
cosas, en la elaboración de aromatizantes para 
la producción de bebidas alcohólicas. Estos 
productos tienen que ser destilados para eli­
minar el residuo alcohólico. Prot eína bruta, cuando sea 
> 10 % 
Fibra bruta 
Aceites y grasas brutos, cuando 
sean > 10 %. 
13.1.15. Cerveza para piensos Producto del proceso de fabricación de cer­
veza invendible como bebida para el consumo 
humano. Conte nido de alcohol 
Conte nido de humedad, cuando 
sea < 75 % 
13.1.16. Bebidas aromatizadas 
con aromas dulces Productos de la industr ia de las bebidas no al­
cohólicas, obtenidos de la producción de re­
frescos con aromas dulces o de refrescos con 
aromas dulces sin envasar que no pueden co­
mercializarse. 
Pueden estar concentrados o ser secos. Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 30 % 
13.1.17. Jarabe de frutas [sirope 
de frutas] Productos de la industr ia de los jarabes de fru­
tas, obtenid os de la elaboración de jarabe de 
fruta para el consumo humano. Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 30 % 
13.1.18. Jarabes aromatizados 
con aromas dulces [siro ­
pes aromatizados con 
aromas dulces] Productos de la industr ia de los jarabes dulces, 
obtenidos de la elaboración de jarabes o de ja­
rabes sin envasar no comercializables. 
Pueden estar concentrados o ser secos. Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 30 % 21.6.2017 L 159/114 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
13.2.1. Azúcar caramelizada Producto obteni do mediante el calentamiento 
controlado de cualquier azúcar . Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
13.2.2. Dextrosa La dextrosa se obtiene tras la hidrólisis del al­
midón y consiste en glucosa purificada, crista­
lizada, con o sin agua de cristalización.  
13.2.3. Fructo sa Fructosa en polvo cristalino purificado. Obte ­
nido a partir de la glucosa del jarabe de glu­
cosa mediante el uso de isomerasa de glucosa 
y a partir de la inversión de la sacarosa.  
13.2.4. Jarabe de glucosa El jarabe de glucosa es una solución acuosa 
purificada y concentrada de sacár idos nutr iti­
vos obtenido mediante hidrólisis del almidón. 
Puede ser seco. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 30 %. 
13.2.5. Melaza de glucosa Producto producido durante el proceso de re­
finado de los jarabes de glucosa. Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
13.2.6. Xilosa Azúcar obtenido por extracción de la madera.  
13.2.7. Lactulosa Disacár ido semisintético (4-O-D-Galactopira ­
nosil-D-fr ucto sa), obtenid o de lactosa me­
diante la isomer ización de la glucosa en fruc­
tosa. Está presente en la leche tratada 
térm icamente y en los product os lácteos.  
13.2.8. Glucosamina (quit osa­
mina) (6) Aminoazúcar (monosacár ido) que forma parte 
de la estructura de los polisacár idos quitosan o 
y quitina. Está producido por la hidrólisis del 
exoesqueleto de los crustáceos y otros artró­
podos, o de la fermentación de cereales como 
el maíz o el trigo. Sodio o potasio, según con­
venga 
13.2.9. Xilooligosacár idos Cadenas de moléculas de xilosa, unidas por 
enlaces β1-4 con un grado de polimer ización 
comprendido entre 2 y 10, que han sido pro­
ducidas por hidrólisis enzimática de diversas 
mater ias primas ricas en hemicelulosa. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 5 % 
13.2.10. Glucooligosacár idos Producto obtenid o por fermentación o hidróli ­
sis y/o el tratamiento físico térm ico de polí ­
meros de glucosa, glucosa, sacarosa o mal­
tosa. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 28 % 
13.3.1. Almidón (2) Almidón Almidón 
13.3.2. Almidón pregelatin i­
zado (2) Producto consistent e en almidón expandido 
mediante tratamiento térm ico. Almidón 
13.3.3. Mezcla de almidón (2) Producto compues to por almidón alimentar io 
nativo y/o modificado procedente de diversas 
fuentes botánicas. Almidón 21.6.2017 L 159/115 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
13.3.4. Torta de(2) hidrolizados 
de almidón Producto de la filtración del licor de hidrólisis 
del almidón, constituido por lo siguiente: pro­
teína, almidón, polisacár idos, grasa, aceite y 
auxiliares de filtrado (por ejemplo,tierr a de 
diatomeas o fibra de madera). Conte nido de humedad, cuando 
sea < 25 % o > 45 % 
Cuando la humedad sea < 25 %: 
—  Grasa bruta 
—  Proteína bruta 
13.3.5. Dextr ina La dextr ina es un almidón parcialmente ácido 
hidrolizado.  
13.3.6. Maltodext rina La maltod extr ina es el almidón parcialmente 
hidrolizado.  
13.4.1. Polidextrosa Polímero de glucosa en bloque enlazado al 
azar y producido por polimer ización térm ica 
de la D-Glucosa.  
13.5.1. Polialcoholes Producto obtenido por hidrog enación o fer­
mentación y constituido por monosacár idos, 
disacár idos u oligosacár idos o polisacár idos.  
13.5.2. Isomalt osa Alcohol de azúcar obtenid o de la sacarosa 
tras conversión enzimática e hidrogenación.  
13.5.3. Manitol Producto obtenido por hidrog enación o fer­
mentación que consist e en glucosa y/o fructo sa 
reducidas.  
13.5.4. Xilit ol Producto obtenid o mediante hidrog enación y 
fermentación de xilosa.  
13.5.5. Sorbitol Producto obtenido mediante hidrog enación de 
glucosa.  
13.6.1. Aceites ácidos resultan ­
tes del refinado quí­
mico (3) Producto obtenid o durant e la desacidifi cación 
de aceit es y grasas veget ales o animales por 
medio de un alcalino, seguida de una acidula ­
ción y la poste rior separación de la fase 
acuosa, y que contiene ácidos grasos libres, 
aceites o grasas y component es naturales de 
semillas, frutos o tejidos de origen animal 
como monog licér idos y diglicér idos, lecitina y 
fibras. Grasa bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 
13.6.2. Ácidos grasos ester ifica ­
dos con glicerol (4) Glicér idos obteni dos mediante ester ificación 
de glicerol con ácidos grasos. Puede contener 
hasta 50 ppm de níquel por hidrog enación. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 
Grasa bruta 
Níquel cuando sea > 20 ppm 
13.6.3. Monog licér idos, diglicé­
ridos y triglicér idos de 
ácidos grasos (4) Producto constituido por mezclas de mono-, 
di- y triésteres de glicerol con ácidos grasos 
que pueden cont ener pequeñas cantidades de 
ácidos grasos libres y de glicerol. 
Además, puede conte ner hasta 50 ppm de ní­
quel por hidrog enación. Grasa bruta 
Níquel cuando sea > 20 ppm 21.6.2017 L 159/116 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
13.6.4. Sales de ácidos gra­
sos(4) Producto obtenid o mediante reacción de áci­
dos grasos con, al menos, cuatro átomos de 
carbono con hidróxidos, óxidos o sales de cal­
cio, magnesio, sodio o potasio. 
Además, puede conte ner hasta 50 ppm de ní­
quel por hidrog enación. Grasa bruta (después de hidróli ­
sis) 
Humedad 
Ca o Na o K o Mg (cuando pro­
ceda) 
Níquel cuando sea > 20 ppm 
13.6.5. Destilados de ácidos 
grasos procedentes de 
un refinado físico (3) Producto obtenid o durant e la desacidifi cación 
de aceit es y grasas vege tales o animales me­
diante destilación y que contiene ácidos gra­
sos libres, aceit es o grasas y component es na­
turales de semillas, frutos o tejidos de origen 
animal como monog licér idos y diglicér idos, 
esteroles y tocoferoles. Grasa bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 
13.6.6. Ácidos grasos brutos 
procedent es de la sepa ­
ración (3) Producto obtenido por separación de aceit es y 
grasas. Por definición, está constituido de áci­
dos grasos brutos en C6-C24, alifá ticos, linea ­
les, monocarbo xílicos, saturados e insatura ­
dos. Además, puede conte ner hasta 50 ppm 
de níquel por hidrog enación. Grasa bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 
Níquel cuando sea > 20 ppm 
13.6.7. Ácidos grasos destilados 
puros procedentes de la 
separación (3) Producto obtenido por la destilación de ácidos 
grasos brutos a partir de la separación de acei­
tes y grasas y, en su caso, seguida de hidroge ­
nación. Por definició n, está constituido de áci­
dos grasos destilados puros en C6-C24, 
alifáticos, lineales, monocarbo xílicos, satura ­
dos e insaturados. 
Puede contener hasta 50 ppm de níquel por 
hidrogenación. Grasa bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 %. 
Níquel cuando sea > 20 ppm 
13.6.8. Pastas de neutraliza ­
ción (3) Producto obtenid o durant e la desacidifi cación 
de aceit es y grasas vegetales por medio de una 
solución acuosa de hidróxido de calcio, mag ­
nesio, sodio o potasio, que contiene sales de 
ácidos grasos, aceites o grasas y compo nentes 
naturales de semillas, frutos o tejidos de ori­
gen animal como monog licér idos y diglicér i­
dos, lecitina bruta y fibras. Humedad, cuando sea < 40 % y 
> 50 % 
Ca o Na o K o Mg (cuando pro­
ceda) 
13.6.9. Monog licér idos y digli­
céridos de ácidos grasos 
esterificados con ácidos 
orgánicos (4)(5) Monog licér idos y diglicér idos de ácidos grasos 
con al menos cuatro átomos de carbono este­
rificados con ácidos orgánicos. Grasa bruta 
13.6.10. Sucroéstere s de ácidos 
grasos (4) Ésteres de sacarosa de los ácidos grasos. Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Grasa bruta 
13.6.11. Sucrog licér idos de áci­
dos grasos (4) Mezcla de ésteres de sacarosa y monog licér i­
dos y diglicér idos de ácidos grasos. Azúcares totales, expresados en 
sacarosa 
Grasa bruta 
13.6.12. Palmitoil glucosamina Compuest o orgánico de lípidos present e en 
las raíces de muchas plantas y, concretamente, 
en la mayoría de las leguminosas. Se obtiene 
mediante la acilación de la D-glucosamina 
con el ácido palmítico. Puede conte ner hasta 
un 0,5 % de acet ona. Conte nido de humedad, cuando 
sea > 2 %, 
grasa bruta 21.6.2017 L 159/117 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
13.6.13. Sales de lactilatos de áci­
dos grasos Ésteres de ácidos grasos sin glicér idos. El pro­
ducto puede ser de calcio, magnesio, sodio 
o sal potásica de ácidos grasos esterificados 
con ácido láctico. Además, puede contener las 
sales de ácidos grasos libres y del ácido lác­
tico. Grasa bruta 
Conte nido de humedad, cuando 
sea > 1 % 
Níquel cuando sea > 20 ppm 
Ca o Na o K o Mg (cuando pro­
ceda) 
13.8.1. Glicer ina bruta 
[glicerol en bruto] Subproducto obtenido a partir de: 
—  El proceso oleoquímico de separación de 
aceit es y grasas para obtener ácidos grasos 
y agua dulce, seguido de la concentración 
de esta última para obte ner glicerol en 
bruto o mediante transester ificación  
(puede conte ner hasta un 0,5 % de meta ­
nol) de aceit es y grasas naturales para ob­
tener ésteres metílicos de ácidos grasos y 
agua dulce, seguido de la concentración 
de esta última para obte ner glicerol en 
bruto. 
—La elaboración de biodiésel (éste res metíli ­
cos o etílicos de ácidos grasos) obtenido 
mediante transester ificación de aceit es y 
grasas vegetales o animales de origen no 
especificado. Pueden quedar en la glicer ina 
sales minerales y orgánicas (hasta un 
7,5 %). 
Puede conte ner hasta un 0,5 % de metanol y 
hasta un 4 % de mat eria orgánica distinta del 
glicerol (MONG) constituida de ésteres metíli ­
cos de ácidos grasos, ésteres etílicos de ácidos 
grasos, ácidos grasos libres y glicér idos. 
—Saponif icación de aceites y grasas vegeta ­
les o animales, normalmente con alcalinos 
y tierras alcalinas, para fabricar jabón. 
Además, puede conte ner hasta 50 ppm de ní­
quel por hidrog enación. Glicerol 
Potasio, cuando sea > 1,5 % 
Sodio, cuando sea > 1,5 % 
Níquel cuando sea > 20 ppm 
13.8.2. Glicer ina 
[glicerol] Producto obtenid o a partir de: 
—  El proceso oleoquímico de separación de: 
a) aceit es y grasas seguido de la concentra ­
ción de agua dulce y refinado mediante 
destilación (véase la parte B, glosar io de 
tratamientos, entrada 20) o del proceso de 
inter cambio iónico; b) transest erificación 
de aceites y grasas naturales para obtener 
ésteres metílicos de ácidos grasos y agua 
dulce bruta, seguida de la concentración 
de esta última para obte ner glicerol en 
bruto y refinado mediante destilación 
o proceso de intercambio iónico. 
—La elaboración de biodiésel (éste res metíli ­
cos o etílicos de ácidos grasos) obtenido 
mediante transester ificación de aceit es y 
grasas vegetales o animales de origen no 
especificado con el posteri or refinado de 
la glicer ina. Contenid o mínimo de glicerol: 
99 % de la mater ia seca.  Glicerol cuando < 99 % de la 
mat eria seca 
Sodio, cuando sea > 0,1 % 
Potasio, cuando sea > 0,1 % 
Níquel cuando sea > 20 ppm 21.6.2017 L 159/118 Diar io Oficial de la Unión Europea ES    Número Denominación Descr ipción Declaraciones obligat orias 
—Saponif icación de aceites y grasas vegeta ­
les o animales, normalmente con alcalinos 
y tierras alcalinas, para elaborar jabón, se­
guida de refinado de glicerol en bruto y 
destilación. 
Además, puede conte ner hasta 50 ppm de ní­
quel por hidrog enación. 
13.9.1. Metilsulf onilmetano Compuest o organosulfurado [(CH3)2SO2)], ob­
tenido de forma sintét ica, que es idéntico al 
que se encuentra naturalmente en los vegeta ­
les. Azufre 
13.10.1. Turba Producto de la descom posición natural de 
plantas (principalment e esfág nea) en un en­
torno anaeróbico y oligotrófico . Fibra bruta 
13.10.2. Leonardita Producto que es un complejo mineral natural 
de hidrocarburos fenólicos, denominado asi­
mismo “humat e”, que procede de la descom ­
posición de la mater ia orgánica a lo largo de 
millones de años Fibra bruta 
13.11.1. Propileng licol [1,2-pro ­
panodiol] [propano-1,2- 
diol] Compuest o orgánico (un diol o un doble al­
cohol) con la fórmula C3H8O2. Se trata de un 
líquido viscoso con sabor ligerament e dulce, 
higroscópico y miscible con agua, aceton a y 
clorof ormo, que puede contener hasta un 
0,3 % de propileng licol.  
13.11.2. Monoést eres del propi ­
leng licol y de los ácidos 
grasos (4) Monoésteres del propileng licol y de los ácidos 
grasos, solos o mezclados con diésteres. Propileng licol 
Grasa bruta 
13.12.1. Ácido hialurónico Glucosaminog lucano (polisacár ido) con una 
unidad repetida que consiste en un aminoazú ­
car (N-acetil-D-g lucosamina) y el ácido D-glu­
curónico que está present e en la piel, el lí­
quido sino vial y el cordón umbilical; puede 
sintetizarse a partir de tejidos animales o por 
fermentación bacteri ana. Sodio o potasio, según con­
venga 
13.12.2. Sulfato de condroitina Producto obte nido por extracción de tendo ­
nes, huesos y otros tejid os de origen animal 
que cont engan cartílagos y tejid os conjuntivos 
blandos. Sodio 
13.12.3. Ácido glucónico Ácido glucónico (C6H12O7), un ácido orgánico 
soluble en agua, con un pKa de 3,7 y un color 
mar rón claro. La forma líquida tiene un con­
tenido mínimo de un 50 % de ácido glucó ­
nico. Se obtiene mediante la fermentación mi­
crobiana de jarabe de glucosa o como 
coproducto de la elaboración de glucono- 
delta-lactona de uso alimentar io. Ácido glucónico 
(1)  La especie de las frutas, hortalizas, plantas, especias y hierbas aromáticas puede añadirse a la denominación, en su caso. 
(2)  La denominación se completará con una indicación del origen botánico. 
(3)  La denominación se completará con una indicación del origen botánico o animal. 
(4)  La denominación deberá modificarse o compl etarse para especificar los ácidos grasos utilizados. 
(5)  La denominación deberá modificarse o compl etarse para especificar el ácido orgánico. 
(6)  La denominación se completará con la mención “a partir de tejidos animales” o “procedente de fermentación”, según proceda.»    21.6.2017 L 159/119 Diar io Oficial de la Unión Europea ES