Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:  
 
 
TÜRK GIDA KODEKSİ  
GIDA İLE TEMAS EDENMADDE VE MALZEMELER  YÖNETMELİĞİ NDE 
DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK  
 
MADDE 1 – 29/12/2011  tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resm î Gazete’de 
yayımlanan  Türk Gıda Kodeksi Gıda İle Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliğinin  
8 inci maddesinin (ğ) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.  
“ğ) Bu maddenin birinci fıkrasının (a) bendinin (6)  numaralı alt bendine göre 
belirtilmesi  gereken işletme kayıt numarası;  
1) “işletme kayıt  no: …” ifadesi kullanılarak belirtilir.  
2) Kayıt işlemine tabi olan işletmenin  birden fazla işletmesi var ise; üretimin veya 
ambalajlamanın yapıldığı işletmenin kayıt  numarası açık bir şekilde işaretlenmek şartıyla 
diğer işletmelere ait kayıt numaraları da etikette yer alabilir.  
3) İşaretlemenin yapılamadığı durumlarda, gıda ile temas eden madde ve malzemenin 
üretildiği işletmenin işletme kayıt numarasıyla birlikte uyg un bir kodlama sistemi 
kullanılabilir.  
4) İşletme kayıt numarası için etiket üzerinde başka bir yere “İşletme kayıt no 
(İKN):…” şeklinde   atıfta bulunuluyorsa atıf yapılan yerde “İKN:…” kısaltması kullanılarak 
işletme kayıt numarası bildirilir. ” 
MADDE 2 – Aynı Yönetmeliğin  13 üncü maddesi nin birinci fıkrası aşağıdaki şekilde 
değiştirilmiştir.  
‘(1) Geri dönüştürülmüş plastikler gıda ile temas eden madde ve malzeme üretiminde 
kullanılamaz. Ancak ;  
a) Üretim çapakları ve kenar fireleri işletme dışına çıkarılma dan, üretimin bir parçası 
olarak, iyi üretim uygulamaları çerçevesinde ve bu Yönetmelik ile ilgili diğer mevzuatta yer 
alan hükümlere uygun olarak üretilmesi koşuluyla kullanılabilir.  
b) Gıda ile temas etmek üzere üretilmiş polietilen terefitalat/ PET madde  ve 
malzemeler den, iyi üretim uygulamaları çerçevesinde , kimyasal depolimerizasyon yöntemi ile 
elde edilen monomerler  veya başlangıç maddeleri ve/veya  oligomerler  bu Yönetmelik ve ilgili 
diğer mevzuatta yer alan hükümlere uygun olarak gıda ile temas eden polietilen  
terefitalat/ PET madde ve malzeme üretiminde kullanılabilir.   
MADDE 3 – Aynı Yönetmeliğin ‘Gıda İle Temas Eden Metal Esaslı Madde ve  
Malzemeler’ başlıklı 3 no’lu eki  aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.  
 
“Gıda ile Temas Eden Metal Esaslı Madde ve Malzemeler  
 
(1) Gıda ile temas eden metal esaslı madde ve malzemeler için özel kurallar aşağıda 
verilmiştir;  
a) Gıda ile temas eden paslanmaz çelik dışındaki metal esaslı malzemeler gıdanın 
özelliğine göre kalay, krom, kromoksit, seramik esaslı malzemeler , lak veya plastikle 
kaplanır. Alüminyum için (e) ve (f)  bendinde yer alan hükümler dikkate alınır.  
b) Kaplama maddelerinin kaplanan tüm yüzeylere homojen bir şekilde dağılması 
gerekir.  
c) Lak ve plastik kaplamalarda bu maddelerin özellikleri gıda ile temas  eden plastik 
maddelerin özelliklerine , seramik kaplamalar ise seramik malzemelerin özelliklerine  uygun 
olur.  
 ç) Metal esaslı malzemelerin gıda ile temas eden yüzeyinin kaplanmasındaki kalay 
miktarı en az 2,3 g/m2, krom miktarı en az 50 mg/m2 ve krom oksit  miktarı en az 7 mg/m2 
olurr. 
d) Metalik kaplama maddelerinin bileşiminde; antimon % 0,05’ten, kadmiyum % 
0,001’den, arsenik % 0,03’ten, kurşun % 0,05’ten fazla olamaz . 
e) Alüminyum folyo  ve tüplerde alüminyum miktarı en az  %95 ol ur. 
f) Gıda ile temas ede n alüminyum madde ve malzemel erden gıdaya geçen alüminyum 
miktarı en fazla 5 mg/kg olacaktır. Gıda ile temas eden alüminyum madde ve malzemelerin 
etiketlerinde 8. Maddenin birinci fıkrasının (a) bendinin 2 numaralı alt bendi gereğince; 
‘meyve suları gibi a sidik, hamur gibi bazik ya da tuzlu gıdaların depolanması, pişirilmesi ya 
da işlenmesi için kullanmayınız’ veya ‘sadece buzdolabı koşullarında muhafaza için 
kullanınız’ ifadelerine yer verilir.  
g) Metal ambalaj kapaklarında kullanılacak contalar, kapak ken arına homojen bir 
şekilde dağıl ır, kopma yapmaz ve ısıl işlemlerden zarar görme yecek şekilde olur. Plastik 
contaların özellikleri gıda ile temas eden plastik madde ve malzemelerin özelliklerine uygun 
olur. 
ğ) Çinko ve çinko ile galvanize edilmiş madde ve m alzemelerin asitli gıdalar ve alkollü 
içkiler için kullanıl amaz."  
MADDE 4 – Aynı Yönetmeliğe aşağıdaki geçici madde eklenmiştir.  
“GEÇİCİ MADDE 1 – (1) İşletmeciler, Ek -3’ün birinci fıkrasının ( f) bendine 
31/12/2015 tarihine kadar uyum sağlamak zorundadırl ar.” 
MADDE 5 – Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.  
MADDE 6  – Bu Yönetmelik hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütü r. 
 
 
 
 
 
Yönetmeliğin Yayımlandığı Resmî Gazete'nin  
Tarihi  Sayısı 
29/12/2011  28157  
Yönetmelikte  Değişiklik Yapan D üzenlemelerin Yay ımlandığı Resmî Gazetenin   
Tarihi   Sayısı 
3/8/2012  28373