식품의약품안전처 공고제2017-310호
식품첨가물의기준및규격일부개정고시(안)
행정예고
2017.8.29.
식품의약품안전처- 1 -식품의약품안전처 공고제2017-310호
식품첨가물의기준및규격
(식품의약품안전처 고시제2017-35호,
2017.5.8.)을일부개정함에있어국민에게미리알려의견을듣고자
그취지,개정이유및주요내용을
행정절차법
제46조에따라다음과
같이공고합니다.
2017년8월29일
식품의약품안전처장
식품첨가물의기준및규격
일부개정고시(안)행정예고
1.개정이유
국제조화와다양한식품개발을위해“산성피로인산칼슘 ”을신규지정
하고,“분말비타민A”등의규격시험법중유해시약을저독성시약으로
대체하고,“합성향료”에희석제를첨가할수있도록정의개선등을
위해18품목의성분규격을개정하며,식품공전과식품유형이일치되도록
“소브산류”등의사용대상식품정비및“황산아연”을기타주류에사용할
수있도록허용하고자136품목의사용기준을개정하려는것임
아울러,액체질소의안전관리강화를위해최종제품에액체로서남지
않도록사용기준을개정하고,식품제조시식품에직접접촉하는스팀- 2 -생산용보일러의청관목적으로사용할수있도록청관제의기준및
규격을신설하고자하는것임
2.주요내용
가.“산성피로인산칼슘 ”,“청관제”의기준및규격신설
1)국제적으로안전성이확인되고,사용의기술적필요성이인정되는
식품첨가물의신규지정및식품첨가물의안전관리범위확대필요
2)식품의산도조절제,팽창제용도로사용할수있도록“산성피로인산
칼슘”의기준및규격신설(Ⅱ.4.가.,II.5.가.산성피로인산칼슘 )
3)식품에직접접촉하는스팀생산용보일러의청관목적으로구연산
삼나트륨등32품목을사용할수있도록청관제의기준및규격
신설(Ⅱ.4.가.,II.5.가.청관제)
4)다양한제품개발에따른식품산업활성화및안전관리강화
나.총칙중용어의정의및일반사용기준개정
1)청관제의관리규정신설에따른용도신설및식품접객업소조리
식품에대한식품첨가물의사용기준적용명확화필요
2)용어의정의에“청관제”의용도정의신설및어패냉동품의정의중
고래고기제품삭제(I.2.1)(23),3)(14))
3)일반사용기준중식품접객업소(집단급식소포함)조리식품에대한
식품첨가물사용기준적용조항신설(II.2.6))
4)용어정의신설및규정명확화에따른민원이해제고- 3 -다.“분말비타민A”등18품목의성분규격개정
1)유해시약을저독성의시약으로대체하도록시험법개선및국제
조화를통한일부품목의정의개선필요
2)“분말비타민A”등16품목의시험법정비(II.4.가.분말비타민A,
스모크향,스테비올배당체,스테아릴젖산나트륨 ,스피룰리나색소,
아미드펙틴,에스테르검,에틸바닐린,유게놀,유칼리프톨,이소유게놀,
초산비닐수지,카페인,펙틴,포스포리파아제,폴리이소부틸렌)
3)“펙티나아제”의제조균주로서“Aspergillusaculeatus”가포함되도록
정의개정(II.4.가.펙티나아제)
4)“합성향료”에희석제첨가규정추가에따른정의개정(II.4.가.합성향료)
5)시험법개선을통한시험자의건강보호및제조방법개선에따른
식품산업활성화
라.“감색소”등137품목의사용기준개정
1)식품공전전면개편사항을반영하여식품유형정비및국제조화를
통한식품첨가물의사용기준개선,안전한사용을위해기준강화필요
2)식품공전의식품유형과일치되도록“감색소”등134품목의사용
기준정비(II.5.가.감색소,고량색소,규산마그네슘,규산칼슘,
글루콘산망간,글루콘산아연,금박,김색소,나타마이신,네오탐,
니코틴산,니코틴산아미드,데히드로초산나트륨 ,동클로로필,동클로로
필린나트륨,동클로로필린칼륨 ,디부틸히드록시톨루 엔,라우릴황산
나트륨,락색소,루틴,마리골드색소,메타규산나트륨,메타중아황산- 4 -나트륨,메타중아황산칼륨,몰식자산프로필,몰포린지방산염,무궁화
색소,무수아황산,베리류색소,부틸히드록시아니 솔,불화나트륨,
비트레드,사프란색소,산성아황산나트륨 ,셀렌산나트륨,소브산,
소브산칼륨,소브산칼슘,수소,수용성안나토,수크랄로스,스모크향,
스테비올배당체,스테아릴젖산나트륨 ,스피룰리나색소,L-시스테
인염산염,시아너트색소,식용색소녹색제3호,식용색소녹색제3호
알루미늄레이크,식용색소적색제2호,식용색소적색제2호알루미늄
레이크,식용색소적색제3호,식용색소적색제40호,식용색소적색제
40호알루미늄레이크,식용색소적색제102호,식용색소청색제1호,
식용색소청색제1호알루미늄레이크,식용색소청색제2호,식용색소
청색제2호알루미늄레이크,식용색소황색제4호,식용색소황색제4호
알루미늄레이크,식용색소황색제5호,식용색소황색제5호알루미늄
레이크,심황색소,아세설팜칼륨,아셀렌산나트륨,L-아스코빌스테아
레이트,L-아스코빌팔미테이트,아질산나트륨,β-아포-8‘-카로티날,
아황산나트륨,안나토색소,안식향산,안식향산나트륨,안식향산칼륨,
안식향산칼슘,알팔파추출색소,양파색소,오존수,오징어먹물색소,
옥시스테아린,이.디.티.에이.이나트륨,이.디.티.에이.칼슘이나트륨,
이산화규소,이산화염소(수),이산화티타늄,이소프로필알콜,이초산
나트륨,자단향색소,자주색고구마색소 ,자주색옥수수색소,자주색
참마색소,적무색소,적양배추색소,질산나트륨,질산칼륨,차아염소산
나트륨,차아염소산수,차아염소산칼슘,차아황산나트륨,차즈기색소,- 5 -철클로로필린나트륨 ,초산비닐수지,치자적색소,치자청색소,치자
황색소,카라멜색소,카로틴,β-카로틴,카민,카카오색소,코치닐
추출색소,클로로필,타마린드색소,터셔리부틸히드로퀴논,토마토
색소,파라옥시안식향산메틸,파라옥시안식향산에틸,파프리카추출
색소,파피아색소,포도과즙색소,포도과피색소,폴리에틸렌글리콜,
프로피온산,프로피온산나트륨,프로피온산칼슘,프로필렌글리콜,
피칸너트색소,향신료올레오레진류,홍국색소,홍국황색소,홍화적
색소,홍화황색소,효소처리스테비아)
3)“사카린나트륨”의사용대상식품에떡류,복합조미식품등추가및
식품유형정비(II.5.가.사카린나트륨)
4)“황산아연”의사용대상식품에기타주류추가(II.5.가.황산아연)
5)액체질소가최종식품에액체로서잔류하지않도록“질소”의사용
기준강화(II.5.가.질소)
6)식품공전과의식품유형일치를통한기준적용명확화,식품산업
활성화및안전기준강화로국민건강보호
3.의견제출
식품첨가물의기준및규격
일부개정고시(안)에대하여의견이있는
단체또는개인은2017년10월30일까지다음사항을기재한의견서를
식품의약품안전처장 (우편번호:28159,주소:충청북도청주시흥덕구
오송읍오송생명2로187오송보건의료행정타운식품의약품안전처 ,참조:- 6 -첨가물기준과,전화043-719-2502～11,팩스043-719-2500)에게제출
하여주시기바랍니다.
가.예고사항에대한항목별의견(찬·반여부와그사유)
나.성명(단체의경우단체명과그대표자명),주소및전화번호
다.기타참고사항- 7 -식품의약품안전처 고시제2017-호
식품위생법
제7조제1항에따른
식품첨가물의기준및규격
(식품
의약품안전처고시제2017-35호,2017.5.8.)을다음과같이개정하고자
합니다.
 2017년월일
식품의약품안전처장
식품첨가물의기준및규격
일부개정고시(안)
식품첨가물의기준및규격일부를다음과같이개정한다.
I.2.1)(23)부터(31)까지를(24)부터(32)까지로하고,(23)을다음과
같이신설한다.
(23)“청관제”란식품에직접접촉하는스팀을생산하는보일러내부의
결석,물때형성,부식등을방지하기위하여투입하는식품첨가물을
말한다.
I.2.3)(14)의“고래고기제품,어육가공품은제외”를“어육가공품은
제외”로한다.- 8 -II.2.6)을다음과같이신설한다.
6)
식품의기준및규격
(식품의약품안전처 고시)에따른‘식품접객
업소(집단급식소포함)조리식품’에대해서는동고시제1.총칙1.
일반원칙2)에따른가공식품의분류에준하여해당식품첨가물의
사용기준을적용할수있다.
II.4.분말비타민A의확인시험중“벤젠”을각각“헥산”으로한다.
II.4.산성피로인산나트륨 다음에산성피로인산칼슘을 다음과같이신설
한다.
산성피로인산칼슘
CalciumDihydrogenPyrophosphate
분자식:CaH2P2O7
분자량:215.97 INSNo.:450(ⅶ)
이명:Acidcalciumpyrophosphate;
Monocalciumdihydrogen
diphosphateCASNo.:14886-19-4
함량이품목은건조한다음정량할때,산성피로인산칼슘
(CaH2P2O7)90.0%이상을함유한다.
성상이품목은백색의결정성분말또는입상이다.
확인시험(1)이품목0.2g에초산(1→10)5mL를가하여가온하여
녹인후몰리브덴산암모늄용액2mL를가하여가열할때황색의침- 9 -전이생긴다.
(2)이품목0.3g에물9mL및염산(1→4)1mL를가하여가온하여
녹이고식힌다음여과하고,여과액에옥살산암모늄용액(1→30)
3mL를가할때백색의침전이생기며,여기에염산(1→30)5mL를
가할때침전물은용해된다.
순도시험(1)산불용물:이품목5.0g을정밀히달아염산(1→4)
100mL를가하여흔들어섞어주면서1시간방치한후불용물을미
리항량시킨유리여과기(1G4)로여과한다.잔류물을물30mL로충
분히씻어준다음110℃에서2시간건조할때,그양은0.4%이하
이어야한다.
(2)비소:이품목을비소시험법에따라시험할때,그양은4.0ppm
이하이어야한다.
(3)납:「메타인산나트륨」의순도시험(2)에따라시험한다(4.0ppm이하).
(4)카드뮴:「메타인산나트륨」의순도시험(3)에따라시험한다
(1.0ppm이하).
(5)수은:이품목을수은시험법에따라시험할때,그양은1.0ppm
이하이어야한다.
(6)불소화물:이품목1g을정밀히달아「구연산칼슘」의순도시
험(8)에따라시험한다(30ppm이하).
건조감량이품목을105℃에서4시간건조할때,그감량은1%이하
이어야한다.- 10 -정량법이품목을건조하여약0.7g을정밀히달아,염산(1→4)
20mL를가하여끓이고식힌다음물을가하여200mL로한것을
시험용액으로한다.시험용액20mL를정확하게취하여0.02mol/L
EDTA용액25mL를가하고,물50mL과암모니아·염화암모늄완충
액(pH10.7)5mL를가하여약1분간방치한다.에리오크롬블랙
T(EriochromeblackT)·염화나트륨지시약0.025g을가하고바로
과량의EDTA를0.02mol/L초산아연용액으로 적정한다.종말점은
용액의청색이청자색으로될때까지로한다.공시험은동일한절차
로수행한다.
0.02mol/LEDTA용액1mL=4.321mgCaH2P2O7
보존기준밀봉용기에넣어건조하고찬곳에보존하여야한다.
II.4.스모크향의순도시험(2)의시험조작중“벤젠”을각각“헥산”으
로한다.
II.4.스테비올배당체의 정량법중후단을다음과같이신설한다.
시액
10mM인산완충액(pH2.6)
인산제일나트륨 및인산제이나트륨을 각각0.09mg과1.4g을물에
녹여1,000mL로한다.- 11 -II.4.스테아릴젖산나트륨의 확인시험(4)중“벤젠”을“에탄올”로한다.
II.4.스피룰리나색소의 확인시험(4)중“암자색”을“청록색∼암자색”
으로한다.
II.4.아미드펙틴의확인시험중(2)를삭제하고,(3)부터(4)까지를
(2)부터(3)까지로한다.
II.4.에스테르검의순도시험(2)중“벤젠”을“톨루엔”으로한다.
II.4.에틸바닐린의확인시험(1)중“벤젠”및“벤젠층”을각각“클로
로포름”및“클로로포름층”으로한다.
II.4.유게놀의확인시험(2)중“벤젠”및“석유벤젠”을각각“아세
톤”및“석유에테르”로한다.
II.4.유칼리프톨의확인시험(6)중“석유벤젠”을“헥산”으로한다.
II.4.이소유게놀의확인시험(2)중“벤젠”및“석유벤젠”을각각“아
세톤”및“석유에테르”로한다.- 12 -II.4.초산비닐수지의확인시험중“벤젠”을“초산에틸”로한다.
II.4.카페인의정량법중“벤젠”을“아세톤”으로한다.
II.4.펙티나아제의정의중“배양물에서”를“배양물,Aspergillus
aculeatus의배양물에서”로한다.
II.4.펙틴의확인시험중(2)를삭제하고,(3)부터(4)까지를(2)부터
(3)까지로한다.
II.4.포스포리파아제의 활성시험법(역가)중기질용액의“100mL”를
“250mL”로한다.
II.4.폴리이소부틸렌의 순도시험(5)중“벤젠”을“에틸에테르”로한다.
II.4.합성향료의정의중“포함된다”를“포함되며,희석,용해,분산
등을위하여물,주정,프로필렌글리콜,트리아세틴,글리세린”을첨가
할수있다”로한다.
II.4.합성향료다음에“청관제”를다음과같이신설한다.- 13 -청관제
BoilerWaterAdditives
정의청관제의목적으로사용할수있는품목은아래와같으며,
II.4.품목별성분규격에개별로수재된품목은각개별품목의기준
및규격을따른다.다만,이품목에는아래의물질을화학적변화를
주지않는방법으로2종이상단순혼합한것이포함되며,품질보존,
희석등을위하여물을첨가할수있다.
순번 식품첨가물명(영문명)
1구연산삼나트륨(Trisodiumcitrate)
2메타인산나트륨(Sodiummetaphosphate)
3메타중아황산나트륨 (Sodiummetabisulfite)
4변성전분(Foodstarchmodified)
5산성아황산나트륨 (Sodiumbisulfite)
6산성피로인산나트륨 (Disodiumdihydrogenpyrophosphate)
7수산화나트륨(Sodiumhydroxide)
8수산화칼륨(Potassiumhydroxide)
9아황산나트륨(Sodiumsulfite)
10알긴산나트륨(Sodiumalginate)
11알긴산암모늄(Ammoniumalginate)
12알긴산칼륨(Potassiumalginate)
13에리토브산(Erythorbicacid)
14에리토브산나트륨(Sodiumerythorbate)
15이.디.티.에이.이나트륨(Disodiumethylenediaminetetraacetate)
16이산화규소(Silicondioxide)
17제삼인산나트륨(Sodiumphosphate,tribasic)
18제일인산나트륨(Sodiumphosphate,monobasic)
19질산나트륨(Sodiumnitrate)- 14 -II.5.가.감색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실류”를
“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.고량색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.규산마그네슘의사용기준중1의“분말유크림(자동판매기용에
한함)”을“가공유크림(자동판매기용분말제품에한함)”으로한다.
II.5.가.규산칼슘의사용기준중1의“분말유크림(자동판매기용에한20초산나트륨(Sodiumacetate)
21카복시메틸셀룰로스나트륨(Sodiumcarboxymethylcellulose)
22탄닌산(Tannicacid)
23탄산나트륨(Sodiumcarbonate)
24탄산수소나트륨(Sodiumbicarbonate)
25탄산칼륨(무수)(Potassiumcarbonate)
26폴리아크릴산나트륨 (Sodiumpolyacrylate)
27폴리에틸렌글리콜(Polyethyleneglycol)
28폴리인산나트륨(Sodiumpolyphosphates;Pentasodiumtriphosphate;
Sodiumtripolyphosphate)
29폴리인산칼륨(Potassiumtripolyphosphate)
30피로인산나트륨(Sodiumpyrophosphate)
31황산나트륨(Sodiumsulfate)
32황산마그네슘(Magnesiumsulfate)- 15 -함)”을“가공유크림(자동판매기용분말제품에한함)”으로한다.
II.5.가.글루콘산망간의 사용기준중2의“아이스크림분말류,아이스
크림믹스류”를“아이스크림믹스류”로하고,3의“음료류”를“음료류
(다류,커피제외)”로한다.
II.5.가.글루콘산아연의 사용기준중1의“음료류”를“음료류(다류,
커피제외)”로한다.
II.5.가.금박의사용기준중2를다음과같이한다.
2.과자류·빙과류·빵또는떡류·만두류·초콜릿류·아이스크림류(외부코
팅에한함)
II.5.가.김색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실류”
를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.나타마이신의사용기준중“자연치즈및가공치즈”를“치즈
류”로한다.
II.5.가.네오탐의사용기준중8의“소스류”를“소스,마요네즈”로하고,
12를삭제하고,13을12로하고,“14.절임류”를“13.절임식품”으로- 16 -하고,15를14로하고,“16.과·채가공품류”를“15.과·채가공품”으로
하고,17을삭제하고,18의“가공치즈,자연치즈”를“치즈류”로하고,
19부터22까지를17부터20까지로하고,“23.버섯가공식품”을“21.
기타농산가공품”으로하고,24부터25까지를22부터23까지로하
고,“26.버터유류”를“24.버터유”로하며,27부터28까지를25부터
26까지로한다.
II.5.가.니코틴산의사용기준중2의“고래고기를포함한신선한어
패류를말한다”를“신선한어패류를말함”으로한다.
II.5.가.니코틴산아미드의 사용기준중2의“고래고기를포함한신선
한어패류를말한다”를“신선한어패류를말함”으로한다.
II.5.가.데히드로초산나트륨의 사용기준중1의“자연치즈,가공치
즈”를“치즈류”로하고,“마가린류”를“마가린”으로한다.
II.5.가.동클로로필의사용기준중2의“과실류”를“과일류”로한다.
II.5.가.동클로로필린나트륨의 사용기준중2의“과실류”를“과일류”
로한다.- 17 -II.5.가.동클로로필린칼륨의 사용기준중2의“과실류”를“과일류”로
한다.
II.5.가.디부틸히드록시톨루 엔의사용기준중1의“식용유지류,식용
우지,식용돈지”를“식용유지류(모조치즈,식물성크림제외)”로하고,
2의“침지액,고래냉동품(생식용은제외)의침지액”은“침지액”으로
한다.
II.5.가.라우릴황산나트륨의사용기준을다음과같이한다.
라우릴황산나트륨은아래의식품에한하여사용하여야한다.
1.건강기능식품,캡슐류
II.5.가.락색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실류”
를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.루틴의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실류”를
“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.마리골드색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과
실류”를“어패류,과일류”로한다.- 18 -II.5.가.메타규산나트륨의 사용기준중“식용유지류”를“식용유지류
(동물성유지류,모조치즈,식물성크림제외)”로한다.
II.5.가.메타중아황산나트륨의 사용기준중12의“설탕”을“설탕류”
로하고,15의“소스류”를“소스”로하고,17의“수산물가공품”은
“기타수산물가공품”으로,“절임식품”은“절임류”로,“면류”는“면류,
만두피”로,“농산물조림”은“조림류(농산물을주원료로한것에한
함)”으로,“전분류,전분가공품”은“전분류”로한다.
II.5.가.메타중아황산칼륨의 사용기준중12의“설탕”을“설탕류”로
하고,15의“소스류”를“소스”로하고,17의“수산물가공품”은“기타
수산물가공품”으로,“절임식품”은“절임류”로,“면류”는“면류,만두
피”로,“농산물조림”은“조림류(농산물을주원료로한것에한함)”으
로,“전분류,전분가공품”은“전분류”로한다.
II.5.가.몰식자산프로필의 사용기준중1의“식용유지류,식용우지,
식용돈지”를“식용유지류(모조치즈,식물성크림제외)”로한다.
II.5.가.몰포린지방산염의사용기준중“과실류또는과채류”를“과
일류또는채소류”로한다.- 19 -II.5.가.무궁화색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.무수아황산의사용기준중12의“설탕”을“설탕류”로하고,
15의“소스류”를“소스”로하고,17의“수산물가공품”은“기타수산
물가공품”으로,“절임식품”은“절임류”로,“면류”는“면류,만두피”
로,“농산물조림”은“조림류(농산물을주원료로한것에한함)”으로,
“전분류,전분가공품”은“전분류”로한다.
II.5.가.베리류색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.부틸히드록시아니 솔의사용기준중1의“식용유지류,식용우지,
식용돈지”를“식용유지류(모조치즈,식물성크림제외)”로하고,2의
“침지액,고래냉동품(생식용은제외)의침지액”은“침지액”으로한다.
II.5.가.불화나트륨의사용기준중1을다음과같이한다.
1.환자용식품(환자용균형영양식에한함)
II.5.가.비트레드의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.- 20 -II.5.가.사카린나트륨의 사용기준중1의“절임식품,조림식품”을
“절임류,조림류”로하고,후단을삭제하며,3의“발효음료류,인삼·
홍삼음료제외”를“발효음료류,인삼·홍삼음료,다류제외”로하고,
13의“소스류”를“소스”로하고,15를삭제하며,16부터22까지를15
부터21까지로하고,“23.빙과류”를“22.빙과”로하고,24를23으로
하고,“25.조미건어포류”를“24.조미건어포”로하며,25부터30까지
를다음과같이신설한다.
25.떡류:0.2g/kg이하
26.복합조미식품:1.5g/kg이하
27.마요네즈:0.16g/kg이하
28.과·채가공품:0.2g/kg이하
29.옥수수(삶거나찐것에한함):0.2g/kg이하
30.당류가공품:0.3g/kg이하
II.5.가.사프란색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.산성아황산나트륨의 사용기준중12의“설탕”을“설탕류”로
하고,15의“소스류”를“소스”로하고,17의“수산물가공품”은“기타
수산물가공품”으로,“절임식품”은“절임류”로,“면류”는“면류,만두- 21 -피”로,“농산물조림”은“조림류(농산물을주원료로한것에한함)”으
로,“전분류,전분가공품”은“전분류”로한다.
II.5.가.산성피로인산나트륨 다음에산성피로인산칼슘의 사용기준을
다음과같이신설한다.
품목명 사용기준 주용도
산성피로인산칼슘 II.2.1)의규정에따라사용하여야한다. 산도조절제
팽창제
II.5.가.셀렌산나트륨의사용기준중1을다음과같이한다.
1.조제유류,영아용조제식,성장기용조제식,기타영·유아식(분말상
제품은유성분60%이상,그대로먹을수있는액상제품은유성분
9%이상에한함)
II.5.가.소브산의사용기준중1의“자연치즈,가공치즈”를“치즈류”로
하고,2의“(포장육,양념육류,분쇄가공육제품,갈비가공품,식육추
출가공품,식용우지,식용돈지제외),고래고기제품”을“(양념육류,
분쇄가공육제품,갈비가공품,식육추출가공품제외)”로하고,4의
“염분”을“식염함량”으로,“조미된장,고추장,조미고추장”을“고추
장,혼합장”으로,“팥등앙금류,절임류(식초절임제외)”를“조림류(농
산물을주원료로한것에한함)”으로,“드레싱,소스류”를“소스”로,- 22 -“소스류”를“소스”로하고,10의“식초절임:0.5g/kg이하”를“절임
식품:1.0g/kg이하”로하고,13의“1.0g/kg이하”를“2.0g/kg이하”로,
후단의“1.0g/kg이하”를“2.0g/kg이하이어야하며,그중안식향산
으로서의사용량은1.0g/kg이하”로하고,14를삭제하고,15를14로
하여다음과같이하며,16부터17까지를15부터16까지로한다.
14.당류가공품(시럽상또는페이스트상에한함):1.0g/kg이하
II.5.가.소브산칼륨의사용기준중1의“자연치즈,가공치즈”를“치
즈류”로하고,2의“(포장육,양념육류,분쇄가공육제품,갈비가공품,
식육추출가공품,식용우지,식용돈지제외),고래고기제품”을“(양념
육류,분쇄가공육제품,갈비가공품,식육추출가공품제외)”로하고,4
의“염분”을“식염함량”으로,“조미된장,고추장,조미고추장”을“고
추장,혼합장”으로,“팥등앙금류,절임류(식초절임제외)”를“조림류
(농산물을주원료로한것에한함)”으로,“드레싱,소스류”를“소스”
로,“소스류”를“소스”로하고,10의“식초절임:0.5g/kg이하”를
“절임식품:1.0g/kg이하”로하고,13의“1.0g/kg이하”를“2.0g/kg
이하”로,후단의“1.0g/kg이하”를“2.0g/kg이하이어야하며,그중
안식향산으로서의 사용량은1.0g/kg이하”로하고,14를삭제하고,
15를14로하여다음과같이하며,16부터17까지를15부터16까지
로한다.
14.당류가공품(시럽상또는페이스트상에한함):1.0g/kg이하- 23 -II.5.가.소브산칼슘의사용기준중1의“자연치즈,가공치즈”를“치
즈류”로하고,2의“(포장육,양념육류,분쇄가공육제품,갈비가공품,
식육추출가공품,식용우지,식용돈지제외),고래고기제품”을“(양념
육류,분쇄가공육제품,갈비가공품,식육추출가공품제외)”로하고,4
의“염분”을“식염함량”으로,“조미된장,고추장,조미고추장”을“고
추장,혼합장”으로,“팥등앙금류,절임류(식초절임제외)”를“조림류
(농산물을주원료로한것에한함)”으로,“드레싱,소스류”를“소스”
로,“소스류”를“소스”로하고,10의“식초절임:0.5g/kg이하”를
“절임식품:1.0g/kg이하”로하고,13의“1.0g/kg이하”를“2.0g/kg
이하”로,후단의“1.0g/kg이하”를“2.0g/kg이하이어야하며,그중
안식향산으로서의 사용량은1.0g/kg이하”로하고,14를삭제하고,
15를14로하여다음과같이하며,16부터17까지를15부터16까지
로한다.
14.당류가공품(시럽상또는페이스트상에한함):1.0g/kg이하
II.5.가.수소의사용기준을다음과같이한다.
수소는아래의식품또는용도에한하여사용하여야한다.
1.식용유지류(동물성유지류,모조치즈,식물성크림제외)제조시경화
처리목적
2.음료류(다류,커피제외)- 24 -II.5.가.수용성안나토의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과
실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.수크랄로스의사용기준중4의“음료류,가공유류,발효유류,
조제커피”를“음료류,가공유,발효유류”로한다.
II.5.가.스모크향의사용기준중“음료류”를“음료류(다류,커피제
외”로한다.
II.5.가.스테비올배당체의 사용기준중1의“백설탕”을“설탕”으로
하고,2를삭제하고,3부터4까지를2부터3까지로하고,“5.벌꿀”
을“4.벌꿀류”로한다.
II.5.가.스테아릴젖산나트륨의 사용기준중2의“면류”를“면류,만
두피”로하고,4의“소스류”를“소스”로하고,5의“자연치즈,가공
치즈”를“치즈류”로한다.
II.5.가.스피룰리나색소의 사용기준중1의“어패류(고래고기포함),
과실류”를“어패류,과일류”로한다.- 25 -II.5.가.L-시스테인염산염의사용기준중“과실주스”를“과일주스”로
한다.
II.5.가.시아너트색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과
실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.식용색소녹색제3호의사용기준중5의“기타잼류”를“기타
잼”으로하고,9의“절임식품”을“절임류”로하고,11의“수산물가공
품”을“기타수산물가공품”으로하며,13의“아이스크림분말류,아이
스크림믹스류”를“아이스크림믹스류”로한다.
II.5.가.식용색소녹색제3호알루미늄레이크의사용기준중5의“기타
잼류”를“기타잼”으로하고,9의“절임식품”을“절임류”로하고,11
의“수산물가공품”을“기타수산물가공품”으로하며,13의“아이스
크림분말류,아이스크림믹스류”를“아이스크림믹스류”로한다.
II.5.가.식용색소적색제102호의사용기준중4의“만두류”를“만두”
로하고,10의“절임식품”을“절임류”로하며,11의“수산물가공품”
을“기타수산물가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소적색제2호의사용기준중7의“절임식품”을“절임- 26 -류”로하고,9의“기타전분,식물성크림”을“식물성크림”으로하며,
12의“수산물가공품”을“기타수산물가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소적색제2호알루미늄레이크의사용기준중7의“절임
식품”을“절임류”로하고,9의“기타전분,식물성크림”을“식물성크림”
으로하며,12의“수산물가공품”을“기타수산물가공품”으로한다.
II.5.가.식용색소적색제3호의사용기준중3의“빙과류”를“빙과”로
하고,4의“만두류”를“만두”로하고,6의“기타잼류”를“기타잼”으로
하고,11의“드레싱”을“소스”로하고,13의“절임식품”을“절임류”
로하고,18의“식용유지가공품,수산물가공품”은“기타식용유지가
공품,기타수산물가공품”으로하며,21의“아이스크림분말류,아이
스크림믹스류”를“아이스크림믹스류”로한다.
II.5.가.식용색소적색제40호의사용기준중2의“빙과류”를“빙과”로
하고,5의“기타잼류”를“기타잼”으로하고,11의“드레싱”을“소스”
로하고,13의“절임식품”을“절임류”로하고,15의“튀김식품,식물
성크림”을“기타수산물가공품”으로하며,19의“아이스크림분말류,
아이스크림믹스류”를“아이스크림믹스류”로한다.
II.5.가.식용색소적색제40호알루미늄레이크의사용기준중2의“빙과류”- 27 -를“빙과”로하고,5의“기타잼류”를“기타잼”으로하고,11의“드레
싱”을“소스”로하고,13의“절임식품”을“절임류”로하고,15의“튀
김식품,식물성크림”을“기타수산물가공품”으로하며,19의“아이스
크림분말류,아이스크림믹스류”를“아이스크림믹스류”로한다.
II.5.가.식용색소청색제1호의사용기준중3의“빙과류”를“빙과”로
하고,6의“만두류”를“만두”로하고,8의“기타잼류”를“기타잼”으
로하고,13의“드레싱”을“소스”로하고,14의“절임식품”을“절임
류”로하고,16을삭제하고,17부터21까지를16부터20까지로하고,
22를21로하여“식용유지가공품,수산물가공품”을“기타식용유지
가공품,기타수산물가공품”로하며,24를23으로하여“아이스크림
분말류,아이스크림믹스류”를“아이스크림믹스류”로한다.
II.5.가.식용색소청색제1호알루미늄레이크의사용기준중3의“빙과류”를
“빙과”로하고,6의“만두류”를“만두”로하고,8의“기타잼류”를
“기타잼”으로하고,13의“드레싱”을“소스”로하고,14의“절임식품”을
“절임류”로하고,16을삭제하고,17부터21까지를16부터20까지로
하고,22를21로하여“식용유지가공품,수산물가공품”을“기타식용
유지가공품,기타수산물가공품”로하며,24를23으로하여“아이스
크림분말류,아이스크림믹스류”를“아이스크림믹스류”로한다.- 28 -II.5.가.식용색소청색제2호의사용기준중3의“빙과류”를“빙과”로
하고,7의“기타잼류”를“기타잼”으로하고,12의“절임식품”을“절
임류”로하며,18의“아이스크림분말류,아이스크림믹스류”를“아이
스크림믹스류”로한다.
II.5.가.식용색소청색제2호알루미늄레이크의사용기준중3의“빙과
류”를“빙과”로하고,7의“기타잼류”를“기타잼”으로하고,12의
“절임식품”을“절임류”로하며,18의“아이스크림분말류,아이스크림
믹스류”를“아이스크림믹스류”로한다.
II.5.가.식용색소황색제4호의사용기준중3의“빙과류”를“빙과”로
하고,6의“만두류”를“만두”로하고,8의“기타잼류”를“기타잼”으
로하고,14의“드레싱”을“소스”로하고,16의“절임식품”을“절임
류”로하고,18의“기타전분,식물성크림”을“식물성크림”으로하고,
19를삭제하고,20부터21까지를19부터20까지로하고,22를21로
하여“수산물가공품”을“기타수산물가공품”으로하고,“23.식용유
지가공품”을“22.기타식용유지가공품”으로하고,24를23으로하
며,25를24로하여“아이스크림분말류,아이스크림믹스류”를“아이
스크림믹스류”로한다.
II.5.가.식용색소황색제4호알루미늄레이크의사용기준중3의“빙과- 29 -류”를“빙과”로하고,6의“만두류”를“만두”로하고,8의“기타잼
류”를“기타잼”으로하고,14의“드레싱”을“소스”로하고,16의“절
임식품”을“절임류”로하고,18의“기타전분,식물성크림”을“식물성
크림”으로하고,19를삭제하고,20부터21까지를19부터20까지로
하고,22를21로하여“수산물가공품”을“기타수산물가공품”으로
하고,“23.식용유지가공품”을“22.기타식용유지가공품”으로하고,
24를23으로하며,25를24로하여“아이스크림분말류,아이스크림
믹스류”를“아이스크림믹스류”로한다.
II.5.가.식용색소황색제5호의사용기준중3의“빙과류”를“빙과”로
하고,4의“만두류”를“만두”로하고,6의“기타잼류”를“기타잼”으
로하고,11의“드레싱”을“소스”로하고,13의“절임식품”을“절임
류”로하고,15의“기타전분”을“전분가공품”으로하고,16의“튀김
식품,즉석섭취식품”을“즉석섭취식품”으로하고,17의“식용유지가
공품”을“기타식용유지가공품”으로하고,18의“서류가공품,전분가
공품”을“서류가공품”으로하고,19의“수산물가공품”을“기타수산
물가공품”으로하며,22의“아이스크림분말류,아이스크림믹스류”를
“아이스크림믹스류”로한다.
II.5.가.식용색소황색제5호알루미늄레이크의사용기준중3의“빙과
류”를“빙과”로하고,4의“만두류”를“만두”로하고,6의“기타잼- 30 -류”를“기타잼”으로하고,11의“드레싱”을“소스”로하고,13의“절
임식품”을“절임류”로하고,15의“기타전분”을“전분가공품”으로하
고,16의“튀김식품,즉석섭취식품”을“즉석섭취식품”으로하고,17
의“식용유지가공품”을“기타식용유지가공품”으로하고,18의“서
류가공품,전분가공품”을“서류가공품”으로하고,19의“수산물가공
품”을“기타수산물가공품”으로하며,22의“아이스크림분말류,아이
스크림믹스류”를“아이스크림믹스류”로한다.
II.5.가.심황색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.아세설팜칼륨의사용기준중1의“팥등앙금류”를“조림류
(농산물을주원료로한것에한함)”으로하고,3의“소스류”를“소스”로,
“절임식품,빙과류”를“절임류,빙과”로,“아이스크림분말류,아이스
크림믹스류”를“아이스크림믹스류”로하며,4의“음료류,가공유류,
발효유류,조제커피”를“음료류,가공유,발효유류”로한다.
II.5.가.아셀렌산나트륨의사용기준중1을다음과같이한다.
1.조제유류,영아용조제식,성장기용조제식,기타영·유아식(분말상
제품은유성분60%이상,그대로먹을수있는액상제품은유성분
9%이상에한함)- 31 -II.5.가.L-아스코빌스테아레이트의사용기준중1의“식용유지류,식용
우지,식용돈지”를“식용유지류(모조치즈,식물성크림제외)”로한다.
II.5.가.L-아스코빌팔미테이트의사용기준중1의“식용유지류,식용
우지,식용돈지”를“식용유지류(모조치즈,식물성크림제외)”로한다.
II.5.가.아질산나트륨의 사용기준중1의“(포장육,식육추출가공품,
식용우지,식용돈지제외),고래고기제품”을“(식육추출가공품제
외)”로한다.
II.5.가.β-아포-8'-카로티날의사용기준중1의“어패류(고래고기
포함),과실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.아황산나트륨의 사용기준중12의“설탕”을“설탕류”로하
고,15의“소스류”를“소스”로하고,17의“수산물가공품”은“기타
수산물가공품”으로,“절임식품”은“절임류”로,“면류”는“면류,만두
피”로,“농산물조림”은“조림류(농산물을주원료로한것에한함)”으
로,“전분류,전분가공품”은“전분류”로한다.
II.5.가.안나토색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실- 32 -류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.안식향산의사용기준중9의후단의“1.0g/kg이하”를
“2.0g/kg이하이며,그중안식향산으로서의 사용량은1.0g/kg이하
임”으로하고,10을삭제하며,11을10으로하여“식초절임”을“절임
식품”으로,후단의“0.5g/kg”을“1.0g/kg”으로한다.
II.5.가.안식향산나트륨의 사용기준중9의후단의“1.0g/kg이하”를
“2.0g/kg이하이며,그중안식향산으로서의 사용량은1.0g/kg이하
임”으로하고,10을삭제하며,11을10으로하여“식초절임”을“절임
식품”으로,후단의“0.5g/kg”을“1.0g/kg”으로한다.
II.5.가.안식향산칼륨의 사용기준중9의후단의“1.0g/kg이하”를
“2.0g/kg이하이며,그중안식향산으로서의 사용량은1.0g/kg이하
임”으로하고,10을삭제하며,11을10으로하여“식초절임”을“절임
식품”으로,후단의“0.5g/kg”을“1.0g/kg”으로한다.
II.5.가.안식향산칼슘의 사용기준중9의후단의“1.0g/kg이하”를
“2.0g/kg이하이며,그중안식향산으로서의 사용량은1.0g/kg이하
임”으로하고,10을삭제하며,11을10으로하여“식초절임”을“절임
식품”으로,후단의“0.5g/kg”을“1.0g/kg”으로한다.- 33 -II.5.가.알팔파추출색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),
과실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.양파색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.오존수의“과실류”를“과일류”로한다.
II.5.가.오징어먹물색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),
과실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.옥시스테아린의사용기준중1의“식용유지류,식용우지,식
용돈지”를“식용유지류(모조치즈,식물성크림제외)”로한다.
II.5.가.이.디.티.에이.이나트륨의사용기준중1의“드레싱류,소스
류”를“소스,마요네즈”로하고,3의“캔또는병제품”을“캔또는
병제품에한하며,다류,커피제외”로하며,4의“마가린류”를“마가
린”으로한다.
II.5.가.이.디.티.에이.칼슘이나트륨의 사용기준중1의“드레싱류,소- 34 -스류”를“소스,마요네즈”로하고,3의“캔또는병제품”을“캔또는
병제품에한하며,다류,커피제외”로하며,4의“마가린류”를“마가
린”으로한다.
II.5.가.이산화규소의사용기준중1의“분말유크림(자동판매기용에
한함)”을“가공유크림(자동판매기용분말제품에한함)”으로한다.
II.5.가.이산화염소(수)의사용기준중2의“과실류”를“과일류”로
한다.
II.5.가.이산화티타늄의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과
실류”를“어패류,과일류”로하고,5의“아이스크림분말류,아이스크
림믹스류”를“아이스크림믹스류”로하고,10의“식용유지류”를“식
용유지류(모조치즈,식물성크림,기타식용유지가공품 제외)”로하
고,20을삭제하고,21부터28까지를20부터27까지로하고,“29.절
임식품”을“28.절임류”로하고,30을29로하고,“31.조림식품”을
“조림류”로하고,32부터33까지를31부터32까지로하고,“34.벌
꿀”을“33.벌꿀류”로하며,35부터38까지를34부터37까지로한다.
II.5.가.이소프로필알콜의사용기준중2의“설탕”을“설탕류”로한다.- 35 -II.5.가.이초산나트륨의 사용기준중2의“식용유지류”를“식용유지
류(동물성유지류,모조치즈,식물성크림제외)”로하고,3의“소스류”
를“소스”로한다.
II.5.가.자단향색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.자주색고구마색소의 사용기준중1의“어패류(고래고기포
함),과실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.자주색옥수수색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포
함),과실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.자주색참마색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),
과실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.적무색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.적양배추색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과
실류”를“어패류,과일류”로한다.- 36 -II.5.가.질산나트륨의사용기준중“(포장육,식육추출가공품,식용우
지,식용돈지제외),고래고기제품”을“식육추출가공품제외”로하
고,2의“자연치즈,가공치즈”를“치즈류”로한다.
II.5.가.질산칼륨의사용기준중“(포장육,식육추출가공품,식용우
지,식용돈지제외),고래고기제품”을“식육추출가공품제외”로하
고,2의“자연치즈,가공치즈”를“치즈류”로한다.
II.5.가.질소의사용기준중후단을다음과같이신설하고,주용도에
“제조용제”를신설한다.
다만,액체로서사용하는경우,최종식품에액체가잔류하여서는아
니된다.
II.5.가.차아염소산나트륨의사용기준중“과실류”를“과일류”로한다.
II.5.가.차아염소산칼슘의사용기준중“과실류”를“과일류”로한다.
II.5.가.차아황산나트륨의 사용기준중12의“설탕”을“설탕류”로하
고,15의“소스류”를“소스”로하고,17의“수산물가공품”은“기타
수산물가공품”으로,“절임식품”은“절임류”로,“면류”는“면류,만두- 37 -피”로,“농산물조림”은“조림류(농산물을주원료로한것에한함)”으
로,“전분류,전분가공품”은“전분류”로한다.
II.5.가.차즈기색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.철클로로필린나트륨의 사용기준중1의“어패류(고래고기포
함),과실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.초산비닐수지의사용기준중“과실류”는“과일류”로한다.
II.5.가.치자적색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.치자청색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.치자황색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.카라멜색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실- 38 -류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.카로틴의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실류”
를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.β-카로틴의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.카민의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실류”를
“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.카카오색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.코치닐추출색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),
과실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.클로로필의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.타마린드색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과- 39 -실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.터셔리부틸히드로퀴논의사용기준중1의“식용유지류,식용
우지,식용돈지”를“식용유지류(모조치즈,식물성크림제외)”로하고,
2의“침지액,고래냉동품(생식용은제외)의침지액”을“침지액”으로
한다.
II.5.가.토마토색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.파라옥시안식향산메틸의사용기준중7의“소스류”를“소스”
로한다.
II.5.가.파라옥시안식향산에틸의 사용기준중7의“소스류”를“소스”
로한다.
II.5.가.파프리카추출색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포
함),과실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.파피아색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.- 40 -II.5.가.포도과즙색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과
실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.포도과피색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과
실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.폴리에틸렌글리콜의사용기준중1을다음과같이한다.
1.건강기능식품(정제또는이의제피,캡슐제의캡슐부분에한함)
및캡슐류의피막제목적:10g/kg이하(사용량은정제또는캡슐제
의총중량기준으로서적용)
II.5.가.프로피온산의사용기준중2의“자연치즈,가공치즈”를“치
즈류”로한다.
II.5.가.프로피온산나트륨의사용기준중2의“자연치즈,가공치즈”
를“치즈류”로한다.
II.5.가.프로피온산칼슘의사용기준중2의“자연치즈,가공치즈”를
“치즈류”로한다.- 41 -II.5.가.프로필렌글리콜의사용기준중1의“만두류,만두피”를“만
두”로한다.
II.5.가.피칸너트색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과
실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.향신료올레오레진류의사용기준중1의“어패류(고래고기포
함),과실류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.홍국색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.홍국황색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.홍국적색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.
II.5.가.홍화황색소의사용기준중1의“어패류(고래고기포함),과실
류”를“어패류,과일류”로한다.- 42 -II.5.가.황산아연의사용기준중1의“맥주”를“맥주,기타주류”로
한다.
II.5.가.효소처리스테비아의 사용기준중1의“백설탕”을“설탕”으로
하고,2를삭제하고,3부터4까지를2부터3까지로하고,“5.벌꿀”을
“4.벌꿀류”로한다.
II.5.가.합성향료다음에청관제의사용기준을다음과같이신설한다.
품목명 사용기준 주용도
청관제 식품제조또는가공용스팀의제조를위해사용되는
보일러의청관의목적에한하여사용하여야한다.청관제- 43 -부칙<제2017-호,2017..>
제1조(시행일)①이고시는고시한날부터시행한다.
②제1조제1항에도불구하고다음각호의구분에따른경우에는각
호에서정하는바에따라시행한다.
1.영업자가
식품의기준및규격
(식약처고시제2016-154호
(’16.12.29),식약처고시제2017-57호(’17.6.30))으로개정된사항을
그부칙에서정하는바에따라2018년1월1일전에미리시행하고자
하는경우에는그사항과관련된이고시의개정규정도함께시행
할수있다.
2.I.2.1)(23),II.4.가.및II.5.가.청관제의개정규정은2019년
1월1일부터시행한다.
제2조(적용례)이고시는이고시시행이후최초로제조·가공·소분
또는수입(선적일기준)한식품첨가물,식품또는건강기능식품(이하
“식품첨가물등”이라한다)부터적용한다.
제3조(검사중인사항에관한경과조치)이고시시행당시종전의고시에
따라검사가진행중인사항에대하여는종전의규정에따른다.
제4조(이미제조된식품첨가물등에관한경과조치)이고시시행당시
종전의규정에따라이미제조·가공·소분·수입(선적일기준)한식품
첨가물등은이고시시행이후에도(유통기한이있는경우에는그
유통기한까지한함)판매할수있으며,위식품첨가물등을 이용하여
제조·가공한식품첨가물등에 대하여도해당제품의유통기한까지
판매할수있다.- 44 -
현행 개정(안)
I.총칙
1.목적(생략)
2.용어의정의
1)식품첨가물의“용도”란식품의
제조·가공시식품에발휘되는
식품첨가물의기술적효과를말
하는것으로서각용어에대한
뜻은다음과같다.
(1)∼(22)(생략)
<신설>
(23)∼(31)(생략)
2)(생략)
3)식품첨가물의사용기준중다음
각용어에대한뜻은다음과같다.
(14)“어패냉동품”이란어패류를
제조․가공한식품(고래고기제품,
어육가공품은제외)및절단한
선어패류(생굴제외)를동결한것으로
용기포장에담겨진것을말한다.I.총칙
1.목적(현행과같음)
2.용어의정의
1)------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------.
(1)∼(22)(현행과같음)
(23)“청관제”란식품에직접접
촉하는스팀을생산하는보일러
내부의결석,물때형성,부식
등을방지하기위하여투입하는
식품첨가물을말한다.
(24)∼(32)(현행과같음)
2)(현행과같음)
3)------------------------
------------------------ .
(14)---------------------
-------------- (어육가공품은
제외)---------------------
--------------------------
-------------------------.- 45 -현행 개정(안)
(15)∼(18)(생략)
(15)∼(18)(현행과같음)
Ⅱ.식품첨가물및혼합제제류
1.제조기준(생략)
2.일반사용기준
1)∼5)(생략)
<신설>
3.보존및유통기준(생략)Ⅱ.식품첨가물및혼합제제류
1.제조기준(현행과같음)
2.일반사용기준
1)∼5)(현행과같음)
6)
식품의기준및규격
(식품
의약품안전처고시)에따른‘식
품접객업소(집단급식소포함)조
리식품’에대해서는동고시제
1.총칙1.일반원칙2)에따른
가공식품의분류에준하여해당
식품첨가물의사용기준을적용
할수있다.
3.보존및유통기준(현행과같음)
4.품목별성분규격
가.식품첨가물
분말비타민A
DryFormedVitaminA
정의(생략)4.품목별성분규격
가.식품첨가물
분말비타민A
DryFormedVitaminA
정의(현행과같음)- 46 -현행 개정(안)
함량(생략)
성상(생략)
확인시험이품목0.5g을취하여
유발에서갈고온탕10mL를가
하여잘저어섞어서우유모양
으로하고에탄올10mL를가하
여유화상태를없애고이를플
라스크에옮겨다시벤젠20mL
를가하여잘흔들어섞은다음
정치하거나원심분리하여두층
으로나눈다.그벤젠층을취하
여물20mL를사용해서잘흔들
어섞어씻고물층을분리하여
벤젠층을감압하에증발건고하
고잔류물을클로로포름1mL에
녹이고이에삼염화안티몬시액
5mL를가할때,진한청색을나
타낸다.
순도시험(생략)
건조감량(생략)
강열잔류물(생략)
정량법(생략)
보존기준(생략)함량(현행과같음)
성상(현행과같음)
확인시험-----------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------- 헥산-----
--------------------------
--------------------------
------------- 헥산--------
--------------------------
-------------------------- 
헥산----------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
-----.
순도시험(현행과같음)
건조감량(현행과같음)
강열잔류물(현행과같음)
정량법(현행과같음)
보존기준(현행과같음)
산성피로인산나트륨 산성피로인산나트륨- 47 -현행 개정(안)
DisodiumDihydrogenPyrophosphate
(생략)
<신설>DisodiumDihydrogenPyrophosphate
(현행과같음)
산성피로인산칼슘
CalciumDihydrogenPyrophosphate
분자식:CaH2P2O7
분자량:215.97 INSNo.:450(ⅶ)
이명:Acidcalcium
pyrophosphate;
Monocalciumdihydrogen
diphosphateCASNo.:14886-19-4
함량이품목은건조한다음
정량할때,산성피로인산칼슘
(CaH2P2O7)90.0%이상을함유
한다.
성상이품목은백색의결정
성분말또는입상이다.
확인시험(1)이품목0.2g에초
산(1→10)5mL를가하여가온하
여녹인후몰리브덴산암모늄용
액2mL를가하여가열할때황
색의침전이생긴다.
(2)이품목0.3g에물9mL및염산(1
→4)1mL를가하여가온하여녹이고
식힌다음여과하고,여과액에옥
살산암모늄용액(1→30)3mL를가
할때백색의침전이생기며,여- 48 -현행 개정(안)
기에염산(1→30)5mL를가할
때침전물은용해된다.
순도시험(1)산불용물:이품목
5.0g을정밀히달아염산(1→4)
100mL를가하여흔들어섞어주
면서1시간방치한후불용물을
미리항량시킨유리여과기(1G4)
로여과한다.잔류물을물30mL
로충분히씻어준다음110℃에
서2시간건조할때,그양은
0.4%이하이어야한다.
(2)비소:이품목을비소시험법
에따라시험할때,그양은
4.0ppm이하이어야한다.
(3)납:「메타인산나트륨」의순
도시험(2)에따라시험한다
(4.0ppm이하).
(4)카드뮴:「메타인산나트륨」의
순도시험(3)에따라시험한다
(1.0ppm이하).
(5)수은:이품목을수은시험법
에따라시험할때,그양은
1.0ppm이하이어야한다.
(6)불소화물:이품목1g을정
밀히달아「구연산칼슘」의순
도시험(8)에따라시험한다- 49 -현행 개정(안)
(30ppm이하).
건조감량이품목을105℃에서4
시간건조할때,그감량은1%
이하이어야한다.
정량법이품목을건조하여약
0.7g을정밀히달아,염산(1→4)
20mL를가하여끓이고식힌다
음물을가하여200mL로한것을
시험용액으로한다.시험용액
20mL를정확하게취하여
0.02mol/LEDTA용액25mL를
가하고,물50mL과암모니아·염
화암모늄완충액(pH10.7)5mL
를가하여약1분간방치한다.
에리오크롬블랙T(Eriochrome
blackT)·염화나트륨지시약
0.025g을가하고바로과량의
EDTA를0.02mol/L초산아연용액
으로적정한다.종말점은용액의
청색이청자색으로될때까지로
한다.공시험은동일한절차로
수행한다.
0.02mol/LEDTA용액1mL=
4.321mgCaH2P2O7
보존기준밀봉용기에넣어건조
하고찬곳에보존하여야한다.- 50 -현행 개정(안)
스모크향
SmokeFlavours
정의(생략)
성상(생략)
순도시험(1)(생략)
(2)①∼②(생략)
시험조작:①항또는②항에따
라처리하여얻은이소옥탄액을
미리이소옥탄으로적셔놓은플
로리실및무수황산나트륨을함유
하는칼럼(230×38mmID,하층은
플로리실60g,상층은무수황산나
트륨50g)을통과시킨다.이어서
벤젠50mL를사용하여분액여두
를2번수세한액을칼럼에통과
시켜용출시키고용출된액을모
아둔다.추가로벤젠75mL를사
용하여칼럼에잔류된용출물을
용출시켜얻은용출액을앞의용
출액과합한다.합쳐진용출액으
로부터용매를제거시키기위해
질소가스하의 수욕상에서약
5mL가될때까지농축시킨다음스모크향
SmokeFlavours
정의(현행과같음)
성상(현행과같음)
순도시험(1)(현행과같음)
(2)①∼②(현행과같음)
시험조작:-----------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
헥산----------------------
---------------------------
---------------------------
------------헥산----------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
--------------------------- - 51 -현행 개정(안)
벤젠을사용하여닦아주면서
50mL의유리마개가달린삼각플
라스크에옮겨주고질소가스하의
수욕상에서주의하면서0.2～
0.3mL가될때까지농축시킨다.
이어서잔류물을125mL비이커에
뜨거운메탄올5～10mL씩으로4
회씻어주면서옮겨준다음감압
하에서50mL플라스크에여과한
다.여액을40℃에서회전농축기
로3～5mL로농축시킨다음이소
옥탄1mL씩으로3회씻어주면서
15mL시험관에옮겨주고질소가스
하에서증발건고시킨다음잔류물
을아세토니트릴․메탄올․물의혼
액(2:2:1)0.25mL로녹인액을
시험용액으로한다.따로,벤조피
렌(Benzo(a)pyrene)표준품일정
량을취하여1mL당0.5～4.0μg사
이의벤조피렌을함유하도록물로
희석한액을표준용액으로한다.
시험용액및표준용액각각20μL
씩을다음의조작조건으로액체크
로마토그래피에주입하고다음계
산식에따라벤조피렌의양을구
할때,그양은0.002ppm이하이헥산----------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------- 52 -현행 개정(안)
어야한다.
(생략)------.
(현행과같음)
스테비올배당체
SteviolGlycoside
정의(생략)
함량(생략)
성상(생략)
확인시험(생략)
순도시험(생략)
회분(생략)
건조감량(생략)
정량법(생략)
<후단신설>스테비올배당체
SteviolGlycoside
정의(현행과같음)
함량(현행과같음))
성상(현행과같음)
확인시험(현행과같음)
순도시험(현행과같음)
회분(현행과같음)
건조감량(현행과같음)
정량법(현행과같음)
시액
10mM인산완충액(pH2.6)
인산제일나트륨 및인산제이나
트륨을각각0.09mg과1.4g을
물에녹여1,000mL로한다.
스테아릴젖산나트륨
SodiumStearoylLactylate
정의(생략)
성상(생략)스테아릴젖산나트륨
SodiumStearoylLactylate
정의(현행과같음)
성상(현행과같음)- 53 -현행 개정(안)
확인시험(1)∼(3)(생략)
(4)이품목1g은벤젠20mL에
즉시녹는다.
순도시험(생략)확인시험(1)∼(3)(현행과같음)
(4)----------에탄올------
------------.
순도시험(현행과같음)
스피룰리나색소
SpirulinaColor
스피룰리나청색소
정의(생략)
함량(생략)
성상(생략)
확인시험(1)∼(3)(생략)
(4)(1)의시험용액5mL에염화제
이철시액1mL를가하여20분간
방치할때,암자색으로변한다.
(5)(생략)
순도시험(생략)
정량법(색가)(생략)스피룰리나색소
SpirulinaColor
스피룰리나청색소
정의(현행과같음)
함량(현행과같음)
성상(현행과같음)
확인시험(1)∼(3)(현행과같음)
(4)-----------------------
--------------------------
--------,청록색∼암자색-----.
(5)(현행과같음)
순도시험(현행과같음)
정량법(색가)(현행과같음)
아미드펙틴
AmidatedPectin
정의(생략)아미드펙틴
AmidatedPectin
정의(현행과같음)- 54 -현행 개정(안)
성상(생략)
확인시험(1)(생략)
(2)이품목1%수용액10mL에
질산토륨용액(1→10)1mL를넣고
섞어2분간방치할때,침전물
또는겔을형성한다.
(3)∼(4)(생략)
순도시험(생략)
건조감량(생략)성상(현행과같음)
확인시험(1)(현행과같음)
<삭제>
(2)∼(3)(현행과같음)
순도시험(현행과같음)
건조감량(현행과같음)
에스테르검
EsterGum
정의(생략)
성상(생략)
확인시험(생략)
순도시험(1)(생략)
(2)산가:이품목의분말약3g을
정밀히달아미리페놀프탈레인
시액을지시약으로하여0.1N알
콜성수산화칼륨용액으로 중화한
벤젠·에탄올의혼액(2:1)50mL
에녹인액을시험용액으로하
여유지류시험법중산가에따
라시험하였을때,그값은8이에스테르검
EsterGum
정의(현행과같음)
성상(현행과같음)
확인시험(현행과같음)
순도시험(1)(현행과같음)
(2)-----------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
톨루엔---------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------- 55 -현행 개정(안)
하이어야한다.
(3)∼(6)(생략)
강열잔류물(생략)----------.
(3)∼(6)(현행과같음)
강열잔류물(현행과같음)
에틸바닐린
EthylVanillin
함량(생략)
성상(생략)
확인시험(1)이품목0.1g에
25%염산1mL를가하여수욕중
에서5분간가열하여식히고과
산화수소시액1mL를가하여3분
간잘흔들어섞고침전이생길
때까지방치한다음벤젠2mL를
가하여흔들어섞으면벤젠층은
남색을나타낸다.
(2)(생략)
순도시험(생략)
건조감량(생략)
강열잔류물(생략)
정량법(생략)에틸바닐린
EthylVanillin
함량(현행과같음)
성상(현행과같음)
확인시험(1)----------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
---------------------------
--------------- 클로로포름-
------------------ 클로로포
름층----------.
(2)(현행과같음)
순도시험(현행과같음)
건조감량(현행과같음)
강열잔류물(현행과같음)
정량법(현행과같음)
유게놀 유게놀- 56 -현행 개정(안)
Eugenol
함량(생략)
성상(생략)
확인시험(1)(생략)
(2)이품목0.5g에피크린산0.1g,
벤젠1mL및석유벤젠9mL를
넣어온탕중에서피크린산의결
정이녹을때까지가온하면그
액은등황색을나타낸다.
순도시험(생략)
정량법(생략)Eugenol
함량(현행과같음)
성상(현행과같음)
확인시험(1)(현행과같음)
(2)----------------------- ,
아세톤-----석유에테르-----
--------------------------
--------------------------
--------------.
순도시험(현행과같음)
정량법(현행과같음)
유칼리프톨
Eucalyptol
함량(생략)
성상(생략)
확인시험(생략)
순도시험(1)∼(5)(생략)
(6)펠란스렌:이품목2.5mL에
석유벤젠5mL를넣어녹이고
이에아질산나트륨용액 (1→20)
10mL를넣어서서히빙초산
5mL를넣을때,10분이내에결유칼리프톨
Eucalyptol
함량(현행과같음)
성상(현행과같음)
확인시험(현행과같음)
순도시험(1)∼(5)(현행과같음)
(6)----------------------- 
헥산---------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------- 57 -현행 개정(안)
정이나타나서는아니된다.
정량법(생략)-----------------.
정량법(현행과같음)
이소유게놀
Isoeugenol
함량(생략)
성상(생략)
확인시험(1)(생략)
(2)이품목0.5g에피크린산
0.1g,벤젠1mL및석유벤젠
9mL를넣어수욕중에서피크
린산의결정이녹을때까지가
온하면액은적갈색을나타낸다.
순도시험(생략)
정량법(생략)이소유게놀
Isoeugenol
함량(현행과같음)
성상(현행과같음)
확인시험(1)(현행과같음)
(2)-----------------------
---,아세톤-----석유에테르
-------------------------
-------------------------
-------------------------.
순도시험(현행과같음)
정량법(현행과같음)
초산비닐수지
PolyvinylAcetate
정의(생략)
성상(생략)
확인시험이품목1g에벤젠5mL
를가해서녹이고적외부흡수스초산비닐수지
PolyvinylAcetate
정의(현행과같음)
성상(현행과같음)
확인시험-----------초산에틸
--------------------------- 58 -현행 개정(안)
펙트럼측정법(5)박막법에따라
측정할때,1,725cm-1,1,230cm-1,
1,015cm-1,937cm-1및785cm-1의
각각의부근에흡수대를확인한다.
순도시험(생략)
건조감량(생략)
강열잔류물(생략)--------------------------
--------------------------
--------------------------
------------------------.
순도시험(현행과같음)
건조감량(현행과같음)
강열잔류물(현행과같음)
카페인
Caffeine
정의(생략)
함량(생략)
성상(생략)
확인시험(생략)
순도시험(생략)
수분(생략)
강열잔류물(생략)
정량법이품목약0.4g을정
밀히달아무수초산40mL를가
하여가온하여녹이고식힌다음
벤젠80mL를가하고0.1N과염
소산용액으로적정한다(지시약:
크리스탈바이올렛·빙초산시액3
방울).다만,종말점은액의자카페인
Caffeine
정의(현행과같음)
함량(현행과같음)
성상(현행과같음)
확인시험(현행과같음)
순도시험(현행과같음)
수분(현행과같음)
강열잔류물(현행과같음)
정량법------------------
-------------------------
-------------------------
아세톤-------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------- 59 -현행 개정(안)
색이녹색을지나황색으로변
하는점이다.따로같은방법으
로공시험을한다.
0.1N과염소산용액1mL＝
19.42mgC8H10N4O2
보존기준(생략)-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------
보존기준(현행과같음)
펙티나아제
Pectinase
정의이품목은Aspergillus
niger의배양물,Aspergillus
aculeatus의펙티나아제유전자를
삽입한Aspergillusoryzae의
배양물에서얻어진것으로펙틴및
펙틴산을분해하는효소이다.폴리
갈락투로나아제(polygalacturonase),
펙틴에스터라아제(pectinesterase),
펙틴리아제(pectinlyase)가포함
된다.다만,역가조정,품질보존
등을위하여희석제,안정제등
을첨가할수있다.
이품목은펙틴과펙틴산을가수
분해하여올리고당을생성한다.
성상(생략)펙티나아제
Pectinase
정의-----------------
-----------------------
-----------------------
----------------------- 
배양물,Aspergillusaculeatus의
배양물에서------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
------------------------.
성상(현행과같음)- 60 -현행 개정(안)
확인시험(생략)
순도시험(생략)
활성시험법(역가)(생략)
보존기준(생략)확인시험(현행과같음)
순도시험(현행과같음)
활성시험법(역가)(현행과같음)
보존기준(현행과같음)
펙틴
Pectin
정의(생략)
성상(생략)
확인시험(1)(생략)
(2)이품목1%수용액10mL에
질산토륨용액(1→10)1mL를넣고
섞어2분간방치할때,침전물또
는겔을형성한다.
(3)∼(4)(생략)
순도시험(생략)
건조감량(생략)펙틴
Pectin
정의(현행과같음)
성상(현행과같음)
확인시험(1)(현행과같음)
<삭제>
(2)∼(3)(현행과같음)
순도시험(현행과같음)
건조감량(현행과같음)
포스포리파아제
Phospholipase
정의(생략)
성상(생략)포스포리파아제
Phospholipase
정의(현행과같음)
성상(현행과같음)- 61 -현행 개정(안)
확인시험(생략)
순도시험(생략)
활성시험법(역가)(생략)
제1법(생략)
기질용액:기질현탁액100mL
및0.016N데옥시콜린산나트륨용
액50mL를가하여혼합한다음
물을가하여100mL로하고,다
시0.5N수산화나트륨용액을 사
용하여pH8.0으로조절한다.
제2법(생략)확인시험(현행과같음)
순도시험(현행과같음)
활성시험법(역가)(현행과같음)
제1법(현행과같음)
기질용액:----------------
--------------------------
--------------------------
----------250mL----------
--------------------------
------------------------.
제2법(현행과같음)
폴리이소부틸렌
Polyisobutylene
폴리이소부텐
정의(생략)
성상(생략)
확인시험(생략)
순도시험(1)∼(4)(생략)
(5)낮은중합물:이품목약10g
을정밀히달아벤젠40mL를
가하여환류냉각기를달아때때
로흔들어섞으면서수욕상에서
가열하여녹인다.이를실온으로폴리이소부틸렌
Polyisobutylene
폴리이소부텐
정의(현행과같음)
성상(현행과같음)
확인시험(현행과같음)
순도시험(1)∼(4)(현행과같음)
(5)-----------------------
------------- 에틸에테르--
-------------------------
-------------------------
-------------------------- 62 -현행 개정(안)
식히고메탄올40mL를가하여
잘흔들어섞은다음찬곳에서
1시간정치한다.상징액을미리
무게를단플라스크에옮겨약
50℃에서감압유거한다.잔류물
을감압데시케이타(황산)에서1
5～20시간건조할때,그양은
1.2%이하이어야한다.
(6)(생략)
강열잔류물(생략)-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
---------------.
(6)(현행과같음)
강열잔류물(현행과같음)
합성향료
SyntheticFlavoringSubstances
정의식품에착향의목적으로
사용할수있는합성향료는아래
와같다.다만,이품목에는아
래의향료를화학적변화를주지
않는방법으로2종이상단순혼
합한것이포함된다.
[표](생략)합성향료
SyntheticFlavoringSubstances
정의------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
--------포함되며,희석,용해,
분산등을위하여물,주정,프로
필렌글리콜,트리아세틴,글리세
린을첨가할수있다.
[표](현행과같음)- 63 -현행 개정(안)
<신설> 청관제
BoilerWaterAdditives
정의청관제의목적으로사
용할수있는품목은아래와같
으며,II.4.품목별성분규격에
개별로수재된품목은각개별
품목의기준및규격을따른다.
다만,이품목에는아래의물질
을화학적변화를주지않는방
법으로2종이상단순혼합한것
이포함되며,품질보존,희석등
을위하여물을첨가할수있다.
순
번식품첨가물명(영문명)
1구연산삼나트륨(Trisodiumcitrate)
2메타인산나트륨(Sodiummetaphosphate)
3메타중아황산나트륨 (Sodium
metabisulfite)
4변성전분(Foodstarchmodified)
5산성아황산나트륨 (Sodiumbisulfite)
6산성피로인산나트륨 (Disodiumdihydrogen
pyrophosphate)
7수산화나트륨(Sodiumhydroxide)
8수산화칼륨(Potassiumhydroxide)
9아황산나트륨(Sodiumsulfite)
10알긴산나트륨(Sodiumalginate)
11알긴산암모늄(Ammoniumalginate)
12알긴산칼륨(Potassiumalginate)- 64 -현행 개정(안)
13에리토브산(Erythorbicacid)
14에리토브산나트륨(Sodiumerythorbate)
15이.디.티.에이.이나트륨(Disodium
ethylenediaminetetraacetate)
16이산화규소(Silicondioxide)
17제삼인산나트륨(Sodiumphosphate,tribasic)
18제일인산나트륨(Sodiumphosphate,monobasic)
19질산나트륨(Sodiumnitrate)
20초산나트륨(Sodiumacetate)
21카복시메틸셀룰로스나트륨(Sodium
carboxymethylcellulose)
22탄닌산(Tannicacid)
23탄산나트륨(Sodiumcarbonate)
24탄산수소나트륨(Sodiumbicarbonate)
25탄산칼륨(무수)(Potassiumcarbonate)
26폴리아크릴산나트륨 (Sodiumpolyacrylate)
27폴리에틸렌글리콜(Polyethyleneglycol)
28폴리인산나트륨(Sodiumpolyphosphates;
Pentasodiumtriphosphate;Sodium
tripolyphosphate)
29폴리인산칼륨(Potassiumtripolyphosphate)
30피로인산나트륨(Sodiumpyrophosphate)
31황산나트륨(Sodiumsulfate)
32황산마그네슘(Magnesiumsulfate)
5.품목별사용기준
가.식품첨가물
아래의식품첨가물은해당품목별
사용기준에따라사용하여야한다.
다만,따로사용량이정하여지지
아니한것은이고시의II.2.1)의
규정에따라사용하여야한다.5.품목별사용기준
가.식품첨가물
-----------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
------------------------.- 65 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
감색소감색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
고량색
소고량색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
규산마
그네슘규산마그네슘은고결방지제
및여과보조제목적에한하
여사용하여야한다.다만,
여과보조제로사용하는경
우,최종식품완성전에제
거하여야한다.고결방지제
의경우,아래의식품에한
하여사용하여야한다.규
산마그네슘의사용량은
1.분말유크림(자동판매기
용에한함)：1%이하
(이산화규소또는규산
칼슘과병용할때에는
각각의사용량의합계
가1%이하)
2.∼3.(생략)고결방
지제
여과보
조제
규산칼
슘규산칼슘은고결방지제및
여과보조제목적에한하여
사용하여야한다.다만,여
과보조제로사용하는경우,
최종식품완성전에제거
하여야한다.고결방지제의
경우,아래의식품에한하
여사용하여야한다.규산
칼슘의사용량은
1.분말유크림(자동판매기
용에한함):1%이하
(이산화규소또는규산
마그네슘과병용할때
에는각각의사용량의
합계가1%이하)고결방
지제
여과보
조제품목명 사용기준 주용도
감색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
고량색
소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
규산마
그네슘---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
----------------
1.가공유크림(자동판매기용
분말제품에한함)----
------------------
------------------
------------------
--------------
2.∼3.(현행과같음)고결방
지제
여과보
조제
규산칼
슘---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
--------------
1.가공유크림(자동판매기용
분말제품에한함)----
------------------
------------------
------------------
--------------고결방
지제
여과보
조제- 66 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
2.∼3.(생략)
글루콘
산망간글루콘산망간은아래의식품
에한하여사용하여야한다.
1.∼2.(생략)
3.유가공품(아이스크림류,
아이스크림분말류,아이
스크림믹스류제외)
4.식육가공품(식육추출가
공품,식용우지,식용돈
지제외)
5.∼10.(생략)영양강
화제
글루콘
산아연글루콘산아연은아래의식품
에한하여사용하여야한다.
1.음료류
2.∼6.(생략)영양강
화제
금박금박은아래의식품에한
하여사용하여야한다.
1.(생략)
2.과자류․빵또는떡
류․초콜릿류․아이스
크림류(외부코팅에한
한다)착색료
김색소김색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
나타마
이신나타마이신은자연치즈및
가공치즈의표면에한하여
사용하여야한다.나타마이
신의사용량은1mg/dm2
이하이어야하며,표면으로
부터깊이5mm이상에서는
검출되어서는아니된다
(0.020g/kg이하).보존료
네오탐네오탐은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
네오탐의사용량은
1.∼7.(생략)
8.소스류:0.070g/kg이하
9.∼11.(생략)
12.드레싱류:0.065g/kg이하
13.(생략)감미료품목명 사용기준 주용도
2.∼3.(현행과같음)
글루콘
산망간----------------------
---------------------.
1.∼2.(현행과같음)
3.-----------------
아이스크림믹스류
----
4.---------(식육추출가
공품제외)
5.∼10.(현행과같음)영양강
화제
글루콘
산아연---------------------
--------------------.
1.음료류(다류,커피제외)
2.∼6.(현행과같음)영양강
화제
금박---------------------
----------------.
1.(현행과같음)
2.과자류·빙과류·빵또는
떡류·만두류·초콜릿
류․아이스크림류(외
부코팅에한함)착색료
김색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
나타마
이신------------ 치즈류---
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
-----------.보존료
네오탐---------------------
---------------------
---------------
1.∼7.(현행과같음)
8.소스,마요네즈:-----
9.∼11.(현행과같음)
<삭제>
12.(현행과같음)감미료- 67 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
14.절임류:0.100g/kg이하
15.(생략)
16.과·채가공품류:0.100g/kg이하
17.튀김식품:0.065g/kg이하
18.가공치즈,자연치즈,
모조치즈:0.033g/kg이하
19.∼22.(생략)
23.버섯가공식품:
0.033g/kg이하
24.∼25.(생략)
26.버터유류:0.020g/kg이하
27.∼28.(생략)
니코틴
산니코틴산은아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.(생략)
2.선어패류(고래고기를포함
한신선한어패류를말한다)영양강
화제
니코틴
산아미
드니코틴산아미드는 아래의식
품에사용하여서는아니된다.
1.(생략)
2.선어패류(고래고기를포함
한신선한어패류를말한다)영양강
화제
데히드
로초산
나트륨데히드로초산나트륨 은아
래의식품에한하여사용
하여야한다.데히드로초산
나트륨의사용량은데히드
로초산으로서
1.자연치즈,가공치즈,버터
류,마가린류:0.5g/kg이하보존료
동클로
로필동클로로필은아래의식품
에한하여사용하여야한
다.동클로로필의사용량은
동으로서
1.(생략)
2.과실류의저장품,채소
류의저장품:0.1g/kg이하
3.∼4.(생략)착색료
동클로
로필린
나트륨동클로로필린나트륨 은아
래의식품에한하여사용
하여야한다.동클로로필린
나트륨의사용량은동으로서
1.(생략)
2.과실류저장품,채소류의
저장품:0.1g/kg이하
3.∼4.(생략)착색료
동클로
로필린동클로로필린칼륨 은아래
의식품에한하여사용하착색료품목명 사용기준 주용도
13.절임식품:---------
14.(현행과같음)
15.과·채가공품:------
<삭제>
16.치즈류,----------
------------------
17.∼20.(현행과같음)
21.기타농산가공품:--
----------
22.∼23.(현행과같음)
24.버터유:---------
25.∼26.(현행과같음)
니코틴
산---------------------
------------------.
1.(현행과같음)
2.------(신선한어패류를
말함)영양강
화제
니코틴
산아미
드---------------------
------------------.
1.(현행과같음)
2.------(신선한어패류를
말함)영양강
화제
데히드
로초산
나트륨---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
----------------
1.치즈류,-----,마가린
:-----------보존료
동클로
로필---------------------
---------------------
---------------------
---------
1.(현행과같음)
2.과일류------------
------------------
3.∼4.(현행과같음)착색료
동클로
로필린
나트륨---------------------
---------------------
---------------------
--------------------
1.(현행과같음)
2.과일류------------
-----------------
3.∼4.(현행과같음)착색료
동클로
로필린---------------------
---------------------착색료- 68 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
칼륨여야한다.동클로로필린칼
륨의사용량은동으로서
1.(생략)
2.과실류저장품,채소류의
저장품:0.1g/kg이하
3.∼4.(생략)
디부틸
히드록
시톨루
엔디부틸히드록시톨루 엔은
아래의식품에한하여사
용하여야한다.디부틸히드
록시톨루엔의사용량은
1.식용유지류,식용우지,
식용돈지,버터류,어패
건제품,어패염장품∶
0.2g/kg이하(부틸히드
록시아니솔또는터셔
리부틸히드로퀴논과병
용할때에는디부틸히
드록시톨루엔으로서사
용량,부틸히드록시아
니솔으로서사용량및
터셔리부틸히드로퀴논
으로서사용량의합계
가0.2g/kg이하)
2.어패냉동품(생식용냉
동선어패류,생식용굴은
제외)의침지액,고래
냉동품(생식용은제외)
의침지액∶1g/kg이
하(부틸히드록시아니 솔
또는터셔리부틸히드
로퀴논과병용할때에
는디부틸히드록시톨
루엔으로서사용량,부
틸히드록시아니솔으로
서사용량및터셔리
부틸히드로퀴논으로서
사용량의 합계가
1g/kg이하)
3.∼5.(생략)산화방
지제
라우릴
황산나
트륨라우릴황산나트륨은건강
기능식품에한하여사용하
여야한다.유화제
락색소락색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),착색료품목명 사용기준 주용도
칼륨---------------------
--------------------
1.(현행과같음)
2.과일류------------
-----------------
3.∼4.(현행과같음)
디부틸
히드록
시톨루
엔---------------------
---------------------
---------------------
-----------------
1.식용유지류(모조치즈,
식물성크림제외)---
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------
2.------------------
------------------
------침지액∶----
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
-------
3.∼5.(현행과같음)산화방
지제
라우릴
황산나
트륨라우릴황산나트륨은아래
의식품에한하여사용하
여야한다.
1.건강기능식품,캡슐류유화제
락색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------착색료- 69 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)
루틴루틴은아래의식품에사
용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
산화방
지제
마리골
드색소마리골드색소는아래의식품
에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
메타규
산나트
륨메타규산나트륨은식용유
지류에여과보조제목적에
한하여사용하여야하며,
최종식품완성전에제거
하여야한다.여과보
조제
메타중
아황산
나트륨메타중아황산나트륨의 사
용량은이산화황으로서 아
래의기준이상남지아니
하도록사용하여야한다.
1.∼11.(생략)
12.설탕：0.020g/kg
13.∼14.(생략)
15.소스류:0.30g/kg
16.(생략)
17.수산물가공품(새우,
냉동생게제외),땅콩
또는견과류가공품,절
임식품,빵류,과일․채
소류음료,탄산음료,과
자,면류,건포류,캔디
류,코코아가공품류 또
는초콜릿류,기타음료,
서류가공품(건조감자,
곤약분제외),두류가
공품,농산물조림,기타
주류,찐쌀,잼류,전분
류,전분가공품,된장:표백제
보존료
산화방
지제품목명 사용기준 주용도
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)
루틴---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
산화방
지제
마리골
드색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
메타규
산나트
륨--------------- 식용유
지류(동물성유지류,모조치
즈,식물성크림제외)----
---------------------
------------.여과보
조제
메타중
아황산
나트륨---------------------
---------------------
---------------------
--------------------.
1.∼11.(현행과같음)
12.설탕류：-------
13.∼14.(현행과같음)
15.소스:--------
16.(현행과같음)
17.기타수산물가공품(-
------------------
---------------, 절
임류,-------------
------------------
--면류,만두피,----
------------------
------------------
------------------
------------------
---조림류(농산물을
주원료로한것에한함,
------------- 전분표백제
보존료
산화방
지제- 70 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
0.030g/kg
메타중
아황산
칼륨메타중아황산칼륨의 사용
량은이산화황으로서 아래
의기준이상남지아니하
도록사용하여야한다.
1.∼11.(생략)
12.설탕：0.020g/kg
13.∼14.(생략)
15.소스류:0.30g/kg
16.(생략)
17.수산물가공품(새우,
냉동생게제외),땅콩
또는견과류가공품,절
임식품,빵류,과일․채
소류음료,탄산음료,과
자,면류,건포류,캔디
류,코코아가공품류 또
는초콜릿류,기타음료,
서류가공품(건조감자,
곤약분제외),두류가
공품,농산물조림,기타
주류,찐쌀,잼류,전분
류,전분가공품,된장:
0.030g/kg표백제
보존료
산화방
지제
몰식자
산프로
필몰식자산프로필은아래의
식품에한하여사용하여야
한다.몰식자산프로필의 사
용량은
1.식용유지류,식용우지,
식용돈지,버터류∶
0.1g/kg이하산화방
지제
몰포린
지방산
염몰포린지방산염은과실류
또는과채류의표피에피
막제목적에한하여사용
하여야한다.피막제
무궁화
색소무궁화색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
무수아
황산무수아황산의사용량은이
산화황으로서아래의기준
이상남지아니하도록사
용하여야한다.표백제
보존료
산화방
지제품목명 사용기준 주용도
류,-------------
메타중
아황산
칼륨---------------------
---------------------
---------------------
--------------------.
1.∼11.(현행과같음)
12.설탕류：-------
13.∼14.(현행과같음)
15.소스:--------
16.(현행과같음)
17.기타수산물가공품(-
------------------
---------------, 절
임류,-------------
------------------
--면류,만두피,----
------------------
------------------
------------------
------------------
---조림류(농산물을
주원료로한것에한함,
------------- 전분
류,-------------표백제
보존료
산화방
지제
몰식자
산프로
필---------------------
---------------------
---------------------
------
1.식용유지류(모조치즈,
식물성크림제외)---
---------산화방
지제
몰포린
지방산
염--------------- 과일류
또는채소류----------
---------------------
---------.피막제
무궁화
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
무수아
황산---------------------
---------------------
---------------------
-----------.표백제
보존료
산화방
지제- 71 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
1.∼11.(생략)
12.설탕：0.020g/kg
13.∼14.(생략)
15.소스류:0.30g/kg
16.(생략)
17.수산물가공품(새우,
냉동생게제외),땅콩
또는견과류가공품,절
임식품,빵류,과일․채
소류음료,탄산음료,과
자,면류,건포류,캔디
류,코코아가공품류 또
는초콜릿류,기타음료,
서류가공품(건조감자,
곤약분제외),두류가
공품,농산물조림,기타
주류,찐쌀,잼류,전분
류,전분가공품,된장:
0.030g/kg
베리류
색소베리류색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
부틸히
드록시
아니솔부틸히드록시아니 솔은아
래의식품에한하여사용
하여야한다.부틸히드록시
아니솔의사용량은
1.식용유지류,식용우지,
식용돈지,버터류,어패
건제품,어패염장품∶
0.2g/kg이하(디부틸히
드록시톨루엔또는터
셔리부틸히드로퀴논과
병용할때에는부틸히
드록시아니솔으로서사
용량,디부틸히드록시
톨루엔으로서사용량
및터셔리부틸히드로퀴
논으로서사용량의합
계가0.2g/kg이하)
2.어패냉동품(생식용냉
동선어패류,생식용굴은
제외)의침지액,고래산화방
지제품목명 사용기준 주용도
1.∼11.(현행과같음)
12.설탕류：-------
13.∼14.(현행과같음)
15.소스:--------
16.(현행과같음)
17.기타수산물가공품(-
------------------
---------------, 절
임류,-------------
------------------
--면류,만두피,----
------------------
------------------
------------------
------------------
---조림류(농산물을
주원료로한것에한함,
------------- 전분
류,-------------
베리류
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
부틸히
드록시
아니솔부틸히드록시아니 솔은아
래의식품에한하여사용
하여야한다.부틸히드록시
아니솔의사용량은
1.식용유지류(모조치즈,
식물성크림제외),---
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
--------------
2.------------------
------------------
------침지액∶----
------------------산화방
지제- 72 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
냉동품(생식용은제외)
의침지액∶1g/kg이
하(디부틸히드록시톨루
엔또는터셔리부틸히
드로퀴논과병용할때
에는부틸히드록시아
니솔으로서사용량,디
부틸히드록시톨루 엔으
로서사용량및터셔
리부틸히드로퀴논으로
서사용량의합계가
1g/kg이하)
3.∼5.(생략)
불화나
트륨불화나트륨은아래의식품
에한하여사용하여야한다.
1.환자용균형영양식영양강
화제
비트레
드비트레드는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
사카린
나트륨사카린나트륨은아래의식품
에한하여사용하여야한다.
사카린나트륨의사용량은
1.젓갈류,절임식품,조림
식품:1.0g/kg이하
(단,팥등앙금류의
경우에는0.2g/kg이하)
2.(생략)
3.음료류(발효음료류,인
삼․홍삼음료제외):
0.2g/kg이하(다만,5배
이상희석하여사용하
는것은1.0g/kg이하)
4.∼12.(생략)
13.소스류:0.16g/kg이하
14.(생략)
15.조제커피,액상커피:
0.2g/kg이하
16.∼22.(생략)
23.빙과류:0.1g/kg이하
24.(생략)
25.조미건어포류:감미료품목명 사용기준 주용도
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
--------
3.∼5.(현행과같음)
불화나
트륨---------------------
-------------------
1.환자용식품(환자용균
형영양식에한함)영양강
화제
비트레
드---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
사카린
나트륨----------------------
----------------------
-------------------
1.-----절임류,조림류
:----------------
<삭제>
2.(현행과같음)
3.-----(발효음료류,인
삼․홍삼음료,다류제
외):-------------
------------------
----------------
4.∼12.(현행과같음)
13.소스:------------
14.(현행과같음)
<삭제>
15.∼21.(현행과같음)
22.빙과:----------
23.(현행과같음)
24.조미건어포:------감미료- 73 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
0.1g/kg이하
<신설>
<신설>
<신설>
<신설>
<신설>
<신설>
사프란
색소사프란색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
산성아
황산나
트륨산성아황산나트륨의 사용
량은이산화황으로서 아래
의기준이상남지아니하
도록사용하여야한다.
1.∼11.(생략)
12.설탕：0.020g/kg
13.∼14.(생략)
15.소스류:0.30g/kg
16.(생략)
17.수산물가공품(새우,
냉동생게제외),땅콩
또는견과류가공품,절
임식품,빵류,과일․채
소류음료,탄산음료,과
자,면류,건포류,캔디
류,코코아가공품류 또
는초콜릿류,기타음료,
서류가공품(건조감자,
곤약분제외),두류가
공품,농산물조림,기타
주류,찐쌀,잼류,전분
류,전분가공품,된장:
0.030g/kg표백제
보존료
산화방
지제
<신설><신설> <신설>
셀렌산
나트륨셀렌산나트륨은아래의식품
에한하여사용하여야한다.
1.조제유류,영아용조제식,영양강
화제품목명 사용기준 주용도
25.떡류:0.2g/kg이하
26.복합조미식품:
1.5g/kg이하
27.마요네즈:0.16g/kg이하
28.과·채가공품:
0.2g/kg이하
29.옥수수(삶거나찐것에
한함):0.2g/kg이하
30.당류가공품:0.3g/kg이하
사프란
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
산성아
황산나
트륨---------------------
---------------------
---------------------
--------------------.
1.∼11.(현행과같음)
12.설탕류：-------
13.∼14.(현행과같음)
15.소스:--------
16.(현행과같음)
17.기타수산물가공품(-
------------------
---------------, 절
임류,-------------
------------------
--면류,만두피,----
------------------
------------------
------------------
------------------
---조림류(농산물을
주원료로한것에한함,
------------- 전분
류,-------------표백제
보존료
산화방
지제
산성피
로인산
칼슘II.2.1)의규정에따라사
용하여야한다.산도조
절제
팽창제
셀렌산
나트륨---------------------
--------------------.
1.----------------- ,영양강
화제- 74 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
성장기용조제식
2.∼3.(생략)
소브산소브산은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
소브산의사용량은소브산
으로서
1.자연치즈,가공치즈:
3.0g/kg이하(프로피온
산,프로피온산나트륨
또는프로피온산칼슘과
병용할때에는소브산
으로서사용량과프로
피온산으로서사용량의
합계가3.0g/kg이하)
2.식육가공품(포장육,양
념육류,분쇄가공육제
품,갈비가공품,식육추
출가공품,식용우지,식
용돈지제외),고래고
기제품,어육가공품,성
게젓,땅콩버터,모조치
즈:2.0g/kg이하(다
만,콜라겐케이싱을사
용한소시지류의경우,
소브산으로서사용량의
합계가2.0g/kg이하)
3.(생략)
4.젓갈류(단,염분8%이
하의제품에한함),한
식된장,된장,조미된
장,고추장,조미고추
장,춘장,청국장(단,비
건조제품에한함),혼
합장,어패건제품,팥등
앙금류,절임류(식초절임
제외),플라워페이스트,
드레싱,소스류∶1.0g/kg
이하(다만,소스류의경
우,파라옥시안식향산메
틸또는파라옥시안식
향산에틸과병용할때
에는소브산으로서사보존료품목명 사용기준 주용도
성장기용조제식,기타
영·유아식(분말상제품
은유성분60%이상,그
대로먹을수있는액상
제품은유성분9%이상
에한함)
2.∼3.(현행과같음)
소브산---------------------
---------------------
---------------------
------
1.치즈류:----------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
---------------
2.---------(양념육류,
분쇄가공육제품,갈비가
공품,식육추출가공품
제외),------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
---------------
3.(현행과같음)
4.-------식염함량--
------------------
-----------고추장,
혼합장,-----------
------------------
------------------
------------ 조림류
(농산물을주원료로한
것에한함),--------
소스∶----------
-------(----소스--
------------------
------------------
------------------
------------------보존료- 75 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
용량과파라옥시안식향
산으로서사용량의합
계가1.0g/kg이하이어
야하며,그중파라옥
시안식향산으로서의 사
용량은0.2g/kg이하)
5.∼9.(생략)
10.식초절임:0.5g/kg
이하(안식향산,안식향
산나트륨,안식향산칼
륨또는안식향산칼슘
과병용할때에는소브
산으로서사용량과안
식향산으로서사용량의
합계가1.5g/kg이하이
어야하며,그중안식
향산으로서의사용량은
1.0g/kg이하)
11.∼12.(생략)
13.마가린：1.0g/㎏이하
(안식향산,안식향산나
트륨,안식향산칼륨또
는안식향산칼슘과 병
용할때에는소브산으
로서사용량과안식향
산으로서사용량의합
계가1.0g/kg이하)
14.저지방마가린(지방스프
레드):2.0g/kg이하(안
식향산,안식향산나트륨,
안식향산칼륨또는안
식향산칼슘과 병용할
때에는소브산으로서
사용량과안식향산으로
서사용량의합계가
2.0g/kg이하이어야하
며,그중안식향산의
사용량은1.0g/kg이하)
15.당류가공품(당류를주
원료로하여제조한것으로
과자,빵류,아이스크림
류등식품에도포,충
전등의목적으로사용
되는시럽상또는페이품목명 사용기준 주용도
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
---------------
5.∼9.(현행과같음)
10.절임식품:1.0g/kg
이하(-------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
----------)
11.∼12.(현행과같음)
13.------：2.0g/㎏이하
(----------------
-----------------
-----------------
-----------------
-----------------
-----------------
---2.0g/kg이하이
어야하며,그중안
식향산으로서의 사용
량은1.0g/kg이하)
<삭제>
14.-------(시럽상또는
페이스트상에한함):
---------------- 76 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
스트상에한한다):
1.0g/kg이하
16.∼17.(생략)
소브산
칼륨소브산칼륨은아래의식품
에한하여사용하여야한
다.소브산칼륨의사용량은
소브산으로서
1.자연치즈,가공치즈:
3.0g/kg이하(프로피온
산,프로피온산나트륨
또는프로피온산칼슘과
병용할때에는소브산
으로서사용량과프로
피온산으로서사용량의
합계가3.0g/kg이하)
2.식육가공품(포장육,양
념육류,분쇄가공육제
품,갈비가공품,식육추
출가공품,식용우지,식
용돈지제외),고래고
기제품,어육가공품,성
게젓,땅콩버터,모조치
즈:2.0g/kg이하(다
만,콜라겐케이싱을사
용한소시지류의경우,
소브산으로서사용량의
합계가2.0g/kg이하)
3.(생략)
4.젓갈류(단,염분8%이
하의제품에한함),한
식된장,된장,조미된
장,고추장,조미고추
장,춘장,청국장(단,비
건조제품에한함),혼
합장,어패건제품,팥등
앙금류,절임류(식초절임
제외),플라워페이스트,
드레싱,소스류∶1.0g/kg
이하(다만,소스류의경
우,파라옥시안식향산메
틸또는파라옥시안식
향산에틸과병용할때
에는소브산으로서사
용량과파라옥시안식향
산으로서사용량의합
계가1.0g/kg이하이어
야하며,그중파라옥보존료품목명 사용기준 주용도
15.∼16.(현행과같음)
소브산
칼륨---------------------
---------------------
---------------------
--------
1.치즈류:----------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
---------------
2.---------(양념육류,
분쇄가공육제품,갈비가
공품,식육추출가공품
제외),------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
---------------
3.(현행과같음)
4.-------식염함량--
------------------
-----------고추장,
혼합장,-----------
------------------
------------------
------------ 조림류
(농산물을주원료로한
것에한함),--------
소스∶----------
-------(----소스--
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------보존료- 77 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
시안식향산으로서의 사
용량은0.2g/kg이하)
5.∼9.(생략)
10.식초절임:0.5g/kg
이하(안식향산,안식향
산나트륨,안식향산칼
륨또는안식향산칼슘
과병용할때에는소브
산으로서사용량과안
식향산으로서사용량의
합계가1.5g/kg이하이
어야하며,그중안식
향산으로서의사용량은
1.0g/kg이하)
11.∼12.(생략)
13.마가린：1.0g/㎏이하
(안식향산,안식향산나
트륨,안식향산칼륨또
는안식향산칼슘과 병
용할때에는소브산으
로서사용량과안식향
산으로서사용량의합
계가1.0g/kg이하)
14.저지방마가린(지방스프
레드):2.0g/kg이하(안
식향산,안식향산나트륨,
안식향산칼륨또는안
식향산칼슘과 병용할
때에는소브산으로서
사용량과안식향산으로
서사용량의합계가
2.0g/kg이하이어야하
며,그중안식향산의
사용량은1.0g/kg이하)
15.당류가공품(당류를주
원료로하여제조한것으로
과자,빵류,아이스크림
류등식품에도포,충
전등의목적으로사용
되는시럽상또는페이
스트상에한한다):
1.0g/kg이하
16.∼17.(생략)
소브산소브산칼슘은아래의식품보존료품목명 사용기준 주용도
------------------
---------------
5.∼9.(현행과같음)
10.절임식품:1.0g/kg
이하(-------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
----------)
11.∼12.(현행과같음)
13.------：2.0g/㎏이하
(----------------
-----------------
-----------------
-----------------
-----------------
-----------------
---2.0g/kg이하이
어야하며,그중안
식향산으로서의 사용
량은1.0g/kg이하)
<삭제>
14.-------(시럽상또는
페이스트상에한함):
---------------
15.∼16.(현행과같음)
소브산--------------------- 보존료- 78 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
칼슘에한하여사용하여야한
다.소브산칼슘의사용량은
소브산으로서
1.자연치즈,가공치즈:
3.0g/kg이하(프로피온
산,프로피온산나트륨
또는프로피온산칼슘과
병용할때에는소브산
으로서사용량과프로
피온산으로서사용량의
합계가3.0g/kg이하)
2.식육가공품(포장육,양
념육류,분쇄가공육제
품,갈비가공품,식육추
출가공품,식용우지,식
용돈지제외),고래고
기제품,어육가공품,성
게젓,땅콩버터,모조치
즈:2.0g/kg이하(다
만,콜라겐케이싱을사
용한소시지류의경우,
소브산으로서사용량의
합계가2.0g/kg이하)
3.(생략)
4.젓갈류(단,염분8%이
하의제품에한함),한
식된장,된장,조미된
장,고추장,조미고추
장,춘장,청국장(단,비
건조제품에한함),혼
합장,어패건제품,팥등
앙금류,절임류(식초절임
제외),플라워페이스트,
드레싱,소스류∶1.0g/kg
이하(다만,소스류의경
우,파라옥시안식향산메
틸또는파라옥시안식
향산에틸과병용할때
에는소브산으로서사
용량과파라옥시안식향
산으로서사용량의합
계가1.0g/kg이하이어
야하며,그중파라옥
시안식향산으로서의 사
용량은0.2g/kg이하)
5.∼9.(생략)
10.식초절임:0.5g/kg품목명 사용기준 주용도
칼슘---------------------
---------------------
------
1.치즈류:----------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
---------------
2.---------(양념육류,
분쇄가공육제품,갈비가
공품,식육추출가공품
제외),------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
---------------
3.(현행과같음)
4.-------식염함량--
------------------
-----------고추장,
혼합장,-----------
------------------
------------------
------------ 조림류
(농산물을주원료로한
것에한함),--------
소스∶----------
-------(----소스--
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
---------------
5.∼9.(현행과같음)
10.절임식품:1.0g/kg- 79 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
이하(안식향산,안식향
산나트륨,안식향산칼
륨또는안식향산칼슘
과병용할때에는소브
산으로서사용량과안
식향산으로서사용량의
합계가1.5g/kg이하이
어야하며,그중안식
향산으로서의사용량은
1.0g/kg이하)
11.∼12.(생략)
13.마가린：1.0g/㎏이하
(안식향산,안식향산나
트륨,안식향산칼륨또
는안식향산칼슘과 병
용할때에는소브산으
로서사용량과안식향
산으로서사용량의합
계가1.0g/kg이하)
14.저지방마가린(지방스프
레드):2.0g/kg이하(안
식향산,안식향산나트륨,
안식향산칼륨또는안
식향산칼슘과 병용할
때에는소브산으로서
사용량과안식향산으로
서사용량의합계가
2.0g/kg이하이어야하
며,그중안식향산의
사용량은1.0g/kg이하)
15.당류가공품(당류를주
원료로하여제조한것으로
과자,빵류,아이스크림
류등식품에도포,충
전등의목적으로사용
되는시럽상또는페이
스트상에한한다):
1.0g/kg이하
16.∼17.(생략)
수소수소는아래의식품또는
용도에한하여사용하여야
한다.
1.식용유지류제조시경
화처리목적충전제
제조용
제품목명 사용기준 주용도
이하(-------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
----------)
11.∼12.(현행과같음)
13.------：2.0g/㎏이하
(----------------
-----------------
-----------------
-----------------
-----------------
-----------------
---2.0g/kg이하이
어야하며,그중안
식향산으로서의 사용
량은1.0g/kg이하)
<삭제>
14.-------(시럽상또는
페이스트상에한함):
---------------
15.∼16.(현행과같음)
수소---------------------
---------------------
----
1.식용유지류(동물성유지
류,모조치즈,식물성크충전제
제조용
제- 80 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
2.음료류
수용성
안나토수용성안나토는아래의식품
에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
수크랄
로스수크랄로스의사용량은
1.∼3.(생략)
4.음료류,가공유류,발효유
류,조제커피:0.40g/kg
이하(다만,희석하여음
용하는제품에있어서는
희석한것으로서)
5.∼10.(생략)감미료
스모크
향스모크향은착향의목적에
한하여사용하여야한다.
다만,스모크향은음료류에
사용하여서는아니된다.향료
스테비
올배당
체스테비올배당체는 아래의
식품에사용하여서는아니
된다.
1.백설탕
2.갈색설탕
3.∼4.(생략)
5.벌꿀감미료
스테아
릴젖산
나트륨스테아릴젖산나트륨 은아
래의식품에한하여사용
하여야한다.
1.(생략)
2.면류
3.(생략)
4.소스류
5.자연치즈,가공치즈
6.(생략)유화제
스피룰
리나색
소스피룰리나색소는 아래의식
품에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료품목명 사용기준 주용도
림제외)---------
2.음료류(다류,커피제외)
수용성
안나토---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
수크랄
로스------------------
1.∼3.(현행과같음)
4.음료류,가공유,발효유류
:------------------
--------------------
--------------------
-----------
5.∼10.(현행과같음)감미료
스모크
향---------------------
---------------------
------------- 음료류
(다류,커피제외)-------
--------------------.향료
스테비
올배당
체----------------------
----------------------
----
1.설탕
<삭제>
2.∼3.(현행과같음)
4.벌꿀류감미료
스테아
릴젖산
나트륨---------------------
---------------------
----------
1.(현행과같음)
2.면류,만두피
3.(현행과같음)
4.소스
5.치즈류
6.(현행과같음)유화제
스피룰
리나색
소---------------------
------------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료- 81 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
L-시스
테인염
산염L-시스테인염산염은아래
의식품에한하여사용하
여야한다.
1.(생략)
2.과실주스
3.(생략)밀가루
개량제
영양강
화제
시아너
트색소시아너트색소는아래의식품
에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
식용색
소녹색
제3호식용색소녹색제3호는아래
의식품에한하여사용하
여야한다.식용색소녹색제
3호의사용량은
1.∼4.(생략)
5.기타잼류:0.4g/kg이하
6.∼8.(생략)
9.절임식품(밀봉및가열
살균또는멸균처리한
제품에한함):
0.3g/kg이하
10.(생략)
11.곡류가공품,당류가공품,
수산물가공품:0.1g/kg
이하
12.(생략)
13.아이스크림류,아이스
크림분말류,아이스크림
믹스류:0.1g/kg이하착색료
식용색
소녹색
제3호
알루미
늄레이
크식용색소녹색제3호알루미
늄레이크는아래의식품에
한하여사용하여야한다.
식용색소녹색제3호알루미
늄레이크의사용량은식용
색소녹색제3호로서
1.∼4.(생략)
5.기타잼류:0.4g/kg이하
6.∼8.(생략)
9.절임식품(밀봉및가열
살균또는멸균처리한
제품에한함):
0.3g/kg이하
10.(생략)착색료품목명 사용기준 주용도
L-시스
테인염
산염---------------------
---------------------
-------
1.(현행과같음)
2.과일주스
3.(현행과같음)밀가루
개량제
영양강
화제
시아너
트색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
식용색
소녹색
제3호---------------------
---------------------
---------------------
-----------
1.∼4.(현행과같음)
5.기타잼:----------
6.∼8.(현행과같음)
9.절임류-------------
------------------
------------------
---------
10.(현행과같음)
11.----------------- 
기타수산물가공품:--
---
12.(현행과같음)
13.-----------아이스
크림믹스류:-----착색료
식용색
소녹색
제3호
알루미
늄레이
크---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------
1.∼4.(현행과같음)
5.기타잼:----------
6.∼8.(현행과같음)
9.절임류-------------
------------------
------------------
---------
10.(현행과같음)착색료- 82 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
11.곡류가공품,당류가공품,
수산물가공품:0.1g/kg
이하
12.(생략)
13.아이스크림류,아이스
크림분말류,아이스크림
믹스류:0.1g/kg이하
식용색
소적색
제102호식용색소적색제102호는아
래의식품에한하여사용
하여야한다.식용색소적색
제102호의사용량은
1.∼3.(생략)
4.만두류:0.5g/kg이하
5.∼9.(생략)
10.절임식품(밀봉및가
열살균또는멸균처리
한제품에한함):
0.5g/kg이하
11.∼13.(생략)
14.수산물가공품,기타가
공품:0.5g/kg이하
15.(생략)착색료
식용색
소적색
제2호식용색소적색제2호는아래
의식품에한하여사용하
여야한다.식용색소적색제
2호의사용량은
1.∼6.(생략)
7.절임식품(밀봉및가열
살균또는멸균처리한
제품에한함):
0.5g/kg이하
8.(생략)
9.기타전분,식물성크림
:0.5g/kg이하
10.∼11.(생략)
12.수산물가공품,기타가
공품:0.5g/kg이하
13.(생략)착색료
식용색
소적색
제2호
알루미
늄레이
크식용색소적색제2호알루미늄
레이크는아래의식품에한
하여사용하여야한다.식
용색소적색제2호알루미늄
레이크의사용량은식용색
소적색제2호로서
1.∼6.(생략)
7.절임식품(밀봉및가열
살균또는멸균처리한착색료품목명 사용기준 주용도
11.----------------- 
기타수산물가공품:--
---
12.(현행과같음)
13.-----------아이스
크림믹스류:-----
식용색
소적색
제102호---------------------
---------------------
---------------------
---------------
1.∼3.(현행과같음)
4.만두:-----------
5.∼9.(현행과같음)
10.절임류------------
-----------------
-----------------
---------
11.∼13.(현행과같음)
14.기타수산물가공품,-
-------------
15.(현행과같음)착색료
식용색
소적색
제2호---------------------
---------------------
---------------------
----------------
1.∼6.(현행과같음)
7.절임류-------------
------------------
------------------
--------
8.(현행과같음)
9.식물성크림:-------
10.∼11.(현행과같음)
12.기타수산물가공품,-
-------------
13.(현행과같음)착색료
식용색
소적색
제2호
알루미
늄레이
크---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
--------------
1.∼6.(현행과같음)
7.절임류-------------
------------------착색료- 83 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
제품에한함):
0.5g/kg이하
8.(생략)
9.기타전분,식물성크림
:0.5g/kg이하
10.∼11.(생략)
12.수산물가공품,기타가
공품:0.5g/kg이하
13.(생략)
식용색
소적색
제3호식용색소적색제3호는아래
의식품에한하여사용하
여야한다.식용색소적색제
3호의사용량은
1.∼2.(생략)
3.빙과류:0.15g/kg이하
4.빵류,떡류,만두류:
0.3g/kg이하
5.(생략)
6.기타잼류,기타설탕,기
타엿:0.3g/kg이하
7.∼10.(생략)
11.드레싱:0.3g/kg이하
12.(생략)
13.절임식품(밀봉및가
열살균또는멸균처리
한제품에한함):
0.2g/kg이하
14.∼17.(생략)
18.식용유지가공품,수산
물가공품,기타가공품
:0.5g/kg이하
19.∼20.(생략)
21.아이스크림류,아이스
크림분말류,아이스크
림믹스류:0.3g/kg
이하착색료
식용색
소적색
제40호식용색소적색제40호는아
래의식품에한하여사용
하여야한다.식용색소적색
제40호의사용량은
1.(생략)
2.빙과류:0.15g/kg이하
3.∼4.(생략)
5.기타잼류:0.3g/kg이하
6.∼10.(생략)
11.드레싱:0.3g/kg이하
12.(생략)착색료품목명 사용기준 주용도
------------------
--------
8.(현행과같음)
9.식물성크림:0.5g/kg
이하
10.∼11.(현행과같음)
12.기타수산물가공품,-
-------------
13.(현행과같음)
식용색
소적색
제3호---------------------
---------------------
---------------------
-------------
1.∼2.(현행과같음)
3.빙과:----------
4.-----------만두:
------------
5.(현행과같음)
6.기타잼,-----------
----------------
7.∼10.(현행과같음)
11.소스:---------
12.(현행과같음)
13.절임류-----------
-----------------
-----------------
------------
14.∼17.(현행과같음)
18.기타식용유지가공품,
기타수산물가공품,-
---------------
19.∼20.(현행과같음)
21.-----------아이스
크림믹스류:------착색료
식용색
소적색
제40호---------------------
---------------------
---------------------
---------------
1.(현행과같음)
2.빙과:-----------
3.∼4.(현행과같음)
5.기타잼:----------
6.∼10.(현행과같음)
11.소스:---------
12.(현행과같음)착색료- 84 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
13.절임식품(밀봉및가
열살균또는멸균처리
한제품에한함):
0.3g/kg이하
14.(생략)
15.튀김식품,식물성크림,
즉석섭취식품:0.3g/kg이하
16.곡류가공품,전분가공
품,당류가공품,수산
물가공품,기타가공품
:0.3g/kg이하
17.∼18.(생략)
19.아이스크림류,아이스
크림분말류,아이스크
림믹스류:0.3g/kg
이하
식용색
소적색
제40호
알루미
늄레이
크식용색소적색제40호알루미
늄레이크는아래의식품에
한하여사용하여야한다.
식용색소적색제40호알루미
늄레이크의사용량은식용
색소적색제40호로서
1.(생략)
2.빙과류:0.15g/kg이하
3.∼4.(생략)
5.기타잼류:0.3g/kg이하
6.∼10.(생략)
11.드레싱:0.3g/kg이하
12.(생략)
13.절임식품(밀봉및가
열살균또는멸균처리
한제품에한함):
0.3g/kg이하
14.(생략)
15.튀김식품,식물성크림,
즉석섭취식품:0.3g/kg이하
16.곡류가공품,전분가공
품,당류가공품,수산
물가공품,기타가공품
:0.3g/kg이하
17.∼18.(생략)
19.아이스크림류,아이스
크림분말류,아이스크
림믹스류:0.3g/kg
이하착색료
식용색
소청색식용색소청색제1호는아래
의식품에한하여사용하착색료품목명 사용기준 주용도
13.절임류-----------
-----------------
-----------------
------------
14.(현행과같음)
15.식물성크림,즉석섭취
식품:0.3g/kg이하
16.----------------
------------- 기타
수산물가공품,-----
-------------
17.∼18.(현행과같음)
19.-----------아이스
크림믹스류:------
식용색
소적색
제40호
알루미
늄레이
크---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
----------------
1.(현행과같음)
2.빙과:-----------
3.∼4.(현행과같음)
5.기타잼:----------
6.∼10.(현행과같음)
11.소스:---------
12.(현행과같음)
13.절임류------------
-----------------
-----------------
------------
14.(현행과같음)
15.식물성크림,즉석섭취
식품:0.3g/kg이하
16.----------------
------------- 기타
수산물가공품,-----
-------------
17.∼18.(현행과같음)
19.-----------아이스
크림믹스류:------착색료
식용색
소청색---------------------
---------------------착색료- 85 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
제1호여야한다.식용색소청색제
1호의사용량은
1.∼2.(생략)
3.빙과류:0.15g/kg이하
4.∼5.(생략)
6.만두류:0.1g/kg이하
7.(생략)
8.기타잼류:0.25g/kg이하
9.∼12.(생략)
13.드레싱:0.1g/kg이하
14.절임식품(밀봉및가
열살균또는멸균처리
한제품에한함):
0.5g/kg이하
15.(생략)
16.튀김식품:0.5g/kg이하
17.∼21.(생략)
22.식용유지가공품,당류
가공품,수산물가공품,
기타가공품:0.5g/kg
이하
23.(생략)
24.아이스크림류,아이스
크림분말류,아이스크
림믹스류:0.15g/kg
이하
식용색
소청색
제1호
알루미
늄레이
크식용색소청색제1호알루미늄
레이크는아래의식품에한
하여사용하여야한다.식
용색소청색제1호알루미늄
레이크의사용량은식용색
소청색제1호로서
1.∼2.(생략)
3.빙과류:0.15g/kg이하
4.∼5.(생략)
6.만두류:0.1g/kg이하
7.(생략)
8.기타잼류:0.25g/kg이하
9.∼12.(생략)
13.드레싱:0.1g/kg이하
14.절임식품(밀봉및가
열살균또는멸균처리
한제품에한함):
0.5g/kg이하
15.(생략)
16.튀김식품:0.5g/kg이하
17.∼21.(생략)착색료품목명 사용기준 주용도
제1호---------------------
------------
1.∼2.(현행과같음)
3.빙과:----------
4.∼5.(현행과같음)
6.만두:----------
7.(현행과같음)
8.기타잼:----------
9.∼12.(현행과같음)
13.소스:---------
14.절임류------------
-----------------
-----------------
------------
15.(현행과같음)
<삭제>
16.∼20.(현행과같음)
21.기타식용유지가공품,
-------,기타수산물
가공품,------------
----
22.(현행과같음)
23.----------,아이스
크림믹스류:-----
식용색
소청색
제1호
알루미
늄레이
크---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
-------------
1.∼2.(현행과같음)
3.빙과:----------
4.∼5.(현행과같음)
6.만두:----------
7.(현행과같음)
8.기타잼:----------
9.∼12.(현행과같음)
13.소스:---------
14.절임류------------
-----------------
-----------------
------------
15.(현행과같음)
<삭제>
16.∼20.(현행과같음)착색료- 86 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
22.식용유지가공품,당류
가공품,수산물가공품,
기타가공품:0.5g/kg
이하
23.(생략)
24.아이스크림류,아이스
크림분말류,아이스크
림믹스류:0.15g/kg
이하
식용색
소청색
제2호식용색소청색제2호는아래
의식품에한하여사용하
여야한다.식용색소청색제
2호의사용량은
1.∼2.(생략)
3.빙과류:0.15g/kg이하
4.∼6.(생략)
7.기타잼류,기타설탕:
0.3g/kg이하
8.∼11.(생략)
12.절임식품(밀봉및가
열살균또는멸균처리
한제품에한함):
0.3g/kg이하
13.∼17.(생략)
18.아이스크림류,아이스
크림분말류,아이스크
림믹스류:0.15g/kg
이하착색료
식용색
소청색
제2호
알루미
늄레이
크식용색소청색제 2호알루미
늄레이크는아래의식품에
한하여사용하여야한다.
식용색소청색제 2호알루미
늄레이크의사용량은식용
색소청색제2호로서
1.∼2.(생략)
3.빙과류:0.15g/kg이하
4.∼6.(생략)
7.기타잼류,기타설탕:
0.3g/kg이하
8.∼11.(생략)
12.절임식품(밀봉및가
열살균또는멸균처리
한제품에한함):
0.3g/kg이하
13.∼17.(생략)
18.아이스크림류,아이스
크림분말류,아이스크착색료품목명 사용기준 주용도
21.기타식용유지가공품,
-------,기타수산물
가공품,------------
----
22.(현행과같음)
23.----------,아이스
크림믹스류:-----
식용색
소청색
제2호---------------------
---------------------
---------------------
-------------
1.∼2.(현행과같음)
3.빙과:----------
4.∼6.(현행과같음)
7.기타잼,----------
---------
8.∼11.(현행과같음)
12.절임류------------
-----------------
-----------------
---------
13.∼17.(현행과같음)
18.-----------,아이스
크림믹스류:------착색료
식용색
소청색
제2호
알루미
늄레이
크---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------
1.∼2.(현행과같음)
3.빙과:----------
4.∼6.(현행과같음)
7.기타잼,-----------
---------
8.∼11.(현행과같음)
12.절임류------------
-----------------
-----------------
---------
13.∼17.(현행과같음)
18.-----------,아이스
크림믹스류:------착색료- 87 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
림믹스류:0.15g/kg
이하
식용색
소황색
제4호식용색소황색제4호는아래
의식품에한하여사용하
여야한다.식용색소황색제
4호의사용량은
1.∼2.(생략)
3.빙과류:0.15g/kg이하
4.∼5.(생략)
6.만두류:0.5g/kg이하
7.(생략)
8.기타잼류:0.2g/kg이하
9.∼13.(생략)
14.드레싱:0.5g/kg이하
15.(생략)
16.절임식품(밀봉및가
열살균또는멸균처리
한제품에한함):
0.5g/kg이하
17.(생략)
18.기타전분,식물성크림
:0.5g/kg이하
19.튀김식품:0.3g/kg이하
20.∼21.(생략)
22.전분가공품,곡류가공
품,당류가공품,수산
물가공품,기타가공품
:0.5g/kg이하
23.식용유지가공품:
0.3g/kg이하
24.(생략)
25.아이스크림류,아이스
크림분말류,아이스크
림믹스류:0.15g/kg
이하착색료
식용색
소황색
제4호
알루미
늄레이
크식용색소황색제 4호알루미
늄레이크는아래의식품에
한하여사용하여야한다.
식용색소황색제 4호알루미
늄레이크의사용량은식용
색소황색제4호로서
1.∼2.(생략)
3.빙과류:0.15g/kg이하
4.∼5.(생략)
6.만두류:0.5g/kg이하
7.(생략)
8.기타잼류:0.2g/kg이하착색료품목명 사용기준 주용도
식용색
소황색
제4호---------------------
---------------------
---------------------
-----------
1.∼2.(현행과같음)
3.빙과:---------
4.∼5.(현행과같음)
6.만두:--------
7.(현행과같음)
8.기타잼:--------
9.∼13.(현행과같음)
14.소스:---------
15.(현행과같음)
16.절임류------------
-----------------
-----------------
---------
17.(현행과같음)
18.식물성크림:------
<삭제>
19.∼20.(현행과같음)
21.-----------------
------------- 기타
수산물가공품,-----
-----------
22.기타식용유지가공품
:------------
23.(현행과같음)
24.-----------,아이스
크림믹스류:------착색료
식용색
소황색
제4호
알루미
늄레이
크---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------
1.∼2.(현행과같음)
3.빙과:---------
4.∼5.(현행과같음)
6.만두:--------
7.(현행과같음)
8.기타잼:--------착색료- 88 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
9.∼13.(생략)
14.드레싱:0.5g/kg이하
15.(생략)
16.절임식품(밀봉및가
열살균또는멸균처리
한제품에한함):
0.5g/kg이하
17.(생략)
18.기타전분,식물성크림
:0.5g/kg이하
19.튀김식품:0.3g/kg이하
20.∼21.(생략)
22.전분가공품,곡류가공
품,당류가공품,수산
물가공품,기타가공품
:0.5g/kg이하
23.식용유지가공품:
0.3g/kg이하
24.(생략)
25.아이스크림류,아이스
크림분말류,아이스크
림믹스류:0.15g/kg
이하
식용색
소황색
제5호식용색소황색제5호는아래
의식품에한하여사용하
여야한다.식용색소황색제
5호의사용량은
1.∼2.(생략)
3.빙과류,빵류,떡류:
0.05g/kg이하
4.만두류:0.4g/kg이하
5.(생략)
6.기타잼류:0.3g/kg이하
7.∼10.(생략)
11.드레싱:0.3g/kg이하
12.(생략)
13.절임식품(밀봉및가
열살균또는멸균처리
한제품에한함):
0.3g/kg이하
14.(생략)
15.기타전분,식물성크림
:0.4g/kg이하
16.튀김식품,즉석섭취식품
:0.3g/kg이하
17.곡류가공품,식용유지가
공품,당류가공품:착색료품목명 사용기준 주용도
9.∼13.(현행과같음)
14.소스:---------
15.(현행과같음)
16.절임류------------
-----------------
-----------------
---------
17.(현행과같음)
18.식물성크림:------
<삭제>
19.∼20.(현행과같음)
21.-----------------
------------- 기타
수산물가공품,-----
-----------
22.기타식용유지가공품
:------------
23.(현행과같음)
24.-----------,아이스
크림믹스류:------
식용색
소황색
제5호---------------------
---------------------
---------------------
----------------
1.∼2.(현행과같음)
3.빙과,-------------
4.만두:-----------
5.(현행과같음)
6.기타잼:----------
7.∼10.(현행과같음)
11.소스:---------
12.(현행과같음)
13.절임류------------
-----------------
-----------------
--------
14.(현행과같음)
15.전분가공품,-------
-------------
16.즉석섭취식품:----
-------------
17.-------,기타식용유
지가공품,-----------착색료- 89 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
0.3g/kg이하
18.서류가공품,전분가공품
:0.05g/kg이하
19.수산물가공품:
0.2g/kg이하
20.∼21.(생략)
22.아이스크림류,아이스
크림분말류,아이스크
림믹스류:0.3g/kg
이하
식용색
소황색
제5호
알루미
늄레이
크식용색소황색제 5호알루미
늄레이크는아래의식품에
한하여사용하여야한다.
식용색소황색제 5호알루미
늄레이크의사용량은식용
색소황색제5호로서
1.∼2.(생략)
3.빙과류,빵류,떡류:
0.05g/kg이하
4.만두류:0.4g/kg이하
5.(생략)
6.기타잼류:0.3g/kg이하
7.∼10.(생략)
11.드레싱:0.3g/kg이하
12.(생략)
13.절임식품(밀봉및가
열살균또는멸균처리
한제품에한함):
0.3g/kg이하
14.(생략)
15.기타전분,식물성크림
:0.4g/kg이하
16.튀김식품,즉석섭취식품
:0.3g/kg이하
17.곡류가공품,식용유지가
공품,당류가공품:
0.3g/kg이하
18.서류가공품,전분가공품
:0.05g/kg이하
19.수산물가공품:
0.2g/kg이하
20.∼21.(생략)
22.아이스크림류,아이스
크림분말류,아이스크
림믹스류:0.3g/kg
이하착색료
심황색심황색소는아래의식품에 착색료품목명 사용기준 주용도
----------
18.서류가공품:------
19.기타수산물가공품:
--------------
20.∼21.(현행과같음)
22.----------,아이스
크림믹스류:------
식용색
소황색
제5호
알루미
늄레이
크---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
------------
1.∼2.(현행과같음)
3.빙과,-------------
4.만두:-----------
5.(현행과같음)
6.기타잼:----------
7.∼10.(현행과같음)
11.소스:---------
12.(현행과같음)
13.절임류------------
-----------------
-----------------
--------
14.(현행과같음)
15.전분가공품,-------
-------------
16.즉석섭취식품:----
-------------
17.-------,기타식용유
지가공품,-----------
----------
18.서류가공품:------
19.기타수산물가공품:
--------------
20.∼21.(현행과같음)
22.----------,아이스
크림믹스류:------착색료
심황색--------------------- 착색료- 90 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
소사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)
아세설
팜칼륨아세설팜칼륨의사용량은
1.과자,팥등앙금류:
2.5g/kg이하
2.(생략)
3.소스류,캔디류,잼류,
절임식품,빙과류,아이
스크림류,아이스크림분
말류,아이스크림믹스
류,플라워페이스트:
1.0g/kg이하
4.음료류,가공유류,발효
유류,조제커피:
0.50g/kg이하(다만,희
석하여음용하는제품
에있어서는희석한것
으로서)
5.∼10.(생략)감미료
아셀렌
산나트
륨아셀렌산나트륨은아래의
식품에한하여사용하여야
한다.
1.조제유류,영아용조제식,
성장기용조제식
2.∼3.(생략)영양강
화제
L-아스
코빌스테
아레이트L-아스코빌스테아레이트는
아래의식품에한하여사용
하여야한다.L-아스코빌스
테아레이트의사용량은
1.식용유지류,식용우지,
식용돈지：0.5g/kg이하
(아스코빌팔미테이트와
병용할때에는L-아스
코빌스테아레이트로서
사용량과아스코빌팔미
테이트로서사용량의합산화방
지제
영양강
화제품목명 사용기준 주용도
소-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)
아세설
팜칼륨-------------------
1.----,조림류(농산물을
주원료로한것에한함)
:-----------
2.(현행과같음)
3.소스,--------------
절임류,빙과,-------
---,아이스크림믹스류,
------------------
------------------
----------
4.음료류,가공유,발효유류
:-----------------
------------------
------------------
------------------
-----
5.∼10.(현행과같음)감미료
아셀렌
산나트
륨---------------------
---------------------
---.
1.----------------- ,
성장기용조제식,기타
영·유아식(분말상제품
은유성분60%이상,그
대로먹을수있는액상
제품은유성분9%이상
에한함)
2.∼3.(현행과같음)영양강
화제
L-아스
코빌스테
아레이트---------------------
---------------------
---------------------
-------------------
1.식용유지류(모조치즈,식
물성크림제외)：-------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------산화방
지제
영양강
화제- 91 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
계가0.5g/kg이하)
2.(생략)
L-아스
코빌팔
미테이
트L-아스코빌팔미테이트는
아래의식품에한하여사
용하여야한다.L-아스코
빌팔미테이트의사용량은
1.식용유지류,식용우지,
식용돈지∶0.5g/kg이하
(L-아스코빌스테아레이
트와병용할때에는
L-아스코빌팔미테이트
로서사용량과L-아스
코빌스테아레이트로서
사용량의합계가
0.5g/kg이하)
2.∼5.(생략)산화방
지제
영양강
화제
아질산
나트륨아질산나트륨은아래의식
품에한하여사용하여야
한다.아질산나트륨의 사용
량은아질산이온으로서아
래의기준이상남지아니
하도록사용하여야한다.
1.식육가공품(포장육,식육
추출가공품,식용우지,
식용돈지제외),고래고
기제품∶0.07g/kg
2.∼3.(생략)발색제
보존료
β-아포
-8'-카
로티날β-아포-8'-카로티날은아
래의식품에사용하여서는
아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
아황산
나트륨아황산나트륨의 사용량은
이산화황으로서 아래의기
준이상남지아니하도록
사용하여야한다.
1.∼11.(생략)
12.설탕：0.020g/kg
13.∼14.(생략)
15.소스류:0.30g/kg
16.(생략)
17.수산물가공품(새우,
냉동생게제외),땅콩표백제
보존료
산화방
지제품목명 사용기준 주용도
--------------
2.(현행과같음)
L-아스
코빌팔
미테이
트---------------------
---------------------
---------------------
-------------------
1.식용유지류(모조치즈,식
물성크림제외)：-------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
--------------------
------------
2.∼5.(현행과같음)산화방
지제
영양강
화제
아질산
나트륨---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
------------------
1.--------(식육추출가
공품제외)∶--------
2.∼3.(현행과같음)발색제
보존료
β-아포
-8'-카
로티날---------------------
---------------------
-------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
아황산
나트륨---------------------
---------------------
---------------------
--------------------.
1.∼11.(현행과같음)
12.설탕류：-------
13.∼14.(현행과같음)
15.소스:--------
16.(현행과같음)
17.기타수산물가공품(-
------------------표백제
보존료
산화방
지제- 92 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
또는견과류가공품,절
임식품,빵류,과일․채
소류음료,탄산음료,과
자,면류,건포류,캔디
류,코코아가공품류 또
는초콜릿류,기타음료,
서류가공품(건조감자,
곤약분제외),두류가
공품,농산물조림,기타
주류,찐쌀,잼류,전분
류,전분가공품,된장:
0.030g/kg
안나토
색소안나토색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
안식향
산안식향산은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
안식향산의사용량은안식
향산으로서
1.∼8.(생략)
9.마가린：1.0g/kg이하
(소브산,소브산칼륨또는
소브산칼슘과병용할
때에는안식향산으로서
사용량과소브산으로서
사용량의합계가1.0g/kg
이하)
10.저지방마가린(지방스
프레드)：2.0g/kg이하
(소브산,소브산칼륨또
는소브산칼슘과병용
할때에는안식향산으
로서사용량과소브산
으로서사용량의합계
가2.0g/kg이하이어야
하며,그중소브산의
사용량이1.0g/kg이하)
11.식초절임:1.0g/kg
이하(소브산,소브산칼
륨또는소브산칼슘과보존료품목명 사용기준 주용도
---------------, 절
임류,-------------
------------------
--면류,만두피,----
------------------
------------------
------------------
------------------
---조림류(농산물을
주원료로한것에한함,
------------- 전분
류,-------------
안나토
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
안식향
산---------------------
---------------------
---------------------
---------
1.∼8.(현행과같음)
9.------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
------------2.0g/kg
이하이며,그중안식
향산으로서의사용량은
1.0g/kg이하임)
<삭제>
10.절임식품:-------
------------------
------------------보존료- 93 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
병용할때에는안식향
산으로서사용량과소
브산으로서사용량의
합계가1.5g/kg이하이
어야하며,그중소브
산으로서의사용량은
0.5g/kg이하)
안식향
산나트
륨안식향산나트륨은아래의
식품에한하여사용하여야
한다.안식향산나트륨의 사
용량은안식향산으로서
1.∼8.(생략)
9.마가린：1.0g/kg이하
(소브산,소브산칼륨또는
소브산칼슘과병용할
때에는안식향산으로서
사용량과소브산으로서
사용량의합계가1.0g/kg
이하)
10.저지방마가린(지방스
프레드)：2.0g/kg이하
(소브산,소브산칼륨또
는소브산칼슘과병용
할때에는안식향산으
로서사용량과소브산
으로서사용량의합계
가2.0g/kg이하이어야
하며,그중소브산의
사용량이1.0g/kg이하)
11.식초절임:1.0g/kg
이하(소브산,소브산칼
륨또는소브산칼슘과
병용할때에는안식향
산으로서사용량과소
브산으로서사용량의
합계가1.5g/kg이하이
어야하며,그중소브
산으로서의사용량은
0.5g/kg이하)보존료
안식향
산칼륨안식향산칼륨은아래의식
품에한하여사용하여야
한다.안식향산칼륨의 사용
량은안식향산으로서
1.∼8.(생략)
9.마가린：1.0g/kg이하보존료품목명 사용기준 주용도
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
1.0g/kg---)
안식향
산나트
륨---------------------
---------------------
---------------------
------------
1.∼8.(현행과같음)
9.------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
------------2.0g/kg
이하이며,그중안식
향산으로서의사용량은
1.0g/kg이하임)
<삭제>
10.절임식품:-------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
1.0g/kg---)보존료
안식향
산칼륨---------------------
---------------------
---------------------
------------
1.∼8.(현행과같음)
9.------------------보존료- 94 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
(소브산,소브산칼륨또는
소브산칼슘과병용할
때에는안식향산으로서
사용량과소브산으로서
사용량의합계가1.0g/kg
이하)
10.저지방마가린(지방스
프레드)：2.0g/kg이하
(소브산,소브산칼륨또
는소브산칼슘과병용
할때에는안식향산으
로서사용량과소브산
으로서사용량의합계
가2.0g/kg이하이어야
하며,그중소브산의
사용량이1.0g/kg이하)
11.식초절임:1.0g/kg
이하(소브산,소브산칼
륨또는소브산칼슘과
병용할때에는안식향
산으로서사용량과소
브산으로서사용량의
합계가1.5g/kg이하이
어야하며,그중소브
산으로서의사용량은
0.5g/kg이하)
안식향
산칼슘안식향산칼슘은아래의식
품에한하여사용하여야
한다.안식향산칼슘의 사
용량은안식향산으로서
1.∼8.(생략)
9.마가린：1.0g/kg이하
(소브산,소브산칼륨또는
소브산칼슘과병용할
때에는안식향산으로서
사용량과소브산으로서
사용량의합계가1.0g/kg
이하)
10.저지방마가린(지방스
프레드)：2.0g/kg이하
(소브산,소브산칼륨또
는소브산칼슘과병용
할때에는안식향산으보존료품목명 사용기준 주용도
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
------------2.0g/kg
이하이며,그중안식
향산으로서의사용량은
1.0g/kg이하임)
<삭제>
10.절임식품:-------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
1.0g/kg---)
안식향
산칼슘---------------------
---------------------
---------------------
------------
1.∼8.(현행과같음)
9.------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
------------2.0g/kg
이하이며,그중안식
향산으로서의사용량은
1.0g/kg이하임)
<삭제>보존료- 95 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
로서사용량과소브산
으로서사용량의합계
가2.0g/kg이하이어야
하며,그중소브산의
사용량이1.0g/kg이하)
11.식초절임:1.0g/kg
이하(소브산,소브산칼
륨또는소브산칼슘과
병용할때에는안식향
산으로서사용량과소
브산으로서사용량의
합계가1.5g/kg이하이
어야하며,그중소브
산으로서의사용량은
0.5g/kg이하)
알팔파
추출색
소알팔파추출색소는아래의식
품에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
양파색
소양파색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
오존수오존수는과실류,채소류
등식품의살균목적에한
하여사용하여야하며,최
종식품의완성전에제거하
여야한다.살균제
오징어
먹물색
소오징어먹물색소는아래의식
품에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
옥시스
테아린옥시스테아린은아래의식품
에한하여사용하여야한다.
옥시스테아린의사용량은안정제
거품제
거제품목명 사용기준 주용도
10.절임식품:-------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
1.0g/kg---)
알팔파
추출색
소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
양파색
소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
오존수--------과일류,------
---------------------
---------------------
---------------------
--------.살균제
오징어
먹물색
소---------------------
-------------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
옥시스
테아린---------------------
---------------------
--------------------안정제
거품제
거제- 96 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
1.식용유지류,식용우지,
식용돈지:0.125%이하
이.디.티.
에이.이
나트륨이.디.티.에이.이나트륨은
아래의식품에한하여사용
하여야한다.이.디.티.에이.
이나트륨의사용량은무수
이.디.티.에이.이나트륨으로서
1.드레싱류,소스류∶
0.075g/kg이하(이.디.
티.에이.칼슘이나트륨과
병용할때에는무수
이.디.티.에이.이나트륨
으로서사용량의합계
가0.075g/kg이하)
2.(생략)
3.음료류(캔또는병제품)
∶0.035g/kg이하(이.디.
티.에이.칼슘이나트륨과
병용할때에는무수이.
디.티.에이.이나트륨으
로서사용량의합계가
0.035g/kg이하)
4.마가린류:0.1g/kg이
하(이.디.티.에이.칼슘이
나트륨과병용할때에는
무수이.디.티.에이.이나
트륨으로서사용량의
합계가0.1g/kg이하)
5.∼8.(생략)산화방
지제
이.디.티.
에이.칼
슘이나트
륨이.디.티.에이.칼슘이나트륨
은아래의식품에한하여
사용하여야한다.이.디.
티.에이.칼슘이나트륨의 사
용량은무수이.디.티.에이.
이나트륨으로서
1.드레싱류,소스류∶
0.075g/kg이하(이.디.
티.에이.이나트륨과병
용할때에는무수이.
디.티.에이.이나트륨으
로서사용량의합계가
0.075g/kg이하)
2.(생략)
3.음료류(캔또는병제품)
∶0.035g/kg이하(이.디.
티.에이.이나트륨과병산화방
지제품목명 사용기준 주용도
1.식용유지류(모조치즈,
식물성크림제외):---
이.디.티.
에이.이
나트륨-----------------------
-----------------------
-----------------------
-----------------------
--------------------
1.소스,마요네즈∶----
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
--------------
2.(현행과같음)
3.음료류(캔또는병제품
에한하며,다류,커피
제외)∶-------------
-------------------
-------------------
-------------------
----------
4.마가린:-----------
------------------
------------------
------------------
------------------
----------------
5.∼8.(현행과같음)산화방
지제
이.디.티.
에이.칼
슘이나트
륨---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
--------------
1.소스,마요네즈∶----
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
--------------
2.(현행과같음)
3.음료류(캔또는병제품
에한하며,다류,커피
제외)∶-------------산화방
지제- 97 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
용할때에는무수이.
디.티.에이.이나트륨으
로서사용량의합계가
0.035g/kg이하)
4.마가린류:0.1g/kg이하
(이.디.티.에이.이나트륨과
병용할때에는무수이.
디.티.에이.이나트륨으
로서사용량의합계가
0.1g/kg이하)
5.∼8.(생략)
이산화
규소이산화규소는고결방지제,
거품제거제및여과보조제
목적에한하여사용하여야
한다.다만,여과보조제로
사용하는경우최종식품완
성전에제거하여야한다.
고결방지제또는거품제거
제의경우아래의식품에
한하여사용하여야한다.
이산화규소의사용량은
1.분말유크림(자동판매기
용에한함)：1%이하
(규산마그네슘또는규
산칼슘과병용할때에
는각각의사용량의
합계가1%이하)
2.∼4.(생략)고결방
지제
여과보
조제
거품제
거제
이산화
염소
(수)이산화염소(수)는아래의
식품또는목적에한하여
사용하여야한다.
1.(생략)
2.이산화염소수는과실류,
채소류등식품의살균
목적에한하여사용하여야
하며,최종식품의완성
전에제거하여야한다.밀가루
개량제
살균제
이산화
티타늄이산화티타늄은아래의식품
에사용하여서는아니된다.
1.천연식품[식육류,어패류
(고래고기포함),채소류,
과실류,해조류,콩류
등및그단순가공품
(탈피,절단등)]
2.∼4.(생략)
5.유가공품(아이스크림류,
아이스크림분말류,아이착색료품목명 사용기준 주용도
-------------------
-------------------
-------------------
----------
4.마가린:-----------
------------------
------------------
------------------
------------------
----------------
5.∼8.(현행과같음)
이산화
규소---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
-----------------
1.가공유크림(자동판매기용
분말제품에한함)：--
------------------
------------------
------------------
-------------
2.∼4.(현행과같음)고결방
지제
여과보
조제
거품제
거제
이산화
염소
(수)---------------------
---------------------
--------------
1.(현행과같음)
2.-----------과일류,
------------------
------------------
------------------
----------------.밀가루
개량제
살균제
이산화
티타늄-----------------------
--------------------.
1.----------,어패류,
------------------,
과일류,------------
------------------
-----------
2.∼4.(현행과같음)
5.----------------- ,
아이스크림믹스류---착색료- 98 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
스크림믹스류제외)
6.∼9.(생략)
10.식용유지류
11.∼19.(생략)
20.소스류
21.∼28.(생략)
29.절임식품(밀봉및가
열살균또는멸균처리
한절임제품은제외)
30.(생략)
31.조림식품
32.∼33.(생략)
34.벌꿀
35.∼38.(생략)
이소프
로필알
콜이소프로필알콜은아래의
식품또는용도에한하여
사용하여야한다.
1.(생략)
2.설탕:0.01g/kg이하
(이소프로필알콜로서잔
류량)
3.(생략)제조용
제
추출용
제
향료
이초산
나트륨이초산나트륨은아래의식
품에한하여사용하여야
한다.이초산나트륨의 사용
량은
1.(생략)
2.식용유지류,식육가공품
(식육추출가공품제외),
알가공품,캔디류：
0.1%이하
3.소스류：0.25%이하
4.(생략)산도조
절제
자단향
색소자단향색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
자주색
고구마
색소자주색고구마색소는 아래
의식품에사용하여서는
아니된다.
1.천연식품〔식육류,어착색료품목명 사용기준 주용도
6.∼9.(현행과같음)
10.식용유지류(모조치즈,
식물성크림,기타식용
유지가공품제외)
11.∼19.(현행과같음)
<삭제>
20.∼27.(현행과같음)
28.절임류------------
------------------
---------------
29.(현행과같음)
30.조림류
31.∼32.(현행과같음)
33.벌꿀류
34.∼37.(현행과같음)
이소프
로필알
콜---------------------
---------------------
------------.
1.(현행과같음)
2.설탕류:----------
-------------------
----
3.(현행과같음)제조용
제
추출용
제
향료
이초산
나트륨---------------------
---------------------
---------------------
----
1.(현행과같음)
2.식용유지류(동물성유지류,
모조치즈,식물성크림제외),
-------------------
------------------
3.소스：-----------
4.(현행과같음)산도조
절제
자단향
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
자주색
고구마
색소---------------------
---------------------
--------.
1.--------------- 어착색료- 99 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)
자주색
옥수수
색소자주색옥수수색소는아래
의식품에사용하여서는
아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
자주색
참마색
소자주색참마색소는아래의식
품에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
적무색
소적무색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
적양배
추색소적양배추색소는아래의식품
에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
질산나
트륨질산나트륨은아래의식품
에한하여사용하여야한
다.질산나트륨의사용량은
아질산이온으로서아래의
기준이상남지아니하도록
사용하여야한다.
1.식육가공품(포장육,식
육추출가공품,식용우
지,식용돈지제외),고발색제
보존료품목명 사용기준 주용도
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)
자주색
옥수수
색소---------------------
---------------------
--------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
자주색
참마색
소---------------------
--------------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
적무색
소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
적양배
추색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
질산나
트륨---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
-------------.
1.-----------(식육추출
가공품제외)∶------발색제
보존료- 100 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
래고기제품 ：0.07g/kg
2.자연치즈,가공치즈:
0.05g/kg
질산칼
륨질산칼륨은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
질산칼륨의사용량은아질
산이온으로서아래의기준
이상남지아니하도록사
용하여야한다.
1.식육가공품(포장육,식
육추출가공품,식용우
지,식용돈지제외),고
래고기제품 ：0.07g/kg
2.자연치즈,가공치즈:
0.05g/kg
3.(생략)발색제
보존료
질소II.2.1)의규정에따라사
용하여야한다.<후단신설>분사제
충전제
<신설>
차아염
소산나
트륨차아염소산나트륨은과실류,
채소류등식품의살균목
적에한하여사용하여야하
며,최종식품의완성전에
제거하여야한다.다만,차
아염소산나트륨은참깨에
사용하여서는아니된다.살균제
차아염
소산수차아염소산수는과실류,채
소류등식품의살균목적
에한하여사용하여야하
며,최종식품의완성전에
제거하여야한다.살균제
차아염
소산칼
슘차아염소산칼슘은과실류,
채소류등식품의살균목
적에한하여사용하여야
하며,최종식품의완성전
에제거하여야한다.살균제
차아황
산나트
륨차아황산나트륨의 사용량
은이산화황으로서 아래의
기준이상남지아니하도록
사용하여야한다.
1.∼11.(생략)
12.설탕：0.020g/kg
13.∼14.(생략)
15.소스류:0.30g/kg
16.(생략)표백제
보존료
산화방
지제품목명 사용기준 주용도
2.치즈류:--------
질산칼
륨---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
------------.
1.-----------(식육추출
가공품제외)∶------
2.치즈류:--------
3.(현행과같음)발색제
보존료
질소---------------------
-----------.다만,액체
로서사용하는경우,최종
식품에액체가잔류하여서
는아니된다.-----
-----
제조용
제
차아염
소산나
트륨-------------- 과일류,
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
-----------------.살균제
차아염
소산수-----------과일류,--
---------------------
---------------------
---------------------
------------.살균제
차아염
소산칼
슘-------------- 과일류,
---------------------
---------------------
---------------------
-------------.살균제
차아황
산나트
륨---------------------
---------------------
---------------------
--------------------.
1.∼11.(현행과같음)
12.설탕류：-------
13.∼14.(현행과같음)
15.소스:--------
16.(현행과같음)표백제
보존료
산화방
지제- 101 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
17.수산물가공품(새우,
냉동생게제외),땅콩
또는견과류가공품,절
임식품,빵류,과일․채
소류음료,탄산음료,과
자,면류,건포류,캔디
류,코코아가공품류 또
는초콜릿류,기타음료,
서류가공품(건조감자,
곤약분제외),두류가
공품,농산물조림,기타
주류,찐쌀,잼류,전분
류,전분가공품,된장:
0.030g/kg
차즈기
색소차즈기색소는아래의식품
에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
철클로
로필린
나트륨철클로로필린나트륨 은아
래의식품에사용하여서는
아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
초산비
닐수지초산비닐수지는 추잉껌기
초제및과실류또는과채
류표피의피막제목적에
한하여사용하여야한다.껌기초
제
피막제
치자적
색소치자적색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
치자청
색소치자청색소는아래의식품
에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),착색료품목명 사용기준 주용도
17.기타수산물가공품(-
------------------
---------------, 절
임류,-------------
------------------
--면류,만두피,----
------------------
------------------
------------------
------------------
---조림류(농산물을
주원료로한것에한함,
------------- 전분
류,-------------
차즈기
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
철클로
로필린
나트륨---------------------
---------------------
--------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
초산비
닐수지---------------------
-----과일류---------
---------------------
-------------------.껌기초
제
피막제
치자적
색소---------------------
------------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
치자청
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------착색료- 102 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)
치자황
색소치자황색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
카라멜
색소카라멜색소는아래의식품
에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
카로틴카로틴은아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
영양강
화제
β-카로
틴β-카로틴은아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
영양강
화제
카민카민은아래의식품에사
용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
카카오
색소카카오색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어착색료품목명 사용기준 주용도
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)
치자황
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
카라멜
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
카로틴---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
영양강
화제
β-카로
틴---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
영양강
화제
카민---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
카카오
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어착색료- 103 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)
코치닐
추출색
소코치닐추출색소는아래의식
품에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
클로로
필클로로필은아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
타마린
드색소타마린드색소는아래의식품
에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
터셔리
부틸히
드로퀴
논터셔리부틸히드로퀴논은
아래의식품에한하여사
용하여야한다.터셔리부틸
히드로퀴논의사용량은
1.식용유지류,식용우지,
식용돈지,버터류,어패
건제품,어패염장품：
0.2g/kg이하(부틸히드
록시아니솔또는디부
틸히드록시톨루엔과병
용할때에는터셔리부
틸히드로퀴논으로서사
용량,디부틸히드록시
톨루엔으로서사용량
및부틸히드록시아니 솔
으로서사용량의합계
가0.2g/kg이하)
2.어패냉동품(생식용냉산화방
지제품목명 사용기준 주용도
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)
코치닐
추출색
소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
클로로
필---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
타마린
드색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
터셔리
부틸히
드로퀴
논---------------------
---------------------
---------------------
-----------------
1.식용유지류(모조치즈,
식물성크림제외)---
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------
2.------------------산화방
지제- 104 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
동선어패류,생식용굴은
제외)의침지액,고래
냉동품(생식용은제외)
의침지액：1g/kg이
하(부틸히드록시아니 솔
또는디부틸히드록시
톨루엔과병용할때에
는터셔리부틸히드로
퀴논으로서사용량,디
부틸히드록시톨루 엔으
로서사용량및부틸
히드록시아니솔으로서
사용량의합계가
1g/kg이하)
3.(생략)
토마토
색소토마토색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
파라옥
시안식
향산메
틸파라옥시안식향산메틸은
아래의식품에한하여사
용하여야한다.파라옥시안
식향산메틸의사용량은파
라옥시안식향산으로서
1.∼6.(생략)
7.소스류:0.2g/kg이하
(소브산,소브산칼륨또
는소브산칼슘과병용할
때에는파라옥시안식향
산으로서사용량과소브
산으로서사용량의합계
가1.0g/kg이하이어야
하며,그중파라옥시안
식향산으로서의 사용량
은0.2g/kg이하)
8.∼9.(생략)보존료
파라옥
시안식
향산에
틸파라옥시안식향산에틸 은
아래의식품에한하여사
용하여야한다.파라옥시안
식향산에틸의사용량은파
라옥시안식향산으로서
1.∼6.(생략)
7.소스류:0.2g/kg이하보존료품목명 사용기준 주용도
------------------
------침지액∶----
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
-------
3.(현행과같음)
토마토
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
파라옥
시안식
향산메
틸---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
------------------
1.∼6.(현행과같음)
7.소스:------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------
8.∼9.(현행과같음)보존료
파라옥
시안식
향산에
틸---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
------------------
1.∼6.(현행과같음)
7.소스:------------보존료- 105 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
(소브산,소브산칼륨또
는소브산칼슘과병용할
때에는파라옥시안식향
산으로서사용량과소브
산으로서사용량의합계
가1.0g/kg이하이어야
하며,그중파라옥시안
식향산으로서의 사용량
은0.2g/kg이하)
8.∼9.(생략)
파프리
카추출
색소파프리카추출색소는아래
의식품에사용하여서는
아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
파피아
색소파피아색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
포도과
즙색소포도과즙색소는아래의식품
에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
포도과
피색소포도과피색소는아래의식품
에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
폴리에
틸렌글
리콜폴리에틸렌글리콜은아래
의식품에한하여사용하
여야한다.폴리에틸렌글리
콜의사용량은피막제품목명 사용기준 주용도
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------------
-------------
8.∼9.(현행과같음)
파프리
카추출
색소---------------------
---------------------
--------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
파피아
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
포도과
즙색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
포도과
피색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
폴리에
틸렌글
리콜---------------------
---------------------
---------------------
-----------피막제- 106 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
1.건강기능식품(정제또
는이의제피,캡슐에
한함)및캡슐류의피막
제목적:10g/kg이하
<후단신설>
프로피
온산프로피온산은아래의식품
또는용도에한하여사용
하여야한다.프로피온산의
사용량은프로피온산으로서
1.(생략)
2.자연치즈,가공치즈：
3.0g/kg이하(소브산,
소브산칼슘또는소브
산칼륨과병용할때에
는프로피온산으로서
사용량과소브산으로서
사용량의 합계가
3.0g/kg이하)
3.∼4.(생략)보존료
향료
프로피
온산나
트륨프로피온산나트륨은아래
의식품에한하여사용하
여야한다.피로피온산나트
륨의사용량은프로피온산
으로서
1.(생략)
2.자연치즈,가공치즈：
3.0g/kg이하(소브산,
소브산칼슘또는소브
산칼륨과병용할때에
는프로피온산으로서
사용량과소브산으로서
사용량의 합계가
3.0g/kg이하)
3.(생략)보존료
프로피
온산칼
슘프로피온산칼슘은아래의
식품에한하여사용하여야
한다.프로피온산칼슘의사
용량은프로피온산으로서
1.(생략)
2.자연치즈,가공치즈：
3.0g/kg이하(소브산,
소브산칼슘또는소브
산칼륨과병용할때에
는프로피온산으로서
사용량과소브산으로서보존료품목명 사용기준 주용도
1.------------------
-----------캡슐제의
캡슐부분에한함)---
------------------
(사용량은정제또는캡
슐제의총중량기준으
로서적용)
프로피
온산---------------------
---------------------
---------------------
-------------------
1.(현행과같음)
2.치즈류：-----------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
--------
3.∼4.(현행과같음)보존료
향료
프로피
온산나
트륨---------------------
---------------------
---------------------
---------------------
-----
1.(현행과같음)
2.치즈류：-----------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------
--------
3.(현행과같음)보존료
프로피
온산칼
슘---------------------
---------------------
---------------------
-------------------
1.(현행과같음)
2.치즈류：-----------
------------------
------------------
------------------
------------------
------------------보존료- 107 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
사용량의 합계가
3.0g/kg이하)
3.(생략)
프로필
렌글리
콜프로필렌글리콜의사용량은
1.만두류,만두피：1.2%
이하
2.∼4.(생략)유화제
습윤제
안정제
피칸너
트색소피칸너트색소는아래의식품
에사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
향신료
올레오
레진류향신료올레오레진류는아
래의식품에사용하여서는
아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼5.(생략)향미증
진제
홍국색
소홍국색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼8.(생략)착색료
홍국황
색소홍국황색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
홍화적
색소홍화적색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕착색료품목명 사용기준 주용도
------------------
--------
3.(현행과같음)
프로필
렌글리
콜--------------------
1.만두：----------
2.∼4.(현행과같음)유화제
습윤제
안정제
피칸너
트색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
향신료
올레오
레진류---------------------
---------------------
---------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼5.(현행과같음)향미증
진제
홍국색
소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼8.(현행과같음)착색료
홍국황
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
홍화적
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------착색료- 108 -현행 개정(안)
품목명 사용기준 주용도
2.∼8.(생략)
홍화황
색소홍화황색소는아래의식품에
사용하여서는아니된다.
1.천연식품〔식육류,어
패류(고래고기포함),
과실류,채소류,해조류,
콩류등및그단순가공
품(탈피,절단등)〕
2.∼7.(생략)착색료
황산아
연황산아연은아래의식품에
한하여사용하여야한다.
1.시리얼류,맥주
2.∼5.(생략)영양강
화제
제조용
제
효소처
리스테
비아효소처리스테비아는 아래
의식품에사용하여서는
아니된다.
1.백설탕
2.갈색설탕
3.∼4.(생략)
5.벌꿀감미료
<신설><신설> <신설>품목명 사용기준 주용도
2.∼8.(현행과같음)
홍화황
색소---------------------
-----------------.
1.--------------- 어
패류,과일류,------
-----------------
-----------------
--------
2.∼7.(현행과같음)착색료
황산아
연---------------------
-------------------.
1.--------,맥주,기타
주류
2.∼5.(현행과같음)영양강
화제
제조용
제
효소처
리스테
비아----------------------
----------------------
------.
1.설탕
<삭제>
2.∼3.(현행과같음)
4.벌꿀류감미료
청관제식품제조또는가공용스
팀의제조를위해사용되는
보일러의청관의목적에한
하여사용하여야한다.청관제