G/SPS/N/HKG/39  
16 de abril de 2014 
(14-2379) Página: 1/3 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:  inglés  
 
  NOTIFICACIÓN  
1. Miembro que notifica : HONG KONG, CHINA  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable : Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental - Gobierno 
de la Región Administrativa Especial de Hong Kong  
3. Produ ctos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se 
especifica en las listas nacionales depositadas en la OMC ; deberá indicarse 
además, cuando proceda, el número de partida de la ICS) : productos alimenticios 
para consumo humano  
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea 
procedente o factible:  
[X] Todos los interlocutores comerciales  
[ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado : Microbiological Guidelines for Food  (Directrices 
microbio lógicas para alimentos) . Idioma(s) : inglés y chino . Número de páginas : 38 
6. Descripción del contenido : Las Directrices notificadas  establecen las condiciones 
microbiológicas de los alimentos cuando no existen normas al respecto . Además , 
complementan las normas vigentes sobre condiciones microbiológicas para garantizar  la 
inocuidad y la higiene de los alimentos . El objetivo de las Directrices notificadas es ayudar 
a los funcionarios encargados del control sanitario  a interpretar los análisis microbiológico s 
de los alimentos y recomendar medidas en consonancia  para mantener  la inocuidad 
aliment aria. 
En los Capítulos I a III de las Directrices se especifican, respectivamente, l os criterios 
microbiológicos para : i) alimentos listos para el consumo , en general - Recuento de 
colonias aerobias y organismos indicadores de higiene, ii) alimentos listos para el 
consumo , en general - Patógenos específicos de transmisión alimentaria , y iii) productos 
alimenticios específicos.  
7. Objetivo y razón de ser : [X] inocuidad  de los alimentos, [ ] sanidad animal, [ ] 
preservación de los vegetales, [ ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [ ] protección del territorio contra 
otros daños causados por plagas  
8. ¿Existe una norma i nternacional pertinente ? De ser así, indíquese la norma:  
[X] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de 
serie de la norma del Codex o texto conexo)  
Código Internacional Recomendado de Prácticas de Higiene para la Captación, Elab oración 
y Comercialización de las Aguas Minerales Naturales (CAC/RCP 33 -1985, revisado en 
2011).  
Código de Prácticas de Higiene para los Preparados en Polvo para Lactantes y Niños 
Pequeños (CAC/RCP 66 -2008, revisado en 2009).  G/SPS/N/HKG/39  
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  Código de Prácticas de Higiene  para Especias y Plantas Aromáticas Desecadas (CAC/RCP 
42-1995)  
Norma para los Moluscos Bivalvos vivos y los Moluscos Bivalvos crudos (CODEX STAN 292 -
2008, modificación de 2013 ). 
Código de prácticas para el Pescado y los Productos Pesqueros (CAC/RCP 52 -2003, 
modificación de 2013 ). 
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para los Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos)  
[ ] de la Convención Internacional de Pr otección Fitosanitaria (por ejemplo, 
número de NIMF)  
[ ] Ninguna  
¿Se ajusta la reglamentación que se propone a la norma internacional pertinente?  
[X] Sí [ ] No 
En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué 
razón se aparta de la n orma internacional : las Directrices se basan en los más 
recientes criterios microbiológicos establecidos por el Codex y otras instituciones 
nacionales, sin tomar en consideración la situación local.  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que está n disponibles:  
Véase el punto 5  
10. Fecha propuesta de adopción ( día/mes/año ): 26 de junio de 2014  (provisional)  
Fecha propuesta de publicación ( día/mes/año ): 26 de junio de 2014  (provisional)  
11. Fecha propuesta de entrada en vigor : [ ]  Seis meses a pa rtir de la fecha de 
publicación, y/o (día/mes/año) : no procede  
[ ] Medida de facilitación del comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observaciones : [X] Sesenta días a partir de 
la fecha de distribución de la notificación y/o ( día/mes/año ): 15 de junio de 2014  
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones : [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X]  Servicio nacional de información . 
Dirección, número de fax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra 
instit ución:  
Centre for Food Safety (Centro de Inocuidad de los Alimentos)  
A la atención de : Risk Assessment Section (Sección de evaluación del riesgo)  
Food and Environmental Hygiene Department  
43/F, Queensway Government Offices  
66 Queensway, Hong Kong , China  
Teléfono : +(852) 2867 5699  
Fax: +(852) 2893 3547  
Correo electrónico : enquiries@fehd.gov.hk  G/SPS/N/HKG/39  
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  13. Textos disponibles en : [ ] Organismo nacional encargado de la notificación, [X]  
Servicio nacional de información . Dirección, número de fax y dirección de correo 
electrónico (si la hay) de otra institución:  
Véase el punto 12  
 
El texto completo se puede descargar del siguiente sitio Web:  
En inglés:  
http://www. cfs.gov.hk/english/food_leg/food_leg_Draft_Microbiological_Guidelines_for_Fo
od.html  
En chino:  
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/food_leg/food_leg_Draft_ Microbiological_Guidelines_for_Foo
d.html