هيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية 
G.C.C STANDARDIZATION ORGANIZATION ( GSO)  
 
 
 
 
 
ت٘صٝغّٖائٜ 
 
 
 
GSO/ FDS……/ 2012  
 
 
 
الزيوت العطرية: زيت البقدونس 
Essential oils: Parsley oil  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية و الزراعية  
 
 
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خميجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملاحظاا  بشاهاهال لاذلك هااهاا 
عرضة لمتغيير والتبديلل ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة قياسية خميجياة إلا بعاد اعتمادهاا مان مجماس 
إدارة الهيئة الخميجية.  
اىَ٘اصفت اىقٞاعٞت اىخيٞجٞت                                     GSO ………/2012 
 
 2 تقاادياام 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيةة هيئةة إيليميةة تفةم ضةي عفةويتها ااجهةزة الوطنيةة  
للمواصةةفات والمقةةاييس ضةةي دول الخلةةيج العربيةةة   ومةةن مهةةام الهيئةةة إعةةداد المواصةةفات القيا ةةية الخليجيةةة 
بوا طة لجان ضنية متخصصة .  
ويةد يامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيةة فةمن برنةامج عمةل اللجنةة الفنيةة ريةةم    
TC5   اللجنةةة الفنيةةة الخليجيةةة لقطةةاع المواصةةفات الغذائيةةة و الزراعيةةة     بإعةةداد هةةذم المواصةةفة القيا ةةية 
الخليجيةةةة مةةةن يبةةةل ودولةةةة ال ويةةةت    ويةةةد تةةةم ا ةةةتعرال المواصةةةفات القيا ةةةية العربيةةةة والجنبيةةةة والدوليةةةة 
والمؤلفات المرجعية ذات الصلة. 
ويةةةةد اعتمةةةةدت هةةةةذم المواصةةةةفة  لائحةةةةة ضنيةةةةة خليجيةةةةة ضةةةةي اجتمةةةةاع مجلةةةةس إدارة الهيئةةةةة ريةةةةم         
و             الةةةةةذي عقةةةةةد         بتةةةةةاري       /      /      هةةةةةة   المواضةةةةة       /      /      
.   
 
Foreword 
 
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional Organizatio n which consists of the 
National Standards Bodies of GCC member States. One of GSO main functions is to issue 
Gulf Standards /Technical regulations through specialized technical committees (TCs). 
 
GSO through  the  technical  program of committee TC No. 5"  Technical Committee for 
Sector of Food and Agriculture Products " has prepared this gulf standard  
The Draft Standard has been prepared by ( State of Kuwait ).  
 
The draft Standard has been prepared based on relevant  ,International and National foreign 
Standa rds and references.  
 
This standard has been approved as a Gulf (Technical Regulation) by GSO Board of Directors  
in its meeting No.(       ),held on                                 /     /             H ,      /     /    
 
  
اىَ٘اصفت اىقٞاعٞت اىخيٞجٞت                                     GSO ………/2012 
 
 3 الزيوت العطرية: زيت البقدونس 
 
1- المجال: 
 تخةةةتذ هةةةذم المواصةةةفة القيا ةةةية الخليجيةةةة بالشةةةتراطات العامةةةة و المتطلبةةةات الخاصةةةة لزيةةةت البقةةةدونس 
العطري Petroselinum sativum Hoffm)  بغرل ت هيل تقييم جودته. 
 
2- المراجع التكميمية: 
2.2  GSO 9    بطاقاث اىَ٘اد اىغزائٞت اىَؼبأة ". 
2.2 GSO 21   "اىششٗط اىصحٞت فٜ ٍصاّغ الأغزٝت ٗاىؼاٍيِٞ بٖا ". 
2.2 GSO 150  "فتشاث صلاحٞت اىَْتجاث اىغزائٞت " . 
4.2 GSO/ISO/TR 210  الزيوت العطرية- القواعد العامة للتعبئة والت ييف والتخزين  .    
5.2 2 GSO/ISO/TR 21  الزيوت العطرية- القواعد العامة للبيانات الإيفاحية وبيانات العبوات  
6.2 222  GSO/ISO    الزيوت العطرية- أخذ العينات  .  
7.2 GSO ISO 356   الزيوت العطرية: تجهيز عينات الختبار 
8.2  المواصفة القيا ية  الزيوت العطرية - تقدير ال ثاضة الن بية عند 22οس–طريقة مرجعية   التي 
 تعتمدها الهيئة. 
9.2 المواصفة القيا ية   الزيوت العطرية- تقدير معامل الإن  ار    التي  تعتمدها الهيئة.    
22.2 المواصفة القيا ية  الزيوت العطرية- تقدير الدوران البصرى    التي  تعتمدها الهيئة.     
22.2 875 GSO/ISO    الزيوت العطرية- تقييم القابلية للذوبان ضي ال حول  .    
22.2 2242 GSO/ISO   الزيوت العطرية- تقدير ييمة الحمل  .   
23.2 GSO ISO 709   الزيوت العطرية: تعيين ييمة اا تر   
اىَ٘اصفت اىقٞاعٞت اىخيٞجٞت                                     GSO ………/2012 
 
 4 24.2 11024 -1 GSO ISO   الزيوت العطرية-إرشادات عامة للصور الجانبية ال روموتوجراضية  – 
الجزء ااول: تحفير الصور الجانبية ال روموتوجراضية للعرل ضى المواصفة  .        
25.2 11024 -2 GSO ISO   الزيوت العطرية- -إرشادات عامة للصور الجانبية ال روموتوجراضية  – 
الجزء الثانى:  الإ تفادة  من الصور الجانبية ال روموتوجراضية لعينات الزيوت العطرية   
 
3-   التعاريف 
1.3   زي  البقدواس  
زيت عطري يتم الحصول عليه بوا طة التقطير باىبخاس ىيثَاس اىْاظجت  (اىبزٗس) أٗ ٍِ ّباث 
اىبقذّٗظ اىناٍو ٍِ ػائيت Petroselinum sativum Hoffm)   
 
4-  اشتراطا  العامة :   
1.4 أن ي ون  ائل رائ   متبلور أحيانا  
2.4 أن ي ون عديم اللون أو لون أصفر ضاتح 
3.4 أن ي ون له الخواذ الطبيعية المميزة لزيت نبات البقدونس. 
4.4 أني ون خاليا من الشوائب . 
5.4  أن ي ةونخاليا من المعادن الثقيلة و الماء  و ال حول و الباراضين.  
 
 5- المتطمبا  الخاصة 
1.5 مواصفا  زي  البقدواس المتحصل عميه من الابا  الكامل 
1.1.5  أن تتراوح ال ثاضة الن بية عند درجة حرارة 25o س بين2.948 – 2.967 
2.1.5  أن يتراوح معامل الن  ار عند درج ة حرارة 22oس بين2.5287  - 2.5259 
3.1.5 أن يتراوح الدوران الفوئي بين -55 عند درجة حرارة 2oس إلى  -22 عند درجة حرارة 6oس 
4.1.5  أل يزيد الريم الحمفي عن  2  
اىَ٘اصفت اىقٞاعٞت اىخيٞجٞت                                     GSO ………/2012 
 
 5 5.1.5  أل تزيد ييمة ال تر على 8.9 
6.1.5  أن يذوب2 حجةم مةن الزيةت ضةي22 حجةوم مةن ال حةول اايثيلةي تر يةز92% و يعطةي محلةولً
رائقاً عند درجة 22oس 
2.5 مواصفا  زي  البقدواس المتحصل عميه منالثمار (البذور): 
2.2.5 أنتتراوح ال ثاضة الن بية  عند درجة حرارة 22o س بين2.243 – 2.283 
2.2.5 أن يتراوح معامل الن  ار عند درجة حرارة 22oس بين2.523  - 2.522   
3.2.5 أن يتراو ح الدوران الفوئي عند درجة حرارة 22oس بين و-4o   إلى  و-22o   
4.2.5 أل يزيد الريم الحمفي عن4 
5.2.5  أن تتراوح ييمة ال تر بين 2 – 22  
6.2.5 أن يةةذوب2 حجةةم مةةةن الزيةةت ضةةي4 – 6  حجةةةوم مةةن حةةول الإيثةةةانول  وتر يةةز 85%  و يعطةةةي
محلولً رائقاً عند درجة 22oس 
3.5  الصورة الجاابية الكروموتوجراهية  : 
يجب أن يجرى تحليل الزيت العطري بجهاز ال روموتوجراف الغازي. الجدول ريم و2  يمثلالم ونات 
المميزة  وذلك من ال روموتوجرام المتحصل عليه   ما أن  ن ب هذم الم ونات موفحة ضي الجدول و 
بذلك ت ون هذم الصورة ال روموتوجراضية للزيت العطري. 
جدول و 2    -   الصورة الجانبية ال روموتوجراضية  
الم ونات الحد اادنى % الحد اايصى % 
 – Pinene  22 22 
β- Pinene  7 25 
Myristicin  25 52 
Apiol 5 35 
1,2,3,4 – Tetramethoxy – 5 - Allylbenzene  2 22 
Elemicin 2 22 
ٍلاحظت  :اىص٘سة اىجاّبٞت اىنشٍٗ٘ت٘جشافٞت  ٍؼٞاسٝت, ٕٗٚ ٍؼامغت ىينشٍٗ٘ت٘جشاً اىَْ٘رجٚ اىَؼطٚ فٜ اىَيحق أ    
 
4.5  اقطة الوميض 
المعلومات عن نقطة الوميل معطاة ضي الملح  و  ب   . 
  
اىَ٘اصفت اىقٞاعٞت اىخيٞجٞت                                     GSO ………/2012 
 
 6 6- التعبئة و الاقل و التخزين: 
مع عدم الخلال بما نصت عليه المواصفة القيا ية الخليجية الواردة ضي البند و4.2  يجب مراعاة 
التالي: 
1.6  التعبئة 
أن تعبأ الزيوت ضي عبوات صحية منا بة مصنوعة من مواد غير فارة بالصحة ول تؤثر على 
خواصه و جودته  وأن ت ون العبوات  مح مة الغل  و مطابقة لما نصت عليه المواصفة القيا ية 
الخليجية المذ ورة ضي البند ريم و4.2  
 
2.6  الاقل 
أن يتم النقل بو ائل تحمى العبوات من التلف والتلوث. 
 
3.6  التخزين 
تحفظ ضي م ان بارد بعيدا عن مصادر الفوء و الحرارة.  
 
7-  البيااا  الإيضاحية 
مع عدم الإخلال بما نصت عليه المواصفة  القيا ية الخليجية المذ ورة ضي البند ريمو2.2  و 
و5.2  يجب أن يوفح على بطاية العبوة ما يلي 
2.7    ا م المنتج و عنوانه و علامته التجارية إن وجدت.  
2.7 عبارة  زيت البقدونس  أو  زيت ثمار وبذور  البقدونس العطري 
3.7 الوزن الصاضي لمحتويات العبوة 
4.7 تاري  النتاج و النتهاء طبقا لما ورد ضي المواصفة القيا ية الخليجية المذ ورة ضي البند
3.2 
5.7 بلد المنشأ 
 
 
8-  أخذ العياا 
2.8 يجب أن تؤخذ العينات طبقاً للمواصفات  القيا ية الخليجية المذ ورة ضي البنود و6.2  و و7.2 . 
2.8 الحد اادنى لحجم عينة الإختبار25 مل  
اىَ٘اصفت اىقٞاعٞت اىخيٞجٞت                                     GSO ………/2012 
 
 7 ملاحظة: هذا الحجم ي مح بإجراء الختبارات الموفحة ضي هذم المواصفة على اايل مرة واحدة  
9-   طرق الفحص والاختبار: 
تجررشٙ ػيررٚ اىؼْٞررت ااتتبرراساث طبقررا ىيَ٘اصررفاث اىقٞاعررٞت اىخيٞجٞررت اىَررزم٘سة فررٜ اىبْرر٘د (8.2 )
(,9.2)( ,22.2( ,)22.2( ,)22.2( ,)23.2)( ,24.2( ,)25.2). 
  
اىَ٘اصفت اىقٞاعٞت اىخيٞجٞت                                     GSO ………/2012 
 
 8 ممحق (أ 
(معموماتية) 
الكرومىجىجرام النمىذجى المأخىذ من جهاز الكرومىجىجراف الغازي لسيث البقدونس العطري 
Petroselinum sativum Hoffm )    
الشكل (أ– 1): الكروموتوجرام الاموذجي المهخوذ من العمود  القطبي 
تحديد اعلى درجة               ظروف التشغيل 
2 - Pinene العمود: ال يلي ا الشعري  الطول52م القطر الداخلي2.25 مم 
2 β- Pinene الطبقة ال ا نة: عديد ثنائي ميثيل يلو  ان 
3 β- Phellandrene + 
limonene  ما ة الغشاء2.25 مي رو متر 
4 Myristicin درجة حرارة الفرن  مبرمجة من62oس إلى222oس بمعدل2.5oس/ دييقة 
5 Elemicin درجة حرارة الحاين272oس 
6 1,2,3,4 – 
Tetramethoxy – 5 – 
Allylbenzene درجة حرارة ال اشف282oس 
ال اشف من نوع الل هب المتأين 
7 Apiol الغاز الحامل: الهيدروجين 
الحجم المحقون 2.25 مي رولتر 
معدل  ريان الغاز المحمول 2 مل/ دييقة 
معدل النشطار 2/62 
 
اىَ٘اصفت اىقٞاعٞت اىخيٞجٞت                                     GSO ………/2012 
 
 9  
الشكل (أ– 2): الكروموتوجرام الاموذجي المهخوذ من العمود  القطبي 
تحديد اعلى درجة               ظروف التشغيل 
2 - Pinene العمود: ال يلي ا الشعري  الطول  22م القطر الداخلي2.2 مم  
2 β- Pinene الطبقة ال ا نة: عديد ايثيلين جلي ول20 000  
3 β- Phellandrene + 
limonene  ما ة الغشاء2.22 مي رو متر  
4 1,2,3,4 – 
Tetramethoxy – 5 – 
Allylbenzene درجة حرارة الفرن52oسلمدة 2 دييقة  ثم تفبطدرجة الحرارة من  52Oس إلى222Oس
بمعدل 22oس/ دييقة  
5 Elemicin درجة حرارة الحاين252oس  
6 Myristicin درجة حرارة ال اشف252oس 
ال اشف من نوع اللهب المتأين   
7 Apiol الغاز الحامل: الهيدروجين 
الحجم المحقون 2.2 مي رولتر 
معدل  ريان الغاز المحمول 2.3 مل/ دييقة 
معدل النشطار  2/352 
برمجة الفغط222.7  يلو با  ال22 ثانية  ثم34.5  يلو با  ال/ دييقة إلى322.3  يلو
با  ال  ثم 322.3  يلو با  ال22 دييقة  
 
 
 
اىَ٘اصفت اىقٞاعٞت اىخيٞجٞت                                     GSO ………/2012 
 
 22 ملحق ب 
(معلىماجية ) 
نقطة الىميض 
 
ب.1 معلىمات عامة 
ٍِ أجو اىغلاٍت, ٝجب أُ ٝتٌ تضٗٝذ ششماث اىْقو ٗاىتأٍِٞ ٗالأفشاد اىؼاٍيِٞ بخذٍاث اىغلاٍت, بَؼيٍ٘اث   
ػِ ّقط اىٍ٘ٞط ىيضٝ٘ث اىؼطشٝت ٗاىتٜ فٜ ٍؼظٌ اىحااث تنُ٘ ٍْتجاث قابيت  ىلاشتؼاه. 
تٌ ااعتْتاج ٍِ دساعت ٍقاسّت الأعاىٞب اىَْاعبت ىيتحيٞو (أّظش اىَ٘اصفت اىذٗىٞت 222282 ISO/TR   )
أّٔ ٍِ اىصؼبتحذٝذ  جٖاص ٍؼِٞ لأغشاض اىتقٞٞظ, مَا ٝيٚ:  
        -  ْٕاك اتتلاف ٗاعغ ىيتشمٞب اىنَٞٞائٜ ىيضٝ٘ث اىؼطشٝت;    
        -  حجٌ اىؼْٞت اىتٜ ٝتٌ احتٞاجٖا ىَتطيباث ٍؼْٞت تنُ٘ ٍنيفت جذاً ىيضٝ٘ث اىؼطشٝت ٗغاىٞت اىثَِ ; 
-  ْٕاك أّ٘اع ػذٝذة  ٗ ٍختيفت ٍِ الأجٖضة اىتٜ َٝنِ اعتخذاٍٖا  ىيتحيٞو  ٗ بزىل ٝصؼب ػيٚ  
اىشخص اىزٛ ٝقً٘ باىتحيٞو ت٘قغ اعتخذاً ّ٘ع ٍؼِٞ ٍحذد فقط. 
ٗباىتاىٜ, فإّٔ تٌ الإقشاس بإػطاء ٍت٘عط  حغابٜ ىْقطت اىٍ٘ٞط فٜ ٍيحق (ٍؼٞاسٛ) فٜ مو ٍ٘اصفت 
دٗىٞت ىتتطابق ٍغ ٍتطيباث اىجٖاث راث اىؼلاقت. 
ٝجب أُ ٝحذد اىجٖاص اىزٙ تٌ اىحص٘ه ٍْٔ ػيٚ ٕزٓ اىقَٞت.   
ىَضٝذ ٍِ اىَؼيٍ٘اث اّظش اىَ٘اصفت  اىذٗىٞت 22228 ISO / TR          
      
ب2 نقطة الىميض لسيثالبقدونس  العطري :  
اىَت٘عط اىحغابٜ +52 οط 
ٍلاحظت: ٝتٌ اىحص٘ه ػيٚ اىقٌٞ ب٘اعطت جٖاص " Luchaire i."  
اىَ٘اصفت اىقٞاعٞت اىخيٞجٞت                                     GSO ………/2012 
 
 22 المصطمحا  الفاية 
 
زيت البقدونس الم تخرج من النبات ال امل ........... .............. Parsley herb essential oil 
 
زيت البقدونس الم تخرج من الثمار والبذور Parsley seed essential oil 
 
ال ثاضة الن بية .................................................................Relative Density 
 
معامل الن  ار......................................................... Refractive Index  
 
الدوران الفوئي  ...............................................................Optical Rotation 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
اىَ٘اصفت اىقٞاعٞت اىخيٞجٞت                                     GSO ………/2012 
 
 22  
المراجع 
- المواصفة الدولية ISO 3527:2000 : OIL OF PARSLEY FRUITS "  
- المواصفة القيا ية المصرية م   م 3243 : 2997  زيت البقدونس العطري