G/SPS/N/CAN/795/Add.1  
26 de mayo de 2015  
(15-2714)  Página: 1/2  
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original: inglés/francés  
 
  NOTIFICACIÓN 
Addendum 
La siguiente comunicación, recibida el 26 de mayo de 2015, se distribuye a petición de la 
delegación del Canadá. 
 
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 Aviso de modificación – Listas de aditivos alimentarios autorizados 
La Dirección General de Alimentos del Ministerio  de Sanidad del Canadá hizo una evaluación 
detallada en respuesta a una solicitud de aditivo alimentario, de aprobación de la asparaginasa 
obtenida de Bacillus subtilis MOL2940 como enzima autorizada para pan, harina, harina integral de 
trigo, alimentos no normalizados y café verde. 
La asparaginasa se utiliza en la elaboración de productos alimenticios para reducir la cantidad de 
acrilamida ( http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/ch em-chim/food-aliment/ acrylamide/index-
eng.php ) que se puede formar a partir de asparagina (un aminoácido presente de manera natural 
en determinados alimentos) durante la cocción o el tratamiento térmico. Ya se autoriza el uso en 
determinados alimentos de asparaginasa obtenida de otras fuentes. 
Teniendo en cuenta que no se observaron problema s de inocuidad, el Ministerio autoriza el uso 
descrito en el documento de información señalado y, para ello, actualiza su "Lista de enzimas 
alimentarias autorizadas" ( http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/list/5-enzymes-eng.php ), 
con efecto el 21 de mayo de 2015. El objetivo de esta comunicación es anunciar públicamente la 
decisión del Ministerio a este respecto y facilitar los datos de los puntos de información a los que 
se pueden dirigir las consultas o cualquier información científica relativa a la inocuidad de dicho 
aditivo alimentario. 
La Dirección General de Alimentos del Ministerio de Salud del Canadá se compromete a examinar 
toda nueva información con base científica sobre la inocuidad en la utilización de cualquier aditivo 
alimentario, con inclusión de la asparaginasa obtenida de Bacillus subtilis  MOL2940. Las personas 
que deseen presentar información científica nueva o pedir aclaraciones al respecto pueden ponerse en contacto por escrito, sea por correo postal o por vía electrónica. 
http://members.wto.org/crnattachments/2015/SPS/CAN/15_2137_00_e.pdf 
http://members.wto.org/crnattachments/2015/SPS/CAN/15_2137_00_f.pdf 
Este addendum se refiere a: 
[ ] la modificación de la fecha límite para la presentación de observaciones 
[X] la notificación de la adopción, publicación o entrada en vigor del reglamento 
[ ] la modificación del contenido y/o ámbito de aplicación de un proyecto de 
reglamento previamente notificado 
[ ] el retiro del reglamento propuesto [ ] la modificación de la fecha propuesta de adopción, publicación o entrada en vigor [ ] otro aspecto:  G/SPS/N/CAN/795/Add.1 
- 2 - 
  Plazo para la presentación de observaciones: (Si el addendum amplía el ámbito de 
aplicación de la medida anteriormente notifi cada en cuanto a los productos abarcados 
y/o los Miembros a los que puede afectar, de berá preverse un nuevo  plazo para recibir 
observaciones, normalmente de 60 días natura les como mínimo. En otros casos, como el 
aplazamiento de la fecha límite anunciada inicialmente para la presentación de 
observaciones, el plazo previsto  en el addendum podrá variar.)  
[ ] Sesenta días a partir de la fecha de distribución del addendum a la notificación y/o 
(día/mes/año) : no procede. 
Organismo o autoridad encargado de tram itar las observaciones: [X] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ ] Se rvicio nacional de información. Dirección, 
número de fax y dirección de correo electrón ico (en su caso) de otra institución: 
 
Texto(s) disponible(s) en: [ ] Organismo na cional encargado de la notificación, [X] 
Servicio nacional de información. Dire cción, número de fax y dirección de correo 
electrónico (en su caso) de otra institución: 
La versión electrónica del documento: " Notice of Modification to the List of Permitted Food 
Enzymes to Enable the Use of the Enzyme Asparagi nase, from Bacillus subtilis MOL2940, in Bread, 
Flour, Whole Wheat Flour, Unstandardized Foods and Green Coffee" (Aviso de modificación de la 
"Lista de enzimas alimentarias autorizadas", en el sentido de incluir la asparaginasa obtenida de Bacillus subtilis MOL2940 como enzima autorizada para pan, harina, harina integral de trigo, 
alimentos no normalizados y café verde"  – referencia NOM/ADM-0050 – se puede descargar en la 
siguiente dirección: 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/cons ult/nom-adm-0050/index-eng.php  (inglés) 
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/cons ult/nom-adm-0050/index-fra.php  (francés) 
También se pueden solicitar a: 
Canada's SPS and TBT Notification Authority and Enquiry Point (Centro nacional de no tificación e información MSF-OTC del Canadá) 
Technical Barriers and Regulations Division 
Department of Foreign Affairs, Trade and Development 111 Sussex Drive Ottawa, Ontario 
K1A 0G2 Canadá 
Teléfono: +(343) 203 4273 Fax: +(613) 943 0346 
Correo electrónico: enquirypoint@international.gc.ca  
 
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