G/SPS/GEN/1580  
 
16 de octubre de  2017 
(17-5552) Página: 1/3 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original: español  
 
  
ACCIONES DIRIGIDAS A  LA IMPLEMENTACIÓN DE L ACUERDO  
DE MEDIDAS SANITARIA S Y FITOSANITARIAS D E LA OMC  
INFORMACIÓN PRESENTA DA POR EL INSTITUTO INTERAMERICANO  
DE COOPERACIÓN PARA LA AGRICULTURA (IICA)  
La siguiente comunicación, recibida el 13 de octubre  de 2017, se distribuye a petición de l IICA. 
 
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Las organizaciones observadoras del Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (Comité MSF) 
de la Organización Mundial  del Comercio (OMC) están invitadas a presentar informes sobre las 
actividades que han realizado para promover la comprensión e implementación del Acuerdo sobre 
la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (Acuerdo MSF). El IICA desea presentar 
algunas acciones o actividades que considera de interés para este Comité.  
1  TRABAJOS DIRIGIDOS A  FORTALECER EL APROVE CHAMIENTO DE LOS FOR OS 
MULTILATERALES Y REG IONALES  
1.1  Codex Alimentarius  
1.1.  Del 19 al 21 de se ptiembre se llevó a cabo en Buenos Aires, Argentina, el tercer coloquio 
Codex del año. Dicho evento albergó a 71 delegados de 18 países, una organización de 
cooperación (IICA), la presidencia del Codex Alimentarius y la coordinación del Codex para 
América Latina y el Caribe. En el Coloquio se analizaron los tem as de agenda de los Comités Codex 
sobre Higiene de los Alimentos, Etiquetado de los Alimentos y Frutas y Hortalizas Frescas.  
1.2.  Los objetivos de este Coloquio fueron fomentar la discusión técnica de los diferentes temas 
de agenda de cada Comité Codex; discuti r temas estratégicos y prospectivos de interés para la 
región y para el Codex Alimentarius; promover la identificación de temas comunes o de interés 
para la región de América Latina y el Caribe y Estados Unidos; y desarrollar capacidades entre los 
delegad os de los países participantes.  
1.3.  Con el financiamiento del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en los últimos 
cuatro años, se han realizado 11 Coloquios Codex, de los cuales tres de ellos han sido inter 
regionales (con participación de países de América Latina y el Caribe y África). Han participado 
poco más de 600 delegados y cerca de 45 países.  
1.4.  Programa de participación en Reuniones del Codex Alimentarius : El IICA apoyó la 
participación a los siguientes Comités Codex:  
a. CCFFV -20: Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas frescas, octubre de 2017, llevada 
a cabo en Uganda. En dicha reunión se apoyó la participación de Belice, Costa Rica, 
Ecuador,  Perú, Uruguay;  
b. CCFL-44: Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos, octubre de 2017, llevada 
a cabo en Paraguay. En dicha reunión se apoyó la participación de Chile, Costa Rica, 
Ecuador, El Salvador, Ni caragua;  
c. CCFH -49: Comité  del Codex sobre Higiene de los Alimentos, noviembre de 2017, llevada 
a cabo en los Estados Unidos . Se apoyó a l Estado Plurinacional de Bolivia, Paraguay, 
Perú, Trinidad y Tobago , Uruguay . G/SPS/GEN/1580  
 
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  1.5.  Para ca da reunión del Codex Alimentariu s, el IICA apoya a la coordinación de América Latina 
y el Caribe con sesiones virtuales de coordinación y estudio de temas de agenda. Estas sesiones 
ayudan a los países a coordinar de previo a cada reunión y a inte rcambiar opiniones entre sí. 
El programa de participación es financiado con recursos del Departamento de Agricultura de los 
Estados Unidos y es implementado por el IICA . 
2  OTRAS ACTIVIDADES  
2.1.  En el campo de la modernización de los sistemas nacionales de inocuidad de alimentos, se 
aplicó el instrumento de Desempeño, Visión y Estrategia para los Sistemas y Servicios Nacionales 
de Control de Inocuidad de Alimentos (DVE) en Chil e. Esta actividad permitió presentar y discutir 
los resultados obtenidos a partir de la información derivada de las encuestas, y la generación del 
diálogo entre los distintos actores del Sistema Nacional de Inocuidad. Además de permitir que los 
participant es identificaran limitantes y oportunidades, proponiendo estrategias para alcanzar los 
niveles de desempeño considerados como adecuados para los diferentes componentes evaluados 
con el instrumento.  
2.2.  En el campo de la resistencia antimicrobiana (RAM), el IIC A ha trabajado recientemente con 
Colombia, Ecuador  y Paraguay en la sistematización de los pasos que debe llevar un plan de 
vigilancia en RAM para sanidad animal. Se les ha dado un acompañamiento en la construcción de 
sus sistemas de vigilancia bajo las re comendaciones de la OMS y la OIE y de forma integrada 
interinstitucionalmente (Ministerios de Agricultura, Ministerios de Salud y otros). El objetivo 
principal de este trabajo es ayudar a los países a iniciar un proceso de normalización de productos 
de imp ortación que minimicen su riesgo de introducción de los patógenos multi -resistentes y sus 
determinantes genéticos. Hasta el momento se ha trabajado con Ecuador y Paraguay, y en 
noviembre se planea trabajar con Colombia.  
2.3.  También en RAM, el IICA trabajó con los países miembros del Comité Veterinario Permanente 
(CVP) de la región sur de las Américas ( Argentina, Estado Plurinacional de Bolivia, Brasil, Chile, 
Paraguay , Uruguay ) en una estrategia de manejo del riesgo de la resi stencia a los antimicrobianos. 
En esta actividad se logran los siguientes resultados:  
 Se compartió la situaci ón de RAM a nivel internacional;  
 Se discutió y analiz ó el estado actual de la región de los PNV RAM en el sector 
veterinar io y de producción de alimentos;  
 Se conoció y analiz ó la situación e identific ó las necesidades de investigación sobre RAM 
en los institutos de investig ación agropecuaria de la región;  
 Se identificaron las necesidades técnicas y operacionales para la implemen tación de los 
planes nacionales;  
 Se discutió la est ructura y definiciones básicas de los planes nacionales de vigilancia de 
resistenci a antimicrobiana para el sector;  
 Las contrapartes nacionales fortalecieron la relación entre ellas y con las Organizaciones 
Internacionales, de  cooperación y de investigación;  
 Se visualizó la necesidad de integración interinstitucional (Ministerios de Salud, 
Ministerio de Agricultura, sector privado y otros) dentro de los países, para poder 
trabajar en conjunto en el tema.  
2.4.  Entrenamiento de Individuos Calificados en Controles Preve ntivos: Más de 65 participantes 
fueron entrenados como individuos calificados en controles preventivos en el marco de la Ley 
FSMA de los Estados Unidos en Brasil, Chile, Costa Rica. Sus responsabilidades, según la 
regulación sobre Controles Preventivos de Alimentos para Humanos, incluyen llevar a cabo o 
supervisar : 1) la preparación de l plan de inocuidad alimentaria;  2) la validaci ón de los controles 
preventivos;  3) el examen de los registros ; y 4) un nuevo análisis del plan de inocuidad 
alimentaria. Los ev entos fueron organizado y conducido con USDA e IICA con apoyo financiero de 
USAID.  
2.5.  El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el Organismo Internacional 
Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) y el Instituto Interamericano de Coopera ción para la 
Agricultura (IICA)  realizaron d os talleres sobre fumigación cuarentenaria , en San José, Costa Rica, 
con el objetivo de capacitar a los técnicos de los países de la región centroamericana en la 
metodología para la fumigación cuarentenaria con base en el Manual de Tratamientos 
Cuarentenarios del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Se contó con la G/SPS/GEN/1580  
 
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  participación total de 79 técnicos de los países de la región, con responsabilidades en las 
operaciones de fumigación en los puestos de contr ol cuarentenario. El dictado de los talleres se 
realizó por expertos del APHIS/USDA y la práctica fue coordinada con técnicos del OIRSA.  
2.6.  Del 22 al 2 5 de agosto, IICA capacitó a 39 profesionales caribeños para cumplir con norma s 
de exportación sobre la inoc uidad de los productos agrícolas frescos en un taller subregional 
realizado en Jamaica  donde participaron 24 representantes de Jamaica, diez de Trinidad y Tobago, 
tres de Barbados, uno de  San Vicente y uno de Dominica.  
2.7.  Taller de Capacitación en Buenas Prác ticas Agrícolas:  Del 7 al 11 de julio más de 
50 participantes de los sectores público, privado y académico fueron formados como capacitadores 
en Buenas Prácticas Agrícolas con enfoque en la Ley de Inocuidad de los Estados Unidos. 
Profesionales de JIFSAN y FDA lideraron la iniciativa con soporte del IICA y USDA/FAS.  
2.8.  Del 3 a 5 de octubre, con recursos de USDA/APHIS, el IICA capacitó más de cincuenta 
técnicos de América Latina en la gestión de riesgos fitosanitarios. El ob jetivo  general del taller fue 
fortalec er la capacidad técnica sobre manejo del riesgo para promover el desarrollo de capacidades 
en las Organizaciones Nacionales de Protección Fitosanitaria (ONPF). Los objetivos específicos 
fueron promover la interacción entre profesionales de las ONPF en la r egión, así como el 
conocimiento de los procedimientos que ellos utilizan, con énfasis en los procedimientos de 
frontera; identificar mejores prácticas recomendables para la toma de decisiones en manejo de 
riesgo con base en la evaluación de riesgos, y aume ntar la comprensión de la responsabilidad de la 
ONPF, como sistema interrelacionado, enfatizando la importancia de disponer de canales efectivos 
de comunicación entre las áreas de análisis de riesgo, vigilancia, gestión de riesgos y certificación 
de export aciones.  
Más información con Robert Ahern ( Robert.ahern@iica.int ) 
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)  
Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos  
http://www.iica.int  
 
 
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