-Proyecto - 
 
REGLAMENTO DE LA LEY N° 29632 - LEY PARA ERRADICAR LA ELABORACI ÓN 
Y COMERCIALIZACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS INFORMALES, 
ADULTERADAS O NO APTAS PARA EL CONSUMO HUMANO  
 
TITULO PRELIMINAR  
DISPOSICIONES GENERALES  
 
Artículo 1 °.- Objeto  
El presente Reglamento tiene por objeto establecer las normas y procedimientos 
para el control, supervisión y fiscalización de la fabricación, elaboración, manipuleo, 
mezcla, transformación, preparación, acondicionamiento, envase, reenvase, 
almacenamiento,  transporte, comercialización , distribución, expendio, suministro, 
ingreso y salida del país  de bebidas alcohólicas .  
 
Asimismo, establecer las normas y procedimientos para el control, supervisión y 
fiscalización de la producción, comercialización, transfo rmación, ingreso y salida del  
país, envasado , reenvasado  y transporte de alcohol etílico.  
 
Las normas y procedimientos señalados en los párrafos precedentes, tienen por 
finalidad erradicar la elaboración y comercialización de bebidas alcohólicas informale s, 
adulteradas o no aptas para el consumo humano, con el propósito de salvaguardar la 
salud de la población.  
 
Artículo 2 °.- Siglas y d efiniciones  
Para la adecuada aplicación del presente Reglamento, se debe tener en cuenta 
las siguientes definiciones:  
 
Acondicionamiento de bebidas alcohólicas : Disponer de manera adecuada 
las bebidas alcohólicas para su almacenamiento, transporte  o expendio.  
 
Aguardiente: Es el producto proveniente de la destilación de mostos 
fermentados. Se caracteriza por conservar un aroma y un gusto particular inherentes a 
la sustancia sometida a fermentación y destilación. Se le designa por la frase: 
“aguardiente de” seguida del nombre de la materia prima de la cual proviene; también 
se puede denominar por un nombre específico. Grado  alcohólico a 20°C, % Alc.Vol: 
Mínimo 32, Máximo 50.  
 
Almacenamiento de bebidas alcohólicas : Fase o etapa de la cadena 
productiva en la cual se dispone la estiba de las bebidas alcohólicas.  
 
Anisado: Bebida alcohólica obtenida por aromatización de alcohol  etílico 
rectificado o neutro o extraneutro con extractos naturales de anís estrellado ( illicum 
verum ), de anís verde ( pimpinella anissum ), o de hinojo como complemento 
(foenicullum vulgare ), por uno de los procedimientos siguientes: maceración y/o 
destila ción; redestilación del alcohol con presencia de las semillas u otras partes de las 
plantas mencionadas anteriormente, adición de extractos destilados naturales de 
plantas anisadas; o empleo combinado de los tres métodos precedentes. Estas bebidas 
podrán s er adicionadas de azúcares, así como de otros aditivos alimentarios permitidos 
por el correspondiente organismo de control. Podrán utilizarse como complemento otros 
extractos vegetales naturales o semillas aromáticas, pero el sabor del anís deberá   seguir s iendo predominante. Grado alcohólico a 20°C, % Alc.Vol: Seco: 30 -46; 
Semiseco: 25 -46 y Dulce: 20 -46. 
 
Bebida alcohólica elaborada industrialmente o fabricada : Corresponde a la 
definición de “Bebida alcohólica” de la Ley N° 29632.  
 
Bebida alcohólica prepar ada:  Productos elaborados a base de bebidas 
alcohólicas destiladas, fermentadas, macerados, licores o mezclas de ellos y que 
pueden adicionarse otros ingredientes y aditivos permitidos por el organismo de control 
correspondiente. Algunas de las bebidas al cohólicas que se incluyen en este grupo son: 
aperitivo, bebidas alcohólicas carbonatadas, cóctel o ponche, entre otras. Grado 
alcohólico a 20°C, % Alc.Vol: Máximo 15.  
 
Cerveza: Es la bebida resultante de la fermentación alcohólica obtenida por la 
acción de  la levadura cervecera ( Sacharomyces cerevisae o Sacharomyces 
carbertgensis ), del mosto preparado de malta y agua, con el agregado de lúpulo o su 
extracto natural, con o sin la adición del bióxido de carbono producido por la 
fermentación natural y con o si n la adición de otros productos aptos para el consumo 
humano. No debe contener más de 6% de alcohol en volumen.  
 
Comercialización de alcohol etílico industrial o de segunda:  Es la venta o 
transferencia que se realiza de alcohol etílico industrial o de segu nda, al cual se le ha  
añadido sustancias para obtener un sabor u olor que lo convierten en impropio para su 
consumo como bebida, pero no para uso industrial.  
 
Comercialización de alcohol etílico:  Es la venta o transferencia que se realiza 
de alcohol etíli co. 
 
Comercialización de bebidas alcohólicas:  Es el proceso que comprende el 
suministro de las bebidas alcohólicas de toda graduación desde el productor al 
consumidor final.  
 
Envasado de alcohol etílico:  Es la acción mediante la cual se introduce alcohol 
etílico en envases a fin de destinarse al mercado.  
 
Envase de bebidas alcohólicas:  Es todo recipiente de material inocuo que 
contiene y está en contacto directo con el producto, con la misión específica d e 
protegerlo de su deterioro, contaminación o adulteración y de facilitar su manipuleo 
durante el proceso de venta como producto terminado. También se le denomina 
"envase primario”.   
 
Expendio de bebidas alcohólicas:  Etapa de la cadena alimentaria en la c ual 
se dispensa la bebida alcohólica alimento al consumidor final.  
 
Fábrica de bebidas alcohólicas:  Establecimiento en el cual se elaboran 
industrialmente bebidas alcohólicas destinadas al consumo humano, 
independientemente de cuál sea su volumen de produ cción o la tecnología empleada.  
 
Gin: Bebida alcohólica obtenida por aromatización de alcohol etílico rectificado o 
neutro o extraneutro, con bayas de enebro ( Juníperos communis ) incluyendo o no otras 
sustancias vegetales aromáticas permitidas, por uno de  los procedimientos siguientes: 
maceración y/o destilación; redestilación del alcohol en presencia de bayas de enebro y 
de otros vegetales naturales; o adición de sustancias aromatizantes naturales y/o   sustancias idénticas a las naturales, de forma que el sabor de enebro sea 
predominante. Grado alcohólico a 20°C, % Alc.Vol: Mínimo 39, Máximo 50.  
 
Ingreso al país de alcohol etílico:  Es el ingreso al país de alcohol etílico hacia 
un recinto aduanero a través de cualquier régimen u operación aduanera.  
 
Licor: Bebida alcohólica que se obtiene por destilación de bebidas fermentadas 
o mostos fermentados, por mezcla de alcohol etílico (rectificado, neutro o extraneutro) o 
bebidas alcohólicas destiladas o sus mezclas con sustancias de origen vegetal o con 
extractos obtenidos por infusiones, percolaciones o maceraciones de los citados 
productos o con sustancias aromatizantes; edulcorados o no, a la que eventualmente 
se le puede añadir ingredientes y aditivos alimentarios permitidos por el organismo de 
control correspo ndiente. En su denominación, por lo general  se hace referencia, a la 
materia prima que le otorga sus características de aroma y sabor, por ejemplo: licor de 
cacao, licor de menta, licor de guinda licor de chuchuhuasi, licor de café, curazao o 
curacao, ent re otros. Grado alcohólico a 20°C, % Alc.Vol: Mínimo 15, Máximo 45.  
 
Manipulación de bebidas alcohólicas : Es el conjunto de prácticas que aplica 
el manipulador de alimentos  en cada una de las etapas o fases de la cadena 
productiva de bebidas alcohólicas, desde la producción hasta el expendio al consumidor 
final.  
 
Mezcla de bebidas alcohólicas: La operación que consiste en incorporar a una 
bebida alcohólica: a) otra bebida alcohólica, b) alcohol etílico o c) cualquier otro tipo de 
bebidas.  
 
Pisco: Es el agu ardiente obtenido exclusivamente por destilación de mostos 
frescos de “uvas pisqueras” recientemente fermentados, utilizando métodos que 
mantengan  el principio tradicional de calidad establecido en las zonas de producción 
reconocidas. Grado alcohólico vol umétrico a 20/20°C (%): Mínimo 38, Máximo 48.  
 
Producción de alcohol etílico:  Es la obtención de alcohol etílico mediante una 
o más reacciones químicas; por extracción, separación o purificación de un producto 
natural, con o sin ayuda de reacciones química s. 
 
Regulación sanitaria sobre bebidas alcohólicas:  Es el conjunto de leyes, 
reglamentos y normas sanitarias que establecen las condiciones y requisitos sanitarios 
que deben cumplir las bebidas alcohólicas, las personas naturales y jurídicas que 
realizan a ctividades con bebidas alcohólicas, los establecimientos y las actividades 
productivas relacionadas con las bebidas alcohólicas.  
 
Ron saborizado (ron con sabor): Bebida alcohólica elaborada exclusivamente 
a partir de ron, que presenta características organ olépticas modificadas con sustancias 
aromatizantes y/o aditivos alimentarios permitidos por el organismo de control 
correspondiente. Grado alcohólico a 20°C, % Alc.Vol: Mínimo 20, Máximo 55.  
 
Ron: Bebida alcohólica obtenida exclusivamente a partir de aguar dientes o 
destilados para ron o sus mezclas, provenientes de mostos fermentados de jugos, 
melazas u otros derivados similares, provenientes de la caña de azúcar y añejados en 
recipientes de roble durante un tiempo determinado, de manera que al final posea el 
gusto, el aroma, la madurez y el sabor que le son característicos. Grado alcohólico a 
20°C, % Alc.Vol: Mínimo 32, Máximo 55.  
   Salida del  país de alcohol etílico:  Es la salida del país de alcohol etílico hacia 
un recinto aduanero a través de cualquier r égimen u operación aduanera.  
 
Sidra gasificada: Es la bebida alcohólica que resulta de la fermentación de 
mostos preparados a partir del jugo o concentrados de manzana, peras o mezclas de 
los mismos, con un contenido no menor del 50% de sus azúcares y adic ionado de un 
máximo de 85 gramos por litro de otros azúcares, aditivos permitidos por el organismo 
de control correspondiente y adición de gas carbónico; sin la adición de alcohol.  Grado 
alcohólico a 20°C, % Alc.Vol: Mínimo 3, Máximo 6.  
 
Sidra natural: Es la bebida alcohólica que resulta de la fermentación de mostos 
preparados a partir del jugo o concentrados de manzanas, peras o mezclas de los 
mismos, sin la adición otros azúcares y sin la adición de alcohol. Grado alcohólico a 
20°C, % Alc.Vol: Mínimo 3, M áximo 6.  
 
SUNAT. - Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria.  
 
Transformación de alcohol etílico:  Es la actividad mediante la cual se emplea 
alcohol etílico para la fabricación directa o indirecta de bienes, así como para la 
prestación de servicios.  
 
Transporte de alcohol etílico:  Es el servicio que brinda una persona natural o 
jurídica, a fin de tras ladar alcohol etílico de otro usuario, además comprende a los 
usuarios que trasladan alcohol etílico que se encuentra bajo su dominio.  
 
Transporte de bebidas alcohólicas : Fase o etapa de la cadena productiva en 
la cual se dispone el traslado de las bebidas  alcohólicas.  
 
Usuario de alcohol etílico:  Es la persona natural o jurídica que realiza 
actividades controladas, supervisadas y fiscalizadas con alcohol etílico y que se 
encuentra debidamente adecuadas a la Ley N° 29632 y el presente Reglamento.  
 
Vinos: Es la bebida que resulta exclusivamente de la fermentación parcial o 
completa de la uva fresca, estrujada o no, o de su mosto. Grado alcohólico volumétrico 
a 20/20 °C (% vol): vinos espumosos 6.5 y para los demás vinos 10  
 
Vodka saborizado (vodka con sabor ): Bebida alcohólica elaborada a partir de 
vodka, que presenta características organolépticas modificadas con sustancias 
aromatizantes y/o aditivos alimentarios permitidos. Grado alcohólico a 20°C, % Alc.Vol: 
Mínimo 20, Máximo 50.  
 
Vodka: Producto obtenido  a partir de alcohol etílico rectificado, bien por 
rectificación (alcohol etílico neutro o alcohol etílico extraneutro), bien por adsorción a 
través de carbón activado o bien por un tratamiento equivalente que tenga por efecto 
atenuar selectivamente los ca racteres organolépticos inherentes a las materias primas 
empleadas, de manera que el producto no tenga rasgos distintivos de aroma, sabor u 
olor. Grado alcohólico a 20°C, % Alc.Vol: Mínimo 38, Máximo 50.  
 
Whisky: (Whiskey) Bebida alcohólica obtenida por de stilación de mosto de 
cereales: sacarificado por la diastasa de malta que contiene con o sin otras enzimas 
naturales; fermentado bajo la acción de la levadura; destilado de forma que el producto 
de la destilación tenga sabor y olor procedentes de las mater ias primas utilizadas; y 
envejecido al menos durante dos años, en recipientes de roble de capacidad inferior o   igual a 700 litros de tal forma que la final posea el aroma y sabor que le son 
característicos.  Grado alcohólico a 20°C, % Alc.Vol: Mínimo 40, M áximo 50.  
 
Artículo 3°.- Ámbito de aplicación  
Se encuentran comprendidas en los alcances del presente reglamento l as 
personas naturales y jurídicas que realicen actividades de fabricación, elaboración, 
manipuleo, mezcla, transformación, preparación, acondicionamiento, envase, reenvase, 
almacenamiento, transporte, comercialización, distribución, expendio, suministro, 
ingreso y salida  del país de bebidas alcohólicas , y se rigen por la regulación sanitaria 
vigente.  
 
Las normas de control, supervisión y f iscalización contenidas en el presente 
Reglamento alcanzan a las personas naturales y jurídicas que realicen actividades de 
producción, comercialización, transformación, ingreso y salida del  país, envasado , 
reenvasado  y transporte de alcohol etílico.  
 
Artículo 4°. - Bebidas alcohólicas no comprendidas  
Las bebidas alcohólicas que están declaradas o forman parte del Patrimonio 
Cultural de la Nación no están comprendidas  en la Ley N ° 29632 y en el presente 
Reglamento , ni aquellas que constituyen parte de la cultura ancestral de los pueblos 
andinos y amazónicos o que se utilizan en las manifestaciones de su cultura.  
 
Se considera bienes integrante s del Patrimonio Cultural de la Nación , a toda 
manifestación del quehacer humano -material o inmaterial - que por su  importancia, 
valor y significado paleontológico, arqueológico, arquitectónico, histórico, artístico, 
militar, social, antropológico, tradicional, religioso, etnológico, científico, tecnológico o 
intelectual, sea  expresamente declarado  como tal o sobre el que exista la presunción 
legal de serl o. Los bienes integrantes del Patrimonio Cultural de la Nación,  tienen la 
condición de propiedad pública o privada , y se rigen por la Ley N° 28296, Ley General 
del Patrimonio Cultural de la Nación y su Reglamento, apro bado por Decreto Supremo 
N° 011 -2006 -ED.  
 
TITULO I  
MECANISMOS DE CONTROL Y FISCALIZACION DEL ALCOHOL ETILICO  
 
Capítulo I  
Registro Único de Alcohol Etílico   
 
Artículo 5°.- Definición y objeto del Registro Único  de Alcohol Etílico  
 El Registro Único de Alcohol Etílico constituye e l padrón sistematizado, 
centralizado y único de información a nivel nacional de usuarios  de alcohol etílico, 
donde se deben registra r y verificar la información correspondiente a las personas 
naturales y jurídicas que cumplan  con los requisitos dispuestos en la Ley y en el 
presente reglamento . 
 
 Artículo 6°.- Información del Registro Único de Alcohol Etílico  
 El Registro Único  de Alcohol Etílico debe estar actualizado y disponible en el 
Portal Institucional del Ministerio de la Producción (www.produce.gob.pe), para fines de 
facilitar el control, supervisión y fiscalización de las autoridades competentes, y para la 
verificación de pedido por los usuarios , a que se refiere el artículo 19° de la Ley N° 
29632.  
 
Capítulo II    Inscripción en el Registro Único de Alcohol Etílico  
 
Artículo 7°. - Procedimiento para la Inscripción en el Registro Único de 
Alcohol Etílico  
Para la inscripción en el Registro Único de Alcohol Etílico se debe presentar una 
solicitud con carácter de declar ación jurada a la Dirección Regional de Producción o 
quien haga sus veces de los Gobiernos Regionales o a la Dirección de Insumos 
Químicos y Productos Fiscalizados del Ministerio de la Producción, a través del 
Formulario establecido en el Anexo I del prese nte Reglamento, la misma que será 
evaluada y resuelta en el plazo máximo de cinco (05) días hábiles contados a partir de 
su presentación. La persona natural o jurídica que cumpla con presentar la solicitud con 
la información requerida, obtendrá la Constanc ia de Inscripción en el Registro Único de 
Alcohol Etílico.  
 
El usuario que realice la actividad o actividades de producción y transformación, 
además de presentar la solicitud a que se refiere el párrafo precedente, deberá adjuntar 
un Informe Técnico con ca rácter de declaración jurada, a través del Formulario referido 
en el Anexo II del presente Reglamento. De cumplirse ambos requisitos, con la 
información requerida, se procederá a otorgar la Constancia de Inscripción en el 
Registro Único de Alcohol Etílico previa evaluación por la autoridad competente.  
 
Artículo 8°. - Vigencia de la Inscripción en el Registro Único de Alcohol 
Etílico  
 La Inscripción en el Registro Único de Alcohol Etílico tendrá una vigencia de un 
año, requiriéndose para continuar sus activid ades con alcohol etílico, que el usuario 
solicite su renovación.  
  
Artículo 9°. - Renovación de la Inscripción en el Registro Único de Alcohol 
Etílico  
 La solicitud de renovación de la Inscripción en el Registro Único de Alcohol 
Etílico, conforme al Formula rio establecido en el Anexo I del presente Reglamento, se 
presentará con una antelación de quince (15) días hábiles antes de su vencimiento.   
 
La renovación será otorgada en un plazo no mayor de cinco (05) días hábiles de 
recibida la solicitud.  
 
Artículo 10°.- Actualización de la información proporcionada en la 
Inscripción en el Registro Único de Alcohol Etílico  
El usuario de alcohol etílico debe actualizar la información presentada para su 
inscripción en caso haya habido modificaciones en la información p roporcionada, a 
través del formulario referido en el Anexo I del presente Reglamento. Dicha 
actualización deberá solicitarse dentro de los cinco (05) días hábiles posteriores al 
hecho.  
 
Artículo 11°. - Cancelación de la Inscripción en el Registro Único de A lcohol 
Etílico  
 En caso el usuario concluya sus actividades con alcohol etílico y no tenga 
inventario, solicitará la cancelación de su Inscripción en el Registro Único de Alcohol 
Etílico.   
 
Procede la cancelación d e oficio cuando  el usuario no haya actualizado la 
información proporcionada para su inscripción en el Registro Único , o se verifique l a 
falsedad en dicha información , sin perjuicio de las acciones penales que correspondan.     
Capítulo III  
Registros Especiales  
 
 Artículo 1 2°.- Registros Especiales  
 Los usuarios deberán llevar obligatoriamente Registros Especiales con la 
finalidad de consignar los movimientos diarios de alcohol etílico. Los Registros 
Especiales podrán ser llevados en forma manual o electrónica.  
 
 Artículo 1 3°.- Tipos de Registros Especiales  
 Los tipos de Registros Especiales son:  
 a) Registro Especial de Ingreso;  
 b) Registro Especial de Egreso;  
 b) Registro Especial de Producción;  
 b) Registro Especial de Uso; y,  
 b) Registro Especial de Transporte;  
 
 El usuario de alcohol etílico que realice las siguientes actividades: producción, 
comercialización, ingreso y salida del  país , envasado o reenvasado de alcohol etílico, 
debe llevar el Registro Especial de Ingreso y Egreso.  
 
 El usuario de alcohol etílico que realice la actividad de producción, debe llevar el 
Registro Especial de Producción.  
 
 El usuario de alcohol etílico que realiza la actividad de transformación, debe 
llevar el  Registro Especial de Uso.  
 
 El usuario de alcohol etílico que presta el serv icio de Transporte  a terceros , debe 
llevar el  Registro Especial de Transporte.  
 
Artículo 14°.- Autor ización de Registros Especiales  
 El usuario, previamente al llevado de los Registros Especiales, deberá solicitar 
la autorización ante la Dirección Regiona l de Producción o quien haga sus veces de los 
Gobiernos Regionales o a la Dirección de Insumos Químicos y Productos Fiscalizados 
del Ministerio de la Producción, según el domicilio del establecimiento . Para tal efecto, 
deberá adjuntar el respectivo libro o  dos impresiones del formato magnético que se 
utilizará, conteniendo íntegramente la información requerida en los siguientes artículos , 
atendiendo el tipo de Registro Especial . 
 
 La solicitud de autorización de los Registros Especiales podrá ser presentada  
conjuntamente con la solicitud de inscripción al Registro Único . 
 
 Artículo 15°.- Contenido d el Registro Especial de Ingreso  
 El Registro Especial de Ingreso, debe contener la siguiente información:  
 a. Fecha;  
 b. Tipo de ingreso (compra, producción, ingreso al país, ingreso por almacén, 
otros);  
 c. Concentración porcentual del alcohol etílico;  
 d. Cantidad y unidad (expresado en kilogramos o litros);  
 e. Documento de ingreso: número y tipo (boleta, factura, guía de remisión, 
Autorización de Ingreso al  país);  
 f. Nombres y apellidos o razón social del proveedor y número de Registro Único ; 
y,    g. Observaciones.  
 
 Artículo 16°.- Contenido del Registro Especial de Egreso  
 El Registro Especial de Egreso, debe contener la siguiente información:  
 a. Fecha;  
 b. Tipo de salida (venta, salida del país , transformación , envasado, etc.);  
 c. Concentración porcentual del alcohol etílico;  
 d. Cantidad y unidad expresada en kilogramos o litros;  
 e. Documento de salida: número y tipo (boleta, factura, guía de remisión, 
autorización de Salida);  
 f. Nombres y apellidos o razón del adquiriente y número de Registro Único ; 
 g. Lugar de entrega;  
 h. Establecimiento de salida;  
 i. Nombre del producto elaborado o servicio prestado, cantidad y unidad; y,  
 j. Observaciones.  
 
Artíc ulo 17°. - Contenido del Registro Especial de Producción  
 El Registro Especial de Producción, debe contener la siguiente información:  
 a. Fecha de producción ; 
 b. Materias primas, insumos , productos o desechos  a partir del cual se produce;  
 c. Cantidad y unidad expresada en kilogramos o litros;  
d. Alcohol etílico obtenido : 
- Cantidad y unidad e xpresada en kilogramos o litros  
- Concentración porcentual del alcohol e tílico 
 e. Sub producto obtenido: Alcohol Etílico Industrial o de segunda  
- Cantidad y unidad  expresada en kilogramos o litros  
- Concentración porcentual del alcohol etílico industrial o de segunda  
- Destino: comercialización o uso  
 f. Observaciones . 
 
Artículo 18°. - Contenido del Registro Especial de Uso  
 El Registro Especial de Uso, debe contener  la siguiente información:  
 a. Fecha de uso;  
 b. Alcohol etílico utilizado : 
- Cantidad y unidad e xpresada en kilogramos o litros  
- Concentración porcentual del alcohol e tílico 
 c. Resultado del proceso de transformación ; 
 d. Desecho con Alcohol etílico ; 
 e. Cantidad y Unidad del alcohol etílico por r obo, hurto, derrame, pérdida  o 
merma ; y, 
 f. Observaciones.  
 
 Artículo 19°.- Contenido del Registro Especial de Transporte  
 El Registro Especial de Transporte, debe contener la siguiente información:  
 a. Fecha del despacho (salida);  
 b. Documento para el transporte (boleta, factura o guía de remisión emitida por 
el proveedor);  
 c. Concentración porcentual del alcohol etílico;  
 d. Cantidad y unidad expresada en kilogramos o litros;  
 e. Medio de transporte (terres tre, marítimo, fluvial o aéreo);  
 f. Fecha de entrega;  
 g. Datos de la persona que efectúa el envío:  
 - Nom bres y apellidos o razón social     - Número de Registro Único de Alcohol Etílico  
 - Dirección  
 h. Nombres y apellidos o razón social de la persona que recibe;  
 i. Lugar de entrega; y,  
 j. Observaciones.  
 
 Artículo 20°.- Carácter de la informac ión en los Registros Especiales  
 La información consignada en los Registros Especiales tiene carácter de 
declaración jurada presumiéndose su veracidad.  
 
 En caso el  usuario detectara error en la información consignada en uno o más 
de los Registro s Especial es, inmediatamente deberá proceder a tarjarla y consignar la 
información correcta.  
 
 Artículo 21° .- Cierre de libro y traslado de aut orización del Registro 
Especial  
 En caso los Registros Especiales sean llevados en forma manual, agotado el 
número de folios autorizados, el usuario deberá solicitar ante la Dirección Regional de 
Producción o quien haga sus veces de los Gobiernos Regionales o a la Dirección de 
Insumos Q uímicos y Productos Fiscalizados del Ministerio de la Producción que le 
autorizó al llevado  del Registro Especial , el cierre del libro y traslado de la autorización 
al nuevo libro.  
 
 Artículo 2 2°.- Obligaciones del u suario que suspende actividades  
 El usua rio que suspenda sus actividades con alcohol etílico, además de solicitar 
la cancelación de su inscripción en el Registro Único,  deberá solicitar previamente el 
cierre de su(s) Registro(s) Especial(es), para lo cual adjuntará el libro utilizado o 
presentar á la impresión del Registro llevado electrónicamente, según corresponda.  
 
Capítulo IV 
Alcohol Etílico Industrial o de Segunda  
 
 Artículo 23°.- Obligación de desnaturalizar el alcohol etílico industrial o de 
segunda  
 Todo  usuario que fabrica o ingresa al país  alcohol etílico industrial o de segunda , 
que es el obtenido como subproducto del alcohol etílico y que posee un alto contenido 
de aldehídos y ésteres,  debe desnaturalizarlo  para su comercialización , añadiendo una 
o má s sustancias para obtener un  sabor u olor que lo convierta en impropio para su 
consumo humano , pero no para uso industrial.  
 
 El proceso productivo del alcohol etílico industrial o de segunda, termina con la 
desnaturalización del mismo.  
  
Capítulo V 
Trans porte de Alcohol Etílico  
 
Artículo 24°.- Control del transporte de alcohol etílico  
 El transporte de alcohol etílico a nivel nacional se efectuará con la Constancia 
de Inscripción en el Registro Único de Alcohol Etílico vigente , debiendo cumplir con la 
documentación exigible de acuerdo a l Reglamento de comprobantes de pago . 
 
 Artículo 25°.- Control del transporte     La SUNAT , a través de las dependencias  encargadas, efectuará el control del 
transporte, para lo cual requerirá la presentación de la copia  de la Constancia de 
Inscripción en el Registro Único de Alcohol Etílico del transportista, así como del 
remitente , el receptor  y/o del destinatario , en caso corresponda.  
 
 Como resultado de la intervención de la SUNAT , si el transportista de alcohol 
etílico no cumple con p resentar  la copia de la s citada s Constancia s para transportar 
alcohol etílico,  del remitente , el receptor y/o del destinatario  en caso corresponda, se 
procederá a l levantamiento del acta respectiva.  
 
La omisión de la presentación de la copia de la Constancia del Registro Único  
de Alcohol Etílico del transportista, así como del remitente , el receptor  y/o del 
destinatario dará lugar a  la aplicación de las medidas preventivas establecidas en las 
normas co rrespondientes a la SUNAT . 
 
Capítulo V I 
Tratamiento  del Alcohol Etílico  
 
Artículo 26°.- Control aduanero  de Alcohol Etílico  
 Está sujeto a control el alcohol etílico que ingrese o salga físicamente del país, 
cualquiera sea el régimen aduanero al que se sujete, de acuerdo a lo señalado en la 
Ley General de Aduanas y su Reglamento.  
 
Artículo 27°.- Requisito para el Ingreso y Salida del país de Alcohol Etílico  
 Para el ingreso o salida del alcohol etílico del territorio nacional se requiere que 
el usuario c uente con la inscripción en el Registro Único de Alcohol Etílico, la misma 
que debe encontrarse vigente.  
 
En caso de no encontrarse inscrito en el Registro Único  para el Control del 
Alcohol Etílico, se aplicará lo dispuesto en el último párrafo del artícul o 25° del presente 
Reglamento.  
 
 Artículo 28°.- Margen de tolerancia  
 Para el ingreso y  salida del alcohol etílico del territorio nacional, sólo se permite 
un margen de tolerancia del cinco por ciento (5%) del peso total.  
 
 Artículo 29°.- Obligación de efectuar aforo  
 La SUNAT , dispondrá el reconocimiento físico  del alcohol etílico , en base a la 
gestión de riesgo, confor me a lo establecido en la Ley General de Aduanas, su 
Reglamento y modificatorias.  
 
 Artículo 30°.- Reportes sobre el ingreso y salida d e Alcohol Etílico  
 La SUNAT , remitirá información de manera electrónica a la Dirección de 
Insumos Químicos y Productos Fiscalizados del Ministerio de la Producción, sobre el 
ingreso y salida de alcohol etílico, hacia y del territorio nacional.  
 
Capítulo VI I 
Comercialización de Alcohol Etílico  
 
 Artículo 3 1°.- Verificación de la información  
 Los usuarios de alcohol etílico para proceder a verificar la información referente 
a la solicitudes de pedidos de compra de alcohol etílico por parte de los comerciantes y 
la verificación de información a cargo de los usuarios que requieren adquirir alcoho l   etílico a fabricantes o distribuidores mayoristas, se efectuará a través del sistema de 
información en línea sobre el Registro Único de Alcohol Etílico, que se encuentra 
disponible en el Portal I nstitucional del Ministerio de la Producción  
(www.produce. gob.pe).  
 
 En el caso de que la venta de alcohol etílico se efectuara por un distribuidor 
minorista o si la compra se realiza por un consumidor final, no corresponde efectuar la 
verificación de información a que se refiere el primer párrafo del presente ar tículo.  
 
TITULO II  
MECANISMOS DE CONTROL Y FISCALIZACION DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS  
 
Capítulo I  
Registro de Comercializadores de Bebidas Alcohólicas  
 
Artículo 32°.- Definición y objeto del Registro de Comercializadores de 
Bebidas Alcohólicas  
 El Registro de C omercializadores de Bebidas Alcohólicas constituye el padrón 
sistematizado, centralizado y único de información a nivel nacional, donde se debe 
registrar la información correspondiente a las personas naturales y jurídicas que 
cumplan los requisitos dispues tos para realizar las actividades de comercialización o 
distribución de bebidas alcohólicas de acuerdo a la Ley y el presente Reglamento.  
 
No están obligados a la inscripción aquellos que comercializan exclusivamente las 
bebidas alcohólicas para consumidor es finales.  
 
 Artículo 33°.- Implementación del Registro de Comercializadores de 
Bebidas Alcohólicas  
 El Ministerio de la Producción a través de la Dirección de Insumos Químicos y 
Productos Fiscalizados, tiene a su cargo el desarrollo del Registro de 
Comer cializadores de Bebidas Alcohólicas. La Dirección Regional de Producción o 
quien haga sus veces en los Gobiernos Regionales o la Dirección de Insumos Químicos 
y Productos Fiscalizados del Ministerio de la Producción, tienen a su cargo la aplicación 
y mante nimiento del Registro de Comercializadores de Bebidas Alcohólicas.  
 
Capítulo II  
Inscripción en el Registro de Comercializadores de Bebidas Alcohólicas  
 
Artículo 3 4°.- Procedimiento para la Inscripción en el Registro de 
Comercializadores de Bebidas Alcohólicas  
Para la inscripción en el Registro de Comercializadores de Bebidas Alcohólicas 
se debe presentar una solicitud con carácter de declaración jurada a la Direcc ión 
Regional de Producción o quien haga sus veces de los Gobiernos Regionales o a la 
Dirección de Insumos Químicos y Productos Fiscalizados del Ministerio de la 
Producción, a través del Formulario establecido en el Anexo III del presente 
Reglamento, la mis ma que será evaluada y resuelta en el plazo máximo de cinco (05) 
días hábiles contados a partir de su presentación. La persona natural o jurídica que 
cumpla con presentar la solicitud con la información requerida, obtendrá la Constancia 
de Inscripción en e l Registro de Comercializadores de Bebidas Alcohólicas.  
 
 La Inscripción en el Registro de Comercializadores de Bebidas Alcohólicas tiene 
vigencia indefinida.  
    Artículo 3 5°.- Actualización de la información proporcionada en la 
Inscripción en el Registro de Comercializadores de Bebidas Alcohólicas  
El distribuidor o comerciante de bebidas alcohólicas debe actualizar la 
información presentada para su inscripción en caso haya habido modificaciones en la 
información proporcionada, a través del formulario refer ido en el Anexo III del presente 
Reglamento. Dicha actualización deberá solicitarse dentro de los cinco (05) días 
posteriores al hecho.  
 
Artículo 3 6°.- Cancelación de la Inscripción en el Registro de 
Comercializadores de Bebidas Alcohólicas  
 En caso el di stribuidor o comerciante de bebidas alcohólicas concluya dicha 
actividad y no posea stock, solicitará la cancelación de su Inscripción en el Registro de 
Comercializadores de Bebidas Alcohólicas.  
 
Artículo 37°. - Especificaciones de productos tóxicos  
A fin d e especificar en el Certificado de Registro Sanitario que la bebida 
alcohólica no contiene productos tóxicos, ésta debe cumplir con los límites máximos 
permitidos de componentes químicos, especificados en el presente Reglamento (Anexo 
IV), lo que será sust entado por el fabricante o importador mediante el correspondiente 
informe de ensayo de un laboratorio con método acreditado, el que será adjuntado a la 
solicitud  del Registro Sanitario .     
 
Capítulo III  
Supervisión y Control de bebidas alcohólicas  
 
Artícu lo 38°.- Inspecciones Municipales  
Las inspecciones municipales que se realicen en cumplimiento de la Ley N° 
29632 y de  las funciones de control, supervisión y fiscalización  asignadas por ley a las 
Municipalidades , se orientarán a  detectar  y aplicar las medidas preventivas de 
seguridad municipal en relación a la fabricación  clandestina , distribución o 
comercialización de bebidas alcohólicas  informales, adulteradas y no aptas para el 
consumo humano.   
 
Artículo 3 9°.- Apoyo de la Policía Nacion al del Perú en las inspecciones 
municipales  
El Ministerio del Interior, a través de las Unidades Especializadas de la Policía 
Nacional del Perú y d ependencias operativas donde no hubiera las primeras, actuará en 
apoyo de las Autoridades encargadas del cont rol, supervisión y fiscalización  de las 
bebidas alcohólicas . 
 
Capítulo III  
Bebidas Alcohólicas no aptas para el Consumo Humano  
 
Artículo 40°. - Bebidas alcohólicas no aptas para el consumo humano  
Los criterios para determinar las bebidas alcohólicas no aptas para el consumo humano 
son los siguientes:  
a. Con presencia de partículas extrañas a la naturaleza del producto.  
b. El incumplimiento de los límites máximo permitidos de componentes químicos 
establecidos en el presente Reglamento.  
c. Las elaboradas con alcoho l etílico industrial o de segunda.  
d. Las elaboradas con alcohol metílico.  
e. Las elaboradas con aditivos no permitidos.  
f. Con óxido en la tapa.    g. Las bebidas alcohólicas contenidas en envases no retornables de segundo uso o en 
envases de uso no alimentario.  
h. Las q ue no cuentan con el correspondiente Registro sanitario vigente.  
i. La fecha de vencimiento expirada (cuando corresponda consignarla).  
j. Las que proceden de fabricas que no cumplen las condiciones sanitarias reguladas.  
 
TITULO III  
COMPETENCIAS Y RESPONSABILIDAD ES 
 
Artículo 41°.- Competencias y responsabilidades  
 
Son competencias y responsabilidades de las autoridades de control, 
fiscalización y supervisión, las siguientes:  
 
a. El Ministerio de la Producción , a través de la Dirección de Insumos 
Químicos y Productos Fiscalizados, tienen a su cargo:  
- Desarrollar, aplicar y mantener el Registro Único de Alcohol Etílico.  
- Inscribir, renovar, actualizar y cancelar en el Registro Único del Alcohol 
Etílico.  
- Otorgar la Constancia de inscripción, renovación, actualización y 
cancelación en el Registro Único del Alcohol Etílico.  
- Autorizar, trasladar la autorización y cerrar los Registros Especiales.  
- Inscribir, actualizar y cancelar en el Registro de Comercializadores de 
Bebidas Alcohólicas.  
- Otorgar la Constancia de inscripción, actualización y cancelación en el 
Registro de Comercializadores de Bebidas Alcohólicas.  
 
b. Los Gobiernos Regionales , a través de l a Dirección Regional de Producción 
o quien haga sus veces , tienen a su c argo:  
- Aplicar y mantener el Registro Único del Alcohol Etílico, a cargo de la 
Dirección Regional de Producción o quien haga sus veces en los Gobiernos 
Regionales.  
- Inscribir, renovar, actualizar y cancelar en el Registro Único del Alcohol 
Etílico.  
- Otorgar l a Constancia de inscripción, renovación, actualización y 
cancelación en el Registro Único del Alcohol Etílico.  
- Autorizar, trasladar la autorización y cerrar los Registros Especiales.  
- Inscribir, actualizar y cancelar en el Registro de Comercializadores de 
Bebidas Alcohólicas.  
- Otorgar la Constancia de inscripción, actualización y cancelación en el 
Registro de Comercializadores de Bebidas Alcohólicas.  
 
c. El Ministerio de Salud , a través de la Dirección General  de Salud Ambiental 
(DIGESA) y los Gobiernos Region ales a través de las Direcciones Regionales 
de Salud o la que haga sus veces, de acuerdo a la normativa vigente, tiene a 
su cargo:  
-  Otorgar los Registros Sanitarios.  
- Realizar la vigilancia sanitaria posterior al otorgamiento del Registro 
Sanitario en los establecimientos del ámbito de su competencia a fin de 
supervisar el cumplimiento de las condiciones sanitarias de las bebidas 
alcohólicas, así como aplicar las sanciones que correspondan a las 
infracciones a la regulación sanitaria.  
   d. El Ministerio del  Interior  a través de la Policía Nacional del Perú:  
- Acudir y participar en las inspecciones cuando así lo requieran las 
Municipalidades.  
- Acudir y participar en las verificaciones de la documentación pertinente 
durante el traslado de alcohol etílico, cu ando así lo requiera la SUNAT . 
 
e. Las Municipalidades Provinciales  tienen a su cargo dictar las medidas 
destinadas a la erradicación de la elaboración y comercialización  de bebidas  
alcohólicas  informales, adulteradas o no aptas para el consumo humano, así  
como evaluar su aplicación.  
 
f. La Municipalidades Distritales  tienen a su cargo realizar las inspecciones 
relativas al comercio.  
 
DISPOSICI ONES  COMPLEMENTARIA S FINAL ES 
 
PRIMERA .- Regulación complementaria a cargo de SUNAT  
La SUNAT , para la mejor aplicación  de la Ley N° 29632 y del presente 
Reglamento, queda facultada a emitir normas complementarias respecto a l el control, 
supervisión y fiscalización  del transporte de alcohol etílico y el procedimiento 
administrativo sancionador que deberá seguir.  
 
SEGUNDA .- Actualización del Anexo IV 
Mediante Resolución Ministerial , el Ministerio de Salud podrá incorporar, retirar o 
modificar información d el Anexo IV  - Límites máximos permitidos de componentes 
químicos en bebidas alcohólicas,  el que form a parte del presente Reglamento.  
 
 
DISPOSICIÓN COMPLEMENTARIA TRANSITORIA  
 
ÚNICA. - Adecuación de los comerciantes de bebidas alcohólicas  
Las bebidas Alcohólicas que sean comercializadas fuera del contexto de las 
manifestaciones culturales y de nuestra herencia cultural, o de nuestra 
autorepresentación cultural como pueblo, debe rán adecuarse a la Ley N° 29632 y su 
Reglamento en el plazo de dos años, el mismo que será computado a partir de la 
vigencia del presente Reglamento.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    
ANEXO IV  
LIMITES MAXIMOS PERMITIDOS  DE COMPONENTES QUÍMICOS EN BEBIDAS 
ALCOHÓLICAS  
 
 BEBIDAS 
ALCOHOLICAS 
DESTILADAS  
 BEBIDAS 
ALCOHÓLICAS 
FERMENTADAS  BEBIDAS 
ALCOHOLICAS 
PREPARADAS  LICORES  
Metanol (como 
metanol (mg/100 
ml AA))  30 (a)  30 (d)  30 100 
Furfural (como 
furfural  (mg/100 
mL AA)   5 No detectable  10 (g)  10 
Aldehídos como 
acetaldehído 
(mg/100 mL AA)  40 (b)  10 mg/L  
Cerveza  50 50 
Esteres Totales 
(como acetato de 
etilo mg/100mL)  300 8 (vinos)  
 (e ) 15 (h)  90 (i)  
Alcoholes 
superiores 
(mg/100mL)  400 (c)  20 (f)  10 (h)  300 (i)  
Cobre (Cu) mg/L  2.0 
 2.0 2.0 2.0 
Plomo (Pb) mg/L  0.5 
 0.5 0.5 0.5 
Arsénico (As) 
mg/L  0.5 
 0.5 0.5 0.5 
Zinc (Zn) mg/L  1.5 
 1.5 1.5 1.5 
 
(a) A excepción del pisco con un máximo de 150 mg/100 ml AA. NTP 211.001. Pisco. 
Requisitos.  
(b) A excepción de pisco con un máximo de  60 mg/100 mL AA. NTP 211.001. Pisco. 
Requisitos.  
(c) A excepción de whisky con un máximo de 20 mg/100mL AA por su proceso de alta 
rectificación  
(d) Excepto la cerveza que no debe tener metanol por su proceso productivo.  
(e) El límite para vinos es referencial y promedio en base a ensayos realizados por la DIGESA 
por cromatografía de gases en muestras tomadas en operativos.  
(f) No hay valor referenciado en NTP. Este valor es referencial y promedio es en base a los 
resulñtados de los e nsayos realizados en vinos por la DIGESA mediante métodos de  
cromatografía de gases en muestras tomadas en operativos (2011 -2012)  
(g) Se ha considerado el mismo valor que para los licores.  
(h) Se ha considerado valores estimados en función de la suma de los compo nentes volátiles 
(máximo 100 mg/100mL AA) del PNTP 210.023 Bebidas Preparadas.  
(i) Se ha considerado valores estimados en función de la suma de los componentes volátiles 
(máximo 500 mg/100mL AA) de la NTP 211.009. Licores. Se ha considerado que los valores 
de alcoholes superiores no deben ser mayores a los valores del ron y del pisco toda vez que 
estos licores tienen por lo general de base a estas BBAA.