G/TBT/GEN/197  
11 de mayo de 2016  
(16-2601)  Página: 1/3  
Comité de Obstáculos Técnicos al Comercio  Original: inglés  
 
  ACTIVIDADES DEL CODEX RELACIONADAS 
CON LA LABOR DEL COMITÉ OTC 
DECLARACIÓN DE LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS 
El presente documento contiene la información proporcionada por el Codex en la reunión del 
Comité OTC de los días 9 y 10 de marzo de 2016 en el marco del punto 5 del orden del día 
(Actualización por los observadores). 
 
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1  INTRODUCCIÓN 
1.  Agradecemos mucho que se nos brinde la oportunidad de presentar información actualizada 
sobre la labor del Codex que interesa a este Comité, y con su permiso, plantearemos también 
algunas reflexiones y una propuesta. 
2.  Las normas adoptadas por la Comisión del Codex Alimentarius son recomendaciones destinadas 
a los gobiernos. Estas normas se elaboran mediante un proceso inclusivo y transparente, buscando 
siempre un amplio consenso internacional. La aceptación de las normas del Codex depende en 
cierta medida del nivel de consenso alcanzado, pero también de la situación interna de los países, que pueden requerir la utilización de una medida distinta, justificada por una evaluación de riesgo 
en el caso de medidas sanitarias y fitosanitarias; el fundamento es menos explícito en el caso de 
los OTC. En esta ocasión, se han planteado más de 20 preocupaciones relacionadas con los 
alimentos. Hemos escuchado decir en numerosas ocasiones que las medidas no estaban "en consonancia con las normas del Codex". Ahora bi en, no siempre es fácil determinar qué es lo 
que no está en consonancia, y convendría aclararl o. El hecho de que el Codex no haya publicado 
directrices específicas no implica automáticamente que una medida no esté en consonancia con el Codex. Pueden darse distintas situaciones que se detallan a continuación: 
1.1  El país utiliza valores distintos de los propuestos en las normas del Codex 
 Por ejemplo, si una bebida contiene más del 10% de alcohol, no es necesario indicar la fecha 
de caducidad en las etiquetas. La utilización de un valor diferente no estaría en consonancia con las normas del Codex. 
1.2  Etiquetado nutricional - Etiquetado frontal 
 El Codex recomienda el etiquetado nutricional obligatorio. El Codex no ha definido en qué 
consiste el etiquetado frontal. 
 Las directrices del Codex permiten el etiquetado nutricional complementario. 
 Extracto de las Directrices sobre Etiquetado Nutricional del Codex (CAC/GL 2-1985) 
5.1 La información nutricional complementaria tiene por objeto facilitar la 
comprensión del consumidor del valor nutritivo de su alimento y ayudarle a interpretar 
la declaración sobre el nutriente. Hay varias maneras de presentar dicha información que pueden utilizarse en las etiquetas de los alimentos. G/TBT/GEN/197 
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  5.2 El uso de información nutricional complementaria en las etiquetas de los alimentos 
deberá ser facultativo y no deberá sustituir sino añadirse a la declaración de los nutrientes, excepto para determinadas poblaciones que tienen un alto índice de analfabetismo y/o conocimientos relativamente escasos sobre nutrición. Para estas 
podrán utilizarse símbolos de grupos de a limentos u otras representaciones gráficas o 
en colores sin la declaración de nutrientes. 
5.3 La información nutricional complementaria en las etiquetas deberá ir acompañada 
de programas educativos del consumidor para aumentar su capacidad de 
comprensión, y lograr que se haga mayor uso de la información. 
1.3  Advertencias nutricionales 
3.  El Codex recomienda el etiquetado nutricional obligatorio, pero no ha definido advertencias 
nutricionales (que pueden incluirse en el etiquetado  frontal o en otro lugar). Hasta el momento, el 
Codex se ha centrado en las declaraciones de propiedades nutricionales positivas, como la ausencia o el bajo contenido de ciertos elementos (valor energético, grasas, grasas saturadas, 
colesterol, azúcar, sodio) o el aporte o el alto contenido de ciertos elementos (proteínas, vitaminas 
y minerales, fibra dietética). El Codex tambié n ha definido declaraciones de propiedades 
comparativas o que indican que no se han añ adido determinados nutrientes. Al empezar a 
determinar valores VRN-ENT (valores máximos), el Codex ha iniciado una base de advertencias en 
la que, por el momento, se incluyen las grasas saturadas y el sodio. 
4.  Este año, estableceremos el VRN-N para los siguientes elementos: 
 Cobre 
 Hierro (descripción dietética y nota al pie) 
 Magnesio 
 Fósforo 
 Vitamina E y vitamina A (equivalentes alimentarios y factores de conversión), en el 
trámite 5/8 
5.  Proseguiremos los trabajos en relación con: 
 El VRN-N para la vitamina D y los equivalent es alimentarios y el factor de conversión 
para la vitamina E, en el trámite 3. 
 La definición del bioenriquecimiento, en el trámite 2/3. 
 Los VRN-ENT para los ácidos grasos omega 3 de cadena larga EPA y DHA, en el 
trámite 2/3. 
6.  También proseguiremos el debate sobre la declaración de propiedades "libre de ácidos grasos 
trans" en la próxima reunión. 
7.  El Codex ha establecido además directrices detalladas sobre las declaraciones de propiedades 
en general y sobre las declaraciones nutricionales y saludables en particular, que no deberán ser engañosas para el consumidor. 
1.4  Etiquetado de productos genéticamente modificados 
8.  El Codex reconoció que esta cuestión podía abordarse de distintas maneras y publicó un 
documento en el que recopila los textos del Codex que pueden aplicarse a este etiquetado. G/TBT/GEN/197 
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  9.  Desafortunadamente, en el etiquetado son frecuentes las declaraciones de propiedades y las 
denominaciones engañosas. La secretaría del Codex colaborará gustosamente con todos los Miembros que deseen aplicar medidas basadas en las normas del Codex, y en algunos casos podrá prestar asistencia a través de sus asesores jurídicos. En la próxima reunión temática sobre normas 
que se celebrará en verano y en las sesiones de formación avanzada sobre los OTC también 
pueden intervenir representantes de la secretaría del Codex para ayudar a los países a aplicar estas normas. 
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