ESTABLECE NÓMINA DE 
INGREDIENTES AUTORIZ ADOS 
PARA LA PRODUCCIÓN D E 
ALIMENTOS O SUPLEMEN TOS 
PARA ANIMALES Y DERO GA 
RESOLUCIONES QUE IND ICA 
Santiago,  
VISTOS  
La Ley N° 18.755, Orgánica del Servicio Agrícola y Ganadero; lo dispuesto en el DFL 
RRA N° 16 de 1 963, del Ministerio de Hacienda, que establece normas sobre Sanidad 
y Protección Animal; el Decreto Supremo N° 307 de 1979, del Ministerio de 
Agricultura, que aprueba reglamento de alimentos para animales; y la Resolución N° 
557 de 1980, del Servicio Agríc ola y Ganadero.  
CONSIDERANDO  
1. Que el Servicio Agrícola y Ganadero es la autoridad nacional encargada de velar 
por el patrimonio de fito y zoosanitario del país.  
 
2. Que el Servicio es responsable de establecer la nómina y garantía de los 
ingredientes autorizad os para su utilización en alimentación animal.  
 
3. Que esta nómina no puede ser excluyente debido a la enorme diversidad de 
productos y subproductos que se pueden comercializar, a la constante evolución 
de la tecnología alimentaria y a la necesidad de no coar tar la libertad de elección 
de los fabricantes y elaboradores de alimentos para animales.  
 
4. Que la inocuidad de alimentos de origen animal depende de la utilización de 
materias primas para la alimentación animal que no supongan peligro alguno para 
la salud animal o humana.  
RESUELVO  
1. Establézcase nómina no excluyente de ingredientes autorizados para la producción 
de alimentos para animales.  
 
2. Para los efectos de la  presente Resolución  se entenderá por:  
a. Nómina no excluyente: Se refiere que los ingredientes señ alados son los 
autorizados para ser utilizados en alimentación animal, no obstante se 
entenderán también por autorizados los que cumplan las condiciones 
señaladas en el resuelvo 3.  
b. Garantía: Valor nutricional de un ingrediente.  
c. Ingrediente: Sustancia de cu alquier origen que aporta nutrientes a los 
animales.  
d. Abreviaciones:  
PT = Proteína Total  
FC = Fibra Cruda  
EE = Extracto Etéreo  
 
3. Sólo se permitirá la producción, importación, exportación, almacenamiento, 
distribución, venta y transporte, de productos destina dos a la alimentación animal 
que contengan ingredientes que pertenezcan a los grupos establecidos en el 
resuelvo 5 de esta Resolución.  Se admitirá la utilización de ingredientes no 
contemplados en el resuelvo 6, cuando se haya demostrado que éstos no afect an 
la salud de los animales, la inocuidad de los productos obtenidos a partir de ellos, 
ni el medio ambiente y cumplan con las garantías establecidas para ellos en el 
resuelvo 7. Estos serán autorizados mediante resolución.  
 
4. Las grasas estabilizadas de ani males, aceites estabilizados de pescado, las grasas 
hidrogenadas de pescado, los sebos estabilizados, soap stock acidulado 
estabilizado (ácido graso), y los aceites refinados estabilizados de vegetales, así 
como cualquier otro ingrediente de origen lipídic o, serán autorizados como 
ingredientes en la producción, importación, exportación, almacenamiento, 
distribución, venta y transporte de alimentos para animales, siempre que éstos 
sean de primer uso.  
 
5. Establézcase los siguientes grupos de ingredientes autori zados destinados a la 
alimentación animal:  
a. Cereales, sus productos y subproductos  
b. Oleaginosas, sus productos y subproductos  
c. Leguminosas, sus productos y subproductos  
d. Tubérculos, raíces, sus productos y subproductos  
e. Semillas y frutas, sus productos y subpro ductos  
f. Forrajes y forrajes toscos  
g. Otras plantas, sus productos y subproductos  
h. Lácteos, sus productos y subproductos  
i. Animales de abasto, sus productos y subproductos  
j. Pescados y otras especies marinas, sus productos y subproductos  
k. Minerales  
l. Otros productos y  subproductos de la industria  
m. Productos y subproductos de fermentación  
6. Nómina de principales ingredientes contenidos en cada grupo y su garantía.  
A continuación se indica los principales ingredientes contenidos en cada grupo con su 
respectiva garantía:  
 
A. CEREALES, SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS  
Nombre  Garantía  
Avena  (Avena sativa  L. y otras 
variedades de avena )   
Copos de avena  
Avena inflada  Almidón  Harinillas de avena  
Avena descascarada molida  
Harina de avena  FC 
Almidón  
Cáscaras  de avena  
Salvado de aven a 
Harina forrajera de avena  FC 
Cebada  (Hordeum vulgare  L.)   
Harinillas de cebada  FC 
Almidón  
Cebada inflada  
Copos de cebada  Almidón  
Proteína de cebada  
Solubles de cebada  PT 
Forraje proteínico de cebada  Humedad , cuando sea <5% o >60%  
PT y Almidón, cu ando la humedad 
sea < 45% 
Fibra de cebada  
Cáscara de cebada  FC 
PT, cuando sea > 10% 
Salvado de cebada  
Finos de cebada  
Cascarilla de cebada para malta  FC 
Almidón líquido de cebada  Almidón, si la humedad es < 50% 
Tamizado de cebada para malta  FC 
Cenizas  
Sólidos de destilación de cebada 
húmedos  Humedad , cuando sea <65% o 
>88% 
PT, cuando la humedad sea < 65% 
Solubles de destilación de cebada 
húmedos  Humedad , cuando sea <45% o 
>70%  
PT, cuando la humedad sea < 45% 
Arroz ( Oryza sativa  L.)  
Arroz partido , molido , 
pregelatinizado , inflado, fermentado,  
o extruido  
Copos de arroz  
Arroz forrajero molido  
Harina de arroz  Almidón  
Arroz descascarillado  
Harina de arroz descascarillado  FC 
Almidón  
Salvado de arroz  FC 
Harinilla de arroz  Almidón, cuando sea >20%  
PT, cuando sea >10%  
EE, cuando sea >5%  
FC 
Expeller  de germen de arroz  PT 
EE 
FC 
Germen de arroz  PT EE 
Proteína de arroz  PT 
Mijo (Panicum miliaceum  L.)   
Centeno  (Secale cereale  L.)   
Harinillas de centeno  
Harina forrajera de centeno  
Salvado de centeno  FC 
Almidón  
Sorgo  (Sorghum bicolor  (L.) Moench)    
Trigo (Triticum aestivum  L., Triticum 
durum  Desf. y otras variedades de 
trigo)    
Raicillas de trigo   
Harinillas de trigo 
Copos de trigo  
Trigo fermentado y malteado  Almidón  
FC 
Harina forrajera de trigo  
Salvado de trigo 
Tamizado de trigo para malta  
Finos de malta de trigo  
Cascarilla de trigo para malta  FC 
Germen de trigo  
Germen de trigo fermentado  PT 
EE 
Trigo pregelatinizado  Almidón  
Expeller de trigo  
Proteína de trigo  
Gluten de trigo  PT 
Almidón líquido de trigo  Humedad , cuando sea <65% o 
>85%  
Almidón, cuando la humedad sea 
<65%  
Solubles de trigo  Humedad , cuando sea <55% o 
>85%  
PT, cuando la humedad sea <55%  
Fibra de trigo  Humedad , cuando sea <60% o 
>80%  
FC, cuando la humedad sea <60%  
Concentrado de levadura de  trigo Humedad , cuando sea <60% o 
>80%  
PT, cuando la humedad sea <60%  
Espelta  (Triticum spelta  L., T. 
dicoccum  Schrank, T. monococcum )   
Salvado de espelta  
Cáscaras de espelta  FC 
Harinilla de espelta  FC 
Almidón  
Tritical ( Triticum  x Secale cereale  L.)   
Maíz ( Zea mays  L. ssp. mays )   Copos de maíz  
Maíz inflado  Almidón  
Harinillas de maíz  FC 
Almidón  
Salvado de maíz  
Forraje ensilado de maíz dulce  FC 
Expeller  de germen  de maíz  PT 
EE 
Coronta  (mazorca)  de maíz  FC 
Almidón  
Tamizado de maíz   
Gluten de maíz Humedad , cuando sea <70% o 
>90%  
PT, cuando la humedad sea <70%  
Fibra de maíz  Humedad , cuando sea <50% o 
>70%  
FC, cuando la humedad sea <50%  
Germen de maíz  Humedad , cuando sea <40% o 
>60%  
PC y EE, cuando la humedad sea 
<40%  
Harina de germen de maíz  PT 
Aceite de germen de maíz  Humedad , cuando sea >1%  
Licor de maceración de maíz  Humedad , cuando sea <45% o 
>65%  
PT, cuando la humedad sea <45%  
Maíz desgerminado triturado  FC 
Almidón  
Malta   
Raicillas de malta    
Quinoa ( Chenopodium quinoa  Willd.)   
Harina de cereales  Almidón  
FC 
Concentrado de proteínas de 
cereales  PT 
Tamizado de granos de cereales  FC 
Germen de cereales  PT 
EE 
Cereales del filtro de mosto  Humedad , cuando sea <65% o 
>88%  
PT, cuando la humedad sea <65%  
Residuos desecados de cervecerí a 
Residuos desecados de destilería  
Residuos oscuros de destilería  PT 
Residuos húmedos de destilería  
Solubles de destilería concentrados  Humedad , cuando sea <65% o 
>88%  
PT, cuando la humedad sea <65%  Residuos de la primera destilación  PT, cuando sea >10%  
Jarabe de residuos de la primera 
destilación  Humedad , cuando sea <45% o 
>70%  
PT, cuando la humedad sea <45%  
Jarabe de residuos de la producción 
del etanol (vinaza) de cereales  Humedad , cuando sea <45% o 
>70%  
PT, cuando la humedad sea <45%  
  
B. OLEAGINOSAS,  SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS  
Nombre  Garantía  
Expeller de maní ( Arachis hipogea  L. y 
otras especies de Arachis ) PT 
EE 
FC 
Harina de maní PT 
FC 
Semillas de colza  (Brassica napus  L.)   
Expeller de semillas de colza PT 
EE 
FC 
Harina de semilla s de colza  
Concentrado proteínico de semillas de 
colza PT 
Cáscaras de colza  FC 
Semilla s de cártamo ( Carthamus 
tinctorius  L.)  
Harina de semillas de cártamo  PT 
FC 
Cáscaras de cártamo  FC 
Expeller de copra  (subproducto de 
Cocos nucífera  L.) 
Expeller hidrolizado de c opra PT 
EE 
FC 
Harina de copra  PT 
Expeller de palmiste  PT 
EE 
FC 
Harina de palmiste  PT 
FC 
Porotos de soy a tostados  (Glycine max  
L. Merr.)    
Poroto de soya  Actividad ureásica, cuando sea >0,4 
mg N/g*min  
Expeller de porotos de soya  PT 
EE 
FC Harina de so ya entera  PT 
FC, cuando sea >8% en MS  
Harina de so ya descascarada  
Concentrado proteínico de soya  
Concentrado proteínico de soya 
fermentada  
Pulpa de porotos de soya  
Subproductos de la preparación de 
porotos de soya  
Copos de soya  PT 
Cáscara de porotos de s oya FC 
Porotos de soya extruidos  PT 
EE 
Semillas de algodón  (Gossypium  ssp.)  
Harina de semilla s de algodón 
parcialmente decorticada  PT 
FC 
Expeller de semilla de algodón  PT 
FC 
EE 
Semilla de Níger ( Guizota abyssinica  
(L.F.) Cass)   
Expeller de semillas de níger  PT 
EE 
FC 
Semillas de girasol  (Helianthus annuus  
L.)   
Expeller de semillas de girasol  PT 
EE 
FC 
Harina de semilla s de girasol  
Fracción de harina de girasol alto en 
proteínas y bajo en celulosa  
Fracción de harina de girasol alto en 
celulosa  PT 
FC 
Cáscaras semillas de girasol  FC 
Semillas de lino  (Linum usitatissimum  
L.)   
Expeller de semillas  de lino  PT 
EE 
FC 
Harina de semillas  de lino  (linaza)  PT 
Orujo de aceituna deshuesada  (Olea 
europ aea L.) PT 
FC 
EE 
Harina de aceituna desgrasada  PT 
FC 
Semillas de sésamo ( Sesamum 
indicum  L.)  Expeller de sésamo  PT 
FC 
EE 
Cáscaras de sésamo  FC 
Cascarilla de cacao  (Theobroma cacao  
L.) FC 
Cáscara de cacao  
Harina de cacao  PT 
FC 
Semillas de calabaza  (Cucurbita spp.)  
Expeller de semillas de calabaza  PT 
EE 
Semilla de camelina ( Camelina sativa  
L. Crantz.)   
Expeller de camelina  PT 
EE 
FC 
Harina de camelina  PT 
 
C. LEGUMINOSAS , SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS  
Nombre  Garantía  
Garbanzos  (Cicer arietinum  L.)   
Harina de guar  (Cyamopsis 
tetragonoloba  (L.) Taub)  
Harin a de germen de guar  PT 
Yeros  (Ervum ervilia  L.)   
Almortas  (Lathyrus sativus  L.)   
Lentejas  (Lens culinaris )   
Cáscaras de lentejas  FC 
Lupino  (Lupinus ssp.)   
Lupino descascarado  
Proteína de lupino  
Harina de proteína de lupino  PT 
Cáscaras de lupino  
Harinilla de lupino  PT 
FC 
Pulpa de lupino  FC 
Poroto (Phaseolus  spp., Vigna  spp.)  
Concentrado de proteína de poroto  PT 
Arvejas  (Pisum  spp.)   
Harinillas de Arvejas  
Arvejas descascaradas  PT 
FC 
Salvado de arvejas  
Cáscara de arvejas  
Residuos del tamizad o de arvejas  FC Fibra de arvejas  
Copos de arvejas  Almidón  
Harina de arvejas  
Proteína de arvejas  PT 
Pulpa de arvejas  Humedad , cuando sea <70% o >85%  
Ceniza  insoluble en HCl, cuando sea 
>3,5% de la MS  
Solubles de arvejas  Humedad , cuando sea <60% o >85%  
PT 
Azúcar total , expresados en sacarosa  
Habas  (Vicia faba  L.)   
Cáscaras de habas  
Habas descascaradas  PT 
FC 
Copos de habas  Almidón  
PT 
Proteína de habas  PT 
Alverja  (Vicia monanthos  Desf.)    
Vezas  (Vicia sativa  L.)   
Algarrobo ( Ceratonia siliqua  L.) entero  
Vainas de algarrobo trozadas  
Semilla de algarrobo  
Cáscara de algarrobo  FC 
Germen de algarrobo  
Expeller de algarrobo  PT 
Harina de algarrobo  FC 
Azúcar total expresado  en sacarosa  
  
D. TUBERCULOS, RAICES, SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS  
Denominación  Garant ía 
Remolacha ( Beta bulgaris  L. ssp. 
vulgaris  var. altissima  Doell)   
Azúcar de remolacha (sacarosa)   
Melaza de remolacha  Azúcar total expresado en sacarosa  
Humedad, cuando sea > 28%  
Melaza de isomaltulosa  Humedad, cuando sea > 40%  
Pulpa de remolacha  seca Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 
3,5% de la MS 
Azúcar total expresado en sacarosa, 
cuando  sea > 10,5 %  
Pulpa de remolacha húmeda  Ceniza i nsoluble en HCl, cuando sea > 
5% de la MS 
Humedad, cuando sea < 82% o > 
92% Pulpa de remolacha prensada  
Pulpa  de remolacha prensada y 
melazada  Ceniza i nsoluble en HCl, cuando sea > 
5% de la MS 
Humedad, cuando sea < 65% o > 
82% 
Pulpa de remolacha  seca melazada  Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 
3,5% de la MS  
Azúcar total expresado en sacarosa  
Remolacha melaza da rica en betaína  Betaína  
Azúcar total expresado en sacarosa  
Humedad, cuando sea > 14%  
Subproductos frescos de remolacha  Ceniza i nsoluble en HCl, cuando sea > 
5% de la MS 
Humedad, cuando sea < 50%  
Jarabe de azúcar  Azúcar total expresado en sacarosa  
Hume dad, cuando sea > 35 %  
Trozos de remolacha hervida  Seco: Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea >3,5% de la MS  
Prensado: Ceniza insoluble en HCl, 
cuando sea >5% de la MS  
Humedad, cuando sea < 50%  
Jugo de remolacha  Humedad, cuando sea < 50% o > 
60% 
Ceniza in soluble en HCl, cuando sea 
>3,5% de la MS  
Fructo -oligosacáridos  Humedad, cuando sea >28%  
Isomaltulosa   
Semillas de remolacha   
Camote (papa dulce) ( Ipomoea 
batatas  L.)   
Mandioca ( tapioca , yuca) ( Manihot 
esculenta  Crantz)  Humedad, cuando sea < 60% o >  
70% 
Mandioca seca  Almidón  
Ceniza insoluble en HCl, cuan do sea > 
3,5% de la MS  
Papa ( Solanum tuberosum  L.) 
Pulpa de papa  Humedad, cuando sea < 72% o > 
88% 
Proteína de papa , hidrolizada, 
fermentada, líquida fermentada  PT 
Papas peladas  
Copos de papa  
Puré de papas  Almidón  
FC 
Ceniza insoluble en HCl, cuan do sea > 
3,5% de la MS  
Peladuras y raspaduras de papas, 
tratadas o sin tratar  Humedad, cuando sea > 93%  
Ceniza insoluble en HCl, cuando sea 
>3,5% de la MS  
Recortes de papas frescas  Humedad, cuando sea > 8 8% 
Ceniza insoluble en HCl, cuando sea 
>3,5% de la MS  
Pulpa de papa seca   Jugo de papa concentrado  Humedad, cuando sea < 50% o > 
60% 
PT y Cenizas, cuando humedad sea < 
50% 
Gránulos de papa   
Zanahorias ( Daucus carota  L.)  
Peladuras y raspaduras de zana horias, 
tratadas o sin tratar  Humedad, cuando sea > 97%  
Ceniza insoluble en HCl, cuando sea 
>3,5% de la MS  
Copos de zanahoria   
Zanahoria seca  FC 
Achicoria ( Cichorium intybus  L.)  
Pulpa de achicoria prensada  FC 
Humedad, cuando sea < 65% o > 
97% 
Ceniza i nsoluble en HCl, cuando sea 
>3,5% de la MS  
Pulpa de achicoria seca  
Achicoria en polvo  FC 
Ceniza insoluble en HCl, cuando sea 
>3,5% de la MS  
Melaza de achicoria  PT 
Cenizas   
Humedad, cuando sea < 20% o > 
30% 
Vinaza de achicoria  PT 
Cenizas  
Humedad, cuando  sea < 30% o > 
40% 
Inulina   
Jarabe de oligofructosa  Humedad, cuando sea < 20% o > 
30% 
Oligofructosa seca   
Ajo (Allium sativum  L.)  
Cebolla ( Allium  ssp.) FC 
Ceniza insoluble en HCl, cuando sea 
>3,5% de la MS  
EE 
Pulpa de cebolla  FC 
Ceniza insoluble en  HCl, cuando sea 
>3,5% de la MS  
  
E. SEMILLAS Y FRUTAS, SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS  
Denominación  Garantía  
Pulpa de cítricos  
Pulpa de frutas  FC Pulpa de tomate  
Pulpa de uva  
Granilla de uva  
Bellota ( Quercus robur  L., Q. petraea  
(Matt.) Liebl., Q. suber  L. u otros 
robles )  
Bellota descascarada  PT 
FC 
Almendra ( Prunus dulcis )  
Cáscaras de almendra  FC 
Expeller de semilla de almendra  PT 
FC 
Anís ( Pimpinella anisum )  
Manzana ( Malus domestica )  
Pulpa de manzana  FC 
Melaza de manzana  PT 
FC 
EE, cuando sea > 10%  
Trigo sarraceno ( Fagopyrum 
esculentum )  
Cáscaras de trigo sarraceno  
Salvado de trigo sarraceno  FC 
Harinillas de trigo sarraceno  FC 
Almidón  
Repollo morado ( Brassica oleracea  
var. capitata  f. Rubra )  
Alpiste ( Phalaris canariensis )  
Castañas ( Castanea  spp.) PT 
FC 
Trébol rojo ( Trifolium patense  L.)  
Trébol blanco ( Trifolium repens  L.)  
Cascarilla de café ( Coffea  spp.) FC 
Pepino ( Cucumis sativus  L.)  
Dátil ( Phoenix dactylifera  L.)  
Semilla de dátil  FC 
Hinojo ( Foeniculum vulgare  Mill.)  
Higo ( Ficus carica  L.)  
Cuescos (huesos) de frutas   
Berro hortelano o de jardín ( Lepidium 
sativum  L.) FC 
Gramíneas ( Poaceae , Cyperaceae , 
Juncaceae )  
Harina de semilla de uva  FC 
Avellana ( Corylus  (L.) spp.)   Expeller de avellana  PT 
FC 
Perilla ( Perilla frutesce ns L.)  
Piñones ( Pinus  (L.) spp.)   
Pistacho ( Pistacia vera  L.)  
Plantago ( Plantago  (L.) spp.)   
Rábano ( Raphanus sativus )  
Espinaca ( Spinacea oleracea  L.)  
Cardo ( Carduus marianus  L.)  
Milenrama ( Achillea millefolium  L.)  
Expeller de damasco ( Prunus  
armeniaca  L.) 
Expeller de comino negro ( Bunium 
persicum  L.) 
Expeller de borraja ( Borago officinalis  
L.) 
Expeller de avellana  
Expeller de Onagra ( Oenothera  L.) 
Expeller de granada ( Punica granatum  
L.) 
Expeller de nuez ( Juglans regia  L.) PT 
FC 
  
F. FORRAJES Y  FORRAJES TOSCOS  
Denominación   Garantía  
Alfalfa ( Medicago sativa L.) fresca o 
extruida   
Alfalfa secada ( heno) Ceniza insoluble en HCl, c uando sea > 
3,5% de MS  
Harina de alfalfa  
Alfalfa secada (secado artificial)  PT 
FC 
Ceniza insoluble en HCl, c uando sea  > 
3,5% de MS  
Residuos de alfalfa  PT 
FC 
Concentrado proteínico de alfalfa  PT 
Caroteno  
Solubles de alfalfa  PT 
Harina de trébol  (Trifolium  spp.) 
Harina de especies forrajeras  
Hierba secada (secado artificial)  PT 
FC 
Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 
3,5% de MS 
Forraje verde de hierbas  Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 
3,5% de materia seca  
Plantas enteras de cereales   Heno de cereales    
Heno de cereales tratado  Sodio, si ha sido tratado con NaOH  
Linaza (heno de Linum usitatissimum )  
Harina de cáñamo ( Cannabis sativa  L.) PT 
Ensilado de maíz   
  
G. OTRAS PLANTAS, SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS  
Denominación  Garantía  
Melaza de caña de azúcar  Azúcar total expresado en sacarosa  
Humedad, cuando sea > 30%  
Vinaza de caña de azúcar  PT 
Humedad cuando sea > 35% 
Azúcar de caña  Sacarosa  
Algas (frescas, secas)  
Harina de algas  PT 
EE 
Ceniza  
Aceite de alga  Humedad, cuando sea > 1%  
Coliflor ( Brassica oleracea  L.)  
Lignocelulosa  
Celulosa en polvo  
Carbón vegetal  
Yuca de Mojave ( Yucca schidigera  
Roezl)  FC 
Harina  de duraznillo blanco ( Solanum 
glaucophyllum ) FC 
Vitamina D 3 
Raíz de regaliz ( Glycyrrhiza  L.)  
Menta ( Menta piperita , M. viridis  (L.))  
 
H. LÁCTEOS , SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS  
Denominación  Garantía  
Leche entera  PT 
EE 
Humedad, cuando sea > 5%  
Leche desc remada  PT 
Humedad, cuando sea > 5%  
Mantequilla, productos y subproductos  PT 
EE 
Lactosa  
Humedad, cuando sea > 6%  
Queso, productos y subproductos  PT 
EE Calostro  PT 
Lactosa  Humedad, cuando sea > 5%  
Productos lácteos fermentados  PT 
EE 
Grasa de leche  EE 
Proteína de leche en polvo  PT Humedad, cuando sea > 8%  
Productos lácteos obtenidos por 
filtración de la leche  PT 
Lactosa  
Ceniza s  
Humedad cuando sea > 8%  
Lactosuero delactosado o no,  con o 
sin desmineralizar  
Productos obtenidos por filtración del 
suero PT 
Lactosa  
Ceniza s  
Humedad cuando sea > 8%  
Proteína de lactosuero  PT 
Humedad cuando sea > 8%  
Caseína  
Caseinato  PT 
Humedad , cuando sea > 10%  
Otros subproductos lácteos  PT 
Lactosa  
EE  
Azúcar total, expresada en sacarosa  
  
I. ANIMALES DE ABASTO, SUS PROD UCTOS Y SUBPRODUCTOS  
Denominación  Descripción  Garantía  
Harina de carne  Producto obtenido por 
calentamiento, desecación y 
molienda de partes de animales 
de abasto enteros, sin huesos, de 
los que la grasa podrá haber sido 
parcialmente extraída  o eliminada 
por medios físicos  PT 
EE 
Ceniza s 
Humedad , cuando sea 
> 8%   
Harina de carne y 
huesos  Producto obtenido por 
calentamiento, desecación y 
molienda de animales abasto 
enteros o parte de éstos,   de los 
que  la grasa podrá haber sido 
parcialmente extraída o elimi nada 
por medios físicos  PT 
EE 
Ceniza s  
Humedad , cuando sea 
> 8 %  
Harina de huesos  Producto obtenido por 
calentamiento, desecación y 
molienda fina de huesos  de 
animales de abasto,  de los que se 
haya extraído o eliminado la 
mayor parte de la grasa  PT 
EE 
Cenizas  
Humedad , cuando sea 
> 8 %  Hidrolizado de 
subproductos 
animales  Producto obtenido por hidrólisis de 
subproductos de animales de 
abasto  PT 
Humedad , cuando sea 
> 8 %  
Chicharrones  Subproducto de la elaboración de 
sebo, manteca u otros de origen 
animal,  obtenido por extracción o 
por medios  físicos  PT 
EE 
Ceniza s 
Humedad , cuando sea 
> 8 %  
Harina de 
subproductos de 
aves Producto obtenido por el molido y 
procesado  de partes limpias de las 
canales de pollo, tales como 
cabezas, pescuezos, patas, 
huevos no des arrollados e 
intestinos, excluyendo las plumas, 
excepto las pequeñas cantidades 
que pueden presentarse bajo 
prácticas normales del proceso  PT 
EE 
Ceniza s  
Humedad , cuando sea 
> 8 %  
Hidrolizado de 
aves enteras  Producto obtenido  por 
calentamiento, desecación  y 
molienda de subproductos de aves 
sacrificadas. El producto debe 
estar libre de plumas.  PT 
EE 
Ceniza s  
Humedad , cuando sea 
> 8 %  
Harina de pollo  Product o procesado seco , que 
combina grasa y piel limpia de 
pollo con o sin hueso, derivado de 
las partes de  la canal total del 
pollo o las combinaciones de 
estas.  Se excluyen plumas, 
cabezas, patas y vísceras  PT 
EE 
Ceniza s 
Humedad , cuando sea 
> 8 % 
Harina de plumas  Producto obtenido por desecación 
y molienda o hidrólisis de plumas 
limpias de aves de abasto, 
provenientes de plantas 
faenadoras  PT 
Humedad , cuando sea  
> 8% 
Harina de sangre  Producto  obtenido por desecación 
de la sangre de animales de 
abasto sacrificados. Debe estar 
libre de sustancias extrañas  PT 
Humedad, cuando 
sea > 8%  
Plasma en polvo  Producto obtenido mediante el 
secado por atomiza ción del 
plasma sanguíneo  PT 
Humedad, cuando 
sea > 8%  
Hemoglobina en 
polvo  (harina de 
células 
sanguíneas)  Producto obtenido por atomización  
con aire caliente y seco,  de 
glóbulos blancos y rojos, los 
cuales han sido s eparados del 
plasma  PT 
Humedad, cuando 
sea > 8%  
Grasa animal  Producto obtenido del tejido de 
animales de abasto mediante el 
proceso de rendering o extracción  EE 
Humedad cuando sea 
> 1%  
Colágeno  Producto obtenido a partir de 
huesos, cueros, pieles y tend ones 
de animales de abasto  PT 
Humedad, cuando 
sea > 8%  Gelatina  Producto proteico obtenido por 
hidrólisis del colágeno producido a 
partir de huesos, cueros, pieles y 
tendones de animales de abasto  PT 
Humedad, cuando 
sea > 8%  
Reciclados de 
residuos de 
cocina Productos de origen animal 
procedentes de restaurantes, 
servicios de comida, casinos y 
cocinas domésticas  PT 
EE 
Ceniza  
Humedad, cuando 
sea > 8%  
Huevos  Huevos de Gallus gallus  L.  
Albúmina (clara 
de huevo)  Producto obtenido del huevo, 
separando la y ema y la cáscara  PT 
Productos del 
huevo secos  Productos del huevo sin cáscara, 
secos  PT 
EE 
Humedad, cuando 
sea > 8%  
Cáscaras de 
huevo  Producto del huevo luego de 
extraída la clara y la yema  Ceniza s  
Invertebrados  
terrestres enteros   
Harina de 
invertebra dos 
terrestres  Invertebrados terrestres que no 
tengan efectos nocivos en la 
sanidad animal e inocuidad  PT 
EE 
Ceniza s  
  
J. PESCADOS Y OTRAS ESPECIES MARINAS , SUS PRODUCTOS Y 
SUBPRODUCTOS  
Denominación  Descripción  Garantía  
Pescado  Peces enteros o sus partes,  
frescos, congelados, secos, 
cocidos o con otro tratamiento  PT 
Humedad , cuando 
sea > 8% 
Subproductos de 
pescado  Subproductos provenientes 
faenadoras de pescado de 
consumo humano  PT 
EE 
Ceniza s  
Harina de pescado  Producto obtenido por 
transformación de pes cados 
enteros o parte de estos, de 
los  que se podrá haber extraído 
parte del aceite y añadido soluble 
de pescado  PT 
EE 
Ceniza , cuando sea 
> 20% 
Humedad , cuando 
sea > 8% 
Proteína de pescado 
hidrolizada  Producto obtenido por hidrólisis 
de pescado entero o partes  PT 
EE 
Ceniza , cuando sea 
> 20% 
Humedad , cuando 
sea > 8% 
Solubles de pescado  Producto obtenido durante la 
fabricación de la harina de PT 
EE pescado, separado y estabilizado 
mediante acidificación o desecado  Humedad , cuando 
sea >  5% 
Aceite de pescad o Aceite obtenido a partir de peces 
o partes de peces  EE 
Humedad , cuando 
sea > 1%  
Aceite de pescado 
refinado e 
hidrogenado  Aceite obtenido a partir de peces, 
refinado y sometido a 
hidrogenación  Humedad , cuando 
sea > 1%  
Estearina de aceite de 
pescado  (aceite de 
pescado winterizado)  Fracción de aceite de pescado alto 
en grasas saturadas obtenido por 
winterización  EE 
Humedad , cuando 
sea > 1%  
Harina de crustáceos  Producto obtenido por 
calentamiento, presión y secado 
de crustáceos, enteros o sus 
partes  Calcio  
Ceniza insoluble en 
HCl, cuando sea > 
5% 
Harina de zooplancton  Producto obtenido por 
calentamiento, secado y presión 
de zooplancton  PT 
EE 
Ceniza , cuando sea 
> 20% 
Humedad , cuando 
sea > 8% 
Aceite de zooplancton  Aceite obtenido por prensado de 
zooplancton  Humedad cuando 
sea > 1%  
Proteína de krill 
hidrolizada  Producto obtenido por hidrólisis 
de krill  PT 
EE 
Ceniza , cuando sea 
> 20% 
Humedad , cuando 
sea > 8% 
Harina de anélidos  Producto obtenido por 
calentamiento y secado de 
anélidos marinos  EE 
Ceniza , cuando  sea 
> 20% 
Humedad , cuando 
sea > 8% 
Harina de moluscos  Producto obtenido por 
calentamiento y secado de 
moluscos  PT 
EE 
Ceniza , cuando sea 
> 20% 
Humedad , cuando 
sea > 8% 
Harina de calamar  Producto obtenido por 
calentamiento y secado de 
calamares (cefalópod os) PT 
EE 
Ceniza , cuando sea 
> 20% 
Humedad , cuando 
sea > 8% 
Invertebrados 
acuáticos enteros  
Harina de 
invertebrados 
acuáticos  Invertebrados de agua salada o 
dulce, que no tengan efectos 
nocivos en la sanidad animal e 
inocuidad  PT 
EE 
Ceniza  K. MINERALES  
Denominación  Garantía  
Carbonato de calcio  Calcio  
Ceniza i nsoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Carbonato de calcio y magnesio  Calcio  
Magnesio  
Ceniza i nsoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Conchas marinas calizas  Calcio  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Algas  marinas calizas  Calcio  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Cloruro de calcio  Calcio  
Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 
5% 
Hidróxido de calcio  Calcio  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Sulfato de calcio anhidro  Calcio  
Ceniza insoluble en H Cl, cuando sea > 
5% 
Sulfato de calcio hemihidratado  Calcio  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Sales cálcicas de ácidos orgánicos  Calcio  
Ácido orgánico correspondiente  
Óxido de calcio  Calcio  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Gluconato de ca lcio Calcio  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Sulfato/Carbonato de calcio  Calcio  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Pidolato de calcio  Calcio  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Óxido de magnesio  (MgO)  Magnesio  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
15% 
Fierro (Fe 2O3) cuando sea > 5%  
Sulfato de magnesio  monohidratado, 
heptahidratado  Magnesio  
Azufre  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
15% Sulfato de magnesio anhidro  Magnesio  
Azufre  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
10% 
Propionat o de magnesio  Magnesio  
Cloruro de magnesio  Magnesio  
Cloro 
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
10% 
Carbonato de magnesio  Magnesio  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
10% 
Hidróxido de magnesio  Magnesio  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
10% 
Sales  de magnesio de ácidos 
orgánicos  Magnesio  
Ácido orgánico correspondiente  
Gluconato de magnesio  Magnesio  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Pidolato de magnesio  Magnesio  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Fosfato dicálcico  Calcio  
Fósforo tot al 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Fosfato monodicálcico  
Fosfato monocálcico  
Fosfato tricálcico  Fósforo total  
Calcio  
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Fosfato de calcio y magn esio Ca 
Mg 
P total  
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Fosfato desfluorado  P total 
Ca 
Na 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Pirofosfato de dicalcio (difosfato de 
dicalcio)  P total 
Ca 
Na 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Fosfato de magnesio  P total  Mg 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Ceniza insoluble en HCl , cuando sea > 
5% 
Fosfato de sodio, calcio y magnesio  P total 
Mg 
Ca 
Na 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Fosfato monosódico  
Fosfato disódico  
Fosfato trisódico  P total 
Na 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Pirofosfato sódico  P total 
Na 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Fosfato monopotásico  
Fosfato dipotásico  P total 
K 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Fosfato calcio -sódico  P total 
Ca 
Na 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Fosfato de monoamonio  
Fosfato de diamonio  N total  
P total  
P insoluble en 2% de ácido  cítrico, 
cuando sea >10%  
Tripolifosfato de sodio  P total  
Na 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Fosfato de sodio y magnesio  P total  
Mg 
Na 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Hipofosfito de magnesio  Mg 
P total  
P insoluble  en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Ceniza de huesos  P total  
Ca 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Polifosfato cálcico  
Difosfato cálcico de dihidrógeno  P total  
Ca P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Pirofosfato ácid o de magnesio  Mg 
P total  
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Difosfato disódico de dihidrógeno  
Difosfato trisódico  
Polifosfato sódico  P total  
Na  
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Fosfato tripotásico  
Difosfato tetrapotás ico 
Trifosfato pentapotásico  
Polifosfato potásico  P total  
K 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Polifosfato de calcio y sodio  P total  
Na 
Ca 
P insoluble en 2% de ácido cítrico, 
cuando sea >10%  
Cloruro de sodio  Na 
Ceniza insoluble en HCl, c uando sea > 
10% 
Bicarbonato de sodio  
Bicarbonato de sodio/amonio  
Carbonato de sodio  
Sesquicarbonato de sodio  Na 
Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 
10% 
Sulfato de sodio  Na 
Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 
10% 
Sales de sodio de ácidos orgánicos  Na 
Ácido orgánico correspondiente  
Cloruro de potasio  
Sulfato de potasio  
Carbonato de potasio  
Bicarbonato de potasio  K 
Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 
10% 
Sales de potasio de ácidos orgánicos  K 
Ácido orgánico correspondiente  
Pidolato de potasio  K 
Ceniza insoluble en HCl, cuando sea > 
5% 
Flor de azufre  S 
Atapulgita  Mg  
Cuarzo   
Cristobalita   
Sulfato de amonio  N expresado en PT  
S 
Sales de amonio de ácidos orgánicos  N expresado en PT  
Ácido orgánico correspondiente  
Lactato de amonio  N expresado e n PT Ceniza  
P, cuando sea > 1,5%  
Mg, cuando sea > 1,5%  
Na, cuando sea > 1,5%  
Acetato de amonio  N expresado en PT  
Grit (carburo de silicio)  Tamaño de partícula  
Arcilla roja  Tamaño de partícula  
Humedad, cuando sea > 2%  
  
L. OTROS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DE  LA INDUSTRIA  
Denominación  Garantía  
Productos y subproductos de panadería , 
pastelería , confitería  o de pastas 
alimenticias  Almidón  
Azúcar total expresado en sacarosa  
EE, cuando sea > 5%  
Productos  y subproductos de heladería  Almidón  
Azúcar total expresada  en sacarosa  
EE 
Productos y subproductos de la 
fabricación de cereales de consumo 
humano  PT, cuando sea > 10%  
FC 
EE, cuando sea > 10%  
Almidón, cuando sea > 30%  
Azúcares totales expresados en 
sacarosa, cuando sean > 10%  
Productos y subproductos de frutas y 
hortalizas frescas  Almidón  
FC 
EE, cuando sea > 5%  
Ceniza insoluble en HCl, cuando sea 
> 3,5%  
Productos y subproductos de verduras  y 
hierbas aromáticas  FC 
Productos y subproductos de especias y 
condimentos  PT, cuando sea > 10%  
FC 
EE, cuando sea > 10%  
Almidón, cuando sea > 30%  
Azúcares totales expresados en 
sacarosa, cuando sean > 10%  
Productos y subproductos de la papa  
fresca, seca, congelada  Almidón  
FC 
EE, cuando sea > 5%  
Ceniza insoluble en HCl, cuando sea 
> 3,5%  
Productos y subproductos de la 
fabric ación de salsas  EE 
Productos y subproductos de snack 
(papas fritas y similares)  EE 
Productos y subproductos de alimentos 
preparados de consumo humano  EE, cuando sea > 5%  Subproductos vegetales de la fabricación 
de bebidas alcohólicas  PT, cuando sea > 5%  
FC 
EE, cuando sea > 10%  
Jarabe de frutas  Azúcares expresados en sacarosa  
Humedad, cuando sea > 30%  
Dextrosa   
Fructosa   
Jarabe de glucosa  Humedad, cuando sea > 30%  
Melaza de glucosa  Azúcares expresados en sacarosa  
Xilosa   
Lactulosa   
Glucosamina   Na o K  
Xilooligosacáridos  Humedad, cuando sea > 5%  
Glucooligosacáridos  Humedad, cuando sea > 28%  
Almidón  
Almidón pregelatinizado  Almidón  
Torta de hidrolizado de almidón  Humedad, cuando sea < 25% o > 
45% 
EE y PT, cuando sea < 25%  
Dextrina   
Maltodextrina   
Polidextrosa   
Polialcoholes   
Xilitol   
Aceite resultante de refinado, de origen 
animal o vegetal  EE 
Humedad, cuando sea > 1%  
Glicéridos (ácidos grasos esterificados 
con glicerol)  EE 
Humedad, cuando sea > 1%  
Mono, di y triglicéridos de á cidos grasos  
Mono y diglicéridos de ácidos grasos 
esterificados con ácidos orgánicos  EE 
Sales de ácidos grasos  EE 
Humedad  
Destilados de ácido grasos  EE 
Humedad, cuando sea > 1%  
Ácidos grasos obtenidos por separación  EE 
Humedad, cuando sea > 1%  
Sucroés teres de ácidos grasos  
Sucroglicéridos de ácidos grasos  Azúcares totales expresados en 
sacarosa  
EE 
Palmi til glucosamina  EE 
Humedad, cuando sea > 2%  
Ésteres de ácidos grasos sin glicéridos  EE 
Humedad, cuando sea > 1%  
Glicerol (glicerina)  Glicerol  K, cuan do sea > 1,5%  
Na, cuando sea > 1,5%  
Leonardita  FC 
Ácido hialurónico  Na o K  
Sulfato de condroitina  Na  
Ácido glucónico  Ácido glucónico  
Metilsulfonilmetano  S 
  
M. PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS D E FERMENTACIÓN  
Ingrediente  Garantía  
Levaduras  (Sacharomyces ce reviceae , S. 
carlsbergiencis , S. uvarum , S. ludwigii , 
Kluyveromyces  lactis, K. fragilis , 
Torulaspora delbrueckii , Cyberlindnera 
jadinii  o Brettanomyces ssp.) 
Levaduras de elaboración de 
biocombustibles ( Yarrowia lipolytica ) 
Productos de levaduras  Humedad, cuando sea < 75% o 
> 97%  
Cuando la humedad sea < 75%  
PT 
Ácido propiónico , cuando sea > 
0,5%  
Producto de Methylophilus methylophilus , 
Methylococcus capsulatus  Bath, Alca 
ligenes acidovorans , Bacillus brevis  o B. 
firmus  PT 
Ceniza  
EE 
Ácido propiónico , cuando  sea > 
0,5%  
Producto de Escherichia coli  K12 o 
Corynebacterium glutamicum  PT 
Ácido propiónico , cuando sea > 
0,5%  
Producto de Lactobacillus  spp., 
Trichoderma viride, Bacillus subtilis  o 
Aspergillus oryzae  PT 
Ceniza  
Ácido propiónico , cuando sea > 
0,5%  
Soluble de melazas (vinazas)  PT 
Sustrato  
Subproducto de la elaboración de ácido L -
glutámico (con Corynebacterium 
melassecola ) 
Subproducto de la elaboración de 
monoclorhidrato de L -lisina (con 
Brevibacterium lactofermentum ) 
Subproducto de la elaboración de enzimas 
(con Aspergillus niger ) PT 
Subproducto de la elaboración de 
aminoácidos (con Corynebacterium 
glutamicum  o Escherichia coli K12) PT 
Ceniza  
 7. Cuando se trate de nuevos ingredientes que no han sido definidos en la presente 
resolución, pero que perte nezcan a los grupos señalados en el resuelvo 5, para su 
comercialización se deberá garantizar a lo menos lo siguiente:  
GARANTIA REQUERIDA A PRODUCTOS NO ESPECIFICADOS EN ESTA RESOLUCIÓN  
Ingredientes  Garantía  
Productos y subproductos de las semillas de 
cereales Almidón, cuando sea > 20%  
PT, cuando sea > 10%  
EE, cuando sea > 5%  
FC 
Productos y subproductos de las semillas de 
oleaginosas  PT, cuando sea > 10%  
EE, cuando sea > 5%  
FC 
Productos y subproductos de las semillas   de 
leguminosas  PT, cuando sea > 10%  
FC 
Productos y subproductos de los tubérculos y 
raíces  Almidón  
FC 
Ceniza insoluble en HCl , cuando 
sea > 3,5%  
Otros productos y subproductos de la 
industria azucarera de remolacha  FC cuando sea > 15%  
Azúcar total expresado en 
sacarosa  
Ceniza insoluble en HCl, cuando 
sea > 3,5%  
Otras semillas y frutos, sus productos y 
subproductos  PT 
FC 
Forraje, incluidos los   forrajes groseros  PT, cuando sea > 10%  
FC 
Otras plantas, sus productos y subproductos  PT, cuando sea > 10%  
FC 
Productos y subproductos de la indu stria 
azucarera de caña  FC, cuando sea > 15%  
Azúcar total expresado en 
sacarosa  
Productos y subproductos lácteos  PT 
Humedad, cuando sea > 5%  
Lactosa, cuando sea > 10%  
Productos derivados de animales terrestres  PT, cuando sea > 10%  
EE, cuando sea > 5%  
Humedad, cuando sea > 8%  
Pescados y otras especies marinas, 
productos y subproductos  PT, cuando sea > 10%  
EE, cuando sea > 5%  
Humedad, cuando sea > 8%  
Minerales   Minerales correspondientes  
Otros productos y subproductos de la 
industria  PT, cuando sea > 10%  
FC 
EE, cuando sea > 10%  
Almidón, cuando sea > 30%  
Azúcar total expresado en 
sacarosa, cuando sea > 10%  8. Deróguese la Resolución Nº 557 de 1980, que Establece Nómina y Garantía de 
ingredientes alimentarios a ser usados en la fabricación de alimentos o 
suplementos para animales y N° 4.808 de 2008, que complementa Resolución N° 
557 de 1980.  
ANÓTESE, COMUNÍQUESE Y PUBLÍQUESE  
 
 
 
 
 
 
 
ANGEL SARTORI ARELLA NO 
DIRECTOR NACIONAL  
SERVICIO AGRÍCOLA Y GANADERO