GB ×××× —××××
 食品安全国家标准  
食品添加剂   氧化镁（包括重质和轻质 ） 
(征求意见稿 ) 
   
 
 
 
201× -××-××发布  201×-××-××实施中华人民共和国国家标准
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 
 GB XXXX - XXXX  
1 
 食品安全国家标准  
食品添加剂  氧化镁（包括重质和轻质 ） 
1 范围 
本标准适用于以碱式碳酸镁或氢氧化镁煅烧制得的食品添加剂 轻质氧化镁；以重质碳酸镁或 重质氢
氧化镁煅烧制得的食品添加剂 重质氧化镁。 
2 分子式和相对分子质量  
2.1 分子式 
   MgO  
2.2 相对分子质量  
   40.30（按2013年国际相对原子质量 ） 
3 技术要求 
2.1  感官要求： 
感官要求 应符合表 1 的规定。 
表1    感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽 白色  取适量试样置于 50mL烧杯中，在自然光下观察
色泽和状态  状态 粉末  
2.2  理化指标： 
理化指标 应符合表 2的规定。 
表2 理化指标  
项      目 指  标 检验方法  
氧化镁（MgO）含量（灼烧后，w）/%      96.0～100.5 附录 A中A.4 
氧化钙（CaO，w）/%                   ≤ 1.5 附录 A中A.5 
酸不溶物 （w）/%                      ≤ 0.1 附录 A中A.6 
灼烧减量 （w）/%                      ≤ 5.0 附录 A中A.7 
游离碱  通过试验  附录 A中A.8 GB XXXX - XXXX  
2 
 表2 理化指标 （续） 
项      目 指  标 检验方法  
可溶性盐  通过试验  附录 A中A.9 
砷（As）/（mg/kg）                   ≤ 3 GB 5009.76  
铅（Pb）/（mg/kg）                  ≤ 4 GB 5009.12 或GB 5009.75  
 GB XXXX - XXXX  
3 
 附  录  A 
检验方法  
A.1 警示 
本检验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性 ，操作者应小心谨慎 ！如溅到皮肤上应立即用水冲洗 ，严
重者应立即治疗 。 
A.2 一般规定  
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时 ，均指分析 纯试剂和 GB/T 6682-2008中规定的三级水 。
试验中所用 标准滴定溶液 、制剂及制品 ，在没有注明其他要求时 ，均按 GB/T 60 1、GB/T 603 之规定制
备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.3 鉴别试验 
A.3.1 试剂和材料   
A.3.1.1 氯化铵。 
A.3.1.2 盐酸溶液：1+3。 
A.3.1.3 氨水溶液 ：2+3。 
A.3.1.4 碳酸铵溶液 ：200 g/L。称取 20.0 g碳酸铵，溶于水，加入20 mL氨水，用水稀释至 100 mL。 
A.3.1.5 磷酸钠溶液：60 g/L。 
A.3.2 鉴别方法 
将试样溶解于盐酸溶液 中，在氯化铵的存在下 ，试验溶液与加入的碳酸铵溶液不生成沉 淀，继续加
入磷酸钠溶液时 ，生成不溶于氨水 溶液的白色结晶沉淀物 。 
A.4 氧化镁（MgO）含量（灼烧后）的测定 
A.4.1 方法提要  
用三乙醇胺掩蔽少量三价铁 、三价铝和二价锰等离子 ，在pH为10 时，以铬黑 T作指示剂 ，用乙二
胺四乙酸 二钠标准滴定溶液滴定 ，计算出钙镁合量 ，从中减去钙含量 为氧化镁含量 。 
A.4.2 试剂和材料  
A.4.2.1 盐酸溶液 ：1+1。 
A.4.2.2 氨水溶液 ：1+1。 
A.4.2.3 三乙醇胺溶液 ：1+3。 
A.4.2.4 氨-氯化铵缓冲溶液甲 （pH≈10）。 
A.4.2.5 乙二胺四乙酸二钠 (EDTA )标准滴定溶液 ：c(EDTA )=0.02 mol/L。 
A.4.2.6 铬黑T指示剂。 
A.4.3 分析步骤  GB XXXX - XXXX  
4 
 称取约 5 g试样，精确至 0.000 2 g，置于 250 mL烧杯中，用少量水润湿 ，加入约 55 mL盐酸溶液 ，
搅拌至试样完全溶解 。盖上表面皿 ，煮沸 3 min～5 min，冷却后移入 500 mL容量瓶中 ，用水稀释至刻
度，摇匀。此为试验溶液 A，用于氧化镁含量 、氧化钙含量的测定 。 
用移液管移取 25 mL试验溶液 A，置于 250 mL容量瓶中 ，用水稀释至刻度 ，摇匀。用移液管移取 25 mL
该试验溶液 ，置于 250 mL锥形瓶中 ，加入 50 mL水，用氨水溶液调节溶液至 pH 7～pH 8（用pH广泛试纸
检验），加入 5 mL三乙醇胺溶液 ，10 mL氨-氯化铵缓冲溶液甲 ，0.1 g铬黑 T指示剂，用乙二胺四乙酸二
钠(EDTA )标准滴定溶液滴定至溶液由紫红色变为纯蓝色 为终点。 
A.4.4 结果计算  
氧化镁（MgO）含量（灼烧后）的质量分数 w1按式（A.1）计算： 
100
100025025
50025)20(
112
1
1 


mcMVV
w %.................. （A.1） 
式中： 
V1      ——滴定试验溶液所消 耗的乙二胺四乙酸二钠 (EDTA )标准滴定溶液 的体积，单位为毫升
（mL） ； 
V2    —— A.5中滴定氧化钙所消耗的乙二胺四乙酸二钠 (EDTA )标准滴定溶液 的体积，单位为毫升
（mL） ； 
20    ——换算因子 ； 
c     ——乙二胺四乙酸二钠 (EDTA )标准滴定溶液 的浓度，单位为摩尔每升 （mol/L）； 
M1    ——氧化镁的摩尔质量 ，单位为克每摩尔 （g/mol）[M（MgO）=40.30]； 
m1    ——试样的质量，单位为克 （g） ； 
25    ——移取试验溶液 A的体积，单位为毫升 （mL） ； 
500   ——容量瓶的容积 ，单位为毫升 （mL） ； 
25    ——移取试验溶液的体积 ，单位为毫升 （mL） ； 
250   ——容量瓶的容积 ，单位为毫升 （mL）； 
1000  ——换算因子 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的 绝对差值
不大于 0.2 ％。 
A.5 氧化钙（CaO）的测定 
A.5.1 方法提要  
用三乙醇胺掩蔽少量三价铁 、三价铝和二价锰等离子 ，在pH为12.5 时，以钙试剂羧酸钠盐作指示
剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定钙离子 。 
A.5.2 试剂和材料 
A.5.2.1 氢氧化钠溶液 ：100 g/L。 
A.5.2.2 三乙醇胺溶液 ：1+3。 
A.5.2.3 乙二胺四乙酸二钠 (EDTA )标准滴定溶液 ：c(EDTA )=0.02 mol/L。 
A.5.2.4 钙试剂羧酸钠盐指示剂 。称取 10 g于105℃±5℃下烘干 2 h的氯化钠 ，置于研钵内 ，加入 0.1 g
钙试剂羧酸钠盐研细 、混匀。置于称量瓶中 ，于干燥器中保存 。使用期为两个月 。 
A.5.2.5 分析步骤  GB XXXX - XXXX  
5 
 用移液管移取 50 mL试验溶液 A（A.4.3），置于 250 mL锥形瓶中 。加入 30 mL水，5 mL三乙醇胺溶液 ，
摇动下滴加氢氧化钠溶液 ，当溶液刚出现沉淀时 ，加入 0.1 g钙试剂羧酸钠盐指示剂 ，继续滴加氢氧化钠
溶液至溶液由蓝色变为酒红色 ，并过量 0.5 mL。用乙二胺四乙酸二钠 (EDTA )标准滴定溶液滴定至溶液
由酒红色变为纯蓝色 为终点。  
A.5.3 结果计算  
氧化钙（CaO）的质量分数 w2按式（A.2）计算： 
                        %100
1000
50050
22 2
2 

mcMVw ..................... （A.2） 
式中： 
V2    ——滴定试验溶液 所消耗的乙二胺四乙酸二钠 (EDTA )标准滴定溶液 的体积，单位为毫升
（mL） ； 
c     ——乙二胺四乙酸二钠 (EDTA )标准滴定溶液 的浓度，单位为摩尔每升 （mol/L）； 
M2    ——氧化钙的 摩尔质量 ，单位为克每摩尔 （g/mol）[M（CaO）=56.08 ]； 
m2    —— A.4.3中试样的质量，单位为克 （g） ； 
50    ——移取试验溶液 A的体积，单位为毫升 （mL）；  
500   ——容量瓶的容积 ，单位为毫升 （mL）； 
1000  ——换算因子 。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的 绝对差值
不大于 0.1 ％。  
A.6 酸不溶物的测定  
A.6.1 试剂和材料  
A.6.1.1 盐酸溶液：1+1。 
A.6.1.2 硝酸银溶液 ：17 g/L。 
A.6.2 仪器和设备  
A.6.2.1 瓷坩埚：30 mL。 
A.6.2.2 高温炉：温度能控制为875 ℃± 25 ℃。 
A.6.3 分析步骤  
称取约 2 g试样，精确至 0.000 2 g 。置于烧杯中 ，加入 75 mL水，搅拌。分次加入 约20 mL盐酸溶液
至试样不再溶解 ，煮沸 5 min，趁热用中速定量滤纸 过滤，用热水洗至滤液无氯离子（用硝酸银溶液检
验），将滤纸连同不溶物置 于预先于 875 ℃±25 ℃灼烧至质量恒定的 瓷坩埚中，干燥、灰化后置于
875 ℃±25 ℃的高温炉中灼烧至质量恒定 。 
A.6.4 结果计算  
酸不溶物的质量分数 w3按式（A.3）计算： 
                                       100
43
3mmw %........................ ...（A.3） 
式中： GB XXXX - XXXX  
6 
 m3   ——灼烧后残余物的质量 ，单位为克 （g）；  
m4  ——试样的质量，单位为克 （g）。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的 绝对差值
不大于 0.02 ％。  
A.7 灼烧减量 的测定 
A.7.1 仪器和设备  
A.7.1.1 瓷坩埚：30 mL。 
A.7.1.2 高温炉：温度能控制为875 ℃± 25 ℃。 
A.7.2 分析步骤  
称取约0.5 g试样，精确至 0.000 2 g 。置于预先于875 ℃±25 ℃灼烧至质量恒定的 瓷坩埚中，置于
875 ℃±25 ℃的高温炉中 灼烧至质量恒定 。 
A.7.3 结果计算  
灼烧减量 的质量分数 w4按式（A.4）计算： 
                                   %100-
56 5
4  mmmw ........................ （A.4） 
式中： 
m5  ——试样的质量，单位为克 （g）；  
m6    ——灼烧后试样的质量，单位为克 （g）。 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的 绝对差值
不大于 0.2 ％。 
A.8 游离碱的测定 
A.8.1 试剂和材料  
A.8.1.1 硫酸标准滴定溶液 ：c(21H2SO 4)=0.100 mol/L。 
A.8.1.2 甲基红指示液 ：1 g/L。 
A.8.2 分析步骤  
称取 2.00 g±0.01 g试样，置于烧杯中 。加入 80 mL水，盖上表面皿 ，煮沸 5 min。趁热用中速定
性滤纸过滤，滤液收集于 100 mL容量瓶中 ，冷却后用水稀释至刻度 ，摇匀。此为试验溶液 B，用于游
离碱、可溶性盐的测定 。 
移取 50 mL试验溶液 B，置于锥形瓶中 ，加入 2滴甲基红指示 液，用硫酸标准滴定 溶液滴定 至溶液
变为红色。硫酸标准滴定溶液 的消耗量不 大于 2.0 mL，即为通过试验 。 
A.9 可溶性盐 的测定  
A.9.1 仪器和设备  
A.9.1.1 电热恒温干燥箱 ：温度能控制为 105 ℃± 2 ℃。 GB XXXX - XXXX  
7 
 A.9.1.2 恒温水浴 。 
A.9.2 分析步骤  
移取 25 mL的试验溶液 B（A.8.2）于预先于 105 ℃±2 ℃干燥至质量恒定的 蒸发皿中 ，于恒温水浴
中蒸发至干 。将蒸发皿置于 105 ℃±2 ℃的电热恒温干燥箱中干燥 1 h。取出，冷却，称量。残渣量不
大于 10 mg，即为通过试验 。