中华人民共和国国家标准
GB xxxx—xxxx
 
食品安全 国家标准  
食品添加剂  β-胡萝卜素 （盐藻来源 ） 
 
（征求意见 稿） 
 
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 
 201x -xx-xx发布  201x-xx-xx实施GB xxxx —xxxx  
1 前    言 
本标准代替 QB 1411－91《食品添加剂  β-胡萝卜素 》。 GB xxxx —xxxx  
2 食品安全国家标准  
食品添加剂  β-胡萝卜素 （盐藻来源 ） 
1 范围 
本标准适用于以盐藻为原料用物理方法提取的 食品添加剂 β-胡萝卜素（盐藻来源 ）。 
2 化学名称 、分子式、结构式和相对分子质量  
2.1 化学名称  
全反式 -1,1′-(3,7,12,16 -四甲基 -1,3,5,7,9,11,13,15,17 -十八碳九烯 -1,18-二基 )双[2,6,6 -三甲基环己烯 ] 
2.2 分子式 
C40H56 
2.3 结构式 
       
2.4 相对分子质量  
536.88 （按 2007 年国际相对原子质量 ) 
3  技术要求 
3.1 感官要求 
感官要求 应符合表 1 的规定。 
表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽 紫红色或暗红色  取适量试样置于清洁 、干燥的白瓷盘中 ，在自然光线
下观察色泽和状态 ，并嗅其味  状态 结晶粉末 
气味 无臭 
3.2 理化指标 
理化指标 应符合表 2的规定。 
 
 
 
 
 
GB xxxx —xxxx  
3 表2  理化指标  
 
  
 项     目 指    标 检验方法  
含量（w）/ %                           ≥ 90.0 附录 A中A.3 
吸光度比值   A455/A483 1.14 ~1. 18  
附录 A中A.4 
A455/A340             ≥ 10 附录 A中A.4 
熔点 /℃ 167 ~175 GB/T 617 
硫酸灰分（w）/ %                       ≤ 0.2 附录 A中A.5 
砷(以As计)/（mg/kg）                  ≤ 3 GB/T 5009.76  
重金属 (以Pb计)/（mg/kg）               ≤ 10 GB/T 5009.74  
汞(以Hg 计)/（mg/kg）                  ≤ 0.3 附录 A中A.6 
镉 （mg/kg）                           ≤ 0.3 附录 A中A.7 
溶解试验 /(1g/100ml)  通过 附录 A中A.8 GB xxxx —xxxx  
4 附录A 
检验方法  
A.1  一般规定  
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水 。试验
中所用标准溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂和制品 ，在没有注明其他要求时均按 GB/T 601 、GB/T 602 、
GB/T 603 之规定制备 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2  鉴别试验  
A.2.1  旋光度 
按GB /T613 进行，应无旋光度 。 
A.2.2  显色反应  
称取 10 mg 试样，溶于 10 mL 三氯甲烷中 ，溶液呈深红色 ，再加入1 mL三氯化锑溶液 ，则呈绿
色。 
A.2.3  溶解性 
    本品溶于三氯甲烷 、正己烷、石油醚，微溶于乙醇 、乙醚、食用油，几乎不溶于水 。 
A.3  含量的测定  
A.3.1  方法原理 
β-胡萝卜素 是共扼双键的化合物 ，在波长 455 nm±l nm 处有最大吸收值 ，试样溶液于该波长处侧
定其吸光度 ，以1%标准溶液浓度的标准吸光度 ，计算试样的含量。 
A.3.2  试剂和材料 
A.3.2.1  石油醚 (沸程  60 ℃~90 ℃)。 
A.3.2.2   三氯甲烷 。 
A.3.3  仪器和设备 
A.3.3.1  紫外分光光度计 。 
A.3.3.2   分析天平 ，感量 0.000 1g。 
A.3.4  天然 β-胡萝素标准溶液配制  
避光称取 β-胡萝卜素 标准品12.5 mg(精确至 0.000  1 g)，置于 50 mL烧杯中，加少量三 氯甲烷使其
溶解，转移到 100 mL棕色容量瓶中 ，用石油醚稀释至刻度 ，摇匀后即得 (0.125 mg/mL )。 
精确吸取上述溶液 (0.125 mg/mL )5 mL，置于 50 mL 容量瓶中 ，用石油醚稀释至刻度 ，摇匀 (12.5 
μg/mL )。 
A.3.5  试样的制备 
A.3.5.1   溶液 A 
避光称取 试样 10 mg（精确至 0.000 1 g)置于 50 mL烧杯中，加少量三氯甲烷 ，使其溶解 ，移置 50 mL
棕色容量瓶中 ，用石油醚稀释至刻度 ，摇匀。精确吸取此溶液 5 mL于50 mL棕色容量瓶中 ，用石油醚
稀释至刻度 ，摇匀，备用。 GB xxxx —xxxx  
5 A.3.5.2   溶液 B 
吸取溶液 A 5 mL于50 mL棕色容量瓶中 。用石油醚稀释至刻度 ，摇匀，备用。 
A.3.6  分析步骤  
A.3.6.1  标准曲线的绘制  
精确移取 β-胡萝卜素标准溶液 (12.5 μg/mL)1  mL，2 mL，3 mL，4 mL，5 mL。分别置于 25 mL棕
色容量瓶中 ，用石油醚稀释至刻度 ，摇匀，即得每毫升含 0.5 μg，1.0 μg，1.5 μg，2.0 μg，2.5 μg标准
系列溶液 。用l cm比色皿，以石油醚为参比溶液 。在波长 455 nm±1 nm处测定吸光度 。以浓度对吸光
度绘制标准曲线 。 
每毫升含 1 μg浓度处查得标准溶液的吸光度将其扩大 10倍，即得 1%浓度标准溶液的吸光度为 (A)。 
A.3.6.2  将溶液 B置于 l cm比色皿中 ，以石油醚为参比液 ，在波长 455 nm±l nm处侧定试样的吸光度
为(A )。 
A.3.7  结果计算 
试样中β-胡萝卜素 的含量 w1按式 (A.1)计算。 
																																																							ݓଵ=ܣ×ܭ×ܨ
݉×ܣଵ×100%																											⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(A.1) 
式中: 
A——试样溶液的吸光度 ； 
A1—— 1％浓度的 β-胡萝卜素标准溶液的吸光度 ； 
m——试样的质量 ,单位为毫克 （mg）；  
K——稀释倍数 ； 
F——胡萝卜素标样的纯度 。 
同一样品两次测定值之差不得超过 0.2 %。 
A.4  吸光度的测定  
A.4.1  方法提要 
β-胡萝卜素 是共轭双键化合物 ，根据紫外光谱中三个吸收峰 (340 nm ,455  nm ,483  nm )的比值  
(A455/A340 ， A455/A483)来控制β-胡萝卜素 的结构体及纯度 。 
A.4.2  试剂和材料 
同本标准 A.3.2。 
A.4.3  仪器和设备 
同本标准 A.3.3。 
A.4.4  试样的制备 
同本标准  A.3.5。 
A.4.5  分析步骤  
将溶液  B 置于 1 cm比色皿中 ，以石油醚为参比液 ，在波长 455 nm±l nm和波长 483 nm±l nm处测
定吸光度 (A )，A455/A483的比值应是  1.14~1.18。 GB xxxx —xxxx  
6 将溶液 B和溶液 A置于 l cm比色皿中 ，以石油醚为参比溶液 ，分别在波长 455 nm±l nm处和波长  340 
nm±l nm 处测定吸光度 (A )，A455/A340的比值应不低 于 10。 
A.5  硫酸盐灰分 的测定 
A.5.1  试剂和材料 
A.5.1.1   硫 酸。 
A.5.1.2  硝 酸。 
A.5.2  仪器和设备 
A.5.2.1   石英坩埚或瓷坩锅 。 
A.5.2.2  高温炉。 
A.5.2.3  分析天平 :感量 0.000 1 g。 
A.5.3  分析步骤  
称取试样 1 g(精确至 0.000  2 g)于已知恒重的坩埚中 ，加硫酸 2 mL使试样湿润，在低温下慢慢加热 ，
直到完全炭化 ，再加硝酸 2 mL,硫酸 1 mL继续加热 ，直至不冒白烟为止 ，然后移入高温炉内 550 ℃-600 ℃ 
灼烧至灰化完全 ，冷至 200 ℃后取出放 入干燥器中冷却至室温称量 。重复灼烧前后二次称量相差不超过
0.5 mg为恒重。 
A.5.4  结果计算 
试样中硫酸盐灰分的含量 w2按式 (A.2)计算。 
																																																										ݓଶ=݉ଵ−݉ଶ
݉଴×100%																																				⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(A.2) 
式中： 
m1－坩埚与硫酸盐灰分总质量 ，单位为克 （g）；  
m2－坩埚质量 ，单位为克 （g）；  
m0－试样质量，单位为克 （g）。  
同一样品两次测定值之差不得超过 0.02 %。 
A.6  汞的测定  
A.6.1  方法提要 
试样用硝酸在高压釜内消化后 ，用冷原子吸收法测 定汞。 
A.6.2  试剂和材料 
A.6.2.1   硝酸，分析纯。 
A.6.2.2   酸性二氯化锡溶液 ：取15 g二氯化锡 (SnCl 2·2H2O)于150 mL烧杯中，加50 mL盐酸，微微加热
至二氯化锡溶液变清后 ，再加 50 mL水混匀冷却后贮于棕色瓶中 ，用时新配 。 
A.6.2.3   标准汞液 (1000  μg / mL) : 称取 0.135  3 g 氯化汞，溶于 100 mL水中，贮于聚乙烯塑料瓶中 ，用
前稀释至 0.2 μg /mL作为工作标准液 。 
A.6.3  仪器和设备  
A.6.3.1   原子吸收分光光度计 ，带记录器 。 
A.6.3.2  溶样高压釜 。 GB xxxx —xxxx  
7 A.6.3.3  汞空心阴极灯 。 
A.6.3.4  汞吸收池 Ф8 mmX 1 2  mm。 
A.6.4  分析步骤  
A.6.4.1  试样的硝化  
称取试样 0.5 g(精确至 0.1 mg),置于高压釜中的聚四氟乙烯烧杯中 。加入高纯硝酸 3 mL，加盖密封后 ，
将高压釜置于 120 ℃烘箱中，保温 4 h或过夜。然后将高压釜冷却 ，将硝化液用水转移至 25 mL的比色管
中，并加水至刻度 。摇匀后，供汞的测定 。 
A.6.4.2  汞的标准曲线的制备   
取10 mL比色管 5支，分别加入标准汞 (0.2 μg /mL)液。0 μL，50 μL，100 μL，150 μL，200 μL，加
入1 mL硝酸，加水至刻度 ，摇匀后测定汞的吸收值或吸收峰高 ，然后以标准汞量 (mg)对应于吸收值或
吸收峰高作标准曲线或直线回归方程 。 
A.6.4.3  硝化液的测定   
用20 mL玻璃医用注射器经聚乙烯塑料管吸取 10 mL消化液于注射器内 ，用另一支 2 mL注射器吸取
15%二氯化锡酸性还原溶液 1.0 mL注入盛有消化液的 20 mL注射器内 .并吸入l0 mL空气，立即堵住注射器
口，振动 30 s后，迅速将汞蒸气注入吸收池内进行测定 ，根据标准曲线回归方程计算 试样中汞含量 (A)。 
A.6.4.4  汞的测定条件   
波长 253.7  nm，光谱带宽 0.7 nm,吸收管规格为 Ф8 mm×120 mm的π形管。固定在原子吸收分光光度
计的燃烧器顶部并对准光路 。吸收管出气口连接碘活性炭吸收管 。 
A.6.4.5  结果计算 
    汞含量 w3按式（A.3）计算。 
																																																																					ݓଷ=ܣଶ×ܸ଴
ܸଵ×݉ଷ																																		⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(A.3) 
式中： 
A2－标准曲线上查得的汞含量 ， 单位为微克每克 （μg /g）；  
V0－配样总体积 ，单位为毫升 （mL）；  
V1－测定试样液用量，单位为毫升 （mL）；  
m3－试样质量，单位为克 （g）。  
A.7  镉的测定  
A.7.1  方法原理 
试样用硝酸在高压釜内消化后 ，用石墨炉原子吸收法测定镉 。 
A.7.2  试剂和材料  
A.7.2.1   硝酸，优级纯。 
A.7.2.2  2. 5%磷酸氢二铵溶液 。 
A.7.2.3  镉标准溶液 (1000 μg /mL)：取0.1000 g金属镉粉 (99.99 9%) 溶于 1+1盐酸中，然后用 1%盐酸配
制100 mL，用前再稀释至 0.02 μg /mL。 
A.7.3  仪器和设备 
A.7.3.1   原子吸收分光光度计 ，带记录器 。 
A.7.3.2  石墨炉原子化器 ，附涂层石墨管 。 GB xxxx —xxxx  
8 A.7.3.3  溶样高压釜 。 
A.7.3.4  镉空心阴极灯 。 
A.7.4  分析步骤  
A.7.4.1  试样的硝化  
同A.6.4.1 。 
A.7.4.2  镉标准曲线的制备    
用Eppendof 吸管吸取 500 μL 10%硝酸 4份于聚乙烯样杯中 ，分别加入镉标准 (0.02  μL/mL)0  μL，20 μL，
40 μL，60 μL及2.5 % 磷酸氢二铵 50 μL，加水至 610 μL , 混匀后连同 试样溶液一起按 A.6.4测定其吸收
值，然后再以镉含量 (mg)对应于吸收值或吸收峰高作图或计算其线性回归方程 。 
A.7.4.3  硝化液中镉 的测定    
A.7.4.3.1  镉的测定条件    
波长 228.8  nm，光谱带宽 0.7 nm，量程扩大了 3倍使用，背景校正 ，进样量 20 μL。 
A.7.4.3.2  石墨炉升温程序    
干燥温度 120 ℃，升温时间 10 s，保持 10 s，灰化温度 750 ℃，升温时间5 s，原子化温度 1500 ℃，
时间 3 s。 
A.7.4.3.3  测定  
取500 μL硝化液于聚乙烯塑料样杯中 ，加入2.5%磷酸氢二铵 50 μL，加水至 610 μL.混匀后，按下述
条件测定其 吸收值或吸收峰高 ，根据吸收值查标准曲线或代入回归方程求得试样中 镉含量。 
 
A.7.5  结果计算  
    镉含量 w4按式（A.4）计算。   
																																																				ݓସ=ܣଷ×ܸଶ
ܸଷ×݉ସ																															⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(A.4) 
式中： 
A3－标准曲线上查得的镉含量 ，单位为微克 （μg）；  
V3－配样总体积 ，单位为毫升 （mL）；   
V1－测定试样液用量，单位为毫升 （mL）；   
m4－试样质量，单位为克 （g）。  
A.8  溶解实验  
A.8.1  试剂和材料 
三氯甲烷 。 
A.8.2  分析步骤  
称取试样 0.1 g精确至 0.01 g，加10 ml三氯甲烷使之溶解 ，溶液应澄清透明 。