中华人民共和国国家标准
GB XXXXX —XXXX
 
食品安全 国家标准  
食品营养强化剂  植物甲萘醌（维生素K1） 
（征求意见稿 ） 
 
 
 
xxxx -xx-xx发布  xxxx -xx-xx实施
GBxxxx—xxxx  
1 食品安全国家标准  
食品营养强化剂  植物甲萘醌 （维生素 K1） 
1  范围 
本标准适用于以甲萘醌和植物醇 （包括天然植物醇和异植物醇 ）为原料，经化学合成而制得的食品
营养强化剂植物甲萘醌 （维生素 K1） 。 
2  化学名称 、分子式、结构式和相对分子质量  
2.1  化学名称  
2-甲基 -3-（3,7,11,15 -四甲基 -2-十六碳烯基 ）-1,4-萘二酮的反式和顺式异构体的混合物 。 
2.2  分子式 
C31H46O2 
2.3  结构式 
O
OCH3
CH3CH3CH3
CH3 CH3 H H 
2.4  相对分子质量  
450.71（按2016年国际相对原子质量 ） 
3  技术要求  
3.1  感官要求  
感官要求应符合表 1的规定。 
表1  感官要求  
项目  指标  检验方法  
色泽  黄色至橙色  取适量试样均匀置于清洁 、干燥的白瓷盘或透
明烧杯中 ，在自然光下 ，观察其色泽和状态 ，
嗅其气味 。 气味  无嗅或几乎无嗅  
状态  粘稠液体 ，澄清  
3.2  理化指标  
理化指标应符合表 2的规定。 
 
表2  理化指标  GBxxxx—xxxx  
2  项目  指标  检验方法  
植物甲萘醌含量 ，w/% 总植物甲萘醌  97.0~103.0  附录 A.3 
顺式植物甲萘醌     ≤ 18.0 附录 A.3 
紫外吸光度比值 （A254nm/A249nm） 0.70~0.75  附录 A.4 
折光率， 20
Dn 1.525~1.528  GB/T 614  
甲萘醌，w/%                            ≤ 0.2 附录 A.5 
铅（以Pb计）/（mg/kg）     ≤ 2.0 GB 5009.12  
重金属（以Pb计）/(mg/kg)      ≤ 20 GB 5009.74  
砷（以As计）/（mg/kg）     ≤ 2.0 GB 5009.11  
溶剂残留 （正己烷）/（mg/kg）     ≤ 50 GB 5009.262  
注：商品化的 植物甲萘醌 产品应以符合本标准的 植物甲萘醌 为原料，添加工艺所必需的食品原料和 /或食品添加剂
作为辅料 ，其质量、范围和使用量应符合相应的食品安全国家标准 。 GBxxxx—xxxx  
3  
附录 A 
检验方法  
A.1  一般规定  
本标准所用试剂和水 ，除特别说明 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 中规定的三级水及以上试验用水 。
试验中所用标 准溶液、杂质标准溶液 、制剂及制品 ，在没有注明其他要求时 ，均按 GB/T601 、GB/T 602 、
GB/T 603 的规定制备 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ,均指水溶液 。除另有规定外 ，吸收峰波
长应在该品种项下规定的波长士 2 nm以内，并以吸光度最大的波长作为测定波长 。一般样品溶液的吸光度
读数，以在 0.3〜0.7之间为宜 。 
A.2  鉴别试验  
A.2.1  显色反应  
A.2.1.1   试剂和材料  
A.2.1.1.1   甲醇：分析纯。 
A.2.1. 1.2  氢氧化钾 ：分析纯。 
A.2.1.1.3   5 %氢氧化钾 -甲醇溶液 ：称取 5 g氢氧化钾 ，置于烧杯中 ，加100 mL甲醇使其溶解 ，密闭避光放
置过夜，取上部澄清液使用 。溶液变黄褐色应重新配置 。 
A.2.1.2  分析步骤  
取试样 1 滴，加10 mL甲醇，加1mL 5 %氢氧化钾 -甲醇溶液 ，振摇，溶液应显绿色 。置热水浴中
应显深紫色 ，随后变为红棕色 。 
A.2.2  红外吸收色谱  
采用 A TR法或者膜法 ，按照GB/T 6040 进行试验 ，试样的红外光谱应与对照的图谱一致 （对照图
谱见附录 B） 。 
A.2.3  紫外吸收峰  
A.2.3.1   试剂和材料  
A.2.3.1.1  异辛烷：分析纯。 
A.2.3.2   仪器和设备  
A.2.3.2.1  紫外分光光度计 。 
A.2.3.2. 2  电子天平 ，精度 0.0001 g。 
A.2.3.3  试样溶液的制备  
称取 0.025  g（精确至 0.0001  g）试样，用异辛烷溶解并定容至 50 mL，摇匀。吸取溶液 1 mL，用异
辛烷溶解并定容至 50 mL，摇匀，作为试样溶液备用 。 
A.2.3.4  分析步骤  
将试样溶液 （A.2.3.3）注入 1 cm石英比色皿 ，以异辛烷为空白测定以下波长处的吸光度 ，在243 nm、
249 nm、261 nm与270 nm的波长处有最大吸收 ，在228 nm、246 nm、254 nm与266 nm的波长处 应有
最小吸收 。 
A.3  植物甲萘醌 及其顺式异构体含量 的测定 GBxxxx—xxxx  
4 A.3.1  试剂和材料  
A.3.1.1   正己烷：色谱纯。 
A.3.1.2   正戊醇：分析纯。 
A.3.1.3   苯甲酸胆甾酯 ：含量≥96 %。 
A.3.1.4   植物甲萘醌 （维生素 K1）(C31H46O2,CAS号:84-80-0)：纯度 ≥99 %，或经国家认证并授予标准物质证
书的标准物质 。 
A.3.2  仪器和设备  
A.3.2.1   液相色谱仪 ：配有二极管阵列检测器或其他等效检测器 。 
A.3.2.2   色谱柱：25 cm×4.6  mm的含有 5 μm-10 μm的多孔二氧化硅微粒填料的色谱柱 ，或其它等效色谱柱 。 
A.3.2.3   参考色谱条件  
A.3.2.3.1   检测器波长 ：254 nm。 
A.3.2.3.2   流动相：正己烷：正戊醇 =2000∶2.5。 
A.3.2.3.3   流速：1.0 mL/min。 
A.3.2.3.4   进样量：10 μL。 
A.3.3  分析步骤  
A.3.3.1   对照溶液的制备  
内标溶液 ：称取1.2 g苯甲酸胆甾酯 (精确至 0.0001  g)，用流动相溶解 ,移入 100 mL容量瓶中 ,定容至刻度 ，
摇匀，备用。 
对照品溶液 ：称取 0.05 g（精确至 0.0001g）植物甲萘醌 （维生素 K1）对照品，用流动相溶解 ，移入 25 mL
容量瓶中 ，定容至刻度 ，摇匀，备用。准确吸取 5 mL对照品滤液和1 mL内标溶液 ，移入 10 mL容量瓶中 ，
用流动相定容至刻度 ，摇匀，作为对照品溶液 。色谱分析前用 0.45μm 微孔滤膜过滤 ，滤液备用 。 
A.3.3.2   试样溶液的制备  
称取 0.05 g(精确至 0.0001  g)试样，用流动相溶解 ，移入 25 mL容量瓶中 ，定容至刻度 ，摇匀，作为储备
液。准确吸取 5 mL储备液和 1 mL内标溶液 ，置于 10 mL容量瓶中 ，用流动相稀释至刻度 ，摇匀，作为试液 。
色谱分析前用 0.45 μm 微孔滤膜过滤 ,滤液备用 。 
A.3.3.3   测定  
在A.3.2.3参考色谱条件下 ，吸取试样溶液和对照品溶液分别注入色谱仪 ，记录所得的试样溶液中 植物
甲萘醌的峰面积和对照溶液中 内标物质峰面积 、植物甲萘醌 的峰面积 。 
A.3.4  含量计算  
A.3.4.1   试样中总植物甲萘醌含量计算  
试样中总 植物甲萘醌 的质量分数 CX，数值以 %表示，按公式（A.1）计算： 
' '/ 100
/ / 1000s s X
X
R R S SA C AVCA C A C m    …………………………………… （A.1） 
 
式中： 
AX——试样溶液中的总植物甲萘醌峰面积 ； 
AS——对照品溶液中内标物质峰面积 ； 
——试样溶液中内标物质峰面积 ； 
AR——对照品溶液中总植物甲萘醌峰面积 ； 
cS——对照品溶液中内标物质浓度 ，单位为毫克每毫升 (mg/mL)； GBxxxx—xxxx  
5 
——试样溶液中总植物总甲萘醌浓度 ，单位为毫克每毫升 (mg/mL)； 
cR——对照品溶液中总植物甲萘醌的含量 ，单位为毫克每毫升 (mg/mL)； 
V——试样的定容体积 ，单位为毫升 (mL)； 
m——试样质量，单位为克 （g） 。 
100—系数，将结果转换为 % 
1000 —换算系数 ，将毫克转换为克 。 
A.3.4.2  试样中顺式植物甲萘醌含量计算  
试样中顺式植物甲萘醌 的质量分数 CZ，数值以 %表示，按公式（A.2）计算： 
100z
Z
z EACA A ………………………………………………… （A.2） 
式中： 
AZ——试样中顺式植物甲萘醌峰面积 ； 
AE——试样中反式植物甲萘醌峰面积 ； 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不
大于算术 平均值的 2.0 %。 
A.4  紫外吸光度比值  
A.4.1  分析步骤  
将试样溶液 （A.2.3.3）注入 1 cm石英比色皿 ，以异辛烷为空白 ，分别测定在 波长 254 nm、249 nm处的
吸光度。 
A.4.2  结果计算  
紫外吸光度比值 X按式（A.3）计算： 
254
249AXA……………………………………………………… （A.3） 
式中： 
A254——试样溶液在 254 nm处测得的吸光度 ； 
A249——试样溶液在 249 nm处测得的吸光度 ； 
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准 。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不
大于算术平均值的 1 %。 
A.5  甲萘醌含量的测定  
A.5.1  试剂和材料  
A.5.1.1   氰基乙酸乙酯 ：分析纯。 
A.5.1.2   异辛烷：分析纯。 
A.5.1.3   甲萘醌对照溶液 （20 µg/mL）：称取 0.20 g甲萘醌，用异辛烷定容至 100 mL，吸取 1 mL，用异辛
烷定容至 100 mL，作为对照品 。 
A.5.1.4   氨试液：吸取 40 mL氨水，加水定容至 100 mL。 
A.5.2  实验步骤    GBxxxx—xxxx  
6 精确称取 0.02 g(精确至 0.01 g)试样，加异辛烷 2 mL使溶解。取2 mL甲萘醌对照溶液 ，作为对照 。依次
加入 1 mL氨试液 -乙醇（1:1）及2滴氰基乙酸乙酯 ，缓缓振摇 。放置。 
A.5.3  结果判定  
试样溶液 如下层显蓝色 ，其蓝色不得深于对照品溶液 。 GBxxxx—xxxx  
7  
附  录 B 
植物甲萘醌红外吸收图谱  
植物甲萘醌红外吸收图谱 见图B.1 
 
图B.1 植物甲萘醌红外吸收图谱  
注：引自《药品红外光谱集 》第一卷（一九九五 ）