식품의약품안전처 공고 제2015-130 호
- 1 -식품의약품안전처 공고 제2015-130 호
축산물위생관리법
제4조제2항의규정에따라
축산물의가공기준및
성분규격
을다음과같이개정함에있어개정의취지와내용을국민에게
미리알려의견을듣고자
행정절차법
제46조의규정에의하여다음과
같이공고합니다.
 2015년4월21일
 식품의약품안전처장
축산물의 가공기준 및성분규격
 일부개정고시 (안)행정예고
1.개정 이유
축산물의안전관리강화를위하여부정·불량축산물을원료로사용하지
못하도록축산물원료의구비요건에명시하고,자연치즈·가공치즈의클로
스트리디움퍼프린젠스규격을정량규격으로완화하는한편,식육가공품의
원료범위를확대하여소비자의수요에맞는다양한제품을생산·개발할
수있도록하고,양념육류및분쇄가공육제품의 정의를개정하는등현행
제도의운영상나타난일부미비점을개선․보완하려는것임
2.주요 내용- 2 -가.축산물원료의 구비요건 강화[안제1,2,가,(3)]
유통기한경과제품등부정·불량축산물을축산물원료로사용할수없
도록원료의구비요건강화
나.자연치즈 ·가공치즈의 클로스트리디움 퍼프린젠스 정량 규격 설정
[안제1,6,가,(3),(다),1)]
자연치즈,가공치즈에대한클로스트리디움퍼프린젠스규격,n=5,c=0,
m=0/25g을,제품특성을고려하여정량규격n=5,c=2,m=10,M=100으
로설정
다.식육가공품의 원료 범위 확대[안제2,2]
다양한식육가공품생산·개발활성화를위하여식육가공품원료의범위를
식육에서식육또는식육가공품으로확대할수있도록정의개정
라.양념육류 정의 개정[안제2,2,마,(1)및(2),(가),(나)]
식육에식품을단순히첨가하거나,식육을단순가열한제품의경우현
행양념육및가열양념육유형으로분류되지못하는애로사항이발생하
여축산물의기준·규격을적용할수있도록정의개정
마.분쇄가공육제품 정의 개정[안제2,2,바,(1)]- 3 -단순분쇄한포장육과달리식육을세절·분쇄하여양념하지않고육함
량을조정하여성형·동결한제품을분쇄가공육제품으로 관리하고,가열
처리한내장은분쇄가공육제품생산시사용할수있도록정의개정
3.의견 제출
축산물의가공기준및성분규격
일부개정고시(안)에대하여의견이
있는단체또는개인은 2015 년6월22일까지다음사항을기재한의견서를
식품의약품안전처 (우편번호:363-700,주소:충청북도청주시흥덕구오송읍
오송생명2로187(연제리643번지)오송보건의료행정타운 식품의약품안전처 ,
참조:축산물기준과,전화043-719-3856 ∼3860,팩스043-719-3850)로제출
하여주시기바랍니다.
가.예고사항에대한항목별의견(찬․반여부와그이유)
나.성명(단체의경우단체명과그대표자의성명),주소및전화번호
다.기타참고사항- 4 -식품의약품안전처 고시 제2015- 호
축산물위생관리법
제4조제2항의규정에따른
축산물의가공기준및
성분규격
(식품의약품안전처 고시제2015-13호,2015.3.25.)을다음과같이
개정고시합니다.
2015년월일
식품의약품안전처장
축산물의 가공기준 및성분규격 일부개정고시 (안)
축산물의가공기준및성분규격일부를다음과같이개정한다.
제6조를다음과같이신설한다.
제6조(재검토기한)
훈령ㆍ예규등의발령및관리에관한규정
(대통령훈령
제248호)에따라이고시발령후의법령이나현실여건의변화등을검토하여
이고시의폐지,개정등의조치를하여야하는기한은2018년12월27일
까지로한다.
제1,1,터를다음과같이한다.- 5 -즉석섭취(Ready-to-eat) 축산물이라함은어떠한처리·가공·혼합·조리과
정없이그대로섭취할수있는축산물을말한다.
제1,2,가,(3)을다음과같이한다.
(3)허가(신고)대상인축산물을구입사용할때에는그에대한영업허가(신고)를
받았거나수입신고를마친것으로서해당축산물의기준및규격에적합한
것이어야하며,유통기한경과제품등부정․불량축산물을원료로사용
하여서는아니된다.
제1,6,가,(3),(다),1)을다음과같이한다.
1)생햄및발효소시지,자연치즈및가공치즈:n=5,c=2,m=10,M=100
가열햄류및소시지류:n=5,c=1,m=10,M=100(멸균제품은n=5,c=0,
m=0/25g)
제2,2,식육가공품및포장육제목다음에본문을다음과같이한다.
식육가공품이라 함은식육또는식육가공품을원료로하여가공한햄류,
소시지류,베이컨류,건조저장육류,양념육류,분쇄가공육제품,갈비가공품,
식육추출가공품,식용우지,식용돈지등을말한다.
제2,2,마,(1)을다음과같이한다.- 6 -식육에식품또는식품첨가물을첨가하여양념하거나가열처리한것또는돈
장,양장등가축의내장을소금또는소금용액으로염(수)장하여식육이나식
육가공품을담을수있도록가공처리한것을말한다.
제2,2,마(2)의(가)및(나)를각각다음과같이한다.
(가)양념육:식육에식품을첨가한것이나식육에식품또는식품첨가물을첨가
하여양념한것을말한다(육함량60%이상).
(나)가열양념육:식육을그대로또는이에식품을첨가하여가열처리한것
이나식육에식품또는식품첨가물을첨가하여양념및가열처리한것
을말한다(육함량60%이상).
제2,2,바,(1)을다음과같이한다.
식육(비가열내장은제외한다)을세절이나분쇄한것또는이에식품이나
식품첨가물을첨가하여혼합한것을성형하거나이를동결,절단하여냉장,
냉동한것이나훈연,열처리또는튀긴것으로서햄버거패티·미트볼·돈가스
등을말한다(육함량50%이상의것).
제2,3,(4),(마)의“살모넬라균”을“살모넬라”로한다.- 7 -제3,Ⅲ,9,다의본문중“아포형균”을각각“아포형성균”으로한다.
제3,Ⅲ,9,다,(1),(가),3),가)의본문중“10진”을“10배단계”로한다.
제3,Ⅲ,9,마,(4),(나),1)중“10진”을각각“10배단계”로한다.
제3,Ⅲ,9,바의내용중“산생”을각각“생성”으로한다.
제3,Ⅲ,9,자,(3),(가),중“10진”을“10배단계”로한다.
제3,Ⅲ,9,파의제목중“살모넬라균”을“살모넬라”로한다.
제3,Ⅲ,9,파,(3),(나)중“산생”을“생성”로한다.
제3,Ⅲ,9,파,(3),(다)중“살모넬라균으로”를“살모넬라로”한다.
제3,Ⅳ,1,다,(6)중“살모넬라균”을“살모넬라”로한다.
제3,Ⅳ,2,다,(6)중“살모넬라균”을“살모넬라”로한다.- 8 -제3,Ⅴ,3,라의“살모넬라균”을“살모넬라”로한다.
부칙 <제2015- 호,2015. ..>
제1조(시행일)이고시는고시한날부터시행한다.
제2조(적용례)이고시는이고시시행후최초로제조·가공또는수입(선
적일기준)하는축산물부터적용한다.
제3조(클로스트리디움 퍼프린젠스규격기준에관한적용례)제2조에도불
구하고제1.6.가.(3).(다).1)의클로스트리디움 퍼프린젠스개정규정
은이고시시행당시종전의규정에따라제조·가공·판매또는수입한
축산물에대하여도적용한다.
제4조(경과조치)이고시시행당시접수되어검사가진행중인사항(제1.
6.가.(3).(다).1)의클로스트리디움 퍼프린젠스개정규정이적용되는
사항은제외)에대하여는종전의규정을적용한다.- 9 -현 행 개정안
<신설>
제1.축산물에대한공통기준및규격
1.용어의풀이
가.∼커.(생략)
터.즉석섭취(Ready-to-eat)축산물
이라함은정상적으로원상
그대로섭취되거나,어떠한
처리·가공·혼합·조리과정또는
더이상리스테리아균의살균
단계없이정상적으로섭취되는
형태로제조된축산물을말한다.
퍼.(생략)
2.원료등의구비요건
가.축산물원료
(1)∼(2)(생략)제6조(재검토기한)
훈령ㆍ예규등의
발령및관리에관한규정
(대통령
훈령제248호)에따라이고시
발령후의법령이나현실여건의변화
등을검토하여이고시의폐지,
개정등의조치를하여야하는
기한은2018년12월27일까지로
한다.
제1.축산물에대한공통기준및규격
1.용어의풀이
가.∼커.(현행과같음)
터.즉석섭취(Ready-to-eat)축산물
이라함은어떠한처리·가공·
혼합·조리과정없이그대로
섭취할수있는축산물을말
한다.
퍼.(현행과같음)
2.원료등의구비요건
가.축산물원료
(1)∼(2)(현행과같음)
- 10 -(3)허가(신고)대상인축산물을구입
사용할때에는그에대한영업
허가(신고)를받았거나수입
신고를마친것으로서해당축
산물의기준및규격에적합한
것이어야한다.
(4)∼(10)(생략)
나.(생략)
3∼5.(생략)
6.축산물의성분규격
가.일반규격
(1)∼(2)(생략)
(3)식중독균
(가)∼(나)(생략)
(다)클로스트리디움퍼프린젠스
1)가열햄류및소시지류:
n=5,c=1,m=10,M=100
(멸균제품은n=5,c=0,
m=0/25g),생햄및발효
소시지:n=5,c=2,m=10,
M=100
2)(생략)
(4)∼(6)(생략)
7.∼8.(생략)(3)-----------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
--------하며,유통기한경과
제품등부정․불량축산물을원
료로사용하여서는아니된다.
(4)∼(10)(현행과같음)
나.(현행과같음)
3.∼5.(현행과같음)
6.축산물의성분규격
가.일반규격
(1)∼(2)(현행과같음)
(3)식중독균
(가)∼(나)(현행과같음)
(다)클로스트리디움퍼프린젠스
1)생햄및발효소시지,자연
치즈및가공치즈:n=5,
c=2,m=10,M=100
가열햄류및소시지류:n=5,
c=1,m=10,M=100(멸균제
품은n=5,c=0,m=0/25g)
2)(현행과같음)
(4)∼(6)(현행과같음)
7.∼8.(현행과같음)- 11 -제2.축산물별기준및규격
1.(생략)
2.식육가공품및포장육
식육가공품이라함은식육을원료로
하여가공한햄류,소시지류,베이
컨류,건조저장육류,양념육류,분쇄
가공육제품,갈비가공품,식육추출
가공품,식용우지,식용돈지등을
말한다.
가.(생략)
나.∼라.(생략)
마.양념육류
(1)정의
식육에식품또는식품첨가물을
첨가하여양념하거나양념및
가열처리한것또는돈장,양장
등가축의내장을소금또는소
금용액으로염(수)장하여식육이나
식육가공품을담을수있도록
가공처리한것을말한다.
(2)축산물가공품의유형
(가)양념육:식육에식품또는
식품첨가물을첨가하여양
념한것을말한다(육함량
60%이상)
제2.축산물별기준및규격
1.(현행과같음)
2.식육가공품및포장육
-------------- 식육또는식육
가공품을원료로하여-----------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------.
가.(현행과같음)
나.∼라.(현행과같음)
마.양념육류
(1)정의
식육에식품또는식품첨가물을
첨가하여양념하거나가열처리
한것--------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
--------------------.
(2)축산물가공품의유형
(가)양념육:식육에식품을첨
가한것이나식육에------
---------------------
----------------.- 12 -(나)가열양념육:식육에식품
또는식품첨가물을첨가하여
양념및가열처리한것을
말한다(육함량60%이상)
(다)(생략)
(3)∼(5)(생략)
바.분쇄가공육제품
(1)정의
식육(내장은제외한다)을세절
또는분쇄하여이에다른식품
또는식품첨가물을첨가하여혼
합한것을성형하거나또는동결,
절단하여냉장,냉동한것이나훈연,
열처리또는튀긴것으로서햄
버거패티·미트볼·돈가스등을말
한다(육함량50%이상의것).
(2)∼(5)(생략)
사.∼카.(생략)
3.알가공품
(1)∼(3)(생략)
(4)성분규격
(가)∼(라)(생략)
(마)살모넬라균:n=5,c=0,m=0/25g
이어야한다.(나)가열양념육:식육을그대
로또는이에식품을첨가
하여가열처리한것이나
식육에----------------
--------------------.
(다)(현행과같음)
(3)∼(5)(현행과같음)
바.분쇄가공육제품
(1)정의
식육(비가열내장은제외한다)을
세절이나분쇄한것또는이에
식품이나------------------
------------------ 이를----
-------------------------
-------------------------
-------------------------
------------------------.
(2)∼(5)(생략)
사.∼카.(생략)
3.알가공품
(1)∼(3)(현행과같음)
(4)성분규격
(가)∼(라)(현행과같음)
(마)살모넬라:-------------
------------.- 13 -
제3.축산물시험방법
Ⅰ.∼Ⅱ.(생략)
Ⅲ.일반시험법
1.∼8.(생략)
9.미생물시험법
가.∼나.(생략)
다.세균수
세균수측정법은일반세균수를
측정하는표준평판배양법,건조
필름법또는자동화된최확수법
(AutomatedMPN)을사용할수
있다.기타세균수측정법으로는
총균수를검사하는직접현미경법,
저온에성장하는세균을측정하는
저온세균수측정법,호기성의아포
형균을측정하는내열성세균수
측정법및자동화된기기를이용
하는방법등이있다.
직접현미경법은시료를슬라이드
글라스위에일정면적으로도
말하고건조시켜염색한후현
미경으로검경하고염색된세균
수를측정하여현미경시야면
적과의관계에따라검사시료
중에존재하는총균수를측정하는제3.축산물시험방법
Ⅰ.∼Ⅱ.(현행과같음)
Ⅲ.일반시험법
1.∼8.(현행과같음)
9.미생물시험법
가.∼나.(현행과같음)
다.세균수
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
---------------------- 아포
형성균-------------------
-------------------------
------------------.
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------- 14 -방법이다.
저온세균은보통20∼25℃의저온
에서비교적신속하게발육하는
세균을말하며,25±1℃에서
72±3시간동안배양하여발육한
집락의수를저온세균수로한다.
내열성세균수는호기성아포형
균의집락수로부터산출된수를
말하며,시료25mL를멸균시험
관(18×170mm)에넣고끓는물
속에10분간넣어가열한후
35±1℃에서48±3시간동안배양
하여발육한집락의수를내열성
세균수로한다.
(1)일반세균수
(가)표준평판배양법(Aerobic
PlateCount)
1)∼2)(생략)
3)시험방법
가)배양
시험용액제조법에따른시험
용액1㎖과시험용액을10진
희석법으로희석한각단계
희석액1㎖을멸균페트리접시
(2매이상)에무균적으로취한다.
(후단생략)------.
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
------------------ 아포형성
균----------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
-------------------------
--------.
(1)일반세균수
(가)표준평판배양법(Aerobic
PlateCount)
1)∼2)(현행과같음)
3)시험방법
가)배양
-----------------------
------------------- 10배
단계------------------
-----------------------
----------------------.
(현행과같음)- 15 -나)∼라)(생략)
(2)(생략)
라.(생략)
마.대장균군수(Totalcoliforms)
(본문생략)
(1)∼(3)(생략)
(4)시험방법
(가)(생략)
(나)정량시험
1)최확수법(MPN)
최확수법이란수단계의연속
한동일희석배수의시료를3
개(또는5개)씩BGLB배지
(또는LST배지)에접종하여
대장균군의존재여부를시험
하고그결과로부터확률론적
인대장균군의수치를산출하
여이것을최확수(MPN)로표
시하는방법이다.최확수는이
론상가장가능한수치를말
하며,10진희석한시료를각
각3개(또는5개)씩의발효관에
가하여배양후얻은결과를
최확수표(부표7또는8)에의
하여시료㎖(g)중에존재하는
대장균군수를표시하는것이다.나)∼라)(현행과같음)
(2)(현행과같음)
라.(현행과같음)
마.대장균군수(Totalcoliforms)
(현행과같음)
(1)∼(3)(현행과같음)
(4)시험방법
(가)(현행과같음)
(나)정량시험
1)최확수법(MPN)
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
---10배단계-----------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
-----------------------.- 16 -시험방법은시료액을10진
희석하여 3단계이상
희석시료에대하여3개(또는
5개)의BGLB(또는LST배지)
발효관에접종하여35±1℃에서
48±3시간배양한다.가스발생
발효관각각에대하여추정,
확정,완전시험을행하고
대장균군의유무를확인한
다음최확수표(부표7또는
8)로부터시료mL(g)중의
최확수를구한다.
2)∼4)(생략)
바.대장균수(GenericE.coli)
축산물의종류에따라대장균의
검출이대장균군보다정확한오
염의지표가되는경우가있다.
EC-MUG(또는LST-MUG)
assay는24시간이내대장균의
존재를추정할수있는방법으
로서대장균이산생하는β
-glucuronidase효소존재하에서는
MUG(4-methylumbelliferyl-β-d-
glucuronide)substrate가분해되
어4-methylumbelliferon(MU)을
방출하므로서장파장의자외선----------------- 10배단계
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
----------------.
2)∼4)(현행과같음)
바.대장균수(GenericE.coli)
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------- 생성--------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------- 17 -(UV365nm)조사하에MU는
푸른형광을나타내므로대장균이
존재함을알수있다.대장균군은
유당으로부터가스를산생하며,
대장균은MUG를분해하여자외
선조사에서형광을확인함으로써
대장균수를추정할수있다.
(1)∼(2)(생략)
(3)시험방법
(가)최확수법
최확수법(3개또는5개시험관을
이용한MPN법)으로대장균군수
검사에서사용한BGLB배지에서
가스산생양성인시험관으로부
터EC-MUG배지(또는
BGLB-MUG,LST-MUG)에
접종하여44.5℃에서24시간배
양한후자외선조사하에푸른
형광이관찰되는시험관을대
장균양성으로판정하고최확
수표(부표7또는부표8)에
근거하여대장균수를산출한다.
(나)대장균확인시험
최확수법에서가스생성과형광
이관찰된것은대장균추정시
험양성으로판정하고대장균의--------------------------
--------------------------
--------------------------
------------------- 생성---
--------------------------
--------------------------
---------.
(1)∼(2)(현행과같음)
(3)시험방법
(가)최확수법
------------------------
------------------------
------------------------
---생성-----------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
------------------------
-------------.
(나)대장균확인시험
--------------------------
--------------------------
--------------------------- 18 -확인시험은추정시험양성으로
판정된시험관으로부터EMB배
지(또는MacConkeyAgar)에
이식하여37℃에서24시간배
양하여전형적인집락을관찰
하고그람염색,MUG시험,
IMViC시험,유당으로부터가
스생성시험등을검사하여최
종확인한다.대장균은MUG시
험에서형광이관찰되며,가스
산생,그람음성의무아포간균
이며,IMViC시험에서“++-
-”의결과를나타내는것은
대장균(E.coli)biotype1로규
정한다.
사.∼아.(생략)
자.탄저균(Bacillusanthracis)
(1)∼(2)(생략)
(3)시험방법
(가)배양및균분리
식육및식육가공품의경우시료
25g(ml)에희석액50㎖을가하
여분쇄혼합한뒤,62.5±0.5℃
항온수조에서30-60분간가열
처리한다.배양된유제를10진
희석하여각희석액으로부터--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
생성----------------------
--------------------------
--------------------------
--------------------------
-----.
사.∼아.(현행과같음)
자.탄저균(Bacillusanthracis)
(1)∼(2)(현행과같음)
(3)시험방법
(가)배양및균분리
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-------------------- 10배
단계-------------------- 19 -100㎕를취하여혈액한천배지에
도말하여37℃에서24시간배양
한다.탄저균은그균의특이한
회백색의축모상혹은곰보유리
모양의집락을형성하며혈액한
천배지에서는용혈성이거의없고
액체배지에서는침전하여발육
하며상층부는투명하고균막을
형성하지않는다.의심되는집
락을도말하여염색하면그람양
성의대간균으로서양단이직각
으로갈라져있고낚시대모양
의연쇄상을나타낸다.
(나)∼(다)(생략)
차.∼타.(생략)
파.살모넬라균(Salmonellaspp.)
(1)∼(2)(생략)
(3)시험방법
(가)(생략)
(나)분리배양
각각의증균배양액을BGSulfa
Agar및XLDAgar(또는
DCA,HEAgar,XLT4Agar)
에도말한후36±1℃에서20～
24시간배양한다.BGSulfa
Agar에서는분홍색집락이나------------------------
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(나)∼(다)(현행과같음)
차.∼타.(현행과같음)
파.살모넬라(Salmonellaspp.)
(1)∼(2)(현행과같음)
(3)시험방법
(가)(현행과같음)
(나)분리배양
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------------------------- 20 -타나고그외의배지에서는유당
비분해(무색)및황화수소(H2S)
산생으로검은색집락이나타
난다.의심집락은5개이상취
하여특성검사를실시한다.
(다)확인시험
의심스러운집락에대해TSI
Agar또는LIA사면배지에
천자하여37±1℃에서20∼24
시간배양한다.TSI및LIA
검사결과살모넬라균으로추
정되는균에대해서는그람음성의
간균임을확인하고,Indo(-),
MR(+),VP(-),Citrate(+),
Urease(-),Lysine(+),KCN(-),
malonate(-)시험등의생화
학적검사를실시하여살모넬라
양성유무를판정한다.
(라)(생략)
하.∼서.(생략)
10.∼16.(생략)
Ⅳ.원유·식육·원료알의시험법
1.원유의시험법
가.∼나.(생략)
다.세균학적시험법------------------------
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생성--------------------
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--------------------.
(다)확인시험
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---------살모넬라로----
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------------------.
(라)(현행과같음)
하.∼서.(현행과같음)
10.∼16.(현행과같음)
Ⅳ.원유·식육·원료알의시험법
1.원유의시험법
가.∼나.(현행과같음)
다.세균학적시험법- 21 -(1)∼(5)(생략)
(6)병원균시험법
이시험은필요하다고인정될
때Ⅲ.일반시험법9.미생물시
험법자.탄저균,차.결핵균,
카.부루세라균,타.병원성대장균,
파.살모넬라균,하.리스테리아
모노사이토제네스(Listeria
monocytogenes),거.캠필로박터
제주니/콜리(Campylobacter
jejuni/coli),너.황색포도상구
균(Staphylococcusaureus),더.
클로스트리디움 퍼프린젠스
(Clostridiumperfringens)시
험법에따라시험한다.
2.식육(이하“육”이라한다)시험법
가.∼나.(생략)
다.세균학적시험법
(1)∼(5)(생략)
(6)병원균시험법
이시험은필요하다고인정될
때Ⅲ.일반시험법9.미생물시
험법타.병원성대장균,파.살
모넬라균,하.리스테리아모노
사이토제네스(Listeria
monocytogenes),거.캠필로박터(1)∼(5)(현행과같음)
(6)병원균시험법
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파.살모넬라-------------
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------------------.
2.식육(이하“육”이라한다)시험법
가.∼나.(현행과같음)
다.세균학적시험법
(1)∼(5)(현행과같음)
(6)병원균시험법
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-------------------- 파.살
모넬라------------------
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------------------------- 22 -제주니/콜리(Campylobacter
jejuni/coli),너.황색포도상구균
(Staphylococcusaureus),더.
클로스트리디움 퍼프린젠스
(Clostridiumperfringens)시험
법에따라시험한다.
Ⅴ.가공품시험법
1.∼2.(생략)
3.알가공품
가.∼다.(생략)
라.살모넬라균
Ⅵ.∼Ⅸ.(생략)------------------------
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Ⅴ.가공품시험법
1.∼2.(현행과같음)
3.알가공품
가.∼다.(현행과같음)
라.살모넬라
Ⅵ.∼Ⅸ.(현행과같음)