中华人民共和国国家标准
GB 12489—××××
食品安全国家标准  
食品添加剂  吗啉脂肪酸盐果蜡  
 
 
（征求意见 稿） 
 
 
 
×××× -×× -××发布  ×××× -×× -××实施  
中 华 人 民 共 和 国 
国 家 卫 生 和 计 划 生 育 委 员 会 发布  GB 12489 —××××  
I 前    言 
本标准代替 GB 12489—2010《食品添加剂 吗啉脂肪酸盐果蜡 》。 
本标准与 GB12489—2010相比主要变化如下 ： 
——修改了标准范围的描述 ； 
——灼烧残渣指标由 ≤0.3%修改为≤ 0.5%； 
——黏度指标由≤0.018pa.s 修改为≤0.020pa.s。GB 12489 —××××  
2      食品安全国家标准  
食品添加剂  吗啉脂肪酸盐果蜡  
1 范围 
本标准适用于以吗啉 、脂肪酸和天然动植物蜡 （如棕榈蜡 ）或天然动植物胶 （如紫胶），
在一定温度下反应制成的食品添加剂吗啉脂肪酸盐果蜡 。 
2技术要求  
2.1感官要求 ：应符合表 1的规定。 
表1 感官要求  
项目 要求 检验方法  
色泽 黄棕、棕褐色 取适量试样 ，置于清洁 、干燥的比色管中 ，在自然
光线下，目视观察其色泽和状态  状态 透明或半透明乳液  
 
2.2理化指标 ：应符合表 2的规定。 
表2  理化指标  
项  目 指  标 检验方法  
固形物（w）/ % 12～20 附录A中A.4 
黏度/Pa·s                 ≤ 0.020 附录A中A.5 
灼烧残渣 （w）/ %           ≤ 0.5 附录A中A.6 
总砷（以As计）/mg/kg       ≤ 1.0 附录A中A.7 
铅(Pb) /mg/kg              ≤ 2.0 附录A中A.8 
耐冷稳定性试验  合格 附录A中A.9 
 GB 12489 —××××  
3 附 录 A 
检验方法  
A.1 警示 
试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况 。操作者应采取适当的安全和防护措
施。 
A.2  一般规定  
除非另有说明 ，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 GB/T  6682中规定的三级水 。试
验方法中所用标准滴定溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂及制品 ，在没有注明其他要求时 ，
均按 GB/T 601 、GB/T  602和GB/T 603 之规定制备；所用溶液除另有说明外 ，均为水溶液 。 
A.3 鉴别试验  
A.3.1  方法提要  
    根据吗啉呈碱性 、动植物蜡溶于四氯化碳以及动植物 胶在硫酸介质中与钼酸 铵反应生成
绿色配合物 。 
A.3.2  试剂 
A.3.2.1  四氯化碳 ； 
A.3.2.5  钼酸铵； 
A.3.2.6  硫酸；  
A.3.2.2  盐酸溶液 ：1+1； 
A.3.2.3  氢氧化钠溶液 ：200 g/L； 
A.3.2.4  酚酞指示液 ：10 g/L。 
A.3.3  鉴别步骤  
A.3.3.1  动植物蜡作为成膜剂 的鉴别方法  
A.3.3.1.1  称取约10 g样品，精确至0.1 g，加20 mL盐酸溶液 ，在水浴上加热 10 min。
冷却至室温 ，分离出固形物 A。在残液中加氢氧化钠溶液 ，使呈碱性后进行蒸馏 。收集102～
104 ℃馏分，加1滴酚酞指示液 ，应呈现粉红色 。 
A.3.3.1.2  称取约1gA.3.3.1.1 中固形物A于烧杯中 ，加5 mL四氯化碳 ，在水浴上加热 ，
固形物A溶解。 
A.3.3.2  动植物胶作为成膜剂 的鉴别方法  
A.3.3.2.1  操作同A.3.3.1.1  
A.3.3.2.2  称取约1 g A.3.3.2.1 中固形物A于烧杯中 ，加1 g钼酸铵和 3 mL硫酸的溶液
数滴，应呈墨绿色 。 
A.4  固形物含量的测定  
A.4.1  分析步骤  
取2 g样品，精确至0.0002 g，置于灼烧恒重的 50 mL瓷坩锅中 ，放在电热干燥箱中 ，
于（95±2）℃干燥至质量恒定 。保留固形物B用于灼烧残渣 的测定。 GB 12489 —××××  
4 A.4.2  结果计算  
固形物的质量分数 w1，按式(A.1)计算： 
100
12
1mmw%       ……………………… ………… （1） 
式中： 
m2——固形物 B的质量,单位为克  (g)； 
m1——试样的质量,单位为克 (g)； 
取两次平行测 定结果的算术平均值为测定结果 ，两次平行测定结果的绝对差值不大于
0.8％。 
A .5  黏度的测定  
A.5.1  仪器 
    旋转式黏度计：适用范围 （0.001 ~10） pa·s。 
A.5.2  分析步骤  
    将约400 mL样品置于直径不小于 70 mm的烧杯中 ，选择测定低黏度的最小号转子 。调
整黏度计的转速为 60 r/min 。开动黏度计的电动机 ，(20～30) s后，依照仪器操作说明读
数。取三次读数的平均值为测定结果 。测定样品的温度为 （20±0.2）℃。 
A.6 灼烧残渣的 测定 
A.6.1  分析步骤  
取A.4.1中的固形物 B，加入1滴硫酸，缓缓加热至完全炭化 。冷却至室温 ，加1 mL
硫酸使样品润湿 ，缓缓加热至硫酸蒸汽逸尽 。转入高温炉 ，于（500～600） ℃灼烧至质量
恒定。 
A.6.2  结果计算  
灼烧残渣的 质量分数 w2，按式（A.2）计算： 
%100
13
2mmw       …………………………… ………（2） 
式中： 
m1——试样的质量,单位为克 (g)； 
m3——灼烧残渣 的质量的数值 , 单位为克 （g）。 
取两次平行测 定结果的算术平均值为测定结果 ，两次平行测定结果的 绝对差值不大于
0.03％。 
A.7  总砷（以As计）含量的测定 
A.7.1  样品处理 
A.7.1.1  称取 3 g样品，精确至0.0002 g，置于50 mL三角瓶中 ，加入玻璃珠防止爆沸 ，
在电热板上蒸至挥发性物质挥发完毕 ，加入硝酸和高氯酸混 合溶液（4+1）10 mL，盖上表
面皿，放置过夜 ，次日于电热板上消解至无色透明冒白烟时止 ，当消解液发黑时 ，补加硝酸
和高氯酸混 合溶液（4+1）5 mL，消解至 1mL～2mL左右。 
A.7.1.2  冷却，用水将内容物转入 50 mL容量瓶中 ，加入 50 g/L硫脲和50 g/L抗坏血酸 混
合溶液（1︰1）10 mL，用盐酸溶液（1+19）稀释至刻度 ，摇匀备测。 
A.7.1.3  不加样品 ，其他操作同A.7.1.1和A.7.1.2，作为空白 。 
 GB 12489 —××××  
5 A.7.2   测定  
按GB 5009.11 氢化物发生原子荧光光谱法进行 。 
A.8  铅（Pb）含量的测定  
A.8.1  样品的处理 
A.8.1.1  操作同 A.7.1.1。 
A.8.1.2  每次加水 5 mL，加热赶酸 ，共5次。冷却，用水将内容物转 移至 50 mL容量瓶中 ，
加入 100 g/L铁氰化钾 +100 g/L草酸混合溶液 10 mL，用盐酸溶液（1+32）稀释至刻度 ，摇
匀备测。 
A.8.1.3  不加样品 ，其他操作同A.8.1.1和A.8.1.2，作为空白 。 
A.8.2  其他按GB 5009. 75石墨炉原子吸收光谱法 进行。 
A.9  耐冷稳定性试验  
取两支50 mL纳氏比色管 ，分别装入 样品至刻度。一支放入低温浴槽内 ，于－2 ℃±
0.2 ℃保持4 h后取出，回升到室温 。另一支室温存放 。 
目测两支比色管中的试 验溶液，其透明度应无明显差 异。