اﻟﻌرﺑﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺞ ﻟدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺗﻘﻳﻳس  ﻫﻳﺋﺔ   
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
  
    
 
نھائي مشروع  
 
 
 
GSO 5/ FDS …./2014 
 
 
  
اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ   
Hony  
  
 
 
  
  
  
      
 إﻋداد  
 ﻟﻣواﺻﻔﺎت  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻔﻧﻳﺔ واﻟزراﻋﻳﺔاﻟﻠﺟﻧﺔ  اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  
 
 
 
 
  
  
ﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻣﺷروع اﻟوﺛﻳﻘﺔ ﻫذﻩ   ﻓﺈﻧﻬﺎ ﻟذﻟك ، ﺑﺷﺄﻧﻬﺎ واﻟﻣﻠﺣوظﺎت  اﻟرأي ﻹﺑداء ﺗوزﻳﻌﻬﺎ ﺗم ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ
 ﻣﺟﻠس ﻣن اﻋﺗﻣﺎدﻫﺎ  ﺑﻌد إﻻ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻛﻣواﺻﻔﺔ  إﻟﻳﻬﺎ اﻟرﺟوع ﻳﺟوز وﻻ ، واﻟﺗﺑدﻳﻝ ﻟﻠﺗﻐﻳر ﻋرﺿﺔ
.اﻟﻬﻳﺋﺔ إدارة   ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔGSO ……/2014 
1    
  
  
مـﺗﻘــدﻳ 
 
 
ﺗ إﻗﻠﻳﻣﻳﺔ ﻫﻳﺋﺔ اﻟﻌرﺑﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺞ ﻟدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﻫﻳﺋﺔ  اﻟوطﻧﻳﺔ اﻷﺟﻬزة ﻋﺿوﻳﺗﻬﺎ  ﻓﻲ ﺿم
 اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺎت  إﻋداد اﻟﻬﻳﺋﺔ ﻣﻬﺎم وﻣن ، اﻟﻌرﺑﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺞ دوﻝ ﻓﻲ واﻟﻣﻘﺎﻳﻳس  ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت
. ﻣﺗﺧﺻﺻﺔ  ﻓﻧﻳﺔ ﻟﺟﺎن ﺑواﺳطﺔ   
 رﻗم اﻟﻔﻧﻳﺔ اﻟﻠﺟﻧﺔ ﻋﻣﻝ ﺑرﻧﺎﻣﺞ ﺿﻣن اﻟﻌرﺑﻳﺔ اﻟﺧﻠﻳﺞ ﻟدوﻝ اﻟﺗﻌﺎون ﻣﺟﻠس ﻟدوﻝ اﻟﺗﻘﻳﻳس ﻫﻳﺋﺔ ﻗﺎﻣت وﻗد
)5 ( " اﻟﻠﺟﻧﺔ  واﻟزراﻋﻳﺔ  اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻟﻣواﺻﻔﺎت  اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻔﻧﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﺑﺗﺣدﻳث"  
 رﻗم اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ147/ 2008، ""  اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ ) . اﻟﻳﻣﻧﻳﺔوﻗﺎﻣت  اﻟﺟﻣﻬورﻳﺔ. اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻫذﻩ ﻣﺷروع ﺑﺈﻋداد  ( 
 إدارة ﻣﺟﻠس اﺟﺗﻣﺎع ﻓﻲ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ( ﻓﻧﻳﺔ ﻻﺋﺣﺔ / ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔ )ﻛـ اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻫذﻩ اﻋﺗﻣدت  وﻗد  رﻗم اﻟﻬﻳﺋﺔ
.م    /   /     اﻟﻣواﻓق ، ﻫـ    /   /        ﺑﺗﺎرﻳﺦ ﻋﻘد اﻟذي ،  )   (  ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔGSO ……/2014 
2  اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ   
 
 
1    اﻟﻣﺟﺎﻝ 
 
 اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﻫذﻩ ﺗﺧﺗص  اﻵدﻣﻲ ﻟﻼﺳﺗﻬﻼك  ﻟﻠﺑﻳﻊ اﻟﻣﻌد اﻟطﺑﻳﻌﻲ  اﻟﻧﺣﻝ ﺑﻌﺳﻝ
ا اﻟطﺑﺦ أو اﻟﻐذاﺋﻲ اﻟﺗﺻﻧﻳﻊ  ﻓﻲ اﻟﻣﺳﺗﺧدم  اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ ﻋﻠﻰ ﺗﺳري وﻻ اﻟﻣﺑﺎﺷر  ﺑﺎﺳم ﻟﻣﻌروف
اﻟﺧﺑﺎز ﻋﺳﻝ  . 
  
2     اﻟﺗﻛﻣﻳﻠﻳﺔ  اﻟﻣراﺟﻊ  
1.2    GSO 9  "اﻟﻣﻌﺑﺄة اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣواد ﺑطﺎﻗﺎت  " 
2.2    GSO 150  ."اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﺻﻼﺣﻳﺔ  ﻓﺗرات  " 
3.2    GSO 122  ."اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ اﺧﺗﺑﺎر طرق  " 
4.2    GSO 1016  ."اﻟﻐذاﺋﻳﺔ واﻟﻣواد ﻟﻠﺳﻠﻊ اﻟﻣﻳﻛروﺑﻳﺔ  اﻟﺣدود  " 
5.2    GSO 283 ا". " واﻟزراﻋﻳﺔ  اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت  ﻓﻲ اﻟﻣﺑﻳدات  ﻟﺑﻘﺎﻳﺎ اﻟﻘﺻوى  ﻟﺣدود   
6.2    GSO 839  "ﻋﺑـوات اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﺟزء  اﻷوﻝ:  اﺷﺗراطﺎت ﻋـﺎﻣﺔ  ". 
7.2     GSO 1863  "ﻋﺑوات اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﻳﺔ – اﻟﺟزء  اﻟﺛﺎﻧﻰ: اﻟﻌﺑوات اﻟﺑﻼﺳﺗﻳﻛﻳﺔ – اﺷﺗراطﺎت 
ﻋﺎﻣﺔ  ".  
8.2     GSO 2233  "اﺷﺗراطﺎت ﺎﻧﺎتاﻟﺑﻳ اﻟﺗﻐذوﻳﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺑطﺎﻗﺔ  ".  
9.2     GSO 1694  "اﻟﻘواﻋد اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﺻﺣﺔ اﻟﻐذاء  ". 
10.2    GSO CAC/MRL 02  ﻓﻲ اﻟﺑﻳطرﻳﺔ  اﻷدوﻳﺔ ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣن ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﻘﺻوى  اﻟﺣدود"
 "    اﻷﻏذﻳﺔ    
  
11.2      ."اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ ﻋﻳﻧﺎت أﺧذ " اﻟﻬﻳﺋﺔ ﺗﻌﺗﻣدﻫﺎ اﻟﺗﻲ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ   
12.2      " اﻟﻬﻳﺋﺔ ﺗﻌﺗﻣدﻫﺎ اﻟﺗﻲ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ  اﻷدوﻳﺔ ﺑﻘﺎﻳﺎ ﻣن ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﻘﺻوى  اﻟﺣدود
". اﻷﻏذﻳﺔ ﻓﻲ اﻟﺑﻳطرﻳﺔ   
13.2      ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  واﻟﺳﻣوم ﻟﻠﻣﻠوﺛﺎت  اﻟﻘﺻوى  اﻟﺣدود " اﻟﻬﻳﺋﺔ ﺗﻌﺗﻣدﻫﺎ اﻟﺗﻲ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ
". اﻷﻏذﻳﺔ ﻓﻲ   
  
3   اﻟﺗﻌﺎرﻳف 
  ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔGSO ……/2014 
3  3.1      : اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ   
    ذات( اﻟﻣذاق ﺣﻠوة  ﺳﻛرﻳﺔ ﻣﺎدة )اﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ  اﻟﺣﻠوة اﻟﻣﺎدة ﻫو   ﻣﺧﺗﻠف ﻣﻣﻳزﻳن وطﻌم راﺋﺣﺔ
أﻟواﻧﻬﺎ  إﻓرازات أوﻣن( رﺣﻳق ﻋﺳﻝ )اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت أزﻫﺎر رﺣﻳق ﻣن اﻟﻌﺳﻝ ﻧﺣﻝ ﺷﻐﺎﻻت  ﺗﺟﻣﻌﻪ
اﻟﻧ ﻟﻠﻌﺻﺎرة  اﻟﻣﺎﺻﺔ اﻟﺣﺷرات  ﻣﺧرﺟﺎت  أوﻣن اﻟﺣﻳﺔ اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت أﺟزاء  ﻋﺳﻝ )اﻟﺣﻳﺔ ﺑﺎﺗﻳﺔ
اﻟﻌﺳﻠﻳﺔ اﻟﻧدوة. ( اﻟﺷﻣﻌﻳﺔ اﻷﻗراص  داﺧﻝ اﻟﻘوام ﻛﺛﻳف ﻧﺎﺿﺞ ﺷراب إﻟﻰ وﺗﺣوﻟﻪ   
2.3   ا : اﻟﺳﻘطري  ﻟﻌﺳﻝ   
   اﻟﻣﺗﻣﻳز اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ واﻟﻐطﺎء اﻟﺟﻐراﻓﻳﺔ  اﻟطﺑﻳﻌﺔ ذات ﺳﻘطرى ﺟزﻳرة ﻣن اﻟﻣﻧﺗﺞ اﻟﻌﺳﻝ ﻫو
اﻟﻌﺳﻝ أﺻﻧﺎف ﻣن ﻏﻳرﻩ ﻋن ﻳﻣﻳزﻩ واﻟذي    
  
4    اﻟﺧﺻﺎﺋص 
 
4.1     : اﻟﺗرﻛﻳب  
 ﻣن ﺿﺋﻳﻠﺔ وﻧﺳﺑﺔ واﻟﺟﻠوﻛوز  اﻟﻔرﻛﺗوز  ﻣﻌظﻣﻬﺎ  ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺳﻛرﻳﺎت  ﻣن أﺳﺎﺳﺎً اﻟﻌﺳﻝ ﻳﺗﻛون
اﻟﺳﻛ ﻣن وﻏﻳرﻫﺎ اﻟﺳﻛروز  وأﻣﻼح وأﻧزﻳﻣﺎت  ﻋﺿوﻳﺔ وأﺣﻣﺎض  أﻣﻳﻧﻳﻪ أﺣﻣﺎض  وﺑﻪ رﻳﺎت
. اﻟﻣﻌروﻓﺔ  ﻏﻳر اﻷﺧرى اﻟﻣواد وﺑﻌض اﻟﻠﻘﺎح وﺣﺑوب وﺻﺑﻐﺎت  ﻣﻌدﻧﻳﺔ   
4.2     : اﻟوﺻف  
 اﻟﻌﺳﻝ ﻗوام وﻳﻛون اﻟداﻛن اﻟﺑﻧﻲ إﻟﻰ( ﺷﻔﺎف )ﺗﻘرﻳﺑﺎً اﻟﻠون ﻋدﻳم ﺑﻳن اﻟﻌﺳﻝ ﻟون ﻳﺗﻔﺎوت
 ﻣﻛو وﺗﺧﺗﻠف  ﻛﻠﻳﺎً أو ﺟزﺋﻳﺎً ﻣﺗﺑﻠور أو ﻟزﺟﺎً ﺳﺎﺋﻼً  اﻟﻣﺻدر  ﻟﻧوع ﺗﺑﻌﺎً واﻟراﺋﺣﺔ اﻟطﻌم ﻧﺎت
 اﻟذي( اﻟزﻫري اﻷﺻﻝ )ﺗاﻟﻧﺑﺎﺗﻲ . اﻟﻧﺣﻝ ﻋﻠﻳﻪ ﺗﻐذى   
4.3     : اﻷﺷﻛﺎﻝ  
 :     اﻟﺗﺎﻟﻳﺔ اﻟطرق ﺑﺈﺣدى وﻳﻌرض  اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ ﻳﺟﻬز   
4.3.1     : ﺳﺎﺋﻝ ﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ   
اﻟﻣﺳﺗﺧﻠص  اﻟﻧﺿﺞ اﻟﺗﺎم اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ ﻫو   ﻳﺻﺑﺢ ﺑﺣﻳث واﻟﻣﺻﻔﻰ  اﻟﺷﻣﻌﻳﺔ اﻷﻗراص  ﻣن
ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺎً ﻧظﻳﻔﺎً   واﻟﻠون اﻟطﻌم ﻓﻲ ﺗﻐﻳر أي ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺎً وﻛذﻟك ﺷﻔﺎﻓﻳﺗﻪ ﻋﻠﻰ ﺗؤﺛر ﺷواﺋب أي
: وﻣﻧﻪ( اﻟﺣﺷرة )اﻟﻧﺣﻝ ﻧﻣو أطوار أﺣد ﻣن وﺧﺎﻟﻳﺎً اﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ  واﻟراﺋﺣﺔ   
1.1.3.4   اﻟطر طرﻳق ﻋن ﻋﻠﻳﻪ وﻳﺣﺻﻝ :  ﻣﻔروز ﻧﺣﻝ اﻟﻣﻔﺗوﺣﺔﻋﺳﻝ  اﻟﻌﺳﻝ ﻷﻗراص اﻟﻣرﻛزي  د
.   اﻟﺣﺷرة ﻧﻣو أطوار أﺣد ﻣن واﻟﺧﺎﻟﻳﺔ  
2.1.3.4   ﻋ  أﺣد ﻣن اﻟﺧﺎﻟﻳﺔ اﻟﻌﺳﻝ أﻗراص ﺿﻐط طرﻳق ﻋن ﻋﻠﻳﻪ وﻳﺣﺻﻝ :  ﻣﺿﻐوط  ﻧﺣﻝ ﺳﻝ
. اﻟﺣﺷرة ﻧﻣو أطوار  
3.1.3.4    اﻟﻣﻔﺗوﺣﺔ  اﻟﻌﺳﻝ أﻗراص ﺗﺟﻔﻳف طرﻳق ﻋن ﻋﻠﻳﻪ وﻳﺣﺻﻝ( :  ﻣﺻﻔﻰ )ﻣﺟﻔف ﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔGSO ……/2014 
4   .اﻟﺣﺷرة ﻧﻣو أطوار أﺣد ﻣن واﻟﺧﺎﻟﻳﺔ  
4.3.2   ﺷﻐﺎ ﺑواﺳطﺔ اﻟﻣﺧزن اﻟﻌﺳﻝ ﻫو( : اﻟﻌﺳﻠﻳﺔ اﻷﻗراص ) ﻗرص ﻋﺳﻝ  ﻓﻲ اﻟﻌﺳﻝ ﻧﺣﻝ ﻻت
 ﺣدﻳﺛﺔ ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﺑﺄﺣﺟﺎم اﻟﻌﺳﻝ ﻧﺣﻝ ﺷﻐﺎﻻت  ﻣن اﻟﻣﻧﺗﺟﺔ اﻟﺷﻣﻌﻳﺔ اﻟﻌﺳﻝ أﻗراص ﺧﻼﻳﺎ
 أو ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻋﺳﻝ أﻗراص ﺷﻛﻝ ﻋﻠﻰ وﻳﺑﺎع اﻟﺣﺷرة ﻧﻣو أطوار أﺣد ﻣن واﻟﺧﺎﻟﻳﺔ اﻟﺗﻛوﻳن
. ﻣﻧﻬﺎ أﺟزاء  
4.3.3    ﻣﻊ ﻋﺑوات ﻓﻲ وﻣﻌﺑﺄ واﻟﻣﺻﻔﻰ  اﻟﻣﻔروز اﻟﻧﺎﺿﺞ اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ ﻫو : ﺑﺷﻣﻌﻪ ﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ
أﺟ(.  اﻟﻌﺳﻠﻳﺔ اﻷﻗراص ) اﻟﺷﻣﻌﻳﺔ اﻟﻌﺳﻠﻳﺔ اﻟﻘطﺎﻋﺎت  ﻣن زاء  
4.3.4    ظروف ﺗﺣت اﻟﺗﺑﻠور ظﺎﻫرة ﻟﻪ ﺣدﺛت اﻟذي اﻟﺳﺎﺋﻝ اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ ﻫو : ﻣﺗﺑﻠور ﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ
 ﻟﺗﺑﻠور ﻧﺗﻳﺟﺔ ﻧﺎﻋم ﻣﻠﻣس وذات اﻟﺣﺟم دﻗﻳﻘﺔ ﻣﺗﺟﺎﻧﺳﺔ  ﺑﻠوراﺗﻪ وﺗﻛون اﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ  اﻟﺗﺑﻠور
. ﻓﻳﻪ اﻟﺟﻠوﻛوز  ﺳﻛر  
  
5    :اﻟﻌﺎﻣﺔ اﻟﻣﺗطﻠﺑﺎت  
 
5.1   ﻳ  اﻻﺷﺗراطﺎت  اﻹﻧﺗﺎﺟﻳﺔ  اﻟﻣﻧﺷﺂت  ﻓﻲ وﺗداوﻟﻪ ﺗﺟﻬﻳزﻩ ﻋﻧد اﻟﻣﻧﺗﺞ ﻋﻠﻰ ﻳطﺑق أن ﺟب
 ﻓﻲ اﻟواردة  رﻗم اﻟﺑﻧد)9.2 .(  
5.2    أو ﻟﻸﻏذﻳﺔ اﻟﻣﺿﺎﻓﺔ  اﻟﻣواد ﻓﻳﻬﺎ ﺑﻣﺎ اﻟﻌﺳﻝ إﻟﻰ ﻏذاﺋﻲ ﻣﻛون أي إﺿﺎﻓﺔ ﻋدم ﻳﺟب
 أو ﻛﺎﻧت طﺑﻳﻌﻳﺔ ﻣﺣﻠﻳﺎت أﻳﺔ ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺎً ﻳﻛون وأن اﻟﻌﺳﻝ ﻏﻳر ﻣﺻﻧﻌﺔ أﺧرى إﺿﺎﻓﺎت
ﺻﻧﺎﻋ.  اﻟﻌﺳﻝ ﻧﺣﻝ ﺷﻐﺎﻻت  ﺑواﺳطﺔ اﻟﻣﺟﻣﻌﺔ  أو اﻟﻣﻧﺗﺟﺔ ﺧﻼف ﻳﺔ   
5.3    اﻟطﻌم ﻋدا ﻓﻳﻣﺎ اﻟطﺑﻳﻌﻲ  اﻟﺣﻠو ﻟﻠطﻌم ﻣﺧﺎﻟف ﻏرﻳب طﻌم أي ﻋﻠﻰ ﻳﺣﺗوي أﻻ ﻳﺟب
. اﻷزﻫﺎر ﻷﻧواع واﻟﻣﻣﻳز طﺑﻳﻌﻳﺎً اﻟﻣﻛﺗﺳب   
5.4    ﻓﺳﺎد ﻋﺎﻣﻝ أي أو ﻏرﻳﺑﺔ راﺋﺣﺔ أو ﻧﻛﻬﺔ أو ﻣﺎدة أي ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺎً ﻳﻛون أن ﻳﺟب  ﻣن ﻣﻣﺗص
اﻟﺧﺎرج  ﻏرﻳﺑﺔ ﻣواد ﻣن اﻣﺗﺻت  رواﺋﺢ أو  وﺗﺧزﻳﻧﻪأﺛﻧﺎء  ﺗﺣﺿﻳرﻩ  . 
5.5    .(اﻟﺗﺧﻣر ﻋن ﻧﺎﺗﺟﺔ رﻏوة )واﻟﻔوران اﻟﺗﺧﻣر ﻋﻼﻣﺎت  ﻣن اﻟﻌﺳﻝ ﻳﺧﻠو أن ﻳﺟب   
5.6    أطوارﻫﺎ أو أﺟزاﺋﻬﺎ أو اﻟﺣﺷرات  ﻣﺛﻝ ﻣﻛوﻧﺎﺗﻪ ﻋن اﻟﻐرﻳﺑﺔ اﻟﻣواد ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺎً ﻳﻛون أن
 ﻳرﻗﺎت  –) ﺑﻳوض … أﺧر ﺷواﺋب وأﻳﺔ اﻟرﻣﻝ وﺣﺑﻳﺑﺎت(  اﻟﺦ.  ى  
5.7     .ﺻﻧﺎﻋﻳﺎً ﻟﻠﻌﺳﻝ اﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ  اﻟﺣﻣوﺿﺔ  ﺗﻌدﻳﻝ ﻳﺟوز ﻻ   
5.8     ﻳﺟب ﻋدم.  اﻟﻌﺳﻝ ﻣﻛوﻧﺎت ﻣن ﻣﻛون أﻳﺔ إزاﻟﺔ   
5.9    ﻣن أﻗﻝ ﻓﺗﺣﺎﺗﻬﺎ ﻗطر ﺑﻣرﺷﺣﺎت  اﻟﻌﺳﻝ ﺗرﺷﻳﺢ ﻋدم ﻳﺟب0.2  ﺣﺑوب ﺑﻘﺎء أﺟﻝ ﻣن ﻣم
. اﻟوﻗت ﻧﻔس ﻓﻲ اﻟﺷواﺋب  ﻣﻌظم ﻣن واﻟﺗﺧﻠص  اﻟﻌﺳﻝ ﻓﻲ اﻟﻠﻘﺎح   
5.10   اﻟﻌﺳﻝ ﺗﺳﺧﻳن ﻋدم ﻳﺟب   وأﻻ ﺟودﺗﻪ ﻳﻘﻠﻝ أو/و ﺗرﻛﻳﺑﻪ ﻳﻐﻳر اﻟذي اﻟﺣد إﻟﻰ ﻣﻌﺎﻟﺟﺗﻪ أو ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔGSO ……/2014 
5   ﻋن ﺗﺑﻠورﻩ ﺗﺄﺧﻳر أو ﻣﻧﻊ ﻟﻐرض اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ ﺑﻬﺎ ﻳﻌﺎﻣﻝ ﻗد اﻟذي اﻟﺣرارة درﺟﺔ ﺗﺗﻌدى
55°  ﺗﻘﻠﻝ أو طﺑﻳﻌﻳﺎً اﻟﻣوﺟودة  اﻹﻧزﻳﻣﺎت  ﻓﻌﺎﻟﻳﺔ ﺗﺛﺑﻳط ﻟدرﺟﺔ ﺗﺳﺧﻳﻧﻪ ﻳﺟوز وﻻ س
. ﻧﺷﺎطﻬﺎ  
5.11    اﻟﻛﻳﻣﻳﺎ اﻟﻣﻌﺎﻟﺟﺔ  اﺳﺗﺧدام  ﻋدم ﻳﺟب.  اﻟﻌﺳﻝ ﺑﻠورات ﻋﻠﻰ ﻟﻠﺗﺄﺛﻳر اﻟﺣﻳوﻳﺔ اﻟﻛﻳﻣﻳﺎﺋﻳﺔ  أو ﺋﻳﺔ   
5.12    ﺑﺎﻟﺷﻣﻊ طﺑﻳﻌﻳﺎً وﻣﻐطﺎة وﻳرﻗﺎﺗﻪ اﻟﻧﺣﻝ ﺑﻳض ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺔ( اﻟﻌﺳﻠﻳﺔ )اﻟﺷﻣﻌﻳﺔ اﻷﻗراص  ﺗﻛون
 ﻋن ﻓﻳﻬﺎ اﻟﻣﺧﺗوﻣﺔ  اﻟﺳداﺳﻳﺔ  اﻟﻌﻳون ﻧﺳﺑﺔ ﺗﻘﻝ وﻻ90 .%  
5.13   اﻟﻔرﻛﺗوز  ﺳﻛر  ﻧﺳﺑﺔ ﺗﻘﻝ وأﻻ اﻟﻳﺳﺎر إﻟﻰ اﻟﻣﺳﺗﻘطب  اﻟﺿوء ﻳﺣرف أن   ﻋن اﻟﺟﻠوﻛوز  إﻟﻰ
1 .اﻟﻔرﻛﺗوز  ﻋن اﻟﺟﻠوﻛوز  ﻣﻌدﻝ ﻓﻳﻬﺎ ﻳزﻳد اﻟﺗﻲ اﻷﻧواع ﺑﻌض ﺑﺎﺳﺗﺛﻧﺎء  أدﻧﻰ ﻛﺣد   
14.5   :اﻟدﻳﺎﺳﺗﻳز  إﻧزﻳم ﻓﻌﺎﻟﻳﺔ   
   ﻋن اﻟﻣزج أو/و اﻟﺗﺻﻧﻳﻊ  ﻋﻣﻠﻳﺎت ﺑﻌد اﻟﻣﺣددة اﻟدﻳﺎﺳﺗﻳز  إﻧزﻳم ﻓﻌﺎﻟﻳﺔ ﺗﻘﻝ أﻻ ﻳﺟب8 
 ﻋن ﺗﻘﻝ وﻻ ، ﺷﺎر وﺣدات3 ا اﻟﻌﺳﻝ أﻧواع ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ ﺷﺎد وﺣدات  ﻓﻳﻬﺎ ﻳﻧﺧﻔض  ﻟﺗﻲ
.اﻟطﺑﻳﻌﻲ  اﻹﻧزﻳم ﻣﺣﺗوى   
15.5   :ﻓورﻓوراﻝ  ﻣﻳﺛﻳﻝ ﻫﻳدروﻛﺳﻲ  ﻣﺣﺗوى   
   ﻓورﻓوراﻝ  ﻣﻳﺛﻳﻝ اﻟﻬﻳدروﻛﺳﻲ  ﻣﺣﺗوى ﻳﺗﺟﺎوز ﻻ أن ﻳﺟب40 .أﻗﺻﻰ ﻛﺣد ﻛﻎ/ﻣﻠﻎ   
5.16      ﺑﺎﻟﺟداوﻝ  ﻣوﺿﺢ ﻫو ﻟﻣﺎ طﺑﻘﺎً اﻟﻌﺳﻝ أﺻﻧﺎف ﻓﻲ اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ ﻣﻛوﻧﺎت ﻧﺳﺑﺔ ﺗﻛون أن
: اﻟﺗﺎﻟﻳﺔ  
 )ﺟدوﻝ1 (-  رﺣﻳق ﻋﺳﻝ ) اﻟﻣﺗﻧوﻋﺔ  اﻟزﻫورMultifloral(  
م  ﻧﺎتاﻟﻣﻛو  اﻟﻧﺳب ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  
1 * اﻟرطوﺑﺔ  - أﻗﺻﻰ ﺣد20%  
2 (واﻟﺟﻠوﻛوز  اﻟﻔرﻛﺗوز  ﻣﺣﺗوى**)اﻟﻣﺧﺗزﻟﺔ  اﻟﺳﻛرﻳﺎت
 – أدﻧﻰ ﺣد60 %  
3  اﻟﺳﻛروز  – أﻗﺻﻰ ﺣد5 %  
4  اﻟﺟﻠوﻛوز  إﻟﻰ اﻟﻔرﻛﺗوز  ﻧﺳﺑﺔ– أدﻧﻰ ﺣد1   
5  ***اﻟﻛﻬرﺑﺎﺋﻲ   اﻟﺗوﺻﻳﻝ - أﻗﺻﻰ ﺣد1.2 ﺳﻧﺗﻣﺗرﻣﻠﻲ / ﺳﻳﻣﻧس   
6  ****اﻟرﻣﺎد - أﻗﺻﻰ ﺣد0.6%  
7 ﻓﻲ ﻟﻠذوﺑﺎن ﻗﺎﺑﻠﺔ اﻟﻐﻳر اﻟﺻﻠﺑﺔ اﻟﻣواد ﻣﺣﺗوى
اﻟﻣﺎء –أﻗﺻﻲ ﺣد   
 اﻟﻣﺿﻐوط  اﻟﻌﺳﻝ   
اﻟﻣﺿﻐوط  ﻏﻳر اﻟﻌﺳﻝ     
  
0.5 %  
0.1 %   ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔGSO ……/2014 
6  8  اﻟﺣﻣوﺿﺔ –أﻗﺻﻰ ﺣد40  /ﺣﻣض ﻣﻛﺎﻓﺊ ﻣﻳﻠﻠﻲ1000 غ 
   * ﺣﺗﻰ( ﻛﺎﻟوﻧﺎ )اﻟﺧﻠﻧﺞ ﻋﺳﻝ ﻓﻲ اﻟرطوﺑﺔ ﻧﺳﺑﺔ ﺗرﺗﻔﻊ ﻗد23 وﻳر % ﺑطﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻧوع ﻫذا ﺑﻳﺎن اﻋﻰ
. اﻟﺑﻳﺎن  
   ** ﻋن ﺗﻘﻝ ﻻ اﻟزﻫر ﻋﺳﻝ ﻣﻊ اﻟﻌﺳﻠﻳﺔ اﻟﻧدوة ﻋﺳﻝ وﻣزﻳﺞ اﻟﻌﺳﻠﻳﺔ اﻟﻧدوة ﻋﺳﻝ45  ﻫذا ﺑﻳﺎن ﻣﻊ% 
. اﻟﺑﻳﺎن ﺑطﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻧوع   
   *** ﻋــــن ﺗﻘــــﻝ ﻻ اﻟزﻫــــر ﻋﺳــــﻝ ﻣــــﻊ اﻟﻌﺳــــﻠﻳﺔ  اﻟﻧــــدوة ﻋﺳــــﻝ وﻣــــزﻳﺞ اﻟﻌﺳــــﻠﻳﺔ  اﻟﻧــــدوة ﻋﺳــــﻝ0.8  ﻣﻠﻠــــﻲ
. ﺳﻧﺗﻳﻣﺗر/ ﺳﻳﻣﻧس   
  **** ﻋﺳﻝ  ﻋن ﻳزﻳد ﻻ اﻟزﻫر ﻋﺳﻝ ﻣﻊ اﻟﻌﺳﻠﻳﺔ اﻟﻧدوة ﻋﺳﻝ وﻣزﻳﺞ اﻟﻌﺳﻠﻳﺔ اﻟﻧدوة1  أﻗﺻﻰ ﻛﺣد% 
.اﻟﺑﻳﺎن ﺑطﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻧوع ﻫذا ﺑﻳﺎن ﻣﻊ    ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔGSO ……/2014 
7  ) ﺟدوﻝ2( –  أﺧرى أﺻﻧﺎف   
م  ﺎتاﻟﻣﻛوﻧ  ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﺣدود   
1 اﻟرطوﺑﺔ  -أﻗﺻﻰ ﺣد   
  - اﻟﺳدر ﻋﺳﻝZiziphus spina Christi, Ziziphus 
sp(  
- ) اﻷﻛﺎﺳﻳﺎ  ﻋﺳﻝAcacia(  
) Acacia tortili  - Acacia ehrenbergiane -  ◌ Acacia 
mellifera - Acacia Asak - Acacia Orgena - 
Acacia Seya l  - ) Acacia  sp(  
-اﻟﺻﺎﻝ ﻋﺳﻝ   
Euphorbia spp– Euphorrbia cactus ehrenb–
Euphorbia inarticulata  
-  أﻧﻛوا إﻫرﻳﺗﻳﺎ ﻋﺳﻝEhretia anacua  
- ) اﻟﺧﻠﺔ ﻋﺳﻝHella(  أو/ﻣو )رﺑﻌﻲMarbai((  
-  اﻷﺑﻳض اﻟﻌﺳﻝ   
 اﻟﺻورب  ﻋﺳﻝHypoestes forskalei–  اﻟطﻧب ﻋﺳﻝ
Cordia Africana(  
- أﺧرى أﺻﻧﺎف17%  
2 (واﻟﺟﻠوﻛوز  اﻟﻔرﻛﺗوز  ﻣﺣﺗوى )اﻟﻣﺧﺗزﻟﺔ  اﻟﺳﻛرﻳﺎت
  - أدﻧﻰ ﺣد   
-  اﻟﻌﺳﻝ أﺻﻧﺎف وﻣﻌظم أﻋﻼﻩ ذﻛرت أﻋﺳﺎﻝ   
-  ) اﻟﺧﻠﺔ )ﻋﺳﻝHella  ﻣرﺑﻌﻲ أو/و( 
Marbai((    
  
60%  
3اﻟﺳﻛ روز  - أﻗﺻﻰ ﺣد   
- اﻟﻌﺳﻝ أﺻﻧﺎف وﻣﻌظم أﻋﻼﻩ ذﻛرت أﻋﺳﺎﻝ   
-  ) اﻟﺧﻠﺔ )ﺛﺎﻧﻳﺔ درﺟﺔ ﺳدر ﻋﺳﻝHella  أو/و( 
 )ﻣرﺑﻌﻲMarbai((    
5%  
8%  
4 اﻟﺟﻠوﻛوز  إﻟﻰ اﻟﻔرﻛﺗوز  ﻧﺳﺑﺔ - أدﻧﻰ ﺣد  
-  اﻟﻌﺳﻝ أﺻﻧﺎف ﻣﻌظم   
-  اﻷﺑﻳض اﻟﻌﺳﻝ     
≤1.  
≥ 1.   ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔGSO ……/2014 
8  م  ﺎتاﻟﻣﻛوﻧ  ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﺣدود   
5 اﻟﻛﻬرﺑﺎﺋﻲ   اﻟﺗوﺻﻳﻝ   
-  اﻟﻌﺳﻝ أﺻﻧﺎف وﻣﻌظم أﻋﻼﻩ ذﻛرت أﻋﺳﺎﻝ-   
 أﻗﺻﻰﺣد 
  
-  اﻷﻛﺎﺳﻳﺎ  ﻧوعﻋﺳﻝ Acacia 
ehrenbergiane,  وﻧوع ،Acacia 
mellifera (– أدﻧﻰ ﺣد 
    
1.2  /ﺳﻳﻣﻧس ﻣﻠﻲ
ﺳﻧﺗﻣﺗر  
0.8  ﺳﻳﻣﻧس ﻣﻠﻲ
ﺳﻧﺗﻣﺗر  / 
6  اﻟرﻣﺎد - أﻗﺻﻰ ﺣد0.6%  
7 اﻟﻣﺎء ﻓﻲ ﻟﻠذوﺑﺎن ﻗﺎﺑﻠﺔ اﻟﻐﻳر اﻟﺻﻠﺑﺔ اﻟﻣواد ﻣﺣﺗوى – أﻗﺻﻲ ﺣد  
-  اﻟﻣﺿﻐوط  اﻟﻌﺳﻝ   
- اﻟﻣﺿﻐوط  ﻏﻳر اﻟﻌﺳﻝ     
0.5%.  
0.1%.  
8  اﻟﺣﻣوﺿﺔ -أﻗﺻﻰ ﺣد40  ﻣﻛﺎﻓﺊ ﻣﻳﻠﻠﻲ
/ ﺣﻣض1000 غ  
  
    
 )رﻗم ﺟدوﻝ3(- اﻟﺳﻘطري  اﻟﻌﺳﻝ   
م  ﺎتاﻟﻣﻛوﻧ  ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﺣدود
  
1 اﻟرطوﺑﺔ  -أﻗﺻﻰ ﺣد   
- ﻋﺳﻝ ) اﻷﺧوﻳن  دمDracaena cinnabari( 
- ) ﻣﺗﻧوﻋﺔ زﻫور ﻋﺳﻝMultifloral (  
- ) اﻟﻣر ﻋﺳﻝCommiphora myrrha( 
-  اﻟﺳدر )اﺧرى أﺻﻧﺎف    …( 
21%  
  
20%  
  
2 (واﻟﺟﻠوﻛوز  اﻟﻔرﻛﺗوز  ﻣﺣﺗوى )اﻟﻣﺧﺗزﻟﺔ  اﻟﺳﻛرﻳﺎت –  دﺣ
 أدﻧﻰ60 %  
3  اﻟﺳﻛروز  – أﻗﺻﻰ ﺣد5 %  
4  اﻟﺟﻠوﻛوز  إﻟﻰ اﻟﻔرﻛﺗوز  ﻧﺳﺑﺔ – أدﻧﻰ ﺣد  ≤1   ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔGSO ……/2014 
9  م  ﺎتاﻟﻣﻛوﻧ  ﺑﻬﺎ اﻟﻣﺳﻣوح  اﻟﺣدود   
5اﻟﻛﻬرﺑﺎﺋﻲ   اﻟﺗوﺻﻳﻝ - أﻗﺻﻰ ﺣد0.8  /ﺳﻳﻣﻧس ﻣﻠﻲ
ﺳﻧﺗﻣﺗر  
6اﻟرﻣﺎد  - أﻗﺻﻰ ﺣد0.6%  
7ﻓﻲ ﻟﻠذوﺑﺎن ﻗﺎﺑﻠﺔ اﻟﻐﻳر اﻟﺻﻠﺑﺔ اﻟﻣواد ﻣﺣﺗوى   اﻟﻣﺎء – دﺣ
أﻗﺻﻲ  
-  اﻟﻣﺿﻐوط  اﻟﻌﺳﻝ   
- اﻟﻣﺿﻐوط  ﻏﻳر اﻟﻌﺳﻝ     
  
0.5%  
0.1.%  
8  اﻟﺣﻣوﺿﺔ –أﻗﺻﻰ ﺣد40  ﻣﻛﺎﻓﺊ ﻣﻳﻠﻠﻲ
/ ﺣﻣض1000 غ  
  
5.17    ﻋﻠﻰ ﺧطر ﺗﻣﺛﻝ ﻗد اﻟﺗﻲ ﺑﺎﻟﺣدود واﻟﺳﻣوم اﻟﻣﻠوﺛﺎت  ﻣن ﺧﺎﻟﻳﺎً اﻟﻌﺳﻝ ﻳﻛون أن ﻳﺟب
 طﺑﻘﺎً ﺗﻛون وأن اﻹﻧﺳﺎن ﺻﺣﺔ  ﻓﻲ اﻟواردة اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ )( اﻟﺑﻧد  . 
5.18    ﻓﻲ ورد ﻋﻣﺎ اﻟﺑﻳطرﻳﺔ  واﻷدوﻳﺔ اﻟﻣﺑﻳدات  ﻟﺑﻘﺎﻳﺎ اﻟﻘﺻوى  اﻟﺣدود ﺗزﻳد أﻻ ﻳﺟب  اﻟﻣواﺻﻔﺎت
 اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ )( اﻟﺑﻧود ﻓﻲ اﻟواردة اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  . 
5.19    طﺑﻘﺎً اﻟﻣﻳﻛروﺑﻳوﻟوﺟﻳﺔ  اﻟﺣدود ﺗزﻳد أﻻ ﻳﺟب  اﻟﺑﻧد ﻓﻲ اﻟواردة اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺔ
)3.2( .  
  
6    و اﻟﻌﻳﻧﺎت اﺧذ اﻻﺧﺗﺑﺎرطرق  
 
 اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﻟﻠﻣواﺻﻔﺎت  طﺑﻘﺎً اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ اﻟﻌﻳﻧﺔ ﻋﻠﻰ واﻻﺧﺗﺑﺎر  واﻟﻔﺣص  اﻟﻌﻳﻧﺎت أﺧذ ﻳﺗم
اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ. اﻟﺷﺄن ﺑﻬذا اﻟﺻﺎدرة   
  
7    واﻟﺗﺧزﻳناﻟﺗﻌﺑﺋﺔ  واﻟﻧﻘﻝ    
  
    اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ  
7.1.1    ﺣدوث ﻣن ﺣﻣﺎﻳﺗﻪ ﺗﻛﻔﻝ اﻟﻐﻠق ﻣﺣﻛﻣﺔ ﺟﺎﻓﺔ ﻧظﻳﻔﺔ ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ ﻋﺑوات ﻓﻲ اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ ﻳﻌﺑﺄ
ﻓﻲ أو ﺧواﺻﻪ ﻓﻲ ﺗﻐﻳر أي   ﻏﻳر ﺗﻐﻳرات أﻳﺔ ﺗﺳﺑب وﻻ اﻵدﻣﻲ ﻟﻼﺳﺗﻬﻼك  ﺻﻼﺣﻳﺗﻪ
 أﻻ ﻋﻠﻰ اﻟﻐﻠق ﻹﻋﺎدة ﻗﺎﺑﻼً اﻟﻐطﺎء ﻳﻛون أن وﻋﻠﻰ واﻟﺗﺧزﻳن  اﻟﺗداوﻝ أﺛﻧﺎء ﻣرﻏوﺑﺔ
 اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺎت  ﻣﻊ اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ  اﻟﻌﺑوات اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔﺗﺗﻌﺎرض   ﺑﺎﻟﻌﺑوات  اﻟﺧﺎﺻﺔ  اﻟﺻﺎدرة ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔGSO ……/2014 
10  .اﻟﻐذاﺋﻳﺔ اﻟﻣواد ﺗﻌﺑﺋﺔ ﻓﻲ اﻟﻣﺳﺗﺧدﻣﺔ   
7.2     اﻟﻧﻘﻝ  
 ﺑﻳن ﻣﺎ ﺗﺗراوح ﺣرارة درﺟﺔ ﻓﻲ اﻟﻌﺳﻝ ﻋﺑوات ﺗﻧﻘﻝ25  ±5º  ﻣن )ﺗﺣﻔظﻬﺎ ﺑطرﻳﻘﺔ س
(. واﻟﺗﻠوث اﻟﻣﻳﻛﺎﻧﻳﻛﻲ  اﻟﺗﻠف   
7.3     اﻟﺗﺧزﻳن  
7.3.1    ﺑﻳن ﻣﺎ ﺗﺗراوح ﺣرارة درﺟﺔ ﻓﻲ اﻟﻌﺳﻝ ﻋﺑوات ﺗﺧزن25± 5º  اﻟﺿوء ﻣﺻﺎدر ﻋن ﺑﻌﻳداً س
. اﻟﺣرارة درﺟﺔ ارﺗﻔﺎع أو اﻟﺷدﻳد   
7.3.2    اﻟ اﻟﻌﺳﻝ ﻳﺗﻌرض أﻻ ﻳﺟب.  اﻟﻣﺑﺎﺷر اﻟﺷﻣس ﺿوء إﻟﻰ اﻟﺗﺧزﻳن أﺛﻧﺎء ﻣﻌﺑﺄ   
7.3.3     .اﻟﺗﻬوﻳﺔ ﺟﻳد أﻣﺎﻛن ﻓﻲ اﻟﺗﺧزﻳن ﻳﻛون   
7.3.4    ﺑﺎﻟﻣﺑﻳدات  اﻟﺗﻠوث ﻣﺻﺎدر ﻋن ﺑﻌﻳداً اﻟﺗﺧزﻳن ﻣﻛﺎن ﻓﻲ اﻟﺻﺣﻳﺔ  اﻻﺷﺗراطﺎت  ﻳراﻋﻰ
. اﻟﻛﻳﻣﻳﺎﺋﻳﺔ  واﻟﻣواد واﻷﺳﻣدة   
  
  
  
8   اﻻﻳﺿﺎﺣﻳﺔ  اﻟﺑﻳﺎﻧﺎت    
  
ﻣﻊ اﻟﻣواﺻﻔﺎت  ﻓﻲ ورد ﺑﻣﺎ اﻹﺧﻼﻝ  ﻋدم   اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ  اﻟﺑﻧود ﻓﻲ اﻟواردة اﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ  ﻳﺟب ،)(
 ﻛﺗﺎﺑﺗﻬﺎ ﻳﺟوز اﻟﺗﻲ اﻟﺗﺎﻟﻳﺔ اﻟﺑﻳﺎﻧﺎت ﻟﻠﻣﺣو ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻏﻳر وﺑطرﻳﻘﺔ  اﻟﻌﺑوات ﻋﻠﻰ ﻳوﺿﺢ أن
: اﻟﻌرﺑﻳﺔ اﻟﻠﻐﺔ ﺟﺎﻧب إﻟﻰ اﻷﺟﻧﺑﻳﺔ  اﻟﻠﻐﺎت ﺑﺄﺣد   
8.1     .(ﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ )وﻧوﻋﻪ اﻟﻣﻧﺗﺞ اﺳم   
8.2     اﻟﺗﺟﺎرﻳﺔ وﻋﻼﻣﺗﻪ  وﻋﻧواﻧﻪ اﻟﻣُﻌﺑﺊ أو اﻟﻣُﻧﺗﺞ اﺳم.  وﺟدت إن   
8.3     .اﻟدوﻟﻳﺔ ﺑﺎﻟوﺣدات  اﻟﺻﺎﻓﻲ اﻟوزن   
8.4     .واﻟﺳﻧﺔ ﺑﺎﻟﺷﻬر اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ أو اﻹﻧﺗﺎج ﺗﺎرﻳﺦ   
8.5     .اﻟﻣﻧﺷﺄ ﺑﻠد   
8.6     .واﻟﺗﺧزﻳن  اﻟﺣﻔظ ﺷروط اﻟﻌﺑوة ﻋﻠﻰ ﻳدون   
8.7     .اﻟﻣواﺻﻔﺔ  ﺑﻬذﻩ ﺟﺎء ﻣﺎ ﻳطﺎﺑق ﻟم إذا " اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ" ﺑـ ﻣﻧﺗﺞ أي ﺗﺳﻣﻳﺔ ﻳﺟوز ﻻ   
8.8   ﺑﺎ اﻟﻌﺳﻝ ﺗﺳﻣﻳﺔ ﻳﺟوز  ﺿﻣن ﻣﻧﺗﺟﺎً ﻳﻛون ﻋﻧدﻣﺎ ﻟﻠﻣﻧطﻘﺔ اﻟطﺑوﻏراﻓﻲ  أو اﻟﺟﻐراﻓﻲ  ﻻﺳم
. اﻟﺗﺳﻣﻳﺔ ﻓﻲ اﻟﻣذﻛورة  اﻟﻣﻧطﻘﺔ ﺣدود   
8.9    ﻣﻛوﻧﺎﺗﻪ ﻣﻌظم ﺗﻛون ﻋﻧدﻣﺎ وذﻟك اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ أو اﻟزﻫري ﻟﻣﺻدرﻩ ﺗﺑﻌﺎً اﻟﻌﺳﻝ ﺑﺗﺻﻧﻳف  ﻳﺳﻣﺢ
واﻟﻛﻳﻣﻳﺎﺋﻳﺔ  اﻟﺣﺳﻳﺔ.   اﻟﻣﺻدر  ﻫذا ﻣن ﻣﺷﺗﻘﺔ واﻟﻣﺟﻬرﻳﺔ  واﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ    ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔGSO ……/2014 
11  8.10   اﻟﻌﺳ ﻳﺻﻧف ﻋﻧدﻣﺎ  أو اﻟﺷﺎﺋﻊ اﻻﺳم ﻳﻛون أن ﻓﻳﺟب اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ أو اﻟزﻫري ﻟﻣﺻدرﻩ طﺑﻘﺎً ﻝ
 اﻟﻣﻧﺗﺞ اﺳم ﻣن ﻗرﻳب اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ اﻻﺳم   
8.11    اﻹﻧﺗﺎج ﻣﻧطﻘﺔ اﺳم ذﻛر ﻓﻳﺟب ، اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ أو اﻟزﻫري ﻟﻣﺻدرﻩ طﺑﻘﺎً اﻟﻌﺳﻝ ﻳﺻﻧف ﻋﻧدﻣﺎ
. ﻣﻧﻪ أﻧﺗﺞ اﻟذي   
8.12    .اﻟﺷﻣﻌﻳﺔ اﻷﻗراص  ﻣن اﺳﺗﺧﻼﺻﻪ  طرﻳﻘﺔ ﺣﺳب اﻟﻌﺳﻝ ﺑﺗﺳﻣﻳﺔ ﻳﺳﻣﺢ    
8.12.1     .ﻣﻔروز ﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ   
8.12.2     .ﻣﺿﻐوط  ﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ   
8.12.3     .(ﻣﺟﻔف )ﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ   
8.13     : اﻟﺗﺎﻟﻳﺔ ﻟﻸﺳﺎﻟﻳب  طﺑﻘﺎً اﻟﻌﺳﻝ ﺑﺗﺳﻣﻳﺔ ﻳﺳﻣﺢ   
8.13.1     .ﻣﻧﻬﻣﺎ ﺧﻠﻳط أو ﻣﺗﺑﻠور أو ﺳﺎﺋﻝ ﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ   
8.13.2     ﻗرص ﻋﺳﻝ   
8.13.3     .ﺳﺎﺋﻝ ﻋﺳﻝ داﺧﻝ اﻟﻌﺳﻝ ﻛﺗﻝ أو اﻟﻌﺳﻝ أﻗراص ﻗطﻊ   
14.8     ﺣﺎﻟﺔ ﻓﻲ )  اﻟﻣﻧﺗﺞ ﺑطﺎﻗﺔ ﻋﻠﻰ ذﻟك ﺗوﺿﻳﺢ ﻳﺟب اﻟدﻳﺎﺳﺗﻳر  إﻧزﻳم اﻟﻣﻧﺧﻔﺿﺔ  اﻟﻌﺳﻝ أﻧواع
     ﻣﺻدر ﻣن اﻟﻌﺳﻝ إن ﺗوﺿﺢ أﺧرى ﻋﺑﺎرة أي أو ( اﻟدﻳﺎﺳﺗﻳر  أﻧزﻳم ﻣﻧﺧﻔﺿﺔ   
.    اﻷﻧزﻳم ﻣﻧﺧﻔض  زﻫري   
   ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔGSO ……/2014 
12     
اﻟﻔﻧﻳﺔ اﻟﻣﺻطﻠﺣﺎت   
 ﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ  ..................................................................................  Honey  
 رﺣﻳق أو زﻫر ﻋﺳﻝ  ..................................................   Blossom or nectar honey  
 ﻗرص ﻋﺳﻝ  ........................................................................   Comb honey  
 ﻣﺗﺑﻠور ﻋﺳﻝ  ..................................................................   Granulated honey  
 اﻟﻌﺳﻠﻳﺔ اﻟﻧدوة ﻋﺳﻝ  ...........................................................   Honeydew honey 
 ﻣﻔروز ﻋﺳﻝ  ....................................................................   Extracted honey  
 ﻣﺿﻐوط  ﻋﺳﻝ  ....................................................................   Pressed honey  
 اﻟدﻳﺎﺳﺗﻳز  إﻧزﻳم ﻓﻌﺎﻟﻳﺔ  ...........................................................   Diastase activity  
 ﻓوران  ..............................................................................  Effervescence  
 (ﺟوث ﻣﻘﻳﺎس )ﺷﺎد وﺣدات  ....................................   Schade units (Gotheos scacle )   
 ﻣﺧﺗزﻟﺔ ﺳﻛرﻳﺎت  ................................................................   Redusing sugars  
ﻣﺣﻣو ﺳﻛر  .........................................................................  Inverted suga r   
 اﻟﻠﻘﺎح ﺣﺑوب  ........................................................................ Pollen grains  
 اﻟﺣﺳﻳﺔ اﻟﺻﻔﺎت  ....................................................................   Organoleptic  
 اﻟطﺑﻳﻌﻳﺔ  اﻟﻛﻳﻣﻳﺎء  ..............................................................   Physicochemica l   
 ﺗﺧﻣر  ..............................................................................  Fermentation  
 اﻟﺟﻠوﻛوز :  اﻟﻔرﻛﺗوز  ﻧﺳﺑﺔ  ..............................................   Fructose/Glucose Ratio  
 اﻟﻛﻬرﺑﺎﺋﻲ  اﻟﺗوﺻﻳﻝ  .....................................................   Electrical conductivity 
   ﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻗﻳﺎﺳﻳﺔ ﻣواﺻﻔﺔGSO ……/2014 
13  ﻊـــــاﻟﻣراﺟ  
1 - ا اﻟدراﺳﺔ  اﻟﻳﻣﻧﻲ، اﻟﻧﺣﻝ ﺑﻌﺳﻝ اﻟﺧﺎﺻﺔ  ﻟﺑﺣﺛﻳﺔ2007 – 2010 .م 
2 - Codex stan No 12/1981 – [Rev 2/2001 for honey]  . 
3 - ) رﻗم اﻟﻣﺻرﻳﺔ  اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ355-1/ 2005  اﻟﻔﺣص وطرق اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ" ﺑـ اﻟﺧﺎﺻﺔ(  
 واﻻﺧﺗﺑﺎر –ج1  ."اﻟﻧﺣﻝ ﻋﺳﻝ:  
4 - ) رﻗم اﻟﺳورﻳﺔ اﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ اﻟﻣواﺻﻔﺔ412/ 2004ﻋﺳﻝ" ﺑـ اﻟﺧﺎﺻﺔ(".  (  اﻷوﻟﻰ اﻟﻣراﺟﻌﺔ ) اﻟﻧﺣﻝ