Resolución Conjunta SPRI N° 43/2013 y SAGP N°59/201 3 
 
VISTO el expediente N° 1-0047-2110-6635-10-8 del Re gistro de la Administración Nacional de Medicamento s, 
Alimentos y Tecnología Médica; y 
 
CONSIDERANDO: 
 
Que a partir de iniciativas emanadas del Gobierno d e la Provincia de Misiones encaradas a través del M inisterio 
de Salud Pública, se solicitó la inclusión de tres nuevos productos de yerba mate al Código Alimentari o 
Argentino (CAA). 
 
Que la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) acord ó dar tratamiento al tema sobre la incorporación de  los 
referidos productos de Yerba Mate al CAA y solicitó  a los representantes de la Región del Noreste Arge ntino 
(NEA) que remitan información adicional. 
 
Que el Ministerio de Salud Pública de Misiones remi tió a la CONAL el acta en el cual constan las defin iciones 
para los productos propuestos, elaboradas por una C omisión Interinstitucional integrada por el Gobiern o de la 
Provincia de Misiones, el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), el Laboratorio de Yerba Mate de la 
Facultad de Ciencias Exactas (UNaM) y el Ministerio  de Salud de la Provincia de Misiones. 
 
Que la CONAL evaluó los tres productos solicitados (Yerba mate elaborada con palo con bajo contenido d e 
polvo, Yerba mate elaborada con palo para tereré y Yerba mate elaborada fortificada) y acordó incluir en el 
artículo 1194 del CAA el inciso 2.1.1 “Yerba mate e laborada con palo con bajo contenido de polvo” y el  inciso 
2.1.2 “Yerba mate elaborada con palo para tereré”. 
 
Que el Consejo Asesor de la CONAL se expidió al res pecto. 
 
Que los Servicios Jurídicos Permanentes de los Orga nismos Involucrados han tomado la intervención de s u 
competencia. 
 
Que se actúa en ejercicio de las facultades otorgad as por el Decreto 815/99. 
 
Por ello, 
 
EL SECRETARIO DE POLITICAS, REGULACION E INSTITUTOS  
 
Y 
 
EL SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA 
 
RESUELVEN: 
 
Artículo 1° — Sustitúyese el artículo 1194 del Código Alimentar io Argentino, el que quedará redactado de la 
siguiente manera: “Artículo 1194: Con las denominac iones que siguen se entienden los productos que a 
continuación se definen: 
 
1. Yerba Mate Canchada: es la yerba zapecada, secad a y groseramente triturada. 
 
2. Yerba Mate Elaborada: es la yerba canchada que h a sido sometida a procesos de zarandeo, trituración  y 
molienda, tal que se ajuste a las siguientes clasif icaciones: 
 
2.1 Yerba Mate Elaborada o Yerba Mate Elaborada con  Palo: es la yerba que contiene no menos del 65% de  
hojas desecadas, rotas o pulverizadas y no más del 35% de palo grosera y finamente triturado, astillas  y fibras 
del mismo. Con el fin de determinar la cantidad tot al de palo, se utilizarán los tamices de abertura d e 1 x 20 
mm y N° 40 (0,420 mm de abertura de malla). La frac ción retenida sobre el tamiz de 1 x 20 mm será 
considerada palo y no deberá ser inferior al 12,5% en peso de la muestra analizada. La fracción que pa sa por el 
tamiz N° 40 será considerada hoja. Con una alícuota  de la fracción retenida en el tamiz N° 40 provenie nte de 
sucesivos cuarteos, se procederá a extraer con pinz a las astillas y cáscaras de palo presentes con lo que se 
cuantificará la cantidad de palo en dicha fracción.  Este porcentaje, más el retenido en el tamiz de 1 x 20 mm 
conformará el porcentaje total de palo de la muestr a analizada. El cien por ciento de la muestra anali zada 
deberá pasar por un tamiz cuya abertura sea de 5 x 70 mm. 
 
2.1.1 Yerba Mate Elaborada con Palo con Bajo Conten ido de Polvo: es la yerba en la que la fracción que  pasa 
por el tamiz N° 40 (0,420 mm de abertura de malla) no supera el 10%. 
 
2.1.2 Yerba Mate Elaborada con Palo para Tereré: es  la yerba en la que la fracción que pasa por el tam iz N° 40 
(0,420 mm de abertura de malla) no supera el 10%; y  que en la fracción de hoja se encuentra un porcent aje mayor al 20% retenido en un tamiz N° 10 (2,00 mm de  abertura de malla). 
 
2.2 Yerba Mate Elaborada Despalada o Despalillada: es la yerba que contiene no menos del 90% de hojas 
desecadas, rotas o pulverizadas y no más del 10% de  palo grosera o finamente triturado, astillas y fib ras del 
mismo. 
 
Con el fin de determinar la cantidad total de palo,  se utilizarán los tamices de abertura 1 x 20 mm y N° 40 
(0,420 mm de abertura de malla). 
 
La fracción retenida sobre el tamiz de 1 x 20 mm se rá considerada palo y no deberá ser superior al 5%.  
 
La fracción que pasa por el tamiz N° 40 será consid erada hoja. 
 
Con una alícuota de la fracción retenida en el tami z N° 40 proveniente de sucesivos cuarteos, se proce derá a 
extraer con pinzas las astillas y cáscaras de palo presentes con lo que se cuantificará la cantidad de  palo de 
dicha fracción. Este porcentaje más el retenido en el tamiz de 1 x 20 mm conformará el porcentaje tota l de palo 
de la muestra analizada. 
 
El 100% de la muestra analizada deberá pasar por un  tamiz cuyas aberturas son de 5 x 70 mm. 
 
3. Yerba mate tostada: Es la yerba mate elaborada s ometida posteriormente a un proceso de tostación. 
 
4. Yerba Soluble, Mate Instantáneo, Extracto de Mat e en Polvo, Concentrado de Mate: Es el producto en polvo 
resultante de la deshidratación de los extractos ac uosos obtenidos exclusivamente de la yerba mate”. 
 
Art. 2° —  La presente resolución entrará en vigencia a parti r del día siguiente al de su publicación en el Bole tín 
Oficial, otorgándose a las empresas un plazo de cie nto ochenta (180) días para su adecuación. 
 
Art. 3° —  Regístrese, comuníquese a quienes corresponda. Dés e a la Dirección Nacional del Registro Oficial 
para su publicación. Cumplido, archívese. — Gabriel  Yedlin. — Lorenzo R. Basso.