ﻫﻴﺌﺔ اﻟﺘﻘﻴﻴس ﻟدوﻝ ﻤﺠﻠس اﻟﺘﻌﺎون ﻟدوﻝ اﻟﺨﻠﻴﺞ اﻟﻌرﺒﻴﺔ 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
  
   
  ﻨﻬﺎﺌﻲ  ﻤﺸروع 
   
GSO /FDS…..  /2014  
 
 
 
 
 ﻤﺸروب اﻟﻛرﻛدﻴﺔ 
Karkade drink   
 
 
  
        
 إﻋداد
 اﻟﻠﺠﻨﺔ اﻟﻔﻨﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﻟﻘطﺎع اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﻴﺔ واﻟزراﻋﻴﺔ 
  
ﻘﺔ ﻤﺸروع ﻟﻤواﺼﻔﺔ ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ ﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺘم ﺘوزﻴﻌﻬﺎ ﻹﺒداء اﻟرأي واﻟﻤﻠﺤوظﺎت ﺒﺸﺄﻨﻬﺎ، ﻟذﻟك ﻓﺈﻨﻬﺎ ﻫذﻩ اﻟوﺜﻴ 
ﻋرﻀﺔ ﻟﻠﺘﻐﻴر واﻟﺘﺒدﻴﻝ، وﻻ ﻴﺠوز اﻟرﺠوع  إﻟﻴﻬﺎ ﻛﻤواﺼﻔﺔ ﻗﻴﺎﺴﻴﺔ ﺨﻠﻴﺠﻴﺔ إﻻ ﺒﻌد اﻋﺘﻤﺎدﻫﺎ ﻤن ﻤﺠﻠس 
إدارة اﻟﻬﻴﺌﺔ  . 
  
ICS:  67. 160 
  
 
ﻢـﺪﻳـﺗﻘ 
 
ﺨﻠﻴﺞ اﻟﻌرﺒﻴـﺔ ﻫﻴﺌـﺔ إﻗﻠﻴﻤﻴـﺔ ﺘﻀـم ﻓـﻲ ﻋﻀـوﻴﺘﻬﺎ اﻷﺠﻬـزة اﻟوطﻨﻴـﺔ ﻫﻴﺌﺔ اﻟﺘﻘﻴﻴس ﻟدوﻝ ﻤﺠﻠس اﻟﺘﻌﺎون ﻟدوﻝ اﻟ 
ﻟﻠﻤواﺼــﻔﺎت واﻟﻤﻘــﺎﻴﻴس ﻓــﻲ دوﻝ اﻟﺨﻠــﻴﺞ اﻟﻌرﺒﻴــﺔ ، وﻤــن ﻤﻬــﺎم اﻟﻬﻴﺌــﺔ إﻋــداد اﻟﻤواﺼــﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺴــﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴــﺔ 
 ﺒواﺴطﺔ ﻟﺠﺎن ﻓﻨﻴﺔ ﻤﺘﺨﺼﺼﺔ. 
 ﻨﺔ اﻟﻔﻨﻴﺔ رﻗم ﻀﻤن ﺒرﻨﺎﻤﺞ ﻋﻤﻝ اﻟﻠﺠ ﺒﻴﺔوﻗد ﻗﺎﻤت ﻫﻴﺌﺔ اﻟﺘﻘﻴﻴس ﻟدوﻝ ﻤﺠﻠس اﻟﺘﻌﺎون ﻟدوﻝ اﻟﺨﻠﻴﺞ اﻟﻌر 
"  5ﻫـــــذا ".  وﻗﺎﻤــــت دوﻟـــــﺔ ﻗطــــر ﺒﺈﻋــــداد ﻤﺸــــروب اﻟﻛرﻛدﻴــــﺔ " اﻟﺨﻠﻴﺠﻴـــــﺔ اﻟﻤواﺼــــﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺴــــﻴﺔ ﺈﻋــــداد "  ﺒ 
 ﻤﺸروع.  اﻟ 
( ، اﻟــذي ﻋﻘــد  ﻓــﻲ اﺠﺘﻤــﺎع ﻤﺠﻠــس إدارة اﻟﻬﻴﺌــﺔ رﻗــم ) ﻛـــﻼﺌﺤﺔ ﻓﻨﻴــﺔ ﺨﻠﻴﺠﻴــﺔوﻗــد اﻋﺘﻤــدت ﻫــذﻩ اﻟﻤواﺼــﻔﺔ 
 .  ، اﻟﻤواﻓق        م      ﺒﺘﺎرﻴﺦ  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO … / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
 1 وبﻤﺸر  دﻴﺔ ـــرﻛــاﻟﻛ  
1. 1 .ﺎﻝــاﻟﻤﺠ :  
2. واﻟﻤﻌﺎﻴﻴر اﻟوﺼﻔﻴﺔ  اﻷﺴﺎﺴﻴﺔ ﺸﺘراطﺎتﻻﺒﺎاﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ص ﻫذﻩ اﻟﻤواﺼﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔﺘﺘﺨ 
ﻟﻤﺸروب ﺍﻟﻜﺮﻛﺪﻳﺔ  اﻟﻤﻌد ﻟﻼﺴﺘﻬﻼك اﻵدﻤﻲ . 
3.  ﻟﻤواﺼﻔﺎتا  اﻟﺘﻛﻤﻴﻠﻴﺔ:  
1.2  GSO 9 " ﺒطﺎﻗﺎت اﻟﻤواد اﻟﻐذاﺌﻴﺔ اﻟﻤﻌﺒﺄة
2.2  GSO 20 " . اﻟﻤﻌدﻨﻴﺔ اﻟﻤﻠوﺜﺔ ﻟﻠﻤواد اﻟﻐذاﺌﻴﺔ طرق ﺘﻘدﻴر اﻟﻌﻨﺎﺼر 
3.2     GSO 21  " اﻟﺸروط اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻓﻲ ﻤﺼﺎﻨﻊ اﻷﻏذﻴﺔ واﻟﻌﺎﻤﻠﻴن ﺒﻬﺎ
4.2     GSO 150 -1" ﻓﺘرات ﺼﻼﺤﻴﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﻴﺔ – اﻟﺠزء اﻷوﻝ " . 
5.2    GSO 168"  اﻟﺠﺎﻓﺔ واﻟﻤﻌﺒﺄة اﻟﻤواد اﻟﻐذاﺌﻴﺔﻤﺨﺎزن ﺤﻔظ  تاﺸﺘراطﺎ" إ   .
6.2    GSO CAC 193اﻷﻏذﻴﺔ" . ﻓﻲ"اﻟﻤواﺼﻔﺔ اﻟﻌﺎﻤﺔ ﻟﻠﻤﻠوﺜﺎت واﻟﺴﻤوم  
7.2   GSO 312   " ﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ واﻟﺨﻀر– ﺘﻘدﻴر اﻟرﻗم اﻟﻬﻴدروﺠﻴﻨﻲ . 
8.2     GSO 382اﻟﺤدود اﻟﻘﺼوى اﻟﻤﺴﻤوح ﺒﻬﺎ ﻤن ﺒﻘﺎﻴﺎ ﻤﺒﻴدات اﻵﻓﺎت ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟزراﻋﻴﺔ 
  " .  اﻷوﻝواﻟﻐذاﺌﻴﺔ ـ اﻟﺠزء 
9.2  GSO 383اﻟﺤــدود اﻟﻘﺼــوى اﻟﻤﺴــﻤوح ﺒﻬــﺎ ﻤــن ﺒﻘﺎﻴــﺎ ﻤﺒﻴــدات اﻵﻓــﺎت ﻓــﻲ اﻟﻤﻨﺘﺠــﺎت اﻟزراﻋﻴــﺔ 
 " . واﻟﻐذاﺌﻴﺔ ـ اﻟﺠزء اﻟﺜﺎﻨﻲ 
10.2      GSO 839 " .  ﻋﺎﻤﺔ تاﺸﺘراطﺎإـ  اﻷوﻝﻋﺒوات اﻟﻤواد اﻟﻐذاﺌﻴﺔ ـ اﻟﺠزء 
11.2    GSO 988ذاﺌﻴﺔ " ﺤدود اﻟﻤﺴﺘوﻴﺎت اﻹﺸﻌﺎﻋﻴﺔ اﻟﻤﺴﻤوح ﺒﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻤواد اﻟﻐ – اﻟﺠزء اﻷوﻝ". 
12.2  GSO 995     " 3T "اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐذاﺌﻴﺔ ﻓﻲاﻟﻤﺤﻠﻴﺎت اﻟﻤﺴﻤوح ﺒﺎﺴﺘﺨداﻤﻬﺎ 3T . 
13.2   GSO 1000    اﻟﻤﻌﺒﺄة اﻟﻐذاﺌﻴﺔطرق اﺨذ ﻋﻴﻨﺎت اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت 
3T 14.2  GSO 1004  3Tﻤﻨﺘﺠــﺎت اﻟﻔﺎﻛﻬــﺔ واﻟﺨﻀــر–ﺘﻘــدﻴر ﻤﺤﺘــوى اﻟﻤــواد اﻟﺼــﻠﺒﺔ اﻟﻘﺎﺒﻠــﺔ ﻟﻠــذوﺒﺎن  –                                  
 طرق ﻗﻴﺎس ﻤﻌﺎﻤﻝ اﻻﻨﻛﺴﺎر . 
 GSO … / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
 2 15.2   GSO 1016ﻟﻠﻤواد واﻟﺴﻠﻊ اﻟﻐذاﺌﻴﺔ اﻟﻤﻛروﺒﻴوﻟوﺠﻴﺔ"اﻟﺤدود -اﻟﺠزء اﻷوﻝ" .  
16ﻤﻀﺎﻓﺎت اﻷﻏذﻴﺔ" .ﺒ ﺘﻌﺘﻤدﻫﺎ اﻟﻬﻴﺌﺔ واﻟﺨﺎﺼﺔ اﻟﺘﻲاﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﺔاﻟﻤواﺼﻔ  
3   .  فـــاﻟﺘﻌﺎرﻴ:  
1.3    ﻟﻨـورات أو ﺒدرﺠـﺔ ﻤﻨﺎﺴـﺒﺔ  ﺘﺨﻤر ﻨﺎﺘﺞ ﻋن اﻻﺴﺘﺨﻼص اﻟﻤـﺎﺌﻲﻤﺸروب اﻟﻛرﻛدﻴﺔ : ﻤﺸروب ﻏﻴر ﻤ 
 ﻤﺴﺤوق ﻨورات اﻟﻛرﻛدﻴﺔ ﻹﻛﺴﺎب اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﺼﻔﺎت اﻟﻤﻤﻴزة ﻤﻊ اﻀﺎﻓﺔ اﻟﺴﻛرﻴﺎت اﻟطﺒﻴﻌﻴﺔ . 
 4      . اﻟﻤﺘطﻠﺒﺎت :  
1.4ﺔ اﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﻴﺘم اﻹﻨﺘﺎج ﻓﻲ أﻤﺎﻛن ﺘﺘواﻓر ﻓﻴﻬﺎ اﻻﺸﺘراطﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ طﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤواﺼﻔأن 
اﻟﻤذﻛورة  ﻓﻲ ﺒﻨد رﻗم 3.2 . 
2.4أن ﺘﻛون اﻟﻤﻴﺎﻩ اﻟﻤﺴﺘﺨدﻤﺔ واﻟﻤواد اﻟﺨﺎم اﻟداﺨﻠﺔ ﻓﻲ اﻻﻨﺘﺎج ﻤطﺎﺒﻘﺔ ﻟﻠﻤواﺼﻔﺎت اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ اﻟﺨﺎﺼﺔ
 ﺒﻛﻝ ﻤﻨﻬﺎ . 
3.4 أن ﺘﻛون ﻤﺎدة اﻟﺘﺤﻠﻴﺔ اﻟﻤﺴﺘﺨدﻤﺔ ﻤن اﻟﺴﻛرﻴﺎت اﻟطﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﻛرﺒوﻫﻴدراﺘﻴﺔ 
4.4ﺼﻨﺎﻋﻴﺔ ﺘﻛون ﻤن اﻟﻤﺴﻤوح ﺒﻬﺎ طﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ  ﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ اﺴﺘﺨدام ﻤﺤﻠﻴﺎت 
اﻟﻤذﻛورة ﻓﻲ ﺒﻨد 12.2 . 
5.4أن ﺘﻛون اﻻﻀﺎﻓﺎت اﻟﻐذاﺌﻴﺔ طﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤواﺼﻔﺔ ﻓﻲ ﺒﻨد16 .واﻟﺨﺎﺼﺔ ﺒﻤﻀﺎﻓﺎت اﻷﻏذﻴﺔ
6.4 ﻴﺠوز إﻀﺎﻓﺔ اﻟﻤﺴﺘﺨﻠﺼﺎت اﻟﻨﺒﺎﺘﻴﺔ واﻟﻌطرﻴﺔ أو ﻛﻠﻴﻬﻤﺎ ﺤﺴب اﻟرﻏﺒﺔ 
7.4 ﺎ ﺒﺨواﺼﻪ اﻟطﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﻤﻤﻴزة ﺤﺴب اﻟﻨوع .أن ﻴﻛون اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻤﺤﺘﻔظ 
8.4 اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺨﺎﻟﻴﺎ ﻤن اﻟطﻌم واﻟراﺌﺤﺔ اﻟﻐرﻴﺒﺔ .أن ﻴﻛون 
9.4 أن ﻴﻛون ﺨﺎﻟﻴﺎ ﻤن اﻟﺸواﺌب واﻟﻤواد اﻟﻐرﻴﺒﺔ 
10أﻻ ﺘﻘﻝ ﻨﺴﺒﺔ اﻟﻤواد اﻟﺼﻠﺒﺔ اﻟذاﺌﺒﺔ ﻋن8% ﻋﻨد20 º )ﺒﺎﺴﺘﺨدام ﺠﻬﺎز اﻟرﻓراﻛﺘوﻤﻴﺘر ( .س 
11.4درﺠﺔ أﻻ ﻴزﻴد PHﻋن3.5 . 
12.4ﺘﻛون اﻻﺸﺘراطﺎت اﻟﻤﻛروﺒﻴوﻟوﺠﻴﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ طﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ اﻟﻤذﻛورة ﻓﻲ ﺒﻨد 15.2 . 
 GSO … / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
 3  
5 أﺨذ اﻟﻌﻴﻨﺎت
ﺘؤﺨذ اﻟﻌﻴﻨﺎت طﺒﻘﺎ ﻠﻣﻭﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﺍﻟﺧﻠﻳﺟﻳﺔ ﻟ اﻟواردة   ﺒﺎﻟﺒﻨد رﻗم 13.2 . 
 
6 طرق اﻟﻔﺤص واﻻﺨﺘﺒﺎر : 
 طﺒﻘﺎ ﻟﻤﺎ ﻴﻠﻲ :  
1.6ﺼﻠﺒﺔ طﺒﻘﺎ ﻟﻠﺒﻨد ﺘﻘدﻴر ﻤﺤﺘوى اﻟﻤواد اﻟ 10.4 . 
2.6ﺘﻘدﻴر اﻟرﻗم اﻟﻬﻴدروﺠﻴﻨﻲ PHﺒﻨد ﻟﻠﻤواﺼﻔﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ اﻟﻤذﻛورة ﻓﻲ  ( طﺒﻘﺎ 7.2 . 
 
7 واﻟﺘﺨزﻴن  اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ : 
1.7ﻴﻌﺒﺄ اﻟﻤﺸروب ﻓﻲ ﻋﺒوات ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﺴﻠﻴﻤﺔ ﻨظﻴﻔﺔ ﻤﺤﻛﻤﺔ اﻟﻘﻔﻝ وﺒﺎﻟطرﻴﻘﺔ اﻟﺘﻲ ﺘؤدي ﻟﺤﻤﺎﻴﺘﻪ ﻤن 
 اﻟﺘﻠوث واﻟﻤﺤﺎﻓظﺔ ﻋﻠﻰ ﺨﺼﺎﺌﺼﻪ . 
  2.7ﻌﺒوات اﻟﻤﺴﺘﺨدﻤﺔ ﻤطﺎﺒﻘﺔ ﻟﻠﻤواﺼﻔﺔ  اﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ رﻗم ون اﻟأن ﺘﻛ 10.2 . 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  GSO … / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
 4  
8 اﻹﻴﻀﺎﺤﻴﺔ : اﻟﺒﻴﺎﻨﺎت 
  ود أرﻗﺎماﻟﻤذﻛورة ﻓﻲ اﻟﺒﻨ اﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺎتاﻟﻤواﺼﻔﻤﻊ ﻋدم اﻹﺨﻼﻝ ﺒﻤﺎ ﻨﺼت )1.2،5.2،10.2( 
 أن ﻴوﻀﺢ ﻋﻠﻰ ﺒطﺎﻗﺔ اﻟﻌﺒوة ﻤﺎ ﻴﻠﻲ :  ﻴﺠب 
1.8 ﻋﻨواﻨﻪ وﻋﻼﻤﺘﻪ اﻟﺘﺠﺎرﻴﺔ إن وﺠدت .اﺴم اﻟﻤﻨﺘﺞ و 
2.8 اﺴم اﻟﺼﻨف
3.8 .ﺒﻴﺎن اﻟﻤﻛوﻨﺎت واﻻﻀﺎﻓﺎت اﻟﻐذاﺌﻴﺔ
4.8 إرﺸﺎدات اﻻﺴﺘﺨدام إن وﺠدت 
5.8 ﺸروط اﻟﺘﺨزﻴن واﻟﺘداوﻝ إن وﺠدت 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO … / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
 5  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  11. اﻟﻤﺼطﻠﺤﺎت اﻟﻔﻨﻴﺔ 11.Technical terms      
 اﺴﺘﺨﻼصExtraction  
 ﻏﻴر ﻤﺘﺨﻤرUn fe rmented  
 ﻛرﻛدﻴﺔ Hibiscus /Karkade  
 ﻤﺤﻠﻴﺎت ﺼﻨﺎﻋﻴﺔArtificial Sweeteners  GSO … / 2014  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ 
 6  
ﻴﺴﻲــاﻟرﺌاﻟﻤرﺠﻊ    Main reference                                                
                       
ﺍﻟﻣﻭﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﺍﻟﻣﺻﺭﻳﺔ  Egyptian standard 
 
"ﻣﺷﺭﻭﺏ ﺍﻟﺧﺭﻭﺏ -ﺍﻟﺗﻣﺭ ﻫﻧﺩﻱ   –ﺍﻟﻛﺭﻛﺩﻳﺔ  -ﺍﻟﺩﻭﻡ" 
رﻗم 6459/2007  
"Drink of carob – Tamarind - karkade  
Doum   " 
ES 6459 /2007