RESOLUCIÓN EXENTA Nº:1748/2017
FIJA EXIGENCIAS PARA LA INTERNACIÓN
DE HARINA DE VÍSCERAS, HARINA DECARNE Y HUESO Y ACEITES O SEBOS DEAVES, CERDOS Y EQUINOS.
Santiago, 23/ 03/ 2017
VISTOS:
Las disposiciones contenidas en la ley N° 18.755, Orgánica del Servicio Agrícola y Ganadero; el Decreto del
Ministerio de Agricultura N° 307 de 1979, que aprueba el Reglam ento de Alimentos para Animales; la
Resolución N° 3.138 de 1999 del Servicio Agrícola y Ganadero; y
CONSIDERANDO:
1. Que el Servicio Agrícola y Ganadero es el organismo público garante de la sanidad animal, en el país.
2. Que es función del Servicio Agrícola y Ganadero adoptar las medidas tendientes a evitar la introducción
de agentes infecto-contagiosos que puedan afectar la salud anim al.
3. Que el Servicio Agrícola y Ganadero es el encargado de velar  por el control de los alimentos destinados
al consumo animal.
4. Que los ingredientes destinados a alimentación animal pueden  constituirse en portadores de
contaminantes químicos, físicos y biológicos, que pueden afecta r la salud humana y animal.
5. Que es necesario actualizar las regulaciones nacionales en e l ámbito de las exigencias sanitarias para la
internación a Chile de harinas de vísceras, producto del avance  científico y el conocimiento de los
estándares de producción de este tipo de productos. 
RESUELVO:
1. Establézcanse las exigencias sanitarias específicas para la internación a Chile de harinas de vísceras,
harina de carne y hueso, y aceite o sebo de aves, cerdos y equi nos, puras o mixtas:
A. Los productos deberán venir amparados por un certificado san itario oficial otorgado por la
autoridad sanitaria competente del país de origen, que indique el nombre del establecimiento de
producción, identificación del producto, cantidad y peso neto, nombre del exportador y destinatario,
e identificación del medio de transporte.
B. La certificación sanitaria deberá declarar lo siguiente:
i. Las aves, cerdos y equinos de las cuales proceden las harina s de vísceras, harina de carne
y hueso, y aceites o sebos:
Han sido beneficiados en un matadero con control médico veterin ario oficial
permanente, y que cumple con las condiciones de estructura, fun cionamiento e
inspección sanitaria que lo autorice para exportar
Han sido sometidos a una inspección ante mortem en un matadero con control
médico veterinario oficial permanente.
ii. La harina de vísceras, harina de carne y hueso, o el aceite  o sebo fueron:
Procesados en una planta de rendering autorizada por la autorid ad sanitaria
competente de Chile, la cual no procesa materias primas de orig en rumiante, o bien,
posee líneas separadas.
Sometidos a una temperatura mínima de 90°C por al menos 10 minu tos.
Procesados bajo condiciones sanitarias de acuerdo a buenas prác ticas de
manufactura, incluyendo precauciones para prevenir la contamina ción del producto
procesado con producto no procesado.
C. Los envases de los productos deberán estar sellados y etique tados. En ellos se debe indicar el
país, establecimiento de procedencia, la identificación del pro ducto, su cantidad y peso neto.
D. El transporte de estos productos desde el establecimiento de  origen hasta su destino a Chile se
debe realizar en vehículos o contenedores que aseguren la mante nción de las condiciones
higiénicas y sanitarias.
E. En el caso de la harina de vísceras y la harina de carne y h ueso, cada partida de producción ha
sido sometida a análisis microbiológico, el cual debe cumplir c on los siguientes niveles:Salmonella : Ausencia en 25 g: n=5, c=0, m=0, M=0;
Enterobacteriaceae : n=5, c=2, m=10, M=300 en 1 g.
Siendo:
n=Número de muestras del ensayo.m=valor umbral del número de bacterias; el resultado se conside ra satisfactorio si el número de
bacterias en todas las muestras no es superior a m.
M=valor umbral del número de bacterias; el resultado se conside ra insatisfactorio si el número
de bacterias en una o más muestras es igual o superior a M.
c=número de muestras cuyo recuento de bacterias puede situarse entre m y M; la muestra
sigue considerándose aceptable si el recuento de bacterias de l as demás muestras es igual o
inferior a m.
Estos resultados deben indicarse en el certificado sanitario of icial, o bien adjuntarse en los
protocolos correspondientes.
2. Al arribo al país, los productos podrán ser sometidos a cont roles, los cuales serán de costo del usuario.
3. La presente resolución entrará en vigencia a contar de los s eis meses desde su publicación en el Diario
Oficial.
ANÓTESE, COMUNÍQUESE Y PUBLÍQUESE
ANGEL SARTORI ARELLANO
DIRECTOR NACIONAL SERVICIO AGRÍCOLA Y
GANADERO
JGM/MPF/AMRJ/ACL/RRF/NAP/MCJ/APA
Distribución:
Julio Cerda Cordero - Director Regional Región Aysén Servicio A grícola y Ganadero - Or.XI
Oscar Enrique Concha Díaz - Director Regional Servicio Agricola  y Ganadero Región Metropolitana de
Santiago - Or.RM
Ricardo Enrique Porcel Rivera - Director Región de Arica y Pari nacota Servicio Agrícola y Ganadero -
Or.AyP
Jorge Esteban Fernandez Gonzalez - Director Regional Región de Coquimbo Servicio Agrícola y
Ganadero - Or.IV
María Isabel Sanchez Lopez - Directora Regional Región Magallan es y Antártica Chilena Servicio
Agrícola y Ganadero - Or.XII
Juan Rodrigo Sotomayor Cabrera - Director Regional Región de O' Higgins Servicio Agrícola y Ganadero
- Or.VI
César Cardozo Rojas - Director Regional Región de Tarapacá Serv icio Agrícola y Ganadero - Or.
Tarapacá
Jorge Octavio Oltra Comte - Director Regional SAG Dirección Reg ional de Los Rios - Or.Lros
Juan Carlos Valencia Bustos - Director Regional Región de Ataca ma - Servicio Agrícola y Ganadero -
Or.III
Cristian Ricardo Lara Gutierrez - Director Regional TyP Región del Maule Servicio Agrícola y Ganadero -
Or.VII
Jaime Enrique Peña Cabezón - Director Regional Región del Bio-B io Servicio Agrícola y Ganadero -
Or.VIII
Angélica Genoveva Vivallo Vivallo - Directora Regional Región d e Antofagasta Servicio Agrícola y
Ganadero - Or.II
Andres Ricardo Duval Gunckel - Director Regional Región de Los Lagos - Servicio Agrícola y Ganadero
- Or.X
Eduardo Jorge Figueroa Goycolea - Director Regional (TyP) Servi cio Agrícola y Ganadero Región de La
Araucanía - Or.IX
Marco Antonio Tapia Velgar - Director Regional Subrogante Direc ción Regional de Valparaiso - Or.V
Claudio Anselmo Pérez Zapata - Encargado Regional Unidad Técnic a Protección Pecuaria - Or.AyP
Christian Drapela Díaz - Encargado Sectorial Pecuario (S) Ofici na Sectorial Iquique - Or. TarapacáOscar Eduardo Cárcamo Soto - Jefe Unidad Técnica Protección Pec uaria - Or.II
Viktor Eduardo Carrasco Morales - Encargado Regional Pecuaria U nidad Protección Pecuaria Región
de Atacama - Or.III
Cristian Sabelle Ross - Jefe Unidad de Protección Pecuaria - Or .IV
Hugo Alejandro Araya Veliz - Encargado (S) Protección Pecuaria Región de Valparaíso - Or.V
Ricardo Ruben Aguilera Guzmán - Enc. Regional Prot.Pecuaria SAG  RM Protección Pecuaria Región
Metropolitana - Or.RM
Maria Patricia Miranda Cerda - Encargada Protección Pecuaria Re gión de O'Higgins - Or.VI
Andres Arbizu Calaf - Jefe Unidad Técnica Protección Pecuaría -  Or.VII
César Rodrigo Escobar Candia - Médico Veterinario Unidad Técnic a Protección Pecuaria - Or.VIII
Cristian Eduardo Toledo Hein - Encargado Regional Protección Pe cuaria Los Rios - Or.Lros
Edgardo Adonis Bustamante Gonzalez - Encargado Protección Pecua ria Región de Los Lagos - Or.X
Sergio Robles Vargas - Encargado Regional Pecuaria Protección P ecuaria Región Aysén - Or.XI
Julio Alejandro Gomez Alister - Encargado Regional Protección P ecuaria Magallanes y Antártica Chilena
- Or.XII
Servicio Agrícola y Ganadero - Av. Presidente Bulnes N° 140 - T eléfono: 23451101
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