G/SPS/GEN/1734  
16 de octubre  de 2019 
(19-6728) Página: 1/3 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:  inglés  
 
  
INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS  
COMUNICACIÓN DE LA COMISIÓN DEL  
CODEX ALIMENTARIUS (CODEX)  
La siguiente comunicación, recibida el 15 de octubre de 2019, se distribuye a petición de la secretaría 
del Codex . 
 
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1  REUNIONES CELEBRADAS POR EL CODEX DESDE LA ÚLTIMA REUNIÓN DEL COMITÉ 
JUNIO DE 2019)  
• 77ª reunión del Comité Ejecutivo de la Comisión del Codex Alimentarius, Ginebra (Suiza), 
1-5 de ju lio de 2019. 
• 42ª reunión de la Comisión del Codex Alimentarius, Ginebra (Suiza), 8 -12 de julio de  2019.  
• 23ª reunión del Comité Coordinador FAO/OMS para África, Nairobi (Kenya), 2 -6 de 
septiembre de 2019. 
• 15ª reunión del Comité Coordinador FAO/OMS para Amér ica del Norte y el Pacífico 
Sudoccidental, Port Vila (Vanuatu), 16 -20 de septiembre de 2019. 
• 21ª reunión del Comité Coordinador FAO/OMS para Asia, Goa (India), 23 -27 de septiembre 
de 2019. 
• 31ª reunión del Comité Coordinador FAO/OMS para Europa, Almaty (Kaz ajstán), 30 de 
septiembre - 4 de octubre de 2019. 
En particular, se señalan al Comité MSF las siguientes actividades:  
1.1.  La Comisión del Codex Alimentarius  adoptó una serie de normas, así como otros textos, 
entre ellos los límites máximos de residuos (LMR) par a 32 plaguicidas diferentes en distintos 
alimentos y piensos ; 154 disposiciones sobre aditivos alimentarios de la Norma General para los 
Aditivos Alime ntarios  (CXS 192-1995), las secciones revisadas sobre aditivos alimentarios de 
algunas normas sobre productos básicos del Codex, las revisiones de los nombres genéricos y 
sistema internacional de numeración de aditivos alimentarios y las especificaciones d e identidad y 
pureza de los aditivos alimentarios  (CXS36 -1989) ; la revisión de lo s niveles máximos (NM) vigentes 
para el plomo en productos seleccionados de la Norma General para los Contaminantes y las Toxinas 
presentes en los Alimentos y Piensos  (CXS 193-1995), el código de prácticas para reducir los 
3-MCPDE y los GE en los aceites refinados y en los productos alimenticios elaborados con aceites 
refinados ; las Directrices para el análisis rápido de riesgos tras casos de detección de contaminantes 
en alime ntos cuando no exista un marco regulador ; una norma para el ajo seco o deshidratado ; y 
disposiciones para los aceites de almendra, lino, avellana, pistacho y nuez, así como al aceite de 
palma con un contenido más alto de ácido oleico (OXG) que figura en la  Norma para Aceites 
Vegetales Especificados  (CXS 210-1999).  Informe completo:  http://www.fao.org/fao -who-
codexalimentarius/sh -
proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252F
Meetings%252FCX -701-42%252FReport%252FREP19_CACe_Final.pdf  G/SPS/GEN/1734  
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  2  PRÓXIMAS REUNIONES DEL CODEX  
• 51ª reunión del Comité del Co dex sobre Higiene de los Alimentos, Cleveland, Ohio (Estados 
Unidos de América), 4 -8 de noviembre de  2019.  
• 10ª reunión del Comité Coordinador FAO/OMS para el Cercano Oriente, Roma (Italia), 11 -
15 de noviembre de 2019. 
• 41ª reunión del Comité del Codex sobre  Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales, 
Dusseldorf (Alemania), 24 -29 de noviembre de 2019. 
• 7ª reunión del Grupo de Acción Intergubernamental Especial del Codex sobre la Resistencia 
a los Antimicrobianos, Pyeongchang  (República de Corea), 9 -13 de diciembre de 2019. 
En particular, se señalan al Comité MSF las siguientes actividades:  
2.1.  El Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos  proseguirá su labor de revisión de los 
Principios Generales de Higiene de los Alimentos  y su anexo sobre el sistema de análisis de peligros 
y de puntos críticos de control (HACCP) ( CXC 1-1969) . Además, el Comité seguirá trabajando en el 
proyecto de Código de prácticas sobre la gestión de los alérgenos alimentarios por parte de los 
operadores  de empresas de alimentos, en las orientaciones para la gestión de brotes biológicos 
transmitidos por los alimentos y en las directrices para el control de Escherichia coli  productora de 
la toxina Shiga (ECTS) en la carne de bovino, la leche cruda y el que so a base de leche cruda, las 
hortalizas de hoja verde y las semillas germinadas.  Para consultar el  programa, 
véase  http://www.fao.org/fao -who-codexalimentarius/sh -
proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252F
Meetings%252FCX -712-51%252Ffh51_01s.pdf . 
2.2.  El Grupo de Acción Intergubernamental E special del Codex sobre la Resistencia a los 
Antimicrobianos  debatirá sobre la revisión del Código de prácticas para reducir al mínimo y 
contener la resistencia a los antimicrobianos  (CXC 61-2005) y sobre la redacción de las Directrices 
sobre la vigilancia  integrada de la resistencia a los antimicrobianos.  Para consultar el  programa, 
véase  http://www.fao.org/fao -who-codexalimentarius/sh -
proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252F
Meetings%252FCX -804-07%252FINV -PA%252Famr07_01s.pdf  
2.3.  Plan Estratégico del Codex para 2020 -2025 . En su 42º período de sesiones (CAC42), la 
Comisión del Codex Alimentarius (CAC) adoptó el nuevo Plan Estratégico del Codex para el próximo 
sexenio . Partiendo de la base del plan anterior, en este se incluye la meta adicional denominada 
'Incrementar los efectos mediante el reco nocimiento y uso de  las normas del Codex' . De este modo 
se pretende intensificar la celebración de actividades orientadas a dar a conocer las normas del 
Codex, incrementar su uso y elaborar un mecanismo para medir el impacto de su utilización . 
Actualmente se está elaborando un plan de trabajo para la aplicación, y antes de la CAC43 se 
realizarán actividades de divulgación dirigidas a los miembros y los observadores donde se 
solicitarán aportaciones para dicho plan . Por otro lado, la secretaría del Codex agr adece también 
recibir información directa de los miembros y observadores sobre sus experiencias en el uso de las 
normas del Codex, que se utilizará para elaborar estudios de casos prácticos sobre esta materia.  
2.4.  Declaraciones de Principios  referentes a la fu nción que desempeña la ciencia en el proceso 
decisorio del Codex y la medida en que se tienen en cuenta otros factores . La misión del Codex 
consiste en proteger la salud de los consumidores y promover prácticas equitativas en el comercio 
de alimentos media nte el establecimiento de normas internacionales de inocuidad y calidad 
alimentarias basadas en datos científicos .1 Recientemente, la secretaría del Codex elaboró un 
documento sobre la historia y repercusiones de las declaraciones de principios2 para dar r espuesta 
a las preocupaciones de algunos miembros con respecto a su aplicación . En la actualidad se están 
                                                
1 Extraído del Plan Estratégico del Codex 2020 -2025, que se puede consultar aquí: 
http://www.fao.org/3/ca5645es/CA5645ES.pdf . 
2 El documento se puede consultar aquí: http://www.fao.org/fao -who-codexalimentarius/sh -
proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252 Fcodex%252FMeetings%2
52FCX -702-77%252Fex77_10e.pdf . G/SPS/GEN/1734  
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  elaborando unas orientaciones sobre la aplicación de esas normas a fin de atender esas 
preocupaciones.  
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