Додаток 2 
до Вимог до благополуччя тварин під 
час забою  
(пункт 2 глави 4 розділ у ІІ) 
  
 
 
 
 
ОПЕРАЦІЙНІ ПРАВИЛА ДЛЯ БОЄНЬ  
 
1. Доставлення сільськогосподарських тварин  на бійню , переміщення 
сільськогосподарських тварин у межах бійні та поводження з ними  
1) Відповідальна особа з питань благополуччя сільськогосподарських тварин 
або безпосередньо підзвітна їй особа  здійснює систематичну  оцінку стану 
благополуччя кожної  партії  сільськогосподарських тварин , яких доставляють на 
бійню, з метою виявлення  сільськогосподарських тварин, які мають особливі 
потреби з точки зору їх благополу ччя, а також визначення відповідних заходів, що 
їх необхідно вжити.  
2) Сільськогосподарських тварин необхідно вивантажувати якнайшвидше 
після доставлення на бійню та забивати бе з необґрунтованих і невиправданих 
затримок.  
Ссавців, крім кролів і зайців, яких після доставлення на бійню не 
переміщ ують одразу в забійний цех , розміщу ють у загонах . 
Сільськогосподарських тварин , яких не забили впродовж 12 годин з моменту 
їх доставлення на бійню, годують, а в подальшому дають помірну кількість корму 
через належні  проміжки часу . У таки х випадках тварин  забезпечують належною 
кількістю  підстилки або аналогічного матеріалу, який :  
гарантує тваринам належний рівень комфорту  залежно від їх виду  та 
кількості ; 
забезпечу є ефективний  дренаж або абсорбцію сечі та фекалій.  3) Засоби перевезення сільськогосподарських тварин необхідно у тримувати в 
належному стані та поводитися з ними обережно, особливо якщо дно в таких 
засобах перевезення має отвори або є гнучким. Засоби перевезення заборонено  
кидати, роняти або перевертати . Засоби перевезення завантажують та 
розвантажують горизонтально за допомогою механічних засобів.  
За можливості кожну сільськогосподарську тварину вивантажують окремо . 
4) Якщо засоби перевез ення розташовують один поверх іншого , необхідно 
вживати наведених нижче запобіжних заходів : 
обмежити потрапляння сечі та фекалій на тварин, роз міщених в низу;  
забезпечити стійкість контейнерів;  
забезпечити безперешкод ну вентиляцію . 
5) Невідлучених сільськогосподарських тварин, лактуючих  тварин , сам ок, які 
народили під час перевезення, або  доставлених  у контейнерах  тварин забивають у 
першу чергу. Якщо це неможливо, вживають заходів  з метою позбавлення їх 
страждань, зокрема шляхом:  
доїння молочних тва рин з інтервалом не більше 12 годин;  
забезпечення належних умов для вигодовування та благополуччя 
новонароджених  сільськогосподарських ; 
надання води тваринам, доставленим у контейнерах.  
6) Ссавцям , крім кролів і зайців, яких після вивантажування не переміщают ь 
одразу до забійного цеху , необхідно забезпечити постійний доступ до питної води.  
7) Необхідно забезпечити рівномірне  надходження сільськогосподарських 
тварин на потужності для оглушення та умертвіння з метою запобігання ситуаціям, 
коли скотарі гонять сільськогосподарських тварин із загонів для передзабійного 
витрим ування.  
8) Заборон ено: 
штовхати або бити тварин;  
тиснути на будь -які особливо чутливі частини тіла сільськогосподарських 
тварин у спосіб, що заподіює сільськогосподарським тваринам біль або стра ждання, 
яких можна уникнути;  
піднімати або тягнути сільськогосподарських тварин за голову, вуха, роги, 
ноги, хв іст або вовну  або поводитися з ними у спосіб , що спричиняє біль або страждання. З аборона підн імати сільськогосподарських тварин за ноги не 
розпов сюджується на свійську птицю, кролів і зайців;  
використовувати погонялки або інше  знаряддя із загостреними кінцями;  
скручувати, стискати  або ламати хвости сільськогосподарським тварин ам або 
стискати їм очі. 
9) Необхідно уникати з астосування пристроїв, що вражають електр ичним 
струмом . Такі пристрої дозволено застосовувати лише до дорослої великої рогатої 
худоби та дорослих свиней, які відмовляються рухатися, коли перед ними є в 
наявності достатній простір  для руху. Удари електричного струму ма ють тривати 
не більше однієї секунди, через достатні інтервали та застосуватися лише до м ’язів 
задньої частини тіла. Якщо сільськогосподарська тварина не реагує  на удари 
електричного струму , повт орне застосування електрошокера  заборон ено. 
10) Заборон ено прив’язувати сільськогосподарських тварин за роги або 
кільця в носі, зв’язувати разом їхні ноги. Якщо сільськогосподарських тварин 
необхідно прив’язати, використовують мотузки, прив ’язь або інші засоби, що:  
мають бути  достатньо міцними, щоб не порватися;  
давати сільськогосподарським тваринам можливість лягати, їсти та пити;  
мають бути сконструйовані таким чином, щоб запобігти удушенню або 
травмуванню  сільськогосподарських тварин, а також забезпечити  швидке 
звільнення сільськогосподарських тварин . 
11) Сільс ькогосподарських тварин , які не можуть рухатися  самостійно , 
заборонено  тягти до місця забою ; їх умертвляють  там, де вони лежать.  
 
2. Додаткові правила щодо ссавців , які знаходяться  на базах передзабійного 
утримання ( крім  кролів і зайців)  
1) Кожна  сільськогосподарська тварина  повинна мати достатньо місця, щоб 
стояти, лежати та , крім великої рогатої худоби, утриму ваної індивідуально, 
розвертатися.  
2) Сільськогосподарських тварин на базах передзабійного утримання 
необхідно утримувати в безпечних умовах . Необхідно в жити всіх заходів, щоб не 
допустити втечу  сільськогосподарських тварин та захистити  їх від хижаків.  
3) На кожному загоні необхідно чітко та за допомогою видимих знаків 
зазнач ити дату та час доставлення сільськогосподарських тварин, а так ож, крім великої рогатої худоби, утриму ваної індивідуально,  максимальну кількість 
сільськогосподарських тварин , що знаходиться в загоні . 
4) Перед доставленням сільськогосподарських тварин на бійню необхідно 
підгот увати та тримати напоготові для негайного використання окремі загони  для 
утримання сільськогосподарських тварин, які потребують спеціального догляду.  
5) Відповідальна особа з питань благополуччя сільськогосподарських тварин 
або особа, яка має відповідну компетенцію, повинна регулярно перевіряти ум ови та 
стан здоров’я сільськогосподарських тварин , які знаходяться на базах 
передзабійного утримання . 
 
3. Знекровлення сільськогосподарських тварин  
1) Особа , яка здійснює оглушення, наклада є путові ланцюги, підвішує та 
знекровлює  сільськогосподарських твар ин, здійснює зазначені операції послідовно 
з однією сільськогосподарською твариною перш ніж переходити до іншої 
сільськогосподарської тварини . 
2) У випадку простого оглушення або ритуального забою необхідно 
перерізати дві сонні артерії або судини, в яких вони знаходяться . Стимуляцію 
електричним струмом здійснюють лише після підтвердження непритомності 
сільськогосподарської тварини. Подальше розбирання або ошпарювання туш 
здійснюють лише після підтве рдження відсутності  ознак життя у 
сільськогосподарських тварин . 
3) Забивати птахів за допомогою автоматичних гільйотин дозволено лише у 
випадках, коли можна встановити  ефективність перерізання обох кровоносн их 
судин . Якщо гільйотини виявилися неефективними, свійську птицю необхідно 
негайно забити . 
 
 
Директор директорату  
державної політики у сфері  
санітарних та фітосанітарних заходів  Андрій ПИВОВАРОВ