GSO 2604:2021
مواصفة  قياسية خليجية
وضع  السعرات  الحرارية  في قائمة وجبات  المنشآت الغذائية 
التي تقدم الطعام للمستهلك خارج  المنزل
Gulf Standard
Putting Calories on Food Establishments Menu’s 
Selling Away-From-Home Foods
ICS: 67.040
Arabic Language – اللغةالعربية Edition 1 – 01/07/2021 – 1 الطبعة
© GCC Standardization Organization , www.gso.org.sa
© جميع الحقوق محفوظة  لهيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
ﻣﺮﺧﺺ ﻟـ
ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺭﻗﻢهذه الوثيقة  محمية بالقانون
COPYRIGHT PROTECTED DOCUMENT
جميع الحقوق محفوظة  لهيئة لتقييس لدول مجلس التعـاون لدول الخليـج العربيـة . ما لم ينـص على خـالف ذلــك، ال يجــوز 
إعـادة إنتـاج أي جـزء مـن هـذا المنشــور أو اســــتخدامه بـأي شــكل آخـر أو بـأي وســـيلة،  إلكترونيــــة أو ميكانيكيـــــة، بمـا فـي ذلك 
التصوير،  أو النشر على اإلنترنت  أو اإلنترانت،  دون إذن كتابي مسبق من هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج 
العربية  على العنوان  أدناه أو الدول األعضاء  في الهيئة داخل بلدانهم.
All rights reserved to GCC Standardization Organization (GSO). Unless otherwise specified, no part of this 
publication may be reproduced or utilized otherwise in any form or by any means, electronic or mechanical, 
including photocopying, or posting on the internet or an intranet, without prior written permission. Permission 
can be requested from either GSO at the address below or GSO's member body in the country of the requester.
Outreach Dept, Knowledge Management Section
GCC Standardization Organization (GSO)
P.O.Box: 85245 Riyadh 12511
Kingdom of Saudi Arabiaإدارة  التواصل،  قسم إدارة  المعرفة 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  )GSO(
ص. ب: 85245  الرياض 12511
المملكة العربية  السعودية 
Tel: +966115208000هاتف:
Fax: +966115208010فاكس:
E-Mail: csc@gso.org.saبريد  إلكتروني:
Website: www.gso.org.saموقع  ويب :
ب مواصفة  قياسية خليجيةGSO 2604:2021
ﻣﺮﺧﺺ ﻟـ
ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺭﻗﻢتقديم
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيـة  هيئة إقليميـة تضم في عضـويتها  أجهـزة  التقييـــس 
الوطنية  في الدول األعضاء  ، ومن  مهام الهيئة إعداد المواصفات  القياسية واللوائح  الفنية الخليجية بواسطة  
لجان فنية متخصصة.
قررت اللجنة الوزارية  لهيئة التقييس لدول مجلس التعـاون لدول الخليـج العربيـة  في االجتمـاع  الـ )2 (بتاريــخ 
1443/09/11هـ ،الموافــــق 2021/07/01م اعتمـــاد المواصـــــفة  القياســـــية الخليجيـــــة رقـــم GSO 2604:2021 
وعنوانهـا  "وضـع  الســعرات  الحراريـة  في قائمـة وجبـات  المنشــآت الغذائيــة الـتي تقـدم الطعــام للمســـتهلك خــارج  
المنـزل " باللغـة العربيـة  الـتي تم دراســتها  ضـمن برنامـج  عمـل اللجنــة الفنيــة الخليجيـــة للمواصــــفات  الغذائيـــة 
والزراعية  )TC05 (المدرجة  في خطة المملكة العربية  السعودية   .
Foreword
GCC Standardization Organization (GSO) is a regional organization which consists of the 
national standardization bodies of GCC member states. One of GSO main functions is to issue 
gulf standards and technical regulations through specialized technical committees.
GSO Ministerial Committee in its meeting number (2) held on 11/09/1443H, which corresponds 
to 01/07/2021, has approved Gulf Standard GSO 2604:2021 titled "Putting Calories on Food 
Establishments Menu’s Selling Away-From-Home Foods" in Arabic language which was studied 
through the technical program of GSO Technical Committee for Food and Agricultural Products 
(TC05) in SAUDI ARABIA schedule . 
ج مواصفة  قياسية خليجيةGSO 2604:2021
ﻣﺮﺧﺺ ﻟـ
ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺭﻗﻢ 
 
 
وضع السعرات الحرارية في قائمة وجبات المنشآت الغذائية 
التي تقدم الطعام للمستهلك خارج المنزل  
 
1.   المجال ونطاق  التطبيق: 
 1.1  تختص  هذه  المواصفة   بمتطلبات   وضع السعرات الحرارية في قائمة وجبات  المنشآت الغذائية  
التي تقدم الطعام للمستهلك خارج المنزل.   
2.1   تنطبق هذ ه المواصفة على جميع المنشآت الغذائية؛ مثل (سلسلة المطاعم والمقاهي و محلات  
الآيس كريم ، ومحلات عصائر الفاكهة الطازجة ،  و المخابز  والحلويات   والكافتيريا ،  و سلسلة  
المطاعم والمقاهي  ومحلات عصائر الفاكهة الطازجة،  والمخابز  الموجودة بداخل المتاجر  
والسوبر ماركت  والمنتزهات  الترفيهية ، و في الكليات والجامعات  والجهات الحكومية).  
.2  المراجع التكميلية:  
1.2  المواصفة التي  ستعتمدها  هيئة التقييس الخليجية  والخاصة  بـ   "الإفصاح عن مسببات   
الحساسية في قائمة وجبات المنشآت الغذائية ال تي تقدم الطعام للمستهلك خارج المنزل  ". 
.3   التعاريف 
 1.3  البيانات التغذوية 
وصف توضيحي موجه للمستهلك للإعلام بالخصائص التغذوية لغذاء ما، شاملاً مقدار 
الطاقة والكربوهيدرات والدهون والبروتين  والألياف والفيتامينات والمعادن الأخرى.  
2.3  البيانات الإيضاحية 
أي معلومة مكتوبة أو مطبوعة أو مرسومة أو مصورة على البطاقة   الغذائية المصاحبة للغذاء، 
أو معروضة بالقرب من الغذاء، وي شمل ذلك الترويج لبيعه، أو التصرف فيه.  
 3.3  السعرات  الحرارية:  
السعرات الحرارية هي وحدة قياس كمية الطاقة في الطعام، ويتم توضيح كمية الطاقة في  
الطعام عادة بعبارة سعر حراري أو كيلو سعر حراري.  
 
1GSO 2604:2021 ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ 
ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺤﻘﻮﻕ ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ 
ﻣﺮﺧﺺ ﻟـ
ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺭﻗﻢ 
 
 
4.3  الغذاء:  
 كل ما هو معد للاستهلاك الآدمي، سواء أكان   طازجاً، أم مصنعاً، أم شبه مصنع. ويعد في 
حكم الغذاء أي مادة تدخل في تصنيع الغذاء أو تحضيره أو معالجته.   
5.3  المستهلك 
 من يستهلك الغذاء بنفسه ولا يستخدمه لأي نشاط تجاري.  
6.3   المنشأة الغذائية 
        أي كيان نظامي يقوم ب عمل يتعلق بتداول الغذاء خلال مراحل السلسلة الغذائية، ويستثنى من  
ذلك المطابخ المنزلية ل لأسرة.  
7.3  مرفق الغذاء  
            مقر أو بناء دائم أو مؤقت أو ثابت أو متحرك، أو وسيلة نقل تستخدمها المنشأة الغذائية.  
8.3  قائمة الطعام (الرئيسية) : 
 هي قائمة بأ نواع المأكو لات والمشروبات المقدمة في  المنشآت الغذائية المذكورة في البند 
(2.1)، حيثيقوم المستهلك   من خلالها باختيار أصناف الطعام، بما في ذلك على سبيل  
المثال لا الحصر، قوائم الإفطار والغداء والعشاء وقوائم أطعمة الأطفال وقوائم الحلوى وقوائم  
المشروبات ،  و تكون   ع اد ة معلقة في  الجزء العلوي   أو عند نقاط تلقي الطلب (الكاشير)، أو  
أماكن طلب الوجبات الخاص بالسيارات ، أو  تكون على شكل كتيبات تقدم للمستهلك مباشرة،  
أو تعرض على   تطبيقات الأجهزة الذكية أو  المواقع الإلكترونية للمنشآت الغذائية.  
9.3  قائمة الطعام المؤقتة 
 صنف الطعام  الذي يظهر على قائمة   طعام  المنشأة الغذائية  لمدة تقل عن  60  يوما في
السنة التقويمية. قد تكون 60 يوما متتالية أو غير متتالية أو مزيج من الاثنين.  
10.3  قائمةالطعام اليومية:  
  قائمة الطعام التي يتم إعدادها وعرضها للبيع في يوم معين ولا يتم إدراجها بشكل روتيني  
على قائمة الطعام  للمنشأة الغذائية.  
2GSO 2604:2021 ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ 
ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺤﻘﻮﻕ ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ 
ﻣﺮﺧﺺ ﻟـ
ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺭﻗﻢ 
 
 
11.3  قائمة الطعام الخارجية : 
هي قائمة بأنواع المأكولات والمشروبات  تقدم للمستهلك خارج المنشأة الغذائية، وغالباً ما تكون  
مشابهة لقائمة الطعام الرئيسية.  
12.3  الأطعمة المعدة لغرض التسويق:  
الأطعمة التي تظهر على  قائمة الطعام  للمنشأة الغذائية  لمدة تقل عن  90  يوما متتالية من
أجل اختبار قبول المستهلك للمنتج.  
  .4  المتطلباتالعامة: 
1.4   قائمة الطعام المؤقتة والعروض الخاصة اليومية لا تغطيها متطلبات   هذه المواصفة. 
  2.4  يجب  أن توضع  السعرات الحرا رية على   جميع  أنواع قوائم  الطعام المعروضة بشكل  دائم  في  
المنشآت الغذائية المذكورة في البند ( 2.1) ،  سواءً كانت  القائمة  معروضة على لوحة  خشبية،  
أو شاشة إلكترونية ، أو ورق مقوى ، أو كتيبات، أو منشورات، أو أي شكل من الأشكال. 
 3.4   يجب أن  تعرض   السعرات الحرارية بطريقة واضحة وأن تكون في الواجهة الأما مية  مقابلة لكل  
صنف من أصناف الطعام في   القائمة،  وأن يكون حجم الخط،   ونوعه، ولونه  مماثل لما كتبت   
به أصناف الطعام في القائمة أو مماثلا لحجم خط سعر الوجبة. 
4.4    يجب أن تعرض السعرات الحرارية لطبق  الطعام  الواحد   (على سبيل المثال؛ فطيرة البيتزا  -  
1600  سعرحراري )  ،  وفي حال تم عرض طبق   الطعام على شكل وحدات فردية مقسمة  
مثل شرائح البيتزا، فأنه يجب أن  توضح السعرات الحرارية لكل  وحدة (مثال "فطيرة ا لبيتزا  
200 سعر حراري/لكل شريحة،  8 شرائح  
  5.4  يجب أن توضح السعرات الحرارية مقابل كل مكون من مكونات   الطبق في قائمة الطعام  
الرئيسية .  و إذا كا ن طبق   الطعام  يحتوي على   عدة مكونات مثل،  جناح دجاج وشريحة جبن  
وشريحة بطاطس، فإنه يجب التعبير عنها ك ما يلي ( 80  سعر حراري لكل جناح دجاج5  
أجنحة دجاج في الطبق؛170  سعر حراري لكل شريحة جبن5  شرائح جبن؛ 280  سعر
حراري لكل شريحة بطاطس/  5  شرائح بطاطس ، كما يجب أن  تعلن السعرات  الحرارية لكل  
أنواع الصلصات المضافة.  
6.4    يجب على   المنشأة الغذائية  التي  تقدم  أطباق أ و  مكونات مختلفة من الأطعمة ، أن تعلن   
3GSO 2604:2021 ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ 
ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺤﻘﻮﻕ ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ 
ﻣﺮﺧﺺ ﻟـ
ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺭﻗﻢ 
 
 
السعرات الحرارية بشكل منفصل لكل العناصر  (مثل، مكونات    البوفيه المفتوح،   الشطائر  أو  
السندويشات   التي تتكون من نوع أو أكثر من  العناصر)، حيث   يمكن أن تختلف   كمية  
السعرات الحرارية   بناء على اختيار العميل  لعدد من المكونات في الوجبة  الواحدة   (مثال، 
جدول 1). 
جدول1 :مثال  على كيفية تحديد السعرات الحرارية  
لمكونات مختلفة من الأطعمة  في الوجبة الواحدة. 
السندويشات  خبز القمح  الخبز الإيطالي  
شرائح الديك الرومي  110 سعر حراري  120 سعر حراري  
لحم بقري مشوي  120 سعر حراري  130 سعر حراري  
الخضروات 80 سعر حراري  90 سعر حراري  
لحم دجاج وشريحة جبن  150 سعر حراري  160 سعر حراري  
 
7.4   يجب أن يتم الإعلان عن السعرات الحرارية بشكل منفصل لكل طريقة إعداد عند تقديم   
أطعمة منكهة  أو أطعمة  تم إعدادها بطرق مختلفة  في قائمة الطعام  (مثل، الدجاج المشوي أو  
الدجاج المقلي أو الدجاج المنك ه بالأ عشاب ).  
8.4   يجب أن يتم الإعلان عن السعرات الحرارية بشكل منفصل لكل الطلبات الجانبية في قائم ة   
الطعام (مثل، الآيس   كريم،  المشروبات   الغازية،   عصائر  الفاكهة  الطازجة   الكعك،  الصلصات ) 
،  كما يجب أن تعلن السعرات الحرارية لوحدات القياس  (كوب ، ملعقة طعام، ملعقة شاي)   لكل 
صنف من أصناف الطعام ( مثل كوب واحد  من الحساء يحتوي  على:  200 سعرة   حرارية)  
9.4   يجب أن يتم الإعلان عن السعرات الحرارية   بشكل منفصل لكل الإضافات    الجانبية على  
الطلب الأساسي في قائم الطعام (مثال: جدول 2، جدول3) 
 جدول2 :ملعقة واحدة من الآيس كريم : 300سعر حراري  
الإضافات  السعرات الحرارية المضافة  
مكسرات  25 سعر حراري  
حلوى  50 سعر حراري  
  
4GSO 2604:2021 ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ 
ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺤﻘﻮﻕ ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ 
ﻣﺮﺧﺺ ﻟـ
ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺭﻗﻢ 
 
 
جدول3 : فطيرة البيتزا: صغير  8قطع500  سعر حراري؛ متوسط12  قطعة  750  سعر حراري؛
كبير (16 قطعة1000 سعر حراري  
الإضافات  السعرات الحرارية المضا فة  
صغير  متوسط  كبير  
قطع الدجاج المشوية  200 سعر حراري  300 سعر حراري  400 سعر حراري  
سجق 250 سعر حراري  350 سعر حراري  450 سعر حراري  
الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، أو 
البصل 15 سعر حراري  20 سعر حراري  25 سعر حراري  
10.4   يجب أن تستخدم الكلمات  و الأرقام   (مثل:  أضف مكسرات/   50  سعر حراري)   عند  الإشارة   
إلى  الإضافات   على  الطلب الأساسي في قائمة  الطعام ،  و يمنع استخدام الرموز أو الأسهم  
(مثل: + ، - ، ، )  . 
11.4    يجب على المنشأة الغذائية أنتوضيح العبارة التالية:    
"يحتاج الأطفال من هم في سن   4-13  من1200  -  1500)  سعرة حراري ة في  المتوسط 
يومياً، كما يحتاج من هم فوق  13  سنة إلى2000  سعرة حرارية في المتوسط يومياً،وتختلف   
الاحتياجات   الفردية من السعرات الحرارية من شخص إلى آخر "،  في قائمة الطعام   الرئيس ية  
والخارجية . 
12.4    يجب أن توضع العبارة الواردة في البند 11.4  )في جميع صفحات قائمة الطعام الورقية،  
كما يجب أن تعرض بطريقة واضحة وأن تكون في الواجهة الأمامية إذا كانت قائمة الطعام  
غير ورقية (مثل، قائمة الطعام الإلكترونية، أو عند أماكن طلب الوجبات الخاصة 
بالسيارات).  
13.4    يجب على المنشأة الغذائية أن تضع عبارة البيانات التغذوية  الإضافية  متاحة عند   الطلب)   
على قائمة الطعام  الرئيسية والخارجية   سواءً كانت القائمة معروضة على لوحة خشبية، أو  
شاشة إلكترونية، أو ورق مقوى، أو كتيبات، أو منشورات، أو أي شكل من الأشكال.  
14.4   يجب أن يتم توفير البيانات التغذوية الإضافية لكل صنف   ولجميع الأحجام  في  قائمة الطعام  
الرئيسية والخارجية،   و يجب  أن تكون بالترتيب المحدد الوارد في الجدول رقم (4)  وأن تكون
متاحة عند  طلب المستهلك لها، كما ورد في البند  رقم ( 13.4 .) 
5GSO 2604:2021 ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ 
ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺤﻘﻮﻕ ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ 
ﻣﺮﺧﺺ ﻟـ
ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺭﻗﻢ 
 
 
جدول 4 :  البيانات التغذوية   الإضافية  الواجب توفرها لكل عنصر من العناصر في   قائمة الطعام   
الرئيسية والخارجية .  
البيانات التغذوية الإضافية   الوحدة  
مجموع السعرات الحرارية  سعرة حرارية   
الدهون الكلية  غرام  
الدهون المشبعة  غرام  
الدهون المتحولة  غرام  
كولسترول غرام  
صوديوم  غرام  
الكربوهيدرات ا لكلية  غرام  
ألياف غذائية  غرام  
سكريات  كلية  غرام  
سكر مضاف  غرام  
بروتين  غرام  
15.4   يجب أن يتم توفير البيانات التغذوية الإضافية  لكل الطلبات والإضافات   الجانبية  في قائمة  
الطعام الرئيسية والخارجية   عند إضافتها إلى الطلب الأساسي  (مثال،  إضافة  قطع  الدجاج  
المشوية  على فطيرة البيتزا ؛  مجموع السعرات  الحرارية   لقطع الدجاج:  200  سعرة حرارية، 
السعرات ال حرارية من الدهون:   90  سعرة حر ارية، إجمالي الدهون:   10  غرام ، ...الخ)  ويجب  
أن تكون بالترتيب المحدد الوارد في الجدول رقم (4). 
16.4  يجب أن تكتب العبارة الواردة في البند 11.4) أسفل،  أو أعلى، أو بجانب العبارة الواردة في  
البند رقم ( 13.4  .) 
17.4  يجب أن تكتب   العبار ات الواردة في البند ( 11.4) والبند13.4)  بشكل واضح، وأن يكون
حجم الخط، ونوعه، ولونه مماثل لما كتبت به أصناف  الطعام في القائمة.  
18.4   يجب أنيعبرعن   وحدة  قياس كمية الطاقة في الطعام  بعبارة   (سعر حراري) ،  وأن يكون حجم  
الخط، ونوعه، ولونه مماثل لما كتب به صنف الطعام في القائمة، كما ورد في البند ( 3.4). 
4.19 يجب ان يكون هامش نسبة الخطأ للسعرات الحرارية المحسوبة للوجبة لا يتجاوز  ±  10    .% 
6GSO 2604:2021 ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ 
ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺤﻘﻮﻕ ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ 
ﻣﺮﺧﺺ ﻟـ
ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺭﻗﻢ 
 
 
20.4 يجب الإفصاح عن مسببات الحساسيةعلى قوائم الطعام   والمشروبات  كما ورد في البند 
(1.2.) 
5.  أنوع الأغذية المستثناة من وضع السعرات ال حرارية  
1.5   توابل الاستخدام العام: وتشمل التوابل التي توضع على الطاولة أو يتم الاحتفاظ بها في   
مكان آخر في المطعم، مثلاً على أو خلف مكان طلب الوجبات .  
2.5   قائمة الطعام المؤقتة:   الطعام الذي يظهر على قائمة طعام المنشأة الغذائية لمدة تقل عن   
60  يوماً  في السنة   التقويمية  (مثل الأطعمة التي تقدم في   مواسم  الأعياد  والمناسبات   
الخاصة).  لا تحتاج  الأيام  إلى أن تكون متتالية، ولكن يجب أن يكون ما مجموعه أقل من 
60  يوما في السنة التقويمية. كما ور د في البند رقم ( 13.3) 
3.5  قائمة الطعام اليومية:  وتشمل  العروض اليومية المعروضة للبيع في يوم معين   (طعام خاصة  
لهذا اليوم بالذات )  ،  ولا يتم إدراجها بشكل روتيني في قائمة الطعام   التي تقدمها  المنشأة   
الغذائية. كما ورد في البند رقم ( 14.3) . 
4.5  الطلبات الخاصة: أي طعام أعد بطريقة محددة بناء على طلب العميل وهو عادةً لا يندرج   
ضمن قائمة الطعام للم نشأة الغذائية. 
5.5  الأطعمة المعدة لغرض التسويق: الأطعمة التي تظهر على قائمة الطعام للمنشأة الغذائية لمدة   
تقل عن  90  يوماً  متتالية من أجل اختبار قبول المستهلك للمنتج.  كما ورد في   البند رقم  
(16.3). 
6 .  المتطلبات الاختيارية 
1.6  إذا كانت السعرات الحرارية معروض ة بطريقة واضحة مقابل كل صنف من أصناف الطعام  
في القائمة فإن تكرار وضع السعرات الحرارية في مكان آخر في القائمة يكون اختياري .  على 
سبيل المثال؛ إذا كانت قائمة الطعام تحتوي على صور   لأصناف معينة من الطعام، فأن  
وضع السعرات الحرارية بجانب الصورة يكون اختياري في حالة أن السعرات الحرارية كانت   
مدرجة في قسم آخر في قائمة الطعام.  
 2.6  إذا كانت المنشأة الغذائية تقدم قائمة طعام منفصلة للعروض الترويجية عند الطلبات الخارجية   
حيث تحتوي القائمة على   نفس أصناف الطعام الموجودة في قائمة الطعام الأساسية، فإنه  
7GSO 2604:2021 ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ 
ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺤﻘﻮﻕ ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ 
ﻣﺮﺧﺺ ﻟـ
ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺭﻗﻢ 
 
 
يجب عرض السعرات   الحرار ية على القائمة المنفصلة.  وفي حال أن القائمة المنفصلة كانت  
مرفقة مع قائمة الطعام الأساسية فأن إدراج السعرات الحرارية على القائمة المنفصلة يكون  
اختياري، بحيث يستطيع المستهلك الاطلاع على السعرات الحرارية لأصناف الطعام في   
القائمة الأساسية. 
 3.6  إذا كانت المنشأة الغذائية توفر أطعمة معلبة أو مغلفة تحتوي على مقدار السعرات الحرارية   
وجميع البيانات التغذوية المذكورة في جدول   4، فإن تكرار إدراج   السعرات الحرارية  في قائمة  
الطعام يكون اختياري.  
4.6    إذا كانت مكونات الطعام لنفس الطبق الواحد  مدرجة بشكل فردي وتحتوي على مقدار  
السعرات الحرارية في مكان آخر من قائمة الطعام الأساسية فأن تكرار وضع السعرات 
الحرارية على الطبق نفسه يكون اختياري. (على سبيل المثال طبق  يحتوي على عدة أنواع من  
الأطعمة، هذه الأطعمة إذا كانت مدرجة بشكل فردي في مكان أخر من القائمة الأساسية وتم   
توضيح السعرات ا لحرارية لكل منها، فأن عرض السعرات الحرارية على نفس الصنف يكون  
اختياري).  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
8GSO 2604:2021 ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ 
ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺤﻘﻮﻕ ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ 
ﻣﺮﺧﺺ ﻟـ
ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺭﻗﻢ 
 
 
المصطلحات الفنية 
السعرات الحرارية  ................................................................ .......... Calories 
قائمة الطعام الرئيسية  .......................................................  Standard menu item 
قائمة الطعام المؤقتة   .....................................................  Temporary menu item 
قائمة الطعام اليومية .............................................................  Daily menu item 
قائمة الطعام الخارجية  ............................................................  Take-out menu  
الأطعمة المعدة لغرض التسويق  .............. Food that is part of a customary market test 
المنشأة الغذائية   ..............................................................  Food establishment 
Nutrition declaration  ................................ .............................  إيضاح تغذوي 
Nutritional  ................................ ................................ ..................   تغذوي 
Labeling  ................................ ................................ ............  بيان إيضاحي    
Ingredient  ................................ ................................ .................  مكون 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
9GSO 2604:2021 ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ 
ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺤﻘﻮﻕ ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ 
ﻣﺮﺧﺺ ﻟـ
ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺭﻗﻢ 
 
 
 
 
المراجع  
-  A Labeling Guide for Restaurants and Retail Establishments Selling Away -
From -Home Foods – Part II (Menu Labeling Requirements in Accordance 
with 21 CFR 101.11): Guidance for I ndustry  
-  Canadian Ontario, Calorie s on Menus, Healthy Menu Choices Act, 2015, 
S.O. 2015, c. 7, Sched. 1  
 
 
10GSO 2604:2021 ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺧﻠﻴﺠﻴﺔ 
ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺤﻘﻮﻕ ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ 
ﻣﺮﺧﺺ ﻟـ
ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺭﻗﻢ