هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
G.C.C STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
 
 
مشروع  نهائي 
 
 
 
GSO 05/ FDS ---- / 201 2  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسي ة خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها ، لذلك فإنهاا 
عرضة للتغير والتبديل ، ولا يجوز الرجاوع إليهاا اواصافة قياساية خليجياة إلا بعاد اعتمادهاا مان مجلاس 
إدارة الهيئة . 
 مسحوق البودنج سريع التحضير 
Instant Pudding  Powder  
  
 مواصفة قياسية خليجية                                                                        GSO ---- /2012  
 0  
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
         : تاريخ الاعتماد من مجلس الإدارة 
           : صفة الإصدار 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 مسحوق البودنج سريع التحضير  
 
 
 مواصفة قياسية خليجية                                                                        GSO ---- /2012  
 1  
 
 
 تقديم 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيةة هيئةة لقليميةة تفة  ضةي هفةويتها ااجهةني الو  يةة 
للمواصةةفاو والمقةةاييس ضةةي دول الخلةةيج العربيةةة   ومةةن مهةةا  الهيئةةة لهةةداد المواصةةفاو القياسةةية الخليجيةةة 
بواس ة لجان ض ية متخصصة .  
وقةد قامةةو هيئةة التقيةةيس لةدول مجلةةس التعةاون لةةدول الخلةيج العربيةةة فةمن بر ةةامج همةل اللج ةةة الف يةة رقةة  
(5) " اللج ةةةة الف يةةةةة الخليجيةةةةة لق ةةةةاج مواصةةةةفاو الم تجةةةاوالغذائيةةةةة والنراهيةةةةة  "  بإهةةةةداد هةةةةذف المواصةةةةفة 
القياسةةية الخليجيةةة مةةن قبةةل سةةل  ة همةةان   و قةةد تةة  لهةةداد الملةةروج بعةةد لسةةتعرا  المواصةة فاو القياسةةية 
العربية و ااج بية و الدولية و المؤلفاو المرجعية ذاو الصلة. 
وقد اهتمدو هذف المواصفة كمواصفة قياسية خليجية ضي اجتماج مجلةس لداري الهيئةة رقة  (   )  الةذد هقةد 
بتاريخ   /    /        هة    المواضق    /    /           .  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 مواصفة قياسية خليجية                                                                        GSO ---- /2012  
 2  
 
 
 مسحوق البودنج سريع التحضير  
  
1- المجال 
تختص هذف المواصفة القياسية بالالترا او ااساسية الخاصة بمسحوق البود ج سريع التحفير والذد 
يمتنج بسهولة ضي الماء العادد أو الحليب ضي درجاو الحراري العادية.  
 
2- المراجع التاميلية  
 
2.1  " GSO 9 ب اقاو المواد الغذائية المعبأي" .  
1.1  " GSO 21اللرو الصحية لمصا ع ااغذية والعاملين بها   " . 
2.1  "GSO 839هبواوالمواد الغذائية  الجنء ااول  :الترا او هامة  " . 
2.1  "GSO 150ضتراو  صلاحية الم تجاو الغذائية   " . 
5.2  " GSO 1016الحدود الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية – الجنء ااو ل".  
2.1  GSO /CAC/ MRLS  1  " الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيداو الآضاو ضي 
الم تجاو النراهية والغذائية  – الجنء ااول  ". 
2.1  GSO /CAC/ MRLS  3  " الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيداو الآضاو ضي  
الم تجاو النراهية والغذائية ة الجنء الثا ي ".  
8.1 " GSO ISO 4833 ميكروبيولوجي  لرلاداو هامة لعد ااحياء الدقيقة  ريقة هد المستعمراو            
ه د درجة حراري  23 ° س ". 
2.1 GSO ISO 7954   ميكروبيولوجي  " لرلاداو هامة لعد الخمائر وااهفان  ريقة هد         
المستعمراو  ه د درجة حراري 15 ° س. 
23.1 GSO ISO 4831 "ميكروبيولوجي ارلاداو هامة لعد بكتيريا الكوليفور   ريقة العد ااكثر   
احتمالا". 
22.1 GSO 1863    والخاصة ب  "هبواو المواد الغذائية الجنء  الثا ي  :العبواو البلاستيكية       
الترا او هامة". 
21.1  192  CODEX  " مواصفة هيئة الدستور الغذائي التي اعتمدتها الهيئة للمضافات الغذائية  ". 
22.1 GSO 168 " الترا او مخانن حفظ المواد الغذائية الجاضة والمعبأي. 
22.1 GSO 20  " رق تقدير الع اصر المعد ية الملوثة للمواد الغذائية". 
15.2 GSO/CAC 193" المواصفة العامة للملوثاو والسمو  ضي ااغذية. مواصفة قياسية خليجية                                                                        GSO ---- /2012  
 3  
 
 
 22.1 GSO 1000 "  رق أخذهي او الم تجاو الغذائية المعبأي". 
22.1    GSO   988  "حدود المستوياو الالعاهية المسموح بها ضى المواد الغذائية- الجنء اا و ل." 
28.1 GSO CAC 229 "تحليل بقايا مبيداو الآضاو–  رق موصى بها". 
22.1 GSO 998 "  رق الكلف هنحدود المستوياو الالعاهية المسموح بها ضى المواد الغذائية  –  
الجنء ااول: التحليل ال يفى العة جاما أ - سينيو  134   سينيو 137." 
13.1 GSO CAC/MRL 02 " الحدود القصوى المسموح بها من بقايا اادوية البي رية ضي ااغذية 
  
3 –  التعاريف 
مسحوق البودنج سريع التحضير: مسحوق  اتج من خل  مسحوق السكر ياو ال بيعية و الحليب المجفف 
الم ن و ج الدس  مع مثبتاو القوا  والمستحلباو المصرح بها صحياً والتي تع ي قواماً متماسكاً ه د  
التحفير ضي درجاو الحراري العادية وبحيث يع ي بعد التحفير الصفاو المميني للص ف.  
 
4-المتطلبات: 
يجب أن تتوضر ضي مسحوق البود ج سريع التحفير ما يلي : 
1.4 أن يت  الإ تاج  بقًا لممارساو التص يع الجيد و بقًا للمواصفة القياسية الخليجية الواردي ضي الب د 
2.2)            
2.4 أنتكون المواد الخا  المستخدمة ضي ص اهة مسحوق البود ج سريع التحفير  م ابقة للمواصفاو 
القياسية الخليجية المعتمدي الخاصة بها. 
3.4 أن يكون متجا س وخاليا من التكتلاو 
4.4 أن يكون له ال ع  واللون والرائحة المميني قبل وبعد الإهداد ه د لتباج الإرلاداو الموفحة هلى 
ب اقة العبوي. 
4.4    أنتكون المواد السكرية المستعملة  هي السكرون ويحظر استعمال أية محلياو ص اهية. 
4.4 أن يكون خاليا من ملتقاو الخ نير 
4.4   أنيكون خالياً من الب كتريا الممرفة. 
4.4 ألا ينيد العدد الكلي للبكتريا  هلى 523 خلية/غرا  ه د التحفين ه د درجة حراري 22  ±2 °س
لمدي 28 ساهة. 
4.4 أن تكون خالية من بكتريا القولون ضي تخفيف1/1000. 
4..4 أنتكون حدود المعادن الثقيلة ضي الم تج  بقاً للمواصف ة القياسية الخليجية الواردي ضي الب د 
(44.1). مواصفة قياسية خليجية                                                                        GSO ---- /2012  
 4  
 
 
 44.4 أن لا تتجاون  سبةبقايا مبيداو الآضاو  ال سب الواردي بالمواصفة المذكوري ضي الب ود (2.1 
و2.1). 
41.4 أن تكون المواد المفاضة  بقا للحدود المسموح بها ضي المواصفة القياسية الواردي بالب د (21.1.) 
41.4 تفاف مواد راب ة  مكو ة أو مساهدي من خصائصها الذوبان هلى البارد  تساهد ضي تكوين الحالة 
الجيلاتي ية ضي درجة حراري الجو العادد كجلوكو او الكالسيو .  
44.4 ألا ي فصل الماء هن الم تج المجهن للاستهلاك ضي درجاو الحراري العادية 
44.4 أنلا تنيد  سبة الر وبة هن 1 %. 
44.4 أنلا تنيد  سبة السكرون هن 44 %. 
44.4 أنلا تنيد جلوكو او الكالسيو  هن 4%  مقدري كع صر الكالسيو  
44.4 أن تكون المستوياو الإلعاهية  بقاللمواصفة القياسية الخليجية الواردي ضي ا لب د (44.1.) 
44.4 أن تكون حدود بقايا اادوية البي رية  بقاللمواصفة القياسية الخليجية الواردي ضي الب د  (1..1.) 
 
    5- أخذ العينات 
تؤخذ العي او  بقًا للمواصفة القياسية الخليجية الواردي ضي الب د (22.1). 
 
6 - طرق الفحص والاختبار : 
تجرى هلى العي ة الممثلة المأخوذي  بقًا للب د (5 )الاختباراو  اللانمة لتحديد مدى م ابقة 
الم تج للاختباراو  التالية : 
1.6    الكلف هن السكرون. 
2.6   تقدير الع اصر المعد ية الملوثة 
        يت  تقدير الع اصر المعد ية الملوثة  بقًا للمواصفة القياسية الخليجية الواردي ضي الب د (22.1). 
   3.6 تقدير الخمائر وااهفان 
يت  تقدير الخمائر وااهفان  بقًا للمواصفة القياسية الخليجية الواردي ضي الب د ( 2.1 .) 
4.6   تقدير العدد الكلي للبكتيريا 
يت  تقدير العدد الكلي للبكتيريا  بقًا للمواصفة القياسية الخليجية الواردي ضي الب د 8.2) 
  5.2  الكلف هن بكتيريا القولون 
        يجرى الكلف هن بكتيريا القولون  بقًا للمواصفة القياسية الخليجية الواردي ضي الب د 10.2) 
2.2   تقدير بقايا المبيداو  بقا  للمواصفة القياسية الخليجية الواردي ضي الب د (28.1.) 
4.4 تقدير المستوياو الإلعاهية بقا للمواصفة القياسية الخليجية الواردي ضي الب د (22.1.) مواصفة قياسية خليجية                                                                        GSO ---- /2012  
 5  
 
 
              
 
7-         التعبئة والنقل والتخزين 
 
 2.2       التعبئة 
         مع هد  الإخلال بما  صو هليه المواصفة القياسية الخليجية الواردي ضي الب د (2.1) والب د
(( 11.2: 
يجبأن يعبأ الم تج ضي هبواو  صحية  م اسبة ذاو درجة غذائية  محكمة الغلق  سليمة  غير 
م فذي  للر وبة ولا تؤثر هلى خواص الم تج . 
1.2          النقل 
               أن يت  ال قل ب ريقة تفمن حماية الم تج من التلف والتلوث.       
2.2           التخزين 
              أن يخنن الم تج تحو ظروف م اسبة جيدي التهوية بعيدًا هن مصادر الحراري  والر وبة  
               والتلوث و بقا للمواصفة القياسية الواردي ضي الب د (22.1).   
 
8-          البيانات الإيضاحية  
 
مع هد  الإخلال بما  صو هليه المواصفة القياسية الخليجية الواردي ضي الب د رق  ( (1.2 
    والب د4.2) يجب كتابة ما يلي هلى ب اقة البيا او الإيفاحية 
2.8 اس  الم تج.  
1.8 اس  الصا ع أو هلامته التجارية. 
2.8 تاريخ الإ تاج ومدي الصلاحية أو تاريخ ا تهاءالصلاحية. 
2.8 بلدالم لأ. 
5.8 الترا او التخنين 
2.8  إرشادات التحضير 
 
 
 
 
 
 
 مواصفة قياسية خليجية                                                                        GSO ---- /2012  
 6  
 
 
     المصطلحاتالفنية                                                                  Technical Terms 
 
مسحوق                                                                             Powder 
بود ج                                                                              Pudding  
مسحوق البود ج سريع التحفير                                   Instant pudding powder  
ممارساو التص يع الجيدGMP                                                                                     
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 مواصفة قياسية خليجية                                                                        GSO ---- /2012  
 7  
 
 
  
المراجع 
- المواصفة المصرية رقم 1415/2007" مسحوق البودنج سريع التحضير"