هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
   
 مشروع نهائي  
 
 
 
GSO /FDS 076/2014 
 
 
 
 
زيتالحبة السوداء المعد للطعام    
Edible Nigella  Sativa  Seed Oil 
  
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها 
عرضة للتغير والتبديل، ولا يجوز الرجوع  إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من مجلس 
إدارة الهيئة.  
 
 
ICS:  67. 066 
  
 
تقـديـم 
 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيةة هيئةة إقليميةة تضةم فةي عضةويتها ااجهةزة الوطنيةة 
للمواصةةفات والمقةةاييس فةةي دول الخلةةيج العربيةةة ، ومةةن مهةةام الهيئةةة إعةةداد المواصةةفات القياسةةية الخليجيةةة 
بواسطة لجان فنية متخصصة.  
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العر بية ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية رقم  
 " 5 "  بتحةةةديل المواصةةةفة القياسةةةية الخليجيةةةة رقةةةم GSO 670/1997   "زيةةةت الحبةةةة السةةةوداء المعةةةد 
للطعام".  وقامت دولة قطر بإعداد مشروع هذه المواصفة.    
وقةةد اعتمةةدت هةةذه المواصةةفة كةةةحئحة فنيةةة خليجيةةة فةةي اجتمةةاع مجلةةس إدارة الهيئةةة رقةةم   ) ، الةةذي عقةةد 
بتاريخ        ، الموافق . . م على أن تُلغِي المواصفة رقم  GSO 670/1997) وتَحل محلها  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO 670 / 2014  المواصفة القياسية الخليجية  
 1 زيت الحبة السوداء المعد للطعام 
 1 .المجال :  
 تخص هذه المواصفة القياسية الخليجية بالاشتراطات ااساسية لزيت الحبة السوداء  الثابت   البكر 
والمكرر ) المعد للطعام وليس لحستخدامات الطبية . 
 المواصفات  التكميلية : 
2.0  GSO 9  " بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
0.0  GSO 15   "طرق أخذ عينات الزيوت والدهون الغذائية 
2.0  GSO 16   "طرق الاختبار الفيزيائية والكيميائية للزيوت والدهون النباتية المعدة للطعام "  
4.0  GSO 17  " الكشف عن المواد المسموحبإضافتها للزيوت والدهون الغذائية وطرق تقةديرها ة 
الجزء ااول " . 
2.0  GSO 20   "طرق تقدير العناصر المعدنية الملوثة للمواد الغذائية " .  
0.0  GSO 21  " الشروط الصحية في مصانع ااغذية والعاملين بها 
7.0        GSO 168  " إاشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة "   . 
2.0  GSO 275  " تقةةدير ااحمةةاد الدهنيةةة فةةي الزيةةوت والةةدهون النباتيةةة والحيوانيةةة– الجةةزء 
الثاني : تحليل إسترات الميثيل للأحماد الدهنية بجهاز كروموتوجراف غاز سائل" .  
2.0 GSO 382   "الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات الآفات في المنتجات الزراعيةة  
والغذائية ة الجزء ااول " .  
26.0 GSO 383   "الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات الآفات في المنتجات الزراعيةة 
والغذائية ة الجزء الثاني  " .  
22.0       GSO  643  " بذور حبة البركة  الحبة السوداء )الكاملة والمطحونة  " .  
20.. GSO 839   "عبوات المواد الغذائية ة الجزء ااول ة إاشتراطات عامة " .  
22.. GSO 988  " حدود المستويات الإشعاعية المسموح بها في المواد الغذائية– الجزء ااول".  GSO 670 / 2014  المواصفة القياسية الخليجية  
 2 3.    التعاريف : 
2.2   زيت الحبة السوداء البكر  :  
      زيت مستخر ج من بذور الحبة السوداء  Nigella sativa L .  )دون تغيير في طبيعة الزيت بواسطة 
العمليات الميكانيكية  كالكبس أو الضغط الحلزوني دون استخدام الحرارة و الاستخحص 
بالمذيبات العضوية أو بأية طريقة أخرى ،  والذي يتم تنقيته بواسطة الغسيل بالماء ، 
الترسيب، الترشيح والطر د المركزي فقط . 
0.2     زيت الحبة السوداء المكرر :  
      زيت الحبة السوداء البكر والذي يتم تنقيته ب التكرير والتبيد وا زالة الرائحة ليكون صالحا لحسةتهحك 
الآدمي . 
 4      . المتطلبات  : 
يجب أن يتوافر في زيت الحبة السوداء المعد لحستهحك الآدمي ما يلي : 
 2.4  أن يكون الزيت مستخرجاً من بذور الحبة السوداء المطابقةللمواصفة القياسية الخليجية  المذكورة 
في بند 22.0. 
0.4 أن يكونالزيت خاليا من أية زيوت أو دهون أخرى  و خالياً خلواً تاماً من منتجات الخنزير أو  
مشتقاتها أو الدهون الحيوانية ااخرى. 
2.4 أن يكون له الطعم والرائحة المميزة للمنتج وخالياً من الطعم الغريب والرائحة الزنخة  . 
4.4  لا يسمح أية إضافات لزيت الحبة السوداء البكر 
2.4  رائقا خاليا من العكارة ومن المواد ااولية المستخرجة منها ومن المواد التي استعملت في تنقيته  
0.4  أن يكون خالياً من الزيوت المعدنية  
7.4  ألا تزيد نسبة الرطوبة والمواد المتطايرة عند262 ºس على6.0 %   كتلة /كتلة 
2..  ألا تزيد نسبة الشوائب غير الذائبة على6.62 %   كتلة /كتلة 
2.. ألا تزيد نسبة المواد غير القابلة للتصبن على  2.2 % بالكتلة GSO 670 / 2014  المواصفة القياسية الخليجية  
 3 22.4 ألا يزيد الرقم الحمضي على0 مجم هيدروكسيد بوتاسيوم /جم للزيت البكر ، ولا يزيد الرقم  
الحمضي على 6.0 مجم هيدروكسيد بوتاسيوم / جم زيت للزيت المكرر 
20.4    ألا تزيد نسبة المحتويات الصابونية على6.662%  كتلة / كتلة 
22.4 ألا تقل الكثافة النوعية عند26 º س26 ºس للماء عن6.227 وألا تزيد على6.206  . 
24.4 ألا يقل معامل الانكسارللزيت عند 46 ºس بين2.4002 – 2.4022 . 
22.4 ألا يقل رقم التصبن عن222 وألا يزيد على222 . 
20.. ألا تزيد نسبة العناصر المعدنية عما هو مبين   مجم/ كجم 
 حديد نحاس رصاص زرنيخ 
الزيت البكر 2 6.4 6.2 6.2 
الزيت المكرر 2.2 6.2 6.. 6.2 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO 670 / 2014  المواصفة القياسية الخليجية  
 4  
27..  أن يكون تركيب ااحماد الدهنية  النسبة المئويةمن إجمالي ااحماد الدهنية  ) باستخدام جها 
التحليل الكروماتوجراف الغازي  كما يلي :  
 
2. أخذ العينات 
تؤخذ العينات طبقا للمواصفة القياسية الخليجية  الواردة  بالبند رقم  0.0. ) 
 
0 .طرق الفحص والاختبار : 
تجر ى جميع الاختبارات على العينة الممثلة المأخوذة طبقا  للمواصفة القياسية الخليجية  الواردة  بالبند رقم 
 2.0.) 
2.0  تجرى الاختبارات لتقدير الوزن الصافي والثمار المعيبة والاختبارات الحسية طبقا للمواصفة  
القياسية الخليجية الواردة في بند  2.0  ). 
0.0    تقدر بقايا المبيدات طبقاللمواصفة القياسية الخليجية  الواردة في بند  2... ) 
2.0 تقدر العناصر المعدنية الملوثة طبقاللمواصفة القياسية الخليجية  الواردة فةي بنةةد  2...) 
4.0 تقدر حدود المستويات الإشعاعية طبقاللمواصفة القياسية الخليجية  الواردة في بند  22... ) 
 
7 .التعبئة حمد ميرستيك  
حمد بالميتيك 
حمد ستياريك 
      حمد ااولييك 
حمد لينوليييك 
حمد لينولينيك 
حمد اركيديك 
حمد بهينيك   ك 24 : صفر 
  ك 20 : صفر 
  ك 22 :صفر 
  ك 22 :2) 
  ك22 :0 ) 
  ك22  :2 ) 
  ك06 : صفر 
 ك00 : صفر 6.2-20 
0-22 
0-20 
06-26 
22-00 
6.2-4 
صفر-2 
صفر-6.2 GSO 670 / 2014  المواصفة القياسية الخليجية  
 5 مع عدم الاخحل بما جاء في المواصفة القياسية الخليجية في بند رقم20.0 )يجب أن يعبأ الزيت في
عبوات مناسبة مصنوعة من مواد آمنة  ولا تؤثر على خواصه وأن تكون العبوات مناسبة 
نظيفة وجافة وخالية من أية رائحة غريبة ولم يس بق استخدامها وذات أغطية محكمة . 
2 .  التخزين : 
يجب أن تخزن عبوات الزيت بمخازن جيدة التهوية بعيداً عن ضوء الشمس المباشر وعن مصادر الحرارة 
والتلول وأن تكون المخازن مطابقة لحشتراطات الواردة في المواصفة القياسية الخليجية المذكورة في البند 
رقم   7.0 ) . 
 
 
 
2. البياناتالإيضاحية :  
مع عدم الإخحل بما نصت المواصفة القياسية الخليجية المذكورة في البند رقم   2.0 ) يجب  أن يوضح 
على بطاقة العبوة ما يلي : 
2.2  رقم التشغيلة 
0.2  المواد المضافة 
2.2 اسم الشركة المنتجة وبلد المنشأ 
4.2 تاريخ الانتاج وتاريخ انتهاء الصححية بطريقة غير رمزية  شهر - سنة) على ألا تزيد فترة 
الصححية على سنة واحدة من تاريخ التعبئة . 
2.2 حجم أو وزن محتوى العبوة 
 
 
 
 GSO 670 / 2014  المواصفة القياسية الخليجية  
 6  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 11. المصطلحات الفنية  11.Technical terms      
زيت الحبة السوداء Nige rseed  Oil 
زيت الحبة السوداء البكر Virgin nigerseed oil  
بقايا مبيدات Pesticide residue  
الكثافة النوعية Specific gravity  GSO 670 / 2014  المواصفة القياسية الخليجية  
 7  
  
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
  
 
المرجعالرئــيسي    Main reference                                                 
                       
المواصفة القياسية المصرية Egyptian standard 
 
 "زيت الحبة السوداء المعد للطعام " 
رقم 04.6/.664  
"Niger  seed oil " 
ES 6940/2009  
 
المواصفة القياسية الخليجية 
GSO 670/1997  
Gulf standard  
GSO 670/1997  
   
 
 
 
 
 
 GSO 670 / 2014  المواصفة القياسية الخليجية  
 8