ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية  
 
GCC STANDARDIZATION  ORGANIZATION (GSO)  
 
 
 
GSO5/FDS …./2013  
 
 
 
 
المحميات المسموح باستخداميا في المواد الغذائية 
SWEETENERS PERMITTED IN FOOD  
 
 
 
 
 
 
 
                                                         
 
إعداد  
 
 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية  
ىذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خميجية تم توزيعيا لإبداء الرأي والملاحظات بشأنيا، لذلك 
فإنيا عرضة لمتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع إلييا كمواصفة قياسية خميجية إلا بعد اعتمادىا من  
مجمس إدارة الييئة الخميجية .   
 
تقديم 
 
ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ىيئة إقميمية تضم في عضويتيا الأجيزة 
الوطنية لممواصفات والمقاييس في دول الخميج العربية ، ومن ميام الييئة إعداد المواصفات 
القياسية الخميجية بواسطة لجان فنية متخصصة .  
 
 وقد قامت ىيئة التقييس لدول مجمس التعاون لدول الخميج العربية ضمن برنامج عمل المجنة الفنية   
رقم 5  "المجنة الفنية الخميجية لقطاع مواصفات المنتجات الغذائية والزراعية " بتحديث المواصفة  
القياسية الخميجية رقم 8991/995 "المحميات المسموح باستخداميا في المواد الغذائية" وقامت 
(المممكة العربية السعودية ) بإعداد مشروع ىذه المواصفة . 
   
وقد اعتمدت ىذه المواصفة كـ ( مواصفة قياسية / لائحة فنية) خميجية في اجتماع مجمس إدارة 
الييئة رقم (          )، الذي عقد بتاريخ       /      /      ىـ ،  الموافق    /     /     م. 
عمى أن تُمغي المواصفة  القياسية رقم 8991/995 وتحل محميا. المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 8 المحميات المسموح باستخداميا في المواد الغ ـذائية 
 
1 -المجال ونطاق التطبيق 
 تختص ىذه المواصفة بالمحميات المسموح باستخداميا  كبدائل لمسكر  في الأغذية منخفضة 
الطاقة أو غير المضاف إلييا السكريات  أو أغذية مرضى  السكر أو أغذية الاستعمالات التغذوية  
الخاصة.  
2 -المراجع التكميمية 
1.2    GSO 9   "بطاقات المواد الغذائية المعبأة". 
2.2     GSO 654 " الاشتراطات العامة للأغذية المعبأة ذات الاستعمالات التغذوية الخاصة ". 
GSO 840      3.2  "طرق تقدير المحميات  المسموح باستخداميا في المواد الغذائية ” .  
4.2    GSO/CAC/GL1   "الإرشادات العامة للإدعاءات المضممة للأغذية ". 
5.2   GSO 2233"إشتراطات البيانات التغذوية عمى بطاقات المنتجات الغذائية". 
3 -التعاريف  
1.3 المقدار المقبول تناولو يوميا: كمية المحمى المعبر عنيا عمى أساس وزن الجسم والتي 
يمكن أن تيضم يوميا خلال فترة الحياة بدون أن تسبب خطرا لمصحة ويعبر عنو  مغ /كغ 
من وزن الجســــم . 
2.3 رضيع : شخص لا يزيد عمره عمى 81 شيرا . 
3.3 صغار الأطفال: الأشخاص من سن يزيد عمى 81 شيرا حتى 3 سنوات(33شيرا ) . 
4.3 البوليولات : تعرف كيميائيا عمى أنيا سكريدات مشتقة والتي أستبدل فييا الكيتون 
ومجموعة الألدىيدات بمجموعة ىيدروكسيل، وتصنف عمى حسب عدد وحدات 
السكريدات الموجودة في الجزيء . المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 1  
4 -المتطمبـــــــات 
 يجب أن يتوافر في الأغذية المحتوية عمى المحميات ما يمي : 
1.4 أن تتطابق المحميات مع المواصفات القياسية الخميجية الخاصة بيا. 
2.4 يسمح فقط باستخدام المحميات الـــواردة في جدول رقم ( 8 . ) 
3.4 ألا يـزيد الحـد الأقصى لممحميات المستخدمة في المنتج عن الحدود الواردة في جدول رقم 
( 1 . ) 
4.4 ألا تزيد الكمية المقبول تناوليا يوميا من المحميات عما ىو وارد في جدول رقم (8.) 
5.4 يسمح بخمط أكثر من محمي بحيثلا تزيد نسبة إضافتو عن  الحد الأقصى المسموح بو 
في الصورة المنفردة محسوبا ع مى أساس نسبة الخمط . 
6.4 يجوز خمط المحمياتالاصطناعية  و / أو البوليولات مع السكر. 
7.4 لا يسمح باستخدام المحميات في جميع أغذية الرضع و صغار الأطفال. باستثناء الأغذية 
ذات الاستعمالات التغذوية الخاصة. 
 
 
 المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 3 الجدول رقم ( 8 ) 
المحميات المسموح باستخداميا في الأغذية  
نظام الترقيم الدولي  المحميات المقدار المقبول تناولو يوميا 
مغ / كغ من وزن الجسم  
959 السكارين وأملاحو  من 
الصوديوم و البوتاسيوم 
والكالسيوم 0- 5 
958 الأسبرتام  0- 90 
950 بوتاسيوم اسيسمفام 0- 9 
955 سكرلوز  0- 5 
959 ثاوماتين - غير محدد 
910 سوربيتول  - غير محدد 
910 شراب سو ر بيتول - غير محدد 
918 مانيتول - غير محدد 
953 ايسو مالتيتول (ايسومالت ) - غير محدد 
935 
935 مالتيتول 
شراب مالتيتول  - غير محدد 
،، 
933 لاكتيتول - غير محدد 
939 زيمتول  - غير محدد 
931 أريثريتول * - غير محدد 
938 نيوتام 0-1 
953 اليتام - غير محدد 
930 ستيفيا(ستيفيول  غميكوسيد) 0-9 
931 أملاح أسيسمفام الأسبرتام  - غير محدد 
* يجب أن لا يتجاوز الحد الأعمى من الأريثريت ول في المشروبات عن 1.5 %لأغراض أخرى غير 
التحمية. المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 9 الجدول رقم ( 1  ) 
الحدالأقصى  لممحميات في الأغذية 
مغ / كغ أو لتر في المنتج النيائي 
 
المنتج / 
المحلي اسيسلفام 
بوتاسيوم أملاح 
أسيسلفام 
الأسبرتام أسبرتام السكرلوز سكارين 
وأملاحه ثاوماتين نيوتام اليتام ستيفيا 
(ستيفيول  
جليكوسيد) ستيفيا 
(ستيفيول  
مكافئ) البوليولات 
المشروبات غير 
الكحو لية ومنيا 
الحميب 
ومنتجاتو 350 - 300 300 10  -10 
(ما عدا بودرة 
الحميب وبودرة 
الكريمة 35) 800 300 891 طبقا للإنتاج الجيد 
حبوب الإفطار 350 - 8000 900 800  - 31 - 8000 330 طبقا للإنتاج الجيد 
الفواكو المعبأة 
والمعمبة 350 350 8000 
ما عدانكتار 
الفواكو 300 300 
ما عدا المجمدة
900 
مجففة8500 100  -31  ما عدا
الفواكو 
المطبوخة  35 - 8000 330 طبقا للإنتاج الجيد 
المربي والجمي 
والمرملاد 8000 8000 8000 900 100  - 31 800 8000 100 طبقا للإنتاج الجيد المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 5 المثموجات 
الغذائية 100 - 100 310 800  - 13 800 100 100 طبقا للإنتاج الجيد 
حموى وشكولاتو 
وبودنج ونوجة 500 - (حموى صمدة وطرية 
ونوجة وبودرة 
مخاليط الكاكاو 
وقوالب كاكاو 
وشوكولاتو حشوة 
وتغطية 3000) 
(مخاليط الكاكاو
بصورة سائمة 
8000) 8100 500 50 شوكولاتو  35 
حموى بودنج 
وشوكولاتو 
الحشوة  
والتغطية  35 
مخاليط الكاكاو
بصورة سائمة 
31 300 حموى صمدة 8000 
حموى طرية و 
نوجة 
وكاكاو1000 190 طبقا للإنتاج الجيد 
عمك 1000 8000  5500 3000 8100 50 150 300 80000 3300 طبقا للإنتاج الجيد 
منتجات المخابز 8000 8000 8900 900 890  - 90 - 8000 330 طبقا للإنتاج الجيد 
الخل - - 3000 - -  - 81 - - -  -
الصمصة
خردل(مسطردة ) 
مايونيز 350 350 350 صمصة950 
خردل 890 صمصة830 
خردل 310  - 
81 - 350 صمصة 
350 خردل  810 - 
مستحضرات 
الأغذية صمده  500 
سائمة 350 
شراب أو قابل 
لممضغ 2000 صمده 500 
سائمة 350 
شراب أو قابل 
لممضغ 2000 صمده 1000 
سائمة 300 
شراب أو قابل 
لممضغ 5500 صمده 100 
سائمة 190 
شراب أو قابل 
لممضغ 1900 صمده 500 
سائمة 10 
شراب أو قابل 
لممضغ 8100 شراب أو قابل 
لممضغ 900 صمده 30 
سائمة 10 
شراب أو قابل 
لممضغ 815 - - صمده 390 
سائمة 100 
شراب أو قابل 
لممضغ 8100 شراب أو قابل 
لممضغ طبقا 
للإنتاج الجيد 
 المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 3 قابل لممضغ
8100 
شوربات ومرق - 880  880 - - - 5 90 880 33.3 - 
نكتار
الخضروات 
ومركزاتو  - - 300 - - - 10 - 100 800 - 
 
 
- طبقاللإنتاج الجيد :   الكمية الضرورية لموصول إلى التأثير المطموب. المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 9 الجدول رقم ( 3 ) 
محميات المائدة والمواد المضافة الداخمة في تركيبيا  
محليات على شكل مسحوق 
المادة الكمية 
 (مغ/كجم) 
أسيسولفيم بوتاسيوم  - 
أسبارجاو  - 
انسكاريٍ و أيلاحها، أيلاح 
انصىديىو و انبىجاسيىو  - 
سكرنىز  - 
ثىاياجيٍ  - 
َيىهسيبيريذيٍ دي سي  - 
َيىجاو - 
أيلاح الأسبرجاو- أسيسىنفيى  - 
كانسيىو لاكحيث  - 
حًط انسحريك  - 
سيحرات انصىديىو  - 
طرطرات انبىجاسيىو  - 
كانسيىو فىسفات  - 
كاراجيُاٌ  - 
صًغ انخروب (انهىكسث )  - 
صًغ انجىار  - 
جراجاكاَث  - 
انصًغ انعربي  - 
صًغ اكساَثاٌ  - 
صًغ جيلاٌ  - 
بكحيٍ - 
سيهىنىز  - 
ييثيم سيهىنىز  - 
هيذروكسي بروبايم سيهىنىز  - 
هيذروكسي بروبايم ييثيم سيهىنىز  - المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 1 ايثيم ييثيم سيهىنىز  - 
كاربىكسي ييثيم سيهىنىز  - 
صوديوم كاربوكسي ميثيل سيلولوز  050555  
كاربىَات انصىديىو  - 
كاربىَات انبىجاسيىو  - 
سيهيكىٌ ديىكسيذ- سيهيكيث  050555  
جهىكىَى- دنحا- لاكحىٌ  - 
جهىكىَات انصىديىو  - 
جهىكىَات انبىجاسيىو  - 
جهىكىَات انكانسيىو  - 
جلايسيٍ وأيلاح انصىديىو  - 
بىنيذيكسحروز  - 
بىنيثيهيٍ جلايكىل  - 
 
الجدول رقم ( 9 ) 
محميات المائدة والمواد المضافة الداخمة في تركيبيا  
محليات على شكل أقراص 
المادة الكمية 
(مغ/كجم) 
أسيسولفيم بوتاسيوم  - 
أسبارجاو  - 
انسكاريٍ و أيلاحها، أيلاح انصىديىو و 
انبىجاسيىو  - 
سكرنىز  - 
ثىاياجيٍ  - 
َيىهسيبيريذيٍ دي سي  - 
َيىجاو - 
أيلاح الأسبرجاو- أسيسىنفيى  - 
حًط انًانيك  - 
حًط انسحريك  - 
سيحرات انصىديىو  - 
حًط انطرطريك  - المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 9 طرطرات انبىجاسيىو  - 
انصًغ انعربي  - 
بكحيٍ - 
سيهىنىز  - 
يايكروكرسحانيٍ سيهىنىز  - 
يسحىق انسيهيهىز  - 
ييثايم انسيهيهىز  - 
هيذروكسي بروبايم سيهىنىز  - 
هيذروكسي بروبايم ييثيم سيهىنىز  - 
ايثيم ييثيم سيهىنىز  - 
كاربىكسي ييثيم سيهىنىز  - 
صوديوم كاربوكسي ميثيل سيلولوز  050555  
أيلاح انصىديىو وانبىجاسيىو وانكانسيىو يٍ
الأحًاض انذهُية  - 
أيلاح انًغُيسيىو يٍ الأحًاض انذهُية  - 
أحادي ثُائي جهسيريذات يٍ الأحًاض انذهُية  - 
كاربىَات انصىديىو  - 
كاربىَات انبىجاسيىو  - 
سيهيكىٌ ديىكسيذ- سيهيكيث  - 
جهىكىَى- دنحا- لاكحىٌ  - 
جهىكىَات انصىديىو  - 
جهىكىَات انبىجاسيىو  - 
جهىكىَات انكانسيىو  - 
جلايسيٍ وأيلاح انصىديىو  - 
بىنيذيكسحروز  - 
بوليفينيلبيروليدون  - 
بىنيفيُيم بىنيبيرونيذوٌ  - 
بىنيثيهيٍ جلايكىل  - 
  
 المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 80 5 -أخذ العينات 
 تؤخذ العينات طبقا لممواصفة القياسية  الخميجية الخاصة بكل منتج. 
6 -طرق الاختبار  
 يجرى تقدير المحميات المسموح بيا طبقا لممواصفة القياسية الخميجية المذكورة في  بند 1/3. 
7  -البيانات الإيضاحية 
 مع عدم الإخلال بما نصت عميو المواصفات القياسية الخميجية الوارد ة في بند ( 1/8 ،1/1 
.1/1 /5 .) 
يجبأن يوضح عمى البطاقة ما يمي : 
1.7 اسم المحمى و الرقم الدولي . 
2.7 في حال استخدام المحميات في منتجات غذائية ذات إستخدامات تغذوية خاصة يجب
كتابة عبارة " أغذية ذات استعمالات تغذوية خاصة أو أغذية لمرضى السكر " أو أي 
عبارة أخرى تتضمن نفس المعنى . 
3.7 كمية مادةالتحمية مغ  / لتر أو كيمو غرام ، وفي حالة استخدام خميط من المحميات يجب 
ذكر كمية كل منيا في الخميط. 
4.7       في حالة المنتجات الغذائية  المحتوية عمى محميات أو خميط من المحميات والسكر يجب أن 
يوضح بجانب مسمى المنتج عبارة توضح انو يحتوي عمى بدائل سكر بنفس حجم حر وف 
كتابة اسم المنتج. 
5.7         في حالة المنتجات المحتوية عمى السكرلوز أن لا تزيد درجة حرارة التخزين عمى 15 سo. 
6.7 يجب ذكر التحذيرات  التالية : (بخط واضح وبارز بنفس حجم بنط الخط  ). 
1.6.7   في حالة الاسبرتـام " لايستخدم مـن قبل  الأشخاص المصابين بمرض الفينيل كيتونوريا  " 
أو عبارة " يحتوي عمى فينيل ألانين ". 
2.6.7   في حالة المانيتول " زيادة الكمية المستيمكة عمى 10غم في اليوم قد تسبب الإسيال". المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 88 3.6.7   في حالة السوربيتول أو الزيميتول " زيادة الكمية المستيمكة عمى 90غم في اليوم قد تسبب
الإسيال". 
4.6.7   في حالة الأريثريتول أو اللاكتيتول " زيادة الكمية المستيمكة قد تسبب الإسيال ". 
5.6.7   عبارة (غير مناسب للأطفال حتى عمر  3 سنوات"ويستثنى ذوي الاستخدامات التغذوية  
الخاصة"). 
6.6.7   ألا تتضمن البيانات الإيضاحية أية عبارات مضممة لممستيمك .  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 81 المصطمحات الفنية 
 
المقدار المقبول تناولو يوميا Acceptable daily intake (ADI)  
أسيسولفيم بوتاسيوم Acesulfam potassium  
أملاح أسيسمفوم الأسبرتام Aspartame -acesulfame salt  
اسبرتام سكرلوز  Aspartame  Sucralose  
ثاوماتين Thaumatin  
سوربيتول  Sorbitol  
زيمتول  Xylitol  
لاكتيتول Lactitol  
مانيتول Mannitol  
مالتيتول Maltitol  
أريثريتول  Erythritol  المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 83 اليتام Alitame  
نيوتام Neotame  
ستيفيا Stevia  
السكارين و أملاحيا، أملاح الصوديوم و البوتاسيوم  Saccharin and its Na, K and Ca salts  
نيوىسيبيريدين دي سي  Neohesperidine DC 
كالسيوم لاكتيت Calcium lactate  
حمض الستريك  Citric acid  
سيترات الصوديوم  Sodium citrates  
طرطرات البوتاسيوم  Potassium tartrates  
كالسيوم فوسفات Calcium phosphates  
كاراجينان  Carrageenan  
صمغ الموكست(الخروب ) Locust bean gum  
صمغ الجوار Guar gum  
تراجاكانث  Tragacanth  
الصمغ العربي Gum arabic (acacia gum)  
صمغ اكسانثان Xanthan gum  
صمغ جيلان Gellan gum  
بكتين Pectins  
ميثيل سيمولوز Methyl cellulose  
ىيدروكسي بروبايل سيمولوز Hydroxypropyl cellulose  
ىيدروكسي بروبايل ميثيل سيمولوز Hydroxypropyl methyl cellulose  
ايثيل ميثيل سيمولوز Ethyl methyl cellulose  
كاربوكسي ميثيل سيمولوز  Carboxy methyl cellulose  
صوديوم كاربوكسي ميثيل سيمولوز  Cross -linked sodium carboxy methyl 
cellulose  
كاربونات الصوديوم  Sodium carbonates  
كاربونات البوتاسيوم  Potassium carbonates  
سيميكون ديوكسيد- سيميكيت Silicon dioxide — silicates  
جموكونو- دلتا- لاكتون Glucono -delta -lactone  المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 89 جموكونات الصوديوم Sodium gluconate  
جموكونات البوتاسيوم Potassium gluconate  
جموكونات الكالسيوم Calcium gluconate  
جلايسين وأملاح الصوديوم Glycine and its sodium salt  
بوليديكستروز Polydextrose  
بوليثيمين جلايكول Polyethylene glycol  
نظام الترقيم الدولي  International Numbering System (INS)  
أسبارتام  Aspartame  
سكرلوز  Sucralose  
حمض الماليك Malic acid  
حمض الطرطريك  Tartaric acid (L(+) -) 
سيمولوز Cellulose  
مايكروكرستالين سيمولوز Microcrystalline cellulose  
مسحوق السيميموز Powdered cellulose  
أملاح الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم من
الأحماض الدىنية Sodium, potassium and calcium salts of 
fatty acids  
أملاح المغنيسيوم من الأحماض الدىنية Magnesium salts of fatty acids  
أحادي وثنائي جمسيريدات من الأحماض الدىنية  Mono - and diglycerides of fatty acids  
بوليفينيمبيروليدون Polyvinylpyrrolidone  
بوليفينيل بوليبيروليدون Polyvinylpolypyrrolidone  
 
 
 
 
  المواصفة القياسية الخميجية GSO 995/2013       
       
 85  
 
المراجع 
 
 
 
 
- The sweeteners in food ( UK) Regulation 2003 (labe lling). 
 
- Code federal Regula tion part 1( 170.3) (Sucralose ). 
 
- European Regulation Directive  sweeteners 115/EC . 
 
- European Union Legislation  L 259/122 . 
 
- European Food Safety Authority (EFSA)  
EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources (ANS)  
Statement in relation to the safety of Erythritol (E 968).