REPÚBLICA DE COLOMBIA 
MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCiÓN SOCIAL 
DECRETO NÚMERO- -\. 2270 DE 2012 
( -
Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 
2965 de 2008,2380,4131,4974 de 2009,3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan 
otras disposiciones 
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA DE COLOMBIA 
En ejercicio de sus facultades constitucionales y legales, especialmente de las 
conferidas por el numeral 11 del artículo 189 de la Constitución Política y en 
desarrollo de las Leyes 9 de 1979 y 170 de 1994 y, 
CONSIDERANDO: 
Que mediante el Decreto 1500 de 2007 modificado por los Decretos 2965 de 
2008,2380,4131,4974 de 2009,3961 de 2011 y 917 de 2012, se estableció el 
reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial de Inspección, 
Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados 
Cárnicos, destinados para el Consumo Humano y se fijaron los requisitos 
sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria, 
beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, 
comercialización, expendio, importación o exportación. 
Que en esta materia, el Gobierno Nacional ha venido expidiendo en los últimos 
años, una serie de reglamentaciones, con el propósito de que el país consolide el 
Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos 
Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos destinados para el consumo humano. 
Que conforme al artículo 97 del Decreto 1500 de 2007, el Gobierno Nacional ha 
adelantado la revisión y actualización del Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia 
y Control de la Carne y Productos Cárnicos Comestibles destinados para el 
Consumo Humano, en cuanto a los requisitos sanitarios y de inocuidad que se 
deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, 
procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio, 
importación o exportación. 
Que el reglamento técnico que se establece mediante el presente decreto, fue 
notificado a la Organización Mundial del Comercio -OMC, mediante documento 
identificado con las signaturas G/SPS/N/COL/125/Add.5 y GITBT/N/COL/82/ 
Add.5 del 22 y 29 de junio de 2012 respectivamente. 
En mérito de lo expuesto, DECRETO NÚMERO 227 O DE 2012 HOJA No 2 de 11 
Continuación "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007. modificado por los Decretos 2965 de 2008. 
2380,4131,4974 de 2009,3961 de 2011,917 de 2012 y se dictan otras disposiciones" 
DECRETA: 
Artículo 1. Objeto. Las disposiciones contenidas en el reglamento técnico que se 
expide a través del presente decreto, tienen por objeto actualizar el Sistema 
Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne y Productos Cárnicos 
Comestibles, destinados para el consumo humano en todo el territorio nacional, 
establecido en el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 
2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011 y 917 de 2012. 
Artículo 2. Modifíquese el artículo 2 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
"Artículo 2. Campo de aplicación. Las disposiciones contenidas en el reglamento 
técnico que se establece a través del presente decreto se aplicarán en todo el territorio 
nacional a: 
1. 	Todas las personas naturales o jurídicas que desarrollen actividades en los eslabones 
de la cadena alimentaria de la carne y productos cárnicos comestibles para el 
consumo humano, lo que comprende predios de producción primaria, transporte de 
animales a las plantas de beneficio, plantas de beneficio, plantas de desposte o 
desprese, el transporte, el almacenamiento y el expendio de carne, productos cárnicos 
comestibles destinados al consumo humano. 
2. Las especies de animales domésticos, 	 como búfalos domésticos, respecto de las 
cuales su introducción·haya sido autorizada al país por el Gobierno Nacional, bovinos, 
porcinos, caprinos, ovinos, aves de corral, conejos, equinos y otros, cuya carne y 
productos cárnicos comestibles sean destinados al consumo humano, excepto los 
productos de la pesca, moluscos y bivalvos. 
3. 	Las especies nativas o exóticas cuya zoocría haya sido autorizada por la autoridad 
ambiental competente. 
Parágrafo 1. Los requisitos sanitarios para especies silvestres nativas cuya caza 
comercial haya sido autorizada por la autoridad ambiental competente, serán establecidos 
por el Instituto Colombiano Agropecuario -ICA. Una vez el aludido Instituto expida la 
correspondiente reglamentación, el Ministerio de Salud y Protección Social, definirá si 
emite la regulación que declare la carne de estas especies apta para el consumo humano 
y en este caso, señalará las respectivas condiciones. 
Parágrafo 2. Se exceptúan de la aplicación del presente decreto las plantas de derivados 
cárnicos, el transporte, almacenamiento y expendio de derivados cárnicos, destinados al 
consumo humano, los cuales continuarán cumpliendo lo establecido en el Decreto 3075 
de 1997 o la norma que lo modifique, adicione o sustituya." 
Artículo 3. Modifíquese la definición de Plan Gradual de Cumplimiento -PGC, 
contenida en el artículo 3 del Decreto 1500 de 2007, modificado por el artículo 1 
del Decreto 2380 de 2009, la cual quedará así: 
"Plan gradual de cumplimiento -PGC. Documento técnico elaborado por los propietarios, 
tenedores u operadores de plantas de beneficio, desposte y desprese que contiene la 
autoevaluación sanitaria en relación con los requisitos establecidos en el presente decreto 
y las acciones con su respectivo cronograma que permitan lograr el cumplimiento de la 
normatividad sanitaria, durante el períOdO de transición y mientras obtienen fa Autorización 
Sanitaria. " DECRETO NÚMERd ,2270 DE 2012 HOJA No 3 de 11 
Continuación "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones" 
Artículo 4. Modifíquese el artículo 4 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
"Articulo 4. Transporte de animales en pie. Para la movilización de animales en 
píe, los remitentes, destinatarios y transportadores de la carga, los propietarios y los 
conductores de los vehículos, y los respectivos vehículos, deben cumplir con los 
requisitos técnicos, de seguridad vial, sanitarios y de bienestar animal establecidos en 
el Manual de Procedimientos para el Transporte, manejo y movilización de Animales 
en Pie que expidan el Ministerio de Transporte y el Instituto Colombiano Agropecuario ­
ICA, según sus competencias, en un plazo no mayor de doce (12) meses contados a 
partir de la fecha de expedición del presente decreto. IJ 
Parágrafo. El contenido del presente artículo se aplicará sin perjuicio de lo establecido 
por el Decreto 3149 de 2006, modificado por el Decreto 414 de 2007 y demás normas 
que los modifiquen, adicionen o sustituyan. " 
Artículo 5. Adicionase un parágrafo al artículo 8 del Decreto 1500 de 2007, del 
siguiente tenor: . 
"Parágrafo 3. La· carne y los productos carmcos comestibles una vez hayan sido 
congelados, no podrán ser descongelados para ser tratados como productos refrigerados, 
excepto cuando el proceso de descongelación se realice exclusivamente con fines de 
elaboración de derivados cárnicos". 
Artículo 6. Modifíquese el artículo 11 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
"Artículo 11. Registro sanitario de predios. Todo predio de producción primaria de 
animales destinados al sacrificio para consumo humano, debe estar registrado ante el 
Instituto Colombiano Agropecuario -ICA, de acuerdo con la reglamentación vigente para 
tal efecto. 
Dicho Instituto mantendrá una base de datos actualizada de los predios oficialmente 
registrados". 
Artículo 7. Modifíquese el artículo 12 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
"Artículo 12. Instalaciones y áreas de producción primaria. Sin perjuicio de las 
disposiciones reglamentarias especiales que al respecto establezca el Instituto 
Colombiano Agropecuario -ICA, todas las instalaciones y áreas requeridas en la 
producción primaría deben: 
1. 	Garantizar con su diseño, ubicación y mantenimiento la protección y bienestar de 
los animales frente a los riesgos toosanitarios y de inocuidad. 
2. 	Contar con áreas delimitadas y/o instalaciones independientes para el 
almacenamiento de medicamentos veterinarios, alimentos para animales, 
plaguicidas, fertilizantes y otras sustancias químicas empleadas en producción 
pecuaria. 
3. 	Cumplir con las normas de bioseguridad y demás disposiciones de gestión de 
riesgos zoosanitarios que establezca el Instituto Colombiano Agropecuario -ICA, 
para cada especie. 
Parágrafo. Todo predio de producción primaria deberá cumplir con la normatívidad 
ambiental vigente. 11 DECRETO NÚMERQ 2270 DE 2012 HOJA No 4 de 11 
Continuación "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones" 
Artículo 8. Modifíquese el artículo 14 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
IiArtículo 14. Obligaciones sanitarias. Toda persona natural o jurídica propietaria o 
tenedora de un predio que se dedique a la producción de animales domésticos 
destinados al sacrificio para el consumo humano, debe garantizar el cumplimiento de las 
siguientes obligaciones: 
1. 	Cumplir la normatividad sanitaria y de inocuidad vigente establecida por elICA. 
2. 	Implementar programas para la vigilancia, prevención y control de enfermedades que 
no son objeto de control oficial y que pueden afectar la sanidad animal y/o la salud 
pública. 
3. 	Implementar las medidas de bioseguridad establecidas por el I CA. 
4. 	Establecer y mantener un sistema de trazabilidad en la unidad productiva que debe 
ajustarse a la normatividad vigente." 
Artículo 9. Modifíquese el artículo 15 del Decreto 1500 de 2007, el cual 
quedará así: 
"Artículo 15. Obligaciones del Personal en predios de producción primaria. Toda 
persona natural o jurídica que sea propietaria o tenedora de un predio que se dedique a 
la producción ganadera o sistema de producción pecuaria, debe garantizar que el 
personal vinculado: 
1. 	Cuente como mínimo con un examen médico anual, en el que se certifique la 
condición de salud para desempeñar las labores propias de un predio pecuario. 
2. 	Cuente con capacitación y entrenamiento en las actividades propias del cargo. 
3. 	Cumpla con las prácticas higiénicas y de bioseguridad, establecidas por e/Instituto 
Colombiano Agropecuario -ICA, para cada especie. n 
Artículo 10. Plantas de beneficio animal. Las plantas de beneficio de animales 
destinados para el consumo humano de que trata el presente decreto, se 
clasificarán de la siguiente manera: 
1. 	Planta de beneficio animal de categoría nacional. 
2. 	Planta de beneficio animal categoría de autoconsumo. 
Parágrafo 1. El Ministerio de Salud y Protección Social establecerá los requisitos 
sanitarios para el funcionamiento de las categorías de plantas, las cuales además, 
deberán cumplir con la normatividad ambiental vigente. 
Parágrafo 2. Las plantas de beneficio de aves de corral destinadas para el 
consumo humano, se clasificarán en plantas de categoría nacional y plantas 
especiales. 
Artículo 11. Planta de beneficio animal de categoría nacional. Es la planta de 
beneficio animal autorizada por el Instituto Nacional de Vigilancia de 
Medicamentos y Alimentos, INVIMA, para la comercialización de carne y 
productos cárnicos comestibles dentro del territorio nacional. 
Parágrafo 1. Los propietarios, tenedores u operadores de plantas de beneficio de 
categoría nacional que requieran exportar carne y productos cárnicos comestibles 
procesados en las mismas, deben ser autorizados por el INVIMA, para lo cual, 
deben contar con la certificación del Sistema HACCP, expedida por esa entidad DECRETO NÚMERO 	 DE 2012 HOJA No 5 de 1121j""n .¿I c:.tu 
Continuación "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 
2380,4131,4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones" 
con base en el Decreto 1500 de 2007 o la norma que lo modifique, adicione o 
sustituya y cumplir con los requisitos sanitarios del pafs de destino. El 
procedimiento para obtener la autorización de exportación será definido por el 
INVIMA. 
Parágrafo 2. Las plantas de beneficio autorizadas para exportar carne y 
productos cárnicos comestibles, deberán mantener implementado el Sistema 
HACCP para todos los procesos con destino tanto nacional como de exportación. 
Artículo 12. Plantas de beneficio animal categoría de autoconsumo. Es la 
planta de beneficio animal autorizada por el Instituto Nacional de Vigilancia de 
Medicamentos y Alimentos, INVIIVIA, para abastecer de carnes al respectivo 
municipio en el cual se encuentra ubicada. 
El responsable de la planta debe demostrar el cumplimiento de los siguientes 
criterios: 
1. 	La planta debe estar ubicada en un municipio de categoría 5 y 6 de acuerdo 
con la Ley 617 de 2000. 
2. 	En el municipio donde esté ubicada la planta no deben existir plantas de 
beneficio animal de categoría nacional. 
3. 	El beneficio no debe exceder de quince (15) animales por especie al día. 
4. 	La carne y productos cárnicos comestibles obtenidos del proceso de 
beneficio deben ser destinados al consumo dentro de la jurisdicción del 
municipio donde está ubicada la planta de beneficio. 
Parágrafo 1. Las plantas de beneficio animal de categoría de autoconsumo 
podrán aumentar hasta el 50 % del beneficio únicamente en los días de mercado, 
ferias o fiestas tradicionales, siempre y cuando, garanticen las condiciones de 
manipulación durante todas las etapas del proceso dentro de la planta y cumplan 
la normatividad ambiental vigente, sin superar un límite máximo de sacrificio 
semanal de setenta y cinco (75) animales por especie, previa aprobación por parte 
de las autoridades sanitarias. Dicha aprobación, deberá estar contenida dentro del 
acto administrativo de autorización sanitaria que expida eIINVIMA. 
Parágrafo 2. Los municipios de categoría 4 que demuestren dificultades en el 
abastecimiento regular de carne, podrán solicitar al INVIMA la inclusión de la 
planta de beneficio en esta categoría, siempre y cuando, cumplan los criterios 
señalados en los numerales 2, 3 Y 4 del presente artículo. 
Parágrafo 3. Una planta de beneficio animal de categoría de autoconsumo previa 
autorización por parte del INVIMA, podrá distribuir la carne y productos cárnicos 
comestibles a otro u otros municipios limítrofes por razones de abastecimiento 
para la comunidad, siempre y cuando cumpla con lo establecido en el presente 
artículo. 
Artículo 13. Plan Gradual de Cumplimiento- PGC. Los propietarios, tenedores u 
operadores de plantas de beneficio, desposte y desprese ajustarán o elaborarán el 
Plan Gradual de Cumplimiento, según sea el caso, para lo cual tendrán un plazo 
máximo de tres (3) meses, contados a partir de la publicación de la metodologla 
para la elaboración y seguimiento del Plan Gradual de Cumplimiento establecida 
por eIINVIMA. DECRETO NÚNlÉ'RO 2210 DE 2012 HOJA No 6 de 11 
Continuación "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 
2380,4131,4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones" 
El mencionado Plan debe estar a disposición de la autoridad sanitaria competente 
en el momento que lo requiera y una copia del mismo debe ser remitida allNVIMA 
para el respectivo seguimiento a la implementación, de acuerdo al procedimiento 
establecido por dicho Instituto. En el evento de incumplimiento al mencionado 
Plan, el INVIMA procederá a iniciar los correspondientes procesos sancionatorios. 
La metodología para la elaboración y seguimiento del Plan Gradual de 
Cumplimiento será establecida dentro del mes siguiente a la publicación de la 
resolución respectiva para cada especie, expedida por el Ministerio de Salud y 
Protección Social. 
Parágrafo 1. Las plantas de beneficio, desposte, desprese deben implementar el 
Plan Gradual de Cumplimiento en su totalidad dentro de un plazo máximo de tres 
años y medio (3.5), contados a partir de la expedición del reglamento técnico 
respectivo. 
Parágrafo 2. Las plantas que requieran exportar carne y productos cárnicos 
comestibles deben incluir el sistema HACCP en su Plan Gradual de Cumplimiento, 
en el marco de lo dispuesto en el Decreto 1500 de 2007 y las normas que lo 
modifiquen, adicionen o sustituyan. 
Artículo 14. Modifíquese el artículo 23 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
"Artículo 23. Autorización Sanitaria. El Instituto Nacional de Vigilancia de 
Medicamentos y Alimentos·· INVIMA, expedirá la correspondiente autorización sanitaria a 
las plantas de beneficio animal, desposte y desprese que cumplan con los requisitos 
sanitarios establecidos en el presente decreto y las normas que lo modifiquen, adicionen 
o sustituyan. J! 
Artículo 15. Modifíquese el artículo 25 del Decreto 1500 de 2007, modificado por 
el artículoAo del Decreto 2380 de 2009, el cual quedará así: 
IIArtículo 25. Inspección Oficial en Plantas de Beneficio. A partir de la autorización 
sanitaria expedida por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos ­
INVIMA, las plantas de beneficio ingresan al Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y 
Control. Por lo tanto, recibirán la asignación de la inspección oficial mediante la cual, se 
verificará el cumplimiento de las disposiciones reglamentarias, de manera que se 
garanticen las condiciones sanitarias y de operación del establecimiento, así como, la 
aprobación de la carne y de los productos cárnicos comestibles, como aptos para el 
consumo humano. " 
Artículo 16. Modifíquese el numeral 1.2.4 del artículo 26 del Decreto 1500 de 
2007, artículo modificado por el artículo 5° del Decreto 2380 de 2009, el cual 
quedará así: 
"1.2.4.Programa de trazabilidad. Todos los establecimientos dedicados a las actividades 
de beneficio, desposte, desprese y expendio, deben desarrollar, implementar y 
operar el programa de trazabilidad que para el efecto defina el Ministerio de Salud y 
Protección Socia/". DECRETO NÚMERO,- 2210 	 DE 2012 HOJA No 7 de 11 
Continuación "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 
2380,4131,4974 de 2009,3961 de 2011,917 de 2012 y se dictan otras disposiciones" 
Artículo 17. Modifíquese el artículo 27 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
UArtículo 27. Plan de muestreo. Toda planta de beneficio, desposte y desprese debe 
implementar un plan de muestreo de microorganismos, el cual se determinará con base en 
los riesgos microbiológicos para la salud pública y cumplirá con los siguientes requisitos: 
1. 	Debe incluir el procedimiento de toma de muestra, técnicas de muestreo, frecuencia, 
personal autorizado, condiciones de transporte en caso de requerirse, metodología 
analítica, sistema de registro de resultados de las pruebas, criterios para la evaluación 
de los resultados de la prueba y acciones correctivas. 
2. 	Establecerá el método de manejo de muestras de tal forma que se garantice la 
integridad de las mismas. 
3. 	Determinará el responsable de la toma de muestra. 
4. 	La recolección de las muestras se hará en superficies en contacto con el alimento, 
ambientes, operarios yagua de proceso. 
5. 	Cada muestreo debe incluir los ambientes de las áreas donde se manipulen carne y 
productos cárnicos comestibles, las superficies de los equipos y utensífíos que entren 
en contacto con el alimento y el personal en las diferentes áreas, con énfasis en las de 
proceso. 
6. 	Deberá estar a disposición del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y 
Alimentos -INVIMA, para ser verificado por la autoridad sanitaria competente para 
tomar medidas, en caso de incumplimiento 
7. 	Deberá incluir los microorganismos establecidos en el Programa de verificación 
Microbiológica, de acuerdo a lo determinado en éste. " 
Artículo 18. Modifíquese el artículo 33 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
"Artículo 33. Derivados cárnicos. Los establecimientos en los cuales se realicen las 
operaciones de preparación, transformación, fabricación, envasado, almacenamiento, 
distribución y comercialización de derivados cárnicos, continuarán cumpliendo lo 
establecido en el Decreto 3075 de 1997 o la norma que lo modifique, adicione o sustituya. 
Parágrafo. Los establecimientos que procesen derivados cárnicos que exporten o estén 
interesados en exportar a Colombia, continuarán siendo autorizados, de acuerdo con los 
procedimientos establecidos por el INVIMA para tal fin. " 
Artículo 19. Modifíquese el artículo 44 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
"Artículo 44. Autorización de importación. El país interesado en exportar a Colombia 
los productos objeto de este decreto y sus normas complementarias, deberá, entre otras: 
1. 	Diligenciar la solicitud, de acuerdo a lo establecido por el Instituto Nacional de 
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA. 
2. 	Presentar la solicitud de exportación al Instituto Nacional de Vigilancia de 
Medicamentos y Alimentos INVIMA, entidad que, previo concepto zoosanitario 
favorable emitido por el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, se pronunciará sobre 
la viabilidad o no de la misma. 
3. 	Posterior a la viabilidad que el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y 
Alimentos INVIMA, manifieste sobre la solicitud, deberá realizar una auditoría 
internacional con el propósito de verificar que el sistema de inspección del país 
exportador es equivalente con los requisitos contemplados en el presente decreto y DECRETO NÚMERO 	 DE 2012 HOJA No 8 de 112270 
Continuación "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 
2380,4131,4974 de 2009, 3961 de 2011,917 de 2012 y se dictan otras disposiciones" 
sus normas reglamentarias. La auditoría contemplará una revisión de todos los 
aspectos del sistema de inspección del país, incluidos, entre otros, los laboratorios, las 
inspecciones en plantas la administración, las políticas, el cumplimiento de las normas 
sanitarias y la supervisión gubernamental. 
Si el país solicitante cumple con los requisitos previstos en el reglamento técnico que 
se establece en el presente decreto y sus normas complementarias, el Instituto 
Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos -INVIMA, proferirá resolución 
que autorice al país como apto para exportar carne y productos cárnicos comestibles a 
Colombia y establecerá en conjunto con ellCA los requisitos que deben incluirse en el 
certificado sanitario que respalde sanitariamente el embarque. 
4. 	El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos -INVIMA, procederá 
a incluir al país y a los establecimientos solicitados por éste, en la lista de autorizados 
para exportar a Colombia productos aptos para el consumo humano. 
Parágrafo 1. El país autorizado deberá ser objeto por parte del Instituto Nacional de 
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos -INVIMA, de auditorías de seguimiento, durante 
las cuales se deberán evaluar las condiciones sanitarias encontradas en las plantas 
autorizadas y el Sistema Oficial de Inspección, lo cual definirá la permanencia de las 
plantas o del país en las listas autorizadas. 
Parágrafo 2. Los costos de las auditorías internacionales serán sufragados por el país 
interesado en exportar carne y productos cárnicos comestibles" 
Artículo 20. Modifíquese el artículo 49 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
"Artículo 49. Rechazo de la importación. La carne y productos cárnicos comestibles 
que no sean autorizados por la autoridad sanitaria competente, de acuerdo con los 
requisitos establecidos en el presente decreto o las normas que lo modifiquen, adicionen 
o sustituyan, debe ser objeto de reembarque o destrucción. 
En caso de requerirse la destrucción de los productos, este procedimiento deberá cumplir 
con la normatividad sanitaria y ambiental vigente. 
Parágrafo. Las medidas de reembarque y destrucción deberán ser adoptadas por la 
entidad competente. " 
Artículo 21. Modifíquese el artículo 51 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedará 
así: 
"Artículo 51. Costos; En caso de presentarse eventos durante la inspección en los que se 
requiera pagos por costos de almacenamiento, análisis de laboratorios, certificaciones, 
destrucción, entre otros, éstos deberán ser asumidos por el importador. " 
Artículo 22. Modifíquese el artículo 52 del Decreto 1500 de 2007, modificado por 
el artículo 9 del Decreto 2380 de 2009, el cual quedará así: 
"Artículo 52. Transición para la Importación de Carne y Productos Cárnicos 
Comestibles. Los establecimientos que estén interesados en exportar a Colombia carne 
y productos cárnicos comestibles, tendrán hasta tres afias y medio (3.5), contados a partir 
de la expedición del reglamento técnico respectivo para dar cumplimiento a lo establecido 
en el presente decreto y su respectivo reglamento técnico. Durante el período de 
transición, el INVIMA mantendrá o actualizará, según se requiera, los procedimientos 
para autorizar las exportaciones a Colombia de carne y productos cárnicos comestibles. DECRETO NÚME~O 2270 DE 2012 HOJA No 9 de 11 
Continuación "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones" 
Después de los tres años y medio (3,5), contados a partir de la expedición del reglamento 
técnico respectivo, los países interesados en hacer parte de la lista de autorizados para 
exportar a Colombia carne y productos cárnicos comestibles, deberán demostrar 
equivalencias con las disposiciones contenidas en el presente decreto y su respectivo 
reglamento técnico", 
Artículo 23. Programa de Verificación Microbiológica. Los Ministerios de 
Agricultura y Desarrollo Rural y de Salud y Protección Social, en conjunto con el 
ICA, el INVIMA, y las Entidades Territoriales de Salud, formularán el Programa de 
Verificación Microbiológica, el cual estará basado en la información 
epidemiológica, 
Los microorganismos definidos en dicho Programa, deberán incluirse en el plan 
de muestreo de la planta de beneficio, desposte y desprese de acuerdo a lo allí 
establecido 
Artículo 24. Entidades Sanitarias del Orden Nacional. El ICA y el INVIMA 
deben establecer e implementar un procedimiento de carácter intersectorial para 
garantizar que la información relacionada con los hallazgos compatibles con 
enfermedades de control oficial y las enfermedades zoonóticas de interés en 
salud pública que se generen, tanto en producción primaria como en las plantas 
de beneficio, sea empleada para tomar las acciones correspondientes de acuerdo 
con las competencias de estas entidades, 
Artículo 25. Transitorio. Hasta por un plazo de tres años y medio (3,5), contados 
a partir de la fecha de publicación del presente decreto, las plantas de beneficio, 
desposte y desprese, seguirán cumpliendo los requisitos sanitarios establecidos 
en el Decreto 2278 de 1982, modificado por el Decreto 1036 de 1991 y en el 
Decreto 3075 de 1997 o la norma que lo modifique, adicione o sustituya. De igual 
manera, en desarrollo de la Ley 09 de 1979, durante este periodo, las plantas de 
beneficio se someterán a la inspección oficial por parte dellNVIMA 
Los establecimientos que hayan obtenido la autorización sanitaria expedida por el 
INVIMA, cumpliendo los requisitos establecidos en el Decreto 1500 de 2007 y las 
normas que lo modifiquen, adicionen o sustituyan, podrán acogerse durante este 
mismo plazo a lo prescrito en los decretos a que refiere el inciso anterior. 
Durante este mismo plazo, las plantas podrán obtener la autorización sanitaria 
cumpliendo los requisitos señalados en el Decreto 1500 de 2007 o la norma que 
lo modifique, adicione o sustituya. 
Parágrafo. En ejercicio de las facultades de Inspección, Vigilancia y Control, si el 
INVIIV1A comprueba que estas plantas no cumplen con los requisitos sanitarios y 
las condiciones de funcionamiento allí dispuestas, aplicará las medidas sanitarias 
y de seguridad que correspondan e iniciará los procesos sancionatorios 
correspondientes. Lo anterior, sin perjuicio de la normatividad ambiental vigente. 
Artículo 26. Sistema HACCP. Las plantas de beneficio animal deberán cumplir 
con el Sistema HACCP, de acuerdo con la reglamentación que para el efecto 
expida el Ministerio de Salud y Protección Social, así: 
1. 	Los interesa.dos en exportar carne y productos carnlcos comestibles, 
proveniente de plantas de beneficio animal de bovinos, bufalinos y porcinos, 
deben cumplir los requisitos del Sistema HACCP, vencido el plazo de tres 
años y medio (3.5), señalado en el artículo 25 del presente decreto. DECRETO NÚMERO ',2270 DE 2012 HOJA No10 de 11 
Continuación "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 
2380,4131,4974 de 2009, 3961 de 2011,917 de 2012 y se dictan otras disposiciones" 
2. 	Las plantas de beneficio animal de especies distintas a las establecidas en el 
numeral anterior, deberán cumplir el Sistema HACCP en el plazo que para el 
efecto defina el Ministerio de Salud y Protección Social. 
3. 	Una vez vencido el plazo de tres años y medio (3.5), señalado en el artículo 
25 del presente decreto, el Ministerio de Salud y Protección Social 
establecerá las condiciones y períodos de implementación del Sistema 
HACCP para las plantas de beneficio animal, categoría nacional. 
Parágrafo 1. Las plantas de beneficio de aves de corral deben cumplir los 
requisitos del Sistema HACCP, vencido el plazo de tres años y medio (3.5), 
señalado en el artículo 25 del presente decreto. 
Parágrafo 2. La certificación de implementación del sistema HACCP será 
otorgada por el INVIMA y tendrá una vigencia de dos (2) años, contados a partir 
de la fecha de su expedición, siempre y cuando se mantengan las condiciones 
que la generaron. 
Parágrafo 3. Las plantas de autoconsumo y las plantas especiales de beneficio 
de aves de corral, no se ceñirán al Sistema HACCP. 
Parágrafo 4.Transitorio. Durante el plazo a que refiere el artículo 25 del presente 
decreto, los interesados en exportar carne y productos cárnicos comestibles, 
proveniente de plantas de beneficio animal de bovinos, bufalinos, porcinos y aves 
de corral, cumplirán los requisitos establecidos en el Decreto 2278 de 1982, 
modificado por el Decreto 1036 de 1991 y los requisitos sanitarios del país de 
destino. 
Artículo 27. Notificación. El reglamento técnico que se establece mediante el 
presente Decreto, será notificado a través del Ministerio de Comercio, Industria y 
Turismo en el ámbito de los convenios comerciales en que sea parte Colombia. 
Artículo 28. Vigencias y Derogatorias. De conformidad con el numeral 5 del 
artículo 9 de la Decisión Andina 562, el presente decreto empezará a regir 
después de tres años y medio (3.5), contados desde la publicación del acto 
administrativo que establezca el reglamento técnico que contengan los requisitos 
sanitarios para las plantas de beneficio, desposte y desprese de la respectiva 
especie y deroga los artículos 18, 19, 21, 22, 24, 32 Y 34 del Decreto 1500 de 
2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131 Y 4974 de 2009, 
3961 de 2011,917 de 2012 y las disposiciones que le sean contrarias. 
NOTIFIQUESE, PUBLíQUESE y CÚMPLASE 
Dado en Bogotá, D. C., a los 
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JUAN CAMILO RESTREPO SALAZAR 
Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural 
.. DECRETO NÚMERCf> L2270 DE 2012 HOJA No11 de11 
Continuación "Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 
2380,4131,4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones" 
------------------------------------------------------_ ...__......_---------------------_ ................................._--_... _------_ ..._.........................._-_..................­ . . 
O GAVIRIA URIBE 
nistro de Salud y Protección Social 
&I~~NADOS 
Ministro de Comercio, Industria y Turismo 
t1-4rA JI 
al/ JUAN G~~I~L URIBE . 
~ini o de Ambiente y Desarrollo Sostenible 
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CECILIA ÁLVAREZ CORREA GLEN 
Ministra de Transporte 0<0