REGLAMENTO TÉCNICO DE LA PRODUCCION ORGANICA  
 
TÍTULO I  
 
DISPOSICIONES GENERALES  
 
Artículo 1°. - Objeto  
El presente Reglamento tiene por objeto establecer normas y procedimientos de las 
funciones del Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA en materia  de 
producción orgánica, para la fiscalización respectiva a nivel nacional, a efectos de dar 
garantía del producto orgánico al mercado nacional e internacional, en aplicación y 
cumplimiento de la Ley Nº  29196 – Ley de Promoción de la Producción Orgánica o 
Ecológica.  
 
Artículo 2º. - Definiciones y Principios  
Cuando en el presente Reglamento se haga mención a la Ley, se entenderá que es a 
la Ley Nº 29196 – Ley de Promoción de la Producción Orgánica o Ecológica.  
 
Los términos empleados en el presente Reglamen to deben ser interpretados conforme 
a las definiciones contenidas en la Ley y en el Anexo I de  este Reglamento.  
 
La Producción Orgánica se fundamenta en los siguientes principios:  
 
a. Interactua ción armoniosa con los sistemas y ciclos naturales, respetando la  
vida en todas sus expresiones.  
b. Foment o e intensifica ción de  la dinámica de los ciclos biológicos en el sistema 
agrícola, manteniendo o incrementando la fertilidad de los suelos, incluido el 
aprovechamiento sostenible de los microorganismos, de la flora y fauna que lo 
conforman; y de las plantas y los animales que en él se sustentan.  
c. Promo ción de  la producción de alimentos sanos e inocuos, obtenidos en 
sistemas sostenibles que, además de optimizar su calidad nutritiva, guarden 
coherencia con los postulados de la responsabilidad social.  
d. Promo ción y manten imiento de  la diversidad genética en el sistema productivo 
y en su entorno, incluyendo, para ello, la protección de los hábitats de plantas y 
animales silvestres.  
e. Emple o, siempre que sea posible, de recursos renovables de sistemas 
agrícolas locales.  
f. Minimiza ción de  todas las formas de contaminación , promoviendo  el uso 
responsable y apropiado del agua, los recursos acuáticos y la vida que 
sostienen.  
g. Crea ción de  un equilibrio armónico entre la producción agrícol a y la crianza 
animal, proporcionando al animal condiciones de vida que tomen en 
consideración las funciones de su comportamiento innato.  
h. Procesa miento de  los productos orgánicos utilizando, siempre que sea posible, 
recursos renovables, considera ndo el imp acto social y ecológico de los 
sistemas de producción y procesamiento.  
i. Promover que todas las personas involucradas en la producción agrícola y su 
procesamiento orgánico accedan a una mejor calidad de vida, con ingresos 
que les permitan cubrir sus necesida des básicas en un entorno laboral seguro.  
j. Logro de  un sistema de producción, procesamiento y distribución que sea 
socialmente justo y ecológicamente responsable.  
 
  Artículo 3 °.- Ámbito de aplicación  
La Ley, así como el presente Reglamento, establecen norma s de orden público de 
aplicación a toda persona natural o jurídica, sociedades de hecho, patrimonios 
autónomos, o cualqui er otra entidad  de derecho público o privado, con o sin fines de 
lucro, en el ámbito de la producción agropecuaria y la recolección sil vestre,  siendo su  
aplicación obligatoria en todo el territorio nacional, para productos sin procesar o 
productos procesados destinados a la alimentación humana o animal; denominados 
orgánicos, biológicos o ecológicos, así como todas sus inflexiones, dest inados a la 
comercialización por todos los agentes de la producción, procesamiento, etiquetado y 
certificación de dichos productos.  
 
 
TÍTULO II  
 
DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA  
 
CAPITULO I  
DE LA PRODUCCIÓN VEGETAL  
 
Artículo 4. - Período de transición o conversió n 
4.1 El período de transición o conversión se inicia con la primera inspección 
ejecutada por un Organismo de Certificación registrado en el SENASA.  
4.2. Para cultivos anuales, el período de transición es de dos (2) años antes de la 
siembra del cultivo org ánico y para cultivos perennes , de tres (3) años antes de 
la cosecha del producto orgánico.  
4.3. Excepcionalmente, los Organismos de Certificación registrados, en función al 
análisis de riesgos que desarrollen , podrán permitir el reconocimiento retroactivo  
del período de transición , cuando estimen que existen consideraciones técnicas 
que lo ameriten y en cumplimiento a lineamientos que para tal fin establezca el 
SENASA.  Para ello, el Organismo de Certificación debe realizar un seguimiento 
efectivo por un p eríodo de 12 (doce) meses antes de la cosecha. Las 
condiciones que se deberá cumplir se para acceder al reconocimiento retroactivo, 
son: 
a) Aspectos Básicos  
Al menos se debe cumplir una condición:  
 El área a certificar debe ser un suelo virgen, excluyéndose los  bosques 
primarios;  
 El suelo debe ser un barbecho o un suelo no cultivado;  
 La unidad productiva debe tener antecedentes de haber desarrollado 
sistemas     integrales de producción agraria o agricultura tradicional;  
 La unidad productiva a reconocer debió f ormar parte de programas de 
protección ambiental.  
b) El productor deberá presentar evidencias que sustenten la aplicación de 
insumos  permitidos por el presente Reglamento, contar con registros de los 
últimos tres años, donde indique los ingresos de los insum os utilizados para 
su producción y egresos de los productos cosechados de la unidad productiva 
a reconocer.  
c) Testimonios o declaraciones de terceras personas como entidades 
gubernamentales, no gubernamentales o vecinos del lugar , que confirmen la 
no aplicac ión de insumos prohibidos durante los últimos tres años en el área a 
reconocer.  
d) Análisis de residuos del suelo.  
e) El productor debe tener conocimiento del presente Reglamento.  
f) Otros que el SENASA establezca para tal fin.  4.4.  En caso de  incumplimiento de l as exigencias establecidas por la normativa 
vigente , el SENASA podrá determinar la cancelación del reconocimiento 
retroactivo del periodo de transición . El SENASA no asumirá ningún tipo de 
responsabilidad económica o financiera por dicha acción .  
4.5 En ca so que se aplique un insumo no permitido por el presente Reglamento, la 
unidad productiva deberá iniciar un nuevo período de transición.  
4.6 Se prohíbe  la producción paralela.  
4.7 Las unidades productivas deben estar protegidas de toda fuente de 
contamina ción, tales como los cultivos convencionales.   
 
Artículo 5 °.- Semillas y Almácigos  
5.1 Las semillas y materiales de propagación deben provenir de una producción 
orgánica certificada.  
5.2. La unidad productiva agrícola o el conjunto de unidades productivas conducidas 
bajo una gestión única con producción simultánea, en su área convencional no 
deben utilizar semillas ni materiales de propagación obtenidos mediante 
ingeniería genética.  
 
Artículo 6 °.- Fertilización  
6.1. Los fertilizantes como el estiércol y des echos vegetales deben provenir de la 
misma unidad productiva. En caso se requieran materiales externos, el 
Organismo de Certificación definirá las condiciones para dicha incorporación, 
considerando que dicho material no contenga, ni genere sustancias tóxic as. 
6.2. Solamente se permite el uso de fertilizantes externos enumerados en el Anexo 2 
del presente Reglamento; quedando prohibido, por ejemplo, el uso de 
fertilizantes derivados de excrementos humanos y basura doméstica  urbana.  
6.3. Se prohíbe el uso de  reguladores de crecimiento sintéticos.  
6.4. Se prohíbe el uso de efluentes domésticos, industriales y procedentes de la 
explotación de hidrocarburos y minería.  
6.5. Se prohíbe el uso de fertilizantes y otros insumos semejantes de producción 
vegetal o anim al que provengan de Organismo Vivo Modificado o de sus 
derivados.  
6.6. Se prohíbe la hidroponía.  
 
Artículo 7 °.- Manejo de plagas  
7.1. Se prohíbe el uso de plaguicidas químicos de uso agr ícola , así como la 
aplicación de irradiación ionizante.  
7.2. Se prohíb e la quema de biomasa o cualquier otro material derivado del sistema 
de producción, debiendo el productor desarrollar prácticas orientadas a minimizar 
los riesgos de contaminación ambiental.  
7.3. En caso de infestación severa de plagas, sólo se permite el  uso de productos y 
técnicas indicadas en el Anexo 3 del presente Reglamento, siempre y cuando no 
existan prácticas orgánicas adecuadas de manejo.  
7.4. Se prohíbe el uso de Organismos Vivos Modificados o productos derivados de la 
ingeniería genética.  
 
 
 
 
 
 
 CAPÍTULO II  
 
DE LA RECOLECCION SILVESTRE  
 
Artículo 8 °.- Recolección Silvestre  
8.1. La recolección de productos silvestres debe realizarse en ecosistemas que 
aseguren el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales (suelo, agua,  
flora, fauna, pais aje). Esta actividad debe evitar el deterioro de los ecosistemas y 
la depredación de los mencionados recursos naturales.  
8.2. El área de recolección debe estar aislada de cualquier actividad agrícola 
convencional, industrial, minera o contaminación urbana.  No obstante, es 
permitida en esta área la agricultura que no use  productos prohibidos por este 
reglamento, cuando se encuentre vinculada a cubrir las necesidades de la 
población local que realiza la recolección de productos silvestres  
8.3. La cantidad de productos recolectados no debe comprometer o interferir en la 
frecuencia de reproducción de las especies en su ambiente natural.  
8.4. Está prohibida la  poda drástica de la vegetación,  entendida la poda drástica 
como la supresión de más del cincuenta por ci ento ( 50%) del volumen de la 
planta (hojas, ramas, raíces, yemas, flores, etc.) que afecte negativamente su 
desarrollo.  
8.5. Ningún recurso renovable recolectado deberá utilizarse a un ritmo superior al de 
su generación.  
8.6. El administrado debe presentar  al Organismo de Certificación Orgánica un plan 
de manejo de la especie que desee recolectar. Este plan debe tomar en 
consideración la topografía, potencial de erosión, plantación de árboles frutales, 
forestales nativos y/u otra información que pueda ser r elevante.  
8.7. La recolección debe realizarse dentro de los parámetros establecidos por las 
normas de la Autoridad competente en materia de protección de los Recursos 
Naturales y protección de bosques.  
 
 
CAPÍTULO III  
 
DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL  
 
Artículo 9 °.- Periodo de Transición  
9.1. El periodo de transición se inicia con la primera inspección ejecutada por un 
Organismo de Certificación registrado en el SENASA.  
9.2. Para que el producto sea considerado orgánico, el período de transición es de 12 
(doce) meses  para el caso de vacunos y equinos, seis (6) meses para camélidos, 
ovinos y porcinos, diez (10) semanas para aves y animales menores para la 
producción de carne y seis (6) semanas en caso de aves para la producción de 
huevos.  
9.3. Sin perjuicio de lo menci onado en el numeral anterior y con la finalidad de 
comercializar la producción como orgánica , se podrá introducir animales 
convencionales hasta un máximo de edad de:  
a. Dos (2) días para pol los para la producción de carne  
b. Dieciocho (18) semanas para gallinas ponedoras.  
c. Dos (2) semanas para otras aves.  
d. Una (1) semana para cuyes.  
e. Seis (6) semanas para llamas y alpacas.  
f. Seis (6) semanas y después del destete para cerdos  
g. Cuatro (4) semanas para terneros que hayan recibido calostro y que se 
hayan alimentado con una  dieta consistente principalmente de leche 
entera.  9.4. Se puede ingresar animales adultos convencionales de la misma especie en una 
unidad productiva orgánica, hasta un máximo de 10% al año en los siguientes 
casos: Ocurrencia de fenómenos naturales o antr ópicos severos, ampliación de 
la unidad productiva, establecimiento de un nuevo tipo de producción animal en 
la unidad productiva, cambio de raza o con el fin de evitar los efectos de 
consanguinidad en unidades con menos de diez ( 10) animales.  
9.5. Las téc nicas de reproducción deben ser naturales. El Organismo de Certificación 
puede autorizar la introducción de machos para el apareamiento o la 
inseminación artificial.  
9.6. Se prohíbe la producción paralela.  
 
Artículo 10°. - Manejo  
10.1. La unidad productiva debe contar con registros de sus animales y de las áreas 
de producción ganadera y vegetal en las cuales se desarrolla.  
10.2. Se prohíben las mutilaciones de órganos (corte de dientes, picos y otros) salvo 
las excepciones zootécnicas necesarias y corrientes  en el manejo, por ejemplo: 
corte de cola, corte de oreja y castración de lechones, cuya pertinencia debe ser 
autorizada por el Organismo de Certificación.  
10.3 Se prohíbe la estabulación permanente. Los animales deben tener acceso a 
áreas ubicadas al aire  libre.  
10.4. Se prohíbe la aplicación de la técnica de transferencia de embriones.  
10.5.  El sacrificio del animal debe ser realizado de tal manera que no genere estrés y  
sufrimiento en éste.  
10.6.  Se prohíbe el uso de sustancias químicas sintéticas en e stablos y almacenes no 
enunciados en el Anexo 4.  
 
Artículo 11 °.- Alimentación  
11.1.  Los animales deben recibir sus alimentos en zonas de fácil acceso. Los 
alimentos deben estar a su disposición y provenir de unidades de manejo 
orgánico, sin haber sido trat ados o mezclados con preservantes, colorantes, 
estimulantes sintéticos de apetito, subproductos animales o cualquier otro aditivo 
en contradicción con este Reglamento.  
11.2 Las crías de los mamíferos deben tener un período de lactancia normal, no 
permitién dose el destete precoz. Se acepta el empleo de leche materna externa 
como complemento de la leche materna propia. Sólo en casos extremos de 
necesidad comprobada, el Organismo de Certificación puede autorizar el empleo 
de leche sin certificación orgánica o de sustitutos naturales de la misma, siempre 
que no contengan antibióticos ni aditivos sintéticos.  
11.3.  Excepcionalmente, cuando no se puedan cubrir las necesidades alimenticias con 
los alimentos orgánicos, el Organismo de Certificación puede autorizar , por un 
plazo determinado , el uso de hasta un 30% del peso de la ración anual calculada 
de alimentos en transición y hasta un 15% de alimentos convencionales en 
zonas con climas extremos o donde la agricultura orgánica no haya alcanzado el 
desarrollo necesar io. En caso comprobado de deficiencia , se aceptará el uso de 
suplementos alimenticios estipulados en el Anexo 4. Asimismo, se permitirá el 
uso de harina de pescado en un porcentaje no mayor del 5% de la dieta 
calculada anualmente.  
11.4. Se prohíbe el uso de harina de carnes y proteínas derivadas del petróleo.  
11.5.  Se prohíbe  el uso de reguladores sintéticos de crecimiento animal.  
11.6.  Se prohíbe el uso de excrementos para la alimentación animal.  
11.7.  Se prohíbe el uso de raciones de forrajes, concentra dos, suplementos, vitaminas, 
minerales y otros aditivos que contengan Organismos Vivos Modificados o que 
hayan sido elaborados mediante éstos.  11.8.  Una finca con producción orgánica y convencional, no debe emplear en su parte 
convencional, alimentos para animales obtenidos mediante Organismos Vivos 
Modificados.  
 
Artículo 12 °.- Sanidad  
12.1.  Se prohíbe el uso de estimulantes del crecimiento o de la producción, también de 
hormonas para sincronizar o inducir el celo. No se permite la aplicación de 
medicamento s sintéticos en forma preventiva.  
12.2.  En los casos que se presenten enfermedades, se debe recurrir a terapias 
naturales. Sólo en casos de necesidad absoluta o cuando no exista terapia 
natural eficaz, se acudirá a terapias convencionales.  
12.3.  Se puede usar vacunas y otros tratamientos veterinarios cuando sea la única 
forma de prevención o cuando disposiciones legales lo obligue. Los productos 
permitidos para la crianza orgánica se encuentran descritos en el Anexo 4.  
12.4.  Se permite el uso de antiparasi tarios de tipo convencional como última opción de 
manejo, excepto al inicio de la gestación y durante el período de lactancia.  
12.5.  En caso de usar productos alopáticos, los períodos de carencia, hasta volver a 
obtener productos orgánicos, deben ser el d oble del recomendado por el 
fabricante del mismo. De no existir tal indicación, el período será por lo menos de 
48 horas.  
12.6.  Se debe llevar un registro de las medidas sanitarias aplicadas al hato, anotando 
en forma detallada los animales o lotes de ani males enfermos, los medicamentos 
usados y duración. Los animales enfermos tratados con medicamentos 
alopáticos deben estar separados del rebaño.  
12.7.  Un animal con tres tratamientos veterinarios realizados con medicamentos 
sintéticos por espacio de un año , debe ser excluido de la producción orgánica y 
entrar nuevamente en transición.  
 
Artículo 13 °.- Apicultura  
13.1.  Los apiarios deben pasar un período de transición de un año bajo seguimiento 
efectivo por un Organismo de Certificación, antes de la extracció n de miel 
orgánica.  
13.2.  El área de recolección de polen y néctar debe ser de manejo orgánico o 
extensivo, sin el uso de agroquímicos de síntesis, en un radio no menor de 3 km. 
respecto al asentamiento del apiario o en áreas silvestres no contaminadas y 
aprobadas por el Organismo de Certificación.  
13.3.  La alimentación de las colmenas puede realizarse para solucionar deficiencias 
temporales de alimento. En este caso el organismo de certificación puede 
autorizar la alimentación de las abejas con miel, miel de caña, chancaca, azúcar 
y/o extractos de plantas, siempre que sean provenientes de una producción 
orgánica certificada.  
13.4.  Las colmenas deben estar hechas principalmente de materiales naturales y sólo 
pintadas externamente con barnices o pinturas natu rales. Se prohíbe el uso de 
materiales de construcción que generen efectos tóxicos (tejas de asbesto, 
pinturas y revestimientos tóxicos). El panal debe estar hecho, en lo posible de 
cera orgánica. Si se emplea cera estampada, esta no debe estar mezclada co n 
parafina. La cera estampada debe ser 100% natural, a base de cera proveniente 
de apiarios orgánicos.  
13.5.  Está permitida la adquisición de reinas o núcleos de cría, pero su producción sólo 
será considerada como orgánica después de 12 meses. No se permit e la 
inseminación artificial.  
13.6.  Para el tratamiento sanitario, está prohibido el uso de naftalina, tetracloruro de 
carbono y alcanfor, así como el uso de penicilina o cualquier otro tipo de 
antibiótico.  13.7.  Para el control de plagas y enfermedades y para la desinfección de colmenas se 
permite  solamente la utilización de los productos señalados en el Anexo 4.  
 
 
CAPITULO IV  
DEL PROCESAMIENTO  
 
Artículo 14°. - Separación  
14.1.  La manipulación y procesamiento de los productos orgánicos debe realizarse en 
forma separada en tiempo y espacio de los productos en conversión y 
convencionales. Antes del procesamiento de un producto orgánico, los equipos 
relacionados a esta actividad deben ser limpiados adecuadamente.  
14.2.  El procesamiento de los productos orgáni cos debe estar documentado en todas 
sus etapas.  
14.3 Los productos e insumos orgánicos deben estar completamente separados e 
identificados claramente de los productos convencionales y de conversión en el 
almacenamiento y el transporte.  
14.4  Se prohíbe la  utilización de la radiación ionizante para el tratamiento de 
ingredientes o productos para el consumo humano o animal.  
 
Artículo 15°. - Origen de ingredientes  
15.1.  Los ingredientes de origen agrícola deben ser orgánicos. En los casos en que un 
ingrediente  de origen agrícola orgánico no esté disponible en la cantidad y 
calidad suficiente en el mercado, el operador puede utilizar ingredientes 
señalados en el Anexo 5. En este anexo también se estipulan los aditivos y 
coadyuvantes permitidos para el procesamie nto de productos orgánicos.  
15.2.  Está prohibido en el procesamiento de productos orgánicos el uso de 
Organismos Vivos Modificados o productos derivados de éstos. Esta prohibición 
se extiende a ingredientes, aditivos y coadyuvantes del procesamiento.  
 
Artículo 16 °.- Limpieza y Control de plagas  
16.1.  Se debe utilizar sólo productos y medidas de control autorizadas por el 
Organismo de Certificación bajo los criterios que determine el SENASA para la 
limpieza, desinfección y manejo de plagas en las instalacion es y equipos donde 
se procesen, manejen y almacenen los productos orgánicos.  
16.2.  En ningún caso, los productos de limpieza o desinfección deben entrar en 
contacto directo con el producto orgánico.  
 
 
CAPITULO V  
DEL ROTULADO  
 
Artículo 17º. - Norma general s obre el rotulado  
El rotulado de productos orgánicos de origen nacional o extranjero, debe efectuarse en 
términos comprensibles, en idioma castellano y de conformidad con el sistema legal de 
unidades de medida.  
 
Artículo 18°. - Normas específicas sobre el ro tulado  
18.1.  El rotulado de productos orgánicos debe contar con un código que identifique al 
Organismo de Certificación responsable del control de la operación final. Este 
código es otorgado por el SENASA al Organismo de Certificación registrado.  
 18.2.  El rotulado de productos orgánicos debe incluir los nombres completos de todos 
los ingredientes y aditivos contenidos en el producto . 
18.3.  En el rotulado de productos orgánicos, todos los ingredientes deben enumerarse 
en orden decreciente de acuerdo al porc entaje aportado por cada uno y 
expresado en peso al momento del procesamiento (excepto sal y agua). Puede 
mencionarse  los ingredientes originarios de la producción orgánica, siempre y 
cuando la indicación aparezca escrita en un color, tamaño y tipo de letr a que no 
sea más visible que la enumeración de los demás ingredientes.  
18.4.  En el rotulado de productos orgánicos , debe indicarse claramente  cuáles son los 
ingredientes de origen orgánico y los de origen convencional.  
 
Artículo 19 °.- Estatus del producto  orgánico  
19.1.  Un producto orgánico solamente puede denominarse como tal, cuando en su 
proceso de producción y procesamiento se ha cumplido con todo lo dispuesto en 
el presente Reglamento y sus ingredientes de origen agropecuario son, por lo 
menos en un 9 5% orgánicos (peso al momento de procesamiento), excepto agua 
y sal.  
19.2 Un ingrediente para un producto orgánico no puede derivar a la vez de la 
producción orgánica y de la producción convencional o en transición.  
19.3.  Un producto en transición o conver sión puede denominarse como tal, cuando es 
un producto vegetal de un solo ingrediente, para cuyo proceso de producción se 
ha cumplido con todas las disposiciones del Capítulo I del presente Título, con la 
excepción del numeral 4.2 del artículo 4 y con el T ítulo III del presente 
Reglamento, durante un período mínimo de 12 meses.  
 
 
CAPITULO VI  
DE LA COMERCIALIZACIÓN  
 
Artículo 20°. - Comercialización nacional  
20.1 Todos los lotes comercializados en el mercado nacional deben ser acompañados 
por un certificado de  transacción en original, otorgado por el Organismo de 
Certificación registrado que haya controlado al comercializador, dando fe al 
comprador de la condición orgánica del lote. El certificado de transacción debe 
llevar por lo menos la siguiente información : 
a. Nombre y dirección del Organismo de Certificación.  
b. Nombre y dirección del responsable de la última operación, incluido el 
código del operador según la identificación hecha por el Organismo de 
Certificación que lo certifica.  
c. Nombre y dirección del vendedo r. 
d. Nombre y dirección del comprador.  
e. Denominación comercial del producto, etiquetado, cantidad y calidad 
orgánica, tipo de empaque y embalaje.  
f. Nº de la(s) guía(s) de remisión.  
g. Una declaración formal indicando que los productos comercializados 
cumplen con l as disposiciones del Reglamento Técnico de Producción 
Orgánica, suscrita por el Organismo Certificador . 
h. Firma y sello del Organismo de Certificación registrado por el SENASA.  
20.2.  En caso de ventas menores al valor de una (1) UIT por lote comercializado, el 
certificado de transacción puede emitirse trimestralmente (con el resumen del 
volumen comercializado). En caso de ventas menores al valor de media (0.5) UIT 
por lote comercializado, el certificado de transacción puede consolidarse y 
emitirse semestralme nte. 
20.3.  No requieren el certificado de transacción los productos comercializados 
directamente al consumidor final. Sin embargo, los comercializadores de estos productos deben llevar registros que documenten las ventas de los productos 
orgánicos en forma  semanal.  
20.4.  Todo establecimiento donde se expenda productos orgánicos está obligado a 
permitir el acceso al personal del SENASA a sus instalaciones, actividades e 
información, a efectos que la autoridad pueda ejercer sus funciones.  
20.5.  Se prohíbe la exhibición o comercialización como productos orgánicos a aquellos 
que no cumplan con lo establecido por el presente Reglamento.  
20.6.  Los comerciantes están obligados a tener la documentación que permita verificar 
el origen de los productos orgánicos bajo su posesión, almacenados, 
transportados, distribuidos, exhibidos o comercializados por éstos.  
20.7.  Los comerciantes están obligados a cumplir las disposiciones del SENASA e 
indicaciones del Organismo de Certificación  referente a la inmovilización o al 
retiro de lote(s) de producto(s) que no cumplan con lo estipulado en el presente 
Reglamento.  
 
Artículo 21 °.- Importación  
21.1 Los productos orgánicos importados pueden comercializarse como tales cuando 
sean originarios de un tercer país cuya autoridad nacion al competente avale que 
hayan sido obtenidos con métodos de producción equivalentes a los 
mencionados en este Reglamento o, en su defecto, en equivalencia con las 
directrices CAC/GL 32 del Codex Alimentarius o que su proceso productivo haya 
cumplido con to das las disposiciones del presente Reglamento  
21.2 Los lotes importados deben ser acompañados por un certificado de transacción  
en original, en el cual figure el importador como responsable de la transacción, 
firmado por el Organismo de Certificación regi strado por la autoridad competente 
que haya controlado al exportador en el país de origen. El certificado de 
transacción  debe llevar no menos  de la siguiente información:  
a. Nombre y dirección del Organismo de Certificación del país exportador  
b. Nombre y direcc ión del responsable de la última operación en país 
exportador  
c. Nombre y dirección del exportador  
d. Nombre y dirección del importador  
e. Denominación comercial del producto, cantidad y condición 
(orgánico/en conversión), tipo de empaque y embalaje e identificació n 
del embalaje  
f. Una Declaración Jurada en la que se indique que los productos del 
respectivo lote cumplen con las disposiciones del Reglamento Técnico 
de la Producción Orgánica o con un Reglamento equivalente al mismo . 
g. Firma y sello del Organismo de Certifi cación del país exportador  
21.3 Los productos orgánicos se importarán en envases o recipientes adecuadamente 
cerrados, cuyo cierre impida la sustitución o alteración de su contenido y que 
vayan provistos de una identificación con la siguiente información:  
a. El nombre y la dirección del importador del producto.  
b. El nombre del producto y una referencia al método orgánico de 
producción.  
 
Artículo 22°. - Exportación  
22.1 Únicamente los operadores deben exportar productos con denominación 
orgánica, ecológica o bioló gica y cuando la última operación del producto haya 
sido controlado por un Organismo de Certificación registrado.  
22.2 Los lotes exportados deberán estar acompañados del certificado de transacción  
en original, en el cual el exportador figure como responsab le de la transacción 
(certificado de transacción), firmado por el Organismo de Certificación registrado 
que le haya controlado. El certificado de transacción debe llevar la siguiente 
información:  a. Nombre y dirección del Organismo de Certificación  
b. Nombre y d irección del responsable de la última operación en el Perú.  
c. Nombre y dirección del exportador  
d. Nombre y dirección del importador  
e. Denominación comercial del producto, cantidad y condición (orgánico o 
en transición), tipo de empaque y embalaje, identificació n del embalaje.  
f. Una Declaración Jurada en la que se indique que los productos 
exportados cumplen con las disposiciones del Reglamento Técnico de 
Producción Orgánica . 
g. Firma y sello del Organismo de Certificación registrado.  
22.3 Si el mercado de destino exi ge la existencia de un documento equivalente al 
certificado de transacción, éste podrá reemplazar el documento mencionado en 
el numeral anterior.  
22.4 El exportador debe acreditar documentadamente el origen de los productos. 
Asimismo, en el almacén, transp orte y embarque, los productos orgánicos deben 
estar separados de productos que no cumplen con el presente R eglamento, de 
tal forma que evite la mezcla o contaminación de los productos orgánicos.  
 
Artículo 23°. - Uso de Certificados y Sellos:  
23.1.  Los come rcializadores deben usar certificados vigentes y sellos de garantía que 
correspondan al Organismo de Certificación que certificó el producto y a la 
naturaleza del mismo.  
 
 
TITULO III  
  
DE LA CERTIFICACIÓN  
 
CAPITULO I  
DEL FUNCIONAMIENTO  
 
Artículo 24°. - Generalidades:  
24.1.  Todo operador que produce, recolecta, procesa o comercializa productos 
orgánicos según lo regulado en los capítulos correspondientes del Título I, 
previamente debe someter sus operaciones a una certificación otorgada por un 
Organismo de C ertificación registrado por el SENASA. Se exime de la obligación 
de certificación a los operadores que solamente comercializan productos 
orgánicos directamente a los consumidores finales y no realizan actividades de 
producción y procesamiento (incluyendo e mpaque y etiquetado); no obstante 
deben cumplir con las demás exigencias previstas en el presente Reglamento  
24.2.  La certificación se otorga a las personas naturales o jurídicas que administren un 
sistema de producción, recolección, procesamiento o comerc ialización de 
productos orgánicos y cuenten con domicilio en el país.  
24.3.  Para obtener la certificación orgánica, el operador debe firmar una solicitud de  
registro de operador orgánico ante la Autoridad Nacional mediante la cual se 
compromete a cumplir con las disposiciones del presente Reglamento. Asimismo 
está en la obligación de permitir el libre acceso al SENASA a todas sus 
instalaciones e información que ésta requiera. La solicitud de registro del 
operador se suscribirá en la oficina del Organismo d e Certificación quien la 
remitirá al SENASA dentro de los siguientes 20 días.  
24.4 El operador orgánico debe contar con un plan de manejo que incluya una 
descripción de las parcelas, la rotación de cultivos e insumos a utilizarse.  
24.5 En caso de utilizar insumos restringidos indicados en el presente Reglamento, el 
operador deberá obtener previamente la autorización del Organismo de 
Certificación.  24.6.  El Organismo de Certificación y el operador deben firmar un contrato de 
certificación que contenga los si guientes compromisos por parte del operador:  
a. Cumplir las disposiciones del presente Reglamento.  
b. Llevar registros sobre el origen, naturaleza y cantidades de productos e 
insumos introducidos a la unidad productiva y sobre la naturaleza, 
cantidades y destina tarios de los productos comercializados.  
c. Dar acceso total al Organismo de Certificación a sus parcelas, 
instalaciones y a la documentación solicitada por éste . 
24.7.  La inscripción de un operador en un programa de certificación es por período 
indefinido, p udiéndose terminar por voluntad del operador, por cancelación de 
certificación por parte del Organismo de Certificación, muerte , si se trata de una 
persona natural,  o disolución , si se trata de una persona jurídica . 
24.8.  Excepcionalmente, cuando los produ ctores no cuenten con posibilidades de 
acceder a la certificación, los comercializadores y entes de promoción pueden 
ser titulares de la certificación bajo las siguientes condiciones:  
a. Declarar periódicamente ante los Organismos de Certificación la 
relació n de productores orgánicos (nombre y documento de identidad), 
incluyendo la ubicación y la extensión de las áreas de producción a su 
cargo y el plan anual de cultivos y crianza  
b. Acreditar ante el Organismo de Certificación el vínculo contractual 
existente c on los productores declarados.  
c. Brindar constancia de la condición del productor cuando éste busca 
ingresar individualmente o a través de otro operador a un programa de 
certificación, para no iniciar un nuevo período de transición.  
24.9.  El certificado tien e una vigencia de un (01) año, su emisión y renovación está 
condicionada a los resultados de las inspecciones de los Organismos de 
Certificación que controlan el cumplimiento del presente Reglamento, sin 
perjuicio de otras normas.  
24.10.  La información mín ima que debe contener el certificado es la siguiente:  
a. Nombre, dirección y código del Organismo de Certificación.  
b. Nombre, dirección del titular del certificado (operador).  
c. Número del certificado.  
d. Área de Certificación: de producción en transición u orgánica , de 
procesamiento, de comercialización.  
e. Para producción: Área (ha) de producción certificada y en transición  
f. Para producción: Producto(s) certificado(s) y cantidad de los mismos.  
g. En caso de certificaciones grupales: Número de  productores 
integrantes, tal es como fueron registrados.  
h. Fecha de vencimiento del certificado.  
i. Nombre y firma del representante del Organismo de Certificación.  
j. Lugar y fecha de emisión.  
 
Artículo 25 °.- Requisitos  mínimos de control  
25.1.  Generales:  
a. Antes de realizar la primera inspe cción, el Organismo de Certificación 
debe exigir al operador una descripción completa de la unidad de 
producción y procesamiento orgánica que incluye: nombre o razón 
social, dirección, potenciales fuentes contaminantes, procedencia de 
agua de riego, terren os bajo manejo orgánico y convencional, tipo de 
procesamiento, productos finales, etiquetas empleadas, todas las 
instalaciones (plantas, almacenes, oficinas y parcelas), subcontratos, 
mercados de destino y otros que el Organismo de Certificación 
considere importantes.  
b. El Organismo de Certificación debe realizar visitas de inspección a las 
unidades productivas durante el proceso de producción o procesamiento, recolección, a almacenes en momentos de llegada de 
productos comprados o a embarques para la exporta ción. Cada visita 
se registrará en la ficha de inspección del Organismo de Certificación.  
 
c. El Organismo de Certificación debe realizar como mínimo una visita de 
inspección anual anunciada a cada operador; asimismo, podrá realizar 
visitas de inspección no a nunciadas si lo considera necesario.  
d. En caso de producción simultánea en las unidades productivas del 
operador, el Organismo de Certificación deberá asegurar que los 
sistemas de producción orgánico y convencional, estén claramente 
separados, tanto en lo re lativo al producto como a la documentación. 
Todos los sistemas mencionados están sujetos a la inspección.  
e. El Organismo de Certificación debe verificar los registros de compra y 
venta de insumos y productos. Asimismo, debe realizar un balance de 
masas y con siderar los factores de conversión de cada proceso  
f. Por sospecha o denuncia de uso de productos prohibidos por el 
presente reglamento, el Organismo de Certificación debe tomar 
muestras de suelo o planta a efectos de descartar la sospecha, por 
iniciativa pro pia o en atención al requerimiento del SENASA. Si se 
encuentran residuos de productos prohibidos en el análisis, la 
certificación será suspendida inmediatamente hasta que sean 
establecidas las causas y se implementen las medidas correctivas.  
g. Los Organismos  de Certificación están prohibidos de certificar a 
operadores cuyas unidades productivas se encuentren expuestas a 
contaminación que desnaturalicen la condición orgánica de sus 
productos.  
h. El Organismo de Certificación debe verificar que dentro de las unid ades 
productivas , no se almacenen productos prohibidos por el presente 
Reglamento. Asimismo, su transporte a través de dichas áreas será 
restringido y de ser el caso, registrado  en la ficha de inspección del 
Organismo de Certificación.  
i. El Organismo de Cert ificación debe verificar que el transporte de 
productos de una unidad productiva a otra, se efectúe bajo un sistema 
que asegure la integridad del producto orgánico.  
j. El Organismo de Certificación debe verificar que el operador grupal 
cuente con un Plan de Monitoreo de Residuos implementado. Los 
requisitos serán establecidos por el SENASA medi ante Resolución 
Directoral del ó rgano de línea respectivo.  
k. El Organismo de Certificación debe identificar las unidades productivas 
que certifica , con puntos georeferenc iados.  
 
25.2.  En el ámbito de la producción el Organismo de Certificación debe:  
a. Verificar el Plan anual de manejo orgánico, además de los registros de 
las áreas de producción vegetal y animal convencionales, de ser el 
caso.  
b. Verificar que el operador haya i dentificado física y documentalmente 
sus animales o lotes de animales y mantenga actualizada la siguiente 
información:   
- Ingreso de animales nuevos  
- Apareamiento  
- Tratamientos veterinarios, vacunas  
- Movimiento en unidad productiva  
- Sacrificio (extracción de mie l en apicultura) productos pecuarios 
(huevos, leche, queso, etc.)  
 25.3.  En el ámbito de la recolección, el Organismo de Certificación debe:  
a. Verificar que el área de recolección sea claramente descrita en mapas, 
indicando la población humana residente y s u distribución, utilizando 
referencias geográficas tales como: divisorias de agua, vertientes, 
picos, entre otros.  
b. Exigir al recolector o comunidad responsable del área, presentar un plan 
de manejo correspondiente a la(s) especie(s) que desea recolectar 
considerando la topografía, fragilidad del ecosistema, plantación de 
árboles frutales y forestales nativos y otros aspectos que puedan ser 
relevantes. Asimismo debe verificar los permisos respectivos 
establecidos por la autoridad competente en materia de pr otección de 
recursos naturales y protección de bosques.  
c. No certificar los productos recolectados como orgánicos en los 
siguientes casos, caso contrario el Registro del Organismo certificador 
será suspendido:  
- Productos recolectados en áreas donde no se obse rve 
regeneración natural satisfactoria, según los parámetros que 
correspondan a cada especie.  
- Productos cuya recolección perjudique la estructura ecológica 
existente.  
d.    El operador dedicado a la recolección silvestre debe realizar tal 
actividad sólo en zo nas exentas de contaminación urbana, industrial, 
minera o aquellas derivadas de la extracción de hidrocarburos.  
 
25.4.  En el ámbito del procesamiento, el Organismo de Certificación debe:  
a. Verificar la existencia y aplicación de las directivas para la separa ción 
de los productos e insumos de diferentes calidades en el 
procesamiento, almacenamiento y transporte.  
b. Verificar que el operador cuente con procedimientos documentados y 
los aplique en el procesamiento.  
c. Verificar que el producto orgánico haya sido elabo rado en términos de 
calidad y cantidad con ingredientes, aditivos y bajo métodos permitidos 
por el presente Reglamento.  
d. Registrar la cantidad de producto final elaborado por período.  
 
25.5.  En el ámbito de la comercialización, el Organismo de Certificación  debe:  
a. Verificar las actas de apertura de embalajes.  
b. Realizar un balance de masas (cantidades compradas vs. cantidades 
vendidas).  
c. Verificar las constancias que acompañan los lotes comercializados que 
deberán conservarse durante dos años por lo  menos.  
 
Artículo 26 °.- Certificación grupal  
26.1.  En el marco del Sistema Interno de Control y respecto a la certificación de 
operadores grupales, el Organismo de Certificación debe basar su decisión en lo 
siguiente:  
a. Los integrantes del Sistema Interno de Control de ben cumplir con el 
Reglamento Técnico de Producción Orgánica.  
b. El operador grupal debe contar con una estructura orgánica con 
funciones definidas y con procedimientos claros.  
c. Los integrantes del operador grupal deben estar ubicados en áreas 
geográficas comu nes y con similares condiciones ecológicas y 
productivas.  d. El Sistema Interno de Control debe implementarse en la totalidad de las 
unidades productivas y realizar como mínimo una visita de inspección 
anual al 100 % de los productores.  
e. El Sistema Interno de  Control debe contar con documentos  que 
permitan un proceso de control, una habilitación de productores que 
trabajen de conformidad con el presente Reglamento técnico y la 
correcta aplicación de las sanciones estipuladas de cada grupo; 
tomando en cuenta l a competencia del personal responsable, la 
objetividad y confidencialidad de la información obtenida.  
f. La administración del Sistema Interno de Control debe contar con toda 
la información centralizada de todos los integrantes del grupo, inclusive 
infraccion es y medidas correctivas o sanciones aplicadas. Como 
mínimo, el expediente del productor contendrá: nombre, documento de 
identidad, ubicación exacta (croquis o mapa de las unidades 
productivas), área total, productos y cultivos (orgánicos, en transición y 
convencionales), producción estimada por cultivo, número de parcelas, 
contratos del productor con el operador, hojas de visita de inspección 
firmada por inspector y productor, y habilitación correspondiente.  
 
26.2. El SENASA a través del ó rgano de línea competente podrá establecer requisitos 
complementarios que estime necesarios para fortalecer los Sistemas Internos de 
Control -SIC.  
26.3.  El operador tiene la obligación de entregar la constancia de la certificación 
orgánica de sus productores cuando éstos  lo soliciten para tramitar un nuevo 
proceso de certificación para su unidad productiva u otro fin que el productor 
estime conveniente.  
26.4.  El Organismo de Certificación debe asegurar que las inspecciones realizadas 
por muestreo a los integrantes del g rupo sean aleatorias y representativas, 
considerando el nivel de riesgo en cada predio.  
26.5.  La responsabilidad por la certificación orgánica recae en el Organismo de 
Certificación registrado por el SENASA.  
26.6.  El Organismo de Certificación no debe cert ificar a operadores grupales cuando 
las unidades productivas de sus productores estén inscritas simultáneamente en 
la misma ubicación geográfica en distintos operadores.  
26.7.  El Organismo de Certificación por ningún motivo debe limitar el ámbito de su 
intervención sólo a una parte del operador.  
 
Artículo 27°. - Obligaciones de los Organismos de Certificación  
 
27.1.  Todo Organismo de Certificación para certificar la producción orgánica debe 
obtener previamente el registro del SENASA y está sujeto a acciones de control y 
supervisión por parte de éste . Tiene las siguientes obligaciones:  
a. Estar constituida como personería jurídica.  
b. Cumplir las disposiciones de la Guía ISO/IEC 65: Requisitos 
Generales para Organismos de Certificación que operan Sistemas de 
Certifi cación de Productos, en su versión vigente.  
c. Mantener la confidencialidad de la información de los operadores 
obtenida durante el proceso de certificación.  
d. Aplicar a los operadores tarifas predeterminadas que no respondan a 
criterios discriminatorios sobre éstos.  
e. Subsanar las no conformidades y observaciones detectadas que 
podrían significar un cambio a las condiciones que dieron lugar a su 
registro como Organismo de Certificación dentro del plazo que 
determine el SENASA.  f. Mantener un registro actualizado de  sus operadores y productos 
certificados, debiendo registrar la información en la base de datos 
según indicaciones del SENASA. Asimismo, contar con información 
sobre nuevos operadores, suspensión de operadores y cancelación 
de la certificación; información  que debe ser registrada en el Sistema 
Integrado de Control de la Producción Orgánica – SICPO en un plazo 
máximo de 10 días hábiles contados a partir del día siguiente de 
ocurrido el hecho.  
g. Desarrollar y acreditar mínimo una auditoría interna al año, duran te la 
vigencia de su registro en el SENASA.  
h. Certificar en base a fichas de inspección que cumplan con las 
disposiciones del presente Reglamento.  
i. Notificar al operador las no conformidades u observaciones que se 
contrapongan al presente Reglamento y estable cer un plazo para su 
implementación.  
j. Comprobar la implementación de las acciones correctivas por parte 
de sus operadores en el plazo establecido.  
k. Contar con procedimientos documentados para autorizar la utilización 
de insumos restringidos en equivalencia c on las directrices del Codex 
Alimentarius.  
l. Brindar las facilidades al SENASA para el cumplimiento de sus 
funciones, permitiendo el acceso a todas sus instalaciones, 
actividades e información.  
m. Remitir al SENASA el informe de inspección de sus operadores, e l 
resumen de las no conformidades, certificados, documentos o 
cualquier otra información solicitada, dentro de los siete (7) días 
hábiles.  
n. Informar al SENASA dentro de los cinco días hábiles de haberse 
producido, la cancelación o suspensión de certificació n (inc luyendo 
las razones ) o renuncia de sus operadores o cualquier cambio de 
información respecto a éstos, así como también el ingreso de 
importadores a su programa de certificación y cambios referidos al 
personal del Organismo de Certificación.  
o. Informar anualmente al SENASA de las medidas correctivas aplicadas 
por sus operadores,  los cambios de su manual de calidad, de sus 
procedimientos, sus subcontratistas, cambios de personal y las 
responsabilidades del mismo.  
p. Contar con un Plan de Monitoreo de Residuo s, aprobado en base a 
los requisitos establecidos por el SENASA.  
q. Entregar a sus operadores el informe de inspección, resumen de las 
no conformidades, el certificado, la constancia que acredite la 
condición orgánica o en transición de lotes comercializados,  otros 
documentos o informaciones solicitadas formalmente por sus 
operadores dentro de los diez (10) días hábiles de haber concluido la 
inspección.  
r. Atender consultas de sus operadores referidas al proceso de 
certificación orgánica y al uso de insumos.  
s. No certificar en base a una decisión en la que intervino la misma 
persona que inspeccionó al operador.  
t. Asegurarse que sus certificados, declaraciones de “producto 
orgánico” (inflexiones/derivaciones) y sellos de conformidad sean 
utilizados adecuadamente por s us operadores y mantener registros 
que evidencien el control.  
27.2.  En el caso de la certificación a operadores el Organismo de Certificación debe:   a.  Certificar al operador grupal solo si el Sistema Interno de Control 
cumple con los  requisitos mínimos establecidos por el SENASA.  
27.3.  En caso que un operador opte por concluir el vínculo contractual con un 
Organismo de Certificación, éste está obligado a proporcionar al otro Organismo 
de Certificación la información técnica del operador que obra en sus a rchivos 
dentro de un plazo máximo de quince (15) días hábiles, previa solicitud escrita 
del operador.  
 
CAPITULO II  
DEL REGISTRO  
 
Artículo 28°. - De los Organismos de Certificación:  
28.1.  Todo Organismo de Certificación de producción orgánica para operar en el país 
debe registrarse ante el SENASA. Para ello los interesados deben presentar una 
solicitud de acuerdo al formato consignado en el Anexo 6 y adjuntando los 
siguientes documentos:  
 
a) Copia del documento de acreditación como Organismo de Certificación de 
Productos Orgánicos, emitida por el Servicio Nacional de Acreditación del 
INDECOPI.  
b) Copia de vigencia de p oder del representante legal de la entidad solicitante.  
c) Lista de normas de producción orgánica aplicadas y copia simple de norma 
propia, de ser el ca so. 
d) Manual de calidad que contenga la Política de Calidad de la empresa (que 
refleje el cumplimiento de las disposiciones de la guía ISO/IEC 65).  
e) Relación del personal detallando condición laboral, función y nivel de 
instrucción.  
f) Lista de operadores actual izada.  
g) Lista de inspectores (subcontratistas).  
h) Lista de laboratorios (subcontratistas)  
i) Manual de procedimientos (que incluya los formularios y flujogramas  de 
actividades, así como las sanciones a aplicar a los operadores).  
j) Acta de Compromiso (Anexo 7).  
 
28.2. Presentados los documentos señalados en el numeral precedente, el SENASA 
evaluará la solicitud. Posteriormente el SENASA realizará las auditorías en 
oficina y de ser el caso auditorías en campo (unidades productivas, unidades de 
procesamiento, etc.) a  efectos de verificar la competencia del Organismo de 
Certificación y la veracidad de la información presentada. De no resultar 
conforme la auditoria , el SENASA formulará observaciones al expediente 
presentado, debiendo el solicitante efectuar la subsanaci ón en un plazo 
determinado.  
28.3. Levantadas las observaciones, concluida la auditoría y en caso el resultado sea 
favorable al solicitante, se procederá a otorgar el Registro respectivo.  
28.4.  El Registro tendrá vigencia de tres (3) años, pudiendo ser reno vado por periodos 
iguales a solicitud del interesado, para lo cual presentará los siguientes 
requisitos:  
a. Solicitud (Anexo 6)  
b. Información sobre cambios en los procedimientos y en su Manual de 
Garantía.  
c. Información sobre cambios en subcontratistas.  
28.5.  Durante la vigencia del registro, el Organismo de Certificación podrá solicitar la 
ampliación del área de acción con la cual obtuvo el registro. Para ello debe 
adjuntar los siguientes documentos:  
a. Solicitud (Anexo  6)  b. Copia simple de las Normas de producción o rgánica aplicadas para el 
área solicitada.  
c. Relación del personal detallando condición laboral, función y formación.  
d. Lista de subcontratistas (inspectores).  
e. Lista de subcontratistas (laboratorios).  
f. Manual de procedimientos (que incluya los formularios y flu jogramas de 
actividades, así como las sanciones a aplicar a los operadores).  
28.6.  La solicitud de renovación deberá ser presentada antes de los sesenta (60) días 
calendario de la fecha de vencimiento del registro.  
28.7.  El SENASA podrá cancelar el regist ro a los Organismos de Certificación de la 
Producción Orgánica, en los siguientes casos:  
a. A solicitud del propio Organismo de Certificación.  
b. Por conducir un sistema de control de la Producción Orgánica de 
sus operadores en forma ineficaz.  
c. Por tener deficien cias reiteradas y graves en la conducción del 
control de la Producción Orgánica de sus operadores.  
d. Por haber proporcionado al SENASA información falsa o adulterada 
para obtener o mantener el registro.  
e. Por no contar con un Plan de Monitoreo de Residuos impl ementado, 
aprobado en base a los requisitos establecidos por el SENASA.  
f. Incumplimiento de las obligaciones establecidas para los 
Organismos de Certificación en el presente Reglamento.  
 
Artículo 29. - De los inspectores:  
29.1 Los inspectores deben estar regi strados en el SENASA correspondiendo a los   
Organismos de Certificación realizar el trámite para tal fin, antes del inicio de sus 
actividades. Para obtener el registro deben cumplir con los siguientes requisitos:  
a. Acreditar conocimiento del presente Regla mento y de las áreas de 
producción orgánica a las cuales aplican.  
b. Acreditar capacitación en procedimientos del organismo de 
certificación.  
c. Acreditar haber participado en inspecciones de campo.  
29.2 El registro tendrá vigencia de tres años y podrá ser renov ado presentando los 
requisitos actualizados. Las actividades realizadas por inspectores no 
registrados ante el SENASA, carecen de validez para una decisión de 
certificación orgánica.  
 
 
 
TÍTULO IV  
DE LA AUTORIDAD NACIONAL EN FISCALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 
ORGÁNICA  
 
Artículo 30º. - Autoridad Nacional en Fiscalización de la Producción Orgánica  
La Autoridad nacional encargada de la fiscalización de la producción orgánica de 
acuerdo al artículo 5 º, numeral 2 , de la Ley N° 29196 - Ley de Promoción de la 
Producción  Orgánica o Ecológica , es el Servicio Nacional de Sanidad Agraria –
SENASA, entidad con personería jurídica de Derecho Público. En su calidad de 
Autori dad N acional encargada de la fiscalización de la producción orgánica, el  
SENASA establece, administra y c onduce el Sistema Nacional de Fiscalización y 
Control de la Producción Orgánica.  
 
Artículo 31°. - Facultad Supervisora  
31.1.  El SENASA podrá supervisar en cualquier momento a los Organismos de 
Certificación, operadores e inspectores de la producción orgánic a que operan en el país. En caso necesario, podrá requerir el apoyo de la fuerza pública. 
Cuando la supervisión involucre mercancías que ingresan al país, esta debe 
realizarse en coordinación con la autoridad aduanera.  
31.2.  Los Organismos de Certificación , operadores e inspectores de la producción 
orgánica que operan en el país, y los propietarios de los productos de que se 
trate, se encuentran obligados a permitir el acceso al personal del SENASA y a 
colaborar con éste en el ejercicio de sus funciones.  
 
Artículo 32°. - Facultad de dictar medidas que faciliten las actividades del 
Sistema Nacional de Fiscalización de la Producción Orgánica  
Para el cumplimiento de sus funciones y facilitar las actividades del Sistema Nacional 
de Fiscalización de la Producción Orgánica, el SENASA se encuentra facultado para 
emitir directivas con efectos generales, supervisar y fiscalizar las actividades 
relacionadas con la producción orgánica, imponer sanciones, ordenar medidas 
preventivas y cautelares, dictar mandatos, medidas complementarias y correctivas, 
resolver controversias, así como las demás potestades previstas en la Ley y el 
presente Reglamento.  
 
Artículo 33°. - Facultad de celebrar convenios con sus contrapartes  
El SENASA podrá celebrar convenios con sus contrapartes p ara el reconocimiento de 
la equivalencia de normas  de la producción orgánica, biológica o ecológica.  
 
Artículo 34° .- Facultad de promover y apoyar la certificación de productos 
orgánicos  
Los productores, importadores, exportadores, distribuidores y comer cializadores son 
responsables de velar por el cumplimiento de lo establecido en el presente 
Reglamento y de garantizar la condición de productos orgánicos de aquellos que se 
ofrezcan o se denominen como tales.  
El SENASA podrá  orientar, coordinar y apoyar las iniciativas de proyectos, programas 
públicos o privados que promuevan y apoyen la certificación de los productos 
orgánicos.  
 
 
TITULO V  
DE LOS DERECHOS DE T RAMITACIÓN  
 
Artículo 35º. - Sujetos al pago de derechos de tramitación  
Están sujetos al pago de lo s derechos de tramitación (tasas) correspondientes a los 
procedimientos administrativos y servicios derivados de la aplicación del presente 
Reglamento; las personas naturales o jurídicas, públicas o privadas, incluidas las 
representaciones diplomáticas y O rganismos No Gubernamentales, salvo Ley expresa 
o Acuerdo Internacional suscrito por el Perú.  
 
 
Artículo 36º. - Derechos de tramitación  
Las tasas se aplicarán tomando como referencia la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) 
vigente a la fecha de presentación de la solicitud, de acuerdo a los porcentajes 
siguientes:  
a. Registro Nacional de Organismo de Certificación de la 
producción orgánica: 1 U.I.T.  
b. Renovación del Registro Nacional de Organismo de 
Certificación de la producción orgánica: 90% de la U.I.T.  
c. Ampliac ión de área de Or ganismo de Certificación de la 
producción orgánica: 10% de la U.I.T.  d. Registro de inspectores de la producción orgánica o 
renovación: 7% U.I.T. por persona.  
e. Reconocimiento retroactivo del período de transición: 40 % 
U.I.T. por operador.  
 
 
 
TITULO VI  
DE LAS INFRACCIONES Y SANCIONES  
 
Artículo 37º. - Carácter objetivo de las infracciones administrativas   
37.1.  Las infracciones a las disposiciones del presente Reglamento serán 
determinadas en forma objetiva. La subsanación posterior de la falta c ometida 
no exime al infractor de la aplicación de las sanciones y medidas 
complementarias correspondientes.  
37.2.  Si el obligado a cumplir con una medida cautelar o con una medida 
complementaria ordenada por el SENASA no lo hiciera, se le impondrá 
automáti camente una multa coercitiva de hasta cinco (5) UIT. Dicha multa debe 
ser pagada dentro del plazo de diez días hábiles de notificada, caso contrario , 
se procederá a su cobranza coactiva. Las multas coercitivas impuestas no 
impiden al SENASA imponer una san ción al final del procedimiento, de ser el 
caso.  
37.3.  Independientemente de la responsabilidad administrativa, si la conducta se 
adecua a los supuestos previstos en el Título XIX Delitos contra la Fe Pública 
del Código Penal, ésta deberá ser comunicada a l Ministerio Público para que 
interponga la acción penal correspondiente.  
37.4.  El SENASA administrará un registro central de infractores. En caso de 
reincidencia, la sanción de multa se duplicará sucesivamente. Las sanciones que 
imponga el SENASA serán ap licadas sin perjuicio de las acciones civiles y 
penales a que hubiere lugar.  
37.5.  El órgano de línea competente del SENASA resolverá en última instancia 
administrativa las apelaciones contra los actos administrativos que generen las 
sanciones.  
 
Artículo 3 8º.- Infracciones  
Las infracciones al presente Reglamento serán sancionadas con multa expresada en 
función a la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) vigente al momento que se cometió la 
infracción. Sin perjuicio de la aplicación de la sanción correspondiente , el SENASA 
podrá disponer con carácter complementario lo siguiente:  
a. La denegación, suspensión o cancelación de los registros o 
autorizaciones.  
b. El comiso, destrucción o disposición final de los productos 
objetos de la infracción.  
c. La clausura de establecimi entos.  
d. La publicación de las sanciones impuestas en el Diario Oficial 
El Peruano u otro medio de comunicación escrita de circulación 
nacional o regional.  
 
Artículo 39°. - Infracciones por obstrucción al ejercicio de las funciones del 
SENASA  
Las infracciones  a las disposiciones del presente Reglamento serán sancionadas de la 
siguiente manera:  
 
39.1.  El que incumpla con brindar  al personal del SENASA  las facilidades de acceso 
a sus instalaciones, actividades e información, para el cumplimiento de sus funciones estab lecidas en el presente Reglamento, será sancionado con multa 
de 0,51 UIT hasta 1 UIT.  
39.2.  El que cometa fraude o falsedad en la declaración, información, uso o 
presentación de documentación al SENASA, será sancionado con multa de 1,1 
UIT hasta 4.9 UIT  
39.3.  El que u tilice certificados orgánicos o documentación oficial o cualquier 
documentación relacionada con el Sistema Nacional de Fiscalización y control 
de la Producción Orgánica, adulterados, será sancionado con multa de 1,1 UIT 
hasta 4.9 UIT.  
 
Artículo 40°. - Infra cciones cometidas por el Organismo de Certificación  
 
Las infracciones cometidas por el Organismo de Certificación  a las disposiciones del 
presente Reglamento serán sancionadas de la siguiente manera:  
 
40.1.  Por certificar un producto proveniente de la hidroponía , será sancionado con 
multa de 0,51 UIT hasta 1 UIT.  
40.2.  Por certificar la producción vegetal o animal desarrollada bajo producción 
paralela, será sancionado con multa de 0,51 UIT hasta 1 UIT.  
40.3.  Por certificar a un operador que no cuente con lo exigido por el nu meral 10.1 del 
Artículo 10° del presente Reglamento, será sancionado con multa de hasta 0,5 
UIT. 
40.4.  Por no realizar como mínimo la visita de inspección anual señalada en el literal 
c del numeral 25.1 del Artículo 25° del presente Reglamento, será sanciona do 
con multa de 1,1 UIT hasta 4, 9 UIT.  
40.5.  Si ante un requerimiento del SENASA por sospecha o denuncia de uso de 
productos prohibidos por el presente Reglamento, no realiza lo exigido por el 
literal f, del numeral 25.1 del Artículo 25°, será sancionado con multa d e 0,51 
UIT hasta 1 UIT.  
40.6.  Por certificar a operadores cuyas unidades productivas se encuentren 
expuestas a contaminación que desnaturalicen la condición orgánica de sus 
productos, será sancionado con multa de 5 UIT hasta de 10 UIT.  
40.7.  Por no identificar las uni dades productivas que certifica con puntos 
georeferenciados, será sancionado con multa de hasta 0,5 UIT.  
40.8.  Por no exigir al recolector o comunidad responsable del área, lo contemplado en 
el literal b del numeral 25.3 del Artículo 25° del presente Reglamento,  será 
sancionado con multa de 0,51 UIT hasta 1 UIT.  
40.9.  Por no ejecutar el balance de masas en sus operadores, referidos a compra o 
venta de insumos, ingredientes, productos o subproductos, será sancionado con 
multa de 0,51 UIT hasta 1 UIT.  
40.10.  Por certificar la p roducción orgánica sin contar con registro del SENASA será 
sancionado con multa de 5 UIT hasta de 10 UIT.  
40.11.  Por incumplir las disposiciones de la Guía ISO/IEC 65: Requisitos Generales 
para Organismos de Certificación que operan Sistemas de Certificación de 
Productos, será sancionado con mult a de 1,1 UIT hasta 4, 9 UIT.  
40.12.  Por no mantener el registro actualizado de sus operadores o productos 
certificados, o no registre la información en la base de datos según indicaciones 
del SENASA será sancionado con multa de ha sta 0,5 UIT.  
40.13.  Por no registrar la información en el Sistema Integrado de Control de la 
Producción Orgánica – SICPO según lo establece el literal f del numeral 27.1 
del Artículo 27° del presente Reglamento, será sancionado con multa de hasta 
0,5 UIT.  
40.14.  Por no acreditar al menos una auditoría interna al año, durante la vigencia de su 
registro ante el SENASA será sancionado con multa de 0,51 UIT hasta 1 UIT.  40.15.  Por certificar en base a fichas de inspección que incumplan las disposiciones 
del presente Reglamento será  sancionado con multa de 1,1 UIT h asta 4, 9 UIT.  
40.16.  Por no notificar las medidas correctivas cuando se hayan encontrado no 
conformidades u observaciones que infrinjan al presente Reglamento, será 
sanciona do con multa de 1,1 UIT hasta 4, 9 UIT.  
40.17.  Por no comprobar la implementación de las medidas correctivas por parte de 
sus operadores dentro del plazo determinado, será sanciona do con multa de 1,1 
UIT hasta 4, 9 UIT.  
40.18.  Por no remitir al SENASA en el plazo establecido, el informe de inspección de 
sus operadores o demás información exigida en el literal m del numeral 27.1 del 
Artículo 27° del presente Reglamento, será sanciona do con multa de 1,1 UIT 
hasta 4, 9 UIT.  
40.19.  Por no informar al SENASA en el plazo establecido lo indicado en el literal n del 
numeral 27.1 del Artículo 2 7° del presente Reglamento, será sanciona do con 
multa de 1,1 UIT hasta 4, 9 UIT.  
40.20.  Por no informar anualmente al SENASA de las medidas correctivas aplicadas a 
sus operadores,  los cambios de su manual de calidad, de sus procedimientos, 
sus subcontratistas, cam bios de personal o las responsabilidades del mismo, 
será sanciona do con multa de 1,1 UIT hasta 4, 9 UIT.  
40.21.  Por no contar con un Plan de Monitoreo de Residuos, implementado en base a 
los requisitos establecidos por el SENASA será sancionado con multa de 0,51 
UIT hasta 1 UIT.  
40.22.  Por no entregar a sus operadores, dentro del plazo establecido, el informe de 
inspección o demás información exigida en el literal q del numeral 27.1 del 
Artículo 27° del presente Reglamento, será sanciona do con multa de 1,1 UIT 
hasta 4, 9 UIT. 
40.23.  Por no atender consultas reiteradas de sus operadores referidas al proceso de 
certificación orgánica o al uso de insumos, será sancionado con multa de hasta 
0,5 UIT.  
40.24.  Por certificar basándose en la decisión en la que intervino la misma persona 
que inspe ccionó al operador, será sancionado con multa de 0,51 UIT hasta 1 
UIT. 
40.25.  Por no asegurar que sus certificados, declaraciones de “producto orgánico” o 
sus inflexiones o derivaciones, o sellos de conformidad , sean utilizados 
adecuadamente por sus operadores, s erá sancionado con multa de 1,1 UIT  
hasta 4, 9 UIT.  
40.26.  Por no proporcionar a otro Organismo de Certificación la información técnica 
prevista en el numeral 27.3 del Artículo 27° del presente Reglamento, será 
sancionado con multa de 0,51 UIT hasta 1 UIT.  
40.27.  Por cer tificar a un operador grupal cuyo Sistema Interno de Control no cumpla 
con los  requisitos mínimos establecidos en el presente Reglamento, será 
sanciona do con multa de 1,1 UIT hasta 4, 9 UIT.  
40.28.  Por no registrar a sus inspectores en el SENASA previo al inicio de sus 
actividades, será sancionado con multa de 0,51 UIT hasta 1 UIT.  
 
Artículo 41° Infracciones cometidas por el operador  
 
Las infracciones cometidas por el operador a las disposiciones del presente 
Reglamento serán sancionadas de la siguiente manera:  
41.1.  Por no documentar el procesamiento de los productos orgánicos en todas sus 
etapas, será sancionado con multa de hasta 0,5 UIT.  
41.2.  Por no contar con un Plan de Monitoreo de Residuos implementado será 
sancionado con multa de 0,51 UIT hasta 1 UIT.  41.3.  Quien haga uso d e efluentes domésticos, industriales o procedentes de la 
explotación de hidrocarburos o minería, será sancionado con multa de 0,51 UIT 
hasta 1 UIT.  
41.4.  El que aplique la técnica de transferencia de embriones en la producción 
orgánica, será sancionado con multa  de 0,51 UIT hasta 1 UIT.  
41.5.  Quien para el control de plagas, enfermedades o para la desinfección de 
colmenas, utilice otros productos diferentes a los señalados en el presente 
Reglamento, será sancionado con multa de 0,51 UIT hasta 1 UIT.  
41.6.  El que no manipule o procese productos orgánicos en forma separada en 
tiempo o espacio de los productos en conversión o convencionales, será 
sancionado con multa de hasta 0,5 UIT.  
41.7.  El que haga uso de insumos, ingredientes, aditivos,  radiación ionizante u OVM 
o sus derivados,  no permitidos en el  presente Reglamento, será sancionado 
con multa de 1,1 UIT hasta 4, 9 UIT.  
41.8.  Quien rotule productos orgánicos y no incluya los nombres completos de todos 
los ingredientes o aditivos contenidos en el producto , o no indique claramente 
cuále s son los ingredientes de origen orgánico o los de origen convencional, 
será sancionado con multa de hasta 0,5 UIT.  
41.9.  Por no entregar constancia de la certificación orgánica de los productores 
conforme a lo exigido por el numeral 26.3 del Artículo 26° del pr esente 
Reglamento, será sancionado con multa de hasta 0,5 UIT.  
41.10.  Por realizar la recolección silvestre en zonas contaminadas provenientes de la 
actividad urbana, industrial, minera o aquellas derivadas de la extracción de 
hidrocarburos será sancionado con mu lta de 1,1 UIT hasta 4 ,9 UIT.  
41.11.  Por no realizar el control interno al 100% de los productores comprendidos en 
su Sistema Interno de Control será sancionado con multa de 1,1 UIT hasta 4 ,9 
UIT. 
41.12.  Por no separar o identificar claramente los productos e insumos or gánicos de 
los productos convencionales o de conversión en el almacenamiento o el 
transporte, será sancionado con multa de 0,51 UIT hasta 1 UIT.  
41.13.  Por exhibir o comercializar productos como orgánicos que no hayan cumplido 
con los requisitos que establece el presente Reglamento, será sanciona do con 
multa de 1,1 UIT hasta 4, 9 UIT.  
41.14.  Por no poseer documentación que permita verificar el origen de los productos 
orgánicos, almacenados, transportados, distribuidos, exhibidos o 
comercializados por éstos, será sancionad o con multa de 0,51 UIT hasta 1 UIT.  
41.15.  Por hacer caso omiso a lo dispuesto por el SENASA o a las indicaciones dadas 
por el Organismo de Certificación referentes a la inmovilización o al retiro de 
lote(s) de producto(s) que hayan incumplido con lo dispuesto p or el presente 
Reglamento, con m ulta de 1,1 UIT hasta 4, 9 UIT.  
41.16.  Por comercializar productos orgánicos haciendo uso de certificados que no se 
encuentren vigentes o sellos de garantía que no correspondan al Organismo de 
Certificación del producto o a la natur aleza del mismo, será sancionado  con 
multa de 1,1 UIT hasta 4, 9 UIT.  
  
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS FINALES  
 
PRIMERA. - Coordinación y apoyo a la Autoridad Nacional de Fiscalización de la 
Producción Orgánica  
La SUNAT, la Policía Nacional, las instituciones  o empresas operadoras de puertos, 
aeropuertos, terminales terrestres, correos y demás autoridades civiles, políticas, 
militares, municipales, regionales y judiciales deberán brindar apoyo al SENASA en el 
ejercicio de sus funciones para la aplicación de la s disposiciones del presente 
Reglamento.  
 SEGUNDA. - Facilitación del comercio exterior  
El SENASA y todos los actores del Sistema Nacional de Fiscalización de la Producción 
Orgánica deben asegurar la integridad de la condición del producto orgánico de 
aque llos productos que bajo esta denominación son objeto del comercio internacional 
y, al mismo tiempo, favorecer el libre comercio, evitando crear obstáculos innecesarios 
al intercambio comercial.  
 
 
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS TRANSITORIAS  
                                                                                                                  
PRIMERA. - Estado de acondicionamiento  
Los Organismos de Certificación y operadores que no reúnan las condiciones 
estipuladas en el presente Reglamento deben so licitar ante el SENASA ser 
considerados en estado de acondicionamiento, dentro del plazo de tres (03) meses 
contados a partir de la vigencia  del presente Reglamento . Los Organismos de 
Certificación y operadores deben subsanar las observaciones advertidas p or el 
SENASA dentro de un plazo no mayor de dos años  contados a partir de la notificación 
de dichas observaciones.  
 
SEGUNDA. - Rotulado   
Los operadores registrados con anterioridad a la entrada en vigencia del presente 
Reglamento podrán continuar rotulando sus productos según las disposiciones del 
Reglamento Técnico para los Productos Orgánicos, aprobado mediante Decreto 
Supremo Nº 044 -2006 -AG, hasta por un plazo máximo de dos años contados a partir 
de la entrada en vigencia del presente Reglamento.  
 
TERCERA .- Regulación transitoria  
Los procedimientos iniciados antes de la entrada en vigencia del presente 
Reglamento, se regirán por la normativa anterior hasta su conclusión. No obstante, 
son aplicables a los procedimientos en trámite, las disposiciones del pr esente 
Reglamento que reconozcan derechos o facultades a los administrados frente a la 
administración.  
 
CUARTA. - Registros otorgados bajo la normatividad preexistente  
Los registros otorgados bajo la normatividad preexistente no se verán afectados por la 
vigencia del presente Reglamento . No obstante , los Organismos de Certificación que 
no reúnan las condiciones estipuladas en el presente Reglamento deben cumplir lo 
establecido en la Primera Disposición Complementaria Transitoria, caso contrario , el 
SENASA p odrá determinar la cancelación del registro.  
 
QUIN TA.- Procedimientos de actuación  
El SENASA a través del órgano de línea competente establecerá y actualizará sus 
procedimientos de actuación para una mejor aplicación del presente Reglamento 
Técnico de la Producción Orgánica en un plazo no mayor de 120 días calendarios 
contados a partir de su publicación.    
 
SÉXTA.- Utilización de semilla  
Durante el periodo de los cinco años contados a partir de la vigencia  del presente 
Reglamento, el Organismo de Certific ación podrá autorizar el uso de semilla 
convencional, siempre y cuando exista evidencia que el material orgánico no esté 
disponible en calidad o cantidad requerida, para lo cual se tendrá en cuenta las 
siguientes consideraciones:  
a. No usar semillas, polen, p lantas o materiales de propagación,  transformados 
mediante ingeniería genética.  b. No usar semillas con tratamiento de desinfección química en base a productos 
sintéticos , con excepción de las semillas importadas cuyos tratamientos son 
obligatorios para su in ternación al país.  
 
SEPTIMA .- Requisito de Acreditación como Organismo de Certificación de 
Productos Orgánicos  
Para la obtención del Registro de los Organismos de Certificación de Productos 
Orgánicos, no resulta exigible  la copia del documento de acredi tación como 
Organismo de Certificación de Productos Orgánicos, en tanto no se implement e el 
Servicio Nacional de Acreditación del INDECOPI.  
 ANEXO I  
DEFINICIONES  
 
1. Aditivo. -. Sustancia que se añade intencionadamente a los alimentos y las 
bebidas, sin inte nción de cambiar el valor nutritivo sino con la finalidad de modificar 
sus características, técnicas de elaboración o conservación o para mejorar su 
adaptación al uso al que son destinados.  
2. Agrícola. - Perteneciente o relativo a la agricultura.  
3. Agricultura biodinámica. - Sistema de producción que comparte técnicas 
agrícolas con la agricultura orgánica, reconociendo la unidad agrícola como un 
organismo integrado, logrando aumentar la fertilidad del suelo mediante el reciclaje 
intensivo de materia orgánica, el uso de calendarios astronómicos y la aplicación 
de preparados homeopáticos.  
4. Agroecosistema. - Unidad ecológica principal, formada por componentes abióticos 
y comunidad biótica, incluyendo cultivos y crianzas, que son interdependientes e 
interactivos.  
5. Agroqu ímico. - Sustancia artificial elaborada por síntesis química, utilizada para 
reprimir plagas agrícolas, fertilizar el suelo y otros usos agrícolas.  
6. Balance de masas. - Relación entre el ingreso de insumos y la salida de productos 
de una unidad productiva, to mando en cuenta el factor de conversión  
7. Biodegradable. - Sustancia artificial o natural, que en condiciones naturales puede 
descomponerse rápidamente en substancias más simples, con un bajo nivel de 
toxicidad.  
8. Certificación grupal. - Proceso de control del s istema de producción, recolección o 
procesamiento según las normas de la producción orgánica, realizada a solicitud 
de una persona jurídica integrada por un grupo de personas.  
9. Certificación Orgánica. - Proceso de control del sistema de producción según las 
normas de la agricultura orgánica, que lleva a cabo un Organismo de Certificación 
registrado.  
10. Certificado de transacción. - Documento emitido por un Organismo de 
Certificación Orgánica registrado, que avala la calidad de un lote de productos 
orgánicos al co mprador.  
11. Ciclo productivo. - Tiempo en que se completa todo el proceso productivo.  
12. Coadyuvantes. - Productos que ayudan a mejorar la efectividad o eficiencia en el 
proceso de transformación de alimentos.  
13. Compostaje. - Tecnología de bajo costo que permite tran sformar residuos y 
subproductos orgánicos en materiales biológicamente estables que pueden 
utilizarse como enmendantes y/o abonos del suelo y como sustratos para cultivo 
sin suelo, disminuyendo el impacto ambiental de los mismos y posibilitando el 
aprovech amiento de los recursos que contienen.  
14.  Ecosistema ambientalmente crítico. - Ecosistema cuyas condiciones de 
equilibrio de los componentes vivos y no vivos están evidentemente afectados por 
factores de origen humano y/o naturales que desencadenan en un proc eso de 
deterioro ambiental que puede ser reversible o irreversible.  
15. Efluentes. -  Descargas de aguas residuales derivadas de los procesos domésticos 
e industriales  
16. Esterilización térmica del suelo. - Técnica de destrucción de seres vivos del suelo 
a través d el suministro de altas temperaturas.  
17. Exportador. - Persona natural o jurídica que comercializa productos orgánicos 
fuera del país, que está sujeto a la certificación orgánica por un Organismo de 
Certificación registrado.  
18. Factor de conversión. - Es la relació n entre un volumen de producto que ingresa a 
un procesamiento y la cantidad de producto final que sale del procesamiento.  19. Hidroponía. - Método utilizado para cultivar plantas  usando soluciones mi nerales 
en vez de suelo agrícola . Donde se utilizan agroquímicos de síntesis como 
elementos nutricionales para el proceso productivo y se utiliza como sustrato 
material inerte como are na lavada, grava, perlita o cualquier otro material.  
20. Ingeniería genética. - Procedimientos de manipulación del ADN a través de un 
procesos inexistente en la naturaleza; produciendo Organismos Vivos Modificados 
(que posee en su genoma uno o más genes proveni entes de otra especie).  
21. Insumos. -  Productos y materiales que son necesarios para la producción, 
contemplan todos los elementos necesarios para que los objetivos del sistema 
productivo se logren con éxito, como plaguicidas, fertilizantes, abonos, semillas,  
material de propagación vegetal, agentes o productos para el control de plagas y 
enfermedades, además incluye a los productos utilizados en el procesamiento de 
los productos orgánicos.  
22. Material de propagación. - Parte de planta o plantas vivas destinadas a  ser 
plantadas.  
23. Operador. - Cualquier persona natural o jurídica, titular de la certificación. Puede 
ser productor, procesador, recolector o comercializador.  
24. Operador grupal. - Grupo de individuos de un área geográfica común, que 
produce, recolecta o procesa  productos y está sujeto a certificación para obtener 
productos orgánicos con miras a su posterior comercialización en forma colectiva 
(asociación, cooperativa, empresa comunitaria, etc.).  
25. Organismo de Certificación. - Entidad de tercera parte responsable d e controlar 
que los productos que van a ser comercializados como orgánicos han sido 
producidos y procesados en conformidad con el Reglamento Técnico  de la 
Producción Orgánica.  
26. Organismo Vivo Modificado (OVM) Se entiende como tal cualquier organismo 
vivo qu e contenga una combinación nueva de material genético obtenida mediante 
la aplicación de la ingeniería genética.  
27. Periodo de carencia. - Intervalo que debe transcurrir entre la última aplicación de 
un plaguicida o producto veterinario y la obtención de un pr oducto agrícola. En el 
caso de aplicaciones post cosecha se refiere al intervalo entre la última aplicación 
y el consumo del producto agrícola.  
28. Período de transición o conversión. -. Tiempo que transcurre entre el inicio de la 
gestión orgánica en la unidad productiva y la certificación de la producción 
agropecuaria, implica el cumplimiento de las disposiciones del presente 
Reglamento técnico y su producción aún no se denomina orgánica.  
29. Preparados homeopáticos. - Sustancias elaboradas con los principios de la 
homeopatía que puede usarse para tratar personas, animales y plantas.  
30. Procesamiento. - Las operaciones de sacrificio, elaboración, conservación, 
almacenamiento y envasado de productos agrícolas; y también las modificaciones 
introducidas en la etiqueta a ef ectos de presentar el método de producción 
orgánica y la comercialización de los productos provenientes de ellas.  
31. Producción. - Operaciones que se llevan a cabo para obtener productos orgánicos 
incluidos el procesamiento con ingredientes de la misma unidad productiva y su 
comercialización.  
32. Producción convencional. - Producción agrícola que no contempla normas de 
producción orgánica o no cuenta con un certificado emitido por un Organismo de 
Certificación registrado.  
33. Producción paralela. - Producción de la misma  raza animal o especie vegetal en 
forma orgánica y en transición ó convencional dentro de una unidad o conjunto de 
unidades productivas conducidas bajo una única gestión, cuyos productos no 
pueden ser diferenciados porque tienen características físicas sim ilares.  
34. Producción simultánea. - Producción de diferentes cultivos y/o animales en forma 
orgánica junto con otros cultivos y/o animales producidos convencionalmente o en transición, dentro en una unidad productiva o conjunto de unidades productivas 
conducid as bajo una única gestión.  
35. Producto inocuo. - Producto que no afecta negativamente la salud de las 
personas o de los animales.  
36. Programa de certificación. - Esquema y plan de evaluación implementado por un 
Organismo de Certificación registrado referido a una norma y un área de 
intervención.  
37. Radiación ionizante. - Cualquier radiación electromagnética o partícula capaz de 
producir iones, de manera directa o indirecta, a su paso a través de la materia  
38. Recolección. - Extracción de productos vegetales que tienen su h ábitat en áreas 
naturales, bosques y zonas agrícolas, así como en partes de las mismas, 
claramente delimitadas y definidas y en observancia de las leyes nacionales que 
puedan proteger estas áreas.  
39. Seguimiento efectivo. - Control sobre un operador orgánico o  en transición a 
través de visitas de inspección y certificación por un Organismo de Certificación 
registrado.  
40. Sistema Interno de Control (SIC). - Mecanismo de control a través del cual los 
productores, recolectores o procesadores de un sistema productivo s e controlan 
mutuamente y solicitan, en forma colectiva, la certificación orgánica, garantizando 
de manera solidaria el cumplimiento de los requisitos establecidos en el presente 
Reglamento Técnico.  
41. Sustancia tóxica. - Aquella que contiene elementos venenoso s o perjudiciales 
para el medio ambiente o las personas.  
42. Terapia natural. - Tratamiento de curación en la cual se emplean solo técnicas y 
medicamentos elaborados con sustancias naturales.  
43. Unidad productiva. - Módulo u organismo agrícola o de transformación a utónomo  ANEXO 2  
FERTILIZANTES Y ACONDICIONADORES DEL SUELO  
 
El operador que usa un insumo de esta lista, cuyo uso debe ser autorizado por el 
Organismo de Certificación, debe contar con un aval auditable del Organismo de 
Certificación (carta o correo elec trónico).  
 
Sustancia  
 Descripción; requisitos de composición; 
y condiciones de uso  
Estiércol de establo y avícola  
 Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación, si no procede de sistemas de 
producción orgánica. Fuentes de 
“agricultura industri al” no permitidas1. 
Estiércol líquido u orina  
 Si no procede de fuentes orgánicas, 
necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación. Emplear de preferencia 
después de fermentación controlada y/o 
dilución apropiada. Fuentes de “agricultura 
industria l” no permitidas.  
Excrementos de animales compostados, 
incluido estiércol avícola  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación.  
Estiércol y estiércol de granja 
compostado  
 Fuentes de “agricultura industrial” no 
permitidas  
Estiércol de establo y estiércol avícola 
deshidratados  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación. Fuentes de “agricultura 
industrial” no permitidas.  
Fertilizantes derivados de excrementos 
humanos y basura doméstica urbana  Solamente para productos no alimentarios.  
Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación.  
Guano  
 Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación o autoridad de certificación.  
Paja  
 Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación.  
Compostes de substratos agotados 
procede ntes del cultivo de hongos y la 
vermicultura  
 Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación. La composición inicial del 
substrato debe limitarse a los productos 
incluidos en esta lista.  
Desechos domésticos surtidos, 
compostados o fermentados  Nece sidad reconocida por el Organismo de 
Certificación.  
Compostes procedentes de residuos 
vegetales   
Productos animales elaborados 
procedentes de mataderos e industrias 
pesqueras  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación.  
 
Subproductos de indu strias alimentarias 
y textiles  
 No tratados con aditivos sintéticos.  
Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación.  
Algas marinas y sus derivados  
 Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación.  
Aserrín, cortezas de árbol y deshechos Necesidad reconocida por el Organismo de 
                                                
1 El término “agricultura industrial” designa los sistemas de gestión industrial que dependen 
considerablemente de insumos veterinarios y piensos no permitidos en la agr icultura orgánica.  de madera  
 Certificación, de madera no tratada 
químicamente después de la tala.  
Cenizas de madera y carbón de madera  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación, de madera no tratada 
químicamente después de la tala.  
Roca de fosfato natural  
 Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación. El cadmio no deberá exceder 
90mg/kg P 205. 
Escoria básica  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación.  
Potasa mineral, sales de potasio de 
extracció n mineral (por Ej. caolinita, 
silvinita)  Menos de 60% de cloro.  
 
Sulfato de potasa (por Ej. patenkali)  
 Obtenido por procedimientos físicos pero no 
enriquecido mediante procesos químicos 
para aumentar su solubilidad.  
Necesidad reconocida por el Organis mo de 
Certificación o autoridad de certificación.  
Carbonato de calcio de origen natural 
(por Ej. creta, marga, maërl, piedra 
caliza, creta fosfato)   
Roca de magnésio   
Roca calcárea de magnésio  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación o aut oridad de certificación  
Sales de Epsom (sulfato de magnesio)   
Yeso (Sulfato de calcio)  Solo de fuentes/origen natural.  
Vinaza y sus extractos  Vinaza amónica excluida.  
Cloruro sódico  Sólo de sal mineral  
Fosfato cálcico de aluminio  
 El Cadmio no debe  exceder los 90 mg/kg 
P205 
Oligoelementos (por Ej. boro, cobre, 
hierro, manganeso, molibdeno, zinc)  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación o autoridad de certificación  
Azufre  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación o autori dad de certificación  
Polvo de piedra  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación o autoridad de certificación  
Arcilla (por Ej. bentonita, perlita, zeolita)   
Organismos biológicos naturales (por Ej. 
gusanos)   
Vermiculita   
Turba  Excluídos lo s aditivos sintéticos; permitidos 
para semilla, macetas y compostes 
modulares. Otros usos, según lo admita el 
Organismo de Certificación. Prohibido como 
acondicionador de suelos,  
Humus de gusanos e insectos  
  
Cloruro de cal  
 Necesidad reconocida por el O rganismo de 
Certificación.  
Subproductos de la industria azucarera 
(por ej. vinaza)  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación.  
Subproductos de las palmas 
oleaginosas, del coco y del cacao 
(incluyendo los racimos de cáscaras de Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  frutas, efluent es de la producción de 
aceite de palma, turba de cacao y las 
vainas vacías del cacao)  
Subproductos de industrias que 
elaboran ingredientes procedentes de 
agricultura orgánica  Necesidad reconocida por  el Organismo de 
Certificación.  
 
Solución de cloruro de calcio.  Tratamiento foliar en caso de deficiencia 
probada de calcio.  
Fosfatos naturales  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación.  
 
Sulfato de magnesio (p.e. kieserita)  Necesidad recon ocida por el organismo e 
certificación.  
 
Preparados bacterianos   
Preparados biodinámicos   
Extractos y preparados vegetales y 
animales   ANEXO 3  
 
SUSTANCIAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LAS 
PLANTAS  
 
El operador que usa un insumo de esta l ista, cuyo uso debe ser autorizado por el 
Organismo de Certificación, debe contar con un aval auditable del Organismo de 
Certificación (carta o correo electrónico).  
 
Sustancia  
 Descripción; requisitos de composición 
y condiciones de uso  
I. Plantas y anim ales  
Preparaciones a base de piretrinas 
extraídas de Chrysanthemum 
cinerariafolium , que posiblemente 
contiene una sustancia sinérgica  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación. Exclusión de Piperonil 
butóxido como sinérgico después del 2005.  
Preparaciones de rotenona obtenidas de 
Derris elliptica , Lonchocarpus , 
Thephrosia spp. Necesidad reconocida por el organismo e 
certificación  
Preparaciones de Quassia amara  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  
Preparaciones de Ryania s peciosa  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  
Preparaciones/productos comerciales a 
base de Neem (Azadirachtin) obtenidas 
de Azadirachta indica  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  
Propóleos  Necesidad reconocida por el organismo e 
certificación  
Aceites vegetales y animales   
Algas marinas, sus harinas, extractos, 
sales marinas y agua salada  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación No tratada químicamente.  
Gelatina   
Lecitina (libre de OVM)  Necesidad recon ocida por el Organismo de 
Certificación  
Caseína  
  
Ácidos naturales (por ejemplo vinagre)  
 Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  
Producto de la fermentación de 
Aspergillus   
Extracto de hongos (hongo Shiitake)  Necesidad reconocida por el  organismo o 
autoridad de certificación  
Extracto de Chlorella   
Nematicidas de quitina  Origen natural  
Preparados naturales a base de plantas 
y animales, excluido el tabaco  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  
Infusión de tabaco (except o nicotina 
pura)  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  
Sabadilla   
Cera de abejas   
II. Minerales   
Cobre en la forma de hidróxido de cobre, 
oxicloruro de cobre, sulfato (tribásico) de 
cobre, oxido cuproso, mezcla de Necesidad, p rescripción y tasas de 
aplicación reconocidas por el Organismo de 
Certificación. Como fungicida, con la Burdeos.  condición que la sustancia se use de tal 
manera que minimice la acumulación de 
cobre en el suelo.  
Azufre  
 Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  
Polvos minerales (polvo de piedra, 
silicatos)   
Tierra diatomácea  
 Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  
Silicatos, arcilla (Bentonita)   
Silicato de sódio   
Bicarbonato de sódio   
Permanganato de potasio  
 Necesidad reconoci da por el Organismo de 
Certificación  
Fosfatos de hierro  Como control de moluscos  
Aceite de parafina  
 Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  
III. Microorganismos utilizados para el 
control biológico de plagas   
Microorganismos (bacterias , virus, 
hongos), por ejemplo Bacillus 
thuringiensis , virus  
Granulosis, etc.  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  
IV. Otros  
  
Dióxido de carbono y gas de nitrógeno  
 Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  
Jabón de potasi o (jabón blando)   
Alcohol etílico  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  
Preparados homeopáticos y ayurvédicos   
Preparaciones de hierbas y 
biodinámicas  
  
Insectos machos esterilizados  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificac ión 
Rodenticidas  Productos para control de pestes en 
construcciones e instalaciones para el  
ganado Necesidad reconocida por el 
Organismo de Certificación  
V. Trampas   
Preparados de feromona   
Preparaciones basadas en metaldehídos 
que contengan un repelen te para las 
especies de animales mayores, siempre 
y cuando se apliquen en trampas.  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación  
Trampas cromáticas   
Aceites minerales  Necesidad reconocida por el Organismo de 
Certificación.  
Aparatos de control m ecánico tales 
como redes de protección de cultivos, 
barreras en espiral, trampas plásticas 
recubiertas con cola, bandas pegajosas.   
  
ANEXO 4  
 
PRODUCTOS PERMITIDOS PARA EL MANEJO ANIMAL  
 
A PRODUCTOS PERMITIDOS PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL (LIBRES DE 
RESIDUOS TÓXICOS)  
 
1. Producción de leche y carne  
- Ración básica, ensilado, heno, paja, tubérculos, restos de cultivos y raíces.  
- Cereales y derivados.  
- Leguminosas.  
- Restos industriales.  
- Melado.  
 
2. Producción de terneros (Babybeef)  
- Leche desnatada.  
- Semillas de lino.  
 
3. Porci nos 
- Cereales y tubérculos.  
- Leche desnatada, en polvo.  
- Torta de soja, derivados de soja.  
- Grasas de origen vegetal natural.  
- Harina de hueso y pescado.  
- Restos vegetales.  
 
4. Aves  
- Torta de soya, extractos.  
- Cereales y derivados.  
- Leguminosas.  
- Leche desnatada y prod uctos lácteos.  
- Semillas de lino.  
- Melaza.  
- Aceite vegetal.  
 
5. Aditivos para la ración animal  
- Levaduras, mezcla de hierbas.  
- Algas.  
- Vitaminas de origen natural y mezcla de minerales.  
 
6. Aditivos de ensilado  
- Azúcar morena o integral (chancaca).  
- Cereales - harina.  
- Suero de lácteos.  
- Melaza.  
- Sal. 
 
B PRODUCTOS VETERINARIOS  
 
1. Medicamentos de uso libre  
- Se permite el uso de plantas medicinales en general, excepto las narcóticas.  
- Se permiten los medicamentos homeopáticos de origen natural, así como la 
acupuntura.  
- Se permiten  las pomadas, tinturas y antisépticos de origen natural.   
Preparados minerales  
- Borogluconato de calcio.  
- Gluconato de calcio, Cloruro de calcio y Fosfato de calcio.  
- Mezcla de calcio y magnesio.  
- Preparados de hierro natural, como de ortiga.  
 
Purgantes  
- Planta s medicinales.  
- Aceite de ricino y lino.  
 
Vitaminas  
- Todas las no -sintéticas.  
 
Medicamentos contra la diarrea  
- Carbón vegetal para medicina.  
- Plantas medicinales, como manzanilla.  
 
Electrolitos  
- Todos.  
 
Antibióticos  
- Sólo el uso de Arctostaphylos uva -ursi para e l tratamiento de desórdenes del 
conducto urinario, además de própoleo, miel y extracto de caléndula.  
 
2. Medicamentos de uso restringido  
 
Los medicamentos de uso restringido solamente serán aplicados en una situación 
de emergencia y con la autorización del Or ganismo Certificador.  
 
Antibióticos, cortisona, anestésicos locales, parásitos (parásitos intestinales, 
ectoparásitos), analgésicos y sustancias que afectan al sistema nervioso central, 
vitaminas y minerales sintéticos, suero.  
 
Las vacunas legalmente esta blecidas deben ser aplicadas, otras vacunas sólo si 
hay enfermedad en la región donde está la unidad de producción.  
 
El uso de inhibidores o estimulantes de crecimiento y de producción sintéticos son 
prohibidos. Asimismo, el uso de hormonas para estimular el celo.  
 
 ANEXO 5  
 
INGREDIENTES DE ORIGEN NO AGRÍCOLA  
A. ADITIVOS ALIMENTARIOS, INCLUIDOS LOS PORTADORES  
 
Nombre  Condiciones específicas  
Para productos vegetales   
Carbonatos de calcio   
Dióxido de azufre  Productos del vino  
Acido láctico  Productos vege tales fermentados  
Dióxido de carbono   
Acido málico   
Acido ascórbico  Si no está disponible en forma natural  
Tocoferoles, concentrados naturales 
mezclados   
Lecitina  Obtenida sin emplear blanqueadores, 
disolventes orgánicos; obtenida sin uso de 
OVMs  
Acido cítrico  Productos de frutas y hortalizas  
Tartrato de sodio  Pastelería/confitería  
Tartrato potásico  Cereales/ pastelería/ confitería  
Monofosfato de calcio  Solo como gasificante de la harina  
Ácido algínico   
Alginato sódico   
Alginato potásico   
Agar   
Carragaenina   
Goma de algarrobo   
Goma de guar   
Goma de tragacanto   
Goma arábiga  Leche, grasa y productos de confitería  
Goma Xantan  Productos grasos, frutas y hortalizas, pasteles 
y galletas, ensaladas  
Goma Karaya   
Pectinas   
Carbonatos de sodio  Pasteles y galletas/confitería  
Carbonatos potásicos  Cereales/pasteles y galletas/confitería  
Carbonatos de amoníaco   
Carbonatos de magnesio   
Cloruro de potasio  Frutas y vegetales congelados/frutas y 
vegetales en conserva, salsas 
vegetales/ketchup y mostaz a 
Cloruro de calcio  Productos lácteos/productos grasos/frutas y 
hortalizas/productos de soja  
Cloruro de magnesio  Productos de soya  
Sulfato de calcio  Pasteles y galletas/productos de soja/levadura 
de panadería. Portador  
Hidróxido de sodio  Productos de c ereales  
Argón   
Nitrógeno   
Oxígeno   
 
 B. AGENTES AROMATIZANTES  
Aceites volátiles (esenciales) producidos con la ayuda de solventes como aceite, agua, 
etanol, anhídrido carbónico y procesos mecánicos y físicos (extractos de sabores).  
Sabor ahumado natura l 
C. AGUA Y SALES  
Agua potable.  
Sales (con cloruro de sodio o cloruro potásico como componentes básicos utilizados 
generalmente en la elaboración de alimentos).  
 
 
D. PREPARACIONES DE MICROORGANISMOS Y ENZIMAS  
Cualquier preparación a base de microorganismos  y enzimas normalmente empleados 
en la elaboración de alimentos, a excepción de microorganismos 
obtenidos/modificados genéticamente o enzimas derivadas de ingeniería genética 
(OVM).  
E. MINERALES (INCLUYENDO OLIGOELEMENTOS), VITAMINAS, AMINOÁCIDOS 
Y ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES Y OTROS COMPUESTOS DE NITRÓGENO  
Aprobados solamente si su uso se requiere legalmente en los productos alimentarios a 
los que se incorporan.  
F. SUBSTANCIAS PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS PECUARIOS Y 
PARA  LA APICULTURA  
 
Ceniza de madera  Quesos tradicionales  
Carbonatos de calcio  Productos lácteos. No como colorantes.  
Ácido láctico  Control de plagas y enfermedades en abejas.  
Funda (tripa) de salchichas; Productos 
lácteos; agente de coagulación; regulador del 
pH del baño de sal para el que so 
Dióxido de carbono   
Lecitina  Obtenida sin utilizar blanqueadores ni 
solventes orgánicos. Productos lácteos / 
alimentos infantiles basados en la leche / 
productos grasos /mayonesa  
Citratos de sodio  Salchichas / pasteurización de claras de 
huevo / prod uctos lácteos  
Agar   
Carragenina  Productos lácteos  
Goma de algarrobo  Productos lácteos / productos cárnicos  
Goma guar  Productos lácteos / carnes enlatadas / 
productos de los huevos  
Goma de tragacanto   
Goma arábiga  Productos lácteos / productos grasos / 
productos de confitería  
Pectina (no modificada)  Productos lácteos  
Cloruro de calcio  Productos lácteos / productos cárnicos  
Argón   
Nitrógeno   
Oxígeno   
Cloruro de calcio  Reforzador de la textura; agente de 
coagulación en la elaboración de queso.  
Caolín Extracción de propóleos.  
Carbonato de sodio  Productos lácteos: sustancia neutralizante.  
Agua   
Vapor y llama directa  Desinfección de colmenas  Aceites etéricos naturales : mentol 
eucaliptol, alcanfor  Para el control de varroa en abejas  
Acidos fórmic o,  acético y oxálico  Para el control de varroa en abejas  
 
G. COADYUVANTES DE ELABORACIÓN QUE PUEDEN SER EMPLEADOS PARA 
LA ELABORACIÓN/ PREPARACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE ORIGEN 
AGRÍCOLA  
 
Nombre  Condiciones específicas  
Para productos vegetales   
Agua   
Cloruro de calcio  Agente coagulante  
Carbonato de calcio   
Hidróxido de calcio   
Sulfato de calcio  Agente coagulante  
Cloruro de magnesio (o "nigari")  Agente coagulante  
Carbonato de potasio  Secado de uvas  
Dióxido de carbono   
Nitrógeno   
Etanol  Disolvente  
Acido tánico  Agente de filtración  
Albúmina de clara de huevo   
Caseína   
Gelatina   
Colapez   
Aceites vegetales  Agentes engrasadores o liberadores  
Dióxido de silicio  Gel o solución coloidal  
Carbón activado   
Talco   
Bentonita   
Caolina   
Tierra diatomáce a  
Perlita   
Cáscaras de avellana   
Etileno  Estimulador de floración (piña) y de 
maduración de fruta  
Cera de abeja  Agente liberador  
Cera de carnauba  Agente liberador  
Acido sulfúrico  Ajuste del pH en la extracción del agua para 
la producción de azúcar  
Hidróxido de sodio  Ajuste del pH en la producción de azúcar  
Acido y sales tartáricas   
Carbonato de sodio  Producción de azúcar  
Preparaciones de componentes de 
corteza   
Hidróxido de potasio  Ajuste del pH en la elaboración del azúcar  
Acido cítrico  Ajuste  del pH  
 ANEXO 6  
 
SOLICITUD DE:  
 
REGISTRO DE ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA  
RENOVACIÓN DE REGISTRO  
AMPLIACIÓN DE ÁREA  
     
Señor(a):    Con cargo:   
Con Documento de identidad 
Nº:  , como Representante legal del  
Organismo de Certi ficación :   
 
DATOS DEL ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN EN EL PERÚ:  
Dirección:   
Teléfono:   Fax:  E-mail:  
Razón 
social:      
Personería jurídica 
N°:  Otorgada 
por:  Fecha:   
Licencia de funcionamiento  
Nº:  Otorgada 
por:  Fecha:   
 
DATOS DEL ORGANISMO DE ACRE DITACIÓN:  
Nombre de la 
Institución  : 
Dirección y 
País : 
Teléfono:   Fax:  E-mail:  
Vigencia de la acreditación:  Desde:   Hasta:   
Otras actividades aparte de la certificación de 
producción orgánica:   
  
 
EN OTROS PAISES (Local Principal, Sucursales) De  requerirse mayor espacio, adicionar : 
Dirección:   
Teléfono:   Fax:  E-mail:  
Razón 
social:      
Personería jurídica 
N°:  Otorgada 
por:  Fecha:   
 
DATOS DEL RESPONSABLE DEL ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN:  
Nombre y apellidos:    Cargo:   
Domicilio legal:      
Teléfono:   Fax:  E-mail:  
 
DATOS DEL RESPONSABLE DE GESTIÓN DE CALIDAD:  
Nombre y apellidos:    Cargo:   
Domicilio legal:      
Teléfono:   Fax:  E-mail:  
    
SOLICITA: Ser evaluada como Organismo de certificación de Producción Orgánica 
en:   
 
    
     
     
     
DECLARA:  Que la información indicada y adjuntada a esta solicitud es cierta.  
 
SE COMPROMETE A: Cumplir oportunamente y respetar las normas y procedimientos 
establecidos para los Organismos de Certificación de la producción orgánica.  
 
 
Fecha de la 
solicitud:     (firma y sello)  Producción Animal  Procesamiento    Apicultura   
Producción Vegetal  Recolección Silvestre   Comercialización    ANEXO 7  
 
ACTA DE COMPROMISO  
 
Entre, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA, del Ministerio de 
Agricultura, en adelante denominado la Autoridad Nacional en Producción Orgánica - 
AN, representada por el  …………………………………. ………………..con DNI Nº 
.................... y el Organismo de Certificación de productos orgánicos representada por 
el .................................................... con DNI Nº ............................, convienen en firmar 
la presente  Acta de compromiso.  
Primero:  La AN luego de una exhaustiva evaluación basada en el D.S. Nº __ -201… -
AG “Procedimiento para el Registro de Organismos de Certificación que operen en el 
Perú”, D.S. Nº  
                      -AG “Reglamento Técnico de la Produc ción Orgánica” y el Manual de 
Procedimientos de la Autoridad Nacional de Producción Orgánica, ha otorgado el 
Registro Nº ................. a ......................................................... como Organismo de 
Certificación de Productos Orgánicos en  las áreas de ...................................... , con 
fecha.....................................  
 
Segundo:  El período de vigencia del Registro Nacional es de un (3) años y se 
establece el compromiso de dar cumplimiento a las condiciones generales y 
particulares establecidas.  
 
Tercero: Para lograr el cumplimiento de la presente acta, la AN deberá:  
a. Mantener actualizados y disponibles los registros y documentos pertinentes al 
Sistema Nacional de Registro de Organismos de Certificación de los Productos 
Orgánicos.  
b. Informar sobre el estado del Sistema y sus eventuales modificaciones.  
c. Asegurar y mantener la confidencialidad de la información suministrada por 
:..................................................................................................... ..............................
..............  
d. Publicar en la página web institucional la relación de Organismos de Certificación 
registrados, cuyo aval será comunicado a los países con los que el Perú tiene 
relación comercial de productos orgánicos.  
 
Cuarto : Asimismo, el titular del Registro deberá:  
a) Dar cumplimiento a los requisitos establecidos en el D.S. Nº ……………. -201… -AG 
. 
b) Respetar y aplicar las disposiciones del Sistema Nacional de Registro de 
Organismos de Certificación de Productos Orgánicos.  
c) Respetar el alcance del Registro cuando opere en procedimientos de certificación 
de productos y procesos orgánicos.  
d) Operar en el ámbito de certificación de acuerdo con los procedimientos sometidos 
en las auditorías durante el proceso de registro, informando a la AN  de los 
cambios que se introduzcan.  
e) Informar a la AN de los eventuales cambios que se produzcan en la normativa de 
referencia aplicable por el Organismo de Certificación de Productos Orgánicos.  
f) Informar a la AN de cualquier cambio de responsabilidad en el Organismo de 
Certificación.  
g) Informar a la AN de cualquier cambio en las personas designadas que tienen una 
función definida, en los ámbitos de certificación registrados.  
h) Dar acceso a la AN, a las instalaciones y documentación relativas al ámbito 
registrado  cuando sea requerido en las auditorías, visitas anunciadas o no por 
escrito.  
i) Facilitar la supervisión a los operadores según el ámbito otorgado con el registro.  j) Respetar los plazos y condiciones establecidos para la expiración y eventual 
renovación del Re gistro.  
k) Comprometerse a que las auditorías internas involucren todos los procesos de 
............................ en el territorio nacional.  
l) Aceptar las gestiones que la AN lleve a cabo para verificar el cumplimiento de las 
eventuales desviaciones observad as y comunicadas formalmente durante el 
proceso de registro en los plazos establecidos.  
 
 
Quinto : El Organismo de Certificación no podrá transferir este Registro bajo ninguna 
circunstancia y además reconoce y acepta que el Registro exige un comportamiento 
ético y que el mal uso de éste abrirá un expediente de investigación por parte de la AN 
que puede llevar a cancelar el registro.  
Sexto:  El Organismo de Certificación podrá solicitar a la AN toda la información 
relativa a su Registro cuando sea necesario p ara efectos de mantenimiento, 
ampliación o renovación de este registro.  
Séptimo : Si se modifican los reglamentos del sistema, o se agregan nuevos requisitos 
al mismo durante la vigencia del registro, el Organismo de Certificación dará 
cumplimiento a los nu evos requisitos del Sistema Nacional de Registro, en un plazo 
acordado entre las partes.  
Octavo : Dentro de los sesenta (60) días calendario antes de cumplir el período de 
vigencia del registro, el Organismo de Certificación deberá manifestar por escrito su  
intención de renovar o no su registro. En caso de renovación deberá de presentar sus 
antecedentes actualizados en los términos establecidos.  
Noveno : La AN y el Organismo de Certificación de Productos Orgánicos, están de 
acuerdo en el contenido de esta act a de compromiso.  
Firman en La Molina - Lima, Perú, a los ____días del mes de _________ del año 
____.  
 
 
 
 
 
 ...............................................................                         
............................................................. ...... 
        Por la Autoridad Nacional  Por el Organismo de Certificación