中华人民共和国国家标准
GB ×××× —××××
201×-××-××发布  201×-××-××实施食品安全国家标准  
食品营养强化剂   氯化钠 
（征求意见稿 ） 
 
 
 
GB ×××× —××××  
1 食品安全国家标准  
食品营养强化剂   氯化钠 
1 范围 
本标准适用于以卤水或盐为原料 ，用真空蒸发 、机械热压缩或粉碎 、洗涤、干燥工艺制
得的食品营养强化剂氯化钠 。 
2 技术要求  
2.1 感官要求  
感官要求应符合表 1 的规定。 
表1 感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽 无色、透明或白色  取适量试样置于清洁 、干燥的白瓷盘中 ，在自然光线下 ，
观察其色泽和状态 。闻其气味 ，用温开水漱口后品其滋
味。 滋味、气味 味咸，无异味  
状态 结晶或结晶性粉末  
2.2 理化指标  
理化指标应符合表 2的规定。 
表2 理化指标  
项     目 指    标 检验方法  
氯化钠含量 （以干基计 ） ，w /% ≥ 99.5 附录 A中A.4 
酸碱度试验   通过试验  附录 A中A.5 
溶液的澄清度   澄清  附录 A中A.6 
碘化物（以I计）/（mg/kg） ≤ 5 GB 5009. 42中碘的测定  
溴化物，w /% ≤ 0.01 附录 A中A.7 
硫酸盐，w /% ≤ 0.002  附录 A中A.8 
亚硝酸盐 ， nmEcm354%10
1 ≤ 0.01 附录 A中A.9 
磷酸盐，w /% ≤ 0.0025  附录 A中A.10  
亚铁氰化物 （以[Fe(CN)6]4- 计）/（mg/kg） ≤ 10 GB 5009. 42中亚铁氰化钾的测定  
钡盐（以Ba计）/（mg/kg） ≤ 15 GB 5009. 42中钡的测定  
钙盐（以Ca计）/（mg/kg） ≤ 100 GB 5009. 92原子吸收分光光度法  
镁盐，w /% ≤ 0.001  附录 A中A.11 
钾盐，w /% ≤ 0.02 附录 A中A.12 
干燥失重 ，w /% ≤ 0.5 GB 5009.3 中直接干燥法a GB ×××× —××××  
2 铁盐，w /% ≤ 0.0003  附录 A中A.13 
铅（Pb）/ (mg/kg)  ≤ 2 GB 5009.12 石墨炉原子吸收光谱法  
总砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 0.4 GB 5009.11 氢化物原子荧光光度法  
a称样量为 2g，105℃干燥至恒重 。 GB ×××× —××××  
1 附 录 A 
检验方法   
A.1 安全提示  
本标准的检验方法中使用的 硫酸等部分试剂具有毒性或者 腐蚀性，操作时应采取适当的安全和 防护措
施。 
A.2 一般规定  
本标准除另有规定外 ，所用试剂的纯度应为分析纯 ，所用标准滴定溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂
及制品，应按 GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 603 的规定制备 ，实验用水应符合 GB/T 6682 中三级水的规定 。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.3 鉴别试验  
A.3.1 试剂和材料  
A.3.1.1 盐酸。 
A.3.1.2 硝酸溶液：0.1 mol/L 。量取6.4 mL硝酸，加水稀释至 1000 mL 。 
A.3.1.3 硝酸银溶液：17 g/L。 
A.3.2 钠离子鉴别  
称取约1 g试样，溶于 10 mL水中，用铂丝蘸取盐酸在无色火焰上燃烧至无色 ，再蘸取试验溶液少许 ，
在无色火焰上燃烧 ，火焰应呈鲜黄色 。 
A.3.3 氯离子鉴别  
称取约1 g试样，置于 125 mL三角瓶中 ，加水 50 mL溶解后，再加10mL硝酸溶液使成酸性 ，滴加几滴
硝酸银溶液，应生成白色凝乳状沉淀 。 
A.4 氯化钠含量的测定  
A.4.1 试剂和材料  
A.4.1.1 糊精。 
A.4.1.2 硼砂。 
A.4.1.3 荧光黄。 
A.4.1.4 硝酸银。 
A.4.1.5 糊精溶液 ：2%。称取 2g糊精，加水溶解并稀释至 100 mL。 
A.4.1.6 硼砂溶液 ：2.5%。称取 2.5 g硼砂，加水溶解并稀释至 100 mL。 
A.4.1.7 荧光黄指示液 ：称取荧光黄 0.1 g，加乙醇溶解并稀释至 100 mL。 
A.4.1.8 硝酸银标准滴定溶液 ：c (AgNO 3)= 0.1mol/L。 
A.4.2 分析步骤  
称取 0.12 g试样，精确至 0.001 g，加水 50 mL溶解后，加糊精溶液 5 mL、硼砂溶液 2 mL与荧光黄指示
液0.5 mL，用硝酸银标准滴定 溶液滴定至浑浊液由黄绿色变为微红色 。 
A.4.3 结果计算  GB ×××× —××××  
2 氯化钠含量（以干基计 ）的质量分 数w 1按式（A.1）计算： 
%10010001mMcVw ………………………… （A.1） 
式中 : 
V ——硝酸银标准滴定溶液的用量 ，单位为毫升 (mL)； 
c ——硝酸银标准滴定溶液的浓度 ，单位为摩尔每升 (mol/L)； 
M——氯化钠的摩尔质量 ，单位为克每摩尔 (g/mol） ； 
m ——试样质量 ，单位为克 (g)； 
100、1000 ——单位换算系数 。 
A.5 酸碱度试验  
A.5.1 试剂和材料  
A.5.1.1 氢氧化钠  
A.5.1.2 盐酸  
A.5.1.3 溴麝香草酚蓝 。 
A.5.1.4 氢氧化钠溶液：c (NaOH)= 0.02 mol/L。称取 0.8 g氢氧化钠 ，加水溶解并稀释至 1000 mL。 
A.5.1.5 溴麝香草酚蓝指示液 ：取溴麝香草酚蓝 0.1 g，加0.02 mol/L氢氧化钠溶液 8mL使溶解，再加水稀
释至 200 mL。 
A.5.1.6 盐酸溶液：c (HCl)= 0.02 mol/L。 
A.5.2 分析步骤  
称取试样 5.0 g，精确至 0.01 g，加水 50 mL溶解后，加溴麝香草酚蓝指示液 0.10 mL。如显黄色 ，加氢
氧化钠溶液 0.10 mL，应变蓝色 ；如显蓝色或绿色 ，加盐酸溶液 0.20 mL，应变黄色 。 
A.6 溶液的澄清度  
A.6.1 试剂和材料  
A.6.1.1 硫酸肼：使用前于 105℃干燥至恒重 。 
A.6.1.2 乌洛托品 。 
A.6.1.3 乌洛托品 溶液：10%。称取 10 g乌洛托品 ，加水溶解 并稀释至 100 mL。 
A.6.1.4 浊度标准储备液 ：称取 1.00 g硫酸肼，加水溶解 并稀释至 100 mL。放置 6h后，与100 mL10%乌洛
托品溶液混合摇匀 ，避光保存 。 
A.6.1.5 浊度标准中间液：取浊度标准储备液 15.0 mL，用水稀释至 1000  mL。所得溶液在光程为 1cm时，
在550nm的波长处测定 ，其吸光度 应为 0.12~0.15。溶液保存时间不超过 48h。 
A.6.1.6 浊度标准液：取浊度标准中间液 2.50 mL，用水稀释至 100 mL。应临用时制备 ，使用前充分摇匀 。 
A.6.2 分析步骤  
称取 5.0 g试样，精确至 0.01 g，加水 25 mL溶解。目视所得 溶液浊度应不大于 浊度标准液 。 
A.7 溴化物的测定  
A.7.1 试剂和材料  
A.7.1.1 氢氧化钠 。 GB ×××× —××××  
3 A.7.1.2 乙酸。 
A.7.1.3 苯酚红。 
A.7.1.4 氯胺 T：C7H7ClNNa O2S • 3H2O。 
A.7.1.5 溴化钾：使用前于 105℃干燥至恒重 。 
A.7.1.6 硫代硫酸钠 。 
A.7.1.7 氢氧化钠溶液 ：c (NaOH)= 2 mol/L。称取 80 g氢氧化钠 ，溶于水，移入 1000 mL容量瓶中 ，稀释
至刻度。 
A.7.1.8 乙酸溶液 ：c (HAc)= 2 mol/L。量取 113.2  mL乙酸，用水稀释至 1000  mL。 
A.7.1.9 苯酚红溶液 ：称取苯酚红 33 mg，加2 mol/L氢氧化钠溶液 1.5 mL，加水溶解并稀释至 100mL。 
A.7.1.10  苯酚红混合液 ：称取硫酸铵 25 mg，加水 235 mL，加2 mol/L氢氧化钠溶液 105 mL，加2 mol/L乙
酸溶液 135 mL，摇匀，加苯酚红溶液 25 mL，摇匀，必要时，调节 pH值至 4.7。 
A.7.1.11  氯胺 T溶液：0.01%。称取0.012 g氯胺 T，溶于水，移入 100 mL容量瓶中 ，稀释至刻度 。应临用
时制备。 
A.7.1.12  硫代硫酸钠标准滴定溶 液：c (Na 2S2O3)= 0.1mol/L。 
A.7.1.13  溴化钾标准溶液 ：准确称取 30mg溴化钾，加水溶解并稀释至 100mL。取1mL所得溶液 ，稀释至
100 mL。所得每 1mL溴化钾标准溶液中含 2μgBr-。 
A.7.2 仪器和设备 
分光光度计 。 
A.7.3 分析步骤  
称取 2.0 g试样，精确至 0.001g，置于 50 mL烧杯中，加水溶解 后，定量转移至 100 mL容量瓶中 ，稀释
至刻度，摇匀。准确量取 5 mL所得溶液 ，置于 10 mL比色管中 ，加苯酚红混合液 2.0 mL和氯胺 T溶液 1.0 mL，
立即混匀 ，准确放置 2min，加硫代硫酸钠标准滴定溶液 0.15 mL，用水稀释至刻度 ，摇匀，作为试样 溶液。
另取溴化钾标准溶液 5.0 mL，置10mL比色管中 ，从“苯酚红混合液 2.0 mL和氯胺 T溶液 1.0 mL”开始与试样
同样处理 ，作为对照溶液 。分别取对照溶液与试样溶液 ，置于 1cm比色皿中 ，以水为空白 ，用分光光度计
于波长 590nm处测定吸光度 ，试样溶液的吸光度 应不大于对照溶液的吸光度 。 
A.8 硫酸盐的测定  
A.8.1 试剂和材料  
A.8.1.1 盐酸。 
A.8.1.2 氯化钡。 
A.8.1.3 硫酸钾。 
A.8.1.4 盐酸溶液 ：用盐酸与水以 1 : 2的体积混合 。 
A.8.1.5 氯化钡溶液 : 25%，称取 25g氯化钡，加水溶解并稀释至 100 mL。 
A.8.1.6 硫酸钾标准溶液 ：称取 0.181  g硫酸钾，加水溶解并稀释至 1000  mL。所得每l mL硫酸钾标准溶液
中含 100 µgSO42-。 
A.8.2 分析步骤  
称取 5.0 g试样，精确至 0.01 g，置于烧杯中 ，加40 mL水溶解，转移至 50 mL比色管中 ，加2 mL盐酸溶
液，摇匀，再加 5 mL氯化钡溶液 ，用水稀释至 50ml，充分摇匀 ，放置 10 min。取1.0 mL硫酸钾标准溶液于
另一支 50 mL比色管中 ，加水 40 mL，从“加2 mL盐酸溶液 ”开始与试样同样处理 。试样溶液的浊度不应
深于标准溶液的浊度 。 GB ×××× —××××  
4 A.9 亚硝酸盐的测定  
A.9.1 仪器和设备 
分光光度计 。 
A.9.2 分析步骤  
称取 1.0 g试样，精确至 0.01 g，加水溶解并稀释至 10mL，置于1cm比色皿中 ，以水为空白 ，用分光光度
计于波长354nm处测定吸光度 ，试样中亚硝酸盐的含量以所得吸光度计 。 
A.10 磷酸盐的测定  
A.10.1 试剂和材料  
A.10.1.1  盐酸。 
A.10.1.2  硫酸。 
A.10.1.3  钼酸铵。 
A.10.1.4  氯化亚锡  
A.10.1.5  磷酸二氢钾 ：使用前于 105℃干燥 2h。 
A.10.1.6  硫酸溶液 ：取硫酸 56mL与水混匀并定容至 100mL。 
A.10.1.7  钼酸铵硫酸溶液 ：称取钼酸铵 2.5g，加水 20mL使溶解，加硫酸溶液 50mL，用水稀释至 100mL。 
A.10.1.8  盐酸溶液 ：取盐酸 18mL与水混匀并定容至 100mL。 
A.10.1.9  酸性氯化亚锡溶液 ：称取氯化亚锡 20g，加盐酸使溶解成 50 mL，过滤取滤液备用 。滤液保存时
间为 3个月。 
A.10.1.10  氯化亚锡盐酸溶液 ：吸取酸性氯化亚锡溶液 （A.10.1.9）1mL，加盐酸溶液 (A.10.1.8)10mL，混
匀，现配现用 。 
A.10.1.11  磷酸盐标准溶液 ：准确称取 0.716 g磷酸二氢钾 ，加水溶解并稀释至 1000mL。取1 mL所得溶液 ，
用水稀释至 100 mL，所得每 1mL磷酸盐标准溶液中含 5μgPO 43-。 
A.10.2 分析步骤  
称取 0.04g试样，精确至 0.001  g，加水溶解并稀释至 10 mL，置25mL比色管中 ，加钼酸铵硫酸溶液 4 mL，
加氯化亚锡盐酸溶液 0.1 mL，摇匀，放置 10min。取磷酸盐标准溶液 2.0 mL于另一支 25 mL比色管中 ，从“加
钼酸铵硫酸溶液 4 mL”开始与试样同样处理 。试样溶液的浊度不应深于标准溶液的浊度 。 
A.11 镁盐试验  
A.11.1 试剂和材料 
A.11.1.1  氢氧化钠 。 
A.11.1.2  钛黄。 
A.11.1.3  氧化镁：使用前于 800℃灼烧至恒重 。 
A.11.1.4  氢氧化钠溶液 ：取氢氧化钠 4.3g，加水使溶解并稀释至 100 mL。 
A.11.1.5  钛黄溶液 ：0.05%。 
A.11.1.6  标准镁溶液 ：准确称取 16.58mg氧化镁，加盐酸 2.5mL与水适量溶解 ，加水稀释至 1000mL，摇
匀。 
A.11.2 分析步骤  GB ×××× —××××  
5 称取试样 1.0g，精确至 0.01 g，溶解于20mL水中，加氢氧化钠溶液 2.5mL与钛黄溶液 0.5mL，摇匀。同
时取1.0 mL标准镁溶液 ，与试样同样处理 。试样溶液颜色应不深于标准溶液 。 
A.12 钾盐试验  
A.12.1 试剂和材料 
A.12.1.1  冰醋酸。 
A.12.1.2  四苯硼钠 。 
A.12.1.3  硫酸钾。 
A.12.1.4  稀醋酸：取冰醋酸 60 mL，加水稀释至 1000mL。 
A.12.1.5  四苯硼钠 溶液：称取 1.5g四苯硼钠 ，置于研钵中 ，加水 10mL研磨后，再加水 40mL，研匀，滤
纸过滤，取滤液。 
A.12.1.6  标准硫酸钾溶液 ：称取 0.181g硫酸钾，加水溶解并稀释至 1000mL，摇匀。每1mL相当于 100μg 
SO 42-。 
A.12.2 分析步骤  
称取试样 5.0g，精确至 0.01 g，溶解于20mL水中，加稀醋酸 0.1 mL和四苯硼钠溶液 2 mL，用水稀释成
50 mL。同时取12.3 mL标准硫酸钾溶液 ，从“加稀醋酸 0.1 mL和四苯硼钠溶液 2 mL”开始与试样同样处理 。
试样溶液颜色应不深于标准溶液 。 
A.13 铁盐试验  
A.13.1 试剂和材料 
A.13.1.1  盐酸。 
A.13.1.2  硫酸。 
A.13.1.3  过硫酸铵 。 
A.13.1.4  硫氰酸钠 。 
A.13.1.5  十二水硫酸铁铵 。 
A.13.1.6  稀盐酸：取盐酸 234mL，加水稀释至 1000mL。 
A.13.1.7  硫氰酸钠溶液 ：30%。 
A.13.1.8  铁标准溶液 ：称取 0.863  g十二水硫酸铁铵 ，加水溶解后 ，与2.5mL硫酸混合 ，并加水稀释至 1000 
mL。临用前，取10 mL并用水稀释至 100 mL，所得 1 mL标准铁溶液中含 10μgFe3+。 
A.13.2 分析步骤  
称取试样 5.0g，精确至 0.01 g，溶解于25 mL水中，移置50ml纳氏比色管 中，加稀盐酸 4 mL和50 mg过
硫酸铵，用水稀释至 35 mL，加入30%硫氰酸钠溶液 3 mL，用水稀释至 50 mL。同时取1.5 mL铁标准溶液 ，
与试样同样处理 。试样溶液颜色应不深于标准溶液 。 
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