中华人民共和国国家标准
GB xxxx—xxxx
 
食品安全国家标准  
食品营养强化剂   5'-胞苷酸二钠  
（送审稿） 
 
中 华 人 民 共 和 国 
国家卫生和计划生育委员 会  发布 
 201x -xx-xx发布  201x-xx-xx实施GB xxxx —xxxx  
1 食品安全国家标准  
食品营养强化剂   5'-胞苷酸二钠  
1 范围 
本标准适用于 食品营养强化剂 5'-胞苷酸二钠 。 
2 分子式、结构式和相对分子质量  
2.1  分子式 
    C9H12N3Na2O8P  
2.2  结构式 
 
2.3  相对分子质量  
367.1 6 （按2007年国际相对原子质量 ） 
3 技术要求  
3.1 感官要求 
感官要求 应符合表 1的规定。 
表1  感官要求  
项     目 要    求 检验方法  
色泽 无色至白色  
取适量试样置于清洁 、干燥的白瓷盘中 ，在自然光下
观察其色泽和状态 ，并嗅其气味  状态 结晶或结晶粉末 
气味 具有特殊性气味  
3.2 理化指标 
理化指标 应符合表 2的规定。 GB xxxx —xxxx  
2 表2  理化指标  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   项     目 指    标 检验方法  
5'-胞苷酸二钠 (C9H12N3Na2O8P)含量 (以干基计 )(w) /%           97.0～102.0  附录 A 中A.3 
pH 8.0～9.5 GB/T 9724  
水分 (w )/ %                                        ≤ 26.0 GB/T 6283a 
重金属 (以Pb计)/(mg/kg)                             ≤ 20 GB/T 5009.74  
砷(以As计)/ (mg/kg)                                ≤ 3 GB/T 5009.76 砷斑法  
澄清度  通过试验  附录 A中A.4 
吸光度比    250 nm/260 nm 0.40～0.52 
附录 A中A.5 
280 nm/260 nm 1.85～2.20 
其他核酸分解物  通过试验 附录 A中A.6 
     a称样量为 0.15 g，测定方法为 反滴定法 。 GB xxxx —xxxx  
3 附录A 
检验方法  
A.1  一般规定  
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水 。试验
中所用标准滴定溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂及制品 ，在没有注明其他要求时 ，均按 GB/T 601 、
GB/T 602 和GB/T 603 的规定制备 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。  
A.2  鉴别试验  
A.2.1  试剂和材料  
A.2.1.1  盐酸。 
A.2.1.2  硝酸。 
A.2.1.3  盐酸溶液 ：1→1 000。 
A.2.1.4  溴饱和溶液 。 
A.2.1.5  3,5-二羟基甲苯 -乙醇溶液 ：1→10。 
A.2.1.6  硫酸铁铵 -盐酸溶液 ：1→1000。 
A.2.1.7  氧化镁试液 。 
A.2.1.8  氢氧化钠溶液 :40 g/L。 
A.2.1.9  氢氧化钠溶液 ：1→25。 
A.2.1.10  氨水溶液 ：2+3。 
A.2.1.11  钼酸铵溶液 ：称取三氧化钼粉末 6.5 g，加入氨水溶液 （14.5+14）使之溶解 。冷却后，边搅
拌边加入硝酸溶液 （32+40），放置 48 h后，用石棉过滤 。此溶液不宜长期保存 。量取此液 5 mL，加入
2 mL磷酸氢二钠溶液 （1→8）时，立即或稍加热后应有大量黄色沉淀生成 ，否则此溶液不能使用 。应
避光保存 。如有沉淀生成 ，则使用上层澄清液 。 
A.2.2  鉴别方法  
A.2.2.1  最大吸收  
称取 0.02 g试样，加1000  mL盐酸溶液溶解制成的溶液 ，在波长 277 nm～281 nm处有最大吸收
带。 
A.2.2.2  焰色反应  
本品在焰色反应中呈黄色 。 
A.2.2.3  鉴别 
A.2.2.3.1  称取 0.03 g试样，精确至 0.01 g，溶于 100 mL水中。取3 mL此液，加1 mL盐酸及 1 mL溴的
饱和溶液 ，在水浴中加热 30 min，用空气吹去溴后 ，加入 0.2 mL 3,5-二羟基甲苯 -乙醇溶液 ，再加 3 mL
硫酸铁铵 -盐酸溶液 ，在水浴中加热 20 min时，显绿色。 
A.2.2.3.2  称取 1.0 g试样，精确至 0.01 g，溶于 20 mL水中。取5 mL此液，加入 2 mL氧化镁试液 ，应
不产生沉淀 。接着加 7 mL硝酸，煮沸 10 min后，加氢氧化钠溶液 （40 g/L）中和后的溶液 ，加钼酸铵
溶液，加热时，生成黄色沉淀 ，再加氢氧化钠溶液 （1→25）或氨水溶液时 ，沉淀溶解 。 
A.3  5'-胞苷酸二钠 (C9H12N3Na2O8P)含量（以干基计 )的测定 GB xxxx —xxxx  
4 A.3.1  试剂和材料  
盐酸溶液 ：1→1000。  
A.3.2  分析步骤  
称取 0.5 g试样，精确至 0.000  2 g，加盐酸溶液溶解 并定容至 1 000 mL，取10 mL该液，加盐酸
溶液稀释并定容至250 mL，作为试样溶液 。测定在波长 280 nm处试样溶液 的吸光度 A0。 
A.3.3  结果计算  
5'-胞苷酸二钠 （C9H12N3Na2O8P） （以干基计 ）的质量分数 w1，按公式（A.1）计算： 
                      %100) 1(446.15.0
2 10
1 w mAw ………………………… （A.1） 
式中： 
A0——试样溶液 的吸光度 值； 
m1——试样的质量，单位为克 （g）； 
w2——试样中水分的质量分数 ，%。 
A.4  澄清度 
A.4.1  试剂和材料 
A.4.1.1  硝酸溶液 ：1+2。 
A.4.1.2  糊精溶液 ：20 g/L。 
A.4.1.3  硝酸银溶液 ：20 g/L。 
A.4.1.4  浊度标准溶液 ：含氯（Cl）0.01 mg/mL。量取 14.1 mL±0.02 mL c(HCl)=0.1  mol/L盐酸标准
滴定溶液 ，置于 50 mL容量瓶中，稀释至刻度 。量取 10 mL±0.02 mL该溶液于1000  mL容量瓶中 ，加
水稀释至刻度 ，摇匀。 
A.4.2  分析步骤  
称取约 1.0 g试样，精确至 0.01 g，置于比色管中 ，加水溶解并稀释至 25 mL，作为试样溶液；取另
一只比色管 ，准确加入 0.50 mL浊度标准溶液 ，加水至 20 mL，加1 mL硝酸溶液 ，0.2 mL糊精溶液及 1 mL
硝酸银溶液 ，加水至 25 mL，摇匀，避光放置 15 min，作为标准比浊溶液 。 
在无阳光直射情况下 ，轴向及侧向观察 ，试样溶液的浊度不得大于标准比浊溶液的浊度 。 
A.5  吸光度比 的测定 
A.5.1  试剂和材料 
盐酸溶液 ：1→1000。 
A.5.2  分析步骤  
称取 0.020  g试样，加盐酸溶液溶解配至 1 000 mL，测定此溶液在波长 250 nm，260 nm及280 nm处
的吸光度 A1、A2 及A3，计算 A1/A2和A3/A2。  
A.6  其他核酸分解物  
A.6.1  试剂和材料 GB xxxx —xxxx  
5 正丙醇 -氨试液 -丙酮混合液 ：6:5:2。 
A.6.2  仪器和设备  
薄层板：在110 ℃干燥 1 h，以薄层色谱用硅胶 （掺入荧光剂 ）作为载体 。 
A.6.3  分析步骤  
称取 100 mg试样，加水溶解并稀释至 20 mL，作为试样溶液。量取 1 μL试样溶液，不用对照液 ，
以正丙醇 -氨试液 -丙酮混合液 （6:5:2）作为展开溶剂 ，进行薄层色谱分析 。展开溶剂顶端由原线上升
约10 cm高时停止展开 ，风干后在暗处 、紫外线（波长约 250 nm）下观察，应只看出有一个斑点 。