II 
(Actes non législatif s) 
RÈGLEMENTS 
RÈGLEMENT (UE) 2018/1472 DE LA COMMISSION 
du 28 septembre 2018 
modif iant l'annexe II du règlement (CE) no 1333/2008 du Parlement européen et du Conseil 
et l'annexe du règlement (UE) no 231/2012 de la Commission en ce qui concer ne l'additif 
alimentaire «Cochenille, acide carminique, carmins (E 120)» 
(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE) 
LA COMMISSION EUR OPÉENNE, 
vu le traité sur le fonctionnement de l'Union européenne, 
vu le règlement (CE) no 1333/2008 du Parlement européen et du Conseil du 16 décembre 2008 sur les additifs 
alimentaires (1), et notamment son article 10, paragraphe 3, et son article 14, 
considérant ce qui suit: 
(1)  L'annex e II du règlement (CE) no 1333/2008 établit la liste de l'Un ion des additifs alimentaires autori sés dans les 
denrées alimentaires et énonce les conditions de leur utilisation. 
(2)  Le règlement (UE) no 231/2012 de la Commission (2) établit les spécifi cations des additifs alimentaires énumérés 
aux annex es II et III du règlement (CE) no 1333/2008. 
(3)  La substance «Coc henille, acide carminique, carmins (E 120)» est autori sée en tant que colorant dans tout e une 
série de denrées alimentaires, conf ormément à l'annex e II du règlement (CE) no 1333/2008. 
(4)  L'article 32, paragraphe 1, du règlement (CE) no 1333/2008 prév oit que tous les additifs alimentaires qui étaient 
autori sés dans l'Un ion européenne avant le 20 janv ier 2009 font l'objet d'une nouvelle évaluation des risques 
réalisée par l'Au torité européenne de sécur ité des aliments (ci-après l'«Autor ité»). 
(5)  À cette fin, le règlement (UE) no 257/2010 de la Commission (3) définit un programme pour la réévaluation 
des additifs alimentaires, conf ormément auquel la réévaluation des colorants doit être ache vée pour le 
31 décembre 2015. 
(6)  Le 18 novembre 2015, l'Aut orité a rendu un avis scientifique relatif à la réévaluation de la substance «Cochenille, 
acide carminique, carmins (E 120)» en tant qu'additif alimentaire (4). Elle a conclu sur la base de l'ensemble des 
données actuelles qu'il n'y avait aucune raison de réviser la dose jour nalière admissible (DJA) pour l'additif E 120 
et que les estimations affinées de l'exposition étaient infér ieures à la DJA pour tous les groupes de population. 
Toutef ois, elle a recommandé de réviser le libellé actuel «Coc henille, acide carminique, carmins», afin qu'il reflète 
plus précisément les matières utilisées en tant qu'additif alimentaire, et d'actualiser les spécifications en ce qui 
concer ne la propor tion de matières non comp tabilisées, les limites maximales pour les éléments toxiques et la 
présence de compo sés protéiniques. 3.10.2018 L 247/1 Jour nal officiel de l'Union européenne FR     
(1)JO L 354 du 31.12.2008, p. 16. 
(2)Règlement (UE) no 231/2012 de la Commission du 9 mars 2012 établissant les spécifications des additifs alimentaires énumérés aux 
annex es II et III du règlement (CE) no 1333/2008 du Parlement européen et du Conseil (JO L 83 du 22.3.2012, p. 1). 
(3)Règlement (UE) no 257/2010 de la Commission du 25 mars 2010 établissant un programme pour la réévaluation des additifs 
alimentaires auto risés, conf ormément au règlement (CE) no 1333/2008 du Parlement européen et du Conseil sur les additifs alimentaires 
(JO L 80 du 26.3.2010, p. 19). 
(4)EFSA Journal, 2015, 13(11):4288. (7)  Conf ormément à l'article 10, paragraphe 3, du règlement (CE) no 1333/2008, la liste de l'Union des additifs 
alimentaires autorisés est modifi ée selon la procédure prévue par le règlement (CE) no 1331/2008 du Parlement 
européen et du Conseil (1). 
(8)  Conf ormément à l'article 3, paragraphe 1, du règlement (CE) no 1331/2008, la liste de l'Union des additifs 
alimentaires peut être mise à jour soit à l'initiative de la Commission, soit à la suite d'une demande. 
(9)  Il convient dès lors de modif ier l'annex e II du règlement (CE) no 1333/2008 et l'annex e du règlement (UE) 
no 231/2012. 
(10)  Il convie nt de prévoi r un délai raisonnable avant que les modifi cations ne deviennent applicables afin de 
permettre aux exploitants du secteur alimentaire de se conf ormer aux nouvelles exigenc es établies par le présent 
règlement. 
(11)  Les mesures prévues par le présent règlement sont conf ormes à l'avis du comité permanent des végétaux, des 
animaux, des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, 
A ADOPTÉ LE PRÉSENT RÈGLEMENT : 
Article premier 
À l'annex e II du règlement (CE) no 1333/2008, tout e référen ce à l'additif «E 120 Coche nille, acide carminique, carmins» 
est rem placée par la mention «E 120 Acide carminique, carmins». 
Article 2 
L'annexe du règlement (UE) no 231/2012 est modifiée conf ormément à l'annex e du présent règlement. 
Article 3 
Le présent règlement entre en vigueur le vingtième jour suivant celui de sa publication au Journal officiel de l'Union 
européenne. 
Il est applicable à partir du 23 octobre 2019. 
Le présent règlement est oblig atoire dans tous ses éléments et directement applicable dans tout 
État membre. 
Fait à Bruxelles, le 28 sept embre 2018. 
Par la Commission 
Le président 
Jean-Claude JUNCK ER  3.10.2018 L 247/2 Jour nal officiel de l'Union européenne FR     
(1)Règlement (CE) no 1331/2008 du Parlement européen et du Conseil du 16 décembre 2008 établissant une procédure d'autor isation 
unif orme pour les additifs, enzymes et arômes alimentaires (JO L 354 du 31.12.2008, p. 1). ANNEXE 
À l'annex e du règlement (UE) no 231/2012, l'entrée «E 120 Cochenille, acide carminique, carmins» est rem placée par le 
texte suivant : 
«E 120 ACIDE CARMINIQUE, CARMINS 
Synon ymes Rouge naturel C. I. no 4 
Déf inition L'acide carminique est obtenu à partir d'extraits aqueux, alcoolo-aqueux ou al­
cooliques de coch enille, qui est constituée de carapaces séchées de l'insecte fe­
melle Dacty lopius coccus Costa. 
Les carmins sont des laques aluminiques d'acide carminique supposées renf er­
mer de l'aluminium et de l'acide carminique dans un rappor t molaire de 1:2. 
Le principe colorant est l'acide carminique. Il peut également y avoir de faibles 
quantités de sa forme aminée, l'acide 4-amino carminique. 
Dans les produits du commerce, le principe colorant “acide carminique” peut 
être associé à des ions ammonium, calcium, potassium ou sodium, séparément 
ou en association; ces cations peuvent également être présents en excès. Les 
produits du commerce peuvent également renf ermer des matières protéin iques 
provena nt de l'insecte d'or igine. 
Numéro d'indice de couleur (C. I.) 75470 
Einecs Acide carminique: 215-023-3; carmins: 215-724-4 
Nom chimique Acide β-D-g lucop yranosyl-7-t étrahydro xy-3,5,6,8-méthy l-1-dio xo-9,10-antracè ­
necarbo xylique-2 (acide carminique); le carmin est le chélate d'aluminium hy­
draté de cet acide. 
Formule chimique C22H20O13 (acide carminique) 
Poids moléculaire 492,39 (acide carminique) 
Com position Pas moins de 90 % d'acide carminique; pas moins de 50 % d'acide carminique 
dans les chélat es. 
Descr iption Solide friable ou poudre roug e à roug e foncé. 
Identif ication  
Spectrométr ie Acide carminique: 
Absor ption maximale en solution aqueuse d'ammoniac à envi ron 518 nm 
Absor ption maximale en solution chlorhydr ique diluée à environ 494 nm 
Pic d'absor ption à E 1 %/1 cm = 139 à environ 494 nm dans de l'acide chlor ­
hydri que dilué 
Acide 4-amino carminique: 
Absor ption maximale en solution aqueuse d'ammoniac à 535 nm 
Absor ption maximale en solution chlorhydr ique diluée à 530 nm 
Pic d'absor ption à E 1 %/1 cm = 260 à environ 535 nm en solution aqueuse 
d'ammoniac de pH 9,5 
Dans les produits du commerce, l'acide carminique peut être distingué de son 
amine par la chromat ographie liquide à haute performa nce. 
Pureté  
Solvants résiduels Éthanol: 
Méthanol: pas plus de 150 mg/kg 
pas plus de 50 mg/kg 
Cendres totales Acide carminique: 
Carmins: pas plus de 5 % 
pas plus de 12 % 
Proté ines (N × 6,25) Acide carminique: 
Carmins: pas plus de 2,2 % 
pas plus de 25 % 
Acide 4-amino carminique: pas plus de 3 % en ce qui concer ne l'acide carminique 3.10.2018 L 247/3 Jour nal officiel de l'Union européenne FR     Matières insolubles dans l'ammoniaque 
diluée Carmins: pas plus de 1 % 
Arsenic Pas plus de 1 mg/kg 
Plomb Pas plus de 1,5 mg/kg 
Mercure Pas plus de 0,5 mg/kg 
Cadmium Pas plus de 0,1 mg/kg 
Critères microbiologiques  
Salmonella spp. Absence dans 10 g  
L'utilisation de laques aluminiques de ce color ant est autor isée.»  3.10.2018 L 247/4 Jour nal officiel de l'Union européenne FR