1 
(ราง) 
ประกาศกระทรวงสาธารณสุข  
(ฉบับที่  …) พ.ศ.…. 
เรื่อง นมโค  
-------------------------------------------  
โดยที่เปนการสมควรปรับปรุงประกาศกระทรวงสาธารณสุขวาดวยเรื่อง  นมโค 
อาศัยอํานาจตามความในมาตรา  5 วรรคหนึ่ง และมาตรา  6(1)(2)(4)(5)(6)(7)(9) และ (10) 
แหงพระราชบัญญัติอาหาร  พ.ศ.๒๕๒๒  อันเปนกฎหมายที่มีบทบัญญัติบางประการเกี่ยวกับการจํากัดสิทธิ
และเสรีภาพของบุคคล ซึ่งมาตรา ๒๙ ประกอบกับมาตรา ๓๓ มาตรา ๔๑ มาตรา ๔๓ และ ๔๕ ของรัฐธรรมนูญ  
แหงราชอาณาจักรไทยบัญญัติใหกระทําไดโดยอาศัยอํานาจตามบทบัญญัติแหงกฎหมาย รัฐมนตรี วาการ
กระทรวงสาธารณสุขออกประกาศไว ดังตอไปนี้  
ขอ 1 ใหยกเลิก  
(1) ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 265) พ.ศ. 2545 เรื่อง นมโค ลงวันที่ 19 ธันวาคม 
พ.ศ. 2545 
(2) ประกาศกระทรวงสาธารณสุข  (ฉบับที่  282) พ.ศ.2547 เรื่อง นมโค (ฉบับที่  2)           
ลงวันที่  6 กันยายน พ.ศ.2547)    
ขอ 2 ใหนมโคเปนอาหารควบคุมเฉพาะ  
ขอ 3 ในประกาศนี้    
“น้ํานมโคดิบ ” หมายความวา น้ํานมที่รีดไดจากแมโค    
“น้ํานมโคสด ” หมายความวา  ผลิตภัณฑที่ไดจากการนําน้ํานมโคดิบ มาผานกรรมวิธี
พาสเจอรไรสที่อุณหภูมิไมเกิน 80 องศาเซลเซียส  มีมันเนยไมนอยกวา รอยละ 3.2 ของน้ําหนัก และมิไดแยก
หรือเติมเขาไปซึ่งวัตถุอื่นใด เวนแตการแยกมันเนยออกเทานั้น  
“น้ํานมโค ” หมายความวา  ผลิตภัณฑที่ไดจากการนําน้ํานมโคดิบมาผานกรรมวิธีการฆาเชื้อ  
ที่ไมเขาลักษณะเปนน้ํานมโคสด  และมิไดแยกหรือเติมเขาไปซึ่งวัตถุอื่นเวนแตการ ปรับปริมาณมันเนยโดยการ
แยกหรือเติมมันเน ย หรือปรับปริมาณเนื้อนมดวยนมผงไมเกินรอยละ 1 ของน้ําหนัก  
 “นมผง” หมายความวา  ผลิตภัณฑที่ไดจากการนํา น้ํานมโคดิบที่ผานกรรมวิธีฆาเชื้อที่
ระเหยน้ําออกดวยกรรมวิธีตาง  ๆจนเปนผง  และอาจมีการเติมวัตถุอื่นใดที่เปนองคประกอบขอ งนมอีกดวยก็ได  
“นมขน ” หมายความวา  ผลิตภัณฑที่ไดจากการนํา น้ํานมโคดิบมาระเหยเอาน้ําบางสวน
ออกและอาจเติมน้ําตาลหรือวัตถุอื่นใดที่เปนองคประกอบของนมอีกดวยก็ได  
“นมคืนรูป ” หมายความวา  ผลิตภัณฑที่ไดจากการนําเอาองคประกอบของน้ํานมโค
ดิบมาผสมกันใหมีลักษณะเชนเดี ยวผลิตภัณฑที่ไดจาก น้ํานมโคสด  น้ํานมโค หรือนมขน  และอาจเติมน้ํานมโค
ดิบหรือวัตถุอื่นใดที่เปน องคประกอบของนมอีกดวยก็ได   
 “นมแปลงไขมัน ” หมายความวา  ผลิตภัณฑที่ไดจาก การนําน้ํานมโค นมผง นมขน 
หรือ นมคืนรูปที่ใชไขมันอื่นบางสวนหรือทั้งหมดแทนมันเนยที่มีอยู   
ขอ 4 นมโค มี 5 ประเภท  ไดแก 
(1) น้ํานมโคสด และ น้ํานมโค  
(2) นมผง   
(3) นมขน   
(4) นมคืนรูป    
(5) นมแปลงไขมัน    Text G/SPS/N/THA/119/Rev.1   2 
ขอ 5 น้ํานมโคสด   มี 1 ชนิด และน้ํานมโค  มี 3 ชนิด รวมเปน 4 ชนิด ไดแก 
(1) น้ํานมโคสด  
(2) น้ํานมโคชนิดเต็มมันเนย   
(3) น้ํานมโคชนิดพรองมันเนย  
(4) น้ํานมโคชนิดขาดมันเนย  
ขอ 6 นมผง มี 3 ชนิด ไดแก 
(1) นมผงชนิดเต็มมันเนย  
(2) นมผงชนิดพรองมันเนย  
(3) นมผงชนิดขาดมันเนย  
ขอ 7 นมขน มี 6 ชนิด ไดแก 
(1) นมขนไมหวานชนิดเต็มมันเนย  
(2) นมขนหวานชนิดเต็มมันเนย  
(3) นมขนไมหวานชนิดพรองมันเนย  
(4) นมขนหวานชนิดพร องมันเนย  
(5) นมขนไมหวานชนิดขาดมันเนย  
(6) นมขนหวานชนิดขาดมันเนย  
ขอ 8 นมคืนรูป  มี 9 ชนิด ไดแก 
(1) นมคืนรูปชนิดเต็มมันเนย  
(2) นมคืนรูปชนิดพรองมันเนย  
(3) นมคืนรูปชนิดขาดมันเนย  
(4) นมขนคืนรูปไมหวานชนิดเต็มมันเนย  
(5) นมขนคืนรูปหวานชนิดเต็มมันเนย  
(6) นมขนคืนรูปไมหวานชนิดพรองมันเนย  
(7) นมขนคืนรูปหวานชนิดพรองมันเนย  
(8) นมขนคืนรูปไมหวานชนิดขาดมันเนย  
(9) นมขนคืนรูปหวานชนิดขาดมันเนย  
ขอ 9 นมแปลงไขมัน  มี 8 ชนิด ไดแก 
(1) นมแปลงไขมันชนิดเต็มไขมัน  
(2) นมแปลงไขมันชนิดพรองไขมัน  
(3) นมผงแปลงไขมันชนิดเต็ม ไขมัน 
(4) นมผงแปลงไขมันชนิดพรองไขมัน  
(5) นมขนแปลงไขมันไมหวานชนิดเต็มไขมัน  
(6) นมขนแปลงไขมันไมหวานชนิดพรองไขมัน  
(7) นมขนแปลงไขมันหวานชนิดเต็มไขมัน  
(8) นมขนแปลงไขมันหวานชนิดพรองไขมัน  
ขอ 10 นมโคตามขอ  6 ขอ 7 ขอ 8 หรือขอ  9 อาจมีการเติมสารอาหารอื่น  เพื่อเพิ่มชนิดและ
ปริมาณสารอาหารนอกเหนือจากที่กําหนดในประกาศนี้ได โดยปฏิบัติตามหลักเกณฑการเติมสารอาหารของ
สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา  ขอ 11 กรรมวิธีฆาเชื้อน้ํานมโคสด หรือน้ํานมโค  ตองเปนกรรมวิธีฆา
เชื้ออยางใดอยางหนึ่ง  ดังตอไปนี้  
(1) พาสเจอรไรส  หมายความวา  กรรมวิธีฆาเชื้อดวยความรอนเพื่อลดปริมาณจุลินท
รียใหอยูในระดับที่ปลอดภัยตอผูบริโภคและยับยั้งการทํางานของเอนไซมฟอสฟาเทส  โดยใชอุณหภูมิและเวลา
อยางใดอยางหนึ่ง  ดังตอไปนี้    3 
(1.1) อุณหภูมิไมต่ํากวา  63 องศาเซลเซียส  และคงอยูที่อุณหภูมินี้ไมนอยกว า 
30 นาที แลวทําใหเย็นลงทันทีที่อุณหภูมิ  5 องศาเซลเซียส  หรือต่ํากวา  หรือ 
(1.2) อุณหภูมิไมต่ํากวา  72 องศาเซลเซียส  และคงอยูที่อุณหภูมินี้ไมนอยกวา  
15 วินาที แลวทําใหเย็นลงทันทีที่อุณหภูมิ  5 องศาเซลเซียส  หรือต่ํากวา  หรือ 
(1.3) อุณหภูมิและเวลาที่ใหผลใน การฆาเชื้อไดเทียบเทากับ  (1.1) และ (1.2) 
แลวทําใหเย็นลงทันทีที่อุณหภูมิ  5 องศาเซลเซียส  หรือต่ํากวา  
(2) สเตอริไลส  หมายความวา  กรรมวิธีฆาเชื้อนมโคตามขอ  4(1) ที่บรรจุในภาชนะที่
ปดสนิทดวยความรอนที่อุณหภูมิไมต่ํากวา  100 องศาเซลเซียส  โดยใชเวลาที่เหมาะส ม ทั้งนี้จะตองผานกรรมวิธี
ทําใหเปนเนื้อเดียวกันดวย  
(3) ยู เอช ที หมายความวา  กรรมวิธีฆาเชื้อดวยความรอนที่อุณหภูมิไมต่ํากวา  133 
องศาเซลเซียส  ไมนอยกวา  1 วินาที แลวบรรจุในภาชนะและในสภาวะที่ปราศจากเชื้อ  ทั้งนี้จะตองผานกรรมวิธี
ทําใหเปนเนื้อเดียวกั นดวย 
(4) กรรมวิธีอยางอื่นที่มีมาตรฐานเทียบเทากรรมวิธีตาม  (1)(2) หรือ (3) โดยไดรับ
ความเห็นชอบจากคณะกรรมการอาหาร   
ขอ 12 น้ํานมโคสดหรือน้ํานมโค  ตองมีคุณภาพหรือมาตรฐาน  ดังตอไปนี้  
(1) ตองปราศจากเชื้อโรคอันอาจจะติดตอคนได  เชน เชื้อที่ทําใหเกิดวัณโรค  เชื้อที่ทํา
ใหเกิดโรคแทงติดตอ  เปนตน  
(2) ไมมีน้ํานมน้ําเหลืองเจือปน  
(3) มีกลิ่นตามลักษณะเฉพาะของ น้ํานมโคสด หรือน้ํานมโคชนิดนั้น  
(4) มีลักษณะเหลวเปนเนื้อเดียวกัน  
(5) ไมมีสารที่อาจเปนพิษ  สารเปนพิษจากจุลินทรีย  และสารปนเปอน  ในปริมาณที่
อาจเปนอันตรายตอสุขภา พ เชน สารตกคางจากยาฆาแมลง  สารปฏิชีวนะ  แอฟลาทอกซิน  เปนตน  
(6) ไมมีวัตถุกันเสีย  
(7) ไมมีวัตถุที่ใหความหวานแทนน้ําตาล  
(8) มีโปรตีนนมไมนอยกวารอยละ  2.8 ของน้ําหนัก  
(9) มีเนื้อนมไมรวมมันเนยและมันเนย  ดังนี้ 
(9.1) เนื้อนมไมรวมมันเนยไมนอยกวารอยละ  8.25 ของน้ําหนัก  และมันเนยไม
นอยกวารอยละ  3.2 ของน้ําหนัก  สําหรับน้ํานมโคสดและน้ํานมโคชนิดเต็มมันเนย   
(9.2) เนื้อนมไมรวมมันเนยไมนอยกวารอยละ  8.5 ของน้ําหนัก  และมันเนย
มากกวารอยละ  0.1 ของน้ําหนัก  แตไมถึงรอยละ  3.2 ของน้ําหนัก  สําหรับน้ํานมโคชนิดพรองมันเนย  
(9.3) เนื้อนมไมรวมมันเนยไมนอยกวารอยละ  8.8 ของน้ําหนัก  และมันเนยไม
เกินรอยละ  0.1 ของน้ําหนัก  สําหรับน้ํานมโคชนิดขาดมันเนย   
(10) จุลินทรียที่ทําใหเกิดโรคใหเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขวาดวยเรื่อง
มาตรฐานอาหารดานจุลินทรียที่ทําใหเกิดโรค   
(11) ตรวจไมพบแบ คทีเรียชนิด  อี.โคไล (Escherichia coli) ในน้ํานมโคสดหรือ
น้ํานมโค  0.1 มิลลิลิตร  
(12) ตรวจพบแบคทีเรียใน น้ํานมโคสดหรือน้ํานมโค พาสเจอรไรส  1 มิลลิลิตร  ไดไม
เกิน 10,000 ณ แหลงผลิต  และไมเกิน  50,000 ตลอดระยะเวลาเมื่อออกจากแหลงผลิตจนถึงวันหมดอายุการ
บริโภคที่ระบุบน ฉลาก  4 
(13) ตรวจพบแบคทีเรียชนิดโคลิฟอรมไดไมเกิน  100 ในน้ํานมโคสดหรือน้ํานมโค
พาสเจอรไรส  1 มิลลิลิตร  ณ แหลงผลิต  
(14) ตรวจไมพบแบคทีเรีย ในน้ํานมโคสเตอริไลสและ น้ํานมโค  ยู เอช ที 0.1 
มิลลิลิตร  
ขอ 13 น้ํานมโคสดหรือน้ํานมโคพาสเจอรไรส  ตองเก็บรักษาไวที่อุณหภูมิ ไมเกิน  8 องศา
เซลเซียสตลอดระยะเวลาหลังบรรจุจนถึงผูบริโภค  และระยะเวลาการบริโภคตองไมเกิน  10 วัน นับจากวันที่
บรรจุในภาชนะบรรจุพรอมจําหนาย  
กรณีที่จะแสดงระยะเวลาการบริโภคเกินกวาที่กําหนดตามวรรคหนึ่ง  ตองมีมาตรการในการ
ควบคุมคุณภาพหรือมาตรฐานผลิตภัณฑตลอดระยะ เวลาตั้งแตหลังการบรรจุถึงการจําหนายถึงผูบริโภคเปนไป
ตามหลักเกณฑที่ไดรับความเห็นชอบจากคณะกรรมการอาหาร  
ขอ 14 น้ํานมโคสเตอริไรส และน้ํานมโค ยูเอช ที  ตองเก็บรักษาไวที่อุณหภูมิปกติใน
ระยะเวลาไมนอยกวา  5 วัน  นับแตวันที่บรรจุในภาชนะกอนออกจําหนาย  เพื่อตรวจสอบวายังคงมีคุณภาพ
หรือมาตรฐานตามที่กําหนด  และไมเปลี่ยนแปลงไปจากลักษณะเดิมที่ทําขึ้น  
ขอ 15 นมผงตองมีคุณภาพหรือมาตรฐาน  ดังตอไปนี้  
(1) มีกลิ่นตามลักษณะเฉพาะของนมผงชนิดนั้น  
(2) มีลักษณะเปนผงไมเกาะเปนกอน  
(3) มีความชื้นไมเกินรอยละ  5 ของน้ําหนัก  
(4) ไมมีสารที่อาจเปนพิษ  สารเปนพิษจากจุลินทรีย  และสารปนเปอน  ในปริมาณที่
อาจเปนอันตรายตอสุขภาพ  เชน สารตกคางจากยาฆาแมลง  สารปฏิชีวนะ  แอฟลาทอกซิน  เปนตน  
(5) ไมมีวัตถุกันเสีย  
(6) ไมมีวัตถุที่ใหความหวานแทนน้ําตาล  
(7) มีโปรตีนนมในเนื้อนมไมรวมมันเนยไมนอยกว ารอยละ  34 ของน้ําหนัก  
(8) มีมันเนยดังนี้  
(8.1) ไมนอยกวารอยละ  26 ของน้ําหนัก  สําหรับนมผงชนิดเต็มมันเนย  
(8.2) มากกวารอยละ  1.5 ของน้ําหนัก  แตไมถึงรอยละ  26 ของน้ําหนัก  สําหรับ
นมผงชนิดพรองมันเนย  
(8.3) ไมเกินรอยละ  1.5 ของน้ําหนัก  สําหรับนมผงชนิดขาดมันเนย  
(9) จุลินทรียที่ทําใหเกิดโรคใหเปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขวาดวยเรื่อง
มาตรฐานอาหารดานจุลินทรียที่ทําใหเกิดโรค   
(10) ตรวจไมพบแบคทีเรียชนิด  อี.โคไล (Escherichia coli) ในนมผง  0.1 กรัม 
(11) ตรวจพบแบคทีเรียไดไมเกิน  50,000 ในนมผง  1 กรัม 
ขอ 16 นมขนตองมีคุณภาพหรือมาตรฐาน  ดังตอไปนี้  
(1) มีกลิ่นตามลักษณะเฉพาะของนมขนชนิดนั้น  
(2) มีลักษณะเปนเนื้อเดียวกัน  ไมเปนกอน  
(3) ไมมีวัตถุกันเสีย  
(4) ไมมีวัตถุที่ใหความหวานแทนน้ําตาล  
(5) ไมมีสารที่อาจเปนพิษ  สารเปนพิษจากจุลินทรีย  และสารปนเปอน  ในปริมาณที่
อาจเปนอันตรายตอสุขภาพ  เชน สารตกคางจากยาฆาแมลง  สารปฏิชีวนะ  แอฟลาทอกซิน  เปนตน  
(6) มีโปรตีนนมในเนื้อนมไมรวมมันเนยไมนอยกวารอยละ  34 ของน้ําหนัก  
(7) มีเนื้อนมและมันเนย  ดังนี้  5 
(7.1) เนื้อนมไมนอยกวารอยละ  25 ของน้ําหนัก  และมันเนยไมนอยกวารอยละ  
7.5 ของน้ําหนัก  สําหรับนมขนไมหวานชนิดเต็มมันเนย  
(7.2) เนื้อนมไมนอยกวารอยละ  28 ของน้ําหนัก  และมันเนยไมนอยกวารอยละ  
8 ของน้ําหนัก  สําหรับนมขนหวานชนิดเต็มมันเนย  
(7.3) เนื้อนมไมนอยกวารอยละ  20 ของน้ําหนัก  และมันเนยมากกวารอยละ  1
ของน้ําหนัก  แตไมถึงรอยละ  7.5 ของน้ําหนัก  สําหรับนมขนไมหวานชนิดพรองมันเนย  
(7.4) เนื้อนมไมนอยกวารอยละ  24 ของน้ําหนัก  และมันเนยมากกวารอยละ  1 
ของน้ําหนัก  แตไมถึงรอยละ  8 ของน้ําหนัก  สําหรับนมขนหวานชนิดพรองมันเนย  
(7.5) เนื้อนมไมนอยกวารอยละ  20 ของน้ําหนัก  และมันเนยไมเกินรอยละ  1 
ของน้ําหนัก  สําหรับนมขนไมหวานชนิดขาดมันเนย  
(7.6) เนื้อนมไมนอยกวารอยละ  24 ของน้ําหนัก  และมันเนยไมเกินรอยละ  1 
ของน้ําหนัก  สําหรับนมขนหวานชนิดขาดมันเนย  
(8) มีวิตามินเอไมนอยกวา  330 ไมโครกรัมเรตินอล  ตอนมขนหวาน  100 กรัม 
(9) จุลินทรียที่ทําใหเกิดโรคใหเ ปนไปตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขวาดวยเรื่อง
มาตรฐานอาหารดานจุลินทรียที่ทําใหเกิดโรค   
(10) ตรวจพบยีสตและเชื้อรารวมกันไดไมเกิน  10 ในนมขนหวาน  1 กรัม 
(11) ตรวจไมพบแบคทีเรียชนิดโคลิฟอรมในนมขนหวาน  0.1 กรัม 
(12) ตรวจพบแบคทีเรียไดไมเกิน  10,000 ในนมขนหวาน 1 กรัม 
(13) ตรวจไมพบแบคทีเรียในนมขนไมหวาน  0.1 มิลลิลิตร  
ขอ 17 นมคืนรูป  ตองมีคุณภาพหรือมาตรฐาน  ดังตอไปนี้  
(1) นมคืนรูปชนิดเต็มมันเนยมีคุณภาพหรือมาตรฐานเชนเดียวกับ น้ํานมโคสดหรือ
น้ํานมโคชนิดเต็มมันเนย  
(2) นมคืนรูปชนิดพรองมันเนยมีคุณภาพหรือมาตรฐานเชนเ ดียวกับน้ํานมโคชนิด
ชนิดพรองมันเนย  
(3) นมคืนรูปชนิดขาดมันเนยมีคุณภาพหรือมาตรฐานเชนเดียวกับ น้ํานมโคชนิดชนิด
ขาดมันเนย  
(4) นมขนคืนรูปไมหวานชนิดเต็มมันเนยมีคุณภาพหรือมาตรฐานเชนเดียวกับนมขน
ไมหวานชนิดเต็มมันเนย  
(5) นมขนคืนรูปหวานชนิดเต็มมันเนยมีคุณภาพหรือมา ตรฐานเชนเดียวกับนมขน
หวานชนิดเต็มมันเนย  
(6) นมขนคืนรูปไมหวานชนิดพรองมันเนยมีคุณภาพหรือมาตรฐานเชนเดียวกับนม
ขนไมหวานชนิดพรองมันเนย  
(7) นมขนคืนรูปหวานชนิดพรองมันเนยมีคุณภาพหรือมาตรฐานเชนเดียวกับนมขน
หวานชนิดพรองมันเนย  
(8) นมขนคืนรูปไมหวานชนิดขาด มันเนยมีคุณภาพหรือมาตรฐานเชนเดียวกับนมขน
ไมหวานชนิดขาดมันเนย  
(9) นมขนคืนรูปหวานชนิดขาดมันเนยมีคุณภาพหรือมาตรฐานเชนเดียวกับนมขน
หวานชนิดขาดมันเนย  
ขอ 18 นมคืนรูปตามขอ  8(1)(2) และ (3) ตองผานกรรมวิธีฆาเชื้อตามขอ  11 และตองปฏิบัติ
ดังตอไปนี้   6 
(1) กรณีที่ผานกรรมวิธีฆาเชื้อตามขอ  11(1) ตองปฏิบัติตามขอ  13 
(2) กรณีที่ผานกรรมวิธีฆาเชื้อตามขอ  11(2) หรือ (3) ตองปฏิบัติตามขอ  14 
ขอ 19 นมแปลงไขมัน  ตองมีคุณภาพหรือมาตรฐาน  ดังตอไปนี้  
(1) นมแปลงไขมันชนิดเต็มไขมันตองมีเนื้อนมไมรวมไขมันไมนอยกวารอยละ  8.25 
ของน้ําหนัก  และมีไขมันทั้งหมดไมนอยกวารอยละ  3.2 ของน้ําหนัก  และตองมีคุณภาพหรือมาตรฐานตามขอ
12(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(10)(11)(12)(13) และ (14) 
(2) นมแปลงไขมันชนิดพรองไขมันตองมีเนื้อนมไมรวมไขมันไมนอยกวารอยละ  8.5
ของน้ําหนัก  และมีไขมันทั้งหมดมากกว ารอยละ  0.1 ของน้ําหนัก  แตไมถึงรอยละ  3.2 ของน้ําหนัก  และตองมี
คุณภาพหรือมาตรฐานตามขอ  12(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(10)(11)(12)(13) และ (14) 
(3) นมผงแปลงไขมันชนิดเต็มไขมัน  ตองมีไขมันทั้งหมดไมนอยกวารอยละ  26 ของ
น้ําหนัก  และตองมีคุณภาพหรือมาตรฐานตามขอ  15(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(9)(10) และ (11) 
(4) นมผงแปลงไขมันชนิดพรองไขมัน  ตองมีไขมันทั้งหมดมากกวารอยละ  1.5 ของ
น้ําหนัก  แตไมถึงรอยละ  26 ของน้ําหนัก  และตองมีคุณภาพหรือมาตรฐานตามขอ
15(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(9)(10) และ (11) 
(5) นมขนแปลงไขมันไมหวานชนิดเต็มไขมั น ตองมีเนื้อนมไมรวมไขมันไมนอยกวา
รอยละ 17.5 ของน้ําหนัก  และมีไขมันทั้งหมดไมนอยกวารอยละ  6 ของน้ําหนักและตองมีคุณภาพหรือ
มาตรฐานตามขอ  16(1)(2)(3)(4)(5)(6)(9) และ (13) 
(6) นมขนแปลงไขมันไมหวานชนิดพรองไขมัน  ตองมีเนื้อนมไมนอยกวารอยละ  20 
ของน้ําหนัก และมีไขมันทั้งหมดมากกวารอยละ  1 ของน้ําหนัก  แตไมถึงรอยละ  6 ของน้ําหนัก  และตองมี
คุณภาพหรือมาตรฐานตามขอ  16 (1)(2)(3)(4)(5)(6)(9) และ (13) 
(7) นมขนแปลงไขมันหวานชนิดเต็มไขมัน  ตองมีเนื้อนมไมรวมไขมันไมนอยกวารอย
ละ20 ของน้ําหนัก  และมีไขมันทั้งหมดไมนอ ยกวารอยละ  7 ของน้ําหนัก  และตองมีคุณภาพหรือมาตรฐานตาม
ขอ 16(1)(2)(3)(4)(5)(6)(8)(9)(10)(11) และ (12) 
(8) นมขนแปลงไขมันหวานชนิดพรองไขมัน  ตองมีเนื้อนมไมนอยกวารอยละ  24 ของ
หนัก และมีไขมันทั้งหมดมากกวารอยละ  1 ของน้ําหนักแตไมถึงรอยละ  7 ของน้ําหนัก  และตองมีคุณภาพหรือ
มาตรฐานตามขอ  16(1)(2)(3)(4)(5)(6)(8)(9)(10)(11) และ (12) 
ขอ 20 นมแปลงไขมันตามขอ  9(1) และ (2) ตองผานกรรมวิธีฆาเชื้อตามขอ  11 และตอง
ปฏิบัติดังตอไปนี้  
(1) กรณีที่ผานกรรมวิธีฆาเชื้อตามขอ  11(1) ตองปฏิบัติตามขอ  13 
(2) กรณีที่ผานกรรม วิธีฆาเชื้อตามขอ  11(2) หรือ (3) ตองปฏิบัติตามขอ  14 
ขอ 21 การผลิตนมโคถาจําเปนตองใชวัตถุเจือปนอาหารนอกจากวัตถุกันเสีย  ใหใชไดตาม
หลักเกณฑที่กําหนดไวในบัญชีแนบทายประกาศนี้  
ขอ 22 ผูผลิตหรือผูนําเขานมโคเพื่อจําหนาย  ตอง 
(1) ปฏิบัติตามประกาศกระทรวง สาธารณสุขวาดวยเรื่อง ผลิตภัณฑนมพรอมบริโภคชนิด
เหลวที่ผานกรรมวิธีฆาเชื้อดวยความรอนโดยวิธีพาสเจอรไรส  สําหรับน้ํานมโคสดหรือน้ํานมโคพาสเจอรไรส  
 (2) ปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขวาดวยเรื่อง  วิธีการผลิต  เครื่องมือเครื่องใช
ในการผลิต  และการเก็บรักษาอ าหาร สําหรับนมโคที่มิใขน้ํานมโคสดหรือน้ํานมโคพาสเจอรไรส   
ขอ 23 การใชภาชนะบรรจุนมโค  ใหปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขวาดวยเรื่อง
ภาชนะบรรจุ  
  7 
ขอ 24 การแสดงฉลากของนมโค   ตองปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขวาดวยเรื่อง
ฉลาก เวนแตการใชชื่ออาหารของนมโค  การแสดงขอความสําหรับนมโคบางชนิด   การแสดงสวนประกอบ ของ
นมโค และสําหรับการแสดงวันเดือนปที่ผลิต วันเดือนปที่ หมดอายุเฉพาะของน้ํานมโคสดหรือน้ํานมโคพาสเจอร
ไรส ใหปฏิบัติดังตอไปนี้  
(1) การใชชื่ออาหารของนมโค  ไดแก 
(1.1) น้ํานมโคสดหรือน้ํานมโค  น้ํานมโคดิบที่ผานกรรมวิธีฆาเชื้อตามขอ  5 
ใหใชชื่อดังนี้  
(1.1.1) “น้ํานมโคสดพาสเจอรไรส ”  สําหรับน้ํานมโคสด   
 (1.1.2) “น้ํานมโค ....” (ความที่เวนไวใหระบุกรรมวิธีฆาเชื้อตาม
ขอ 11 สําหรับน้ํานมโคชนิดเต็มมันเนย   
(1.1.3) “น้ํานมโค ……พรองมันเนย ” หรือ “น้ํานมโคพรองมัน
เนย……” (ความที่เวนไวใหระบุกรรมวิธีฆาเชื้อตามขอ  11) สําหรับน้ํานมโคชนิดพรองมันเนย  
(1.1.4)น้ํานมโค ……ขาดมันเนย ” หรือ “น้ํานมโคขาดมัน
เนย……” (ความที่เวนไวใหระบุกรรมวิธีฆาเชื้อตามขอ  11) สําหรับน้ํานมโค ชนิดขาดมันเนย  
(1.2) นมผงตามขอ  6 ใหใชชื่อดังนี้  
(1.2.1) “นมผง” สําหรับนมผงชนิดเต็มมันเนย  
(1.2.2) “นมผงพรองมันเนย ” สําหรับนมผงชนิดพรองมันเนย  
(1.2.3) “นมผงขาดมันเนย ” สําหรับนมผงชนิดขาดมันเนย  
(1.3) นมขน ตามขอ  7 ใหใชชื่อดังนี้  
(1.3.1) “นมขนไมหวาน  ” สําหรับนมขนไมหวานชนิดเต็มมัน
เนย 
(1.3.2) “นมขนหวาน ” สําหรับนมขนหวานชนิดเ ต็มมันเนย  
(1.3.3) “นมขนไมหวานพรองมันเนย ”สําหรับนมขนไมหวาน
ชนิดพรองมันเนย  
(1.3.4) “นมขนหวานพรองมันเนย ” สําหรับนมขนหวานชนิด
พรองมันเนย  
(1.3.5) “นมขนไมหวานขาดมันเนย ” สําหรับนมขนไมหวานชนิด
ขาดมันเนย  
(1.3.6) “นมขนหวานขาดมันเนย ” สําหรับนมขนหวานชนิดขาด
มันเนย 
(1.4) นมคืนรูปตามขอ  8 ใหใชชื่อดังนี้  
(1.4.1) “นมคืนรูป ……..” (ความที่เวนไวใหระบุกรรมวิธีฆาเชื้อ
ตามขอ  11) สําหรับนมคืนรูปชนิดเต็มมันเนย  
(1.4.2) “นมคืนรูปพรองมันเนย ……..” หรือ “นมคืนรูป  …….
พรองมันเนย ”(ความที่เวนไวใหระบุกรรมวิธีฆาเชื้อตามขอ 11) สําหรับนมคืนรูปชนิดพรองมันเนย  
(1.4.3) “นมคืนรูปขาดมันเนย ……..” หรือ “นมคืนรูป  …….ขาด
มันเนย ”(ความที่เวนไวใหระบุกรรมวิธีฆาเชื้อตามขอ  11) สําหรับนมคืนรูปชนิดขาดมันเนย  
(1.4.4) “นมขนคืนรูปไมหวาน ” สําหรับนมขนคืนรูปไมหวาน
ชนิดเต็มมันเนย   8 
(1.4.5) “นมขนคืนรูปหวาน ” สําหรับนมขนคืนรูปหวานชนิดเต็ม
มันเนย  
(1.4.6) “นมขนคืนรูปไมหวานพรองมันเนย ” สําหรับนมขนคืน
รูปไมหวานชนิดพรองมันเนย  
(1.4.7) “นมขนคืนรูปหวานพรองมันเนย ” สําหรับนมขนคืนรูป
หวานชนิดพรองมันเนย  
(1.4.8) “นมขนคืนรูปไมหวานขาดมันเนย ” สําหรับนมขนคืนรูป
ไมหวานชนิดขาดมันเนย  
(1.4.9) “นมขนคืนรูปหวานขาดมันเนย ” สําหรับนมขนคืนรูป
หวานชนิดขาดมันเนย  
(1.5) นมแปลงไขมันตามขอ  9 ใหใชชื่อดังนี้  
(1.5.1) “นมแปลงไขมัน ……..” (ความที่เวนไวใหระบุกรรมวิธีฆา
เชื้อตามขอ 11) สําหรับนมแปลงไขมันชนิดเต็มไขมัน  
(1.5.2) “นมแปลงไขมันช นิดพรองไขมัน  …...…..” หรือ “นม
แปลงไขมันชนิดพรองไขมัน ” (ความที่เวนไวใหระบุกรรมวิธีฆาเชื้อตามขอ  11) สําหรับนมแปลงไขมันชนิดพรอง
ไขมัน 
(1.5.3) “นมผงแปลงไขมัน ” สําหรับนมผงแปลงไขมันชนิดเต็ม
ไขมัน 
(1.5.4) “นมผงแปลงไขมันชนิดพรองไขมัน ” สําหรับนมผงแปลง
ไขมันชนิดพรองไขมัน  
(1.5.5) “นมขนแปลงไขมันไมหวาน ” สําหรับนมขนแปลงไขมัน
ไมหวานชนิดเต็มไขมัน  
(1.5.6) “นมขนแปลงไขมันไมหวานชนิดพรองไขมัน ” สําหรับนม
ขนแปลงไขมันไมหวานชนิดพรองไขมัน  
(1.5.7) “นมขนแปลงไขมันหวาน ” สําหรับนมขนแปลงไขมัน
หวานชนิดเต็มไขมัน  
(1.5.8) “นมขนแปลงไขมันหวานชนิดพรองไขมัน ” สําหรับนม
ขนแปลงไขมันหวานชนิดพรองไขมัน  
การใชชื่ออาหารของนมโคอาจใชชื่อทางการคาได  แตตองมี
ขอความตาม  (1) แลวแตชนิดของนมโคกํากับชื่ออาหารดวย  โดยจะแสดงอยูในบรรทัดเดียวกับชื่อทางการคาก็
ได และจะมีขนาดตัวอักษรตางกับชื่อทางการค าก็ได แตตองสามารถอานไดชัดเจน  
(2) การแสดงขอความสําหรับนมโคบางชนิด  ดังนี้ 
(2.1) ขอความวา  “อยาใชเลี้ยงทารก ” ดวยตัวอักษรเสนทึบสีแดง  ขนาดความ
สูงไมนอยกวา  5 มิลลิเมตร  ในกรอบสี่เหลี่ยมพื้นขาว  สีของกรอบตัดกับสีพื้นของฉลาก  สําหรับนมโคตามขอ 6(2) 
และ (3) ขอ 7(3) และ (5) ขอ 8(6) และ (8) และขอ  9(1)(2)(3)(4)(5) และ (6) 
(2.2) ขอความวา  “อยาใชเลี้ยงทารกอายุต่ํากวา  1 ป” ดวยตัวอักษรเสนทึบสี
แดงขนาดความสูงไมนอยกวา  5 มิลลิเมตร  ในกรอบสี่เหลี่ยมพื้นขาว  สีของกรอบตัดกับสีของพื้นฉลาก  สําหรับ
นมโคตามขอ  7(2)(4) และ (6) ขอ 8(5)(7) และ (9) และขอ  9(7) และ (8) 
(3) การแสดงสวนประกอบ ของนมโค ใหแสดงสวนประกอบทั้งหมดในผลิตภัณฑ เปน
รอยละของน้ําหนัก โดยประมาณจากมากไปนอย    9 
ในกรณีสวนประกอบที่ใชเปนนมผง ใหใชคําวา “นมผงชนิดเต็มมันเนย ” หรือ“นมผง
ชนิดพรองมันเนย ” หรือ “นมผงชนิดขาดมันเนย ” หรือ “นมผงแปลงไขมันชนิดเต็มมันเนย ” หรือ “นมผง
แปลงไขมันชนิดพรองมันเนย ” แลวกรณี    สําหรับน้ํานมโคที่มีก ารใชนมผงเพื่อปรับ ปริมาณเนื้อนมไมเกินรอย
ละ 1 ของหนักหนัก  อาจใชขอความ “ใชนมผงในการปรับ ปริมาณเนื้อนม ” แทนขอความขางตน ก็ได” 
(4) การแสดงวันเดือนปที่ผลิต วันเดือนปที่หมดอายุของ น้ํานมโคสดหรือน้ํานมโคพาส
เจอรไรส ใหแสดงวันเดือนปที่ผลิตและวันเดือนปที่หมดอายุ โดยมีขอความวา “ผลิต” และ “หมดอายุ ” กํากับไว
ดวย   
ขอ 25 ผูที่ไดรับใบสําคัญการขึ้นทะเบียนตํารับอาหาร  อยูกอนวันที่ประกาศนี้ใชบังคั บใหปฏิบัติ  
ยื่นคําขอแกไขรายละเอียดใหถูกตองตามประกาศนี้  ภายในหนึ่งรอยแปดสิบวันนับแตวันที่ประกาศนี้ใชบังคับ  และ
เมื่อไดยื่นคําขอดังกลาวแลวใหใชฉลากเดิมที่เหลืออยูตอไปได แตไมเกินสองปนับแตวันที่ประกาศนี้ใชบังคับ  
ขอ 26 ประกาศนี้  ใหใชบังคับตั้งแตวันถัดจากวันประกาศในราชกิจจานุเบกษาเปนตนไป   10 
บัญชีแนบทายประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่  …) พ.ศ. …. เรื่อง นมโค  
1.  การใชวัตถุเจือปนอาหาร ในนมผงใหใชไดตามชนิดและปริมาณที่กําหนดไวในตารางดังตอไปนี้  
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต  
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
โซเดียมไดไฮโดรเจนซิเตรต  (Sodium dihydrogen 
citrate) (INS; 331(i))  
ไตรโซเดียมซิเตรต  (Trisodium citrate) (INS; 331(iii) ) 
โพแทสเซียมไดไฮโดรเจนซิเตรต  (Potassium dihydrogen 
citrate) (INS; 332(i))  1. สารทําใหคงตัว
(Stabilizers ) 
ไตรโพแทสเซียมซิเตรต  (Tripotassium citrate)  (INS; 
332(ii))  5,000 ใชอยางเดียว หรือ  
ใชรวมกันคํานวณในสภาพที่
ปราศจากน้ํา  
โพแทสเซียมคลอไรด (Potassium chloride)(INS; 508) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  2. วัตถุทําใหคงรูป  
(Firming agents ) 
แคลเซียมคลอไรด  (Calcium chloride)(INS; 509) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โซเดียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Sodium dihydrogen 
phosphate)  (INS; 339 (i)) 
ไดโซเดียม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Disodium hydrogen 
phosphate)  (INS; 339 (ii)) 
ไตรโซเดียม ฟอสเฟต (Trisodium phosphate)  (INS; 
339(iii)) 
โพแทสเซียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Potassium 
dihydrogen phosphate)  (INS; 340(i))  
ไดโพแทสเซียม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Dipotassium 
hydrogen phosphate) (INS; 340(ii))  
ไตรโพแทสเซียม ฟอสเฟต  (Tripotassium phosphate) 
(INS; 340(iii))  
ไดโซเดียม ไดฟอสเฟต  (Disodium diphosphate) (INS; 
450(i))  
ไตรโซเดียม ได ฟอสเฟต  (Trisodium diphosphate) (INS; 
450(ii))  
เตตระโซเดียม ได ฟอสเฟต  (Tetrasodium diphosphate)  
(INS; 450(iii))  
เตตระโพแทสเซียม ได ฟอสเฟต (Tetrapotassium 
diphosphate)  (INS; 450(v))  
ไดแคลเซียม ไดฟอสเฟต  (Dicalcium diphosphate ) (INS; 
450(vi))  
แคลเซียม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต  (Calcium dih ydrogen 
diphosphate ) (INS; 450(vii))  
เพนตระโซเดียม ไตร ฟอสเฟต  (Pentasodium 
triphosphate)  (INS; 451(i))  3. สารควบคุมความเปน
กรด (Acidity 
regulators)  
เพนตระโพแทสเซียม ไตร ฟอสเฟต  (Pentapotassium 
triphosphate)  (INS; 451(ii))  5,000 ใชอยางเดียว หรือ  
ใชรวมกันคํานวณใน สภาพที่
ปราศจากน้ํา  คํานวณเปน 
ฟอสฟอรัส   11 
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต  
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
โซเดียม โพลีฟอสเฟต  (Sodium polyphosphate)  (INS; 
452(i))  
โพแทสเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Potassium polyphosphate)  
(INS; 452(ii))  
โซเดียม แคลเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Sodium calcium 
polyphosphate)  (INS; 452(iii))  
แคลเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Calcium polyphosphate)  (INS; 
452(iv))  
แอมโมเนียม โพลี ฟอสเฟต  (Ammonium 
polyphosphate)  (INS; 452(v))  
โซเดียมคารบอเนต  (Sodium carbonate) (INS; 500(i))  
โซเดียมไฮโดรเจนคารบอเนต  (Sodium hydrogen 
carbonate)  (INS; 500(ii))  
โซเดียมเซสควิคารบอเนต  (Sodium sesquicarbonate)  
(INS; 500(iii))  
โพแทสเซียมคารบอเนต  (Potassium carbonate) (INS; 501(i))  
โพแทสเซียมไฮโดรเจนคารบอเนต  (Potassium hydrogen 
carbonate)  (INS; 501(ii))  
เลซิติน (Lecithins)  (INS; 322) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  4. อีมัลซิไฟเออร  
(Emulsifiers ) 
โมโนและไดกลีเซอไรด (Mono - and diglycerides of 
fatty acid ) (INS; 471) ๒,๕00 
แคลเซียมคารบอเนต (Calcium carbonate ) (INS; 170(i)) 
ไตรแคลเซียมฟอสเฟต (Tricalcium phosphate ) (INS; 
341(iii))  
ไตรแมกนีเซียมฟอสเฟต (Trimagnesium phosp hate) 
(INS; 343(iii))  
แมกนีเซียมคารบอเนต (Magnesium carbonate ) (INS; 
504(i))  
แมกนีเซียมออกไซด (Magnesium oxide ) (INS; 530) 
ซิลิคอนไดออกไซด (Silicon dioxide, amorphous ) (INS; 551) 
แคลเซียมซิลิเคต (Calcium silicate ) (INS; 552) 
แมกนีเซียมซิลิเคต , สังเคราะห (Magnesium silicates, 
synthetic ) (INS; 553(i))  
ทาลคัม  (TALC) (INS; 553(iii))  
โซเดียมอะลูมิเนียมซิลิเคต (Sodium aluminosilicate ) 
(INS; 554) 
แคลเซียมอะลูมิเนียมซิลิเคต (Calcium aluminium 
silicate ) (INS; 556) ๕. สารปองกันการจับเปน
กอน (Anticaking 
agent ) 
อะลูมิเนียมซิลิเคต (Aluminium silicate ) (INS; 559) 10,000 ใชอยางเดียว หรือ
ใชรวมกัน  
๖. สารปองกันการเกิด  กรดแอล -แอสคอรบิก (Ascorbic acid, L -) (INS; 300) 500 คํานวณเปนกรด 12 
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต  
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
โซเดียมแอสคอรเบต (Sodium ascorbate ) (INS; 301) 
แอสคอรบิลปาลมิเตต (Ascorbyl palmita te) (INS; 304) แอสคอรบิก  ออกซิเดชั่น 
(Antioxidants ) 
บิวทิเลตเตตไฮดรอกซิอะนิโซล (Butylated 
hydroxyanisole ) (INS; 320) 100  13 
2.  การใชวัตถุเจือปนอาหาร ในนมขนแปลงไขมันใหใชไดตามชนิดและปริมาณที่กําหนดไวในตารางดังตอไปนี้  
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุ ญาต 
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
โซเดียมไดไฮโดรเจนซิเตรต  (Sodium dihydrogen 
citrate) (INS; 331(i))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
ไตรโซเดียมซิเตรต  (Trisodium citrate) (INS; 331(iii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิ ต 
โพแทสเซียมไดไฮโดรเจนซิเตรต  (Potassium 
dihydrogen citrate) (INS; 332(i))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
ไตรโพแทสเซียมซิเตรต  (Tripotassium citrate)  (INS; 
332(ii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
แคลเซียมซิเตรต (Calcium citrate ) (INS; 333)  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โพแทสเซียมคลอไรด (Potassium chloride)(INS; 
508) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  1. สารทําใหคงตัว
(Stabilizers ) 
แคลเซียมคลอไรด  (Calcium chloride)(INS; 509) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
แคลเซียมคารบอเนต (Calcium carbonate ) (INS; 
170(i)) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โซเดียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Sodium dihydrogen 
phosphate)  (INS; 339 (i)) 
ไดโซเดียม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Disodium hydrogen 
phosphate)  (INS; 339 (ii)) 
ไตรโซเดียม ฟอสเฟต (Trisodium phosphate)  (INS; 
339(iii)) 
โพแทสเซียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Potassium 
dihydrogen phosphate)  (INS; 340(i))  
ไดโพแทสเซียม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Dipotassium 
hydrogen phosphate)  (INS; 340(ii))  
ไตรโพแทสเซียม ฟอสเฟต  (Tripotassium 
phosphate) (INS; 340(iii))  
แคลเซียมไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Calcium 
dihydrogen phosphate ) (INS; 341(i))  
แคลเซียม  ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (calcium hydrogen 
phosphate ) (INS; 341(ii))  
ไตรแคลเซียมฟอสเฟต (Tricalcium phosphate ) 
(INS; 341(iii))  
ไดโซเดียม ไดฟอสเฟต  (Disodium diphosphate) 
(INS; 450(i))  
ไตรโซเดียม ได ฟอสเฟต  (Trisodium diphosphate) 
(INS; 450(ii))  2. สารควบคุมความเปน
กรด (Acidit y 
regulators)  
เตตระโซเดียม ได ฟอสเฟต  (Tetrasodium 
diphosphate)  (INS; 450(iii))  4,400 ใชอยางเดียว หรือ  
ใชรวมกัน  คํานวณเปน 
ฟอสฟอรัส   14 
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุ ญาต 
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
เตตระโพแทสเซียม ได ฟอสเฟต (Tetrapotassium 
diphosphate)  (INS; 450(v))  
ไดแคลเซียม ไดฟอสเฟต  (Dicalcium diphosphate ) 
(INS; 450(vi))  
แคลเซียม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต  (Calcium 
dihydrogen diphosphate ) (INS; 450(vii))  
เพนตระโซเดียม ไตร ฟอสเฟต  (Pentasodium 
triphosphate)  (INS; 451(i))  
เพนตระโพแทสเซียม ไตร ฟอสเฟต  (Pentapotassium 
triphosphate)  (INS; 451(ii))  
โซเดียม โพลีฟอสเฟต  (Sodium polyphosphate)  
(INS; 452(i))  
โพแทสเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Potassium 
polyphosphate)  (INS; 452(ii))  
โซเดียม แคลเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Sodium calcium 
polyph osphate)  (INS; 452(iii))  
แคลเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Calcium polyphosphate)  
(INS; 452(iv))  
แอมโมเนียม โพลี ฟอสเฟต  (Ammonium 
polyphosphate)  (INS; 452(v))  
โซเดียมคารบอเนต  (Sodium carbonate) (INS; 500(i))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โซเดียมไฮโดรเจนคารบอเนต  (Sodium hydrogen 
carbonate)  (INS; 500(ii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โซเดียมเซสควิคารบอเนต  (Sodium 
sesquicarbonate)  (INS; 500(iii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โพแทสเซียมคารบอเนต  (Potassium carbonate) 
(INS; 501(i))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โพแทสเซียมไฮโดรเจนคารบอเนต  (Potassium 
hydrogen carbonate)  (INS; 501(ii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
3. อีมัลซิไฟเออร  
(Emulsifiers ) เลซิติน (Lecithins)  (INS; 322) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
คาราจีแนน (Carrageenan ) (INS; 407)  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  4. สารใหความขนเหนียว 
(Thickner)  
(Processed euchema seaweed (PES)) (INS; 
407a) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต   15 
3.  การใชวัตถุเจือปนอาหาร ในนมผงแปลงไขมันใหใชไดตามชนิดและปริมาณที่กําหนดไวในตารางดังตอไปนี้  
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต  
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
โซเดียมไดไฮโดรเจนซิเตรต  (Sodium dihydrogen 
citrate) (INS; 331(i))  ปริมาณที่เหมา ะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
ไตรโซเดียมซิเตรต  (Trisodium citrate) (INS; 331(iii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โพแทสเซียมไดไฮโดรเจนซิเตรต  (Potassium 
dihydrogen citrate) (INS; 332(i))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
ไตรโพแทสเซียมซิเตร ต (Tripotassium citrate)  (INS; 
332(ii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โพแทสเซียมคลอไรด (Potassium chloride)(INS; 
508) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  1. สารทําใหคงตัว
(Stabilizers ) 
แคลเซียมคลอไรด  (Calcium chloride)(INS; 509) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โซเดียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Sodium dihydrogen 
phosphate)  (INS; 339 (i)) 
ไดโซเดียม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Disodium hydrogen 
phosphate)  (INS; 339 (ii)) 
ไตรโซเดียม ฟอสเฟต (Trisodium phosphate)  (INS; 
339(iii)) 
โพแทสเซียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Potassium 
dihydrogen phosphate)  (INS; 340(i))  
ไดโพแทสเซียม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Dipotassium 
hydrogen phosphate) (INS; 340(ii))  
ไตรโพแทสเซียม ฟอสเฟต  (Tripotassium 
phosph ate) (INS; 340(iii))  
แคลเซียมไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Calcium 
dihydrogen phosphate ) (INS; 341(i))  
แคลเซียม  ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (calcium hydrogen 
phosphate ) (INS; 341(ii))  
ไดโซเดียม ไดฟอสเฟต  (Disodium diphosphate) 
(INS; 450(i))  
ไตรโซเดียม ได ฟอสเฟต  (Trisodium diphosphate) 
(INS; 450(ii))  
เตตระโซเดียม ได ฟอสเฟต  (Tetrasodium 
diphosphate)  (INS; 450(iii))  
เตตระโพแทสเซียม ได ฟอสเฟต (Tetrapotassium 
diphosphate)  (INS; 450(v))  
ไดแคลเซียม ไดฟอสเฟต  (Dicalcium diphosphate ) 
(INS; 450(vi))  2. สารควบคุมความเปน
กรด (Acidity 
regulators)  
แคลเซียม ไดไฮโ ดรเจน ไดฟอสเฟต  (Calcium 
dihydrogen diphosphate ) (INS; 450(vii))  4,400 ใชอยางเดียว หรือ  
ใชรวมกัน  คํานวณเปน 
ฟอสฟอรัส   16 
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต  
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
เพนตระโซเดียม ไตร ฟอสเฟต  (Pentasodium 
triphosphate)  (INS; 451(i))  
เพนตระโพแทสเซียม ไตร ฟอสเฟต  (Pentapotassium 
triphosphate)  (INS; 451(ii))  
โซเดียม โพลีฟอสเฟต  (Sodium polyphosphate)  
(INS; 452(i))  
โพแทสเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Potassium 
polyphosphate)  (INS; 452(ii))  
โซเดียม แคลเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Sodium calcium 
polyphosphate)  (INS; 452(iii))  
แคลเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Calcium polyphosphate)  
(INS; 452(iv))  
แอมโมเนียม โพลี ฟอสเฟต  (Ammoniu m 
polyphosphate)  (INS; 452(v))  
โซเดียมคารบอเนต  (Sodium carbonate) (INS; 500(i))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โซเดียมไฮโดรเจนคารบอเนต  (Sodium hydrogen 
carbonate)  (INS; 500(ii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โซเดียมเซสควิคารบอ เนต (Sodium 
sesquicarbonate)  (INS; 500(iii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โพแทสเซียมคารบอเนต  (Potassium carbonate) 
(INS; 501(i))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โพแทสเซียมไฮโดรเจนคารบอเนต  (Potassium 
hydrogen carbonate)  (INS; 501(ii )) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
เลซิติน (Lecithins)  (INS; 322) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  3. อีมัลซิไฟเออร  
(Emulsifiers ) 
โมโนและไดกลีเซอไรด (Mono - and diglycerides of 
fatty acid ) (INS; 471) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
แคลเซียมคารบอเนต (Calcium carbonate ) (INS; 
170(i)) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
แมกนีเซียมคารบอเนต (Magnesium carbonate ) 
(INS; 504(i))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
แมกนีเซียมออกไซด (Magnesium oxide ) (INS; 530) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
ซิลิคอนไดออกไซด (Silicon dioxide, amorphous ) 
(INS; 551) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
แคลเซียมซิลิเคต (Calcium silicate ) (INS; 552) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
 4. สารปองกันการจับเปน
กอน (Anticaking ) 
แมกนีเซียมซิลิเคต , สังเคราะห (Magnesium 
silicates, synthetic ) (INS; 553(i))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต   17 
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต  
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
ทาลคัม  (TALC) (INS; 553(iii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โซเดียมอะลูมิเนียมซิลิเคต (Sodium 
aluminosilicate ) (INS; 554) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
แคลเซียมอะลูมิเนียมซิลิเคต (Calcium aluminium 
silicate ) (INS; 556) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
อะลูมิเนียมซิลิเคต (Aluminium silicate ) (INS; 559) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
ไตรแคลเซียมฟอสเฟ ต (Tricalcium phosphate ) 
(INS; 341(iii))  
ไตรแมกนีเซียมฟอสเฟต (Trimagnesium 
phosphate ) (INS; 343(iii))  4,400 ใชอยางเดียว หรือ  
ใชรวมกัน  คํานวณเปน 
ฟอสฟอรัส  
กรดแอล -แอสคอรบิก (Ascorbic acid, L -) (INS; 300) 
โซเดียมแอสคอรเบต (Sodium ascorbate ) (INS; 301) 500 คํานวณเปนกรด
แอสคอรบิก  
แอสคอรบิลปาลมิเตต (Ascorbyl palmitate ) (INS; 304) 
แอสคอรบิลสเตียเรต  (Ascorbyl stearate)  (INS; 305) 80 คํานวณเปนแอสคอสบิลส
เตียเรต  
เทอรเชียรีบิวทิลไฮโดรควิโนน  (Tertiary 
butylhydroquinone)  (INS; 319) 
บิวทิเลตเตตไฮดรอกซิอะนิโซล (Butylated 
hydroxyanisole ) (INS; 320) 5. สารปองกันการเกิด  
ออกซิเดชั่น 
(Antioxidants ) 
บิวทิเลตเตตไฮดรอกซีโทลูอีน (Butylated 
hydroxytoluene)  (INS; 321) 100 ใชอยางเดียวหรือใช
รวมกัน  คํานวณจากสวนที่เปน
ไขมันหรือน้ํามัน   18 
4.  การใชวัตถุเจือปนอาหารในนมคืนรูปใหใชไดตามชนิดและปริมาณที่กําหนดไวในตารางดังตอไปนี้  
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต  
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
โซเดียมไดไฮโดรเจนซิเตรต  (Sodium dihydrogen 
citrate) (INS; 331(i))  
ไตรโซเดียมซิเตรต  (Trisodium citrate) (INS; 331(iii))  
โพแทสเซียมไดไฮโดรเจนซิเตรต  (Potassium dihydrogen 
citrate) (INS; 332(i))  
ไตรโพแทสเซียมซิเตรต  (Tripotassium citrat e) (INS; 
332(ii))  1. สารทําใหคงตัว
(Stabilizers ) 
แคลเซียมซิเตรต (Calcium citrate ) (INS; 333)  2,000 ใชอยางเดียว หรือ  
3,000 ใชรวมกันคํานวณใน
สภาพที่ปราศจากน้ํา  
โพแทสเซียมคลอไรด (Potassium chloride)  (INS; 508) 2. วัตถุทําใหคงรูป  
(Firming agents ) แคลเซียมคลอไรด  (Calcium chlorid e) (INS; 509) 2,000 ใชอยางเดียว หรือ  
3,000 ใชรวมกันคํานวณใน
สภาพที่ปราศจากน้ํา  
แคลเซียมคารบอเนต (Calcium carbonate ) (INS; 170(i)) 
โซเดียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Sodium dihydrogen 
phosphate)  (INS; 339 (i)) 
ไดโซเดียม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Disodium hydrogen 
phosphate)  (INS; 339 (ii)) 
ไตรโซเดียม ฟอสเฟต (Trisodium phosphate)  (INS; 
339(iii)) 
โพแทสเซียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Potassium 
dihydrogen phosphate)  (INS; 340(i))  
ไดโพแทสเซียม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Dipotassiu m 
hydrogen phosphate) (INS; 340(ii))  
ไตรโพแทสเซียม ฟอสเฟต  (Tripotassium phosphate) 
(INS; 340(iii))  
แคลเซียมไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Calcium dihydrogen 
phosphate ) (INS; 341(i))  
แคลเซียม  ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (calcium hydrogen 
phosphate ) (INS; 341(ii))  
ไตรแคลเซียมฟอสเฟต (Tricalcium phosphate ) (INS; 
341(iii))  
ไดโซเดียม ไดฟอสเฟต  (Disodium diphosphate) (INS; 
450(i))  
ไตรโซเดียม ได ฟอสเฟต  (Trisodium diphosphate) (INS; 
450(ii))  
เตตระโซเดียม ได ฟอสเฟต  (Tetrasodium diphosphate)  
(INS; 450(iii))  
เตตระโพแทสเซียม ได ฟอสเฟต (Tetrapotassium 
diphosphate)  (INS; 450(v))  3. สารควบคุมความเปน
กรด (Acidity 
regulators)  
ไดแคลเซียม ไดฟอสเฟต  (Dicalcium diphosphate ) (INS; 
450(vi))  2,000 ใชอยางเดียว หรือ  
3,000 ใชรวมกันคํานวณใน
สภาพที่ปราศจากน้ํา    19 
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต  
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
แคลเซียม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต  (Calcium dihydrogen 
diphosphate ) (INS; 450(vii))  
เพนตระโซเดียม ไตร ฟอสเฟต  (Pentasodium 
triphosp hate) (INS; 451(i))  
เพนตระโพแทสเซียม ไตร ฟอสเฟต  (Pentapotassium 
triphosphate)  (INS; 451(ii))  
โซเดียม โพลีฟอสเฟต  (Sodium polyphosphate)  (INS; 
452(i))  
โพแทสเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Potassium polyphosphate)  
(INS; 452(ii))  
โซเดียม แคลเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Sodium calcium 
polyphosphate)  (INS; 452(iii))  
แคลเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Calcium polyphosphate)  (INS; 
452(iv))  
แอมโมเนียม โพลี ฟอสเฟต  (Ammonium 
polyphosphate)  (INS; 452(v))  
โซเดียมคารบอเนต  (Sodium carbonate) (INS; 500(i))  
โซเดียมไฮโดรเจนคารบอเนต  (Sodium hydrogen 
carbonate)  (INS; 500(ii))  
โซเดียมเซสควิคารบอเนต  (Sodium sesquicarbonate)  
(INS; 500(iii))  
โพแทสเซียมคารบอเนต  (Potassium carbonate) (INS; 
501(i))  
โพแทสเซียมไฮโดรเจนคารบอเนต  (Potassium hydrogen 
carbonate)  (INS; 501(ii))  
4. อีมัลซิไฟเออร  
(Emulsifiers ) เลซิติน (Lecithins)  (INS; 322) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
5. สารใหความขนเหนียว 
(Thickner)  คาราจีแนน (Carrageenan ) (INS; 407)  150  20 
5.  การใชวัตถุเจือปนอาหาร ในนมขนหวานใหใชไดตามชนิดและปริมาณที่กําหนดไวในตารางดั งตอไปนี้  
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต  
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
โซเดียมไดไฮโดรเจนซิเตรต  (Sodium dihydrogen 
citrate) (INS; 331(i))  
ไตรโซเดียมซิเตรต  (Trisodium citrate) (INS; 331(iii))  
โพแทสเซียมไดไฮโดรเจนซิเตรต  (Potassium dihydrogen 
citrate) (INS; 332(i))  
ไตรโพแทสเซียมซิเตรต  (Tripotassium citrate)  (INS; 
332(ii))  1. สารทําใหคงตัว
(Stabilizers ) 
แคลเซียมซิเตรต (Calcium citrate ) (INS; 333)  2,000 ใชอยางเดียว หรือ  
3,000 ใชรวมกันคํานวณใน
สภาพที่ปราศจากน้ํา  
โพแทสเซียมคลอไรด (Potassium chloride)  (INS; 508) 2. วัตถุทําใหคงรูป  
(Firming agents ) แคลเซียมคลอไรด  (Calcium chloride)  (INS; 509) 2,000 ใชอยางเดียว หรือ  
3,000 ใชรวมกันคํานวณใน
สภาพที่ปราศจากน้ํา  
แคลเซียมคารบอเนต (Calcium carbonate ) (INS; 170(i)) 
โซเดียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Sodium dihydrogen 
phosphate)  (INS; 339 (i)) 
ไดโซเดียม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Disodium hydrogen 
phosphate)  (INS; 339 (ii)) 
ไตรโซเดียม ฟอสเฟต (Trisodium phosphate)  (INS; 
339(iii)) 
โพแทสเซียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Potassium 
dihydrogen phosphate)  (INS; 340(i))  
ไดโพแทสเซียม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Dipotassium 
hydrogen phosphate) (INS; 340(ii))  
ไตรโพแทสเซียม ฟอสเฟต  (Tripotassium phosphate) 
(INS; 340(iii))  
แคลเซียมไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Calcium dihydrogen 
phosphate ) (INS; 341(i))  
แคลเซียม  ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (calcium hydrogen 
phosphate ) (INS; 341(ii))  
ไตรแคลเซียมฟอสเฟต (Tricalcium phosphate ) (INS; 341(iii))  
ไดโซเดียม ไดฟอสเฟต  (Disodium diphosphate) (INS; 450(i))  
ไตรโซเดียม ได ฟอสเฟต  (Trisodium diphosphate) (INS; 
450(ii))  
เตตระโซเดียม ได ฟอสเฟต  (Tetrasodium diphosphate)  
(INS; 450(iii))  
เตตระโพแทสเซียม ได ฟอสเฟต (Tetrapotassium 
diphosphate)  (INS; 450(v))  
ไดแคลเซียม ไดฟอสเฟต  (Dicalcium diphosphate ) (INS; 
450(vi))  3. สารควบคุมความเปน
กรด (Acidity 
regulators)  
แคลเซียม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต  (Calcium dihydrogen 
diphosphate ) (INS; 450(vii))  2,000 ใชอยางเดียว หรือ  
3,000 ใชรวมกันคํานวณใน
สภาพที่ปราศจากน้ํา    21 
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต  
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
เพนตระโซเดียม ไตร ฟอสเฟต  (Pentasodium 
triphosphate)  (INS; 451(i))  
เพนตระโพแทสเซียม ไตร ฟอสเฟต  (Pentapotassium 
triphosphate)  (INS; 451(ii))  
โซเดียม โพลีฟอสเฟต  (Sodium polyphosphate)  (INS; 
452(i))  
โพแทสเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Potassium polyphosphate)  
(INS; 452(ii))  
โซเดียม แคลเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Sodium calcium 
polyphosphate)  (INS; 452(iii))  
แคลเซียม โพลี ฟอสเฟต (Calcium polyphosphate)  (INS; 
452(iv))  
แอมโมเนียม โพลี ฟอสเฟต  (Ammonium 
polyphosphate)  (INS; 452(v))  
โซเดียมคารบอเนต  (Sodium carbonate) (INS; 500(i))  
โซเดียมไฮโดรเจนคารบอเนต  (Sodium hydrogen 
carbonate)  (INS; 500(ii))  
โซเดียมเซสควิคารบอ เนต (Sodium sesquicarbonate)  
(INS; 500(iii))  
โพแทสเซียมคารบอเนต  (Potassium carbonate) (INS; 
501(i))  
โพแทสเซียมไฮโดรเจนคารบอเนต  (Potassium hydrogen 
carbonate)  (INS; 501(ii))  
4. อีมัลซิไฟเออร  
(Emulsifiers ) เลซิติน (Lecithins)  (INS; 322) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
5. สารใหความขนเหนียว 
(Thickner)  คาราจีแนน (Carrageenan ) (INS; 407)  150  22 
6.  การใชวัตถุเจือปนอาหาร ในนมขนหวานแปลงไขมันใหใชไดตามชนิดและปริมาณที่กําหนดไวในตาราง
ดังตอไปนี้  
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต  
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
โซเดียมไดไฮโดรเจนซิเตรต  (Sodium dihydrogen 
citrate) (INS; 331(i))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
ไตรโซเดียมซิเตรต  (Trisodium citrate) (INS; 331(iii))  ปริมาณที่เหมาะสม ตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โพแทสเซียมไดไฮโดรเจนซิเตรต  (Potassium 
dihydrogen citrate) (INS; 332(i))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
ไตรโพแทสเซียมซิเตรต  (Tripotassium citrate)  (INS; 
332(ii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
แคลเซียมซิเตรต (Calcium citrate ) (INS; 333)  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โพแทสเซียมคลอไรด (Potassium chloride)(INS; 
508) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  1. สารทําใหคงตัว
(Stabilizers ) 
แคลเซียมคลอไรด  (Calcium chloride)(INS; 509) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
แคลเซียมคารบอเนต (Calcium carbonate ) (INS; 170(i)) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โซเดียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (Sodium dihydrogen 
phosphate)  (INS; 339 (i)) 
ไดโซเดียม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Disodium hydrogen 
phosphate)  (INS; 339 (ii)) 
ไตรโซเดียม ฟอสเฟต (Trisodium phosphate)  (INS; 
339(iii)) 
โพแทสเซียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Potassium 
dihydrogen phosphate)  (INS; 340(i))  
ไดโพแทสเซียม ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Dipotassiu m 
hydrogen phosphate) (INS; 340(ii))  
ไตรโพแทสเซียม ฟอสเฟต  (Tripotassium 
phosphate) (INS; 340(iii))  
แคลเซียมไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (Calcium 
dihydrogen phosphate ) (INS; 341(i))  
แคลเซียม  ไฮโดรเจน ฟอสเฟต  (calcium hydrogen 
phosphate ) (INS; 341(ii))  
ไตรแคลเซียมฟอสเฟต (Tricalcium phosphate ) 
(INS; 341(iii))  
ไดโซเดียม ไดฟอสเฟต  (Disodium diphosphate) 
(INS; 450(i))  
ไตรโซเดียม ได ฟอสเฟต  (Trisodium diphosphate) 
(INS; 450(ii))  2. สารควบคุมความเปน
กรด (Acidity 
regulators)  
เตตระโซเดียม ได ฟอสเฟต  (Tetrasodium 4,400 ใชอยางเดียว หรือ  
ใชรวมกัน  คํานวณเปน 
ฟอสฟอรัส   23 
อันดับ  วัตถุประสงค  วัตถุเจือปนอาหาร (เลขรหัส INS) ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต  
(มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ) 
diphosphate)  (INS; 450(iii))  
เตตระโพแทสเซียม ได ฟอสเฟต (Tetrapotassium 
diphosphate)  (INS; 450(v))  
ไดแคลเซียม ไดฟอสเฟต  (Dicalcium diphosphate ) 
(INS; 450(vi))  
แคลเซียม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต  (Calcium 
dihydrogen diphosphate ) (INS; 450(vii))  
เพนตระโซเดียม ไตร ฟอสเฟต  (Pentasodium 
triphosp hate) (INS; 451(i))  
เพนตระโพแทสเซียม ไตร ฟอสเฟต  (Pentapotassium 
triphosphate)  (INS; 451(ii))  
โซเดียม โพลีฟอสเฟต  (Sodium polyphosphate)  
(INS; 452(i))  
โพแทสเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Potassium 
polyphosphate)  (INS; 452(ii))  
โซเดียม แคลเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Sodium calcium 
polyphosphate)  (INS; 452(iii))  
แคลเซียม โพลี ฟอสเฟต  (Calcium polyphosphate)  
(INS; 452(iv))  
แอมโมเนียม โพลี ฟอสเฟต  (Ammonium 
polyphosphate)  (INS; 452(v))  
โซเดียมคารบอเนต  (Sodium carbonate) (INS; 500(i))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โซเดียมไฮโดรเจนคารบอเนต  (Sodium hydrogen 
carbonate)  (INS; 500(ii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โซเดียมเซสควิคารบอเนต  (Sodium 
sesquicarbonate)  (INS; 500(iii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โพแทสเซียมคารบอเนต  (Potas sium carbonate) 
(INS; 501(i))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
โพแทสเซียมไฮโดรเจนคารบอเนต  (Potassium 
hydrogen carbonate)  (INS; 501(ii))  ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
3. อีมัลซิไฟเออร  
(Emulsifiers ) เลซิติน (Lecithins)  (INS; 322) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต  
คาราจีแนน (Carrageenan ) (INS; 407)  ปริมาณที่เหมาะสมตาม  
ความจําเปนในการผลิต  4. สารใหความขนเหนียว 
(Thickner)  
(Processed euchema seaweed (PES)) (INS; 
407a) ปริมาณที่เหมาะสมตาม
ความจําเปนในการผลิต