Texto consolidado de las modificaciones del apartado 6. de la notificación  
 XVIII. BEBIDAS ALCOHÓLICAS DE CAÑA DE AZUCAR  
Son bebidas alcohólicas obtenidas a partir de destilados alcohólicos simples o de la destilación 
de mostos fermentados de jugos de caña (guarapo) o de melazas o mieles de caña de azúcar. 
Están comprendidas dentro de la presente definición genérica, las siguientes bebidas:  
1) AGUARDIENTE DE MELAZA o CACHAZA 1 
Es la bebida con una graduación alcohólica de 38 % a 54 % Vol. a 20°C (Celsius), obtenida de 
destilados alcohólicos simples de melaza, o por la destila ción de mosto fermentado de melaza, 
pudiendo ser adicionada de azúcares hasta 6 g por litro.  
El AGUARDIENTE de MELAZA o CACHAZA que contenga azúcares en cantidades superiores a 6 g 
por litro hasta una cantidad inferior de 30 g por litro, será denominado  
AGUARDIENTE DE MELAZA o CACHAZA ABOCADA.  
Será denominado AGUARDIENTE de MELAZA o CACHAZA ENVEJECIDA al que tenga un mínimo 
de 1 (un) año de añejamiento, pudiendo ser adicionado de caramelo para corrección de color.  
El coeficiente de congéneres no podrá s er inferior a 200 mg/100 ml ni superior a 650 mg/100 ml 
de alcohol anhidro.  
2) AGUARDIENTE DE CAÑA o CANINHA  
Es la bebida con graduación alcohólica de 38 % a 51% Vol. a 20°C (Celsius), obtenida de destilado 
alcohólico simple de caña de azúcar o por la de stilación del mosto fermentado de caldos de caña 
de azúcar (jugos), pudiendo ser adicionada de azúcares hasta 6 g por litro.  
El Aguardiente de Caña o Caninha que contenga azúcares en cantidad superior a 6 g por litro 
hasta una cantidad inferior de 30 g po r litro será denominada  
AGUARDIENTE DE CANA o CANINHA ABOCADA.   
Será denominado AGUARDIENTE DE CANA o CANINHA ENVEJECIDA. la que contenga un mínimo 
de 50 % de Aguardiente de Cana envejecida por un periodo no inferior a 1 (un)) año, pudiendo 
ser adicionad a de caramelo para la corrección de color.  
El coeficiente de congéneres no podrá ser inferior a 200 mg/ 100 ml ni superior a 650 mg/ 100 
ml de alcohol anhidro.  
Art. 11152: Bebidas Alcohólicas de Caña de Azúcar son las bebidas alcohólicas obtenidas a parti r 
de destilados alcohólicos simples o de la destilación de mostos fermentados de jugos de caña 
(guarapo) o de melazas o de mieles de caña de azúcar. Están comprendidas dentro de la 
presente definición genérica, las siguientes bebidas:  
1. Aguardiente de Mel aza o Cachaza: Es la bebida con una graduación alcohólica de 38% a 54% 
vol. a 20° C, obtenida de destilados alcohólicos simples de melaza, o por la destilación de mosto 
fermentado de melaza, pudiendo ser adicionada de azúcares hasta 6 g por litro.  
                                                           
1 Resolución GMC N° 46/17  “Definiciones relativas a las Bebidas Alcohólicas (Modifica ción de la Res. 
GMC Nº 77/94)”  
2 Proyecto CONAL Aguardiente de melaza o cachaza  y Aguardiente de caña o caninh a Art. 1115 del CAA.  Texto consolidado de las modificaciones del apartado 6. de la notificación  
 El aguar diente de melaza o cachaza que contenga azúcares en cantidades superiores a 6 g por 
litro hasta una cantidad inferior de 30 g por litro, será denominado aguardiente de melaza o 
cachaza "abocada".  
Será denominado aguardiente de melaza o cachaza envejecida a l que tenga un mínimo de un 
(1) año de añejamiento, pudiendo ser adicionado de caramelo para corrección de color.  
El coeficiente de congéneres no podrá ser inferior a 200 mg/100 ml ni superior a 650 mg/100 ml 
de alcohol anhidro.  
2. Aguardiente de Caña o Ca ninha: Es la bebida con graduación alcohólica de 38% a 54% vol. a 
20° C, obtenida de destilado alcohólico simple de caña de azúcar o por la destilación del mosto 
fermentado de caldos de caña de azúcar (jugos), pudiendo ser adicionada de azúcares hasta 6 g 
por litro.  
El aguardiente de Caña o Caninha que contenga azúcares en cantidad superior a 6 g por litro 
hasta una cantidad inferior a 30 g por litro será denominado aguardiente de caña o caninha 
"abocada".  
Será denominado aguardiente de caña o caninha "enve jecida", la que contenga un mínimo de 
50% de Aguardiente de Caña envejecida por un período no inferior a un (1) año, pudiendo ser 
adicionado de caramelo para la corrección de color.  
El coeficiente de congéneres no podrá ser inferior a 200 mg/100 ml ni supe rior a 650 mg/100 ml 
de alcohol anhidro.  
3) CAÑA 3 
Es la bebida con graduación alcohólica de 35 % a 54 % Vol, a 20°C (Celsius), obtenida de la 
fermentación alcohólica y destilación de jugos, melados, melazas (con o sin el agregado de 
azúcar crudo). Podrá añejarse y ser adicionada o no de caramelo.  
El coef iciente de congéneres no deberá ser inferior a 100 mg/100 ml de alcohol anhidro.  
4) CAÑA ARGENTINA 4 
Es la bebida con graduación alcohólica de 34 % a 54 % Vol. a 20°C (Celsius)), obtenida a partir de 
alcohol etílico potable de melaza de caña de azúcar, adicionada de sustancias 
aromatizantes/saborizantes y caramelo.  
La bebida podrá ser adicionada de azúca res hasta 30 g por litro. Podrá denominarse CANA 
DOBLE ARGENTINA cuando la graduación alcohólica sea superior a 45 % Vol. a 20°C  (Celsius).  
5) CAÑA PARAGUAYA 5 
Es la bebida con graduación alcohólica de 42 % 45 % Vol. a 20°C (Celsius), obtenida de la 
desti lación del líquido fermentado preparado exclusivamente de miel de caña (Sirope), 
concentrado a fuego directo en evaporadores abiertos. La graduación del destilado no deberá 
ser superior a 70 % Vol. a 20°C (Celsius))  
                                                           
3 Sin modificaciones  
4 Sin modificaciones  
5 Resolución GMC N° 18/18  “Definiciones relativas a las Bebidas Alcohólicas (Modificación de la 
Resolución GMC Nº 77/94)”  Texto consolidado de las modificaciones del apartado 6. de la notificación  
 El coeficiente de congéneres no podrá s er inferior a 140 mg/100 ml de alcohol anhidro, ni 
superior a 524 mg/100 ml de alcohol anhidro.  
Se podrá denominar Caña Paraguaya Añejada a la bebida obtenida a partir de un destilado 
añejado durante 2 años en recipientes de roble, madera paraguaya o simi lar apropiada, de 
capacidad no superior a 600 litros, admitiéndose, en este caso, el uso de caramelo para 
corrección de color.  
5) CAÑA PARAGUAYA  
Caña Paraguaya: es la bebida con graduación alcohólica de 35 % a 45 % en  volumen a 20º C, 
obtenida por hidrata ción del destilado alcohólico simple,  preparado exclusivamente de la miel 
de caña de azúcar concentrado a fuego  directo en evaporadores abiertos, cuya graduación 
alcohólica del destilado esté  comprendida entre 68 % y 72 % en volumen a 20º C. Se podrá 
utilizar colorante  caramelo permitido para corrección de color y se admite el uso de azúcar hasta  
2 g/l. El coeficiente de congéneres no será inferior a 130 mg/100 ml de alcohol  anhidro ni 
superior a 370 mg/100 ml de alcohol anhidro.  
Caña Paraguaya Añeja: es la  Caña Paraguaya añejada durante un tiempo no  menor de 1 año en 
envases de roble o de madera apropiada, chamuscados o  no por dentro con llama incolora, de 
capacidad no superior a 700 litros,  pudiendo ser adicionada de colorante caramelo para la 
corrección d el color. El  coeficiente de congéneres no será superior a 540 mg/100 ml de alcohol 
anhidro.  
Caña Paraguaya Saborizada: es la Caña Paraguaya adicionada de  aromatizantes/saborizantes de 
acuerdo con el Reglamento Técnico  MERCOSUR sobre Aditivos Aromatizantes/ Saborizantes. 
Este producto se  denominará Caña Paraguaya sabor ………..(llenando el espacio en blanco con  el 
nombre del sabor utilizado).  
La concentración de furfural no deberá ser superior a 5 mg/100 ml de alcohol  anhidro.  
La concentración  de metanol no debe rá ser superior a 20 mg/100 ml de alcohol  anhidro .