หน้า   ๑๕ 
เล่ม   ๑๓๓   ตอนพิเศษ   ๑๕๙   ง ราชกิจจานุเบกษา  ๑๕   กรกฎาคม    ๒๕๕๙  
 
 
 
ประกาศกระทรวงสาธารณส ุข 
(ฉบับที่  ๓๗๖)  พ.ศ.  ๒๕๕๙  
เรื่อง  อาหารใหม่  (Novel  food)  
 
 
ด้วยปัจจุบันมีการนําวัตถุที่ไม่เคยบริโภคเป็นอาหารมาใช้เป็นอาหารหรือเป็นส่วนประกอบของอาหาร   
อีกทั้งมีการพัฒนากระบวนการผล ิตอาหารโดยใช ้เทคโนโลยีที่ไม่เคยใช้มาก่อน  จึงสมควรมีมาตรการ    
การประเมินความปลอดภ ัยรองรับเพื่อคุ้มครองผู้บริโภค 
อาศัยอํานาจตามความในมาตรา   ๕  วรรคหนึ่งและมาตรา   ๖  (๓)  (๙)  และ  (๑๐)  แห่ง
พระราชบัญญัติอาหาร   พ.ศ.  ๒๕๒๒   รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณส ุขออกประกาศไว ้  ดังต่อไปนี้ 
ข้อ ๑ ในประกาศนี้  “อาหารใหม่  (Novel  food)”  หมายความว่า   
(๑) วัตถุที่ใช้เป็นอาหารหรือเป็นส่วนประกอบของอาหารท ี่ปรากฏหลักฐานทางวิชาการว่ามีประวัติ
การบริโภคเป็นอาหารน้อยกว่าสิบห้าปี  หรือ   
(๒) วัตถุที่ใช้เป็นอาหารหรือเป็นส่วนประกอบของอาหารท ี่ได้จากกระบวนการผล ิตที่มิใช่
กระบวนการผล ิตโดยทั่วไปของอาหารน ั้น ๆ  ที่ทําให้ส่วนประกอบ   โครงสร้างของอาหาร   รูปแบบ    
ของอาหารนั้นเปลี่ยนแปลงไปอย ่างมีนัยสําคัญ  ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการ   กระบวนการทางเคม ี
ภายในร่างกายของสิ่งมีชีวิต  (metabolism)  หรือระดับของสารที่ไม่พึงประสงค์  (level  of  undesirable  
substances)   
(๓) ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวัตถุ  (๑)  หรือ  (๒)  เป็นส่วนประกอบ  
ทั้งนี้  ไม่รวมถึงวัตถุเจือปนอาหาร   และอาหารที่ได้จากเทคนิคการดัดแปรพันธุกรรม 
ข้อ ๒ ให้อาหารใหม่  เป็นอาหารที่ต้องผ่านการประเมินความปลอดภัยก่อนและต้องส่งมอบฉลาก
ให้สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาตรวจอน ุมัติก่อนนําไปใช้   
ข้อ ๓ การประเมินความปลอดภ ัยของอาหารใหม ่  ต้องยื่นผลการประเม ินความปลอดภ ัย
จากหน่วยงานประเมินความปลอดภ ัยที่สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาให ้การยอมรับและหลักฐานอื่น
ตามบัญชีแนบท้ายประกาศนี้   
ข้อ ๔ อาหารใหม่ต้องมีคุณภาพหรือมาตรฐาน   และเงื่อนไขการใช้ตามที่สํานักงาน
คณะกรรมการอาหารและยาเห ็นชอบ 
ข้อ ๕ ผู้ผลิตหรือผู้นําเข้าอาหารใหม่  เพื่อจําหน่ายต้องปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณส ุข
ฉบับนี้  ประกาศกระทรวงสาธารณส ุขว่าด้วยเรื่องนั้น ๆ  และประกาศกระทรวงสาธารณส ุขฉบับที่เกี่ยวข้อง   
ข้อ ๖ การแสดงฉลากของอาหารใหม ่  ให้ปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณส ุขว่าด้วย
เรื่อง  การแสดงฉลากของอาหารในภาชนะบรรจ ุ  เว้นแต่การแสดงวันเดือนปีที่ผลิตและวันเดือนปี 
ที่หมดอายุการบริโภค  ให้แสดงวันเดือนปีที่ผลิตและวันเดือนปีที่หมดอายุการบริโภค  โดยเรียงวันเดือนปี
ตามลําดับ  และมีข้อความว่า  “ผลิต”  “หมดอายุ”  หรือ  “ควรบริโภคก่อน”  กํากับไว้ด้วย  แล้วแต่กรณี  
และต้องแสดงข้อความเพิ่มเติม  ดังนี้    หน้า   ๑๖ 
เล่ม   ๑๓๓   ตอนพิเศษ   ๑๕๙   ง ราชกิจจานุเบกษา  ๑๕   กรกฎาคม    ๒๕๕๙  
 
 
 
(๑) ชื่อสารสําคัญ  (ถ้ามี) 
(๒) วิธีการบริโภค  วิธีการใช้หรือเงื่อนไขการใช้  เช่น  ประเภทหรือชนิดอาหารและปร ิมาณ
การใช้สูงสุดที่อนุญาตให้ใช้ได้ 
ข้อ ๗ ประกาศนี้  ไม่ใช้บังคับกับ 
(๑) อาหารใหม่ที่ผลิตเพื่อการส่งออก   
(๒) อาหารใหม่ที่ผู้ผลิตหรือผู้นําเข้าได้รับอนุญาตก่อนวันที่ประกาศนี้ใช้บังคับ 
ข้อ ๘ ประกาศนี้  ให้ใช้บังคับตั้งแต่วันถัดจากวันประกาศในราชก ิจจานุเบกษาเป็นต้นไป 
 
ประกาศ   ณ  วันที่  ๒๙  มิถุนายน  พ.ศ.  ๒๕๕๙  
ปิยะสกล   สกลสัตยาทร  
รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณส ุข บัญชีแนบท้ายประกาศกระทรวงสาธารณสุข  (ฉบับที่ 376) พ.ศ. 2559  
เรื่อง อาหารใหม่ (Novel food)  
------------------------------------------------  
1. ข้อมูลพื้นฐานประกอบการ พิจารณาประเมินความปลอดภัย   
 
ข้าพเจ้า ……………………………………………………………….……………….………… ในนามของ (บริษัท / ห้าง/ ร้าน) 
……………………………………………………………………………………………………..… ซึ่งมีส านักงานใหญ่ตั้งอยู่ ณ เลขที่ 
………….…………………………………….. ซอย …….……………..…… ถนน ………………..…………… หมู่ที่ …………..
ต าบล/แขวง …………………………………… อ าเภอ /เขต ……………….………….. จังหวัด ……………………………………… 
โทร. …………………………………………… โทรศัพท์มือถือ................................ โทรสาร . ………………………………… 
E-mail…………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………  
มีความประสงค์จะ ประเมินความปลอดภัย อาหารใหม่ ( Novel Food) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข 
เรื่อง อาหารใหม่ ( Novel food) โดยมีเอกสารประกอบการพิจารณาโดย สรุปรายละเอียด ได้ดังนี้  
1. ชื่อผลิตภัณฑ์อาหารหรือ ส่วนประกอบของอาหารที่จะขอประเมินความปลอดภัย  
- ภาษาไทย................................................. ......................... ............................................... ............... .... 
- ภาษาอังกฤษ............................. ................................... ..................................................... ...................  
- ชื่อวิทยาศาสตร์ ………………………………….……………………………………………………………… ………………..  
- ชื่อทางเคมีและสูตรโมเลกุล ………………………… …………..……………………………………………………………  
- สูตรส่วนประกอบ (100%) …………………………………….. ……………………………………………………………  
- ชื่อสารส าคัญ (ถ้ามี) …………………………………….. …………………………………………………………… …………  
2.  กระบวนการผลิต   
⧠ รายละเอียดกระบวนการ ผลิต/นวัตกรรมหรือเทคโนโลยีในการผลิต  
................................................. ......................... ............................................... ..........................................  
⧠ ชนิด ความเข้มข้นของตัวท าละลายและอัตราส่วนระหว่างปริมาณส่วนประกอบต่อสารสกัด -extract ratio) 
 (กรณีเป็นสารสกัด)  
................................................. ......................... ............................................... ..........................................  
3. วิธีการเตรียมก่อนบริโภคและขนาดการบริโภคที่แนะน าต่อวัน  
……………………………………………………………………………… ................................. ……………………………………  
……………………………………………………………………………… ................................. ……………………………………  
4. วัตถุประสงค์ของการใช้เป็นอาหาร/ความคาดหวังจากการบริโภค เช่น เพื่อเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ  
……………………………………………………………………………… .................................……………………………………  
……………………………………………………………………………… ................................. ……………………………………  
ในการนี้ ข้าพเจ้าได้ส่งหลักฐานประกอบการ พิจารณาประเมินความปลอดภัย  ซึ่งมีรายละเอียดตามเอกสารที่ได้
แนบมาพร้อมนี้  
   ลงชื่อ ……………..…………………………….…… ผู้ยื่นขอประเมิน  
 (……………………………………………..)  
วัน/เดือน/ปี ............................................................-2- 
 
2. หลักฐานประกอบการประเม ินความปลอดภ ัยอาหารใหม่  
ลําดับ รายการเอกสาร  จํานวน (ฉบับ) 
1 
1.1 ข้อมูลทั่วไปของส่วนประกอบ  
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ ชื่อเคมี หรือชื่อสามัญ  
1.2 ส่วนของส่วนประกอบที่นํามาใช้ (part of use)  
1.3 แหล่งกําเนิดทางภูมิศาสตร์/แหล่งที่มาของส่วนประกอบ   
2. 
2.1 ข้อมูลทั่วไปของผลิตภัณฑ์ 
สูตรส่วนประกอบของผล ิตภัณฑ์  
2.2 วัตถุประสงค์การใช้ของผลิตภัณฑ์  
2.3 ฤทธิ์/ผลต่อร่างกายและความคาดหว ังจากการบริโภค  
2.4 ประเทศผู้ผลิต (กรณีนําเข้า)  
3. 
3.1 ข้อมูลประวัติการบริโภคเป็นอาหาร  
ระยะเวลาที่ใช้บริโภคเป็นอาหาร  (หากเป็นการบริโภคในกรณีอื่นให้ระบุ) และระบุประเทศที่มีการบริโภค  
3.2 ลักษณะการใช้ ได้แก่ จุดประสงค์ รูปแบบการบริโภค ระยะเวลาที่ใช้ในรูปแบบนั้นๆ กลุ่มผู้บริโภคเป้าหมาย   
3.3 ข้อมูลการบริโภค (consumption data)  
4. คุณภาพและมาตรฐาน  (specification) ของส่วนประกอบ    
4.1 คุณลักษณะ  (characteristic)  
4.2 คุณสมบัติทางกายภาพ  ทางเคมี   
4.3 ข้อมูลแสดงเอกลักษณ์ของส่วนประกอบ   
4.4 ปริมาณสารสําคัญ/สารออกฤทธิ์/สารบ่งชี้ (marker)   
4.5 ปริมาณสารช่วยในกระบวนการผล ิต (processing aids) ตกค้าง   
4.6 ข้อกําหนดสารแปลกปน    
4.7 ข้อกําหนดด้านจุลินทรีย์  
4.8 ข้อกําหนดเฉพาะ  (เช่น สารพิษที่เกี่ยวข้อง)  
4.9 ความคงตัว (ถ้ามี)   
4.10 รายละเอียดอื่นๆ (เช่น ความไวต่อแสง  การทนความร้อน) (ถ้ามี)   
5. 
5.1 คุณภาพและมาตรฐาน  (specification) ของผลิตภัณฑ์ 
คุณลักษณะ (characteristic)   
5.2 คุณสมบัติทางกายภาพ  ทางเคมี   
5.3 ปริมาณสารสําคัญ/สารออกฤทธิ์/สารบ่งชี้ (marker)   
5.4 ปริมาณสารช่วยในกระบวนการผล ิต (processing aids) ตกค้าง   
5.5 ข้อกําหนดสารแปลกปน    
5.6 ข้อกําหนดด้านจุลินทรีย์  
5.7 ข้อกําหนดเฉพาะ  (เช่น สารพิษที่เกี่ยวข้อง)  
5.8 ความคงตัว (ถ้ามี)   
5.9 รายละเอียดอื่นๆ (เช่น ความไวต่อแสง การทนความร้อน) (ถ้ามี) 
  
-3- 
 
ลําดับ รายการเอกสาร  จํานวน (ฉบับ) 
6  ผลการวิเคราะห์  
6.1 ผลการวิเคราะห์ของส่วนประกอบ   
6.2 ผลการวิเคราะห์ของผลิตภัณฑ์  
7. 
7.1 การเก็บรักษา  
สภาวะการเก็บรักษา  
7.2 อายุการเก็บรักษา  
8. 
8.1 กระบวนการผล ิต/ การสังเคราะห์/ การสกัด 
ขั้นตอนการเตรียม/ วิธีการผลิต  
8.2 ชนิดและความเข้มข้นของตัวทําละลายที่ใช้สกัด (กรณีเป็นสารสกัด)  
8.3 ชนิดสารสําคัญหรือกลุ่มสารที่ได้จากการสกัด (กรณีเป็นสารสกัด)  
8.4 อัตราส่วนระหว่างปริมาณส่วนประกอบที่นํามาใช้ต่อสารสกัดที่ได้ 1 กรัม (extract ratio) ( กรณีเป็นสารสกัด)  
9. 
9.1 ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับสารเคมีที่ใช้ในการผลิต(*) 
ชื่อเคมี (chemical name),  CAS No., INS No.   
9.2 คุณภาพและมาตรฐาน  (specification) ของสารเคมี และวัตถุประสงค์การใช้สารเคมีนั้นๆ (functional use)   
10 
10.1 ลักษณะ / คําแนะนําในการบริโภค 
ปริมาณหนึ่งหน่วยบริโภค (ระบบเมตริก)  
10.2 ความถี่ (ครั้งต่อวัน)  
10.3 วิธีการเตรียมก่อนบริโภค/ วิธีปรุง  
10.4 ผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย   
10.5 ข้อความคําเตือน/คําแนะนําในการบริโภค (ถ้ามี)  
11 ข้อมูลความปลอดภ ัย  
11.1 
   11.1.1  ลักษณะทางชีวเคมี (ถ้ามี) 
การดูดซึม การกระจาย  และการขับออกจากร่างกาย  
   11.1.2  การเปลี่ยนแปลงของสาร  (Biotransformation)   
   11.1.3  ผลต่อเอนไซม์และค่าอื่นทางชีวเคมี  
   11.1.4  ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นและวิถีของผลิตภัณฑ์ในอาหาร  (reaction and fate of the food)   
11.2 
    11.2.1 การศึกษาทางด้านพิษวิทยาในสัตว์ทดลอง  (ฉบับสมบูรณ์) 
พิษเฉียบพลัน  
    11.2.2  พิษกึ่งเรื้อรัง  
    11.2.3  พิษเรื้อรัง (กรณีไม่มีผลการศึกษาความเป็นพิษเรื้อรัง อย่างน้อยจะต้องมีผลการศึกษาทางคลินิกในกลุ่มคนปกติ)  
11.3 
    11.3.1 การศึกษาความปลอดภ ัยของการใช้จุลินทรีย์บริสุทธิ์ (กรณีมีการใช้จุลินทรีย์ในกระบวนการผล ิต) 
คุณสมบัติเฉพาะของจุลินทรีย์    
    11.3.2  การตรวจสอบการร ับและการแพร่ลักษณะการดื้อยา และรูปแบบการดื้อยา  
    11.3.3  การประเมินฤทธิ์ทางเมแทบอลิก   
    11.3.4  ข้อมูลแนวโน้มการก่อโรค  
-4- 
 
ลําดับ รายการเอกสาร  จํานวน (ฉบับ) 
11.4 การศึกษาความเป็นพิษเฉพาะทาง  (เฉพาะกรณีมีข้อบ่งชี้)   
11.5 การศึกษาในมนุษย์ทางคลินิก หรือทางระบาดวิทยา (**)  
11.6 การศึกษาด้านอื่นๆ (ถ้ามี)     
12 ข้อมูลด้านโภชนาการ  (nutritional data)(***)  
13 ผลการประเมินความปลอดภ ัยจากหน่วยงานประเมินความปลอดภ ัยที่เป็นสากลหรือจากต่างประเทศที่ได้รับ
การยอมรับ (ถ้ามี)  
หมายเหตุ: 
1. (*) กรณีสารเคมีที่ผลิตได้จากจุลินทรีย์ ต้องยื่นข้อมูลเอกลักษณ์และความปลอดภ ัยของจุลินทรีย์ที่นํามาใช้ผลิตสารเคมีนั้นด้วย 
2. (**) เฉพาะกรณีอาหารใหม่ที่แจ้งความคาดหวังทางสุขภาพต้องส่งข้อมูลการศึกษาในมนุษย์ด้วย หากไม่มีการแสดงความคาดหว ังทาง
สุขภาพ อาจยื่นข้อมูลการศึกษาในมนุษย์ (ถ้ามี)  
3. (***) เฉพาะกรณีอาหารที่มีการใช้หรือมีประกาศเฉพาะก ําหนดไว้ 
4.  เอกสารและหล ักฐานประกอบการขอประเม ินความปลอดภ ัยตามที่กําหนดไว้ในบัญชีแนบท้าย จะต้องมีความน่าเชื่อถือ มีหลักการหรือ
ทฤษฎีที่ใช้ซึ่งสามารถอธิบายผลการศึกษาหรือบ่งบอกคุณลักษณะของสารท ี่ต้องการประเมินความปลอดภัยได้อย่างถูกต้อง แม่นยําและ
ชัดเจน โดยการรับรองความเป็นจริงและความน่าเชื่อถือของเอกสารหล ักฐานประกอบด ังกล่าว สามารถทําได้โดยวิธีต่างๆ ดังนี้ 
4.1 โดยการรับรองจากผู้ยื่นคําขอประเมินความปลอดภัย เช่น  
- เอกสารหลักฐานที่เป็นข้อมูลทั่วไปของส่วนประกอบ /ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยื่นขอประเมินความปลอดภัย  
- ข้อกําหนดด้านคุณภาพและมาตรฐาน  (Specification) ของส่วนประกอบ /ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยื่นขอประเมินความปลอดภัย  
- กระบวนการผล ิต/การสังเคราะห์/การสกัดของส่วนประกอบ /ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยื่นขอประเมินความปลอดภัย  
- ลักษณะหรือคําแนะนําที่ใช้ในการบริโภค  
- การเก็บรักษา 
- รายละเอียดประเทศหรือแหล่งผลิต เป็นต้น  
4.2 โดยการรับรองจากหน่วยงานที่มีความน่าเชื่อถือ เช่น 
- ห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองความสามารถการตรวจว ิเคราะห์ (Laboratory Accreditation) ตามมาตรฐานสากล  เช่น 
ISO/IEC 17025 ในรายการทดสอบ  (test) ที่เสนอให้ประเมิน สําหรับเอกสารหลักฐานที่เกี่ยวกับผลการตรวจว ิเคราะห์
ของอาหารที่ยื่นขอประเมินความปลอดภ ัย 
- หน่วยงานประเมินความปลอดภัยอาหารที่ยอมรับในระดับสากล  เช่น European Food Safety Authority (EFSA), Center for 
Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN) ของหน่วยงาน  U.S. Food and Drug Administration (USFDA) หรือ Food 
Standard Australia New Zealand (FSANZ), Food Chemical Codex (FCC) 
4.3 โดยการอ้างอิงจากแหล่งข้อมูลหรือเอกสารทางวิชาการที่น่าเชื่อถือ เช่น 
- ตําราทางวิชาการที่เป็นที่ยอมรับในวงการวิชาการนั้นๆ เช่น ตํารายา  ตําราเกี่ยวกับสมุนไพรไทย  หรือต่างประเทศ  หรือตํารา
วิชาการอื่นๆ  
- Official Monograph เช่น WHO, Pharmacopoeia, Codex Advisory Spec ification for the identity and Purity of 
Food Additives 
- ฐานข้อมูลอื่นที่มีความน่าเชื่อถือ เช่น วารสารวิทยาศาสตร์ที่มีคุณภาพเป็นที่ยอมรับในวงการวิชาการนั้นๆ (Peer review 
journal) เช่น Elsevier (Science direct, Embase, Scopus), TOXLINE, Pubmed, ฐานข้อมูล เช่น BIOSIS, 
TOXNET, NAPRALERT หรือ Food Safety Authority ของต่างประเทศ  เป็นต้น 
- รายงานของคณะกรรมการผ ู้เชี่ยวชาญ  (expert committee) ที่เกี่ยวข้อง เช่น scientific committee ของ Codex, 
European Food Safety Authority (EFSA), Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN) หรือFood 
Standard Australia New Zealand (FSANZ) เป็นต้น 
  
 -5- 
 
3. แหล่งข้อมูลหลักฐานทางวิชาการที่น่าเชื่อถือเพื่อแสดงประวัติการบริโภคเป็นอาหาร  
   เช่น บทความที่ตีพิมพ์ในวารสารทางว ิชาการที่เกี่ยวข้องและเป็นที่ยอมรับ ตําราพืชสมุนไพรที่ตีพิมพ์ (ที่ระบุ
ว่ามีการใช้เป็นอาหาร ) หนังสือรับรองจากหน่วยงานรัฐ หน่วยงานหรือองค์กรที่ได้รับมอบหมายจากหน ่วยงานรัฐ 
(ทั้งในและต่างประเทศ ) โดยการอ้างอิงจากแหล่งข้อมูลหรือเอกสารทางวิชาการที่น่าเชื่อถือ ยกตัวอย่าง ดังนี้ 
- ตําราทางวิชาการที่เป็นที่ยอมรับในวงการวิชาการนั้นๆ เช่น ตํารายา  ตําราเกี่ยวกับสมุนไพรไทย  หรือ
ต่างประเทศ  หรือตําราวิชาการอื่นๆ  
- Official Monograph เช่น WHO, Pharmacopoeia, Codex Advisory Specification for the 
identity and Purity of Food Additives 
- ฐานข้อมูลอื่นที่มีความน่าเชื่อถือ เช่น วารสารวิทยาศาสตร์ที่มีคุณภาพเป็นที่ยอมรับในวงการวิชาการนั้นๆ 
(Peer review journal) เช่น Elsevier (Science direct, Embase, Scopus), TOXLINE, Pubmed, 
ฐานข้อมูล เช่น BIOSIS, TOXNET, NAPRALERT หรือ Food Safety Authority ของต่างประเทศ  เป็นต้น 
- รายงานของคณะกรรมการผ ู้เชี่ยวชาญ  (expert committee) ที่เกี่ยวข้อง เช่น scientific committee 
ของ Codex, European Food Safety Authority ( EFSA), Center for Food Safety and Applied 
Nutrition (CFSAN) หรือFood Standard Australia New Zealand (FSANZ) เป็นต้น 
4. รายงานผลการประเม ินความปลอดภ ัยจากหน่วยงานประเม ินความปลอดภ ัยที่สํานักงาน
คณะกรรมการอาหารและยาให ้การยอมรับ 
ประกอบด้วยรายละเอียด 2 ส่วน ดังต่อไปนี้  
ส่วนที่ 1 - ชื่อหน่วยงานประเมินความปลอดภ ัย รายชื่อคณะผู้พิจารณาผลการประเม ินความปลอดภ ัย
ของอาหารใหม ่ที่ให้ข้อคิดเห็น เอกสารรักษาความลับและการไม่มีส่วนได้ส่วนเสียพร้อมลงนามโดยคณะ
ผู้เชี่ยวชาญที่ให้ข้อคิดเห็น  
ส่วนที่ 2 –ผลการประเมินความปลอดภ ัยของอาหารใหม ่ ประกอบด้วย  
1. บทสรุปผู้บริหารซึ่งเป็นข้อมูลสรุปภาพรวมจากข ้อ 2 – 7 
2. สรุปข้อมูลทั่วไปของอาหารใหม ่ ได้แก่ 
- ชื่อวิทยาศาสตร์ ส่วนที่ใช้ แหล่งที่มา ประวัติการบริโภคเป็นอาหาร  หรือการบริโภคในกรณีอื่น 
รวมถึงข้อมูลการบริโภคของไทย  (Consumption data)  
- สูตรส่วนประกอบ  คุณภาพมาตรฐาน  (Specification)  
- กระบวนการผล ิต สารต่างๆที่ใช้ในกระบวนการผล ิต สารปนเปื้อน สารเคมีตกค้างและสารสําคัญที่ได้  
- อายุการเก็บรักษา สภาวะการเก็บรักษา วัตถุประสงค์การบริโภค กลุ่มผู้บริโภค 
- รายละเอียดผู้ผลิต/ผู้นําเข้า ประเทศที่มีการจําหน่ายและระยะเวลาการจ ําหน่ายจนถึงปัจจุบัน 
- ผลวิเคราะห์อาหารใหม่ 
3. สรุปข้อมูลความปลอดภ ัยของอาหารใหม ่ ได้แก่ 
- ผลการศึกษาความเป็นพิษในสัตว์ทดลอง   
- ผลการศึกษาในมนุษย์ ทางคลีนิก หรือทางระบาดวิทยา (ถ้ามี) 
- ผลการศึกษาลักษณะทางชีวเคมี (ถ้ามี) 
- ผลการศึกษาด้านอื่นๆ (ถ้ามี) 
4. สรุปข้อมูลด้านโภชนาการ  (ถ้ามี) 
5. สรุปข้อมูลด้านประสิทธิภาพด้านความคาดหว ังทางสุขภาพ (ถ้ามี)  
6. สรุปข้อมูลการประเมินความปลอดภ ัยของอาหารใหม ่ที่ยื่นประเมินนี้ จากหน่วยงานประเมินความ
ปลอดภัยที่เป็นสากลหรือจากต่างประเทศที่ได้รับการยอมรับ 
7. สรุปข้อเสนอแนะหรือทางเลือกในการพิจารณาถึงความปลอดภ ัยและความเหมาะสมในการบร ิโภค
อาหารใหม่สําหรับคนไทย  
8. รายชื่อเอกสารอ้างอิง (Reference) ของรายงานผลการประเม ินความปลอดภ ัย