هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO)  
 
 
 
 
   
 مشروع نهائي 
 
 
 
GSO5/ FDS      / 2015 
 
 
 
مركزات المشروبات الغازية  
Concentrates for carbonated beverages   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
إعداد 
اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المنتجات الغذائية والزراعية  
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها 
عرضة للتغير والتبديل، ولا يجوز الرجوع  إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من مجلس 
إدارة الهيئة   
 
ICS :  67.160.20  
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO      / 2015  
 
1  
 
تقديم 
 
      هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية تضم في عضويتها الأجهزة 
الوطنية للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربية، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية 
الخليجية بواسطة لجان فنية متخصصة. 
  
وقد قامت هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية رقم 5  
"اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المواصفات الغذائية والزراعية "  بإعداد  المواصفة  القياسية   الخليجية     
     " مركزات المشروبات الغازية " من قبل  دولة قطر وقد تم إعداد المشروع بعد استعراض 
المواصفات  القياسية والعربية والأجنبية والدولية والمؤلفات المرجعية ذات الصلة .   
 
وقد اعتمدت هذه المواصفة كـلائةة قياسية خليجية دون إدخال أية تعديلات فنية عليها  وذلك في اجتماع 
مجلس إدارة الهيئة رقم (   )، الذي عقد بتاريخ   /    /    هـ ،  الموافق    /    /        م. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO      / 2015  
 
2 مركزات المشروبات الغازية   
1-المجال 
 تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بالمتطلبات الأساسية للمركزات التي تستخدم في تصنيع 
المشروبات الغازية  .  
 
2-المراجع التكميلية  
2/1  GSO 9 " بطاقات المواد الغذائية المعبأة 
2/2  GSO 21 "الشروط الصحية لمصانع الأغذية والعاملين بها". 
2/3  GSO 150 -2   "فترات صلاحية المنتجات الغذائية – الجزء الثاني : فترات الصلاحية 
الاختيارية  " . 
2/4  GSO 168 " اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة  
2/5       GSO 707" المنكهات المسموح باستخدامها في المن تجات الغذائية " . 
2/6   GSO 839 " عبواتالمواد الغذائية  الجزء  الأول  :اشتراطات  عامة " . 
2/7  GSO 1409 "المشروبات الغازية غير الكحولية – أخذ العينات". 
2/8  GSO 1410 "المشروبات الغازية غير الكحولية – تقدير نسبتي الزرنيخ والرصاص ". 
2/9         GSO 1694 " القواعد العامة لصحة الغذاء".  
2/11   GSO 2055 -1  " الأغذية الحلال  – الجزء الأول : الاشتراطات العامة  ". 
2/11  GSO ISO 4052 " القهوة– تعيين محتوى الكافيين (طريقة مرجعية) ".  
2/12  GSO 1793 "العلب الألومنيوم ذات القطعتين المستخدمة في تعبئة المواد الغذائية
(المرطبات والعصائر)" . 
 
   المواصفة القياسية الخليجية GSO      / 2015  
 
3 3-التعاريف 
 مركزات المشروبات الغازية  
هي محاليل أو مستخلصات أو معلقات في وسط مائي أو مذيب مناسب أو مخاليط أملاح وتشمل كل أو 
بعض المكونات التالية :  
مكسبات الطعم والرائحة والمواد الملونة والمعكرة والحافظة والأحماض المسموح بها في المشروبات الغازية 
لإكسابها الطعم والرائحة واللون المطلوب ومواد الاستحلاب وأي مواد مضافة أخرى مسموح بها.  
   
4-المتطلبات    
4/1 أن تكون المواد الداخلة في صناعة هذه المركزات من المواد المسموح بها غذائيا ًبما يتناسب مع 
الحدود المصرح بها في المشروب النهائي طبقاً لمتطلبات المواصفة القياسية الخليجية الواردة بالبند         
( 2/2 ). 
4/2 أن يكون المنتج وفقاُ للقواعد العامة الواردة في المواصفة الخليجية المشار اليها في البند2/9 .) 
4/3 في حالة استيراد المركزات يجب أن تكون مصحوبة بشهادة تؤكد صلاحيتها للاستهلاك الآدمي  
وتطابق مكو ناتها مع ما ورد بالمواصفة القياسية الخليجية المشار اليها فب البند 2/11 من بلد المنشأ بما
لا يتعارض مع التشريعات الصادرة في هذا الشأن  . 
4/4 ان لا تزيد نسبة المعادن الثقيلة عن النسب المسموح بها طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية الواردة
في البند ( 2/8 ) . 
4/5 أن يكونالمنتج خالياً من خلايا الفطر والخميرة  . 
4/6 أن يكون خالي من بكتيريا المجموعة القولونية والميكروبات الممرضة .  
4/7 ألا يزيد العد الكلي للبكتيريا عن 111 خلية / مل .  
4/8 أتزيد  نسبة حمض الفوسفوريك في حالة استخدامه على 711 مغم / لتر مقدراً كخامس أكسيد
الفوسفور في المشروب النهائي.  
4/9 ان لا تزيد نسبة الكافيين على ما يعادل 211 مغم / لتر في المشروب النهائي.  المواصفة القياسية الخليجية GSO      / 2015  
 
4 4/11 تحتفظ المركزات بخواصها الطبيعية والكيمائية والحسية ولا تنفصل مكوناتها  عن بعضها طوال 
فترة التخزين .  
4/11 تمتزج المركزات جيداً بالشراب السكرى المستخدم في انتاج المشروبات الغازية ولا تنفصل عنه
عند التخفيف إلا في حالة اضافة عصير أو لب فاكهه طبيعي.  
4/12 أن يخزن المنتج بعيداً عن الحرارة والضوء المباشر.   
4/13 يجتازالاختبارات  الحسية بعد تجهيز عينات المشروبات  الغازية باستخدام نسب التخفيف .  
  
5-  أخذ العينات  
تؤخذ العينات طبقاً للمواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (  2/7 . ) 
 
6- طرق الفحص والاختبار 
تجرى  على العينة الممثلة المأخوذة طبقًا للبند 5) الاختبارات  اللازمة  لتحديد مدى مطابقة المنتج  
للاختبارات  التالية  : 
1/6 الفحص الظاهري الطعم واللون والرائحة طبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة في البند 
(2.2.)  
6/2   تقدير تركيز الكافيين طبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة في البند ( 2/11 .) 
6/3   الكشف عن المعادن الثقيلةطبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة في البند ( 2/8 .) 
6/4   تقدير تركيز المحليات الاصطناعية طبقا للمواصفة القياسية الخليجية المذكورة في البند ( 2/5 .) 
 
7 - التعبئة والنقل والتخزين  
7/1 التعبئة 
7/1/1 معع ععدم الإخعلال بمعا نصعت عليعه المواصعفات القياسعية الخليجيعة العواردة  فعي البنعود ( 2/6  )          ,
 (2/12  )يجب أن يراعى المتطلبات التالية عند تعبئة المشروبات الغازية  
7/1/2  يجب أن يعبأ المنتج في عبوات تحافظ على الجودة الصحية وسلامة المشروبات المواصفة القياسية الخليجية GSO      / 2015  
 
5 7/1/3  أن تطابق العبوات المستخدمة المواصفات القياسية الخاصة بكل منها 
7/1/4  أن تكون المركزات مصحوبة ببيان مكونات ونسب التخفيف أو ايداع بيان المكونات  
 
7/2 النقل 
تنقل العبوات المعبأة في صناديق مصنوعة من البلاستيك أو الخشب أو أية وسيلة أخرى تفي بحماية 
العبوات من الكسر أو التلف أثناء النقل والتداول وتكون الصناديق غير ملوثة بأية مواد سامة أو كاوية أو 
ضارة.  
 
7/3 التخزين  
أن يكون تخزين العبوات المملوءة بعيداً عن أية مادة سامة أو قابلة للانفجار أو الاشتعال كما يراعى 
تخزينها بعيداً بقدر الإمكان عن الرطوبة والةرارة المرتفعة ووفقا للمواصفة القياسية الخليجية الواردة  في 
البند ( 2/4 ). 
 
8- البيانات الإيضاحية 
مع عدم الإخلال بما نصت عليه متطلبات المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند رقم ( 2/1 ) و
المواصفة القياسية الخليجية  الواردة في البند ( 2/3 ) يجب أن يوضح على بطاقة المنتج ما يلي : 
8/1  اسم المنتج وعنوانه وعلامته  التجارية . 
8/2  اسم الصنف أو الرقم الكودى إن وجد.  
8/3  رقم التشغيلة  
8/4 تاريخ الإنتاج – تاريخ انتهاء الصلاحية أو فترة الصلاحية.  
8/5  حجم أو وزن محتويات العبوة  
8/6 اشتراطات التخزين والتداول  
8/7 بلد المنشأ واسم وعنوان المستورد في حالة الأستيراد المواصفة القياسية الخليجية GSO      / 2015  
 
6 المصطلحات الفنيــة                  Technical terms                                        
 
بكتيريا المجموعة القولونية........................................................................ Coliform group 
مكسبات الطعم والرائحة........................ Flavouring 
مادة معكرة ................................................................ ..........................  Turbidity agent 
موادحافظة... ............................ ......................................................... ........Preservative 
مادة استحلاب ................................................................ ............................  Emulsifier   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية GSO      / 2015  
 
7  
المراجع الرئيسية                                                                         Main references     
 
المواصفة   القياسية المصرية 
رقم  1231  / 2005  
مركزات المشروبات الغازية 
  
 
 
Egyptian standards  
 
 
 
 
 
No. 1231  /2005  
 
Concentrations for carbonated beverages